Mit lehet gyorsfőzőben főzni. Edények gyorsfőzőhöz Olcsó ételek receptjei lassú tűzhelyben

Ebben a részben összegyűjtöm az én receptek a multicooker-tűzhely Redmondhoz.

Azt hiszem, ez a recept érdekes lesz számodra, mert a "po alján" a mellékelt receptkönyvben kuktaRedmond nincs hasonló húsfőzési mód. Bár általánosságban elmondható, hogy a könyv, annak ellenére, hogy sok negatív kritika róla, nekem személy szerint nagyon hasznos volt az első párban. Számos alaprecept létezik, amelyeket könnyű hozzáadni vagy megváltoztatni saját ízlése szerint.

Több levelet is kaptam kérdésekkel, hogy pontosan hogyan és mennyi ideig készülnek a nagy darabok hús lassú tűzhelyben. Erre a receptre mindenkinek válaszolok. Ezért ma egy nagy darab marhahúst készítünk saját levünkben, hagymával és burgonyával. A módszer rendkívül egyszerű. Majd meglátod, milyen finom. lassú tűzhelyen pároljuk a húst mindössze 50-60 perc alatt elvégezhető. Ebben az esetben a darab puha lesz és nagyon lédús marad.

Hús a redmondi lassú tűzhelyben:

Egy darab borjúhús 550-600 gr. (átmérő 17-20 cm, vastagság 5-6 cm)

2 hagyma

2 burgonya

1 evőkanál víz

1 tk olivaolaj

szemes fekete bors

Hogyan készítsünk húst gyorsfőzőben:

A főzéshez nem fagyasztott borjúhúst használunk, közepes méretű darabot. Ha szükséges gyorsfőző Redmond Egyszerre akár 3 ekkora darabot is elfér és főzhet. A főzési idő nem változik.

Öntsön 1 evőkanálot a multicooker tál aljába. víz. A fekete borsot össze kell törni. A hagymát közepes méretű karikákra vágjuk. A burgonyát tetszőleges méretű karikákra vágjuk, én a nagyokat szeretem.

Egy darab húst kell vágni az izomrostok mentén. A húst alaposan megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. A darabot mindkét oldalon jól sózzuk, borsozzuk, majd a multicooker tálba tesszük. A hús tetejét meglocsoljuk olívaolajjal.

Először a hagymát rakjuk a húsra, majd a burgonyát. A burgonyát kicsit megsózzuk a tetejére.

Ilyen hús lassú tűzhelyben Redmondban körülbelül 50-60 percig főz, ha van borjúhús, és 10 percig. tovább, ha van marhahús. Egy ekkora sertéshús 40-45 percre elég lesz.

A szelepet „zárt” helyzetbe tesszük, kiválasztjuk az „oltó” programot, beállítjuk az időt. Valójában ez minden.

Amint látod lassú tűzhelyen pároljuk a húst nem olyan nehéz. A program befejezése és a fedő kinyitása után azt tapasztaljuk, hogy a húsdarab kissé összezsugorodott, és elég sok húsleves van a tál alján. Ezért az ételt húsleves mártással vagy anélkül is tálalhatjuk.

A gyorsfőző neve ékesszólóan önmagáért beszél - a benne lévő ételek sokkal gyorsabban készülnek el. Az ilyen gyors főzés titka a magas forráspont. A légmentesen záródó fedélnek köszönhetően a gőz erős nyomást hoz létre, amely megemeli a hőmérsékletet, ez pedig hozzájárul a főtt termékek gyors megpuhulásához. Tehát mit lehet gyorsfőzőben főzni, és mit nem? Fontolja meg alább.

Más főzési módszerekkel ellentétben a gyors főzésnek számos előnye van:

• A főzési idő többször csökken (például a legalább egy órán át főzött borsó gyorsfőzőben 10-20 perc alatt készen áll).
• A levesek, húsok és egyéb ételek főzésekor a víz hozzáadásának szükségessége nullára csökken, mivel az nem párolog el. És ez nagyban megkönnyíti a háziasszony munkáját.
• A zöldségek és gyümölcsök nemcsak tápanyagaikat, hanem természetes színüket is megőrzik.
• A gyorsfőzőből készült hús finomabb ízű és lágyabb.
• Az erős szagú termékek (például hal) szagát szinte teljesen semlegesíti.

És ami a legfontosabb, a gyorsfőzőből készült ételeket, különösen azokat, amelyeket gőzölnek, figyelembe kell venni leghasznosabb. Ezért, ha egészséges étrendet követ, egy gyorsfőző a konyhájában elengedhetetlen.

Milyen ételeket lehet főzni + ideiglenes asztal

A gyorsfőzőben bármit meg lehet főzni. Pontosabban szinte mindent. A "tiltott" élelmiszerek listáján azok szerepelnek, amelyek főzését nagy mennyiségű hab és fröccsenés kíséri - ez belülről eltömítheti a szelepet. Ide tartozik a gyöngy árpa, zabpehely, búzadara, köles, zúzott borsó, tészta, spagetti, kompót. Ebben az esetben azonban a kukta is használható, nevezetesen normál serpenyőként való használatra.

Mit lehet könnyed lelkiismerettel gyorsfőzőben főzni? Levesek, zöldségek, rizs, gabonafélék, hús, hal, desszertek és köretek.És ha kifejezetten receptek szerint, akkor gyors pilaf, káposzta tekercs, sült, spagetti, aszpik, párolt káposzta, zöldségpörkölt, borscs, piték és pudingok.

Az alábbiakban bizonyos termékek főzési idejét mutatjuk be.

Főzés titkai

Ahhoz, hogy a legmagasabb fokozatú gyorsfőzőből készítsen ételeket, ismernie kell néhány technikai titkot:

• Mivel a gyorsfőzőben lévő víz gyakorlatilag nem párolog el, annyi folyadékot kell a leveshez adni, amennyit a kész receptben látni fog. Ha zabkása, akkor a benne lévő víznek majdnem kétszer kevesebbnek kell lennie, mint a szokásos módon történő főzésnél.
• A készülékben lévő víz térfogatának legfeljebb 2/3-át foglalja el, és ha ezek olyan termékek, amelyek a főzés során erősen megduzzadnak, akkor egyáltalán nem több, mint a felét.
• Egy összetett étel nagy sikert arat, ha minden hozzávalóját egyenlő idő alatt főzik meg. Van itt egy kis trükk: ekkora a termékek szeletelése, amivel kiegyenlíthető a főzési idő.
• A kukta melegítését le kell állítani, ha a szelepéből leáll a gőz. Ez azt jelenti, hogy nem maradt víz a serpenyőben. Ebben az esetben az edény a készülék és a tűzhely maradékhőjével készenléti állapotba hozható.

Sok étel elkészíthető olaj és víz nélkül. saját levében. Ez nagymértékben növeli hasznos tulajdonságaikat.

Hogyan kell főzni

Célszerű gyorsfőző edénybe tenni az ételt egyidejűleg, de ha szükség van a jelentésükre, először vegye le a készüléket a tűzhelyről, engedje ki a gőzt a szelepen keresztül, vagy öntsön hideg vizet a serpenyőre, és csak ezután nyissa ki a fedelet.

A fagyasztott ételeket, legyen szó zöldségről, húsról vagy halról, leolvasztás nélkül is meg lehet főzni. De ugyanakkor előre, vagyis még fagyasztás előtt ki kell mosni, tisztítani, kibelezni stb.

Az ételek párolásához töltsön fel egy speciális kosarat vagy betétet, amelyet a serpenyőre helyeznek. A gyorsfőzőben a gőzben történő főzés sajátossága, hogy nem kell a húst darálni - a nagy darabok elfogadhatók, és a zöldségeket egészben is lehet tenni.

A fűszerek és egyéb ízfokozók azonnal és sokkal kisebb mennyiségben adhatók az ételekhez, mint a hagyományos főzéssel. A kukta hermetikusan zárt fedele hozzájárul gyors felszívódásukhoz, ráadásul a termékek saját aromája is érvénybe lép, mely szinte változatlan marad.

A főzés végén azonnal engedje ki a gőzt, különben az edények túl puhává válhatnak.

A helyzet az, hogy az edény tűzről való levétele után is folytatódik a főzési folyamat - amíg a készülék le nem hűl. A legújabb gyorsfőzők közül sok fel van szerelve nyomásszabályozó, amely lassú vagy kemény tömörítési módban javítható. Vagy lehetőségként csak tegye a serpenyőt hideg víz alá – így biztosan nem sülnek túl ételei.

A gyorsfőzőben való főzés nem igényel szuperkészségeket és kiemelkedő kulináris múltat. Nem kell mást tennie, mint az ételt a serpenyőbe tenni, és fedővel lefedni. A többit a kukta elvégzi helyetted.

A legnépszerűbb gyorsfőzők 2018-ban

Gyorsfőző Bekker BK-8904 7 l

Gyorsfőző Kelli KL-4040-9L 9 l

Gyorsfőző / multicooker Vitesse VS-3003

Gyorsfőző/multicooker Polaris PPC 1203AD

Gyorsfőző/multifőző Bosch MUC88B68

Előszó

Képzeld el: 30 perced van vacsorát főzni. Igen, igen, főzni kell, és nem csak felmelegíteni és az asztalra tenni. Tudod kezelni? Azt hiszem, a legtöbb háziasszony azt mondja: "Ez irreális." És csak a multi-tűzhely-tűzhely boldog tulajdonosai válaszolnak mosolyogva: "Egyszerű!"

Egy egyszerű leves, borscs elkészítése legfeljebb 7 percet vesz igénybe – gondoljon csak bele! - csak 25 perc, egyszerű második fogások hússal - 15-30 perc. Közben a gyorsfőző csinál mindent, lehet teríteni, felvágni a salátát. De soha nem tudhatod, mit tehetsz, miközben a varázsfazék magától megfő!

A tudomány és technológia vívmányait nemcsak az űrprojektekbe vezetik be, hanem a mindennapi életben, konyhánkban is alkalmazásra találnak.

Nemrég jelent meg egy lassú tűzhely (egy mesés edény, amely lassan és biztosan elkészít minden ételt). És azonnal "keresztezték" egy gyors barátjával - egy gyorsfőzővel, amelynek szintén megvan a maga titka (nyomásszelep). Együtt kezdtek egyszerűen kozmikus eredményeket felmutatni a főzés sebességét illetően.

Maga a multicooker egy csodálatos eszköz. Elhagyott minden ételt, vizet öntött, beállította az időt, és nyugodtan sétálni ment a gyerekkel másfél órát.

A gyorsfőzővel egy kicsit más a helyzet. Dobja be az ételt, állítsa be az időt (10-15 perc) - és kész. De van itt még egy plusz. Főzés után a kukta automatikusan melegen tartás üzemmódba kapcsol. Megint el lehet menni sétálni a gyerekkel. És amikor visszatérsz egy sétából, egy csodálatos forró infúziós (pörkölt, mint egy orosz tűzhelyben) étel lesz az asztalodon. Lehet leves vagy hús. A zabkása általában külön beszélgetés – omlós, ízük telítettebb, mint a merőkanálban főzötté.

Szóval, kitaláltuk: a lassú tűzhely az lassú tűzhely, a gyorsfőző-multicooker pedig a gyors (swift).

A gyorsfőző-multicooker egy olyan tökéletes eszköz, amely:

Az összes edényt és serpenyőt ki lehet cserélni a konyhában;

Lehetővé teszi, hogy időt szabadítson fel más hasznos dolgokra;

Belül tartja a termékek minden szagát, ami lehetővé teszi a főzést kivonat nélkül.

A főzési folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mivel az étel nyomás alatt készül, hideg levegő nélkül.

A gyorsfőző-multicookerben hús- és baromfihúsból, halból és tenger gyümölcseiből készült ételeket, vegetáriánus ételeket, valamint gabonaféléket, leveseket, köreteket és pilafot főzhet, desszerteket és italokat készíthet.

A felhasználni kívánt fagyasztott élelmiszereket nem kell először felolvasztani, a gyorsfőző egyszerre leolvasztja és főzi.

A gyorsfőző-multicookerbe helyezett termékek szinte teljesen megőrzik megjelenésüket és összetételüket, valamint jótékony tulajdonságaikat és vitaminjaikat.

A gyorsfőző-multicooker fő előnyei:

1. Takarítson meg időt a főzéssel és a takarítással egyaránt.

2. Villamosenergia-megtakarítás (a tanulmányok szerint - 70%-kal). 3. A termékek táplálkozási tulajdonságainak és ízének megőrzése a lezárt edénynek köszönhetően, amelyben az étel készül.

4. Használati biztonság (több fokú védelem).

A mosogatógépek megkönnyítették a háziasszonyok életét – hétköznapokon és különösen ünnepnapokon egyaránt. Most már nehéz elképzelni, hogy a születésnapi lány a vendégek távozása után egy órával mosogat. (Sajnos különböző okok miatt még nem oldódott meg véglegesen az a kérdés, hogy minden családban legyen házvezetőnő, aki mindezt a munkát elvégezné). Hasonlóképpen, a multicooker gyorsfőzők megkönnyítik a főzést és a vendégek fogadását, sok időt felszabadítva a családdal vagy a barátokkal való kommunikációra.

1. rész. Mi az a multicooker gyorsfőző?

Ez egy szokásos serpenyő, de hermetikusan zárt fedéllel és gőzszeleppel. Nagyon praktikus multifunkcionális konyhai készülék.

Mi a gyorsfőző titka?

Egy speciális biztonsági szeleppel ellátott fedél zárja a kuktát, ennek eredményeként megnövekedett nyomás keletkezik benne, és a gőz hőmérséklete eléri a 120 ° C-ot. A kukta hermetikusan zárt, és az ételek szinte azonnal megsülnek, oxigén nélkül, megőrizve a termékek természetes ízét.

1. fejezet Hogyan válasszunk multicooker gyorsfőzőt?

Az egyik legfontosabb eldöntendő kérdés, hogy a késztermékből mennyi elégíti ki családja igényeit. Ne feledje: mennyi folyadékot öntöttek, annyi marad belőle. Nem fog felforrni. De emlékeznie kell arra is, hogy (folyadék) nem lehet több, mint a térfogat 2/3-a, hagynia kell helyet a gőznek.

Különös figyelmet kell fordítani a serpenyő bélésére. Gumi és szilikon, utóbbi megbízhatóbb és tartósabb.

A kukta kiválasztásakor nézze meg a szelepet. A forró levegősugárnak oldalra kell kimennie, nem felfelé. Akkor elkerülheti az égési sérüléseket.

Egy másik fontos részlet, hogy a nyitómechanizmus kényelmes és biztonságos legyen.

A gyorsfőző tartozékok (mérőpoharak, kanalak) megkönnyítik a főzési folyamatot. Leegyszerűsíti a folyadék mérésére szolgáló skála jelenlétét is.

2. fejezet Főzési módok

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hagyományos multicookerekben hasonló módok vannak, ami azt jelenti, hogy a könyvben szereplő összes recept egy egyszerű multicookerhez is alkalmas, csak az ételek elkészítése tovább tart. Például borscs és savanyúság - 1-1,5 óra, káposztaleves - 2 óra, lusta káposzta tekercs - 1,5 óra, pörkölt burgonyával - 2 óra, főtt sertéshús - 2,5 óra.

Mivel a természetben két ellentétes évszak van - tél és nyár, így a főzésben is két fő hőkezelési típus létezik - a főzés és a sütés. Az összes többi – orvvadászat, párolás, pirítás, blansírozás és egyebek – ezek származékai.

A gyorsfőző-multicooker üzemmódokkal hasonló a helyzet: a fő kettő az „alacsony nyomás” és a „magas nyomás”. Kiegészítő üzemmódok: "Pörkölés", "Zöldségsütés", "Pörkölt", "Az edény melegen tartása" (lásd a táblázatot).

Asztal. A gyorsfőző-multicooker üzemmódok főbb jellemzői

3. fejezet Tisztítás és karbantartás

A legfontosabb, hogy soha ne öntsön vizet a tokba.

Minden használat után alaposan mossa le az O-gyűrűt. Mindig legyen tiszta és száraz (ha bármilyen probléma van - repedések, gyűrődések - azonnal cserélje ki).

Tisztítsa meg a szelepet. Ne feledje, van néhány étel, amelyet nem szeretne gyorsfőzőben főzni. Ilyenek az áfonya- és almabefőttek, zúzott borsó, zabpehely, tészta. Erős habot és fröccsenést képeznek, ami eltömíti a belső szelepet.

Ne tisztítsa meg a tapadásmentes bevonatot súroló szivaccsal, és ne keverje meg az ételt éles tárggyal (késsel, villával, kanállal). Használjon fa vagy műanyag spatulát.

Minden más ugyanúgy történik, mint bármely más készülék gondozásakor. Óvatosan mossa le az alkatrészeket, szárítsa meg és tegye vissza a helyére. És akkor a gyorsfőző-multicooker hosszú évekig hűségesen szolgálja Önt.

2. rész. Receptek

1. fejezet Levesek

A tiszta húslevesek főzéséhez nem teljesen tanácsos gyorsfőző-multicooker vásárlása. Végül is használatának egyik jelentős előnye az időmegtakarítás. És a húslevest, majd a levest is a szokásos módon gyorsfőzőben-lassú tűzhelyben főzni. Természetesen nyitott fedéllel "Sütés" üzemmódban készíthet tiszta húslevest, és távolítsa el a habot. De ilyenkor egyszerűbb egy normál serpenyőben megfőzni, kis edényekben lefagyasztani és szükség szerint felhasználni.

A leves lassú tűzhelyben való főzésének elve eltér a klasszikus főzési módtól. Az összes vagy majdnem az összes hozzávalót egyszerre rakjuk le. Mondhatjuk, hogy úgy főzzük meg, mint minden pörköltet, csak több vízben.

Ha pedig végképp nincs idő, használhatunk húsleveskockát (általában 2 darab is elég).

A recepteket ötliteres gyorsfőző-multicookerhez tervezték.

Friss zöldségek (paprika, karfiol, gomba, zöldbab) helyett használhatunk fagyasztottat is.

Az alábbiakban levesreceptek találhatók olimpiai eredményekkel. A főzési idő egyszerűen fantasztikus - például 25 perc a borscshoz, ami egyszerűen elképesztő az "orosz tűzhely" hatása miatt.

Többféle leves lehetőség 7-8 perces főzési idővel

Spenót és gombaleves

Főzési idő 7 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2 liter víz;

0,5 l tejszín (22%);

400 g csiperkegomba;

200 g spenót;

1 fej hagyma;

1-2 közepes burgonya;

1/4 teáskanál szerecsendió (reszelve);

1/2 st. kanál só;

3 art. evőkanál sajt (bármilyen kemény fajta);

1-2 szelet szegy (apróra vágva).

Főzés

1. Tegye egy edénybe a gombát, a meghámozott és felkockázott hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a spenótot, és töltse fel vízzel. Sózzuk és fedjük le. Főzzük nagy nyomáson 6 percig.

2. Nyissa ki a fedelet, és egy külön edényben turmixgéppel keverje simára.

3. Öntse a levest a gyorsfőző edénybe, és kapcsolja be a "Keep hot" üzemmódot. Adjuk hozzá a tejszínt, a reszelt sajtot és a szerecsendiót. Hagyjuk kicsit kihűlni a levest.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá néhány vékony szelet sült szegyet és őrölt borsot.

Shchi gomba

Főzési idő 7 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2,5 liter víz;

400 g csiperkegomba;

1 fej hagyma;

1-2 közepes burgonya;

1/2 st. kanál só;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 kis sárgarépa;

4-5 st. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál zöld;

1-2 evőkanál. kanál tejföl;

1-2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

Bors ízlés szerint.

Főzés

1. A hagymát, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk, a káposztát csíkokra vágjuk.

2. A "Zöldségsütés" üzemmódban a növényi olajat felforrósítjuk és a hagymát, burgonyát, sárgarépát 3 percig pirítjuk, majd rátesszük a gombát, a fehér káposztát és további 2-3 percig pirítjuk. Adjunk hozzá sót, borsot és paradicsompürét.

3. Öntsön vizet a kapott keverékbe. Fedjük le fedéllel. Alacsony nyomáson főzzük 6 percig.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát és tejfölt.

"Ministrone" leves

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

200 g félig füstölt kolbász;

1 kg sonka;

2,5 liter víz;

1 közepes cukkini;

1 kaliforniai paprika;

1 fej hagyma;

1/2 doboz zöldborsó;

1-2 közepes burgonya;

1 kis sárgarépa;

2 evőkanál. egy kanál sajt (bármilyen kemény fajta);

1 st. egy kanál kapor;

1 st. egy kanál sót;

3-4 szem fekete bors;

1-2 gerezd fokhagyma;

1/2 csésze rizs;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré.

Főzés

1. A hagymát, a burgonyát, a kaliforniai paprikát és a cukkinit meghámozzuk és felkockázzuk, a sárgarépát durva reszelőn csíkokra reszeljük.

2. A "Zöldség pirítása" üzemmódban melegítse fel a növényi olajat, és süsse 2 percig a kolbászt, sonkát, hagymát, burgonyát és sárgarépát.

3. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, cukkinit és zöldborsót a kapott keverékhez, öntsük fel vízzel. Adjunk hozzá sót, borsot és paradicsompürét. Fedjük le fedővel és főzzük alacsony nyomáson 3 percig.

4. Nyissa ki a fedelet, tegye bele a rizst (előmosott), majd zárja vissza. Alacsony nyomáson főzzük 3 percig.

5. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket és sajtot.

Zöldségleves kaliforniai paprikával és húsgombóccal

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2,5 liter víz;

300 g darált marhahús;

300 g kaliforniai paprika;

1 fej hagyma;

1-2 közepes burgonya;

1 kis sárgarépa;

6 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

2-3 szem fekete bors;

1/2 csésze rizs;

2-3 evőkanál. kanál tejföl.

Főzés

Adjunk hozzá sót, borsot és tojást a darált húshoz. Alaposan összekeverjük és kis golyókat (fasírtokat) formázunk. Mossa meg a rizst, és amíg a zöldségeket és a húst főzi, hagyja a vízben.

2. A "Zöldségsauté" módban melegítse fel a növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát 2 percig.

3. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a húsgombócokat a kapott keverékhez, öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, alacsony nyomáson 3 percig főzzük.

4. Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá rizst (miután leengedte róla a vizet), majd zárja le ismét a fedelet. Alacsony nyomáson főzzük 3 percig.

5. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és tejfölt.

Gombaleves gombával

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2,5 liter víz;

250 g mézgomba;

1 fej hagyma;

2-3 közepes burgonya;

1/2 st. kanál só;

1 kis sárgarépa;

6-7 st. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál zöld;

1-2 evőkanál. kanál tejföl;

1/4 csésze gyöngy árpa.

Főzés

1. A grízt többször öblítsük át hideg vízben, öntsünk rá forrásban lévő vizet és keverjük össze, ezt többször is megtesszük. És amíg főzzük a zöldségeket, hagyjuk forró vízben. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk.

2. „Zöldségsütés” üzemmódban melegítse fel a növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát 1 percig, majd adja hozzá a gombát (előre felaprítva) és a burgonyát. Sózzuk és borsozzuk.

3. Öntsön vizet a kapott keverékbe. Zárja le a fedőt, és alacsony nyomáson főzze 2 percig.

4. Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá gyöngy árpát (először engedje le a vizet), majd ismét zárja le a fedelet. Alacsony nyomáson főzzük 5 percig.

5. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket és tejfölt.

10-12 percig tartó leves receptek

Zöldségleves brokkolival

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

300 g csirke filé;

2,5 liter víz;

1 brokkoli;

1 kis karfiol;

1 fej hagyma;

1-2 közepes burgonya;

1 kis sárgarépa;

1 kaliforniai paprika;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

6 art. kanál növényi olaj;

1/2 doboz zöldborsó;

1/4 fej fehér káposzta;

1/2 st. kanál só;

3-4 szem fekete bors;

1 st. egy kanál zöldet

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, a burgonyát és a kaliforniai paprikát kockákra, a sárgarépát és a káposztát csíkokra vágjuk. A brokkolit és a karfiolt rózsáira szeleteljük.

2. A "Zöldségsauté" módban felforrósítjuk a növényi olajat, és 2 percig pirítjuk a csirkefilét (kockára vágva), a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát.

3. A kapott keverékhez adjuk a kaliforniai paprikát, a zöldborsót, a karfiolt és a fehér káposztát, a brokkolit. Sózzuk, borsozzuk és paradicsompüré teszünk, felöntjük vízzel. Zárja le a fedőt, és alacsony nyomáson főzze 8 percig.

Leves konzerv babbal

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

300 g csirke filé;

2,5 liter víz;

1 doboz babkonzerv (fehér);

1 fej hagyma;

2-3 közepes burgonya;

1 kis sárgarépa;

6 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

3-4 szem fekete bors;

1 st. egy kanál zöldet

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra.

2. A "Zöldségsauté" módban felforrósítjuk a növényi olajat, és 4 percig pirítjuk a csirkefilét (kockára vágva), a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát.

3. A kapott keverékhez adjunk hozzá babkonzervet, sózzuk, borsozzuk és töltsük fel vízzel. Zárja le a fedőt, és főzze nagy nyomáson 6 percig.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket.

Parasztleves gabonafélékkel

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

250 g pulykafilé;

2,5 liter víz;

1-2 kis paradicsom;

1 kis sárgarépa;

1 fej hagyma;

1-2 közepes burgonya;

6 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

3-4 szem fekete bors;

1/2 csésze rizs.

Főzés

1. Öblítse át a rizst többször hideg vízben.

2. Amíg a rizs megduzzad, előkészítjük a zöldségeket: a hagymát, a burgonyát és a paradicsomot megpucoljuk és kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.

3. A "Zöldségsauté" módban felforrósítjuk a növényi olajat, és 3 percig pirítjuk a pulykafilét (kockára vágva), a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot.

4. A kapott keverékhez vizet öntünk, sózzuk, borsozzuk. Zárja le a fedőt, és alacsony nyomáson főzze 3 percig.

5. Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá rizst (a víz leeresztése után), és ismét zárja le a fedelet. Alacsony nyomáson főzzük 4 percig.

6. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

"Kurdryash" leves

Főzési idő 12 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

300 g darált marhahús;

2,5 liter víz;

1 fej hagyma;

2-3 közepes burgonya;

1 kis sárgarépa;

6 art. kanál növényi olaj;

2 evőkanál. kanál só;

1 st. egy kanál száraz húsleves;

3-4 szem fekete bors;

2-3 evőkanál. kanál rozskekszet.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra.

2. A "Zöldségsauté" módban felforrósítjuk a növényi olajat és enyhén megpirítjuk a darált marhahúst, hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, 3 percig főzzük.

3. Sózzuk, borsozzuk a kapott keveréket, töltsük fel vízzel. Zárja le a fedőt, és főzze nagy nyomáson 6 percig.

4. Nyissa fel a fedőt, és adjon hozzá felvert nyers tojást a leveshez.

5. Kapcsolja be a "Melegen tartás" módot 10 percre.

6. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és rozskenyér krutonokat.

Többféle levesrecept, melynek főzési ideje 15-20 perc

Zöldségleves Luhanszkban

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

300 g darált marhahús;

2,5 liter víz;

1 kis cukkini;

1 kg zöldbab;

1 fej hagyma;

1 fej karfiol;

1-2 közepes burgonya;

1 kis sárgarépa;

1 st. evőkanál sajt (bármilyen kemény fajta);

1 st. egy kanál kapor (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

3-4 szem fekete bors.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, a burgonyát és a cukkinit kockákra, a sárgarépát csíkokra. Szerelje szét a káposztát virágzatra.

2. A Sauté Vegetablesben olajat hevítünk, és 3 percig pároljuk a darált marhahúst, a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a cukkinit, majd hozzáadjuk a babot és a karfiolt, és további 2-3 percig pirítjuk. Sózzuk és borsozzuk.

3. Öntsön vizet a kapott keverékbe. Zárja le a fedőt, és alacsony nyomáson főzze 10 percig.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá sajtot és fűszernövényeket.

Sovány lencseleves

Főzési idő 20 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2,5 liter víz;

1 fej hagyma;

1-2 közepes burgonya;

1 kis sárgarépa;

4 csésze lencse (vörös vagy narancs)

1/2 teáskanál kömény (apróra vágva);

3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

1 st. egy kanál sót;

3-4 szem fekete bors.

Főzés

1. A lencsét többször alaposan öblítse le, és hagyja a vízben.

2. A „Zöldségsütés” módban a növényi olajat felforrósítjuk és a felkockázott hagymát, burgonyát, sárgarépát 2-3 percig pirítjuk, majd rátesszük a lencsét (előzőleg lecsepegtetve a vizet) és 1-2 percig pirítjuk.

3. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot és köményt a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 18 percig.

4. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel. Külön tálalhatunk pirított kenyérszeleteket.

Három levesrecept (mindenkor és korszakban releváns), melynek elkészítési ideje 25 perc

Savanyú káposzta leves sertéshússal

Főzési idő 25 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

500 g sertéshús;

2,5 liter víz;

1 kis paradicsom;

250 g savanyú káposzta;

1 fej hagyma;

2-3 közepes burgonya;

1 st. egy kanál petrezselyem és kapor (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1-2 gerezd fokhagyma;

1/2 st. kanál cukor;

1 st. egy kanál ecet;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1 st. egy kanál sót;

3-4 szem fekete bors;

3-4 műanyag kész zsír;

2-3 evőkanál. kanál tejföl.

Főzés

1. A húst 3 x 3 cm-es kockákra, a burgonyát 6-8 darabra vágjuk. Savanyú káposztát aprítsunk fel (2-3 cm nagyságú legyen, hogy egy evőkanálba beleférjen, ne lógjon le róla). A paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágjuk.

2. A "Zöldség pirítása" üzemmódban a növényi olajat felforrósítjuk és a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát és 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a húst, a paradicsompürét, az ecetet, a cukrot, a burgonyát és a paradicsomot.

3. Öntsön vizet a kapott keverékbe. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. Zárja le a fedőt, és főzze nagy nyomáson 15 percig.

4. Zsírt fokhagymával mozsárban dörzsöljük.

5. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, zúzott fokhagymát zsírral és tejföllel.

Szentpétervári savanyúság (árpával)

Főzési idő 25 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

500 g marhahús;

2,5 liter víz;

1 kis sárgarépa;

1 fej hagyma;

2-3 közepes burgonya;

1 st. egy kanál petrezselyem és kapor (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

3-4 szem fekete bors;

1/2 csésze gyöngy árpa;

4 közepes méretű ecetes uborka;

1/2 st. kanál cukor;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1/2 st. uborka savanyúság;

2-3 evőkanál. kanál tejföl.

Főzés

1. Öblítse le többször az árpát. Tedd egy lábasba, és fedd le hideg vízzel.

2. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 7 percig.

3. Amíg sül az árpa, elkészítjük a húst és a zöldségeket: a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a burgonyát 6-8 részre vágjuk, a sárgarépát és a savanyúságot durva reszelőn csíkokra reszeljük. A húst 3x3 cm-es kockákra vágjuk.

4. Nyissa ki a fedelet a gőz kiengedése után. Távolítsa el az árpát, és öblítse le újra (ügyeljen rá, hogy a leves ne legyen zavaros). Engedje le a levest, öblítse ki a serpenyőt és törölje szárazra.

5. A "Zöldségsütés" módban melegítse fel a növényi olajat és pirítsa meg a hagymát, sárgarépát, adjon hozzá húst, burgonyát, paradicsompürét, savanyúságot.

6. A kapott keverékhez öntsön vizet és uborka savanyúságot. Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Zárja le a fedőt, és főzze nagy nyomáson 15 percig.

7. Nyissa ki a fedelet (a nyomás kiengedése után), tegye bele az árpát, majd zárja vissza. Alacsony nyomáson főzzük 3 percig.

8. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és tejfölt.

Borscht marhahússal

Főzési idő 25 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

500 g marhahús;

2,5 liter víz;

1 sárgarépa;

1/4 fej fehér káposzta;

1 fej hagyma;

2-3 közepes burgonya;

1 st. egy kanál petrezselyem és kapor (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1-2 gerezd fokhagyma;

1/2 st. kanál cukor;

1 st. egy kanál ecet;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1 kis cékla;

1 st. egy kanál sót;

3-4 szem fekete bors;

2-3 evőkanál. kanál tejföl.

Főzés

1. A húst több, a burgonyát 6-8 darabra vágjuk. A káposztát csíkokra (2-3 cm), a hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A céklát is csak külön tartályban öntsünk ecetet és adjunk hozzá cukrot (ez az eljárás nem teszi lehetővé, hogy más zöldségeket erősen megfesthessen).

2. A "Zöldségsauté" módban a növényi olajat felforrósítjuk és a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és 3 percig főzzük. Adjuk hozzá a húst, a paradicsompürét, a burgonyát és a káposztát. A legvégén - reszelt cékla ecettel és cukorral.

3. Öntsön vizet a kapott keverékbe. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 17 percig.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, zúzott fokhagymát és tejfölt.

2. fejezet

Már csak azért is, hogy a legfinomabb húsételeket tudd elkészíteni, szükséged van egy multicooker-pressed főzőre a konyhában!

Percek alatt csodálatos pilaf, sült, azu és egyéb húsételek készülnek.

A hús és a gyorsfőző a legjobb barátok.

Számos recept hihetetlen időkkel - 7-10 perc

Kupaty burgonyával

Főzési idő 7 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

6 kupat (nyersen kész);

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

1/2 st. egy kanál sót;

5-6 közepes burgonya;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, a burgonyát szeletekre. 2. A "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és süsse a kupaty-t minden oldalról aranybarnára 2 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a burgonyát.

3. A kapott keverékhez vizet és száraz fehérbort öntünk, sózzuk, borsozzuk. Zárja le a fedelet. Állítsa az üzemmódot "Magas nyomás"-ra, és főzze 5 percig.

Paprika lusta hús tejföllel

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

800 g darált marhahús;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1/2 csésze rizs;

1 st. teáskanál friss bazsalikom (apróra vágva)

6 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1 kis sárgarépa;

8-9 kaliforniai paprika ("fecske");

1/4 teáskanál fekete bors;

1-2 evőkanál. kanál tejföl.

Főzés

1. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát meghámozzuk a magjairól és 2-3 részre vágjuk.

3. A "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és süsse a darált húst 2 percig aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, sózzuk, borsozzuk, pirítsuk tovább 1 percig.

5. Nyissa ki a fedőt (a gőz leeresztése után) és adjon hozzá rizst (leeresztve róla a vizet), majd zárja vissza a fedelet. Főzzük alacsony nyomáson 2 percig.

6. Tálalás előtt tegyünk tejfölt és apróra vágott bazsalikom zöldet.

Muszaka burgonyával

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

800 g darált marhahús;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1/2 csésze rizs;

6 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

3-4 közepes burgonya;

1 kis konzerv paradicsom konzerv saját levében;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát kockákra, a burgonyát karikákra.

2. Öblítse le a rizst, és hagyja vízben.

3. A "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és enyhén süsse meg a darált húst 2 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, pirítsuk tovább 1 percig.

4. A kapott keverékhez adjunk hozzá vizet és sűrített paradicsomot levével. Zárja le a fedelet. Állítsa az üzemmódot "Alacsony nyomás"-ra, és főzze 5 percig.

5. Nyissa ki a fedőt (a gőz kiengedése után), adjuk hozzá a rizst (leeresztjük a vizet), majd zárjuk vissza a fedelet. Főzzük alacsony nyomáson 2 percig.

6. Tálalás előtt keverjük meg, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Növényi ragu hússal

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

800 g sertéspép (váll, nyak);

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál friss petrezselyem (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

2-3 közepes burgonya;

1 kis konzerv paradicsom konzerv saját levében;

1 kg cukkini (fagyasztott);

1 kg padlizsán (fagyasztott);

1/4 teáskanál fekete bors;

1 st. egy kanál sajt finom reszelőn lereszelve (bármilyen kemény fajta).

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát, a burgonyát 6-8 részre.

2. A "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és süsse a sertéshúst 3 percig aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk tovább 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, sűrített paradicsomot gyümölcslével, cukkinit és padlizsánt a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa az üzemmódot "Alacsony nyomás"-ra, és főzze 5 percig.

4. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és sajttal.

Káposzta tekercs lusta hús tejföllel

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

800 g darált marhahús;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1/2 csésze rizs;

1 st. egy kanál friss petrezselyem (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1 kis sárgarépa;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1/4 fej fehér káposzta;

1/4 teáskanál fekete bors;

1-2 evőkanál. kanál tejföl.

Főzés

1. A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát 2-3 cm-es csíkokra vágjuk.

2. Öblítse le a rizst. Amíg a darált hús és a zöldségek sülnek, hagyjuk a vízben.

3. A "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és süsse a darált húst 2 percig aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a káposztát, sózzuk, borsozzuk, pirítsuk tovább 1 percig.

4. Adjunk hozzá vizet és paradicsompürét a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa az üzemmódot "Alacsony nyomás"-ra, és főzze 5 percig.

5. Nyissa ki a fedőt (a gőz kiengedése után), adjuk hozzá a rizst (leeresztjük a vizet), és tegyük vissza a fedőt. Főzzük alacsony nyomáson 2 percig.

6. Tálalás előtt tegyünk tejfölt és apróra vágott zöldeket.

Számos recept a klasszikus húsételekhez, amelyek főzési ideje 12-15 perc

Stroganoff bélszín

Főzési idő 12 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg marhahús (vastag vagy vékony szélű, ideális esetben bélszín);

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

1/3 st. kanál só;

6 art. kanál tejszín (22%);

1 st. egy kanál liszt;

1 kis konzerv paradicsom konzerv saját levében;

1/4 teáskanál fekete bors;

1 szál tárkony.

Főzés

2. Melegítse fel a növényi olajat és a vajat "Sütés" üzemmódban, és süsse a marhahúst (előzőleg 1 cm vastag és 4-5 cm hosszú csíkokra vágva) 2 perc alatt aranybarnára. Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Ezután tegyük bele a hagymát, a tejszínt és a sűrített paradicsomot levével együtt, és pirítsuk tovább 2 percig.

3. A kapott keverékhez adjunk hozzá vizet, sózzuk, borsozzuk, egy szál tárkonyt. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 8 percre.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Főzési idő 13 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

700 kg darált hús (marha- és sertéshús);

1 kg fehér káposzta;

1 fej hagyma;

1 sárgarépa;

0,5 l víz;

1 st. egy kanál sót;

6 art. evőkanál növényi olaj;

1/4 csésze tej;

4 evőkanál. kanál liszt;

1 kis konzerv paradicsom konzerv saját levében;

2-3 evőkanál. kanál tejföl;

1 st. egy kanál zöldfűszer (kapor).

Főzés

1. A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a káposztát 1-2 cm-es csíkokra vágjuk.

2. Keverjük össze a zöldségeket a darált hússal, adjunk hozzá sót, borsot, tejet, tojást. Keverjük össze alaposan. A kész masszát golyókra osztjuk és lisztbe forgatjuk.

3. A "Sütés" üzemmódban melegítse fel a növényi olajat, és süsse meg a húsgombócokat minden oldalról 3 percig.

4. Hozzáadjuk a vizet, a paradicsomkonzervet levével, a tejfölt és a finomra vágott kaprot. Főzzük nagy nyomáson 10 percig.

5. Köretként tálalhatjuk a spagettit.

Póréhagymával és gyömbérrel párolt sertéshús

Főzési idő 14 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1/2 pohár víz;

1/2 csésze száraz vörösbor;

3 szár póréhagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

4 evőkanál. kanál növényi olaj;

1/3 st. kanál só;

5 cm-es gyömbér gumó;

1 teáskanál őrölt fahéj;

1/4 teáskanál őrölt ánizs;

4 evőkanál. kanál szójaszósz;

3 art. kanál kukoricakeményítő;

1/2 st. kanál cukrot.

Főzés

1. A póréhagyma szárát megmossuk és félkarikára, a gyömbért apró kockákra vágjuk.

2. A "Zöldségsütés" módban melegítsük fel a növényi olajat, tegyünk bele cukrot, és kevergetve pirítsuk barnára. A kapott szószhoz adjuk a póréhagymát, gyömbért, fahéjat, ánizst, sót és a legújabb összetevőt - sertéshúst (előzőleg 3 cm-es kockákra vágva). Folytassuk a párolást 2 percig, amíg a húst be nem vonja a cukor.

3. A kapott keverékhez öntsük a bort és a szójaszószt. Zárja le a fedelet. Állítsa be az "Alacsony nyomás" üzemmódot 10 percre.

4. Hígítsa fel a keményítőt vízben. Nyissa ki a gyorsfőző fedelét (előzetesen le kell engedni a nyomást), és az elkészített keverékhez adjuk hozzá a keményítőt. Keverjük össze. Állítsa be az "Alacsony nyomás" üzemmódot 2 percre.

Sertésgulyás

Főzési idő 14 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

1 kg sertéspép (vastag vagy vékony szélű);

1 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1 st. egy kanál liszt;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1-2 gerezd fokhagyma;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát félkarikára, a fokhagymát apró kockákra.

2. Melegítse fel a növényi olajat "Fry" fokozaton, és süsse a sertéshúst (előzőleg 3 x 3 cm-es kockákra vágva) 2 perc alatt aranybarnára. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, lisztet, borsot és sót, tovább pirítjuk 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet és paradicsompürét a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 10 percre.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Köretként gombás hajdina zabkását tálalhatunk.

Gombával, hagymával és szalonnával töltött borjútekercs

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

6 borjú steak (900 g);

1 pohár fehér bor;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 kg konzerv gomba;

1 kg bacon (szeletekre vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. A hagymát és a gombát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

2. A steakeket jól felverjük, rátesszük a hagymát (elősütött), a gombát, a szalonnát (előre csíkokra vágva), sózzuk, borsozzuk.

3. Tekerje fel a tekercseket és rögzítse fa nyársal.

4. A "Zöldségek megpirítása" üzemmódban felforrósítjuk az olajat, és 5 percig sütjük benne a tekercseket.

5. Az így elkészített tekercseket felöntjük vízzel és borral, fedővel lefedjük. Alacsony nyomáson főzzük 10 percig.

6. Tálalás előtt vegyük le a nyársakat a tekercsekről.

Natúr marhaszelet rozmaringgal és cédrus dióval

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 7 adaghoz

1 kg marha szűzpecsenye;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

6 art. kanál növényi olaj;

4 evőkanál. kanál fenyőmag;

1 szál rozmaring;

1,5 pohár víz;

1 st. egy kanál zöldfűszer (bazsalikom).

Főzés

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel. 7 adagra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. "Sütés" üzemmódban melegítse fel a zöldséget és a vajat, és süsse meg a húst 5 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, rozmaringot és fenyőmagot. Zárja le a fedelet. Főzzük nagy nyomáson 10 percig.

4. Tálaljuk azzal a szósszal, amelyben az ételt párolták. Tálaláskor szórjuk meg friss bazsalikommal.

Marha burgonyával rétegesen

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg csont nélküli marhahús (vastag vagy vékony szélű);

200 ml víz;

1/2 csésze száraz fehérbor;

7-8 közepes burgonya;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1-2 gerezd fokhagyma;

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors;

1/2 st. evőkanál bazsalikom (szárított)

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, a burgonyát 5 mm-es karikákra. A marhahúst 1 cm-es szeletekre vágjuk, leverjük és mindegyiket 2-3 részre osztjuk.

2. "Sütés" üzemmódban melegítse fel a növényi olajat, és süsse meg a felaprított burgonya felét (alsó réteg) 1 percig. Simítsuk el, hogy egyenletes réteget kapjunk. A tetejére marhahúst (előzőleg sózva és borsozva), hagymát és finomra vágott fokhagymát teszünk. Ezután tegye a maradék burgonyát (felső réteg). Mivel gyorsfőzőben nem keverhetünk semmit, külön edényben sózzuk és keverjük össze száraz bazsalikommal.

3. Adjunk hozzá vizet, száraz fehérbort a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 9 percre.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Húsreceptek 17-22 perces főzési idővel

Azu marhahúsból

Főzési idő 17 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1/3 st. kanál só;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1-2 gerezd fokhagyma;

1 st. egy kanál liszt;

3-4 kis savanyúság;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/4 teáskanál suneli komló.

Főzés

1. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a savanyúságot durva reszelőn lereszeljük.

2. "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és süsse a marhahúst (előzőleg 1 cm vastag és 3-4 cm hosszú rudakká vágva) 3 perc alatt aranybarnára. Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a savanyúságot és a paradicsompürét, és tovább pirítjuk 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, sót, suneli komlót és finomra vágott fokhagymát a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 12 percre.

Marhasült ananásszal és konyakkal

Főzési idő 17 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg marhahús (vastag vagy vékony szélű);

1 pohár víz;

4 evőkanál. korcsolya kanalak;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1/3 st. kanál só;

3-4 póréhagyma szár;

1 fej hagyma;

1 kis doboz ananászkonzerv (kockára vágva)

1-2 szár zeller;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. A hagymát, a zellerszárat és a póréhagymát megpucoljuk és félkarikára, a húst kockákra (2 x 2 cm, 4 cm hosszú) vágjuk.

2. A "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és süsse a marhahúst 2 percig aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a póréhagymát és az ananászt, és pirítsuk tovább 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet és konyakot a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 13 percre.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Sertésszelet hagymával

Főzési idő 18 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

6 sertésszelet csonttal (900 g);

1/2 pohár víz;

2-3 szár póréhagyma;

1 st. egy kanál kapor (apróra vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

4-5 közepes burgonya;

1 kis konzerv paradicsom konzerv saját levében;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. A póréhagyma fehér részét meghámozzuk és félkarikára vágjuk, a burgonyát 4-6 részre vágjuk.

2. A „Sütés” üzemmódban melegítse fel a növényi olajat, és süsse 5 percig mindkét oldalát aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, a sót, a szerecsendiót és a borsot, és pirítsuk tovább 1 percig.

3. A kapott keverékhez adjunk hozzá vizet és sűrített paradicsomot levével. Zárja le a fedelet. Állítsa be az "Alacsony nyomás" üzemmódot 12 percre.

4. Tálalás előtt megszórjuk kaporral.

Bárányragu spenóttal

Főzési idő 19 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg bárányhús (váll vagy nyak);

1 pohár víz;

1 csésze tejszín (22%);

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál friss koriander (apróra vágva);

1/2 st. kanál só;

1-2 gerezd fokhagyma;

2-3 db. szegfűszeg;

1 st. egy kanál liszt;

200 g spenót (fagyasztott);

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.

2. Az olívaolajat és a vajat Sauté fokozaton felhevítjük, és a bárányt (előzőleg 3 x 3 cm-es kockákra vágva) 3 perc alatt aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg liszttel, pirítsuk tovább 1 percig.

3. Adjunk hozzá vizet és szegfűszeg rügyeket a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 12 percre.

4. Nyissa ki a fedelet (a gőz kiengedése után). Adjuk hozzá a tejszínt és a spenótot. Az „Oltás” üzemmódban főzzük 5 percig.

5. Tálalás előtt szórjuk meg korianderrel és finomra vágott fokhagymával. Köretként rizst is tálalhatunk.

Sertésborda mézzel és szójaszósszal

Főzési idő 19 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1,5 kg sertésborda;

1/2 pohár víz;

4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

1/3 st. kanál só;

4 evőkanál. kanál szójaszósz;

2 evőkanál. kanál méz;

1 teáskanál cukor;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. A "Sütés" üzemmódban melegítse fel a növényi olajat, adjon hozzá mézet és cukrot, forralja fel enyhén, és süsse a bordákat ebben a szószban 4 percig minden oldalról aranybarnára.

2. Adjunk hozzá vizet, szójaszószt, sót és borsot a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 15 percre.

3. Tálalás előtt szórjuk meg finomra vágott korianderrel.

4. Köretként tálalhatjuk az almaszószt.

Bárányhús feta sajttal és joghurttal

Főzési idő 20 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg báránypép (csont nélkül);

1/2 pohár víz;

1/2 friss citrom;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

6 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

4 fej vöröshagyma;

1 pohár natúr joghurt;

1 nagy kaliforniai paprika;

100 g feta sajt;

1 st. egy kanál szárított bazsalikom, kakukkfű és majoránna;

2 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Vágja a húst kockákra (3 x 3 cm). A fokhagymát meghámozzuk, mozsárban őröljük, megsózzuk. Keverjük össze egy fél citrom levével és olívaolajjal. A pácot ráöntjük a bárányra. Amíg a hús pácolódik, előkészítjük a zöldségeket. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, borsozzuk nagy csíkokra.

2. A "Zöldségsauté" módban felforrósítjuk az olívaolajat és beletesszük a bárányhúst. 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a kaliforniai paprikát, tovább pirítjuk még 1 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot és szárított fűszernövények keverékét a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 15 percre.

4. Nyissa ki a gyorsfőző fedelét a nyomás leengedése után, és adjon hozzá joghurtot és feta sajtot (kockára vágva). Keverjük össze. Állítsa az "Alacsony nyomás" üzemmódot 1 percre.

5. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

Hátszín zöldségekkel és vörösborral

Főzési idő 20 perc.

Hozzávalók 7 adaghoz

1 kg marha szűzpecsenye;

1 pohár víz;

1,5 csésze száraz vörösbor;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

1 st. egy kanál száraz majoránna;

4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1/2 st. kanál só;

1 teáskanál cukor;

1 hagyma;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1/4 teáskanál fekete bors;

1-2 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Mossa meg a bélszínt, és törölje szárazra papírtörlővel. 7 részre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

2. A "Zöldségek megpirítása" üzemmódban a növényi olajat és a vajat felforrósítjuk, a szűzpecsenyét minden oldalról 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és enyhén pirítjuk az egészet 2 percig. Felöntjük vízzel, vörösborral, sóval, cukorral, borssal, paradicsompürével, majoránnával és a kekszet. Mindent összekeverünk és felforraljuk.

3. Zárja be a kuktát, és állítsa 15 percre a "Nagynyomású" üzemmódot.

4. A bélszínt azzal a szósszal tálaljuk, amelyben pároltuk. Tetejét finomra vágott petrezselyemmel és zúzott fokhagymával megszórjuk.

5. Köretként friss zöldségekből és rukkola levelekből álló salátát tálalhatunk.

Sertés csiperke mártással

Főzési idő 20 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg sertéspép (vastag vagy vékony szélű);

1 pohár víz;

200 g csiperkegomba (fagyasztott);

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1 st. egy kanál kukoricakeményítő;

2 evőkanál. kanál tejföl;

1 st. egy kanál szójaszósz.

Főzés

1. A hagymát megpucoljuk és félkarikára, a gombát kockákra vágjuk.

2. A "Zöldségsauté" üzemmódban a növényi olajat felhevítjük, majd hozzáadjuk a sertéshúst (előzőleg 5 x 5 cm-es kockákra vágva), 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és az apróra vágott gombát, tovább pirítjuk még 2 percig.

3. A kapott keverékhez öntsön vizet, szójaszószt és tejfölt. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 15 percre.

4. Hígítsa fel a keményítőt vízben. Nyissa ki a kukta fedelét, miután a nyomást leengedte, és adjuk hozzá a kész keverékhez. Keverjük össze. Állítsa be az "Alacsony nyomás" üzemmódot 2 percre.

5. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

sült borjúhús

Hozzávalók 8 adaghoz

800 g borjúpép (vastag vagy vékony szélű);

1 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1/2 st. egy kanál sót;

1 közepes sárgarépa;

1 szál rozmaring;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát félkarikára, a sárgarépát szeletekre.

2. A "Zöldségsauté" módban felforrósítjuk a növényi olajat, és a borjúhúst (egész darabot) 5 perc alatt minden oldalról aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a rozmaringágat, sózzuk és borsozzuk, és pirítsuk még 1 percig.

3. Adjunk hozzá vizet a kapott keverékhez. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 16 percre.

4. Tálalás előtt a húst darabokra vágjuk. Köretként friss zöldségekből készült salátát is tálalhatunk.

Több lehetőség húsételekhez, melyek főzési ideje 30-35 perc

Bárányhús pirospaprikával és padlizsánnal

Főzési idő 30 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

1 kg bárány (csont nélkül);

2 pohár víz;

1,5 st. kanál só;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

1 fej hagyma;

2 padlizsán;

1 sárgarépa;

2 édes kaliforniai paprika;

1 st. egy kanál petrezselyem;

2 friss paradicsom;

1-2 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, sózzuk és felöntjük forró vízzel (hogy elengedjük

keserűség). Édes paprika, paradicsom és sárgarépa csíkokra vágva. A húst 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk.

2. Melegítse fel az olívaolajat Browning fokozaton, és süsse a húst 3 percig. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a padlizsánt (előzetesen lecsepegtetve), a paprikát és a paradicsomot, tovább pirítjuk 7 percig. Sózzuk meg minden réteget egy kicsit, akkor nem fog hiányozni.

3. Adjunk hozzá vizet és borsozzuk. Zárja le a fedelet. Alacsony nyomáson főzzük 20 percig.

4. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel és finomra vágott fokhagymával.

Főzési idő 33 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

600 g marhahús pép;

3 pohár víz;

4 fej vöröshagyma;

3 csésze rizs;

2 pohár növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

4 sárgarépa;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/4 teáskanál kurkuma;

1/4 teáskanál fűszer (pilaf készlet);

2 evőkanál. kanál friss koriander;

2 nagy friss paradicsom

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát félkarikára, a sárgarépát nagy csíkokra.

2. Öblítse le a rizst. Amíg a darált hús és a zöldségek sülnek, hagyjuk a vízben.

3. A "Zöldségsauté" üzemmódban a növényi olajat felforrósítjuk és a marhahúst (előzőleg 3 x 3 cm-es kockákra vágva) 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, sózzuk és borsozzuk, és pirítsuk tovább 3 percig.

4. Öntsön 1 csésze vizet a kapott keverékbe. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 15 percre.

5. Nyissa ki a fedőt (a gőz kiengedése után), és adjon hozzá rizst (lecsapott róla), kurkumát, pilaf fűszereket és 2 csésze vizet. A víznek 1,5 ujjnyira el kell fednie a rizst. Zárja le ismét a fedelet. Főzzük nagy nyomáson 10 percig.

6. Nyissa ki a gyorsfőzőt, és ellenőrizze a rizs és a hús készségét. Abban az esetben, ha a rizs kissé megfőtt, adjunk hozzá 1/4 csésze forró vizet, és fedjük le a gyorsfőzőt, és anélkül, hogy lecsuknánk, hagyjuk 5-8 percig párolni.

7. Tegye a kész pilafot egy edényre. A tetejére szórjuk a finomra vágott koriandert, és adjunk hozzá durvára vágott friss paradicsomot.

Bárány csicseriborsóval

Főzési idő 35 perc.

Hozzávalók 7 adaghoz

1 kg bárány (csont nélkül);

1 liter víz;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

10 darab. medvehagyma;

1 csésze csicseriborsó;

1 teáskanál cukor;

1 liter paradicsomlé;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 st. egy kanál zöld koriander.

Főzés

1. Hámozzuk meg a hagymát. A húst 4 x 4 cm-es kockákra vágjuk. A csicseriborsót beáztatjuk.

2. A "Sütés" üzemmódban melegítse fel a növényi olajat és süsse meg a húst 3 percig, tegye bele az egész hagymát és a cukrot, és süsse tovább 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, sózzuk, borsozzuk, a paradicsomlevet és a csicseriborsót. Zárja le a fedelet. Alacsony nyomáson főzzük 30 percig.

4. Tálaláskor megszórjuk korianderzölddel. Kenyér helyett tálaljuk a pitát (előmelegített).

Marhapörkölt aszalt szilvával

Főzési idő 35 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg marhahús (vastag vagy vékony szélű);

400 ml víz;

1/2 csésze száraz fehérbor;

1 kg kimagozott aszalt szilva;

1 fej hagyma;

1 kis sárgarépa;

1 st. egy kanál petrezselyem (apróra vágva);

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

2-3 gerezd fokhagyma;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1/4 teáskanál fekete bors.

Főzés

1. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. A Vegetable Saute funkciónál melegítse fel a növényi olajat és süsse a marhahúst (előzőleg 2 x 2 cm-es kockákra vágva) 3 perc alatt aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a paradicsompürét, és pirítsuk tovább 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, száraz fehérbort, vajat, sózzuk, borsozzuk a kapott keveréket. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 25 percre.

4. Nyissa ki a serpenyőt (előzőleg engedje ki a gőzt), és tegye bele az aszalt szilvát, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 5 percre.

5. Köretként főtt burgonyát tálalhatunk.

Klasszikus receptek húsételekhez, melyek főzési ideje 40-45 perc

Bouzhenina

Főzési idő 40 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

1,5 kg sertésnyak;

1 liter víz;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

2-3 gerezd fokhagyma;

6 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál mustár (kész).

Főzés

1. Mossa meg a húst, és törölje szárazra papírtörlővel. Töltsük meg fokhagymával (előzőleg hámozott). Sózzuk, borsozzuk minden oldalát, bevonjuk mustárral.

2. A "Sütés" módban melegítse fel a növényi olajat, és süsse a húst minden oldalról aranybarnára 5 percig. Adj hozzá vizet.

3. Zárja le a fedelet, és folytassa a főzést alacsony nyomáson 35 percig.

4. Melegen és hidegen is tálaljuk.

Tormával párolt nyelv

Főzési idő 45 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

2 marhanyelv;

1,5 liter víz;

1/2 csésze száraz fehérbor;

2-3 db. babérlevél;

1 fej hagyma;

1 sárgarépa;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

3-4 szem fekete bors;

4 evőkanál. Torma kanalak;

4 evőkanál. kanál majonéz.

Főzés

1. Tegye egy edénybe a marhanyelvet (előzőleg megmosott és hámozott), adjon hozzá egy egész fej hagymát (amelyről csak az egyik felső héja van eltávolítva, az piros), egész meghámozott sárgarépát, sót, szemes borsot, babérlevelet. és vizet.

2. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 40 percig.

3. Nyissa ki a fedelet (a gőz kiengedése után), szakácsvillával vegye ki a nyelvet, és tegye hideg vízbe (ez után az eljárás után sokkal könnyebben tisztítható). Hagyja hatni 5 percig, majd húzza le a bőrt. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

4. Ürítse ki a tartályt a levesből. A serpenyő aljába nyelvszeleteket teszünk, hozzáadjuk a tormával, száraz fehérborral és bazsalikommal elkevert majonézt. Folytassa a főzést nagy nyomáson 5 percig.

5. Köretként burgonyapürét tálalhatunk.

Az egyik leghosszabb főzési idő, de micsoda étkezés! Egy zselé 90 perc alatt

Marha zselé (házi zselé)

Főzési idő 90 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

1 közepes méretű marha csülök;

1 marhacomb;

300 g marhahús pép;

5 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 sárgarépa;

1 st. egy kanál sót;

1-2 gerezd fokhagyma;

1-2 babérlevél;

4-5 szem fekete bors.

Főzés

1. Alaposan mossa meg és tisztítsa meg a húst. A combot és a fetlockot darabokra vágjuk (így sokkal kevesebb helyet foglalnak el a serpenyőben).

2. Tegye az edénybe az elkészített húst (gitt ízület, comb, marhapép), egy egész hagymát, amelyről csak a héj felső rétegét és az alját távolítottuk el (pirosnak kell lennie), egy egész sárgarépát, öblöt levél, szemes fekete bors.

3. Adjunk hozzá vizet (10-15 cm-re el kell fednie a húst), sózzuk. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Magas nyomás" üzemmódot 90 percre.

4. Nyissa ki a fedelet (a gőz kiengedése után). Szerezd meg a húst. Válaszd el a csontoktól. Szétszedjük szálakra, ha szükséges, késsel vágjuk. Kóstolja meg a kész húslevest "sóhoz", ha szükséges, adjon hozzá.

5. Az elkészült húslevest leszűrjük, és a szétszedett, edényekbe rakott húsra öntjük finomra vágott fokhagymával.

6. 1 órára hűtőbe tesszük.

7. Mustárral vagy majonézzel kevert tormával (1:1 arányban) tálaljuk.

3. fejezet

A gyorsfőzőben lévő csirkehús ételek percek alatt elkészülnek, nagyon lédúsak.

Számos recept olyan ételekhez, amelyek főzési ideje 7-10 perc

Csirkemáj szószban

Főzési idő 7 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1,5 kg csirkemáj;

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors;

3 art. kanál liszt;

2 csésze tejszín (22%);

2 evőkanál. evőkanál petrezselyem (apróra vágva)

Főzés

1. Mossa meg a májat, és törölje szárazra papírtörlővel. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk.

2. Állítsd be a "Sütés" módot, hevítsd fel az olajat és enyhén pirítsd meg a májat, hogy csak egy kicsit "megfogjon". Adjuk hozzá a hagymát (előzőleg felkockázva), és főzzük 1 percig.

3. Zárja le az edényt, öntse ki a vizet és a tejszínt, és főzze nagy nyomáson 6 percig.

4. Tedd bele a májat a mártással, amelyben párolták, szórd meg fűszernövényekkel.

5. Köretként hajdina zabkása tálalható.

Tejszínes csirke filé tárkonnyal

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

4 csirke filé;

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 csésze tejszín (11%);

3 szál tárkony;

3 art. kanál lisztet.

Főzés

1. A filéket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, mindegyiket 4 részre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. A "Sütés" üzemmódban felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a filét, hozzáadjuk a hagymát (előzőleg kockákra vágva) és 1 percig főzzük.

3. A filét megszórjuk liszttel, és összekeverjük, enyhén megpirítjuk.

4. Adjunk hozzá vizet és száraz alaplevet. Fedjük le fedéllel. Főzzük nagy nyomáson 7 percig.

5. Nyissa ki a fedőt, öntsük bele a tejszínt, tegyük bele a tárkonyvesszőket és forraljuk 2 percig „Zöldségpirítás” üzemmódban nyitott fedéllel.

Csirke curry

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 csirke (súlya 1,8-2 kg);

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

2 zöld alma;

2 evőkanál. kanál curry;

1/4 teáskanál sáfrány;

1 csésze kókusztej (nagy szupermarketek tejtermék részlegében kapható; ha nem, akkor helyettesítheti kávékrémmel - 4%).

Főzés

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg papírtörlővel, majd szakácsollóval dolgozza fel: távolítsa el a bőr torok közeli részét, a "kendert" a tollakról, vágja le a farkát és a szárnyak szélső részeit. Vágjuk a csirkét 8 részre (egyszer a gerinc mentén, majd mindegyik felét 4 darabra). Sóval, borssal és curryvel bedörzsöljük.

2. „Sütés” üzemmódban felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a csirkedarabokat, rátesszük a hagymát (előzőleg kockákra vágva) és 3 percig főzzük.

3. Adjuk hozzá a kókusztejet, az almát, a vizet és a sáfrányt. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 7 percig.

4. Tálaljuk azzal a szósszal, amelyben a csirkét pároltuk.

Fricassee csirke gombával és zöldborsóval

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

6 csirke filé;

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

1 pohár tejszín;

500 g csiperkegomba (fagyasztott);

1 fej hagyma;

300 g zöldborsó (fagyasztott);

4 evőkanál. evőkanál kemény sajt (bármilyen fajta, ideális esetben - parmezán);

1 st. egy kanál kapor;

Főzés

1. A filéket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. A "Sütés" módban felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a filét, beletesszük a hagymát (előzőleg kockákra vágva), a gombát, a zöldborsót, és nyitott fedővel 5 percig főzzük.

3. Adjunk hozzá vizet, tejszínt és száraz alaplevet. Zárja le a fedelet. Főzzük nagy nyomáson 5 percig.

4. Nyissa ki a fedelet (előzőleg nyomáscsökkentve), tegyük bele a reszelt sajtot. Zárja le a fedelet, és hagyja pihenni az edényt.

5. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott kaporral.

csirke paprikás

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

6 csirke filé;

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem;

3 art. kanál liszt;

0,5 kg kaliforniai paprika (fagyasztott);

4-5 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A filéket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk.

2. „Sütés” üzemmódban felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a filét, hozzáadjuk a (előzőleg kockákra vágott) hagymát és a kaliforniai paprikát, majd nyitott fedővel 5 percig főzzük.

3. Adjunk hozzá vizet és paradicsompürét. Zárja le a fedelet. Főzzük nagy nyomáson 5 percig.

4. Nyissa ki a fedőt (előzőleg nyomáscsökkentéssel), adjon hozzá finomra vágott fokhagymát. Zárja le a fedelet, és hagyja pihenni az edényt.

5. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Öt recept ételhez, melyek elkészítési ideje 15 perc

Csirkecomb szójaszószban gyömbérrel

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

8 csirkecomb;

8 art. kanál olívaolaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

4-5 gerezd fokhagyma;

1 csokor zöldhagyma;

1/4 kis gyömbér, meghámozva és finomra reszelve

1 csésze szójaszósz.

Főzés

1. Mossuk meg a csirkecombokat, töröljük szárazra papírtörlővel, sózzuk, borsozzuk.

2. A "Sütés" üzemmódban felforrósítjuk az olajat, és a csirkét minden oldalról aranybarnára sütjük, rátesszük a hagymát (előzőleg kockákra vágva) és 3 percig sütjük.

3. Adjunk hozzá vizet, szójaszószt, gyömbért, fél fokhagymát (apróra vágva). Zárja le a fedelet. Főzzük nagy nyomáson 12 percig.

4. Nyissa ki a fedelet, gőz kiengedése után tegye bele a maradék fokhagymát és az előaprított zöldhagymát.

Chakhokhbili

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 csirke (súlya 1,8-2 kg);

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 nagy kaliforniai paprika;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 kis konzerv paradicsom;

4-6 gerezd fokhagyma;

3 art. kanál liszt;

2 evőkanál. kanál ecet;

1 teáskanál cukor.

Főzés

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg papírtörlővel, majd szakácsollóval dolgozza fel: távolítsa el a bőr torokközeli részét és a "kendert" a tollakról, vágja le a farkát és a szárnyak szélső részeit. Vágjuk 8 részre (egyszer a gerinc mentén, majd mindegyik felét 4 darabra). Sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk.

2. "Sütés" üzemmódban az olajat felforrósítjuk és a csirkedarabokat aranybarnára sütjük, rátesszük a hagymát (előre kockára vágva), a kaliforniai paprikát (kockákra vágva), és nyitott fedéllel 5 percig főzzük.

3. Adjuk hozzá a paradicsomkonzervet lével (4 részre vágva), a paradicsompürét, az ecetet, a cukrot, öntsük fel vízzel és főzzük magas nyomáson 10 percig.

spanyol csirke

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 csirke (súlya 1,8-2 kg);

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

1 fej hagyma;

1 kaliforniai paprika;

1 st. egy kanál zöld;

3 art. kanál liszt;

1 st. egy kanál száraz húsleves (gomba).

Főzés

1. Mossa meg a csirkét, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja fel szakácsollóval. 8 darabra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk.

2. "Sütés" üzemmódban az olajat felforrósítjuk és a csirkedarabokat aranybarnára sütjük, rátesszük a hagymát (előre kockára vágva), a kaliforniai paprikát (kockákra vágva) és a gombát, majd nyitott fedéllel 5 percig sütjük. .

3. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a száraz húslevest, és nagy nyomáson 10 percig főzzük.

4. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Mártásban párolt csirke zöldségekkel

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

8 csirkecomb;

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

2 fej vöröshagyma;

0,5 kg zöldborsó (fagyasztott);

2 sárgarépa;

3 art. kanál liszt;

5 st. kanál tejföl;

1 st. egy kanál száraz húsleves (csirke).

Főzés

1. A csirkecombokat megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, 2 részre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. „Sütés” módban felforrósítjuk az olajat, és a csirkét minden oldaláról aranybarnára sütjük, rátesszük a hagymát (előzőleg félkarikára vágva), a durva reszelőn reszelt sárgarépát, a zöldborsót, nyitott fedővel főzzük. 3 perc.

3. Adjunk hozzá vizet, tejfölt, száraz csirkelevest. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 12 percig.

4. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

5. Köretnek készíthetünk spagettit.

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 csirke (súlya 1,8-2 kg);

8 art. kanál növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1 pohár víz;

1 fej hagyma;

4-6 gerezd fokhagyma;

3 art. evőkanál koriander (apróra vágva)

5 st. kanál tejföl;

300 g dió.

Főzés

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg papírtörlővel, majd szakácsollóval dolgozza fel: távolítsa el a bőr torokközeli részét és a "kendert" a tollakról, vágja le a farkát és a szárnyak szélső részeit. 10 részre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. „Sütés” üzemmódban felforrósítjuk az olajat, és a csirkedarabokat aranybarnára sütjük, rátesszük a hagymát (előzőleg kockákra vágva), és nyitott fedéllel 5 percig sütjük.

3. Adjunk hozzá vizet, tejfölt, diót (előzőleg turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítva), és főzzük "Nagynyomású" üzemmódban 10 percig.

4. Nyissa ki a fedelet, a nyomás enyhítése után adjon hozzá koriandert és finomra vágott fokhagymát. Zárja le a fedelet, és hagyja pihenni az edényt.

5. Melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Számos recept 22-35 perces főzési idővel rendelkező ételekhez

Párolt csirke belsősége

Főzési idő 22 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg csirke kamra;

0,5 kg csirkemáj;

0,5 kg csirkeszív;

10 st. kanál növényi olaj;

3 art. evőkanál vaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

2,5 liter víz;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 fej hagyma;

1 sárgarépa;

1 st. egy kanál petrezselyem;

4-5 gerezd fokhagyma;

1 közepes burgonya;

1 st. egy kanál bazsalikom

Főzés

1. Mossa ki a kamrákat. Általában hámozottan értékesítik. Ha hámozatlanul vásárolta, távolítsa el a kemény belső fóliát. A májat megmossuk és félbevágjuk. Csak mosd meg a szívedet.

2. Tegye a beleket a gyorsfőző edénybe, öntsön vizet, sót. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 10 percig.

3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a burgonyát 2 részre vágjuk.

4. Nyissa ki a fedelet (először engedje le a nyomást), távolítsa el a belsőségeket, és ideiglenesen tegye félre.

5. Lecsepegtetjük a húslevest. Mossa meg és szárítsa meg a gyorsfőzőt.

6. "Sütés" módban a zöldséget és a vajat felforrósítjuk és a hagymát megpirítjuk benne, beletesszük a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk és 2 percig főzzük.

7. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, 1 csésze vizet, bazsalikomot, és főzzük nagy nyomáson 10 percig.

8. Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, zárja le a fedelet, és hagyja kifőzni.

Kacsa savanyú káposztával és almával

Főzési idő 35 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1/2 kacsa vagy készcomb (6 db);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fekete bors;

1 liter víz;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 fej hagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem;

1 kg savanyú káposzta;

1 st. egy kanál cukor;

2 alma (savanyú fajták);

1/4 teáskanál kömény;

1 pohár vörös száraz bor.

Főzés

1. Vágja a lábakat 2 részre. Ha van egy egész hasított test, vágja 12 részre, sózzuk és borsozzuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. A káposztát, ha nagyon hosszú a szalma, félbevágjuk úgy, hogy a hossza 3-4 cm legyen, az almáról eltávolítjuk a magházat.

3. A "Sütés" üzemmódban melegítse fel az olajat és süsse meg a kacsát, tegye bele a hagymát és folytassa a főzést 5 percig.

4. Adjunk hozzá savanyú káposztát, cukrot, vizet, paradicsompürét, köményt, száraz bort és almát (előzőleg szeletelve), zárjuk le a fedőt, és főzzük nagy nyomáson 30 percig.

5. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

4. fejezet

Ha beleszeretett a csirke sütési idejébe, örömmel fogja tudni, hogy a halételek már 4 perc alatt elkészülnek! Gyengédek és lédúsak lesznek. Használjon fűszereket és fűszereket, amelyek új ízt adnak a hétköznapi ételeknek. Most minden nagy szupermarketben a fűszerek választéka egyszerűen hatalmas.

Lazac bazsalikommal a húslevesben

Főzési idő 4 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

800 g lazacfilé (hűtve);

1 kg halászlékészlet;

4 citrom héja (a maradék citromból desszertet készítsen, lásd a receptet a "Desszertek" részben);

1 szegfűszeg bimbó;

3 hüvely kardamom;

1 teáskanál koriandermag;

1 szál kakukkfű;

1 teáskanál őrölt gyömbér;

1 csokor fiatal zöldhagyma;

4 szál bazsalikom;

1/2 st. kanál só;

4-5 szem fekete bors;

1/4 teáskanál fehér bors;

1 teáskanál citrom illatú olívaolaj.

Főzés

1. Forraljuk fel a hallevest. Ehhez dolgozzuk fel a leveskészletet: ha van halfej, akkor távolítsuk el a kopoltyúkat (különben keserű lesz). Ez az eljárás kényelmesen elvégezhető séf ollóval. Mossa meg a halcsontokat.

2. Helyezze a csontokat egy edénybe, és nyitott fedővel forralja fel „Pörkölt” üzemmódban. Távolítsa el a csontokat, szűrje le a levest.

3. Öblítse ki a gyorsfőző edényt, és öntse bele a leszűrt húslevest. Tedd bele a citromhéjat (előzőleg a legkisebb reszelőn reszelve), az összes fűszert és fűszert (szegfűszeg, kardamom, koriander, kakukkfű, gyömbér, bors), zöldhagymát (előzőleg apróra vágva) és bazsalikomot. Főzzük nagy nyomáson 4 percig.

4. A húsleves elkészítése közben a lazacfilét 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk fehérborssal.

5. Nyissa ki a fedelet a nyomáscsökkentés után.

6. Az apróra vágott lazacot (egyenként 6-8 kockára) tegyük a levesestálakba, és öntsük fel forró húslevessel. Az étel kész.

7. Tálaláskor minden tányérhoz tegyünk 1/4 teáskanál olívaolajat.

Kagyló sáfránnyal és narancslével

Természetesen a „kagyló” szó bántja az orosz háziasszonyok fülét, a heringnél a receptek ismerősebbek. De most a sokak által kedvelt AUCHAN lánc hipermarketben vásárolhat kagylót, és az ára meglehetősen demokratikus. Egy dolognak örülnie kell: receptjeinkben még nem jutottunk el a homárig.

Főzési idő 4 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

2 kg kagyló;

4 pohár víz;

1 csésze tejszín (22%);

4 evőkanál. evőkanál vaj;

1 narancs (lé);

1/2 teáskanál sáfrány;

1/2 teáskanál őrölt bors.

Főzés

1. Mossa meg a kagylót, tegye egy edénybe, borsozza meg és zárja le a fedelet. Főzzük nagy nyomáson 4 percig.

2. Nyissa ki a fedelet, tegyük át a kinyílt kagylókat egy edénybe, és fedjük le alufóliával, hogy melegen tartsuk.

3. Öntsük a tejszínt a maradék húslevesbe, és forraljuk fel a „Zöldség párolása” üzemmódban. Hozzáadjuk a vajat, a sáfrányt és a legvégén a narancslevet (ha nincs facsaró, akkor a héj egy részét levághatjuk, és egy szabályos villával, kézzel az óramutató járásával megegyező irányba forgatva facsarjuk ki a levét a narancsból).

4. Forraljuk vissza, és a kapott mártással öntsük a kagylókat.

hal tagine

Főzési idő 6 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

900 g tőkehal (lehetőleg hűtött filé);

8 art. kanál növényi olaj;

2 szál fehér zeller;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

1 fej hagyma;

8 közepes burgonya;

2 evőkanál. evőkanál reszelt citromhéj;

1 teáskanál őrölt kömény;

1/2 teáskanál őrölt sáfrány;

1 fahéjrúd;

1 pohár víz;

1 st. evőkanál petrezselyem (finomra vágva)

Főzés

1. A filét hosszában két részre vágjuk, egyenként 3 cm-es darabokra, sózzuk, borsozzuk.

2. A "Zöldségsütés" módban az olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk a hagymát (előzőleg kockákra vágva).

3. Adjuk hozzá a fűszereket (sáfrány, kömény, fahéj), a zellert (félkarikára vágva), a citromhéjat, a paradicsomot és a burgonyát (4 részre vágva).

4. Ízesítsük sóval, zárjuk le a fedőt, és főzzük nagy nyomáson 4 percig.

5. Nyissa ki a fedelet, és tegye bele a felaprított tőkehalat, keverje össze. Főzzük a halat "Pörkölt" módban 2-3 percig nyitott fedéllel.

6. Tálalás előtt adjunk hozzá néhány olajbogyót és apróra vágott zöldeket az edényhez.

Vörös márna zöldségekkel

Főzési idő 9 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

6 db. vörös márna hal;

2 padlizsán;

2 közepes paradicsom;

2 édes kaliforniai paprika;

1 csípős paprika;

1 st. egy kanál petrezselyem;

1 st. egy kanál kapor;

1/2 st. kanál só;

1/2 pohár víz;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/4 teáskanál száraz bazsalikom;

1/4 teáskanál őrölt gyömbér;

1/4 kanál sós;

1 st. Száraz fehér bor;

1 teáskanál cukor.

Főzés

1. A vörös márnát megtisztítjuk a pikkelytől, levágjuk a fejét, a belsejét adjuk, sózzuk. A fűszereket (gyömbért, őrölt fekete borsot, száraz bazsalikomot és sós ízeket) mozsárban morzsoljuk. A halat megszórjuk fűszerekkel, különösen óvatosan belülről.

2. Öntsük fel a halat száraz fehérborral, egy citrom levével cukorral, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és petrezselymet. Amíg a zöldségekkel dolgozunk, hagyjuk pácolódni.

3. Vágjuk le a padlizsán szárát. Hámozás nélkül 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk és felöntjük forrásban lévő vízzel.

4. A paradicsomot szeletekre, az édes paprikát karikára vágjuk, a csípős paprikát csak megmossuk, a szárát ne vágjuk le (egészben hagyjuk - ha felvágjuk, nagyon csípős lesz).

5. "Zöldségsütés" módban a padlizsánt (víz leengedése és papírtörlőre helyezés után) 2 percig pirítjuk, majd a paprikát és a paradicsomot, a végén csípős paprikát adunk hozzá. Felöntjük egy kis vízzel. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 5 percig.

6. Nyissa ki a fedelet a nyomás leengedése után, és tegye bele a halat. Zárja le a fedőt, és alacsony nyomáson főzze 2 percig.

7. Óvatosan terítsd ki a halat egy körettel, és szórd meg kaporral és petrezselyemmel.

Provence-i tőkehal

Főzési idő 11 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

1 kg tőkehal (lehetőleg hűtve);

5 st. evőkanál vaj;

1/2 csésze olívaolaj;

1 pohár tejszín;

6 pohár víz;

8 közepes burgonya;

1 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

1 babérlevél;

300 g salátalevél;

1/2 citrom (lé);

2 közepes uborka;

4 közepes paradicsom.

Főzés

1. A burgonyát meghámozzuk és 4 részre vágjuk.

2. Adjunk hozzá vizet, hogy teljesen ellepje a burgonyát, sót. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 5 percig.

3. Nyissa ki a fedelet, engedje le a zöldséglevest. Tegye át a burgonyát egy külön edénybe. Készíts pürét. A burgonyát egy pohár húslevessel kézzel vagy mixerrel összekeverjük, forró tejszínt olvasztott vajjal (figyelem: ez a hófehér burgonyapüré záloga!)

4. Ideiglenesen hagyja a pürét abban a tartályban, amelyben elkészítette.

5. Öblítse ki a kuktát. Tegye bele a tőkehalat, zárja le a fedelet, adjon hozzá vizet, babérlevelet és fehér borsot. Főzzük nagy nyomáson 6 percig.

6. Vegye ki a tőkehalat. Válasszuk le róla a bőrt és a csontokat.

7. Tegye a vajat, a kész pürét és a tőkehalat a gyorsfőző tiszta edényébe, keverje össze az egészet, főzze "Pörkölt" üzemmódban 1 percig nyitott fedéllel.

8. Állítsa be a "Keep the dish hot" módot, és hagyja kifőzni az edényt.

9. Tálaláskor olívaolajon sült fokhagymás krutont készítünk. Kiegészítő köretként tálaljon egy salátát friss zöldségekből: saláta (rukkola, bazsalikom, jéghegy stb.), paradicsom és uborka keveréke, ízesítse citromlével és olívaolajjal.

Rózsaszín lazac párolt zöldségekkel

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg rózsaszín lazac (filé);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

2 fej hagyma;

1 kis konzerv paradicsom (héj nélkül)

0,5 kg cukkini (fagyasztott);

3 közepes sárgarépa;

4-5 szem fekete bors;

1 st. egy kanál petrezselyem (finomra vágva);

1 pohár vizet.

Főzés

1. Vágja fel a filét darabokra, de ne egyenesen, hanem ferdén: tartsa a kést úgy, hogy a vágás ferde legyen. Só, bors.

2. A "Zöldségsütés" módban felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a hagymát (előzőleg félkarikára vágva), a sárgarépát durva reszelőn lereszelve. Hozzáadjuk a vizet, a cukkinit és a lével megszórt paradicsomkonzervet, sózzuk, borsozzuk. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 4 percig.

3. Nyissa ki a fedelet (a nyomás leengedése után), tegyük bele a halat, zárjuk le a fedőt, és főzzük tovább magas nyomáson 4 percig.

4. Tálaláskor óvatosan az edény aljára helyezzük a halat, rá párolt zöldségeket. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Sült hal tejszínnel

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg hal (vehet tőkehalat, fekete tőkehalat, tilápia filét);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

2 fej hagyma;

3 art. kanál liszt;

1,5 csésze tejszín (22%);

1 st. egy kanál petrezselyem (finomra vágva);

1 st. teáskanál szárított bazsalikom

Főzés

1. Öblítse le a halat, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja hosszában a fejétől a farkáig. Két rész van. Mindegyiket 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fehér borssal, lisztbe forgatjuk.

2. A "Zöldségsütés" módban felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a halat, beletesszük a hagymát (előzőleg félkarikára vágva), 2 percig főzzük.

3. Adjunk hozzá tejszínt és szárított bazsalikomot, zárjuk le a fedőt, és főzzük nagy nyomáson 6 percig.

4. Köretként burgonyapürét, kiegészítő köretként pedig apróra vágott ecetes uborkát tálalhatunk.

Pácolt hal

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg tőkehal (filé);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

3 fej vöröshagyma;

1 kis konzerv paradicsom (héj nélkül)

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 teáskanál cukor csúszdával;

1 st. egy kanál ecet;

3 közepes sárgarépa;

4-5 szem fekete bors;

1 st. egy kanál petrezselyem (finomra vágva);

2 babérlevél;

2 szegfű virág;

1/2 pohár víz;

3 art. kanál lisztet.

Főzés

1. Mossa meg a filéket, és törölje szárazra papírtörlővel. Feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk.

2. A "Zöldségsütés" módban felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk a hagymát (előzőleg félkarikára vágva), a sárgarépát (durva reszelőn reszelve), a paradicsompürét, a cukrot, a sót, a babérlevelet, a szegfűszeget és a paradicsomkonzervet levével. , só, bors.

3. Adjunk hozzá vizet, zárjuk le a fedőt, és főzzük nagy nyomáson 4 percig.

5. Hagyja pihenni az edényt "Keep hot" módban.

6. Tálaláskor az edény aljára tegyük a halat, a tetejére a zöldség pácot.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Szardíniai hal burrida

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg tőkehal, laposhal vagy fekete tőkehal filé (opcionális);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

3 fej vöröshagyma;

1 kis konzerv paradicsom (héj nélkül)

0,5 kg fagyasztott bab;

3 közepes sárgarépa;

4-5 szem fekete bors;

1 st. egy kanál petrezselyem (finomra vágva);

1/2 pohár víz;

1/2 st. egy kanál sót;

4 evőkanál. kanál zsemlemorzsa;

Főzés

1. Mossa meg a filéket, és törölje szárazra papírtörlővel. Darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, zsemlemorzsába forgatjuk.

2. A "Zöldségsütés" módban az olajat felforrósítjuk és a hagymát (előzőleg kockákra vágva), a sárgarépát (durva reszelőn reszelve), a babot és a paradicsomkonzervet megpirítjuk levével. Sózzuk és borsozzuk.

3. Öntsük fel vízzel, fedjük le és főzzük nagy nyomáson 4 percig.

4. Nyissa ki a fedőt (a nyomás felengedése után), tegyük bele a halat, zárjuk le a fedőt és folytassuk a főzést magas nyomáson 4 percig.

5. Hagyja állni az edényt "Keep hot" módban

6. Tálaláskor az edény aljára tegyük a halat, a tetejére a zöldség pácot. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és citromot, negyedekre vágjuk.

Hal Leningrádban

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg süllő (filé);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

3 fej vöröshagyma;

1 st. egy kanál petrezselyem (finomra vágva);

1/2 pohár víz;

4 evőkanál. kanál liszt;

1 st. teáskanál szárított bazsalikom

Főzés

1. A filét megmossuk, papírtörlővel letöröljük, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, és lisztbe forgatjuk.

2. A "Zöldségsütés" módban felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a hagymát (előzőleg félkarikára vágva). Adjunk hozzá száraz bazsalikomot, sózzuk és borsozzuk. Főzzük nagy nyomáson 2 percig.

3. Adjunk hozzá süllőt, zárjuk le a fedőt, és főzzük nagy nyomáson 6 percig.

4. Köretként sült burgonyát tálalhatunk.

Süllő paradicsom és gomba bunda alatt

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg süllő (filé);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

6 közepes paradicsom;

0,5 kg fagyasztott csiperkegomba;

2 fej vöröshagyma;

1/2 pohár víz;

1 st. egy kanál bazsalikom

Főzés

2. A "Zöldségsütés" módban felforrósítjuk az olajat, és 3 percig pirítjuk benne a hagymát (előzőleg félkarikára vágva), a paradicsomot (karikára vágva) és a gombát.

3. Fektessük a halat a zöldségekre, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá száraz bazsalikomot, fedjük le és főzzük magas nyomáson 5 percig.

4. Tálaláskor az edény aljára tegyük a halat, a tetejére a paradicsomot és a gombát. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Rózsaszín lazac rákrudakkal

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kg rózsaszín lazac (filé);

8 art. kanál növényi olaj;

1/2 st. kanál só;

1/4 teáskanál fehér bors;

2 fej vöröshagyma;

1/2 pohár víz;

1 st. egy kanál bazsalikom;

4 evőkanál. kanál tejföl;

200 g rákrudak;

4 evőkanál. evőkanál sajt (bármilyen kemény fajta).

Főzés

1. A filéket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. A "Zöldségsütés" üzemmódban az olajat felforrósítjuk és a hagymát (előzőleg félkarikára vágva) 3 percig pirítjuk.

3. A hagymára tesszük a halat, rá rákrudakat (előzőleg csíkokra vágva), majd felöntjük a tejföllel és a vízzel. Adjunk hozzá szárított bazsalikomot, zárjuk le a fedőt, és főzzük nagy nyomáson 5 percig.

4. Nyissa ki a fedelet (előzőleg nyomáscsökkentve), durva reszelőn reszelt sajtot ad hozzá. Zárja le a fedelet, és hagyja egy ideig a "Melegen tartás" módban.

5. Köretnek kínálhatod a zöldséges rizst.

5. fejezet

Ne feledje, mennyi ideig készül a zöldségpörkölt egy serpenyőben vagy a tűzhelyen. Amíg megpirítod és összekevered az összes hozzávalót, negyven percet, vagy még többet is igénybe vesz.

A gyorsfőzőben elkészített zöldségételek szinte poláris fogalmak – sebesség, íz és tisztaság – kombinációi.

Szinte azonnal elkészülnek - 10-15 perc alatt, miközben megtartják az összes hasznos tulajdonságot, és ami a legfontosabb - nincsenek kifröccsenések. Az asztal felülete tökéletesen tiszta.

Padlizsán kaviár paradicsomszósszal és keleti fűszerekkel

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

8 közepes padlizsán;

2 kis doboz konzerv paradicsom a saját levében;

1 st. egy kanál koriander;

1 st. egy kanál száraz bazsalikom;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1/2 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/2 pohár víz;

1/2 teáskanál koriander;

1/2 teáskanál kurkuma;

1/2 teáskanál curry;

1/2 teáskanál mustármag;

1-2 hüvely csípős zöldpaprika;

5 szegfű virágzat.

Főzés

1. Távolítsa el a padlizsán szárát, vágja ketté hosszában. Tegye gyorsfőző edénybe bőrével lefelé.

2. Adjunk hozzá vizet, olívaolajat és aprított fokhagymát. Só, bors. Zárja le a fedelet. Főzzük nagy nyomáson 5 percig.

3. Nyissa ki a fedelet. A főtt zöldségeket tányérra tesszük. Egy evőkanállal kikanalazzuk a padlizsán húsát, és egy kicsit félretesszük.

4. Öblítse ki a gyorsfőző edényt, törölje szárazra.

5. Állítsa az üzemmódot "Sütés"-re, és melegítse fel az olajat. A fűszereket (koriander, curry, kurkuma, mustármag) 1 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot (4 részre vágva) a gyümölcslével, a paradicsompürével, sóval, cukorral, borssal, padlizsánnal és száraz bazsalikommal együtt. Öntsön vizet, tegyen egy szegfűszeget. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 4 percig.

6. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott koriandert és csípős paprikát.

Padlizsános zöldség hodgepodge

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

6 közepes padlizsán;

4 közepes paradicsom;

1 st. egy kanál koriander;

1 st. egy kanál száraz bazsalikom;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

10 st. kanál olívaolaj;

1/2 st. egy kanál sót;

2 közepes hagyma;

2 sárgarépa;

1/4 teáskanál fekete bors;

1-2 gerezd fokhagyma;

1 pohár vizet.

Főzés

1. Vágjuk le a padlizsán szárát, hámozzuk meg (az új termés zöldségeit nem lehet meghámozni). Helyezzük egy vágódeszkára, és vágjuk le a tövétől, ahol a szár volt, addig, ahol a virág (petefészek) eredetileg volt, majd újra mindkét felét. Ezután 1 cm vastag félkarikára vágjuk, megsózzuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük (a keserűség eltávolítására).

2. Hámozza meg és vágja fel a hagymát félkarikára, a sárgarépát, a paprikát és a paradicsomot nagy csíkokra.

3. Állítsa az üzemmódot "Sütés"-re, és melegítse fel az olajat. Megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, a padlizsánt (amelyből előzőleg leengedtük a vizet), a kaliforniai paprikát és a paradicsomot. Mindegyik összetevőt sózzuk meg egy kicsit. Mindent 5 percig pirítunk.

4. Adjunk hozzá vizet, paradicsompürét, őrölt fekete borsot, szárított bazsalikomot, zárjuk le az edényt és főzzük alacsony nyomáson 5 percig.

5. Nyissa ki a fedőt, nyomáscsökkentés után adjon hozzá zúzott fokhagymát és finomra vágott zöldeket (kapor, koriander és petrezselyem) a hodgepodge-hoz. Zárja le a fedelet, és hagyja pihenni az edényt.

Sült gombával

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

6-7 közepes burgonya;

0,5 kg gomba / csiperkegomba / laskagomba (fagyasztva);

1 közepes sárgarépa;

2 közepes fej vöröshagyma;

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1/2 csésze olívaolaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1/4 csésze víz;

1/2 teáskanál cukor;

1 st. kanál lisztet.

Főzés

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és 6 részre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát nagy kockákra vágjuk.

2. Állítsa az üzemmódot "Sütés"-re, és melegítse fel az olajat. A hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a gombát 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet és az egészet alaposan összekeverjük.

3. Felöntjük vízzel, beletesszük a paradicsompürét, cukrot, fekete borsot. Zárja le az edényt, és főzze nagy nyomáson 7 percig.

4. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

3 padlizsán (0,5 kg fagyasztva);

3 kaliforniai paprika (0,5 kg fagyasztva);

1 st. egy kanál kapor és petrezselyem (apróra vágva);

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

10 st. kanál olívaolaj;

1/2 st. kanál só;

2 közepes hagyma;

3 közepes paradicsom;

1/4 teáskanál fekete bors;

1-2 gerezd fokhagyma;

1 pohár vizet.

Főzés

1. A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, meghámozzuk (az új termés zöldségeit nem lehet meghámozni). Ha a magok kemények, el kell távolítani őket.

2. A padlizsánokat vágódeszkára tesszük, a tövétől a petefészekig vágjuk, majd újra mindkét felét, majd 1 cm vastag félkarikákat.Sózzuk és felöntjük forrásban lévő vízzel (a keserűség eltávolítására).

3. Tegye ugyanezt a cukkinivel (csak nem kell vízzel megtöltenie).

4. Hámozza meg és vágja fel a hagymát félkarikára, a sárgarépát, a paprikát és a paradicsomot nagy csíkokra.

5. Állítsa be a "Zöldségsütés" üzemmódot, és melegítse fel az olajat. A hagymát, a sárgarépát, a padlizsánt (amelyet lecsepegtetünk), a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot 5 percig pároljuk. Mindegyik összetevőt sózzuk meg egy kicsit.

6. Adjunk hozzá vizet, paradicsompürét, fekete borsot. Zárja le az edényt, és főzze alacsony nyomáson 5 percig.

7. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és zúzott fokhagymával.

Plov "Bukhara"

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2 csésze rizs (kerek);

1 st. egy kanál kapor és petrezselyem (apróra vágva);

1 pohár növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

2 fej vöröshagyma;

2 sárgarépa;

1/4 teáskanál fekete bors;

8-10 db. szárított sárgabarack;

1/2 csésze mazsola;

3 pohár vizet.

Főzés

1. Válogassa szét a szárított gyümölcsöket, öblítse le. Feltöltjük forró vízzel, és hagyjuk megduzzadni.

2. Öblítse le és áztassa be a rizst forró vízbe (állni hagyja, amíg megdolgozza a zöldségeket).

3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn csíkokra reszeljük.

4. Állítsa az üzemmódot "Sütés"-re, és melegítse fel az olajat. 2 percig pároljuk a hagymát és a sárgarépát. Tedd bele a rizst, keverd össze alaposan, sózd, borsozd.

5. Öntsön vizet a kapott keverékbe. Zárja le az edényt, és főzze alacsony nyomáson 6 percig.

6. Nyissa ki a fedelet a nyomás leengedése után, tegye bele az előkészített aszalt gyümölcsöket, és folytassa a főzést "Alacsony nyomás" üzemmódban 2 percig.

7. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és apróra vágott friss paradicsommal.

Megpirítjuk a gombával

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

4-5 közepes burgonya;

2 padlizsán (0,5 kg fagyasztva);

1 közepes sárgarépa;

1 st. egy kanál kapor és petrezselyem (apróra vágva);

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1 pohár olívaolaj;

1 st. egy kanál sót;

2 közepes hagyma;

15-17 csiperkegomba (0,8 kg fagyasztva);

1/4 teáskanál fekete bors;

1-2 gerezd fokhagyma;

1/4 pohár víz;

1/4 csésze száraz fehérbor;

1/2 teáskanál cukor;

1 st. kanál lisztet.

Főzés

1. Vágjuk le a padlizsán szárát, hámozzuk meg (az új termés zöldségeit nem lehet meghámozni).

2. A padlizsánt vágódeszkára tesszük és a tövétől a petefészekig vágjuk, majd mindegyik felét újra és 1 cm vastag félkarikára vágjuk.Sózzuk és felöntjük forrásban lévő vízzel (a keserűség eltávolítására).

3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát félkarikára, a sárgarépát nagy csíkokra. A gombát szeletekre, a burgonyát 4-6 darabra vágjuk.

4. Állítsa be a "Zöldségsütés" üzemmódot, és melegítse fel az olajat. 3 percig pirítjuk a hagymát, sárgarépát, padlizsánt (amelyből előzőleg leengedték a vizet), burgonyát, gombát. Hozzáadjuk a lisztet és az egészet alaposan összekeverjük.

5. Adjunk hozzá vizet, száraz fehérbort, paradicsompürét, cukrot, fekete borsot. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 7 percig.

6. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával.

növényi puding

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

1 közepes cukkini (0,5 kg fagyasztva);

4-5 közepes burgonya;

0,5 kg karfiol (fagyasztott);

1 st. egy kanál kapor (apróra vágva);

4 evőkanál. kanál tejföl;

1 st. egy kanál szezám;

10 st. kanál olívaolaj;

1 st. egy kanál száraz gombaleves;

1/2 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál fekete bors;

1 ömlesztett sajt ("Barátság" vagy bármely más);

1/2 st. kanál száraz bazsalikom;

1/2 pohár víz.

Főzés

1. Hámozza meg és szeletelje fel a burgonyát és a sárgarépát. Karfiol, kiolvasztás nélkül, kisebb virágzatra vágva. Minden zöldséget (burgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol) tegyünk egy edénybe, sózzuk, adjunk hozzá száraz bazsalikomot és alaposan keverjük össze.

2. Állítsa be a "Zöldségsütés" üzemmódot, és melegítse fel az olajat. A kapott keveréket 5 percig pirítjuk.

3. Készítsük el a szószt. A száraz húslevest feloldjuk vízben, hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt (durva reszelőn) ömlesztett sajtot és a felvert tojást. Alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

4. Öntsük a szószt a sült zöldségekre, szórjuk meg szezámmaggal és zárjuk le a fedőt. Alacsony nyomáson főzzük 5 percig.

5. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Pilaf gombával

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

4 csésze rizs (hosszú szemű)

4 fej vöröshagyma;

1 sárgarépa;

1 st. egy kanál száraz húsleves (gomba);

1 teáskanál pilaf keverék (köménnyel);

300 g csiperkegomba (fagyasztott);

1 st. egy kanál koriander (apróra vágva);

1 pohár növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

1/4 teáskanál bors;

3 pohár víz;

1 uborka;

1 paradicsom.

Főzés

1. Öblítse le és áztassa be a rizst forró vízbe (állni hagyja, amíg megdolgozza a zöldségeket).

2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn csíkokra reszeljük.

3. Állítsa be a "Zöldségsütés" üzemmódot, és melegítse fel az olajat. 5 percig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd a gombát. Tedd bele a rizst, keverd össze alaposan, sózd, borsozd.

4. Adjunk hozzá vizet, száraz húslevest, pilaf keveréket a kapott keverékhez. Zárja le a fedőt, és alacsony nyomáson főzze 10 percig.

5. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott korianderrel, és friss uborka-paradicsom salátával tálaljuk.

Karfiol sonkával

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2 sárgarépa;

0,5 kg karfiol (vehet fagyasztva);

0,5 kg sonka;

1 st. egy kanál kapor és petrezselyem (apróra vágva);

10 st. kanál olívaolaj;

1/2 st. egy kanál sót;

2 közepes hagyma;

1/4 teáskanál fekete bors;

2 evőkanál. kanál zsemlemorzsa;

4 evőkanál. evőkanál sajt (bármilyen kemény fajta);

1 pohár víz;

3 art. kanál tejföl;

1 st. egy kanál száraz zöldségleves.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát kockákra, a sárgarépát kis csíkokra, ha friss a karfiol, akkor távolítsuk el a szárát és szedjük szét kis virágzatra. Fagyott, egyszerűen szétszedjük virágzatra.

2. Állítsa be a "Zöldségsütés" üzemmódot, és melegítse fel az olajat. 5 percig pirítjuk a hagymát, sárgarépát, káposztát. Mindegyik összetevőt sózzuk meg egy kicsit.

3. Tedd bele a sonkát (előzőleg vékony csíkokra vágva) és öntsd fel mindent szósszal: adj hozzá száraz húslevest, tejfölt, zsemlemorzsát és egy nagyra reszelt, előre felvert tojást.

reszelt sajt, fél friss fűszernövények, só és bors. Zárja le az edényt, és főzze alacsony nyomáson 10 percig.

4. Tálalás előtt megszórjuk a maradék finomra vágott fűszernövényekkel.

Squash Cavier

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

3-4 közepes cukkini;

1 st. egy kanál kapor és petrezselyem (apróra vágva);

1 pohár növényi olaj;

1 st. egy kanál sót;

2 fej vöröshagyma;

3 sárgarépa;

1/4 teáskanál fekete bors;

3 art. kanál paradicsompüré;

4-5 gerezd fokhagyma;

1 teáskanál cukor;

1 pohár vizet.

Főzés

1. Készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a cukkinit, és ha a példányok régiek, távolítsuk el a magokat. Vágjuk kockákra. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát; a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. A "Sütés" üzemmódban melegítse fel a növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát, a sárgarépát és a cukkinit 3 percig, adjon hozzá paradicsompürét, cukrot, sót és keverje össze.

3. Adjunk hozzá vizet, és főzzük alacsony nyomáson 12 percig. 4. Nyissa ki a fedelet (először engedje le a nyomást), és adja hozzá a fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát.

5. Melegen, húsételekhez köretként, vagy hidegen előételként fogyasztható.

Zöldbab olajban

Főzési idő 17 perc.

Hozzávalók 10 adaghoz

2,5 kg zöldbab;

4 fej vöröshagyma;

4-5 gerezd fokhagyma;

2 doboz konzerv paradicsom a saját levében;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1/2 st. kanál só;

1/2 teáskanál bors;

1 pohár víz;

1 st. egy kanál petrezselymet.

Főzés

1. Hámozzuk meg a babot. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felkockázzuk. 2. Melegítse fel az olajat Saute fokozaton, és párolja 2 percig a hagymát és a fokhagymát.

3. Adjuk hozzá a babot, a paradicsomkonzervet levével (előzőleg 4 részre vágva), a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. Töltse fel vízzel.

4. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 15 percig.

5. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Tejfölben pörkölt sütőtök

Főzési idő 19 perc.

Hozzávalók 10 adaghoz

1/2 közepes sütőtök;

1/4 csésze olívaolaj;

3-4 gerezd fokhagyma;

1/2 st. kanál só;

1/2 pohár víz;

6 art. kanál liszt;

1 st. egy kanál petrezselymet.

Főzés

1. A sütőtököt megmossuk, héját eltávolítjuk, magjait eltávolítjuk, 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk.Sóval elkevert liszttel megszórjuk (kenyér).

2. Felforrósítjuk az olajat Sauté fokozaton, és 4 perc alatt aranybarnára sütjük a sütőtököt.

3. Adjunk hozzá tejfölt, száraz húslevest és néhány apróra vágott fokhagymát. Töltse fel vízzel.

4. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 15 percig. 5. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és a maradék fokhagymával.

Főzési idő 28 perc.

Hozzávalók 10 adaghoz

4 csésze vörösbab;

1 st. egy kanál kapor és petrezselyem (apróra vágva);

2 evőkanál. evőkanál koriander (apróra vágva);

2 evőkanál. kanál paradicsompüré;

1/2 csésze olívaolaj;

1/2 st. egy kanál sót;

4 fej vöröshagyma;

1 sárgarépa;

1/4 teáskanál fekete bors;

1 kaliforniai paprika;

1 kis konzerv paradicsom (héj nélkül) saját levében;

1/2 st. kanál cukor;

1/2 st. kanál ecet;

1 pohár víz;

3-4 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Mossa meg és áztassa be a babot.

2. A hagymát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk.

3. „Sauté” módban felforrósítjuk az olívaolajat, 5 percig pirítjuk a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, lével (4 részre vágott), paradicsompürét, ecetet, cukrot, sót, őrölt borsot. Ezután hozzáadjuk a babot (miután leengedjük róla a vizet).

4. Adjunk hozzá vizet, zárjuk le a fedőt, és főzzük nagy nyomáson 23 percig.

5. Nyissa ki a fedelet (először engedje le a nyomást), és adja hozzá az összes friss fűszernövényt, petrezselymet, kaprot, koriandert és az apróra vágott fokhagymát.

6. Csukja le a fedelet, és állítsa be a "Keep hot" módot. 7. Kiváló önálló étel, de hús mellé köretként is tálalhatjuk (kenyérnek érdemes pita kenyeret használni).

6. fejezet

A kása lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben csodálatos ízű. Omlósak, ízben gazdagok, pörköltek, mint az orosz tűzhelyben. A szabályok szerint a tejes kását vízben kell főzni, és tálalás előtt a tejet közvetlenül a tányérra kell önteni. Valójában magas hőmérsékleten sok hasznos anyag (beleértve a kazeint is) megsemmisül. Tehát a tej a tejkása receptekben a főzés során vízzel helyettesíthető. És közvetlenül felhasználás előtt adjuk hozzá vagy tejszínt.

Hajdina a la Demidov

Főzési idő 9 perc.

Hozzávalók 8 adaghoz

2 csésze hajdina;

2 pohár víz;

200 g csiperkegomba;

1 fej hagyma;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

1 teáskanál sót.

Főzés

1. Állítsuk be a „Zöldségsütés” módot, és hevítsük fel a növényi olajat, pirítsuk meg a kockára vágott hagymát és a szeletekre vágott gombát.

2. Adjuk hozzá az előre megmosott hajdinát, öntsük fel vízzel, sózzuk és tegyünk a tetejére vajat.

3. Zárja le a fedelet. Főzzük alacsony nyomáson 9 percig.

Borostyánkása

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 pohár búzadara;

3 pohár tej;

1 alma;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1 st. egy kanál cukor;

1/2 teáskanál só;

4 evőkanál. kanál tejföl.

Főzés

1. A gabonát 3-4-szer öblítsük le meleg vízben, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és távolítsuk el a felületéről az üreges szemeket. Hagyja a darát a vízben, amíg elkészíti az almát.

2. Vágjuk kockára az almát (előre hámozzuk meg).

3. Az elkészített gabonát öntsük a gyorsfőzőbe, adjuk hozzá az apróra vágott almát, a sót, a cukrot és a tejfölt. Töltsük meg tejjel. Alacsony nyomáson főzzük 15 percig.

bojárkása

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 pohár köles;

3 pohár tej;

1/2 csésze mazsola;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1 st. egy kanál cukor;

1/2 teáskanál só.

Főzés

1. Öblítse le a kölest 3-4-szer meleg vízben, és feltétlenül 1-szer forrásban lévő vízben (ezzel eltávolítja a keserűséget). Áztassuk be a mazsolát.

2. Az elkészített gabonapelyhet öntsük a gyorsfőzőbe, adjunk hozzá mazsolát, sót, cukrot, öntsünk tejet. Alacsony nyomáson főzzük 15 percig.

Kukorica zabkása vajjal

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 pohár kukoricadara;

3 pohár tej;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1 st. egy kanál cukor;

1/2 teáskanál só.

Főzés

1. Válogassa szét és öblítse le a gabonát.

2. Öntse a gyorsfőző edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, öntsön tejet. Alacsony nyomáson főzzük 15 percig.

3. Tálaláskor rátesszük a vajat.

Rizskása sütőtökkel

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 tökkör (3 cm);

1 pohár rizs;

3 pohár tej;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1 st. egy kanál cukor;

1/2 teáskanál só.

Főzés

1. Válogassa szét a rizst, öblítse le és hagyja vízben, miközben a sütőtököt megpucolja és felvágja.

2. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

3. A rizst (a víz leeresztése után) öntsük a gyorsfőzőbe, adjuk hozzá a sütőtököt, sót, cukrot, öntsünk tejet. Alacsony nyomáson főzzük 15 percig.

4. Tálaláskor rátesszük a vajat.

Acharov Plav (búzadara hagymával)

Főzési idő 15 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 pohár búzadara;

3 pohár víz;

1 fej hagyma;

4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1/2 teáskanál só.

Főzés

1. A búzadarát többször átöblítjük, majd vízben hagyjuk, miközben a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

2. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

3. Melegítse elő a gyorsfőzőt a "Zöldségek pirítása" módban, pirítsa meg a hagymát 1 percig.

4. Hozzáadjuk a búzadarát (miután leengedjük róla a vizet), felöntjük vízzel, sózzuk. Alacsony nyomáson főzzük 14 percig.

5. Tálaláskor rátesszük a vajat.

A rizottó rizs, amelyet először megsütnek, majd borban párolnak.

és húsleves. Ez az egyik legjobb észak-olasz étel. És egyben az egyik legegyszerűbb.

Nehéz elrontani egy rizottót. De van egy feltétel - a rizs változatossága. "Arborio"-nak kell nevezni. Keresse ezt a feliratot a csomagoláson.

Rizottó paradicsommal és füstölt kolbásszal

Főzési idő 8 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 csésze kerek rizs ("arborio");

2 csésze csirkehúsleves (vagy víz)

1 pohár száraz fehérbor;

1 fej hagyma;

1 kis doboz hámozott paradicsom;

150 g füstölt kolbász;

4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1/2 teáskanál só;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

3 art. kanál parmezán

Főzés

1. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

2. Kapcsolja be a "Zöldségpirítás" módot, hevítse fel az olívaolajat és a vajat, és pirítsa meg a hagymát 1 percig.

3. Keverés közben hozzáadjuk a rizst (mosás nélkül), enyhén megpirítjuk. A rizsnek fel kell szívnia az olajat, és enyhén sütni kell, amíg áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a kolbászt (előzőleg csíkokra vágva), felöntjük vízzel és száraz borral, sózzuk, borsozzuk. Alacsony nyomáson főzzük 7 percig.

4. Tálaláskor megszórjuk finomra reszelt parmezánnal.

Rizottó csirkemájjal

Főzési idő 25 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

2 csésze kerek rizs ("arborio");

4 pohár víz;

1 pohár száraz fehérbor;

1 fej hagyma;

700 g csirkemáj;

4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

1 st. egy kanál vaj;

1 zellerszár;

1 gerezd fokhagyma;

1/2 teáskanál só;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

1 teáskanál száraz bazsalikom;

3 art. kanál parmezán

Főzés

1. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

2. A csirkemájat megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk és három részre vágjuk.

3. Kapcsolja be a “Zöldségek megpirítását”, hevítse fel az olívaolajat és a vajat, és pirítsa meg a hagymát 1 percig, majd adja hozzá a csirkemájat, a zellert (félkarikára vágva), az apróra vágott fokhagymát és a száraz bazsalikomot.

4. Folytatva a keverést, hozzáadjuk a rizst (mosás nélkül), kissé megpirítjuk, felöntjük vízzel és száraz borral, sózzuk, borsozzuk. Alacsony nyomáson főzzük 24 percig.

5. Tálaláskor megszórjuk finomra reszelt parmezánnal.

párolt burgonya

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 pohár víz;

4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1/2 teáskanál só;

1 st. egy kanál paradicsompüré;

1 teáskanál cukor;

1 kis sárgarépa;

1 fej hagyma;

8 darab burgonya;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

1 st. egy kanál kaprot.

Főzés

1. A burgonyát meghámozzuk és 6 részre vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a sárgarépát, a hagymát nagy kockákra.

2. Állítsa a "Zöldségsütés" üzemmódot, hevítse fel az olívaolajat és a vajat, pirítsa aranybarnára a hagymát, tegye bele a burgonyát és a sárgarépát, és pirítsa 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, paradicsompürét, cukrot és főzzük nagy nyomáson 8 percig.

4. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Könnyű zöldségtál

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 pohár víz;

4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1/2 teáskanál só;

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

1 st. egy kanál petrezselyem;

0,7 kg karfiol;

1/2 csésze rizs;

1 közepes sárgarépa;

1 fej vöröshagyma.

Főzés

1. A rizst többször öblítsük le, majd áztassuk be. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szeleteljük. A sárgarépát csíkokra vágjuk.

2. Állítsd a "Zöldségek megpirítása" módot, hevítsd fel az olívaolajat és a vajat, és pirítsd meg a hagymát, add hozzá a sárgarépát, a karfiolt és főzd 2 percig.

3. Adjunk hozzá rizst (a víz leeresztése után), adjunk hozzá vizet, borsozzuk és sózzuk, főzzük "alacsony nyomású" üzemmódban 8 percig.

4. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

zöldség gratin

Főzési idő 12 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 pohár víz;

4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

2 evőkanál. evőkanál vaj;

1/2 teáskanál só;

1/2 csésze tejszín (22%);

1/4 teáskanál őrölt fekete bors;

3 art. kanál kemény sajt (holland);

1 st. egy kanál parmezán;

1 st. egy kanál petrezselyem;

0,7 kg karfiol;

6 közepes burgonya;

1/2 st. evőkanál száraz bazsalikom

Főzés

1. A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szeleteljük.

2. Kapcsolja be a "Zöldségpirítás" módot, hevítse fel az olívaolajat és a vajat, és pirítsa meg a burgonyát, adja hozzá a karfiolt és főzze 2 percig.

3. Adjunk hozzá vizet, tejszínt, száraz bazsalikomot, borsot és sót, és főzzük nagy nyomáson 8 percig.

4. Nyissa ki a fedelet (a nyomás kiengedése után), adjuk hozzá a reszelt holland sajtot, és főzzük további 2 percig.

5. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal és (apróra vágott) petrezselyemmel.

7. fejezet

A desszertek (sütemények, kekszek stb.) elkészítésekor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a felső réteget nem fedi be aranyszínű kéreg. A fűtőelem alul van. Az alsó réteg és az oldalak aranyszínűek, míg a felső réteg enyhén krémes színű lesz. A kekszek jól kelnek, a főzési ideje lecsökken, de a felső réteg színe eltér a kész pékáru színéről alkotott klasszikus elképzelésünktől.

A cukrászda szereti a pontos arányokat. A konyhában persze mérleg kell, de próbáljuk meg nélküle. Csodálatos cupcake-ket készítünk és még sok mást.

Őszibarack Mascaponéval

Főzési idő 3 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

6 sárga őszibarack;

1/2 csésze cukor;

1/2 csésze brandy (rum);

1/2 pohár víz;

1/6 teáskanál fahéj;

1 csomag (250 g) mascarone;

1 csomag (500 g) zabpehely keksz;

1 st. egy kanál reszelt csokoládét.

Főzés

1. Az őszibarackot meghámozzuk, 2 részre vágjuk, a magját eltávolítjuk. Tedd gyorsfőzőbe, adj hozzá cukrot és fahéjat, öntsd fel a pálinkát. Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 3 percig.

2. Nyissa ki a fedelet, vegye ki az őszibarackot. Lecsepegtetjük a gyümölcslevet. Még mindig szükségünk van rá.

3. Az őszibarackot turmixgépben turmixoljuk pürésítésig. Az őszibarackot óvatosan összekeverjük a mascarone sajttal.

4. Anélkül, hogy kivenné a sütiket a zacskóból, vágódeszkán törje össze őket. Nem nagyon kicsi (mogyoró nagyságú) morzsát kell kapnia.

5. Egy tál aljára fektess egy réteg mascarone-nal kevert őszibarackot, egy réteg kekszet (öntsd le gyümölcs-rum sziruppal) és egy másik réteg őszibarackot mascarone-nal.

6. A tetejére szórjuk reszelt csokoládét.

Sült alma mézzel

Főzési idő 7 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

2 evőkanál. kanál cukor;

4 evőkanál. kanál rum;

2 pohár víz;

1/6 teáskanál fahéj;

1 st. evőkanál vaj;

1 st. egy kanál mézet

Főzés

Mossa meg az almát, és távolítsa el a magházat (lehetőleg speciális késsel).

1. Keverjük össze a mézet, a cukrot, a fahéjat és a rumot.

2. Készítse elő a fóliát. Méreteinek olyannak kell lenniük, hogy minden oldalról lefedje az almát.

3. Minden alma közepébe adjunk hozzá mézet a többi hozzávalóval és vajat.

4. Csomagoljon minden almát fóliába. Tedd egy gyorsfőző edénybe, öntsd fel vízzel (legfeljebb az alma felét). Zárja le a fedelet, és főzze nagy nyomáson 7 percig.

5. Nyissa ki a fedelet, vegye ki az almát.

6. Abban a fóliában tálaljuk, amiben megsültek. Külön kínálhat egy golyó krémes fagylaltot.

almás puncs

Főzési idő 7 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

5 zacskó alma ízű tea;

1 narancs;

1 alma;

1/4 csésze barna cukor (finomítatlan)

1/2 teáskanál őrölt kardamom;

1/2 teáskanál mandula esszencia;

1 pohár Calvados;

1,5 liter víz.

Főzés

1. Öntsön vizet a gyorsfőző edénybe. Forraljuk "alacsony nyomású" üzemmódban 6 percig.

2. Hámozzuk meg a citromot és a narancsot.

3. Nyissa ki a fedelet, dobja bele a teatasakokat, hagyja felfőni, majd vegye ki őket. Adjuk hozzá a citrom- és narancshéjat, a cukrot, a kardamomot és a mandula esszenciát. "Sütés" módban főzzük 1 percig. Távolítsa el a narancs és a citrom héját.

4. Facsarj le citromból és narancsból, adj hozzá Calvadost.

5. Tálalás előtt az almaszeleteket csészékbe helyezzük, és a tetejére puncsot teszünk.

Újévi ütés

Főzési idő 10 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 üveg száraz vörösbor;

1 narancs;

1 alma;

4 körte (szárított gyümölcs);

1/2 csésze cukor;

1 vaníliarúd;

6 kardamom hüvely;

5 szegfű;

2 csillagánizs;

100 g Calvados.

Főzés

1. A körtét megmossuk és vízbe áztatjuk. A narancsot meghámozzuk a héjától, a héját kockákra, a héját kis csíkokra vágjuk. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Vágjuk a körtét több darabra.

2. Öntse a bort a serpenyőbe. Adjuk hozzá a narancsot, a cukrot, a vaníliát, a héját, az almát és a körtét.

3. Tegye az összes fűszert (kardamom, szegfűszeg, ánizs) egy darab gézbe, és tegye egy serpenyőbe. Alacsony nyomáson főzzük 10 percig.

4. Nyissa ki a fedelet (korábban gőzt csepegtetett), adjon hozzá Calvadost.

Krémes karamell

Főzési idő 18 perc.

Hozzávalók 4 adaghoz

750 ml teljes tej;

3 tojás + 2 sárgája;

1 vanília rúd;

1 csésze cukor;

1,5 pohár víz;

1 st. egy kanál mandula szelet.

A karamellhez:

1/2 csésze cukor;

3 art. kanál vizet.

Főzés

1. Készítsen egy formát, amely a multicooker gőzkosarába helyezhető (18 cm átmérőjű).

2. Öntsünk 3 evőkanál. kanál vizet, adjunk hozzá cukrot, és főzzük "Zöldségsütés" módban 5 percig.

3. A forma alját megtöltjük karamellel.

4. Mossa ki a gyorsfőző edényt. Forraljuk fel a tejet vaníliával a "Zöldségsauté" beállításon.

5. Külön edényben a tojásokat a cukorral, lassan, vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett felverjük, forrásban lévő tejet öntünk bele, és habverővel felverjük.

6. A kapott keveréket öntsük egy formába, aminek az alján már van karamell.

7. Öntsön 1,5 csésze vizet a gyorsfőző edénybe, helyezze a formát a rácsra. Alacsony nyomáson főzzük 15 percig.

8. Tálalás előtt pirított mandulával díszítjük.

Bécsi meggyes pite

Főzési idő 25 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

400 g fagyasztott cseresznye (szezonban friss);

1 pohár liszt;

180 g vaj;

140 g cukor;

1 teáskanál sütőpor;

1/2 teáskanál só;

1 st. egy kanál mandula dió (chips);

2-3 csepp vanília esszencia;

1 st. egy kanál porcukor a díszítéshez.

Főzés

1. Olvassza ki a cseresznyét.

2. A vajat a cukorral habosra keverjük. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a liszt felét (előzetesen átszitáljuk), hozzáadjuk a sót, a sütőport, a vanília esszenciát és a legvégén a maradék lisztet.

3. Tegyünk cukrászati ​​papírt a gyorsfőző aljára, kenjük meg vajjal.

4. Rátesszük a tésztát, a tetejére meggyet és megszórjuk mandulaforgáccsal.

5. Főzzük "Oltás" üzemmódban 25 percig.

6. A kész tortát porcukorral meghintjük.

almás puding

Főzési idő 25 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 alma;

100 g mandula;

100 g sütemény ("Jubilee");

1 csésze cukor;

1 teáskanál vaj;

1/2 csésze almalikőr;

2 pohár víz;

1 tábla csokoládé.

Főzés

1. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, és vágjuk apró kockákra.

2. Turmixgépben morzsára daráljuk a sütiket és a diót. Tegye át egy külön tartályba.

3. Turmixgépben őrölje meg az almát a cukorral. Mindkét masszát összedolgozzuk és óvatosan összekeverjük.

4. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A fehérjéket mixerrel kemény habbá verjük. 5. Először a sárgáját adjuk a tésztához (egyenként), óvatosan keverjük össze, majd a fehérjéket és a likőrt.

6. A pudingformát kenjük ki olajjal, öntsük bele a tésztát. Öntsön vizet a kukta aljába, szerelje fel a rácsot, és rá a formát. Alacsony nyomáson főzzük 25 percig.

7. A kész pudingot csokireszelékkel díszítjük.

Cupcake szárított sárgabarackkal és mogyoróval

Főzési idő 30 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

2 evőkanál. kanál olaj;

1 st. egy kanál porcukor;

4 evőkanál. kanál mogyoró;

1/4 csésze liszt;

8 db. szárított sárgabarack;

2 evőkanál. kanál mazsola;

1/4 narancs héja;

Valamivel kevesebb, mint 1/2 csésze tej;

1 st. egy kanál vaj a forma kikenéséhez;

1 csomag 33%-os tejszínhab;

2 pohár vizet.

Főzés

1. Menj át a mazsolán és az aszalt sárgabarackon, áztasd be. Ezután helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

2. A vajat és a cukrot kézzel vagy mixerrel simára keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a mogyorót (előzőleg turmixgépben összetörve).

3. Adjuk hozzá a tejet, a narancshéjat, az aszalt sárgabarackot (4 részre vágva), a mazsolát, és óvatosan keverjük össze.

4. A tortaformát kivajazzuk. Öntsük rá a keveréket és fedjük le fóliával.

5. Öntsön vizet a gyorsfőző edénybe, helyezze rá a gőzkosarat és a tésztaformát. Alacsony nyomáson főzzük 30 percig.

6. Nyissa ki a fedelet (előzőleg engedje el a nyomást), vegye ki a tortaformát.

7. Hagyjuk kihűlni a tortát, tányérra fordítjuk, a tetejét tejszínhabbal megkenjük.

Sajttorta áfonyával

Főzési idő 35 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

150 g vaj;

150 g cukor;

1/2 teáskanál vanillin;

1 st. Liszt;

2 teáskanál sütőpor;

1 teáskanál növényi olaj;

400 g túró;

150 g porcukor;

300 g vörösáfonya;

2 evőkanál. kanál rum

Főzés

1. Olvasszuk ki a vörösáfonyát, tegyük szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

2. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vanillint, a tojást és alaposan elkeverjük. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, keverjük újra. Amíg pedig elkészítjük a tölteléket, a tésztát hűtőfóliába csomagolva tegyük be a hűtőbe.

3. A túrót összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a porcukrot, a rumot. Óvatosan beleforgatjuk az áfonyát.

4. Tegyen cukrászati ​​papírt a gyorsfőző edény aljára, kenje meg növényi olajjal, és terítse ki a tésztát az edénynél 2 cm-rel nagyobb átmérővel, hogy a széleit be lehessen csavarni. Villával több helyen megszurkáljuk a tésztát.

5. A tésztára tesszük a túrós-áfonyás tölteléket. Zárja le a fedelet, és "Oltás" üzemmódban süsse 35 percig.

Csokis mogyorós keksz

Főzési idő 40 perc.

Hozzávalók 6 adaghoz

1 tábla csokoládé (150 g);

1 csomag olaj;

1 pohár porcukor;

Valamivel kevesebb, mint 1/2 csésze liszt (80 g);

4 evőkanál. kanál dió (vagy bármely más - kesudió, mandula, földimogyoró).

Főzés

1. A csokoládét vajjal vízfürdőben felolvasztjuk. A legegyszerűbb vízfürdő egy 1/4-ig vízzel megtöltött fazék, benne egy csokoládéval és vajjal ellátott tál.

2. A tojást és a porcukrot homogén fehér masszává verjük. Adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Öntsük hozzá a csokis írókeveréket. 2-3 percig verjük simára, a legvégén adjuk hozzá a diót (előzőleg felaprítva), és óvatosan keverjük össze.

3. Tegyünk cukrászati ​​papírt a gyorsfőző aljára, kenjük meg olajjal és öntsük rá a kész tésztát. Zárja le a fedelet, és "Oltás" üzemmódban főzze 40 percig.

4. A tetejére szórhatunk diót.

Nyitott pite sajttal és dióval

Főzési idő 40 perc.

Hozzávalók 10 adaghoz

1/2 csésze liszt;

1/2 csésze darált mogyoró (mogyoró);

1/2 csomag vaj (125 g);

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

200 g sonka;

200 g gouda sajt;

1 pohár tej;

1/2 csésze tejszín (22%);

2 csokor zöldhagyma;

1/4 teáskanál szerecsendió;

1/2 teáskanál só;

1/4 teáskanál fekete bors;

1 st. egy kanál petrezselyem;

2 evőkanál. kanál vizet.

Főzés

1. Öntsön lisztet egy edénybe, adjon hozzá diót, lágy vajat, tojást, sót, vizet, alaposan keverje össze. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

2. A “Zöldségek megpirítása” üzemmódban felforrósítjuk az olívaolajat és megpirítjuk az előzőleg vékony karikákra vágott zöldhagymát, rátesszük a sonkát és 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot.

3. Mossa ki a gyorsfőző edényt. Kibéleljük kivajazott cukrászpapírral.

4. A tésztát kiszedjük, rétegre tekerjük, hogy 2 cm-rel nagyobb legyen, mint a gyorsfőző átmérője.Több helyen megszurkáljuk a tésztát.

5. Egy külön edényben verjük fel a tojásokat, öntsük bele a tejszínt és a tejet, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá szerecsendiót.

6. A tésztára tegyünk zöldhagymát, sonkát, sajtot, és öntsük le a tojás és a tejszín keverékével. Hajtsa be a pite széleit. Zárja le a fedelet, és "Oltás" üzemmódban főzze 40 percig.

7. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Utószó

A lassú tűzhelyben vagy edényben való főzés szórakoztató legyen. Egy étel csak akkor lesz finom, ha beleteszed a lelked egy darabját.

A konyha nem lehet nehéz munka. Vonzzon gyerekeket, férj, ne vegyen magára minden esetet. És akkor minden sietős vacsora vagy reggeli örömet és élvezetet okoz.

Sok szerencsét. Jó étvágyat!

Persze a múlt század elején Escoffier nem használt gyorsfőzőt, de bátran kijelenthető, hogy ma már abban főzné a húsleveseket.

1. rész.
Működési elv és típusok.

A gyorsfőző nagyszerű munkaeszköz minden szakács számára. A hagyományosan hosszú és fáradságos főzési folyamat többszörösére csökken – a gyorsfőzőnek sokkal kevesebb időbe telik, hogy felfedje a varázslatos aromákat és átalakítsa az ételek textúráit, mint egy hagyományos fazéknál. A rizottó 25 helyett 7 percet vesz igénybe, az erős csirkehúsleves 2-3 óra helyett 90 percet vesz igénybe. Befőttesüvegek, sütőzacskók vagy vákuumzacskók (amelyek magas hőmérsékletre készültek) helyezhetők a gyorsfőző edénybe - a polentát már nem kell folyamatosan keverni, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára. A kukta belsejében uralkodó magas hőmérséklet pedig karamellizálódik, és aranybarnára barnul. Ez a reakció olyan finom ízeket ad az ételhez, amelyeket párás környezetben, például párolásnál nem lehet elérni. Ha még mindig nem rajong a gyorsfőző edényért, próbálja ki karamellizált sárgarépa levesünket (recept mellékelve).

A gyorsfőző lényegében csak egy edény hermetikusan lezárt fedéllel és egy szeleppel a belső nyomás szabályozására. Működésének elve az, hogy a fedél nem bocsát ki gőzt, ami kialakulása során növeli a nyomást a serpenyőben. A nyomásnövekedés a víz forráspontjának növekedését adja, ami általában 100 C-ra korlátozódik (tengerszinten, mivel magasabb helyeken az alacsonyabb légköri nyomás miatt valamivel alacsonyabb a forráspont). És mivel a gyorsfőzőben a hasznos hőmérséklet magasabb, körülbelül 120 C, a főzési idő jelentősen csökken.

A gyors, és ezért energiatakarékos főzés természetesen csodálatos, de ami igazán fontos, az az elkészített ételek minősége. A hétköznapi főzés során a konyhát körülvevő csodálatos illatok melengetik a szívet, ugyanakkor az íz alapvető összetevői nyomtalanul eltűnnek a levegőben. A kukta belsejében lévő légmentes környezet megőrzi a legtöbb ilyen gyorsan elpárolgó ízt. Az elkészült étel megőrzi az ízek legteljesebb skáláját, mivel az elpárologtató elemek lecsapódnak a fedélen, majd visszafolynak a serpenyőbe.

Túl sokan elkerülik a gyorsfőzőt egyszerűen azért, mert túl lusták a biztonsági szabályok betartásához. Pihenjen, a modern gyorsfőző technológiában a biztonság az első. Javasoljuk, hogy beépített rugós szeleppel ellátott gyorsfőző edényeket használjon, mint például a Kuhn Rikon vagy a Fagor, vagy csúszószelepes gyorsfőzőket. Az elektromos gyorsfőzők még egyszerűbbek – csak be kell állítani az időt, a többit ő maga végzi el. Régebbi gyorsfőző főzőlapok vagy autoklávok (házi konzervipari készülékek) is használhatók, de ezek határozottan hangosabbak lesznek, és nem tartják meg az ízeket.
A fogyasztói besorolású gyorsfőző főzőlapok többféle méretben kaphatók, 4 és 10 liter között. Válasszon háromrétegű, rozsdamentes acél gyorsfőzőt (alumínium rozsdamentes acél réteggel) – ez garantáltan megóvja az égési sérülésektől. Győződjön meg arról is, hogy a kuktában van egy jelző, amely jelzi az abszolút belső nyomás szintjét. A receptek általában 1 bar (vagy 1 műszaki atmoszféra) vagy 15 psi (font per négyzethüvelyk) nyomást jeleznek.

VÁSÁRLÓI ÚTMUTATÓ.

Tűzhely rugós szeleppel.
A beépített rugós szeleppel ellátott gyorsfőző főzőlapok a legalkalmasabbak húslevesek és szószok készítésére. A szelep hermetikusan lezárja az edényt, ami lehetővé teszi az illékony ízek megtartását, mielőtt azok a levegőbe párolognának. A Fagor gyorsfőzők szándékosan bocsátanak ki egy kis gőzt, amikor a belső nyomást módosítani kell, de így is sokkal kevesebb ízt veszítenek, mint a nyitott edények.
Amikor a belső nyomás eléri az 1 bar-t, a kijelző 1 piros bart mutat.

Ár: 80 dollár a Fagor és 200 dollár a Kuhn Rikon

Elektromos gyorsfőző.
Semmi sem lehet könnyebb, mint egy elektromos gyorsfőző: Csatlakoztassa, nyomja meg a gombot, és állítsa be az időzítőt. Az egyetlen hátránya, hogy az ételt nem lehet készenléti állapotba hozni a tűzhelyen, és ennek az egységnek külön helyet kell találnia a konyhában - elvégre ennek az eszköznek csak egy funkciója van.
Hol lehet vásárolni: konyhafelszerelés boltokban, hipermarketekben
Ár: 100-135 dollár

Nyomásfőzők mozgatható szeleppel.
Nagyanyáink is használtak ilyen gyorsfőzőt: zörgő, gőzölgő gépet, amelynek viselkedése alapján nem olyan egyszerű meghatározni a nyomás mértékét. Ezenkívül modern társaihoz képest nem olyan biztonságos. De ha szigorúan a gyári utasításoknak megfelelően használják, akkor a mozgatható szeleppel ellátott gyorsfőző edények meglehetősen biztonságosak és megbirkóznak a feladatokkal.
Vásárlási hely: Konyhai felszerelés boltok, bolhapiacok
Ár: 35-50 dollár

Autokláv.
Ez az erős egység a kukta legközelebbi rokona, és konzerválásra szolgál. Főzéshez is használható, de akkor számtalan csíptetővel kell megküzdenie a fedőn, amit nem túl kényelmes használni. Ezenkívül az autoklávok általában alumíniumból készülnek, ezért az étel megég bennük. Az autoklávot befőzés előtt szokás légteleníteni, de ne próbálja meg ezt megtenni a benne való főzés előtt - ismét elvesznek a finom aromák. Az autoklávoknak gyakran van mozgatható szelepe, de ez nem mindig működik.
Vásárlási hely: Konyhai felszerelés boltok
Ár: 80-200 dollár

2. rész. HOGYAN MŰKÖDIK.

Szóval, miért olyan jó egy gyorsfőző? Igen, mert amikor a nyomás eléri benne a beállított 1 bar értéket, akkor belül nagyon felmelegszik - 121C-ig. Függetlenül attól, hogy húslevest főz, gulyást párol, vagy egyszerűen csak babot főz, ezeknek a víztartalmú ételeknek a hőmérséklete általában nem haladja meg a víz forráspontját - 100 C-ot, majd a víz el fog forrni, ami a főzési folyamat szempontjából sem kívánatos. De ahhoz, hogy gyorsan kivonják a fontos ízképző reakciókat a termékekből, vagy gyorsan elpusztítsák a növényi termékek sejtmembránjait, az ilyen hőmérséklet egyszerűen nem elegendő. A nyomás növelése segít leküzdeni ezt a nehézséget.

A túlnyomásos gőz gyorsan átadja a hőt azon élelmiszerek felületére, amelyek nincsenek a folyadékba merülve.
A fedél egy tűvel záródik, amely megfeszíti az edény falait. A gyakori túlterhelés tönkreteheti a mechanizmust, és a kukta használhatatlanná válik. Vannak gyorsfőző edények, ahol csavarokat használnak, amelyek kívülről rögzítik a falakat.

A hegyvidéki területeken a légköri nyomás alacsonyabb, és a víz alacsonyabb hőmérsékleten forr. Denverben (1,6 km tengerszint feletti magasság) 95 C-on forr a víz, Chamonix-ban (Franciaország; emelkedés 1 km) 97 C-on, Cusco városában (Peru; emelkedés 3,4 km) - 89 C-on. hasonló magasságú gyorsfőzőben és nyitott serpenyőben is tovább tart a főzés, de még a gyorsfőző tetején is hatékonyabb.

A fogantyú egy zárral is rendelkezik, amely megakadályozza, hogy a fedél kinyíljon, miközben a tartalom nyomás alatt van.
Öntsön annyi vizet az edénybe, az étel körül vagy az ételbetét alá, hogy sok gőz keletkezzen.

A rugószelep kezdetben nyitva van, hogy a levegő távozhasson. Ahogy a tartalom elkezd felmelegedni, a növekvő gőz felnyomja a szelepet és elzárja (túlnyomás esetén még magasabbra emelkedik, és újra kinyílik, hogy kiengedje a felesleges gőzt). A szelep a kukta belsejében a nyomást a megadott mutatók szerint szabályozza: általában 0,7 vagy 1 bar (10 vagy 15 atmoszféra), ezt az értéket abszolút nyomásnak nevezzük. Ezen a nyomáson a víz 114 C-on vagy 121 C-on forr. Amikor a kukta eléri a beállított nyomásszintet, csökkentse a hőt, hogy elkerülje a túlterhelést.

Tömítőgyűrű. Általában ez egy sűrű gumitömítés, amely nem engedi, hogy a keletkező gőz és levegő távozzon a serpenyőből. Ahogy a belső hőmérséklet emelkedik, a gőznyomás nő - ez a folyamat növeli a nyomást. A betétbe tapadt élelmiszer-részecskék szivárgást okozhatnak, ezért alaposan mossa le, és minden használat előtt gondosan ellenőrizze az íny tisztaságát.

Túl sok folyadék van ebben a gyorsfőző edényben. Egyszóval a serpenyőt legfeljebb kétharmadáig meg kell tölteni.
A víz gőzzé válik, ami növeli a nyomást a kukta belsejében, ahogy felmelegszik. A forráspont is emelkedik, mivel közvetlenül összefügg a nyomással, és éppen annyira, hogy a vizet és a gőzt a forráspontján tartsa, hogy a nyomás felváltva emelkedhessen. A nyomás tovább emelkedik, amíg a nyomáscsökkentő szelep ki nem nyílik.

Spoiler: Sokkal funkcionálisabbak, mint gondolnád.

3. rész. FŐZÉS NYOMÁSÚ TŰZZÉNÉBEN

Azok a szakácsok, akik most kezdik használni a gyorsfőzőt, gyakran túl magas hőmérsékleten főznek, ami túlterheli a készüléket. Nagyon fontos megérteni, hogy az edényben lévő túlnyomás nem növeli a hőmérsékletet, hanem csak a vészszelepet provokálja a gőz kibocsátására, ami a serpenyőben lévő víz felforrását okozza. Az állandó túlterhelés tönkreteheti mind az oldalakat, mind a fedél tömítőgumit. Olvassa el a gyártó kézikönyvét, hogy pontosan tudja, mikor van a kukta abszolút nyomáson, mikor van túlterhelve, vagy mikor van nyomásmentes.

1. Készítse elő a hozzávalókat. Ha a hagymát vagy bármely más fűszert meg akarjuk pirítani, mielőtt gyorsfőzőben sütjük őket, a plusz serpenyőt takarékoskodjuk, közvetlenül a serpenyőben süthetjük meg, és csak ezután zárjuk le a fedőt.
2. Adja hozzá az összes hozzávalót, keverje össze, és zárja le a fedelet. Feltétlenül keverni kell - a serpenyőben egyenletesen eloszlatott folyadék vagy zsír segít elkerülni az égést. Ne feledje, hogy miután lecsukja a fedelet, többé nem tudja megkeverni az edényt.
3. Melegíts fel egy serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon. Figyelje és hallgassa – a gyorsfőző sípol, amikor eléri az abszolút nyomásszintet, majd csökkenti a hőt alacsonyra. Emelje fel a hőt, hogy fenntartsa az abszolút nyomást a kuktában.
4. Az időzítés akkor indulhat el, amikor a kukta belsejében a nyomás eléri a receptben megadott szintet. Ha a kukta rugós szeleppel rendelkezik, akkor annak a piros vonalig kell felugnia, nem feljebb. A kukta nem sziszeghet hangosan. Ha van egy mozgó szelepes gyorsfőzőed, annak percenként 3-5-ször kell mozognia, nem szabad folyamatosan és hevesen rázni.
A legtöbb rugós szelepes kukta 2 vonallal jelzi a nyomást – alacsony és magas. Javasoljuk, hogy 1 bar vagy 15 psi abszolút nyomáson főzzön.
A szelepből kiugró gőzsugár azt jelenti, hogy a kukta túlterhelt, és a szelep biztonsági okokból túlnyomást enged ki. A túlterhelés behorpadhatja a fedőt szorosan tartó oldalakat, és az edényhez nyomhatja, ha pedig nem záródnak szorosan, akkor a kukta nem sokat használ.
5. Főzés után vegye le a kukta a tűzről és hűtse le. Ha az edény megengedi (például húsleves), egyszerűen hagyja magára az edényt néhány percre. A főzési idő szempontjából érzékenyebb ételeknél (pl. rizottó) pedig hideg vizet (26-36 C) fújjunk a fedél szélén – így gyorsabban csökken a nyomás a serpenyőből (vigyázz, hogy víz kerül a szelepbe). Egyes gyorsfőző edények gyors nyomáskioldó gombbal vagy kerékkel rendelkeznek, ezért feltétlenül olvassa el az utasításokat, és tudja, hogyan kell biztonságosan használni ezt a funkciót. Soha ne próbálja meg kinyitni a nyomástartó edényt. Az edény azonnal elveszti az ízét, nem beszélve arról, hogy minden tartalom szétszóródik a konyhában.
6. Helyezze az edényt a mosogatóba, és nyissa ki a fedelet. Ha a fedél nem mozdul meg, ne szűrjük le – hagyjuk még egy kicsit hűlni, amíg kisebb ellenállással kinyílik.
7. Ha az edény még nem készült el, egyszerűen tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és fejezze be a folyamatot a fedél lecsukása nélkül. Alternatív megoldásként zárja le a fedőt, állítsa vissza az edényt abszolút nyomásra, és folytassa a főzést.

BIZTONSÁGI ELŐÍRÁSOK
Feltétlenül olvassa el és kövesse a kukta használatára vonatkozó gyári utasításokat.
Ha kinyitja a kukta fedelét azelőtt, hogy kihűlne, a forrásban lévő víz szétfröccsen a konyhában, vagy akár Ön is. A kukta kinyitása előtt használja a gyorskioldó gombot, vagy hűtse le a kuktát folyó csapvíz alatt, vagy hagyja állni. A nyomásszelep le fog süllyedni, ha az edény teljesen nyomásmentes lesz.
A főzés megkezdése előtt ellenőrizze a fedél gumitömítését, hogy nem száraz-e vagy repedt-e. Ezek a tömítések nem tartanak örökké – cserélje ki őket a gyártó ajánlásai szerint.
Győződjön meg arról is, hogy a fedél pereme és a tömítés tiszta. Az ott megtapadt élelmiszer-részecskék feltörhetik a tömítést.
Ne töltse meg az edényt több mint kétharmadáig. Hüvelyesek és gabonafélék esetében, amelyek térfogata hajlamos kitágulni, csak félig töltse meg a kuktát.
Kerülje a habos ételek (például zabpehely vagy tészta) főzését. A hab blokkolhatja a szelepet, és megakadályozhatja a nyomás megfelelő időben történő felszabadulását.
Nyissa ki magától távolabb a fedelet, nehogy leforrázza a kukta forró levegője.
Használjon befőzőfogót a forró üvegek kezeléséhez, és hagyja kissé lehűlni a tartalmát, mielőtt kinyitná őket.

AUTOKLÁV (OTTHONI TARTÓSÍTÁS)
A könyvben szereplő receptek közül több az üvegedényekben való főzés előnyeit tükrözi. Használjuk őket intenzív állandó keverést igénylő hozzávalók, például polenta készítésére, kis adag disznózsír készítésére, fokhagyma ízesítésére vagy ízek kivonására. Mindig hagyjon legalább 1,3 cm-t a fedőig az edény megtöltésénél. Ezenkívül az üvegek ne érjenek hozzá a gyorsfőző aljához: helyezze őket fémrácsra vagy forró állványra, vagy extrém esetben gyűrött alufóliára. Öntsön fel annyi vizet, hogy ellepje a rácsot, és hagyja, hogy a kukta gőzt képezzen. Miután teljesen felcsavartuk az üvegeket, negyed fordulattal lazítsa meg a fedőt, különben a nyomás eltörheti az üveget, vagy a sütés közben letépheti a fedelet. Ügyeljen arra, hogy az üveg gyorsfőző edényben való használata után ellenőrizze, hogy nincs-e repedés az üvegen.


KARAMELLIZÁLT RÉPALEVES
Mennyiség: 6 adag (1,3 kg)
Idő: 40 perc (20 perc előkészítés és 20 perc önfőzés)
Nehézségi fok: Közepes
Különleges követelmények: gyorsfőző, ghí sárgarépavaj (opcionális, recept 121. oldal)
Ennek a levesnek a minősége teljes mértékben a sárgarépa minőségétől függ, ezért próbálja meg megtalálni a legjobbat. A kalciumban gazdag sárgarépaszár egy kis keserűséget adhat hozzá, és tönkreteheti a krémes leves állagát, ezért a legjobb, ha azonnal megszabadulunk tőlük. De ez rajtad múlik, így vagy úgy, megpróbálhatsz levest főzni rúddal vagy anélkül, és összehasonlíthatod. Tálaljuk a levest egy kanál kókuszkrémmel és egy szál tárkonnyal, hogy kiemeljük a sárgarépa eredendő édességét. Használhat friss kókuszreszeléket és köménymagot is.
Hozzávalók:
500 gr hámozott sárgarépa
113 g sótlan vaj
30 gramm vizet
5 gr só
2,5 gr szóda
635 gr frissen facsart sárgarépalé
40 gr olvasztott sárgarépa vaj
Só ízlés szerint
1. Vágja az összes sárgarépát hosszában negyedekre, és vágjon ki egy durva rostos magot. Ezután 5 cm-es darabokra vágjuk.
2. Olvasszuk fel a vajat egy gyorsfőzőben (hogy a sárgarépa ne tapadjon az aljára).
3. Oldjuk fel a sót és a szódát vízben. Adjuk hozzá ezt a keveréket és az apróra vágott sárgarépát az olvasztott vajhoz, és jól keverjük össze.
4. Főzzük abszolút nyomáson (1 bar) 20 percig. Csak akkor kezdje el számolni az időt, amikor a kukta eléri a megadott nyomásszintet. Hogy ne égjen meg benne valami, enyhén rázza meg a serpenyőt. 20 perc elteltével a sárgarépa teljesen karamellizálódik.
5. Hűtse le a kuktát folyó hideg víz alatt.
6. A főtt sárgarépát turmixgépben jól pürésítjük.
7. Engedje át a pürét a shinoán.
8. Forraljuk fel a sárgarépa levét egy külön edényben. Finom szitán szűrjük át.
9. Keverje össze a levet sárgarépapürével, és forralja fel. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy a levest megfelelő állagúra készítsük.
10. Hűtött sárgarépaolajat keverünk a levesbe. Használjon merülő turmixot – ez nagyon fontos, hogy a leves bársonyos állagú legyen.
11. Ízlés szerint sózzuk, és melegen tálaljuk.

eredeti szöveg és fotó - Modernista konyha otthon.
fordítás - Anya Chapterova

Bevezetés

Az étel iránti igény erősebb, mint a szerelem.

Japán közmondás

A modern életritmus nem illik a hosszú tűzhely melletti álláshoz. A gyors főzés minden idők háziasszonyainak álma. Becslések szerint a bevásárlás és az ételkészítés 2-3 órát vesz igénybe, és gyakran a nők nem munkaidejének 50%-a. Ez túl sok! A modern nők sokrétű érdeklődése, minden tevékenységi körben való részvételük, kreativitásuk és közéletük sürgősen időt és energiát takarít meg a háztartási munkákban, beleértve a főzést is.

Azt azonban senki sem vitatja, hogy a főzés szükséges és kötelező tevékenység. Annak érdekében, hogy segítsenek nekik ebben a nehéz feladatban, egy csodálatos eszközt fejlesztettek ki: egy multicooker-tűzhelyet! Több konyhai készüléknél jobban megfelel a mai élethez és egészségügyhöz, mert egyesíti a főzés gyorsaságát és kiváló minőségét. Ezek a tulajdonságok tették nélkülözhetetlen asszisztenssé a konyhában.

Már maga a konyhai készülék neve is arról árulkodik, hogy két különböző üzemmódban tud működni: lassú tűzhelyként és gyorsfőzőként. Ennek az összetett szónak az első része - "multi" (a latin multum - sok) az új egység sokoldalúságát jelzi. Főz, párol, párol, süt és sül. A kukta hozzáadja ezt a listát a termékek magas nyomású (0,7 kg / cm 2) hőkezelésével. Az ilyen főzési folyamatnak megvannak a maga előnyei: a nagy nyomás különleges mikroklímát hoz létre a főzőedényben, a forró gőz hatékonyan felmelegíti a terméket, megőrzi szerkezetét és hasznos tulajdonságait. Ugyanakkor az étel többször gyorsabban készül el, mint a hagyományos hőkezeléssel.

Itt van például a termékek egy részének főzési ideje „normál körülmények között” és lassú főzőlapos gyorsfőzőben.

A multicooker-tűzhely teljes pompájában megmutatja sokoldalúságát. Egy ilyen gyorssegéd szinte minden konyhai gépet ki tud cserélni: tűzhely, sütő, dupla bojler, mikrohullámú sütő, kenyérsütőgép, joghurtfőző, olajsütő, tojásfőző, rizsfőző... A lassú tűzhely ráadásul remek alternatíva a fazekak, ill. serpenyők.

Ez az eszköz erősebb testtel, megbízható acéltállal, valamint hőmérséklet-szabályozó rendszerrel rendelkezik. Ebben a technikában van egy speciális szelep, amelyen keresztül a gőz távozik. Ahhoz, hogy a lassú tűzhely gyorsfőző edényzé változzon, csak el kell zárnia a szelepet.

A gyorsfőzőben sokat főzhetsz. Nemcsak a gabonafélék, tészták és levesek, hanem a különféle hús-, hal- és zöldségételek, joghurtok, italok és a péksütemények változatossága is egyszerűen lélegzetelállító! A multicooker gyorsfőzőt sikeresen használják készítmények elkészítésére - ezek a lekvárok, befőttek, zöldséges kaviár, szószok, házi paradicsompüré és még sok más.

A multi-tűzhely-nyomófőző lehetőségeit hosszan lehetne sorolni, és leírni a sokféle egészséges és ízletes ételt, amit elkészít! De a legjobb, ha megbizonyosodik arról, hogy a többtűzhelyes gyorsfőző kiváló eszköz a legmerészebb kulináris fantáziák megvalósításához, saját személyes tapasztalatai alapján. Legyen kreatív, készítse el saját egyedi receptjeit.

Multi-tűzhely-nyomófőző, vagy kettő az egyben

Az orosz nyelv szempontjából a "multivarka" és a "sajtolófőző" szavak nem szinonimák. De funkcióik nagyon hasonlóak. A különbség talán csak a termékek betöltésében van - az összes hozzávalót egyszerre kell a gyorsfőző edénybe tölteni, mivel nem ajánlott a fedelet kinyitni a folyamat során, és az ételt is be lehet tölteni. a multicookert (ha szükséges) főzés közben.

Ráadásul a gyorsfőzőben az étel gyorsabban megsül, mint a multicookerben, de ez utóbbinak az a funkciója, hogy a főzés befejezése után fenntartson egy bizonyos hőmérsékletet az ételben, ami a gyorsfőzőben nem így van.

Az egyik divatirányzat a konyhai készülékek nagy száma miatt, hogy lehetőség szerint egy készülékben egyszerre több készülék funkcióját kombinálják. Ennek szembetűnő példája a gyorsfőző funkcióval rendelkező multicooker – a legújabb innovatív technológiák a gyors és jó minőségű főzés érdekében. A készülék kellően sokoldalú és kompakt, ami sok probléma megoldását teszi lehetővé.

10 plusz

A lassú tűzhelyen történő főzésnek számos előnye van a hagyományos lassú tűzhelyen és gyorsfőzővel szemben, nem beszélve a hagyományos edényben történő főzésről. Érdemes felsorolni.

Gyorsaság. A lassú tűzhelyes gyorsfőzőben az ételek 3-5-ször gyorsabban készülnek el, mint a hagyományos fazékban, és kétszer olyan gyorsan, mint a lassú tűzhelyben. Természetesen az ételek főzési ideje sok tényezőtől függ: az étel minőségétől, a melegítés intenzitásától és legfőképpen a személyes ízléstől. A nagyobb méretű ételek vagy darabok természetesen tovább, a kisebbek gyorsabban főznek.

Tápérték és íz. A gyorsfőzőben főtt ételeket a szervezet könnyen megemészti. A csodaegység módok lehetővé teszik, hogy úgy főzzön, hogy közben megőrizze az egyes termékek tápértékét, minimálisra csökkentve a folyadék elpárolgását, valamint a vitaminok és ásványi sók elvesztését. A hagyományos serpenyőkkel ellentétben nagyon kevés oxigén van a készülék légmentesen záródó edényében, ami az élelmiszerek észrevehető oxidációját okozza.

Így a termékek valódi illata, színe és íze megmarad. Ezenkívül ezzel az asszisztenssel megteheti zsír és olaj nélkül: főzhet ételt a saját levében. Ugyanakkor a só- és fűszerhasználat minimálisra csökken: zárt edényben a termékek teljes mértékben megőrzik eredeti aromájukat, miközben magukba szívják a fűszerek és fűszerek illatát és ízét, így az aromás összetevők feleannyira szükségesek, mint hagyományos főzéssel.

Nem mellékes, hogy a főzés során az étel illata megmarad a tálban, ami akkor szükséges, ha például egy különösen aromás étel készül - például hagymával, fokhagymával. Extractor nem szükséges, nagyon kényelmes!

Szélesség és sokféle alkalmazás. A többtűzhelyes gyorsfőző népszerű módszereket és lehetőségeket tartalmaz bizonyos típusú ételek elkészítésére

Szinte bármilyen ételből képes sütni, főzni, párolni és párolni. Még a korábban feketelistán szereplő termékekkel is megbirkózik: almabefőtt, zabpehely, zúzott borsó, tészta stb.

A multicooker-receptek készítésekor általában arra törekszenek, hogy egy ételt „egy lépésben” készítsenek el, hogy a felhasználó összerakhassa a hozzávalókat, megnyomja a gombot, és többé-kevésbé hosszú idő elteltével elkészüljön. ételt anélkül, hogy megzavarná a főzési folyamatot. De még abban az esetben is, ha ez meghiúsul, a multicooker önállóan fenntartja a kívánt főzési módokat, miközben egyidejűleg követi az időt és fenntartja a recept szerint beállított hőmérsékletet (és esetleg nyomást) a serpenyőben, ezáltal nagyban leegyszerűsíti a felhasználó feladatát.

A gyorsfőző a kisgyermekes családok igazi szövetségese. Segítségével diétás ételeket készíthet bébiételekhez. Ráadásul nem csak ételek főzésére, gyors felmelegítésére, hanem élelmiszerek kiolvasztására, cumisüvegek sterilizálására is használható.

Rugalmasság és sokoldalúság. A multicooker gyorsfőző gyors és intenzív főzést igénylő, valamint lassú főzést igénylő ételek elkészítésére alkalmas. Képes megbirkózni bármilyen kemény hússal, és „szájban olvad” állapotig pörkölt. Csak kapcsolja el a nyomásszelepet. Egyes többfőzős gyorsfőzőknek van „Simmering” üzemmódja, amelyet kemény és hosszan tartó ételek hosszú párolására terveztek.

Fagyasztott élelmiszerek főzésekor nincs szükség előolvasztásra: a többfőzős gyorsfőző egyszerre főz és olvaszt fel.

Egyszerűség és könnyű használat. A multicooker gyorsfőző világos jelzéssel, kényelmes tippekkel, funkciógombokkal rendelkezik. A kényelmes gőzkibocsátás érdekében a folyamat végén a nyomással és a "Gőz" programokkal automatikusan átváltanak a "Fűtés" programra, ami lehetővé teszi a főprogramban a főzési idő csökkentését.

A szükséges főzési idő kiszámítását, a hőmérséklet szabályozását és általában szinte a teljes főzési folyamatot az elejétől a végéig egy intelligens mikroprocesszor veszi át, beépített automata programokkal. A készülék tulajdonosától mindössze a termékek előkészítése és a megfelelő üzemmód kiválasztása szükséges.

A főzés késleltetésének lehetősége. Az időzítő lehetővé teszi a főzési idő beállítását, van késleltetett indítási funkció.

A multicooker gyorsfőzőben a főzés késleltetésének lehetősége lehetővé teszi, hogy teljes mértékben étkezzen az elfoglalt munkarenddel rendelkező emberek számára. Például, ha reggel 8 órakor elhagyja a házat, és 10-12 órával állítja be a főzés késleltetési idejét, nyugodtan számíthat az érkezésére gondosan előkészített meleg vacsorára. Még ha késlekedik is, miután a készülék befejezte a főzést, az edényben lévő étel újra felmelegszik, és több órán keresztül meleg marad. Az egyetlen „de”: a „Fűtés” üzemmódot legfeljebb 12 órán keresztül javasoljuk használni, mert akkor az étel elkezd kiszáradni.

Biztonság. A kukta nagy szilárdságú acélötvözetekből készül, és számos olyan eszközzel van felszerelve, amelyek egyaránt biztosítják a biztonságot és a könnyű használatot. A kiváló minőségű gyorsfőző edények több biztonsági lépcsővel vannak felszerelve: egy tartalék szeleppel és egy szeleprendszerrel a fedél kerületén, egy rendszerrel a fedél reteszelésére és kinyitására. A kellemetlen meglepetések kizártak. Most már nem kell órákat várni, amíg a serpenyő kihűl, a gőznyomás csökken és kinyitható.

Ergonómia és esztétika. A többtűzhelyes gyorsfőző rozsdamentes, polírozott, nagy szilárdságú acél teste meglehetősen kompakt. Még egy szűk konyhában is megtalálja a helyét. A látszat azonban csal: a konyhai asszisztens edényének belső térfogata lehetővé teszi, hogy vacsorát főzzön az egész család számára. Ezenkívül a készülék egyidejűleg több ételt is tud főzni különböző főzési időt igénylő termékekből.

Jövedelmezőség. Súlyos érv a gyorsfőző mellett jelentős megtakarítás. Miután megjelenik a konyhában, nem kell állandóan a tűzhelynél lenni, és figyelni a főzési hőmérsékletet. Ráadásul kevesebb olajra van szükség az utántöltéshez, kevesebb áramot a főzéshez. Különböző források szerint a rizs főzésekor és az ételek párolásakor az áram 45-70%-át és idejük 40-70%-át spórolják meg.

Egyszerű ellátás. A multicooker gyorsfőző kényelmes egység a működtetéshez és a karbantartáshoz. A tűzhelyen és az edényeken lévő fröccsenések, zsíros szennyeződések hiánya minden háziasszonynak tetszeni fog, a tisztításhoz csak a fedelet és magát a tálat kell kimosni, ami nem okoz sok gondot. A rozsdamentes acél edény egyébként mosogatógépben is mosható.

2 hátrány

Sajnos a multicooker-tűzhely minden előnye ellenére hátrányai is vannak:

Bonyolultabb kialakításúak, ennek eredményeként - magasabb az ára, veszélyesebb túlhevített gőzzel nagy nyomás alatt dolgozni.

A főzési folyamat befejezése után egy speciális szelepen keresztül további időbe telik, amíg a sűrűben a nyomás normalizálódik.

Működés elve

A multicooker gyorsfőző szeleppel van felszerelve a gőz kivezetésére. Ha bezárja ezt a szelepet, az teljesen lezáródik, nagy nyomást pumpálnak a tálba, és fenntartják. Ennek eredményeként a víz felforr, és 100 °C feletti hőmérsékleten gőz képződik. A főzési folyamat felgyorsításának ötlete Denis Papin francia fizikusban és gyógyszerészben merült fel, miután hosszasan figyelte a gőzkazánok és a motorok működését. Találmányában azt a tudományos tényt használta fel, hogy a folyadék forráspontja a légköri nyomástól függ. Például mindössze 10 mm-es növekedéssel a víz forráspontja 0,3 °C-kal növekszik. Egyszerűen fogalmazva, tiszta és napos időben, amikor nagyobb a nyomás, a burgonya gyorsabban megfő.

1679-ben Papin készített egy hermetikusan lezárt edényt, amelyben hevítéskor megemelkedett a nyomás, és ezzel együtt a forráspont is. Az eszközt a feltalálóról nevezték el - "Papin's Digester", lefordítva valahogy "Papin's Cooker".Az eszközt széles körben használták cukor holdfényké történő feldolgozására.

Tervezés

A többfunkciós főzőlapok magas nyomáson főzik az ételeket, ebből fakadóan számos tervezési jellemző van. Tehát megvannak

erősebb felépítés, reteszelő mechanizmus, nyomásszabályozó szelepek és biztonsági szelep.

A multicooker gyorsfőző kialakítása meglehetősen egyszerű. Elektromos fűtőelemmel ellátott testből, tapadásmentes bevonatú főzőedényből (edényből), beépített főzésszabályozási mikroprocesszorból, gőzszelepből és hermetikus fedélzáró rendszerből áll.

A tapadásmentes bevonatú belső tálat egy műanyag vagy fém tokba helyezik fűtőelemekkel. Mindezt a szerkezetet hermetikusan zárt műanyag burkolat koronázza meg. Ez nemcsak a "kifutó" ételek megbízható őrzője, hanem a megfelelő egyenletes melegítés záloga is, melyben a termékekben található hasznos elemek maximálisan megőrződnek.

A fedél zárt állapotában a kialakítása szoros kapcsolatot biztosít a termék testével, ami lehetővé teszi a nagy nyomás felépítését a kuktában. Működés közben, ha a kukta nyomása magasabb, mint a légköri nyomás, a fedél automatikusan reteszelődik. Ha a fedél nem nyílik ki erőfeszítés nélkül a főzés végén, akkor a sütőkamrában még mindig túl magas a nyomás. Ki kell nyitni a gőzkieresztő szelepet, és meg kell várni, amíg a nyomás a készülékben visszatér a normál értékre.

A burkolaton 2 féle szelep található: szervizszelep és biztonsági szelep. A gyártók utasításaikban ezeket a szelepeket eltérően nevezik: működő szelep, gőzkioldó (eltávolító) szelep vagy nyomáscsökkentő szabályozó (ezt néha rakományszelepnek, nyomáskorlátozó szelepnek is nevezik). A munkaszelepet úgy tervezték, hogy fenntartsa a gőz üzemi nyomását a gyorsfőző edényben, és a főzés befejezése után kiengedje a gőzt. Túlnyomás esetén a szelep felemelkedik, és a felesleges gőz a szelepnyílásokon keresztül távozik.

Ennek a szelepnek a kialakítása eltérő lehet a kukta különböző modelljeinél. Egy intelligens mikroprocesszor szabályozza a készülék belsejében a hőmérsékletet, fenntart egy bizonyos nyomást, az elpárolgott folyadék térfogatát, és a benne lévő termékek tömegétől függően optimálisan meg tudja határozni a főzéshez szükséges időt. Az étel egyenletesen melegszik a multicookerben indukciós melegítéssel. Néhány főzési program bekerült a mikroprocesszor memóriájába: sütés, sütés, gőzös ételek főzése, párolás és főzés.

Mindezt egyszerűen és gyorsan hajtjuk végre: bedobjuk a kívánt terméket a készülékbe, feltöltjük vízzel és kiválasztjuk a kívánt gombot a kívánt folyamattal. A többfőzős gyorsfőző egy speciális programmal van felszerelve, amely a főzési folyamat és a melegítés befejezése után is fenntartja a kívánt hőmérsékletet. Azt is beállíthatja neki, hogy mennyi ideig kell ételt főznie, ételt kell raknia, és az Ön étele az Ön által megadott paraméterek szerint és meghatározott időre elkészül. Szinte minden modern gyorsfőzőben van egy kijelző, amely tükrözi az étel főzési folyamatát.

A multicooker gyorsfőző főbb üzemmódjai

A többfőző-nyomófőző kialakítása biztosítja az elektronikus vezérlést: az érintőpanel segítségével lehetőség van a főzési paraméterek beállítására: válassza ki az üzemmódot, állítsa be az időt. A jól átgondolt főzési módoknak köszönhetően az étel nem ég meg, az "okos serpenyő" érzékelői figyelik a főzési folyamatot. Az automatikus programok és üzemmódok száma a különböző modellekben 4 és 55 között változik.

Az ilyen sokszínűségtől nem kell félni. Mivel az összes gyártó multicookerei ugyanazzal a működési elvvel rendelkeznek, nem nehéz megérteni az üzemmódokat, csak el kell olvasni az utasításokat. Ugyanakkor a különböző modellek programjaiban, üzemmódjaiban és funkcióiban lévő különbségek ellenére meglehetősen egyszerű egy adott modellre vonatkozó recepteket „lefordítani”.

Leggyakrabban három fő mód létezik: "Pörkölt", "Főzés", "Sütés" és három program a gabonafélék főzésére: "Gabonafélék", "Pilaf" és "Tejkása". Ez utóbbiak legtöbbször teljesen automatikusak.

Vegyük például a REDMOND RMC MHO multicooker modell főbb módjait.

„Rizs/gabonafélék”. A mód gabonafélékből készült köretek főzésére szolgál - köles, hajdina, rizs, gyöngy árpa és egyéb gabonafélék. Az üzemmód működési elve a folyadék elpárologtatása. Miután a víz felszívódik a termékbe, a program fűtésre kapcsol. Ennek a folyadékmennyiségnek köszönhetően szabályozható a kapott edény törékenysége és sűrűsége. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Leves". A mód különféle levesek és levespüré elkészítésére szolgál. Zárt gőzszelep mellett használható. "Főzés". A mód hús, hal, zöldség, kolbász, kompót főzésére, gyümölcspürék készítésére szolgál. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Sütés" lehetővé teszi húsok, zöldségek, szárnyasok, tenger gyümölcsei sütését normál nyomáson némi olaj vagy zsír hozzáadásával. Nyitott gyorsfőző fedővel használható.

"Lekvár/desszertek"(3 főzési idő) nagyon jó lekvárok, lekvárok, lekvárok, különféle desszertek készítésére. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Pilaf". A módot rizs és bármilyen típusú pilaf főzésére tervezték: húshoz, zöldségekhez, tenger gyümölcseihez, szárított gyümölcsökhöz. Működési elve megegyezik a "Rízs / Gabona" ​​üzemmódéval. Van azonban egy figyelmeztetés: a főzés utolsó 5-10 percében az intenzív sütés funkció aktiválódik. Először a program felforralja, elpárologtatja a nedvességet, majd enyhén megpirítja az alsó réteget, például húsból és hagymából.

Ezzel a móddal nem csak piláfokat főzhet rizsből és annak helyettesítőiből (búza, tészta, hajdina), hanem sült burgonyát, tengerésztésztát és sült galuskát is. Egyszóval sokféle étel, melynek elkészítése a főzést és a sütést (pörkölést) ötvözi. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Tejkása". Az egyik legkényelmesebb és legnépszerűbb mód. Különféle tejes zabkása készítésére szolgál. Lehetővé teszi, hogy este gabonaféléket tegyen a készülékbe, öntsön tejet és állítsa be a reggeli időpontját egy időzítő segítségével. Másnap reggel a megbeszélt időpontban forró, illatos és ízletes zabkása vár majd rád. Ennek az üzemmódnak köszönhetően elvileg bármilyen gabonaféléből főzhet gabonaféléket, mindenféle adalékanyag hozzáadásával. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Bab". A mód nagyon kényelmes borsó, bab, lencse és más hasonló hüvelyes termékek főzéséhez. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Péksütemények". Ebben a módban nem csak szinte bármilyen péksüteményt készíthet: muffinokat, kekszet, pitéket, rakott ételeket, hanem húst, halat, zöldségeket is süthet. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Oltás". Ebben a módban sokat főzhet. Kifejezetten mindenféle termék oltására készült. Az ételek ebben a módban olaj nélkül, saját levükben főzhetők, ami nagyon alkalmas diétás és orvosi táplálkozásra. Zárt gőzszelep mellett használható.

"Gőz". Nagyon kényelmes mód diétás gőzös ételek főzéséhez. Az üzemmód működési elve, hogy a hermetikusan zárt teret gőz tölti ki, amely minden oldalról egyenletesen beburkolja a termékeket, felületükön lecsapódik, és fokozatosan átadja a hőt benne. Az étel gyorsan, egyenletesen felmelegszik, a felületén lévő pórusok gyorsan eltömődnek, megtartva formáját, lédússágát, tápanyagait és természetes ízét. Az ilyen megőrzés a melegítési folyamat során egy másik pluszt jelent: a gőztermékek illata nem keveredik. Ezért egy speciális tálat használva az ételek párolására, egyszerre több ételt is elkészíthet. Például levest készítenek egy serpenyőben, és párolják a szeleteket a másodikhoz, vagy zöldségeket a vinaigrettehez egy tálban.

Ez a mód ideális liszttermékek készítéséhez: galuska, ravioli, galuska. A "tegnapi" ételek felmelegítésére is használható.

Nagyon kényelmes a tej felforralásához. Ebben az üzemmódban a főzési időt egy perctől egy óráig állíthatja be. Ezután jönnek a programok, amelyekben önállóan kell beállítani a főzési időt. Zárt gőzszelep mellett használható.

Aktívan használja az alapvető főzési módokat, ne felejtse el a kézi módot.

Ebben az esetben ez a mód "Séf".

Az üzemmód lehetővé teszi, hogy különféle ételeket főzzön magas és normál nyomáson, tetszőleges főzési idő beállításával 2 és 99 perc között. A program segítségével szinte bármilyen kulináris elképzelését megvalósíthatja.