Gyümölcsös piskóta: eredeti desszert. Gyümölcsös piskóta recept lépésről lépésre Hogyan készítsünk gyümölcsös piskótát

Hozzávalók:

• Liszt - 1 evőkanál.
• Tojás - 4 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Tejföl - 0,5 kg.
• Zselatin - 1 csomag.
• Banán - 1-2 db.
• Narancs - 1-2 db.
• Kiwi - 2-3 db.
• Eper - 6-8 db.
• Citromlé - 1 tk.
• Vanillin.
• Só.

Gyümölcsös élvezet

A gyümölcsös piskóta joggal tekinthető a desszertek királyának, így az elkészítésének receptje minden háziasszony malacperselyében kell, hogy legyen, aki egy egyszerű, de meglepően ízletes, harmonikus finomsággal szeretné meghódítani szeretteit.

A piskóta különlegessége a sokoldalúság, teljesen bármilyen gyümölccsel és tejszínnel elkészíthető: tejföllel, túróval, pudinggal, tejszínnel, zselatin hozzáadásával vagy sűrített tej alapján. A keksz krémjét attól függően kell kiválasztani, hogy milyen gyümölccsel kívánja elkészíteni a desszertet.

Például a tejfölös piskóták receptjeiben leggyakrabban édes vagy enyhén savanyú gyümölcsök találhatók, amelyekkel a desszert íze kiegyensúlyozottabb lehet banán, körte, mangó, narancs, málna, eper, fekete ribizli; , cseresznye stb.

Ha a piskóta-túrós sütemény receptjéről beszélünk, akkor az enyhe savanyú gyümölcsök megfelelőek: kivi, citrusfélék, szinte bármilyen bogyós gyümölcs, ananász. De az édesszájúak leginkább a pudingos, vajas vagy vajkrémes tortákat szeretik, édes gyümölcs- vagy bogyós rétegekkel, valamint szárított gyümölcsökkel, diófélékkel és mézzel kiegészítve.

A piskótát sok cukrász szereti, mert tökéletesen megtartja formáját, miközben puha, gyengéd és légies marad. Ugyanakkor a gyümölcsös piskótát alkotó sütemények száma tetszőleges lehet, mindenesetre lédús, gazdag, sokrétű lesz.

Különösen jók a többrétegű sütemények, amelyekben nincs kevesebb töltelék, mint a tészta. Az ilyen desszertek krémje túróból, krémsajtból vagy tejszínhabból készül, amely jól tartja a formáját, és bármilyen gyümölcs- vagy bogyós töltelékhez alkalmas.

A zselével és gyümölccsel készült piskóta szintén népszerű a tapasztalt szakácsok és az egyszerű édesszájúak körében. A képen sok tervezési lehetőség látható egy ilyen desszerthez, és egy ilyen finomság receptje egyáltalán nem bonyolult.

A zselatint például tejföl vagy tejszín alapú krémhez adhatjuk, az elkészítést követően azonnal bevonjuk vele.

Lefagyasztva a massza egy finom szuflához fog hasonlítani. Gyümölcsléből vagy lekvárból is készíthet zselét, bármilyen kényelmes formát adhat, például kockákat vagy vékony tányérokat, hozzáadva a töltelékhez vagy díszítve a kész tortát.

A gyümölcsös kekszek, amint az számos fotón látható, mindig lenyűgözőnek tűnnek, és a javasolt lehetőségek közül könnyen kiválaszthatja a megfelelő összetettségű receptet.

Gyümölcsös piskóta készítése

Meglepően ízletes és gyengéd gyümölcsös piskóta-zselé torta kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Ez a desszert ideális egy nagy ünneplésre vagy egy csendes teázásra a családdal és a barátokkal. Gyorsan elkészül, de odafigyelést és pontosságot igényel, hiszen a tészta elég igényes, de az eredmény megéri a fáradságot.

1. Először is óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától, majd helyezze különböző tálakba.
2. A fehérjéhez csipetnyi sót és citromlevet adunk (helyettesíthetjük citromsavval), majd mixerrel vagy habverővel habosra verjük.
3. A sárgáját felverjük, enyhén megsózzuk és megsavanyítjuk, amikor a keverék kifehéredik, kanálonként hozzáadjuk a cukrot (1 evőkanál), a keverés megállítása nélkül.
4. Amikor a sárgájában lévő cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a szitált lisztet a keverékhez (ezt is jobb fokozatosan), és folytassuk a dagasztást simára.
5. A felvert fehérjét tegyük egy tálba a tojásos-liszt keverékkel, és nagyon óvatosan, a kanalat alulról felfelé mozgatva keverjük simára a tésztát.
6. Egy tepsi (lehetőleg összecsukható) alját kibéleljük sütőpapírral. Az alját és a falait megkenhetjük olajjal, de csak nagyon vékony réteggel, különben nem kel meg a keksz.
7. Öntsük a tésztát egy formába, és tegyük 180-200 fokra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára (teljesítménytől függően). Ne nyissa ki a sütő ajtaját, hacsak nem feltétlenül szükséges a sütemény leesésének elkerülése érdekében. A keksz készenlétét fogpiszkálóval kell ellenőrizni úgy, hogy a közepén több helyen kiszúrjuk, ha nem marad rajta nyom, minden készen van.
8. A kész süteményt kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük (ügyeljünk arra, hogy a konyhában ne legyen huzat), óvatosan kivesszük a tepsiből, ha szükséges, késsel vágjuk meg.
9. A kihűlt kekszet hosszában 2-3 darabra vágjuk.
10. A gyümölcsöt meghámozva, vékony szeletekre vagy kockákra vágva készítsük el.
11. A krém elkészítéséhez adjunk hozzá 1/2 csésze hideg vizet a zselatinhoz, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig. Amikor megduzzad, addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le.
12. Egy külön tálban habosra keverjük a tejfölt a cukorral, ízlés szerint hozzáadunk vaníliás cukrot vagy kivonatot. A kihűlt zselatint a masszához öntjük és alaposan összedolgozzuk.
13. Az első tortát lapos edényre helyezzük, megkenjük krémmel, beborítjuk gyümölcsdarabokkal, újra bevonjuk. Ismételje meg a többi tortaréteggel. A maradék krémmel megkenjük a piskóta tetejét és oldalát, ízlés szerint díszítjük, és 6 órára hűtőbe tesszük.

Egyébként a receptben feltüntetett gyümölcsök ízlés szerint változtathatók, például mandarint használjon aszalt szilvával, szárított sárgabarackkal, cseresznyével és málnával, és tálaláskor egy ilyen piskótát tejszínhabbal is lehet díszíteni.

Tehát készítsünk sűrű tejfölt. Ehhez helyezzen egy szitát egy megfelelő méretű serpenyőre.

Fedjük le a szitát két rétegben hajtogatott gézzel.

Az összes tejfölt szitára öntjük. Bármilyen zsírtartalmú lehet.

Fedjük le a tejföl tetejét gézzel, és tegyük a serpenyőt a hűtőbe pár órára. Ezt megteheti este, akkor reggel még jobb lesz az eredmény.

Ennek eredményeként az összes felesleges folyadék kifolyik a serpenyőbe, ez a tejsavó, amely elvált a tejföltől. Használható bőrápoláshoz vagy palacsintatésztához adható.

Látható, hogy a tejföl nagyon sűrű lett, csodálatos krém lesz belőle.

Adjunk hozzá port a tejfölhöz, ízlés szerint egy kicsit több-kevesebbet. Jól felverjük és kész is a krém. Hűtőbe tesszük hűlni.

A piskóta elkészítéséhez kezdjük el felverni a tojásokat, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.

Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a massza duplájára nő.

Részenként adjuk hozzá az átszitált lisztet, és jól keverjük össze anélkül, hogy csomók maradnának a tésztában.

Egy 20-22 centiméter átmérőjű forma alját kibéleljük sütőpapírral, és beleöntjük a kekszes tésztát. Ezt két lépésben is megteheti, vagyis külön-külön süthet két tortát. Vagy vágj egy kész tortát.

A süteményeket 160 fokos hőmérsékleten sütjük, az idő a tészta mennyiségétől függ. Egy nagy sütemény átlagosan 35-40 percet vesz igénybe. A kész süteményeket hagyni kell kihűlni, csak ezután kezdjük el összeállítani a tortát. A tortát is darabokra kell vágni, amíg kihűlt.

A sütemények mindkét oldalát beáztatjuk őszibarackkonzerv sziruppal, majd az alsó tortát bőségesen megkenjük tejföllel.

A tetejére tegyünk apróra vágott őszibarackot és kivit.

Ismét megkenjük egy kevés krémmel, és befedjük a második tortaréteggel.

Az egész tortát a maradék tejföllel bevonjuk, a tetejét barack-, kivi- és mandarinszeletekkel díszítjük.

A piskótát a hűtőbe tesszük ázni több órára, jobb, ha egy éjszakára eltesszük. Finom, házi finomság kész, jó étvágyat!

Ha valamilyen okból ünnepséget tervez, és egy finom és gyönyörű desszerttel szeretne kedveskedni vendégeinek, akkor figyeljen a gyümölcsös piskóta receptjére. Ez az étel nagyon lenyűgözőnek tűnik, és bármilyen, még a legkifinomultabb asztalt is díszíthet. Ezenkívül egy ilyen desszert elkészítésekor szabad utat engedhet saját fantáziájának, és érdekes kiegészítéseket vezethet be az eredeti recepthez. Tehát ma két lehetőségre hívjuk fel a figyelmüket ennek az ünnepi ételnek az elkészítésére.

Szicíliai piskóta gyümölccsel

Ahogy a neve is sugallja, ez a desszert Szicíliából érkezett hozzánk. A sziget lakói régóta díszítik a tortákat különféle kandírozott gyümölccsel, és mandulapürével is bevonják őket.

Hozzávalók

Ez a gyümölcsös piskóta receptje a következő termékek használatát foglalja magában: a tésztához - 225 gramm liszt és ugyanannyi kristálycukor, két teáskanál sütőpor, 175 gramm margarin (lágyított) és négy tojás; díszítéshez és töltelékhez - 350 gramm túró, két evőkanál. kanál méz, negyed teáskanál vanília esszencia, fél citrom (a héját és a levét használjuk), 100 milliliter Marsala bor, 125 gramm finomra vágott vegyes kandírozott gyümölcs, 75 gramm étcsokoládé chips, 175 gramm tört mandula , hat evőkanál. kanál cukor, 4 evőkanál. kanál porcukor, egy tojás (mi csak a fehérjét használjuk), két csepp mandula esszencia, három evőkanál sárgabarackzselé és zöld ételfesték. Az összetevők nagy száma ellenére ezt a desszertet nem nehéz elkészíteni, és az eredmény mindenképpen megéri a fáradságot. A megadott termékmennyiségből 12 adagra gyümölcsös piskótát kapsz.

Az alap előkészítése

Először magát a kekszet kell elkészítenünk. Mivel a tészta elkészítése nem sok időt vesz igénybe, azonnal kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 170 fokra. Adjuk hozzá a sütőport a liszthez, keverjük össze és szitáljuk egy mély tálba. Ezután hozzáadjuk a tojást, a lágy margarint és a cukrot. Keverjük és verjük pár percig, amíg a tészta egyenletes, fényes állagot nem kap. Egy tepsibe öntjük (a receptben feltüntetett hozzávalók mennyisége kb. 23 centiméter átmérőjű formához van tervezve), és betesszük a sütőbe. A kekszet készre sütjük (fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizzük). Mellesleg, ezzel a recepttel könnyedén elkészítheti az alapot számos más desszerthez.

Következő szakasz

Folytatjuk a gyümölcsös szicíliai piskóta elkészítését. Vegyünk egy tepsit és béleljük ki az alját és a falát fóliával. Az előzőleg elkészített piskótát három lapra vágjuk. Az egyik szélét levágjuk és a forma aljára helyezzük. A második tortát csíkokra vágjuk, és a tepsi oldalát kibéleljük. Mindent megkenünk egy kis borral. A maradék tortát, valamint a paszományokat egyelőre félretesszük.

Most pedig térjünk rá a töltelékre. A túrót alaposan felverjük egy kanál borral, mézzel, citromlével, apróra vágott héjával és vanília esszenciával. A tortadarabokat finomra vágjuk, és a túrós masszával összekeverjük, csokireszeléket és kandírozott gyümölcsöket is hozzáadva. Mindent összekeverünk, és óvatosan a formánkba helyezzük, egyenletesen elosztva a masszát, és a falakhoz nyomjuk. A maradék tortát a kívánt méretre vágjuk, és a leendő desszertünk tetejére helyezzük. Gyümölcsös piskótánkra tesszük és több órára hűtőbe tesszük.

Térjünk át a mandula paszta elkészítésére. Ehhez keverjük össze a mandulát a cukorral és a porcukorral. A közepébe kis mélyedést készítünk, ahová citromlevet, vaníliaesszenciát és tojásfehérjét öntünk. Addig őröljük a masszát, amíg képlékeny és homogén nem lesz. Adjunk hozzá ételfestéket, és enyhén púderezett munkafelületen gyúrjuk össze. Ennek eredményeként egységes színű műanyag masszát kell kapnunk. Fóliába csomagoljuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük.

A torta összeállítása

Kivesszük a formát a hűtőszekrényből, és óvatosan eltávolítjuk a tartalmát. Távolítsa el a fóliát, és vonja be felmelegített sárgabarackzselével. A mandulapasztát kivesszük a hűtőből, és olyan rétegre tekerjük, aminek az átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a sütemény átmérője. Fedjük be a desszertet pasztával, és simítsuk el a felületen. Az ételünket kandírozott gyümölccsel díszítjük. Elkészült egy gyönyörű és finom gyümölcsös piskóta! Az asztalra is tálalhatod! Jó étvágyat!

Piskóta gyümölccsel és zselével

Ha nem csak egy finom, hanem egy emlékezetes desszerttel szeretné meglepni vendégeit, akkor ez a lehetőség tökéletes az Ön számára. Végül is az e recept szerint elkészített gyümölcsös piskóta-zselés sütemény színes és fényes lesz. Bármilyen ünnep dísze lesz. Elkészítéséhez szükségünk lesz a következő listán szereplő összetevőkre: a kekszhez - egy pohár liszt és cukor, három tojás és egy kevés növényi olaj; a töltelékhez - különböző színű zselé - három zacskó, tejföl - 1 liter, kristálycukor - 1 pohár, zselatin - 35 gramm és 300 milliliter víz minden 90 grammos zacskóhoz.

Utasítás

Kezdjük először a töltelékkel. Ehhez öntsük a zselét kis tálkákba (jobb, ha három különböző színű zacskót veszünk), és töltsük fel forró vízzel. Feloldódásig keverjük és hűtőbe tesszük. Térjünk át a keksz elkészítésére. Turmixgép segítségével a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. Adjunk hozzá lisztet, és egy kanállal óvatosan keverjük össze. Öntsük a tésztát egy előre kivajazott formába, és süssük 20-25 percig 170 fokos sütőben. Vegyük ki a kekszet és hagyjuk kihűlni. Amikor a zselé megszilárdul, kivesszük a tálakból. Ehhez merítse az edényeket egy percre forró vízbe. A kekszet és a zselét apró kockákra vágjuk. Keverje össze őket. Gyümölcsös-zselés piskótánk már majdnem kész! A zselatint fél pohár forró vízben feloldjuk. Egy külön tálban felverjük a tejfölt és a cukrot. Keverjük össze a zselatint a tejföllel és jól keverjük össze. Térjünk át a torta formázására. Béleljünk ki egy mély tálat műanyaggal, és helyezzünk rá zselé- és kekszkockákat. Ezután öntsük hozzá a tejfölt és a zselatint, majd óvatosan egyengessük el a felületet. Ezek után hűtőbe tesszük a tortánkat, hogy teljesen megdermedjen. Majd megfordítjuk és kiszabadítjuk a filmből. Egy finom és gyönyörű desszert készen áll!

Készítsd elő a sütemény elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. A piskóta elkészítéséhez óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.

Ezután fokozatosan hozzáadva 0,5 csésze cukrot a fehérjékhez, és kemény habbá verjük.

A sárgáját külön-külön verjük fel a maradék cukorral, amíg a massza fehér lesz és térfogata megnő. A fehérjéhez adjuk a felvert sárgáját.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát, egy spatulával elsimítjuk. A tepsit a tésztával előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 15-20 percig sütjük a kekszet. A sütési idő a sütőtől függ. A kéregnek enyhén barnának és száraznak kell lennie, nem ragadósnak kell lennie. A kész kekszet kivesszük a sütőből, levesszük a pergamenről és kihűtjük.

A tejföl elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt (jobb, ha 20% zsírtartalmú tejfölt veszünk, de a 15% zsírtartalmú tejföl is megfelelő) porcukorral (állítsa be a por mennyiségét ízlés szerint cukrot) és mixerrel simára keverjük.
A kihűlt piskótát két egyenlő részre vágjuk.

A banánt és a kivit meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

Az egyik piskótát megkenjük tejföllel, és a tetejére gyümölcsöt rakunk.

A második tortaréteget kenjük meg krémmel, és helyezzük a gyümölcs tetejére (a száraz oldalra). Ezután a piskóta tetejét és oldalát is megkenjük tejföllel, és hűtőbe tesszük. Áztatás után a tortát tetszés szerint díszíthetjük és tálalhatjuk. Javaslom fehérjekrémmel díszíteni, amitől különösen elegáns lesz a torta.

A fehérjekrém elkészítéséhez óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk sárgájára. A cukrot a vízzel elkeverjük, tűzre tesszük, és a szirupot kevergetve forraljuk fel, majd a hőt minimálisra csökkentjük, és keverés nélkül 7-8 percig főzzük. A szirup készenlétének ellenőrzéséhez öntsünk egy kis mennyiséget hideg vízbe, ha golyóvá gurul, akkor kész (ez az úgynevezett „soft ball teszt”).

Töltsünk meg egy hegyes zsákot krémmel.

A tortát kivesszük a hűtőből és tojásfehérje krémmel díszítjük. A szépség kedvéért több gyümölcsöt tettem a tetejére: kivit és hámozott mandarin szeleteket. Elkészült a legfinomabb gyümölcsös és tejfölös piskóta. Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak és tálalhatóak legyenek.

Jó étvágyat!

Egyetlen ünnepi asztal sem lesz igazán ünnepi, ha nincs rajta finom desszert. És nem számít, mi lesz - egy gyönyörű torta egy boltból vagy egy házi készítésű pite. De rég elmúltak azok az idők, amikor a cukrászda részlegekre szaladgáltunk gyönyörű csomagokban desszertekért. Tényleg, miért, ha maga is meg tudja főzni? Ma pedig finom gyümölcsös piskótát készítünk. És hidd el, a házi pékáruk nem sülnek el rosszabbul, mint azok, amelyek vonzanak minket a boltok polcairól.

Persze, ha még nincs kulináris tudása, akkor félelmetes ilyen munkát vállalni, de a mi esetünkben nem. A gyümölcstorta elkészítésének javasolt receptje részletesen elmondja, és megmutatja az egész utat az elejétől a végéig. Készítse elő az ételt, és figyelmesen olvassa el ezeket a fényképes utasításokat.

Egy narancsos piskóta gyümölccsel és csokoládé-kakaós cukormázzal minden ünnepi asztal fénypontja lehet. A torta illatos, ízletes és nagyon szép lesz. Ezenkívül a főzési folyamat egyszerű és rövid. Szó szerint egy óra alatt elkészítheti, és ez nagyon értékes, ha sokkal több ételt kell elkészítenie az ünnepre.

lépésről lépésre fotó recept gyümölcstorta készítéséhez otthon

Hozzávalók:

Keksz alap:

• tojás (nagy) - 4 db,
• narancshéj - 1 db,
• növényi olaj - kenje ki a formát,
• búzaliszt 4-5 ek. kanál (csúszdával),
• cukor - 2/3 csésze.

Tejföl:

• porcukor - 3 evőkanál. kanalak,
• tejföl 20-30% zsír - 200 gramm.

Kakaóporból készült csokimáz:

• tej 3,2% zsír - ¼ csésze,
• vaj (minőségi) - 25 gramm,
• cukor (vagy por) 2-3 ek. kanalak,
• kakaó (por) - 3 evőkanál. kanalakat.

Dekoráció:

• narancspép - ½ darab,
• banán - ½ db.

Főzési folyamat:

A piskóta elkészítéséhez tojásra és cukorra lesz szükség. Helyezze ezeket az összetevőket egy tálba, és vegyen egy mixert. Jól fel kell verni a masszát, hogy bolyhos legyen. Ez határozza meg, hogy a keksz megkel-e vagy sem.

Amikor a kekszes keverék puha és fehér lesz, kapcsolja ki a keverőt. A narancsot felöntjük forrásban lévő vízzel, és lereszeljük a héját. A héját a tojásos keverékkel egy tálba tesszük.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, villával vagy habverővel gyúrjuk a tésztát. Jobb, ha nem keverjük össze, mert a tészta „süllyedhet”. Vagy használjon speciális horgokat habverő helyett.

El is készült a narancsos piskóta tésztája. Vegyünk egy formát, és kenjük be bármilyen olajjal.

A piskótatésztát öntsük a formába, és tegyük az előmelegített sütőbe. Kb. 30-40 percig kell sütni a kekszet 180-190 fokos hőmérsékleten. A készenlétet fapálcával ellenőrizzük, ha a nyárs száraz, akkor kész a piskóta.

A kész narancsos piskótát lehűtjük és több tortarétegre vágjuk.

A tejfölt felverjük a porral, és az első tortaréteget megkenjük vele. A tetejére helyezzük a második tortaréteget.

Tanács:

Kívánság szerint készíthet tortát, benne gyümölcsréteggel. Ezután ebben a szakaszban vékony szeleteket kell helyeznie bármilyen gyümölcsből (banán, kivi, eper) a tejföl tetejére.

Most el kell készítenie a kakaós mázat. Öntsük a tejet egy csészébe, és tegyük bele a vajat. Adjunk hozzá cukrot. Olvassa fel a vajat bármilyen módon, és a tej felmelegszik. Keverjük össze a hozzávalókat.

Adjunk hozzá kakaót és keverjük addig, amíg a keverék homogénné válik. Ha túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kanál tejet, és keverjük újra.

Elkészült a kakaóporból készült csokimáz.

Öntsük a mázat a tortára, és hagyjuk dermedni. Ehhez eltávolíthatja a kekszet csokoládéval, és több órára hűtőszekrényben hűtheti. Érdemes közvetlenül tálalás előtt díszíteni, nehogy a gyümölcsből kifolyjon a leve, és ne ernyedjen meg.

A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a tortára tesszük.

A banánt is meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Helyezze őket a torta második felére.

Elkészült a házi sütemény gyümölcsökkel és csokoládémázzal!