Változatos gyümölcstorták túrókrémmel. Keksztorta túrókrémmel Hogyan készítsünk csokis piskóta túrókrémmel

Egy finom desszert elkészítése nem mindig nehéz folyamat, csak a professzionális cukrászok számára hozzáférhető. A túrókrémes keksztorta a legjobb választás azoknak, akik nem rendelkeznek különösebb kulináris képességekkel, minden otthonban megtalálhatóak a finomságok készítéséhez szükséges hozzávalók. Kekszalap impregnálására bármilyen krémet válasszunk: tejszínhabot, túrót vagy tejfölt.

Klasszikus túrós keksztorta

A túrós töltelék elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe. A szükséges termékek minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

Hozzávalók:

Túró krém:

• 5% zsírtartalmú túró;
• porcukor 500 g;
• vanillin 10 g;
• vaj - 100 g

Főzés:

Rátérünk a sütemények elkészítésére. A kekszhez szüksége lesz:

• Tojás - 5 darab;
• sütőpor vagy szóda - 1 teáskanál;
• porcukor 150 g;
• liszt - 150 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• tej - 50 ml;
• növényi olaj - 50 ml
• ecet - 1 teáskanál

A főzés lépései:

1. A fehérjét és a sárgáját különválasztjuk.
2. A fehérjét addig verjük, amíg fehér hab nem lesz, hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük.
   
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és vaníliát. A keveréket addig verjük, amíg szilárd csúcsok meg nem jelennek.
4. Hozzáadjuk a tojássárgáját, lassan hozzáadjuk a lisztet és alaposan összedolgozzuk.
   
5. Adjunk hozzá folyékony összetevőket (vaj és tej).
   
6. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, öntsük a tésztát egy formába (a legkényelmesebb a szilikon), és süssük fél órán keresztül. Kivesszük és fogpiszkálóval ellenőrizzük a tésztát. Ha szükséges, készre sütjük.
   
7. A keksz kész. Most szalvétával letakarva hagyjuk állni fél órát.
8. A kihűlt kekszet több tortára vágjuk.
   
9. Ideje elkészíteni a tortát. Minden réteget óvatosan megkenünk krémmel és összedolgozzuk. Kenje meg minden sütemény külsejét. Néhány óra múlva a keksz puha és lédús lesz.
   
10. A kekszes-túrós torta íze változatossá tehető, ha a krémhez különféle bogyókat adunk, a kekszes torta rétege tartalmazhat meggyet, epret vagy málnát.
    

A klasszikus forma mellett készíthetünk tekercs tortát is. A túrós krémhez tehetünk egy kis sűrített tejet. Keksztekercs torta krémsajtkrémmel, hogy lédús legyen és megfelelően beázzon, ehhez hagyd állni több órán keresztül anélkül, hogy hűtőbe tennéd.

A túrós krém a kekszes tortához igazi boldogság, ha helyesen van elkészítve. De nem kell félnie – a legtöbb recept egyszerű, és csak néhány egyszerű lépésből áll össze.

Ebben a receptben nincs semmi különös. A legegyszerűbb alapanyagok megfelelőek hozzá, de csak frissen és jó minőségűen:

• 350 g házi túró;
• 160 g fehér cukor;
• 0,2 kg szagtalan vaj;
• fahéjat és vaníliát ízlés szerint adunk hozzá.

A fő feladat a túró homogén masszává alakítása. Ehhez átdörzsölheti egy szitán, átengedheti egy húsdarálón vagy használhat turmixgépet.

Ezt követően a puha vajat vékony rudakká vágjuk, kristálycukorral összekeverjük és mixerrel jól felverjük. A jó eredményhez 4-6 perc is elegendő.

A legvégén adhatunk hozzá vaníliát vagy fahéjat, hogy kellemes illatú legyen.

Az összes összetevőt összekeverjük és közepes sebességgel felverjük, amíg homogén és sima masszát nem kapunk. Nem lehetnek csomók vagy egyéb "szabálytalanságok".

Ezen a keksztortához való túrókrém teljesnek tekinthető.

A recept meglehetősen egyszerű, így még egy kezdő háziasszonynak is meg kell birkóznia vele, aki valami újat szeretne kipróbálni.

A szégyentől könnyed, de hihetetlenül ízletes krém a vendégek kedvére tehet, és szinte minden süteményhez illik. Elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 400 ml zsíros tejföl;
• 200 g alacsony zsírtartalmú túró;
• 200 g fehér cukor.

Az előkészítés főbb szakaszai:

Egy mély tálban a túrót villával összegyúrjuk, majd egy húsdarálón áttekerjük. Egy másik lehetőség a turmixgép használata paszta készítéséhez.

Ezután granulált cukrot adunk a kapott masszához, majd tejfölt (20%), de mindig kis adagokban. Ugyanakkor a túrómasszát keverővel nagy sebességgel felverjük, hogy a leendő krém kissé besűrűsödjön.

A keksztortához készült túrókrémet őrölt dióval vagy apróra vágott bogyós gyümölcsökkel is kiegészíthetjük, hogy ragyogó és gazdag ízt kapjunk. Ezt követően már kanállal vagy habverővel jól összekeverjük.

Kis titok! Ha a zselatint kis lángon felolvasztjuk és a kapott krémhez adjuk, akkor a hűtőben való megszilárdulás után finom szuflat kapunk. Ízre némileg a Madártej desszertre emlékeztet.

A túrókrém tökéletes receptje kekszes tortához

A javasolt lehetőség univerzálisnak tekinthető, mivel bármilyen torta töltésére, díszítésére és kiegyenlítésére alkalmas. Ezenkívül egy ilyen túrókrém tökéletesen megtartja alakját, ami nagyban megkönnyíti a sütéssel kapcsolatos további munkát.

Tehát az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g friss túró;
• 250 g tejszín (33% vagy több);
• 100 g fehér csokoládé;
• 3 art. l. kristálycukor;
• 1-3 art. l. tej;
• vaníliát (vanillint) adunk hozzá ízlés szerint.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. A túrót egy turmixgéppel jól megszakítjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha van ilyen igény, akkor egy kis mennyiségű hideg tejet adunk a szemhez, hogy a túró lágyabbá váljon.
2. A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell megolvasztani. Vigyázni kell, nehogy megégjen. Fehér csokoládé helyett kipróbálhatod a tejcsokit. Ismét jól felverjük egy turmixgéppel közepes sebességgel.
3. A tejszínt, a kristálycukrot és a vanillint egy mély tartályba adjuk. Mindent habosra és simára verünk.
4. A túrós masszát a tejszínhez adjuk és nagy sebességgel felverjük. De legfeljebb két perc, különben a krém megromolhat.

Az otthoni piskótához készült túrókrém ilyen receptje „tiszta formában” legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. De jobb, ha azonnal működésbe hozzuk, és megtöltjük egy keksztortával.

Ahhoz, hogy finom túrókrémet készítsen egy keksztortához, elég sok időre és a legszokványosabb és legkedvezőbb árú termékekre lesz szüksége. Ugyanis:

• 300 g friss túró;
• 150 g vaj;
• 130 g porcukor;
• 5 g vaníliás cukor (vanília).

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. Minden terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékletre kell melegíteni. Így sokkal könnyebb és kellemesebb lesz velük dolgozni.
2. Ezt követően a túrót részletekben átdörzsöljük egy szitán. Több lépésben is megtehető, hogy minél homogénebb masszát kapjunk.
3. A vajat vékony rudakra vagy kis négyzetekre vágjuk. Tedd félre egy kicsit.
4. A cukrot kávédarálóba helyezzük (vagy húsdarálón engedjük át), hogy porcukrot készítsünk, amelyet azután azonnal hozzáadunk az elkészített vajhoz.
5. Körülbelül 5 percig mindent felverünk, hogy fehér és buja masszát kapjunk. A legvégén egy csipet vanillint vagy vaníliás cukrot adunk hozzá.
6. Néhány perc múlva folytatjuk a verést, és beletesszük a pépesített (ideális esetben többszörös) túrót. A verést addig folytatjuk, amíg egyenletes állagot nem kapunk.

A keksztortához való túrókrém teljesen kész. Önálló desszertként is tálalhatjuk, főleg ha friss gyümölccsel vagy reszelt csokoládéval díszítjük.

Keksztortához finom, és ami a legfontosabb: egészséges tölteléket készíthetünk a következő összetevőkből:

• 300 g banán;
• 200 g túró (19%-tól);
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• 3 darab csokoládé (tej);
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 tk citromlé.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. Minden szükséges terméket előre elkészítenek. Ha diétás receptet tervez, akkor a cukrot teljesen elhagyhatja.
2. A házi túrót a turmixgép táljába küldik. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt adunk hozzá. A lényeg, hogy friss és jó minőségű legyen.
3. Ezután citromlevet adunk hozzá. A legjobb, ha egy friss citromból facsarjuk ki, közvetlenül a keksztortához való túrókrém elkészítése előtt.
4. Ezután granulált cukrot adunk hozzá. Ennek összege a személy személyes preferenciáitól függően változhat.
5. A banánt meghámozzuk és véletlenszerű sorrendben felvágjuk. Igaz, a darabok nem lehetnek túl vastagok és nagyok a kényelem érdekében.
6. A gyümölcsöket a többi hozzávalóval együtt a tálba küldik. Minden nagy sebességgel megszakad néhány percre. Homogén sűrű masszát kell kapnia.
7. A csokoládét finom reszelőn vagy éles késsel összetörjük. Ezzel és még néhány darab banánnal díszíthetjük a kekszet és magát a krémet is.

Így néhány percen belül önállóan is kipróbálhatja a túrókrém új receptjét egy keksztortához. Kiegészítheti saját ötleteivel, és érdekes dizájnt találhat ki a desszerthez.

A túrós réteg saját készítéséhez nem kell világszínvonalú cukrász státusszal rendelkeznie. A folyamat nem sok időt vesz igénybe, így legalább naponta főzheti. Válasszon bármilyen javasolt receptet, amely egyszerű utasításokat ad, és pontosan kiszámítja a kalóriatartalmat és az összetevők mennyiségét.

Alaprecept: klasszikus túrókrém keksztortához

Az első dolog, amit egy háziasszonynak el kell sajátítania, aki túróréteget szeretne készíteni egy keksztortához egy alaprecept alapján, hogy megértse a jelentését és a technológiát.

Lépésről lépésre főzési technológia:

Keverje össze a vajat, a vaníliakivonatot és a túrót;

Keverővel verje fel a keveréket, amíg bolyhos és homogén masszát nem kap;

Cserélje ki a keverőt egy kanálra, és kis adagokban porcukor hozzáadásával jól keverje össze;

Ismét a mixerhez fordulunk segítségért, és körülbelül 2-3 percig verjük a masszát.

A 20 perces erőfeszítések eredménye légies és könnyű krém lesz.

A legegyszerűbb recept a krémhez zselatinnal túrós alapon kekszhez

Ideális és az egyik legkényesebb lehetőség egy réteg keksz torta számára a túró alapú, zselatin felhasználásával készített készítmény.

• 20 gr. granulált zselatin;
• 180 gr. cukor és por;
• 120 ml tisztított és előhűtött víz;
• 480 gr. 8% félzsíros túró.

A legkényesebb réteg teljes főzési ideje: 40 perc.

Kalóriatartalom - 181,23 kcal / 100 gr.

Lépésről lépésre főzési technológia:

1. Egy fémtartályba öntsön zselatint hűtött folyadékkal, és távolítsa el 40 percig, hogy jó sűrűsödjön;
2. Ilyenkor túrót veszünk. Dörzsölje át a terméket egy szitán, vagy keverje közepes sebességgel keverővel;
3. Olvassa fel a sűrített zselatint, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak, és természetesen hűtsük le;
4. Adjunk hozzá cukrot (port) a túróhoz, és keverjük össze a hűtött zselatinnal;
5. A kész túrókrémet negyed órára a hűtőbe küldjük.

Az e recept szerint elkészített krémet gyakrabban használják többrétegű süteményekhez, amikor minden rétegnek van egy bizonyos színe. Egy ilyen réteggel ellátott torta esetében mindig szokatlannak és lenyűgözőnek tűnik.

Klasszikus tejfölös túrókrém desszertnek

Ha szokott önállóan készíteni süteményeket, akkor egy könnyen elkészíthető tejfölös-túrós réteg receptje segít változatossá tenni finomságai ízvilágát. Az elkészítéshez mindössze 3 hozzávaló szükséges:

• 20% tejföl - 400 g;
• 8% félzsíros túró - 1 csomag;
• Cukor - 1 pohár.

A krém elkészítési ideje: legfeljebb 20 perc.

Kalóriatartalom: 234,05 kcal / 100 gr. kész tejföl.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Törölje le a túrót olyan mértékben, hogy a végén egy, a legkisebb szemcse se maradjon benne;
2. A cukrot feloldjuk a tejfölben;
3. A pontok 1. és 2. komponensének kombinálásával a kapott készítményt habosra verjük.

Ennek a krémnek az elkészítésének bonyolultsága a tejfölben rejlik, ha felverjük, akkor a levegős krém helyett folyékony túrómasszát kapunk.
Ezért gondosan figyelje a habverési folyamatot. Ezenkívül az íz javítása érdekében a cukrot össze lehet keverni egy csomag vanillinnel. Ha a tejfölt joghurtra cseréljük, akkor egy csodálatos túrós-joghurtos krémet kapunk.

Túrós krém gyümölcsbikwithez: 2 recept, ami garantálja a sikert

Mi lehet jobb, ha a kedvenc túrója gyümölcsökkel párosítva nemcsak önálló desszertté, hanem egy légies házi keksz rétegévé is válik?

Az alábbi 2 recept a legnépszerűbb a cukrászgyárak körében, így bármelyik elkészítése kétségtelenül sikerhez és szeretteink csodálatához vezet.

1. recept: Citrom-narancs krém

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gr. 10% feletti zsírtartalmú túró;
• 15 gr. granulált zselatin;
• 1 db PC. citrom
• 340 ml tejszín;
• 70 ml cukorszirup;
• 50 gr. dió vagy bármilyen más dió;
• narancshéj;
• 110 gr. kristálycukor;
• 7 gr. vanillin.

A krém elkészítésére fordított idő: 30-40 perc.

Kalóriatartalom: 207,07 kcal / 100 gr. elkészített citromos-narancsos krém.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Húsdarálóval, keverővel vagy szitával gyúrjuk a túrót;
2. Keverjük össze a cukrot a vaníliával, és közepes sebességgel verjük fel a túróval, amíg puha állagot nem kapunk;
3. Az apróra vágott diót megpirítjuk, és a túrókészítményhez adjuk;
4. A citrusfélék héját finomra reszeljük, és egy külön tálban összekeverjük a tejszínnel;
5. Turmixgépben a citrom- és narancsszeleteket folyékonyra daráljuk, majd cukorsziruppal keverjük össze;
6. A 2., 4. és 5. pont összetételét egyesítjük és simára verjük.

Ez a recept különösen keresett a finomságok és desszertek világában, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy rendkívüli citrusízzel kedveskedjen háztartásának és vendégeinek.

2. recept: ananászos krém

A túrós és ananászkonzerv alapú illatos krém talán az egyik legjobb réteg a kekszes tortákhoz.

A főzéshez szüksége lesz:

• porcukor - 60 gr.;
• Vaníliás cukor - 10 gr .;
• zsíros krém - 300 ml;
• konzerv ananász - 100 gr.;
• Zselatin - 20 gr.

Főzési idő: 25 perc + fél óra hűtés.

Kalóriatartalom: 291,06 kcal / 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a zselatint folyadékkal (tejjel), és tegyük félre duzzadni körülbelül fél órára;
2. Anélkül, hogy felforralnánk, oldjuk fel a zselatin keveréket vízfürdőben, és természetesen hűtsük le a további felhasználáshoz;
3. Öntsük a vaníliás cukorral kombinált porított tejszínt, és enyhén verjük fel;
4. Folytatva a habverést vékony sugárban, beletesszük az ekkorra lehűtött zselatint;
5. A kapott buja masszába adjuk hozzá a kényelmesen felaprított ananászt, és egy kanál segítségével finom mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze;
6. A kész krémet fél órára hűtőbe küldjük.

A recept szerint elkészített krém univerzális, hiszen nemcsak a keksztorták, hanem az omlós tészta, sőt a leveles tészta ízét is kiemeli.

Ízletes és egészséges, olvassa el cikkünket, és megtudja, hogyan kell megfelelően főzni.

A krém elkészítése nem nehéz, ha ismeri és kiválasztja a megfelelő alapanyagokat.

• A tejfölös túrókrémben a titok az első komponensben, mégpedig a zsírtartalmában rejlik. Ha például 40%-os zsírtartalmú terméket használsz, akkor nemhogy nem diétás krémet kapsz, hanem az egész desszert ízét is megölöd. Tehát ne feledje, hogy a magas zsírszázalék nem mindig jó;
• Sok háziasszony a munka megkönnyítése és az időmegtakarítás érdekében gyakran vásárol csomagolt túrót a szupermarketben. Ha a cél a legfinomabb és legszellősebb textúra elérése, akkor ne legyen túl lusta, hogy sétáljon a piacra és vásároljon házi túrót;
• Ismét visszatérve a tejfölös túrókrémre, érdemes megjegyezni, hogy buja lesz, ha a tejfölt előzetesen cukorral kikeverjük és hűtőben lehűtjük;
• Próbáljunk túrókrémes réteget használni zselatinnal. Természetesen megőrzi a formáját, de elveszti finom ízét;
• Túrós-joghurtos és tejfölös-túrós krémeket mindenképpen küldjünk hűtőbe hűlni. Így biztosítja a krém tartósságát és a torta formáját;
• Soha ne használjon villát vagy habverőt a túróalap felveréséhez. Először is, ez egy nagyon hosszú folyamat, másrészt a konzisztencia soha nem lesz buja és levegős;
• Semmi esetre se cserélje ki a receptben feltüntetett vajat margarinra, és még inkább kenhetőre.

Tehát megtanulta a túrós rétegek titkait és receptjeit, amelyeket sok cukrász használ. Már csak a konyhába kell mennie, és elkezdenie elkészíteni remekművét.

Jó étvágyat kívánunk!

A túróalapú krémet gyorsan elkészítik, nem igényel hőkezelést, de könnyű és buja lesz. A túrót 5% nem gabona zsírtartalommal kell bevenni (lehetőleg házi készítésű). Ahhoz, hogy a keksztortához készült túrókrém a leglevegősebb legyen, a receptben szereplő tejtermékeket előzetesen egy turmixgépben kell felverni.

A hagyományos túrókrémhez csak megfizethető termékek szükségesek, és mindössze 15 percnyi idő. Csak az a fontos, hogy szigorúan kövesse az elkészítésének technológiáját.

Szükséges:

• 300 g 9% zsírtartalmú túró;
• 440 g porcukor;
• 2 g vanillin;
• 70 g vaj.

Főzési mód.

1. A vajat természetes körülmények között hagyjuk kissé felolvadni, és túróval és vanillinnel kombináljuk.
2. Közepes sebességű mixerrel habosra keverjük a hozzávalókat.
3. Ezután a kompozíciót kanállal keverjük, és részenként öntjük a port. Előzetesen jobb, ha egy finom szitán átszitáljuk.
4. Minden komponenst újra felverünk egy keverővel, legalább 3 perces üzemmódban. Könnyű, légies krémnek kell lennie.

Hasznos tanács: ha a túrókrém túl sűrűnek bizonyult, a keksztortákat impregnálással (például gyümölcs, alkohol, kávé) is meg kell nedvesíteni.

Recept zselatinnal való főzéshez

A zselatin krém ideális többrétegű színes tortákhoz: egy ilyen desszert keretében nagyon lenyűgözőnek tűnik.

Szükséges termékek:

• 480 g 5-8% zsírtartalmú túró;
• 80 g cukor;
• 100 g porcukor;
• 20 g granulált zselatin;
• 120 ml forralt hűtött víz.

Főzési technológia.

1. A zselatingranulátumokat vízzel leöntjük, és 40 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy besűrűsödjön (a zselatin duzzadási módja gyártónként eltérő lehet, ezért el kell olvasnia a csomagoláson található információkat).
2. A megszilárdult zselatint vízfürdőben felmelegítjük, majd lehűtjük.
3. Keverjük össze a túrót, a port, a cukrot, a zselatint. Habverővel összekeverjük.
4. Használat előtt a zselatinnal készült túrókrémet 20 percre hűtőszekrénybe tesszük.

Túrós-tejfölös

Ennek a krémnek az elkészítéséhez mindössze 3 összetevőre van szükség, de itt nagyon fontos a technológia betartása. Ha a szükségesnél hosszabb ideig verte a termékeket, a levegő tömege folyékony lesz.

A krém pompásabb lesz, ha az édesített tejfölt előre lehűtjük.

Hozzávalók:

• 250 g 8% zsírtartalmú túró;
• 400 g zsírosabb tejföl;
• 160 g kristálycukor.

Főzési mód.

1. A túrót homogénnek vesszük, vagy szitán átdörzsöljük, hogy egyetlen szemcse se maradjon.
2. A cukrot feloldjuk a tejfölben.
3. Keverjük össze az édes tejfölt és a túrót, és verjük levegősre egy mixerrel lassú üzemmódban szigorúan 8 percig.
4. A tejfölös túrókrémet felhasználás előtt 40 percig hűtjük.

Hasznos tanács: a krémet ízlés szerint kiegészíthetjük fűszerekkel: kardamommal, fahéjjal, natúr vaníliával, valamint kandírozott gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel és pirított diófélékkel.

Hogyan főzzek lassú tűzhelyben?

Lassú tűzhely segítségével 15 perc alatt elkészíthető lesz a puding, amivel nem csak sütemények kenésére, hanem desszert díszítésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• 250 g túró;
• 0,5 l tej;
• 200 g kristálycukor;
• 3 tojás;
• 50 g búzaliszt;
• 100 g vaj.

A főzés lépései.

1. Az olajat előre kivesszük, hogy lágyabbá váljon.
2. Keverjük össze a felvert tojást, az átszitált lisztet, az olvasztott vajat és a cukrot. Külön felverjük a túrót, és összedolgozzuk a teljes masszával.
3. A tejet a multicooker edényébe öntik, és bekapcsolják a „Fűtés” üzemmódot. Meleg állapotba melegednek.
4. Vékony sugárban öntsön tejet a fő készítménybe. Jól összekeverni.
5. A kapott keveréket lassú tűzhelybe öntjük, és 5 percig "Oltás" üzemmódba állítjuk (ha sűrű krémre van szükség - 8 percig).
6. A kész krémet először az asztalon, majd a hűtőben hűtjük.

Csokis túrókrém

Ez a krém kifinomult és emlékezetes ízével vonz: túrós savanyúsággal, csokoládétól enyhe keserűséggel.

Szükséges alkatrészek:

• 600 g zsíros (lehetőleg házi) túró;
• 100 g tej- vagy étcsokoládé;
• 400 ml tejszínhab;
• 100 ml zsíros tej;
• 20 g instant zselatin;
• 1 g vanília;
• 50 ml erős főzött kávé;
• 60 g kristálycukor.

Recept.

1. A tejszínt előre kihűtjük, majd a főtt cukor felével erős habbá verjük.
2. A zselatint vízben áztatjuk és vízfürdőben melegítjük.
3. A túrót cukorral és vaníliával bedörzsöljük. A kávét leszűrjük és a túrós masszához öntjük, jól összekeverjük.
4. A csokoládét szeletekre törjük, felöntjük tejjel, és mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk.
5. Az összes hozzávalót egy nagy tálba keverjük, és óvatosan keverjük össze.

Sűrített tejjel

A sűrített tej hozzáadásának köszönhetően a krém kellemes krémes ízt kap. Annak érdekében, hogy a réteg ne legyen túl édes, az összetevőket friss citromlével hígítjuk.

Szükséges termékek:

• 350 g túró;
• 100 g sűrített tej (főzetlen);
• 50 g porcukor;
• 1 g vanília;
• 180 g vaj.

Recept.

1. Egy tágas csészében botmixerrel vagy keverővel verje fel a vajat a porcukorral.
2. Folytatva a lassú ütemet, a sűrített tejet részletekben (egy kanállal) adagoljuk.
3. A túrót finom szitán átdaráljuk, és az első masszához adjuk. Alacsony sebességgel folytassa a habverést.
4. Az így kapott krémet a torta rétegezése előtt 30 percre hűtőbe tesszük.

Túrós-joghurtos krém

A termék nagyon könnyű, finom ízű és alacsony kalóriatartalmú. A joghurtot előnyösebb adalékanyagok nélkül bevenni, és természetes gyümölcslevekkel kiegészíteni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 g nem szemcsés túró 5% zsírtartalmú;
• 400 g natúr joghurt;
• 20 g csomagolt zselatin;
• 80 g kristálycukor;
• 120 ml víz;
• 40 ml tetszés szerinti sűrített gyümölcslé.

Főzési technológia.

1. A zselatint 40 percig hideg vízzel öntjük.
2. A túrót mixerrel felverjük, hozzáadjuk a joghurtot, és tovább verjük. A folyamat során cukrot adnak hozzá.
3. A megduzzadt zselatint vízfürdőben melegítjük, amíg a szemcsék szét nem oszlanak.
4. A túrós-joghurtos masszát tovább verve, hozzáadjuk a zselatint és a levet.
5. Alapos keverés után a krémet 30 percre hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Túrós-banános réteg tortához

A banán képes javítani a krém állagát, ezért ha a túró alacsony zsírtartalma miatt nem elég sűrű a kompozíció, érdemes ezt a gyümölcsöt hozzáadni.

Szükséged lesz:

• 0,5 kg túró;
• 3 közepes érett banán;
• 2 nyers sárgája;
• 50 g vaj;
• 200 g tejföl;
• 100 ml tej;
• 70 g cukor;
• 10 g vaníliás cukor.

Főzési mód.

1. A sárgáját először külön-külön, majd a cukorral felverjük. Alaposan őröljük, amíg a homok fel nem oldódik.
2. A tejet felmelegítik, édes sárgákat tesznek bele, és felforralják, lekapcsolják a tűzhelyet. Az elegyet normál hőmérsékletre hűtjük.
3. Külön keverjük össze a túrót, a tejfölt, az enyhén olvasztott vajat, a vaníliás cukrot. Minden egy turmixgépben van.
4. Adja hozzá a tej-sárgája keveréket, keverje össze.
5. A kész krémet fél órára hűtőbe tesszük.

A túró alapú krémek ideálisak bármilyen kekszhez. Tökéletesen kombinálhatók könnyű, csokoládé tortákkal, egyszerű és különféle töltelékekkel.

Nagyon gyakran vannak olyan sütemények, amelyekben nagyon kis kekszréteg van, de meglehetősen vastag tejfölös és túrókrémes bevonat. Ezek a sütemények azoknak jók, akik nem akarnak sokat hízni anélkül, hogy megtagadnák maguktól az édességeket és a desszerteket. A kekszes-túrós torta segít ebben a helyzetben, hiszen a kalória nagy része magában a kekszben van, és nem a túrókrémben. Főleg, ha zsírmentes túrót veszel egy ilyen réteghez, ami nem ad plusz kilókat.

Azt persze nem lehet mondani, hogy egy túrókrémes és gyümölcsös torta ne adna plusz centimétereket, de sokkal hasznosabb, mint a hatalmas, olajos impregnált keksztorták. A tejfölös túró mellett a tóruszban lévő egészséges termékek olyan gyümölcsöket is tartalmaznak, amelyek vitaminokat adnak hozzá, mivel nem alkalmasak hőkezelésre.

A sütemények nemcsak a gyümölcsök összetételében, hanem az elkészítési és összeállítási módban is különböznek. Jelenleg a legdivatosabb torták lettek, amelyekben egy vékony réteg keksztorta és egy nagyon magas réteg tejfölös túrókrém található. A második lehetőség több nagyon vékony torta, amelyek között vastag krémréteg található.

Mindkét lehetőség jól mutat még az ünnepi asztalon is. De minden süteményt előre ki kell próbálni, hogy a döntő pillanatban ne veszítse el arcát, és ne rohanjon a szupermarketbe ünnepi péksüteményekért. Bár, amint azt a gyakorlat mutatja, a gyümölcsös és tejfölös torta elkészítése nem nehezebb, mint bármely más keksz. Ne feledje, hogy a keksztorták kissé szárazak, ezért mielőtt krémmel bevonná őket, alaposan át kell őket áztatni bármilyen folyékony impregnálással.

Érdemes megfontolni többféle túrós keksz alapú, gyümölccsel ízesített péksüteményt, hiszen minden háziasszony saját maga készíti el a túrókrémet, némi gyártási titkot birtokolva. Ezenkívül a sütemények eltérőek lehetnek a gyümölcs megtalálása szempontjából. A fő massza a sütés, amelyben a gyümölcsréteg a keksz és a krém között helyezkedik el. Vannak olyan sütemények is, amelyekben a krémet gyümölcsdarabokkal készítik, és magát a tortát nagyon bőven áztatják lekvárban vagy bogyószörpben. Ezek a desszertek inkább háromrétegűek - ahol egy keksz, egy réteg lekvár vagy lekvár és mindent beborít - túrókrém gyümölccsel. Ha a különböző gyümölcsök színét és ízét választja, akkor a torta finom és nagyon szép lesz a vágáson.

Két réteg és impregnálás

Ez a keksz desszert két rétegből áll, valamint különböző gyümölcsökből és bogyókból álló gyönyörű dekorációval.

Milyen rétegeket használunk - keksz, túrókrém és gyümölcs díszítés.

Normál formában nagyon magas lesz a torta, ezért inkább nagy tepsiben sütöm, de inkább téglalap alakúban, közvetlenül magas oldalú tepsiben. Ebben az esetben több darabot szereznek be azoknak a gyerekeknek, akiket meghívnak a gyermek születésnapjára. Jó az ilyen desszertet iskolába, óvodába vinni, hiszen ebben az esetben senkit nem fog megfosztani. A téglalap alakú tortát is könnyű egyenlő részekre osztani.

Ezenkívül egy ilyen desszert egyik lehetősége több réteg keksz lehet, túrókrémmel. Mindkét desszert alapanyaga ugyanaz, a különbség csak a péksütemények összeállításában van. Ami szükséges a főzéshez:

Keksz réteg:

• Csirke tojás - 5 db .;
• Búzaliszt - 1 csésze;
• Cukor homok - 1 csésze.

Krémréteg:

• Túró - 2 csomag 200 gr.;
• Cukor - 0,5 csésze;
• Vaj - 50 gr.;
• Banán - 2 db .;
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalakat.

Cukormassza:

• Tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Kakaó - 3 evőkanál. kanalak;
• Vaj - 1 teáskanál.

Dekoráció:

• Kiwi - 3 db;
• Banán - 2 db .;
• Victoria bogyók - 1 csésze

Egy kis kiegészítés, mielőtt elkezdené a lépésről lépésre receptet. Ha egy réteg kekszet készít, nincs szükség fondantra.

A megfelelő kekszréteg elkészítésének módját a weboldalunkon számos cikk leírta, de nem árt megismételni. A tojásokat komponensekre osztjuk, nevezetesen fehérjékre és sárgákra. A fehérjék felveréséhez használt eszközöknek nemcsak tisztáknak, hanem szárazoknak is kell lenniük. Még a legkisebb vízcsepp is elronthatja a habverési folyamatot.

A fehérjéket a keverő alacsony sebességén lágy csúcsokig verjük, majd elkezdjük a cukor negyedét a fehérjemasszába adagolni, ami a keksz készítéséhez szükséges recept szerint szükséges. Ezután verjük fel a sárgáját a kristálycukor maradékával, és adjunk hozzá előzetesen szitált lisztet. A teljes sárgája masszát jól össze kell keverni, és csak ezután kezdje el belekenni a felvert fehérjéket.

Ebben a szakaszban a sütőt 180 fokra melegíthetjük, és a tepsit sütőpapírral fedjük le. Ne kenje be a tepsi széleit, mert a tészta felkapaszkodik a száraz széleken. Ha pedig olajozottak, akkor előfordulhat, hogy a sütemény nem emelkedik ki a szélétől, hanem a közepén csúszdát alkot.

Most adjuk hozzá a fehérjét a sárgás keverékhez, és keverjük össze egy spatulával alulról felfelé. Nem szabad keverőt használni, mert a habverés során elveszítjük a teljes levegőréteget a fehérjékben. A kapott masszát sütőpapíros tepsire öntjük, és egy spatulával egyengessük el úgy, hogy a torta egyforma magasságú legyen.

Amíg a torta sül, és kb 35-40 percet vesz igénybe, elkészíthetjük a túrókrémet.

Ehhez jobb, ha a túrót finom szitán őröljük át, vagy turmixgépben jól összetörjük, az összes csomót megtörve. Ezután a túrót keverjük össze a tejföllel, a cukorral és a puha vajjal, majd szintén alaposan keverjük össze, de mixerrel. Vágjunk két banánt apró kockákra, és adjuk hozzá az elkészített krémhez.

Ha kész a keksz, fogpiszkálóval meghatározzuk a készenlétet, majd 10 percig a sütőben hagyjuk, de az ajtó kissé résnyire legyen. Ez lehetővé teszi, hogy a keksz kissé lehűljön anélkül, hogy túl gyorsan csökkenne a hőmérséklet. Ha azonnal kivesszük a tortát és szobahőmérsékletre hűtjük, akkor a keksz leeshet, és a torta nagyon vékony lesz. 10 perc elteltével vegye ki a tepsit a sütőből, és hűtse további 30 percig anélkül, hogy kivenné a formából.

Ezen a ponton gondolkodhat a díszítésről.

A kivit vékony műanyaggal megtisztítjuk, felvágjuk, a Viktória bogyót megtisztítjuk a szárától, óvatosan megmossuk, szövetfelületen megszárítjuk. A banánt vékony műanyagokra vágjuk, kissé leferdítve a vágást.

Mindezen előkészítő munkák után kivesszük a kekszet a formából, és elkezdjük gyűjteni.

A tortát nagyon bőségesen bekenjük krémmel, majd óvatosan kiterítjük az előkészített gyümölcsöket, egyedi mintát alkotva a krém fehér felületén.

A kész keksztortát egy órára hűtőbe tesszük, utána már tálalhatjuk is az asztalra. A szépség kedvéért megszórhatja a gyümölcsöt porcukorral vagy reszelt csokoládéval.

Most fontolja meg azt a lehetőséget, amikor a tortát két réteg között túrókrémmel készítik el. Az eredeti forgatókönyv szerint járunk el, csak nem egy nagy tepsibe öntjük a tésztát, hanem egy tepsibe. Az alját sütőpapírral le kell fednünk, a széleket pedig nyitva kell hagyni és nem kenjük be olajjal. Könnyebb lesz, ha van egy levehető forma a farmon, mivel könnyebb pergamennel letakarni, nem kell speciálisan kört kivágni vagy a széleket igazítani. Nem kell mást tenni, mint eltávolítani az oldalakat, lefedni az alját pergamennel, majd az oldalsó részt a papírra nyomva a helyére tenni.

A tortát sütés és kihűlés után 2 egyenlő részre kell vágni, nem csak a torták közé kell kenni krémmel, hanem a sütés oldalát is díszíteni. Ezután készítse elő a fondantot, amelynek a felső rétegen kell feküdnie. Elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az olajat. Mégpedig a tejfölhöz adjuk a cukrot és a kakaót, és jól keverjük simára. Most tegye a munkadarabot lassú tűzre, és amikor a fudge kezd felmelegedni, adjuk hozzá az olajat, és forraljuk fel. Annak érdekében, hogy a fondant homogén állagú legyen, folyamatosan keverni kell. Amint felforr a keverék, vegyük le a tűzről, és öntsük a sütemény tetejére. Óvatosan kell megtennie, megpróbálva a torta teljes felületét egyenletes fondantréteggel kitölteni.

Vágjuk fel a gyümölcsöt, és tegyük egy kissé lehűtött tepsire. A tortát körülbelül egy órát pihentetjük a hűtőben, és tálaljuk. Ha a süteményt tálalás előtt mozgatni vagy hosszú ideig tárolni kell, akkor a legjobb, ha közvetlenül tálalás előtt felvágod és egymásra rakod a gyümölcsöt.

Gyümölcstorta fajták

A receptet csak a torta összeállításakor módosíthatja egy kicsit. Ebben az esetben egy kicsit kevesebb gyümölcsre lesz szükség, mivel azokat kis kockákra kell vágni, és a torta első rétegére kell helyezni. Ezután áztassa be a tortát krémmel, és tegye rá a következő réteget. Az egész tortát bőségesen bevonjuk krémmel, nem feledkezve meg az oldalfelületről sem. Díszíthetjük reszelt csokoládéval vagy dióval.

Ha úgy dönt, hogy háromrétegű tortát készít jó impregnálással, akkor vegyen egy üveg lekvárt. A kekszet lekvárral bevonjuk, kicsit áztatjuk és vastagon megkenjük túrókrémmel. A tetejét gyümölccsel és bogyóval díszítjük.

Ha szép szabást szeretne kapni, a kontrasztos színek jól működnek. Bármilyen gyümölcsöt vehetsz, pontosabban azokat, amelyeket nagyon szeretsz a családban. Csak emlékezni kell arra, hogy a narancs- és mandarinszeleteket nem csak a vastag héjról kell lehúzni, hanem minden szeletről vékony filmréteget is el kell távolítani.

Ha bogyókat és gyümölcsöket magokkal használunk, az utóbbit el kell távolítani. Ez vonatkozik a nektarinra, őszibarackra, sárgabarackra. A körtét és az almát le kell hámozni, mert nem fog jól illeszkedni a sütemény finom állagához.

A torta tetejére banánt csak akkor szabad használni, ha a kulináris terméknek nem kell sokáig állnia tálalás előtt. Mivel gyorsan elsötétednek, és nemcsak a desszert megjelenését ronthatják el, hanem megpuhulva más gyümölcsök között is úszhatnak.

Lekvár használatakor ellenőriznie kell a lekvár ízének és a gyümölcsíznek a kombinációját, amely díszíti a tortát. Jobb, ha lekvárt veszünk a dekorációban bemutatottak egyikének megfelelő gyümölcsből. Például - baracklekvár és baracklekvár a sütés tetején.

Ez a fajta desszert nem szab határt a képzeletnek a kiválasztott gyümölcsökkel kapcsolatban. Bármelyiket használhatod, a lényeg, hogy jól illeszkedjenek egymáshoz.