Mandarin cupcakes recept. Mandarin cupcakes

Csokoládé cupcakes mandarinnal

Ezekben a kis süteményekben meglepetés van. Egy ilyen csokis cupcake-be harapsz, és van egy szaftos szelet mandarin! Egyszerre finom és váratlan!

Tészta összetétele

10 darabra

Tojás - 2 darab;
Cukor - 0,5 csésze;
Só - egy csipetnyi;
Fűszerek: fahéj, szerecsendió – egyenként 1 teáskanál (elhagyható);
Kakaó - 2 evőkanál;
Vaj vagy ghí - 100 g;
Citrom - 0,5 darab;
Liszt - 1 pohár;
Sütőpor - 2 evőkanál;
Mandarin - 1 darab;

Csokimázhoz (opcionális máz nélkül)

vaj - 20 g;
Cukor - 3 evőkanál;
Kakaó - 3 evőkanál;
Só – egy csipetnyi.

Kandírozott gyümölcsök díszítéshez, cupcake formák (szilikon vagy sima).

Hogyan készítsünk csokis mandarin cupcake-t

Készítsük elő a tésztát: a tojást, a cukrot és a sót felverjük. Adjuk hozzá a citromlevet (facsarjuk ki) és a lágy vajat. Keverjük össze, adjuk hozzá a sütőport, a fűszereket és fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet.
Formákba helyezzük: A tepsit kikenjük vajjal. A formákat 1/3-ig töltsük meg tésztával. Helyezzünk rá egy szelet mandarint, majd ismét a tésztát. A formát a magasság 2/3-áig meg kell tölteni, hogy a süteménynek legyen helye növekedni.
Süt: Melegítsük elő a sütőt 165-180°C-ra. Helyezzük bele a formákat, és süssük addig a cupcake-eket, amíg sűrű sütési aroma meg nem jelenik.
Fedjük le mázzal(opcionális): elkészítjük a mázat úgy, hogy a vajat cukorral, csipet sóval és kakaóval felolvasztjuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. A kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk. A kész cupcake-eket mázzal öntjük, és kandírozott gyümölccsel megszórjuk.

A recept szerint elkészített kis cupcakes (muffin) lédús, csábító és aromás lesz.

Szív alakú szilikon formákban, adagokban készítettem el őket. De ha nincs muffin formája, akkor ebből a finom tésztából egy nagy, mandarinnal töltött muffin pitét süthet. Ezután öntsön 2-3 tésztát a formába, majd dobja bele a mandarint és fedje be a többi tésztával.

Ha nincs mandarinunk, helyettesíthetjük csokoládédarabokkal, mazsolával, aszalt szilvával és datolyával. Finom süteményt is kapsz.

Mikor kell enni cupcake-t

A receptünk szerinti cupcakes frissen és több napos hűtőben állva is finom. Ekkor érik a cupcakes, és az íze jellegzetes, enyhén savanykás jegyet kap. Különböző szempontból jók.

Szükséges-e fűszereket hozzáadni a süteményekhez?

Ha hirtelen nincs meg a fahéj és a szerecsendió, megteheti nélkülük, vagy helyettesítheti gyömbérrel, vaníliás cukorral és citrushéjjal. Vagy egyáltalán ne adjunk hozzá fűszereket. Az íze egyszerűbb lesz, de akkor is szeretni fogja.

Hogyan cseréljük ki a mandarint

A mandarin helyettesíthető naranccsal, azonban a mandarin előnye, hogy a szeletet egészben, a héjat megőrizve helyezzük el, és a narancsot darabokra kell vágni, és sütés közben kissé lebeg, nedvességet adva a süteménynek. Ez is finom, de másképp.

Melyik polcon kell ezeket a süteményeket sütni?

Ezeket a piskótákat a sütő középső rácsán, a javasolt hőmérsékletek közül az alacsonyabb felé hajolva sütöm. Így valószínűbb, hogy minden egyenletesen sül. Sok múlik azonban a sütő tulajdonságain és a háziasszony megérzésén. Koncentrálj inkább az illatra.

A muffinokat fogpiszkálóval kiszúrhatjuk, a szélétől, a közepén a mandarint szúrjuk ki. Ha a farúd csomómentesen jön ki és száraz, akkor kész a sütés.

Aki kipróbálta, kellemesen meglepte a mandarin szelet töltelék. Olyan, mint egy kis napsütéses üdvözlet a nyárból és nagyon finom ételek!))

Szükséges a cupcakes fagyasztása?

A muffinokat megtölthetjük mázzal, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy vannak. Azonnal szórjuk meg a kandírozott gyümölcsöket, amíg a cukormáz nedves, hogy a színes daraboknak legyen idejük jól rátapadni a cupcakes-re.

Jó étvágyat!

Idén az ünnep alkalmából egy csodálatos cupcake-t sütöttem mandarinnal, és „Tangerine Delight”-nak neveztem el. Kezdetben tortát gondoltam, de mivel az ünnep előtt többször megsütöttem a tortát, és mindenkinek ízlett, a család sürgősen megkért, hogy süssem meg. A sütemény nagyon puha és ízletes lesz.

Közvetlenül az újév előtt kaptam egy csomagot a távoli Arhangelszkből - csodálatos permeteket küldtek a sütéshez, amilyeneket még soha nem láttam itt. Úgy döntöttem, azonnal felhasználom a hópelyheket, és díszítem velük a pékárut. Nagyon ünnepi és szép lett. Ugyanezt a cupcake-t sütöttem karácsonyra, és elvittem anyósomnak.

A puha vajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és villával összetörjük.

Öntsünk kefirt a tésztába és keverjük össze. A mandarint alaposan meg kell mosni, és a héját óvatosan el kell távolítani. Ezután meghámozzuk a mandarint, szeletekre vágjuk, és eltávolítjuk a filmeket. Adjuk hozzá a tésztához a héját és a pépet.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tésztába szitáljuk, jól elkeverjük.

Öntsük a tésztát a formába. Én is kaptam ajándékba ezt a csodás formát Ninától Arhangelszkből. Nem fért bele az összes tészta, ezért a többit egy másik formába öntöttem.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 1 órán át sütjük a tortát. A kihűlt süteményt kivesszük a formából. Készítsük elő a mázat. A cukrot és a kakaót összekeverjük, felöntjük tejszínnel, jól felmelegítjük, amíg a cukor feloldódik. Adjunk hozzá 30 g csokoládét (lehet több is) a forró keverékhez, hagyjuk állni pár percig, majd keverjük össze a csokoládét.

Fedjük le a tortát cukormázzal.

Díszítsd mandarinszeletekkel és cukrászati hópelyhekkel. Elkészült egy csodálatos cupcake!

2015.12.16-ig

Amikor rájössz, hogy közeleg az újév, hihetetlen vágy ébred, hogy belemerülj az újévi hangulatba, mint gyermekkorban. De mi van, ha nem jönnek? Érdemes saját kezűleg elkészíteni! Most pedig mondd, milyen ételt kötsz ehhez az ünnephez? Azt hiszem, nincs olyan személy, akinek a mandarin hiányzik a listáról. Így ma ízletes, tejfölös mandarin cupcake-ket készítünk az egész családnak!

Hozzávalók

mandarin - 4 db
liszt - 350 g
cukor - 220 g
vaj - 120 g
tojás - 2 db
tejföl 20% - 200 g
porcukor - 100 g
sütőpor - az utasítások szerint

Lépésről lépésre főzési folyamat otthon

Minden összetevő nagyon egyszerű. Rajtad múlik, hogy készítesz-e cukormázt vagy sem, de nekem tetszett a felhasználási ötlet. Nos, kezdjük!

Először alaposan meg kell mosni a mandarint, mert ebben a receptben a pépet és a héját is felhasználjuk. Ne aggódj, a mandarin héjával szinte lehetetlen túlzásba vinni, mert egyáltalán nem keserű, de micsoda íz lesz!

Most fel kell vágnunk a mandarin szeleteket. Néhány receptben találkoztam a mandarin turmixgépben való aprítására vonatkozó utasításokkal, de mivel ezek a citrusfélék hihetetlenül lédúsak, úgy gondoltam, hogy túl folyékony lesz a tészta, és nem mertem ilyen lépést tenni. Ehelyett egyszerűen félbevágom a szeleteket. Ha ezek a darabok túl nagynak tűnnek, vágjuk 3 részre.

Egy nagyon fontos szempont: ha elkészítjük a mázat: 2-3 fél mandarin levét egy külön tálba facsarjuk. A máz összekeverésére használjuk. Körülbelül 2 evőkanálnyit kell kapnia. Nos, akkor a kinyomkodott szeleteket is beledobtam a tésztába, hiszen ott még sok pép maradt.

A mandarin héját fel kell vágni. Ennek legkényelmesebb módja talán egy ilyen turmixgép, de csak nagyon finomra vághatja.

Most gyúrjuk a tésztát. A felforrósított vajat, a cukrot és a tojást ledaráljuk.

Adjuk hozzá a tejfölt és a mandarin darabokat a héjával együtt.

Végül hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.

Mindezt alaposan összekeverjük és formákba öntjük. Nagyon kényelmes a papírformák használata, mert csak 8 szilikon formám van, és 20 cupcake-hez volt elég tésztám. Próbáljuk meg kicsit tömöríteni is a tésztát, különben kellemetlen üregek képződhetnek a kész cupcakes-en. 190°-ra előmelegített sütőben 20 percig sütés után a cupcake-ket kivesszük.

Keverjük össze a mázat: a lémennyiségünkhöz körülbelül száz gramm porcukor kell.

A mennyiséget az állag függvényében kell módosítani: a máz legyen enyhén folyékony, de sűrű. Valahogy így fog kinézni.

Kenjük meg a cupcakes-t cukormázzal ecsettel. Meg lehet próbálni egy kanállal, de nem tudtam bevonni a széleket.

És teához tálaljuk. A családja maximálisan örülni fog!

A mandarint mindig az újévre asszociálom. Korábban, amikor kicsi voltam, édesapám jó ajándékokat kapott a szervezetében, és mindig volt ott mandarin. Ma is emlékszem erre, és elmondom a gyerekeimnek, mennyire boldogok voltunk újév napján, mert a mandarin a szovjet időkben hiánycikknek számított. Csak szilveszterkor hozták a boltokba, és mindig hosszú sorok voltak értük. Anyáink és nagyanyáink még emlékeznek arra, hogy csak egy kilogrammot adtak fejenként! Milyen csodálatos, hogy ma már gyermekeink szinte egész évben sokféle gyümölcsöt ehetnek.
Amikor a gyerekeknek újévi ünnepek voltak, én pedig nosztalgiáztam a gyerekkor után, mandarinos süteményekkel kényeztettem őket. Ma egy mandarinos muffin receptjét ajánlom a figyelmedbe.

A sütemények finomak és illatosak lettek, és elégedett voltam az eredménnyel! Mindenkit meghívok egy kóstolóra.

Hozzávalók:

cukor - 140 gramm,
Liszt - 170 gramm,
Mandarin (héjjal) - 2 darab,
tojás - 1 darab,
Margarin vagy vaj - 100 gramm,
szóda - 0,5 teáskanál,
Növényi olaj a formák kikenéséhez,
Porcukor a szóráshoz.

Főzési folyamat:

A vajat vagy a margarint előre ki kell venni a hűtőből, hogy ne legyen nagyon kemény. Amikor egy kicsit áll és kissé megpuhul, elkezdhetjük elkészíteni a tésztát. Öntsük a szükséges mennyiségű cukrot a tálba, és adjuk hozzá a vajat, darabokra vágva. Ha már régóta fogyasztja, akkor nem kell darabokra vágni, jól elkeveredik a cukorral. De nem kell megolvasztani.

Alaposan dörzsölje át villával vagy kanállal, ahogy Önnek kényelmes. Ezután adjunk hozzá egy tojást. Ismét jól keverjük össze, hogy minden egyforma állagú legyen.

A mandarint alaposan meg kell mosni és szárítani. A muffinokat a héjával készítettem el, így intenzívebb a mandarin íze. A kész cupcakes-ben nem volt keserűség. A lényeg az, hogy távolítsuk el az összes magot, vannak nagyon csontos citrusfélék. A mandarint meghámozzuk és szeletekre osztjuk. Tedd egy turmixgép tálba a héjával együtt, de a magok nélkül. Simára töröljük.

és beletesszük a tésztába. Miután mindent jól összekevert, adjunk hozzá fél teáskanál szódát (ne oltsuk el), és gyúrjuk újra.

Nos, az utolsó hozzávaló, amire szükségünk van, a liszt. Átszitáljuk, és a szükséges adagot a tálba öntjük. Miután mindent alaposan összekevert, hagyjuk egy kicsit a tálban, amíg elkészítjük a formákat a cupcake-inkhez.

Az edények egy részét kivajaztam és liszteztem, másokat nem. Meg akartam nézni, hogyan „ugrálnak” ki a szilikon formákból. A mandarin tésztát a muffinformákba tesszük. A fotóriport megmutatja, mennyi tésztát tettem az egyes formákba, és végül hogyan emelkedtek meg a cupcakes-ek. A térfogat 2/3-ánál többet nem szabad kitölteni.

Egy tepsi hiányzott, ezért fém cupcake-sütőben készítettem el a tortát. Azonnal elmondom, hogy a kész pékárut nehezebb eltávolítani a fémformákból, mint a szilikonból, de ez teljesen lehetséges. Ne felejtse el megkenni olajjal. A tészta a formákban van, már csak a mandarin cupcake-ket kell kisütni.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formákat előmelegített sütőbe tesszük. Aranybarnára sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Ha a tészta nem marad a rúdon, akkor a cupcakes teljesen készen áll. Hagyjuk őket kihűlni a serpenyőben, vagy azonnal rakjuk fadeszkára. Látható, hogy mindenkinek szép és sima a feneke.

Nézd, milyen rózsás és gyönyörűek a narancssárga sütemények. A vágásban a mandarinos cupcake kellemes élénk színű. Kár, hogy a monitoron keresztül nem lehet elkapni azt a varázslatos illatot, ami illatos volt a konyhában. Lefőzzük kedvenc teánkat, és barátságos társaságban leülünk megkóstolni a cupcake-ket.

Citrusos témához pedig főzhet egy nagyot lassú tűzhelyben vagy sütőben. Nem lesz kevésbé finom, hidd el!

Köszönjük Svetlana Kislovskaya receptjét és a lépésről lépésre készített fotókat.

Kellemes teadélutánt kíván az Anyuta Jegyzetfüzete!

Mandarin... Szinte mindannyiunk számára ez az illatos, lédús és édes tengerentúli gyümölcs az újévi ünnepet, a karácsonyfát és az ajándékokat juttatja eszünkbe. A mandarin a gyermekkor aromája, a csodák illata.

Ezt a gyümölcsöt régóta szeretik minden korosztály képviselői. Ez a kis vörös nap rengeteg hasznos anyagban gazdag. A mandarin az egészség, az energia és a jó hangulat forrása Önnek és családjának.

Figyelmébe ajánljuk a mandarinos muffin receptjét. Ez egy egyszerű, de nagyon finom házi sütemény, egyedi ízzel és aromával! Nyugodj meg, ezt a receptet nem egyszer meg kell osztanod azokkal, akik meg akarják ismételni ezt a mandarin csodát.

lépésről lépésre fotó recept

Hozzávalók:

cukor - 8 evőkanál,
Liszt - 170 gramm,
Mandarin (héjában) - 2 darab,
tojás - 1 darab,
vaj (vagy margarin) - 100 gramm,
szóda - fél teáskanál,
Növényi olaj (formák kikenéséhez),
Porcukor a szóráshoz.

Főzési folyamat:

A vajat (vagy margarint) előre kivesszük a hűtőből, hogy mire elkezdjük főzni, kissé megpuhul, és könnyebben lehet vele dolgozni. Kis idő elteltével elkezdheti elkészíteni a tésztát.

Egy tálban keverjük össze a darabokra vágott vajat és a cukrot, majd kanállal vagy villával dörzsöljük össze, majd adjuk hozzá a tojást és keverjük simára (ebben az esetben használhatunk megfelelő tartozékkal ellátott mixert vagy turmixgépet).

Következő lépés. Hámozzuk meg a mandarint és távolítsuk el a magokat. Ne dobja ki a héját. Tegyük a meghámozott mandarinnal együtt egy turmixgép tálba.

Mindent simára darálunk. Adja hozzá ezt a mandarin keveréket az előző összetevőkhöz.

És ne feledkezzen meg egy fél kanál oltott mészszódáról sem.

A muffintészta utolsó összetevője a liszt, amit szitálni kell. Öntsük a szükséges liszt adagot a tálba, alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit a tálban.

Addig is elő kell készítenie a formákat a jövőbeni süteményekhez. Használhat szilikon formákat a sütéshez (kényelmesebb eltávolítani belőlük a már megsült tortákat). Fém formákat is használhat. A formákat kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. Most a tésztát formákba helyezheti. A fektetés során ügyeljen arra, hogy a térfogat legfeljebb 2/3-a legyen kitöltve, mivel figyelembe kell vennie, hogy a tészta a sütés során megkel.

A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Süssük aranybarnára a süteményt, és fogpiszkálóval ellenőrizhetjük az elkészültséget. Ha a termékek átszúrásakor nem marad tészta a fogpiszkálón, akkor a cupcakes megsül.

A pékárukat hagyhatjuk kihűlni a formákban, vagy azonnal ki is rakhatjuk például egy deszkára.

Az utolsó simítás az, hogy a kész cupcakes-t megszórjuk porcukorral.

A mandarin cupcakes készen áll! Vágja le őket, és nézze meg, milyen elképesztően finom színt ad a mandarin a morzsának, és érezze a mandarin illatát a konyha levegőjében. Ezek a hihetetlen illatú illatok tökéletesen passzolnak egy csésze frissen főzött teához. Jó étvágyat!

A mandarinos muffinokat más módon is elkészítheti anélkül, hogy a gyümölcs pépet turmixgéppel ledarálná. Ha egy mandarint karikákra vágunk, a formák aljára helyezzük a köröket, majd rátesszük a tésztát, egy mandarinos töltelékes cupcake-t kapunk.

Egy másik érdekes sütési lehetőség. Készítsen egy nagy süteményt lassú tűzhelyen vagy sütőben.

Illatos gyümölcsalapként mandarin helyett narancsot is használhat.

Szóval hajrá!