Hogyan készítsünk gozinakit otthon: főzési receptek. Ízletes gozinaki főzés otthon Házi készítésű gozinaki

Üdvözlet, kedves olvasók! sietek mesélni róla házi kecskék. Próbáld ki egyszer, és határozottan és visszavonhatatlanul rájuk akadsz. Valamikor olyan gyakran használtam őket, hogy kiégett a turmixom – így az Univerzum azt mondta nekem, hogy ideje abbahagyni a méz és a dió földöntúli mennyiségben történő törését.

A recept a saját, vagy inkább a férje találmánya.

Ízletes házi gozinaki készítéséhez szükségünk van :posta: :

• 1-1,5 st. kanál természetes méz (kanál pazarló, komoly tetejű)
• 0,5 csésze nyers blansírozott mandula
• 0,5 csésze nyers héjas dió
• 1 csésze nyers héjas napraforgómag

Ez a recept alapja. Itt, ha kívánja, kedves lélekkel betömheti a szezámmagot és a mazsolát, valamint a kukoricapelyhet a térfogat érdekében őrölheti, ha ez releváns - akkor még egy kis mézet kell vennie.

Hogyan kell főzni házi kecskét:

A diót késsel apróra vágjuk, magvakkal összekeverjük.

Ezt a pépet száraz serpenyőben néhány percig sütjük, gyakran kevergetve. A tűz valamivel az átlag alatt van.

Ezután külön edénybe öntjük fél pohár diós-magmasszával, és turmixgéppel őröljük finom morzsára, vagy ha nincs turmixgép, mozsárban őröljük. Szükségünk van egy kis diófrakcióra, hogy a gozinak összes összetevőjéhez jobban tapadjon a méz. Ez olyan, mint a betonnál - minél finomabb a zúzottkő frakció, annál erősebb a beton 🙂.

Az apróra vágott részt forró dióval visszaöntjük a serpenyőbe, összekeverjük és hozzáadjuk a mézet. Addig keverjük újra, amíg az összes méz elolvad.

Most bármilyen sekély téglalap alakú edényt veszünk. Keressen egy tiszta műanyag zacskót, és vágja le úgy, hogy nagy téglalapot kapjon; vagy használjunk megfelelő méretű fóliát.

Szükségünk van egy fóliára, hogy a kozinák könnyen kivehető a formából, amikor megszilárdul. Úgy kell az aljára fektetni, hogy a széleit megfogva az egész fagyott gozinak réteget ki lehessen húzni. A fotómon egy kényelmetlen lehetőség látható, fólia ágynemű nélkül (patamushta scleross, tudod: wacko :). Erősen javaslom, hogy ne használja - a gozinak késsel történő letépése során az értékes gozinak darabok hihetetlen pályákkal és repülési távolsággal repkedhetnek a konyhában ...

Nos, a forma aljára fektetjük a fóliát, kiterítjük a kecskemasszánkat és egy kanállal elsimítjuk. Megvárjuk, míg kihűl és hűtőbe tesszük. Három óra. Chur, ne kukucskálj! És ne csípj!

A hűtőszekrényben a kecskemassza elég jól megkeményedik - nem kell tamburával táncolni a cukorszirup gyártásáról és a végtelen forralásáról. Ezenkívül a mézzel való választás egészségesebb és ízletesebb.

Szóval, a kecske megfagyott. A fólia széleinél fogva kivesszük a formából, tányérra tesszük, lehúzzuk a fóliát és késsel óvatosan tetszőleges alakú darabokra vágjuk a kecskecsempét.

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de gyerekkorom óta nagyon jól emlékszem erre a hihetetlenül finom édességre. Akkor még nem is gondoltam, hogy nagyon könnyen lehet otthon főzni. Megtaláltam a recepteket, és most nagy örömmel, és nagyon gyakran otthon főzök, ezért szeretném elmondani, milyen könnyű otthon főzni a gozinakit.

A kozinaki grúz édesség, amelyet hagyományosan cukorból és diófélékből készítenek. Nagyon sok recept létezik a gozinaki elkészítésére, de a legfontosabb, hogy ismerjük a titkot, amiben sütés nélkül megfagynak.

Ma két receptet mutatok be, egy videóreceptet, ahol a fő összetevő a földimogyoró, azaz almás-mogyorós gozinakit kapunk, ezt a receptet a neten találtam, mindenki nagyon igyekezett főzni.

A második recept nagyon egyszerű, és magvakból fogunk főzni. Kicsit feljebb azt mondtam, hogy ismerni kell a titkot, hogy a gozinaki gyorsan megkeményedjen. Valójában nincs titok, csak ecetet vagy citromlevet kell hozzáadni a gozinakihoz, ahogy a fényképes receptben is tettem.

VIDEÓRECEPT ALMA ÉS FÖLDDIÓ KOZINAKI.

KOZINAKI MAGVAL ÉS SZEZÁMMAL.

Szükségünk lesz:

Százötven gramm hámozott napraforgómag.
Harminc gramm szezámmag.
Száznyolcvan gramm méz.
Negyven gramm cukor.
Fél közepes citrom.

Főzési folyamat:

Ha nem nagyon sültek meg a magok, akkor először vegyük elő, és egy serpenyőben süssük szép aranybarnára (így finomabb lesz).

Ugyanezt az eljárást kívánatos a szezámmaggal is elvégezni.

Ezután vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele mézet, adjunk hozzá cukrot, facsarjuk ki a fél citrom levét, keverjük össze alaposan, tegyük közepes lángra, és keverjük addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, csökkentsük egy kicsit a tüzet, öntsük a magvakat, szezámmagot a masszába, jól keverjük össze mindent, és főzzük, alkalmanként megkeverve 15-20 percig, a masszának kissé sötétednie kell.

Majd kiveszünk egy tetszőleges lapos edényt, megkenjük kevés növényi olajjal, és odatesszük a masszánkat, spatulával vagy kanállal elsimítjuk.

Kicsit dörzsölni is kell, ezt megteheted vízbe mártott spatulával, vagy vízbe mártott kézzel is, de kézzel csak akkor, ha a massza már egy kicsit kihűlt (a gozinaki rétegünk legyen 1-1,5 cm vastag).

Kb. fél órát állni hagyjuk a masszánkat, majd a gozinaki réteget sütőpapírra tesszük (ha nem maradnak le a tányérról, alulról vízfürdőben kicsit felmelegíthetjük).

Ezután a kozinakiinket a hűtőszekrénybe küldjük a teljes és gyors megszilárdulás érdekében. Amikor teljesen megdermedtek, kivesszük, tetszőleges méretű darabokra vágjuk vagy darabokra törjük, és már kész is az egész csodálatos desszert.

Az enyhe diós ízű magvakat megkóstolva és fagyasztott sziruppal meglocsolva gondolatban távoli vidékekre utazhat. A turbános árusok felkínálják az általuk személyesen készített, csodálatos ízű finomságokat. A távolban fényűző palota tornyai ragyognak, ahol egy edényekkel megrakott gazdag asztalnál pihen Ali Baba, akinek sikerült megtévesztenie a rablókat... A puffasztott rizs kozinaki receptjei nagy öröm a gyerekeknek. Pálcát, brikettet vagy kerek tortát formáznak belőlük. Értékes ajándékként kívánatos egy aranyszínű, ropogós csemege, darabokra törik, nyalókaként oldódik.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A földimogyoróból vagy dióból készült édesség elterjedt a Kaukázusban, de csodálatos csemege gyerekeknek és felnőtteknek, nemzetiségtől és preferenciáktól függetlenül. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a szirupot, hogy ne rontsuk el az elegáns ízt. Az orosz kozinaki receptjei hámozott magvak vagy zabpehely mazsolával, dióval és fűszerekkel keverve. Nem a főétkezéshez, hanem könnyű harapnivalóként szolgálják fel. Elég csak megkóstolni a desszertet, és rögtön a Szülőföld határtalan mezői jutnak eszünkbe: magas napraforgók követik a nap mozgását, sugarainak melegével telített növények illata megmagyarázhatatlan érzéssel tölti el a lelket... Egy felhős napon könnyű hozzáadni egy kis fényt és pozitívumot – készítsen egészséges ételt bármilyen változatban, és kínálja szeretteinek.

Valószínűleg nincs olyan ember az orosz területeken, aki ne próbálná ki a kozinakit. Szinte mindenki számára a derűs gyermekkor idejét személyesítik meg. Az anyukák valószínűleg fényes emlékekhez és édes érzésekhez szeretnék kötni utódaikat. De nem mindig és nem mindenhol van lehetőség a kincses finomság megvásárlására. Nos, akkor meg kell főzni a saját gozinakit. Otthon könnyen és gyorsan főznek. Ráadásul biztos lehet benne, hogy semmi extra nem csúszott az édességbe. Sőt, lehetőség nyílik ízének variálására a fiatalabb generáció kívánságai szerint.

Kozinaki: haszon és kár

Egy étel pozitív tulajdonságait elsősorban a szakács által felhasznált alapanyagok határozzák meg. Sajnos a gozinaki méz minden előnye nem nyilvánul meg, mivel termikus hatásoknak van kitéve. De ha nem sütötte meg előtte, sok E-vitaminja van. A dió szinte minden szükséges ásványi anyaggal és vitaminnal ellátja szervezetét. Ne feledkezzünk meg tápértékükről sem: betegségből lábadozóknak erősen ajánlott egy finomság.

Ami a kárt illeti, a kozinaki csak a cukorbetegek számára ellenjavallt, más édességekhez hasonlóan. Az allergiásoknak is óvatosnak kell lenniük velük. De a fogyás kára erősen eltúlzott: a finomság annyira édes, hogy nem is lehet belőle sokat enni.

Klasszikus kozinaki

Először vegyen két csésze diót, és enyhén pirítsa meg. A kis magokat, mint a pisztácia vagy a földimogyoró, egészben hagyhatjuk, a nagyobbakat apróra vágjuk, de nem túl apróra. Egy pohár cukorral egy serpenyőbe öntünk, fél pohár mézzel kiegészítve, vizet öntünk az edénybe (háromnegyed pohár), és forralás után a szirupot körülbelül negyedig forraljuk. egy óra. Hab megjelenésével a diót a tálba öntik (négyszáz gramm, ez körülbelül másfél pohár). Ugyanebben a pillanatban fél kanál szódát adunk hozzá, ez kell a desszert "buborékához". A formát kissé megkenjük, belefektetjük a kész „tésztát”. Lehűlés után a diófélékből készült gozinakit otthon háromszögekre vagy rombuszokra vágják. A folyamat felgyorsítása érdekében a formát a hűtőszekrénybe helyezheti. Ha mindent helyesen csinálunk, a desszert ropogós, de puha lesz.

Hogyan főzzünk gozinakit otthon méz nélkül?

Ez az opció alkalmas azok számára, akik a családban allergiásak a méhészeti termékekre. A recept akkor is hasznos lesz, ha méz egyszerűen nincs kéznél. Enélkül, és otthon finom gozinakit kapni a dióból, egy pohár magot veszünk - csak diót lehet, tetszés szerint keverhetjük mogyoróval vagy mogyoróval. A diót száraz serpenyőben megszárítjuk és összetörjük. Darabokat kell kapnia, nem lisztet. Négy evőkanál cukrot kardamommal egy kés hegyére szedve a leglassabb tűzön szirupos állapotba olvasztjuk. A folyamat megkönnyítése érdekében öntsön egy kanál vizet, csak ezután kell megvárnia, amíg elpárolog. A diót szirupba öntjük, összegyúrjuk, pergamenre fektetjük, enyhén megolajozzuk, hogy később könnyebb legyen szétválasztani. A kolbász feltekerhető, és tíz percre a hűtőben rejtőzik. A kozinaki után (nem nehéz otthon főzni) karikákra vágjuk és teával tálaljuk. Aki más formában szereti ezeket az édességeket, réteget formázhat, és amikor már kezd megkötni, tetszés szerint vágja fel.

diétás kezelés

Aki vigyáz az alakjára, és nem bízik abban, hogy a keleti édesség biztonságos, annak nem kell megtagadnia magától egy kis örömet, hiszen otthon is elkészítheti a kozinakit derékra ártalmatlan változatban. Cukorbetegségre hajlamosak számára is alkalmasak, mivel az édes összetevőket banán helyettesíti. Egy poharat fél órán át vízben áztatunk, majd papírtörlőn szárítjuk, és azonos számú száraz megfelelővel őröljük. Három banán darabjait turmixgéppel pürésítjük, fahéjjal (fél kanál) és kardamommal (csipetnyi) ízesítjük, magvakkal elkeverjük. A masszából kis tortákat vagy figurákat formázunk, megszórjuk szezámmaggal, sütőpapírral bélelt lapra terítjük, és negyed órára a sütőbe tesszük.

légies desszert

A dió és a magvak hagyományos töltőanyag a gozinaki házi készítésekor. Az alábbiakban kínált recept meglehetősen eredeti: egy ismertebb receptet használ, ennek az országnak a hagyományait a grúz hagyományokkal ötvözve nagyon sikeresnek bizonyult. És nem is kell különleges rizsfajtát keresni, egy rendes, kerek is megteszi.

Fél pohár gabonát nagy mennyiségű vízben forralunk körülbelül egyharmad órán keresztül. Aztán óvatosan leszűri, sőt törülközővel meg is szárítja, sütőpapírral bélelt tepsire morzsolódik, és a sütőbe bújik. 80 fokos hőmérsékleten és időszakos keverés mellett a rizsnek 2,5-3 órán át száradnia kell. Utána enyhén kikent serpenyőben kis adagokban puffadásig sütjük. Három evőkanál kristálycukrot öt hideg vízzel hígítunk, összekeverünk két evőkanál virágmézzel és néhány szem citromsavval. Sűrű szirupot forralunk, kicsit lehűtjük, és belekeverjük a rizst. A masszát tortává egyenesítjük, lehűtjük és felszeleteljük. Az otthoni rizs kozinaki készen áll és várja ínyenceit.

Árpa kecske

Sok gabonaféle nem szereti, ez az étel finom desszertté válik. Egy pohár árpát húsz percig áztatunk; itt az a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy nagyon megpuhuljon. Egy kicsit, három evőkanál növényi olajat öntünk egy mély serpenyőbe, és gabonaféléket öntünk. Folyamatos keverés mellett jól szárad, amíg kifehéredik és duzzadni nem kezd. Ekkor cukrot öntünk, 3-4 evőkanál. Ebben a szakaszban a keverésnek különösen intenzívnek kell lennie. A dara elkezd sülni, és egy kicsit összetapad. Amikor teljesen vöröses lesz, a masszát egy megkent tányérra fektetjük. Hűtsd le – megtörheted és teával is használhatod.

Zabpehely – az üzletben!

Azok, akik megkockáztatták a rizzsel és az árpával való kísérletezést, minden bizonnyal megkóstolják a "herkules" desszertet. Fő előnye az elkészítési gyorsaság, párosulva a csodálatos ízzel. Öt evőkanál ízesítetlen napraforgóolajat és ugyanannyi cukrot keverünk össze egy serpenyőben. Amikor az utóbbi megolvad, egyenlő mennyiségű pehelyt öntünk rá. A masszát gyorsan összekeverjük, és sűrítés után hideg vízzel megnedvesített tányérra fektetjük és elsimítjuk. Az otthoni gyors gozinakit azonnal felvágják, és fél óra múlva hűtés nélkül is fogyaszthatók.

Valamit a grúz finomságról

Ha már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a kozinakit, és szerettei megkóstolták és el voltak ragadtatva, akkor eljött a kísérletek ideje. Kezdetnek kipróbálhatja a barna cukorkaramell készítését.

Az íze megváltoztatható citromlé, fahéj, vanília vagy almaecet hozzáadásával (a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba).

A magvakból otthon készített kozinaki különösen ízletes lesz, ha több fajtát kever össze: sütőtök, napraforgó, szezám.

A diófélék tökéletesen kombinálhatók a kozinaki aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal és

Érdekes ízhatást biztosít a kész csemege olvasztott csokoládéval való bevonása. Sőt, a fekete jobban megfelel a diónak, a fehér pedig a magnak.

A kozinaki azon finomságok közé tartozik, amelyek összetételében meglehetősen egyszerűek, és érthetőek azok számára, akik hozzászoktak az édességek önálló elkészítéséhez. De ennek ellenére, mielőtt otthon főzne egy ilyen csodálatos finomságot, meg kell tanulnia néhány lényeges apróságot, amelyek nélkül semmi sem megy. Segítünk a gozinakit otthon főzni.

Megszoktuk, hogy a hámozott magvak dominálják a kozinaki alapját, de valójában ez a neve a főzési folyamatnak, és bármit, amit a szíved megkíván, ki lehet adni a fő terméknek. Nálunk ez a dió.

• Dió - 100 gramm
• Cukor - 250 gramm
• Méz - 1 evőkanál
• Víz - 3 evőkanál
• Citromsav - a kés hegyén

Kozinaki otthon dióból:

A kifejezettebb íz érdekében a diót száraz serpenyőben enyhén meg kell pirítani. Tegye közepes lángra, és keverje 5-7 percig. Ezután tegye őket egy ruhára, és törölje le, ezáltal megszabaduljon a bőrtől.

Amíg a dió hűl, egy kozinak formát kibélelünk sütőpapírral és kikenjük vajjal, hogy ne ragadjon le az édesség.

Most pedig térjünk rá a karamellre. Ehhez öntsön kristálycukrot egy száraz serpenyőbe.

Adjunk hozzá egy kanál mézet, citromsavat és vizet, majd kapcsoljuk be a tüzet.

Ezt a masszát hosszabb ideig vagy rövidebb ideig is főzheti. A kész kozinaki keménysége ettől függ. Ha azt szeretnénk, hogy lágyabbak legyenek, forraljuk fel a karamell bézs, enyhén barna színűre. Ha megvárja, amíg a karamell sötét lesz, akkor a keményedés során nyalókává válik, és nagyon kemény lesz. Erre jobb nem hozni, de ez ízlés dolga.

Elvileg 10-15 perc kell mire kihűl a gozinak és már kész is!

Még egy tipp: 4 perccel azután, hogy a formába öntöttük őket, késsel menjünk át a tetejükön, rácsot formázva, hogy később jobban törjenek.

Az ilyen édességeket anélkül lehet adni a gyerekeknek, hogy átgondolnák, miből állnak. Hiszen egy gondoskodó anya maga készített otthon gozinakit bevált termékekből, vegyszerek és színezékek nélkül. Bármely háziasszony elkészítheti otthon a kozinakit, és ez 15 percet vesz igénybe, nem több!

Ugyanabból a sorozatból:

Sült alma a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók: friss lédús alma - db, sűrített tej - tk, citrom - db. A sült alma egy hihetetlenül egészséges étel, amely többféle variációban elkészíthető. A vasban gazdag alma elengedhetetlen.