Hogyan készítsünk csokis puding receptet. Igazi angol csokipuding készítés házilag

Cikkünk nem csak az édességek rajongóinak szól, hanem az igazi ínyenceknek. Mert az anyag olyan termékről fog beszélni, mint a kiváló házi készítésű csokoládépuding. Ez a finom finomság igazi örömet okoz.

Néhány szó az angol desszertről

A csokoládé puding (lásd a fotót a cikkben) egy hagyományos brit étel. Az elkészítésének receptje nemzedékről nemzedékre öröklődött. Ez a klasszikus finomság lisztből, tojásból, tejből és kristálycukorból áll. A különböző országok kulináris szakértői azonban eltérő módon értelmezik a desszertet, friss gyümölcsöket, dióféléket, bogyókat, vanillint és aromás fűszereket adnak hozzá. Annyit fantáziálhatsz, amennyit csak akarsz, és a finomság tálalásához sem kell formákban lenni.

Hazánkban a csokipuding nem túl népszerű. Az emberek szívesebben vásárolnak kész porkeverékeket, amelyeket nehéz megnevezni. Egy ilyen termék előnyeit egyáltalán nem említik. Összetétele nem ragyog a természetes összetevőktől - minden tartósítószer, káros élelmiszer-adalékanyag és veszélyes színezék.

Ennek eredményeként az egyik következtetés önmagát sugallja - a házi készítésű desszerteket soha nem lehet összehasonlítani a bolti desszertekkel. A fentiek alapján azt javasoljuk, hogy közösen készítsünk egy finom és lágy csokoládécsemegét. Felnőttek és gyermekek számára is megengedett.

Csokoládé puding: 1. recept

Azonnal figyelmeztetjük, hogy az étel elkészítése sokáig tart: a főzési idő legalább 1,5 óra. A puding megszilárdulásához is kell még néhány óra. Írd le a receptet: másfél liter tej, egy pohár kristálycukor, két tojás, fél kétszáz grammos csomag vaj, kakaópor (két nagy kanál). Ezenkívül szüksége lesz egy kanál lisztre, keményítőre (60 g), egy tábla étcsokoládéra, vanillinre, őrölt földimogyoróra (10 g).

Warp

Forraljunk fel egy liter tejet. Egy külön tálban keverjük össze a cukor egy részét a keményítővel és a kakaóporral, öntsünk hozzá vékony sugárban egy kevés meleg tejet, keverjük össze habverővel, hogy ne maradjanak csomók. A homogén masszát a tejbe öntjük, tűzre tesszük és folyamatosan keverjük, amíg sűrű nem lesz. Az elkészített alapot tésztaformákba öntjük, és három órára a hűtőbe tesszük.

Tejszínes szósz

A kristálycukor maradék felét a tojással és a vaníliaporral habosra keverjük. A tejben elkeverjük a lisztet, összekeverjük a tojásos öntettel, és a tűzhelyen melegítjük, ne felejtsük el keverni. Amint besűrűsödik a massza, hozzáadjuk a vajat, alaposan felverjük, és fél órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt csokoládépudingot kivesszük, és forró vízzel kivesszük a formából. Az elkészített tejszínes tejszínt ráöntjük, őrölt mogyoróval megszórjuk, olvasztott csokoládé- vagy tejszínhabbal díszítjük.

Csokoládé puding: második recept

Ez a főzési lehetőség kicsit egyszerűbb. Tartalma: fél liter tej, búzadara (száz gramm), vaj (nagy kanál). Szükséged lesz még egy tábla étcsokoládéra, vanillinre és cukorra. Saját belátása szerint alkoholos italokat (likőrt, konyakot vagy balzsamot), mazsolát vagy diót is beletehet az ételbe.

Lépésről lépésre előkészítés

Ha már megtanulta a csokoládépuding készítését, akkor el kell készítenie az alapot. Ehhez a vajat, a vanillint, a cukrot és a csokoládét forró tejbe merítjük. Amint buborékok kezdenek megjelenni, óvatosan hozzá kell adni a búzadarát, és néhány percig forralni kell, mint a kását.

Ha kívánja, további összetevőket is hozzáadhat a kész masszához (apróra vágott szárított gyümölcsök, alkohol, dió, bogyós gyümölcsök). Hagyjuk kissé kihűlni az elkészített anyagot, majd azonnal öntsük formába/edénybe (nedvesítsük meg vízzel az edény alját), és tegyük hűtőbe két órára. A megszilárdult desszertet tányérra fordítjuk, és megszórjuk reszelt csokoládéval és kókuszreszelékkel. Vágja négyzetekre, és élvezze a nagyszerű ízt.

Alacsony kalóriatartalmú desszert

Szereted az édességeket, de félsz attól, hogy árt az alakodnak? Könnyű, finom desszertet kínálunk, minimális kalóriatartalmú szentjánoskenyér (csokoládé helyettesítő) alapú. Ha még nem tudod, hogyan készíts zsírszegény csokoládépudingot, akkor receptünk segítségedre lesz. Hozzávalók: egy liter minimális zsírtartalmú (vagy sovány) tej, kukoricakeményítő (50 g), vaníliarúd, tojás, szentjánoskenyér (száz gramm). Az édesség kedvéért édesítőszert vagy gyümölcsöt adhatunk hozzá.

Keverjük el a keményítőt a tej felében. A másik felét felforraljuk. Ezután adjunk hozzá vanillint, édesítőt (gyümölcsöt), szentjánoskenyéreket, adjuk hozzá a keményítőt és a tejet, majd robotgéppel verjük fel. Adjunk hozzá tojást a keverékhez, és főzzük néhány percig (folyamatos keverés mellett). Pár órára hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön. Az egészséges és könnyű csokoládépuding feldobja a hangulatot, feltölt energiával és örömet okoz.

Ünnepi desszert

Végül pedig megosztunk egy receptet egy remek vaníliás-csokis csemegéhez, amely megjelenésével és ragyogó ízvilágával meglep. Szükséges hozzávalók: kakaópor (desszert kanál), vaj (két kanál), vaníliarúd, tej (400 ml), liszt (50 g), dió ízlés szerint, kevés fahéj, étcsokoládé (fél tábla) és cukor ízlés szerint diszkréció. Kiegészíthető friss bogyós gyümölcsökkel vagy likőrrel (opcionális).

Főzési folyamat

Az átszitált lisztbe kristálycukrot keverünk, felöntjük hideg tejjel és a tűzhelyre tesszük. Addig főzzük, amíg a keverék sűrű tejfölre nem hasonlít. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá olajat. Oszd két részre. Az elsőhöz adjunk hozzá vanillinmagot, a másodikhoz kakaót és fahéjat.

Két különböző árnyalatú masszát kapunk, amelyeket le kell takarni egy törülközővel és hagyni néhány percig. Térjünk át a fennmaradó termékek elkészítésére. A meghámozott diót meg kell pörkölni és felaprítani. A mazsolát forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Most formálhatod a csokipudingot, aminek a receptjét most olvastad: vegyél magas desszertes poharakat, először tedd az aljára a fehér keveréket, szórd meg dióval és mazsolával, majd kend meg barna krémmel. Ebben a sorrendben töltse fel a tartályokat a tetejéig. Reszelt csokoládéval díszítjük.

A csokoládépuding azoknak az ínyenceknek fog tetszeni, akik belefáradtak a piskóta- és omlós süteményekbe, a pudingosba és a vajas rózsákba. A britek által feltalált desszert légies, finom és olvadó szerkezetű lesz. A gluténérzékenyek számára búzaliszt nélküli lehetőséget találtunk ki. A dolgozó nők és férfiak, akiknek nincs idejük sütemények és sütemények elkészítésére, imádni fogják ezt a mikrohullámú receptet.

Üdvözlet Angliából

A hagyományos, Nagy-Britanniából hozott desszert alapja a tehéntej lesz. 6-7 adaghoz 1,5 liter termékre lesz szüksége. A klasszikus puding további összetevőket is tartalmaz:

• fehér vagy barna cukor - 250 g;
• tojás - 2 db;
• kukorica- vagy burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• természetes kakaópor - 70 g.

A desszert édes szósszal egészül ki, amihez 10-20 g darált földimogyoró, néhány darab étcsokoládé és vanillin kell. És egy kis búzaliszt, hogy sűrű legyen a mártás. És egy száz grammos vaj vagy margarin is a finom ízért.

Öntsön 1 liter tejes alapot a serpenyőbe. A készítményt felforraljuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A száraz termékek csomósodásának elkerülése érdekében a kakaót, a cukrot és a keményítőt egy külön tálban egyesítik. Ezután egy fél csésze felforrósított tejet öntsünk a hozzávalókhoz vékony sugárban, habverővel keverjük össze. Amikor a termékek homogénné válnak, az alappal együtt a serpenyőbe kerülnek. Állítsa be a minimális hőmérsékletet, és addig párolja a pudingot, amíg a desszert be nem sűrűsödik. A keveréket habverővel keverjük össze, hogy ne égjen meg vagy ne aludjon meg.

Az alapot előkészített formákba öntjük. Használhat normál csészéket vagy speciális szilikon kiegészítőket. A puding könnyebb eltávolítása érdekében ajánlatos az edények alját vajjal vagy vízzel megkenni.

A desszertet 35-37 fokra hűtjük és hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Amíg az étel eléri a megfelelő állagot, elkészítjük az édes szószt. Verjük fel a tojásokat egy tálba. Amikor a csirke hozzávalói bolyhos masszává alakulnak, és térfogatuk 1,5–2-szeresére nő, 120–150 g cukorral és egy csipet vanillinnel keverjük össze. Egy vastag aljú serpenyőben keverjünk össze 500 ml maradék tejet és 30-40 g lisztet. Habverővel törje fel az összes csomót, majd öntse a tojáskeveréket a leendő szószba. Hozzáadhatunk 1-2 ek. l. kakaót, hogy a mártás csokoládé árnyalatot kapjon.

A turmixot felmelegítjük, de nem szabad felforralni. A maximális hőmérséklet 80-85 fok. Amikor a massza sűrűvé válik, levesszük a tűzhelyről, és vajjal ízesítjük. Az eredmény a pudinghoz hasonló ízű szósz lesz. Hűtőben a pudingtól külön kihűtjük.

Az étel elkészítése 1,5-2 óra múlva kezdődik, amikor az alap és a mártás megszilárdult. Először vegye ki a desszertet a pohárból. Ha a puding hozzáragad az edényhez, mártsa egy percre forró vízbe az edényt. A lényeg az, hogy ne főzzük túl, hogy az étel ne olvadjon el. Az alapot tányérra tesszük, pudingot öntünk rá, megszórjuk darált mogyoróval. Díszíthetjük csokireszelékkel, friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölccsel vagy egy szál mentával.

Gluténmentes recept

Ha valamelyik családtag nem bírja a búzalisztet vagy natúr tehéntejet tartalmazó ételeket, egy speciális gluténmentes pudinggal kényeztetik. Szükséged lesz:

• kakaópor - fél csésze;
• vaníliás cukor - 1,5 teáskanál;
• keményítő - egy pohár harmada;
• normál vagy nádcukor - 1,5-2 csésze;
• konzerv kókusztej - 1 l;
• só - 15 g.

Ez az ételmennyiség 6-8 adagra elegendő. A diétás puding elkészítése gyakorlatilag nem különbözik a hagyományos recepttől. A száraz hozzávalókat egy lábasban összekeverjük, majd lassan a hideg kókusztejet a hozzávalókhoz öntjük. Helyezze a desszertet közepes lángra, melegítse 90 fokra, és azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja a serpenyőt az égőn 2-3 percig. Ügyeljen arra, hogy villával vagy habverővel keverje össze a keveréket, hogy ne tapadjon az edény aljához és ne égjen le.

Öntse a gluténmentes pudingot egy tiszta tálba vagy csészékbe. A kihűlt desszertet hűtőbe tesszük, és megvárjuk, amíg zselészerű sűrű lesz. Tálalás előtt a diétás ételt megszórjuk kakaópor és porcukor keverékével. Ehhez a pudinghoz szószt nem készítenek, de megengedett termékekkel díszíthetjük. Például csokoládé vagy kókuszreszelék.

Kiváló lehetőség

Puding Mascarpone sajttal és eperrel meglepi a vendégeket, és még a szeszélyes ínyenceknek is tetszeni fog, akik utálják a klasszikus angol desszertet. A finom étel a következőkből áll:

• pasztőrözött vagy természetes tej - 700 ml;
• nád- vagy fehércukor - fél pohár;
• fahéj - 5 g;
• búzadara - fél csésze;
• étcsokoládé - ​​2 tábla;
• mandula - 75 g;
• friss vagy fagyasztott eper - 300-320 g;
• Mascarpone sajt - 240-250 g;
• rum - 1 pohár.

A felforralt tejet vékony sugárban egy serpenyőbe öntik búzadarával. Annak érdekében, hogy a puding ne égjen le, a serpenyőnek vastagnak kell lennie. A termékeket habverővel simára keverjük, majd cukorral ízesítjük, és az edényt alacsony lángra helyezzük. 15 perc múlva csokoládédarabkákat öntünk a forró búzadarába. Vegyük le a desszertet a tűzhelyről, amikor a keserű hozzávaló elolvadt. Öntsük bele a fahéjjal elkevert rumot, hűtsük le 50-60 fokra, és keverjük össze 120 g Mascarpone sajttal. A hozzávalókat turmixgéppel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg az edény puha és levegős nem lesz. Az alapot óvatosan az előkészített formákba öntjük, és hűtőben 2 órára hűtjük.

Tálalás előtt a mandulát megpirítjuk és meghámozzuk. Vékony szeletekre vágjuk, vagy mozsárral ledaráljuk. A maradék sajtot addig verjük, amíg térfogata megnő. Porcukorral ízesíthetjük. A pudingot kivesszük a formákból, és szeletekre vágott eperrel díszítjük. A desszert tetejére felvert sajtot nyomunk, és az edényt megszórjuk mandulareszelékkel. Már csak egy szál menta marad a tányérra, és a házi puding semmiben sem különbözik az éttermi változattól.

Sietve

Eltölteni 1,5 órát egy desszert elkészítésével? Miért, ha van tizenöt perces lehetőség a lustáknak? A módosított puding tartalma:

• margarin - 180-190 g;
• cukor - 1 pohár;
• tej - 2 evőkanál. l.;
• kakaó - 45 g;
• csirke tojás - 2 db;
• liszt - negyed csésze;
• sütőpor - a kés hegyén.

A csokoládé pudingot részekre osztjuk és szilikon formákba helyezzük. A tartályok alját vízzel kenjük. A desszertet a mikrohullámú sütőbe helyezzük, és kiválasztjuk a maximális hőmérsékletet. 6-7 perc kell ahhoz, hogy jól átsüljön a keverék. A pudingot 4-5 percig állni hagyjuk, majd teával tálaljuk. Díszíthetjük az ételt tejszínhabbal, diómorzsával vagy kókuszreszelékkel.

A házi készítésű puding sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a bolti porított ételek. Természetesen egy angol desszert elkészítése sok időt vesz igénybe, de vannak egyszerű receptek a mikrohullámú sütőhöz. Ahhoz, hogy az étel diétás legyen, elegendő a természetes tejet sovány tejjel helyettesíteni, és cukor helyett steviát venni. És élvezze a levegős pudingot, amely nem károsítja az alakját.

Videó: csokipuding 15 perc alatt

A pudingot általában angol desszertnek nevezik, amelyet gőzfürdőben főznek. Ennek az ételnek megvan a maga története, több évszázados. Korábban ezt az ételt különböző összetevők összekeverésével készítették. Ráadásul nem csak édes hozzávalókat lehetett keverni, hanem akár húst vagy halat is. Ma egy ilyen finomság elkészítésének receptjei nagyon egyszerűek, és nem igényelnek több mint fél órát.

Egyszerűen rengeteg variáció létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. Készíthetsz például rizst vagy búzadarát, de én nagyon szeretem a csokis pudingot. Ez a desszert olyan lágy lett, hogy az olvasztott fagylaltra emlékeztet. Ha szeretné megörvendeztetni háztartását egy ilyen étellel, akkor mielőbb kezdje el a főzést!

Házi csokoládé puding recept

Konyhai eszközök és berendezések: serpenyő, habverő, kés, vágódeszka, tálaló formák, tűzhely vagy főzőlap.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. 50 g étcsokoládét morzsoljunk apróra. Ennek legkényelmesebb módja egy késsel.
2. Öntsön 80-100 g cukrot, 1/4 teáskanálnyit egy kis serpenyőbe. só, 10 g liszt. 20 g kukoricakeményítőt és 30 g kakaót is küldünk oda.
   
   
3. Az összes száraz hozzávalót alaposan összekeverjük. Ennek legkényelmesebb módja, ha habverővel törjük fel az összes csomót. Fokozatosan adjunk hozzá 500 ml tejet, és alaposan keverjük össze. A száraz összetevők egyike sem maradhat a fazék falán vagy alján, mert a jövőben megéghet.
   
   
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel a csokis-tej keveréket. Csökkentse a hőt és növelje a keverés intenzitását. A pudingot 3-5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá apróra vágott csokoládét és 50 ml tejszínt. Alaposan hozzákeverjük a hozzávalókat, és lassú tűzön további 1-2 percig főzzük.
   
   
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és ízlés szerint adjunk hozzá vaníliakivonatot vagy cukrot. Folytatva a keverést, kissé lehűtjük.
   
   
6. A kész pudingot formákba öntjük, és néhány órára a hűtőbe tesszük.
   
   

A kész ételt közvetlenül tálalás előtt díszítjük!

Videós recept

A csokipuding elkészítésének menetét egy rövid videóban láthatod részletesebben.

Kulináris titkok

• A kukoricakeményítőt helyettesítheti normál liszttel. De jobb ezt az összetevőt keresni, mivel keményítő hozzáadásával a kész desszert könnyebb és levegősebb lesz.
• Ha azt szeretné, hogy a kész desszert könnyedebb, krémesebb állagú legyen, főzzük kicsit rövidebb ideig.
• Annak érdekében, hogy a száraz összetevők teljesen feloldódjanak a tejben vagy más folyadékban, csomók nélkül, van egy titok. Először adjuk hozzá az elkészített folyadék felét, gyúrjuk össze a sűrű masszát, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Csak ezután fokozatosan öntse be a maradék tejet vagy más folyadékot a kapott keverékbe. Ezt a titkot tésztakészítésnél is fel lehet használni.
• A pudingot nem kell hűtve tálalni, melegen is megőrzi kellemes, finom ízét.

Csokoládé és vanília puding

Főzési idő: 20 perc + 30 perc a hűtőben hűlni.
Adagolási mennyiség: 2-3.
Kalóriatartalom (100 g termékre): 398 kcal.
Konyhai eszközök és berendezések: 2 serpenyő vagy egy serpenyő és fém edény, habverő, tálaló ramekin/csészék, tűzhely vagy főzőlap.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Egy serpenyőben keverjen össze 500 ml tejet, 1/2 csésze. cukor és 3 evőkanál. l. liszt.
   
   
2. Habverővel mindent alaposan összekeverünk. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát, miközben soha ne hagyja abba a keverést habverővel. Amint a massza besűrűsödik, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vaj.
   
   
3. A kapott masszát 2 részre osztjuk.
   
   
4. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál egyet. l. vaníliás cukor, a másikban pedig 2 evőkanál. l. kakaópor
   
   
5. Minden edényben alaposan keverje össze a hozzáadott összetevőket. Mindkét edényt ismét a tűzre tesszük, és kicsit felmelegítjük.
   
   
6. A pudingot rétegesen a formákba tesszük, egy réteg fehér, majd csokoládé vagy fordítva.
   
   
7. A kész desszertet 2 db durva morzsára tört darabbal díszítjük. sütiket és 30 percre a hűtőbe tesszük.
   
   

Minden készen van, lehet mintát venni!

Videós recept

Nézze meg ebben a rövid, lépésről lépésre videós receptben, milyen gyönyörű desszertet készíthetünk egy nagyon egyszerű hozzávalókészletből.

Hogyan díszítsük és mivel tálaljuk

• Ezt a desszertet hűtve vagy melegen is tálalhatjuk. Ez a finomság tökéletesen illik minden italhoz - tea, kávé, kakaó és még kompót is. Ezt a desszertet ráadásul édes gyümölcsborral is tálalhatod.
• Van még néhány lehetőség ennek az ételnek a díszítésére. Friss bogyók vagy gyümölcsök, apróra vágott dió vagy csokoládé tökéletes erre. A puding díszítéséhez használhatunk darált kekszet vagy édes zsömlét is.
• Bármilyen dekorációt is választasz, tegyél a tetejére egy kis mentaszálat, akkor még elegánsabb és ünnepibb lesz a kész étel.

Egyéb főzési lehetőségek

Biztos vagyok benne, hogy gyermekei biztosan értékelni fogják az olyan finomságokat, mint a puding. Végül is nagyon hasonlít a fagylalthoz vagy a csokoládéfagyihoz. Készíthet ilyen finomságot gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával.

Például az elkészített sütőtök puding nagyon ízletes és egészséges. A desszert receptjében a keményítőt és a lisztet gabonafélékkel is helyettesítheti. Szóval nagyon gyengédnek bizonyul. De főzni is lehet. Annak ellenére, hogy nem olyan finom és lágy az állaga, az íze egyszerűen lenyűgöző.

A csokoládépuding egy hagyományos brit étel, amelyet nem csak a termelésben, hanem otthon is készítenek. Oroszországban az emberek leggyakrabban bolti porkeveréket vásárolnak. Azonban egy ilyen termék tele van káros színezékekkel és tartósítószerekkel. Ha a csokoládépuding receptjét választod és magad készíted el a desszertet, egészséges és egyben ízletes csemegét kapsz. A cikk megmondja, hogyan készítsünk otthon csokoládé rakott ételt.

Hogyan készítsünk csokis pudingot

A professzionális cukrászok ismerik a csokoládépuding elkészítésének bonyolultságát, hogy az angol arisztokraták desszertjére hasonlítson. Valószínűleg mindegyiknek megvan a saját értelmezése erről a desszertről. A mesterek kreatív ötleteinek nincsenek határai. Sokan közülük szívesen felfedik a csokoládépuding otthoni elkészítésének titkait, amelyet gyönyörű dizájnja és kiváló íze jellemez. Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fogják ezt az édességet.

Először elkészítjük az alapot: 10 g keményítőt, kakaót és cukrot öntünk egy tálba. Mindent meleg tejjel hígítunk, majd alaposan felverjük. Öntsük ezt a keveréket 1 liter forralt tejbe, majd tegyük át a kapott masszát a tűzhelyre, és addig gyúrjuk, amíg sűrű állagot nem kapunk. A kapott édességet speciális edényekbe öntjük, fóliával lefedjük és hűtőbe tesszük (kb. 2-3 órára). A kihűlt pudingot általában a formában hagyjuk.

A pudinghoz tejszín kell, amit külön kell elkészíteni. Ehhez a cukrot a vaníliával és a tojással kemény habbá verjük. A tojásos keveréket, a tejet és a lisztet összekeverjük, majd a tejszínes alapot folyamatos keverés mellett a tűzre tesszük. A sűrített krémhez vajat adunk, mindent összekeverünk, majd hűtőbe tesszük egy polcra (kb. fél órára).

Külön érdekesség a puding kialakítása. Dekorációként leggyakrabban bogyókat és gyümölcsöket (frissen és fagyasztva egyaránt) használnak. Tervezéséhez a következő termékeket is felhasználták:

• darált dió;
• karamella;
• fagylalt;
• zománc;
• chips (mandula, kókusz, csokoládé);
• Süteménymorzsa;
• édes csövek.

Megtöltjük elkészített krémmel. A tetejére készítsünk „sapkát”: olvasztott csokit vagy tejszínhabot öntsünk a pudingra. A desszertet megszórjuk apróra vágott dióval (dió, mogyoró, földimogyoró).

Figyelem! Azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan készítsenek maguknak csokoládépudingot, az alábbiakban lépésről lépésre található receptek találhatók.

Ételek és edények elkészítése

A saját kezűleg elkészített puding mennyei élvezet. Egy ilyen desszert összetétele szükségszerűen tartalmaz olyan termékeket, amelyek „összekötő láncszemként” működnek a teljes tömegben:

• liszt;
• keményítő (burgonya vagy kukorica);
• csirke tojás.

Alapvető összetevők: természetes tej, túró, kristálycukor. Az elmúlt években a kakaós puding rendkívül népszerűvé vált. A kakaót vagy kávét tartalmazó pudingalap elkészítéséhez forró főtt tejre van szüksége. De csak hűtött tej (vagy tejszín) kombinálható felvert tojással.

A pudinghoz való termékek elkészítésekor megmérik a szükséges mennyiségű cukrot, keményítőt, csokoládét stb. A saját kezű csokoládépuding elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• mérőpohár;
• vágódeszka;
• habverő, keverő vagy turmixgép;
• 2 tál (a keverék keveréséhez);
• edény;
• tálak vagy speciális szilikon formák pudinghoz.

Cserélje ki a formákat és tálakat üvegtálakra. Az ételt gyakran desszerttányérokon, teáscsészékben vagy tálalópoharakban szolgálják fel.

Klasszikus csokis puding recept

A hagyományos brit édességek fő összetevője a tej.
Az angol csokoládé puding további összetevőket is tartalmaz:

• tojás - 2 darab;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• kakaópor - 60 g;
• kristálycukor - valamivel több, mint egy pohár.

• búzaliszt - 2 csipet;
• vaj - száz grammos csomag;
• darált földimogyoró;
• étcsokoládé - ​​tábla;
• vanília kivonat.

Ez a finom étel energiával tölti fel testét egész napra. Ráadásul a finom csokoládédesszertnek egyáltalán nincs versenytársa.

A pudingos alap elkészítése:

1. 1 liter tejet felforralunk és lehűtjük. Adjunk hozzá tojást.
2. A csomók elkerülése érdekében keverje össze a cukrot, a kakaóport és a kukoricakeményítőt egy másik tálban.
3. Ezután adjunk hozzá 0,5 csésze forró tejet. A hozzávalókat habverővel jól összekeverjük. Ha a hozzávalókat turmixgéppel (vagy turmixgéppel) felverjük, az edény bolyhos lesz.
4. A kapott keveréket a tojásos alapra öntjük.
5. Ezt a pudingot lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk.
6. A besűrített édes keveréket formákba osztjuk. Az edény alját le kell öblíteni vízzel, hogy könnyebben eltávolíthassuk belőle a kész pudingot.
7. Ezután le kell hűteni 36 °C-ra, majd a hűtőszekrénybe kell helyezni (a teljes megszilárdulás érdekében).

Közben készítsünk édes szirupot. A tojásokat jól fel kell verni. Öntsön cukrot (kicsit kevesebb, mint 1,5 csésze) és vanillint (1 g) a tojásos keverékhez. Egy serpenyőben keverje össze a lisztet (35 g) és a tejet (0,5 l). Keverjük alaposan, amíg a csomók eltűnnek, majd öntsük a tojásos öntetet a serpenyőbe.

Jegyzet! Ha hozzáadunk 1,5 ek. l. kakaó, a keverék csokoládé színű lesz.

Ezt a keveréket addig melegítjük, amíg sűrű nem lesz. Ezután adjunk hozzá vajat. Puding íze lesz. Hűtőben kell lehűteni, de az alaptól külön.

Amikor a puding és a szirup kihűlt (kb. 2 óra elteltével), ki kell venni a pudingot az edényből és elkezdeni díszíteni. A pudingot lapos edényre rakjuk, pudinggal megtöltjük, dióval és csokireszelékkel összetörjük. Ezután bogyós gyümölcsökkel vagy mentaággal díszítjük. Ez a desszert ugyanolyan ízű, mint a boltok polcain.

Tanács! Ha az edény az edényhez tapad, pár percre forró vízbe mártsa. Nem szabad megengedni, hogy a desszert megolvadjon.

Az alábbiakban a klasszikus puding egyszerűsített változata látható.

Hozzávalók:

• tej - 0,5 l;
• búzadara - 100 g;
• vaj - 25 g;
• csokoládé - ​​60 g;
• vanillin, cukor - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Először elkészítjük a pudingos alapot. A tejet felforraljuk, és felhígítjuk benne a vajat, a csokidarabokat, a cukrot, a vaníliát. Ha buborékok jelennek meg, adjunk hozzá búzadarát. Főzzük ezt a csokis keveréket néhány percig.
2. Ezután adjuk hozzá (ízlés szerint) a következő összetevőket: bogyók (fagyasztott vagy friss), apróra vágott szárított gyümölcsök, dió.
3. Amikor a munkadarab lehűlt, öntse egy speciális edénybe. Előzetesen nedvesítse meg vízzel a forma alját.
4. A megkeményedett édességet lapos tányérra tesszük, és megszórjuk reszelt csokoládéval. Könnyű, párás csokoládépuding örömet okoz.

Figyel! Az ételhez 5-7 g alkoholos italt, valamint darált diót mazsolával adhatunk hozzá.

Csokis mogyoró puding

Az elkészített édesség emlékezetes ízével és rendkívüli dizájnjával fog elkápráztatni.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 45 g;
• cukor - 120 g;
• kakaó - 2 teáskanál;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• tej – 2 hiányos pohár;
• vaníliarúd;
• étcsokoládé - ​​fél tábla;
• dió, fahéj, cukor - ízlés szerint;
• friss bogyók.

A főzés lépései:

1. A liszthez adjuk a tejet és a cukrot. Ezt a kompozíciót jól összegyúrjuk és áttesszük a bekapcsolt tűzhelyre.
2. Amikor a keverék krémessé válik, adjunk hozzá olajat, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
3. A tej-cukor összetétel 2 részre oszlik. Az egyikbe vaníliarúd magokat, a másikba fahéjat és kakaóport öntünk. Mindegyik keverék más árnyalatot kap: krémszínű vagy barna. Takarjon le mindent egy pamut ruhával 5 percig.
4. Közben a mogyorót feldolgozzuk: meghámozzuk, enyhén megpirítjuk, majd mozsárban ledaráljuk. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
5. Ezután következik a desszert díszítése. Vegyen adag poharakat. Rétegekben vannak kitöltve. Először fehér krémmel, majd dióval tördelve, majd barna tejszínt adunk hozzá. Miután a tartályt színültig megtöltötte, díszítse a tetejét reszelt csokoládéval.

Ez a desszert nagyon ünnepinek tűnik, és az íze is nagyszerű.

Kérjük, vegye figyelembe! A kukoricakeményítővel a csokoládépudingok porózusabbak és lágyabbak, mint a burgonyakeményítővel.

Videó a csokoládépuding készítéséről

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Csokoládé puding kávéval és tejszínnel

Az alábbi csokoládépuding recept segítségével elkészítheti saját finom desszertjét. Negyed óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• cukor - 50 g;
• kávé - 1 desszert kanál;
• keményítő - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 2 darab;
• vaj - 2 evőkanál. l;
• vaníliás cukor - 1 tk.

• kakaópor (sötét) - 2 evőkanál. l.;
• étcsokoládé - ​​fél csomag.
• cukor - 70 g;
• vaj - 60-70 g;
• tej - 2,5 evőkanál. l.

A főzés lépései:

1. Egy tálban hígítsuk fel a felvert tojást, a kávét, a keményítőt, és ismét verjük fel. Vékony sugárban felöntjük forrásban lévő tejjel és vaníliával. Alacsony lángon főzzük a keveréket, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen le.
2. A besűrűsödött kávéalapot le kell venni a tűzről. Ízesítsük olajjal, majd alaposan keverjük össze.
3. Amíg a puding hűl, külön edényben felengedjük a csokiszirupot: tej, kakaó, kristálycukor, vaj. Keverje össze a hozzáadott összetevőket, majd küldje a keveréket alacsony lángra.
4. Amikor a komponenseket tejben simára oldjuk, csokoládéval ízesítjük. A kompozíciót folyamatosan keverni kell habverővel, hogy egyenletesen melegedjen. Folytassa a főzési folyamatot, amíg a csokoládékeverék fényes és sűrű nem lesz.
5. Lehűtjük és egy tűzálló tálban rétegesen elrendezzük: puding, dió stb.
6. Az elkészített adagokat tepsire helyezzük, és forró vizet öntünk az aljára. A csokis pudingot a sütőben sütjük (kb. 37 perc). Az optimális hőmérséklet 175°C.

A sütő után a pudingot le kell hűteni. A királyi desszert már fogyasztható. Tálaljuk egy csésze frissen főzött tejszínes kávéval.

A csokoládépuding sikeres elkészítéséhez ügyeljen a következő ajánlásokra:

1. Mielőtt a csokoládét finom morzsára őrölné, ajánlatos kissé megolvasztani. Válasszon egyet a módszerek közül: vízfürdő vagy mikrohullámú sütő.
2. Ha gyorsan és egyszerűen kell pudingot készíteni, egy egyszerű recept segít. A desszert ízét ez nem befolyásolja.
3. A kukoricakeményítő légiessé teszi a kész desszertet.
4. Ahhoz, hogy a puding krémes állagot kapjon, nem kell tovább főzni, mint a megadott idő.
5. Ha a cukrot mézzel helyettesíti, akkor az ilyen édesség nem károsítja az alakját.
6. A csokoládépuding kalóriatartalma csökken, ha sovány tejet adsz hozzá (natúr tej helyett).
7. A puding hűtve és melegen sem veszíti el kellemes ízét.

A tapasztalt szakácsok érdekes és praktikus tippeket osztanak meg:

1. Annak érdekében, hogy a száraz termékek teljesen feloldódjanak, először hozzáadják az elkészített tej egy részéhez. Végezze el a dagasztást. Ezután a maradék tejet lassan hozzáadjuk a kapott masszához.
2. A főzés mellett az edényt a sütőben is sütheti. Ehhez egy kis hőálló edényre lesz szüksége. Egy másik lehetőség, hogy a pudingot tálalópoharakba töltjük, és vízfürdőben megfőzzük. Ez utóbbi módszer porózusabbá teszi a puding szerkezetét és elolvad a szájban.
3. Az édesség gyengéd és lágy lesz, és hihetetlen ízt kap, ha 2-3 csepp likőrt ad hozzá.
4. A vaníliás cukor, a fűszerek és a fahéj fényesebb ízt és csodálatos aromát kölcsönöz az ételnek.
5. A csokoládépudingot nagyon szépen lehet díszíteni: szeletekre vágott eperrel vagy narancsszeletekkel. A tetejét szórjuk meg kókuszreszelékkel, és szúrjunk bele egy édes rudat. Ez a desszert meghódítja az ínyenceket és a legigényesebb kritikusokat.

A házi édességek tehát sokkal egészségesebbek, mint a kész desszertek, amelyek csábítóan pompáznak a cukrászati ​​részlegek pultjain. És erre példa a saját kezűleg elkészített csokoládépuding. Egy kulináris remekmű étvágygerjesztő megjelenése esztétikai megelégedettséget, a finom íz pedig felejthetetlen élményt nyújt.

A puding egy régi angol reggeli étel. Hagyományosan megmaradt kenyérből, el nem fogyasztott rizskásakából, tejből és felvert tojásból készült. A menü változatosabbá tétele érdekében aromás fűszereket és szárított gyümölcsöket kezdtek hozzáadni, de a csokoládé puding receptje lett a legnépszerűbb. Kakaóból vagy olvasztott csokoládéból készítjük. Egy napi étel könnyen ünnepi desszertté varázsolható, ha kiegészíti gyümölcsökből, bogyókból és egyéb megfelelő alapanyagokból készült töltelékekkel.

Hogyan készítsünk csokoládépudingot: jellemzők

A fő nehézség, amellyel a háziasszonyok először angol desszertet készítenek, a megfelelő állag elérése. Ideális esetben a puding sűrű, de légies legyen, sokkal lágyabb, mint a muffin vagy a rakott.

Számos titok van a kívánt szerkezetű csokoládépuding elkészítésében:

1. A tojásfehérjét verjük habosra. Mielőtt elkezdené az összetevők keverését, sűrű csúcsok formájúak legyenek, ami légies hangulatot kölcsönöz a desszertnek.
2. Az alkohol érdekes jegyeket ad a csokoládépudinghoz. Ha az ételt nem gyermekeknek szánják, nyugodtan adhat hozzá pár csepp konyakot, cseresznyelikőrt vagy amarettót.
3. Bármilyen puding (és a csokis puding sem kivétel) az összetevők arányának szigorú betartását igényli. Ne próbáljon több tölteléket hozzáadni. Emiatt a desszert nem fog megkelni sütés közben.
4. A formát, amelyben a puding elkészítjük, csak egyharmadával kell kitölteni. A melegítési folyamat során a tömeg nagymértékben növekedni kezd.
5. Amíg a puding a sütőben van, tilos kinyitni az ajtót (még a készenléti fok ellenőrzésére sem). Emiatt a bolyhos kupak leesik, és az edény visszavonhatatlanul megromlik.

A tapasztalt szakácsok szemről tudják beazonosítani a kész csokoládé alapú pudingot. A szélei kezdenek lemaradni a formától (ennek köszönhetően olyan könnyen eltávolítható az edényekről). A biztonság kedvéért az utolsó szakaszban egy fa fogpiszkálót márthat a keverékbe (ha száraz, kész a desszert).

Apropó! Néhány házi pék az alulsült pudingot részesíti előnyben. Folyékonyabb szerkezetű, ezért tálakban kell tálalni.

Csokoládé puding receptek

Az otthoni csokoládépudingnak nem kell csak reggeliként szolgálnia. Megfelelő előkészítéssel és a hagyományos angol recept enyhe változtatásával egy családi teázás vagy egy ünnepi desszert teljes kiegészítője lesz, amely minden vendéget lenyűgöz.

Klasszikus csokoládé puding

A hagyományos angol desszert kétféleképpen készül. Az első esetben a kakaós csokoládépudingot tejjel, cukorral és keményítővel keverjük össze. A második recept szerint levegős masszát sütünk zsemlemorzsával.

1. módszer

Hozzávalók:

• tej - 2 evőkanál;
• kakaó és granulált cukor keveréke - 4 evőkanál;
• keményítő (lehetőleg kukorica) - 2 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• őrölt mogyoró – 2 evőkanál.

Főzési technika:

1. A tejet 50 fokra melegítjük.
2. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját villával enyhén verjük, amíg homogén sárga masszát nem kapunk.
3. Adjunk hozzá minden hozzávalót a meleg tejhez. A keveréket keverővel felverjük (a minimális idő ehhez 5 perc). Minden komponensnek teljesen fel kell oldódnia.
4. Tegye vissza a keveréket a tűzhelyre a habverés abbahagyása nélkül, és forralja fel. Tartsa a pezsgő keveréket a tűzön 1 percig.

A kész desszertet adagolt formákba öntjük. Díszítsük darált dióval, marcipánnal vagy más alkalmas cukrászdísszel.

2. módszer

Hozzávalók:

• cipópép - 300 g;
• koncentrált csokoládé - ​​100 g;
• tojás - 2 db. (plusz további 3 sárgája);
• tej - 2 és fél pohár;
• cukor - 150 g;
• olaj - edények kenésére;
• fahéj, mazsola (legfeljebb 50 g) és vaníliás cukor - ízlés szerint.

Főzési technika:

1. Hámozza le a kenyérhéjat a kemény kéregről, és vágja 2 cm-es bordás kockákra.
2. Egy hőálló edényt kivajazunk, és beletesszük az előkészített zsemlemorzsát.
3. A tejet felforraljuk, és a forró folyadékban felengedjük az apróra tört csokoládét.
4. A tojásokat a sárgájával és a cukorral habosra verjük. A kapott bolyhos masszát öntsük egy serpenyőbe hígított csokoládéval. Nincs szükség a készülék működésének megszakítására.
5. Adjunk hozzá fűszereket és mazsolát a keverékhez, és kenjük szét a kenyérkockákon.

A csokipudingot a tűzhely teljesítményétől függően 30-40 percig sütjük (optimális hőmérséklet 180 fok). Tálaláskor a kihűlt edényt pudingsziruppal öntjük.

Szükséges lesz:

• cukor - 150 g;
• tej - 500 ml;
• liszt - 35 g;
• vanillin - egy csipet;
• tojás - 2 db;
• vaj - 100 g.

A felsorolt ​​hozzávalókat simára verjük (nem lehet csomómentes). A szirupot sűrűre főzzük, majd 2 órára hűtőbe tesszük. Az így kapott töltelék íze hasonló a házi pudinghoz. Kívánság szerint csokoládét is adhatunk hozzá. Ehhez adjon hozzá 1,5 evőkanálot a keverési szakaszban. kakaópor

Étcsokoládéval és tejszínhabbal készült

Még egy gyermek is elsajátíthatja a desszert elkészítésének lépésről lépésére ezt a receptet. A legnehezebb megvárni, hogy a csokis puding besűrűsödjön, és nem megenni idő előtt.

Hozzávalók:

• étcsokoládé - ​​2 tábla;
• vaj - 2/3 csomag;
• liszt - 80 g;
• tejszínhab - 200 ml;
• tej - 0,8 l;
• cukor - 160 g.

Főzési technika:

1. A csokoládét apróra vágjuk, és kényelmes módon felolvasztjuk.
2. Forraljuk fel a tejet.
3. A felvágott vajat egy serpenyőben enyhén felmelegítjük, amíg fel nem olvad. Amikor ez megtörténik, hígítsa fel benne a cukrot.
4. A vajat és a csokoládéalapot összedolgozzuk.
5. A lisztet részletekben szitáljuk az alaphoz, alaposan keverjük el. A csokis keverékben nem maradhat csomó.
   

   Figyel! Munka közben nem kell levenni a serpenyőt a tűzhelyről. Ha minimálisra állítja a hőt, és rendszeresen keveri a leendő pudingot, a csokoládéalap gyorsabban besűrűsödik.

6. A sűrített masszához adjunk hozzá forró tejet. Habverővel simára keverjük, és folyamatos keverés mellett tovább főzzük 4-5 percig.

Nincs más hátra, mint az így kapott selymes masszát a formákba önteni, és megvárni, míg megkeményedik. Ideális esetben a csokis pudingot egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Kávéval

A csokimániások körében a legnépszerűbb recept a házi csokoládépuding, amelybe a hagyományos szelet mellett instant kávé kerül.

Hozzávalók:

• csokoládé (a fehér kivételével) - 100 g;
• tej és alacsony zsírtartalmú tejszín keveréke (1: 1 arány) - 250 ml;
• kész kávé - 125 ml;
• barna cukor - 1 evőkanál;
• keményítő - 10 g;
• só és fahéjpor - 1 csipet.

Főzési technika:

1. A tejszínes alaphoz csipetnyi sót teszünk, és felforraljuk.
2. Törjük össze a csokoládét, majd oldjuk fel forró tejben.
3. A kihűlt kávéhoz adjuk a cukrot, a fahéjat és a keményítőt. Öntsük a csokoládé alapba.
4. Kezdje el forralni a leendő pudingot. Amikor kellően besűrűsödött, levesszük a tűzről és szilikon formákba öntjük.

Hagyja állni a pudingot 2 órán keresztül, amíg részben megkeményedik. Ezután óvatosan vegyük ki a formából.

Apropó! Ha nehézséget okoz a puding eltávolítása (ez akkor fordul elő, ha a terméket hosszú ideig hidegen tartjuk), néhány másodpercre forró vízbe helyezheti. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a csokoládédesszert elkezd olvadni.

Csokoládé puding naranccsal

A „Csokoládépuding” desszert azért érdekes, mert könnyen alakítható ünnepi étellé. Az európaiak körében az egyik népszerű lehetőség a kakaóalap és a citrusos jegyek kombinációja. Ez az étel általában az újév és a karácsonyi ünnepek alatt készül.

Hozzávalók:

• étcsokoládé tábla - 55 g;
• narancs (szükségképpen vékony héjú, kevesebb keserűséget tartalmaz) – 1 db;
• szitált liszt - 170 g;
• tojás - 2 db;
• tehénvaj – 130 g (85 g-ot meg kell lágyítani, a többit szilárd formában);
• kakaópor - 55 g;
• cukor - 160 g;
• tej - 2 evőkanál.

Főzési technika:

1. Merítsünk forrásban lévő vízbe egy hámozatlan narancsot, fedjük le az edényt, és főzzük 10-15 percig.
2. Külön törje fel a csokoládét, keverje össze 85 g vajjal, és melegítse vízfürdőben (a termékeknek teljesen meg kell olvadniuk).
3. A lisztet elkeverjük a kakaóval, hozzáadjuk a csokoládéalapot és a nyers tojást. A masszát addig keverjük, amíg homogén szerkezetet nem kapunk.
4. A főtt narancsot kivesszük a vízből. Villával szurkáljuk meg a bőrt minden oldalról.
5. Fedjünk le egy mély serpenyőt fóliával. Öntsük bele a csokis tészta kicsit több mint felét. A közepére tegyük a darabokra vágott vajat, a tetejére pedig egy narancsot. Nyomja le a tölteléket, amíg csak a narancssárga teteje marad a felületén.
6. A narancsot befedjük a maradék vajas és csokis tésztával.
7. Fedjük le a serpenyő tetejét alufóliával, és tegyük vízfürdőbe. A folyadék szintjének el kell érnie annak a tartálynak a felét, amelybe a puding kerül.
8. Pároljuk meg a desszertet, adjunk hozzá vizet, amikor forr.

A kész finom pudingot szobahőmérsékletre hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. A csokis desszertet tálalás előtt érdemes kivenni a formából.

Csokoládé vanília puding

Az angol csokis desszert elkészítését új módon veheti fel, ha két rétegben készíti el, és magas poharakba helyezi.

Hozzávalók:

• vaníliás cukor - 20 g;
• normál cukor - 100 g;
• kakaópor - 30 g;
• szitált liszt - 50 g;
• tej - 600 ml;
• vaj - 30 g.

Főzési technika:

1. A lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadunk 0,5 liter tejet és feltesszük a tűzhelyre. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
2. Adjunk hozzá vajat, és folytassuk a habverést. A keverékben ne maradjon nyomokban száraz liszt, különben minden megég, és elrontja a puding ízét.
3. Amikor a puding olyan sűrű, mint a búzadara kása, levesszük a tűzről, és 2 részre osztjuk.
4. Adjunk hozzá vaníliás cukrot az első alaphoz, és melegítsük további 30 másodpercig, hogy a kristályok feloldódjanak. Hagyjuk kissé kihűlni.
5. Adjunk hozzá kakaót és tejet a puding többi részéhez. Keverjük és melegítsük 1 percig.

A kapott pudingot magas poharakba tesszük, váltogatva a fehér és csokoládé rétegeket. 1 órára hűtőbe tesszük.

A csokoládépuding receptje kiegészíthető kedvenc termékeivel. Ezek közé tartozik a banán, bogyók, aszalt szilva, mazsola és még a menta is. Legfőbb előnye az összetétel természetessége, ami nem jellemző a bolti csokis desszertekre.