Hogyan kell főzni a hagyományos kuszkusz. A kuszkusz és köretek főzése belőle: a legnépszerűbb receptek Kuszkusz receptek zabkása főzéséhez

Nagyon finom és egészséges (bár egzotikus) köret a kuszkusz. Számos recept létezik az étel elkészítésére, beleértve azokat is, amelyek számos keleti fűszert és zöldséget tartalmaznak. A kuszkusz saláták, sőt desszertek része is lehet. Minden háziasszonynak mindenképpen meg kell próbálnia egy ilyen csemegét elkészíteni.

Sok olvasót érdekel a kuszkuszra vonatkozó kérdés - milyen gabona ez? A közelmúltban fokozatosan népszerűvé vált az orosz háziasszonyok körében. A kuszkusz egy bizonyos gabona neve és egy belőle készült köret. Ősidők óta a nők részt vesznek az ilyen termékek előállításában. Búzadara-szemcsékből miniatűr golyókat sodortak, amelyeket először meleg olajjal vagy sós vízzel meglocsoltak. A kuszkusz ipari méretekben történő előállítása csak a 20. század közepén kezdődött. Ma már árpából, rizsből és durumbúzából is készítik.

Leggyakrabban a kuszkuszot köretként választják. Elkészítési módja szerint a rizshez hasonló. A termék fő előnyei között a kulináris szakértők megjegyzik, hogy kiválóan kompatibilis bármilyen hússal, hallal, gombával, sajttal, fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel, friss gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ráadásul a kuszkusz gyorsan felszívja a szószt.

Meg kell jegyezni, hogy a termék számos vitamint és hasznos elemet tartalmaz. Ezért minden ínyencnek legalább egyszer el kell készítenie egy ilyen köretet. Valószínűleg sokáig a szakácskönyvben marad.

A kuszkusz helyes főzése - egy gyors köret recept

Köretként minden további hozzávaló nélkül a kuszkusz nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ehhez be kell vennie: 120 g gabonafélét és 2-szer több vizet, 1 db. hagyma és sárgarépa, csipet só és curry, 60 ml szójaszósz.

1. A gabonát serpenyőbe öntjük, megsózzuk és curryvel ízesítjük. Alapos keverés után öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk fedő alatt 15-17 percig duzzadni.
2. Amíg a kuszkusz ázik, meg kell csinálni a zöldségeket - a fehérhagymát finomra vágni, a sárgarépát durva reszelőn lereszelni. Mindkét terméket olajban puhára sütjük.
3. Miután a szójaszószt a serpenyőbe adtuk, a hozzávalókat további 7-10 percig pároljuk.
4. Nem marad más hátra, mint a megduzzadt kuszkusz hozzáadásával a zöldségekhez, és az edényt összekeverni.

Ahhoz, hogy egy csemege szépen kerüljön az asztalra, először tömörítse egy kerek tálba, majd óvatosan döntse egy lapos tányérra. A kapott halmot finomra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük.

Zöldségekkel és csirkefilével

A szóban forgó gabonafélék jól passzolnak szárnyasokhoz és zöldségekhez. Egy ilyen ételhez a legjobb csirkefilét (350 gramm) venni. És még: 230 g gabonapehely, 2 nagy paradicsom, egyenként 2 hagyma és sárgarépa, egy kis csokor friss petrezselyem, csipetnyi őrölt fahéj és só, 450 ml tiszta víz.

1. A kuszkuszt forrásban lévő vízzel leöntjük, és 5-7 percig infundáljuk. Nem kell főzni.
2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kényelmes módon felvágjuk.
3. Bármely finomított olajban a hagymát először átlátszóvá sütjük, majd sárgarépát és paradicsomot adunk hozzá. A hozzávalókat együtt főzzük maximális lángon 2-3 percig folyamatos keverés mellett. Ekkorra a paradicsomszeleteknek már el kell veszíteniük formájukat.
4. A zöldségeket külön tálba tesszük, a visszamaradt olajon kis csirkefilét sütünk. Sót adunk a húshoz.
5. Tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá fahéjat és sót ízlés szerint. Pár percig főzzük együtt a hozzávalókat.
6. Csak annyi marad, hogy a kuszkuszt beleöntjük az edénybe, lekapcsoljuk a tüzet, lefedjük a serpenyőt fedéllel, és a tűzhelyen hagyjuk, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik a gabonafélékben.

Közvetlenül tálalás előtt finomra vágott petrezselymet adunk a kész ételhez.

Hogyan főzzek marokkói stílusban?

Az étel ezen változata nagyszámú zöldség és keleti fűszer felhasználásával jár. Köztük: 2 db. retek, fehérrépa, paradicsom és hagyma, 4 db. sárgarépa és kis cukkini, fél kiló sütőtök, egy csokor koriander szál, csipetnyi őrölt gyömbér, kurkuma, fekete bors, só. Ezenkívül 750 g húst és gabonaféléket, 130 g áztatott csicseriborsót, olajat, vizet kell vennie.

1. A serpenyőbe nagy húsdarabok, koriander, só, minden fűszer és karikára vágott hagyma kerül. A termékekhez kis mennyiségű vizet adunk, és 12-15 percig pároljuk.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját eltávolítjuk.
3. A kuszkuszt széles tányérba öntjük, leöntjük növényi olajjal, és ezzel a folyékony hozzávalóval ledaráljuk.
4. Adjunk hozzá 1 evőkanál fél liter meleg vízhez. durva só. Ez utóbbinak jól fel kell oldódnia a folyadékban.
5. A szétszórt gabonát fokozatosan felöntjük sós vízzel, a kuszkuszt pedig ledaráljuk (mint a vaj esetében). Teljesen telítettnek kell lennie folyadékkal.
6. A párolt csicseriborsó egy serpenyőbe kerül a hússal. Több vizet adnak a termékekhez.
7. A sós vízbe áztatott szemeket megpároljuk. Ezután ismét szétszórjuk az asztalon, megszabadul a csomóktól, és meglocsoljuk meleg folyadékkal. Az eljárást háromszor megismételjük. Minden párolás után megnő a gabona térfogata.
8. Minden zöldséget nagy darabokra vágva és meghámozva a hússal és a csicseriborsóval a serpenyőbe tesszük. Ízlés szerint sót adunk a tartályhoz, és új adag vizet is öntünk. A hozzávalókat addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
9. A háromszor megpárolt kuszkuszt széles tányérra öntjük. A teljes felületét a serpenyőből mártással kell leönteni. Ezt követően a húst az edény közepére, közvetlenül a gabonára helyezik, a szélére pedig zöldségdarabokat.

Ez a finomság teljes ebéd vagy vacsora lesz.

Kuszkuszos saláta

A tárgyalt gabonapehely salátákban is jól passzol a friss zöldségekhez. Például uborkával (3 db) és édes pirospaprikával (1 db). A zöldségeken kívül a következőket kell venni: 2 szál friss bazsalikom és ugyanennyi koriander, 80 g kuszkusz, 1 evőkanál. almaecet, 2 ek. frissen facsart citromlé, só, olívaolaj.

1. Az édes paprikát és a friss uborkát apró kockákra vágjuk. Az első főzeléket savanyítva is lehet venni.
2. A zöldeket éles késsel apróra vágjuk.
3. A kuszkuszt 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd pár teáskanál olajat adunk hozzá.
4. Az összes terméket egy mély tálba helyezzük, megsózzuk, és citromlé és ecet keverékével öntjük. A legvégén egy kis mennyiségű olívaolajat adunk hozzájuk.

A finomságot hűtve tálaljuk.

spanyolul

A hagyományos spanyol recept szerint készült étel mindig tartalmaz olajbogyót. És víz helyett a legjobb, ha marhahúslevest (450 ml) vesz. Felhasználni kell még: 1 kaliforniai paprika, 1 evőkanál. gabonafélék, 470 g darált marhahús, fél fehér hagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél pohár olívabogyó, csipetnyi só, őrölt kömény és száraz kakukkfűlevél.

1. Egy pohár vizet felforralunk, majd a tüzet azonnal lekapcsoljuk, és a kuszkuszt a serpenyőbe küldjük.
2. A darált húst olajon félig sütjük. A folyamat során egy kanállal apró darabokra kell vágni.
3. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót és az összes fűszert a hússal együtt a serpenyőbe adjuk. A hozzávalókat pár percig együtt pirítjuk.
4. A marhahúslevest egy edénybe öntjük hússal és zöldségekkel, és hozzáadjuk a vékonyra szeletelt olajbogyót. Körülbelül 5 perc múlva adjunk hozzá további kaliforniai paprikakockákat. A masszát addig kell párolni, amíg a serpenyőben lévő húsleves mennyisége körülbelül 2-szeresére csökken.
5. A beáztatott kuszkuszt egy mély tálba tesszük, és villával kissé meglazítjuk. A tetejét a serpenyőből származó hozzávalók keverékével töltjük fel.

Tálalás előtt az edénynek 10 percig kell állnia, hogy a gabonaféléknek ideje legyen jól átitatni a forró szószban.

Kuszkusz sertéshússal - lépésről lépésre recept

Ha a szakács nem foglalkozik az étel kalóriatartalmával, akkor elkészíthet egy kiadós kuszkusz csemegét sertéshússal és paradicsomlével. Ehhez a következőket kell használnia: 350 g hús (pép), 2 kis hagyma, 1 evőkanál. gabonafélék és ugyanannyi víz, 350 ml paradicsomlé, olaj, só, fűszerek.

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, és olajon puhára sütjük.
2. Vékony sertéscsíkokat küldenek a zöldséghez. A termékeket együtt addig főzik, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik a húson.
3. A paradicsomlevet a tartályba öntjük, a keveréket sózzuk, borsozzuk, fedővel lefedjük és felforraljuk.
4. Ezután csökkentheti a hőt, és lassú tűzön 25 percig főzheti a leendő mártást.
5. Egy csipet sót adunk a kuszkuszhoz, majd a terméket forrásban lévő vízzel leöntjük és fedővel lefedjük.
6. 5 perc múlva a gabonát villával meglazítjuk, és a főtt hússal együtt a serpenyőbe öntjük.
7. Keverés után az edény levehető a tűzről.

A finomságot friss vagy pácolt zöldségekkel tálaljuk.

Sült paradicsommal díszítjük

Ehhez az ételhez a legjobb koktélparadicsomot használni. A miniparadicsom (2 evőkanál) mellett a következőkre lesz szüksége: 2/3 csésze gabonapehely, 60 g pörkölt fenyőmag, citromhéj és -lé, 60 ml olívaolaj, egy kis csokor friss menta, só , bors. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan készítsünk ilyen kuszkusz zöldségekkel.

1. A paradicsomot egy rétegben hajtogatjuk bármilyen hőálló formában, felöntjük egy evőkanál olívaolajjal, és jól felmelegített sütőbe tesszük, amíg megpuhul.
2. A gabonát forrásban lévő vízzel öntjük és 8 percig állni hagyjuk.
3. A paradicsomot (a sütés közben képződő lével együtt) egy edénybe tesszük duzzadt kuszkusszal. A diót, a maradék olajat, a finomra vágott mentát, a citrom héját és levét, sót és a kiválasztott fűszereket is hozzáadjuk.

Keverés után az ételt azonnal az asztalra tálaljuk.

Ízletes és egyszerű recept egy lassú tűzhelyhez

A kuszkusz elkészítése nagyon egyszerű lassú tűzhelyen. A készüléknek rendelkeznie kell „Leves” üzemmóddal. A gabonaféléken kívül (1 több pohár) be kell venni: 2-szer több vizet, 1 db. hagyma és sárgarépa, 70 g vaj, csipet só.

1. Aprítás után a hagymát és a sárgarépát „Sütés” üzemmódban vajban puhára főzzük.
2. Sót öntünk a tartályba, vizet öntünk bele, és bekapcsoljuk a „Leves” programot.
3. A folyadék felforrása után azonnal hozzáadhatja a kuszkuszot a tálhoz, 17 percre átkapcsolhatja a készüléket „Melegítés” üzemmódba, és zárja le a fedelet.
4. A megadott idő elteltével a csemege teljesen kész lesz.

Ha nem tudja, hogyan készítse el a kuszkusz köretként, akkor természetesen elolvashatja a gabonafélék csomagolásán található főzési útmutatót. De egy alap, egyszerű receptet ír le, amit én mégis változatossá tennék, és színesebbé tenném az ízét, megjelenését. Végtére is, nem mindenki szereti a szokásos zabkását vajjal. Szeretnél még valamit, nem?

Javaslom a kuszkusz elkészítését zöldségekkel. Itt már különböző zöldségeket használhatsz az otthoni recepthez. Ugyanezen termékek szezonja azonban fontos szerepet játszik. Télen a természet fagyasztott ajándékait, nyáron pedig friss ajándékokat használhatunk. Ebben az esetben a minimális készletet veszem.

Hozzávalók

• kuszkusz gabonapehely 1 ek.
• csirke- vagy zöldségleves 1,5-2 ek.
• sárgarépa 1 db.
• hagyma 1 db.
• édes paprika 1 db.
• só, bors
• curry
• növényi olaj
• vaj 1 evőkanál. (választható)

A kuszkusz főzése köretként

Aromás kuszkusz köretünket tálalhatja. Az íze valami a búzakása és a sovány rizspilaf között van. Nagyon finom és laktató. Ez az étel önmagában is tálalható.

Tanácsot

• Ehhez az egyszerű kuszkusz recepthez köretként bármilyen zöldséget hozzáadhat: brokkoli, zöldbab, cukkini, padlizsán, zöldborsó és még sok más. Ugyanez vonatkozik a fűszerekre is. Használhatja azokat, amiket szeret, például a pilafba tett fűszerezést.
• Ennek a gabonának az a szépsége, hogy nagyon gyorsan megsül. Ezért mindig számíthat a kuszkuszra, ha sürgősen táplálnia kell családját. Ha van kész húsleves vagy mártás a hűtőben, nem fog éhes lenni. Egyszerűen öntse a forrásban lévő húslevest a kuszkuszra, és hagyja állni mindössze 5 percig.
• A kuszkusz ideális hússal kombinálva, így egy egyszerűsített recept alapján kiváló, szokatlan pilaf készíthető belőle.

Újabb oktatási anyag. Kétféle kuszkusz főzése és tálalásának bemutatása. Ez a termék nagyon sokoldalú, és számos érdekes lehetőséget kínál a főzés során történő felhasználására.

Magáról a termékről részletes leírást kaphat a kuszkuszról szóló cikkben az „Enciklopédia” - „Termékek” részben.

Mindkét típust nagyon könnyű főzni. Fontos tudni, hogy a klasszikus kuszkusz semleges ízű, míg a ptitim couscous kicsit olyan, mint a tészta, és nem közvetlenül kuszkusz. Jobb, ha a kuszkuszt más termékektől elkülönítve főzzük. Ha csak főzni és kuszkuszt szeretne enni, akkor azt a vizet, amelyben főni fogja, sózni kell. Főzés után adjunk hozzá olajat: vajat vagy zöldséget.

A kuszkusz főzése köretként

Főzést önmagában nem igényel. A kuszkuszt forrásban lévő vízzel megpároljuk. A termék és a víz aránya 1:2. Például 150 gr-hoz. 300 ml gabonafélét kell bevennie. forró víz

Öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre, fedje le a tartályt fedővel, és várjon 5 percet. Főzés közben nem kell keverni. Öntheti a kuszkuszra forrásban lévő vizet egy vízforralóból, vagy öntheti a kuszkuszot egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. Nem lesz különbség, megnéztem.

Így kell kinéznie a kész kuszkusznak. Ezután hozzáadható más hozzávalókhoz, vagy akár úgy is fogyasztható.

Piti kuszkusz - hogyan kell főzni

A ptitimet ugyanúgy főzzük, mint a rizst. Felöntjük vízzel 1:2 arányban, megsózzuk, felforraljuk, és lefedve, lassú tűzön 15 percig főzzük.

Fontos, hogy nagyon alacsony tüzet tartsunk fenn, mivel a ptitim „elszaladhat”, és eláraszthatja az egész kályhát.

Időnként nyissa ki a fedelet, és keverje meg a ptitit, de nem gyakran, csak 2-3 alkalommal a teljes főzés során. Erre azért van szükség, hogy ne tapadjon össze és ne égjen oda a serpenyő aljához.

Felhívjuk figyelmét, hogy a ptitim még fő, de gyakorlatilag nincs víz. 1-2 perc van hátra a főzés végéig.

A kuszkusz jól formálódik és tartja a formáját. Ez a tulajdonság előnyösen használható ételtálaláskor.

A kuszkusz jó glikémiás indexű és magas kalóriatartalmú gabonafélék. Az ilyen gabonafélék tökéletesen diverzifikálhatják az orosz házi konyhát, ahol gyakran megtalálhatók olyan gabonafélék, mint a rizs, a hajdina vagy a búzatermékek.

A kuszkusz főzése nem olyan nehéz. Általában nem forralhatja, hanem vízben párolhatja, de ez kevésbé előnyös főzési lehetőség, mivel kevesebb előnyt jelent az emberi szervezet számára.

Azonban mindkét kuszkuszkészítési receptnek joga van az élethez. Tekintsük a kuszkusz gőzölésének folyamatát a 200 grammos tömeg példáján. Ez elegendő ahhoz, hogy elegendő mennyiségű főtt ételt készítsen.

Tehát szükségünk van: 200 gr. kuszkusz, lehetőleg közepesen őrölt, 400 ml. víz, só, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Tegye a kuszkuszt egy hőálló tálba, és öntsön bele 400 ml gabonapelyhet. forró víz Adjunk hozzá egy kevés sót és fűszereket a vízhez a gabonával. Fedje le a tálat a gabonapelyhével 10-15 percre, és hagyja ázni a vízben, amíg az összes víz 90%-át fel nem szívja. A zabkása készen áll, az ételt az asztalra tálalhatja. A kuszkusz ízének fokozása érdekében a zabkását összekeverhetjük sült hagymával és sárgarépával, kevés finomítatlan napraforgó- vagy olívaolajjal öntjük az edényt és tálaljuk.

A kuszkusz elkészítésének egészségesebb módja, ha a gabonát forrásban lévő vízben megfőzzük. Öntsön 400 ml-t a serpenyőbe. vizet és forraljuk fel. A kuszkuszt forrásban lévő vízbe tesszük, és a gabonát 5-10 percig főzzük, vagy amíg a zabkása fel nem szívja a víz 80%-át. Ezután fedje le a kuszkuszt, és hagyja, hogy a gabona magába szívja a maradék vizet, és kész is az étel. Ne felejtsen el egy kis sót adni a vízhez. Az ételt hagymás és sárgarépa fűszerekkel tálalhatjuk, és finomítatlan napraforgóolajjal önthetjük fel, a zabkása elkészítésének első példájában leírtak szerint.

Tudomásom szerint a kuszkuszt nem kell főzni, elég, ha forrásban lévő vízzel lefőzzük, és fűszerekkel, sóval ízesítjük. Mivel az üzletek mára hatalmas választékot kínálnak a késztermékekből, könnyen megtalálhatóak az üzletek polcain. Szóval, ne fárassz magad, és inkább a készet részesítsd előnyben!

A kuszkusz főzése lépésről lépésre videó receptje

Készítettünk egy videót is, hogy teljes mértékben megértse a főzési folyamatot lépésről lépésre.

Az utóbbi időben egyre népszerűbbek az új termékek - kuszkusz, bulgur, ptitim. Mindezek a gabonafélék, nézzük meg közelebbről a kuszkuszt, most a legtöbbet vitatott és legnépszerűbb.

A kuszkusz egy speciálisan feldolgozott gabona. Nagyon érdekes gyártási technológiával rendelkezik. A búzadarából és az enyhén nedves lisztből kis szemcséket képeznek. Ezután szitán átszitáljuk. A szitán áteső szemcsék további feldolgozásra kerülnek, a megmaradtak pedig a leendő kuszkuszszemek. 1-2 hónapig szárítjuk, utána használatra kész. Korábban az észak-afrikai nők mindezt kézzel csinálták, de ma már létezik egy gépesített, áramvonalas eljárás a gabonafélék előállítására.

A kuszkusz számos vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára, emellett nagyon tápláló és könnyen emészthető.

Ez a gabonaféle megvásárolható a szupermarketek polcain, olyan gyártók, mint a Yarmarka, a Mistral, a National és a Braviolli, a legjobbnak bizonyultak. A választékban kuszkusz található adalékanyagokkal - aromás fűszernövényekkel és paradicsommal.

Hogyan pároljunk kuszkuszt köretnek?

Amikor néhány háziasszony felteszi a kérdést, hogyan kell főzni a kuszkusz köretként, kiderül, hogy nem teljesen helyes. A helyzet az, hogy ezt a gabonát nem főzik, hanem párolják, vagyis könnyebben elkészíthető, mint valaha. A lényeg az arányok helyes betartása. Az arány mindig 1:2 legyen (1 rész kuszkuszhoz 2 rész víz szükséges).

Hozzávalók

• kuszkusz gabona - 1 csésze;
• víz (forrásban lévő víz) - 2 csésze;
• vaj és só - ízlés szerint.

Készítmény

Öntse a gabonát egy mély üvegtálba.

Adjunk hozzá olajat és sót ízlés szerint.

Keverjük össze alaposan.

Felöntjük a receptben feltüntetett vízmennyiség 1/3-ával. Nagyon fontos, hogy ne csak forró vizet kell önteni, hanem forrásban lévő vizet.

Fedjük le a tálat fedéllel, tányérral vagy fóliával. Hagyja állni 5 percig.

Ez idő alatt a gabona magába szívja az összes folyadékot. Nyissa ki az edényt, öntse újra a forrásban lévő víz 1/3-át, és hagyja még 5-6 percig állni. Ismételje meg ugyanezt az eljárást harmadszor a maradék forrásban lévő vízzel.

A zabkása kész, köretnek is használhatjuk. Tálaljuk hozzá a húst, halat, tenger gyümölcseit, gombát és zöldséges ételeket.

A kuszkuszkását ugyanúgy tejjel készítjük, tálalhatjuk mazsolával, aszalt gyümölcsdarabokkal, kandírozott gyümölccsel, dióval.

Hogyan főzzünk kuszkuszot lassú tűzhelyben?

Gyors, egyszerű és ízletes reggelit kínálunk - lassú tűzhelyen főtt omlós kuszkusz. Meg lehet enni úgy is, minden nélkül. Akinek laktatóbb reggelire van szüksége, tegyen bele párolt húst vagy zöldséget. A gyerekek szeretik, ha a zabkását tejjel és cukorral ízesítik.

1. Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá sót és keverje össze. Zárja le a fedelet, állítsa be a „Steam” módot, állítsa be az időt 2 percre.
2. Pár perc múlva a víz felforr, hozzáadjuk a gabonaféléket és összekeverjük.
3. Azonnal felszívja a vizet, nem kell beállítani semmilyen főzési módot. Azonnal adjon hozzá vajat a zabkásához, zárja le a fedelet, és állítsa a multicookert fűtési módba 5-10 percig.

Ennyi, kész a kuszkusz a lassú tűzhelyben, a zabkását már tálalhatjuk az asztalra.

Figyel! Abban nincs alapvető különbség, hogy először felforraljuk a vizet, majd beleöntjük a gabonát, vagy először a kuszkuszt töltjük át a multicooker csészébe, majd öntjük fel forrásban lévő vízzel. Az eredmény ugyanaz lesz, tegye azt, ami a legkényelmesebb az Ön számára.

Hogyan főzzünk kuszkuszt dupla bojlerben?

A szupermarketeinkben árusított gabonapelyhek esetében minden nagyon egyszerű, csak meg kell párolni a kuszkuszt, és már fogyasztható is. De az észak-afrikai országokban hagyományosan egy speciális gőzölős serpenyőben készítik. Vagyis a kuszkuszt nem vízben főzik, hanem az alatta felforrt húsléből párolják, amibe húst, zöldséget, olívaolajat tesznek. A gabonafélék képesek az összes ízt magába szívni, így ha kész, nagyon finom lesz.

otthon párolt?

Ehhez használjon dupla kazánt, egy finom szitát, amelyet egy közönséges serpenyőre helyeznek, vagy egy speciális multicooker tálat a gőzben történő főzéshez (egy lyukban). Ez a módszer meglehetősen hosszadalmas, ezért az európai országokban ritkán használják, kivéve a marokkói vagy tunéziai konyha nemzeti éttermeit.

Ezenkívül Európa és Oroszország polcain félkész párolt kuszkusz kerül forgalomba, amelyet csak forrásban lévő vízzel kell felönteni. Bár ha párolni akarod, akkor próbáld ki, tényleg nagyon finom. Ha dupla bojlerben húst, halat vagy zöldséget süt, helyezze őket az alsó polcra, míg a gabonaféléket a felső polcra főzheti. Szerezd meg egyszerre a főételt és a köretet is.

Használja a főzéshez

Egyes szakácsok a kuszkuszt transzformátornak nevezik, mert elképesztően kombinálható minden étellel.

Leggyakrabban gabonafélékből készül a pilaf vagy köret, az első fogásokat főzik vele, a paprikát pedig kuszkusszal és hússal töltik meg. Finom salátákat is készítenek vele:

• Görög saláta zöldségekkel és kuszkusszal. Könnyű nyári étel kockára vágott paradicsommal, uborkával, kaliforniai paprikával, lilahagymával, főtt gabonával és különleges öntettel.

• Tabbouleh. A könnyebb változat kuszkuszból, paradicsomból, mentából és petrezselyemből készül. Készíthet egy kellemesebb, úgynevezett meleg salátát is, amely tartalmazza: olívaolajban sült csirkemell, padlizsán, lilahagyma és cukkini, kuszkusz és friss fűszernövények.

• Ínyenc saláta kuszkusszal, szárított paradicsommal, mazsolával, medvehagymával, spenóttal és répalevéllel.

• Érdekes saláta kuszkusszal, szárított áfonyával, dióval és naranccsal.
• Zöldségsaláta paradicsomból, kukoricából és kaliforniai paprikából kuszkusz, bazsalikom, olajbogyó és feta sajt hozzáadásával.

Valójában ahány szakács és háziasszony van, annyi lehetőséget találhat ki a kuszkuszos salátákhoz. Végül is harmonikus az összes termékkel kombinálva. Legyen tehát kreatív, és készítsen új kulináris remekműveket konyhájában.