Hogyan készítsünk tölgyfahordót holdfényre. Tölgyfahordó előkészítése otthoni holdfény infúzióhoz

Hogyan készítsünk tölgyfahordót holdfényre

Annak érdekében, hogy ragaszkodjon az alkoholhoz egy hordóban, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy tölgyfahordót. Nem nehéz elkészíteni, de ez a folyamat sok időt vesz igénybe. Ezt a folyamatot hordómacerációnak nevezik. Ha nem áztatja át a tartályt, akkor a jövőben elveszíthet egy értékes alkoholos italt, mert a hordó szivárog.

Áztatási folyamat

Tehát hogyan készítsd elő a tölgyfahordókat a használatra? Első hét. Ki kell venni a hordót a csomagolásból, és meg kell tölteni hideg vízzel. Ebben az esetben fektessen alá valamit, vagy tegye be a fürdőszobába, mert biztosan szivárog. Ezután kétórás időközönként folyamatosan kell hozzáadni a hideg vizet, figyelni kell arra a helyre, ahonnan a víz folyik. Ezt követően 5 órán keresztül egy hordó hideg vizet kell hagyni, vizet adva hozzá. Öt nap elteltével öntsük le az összes maradék vizet, öntsünk bele forró vizet, két napon keresztül szintén ötóránként öntsük fel.

Második hét

Egy hordó forralt vízbe kell önteni, és 2 napig állni kell. Ezután csepegtessük le és cseréljük ki a vizet. Ezt az eljárást a héten végig kell végezni.

Harmadik hét

Most váltakozás. A hideg vizet két napig gyűjtjük, majd lecsepegtetjük, forrásban lévő vízzel helyettesítjük. Tehát egész héten.

Negyedik hét

A hordóba forró vizet öntünk oldattal (egy evőkanál egy liter vízhez való hozzáadásával készíthetjük el, 10 literes hordóhoz elég lesz 6 liter oldat). Ezután jól rázzuk fel, hogy az oldat a hordó teljes belsejét ki tudja öblíteni. Ezután engedjük le az oldatot, öntsünk hideg vizet, csepegtessük le, adjuk hozzá az oldatot. Ismételje meg a héten. Ha egy hét elteltével a hordó nem folyik, akkor használatra kész.

Ha a hordó elkészült, akkor érlelés céljából alkoholos italt önthet bele.

Az előkészített hordó tárolása

Legjobb, ha egy hordó szeszezett italt 20-25 fokos hőmérsékleten tárolunk, miközben a páratartalom nem haladhatja meg a 85 százalékot. Ha a levegő páratartalma nem elég magas, az ital a hordóból elpárologhat, az ital erőssége megnő, hozzá kell adni vagy hígítani kell az italt. És ha a páratartalom túl magas, akkor minden pont az ellenkezője történik, az alkohol erodálni kezd, aminek következtében az alkoholos ital elveszíti erejét.

Hordó gondozása

Miután világossá vált, hogyan kell előkészíteni egy tölgyfahordót az első használatra, ki kell találnia, hogyan kell gondoskodni róla, hogy évtizedekig kitartson.

Óvatosan nyissa ki a parafát, közben ütögesse a szálak felé. Semmi esetre sem szabad átütögetni, mert a henger szegecselése megrepedhet.

A hordót célszerű közönséges méhviasszal lefedni. Ehhez melegítse fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezután ecsettel fedjük le vele a hordót, nem kell attól tartani, hogy a szegecsek túl vastag réteggel elkenődnek, ez nem károsítja sem magát a hordót, sem a benne lévő alkoholos italt. A hordót gyantázni kell, hogy ne párologjon el belőle az alkoholos ital, mert kevesen szeretnék elveszíteni ezt az értékes terméket.

Ne felejtse el, hogy néhány év elteltével az érlelési idő a hordóban megnő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az évek során a tölgyfa tanninokból az alkoholos italokká való visszatérés folyamata lelassul és kissé lelassul.

Tehát most a hordó teljesen készen áll a használatra. Megfelelő tárolás és gondozás esetén az alkoholtartalmú italok sok évig tárolhatók és érlelhetők.

Az oldalról származó információkat a forrásból származó hivatkozással együtt kell elhelyezni:

A holdfény készítéséhez valójában egy speciális tölgyfa hordó segít illatos ital elkészítésében. Sok évvel ezelőtt ennek az italnak a szakemberei előterjesztették azt az elméletet, hogy az alkoholos italok fahordókban való tárolása pozitív hatással van a holdfényre. Ízei telítettebbek, illata kellemessé válik. A titok abban rejlik, hogy a fában található pórusok lehetővé teszik a hordó lélegzését. Így az oxigén itallal képes bejutni a tartály közepébe, míg az alkoholgőzöknek nincs lehetőségük visszamenni.

Használat előtt a hordót meg kell párolni

A tapasztalt szakértők azt mondják, hogy a holdfény tölgyfahordóit alapos előkészítésnek kell alávetni a működés megkezdése előtt. Ha nem fordít kellő figyelmet a szükséges eljárásokra, fennáll annak a veszélye, hogy nagy mennyiségű nyersanyagot visz át, és sok időt tölt el teljesen hiába. Számos kötelező eljárás létezik, amelyek lehetővé teszik egy tölgyfatermék elkészítését további otthoni használatra. Az egyik fontos lépés a termék gőzölése. A vizsgált eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a repedésektől. Az ilyen szakadékok nem tekinthetők házasságnak, természetes eredetűek. Függetlenül attól, hogy milyen anyagból készült az edény, hiába cseresznye, akár akác is, mindenesetre a termék előzetes gőzölést igényel. A gőzölés folyamata a következő. Egy tölgyfahordót egyharmadára megtöltenek forrásban lévő vízzel, majd a tartályt görgetik. Hagyja a hordót a teljes gőzölésig. Fél óra múlva a vizet leengedjük.

Az ilyen manipulációk elősegítik a fa megduzzadását, ami a meglévő rések és repedések eltűnéséhez vezet.

Hordó áztatás

A termék áztatása lehetővé teszi a tölgyfa termék összes hiányosságának észlelését és kijavítását. A friss termék tanninokat tartalmaz, különösen a szegecselés során. Az áztatást ezek megszüntetésére végezzük. Ellenkező esetben a holdfény túl fanyar ízű lesz.

Kezdetben a tölgyfa hordókat naponta át kell áztatni, teljesen feltöltve a tartályt vízzel. Kezdetben hagyja a vizet a hordóban egy napig. A szakértők azt javasolják, hogy a víztartalom időtartamát fokozatosan, 2 napról 5 napra növeljék. Két hét elteltével a tölgyfa edénybe beöntött víznek tisztának kell lennie, és nem lehet idegen szagú.

A tartály áztatásához ajánlott meleg vizet használni. Ha forrásban lévő vizet használ, ne hagyja el addig, amíg teljesen ki nem hűlt. A megtöltött tartályt gondosan megvizsgálják. Folyadék szivároghat a végek és a szegecsek között. Amikor a fa megduzzad, a rések eltűnnek.

Az áztatás a hordó rendeltetésszerű használatának egyik szakasza.

Hogyan kell tárolni egy üres tölgyfahordót?

A faszerkezetekről szólva nem szabad elfelejteni, hogy az ilyen anyagok mennyire alkalmasak a nedvesség és a hőmérséklet változásaira. A fatermékeket általában kiegészítő feldolgozásnak vetik alá annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizzék funkcionalitásukat. Ennek azonban semmi köze a hordókhoz. Az alkoholtartalmú italok vagy élelmiszerek tárolására szolgáló tölgyfahordókat nem szabad lakkkal, olajjal vagy festékkel bevonni. Az a tény, hogy az ilyen eljárások nemcsak a tartalom ízét befolyásolhatják, hanem károsíthatják a felhasználó egészségét is.

Ha hosszú ideig üresen kíván hagyni egy tölgyfahordót, gondoskodnia kell a termék megfelelő tárolásáról. Minden használat után a hordót alaposan le kell öblíteni ivóvízzel, majd forrásban lévő, szódabikarbónát tartalmazó vízzel le kell forrázni. Ezután törölje szárazra a terméket, és tegye vászon- vagy jutazsákba. Ez megvédi a tartályt a portól. Az üres tölgyfahordók tárolására legalkalmasabb hely egy fából készült háztartási helyiség vagy fészer. Felhívjuk figyelmét, hogy szigorúan tilos a hordót a földre tenni. A talajjal való közvetlen érintkezés azt a tényt eredményezi, hogy a termék nedvességet vesz fel, majd penészessé válik.

A hordókat megfelelően kell tárolni

Mit kell tudni a hordó fogyásáról?

Az alkohol sok tápanyagot von ki a hordóból. Fontos, hogy a következő adag holdfény vagy konyak leeresztése után a következő adag alkoholtartalmú italt öntse egy korábban elkészített tölgyfahordóba. A szünetnek minimálisnak kell lennie, és nem haladhatja meg a 24 órát. Ezért a tapasztalt szakértők azt javasolják, hogy a következő adag holdfény elkészítéséhez előre készítsék elő a szükséges mennyiségű összetevőt. Ha nem tölti meg időben az edényt egy másik adag alkohollal, a termék belső falait penész borítja, amitől meglehetősen nehéz megszabadulni. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a tölgy adja a tanninját a hordó tartalmának. Ennek alapján az ital érlelési ideje megváltozik. Minden következő tinktúra egyre több időt igényel. Amint a gyakorlat azt mutatja, a holdfény előkészítési ideje átlagosan 15-20% -kal nő. Sajnos a tölgyfahordó 10-20 infúzió után (a tartály térfogatától függően) alapvető tulajdonságait elvesztve csak eredeti tartozékként, alkoholtárolóként szolgálhatja gazdáját.

Idővel a hordó kimerül és elveszti tulajdonságait.

Hogyan érleljük a holdfényt tölgyfahordóban?

A holdfény öregedésekor számos feltételt be kell tartani. A desztilláció után kapott alkohol általában durva ízű. Ezenkívül a holdfény felhős is lehet. Az alkohol tölgyfahordóban való érlelése után az ital összetétele megváltozik, ami minőségi javuláshoz vezet. Az érlelt ital arany árnyalatot kap, ráadásul a tölgyfahordó kellemes aromát kölcsönöz neki. A tannin más anyagokkal kombinálva segít növelni az alkoholos ital erősségét, ugyanakkor a holdfény lágyabb lesz, és még könnyű és kellemes vanília ízt is kap.

Az extra rezgések, szagok, valamint a holdfényrel és annak tartalmával való érintkezés rendkívül nem kívánatos. Abban az esetben, ha növelni kell a páratartalom szintjét abban a helyiségben, ahol a hordó található, egy vízzel töltött tálat kell elhelyezni a közelében. Ne felejtse el, hogy a vizet rendszeresen cserélni kell, különben a virágzást nem lehet elkerülni.

A fahordók működtetésének és a holdfény öntésének technológiája az érlelés érdekében elemi és még egy kezdő számára is érthető. A folyamat fáradságos és hosszadalmas, de a környezetbarát holdfény előállítása megér egy ilyen erőfeszítést.

A tölgyfa hordó lehetővé teszi az ital aromájának és erejének megőrzését

Hogyan készítsünk whiskyt holdfényből otthon?

A hagyományos alkoholos italok, például a holdfény és a konyak gyártása mellett a whiskyt tölgyfahordókban érlelik. A cefre desztillációs folyamata után edénybe öntik. Ezt követően a desztillátumot ivóvízzel hígítjuk. Alkoholmérővel az ital erősségének 63-65%-át kell elérni. A következő szakaszban az italt tölgyfa hordóba öntik és szorosan lezárják.

Az árpát a whisky gyártásában kulcsfontosságú összetevőként használják. A single malt whisky készítéséhez a következő összetevőket használják:

árpamaláta,
élesztő,
ivóvíz (1:3 arányban).

Minden régi receptben a tölgyfa hordó vagy kancsó kötelező tulajdonság. És ez egyáltalán nem meglepő, mivel egy ilyen tartály lehetővé teszi az italok kifogástalan ízét és kellemes aromáját.

A moonshine otthoni gyártása egyre népszerűbb, mivel a modern alkoholos italok, még az elit márkák sem mindig jó minőségűek, kellemes ízűek és aromájúak.

Az új tölgyfahordó borhoz való előkészítése több szakaszból áll:

Szegecsek végrészeinek tömítése.
Gőzölgés.
Áztatás.
Mosás szódával.
Mosás hideg-meleg vízzel.
Bort önteni.

1. A szegecsek végrészeinek tömítése.

Tekintettel arra, hogy a bor folyékonysága jóval nagyobb, mint a víz folyékonysága, javasoljuk, hogy a gőzölés előtt a hordó végeit és harangját natúr olajfestékkel vagy lakkal vonják be, ha ezt az esztétikai megjelenés megkívánja. konyak- és borgyárakban készül. Ez egy megelőző intézkedés, amely szükséges a bor megbízható, hosszú távú tárolásához és az ital esetleges kapillárisszivárgása és a folyadék túlzott elpárolgása miatti terméketlen veszteségeinek csökkentéséhez (az edény kiálló végrészén keresztül a legnagyobb veszteség ital előfordul).

Az olajfestéket a gőzölés előtt hordják fel, miközben a hordó száraz. Áztatás után ezt az eljárást nehéz elvégezni, mert a fa nedves lesz, és a festék nem „beveszi”. Ebben az esetben a tartályt teljesen ki kell szárítani.

Szabványosan a hordó alábbi részeit foltosítják: a rúd vége, a rúd és az alja találkozási pontja, valamint maga a fenék 1-4 cm-e (a hordó méretétől függően) kör. Ez mindkét alsóra vonatkozik.

A konyak- és boriparban általánosan elfogadott a következő színű festékek használata: fehérborokhoz - zöld, piroshoz - vörös, konyakokhoz és szeszes italokhoz - fehér. A magánborászatban más színű festékeket, különféle lakkokat stb. használnak, így a kapillárisokat lezárják és a tölgyfahordókat egyben jelölik.

Felhívjuk figyelmét, hogy a festéket jó minőségben, több rétegben kell felhordani (javított színezés), hogy minden nyitott kapillárist lezárjon. További részletekért lásd az alábbi fotót.

Jereván borpálinkagyár "Noy". Örményország

2. Gőzölés.

A lezárási eljárás után a tölgyfahordót forró vízgőzzel kell megpárolni. A gőz felgyorsítja a szegecselés duzzadását, a kis rések gyorsabban záródnak, a hordó fertőtlenül.

Ehhez a hordót harmadáig megtöltjük forrásban lévő vízzel, és úgy tekergetjük, hogy a forró víz a teljes belsejében „fusson”. A forró vizet addig hagyják a hordóban, amíg az elveszti gőzképző képességét (időben kb. 30 perc). A felső kupak nem záródik szorosan. Ezt követően a vizet a hordó felső (töltő) nyílásán keresztül leeresztik az alján lévő csap kinyitásával. Ha a csap helyett parafa van, akkor azt ki kell húzni.

Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.

3. Áztatás.

Az áztatás a dézsa végső duzzadásához és a felesleges tanninok kimosásához szükséges, amelyek túltelíthetik az italt tölgyfa ízzel, valamint túl sötétre színezhetik.

A hordót a tetejéig megtöltjük hideg vízzel, és két-három nap múlva cseréljük (a gyakoriság a szoba hőmérsékletétől függ), amíg a tölgyfa már nem barnul, és világos lesz. Ez a folyamat 3-4 hétig tarthat. Engedje le a vizet a hordó felső nyílásán keresztül a csap kinyitásával. Ha a csap helyett parafa van, akkor azt ki kell húzni.

4. Mosás szódával.

Áztatás után mosott tölgyfa hordó forró 2%-os szódaoldat (ez 20 g szóda 1 liter vízre vagy 200 g 10 literre). A tartályt körülbelül félig meg kell tölteni ezzel az oldattal. A szódát nem szabad hordóba önteni, hanem önteni, előzőleg kis mennyiségű vízben feloldva. A tölgyfahordót kézben hintve vagy 30-40 percig a földön rázva moshatod.

5. Mosás hideg-meleg vízzel.

Víz szódával készült oldatát öntjük, és fa hordó többször alaposan öblítse le forró vízzel, amíg a szóda ki nem mosódik és a víz teljesen tiszta lesz.

Ezután öblítse le hideg vízzel, hogy kihűljön.

A kimosott tölgyfahordót fejjel lefelé fordítjuk, a dugókat kihúzzuk, a csapot kinyitjuk, a maradék vizet leengedjük, majd azonnal felöntjük borral.

Fontos részletek

A hordó áztatásának első napjaiban vízszivárgás lehetséges. Ezért fontolja meg, hol érdemes áztatni, mert a tölgyfahordóból származó víz nedvessé teheti a felületet, és megbarníthatja.

Ha az áztatás kezdetén kis szivárgások vannak a termékben, akkor a tölgyfa hordót fel kell tölteni vízzel. A kis repedések végső lezárása az áztatás ötödik napján következik be. Fontos ezen a napon alaposan megvizsgálni a hordót. Ha még mindig szivárog, hívjon minket.

tölgyfa hordó A nagy méreteket a talajra vagy más előkészített felületre rárázva, a padlóburkolat figyelembevételével lehet beáztatni, hogy a fa ne szennyeződjön be.

Öntsön ki vizet hordók könnyebben és gyorsabban át a felső lyukon, miközben kinyitja a csapot vagy kihúzza a dugót (ha dugó van csap helyett).

Amikor a dugót csap helyettesíti, akkor annak tömítésére is figyelni kell, nevezetesen a hordón túlnyúló rész festésére. Alternatív megoldásként a parafát megfőzheti méhviaszban vagy paraffinban.

A folyadék első feltöltéséig tárolja a kooperatív terméket, óvatosan csomagolva polietilénbe. A fólia megvédi a tölgyfa edényt a kiszáradástól, ha a páratartalom kevesebb, mint 75%, és a hőmérséklet +16 ° felett van. Felhívjuk figyelmét, hogy újonnan vásárolt termékről beszélünk, amely még nem érintkezett a folyadékkal.

Figyelem! Ne tárolja a tölgy kovásztermékeket meleg és száraz helyen.

Hangsúlyt helyez! Az utasítások betartása kötelező. Az utasítások be nem tartása megfosztja Önt attól a jogától, hogy a hibás termék miatt a gyártóval szemben reklamációt nyújtson be.

Tölgyfa hordók előkészítése használatra. Sok szerencsét.

Az új tölgyfahordó konyakhoz való előkészítése több szakaszból áll:

Szegecsek végrészeinek tömítése.
Gőzölgés.
Áztatás.
Mosás hideg-meleg vízzel.
Töltelék konyakkal.

1. A szegecsek végrészeinek tömítése.

Tekintettel arra, hogy a konyak folyékonysága jóval nagyobb, mint a vízé, javasoljuk, hogy a gőzölés előtt a hordó végeit és harangját ugyanilyen módon vonjuk be natúr olajfestékkel (vagy lakkal, ha az esztétikai megjelenés megkívánja). ahogy a konyak- és borgyárakban teszik. Ez egy megelőző intézkedés, amely szükséges a konyak megbízható, hosszú távú tárolásához, valamint az ital esetleges kapillárisszivárgása és a folyadék túlzott elpárolgása miatti terméketlen veszteségeinek csökkentéséhez (az edény kiálló végrészén keresztül történik a legnagyobb veszteség ital előfordul).

Jereván borpálinkagyár "Noy". Örményország

"Ararat" pálinkagyár. Örményország.

2. Gőzölés.

A lezárási eljárás után a tölgyfahordót forró vízgőzzel kell megpárolni. A gőz felgyorsítja a szegecselés duzzadását, a kis rések gyorsabban záródnak, a hordó fertőtlenül.

3. Áztatás.

Az áztatás a dézsa végső duzzadásához és a felesleges tanninok kimosásához szükséges, amelyek túltelíthetik az italt tölgyfa ízzel, valamint túl sötétre színezhetik.

A hordót a tetejéig megtöltjük hideg vízzel, és két-három nap múlva cseréljük (a gyakoriság a szoba hőmérsékletétől függ), amíg a tölgyfa már nem barnul, és világos lesz. Ez a folyamat akár 3 hétig is eltarthat. Engedje le a vizet a hordó felső nyílásán keresztül a csap kinyitásával. Ha a csap helyett parafa van, akkor azt ki kell húzni.

4. Mosás hideg-meleg vízzel.

Áztatás után a tölgyfahordót forrásban lévő vízzel megpároljuk, harmadáig megtöltjük vele a hordót, elzárjuk a dugót és a csapot. 30 perc elteltével. minden összeolvad. Ezt kétszer is meg lehet tenni. Ezt követően a hordót hideg vízzel leöblítve hagyjuk kihűlni.

A kimosott tölgyfahordót fejjel lefelé fordítjuk, a dugókat kihúzzuk, a csapot kinyitjuk, a maradék vizet hagyjuk lefolyni, majd azonnal felöntjük konyakkal.

Fontos részletek

tölgyfa hordó A nagy méreteket a talajra vagy más előkészített felületre rárázva, a padlóburkolat figyelembevételével lehet beáztatni, hogy a fa ne szennyeződjön be.

Öntsön ki vizet hordók könnyebben és gyorsabban át a felső lyukon, miközben kinyitja a csapot vagy kihúzza a dugót (ha dugó van csap helyett).

Az első folyadékfeltöltésig tárolja a kooperatív terméket, óvatosan csomagolva polietilénbe. A fólia megvédi a tölgyfa edényt a kiszáradástól, ha a páratartalom nem megfelelő (kevesebb, mint 75%) és magas a hőmérséklet (+16 ° felett). Felhívjuk figyelmét, hogy újonnan vásárolt termékről beszélünk, amely még nem érintkezett a folyadékkal.

Figyelem! Ne tárolja a tölgy kovásztermékeket meleg és száraz helyen.

Hangsúlyt helyez! Az utasítások betartása kötelező. A be nem tartása megfosztja Önt attól a jogától, hogy a termék hibája miatt reklamációt nyújtson be a gyártóval szemben.

Tippek és utasítások tölgyfahordók áztatásához

A tölgyfahordókat bor és holdfény beöntésére használják, különösen az ital további tisztítására, az íz javítására, természetes aromát és színt adnak.

Az új tölgyfahordó első használata előtt meg kell párolni és be kell áztatni. Ez úgy történik, hogy a tartályt kimossák, és felesleges tannint bocsátanak ki és megduzzadnak.

Az új tölgyfahordó előkészítése több szakaszból áll:

1. A szegecsek végrészeinek tömítése.

2. Gőzölés.

3. Áztatás.

4. Mosás szódával.

5. Mosás hideg-meleg vízzel.

6. Feltöltés itallal.

1. A szegecsek végrészeinek tömítése. Egyes borászok néha természetes olajfestékkel festik le hordójukat, hogy csökkentsék a bor párolgását és hosszabb ideig tartsák a hordókat. A festés valóban csökkenti a párolgást és meghosszabbítja a fahordók élettartamát. De ennek a folyamatnak van egy meglehetősen komoly hátránya: festéskor a szegecsek pórusai eltömődnek. Ez oda vezet, hogy a levegő borra gyakorolt hatása megszűnik, és ezáltal lelassítja és megzavarja az ital érlelésének megfelelő lefolyását.

Egyes borászok néha olajfestékkel festik be hordóikat, hogy csökkentsék a bor elpárolgását, és hosszabb ideig tartsák a hordókat. A színezés valóban csökkenti a párolgást és meghosszabbítja a fahordók élettartamát. De ennek a folyamatnak van egy meglehetősen komoly hátránya: festéskor a szegecsek pórusai eltömődnek. Ez oda vezet, hogy a levegő borra gyakorolt hatása megszűnik, és ezáltal lelassítja és megzavarja az ital érlelésének megfelelő lefolyását.
Az olajfestéket a gőzölés előtt hordják fel, miközben a hordó száraz. Áztatás után ezt az eljárást nehéz elvégezni, mert a fa nedves lesz, és a festék nem „veszi el”. Ebben az esetben a tartályt teljesen ki kell szárítani. Alapértelmezés szerint a hordó következő részei foltosak: a rúd vége, a rudak és az alsó találkozási pontja, valamint maga a fenék 14 cm-e (a hordó méretétől függően) körben. Ez mindkét alsóra vonatkozik.

Fehérborokhoz zöld, vörös vörös, konyakokhoz és szeszes italokhoz fehér. A magánborászatban más színű festékeket, különféle lakkokat stb. használnak, így a kapillárisokat lezárják és a tölgyfahordókat egyben jelölik. Felhívjuk figyelmét, hogy a festéket jó minőségben, több rétegben kell felhordani (javított színezés), hogy minden nyitott kapillárist lezárjon.

2. Gőzölés.

A lezárási eljárás után a tölgyfahordót forró vízgőzzel kell megpárolni. A gőz felgyorsítja a szegecselés duzzadását, a kisebb repedések gyorsabban záródnak, a hordó fertőtlenül.

Ehhez a hordót harmadáig megtöltjük forrásban lévő vízzel, és megingatjuk, hogy a forró víz „fusson” a hordó belső falai mentén. Ezután a hordót fóliával borítják, amelyre vastag szövetet (takarót vagy párnázott kabátot) helyeznek, hogy a hordó jól megpároljon. A forró vizet addig hagyjuk a hordóban, amíg abba nem hagyja a gőzkibocsátást (időben kb. 30 perc). A felső kupak nem záródik szorosan. Ezt követően a vizet a hordó felső (töltő) nyílásán keresztül leeresztik az alján lévő csap kinyitásával. Ha a csap helyett parafa van, akkor azt ki kell húzni. Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.

3. Áztatás.

Az áztatás a kályha végső megduzzadásához és a felesleges tanninok kimosásához szükséges, ami az italt keserű ízzel túltelítheti és sötétbarna színűvé teheti.

A hordót a tetejéig megtöltjük hideg vízzel, és 2-3 nap múlva cseréljük, amíg a víz már nem barnul, és világos lesz. Ez a folyamat 3-4 hétig tarthat. Engedje le a vizet a hordó felső nyílásán keresztül a csap kinyitásával. Ha a csap helyett parafa van, akkor azt ki kell húzni.

4. Mosás szódával.

Áztatás után a tölgyfahordót forró, 2%-os szódaoldattal mossuk (ez 20 g szóda 1 liter vízre vagy 200 g 10 literre). A tartálynak körülbelül félig meg kell telnie ezzel az oldattal. A szódát nem szabad hordóba önteni, hanem önteni, előzőleg kis mennyiségű vízben feloldva. A tölgyfahordót kézben hintve vagy 30-40 percig a földön gurítva moshatjuk ki.

5. Mosás hideg-meleg vízzel.

A szódavizes oldatot kiöntjük, és a fahordót többször alaposan átöblítjük forró vízzel, amíg a szóda kimosódik és a víz teljesen tiszta lesz. Ezután öblítse le hideg vízzel, hogy kihűljön. A kimosott tölgyfahordót fejjel lefelé kell fordítani, a dugókat kihúzni, a csapot kinyitni, a maradék vizet leengedni, majd azonnal felönteni borral.

Fontos részletek

A hordó áztatásának első napjaiban vízszivárgás lehetséges. Gondolja át, hol érdemes elkészíteni, mert a tölgyfahordóból származó víz tönkreteheti a felületet és megbarníthatja.

Ha az áztatás kezdetén kis szivárgások vannak a termékben, akkor a tölgyfa hordót fel kell tölteni vízzel. A kis repedések végső lezárása az áztatás 5-6. napján következik be. Fontos ezen a napon alaposan megvizsgálni a hordót. Ha továbbra is szivárog, lépjen kapcsolatba velünk.

Egy nagy tölgyfahordót a padlóra vagy más előkészített felületre hengerelve áztathatunk, a padlózat átgondolása után, hogy a fa ne szennyeződjön be. Könnyebb és gyorsabb vizet önteni a hordóból a felső lyukon, miközben kinyitja a csapot, vagy kihúzza a dugót (ha csap helyett dugó van). Amikor a dugót csap helyettesíti, akkor annak tömítésére is figyelni kell, nevezetesen a hordón túlnyúló rész festésére. Alternatív megoldásként a parafát megfőzheti méhviaszban vagy paraffinban.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy egy ital tölgyfahordós érlelési ideje a méretétől és a felhasználási alkalmaktól függ. Minél kisebb a hordó és minél kevesebbszer használták, annál gyorsabban érik benne az ital. Ezért azt tanácsoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze a megtöltött termék készenlétét, hogy ne álljon le. A folyadék első feltöltéséig tárolja a kooperatív terméket, óvatosan csomagolva polietilénbe. A fólia megvédi a tölgyfa edényt a kiszáradástól, ha a páratartalom kevesebb, mint 75%, és a hőmérséklet +16 ° felett van. Felhívjuk figyelmét, hogy újonnan vásárolt termékről beszélünk, amely még nem érintkezett a folyadékkal.

Figyelem! Ne tárolja a tölgy kovásztermékeket meleg és száraz helyen.

Hangsúlyt helyez! Az utasítások betartása kötelező. E szabályok be nem tartása megfosztja Önt attól a lehetőségtől, hogy a termék meghibásodása miatt reklamációt nyújtson be.