A téli szőlőzselé a nyár finom illatos ajándéka. Téli szőlőzselé készítésének variációi, titkai

A szőlőt nemcsak frissen fogyasztják, hanem különféle ételekhez, italok készítéséhez és télire való előkészületekhez is használják. Az egyik legújabb a szőlőzselé télire. Fontolja meg az otthoni elkészítésének árnyalatait és a legnépszerűbb recepteket.

Főzési jellemzők

Az előkészítés főbb elvei:

A gyümölcslé szőlőből készül.
Főzéshez a nagy szőlő a legalkalmasabb. A töpörödött és rothadt bogyókat el kell dobni.
Zselé készítése előtt a bogyókat folyó vízzel le kell mosni.
A gyümölcslé előállításához a szőlőt gyakran először hőkezelésnek vetik alá, majd gézre kenik és préselik. A facsarót nagyon ritkán használják.
A lé mennyiségét kötelező lemérni, hiszen attól függ, mennyi cukor szükséges.
A levet először meg kell emészteni, hogy térfogata felére csökkenjen.
A zselében sűrítőket adhatunk hozzá, vagy ezek nélkül főzhetjük meg a munkadarabot. A sűrítő keverékek használata lehetővé teszi az étel gyorsabb elkészítését. Pektin, zselatin vagy agar-agar használata megengedett. A főzés legvégén adják hozzá.
A készenlét teszteléséhez vegyen egy kis zselét, és dobja hideg vízbe. Nem szabad feloldódnia.
A téli üres lapot steril üvegekbe kell csomagolni.

Számos főzési recept

A legnépszerűbb receptek:

Kocsonya almával és borral. A főzéshez 1 kg sötét szőlőre van szüksége, amelyet az általános elvek szerint készítenek el. Ezután 1 apróra vágott almát, 1 citromot, kevés fahéjat és fél pohár bort adunk hozzájuk. A jövőben a keveréket gázra helyezzük és egy órán át forraljuk. Ezt követően levet facsarunk belőle, és literenként 2 csésze cukrot adunk hozzá. Amikor a lé kihűlt, sűrítőt öntünk bele. Az elkészített zselét steril üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük és hűvös helyiségbe helyezzük.
Zselé citrommal és naranccsal. Először is ki kell venni 6 citromot és 2 nagy narancsot, és ki kell préselni belőlük a levét. Ezután vágjunk félbe 1 kg szőlőt, öntsük bele ezt a levet és főzzük 15-20 percig. Hűtsük le a kapott keveréket, és nyomjuk át gézen. A jövőben adjunk hozzá 0,5 kg kristálycukrot, főzzük 30-40 percig alacsony lángon, majd öntsük steril üvegekbe.
Isabella szőlőzselé. Kellemes illata és íze van. A bogyókat leválasztjuk a szárról, megmossuk, vékony fenekű serpenyőbe öntjük, kevés vizet adunk hozzá, és 10-15 percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről, és szitán átdaráljuk. Később minden liter léhez 500 g cukrot adunk, felforraljuk és üvegekbe töltjük. A szőlőből készült zselé hűvös helyiségben több évig tárolható.
Zselés sűrítőanyag nélkül. Készítsünk teljesen natúr zselés lekvárt. E szőlőzselé recept szerint 4 kg friss fehér szőlőre, 1 kg kristálycukorra és 300-400 ml vízre lesz szüksége a főzéshez. A vizet zománcozott edénybe öntjük, 0,5 kg cukrot adunk hozzá, és feloldódásig tűzre tesszük. Ezután a hámozott szőlőt hozzáadjuk a sziruphoz, és fél órán át forraljuk. Ezt követően a keveréket lehűtjük, szitán gézen átszűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, majd további 30-40 percig forraljuk. A kész zselét üvegekbe forgatjuk.

A finom és érett szőlő nem csak frissen jó. Nagyon sok blanket készíthetsz belőle, hogy egy hideg téli napon is élvezhesd a nyár édes ízét. A tartósított bogyók nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat, és a hasznos vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza lesznek. Kiváló lehetőség a szőlőzselé. Ez a finom házi készítésű desszert biztosan mindenkinek tetszeni fog.

Zselé készítésének előkészítése

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a legjobban tartósított univerzális fajták alkalmasak. "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova" és még sokan mások - a választék meglehetősen széles. De a zselé esetében a legelőnyösebb az Isabella fajtára figyelni.

Az Isabella szőlőzselé nem csak a tea illatos és étvágygerjesztő kiegészítője lesz, hanem különféle szószok alapjaként is használható.

Annak érdekében, hogy a téli szőlőzselét gond nélkül elkészíthesse, be kell tartania néhány hasznos tippet:

Üresekhez jobb, ha húsos pépű és sűrű textúrájú szőlőt választunk;
Célszerű kissé éretlen szőlőt használni;
A bogyókat óvatosan el kell választani az ágaktól, meg kell próbálni nem károsítani őket;
A szőlőt alaposan le kell mosni vízzel, és szét kell válogatni a sérült vagy romlott bogyók után.

Most már csak az marad, hogy kiválasszuk a megfelelő szőlőzselé receptet, és elkezdjük főzni.

Szőlőzselé receptek

Recept #1

Csak szőlőre és cukorra van szükségünk. A szétválogatott bogyókat egy serpenyőbe tesszük és elkezdjük főzni. Csináld ezt 14-17 percig, amíg a lé el nem kezd kiemelkedni. Gézen vagy finom szitán kell átdörzsölni, majd a maradék keveréket kinyomni. A leszűrt folyadékot visszatesszük a tűzre, és tovább főzzük, amíg a mennyisége a felére csökken. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot. Amikor elértük a kívánt mennyiséget, lassan be kell adagolni a kristálycukrot (700 gramm per liter gyümölcslé), és meg kell várni, amíg a keverék felforr. Folytassa a főzést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amikor ez megtörténik, ideje tesztelni a szőlőkeveréket. Tegyen egy kis mennyiségű jövőbeli zselét egy csészealjra, és értékelje az eredményt. Ha a keverék besűrűsödött, akkor ideje sterilizált üvegekbe tenni.

2. recept

Az illatos zselé elkészítéséhez másfél kilogramm szőlőre van szükségünk, 1 kg. 100 gramm cukor és 400 ml. víz. Tegyük a vizet a tűzre, és adjuk hozzá a teljes cukormennyiség 1/3-át. Várja meg, amíg a homok teljesen feloldódik, mielőtt hozzáadja a szőlőt. A bogyókat összekeverjük a sziruppal, és további 7-8 percig pároljuk. Távolítsa el a keveréket, és amikor kihűlt, nyomja át a sajtruhán, ne hagyjon bogyószemcséket. Adjunk hozzá cukrot a kapott termékhez, és tartsuk tűzön legalább 30 percig. Az elkészült zselét azonnal asztalra tehetjük, vagy üvegekbe osztva (előzőleg sterilizálva) télre hagyjuk.

3. recept

Lassú tűzhelyben is készíthetünk zselét Isabella szőlőből. Ehhez jól öblítsen le másfél kilogramm szőlőt, és hagyja lefolyni a vizet. A multicooker tálba 1 ½ csésze vizet és ugyanennyi cukrot. Állítsa be az "Oltás" módot, és keverés közben állítsa be a cukrot teljesen feloldódásig. Öntsük bele a szőlőt, keverjük össze és hagyjuk 10 percig forralni. Ezután szűrjük le a keveréket, adjunk hozzá még három csésze cukrot, és főzzük tovább a "Pörkölt" módban további fél órán keresztül.

4. recept

Egyes háziasszonyok citromlé hozzáadását tanácsolják a szőlőkészítmények elkészítésekor. Próbáld ki, nem kizárt, hogy ez a recept fog tetszeni a legjobban. Másfél kilogramm szőlőre, egy citromra és 700 gramm kristálycukorra lesz szüksége:

Meg kell hámozni a bőrt, és hozzá kell adni 350 gramm cukrot. Ezután megszakítjuk a keveréket egy turmixgéppel, és áttöröljük egy szitán;
Öntsön 350 gramm cukrot és egy citrom levét a szőlőpépbe. Harminc percre a tűzhelyre tesszük. Miután a keverék felforrt, át kell dörzsölni egy szitán, eltávolítva az összes csontot;
A héjból lereszelt keveréket és a pépből készült keveréket egy serpenyőben összeöntjük, és további 30 percig tűzön tartjuk, majd előkészített edényekbe tesszük.

Nem kell sok hozzávaló egy egészséges csemege elkészítéséhez, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző lesz. És ahhoz, hogy minden sikeres legyen, követnie kell a főzési technológiát és megfelelően kell tárolnia a terméket.

Az ősz a tökéletes időszak a szőlőből készült édes ételek elkészítésére. Az érett bogyókat péksüteményekhez adják, cukorral konzerválják, vagy bogyós-gyümölcsös szendvicsekhez használják. Nagyon ízletes zselé a szőlőből - zselatint használva könnyű otthon főzni. Ez a desszert gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

A zseléhez való szőlőt magokkal is lehet vinni. Ebben az esetben minden bogyót félbe kell vágnia, és el kell távolítania a magokat. Kishmish fajta kis szőlő esetében, amelyben nincs mag, ez a lépés nem releváns. Zselés világos és sötét szőlőfajtákból egyaránt készíthető.

Hozzávalók

szőlő 500 g
zselatin 1 ek. l.
fahéj ¼ evőkanál. l.
kristálycukor 2/3 ek.
forralt víz 3 evőkanál.

Hogyan készítsünk szőlőzselét

Mindenekelőtt a bogyókat el kell választani az ágaktól és meg kell mosni. Aztán rendezni kell őket. Az erős, ép szőlőt félre kell tenni. Hozzá kell adni őket a már elkészített zseléhez. 4 adaghoz legalább 200 g válogatott bogyós gyümölcsre lesz szüksége. A szőlőlé készítéséhez puha, repedező szőlőre van szükség.
A szőlőből készült zselé levét facsaróval ki lehet préselni. Ha ez nem lehetséges, akkor a bogyókat turmixgépben kell aprítani, és flanelszűrőn át kell szűrni. Általában 300 g szőlőből 250 ml gyümölcslevet nyernek.
1:2 arányban kell hígítani. Vagyis 1 pohár gyümölcsléhez 2 pohár forralt víz kell. Ezután adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Mindenképpen kóstolja meg a gyümölcslevet, mivel a különböző szőlőfajtákból származó lé édessége jelentősen eltérhet.
A jobb illat és íz érdekében opcionálisan hozzáadhat őrölt fahéjat. Ha a szőlőlé túl édesnek tűnik, adjunk hozzá néhány evőkanál citromlevet. Ezután a szőlőlevet fel kell forralni, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon. Lehűtjük és újra szűrjük.
Oldjuk fel a zselatint 200 ml hideg forralt vízben.
Hagyjuk állni 40 percig, hogy megduzzadjon.
A zselatint teljesen feloldódásig melegítjük. Lehetetlen felforralni, különben a zselésítő tulajdonságai elvesznek. Keverjük össze a zselatint és a szőlőlevet 1:2 arányban.
A 2/3-os adagolótálak kiválasztott szőlővel töltik meg.
Ezután meg kell tölteni zselatinnal.
A krémeket 2 órára hűtőbe tesszük. A kész házi szőlőzselé díszíthető bogyókkal, tejszínhabbal vagy csokoládéforgácsokkal.

Minden háziasszonynak megvannak a kedvenc receptjei a házi szőlőkészítményekhez. Természetesen ezekből a napfényes bogyókból a szőlőlé, a bor és a lekvár is ízletes. A szőlőzselé készítésének módszereit azonban szeretném részletesebben kifejteni.

Számos módja van a zselé otthoni elkészítésének:

Pektinnel.
zselatin segítségével.
agar-agar felhasználásával.
Kész zselésítő vegyületek hozzáadásával.
További zselésítő szerek hozzáadása nélkül.
Az alábbiakban az összes fenti módszert alkalmazó szőlőzselé recepteket adjuk meg.

Szőlőzselé készítésének alapelvei

A szőlőből téli zselé készítésének technológiájának titkai és trükkjei:

Zseléhez a sötét és világos szőlőfajták alkalmasak, függetlenül a benne lévő kőtartalomtól.
Csak érett, egész és friss szőlőt szabad használni.
Feldolgozás előtt a szőlőt folyó víz alatt meg kell mosni, és törölközőn enyhén szárítani kell.
A bogyókat szár nélkül kell szedni.
Ahhoz, hogy több levet facsarjon ki, a bogyókat 1-2 percig forró vízben kell párolni.
Jobb, ha citromot vagy narancsot adunk a fehér szőlőhöz, ezzel a zselé jó élénk színt és ízt kap.

Hogyan készítsünk csodálatos szőlődesszertet télre? Receptjeink segítségével ez nagyon egyszerű. Készítsen tégely zselét ezekből a bogyókból, és minden háztartástag kedvenc csemegéje lesz. Szőlőzselé receptek fotókkal:

Zselé az "Isabella" fajtából

Az Isabella szőlőből illatos és nagyon ízletes zselét nyernek.

Hozzávalók:

szőlő;
1-2 pohár víz;
cukor.

Főzés:

Elkészítéséhez a fürtből leszakított, jól megmosott bogyókat a serpenyőbe öntjük.
Öntsön oda 1-2 csésze vizet, és forralja 15 percig közepes lángon.
Ezután vegyük le a tűzről és dörzsöljük át szitán.
A csontokat és a bőröket kidobjuk, és 1 literenként 2 csésze cukrot adunk a léhez.
A szirupot jól összekeverjük, és közepes lángon feltesszük főni. A szirupot 15-20 percig kell forralni, amíg besűrűsödik.
Ezután töltse steril üvegekbe, és tekerje fel sterilizált fedővel.

Ez a desszert nem lesz rossz. A pincében akár 3 évig is tárolható.

Szőlőzselé málnával és fehérborral

Ez a recept nagyszerű ízével, illatával és színével fogja elkápráztatni az ínyenceket.

Hozzávalók:

egy liter fehér vagy sárga szőlő facsart leve;
0,7 gramm cukor;
0,2 l édes fehérbor;
1 pohár friss málna;
1 csomag instant zselatin

Főzés:

Egy serpenyőben morzsoljuk össze a málnát 1 csésze cukorral.
Ezzel egyidejűleg a lével és borral ellátott serpenyőt tedd közepes lángra, és melegítsd fel a keveréket, de ne forrald fel.
A forró léhez adjuk hozzá a maradék cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd forraljuk fel a szirupot.
Falapáttal keverjük jobban. 5 perc forralás után minimálisra csökkentjük a tüzet, és folyamatos keverés mellett adjunk hozzá málnát cukorral a sziruphoz.
A szőlő zselét fel kell forralni, és egy csomag zselatint öntsünk egy serpenyőbe, jól keverjük össze, főzzük további 5 percig, öntsük steril üvegekbe és zárjuk le steril fedővel.

Aki szereti, ha egész bogyók találkoznak, tehet bele egy maréknyi magtalan, félbevágott szőlőbogyót és málnát.

Szőlő és narancs zselé

Hozzávalók:

narancs;
szőlő;
cukor;
pektin.

Főzés:

Vegyünk egyenlő arányban a narancs és a szőlő frissen facsart levét. A szőlő lehet sötét és világos fajta.
1 liter gyümölcslé keverékére számítva 0,5 kg kristálycukorra és körülbelül 5 gramm pektinre lesz szüksége (lásd a csomagoláson található utasításokat).
A szőlő-narancslevet felforrósítjuk és cukrot öntünk bele, a pektin hígításához kb. egyharmad pohár cukrot hagyunk. Oldja fel a cukrot a keverékben, és forralja közepes lángon körülbelül 10-15 percig.
Külön keverje össze a cukrot a pektinnel, hogy egyenletesebben oszlik el a készítményben, majd öntse ezt a keveréket a lébe.
Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 5 percig, és öntsük steril üvegekbe.

Ebben a narancsos szőlőzselé receptjében a narancslé helyettesíthető citrom- vagy almalével. Ezenkívül pektin hiányában helyette zselatinnal vagy agar-agarral is elkészítheti ezt a zselét. Kívánt esetben azonnal adjon hozzá bogyós gyümölcsdarabokat, miután a cukor feloldódott a lében.

Téli borszőlőzselé forralás nélkül

A borszőlőből kiváló téli zselét kapunk, egy régi recept szerint forralás nélkül. Ebben a receptben fontos a bogyók helyes elkészítése.

Hozzávalók:

víz;
szőlő;
cukor.

Főzés:

Először két edényre és egy szűrőedényre van szüksége. Egy nagyobb fazékba szűrőedényt teszünk úgy, hogy teljesen ráfeküdjön az edény nyakára, és a csapból vizet szívunk bele. A víznek az edény tetejének szintje alá kell emelkednie, ezért megmértük a szükséges vízmennyiséget. A vizet a fedél alatt tűzre kell tenni, hogy felforrjon.
Amíg a víz forr, mossuk meg a szőlőt, és tegyük szűrőedénybe úgy, hogy egy szintre kerüljenek a szűrőedény szélével (csúszda nélkül).
Szőlőszűrőt forrásban lévő vízbe engedünk. A bogyókat 1,5-2 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. A bogyókon egy kicsit segíthetünk, ha kanállal forrásban lévő vízbe mártjuk, de csak óvatosan, nehogy összetörjön.
Ezután a szűrőedényt felemelve hagyjuk lefolyni a forrásban lévő vizet, és tegyük át a szűrőedényt egy kisebb, üres serpenyőbe.
Törjük össze a bogyókat egy burgonyapürével, nyomjuk ki a levét. Így tesszük az összes rendelkezésre álló szőlővel.
Miután a lé elkészült, jól fel kell melegíteni, anélkül, hogy felforrna.
Ezután cukrot adunk hozzá a következő arányban: egy adag gyümölcsléhez van egy adag negyed cukor, azaz 1: 1,25. A keverék azonnal sűrűsödni kezd.
Tűzön tartjuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik, majd steril üvegekbe töltjük.

Ennek a régi receptnek az a titka, hogy az üvegeket nem lehet lezárni sem nejlon, sem rávarró fedéllel. A kocsonya csak vastag papírborítás alatt és csak sötét, meleg helyen tárolható (konyhában szekrényben vagy a házban a félemeleten)!

Szőlőzselé almaszósszal és fahéjjal

Az almaszós és fahéjas szőlőzselé készítésének titka nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

1 kg alma
300-400 gramm víz;
3 kg szőlő;
1 kg cukor;
2 tk őrölt fahéj.

Főzés:

Az almát ki kell venni a magjából, és kevés vízben meg kell főzni.
Ezután dörzsölje át az almát egy szitán, mindig forrón, mivel a püré kihűlve rosszul törlődik.
A fürtöket alaposan öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel, vagy blansírozzuk, ahogy az előző receptben is szerepel.
Miután elkészült a szőlőlé, keverjük össze a pürével, adjuk hozzá a cukrot és az őrölt fahéjat. Az egészet jól keverjük össze, és küldjük a tűzre.
Forraljuk a keveréket 15 percig, majd steril üvegekbe forgatjuk.
Jól lefedve hagyjuk teljesen kihűlni.

Az ősz remek időszak a kulináris kísérletezésre. Valóban, ebben az időben rengeteg zöldség, gyümölcs és bogyós gyümölcs jelenik meg a piacok és az üzletek polcain. Különféle ételek készítésére használhatók, beleértve a téli finomságokat is. És csodálatos alap számukra a szőlő lehet. Használható gyümölcslé készítésére. Mellesleg, hogy mire hasznos a szőlőlé, arról már írtunk az oldal oldalain. Desszertek, gyümölcslevek, szószok és sokféle étel készítésére használható. Tisztázzuk most, hogyan készül az Isabella szőlőzselé télre, ehhez bevált recepteket adunk.

Szőlőzselé - receptek adalékanyagok nélkül

Az Isabella szőlőzselé legegyszerűbb változata

Egy ilyen desszert elkészítéséhez másfél kilogramm friss szőlőt, egy kilogramm és száz gramm cukrot és négyszáz milliliter vizet kell felhalmozni.

Először is alaposan tisztítsa meg és mossa meg a szőlőt. Válaszd el a bogyókat az ágaktól. Ezután szűrőedényben csepegtessük le őket, hogy a víz teljesen lefolyjon.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és öntse bele az összes cukor harmadát. Forraljuk fel az ilyen masszát közepes lángon, majd csökkentsük a hőt, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Adjuk hozzá a bogyókat a forrásban lévő sziruphoz, jól keverjük össze és forraljuk további hat-hét percig minimális lángon. Ne felejtse el időnként eltávolítani a fóliát a főzőzseléről.

Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le teljesen a szőlőmasszát. Ezután nyomja meg a jövő zselét több réteg gézen. A legjobb ezt részletekben megtenni, ne próbálja meg a desszert teljes mennyiségét a sajtkendőbe illeszteni. Ez a manipuláció segít eltávolítani a bogyók összes maradványát.

A leszűrt keveréket minimális teljesítményű tűzre helyezzük, beleöntjük a maradék cukrot, összekeverjük. Forralás után még fél órát forraljuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az Isabella szőlőzselé másik egyszerű változata - víz nélkül

Egy ilyen desszert elkészítéséhez öt liter ecsettől elkülönített szőlőt és két liter nyolcszáz milliliter cukrot kell felhalmozni.

A szőlőt alaposan meg kell mosni, és minden ágat el kell távolítani róla. Dobd egy szűrőedénybe és szárítsd meg. A bogyókat zúzzuk össze, és tegyük közepes lángra. Forralás után a keveréket szitán szűrjük át. Adjunk hozzá cukrot a kapott léhez, és forraljuk újra. Ezután a forró zselét öntse száraz, sterilizált üvegekbe. Hűtsük le és csomagoljuk tiszta fedővel. Tárolja ezt a zselét a hűtőszekrényben.

Szőlőzselé télre - receptek adalékanyagokkal

Isabella szőlőzselé télre likőrrel

Egy ilyen érdekes, illatos és nagyon ízletes zselé elkészítéséhez másfél kilogramm szőlőt, néhány fahéjrudat, négy szegfűszeget, fél kilogramm cukrot és öt evőkanál likőrt kell felhalmozni.

Öblítsd le és válogatd szét a szőlőt, facsaró segítségével facsard ki belőle a levét. Ezután adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget és fahéjat. Forraljuk fel ezt a keveréket, ne felejtsük el folyamatosan keverni. Viszonylag magas lángon forraljuk három percig. Ezután a masszát egy szitán szűrjük át, eltávolítjuk róla a szegfűszeget és a fahéjat. Adjunk hozzá likőrt a kész zseléhez, keverjük össze és azonnal öntsük előre elkészített üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel és tekerjük fel.

Isabella szőlőzselé citromlével

A zselé elkészítéséhez töltsön fel tíz csésze bogyót, három csésze vizet, egy citrom levét és cukrot (két és fél csésze gyümölcsléhez két csésze cukorra lesz szüksége).

Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Öntsük őket a serpenyőbe, törjük össze őket. Adjunk hozzá vizet és citromlevet a szőlőhöz. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk tíz percig.

Fedjük le a szűrőedényt sajtruhával, és helyezzük egy meglehetősen nagy serpenyőre. Tegye át a bogyókeveréket egy szűrőedénybe, fedje le fóliával, és hagyja állni legalább két órát (legjobb egy éjszakán át). Ha felülről kézzel nyomkodja a gyümölcsöket, gyorsabb lesz a folyamat, de a lé nem lesz átlátszó.

Ezután óvatosan préselje ki a bogyókat egy serpenyőbe, hogy a maradék levet kicsavarja. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és forraljuk fel. A forró zselét steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ahhoz, hogy a zselé hűtés nélkül is jól megmaradjon, az összeforgatott üvegeket forró vízben húsz percig sterilizáljuk.

Lekváros zselé bogyókkal

Egy ilyen téli desszert elkészítéséhez töltsön fel tizenegy pohár Isabella szőlőt, nyolc pohár cukrot és fél liter vizet.

Készítsen szirupot két csésze vízből és négy csésze cukorból. Öblítsük le a bogyókat, válogatjuk össze, hámozzuk meg a gallyakat. Forrásban lévő szirupba mártjuk, felforraljuk és öt percig forraljuk, lefölözve a habot.

Adjuk hozzá a maradék cukrot (négy csésze), keverjük össze, vegyük le a tűzről és azonnal tegyük steril üvegekbe. Tekerje fel őket steril fedővel, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Zselé Isabella szőlőből és narancsból

Egy ilyen desszert elkészítéséhez készítsen egy kilogramm szőlőt, néhány nagy narancsot és másfél kilogramm cukrot.

Válogassa le a szőlőt a gallyakról, mossa meg és szárítsa meg. A narancsot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, szeletekre vágjuk és meghámozzuk. Ezeket az összetevőket egy húsdarálón engedjük át, majd szórjuk meg cukorral és hagyjuk állni két órán keresztül. Forraljuk fel a masszát, majd csökkentsük a hőt minimálisra. Forraljuk a leendő zselét öt-hét percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és takaróba csomagoljuk, amíg kihűl.