Áztassa a halat szójaszószban. Piros hal szójaszósszal: a főzés titka

Barátaim, nagyon szeretem a halat, gyakran eszem és különféle ételeket főzök hozzá. Egy hihetetlenül egyszerű, de egyben nagyon finom étel receptjét mutatom be nektek. A mai asztalon piros hal lesz szójaszószban, sütőben sütve.

Kiderül, hogy finom mázas kéreg borítja, és nagyon lenyűgözőnek tűnik az asztalon. Nem is beszélek arról a szokatlan, egyszerűen varázslatos ízről, amivel ez az étel rendelkezik.

A recept másik jellegzetessége, hogy fűszerek nélkül készül, csak a húst sózzuk, és egy speciálisan elkészített szójaszósz alapú máz fejezi be a munkáját - a hús szokatlanul puha, aromás és nagyon finom lesz!

A recepthez megvásárolható: pisztráng, chum lazac, lazac, lazac, stb. A frissen vágott vörös hal minden fajtája megfelelő ehhez a recepthez. Használhat tenger gyümölcseit steak formájában is.

Az étel mindössze 20 perc alatt, szó szerint két lépésben készül el, még egy kezdő háziasszony is könnyedén megbirkózik vele. Nézzük, szójaszósszal.

Hozzávalók (2 adaghoz)

• Piros halfilé (bármilyen fajta) - 300 g
• olívaolaj - 20 ml

A mázhoz:

• Szójaszósz - 20 ml
• Száraz fehérbor - 30 ml
• balzsamecet - 15 ml
• Granulált cukor - 30 g
• Só ízlés szerint

Piros hal szójaszósszal, recept fotókkal lépésről lépésre

Ezt a halat főtt brokkolival, vagy grillezett kaliforniai paprikával és cukkinivel tálaljuk. Tehetünk bele egy kör citromot is, szórhatunk a tetejére szezámmagot, és bármilyen apróra vágott fűszernövénnyel díszíthetjük.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

Videórecept sült ezüstponty főzéséhez

A halételek egészségesek és ízletesek. Azonban nem mindenki tudja elkészíteni ezt a terméket úgy, hogy lágy és lédús maradjon. De számos összetevőnek köszönhetően a halételek ideálisakká válnak. Szójaszószról beszélünk. Nemcsak finom sós íze van, hanem lágyabbá teszi az ételt és megőrzi lédússágát. A hal szójaszószban nagyszerű választás egy könnyű, de kielégítő vacsorához. Süthető és süthető, melegen és hidegen is fogyasztható.

Vörös hal: ízletes és lédús

Sokan tudják, hogy a vörös hal, ha rosszul főzik, elveszti lédússágát és kiszárad. Emiatt ritkán készítik otthon. De ez a recept lehetővé teszi, hogy zsenge vörös halat kapjon szójaszószban mézzel. Az előkészítéshez vegye be:

Hogyan főzzünk halat szójaszószban?

Először az összes zöldséget és gombát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk tetszőleges szeletekre, a zellert közepes méretűre, a sárgarépát vékony szeletekre. Szeletelt gomba. Mindent sóval, fűszernövényekkel és egy kanál olívaolajjal ízesítenek.

A halat sózzuk, tetszés szerint borsozzuk, és egy tepsire tesszük zöldségekkel. Kiderült, hogy a lazac gomba- és zöldségpárnán hever.

Most eljött a szósz ideje. Vegyünk egy kis serpenyőt. Helyezzen bele vajat, szemcsés mustárt, mézet és szójaszószt. Addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Hagyjuk kissé kihűlni a szószt. Öntse a halra és a zöldségekre, és tegye a halat szójaszószban a sütőbe tizenöt percre.

A halhoz nem kell külön köretet készíteni, hiszen az étel elegendő mennyiségű zöldséget tartalmaz. A tepsi aljára tetszés szerint vékony szeletekre vágott burgonyát tehetünk.

Sült hal szójaszószban: recept és hozzávalók

Ez a lehetőség népszerű azok körében, akik szeretik a ropogós kéreg a halakon. Az elkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 600 gramm tengeri hal, lehetőleg filé;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1 nyers tojás;
• 2 evőkanál keményítő;
• curry - 1 teáskanál;
• szagtalan növényi olaj - sütéshez.

A halat megmossuk és szárítjuk. Vágjuk apróra, öntsük mártással, szórjuk meg fűszerrel, nevezetesen curryvel. Keverjük össze alaposan. Ide keményítőt is adunk, és újra összekeverjük, hogy minden darabot az összes hozzávalóval ellepjen.

Verjük fel a tojást, és utoljára keverjük össze a halat szójaszószban. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A halat nagy lángon sütjük körülbelül tíz percig, időnként megrázva. Ezután csökkentse a lángot, és tartsa még öt percig a darabokat, majd fordítsa meg őket, hogy egyenletesen süljenek át.

A burgonya bármilyen formában kiváló köret lehet a hal ezen változatához, étvágygerjesztő mártásban. De a legjobb sütve vagy egyszerűen főzve. A halat főtt rizzsel is kombinálhatja. Sokan ezt a receptet használják harapnivalók elkészítéséhez. Ebben az esetben a halat le kell hűteni, és sült kenyérrel és friss zöldségekkel együtt tálalni.

Az egész halat megsütjük

Egy másik lehetőség a hal sütőben történő sütésére a sütőzacskók használata. Ebben az esetben a következő termékeket kell bevennie:

• 850 gramm hal;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40 gramm szójaszósz;
• 40 gramm citromlé;
• bármilyen fűszer.

A halat előre megtisztítjuk és megmossuk. Jobb a fehér fajtákat választani. A hasított testet alaposan megkenjük sóval és fűszerekkel. A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. A hasított testet mártsuk fokhagymába, adjunk hozzá szószt és citromlevet, és alaposan dörzsöljük át a halat. Hagyja harminc percig, hogy a hasított test bepácolódjon.

Helyezze a halat egy sütőzacskóba. Egy-két vágást vagy szúrást kell rajta végezni. Süssük a halat szójaszószban körülbelül harminc percig 200 fokra előmelegített sütőben.

Ezt az ételt különféle köretekkel tálalják. A legnépszerűbb a citromlével és kis mennyiségű növényi olajjal fűszerezett zöldsaláta. Ez a recept felhasználható haldarabok, sőt filék sütésére is. De a hasított test lenyűgözőbbnek tűnik. Akár ünnepi asztalra is elhelyezhető.

Az ízletes halételek valóság, nem mítosz. A szójaszósz segítségével lágy és aromás finomságokat készíthet. Tehát süthet vörös halat mézzel, vagy egyszerűen megsütheti a filét. Mindenesetre a családtagok és a vendégek el lesznek ragadtatva.

Sült hal szójaszósszal sütőben és parázson is süthető. Az előkészítés során nincsenek nehézségek, és maga az étel lédús és ízletes lesz.

Bármilyen halat használhat ehhez az ételhez, és minél nagyobb a méret, annál jobb. Ebben az esetben pontyot használtak.

A szójaszószos halhoz szüksége lesz

• Hal. Teljesen. Bármilyen, lehetőleg nagy.
• Hagyma. A hal súlyának körülbelül a fele.
• Sárgarépa. A hal súlyának körülbelül egyharmada.
• Szója szósz.
• Őrölt fekete vagy fehér bors.

Sült hal főzése szójaszószban.

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől és a zsigerektől. Eltávolítjuk a kopoltyúkat, levágjuk az uszonyokat és keresztirányú vágásokat végzünk, hogy a főzés után a kis csontok ne zavarják az ételt.

Vágja a hagymát vastag karikákra vagy félkarikákra, a hal méretétől függően. Vágjuk a sárgarépát meglehetősen vastag kockákra.

Öntsük a szójaszószt a halra, dörzsöljük bele a szeleteket. Bors őrölt fekete vagy fehér borssal.

Ezután a fóliát több rétegre hajtjuk, és egy réteg apróra vágott zöldséget kirakunk. A halat megtöltjük sárgarépával és hagymával, beleértve a kopoltyúfedők alatti helyet is.

Öntsön szójaszószt bőségesen a hasüregbe a zöldségekre és a zöldségekre a kopoltyúk alatt.

A zöldségekre fólián helyezzük a halat, fedjük le még egy réteg zöldséggel, és szintén öntsük rá a szószt.

Minden halat szorosan és hermetikusan csomagoljon fóliába. Ha parázson sütjük, akkor még több réteg fóliába kell csomagolni.

Tegyünk mindent egy mély tepsibe, és pácoljuk legalább 2 órán keresztül, vagy még jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk. Időnként fordítsa meg minden halat, hogy egyenletesen pácolódjon.

Melegítse elő a sütőt a lehető legmagasabbra, vagy gyújtsa meg a parazsat. Ha parázson főz, akkor nem kell rácsot használnia - a halat tartalmazó csomagokat közvetlenül a szénre lehet helyezni, és egyáltalán nem szükséges, hogy teljesen leégjenek és szürke hamuval borítsák be, mint főzéskor.

Adjunk hozzá 4-5 tk. szójaszósz gyömbérhez és szezámmaghoz.

Most - 2 tk. folyékony méz.

Zárja le az üveget fedéllel, és kezdje el rázni.

Nyissuk ki és próbáljuk ki. Ízlés kérdése az egész. A szójaszószok forróak, könnyűek és mindenféle, ugyanez vonatkozik a borra is – száraz vagy félédes. Állítsa be a pácot ízlés szerint.

Pácoljuk be a halat

Most a pisztrángfilét (nálam) egy mélytányérba tesszük és megtöltjük a kapott páccal. Fóliával letakarjuk és 30 percre a hűtőben pácoljuk. Többet, ha lehet. Egyébként a halakról. Én pisztráng farokfilét használtam. Főzhetsz lazacfilét vagy akár lazac- vagy pisztrángpecsenyét is. Nem távolítottam el a bőrt a halról, ezt főzés után is meg lehet tenni. Más halakkal és ezzel a szósszal még nem kísérleteztem. Ha van tapasztalata ezzel a páccal, de más halakkal, kérem ossza meg!

Süssünk halat

Amikor a hal bepácolt, felforrósítjuk a serpenyőt, és meglocsoljuk napraforgóolajjal. Először a halat bőrével lefelé helyezzük, és aranybarnára sütjük. 3-5 perc múlva megfordítjuk és szintén megsütjük. Kövesse nyomon a hal felkészültségét, vastagságától és méretétől függően. Körülbelül 10 percbe telt elkészíteni.

Elkészítjük a salátát

A salátához, amely a halak köreteként szolgál majd, salátalevélből, némi fenyőmagból, egy marék gabonakeverékből (szezámmag, lenmag, napraforgó- és tökmag stb.) és szárított áfonya keverékére lesz szükségünk. . Száraz serpenyőben az összes hozzávalót (a zöldek kivételével) 2-3 percig pirítjuk. Nincs több, különben az áfonya kemény lesz. A saláta keveréket tányérra tesszük, és a többi hozzávalóval összekeverjük. Meglocsoljuk olívaolajjal, és sóval ízesítjük.

Narancsszósz

Kívánság szerint nagyon egyszerű citrusmártást készíthet. Ehhez keverjen össze 1 tk egy kis serpenyőben. kukoricakeményítő frissen facsart narancslével. Körülbelül 150 ml. Folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük a szószt. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

Az utolsó érintés

Helyezzük a halat a salátára, először kettévágjuk vagy apró darabokra vágjuk. Ezután öntsük fel a narancsszósszal.

Ha úgy találja, hogy a hal nem elég sós, sózzuk meg.

Ha sikeres pácot választ a halak számára, megadhatja az ételnek a kívánt ízt, elfedheti a termék hiányosságait, kiemelheti számos előnyét, és fényesebbé és gazdagabbá teheti a kulináris kompozíció ízét. A fűszeres keverékből mindenki ízlési preferenciái alapján választja ki magának a legelfogadhatóbb változatot.

Hogyan pácoljuk a halat?

A pácolt hal általában egy egyszerű recept, amely nem igényel kézügyességet vagy különleges kulináris tapasztalatokat. Bárki megvalósíthatja ezt az ötletet, de mielőtt ezt megtenné, meg kell ismerkednie a rendelkezésre álló ajánlásokkal, amelyek segítenek elérni a kívánt eredményt.

1. Bármilyen hal pácolható: egész hasított test sózáshoz, utólagos füstöléshez, sütéshez vagy sütéshez, adagolt szeletek és filé.
2. Kezdetben megfelelően készítse elő a terméket: tisztítsa meg, távolítsa el a beleket, fejeket, uszonyokat, farkat, öblítse le és szárítsa meg.
3. A halat céljától függően 20-30 perctől 24 óráig pácolják.
4. A halpáchoz gyakran adnak citromlevet, amely semlegesíti a halolaj jellegzetes ízét és aromáját.

Pác halakhoz a sütőben

A sütőben fóliázott halak pác lehet egyszerű és lakonikus, csak sót, borsot, növényi olajat és citromlevet tartalmazhat, vagy többkomponensű és pikáns, amely különféle ízeket, fűszereket és gyógynövényeket tartalmaz. Az alábbiakban egy alaprecept található kedvenc étele elkészítéséhez, amelyet bizonyos összetevők hozzáadásával vagy kizárásával sikeresen az Ön ízléséhez igazíthat.

Hozzávalók:

• hal - 700 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• közepes méretű citrom - ½ darab;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• friss kapor gallyak - 3 db;
• só, őrölt bors keveréke.

Készítmény

1. Egy tálban keverjük össze a növényi olajat, a citromlevet, a kinyomott fokhagymát, az apróra vágott kaprot és a morzsolt öblöt.
2. A halat sóval bedörzsöljük, az elkészített páccal ízesítjük és 30-60 percig állni hagyjuk.
3. Az idő letelte után elkezdheti sütni az edényt fóliában a sütőben, és ha szükséges, hozzáadhat apróra vágott hagymát.

Hogyan pácoljuk a halat füstöléshez?

A klasszikus füstölés során a halat először durva sóban sózzák, néha ízesítő adalékokkal. A késztermék finomabb és enyhébb ízének elérése érdekében azonban a hasított testeket fűszeres halpácba helyezhetjük, amelyet az alábbi ajánlások alapján nem lesz nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

• víz - 1 l;
• durva só - körülbelül egy pohár;
• babérlevél - 5 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• cukor, bors és fahéj - 1 evőkanál. kanál;
• hagyma - 250 g;
• közepes narancssárga - 1 db;
• közepes méretű citrom - 2 db;
• szárított rozmaring, kakukkfű, zsálya - egy-egy csipetnyi.

Készítmény

1. A sóoldat elkészítésével elkezdenek fűszeres pácot készíteni a halfüstöléshez. Mártsunk egy burgonyát forrásban lévő vízbe, és adjunk hozzá annyi sót, hogy a burgonyagumó felúszik a felszínére.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott citromot és narancsot a tálba, az összes adalékanyagot, és forraljuk 10 percig.
3. A kész pácot a halra öntjük és egy napig állni hagyjuk.

Hogyan pácoljunk halat grillezéshez?

Az alábbi recept azoknak szól, akik egy pikniken szívesebben cserélik le a húst halra. Miután megtanulta, hogyan kell megfelelően pácolni és sütni az eredeti terméket, minden alkalommal élvezni fogja a saját kezűleg elkészített tökéletes, finom finomságot. A feltüntetett számú összetevő elegendő 1 kg halfilé sütéshez.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 100 ml;
• közepes méretű citrom - 2 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• bazsalikom, rozmaring, petrezselyem és kapor - 1 csokor;
• só, őrölt fehér bors.

Készítmény

1. Ha grillen pácot készítünk halakhoz, keverjünk össze olajat citromlével és szójaszósszal, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
2. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a fűszeres keverékhez, és összekeverjük.
3. Ízesítsük a halat páclével, és hagyjuk állni egy órát.

Pác halakhoz serpenyőben sütéshez

Ezután megtanulja, hogyan kell elkészíteni a megfelelő pácot sült halhoz. Az alaprecept megváltoztatható attól függően, hogy milyen terméket választanak az elkészítéshez: tengerre vagy folyóra. A folyami halak pácához babérlevelet kell adni, ami eltávolítja az iszap szagát. A tengeri élőlények esetében a citromlé vagy a borecet nélkülözhetetlen.

Hozzávalók:

• hal - 1 kg;
• növényi olaj - 50 ml;
• citromlé - 50 ml;
• őrölt bors keverék - 2 csipet;
• fűszerezés a halakhoz - 1 evőkanál. kanál;
• friss kapor - ½ csokor;
• durva só.

Készítmény

1. Dörzsölje be az elkészített halat só és bors keverékével.
2. Az olajat összekeverjük a lével és az apróra vágott kaporral, ízesítjük a páchoz, majd 20 perccel sütés előtt ízesítjük a keverékkel az eredeti terméket.

Pác a hal sózásához

A következő ajánlások szerint elkészítve mindössze 6 óra alatt ízletes és étvágygerjesztő falatokat kap, amely tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt, vagy változatossá teszi hétköznapjait. A recept szerinti sózáshoz 1 kg halfilét kell elkészíteni, eltávolítva a csontokat és tányérokra vágva.

Hozzávalók:

• durva tengeri só - 4 evőkanál. kanalak;
• kristálycukor - 2 evőkanál. kanalak;
• közepes méretű citrom - 1 db;
• kapor - 20 g;
• konyak - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A sót cukorral, citromhéjjal és kaporral elkeverjük.
2. A kapott keverékbe mártsuk a halfilé szeleteket, tegyük egy tálba, és szórjuk meg egy kevés konyakkal.
3. Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe legalább 5 órára vagy egy éjszakára.

Hogyan pácoljuk a halat ecetben?

Egy egyszerű, ecetes halpác segít finom előétel elkészítésében bármilyen halfiléből. A megfelelő termékek közé tartozik a friss vagy természetesen kiolvasztott hering, makréla, ezüstponty és hasonlók, amelyeket felvágnak, megtisztítanak, fejjel és csontokkal együtt eltávolítanak, majd a kapott filét apró szeletekre vágják.

Hozzávalók:

• víz - 1 l;
• ecet 70% - 2 evőkanál. kanalak;
• durva só és kristálycukor - mindegyik 3 evőkanál. kanalak;
• fekete és szegfűbors – egyenként 3-5 borsó;
• babérlevél - 3 db;
• fűszereket.

Készítmény

1. Adjunk hozzá sót, cukrot és minden fűszert a vízhez, és forraljuk 2 percig.
2. Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű ecetet és keverjük össze.
3. Öntse a kapott ecetes hal pácot az elkészített termékkel ellátott tartályba, és hagyja 4-6 órán át.
4. Tálalás előtt az előételt eltávolítjuk a pácból, felöntjük olajjal, és hagymával vagy zöldhagymával meghintjük.

Pác párolt halhoz

Vagy egy rácson gőz-hőkezeléssel főzött dupla bojler nemcsak meglepően finom, de rendkívül egészséges is. Az ötlet megvalósításához használhat egész kis hasított testeket, valamint steakeket, adagolt darabokat vagy filét. A megadott mennyiségű összetevő 800 g termék pácolásához elegendő.

Hozzávalók:

• növényi olaj és citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• koriander, kardamom, szerecsendió és fahéj - egy-egy csipetnyi;
• friss kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
• durva só, őrölt bors.

Készítmény

1. A párolt hal pác elkészítéséhez őrölje meg a gyömbért, és keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel, citromlével és növényi olajjal.
2. Sózzuk, borsozzuk, őrölt fűszeres adalékokkal ízesítjük, majd a kapott keverékkel a halra dörzsöljük.
3. 1 óra elteltével megkezdheti az edény párolását.

Pác halhoz szójaszósszal

A halpác elkészítése szójaszószból mindössze néhány percet vesz igénybe. További 30 percre lesz szükség ahhoz, hogy a halhúst fűszeres levekkel és aromákkal áztassa, majd megkezdheti a további előkészítést és hőkezelést: az eredeti termék sütését, sütését vagy gőzölését.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 1 db;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• kristálycukor, őrölt bors és szárított bazsalikom - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A fokhagymát kinyomkodjuk, szójaszósszal és citromlével összekeverjük, hozzáadva a többi hozzávalót.
2. Ízesítsük a halat a fűszeres keverékkel, és hagyjuk állni fél órát.

Pác halhoz mustárral

A finom mustáralapú pác halakhoz élességet és pikantériát kölcsönöz az ételnek, fényesebbé és kifejezőbbé teszi az ízek palettáját. A méz is hozzá fog járulni, aminek köszönhetően nemcsak az uzsonna táplálkozási és ízbeli tulajdonságai javulnak, hanem sütés közben meglepően étvágygerjesztő karamellpír is megjelenik.