Japánbirs: őszi gondozás és a termés feldolgozása. Japán birsalma receptek

Lássuk - a japán birsalma milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, receptek az elkészítéséhez, hogyan kell télen tárolni, és milyen betegségek esetén javasolt. Azt is kitaláljuk, kinek árthat a birsalma, és megfontoljuk a birsalmaételek különféle lehetőségeit. Meg kell érteni, hogy a birsban minden hasznos, nem csak a gyümölcs pépje - magvak, héj, levelek, gallyak, minden bekerül az élelmiszerbe, minden hasznos, és őseink ezt a fát nagy erővel és szükségleteik kielégítésére használták.

A birsmagot hashajtóként szedik, a legkíméletesebb köhögés, hörgőbetegségek burkolózója. Ősidők óta vérszegénységre írják fel a gyümölcsöt, a levéből borogatást készítettek aranyérre, a levet és a pépet bőrjavító szerként használták minden idők divatosai, a levelek főzete pedig jó a korai betegség elleni küzdelemben. szürke haj.

A birsalma tele van vitaminokkal, sok ásványi anyag van benne, amire szükségünk van, erős magabiztos antioxidáns, és kifejezett erős vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik. A birsalmalé erősíti, enyhíti a hányást, a gyümölcsök vizelethajtó és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Hasznos recept: .

A birs hasznos tulajdonságai

A C-vitamin-gazdagságuk miatt joggal nevezik északi citromnak a chaenomeles termését a jövő számára egész évben betakarítják. Levét gyümölcssavakkal való száműzetésben való telítettsége miatt vízzel hígítják. A legmegfelelőbb felhasználási recept a hámozás, felaprítás és cukorral meghintés. Elég inni egy pár teáskanál forralt vízzel. Létezik még kínai birs, amely különösen radikulitisz, reuma, görcsök, magas vérnyomás esetén segít.

A hideg időszakban - a legjobb természetes gyógymód a vírusok ellen.
A gyümölcs húsa és leve csökkenti a koleszterinszintet.
A magzat minden része jótékony hatással van a belekre, a birsalma rostja javítja a perisztaltikát.
A gyümölcslé javítja a hangulatot, enyhíti az asztma tüneteit.
Fülek, végbélrepedések, gastroenterocolitis, flatulencia kezelésére használják.
A főtt birspüré segít a májbetegségek leküzdésében, sőt még a tuberkulózist is enyhíti.
Vérszegénység esetén a birsalma tinktúra nagyon hasznos lesz.
A szem számára a magvak főzetei jelentős enyhülést jelentenek, valamint a gyulladás kezelésére.
Cukorbetegeknek érdemes főzetet inni a levelekből) vehetsz fiatal gallyakat is).
Birsmag főzetei – gyorsan segítenek gyomor- és hasmenés esetén. Az összetört magokat forrásban lévő vízzel (10 g mag / 1 pohár víz) felöntjük, 15 percig forraljuk, leszűrjük, és étkezés előtt háromszor fél pohárral megiszunk (köhögés esetén is segít).
A leveleket forrásban lévő vízzel (5 g / pohár forrásban lévő víz) öntjük, 15 percig vízfürdőben tartjuk, hűtve szűrjük, és forrásban lévő vízzel töltjük fel a kezdeti térfogatig. 2 evőkanál elegendő étkezés előtt naponta háromszor.
Erős menstruációs és méhvérzés ellen öntsön 12 darab magot 1,5 pohár vízzel, forralja 3 percig, és igya meg a nap folyamán, 3 alkalommal, étkezés előtt.
A birsalma hasznos azoknak, akik veszélyes termelésben dolgoznak, és környezetileg hátrányos területeken élnek. A birsalmalekvárok és -konzervek nagyon hasznosak a gyomor számára.
A birsalma levét vérszegénység esetén kell fogyasztani, szívbetegségek, beriberi, asztma, fejfájás, bélrendszeri rendellenességek.

Birs a kozmetológiában

Zsíros bőr esetén hasznosak a párolt gyümölcsből készült maszkok, segítenek a pattanásokban, szárítják a bőrt. Zsíros bőr esetén tiszta formában vigye fel, normál vagy kombi - keverje össze zabpehellyel és tojássárgájával. Radírozásként a nyers birsalmát bedörzsöljük, sóval elkeverjük és finoman masszírozzuk az arcba.

A birsalma krém beárnyékolja a vásárolt drága termékeket - keverje össze a birsalmalevet orvosi alkohollal és kámfor-alkohollal egyenlő arányban, verje fel és adjon hozzá egy tojást, keverje össze az oldattal, tárolja a hűtőszekrényben. Kézi használatra folyékony palacsintát készíthet úgy, hogy a birsalmadarabokat vodkával leönti és fél hónapig sötétben tárolja. Szűrjük le, öntsünk bele egy kanál glicerint - és kész is egy csodálatos krém, a kezed boldog lesz!

birsalma receptek

A birs elkészítéséhez először el kell távolítania a bolyhos bevonatot egy nedves ruhával. Ezután öblítsük le, hámozzuk le a héját (ha sokáig főzzük, hagyhatjuk a héját), gyűjtsük össze és szárítsuk meg külön a magokat, jól jönnek a főzetekhez. És akkor ott vannak a receptek.

Birs szelet szirupban

A birsalmaszeletek nagyon ízletesek - édesek, átlátszóak és sűrűek. Tisztítsuk meg a fentiek szerint, forraljuk 20 percig, leszűrjük, leszűrjük a levest, hozzáadunk cukrot (egy pohár húsleveshez egy pohár cukrot), felforraljuk és azonnal levesszük a tűzről, birsalmadarabokat teszünk oda, hagyjuk állni, pár órán át telítjük, ismét felforraljuk, adjunk hozzá egy kevés citromsavat és forraljuk tovább.
Szintén hasznos:

Birs mézzel

A méz hozzáadása tovább fokozza a birs hasznosságát, így a termék pótolhatatlan gyógymód. Hasznos vérszegénység, női problémák esetén, javítja az immunitást, javítja az anyagcserét, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, a keverék jó az idősek és a kismamák, a szellemi munkások és az anyák szülés utáni időszakában.
Süssünk 3 birsalmát, és fogyasszunk mindegyiket mézzel a nap folyamán. Vagy nyomja ki a levét, adjon hozzá mézet és igya meg, három részre osztva.

birsalmalé

Bármilyen módon facsard ki a levet a genomekből, szűrd le. Ne dobja ki a süteményt, adjon hozzá forralt vizet (1 kg / 120 ml), melegítse fel, nyomja ki újra a levét. Keverjük össze a gyümölcsleveket, öntsük edényekbe, pasztörizáljuk (t-80-85gr) 15 percig, parafáljuk.

Birs szirup

1 liter birsalléhez 1,6-1,8 kg cukrot adunk, 5 percig forraljuk (eltávolítjuk a habot), leszűrjük és steril edénybe zárjuk.
Olvass tovább: .

Birs lekvár

A megmosott érett gyümölcsöket héjáról és magjairól eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, szirupba mártjuk (1,5 kg cukor / 3 csésze víz), felforraljuk, félretesszük. Kis idő múlva ismételd meg, és harmadszorra már főzd, csomagold, dugd be.

Kandírozott gyümölcs

Egy receptből egyszerre kettőt is készíthetünk - a lekvár egy részéből hagyjuk kihűlni, kihúzzuk a birsszeleteket, nem forró sütőben megszárítjuk, megszórjuk cukorral és már kész is a kandírozott gyümölcs.

Zselé

A birsalmából így készíthetsz finom zselét:
Minden nem likvid eszköz a zselébe kerül – éretlen gyümölcsök, vágott herék és szárak. Vágjuk fel, töltsük színültig vízzel és főzzük puhára. Kinyomkodás nélkül leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot (1 l lé / 800 g cukor) és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Ellenjavallatok

Ennek a gyógyító gyümölcsnek nagyon kevés ellenjavallata van - székrekedés, allergia és mellhártyagyulladás - talán ennyi, a termék többi része hasznos és ajánlott állandó használatra.
Mutass többet: .

Sziasztok! Aki kóstolta már a japánbirs élénksárga termését, valószínűleg csalódott volt, amikor a üdítő édesség helyett az arccsontja összegyűrődött a rengeteg savtól, és a keserű fanyarság miatt a szájban minden elveszett az érzékenységtől. Még az is lehetséges, hogy a nem túl kellemes érzések eltántorították a vágyat ennek a gyümölcsnek az elfogyasztásáról. Azonban ne rohanjon feladni Aphrodité „aranyalmáját”, ahogyan az ókori Görögországban a birsalmát nevezték. A gyümölcs nemcsak az egészségre és a szépségre tesz jót, hanem megfelelően főzve változatosabbá teheti az étlapot, különösen a diétázók számára.

A japán birs milyen tulajdonságai hasznosak szervezetünk számára

Ami elriasztja az étvágyat, az valójában a gyümölcs fő előnye. A sav bősége biztosítja az erős antioxidáns C-vitamin jelenlétét. Négyszer annyi, mint más birsfajtákban. Úgy gondolják, hogy a C-vitamin segít a szervezetnek egy egyedülálló anyag - az interferon (olyan fehérje, amely védő funkciót lát el, és amelyet emlős- és madársejtek termelnek a vírusfertőzés leküzdésére) termelésében. Ez az antioxidáns magas pektintartalommal kombinálva a nehézfémek szervezetből való kiürülését is elősegíti, ezért az ókori görögök kedvenc csemegeként mézzel sütötték a japán birsalma szeleteket a szervezet egészségének megőrzése érdekében.

A gyümölcsben rejlő fanyar íz a hihetetlenül magas tanninszintnek köszönhető. Pektinnel és oldható rostokkal való kombinációját ősidők óta használták a gyomor-bélrendszeri betegségek hatékony kezelésére. Az "északi citrom" segítségével a bőséges sav és a zöld-sárga szín miatt úgynevezett gyümölcs, gyomor- és bélgyulladást kezeltek, megszabadultak a hányástól és a hasmenéstől.

Az előnyök listájának tartalmaznia kell a magas káliumtartalmat is, 100 gramm magzatban - 144 mg, ami nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A birsalma és a belőle készült termékek használata lehetővé teszi a duzzanat csökkentését, a vérkeringés javítását a varikózus vénákkal járó vénás torlódások eltávolítása érdekében. A pektin rendkívül előnyös a cukorbetegek számára, mivel csökkenti a koleszterin felszívódását a vérben.

Ezenkívül a japán birs hozzájárul szervezetünkhöz karotin, A-vitamin, valamint B-vitaminok, magvak és pép vasat, kalciumot, foszfort, mangánt, foszfort, nikkelt, bórt, titánt és rezet kínál. Ezenkívül a magvak zselésítő anyagokat tartalmaznak, amelyek nagyon hasznosak lekvár, lekvár és lekvár előállításához.

A japán birs gyógyászati ​​felhasználása

A túl savanyú és enyhén kesernyés utóíz elriasztja a friss birsalma fogyasztását, bár egyes országokban finomra vágják és sóval fogyasztják. Gyógyászati ​​célokra azonban a japánbirsalmából főzeteket, főzeteket készítenek, párolják, szárítják, a magvakból pedig szem- és bőrápoló krémeket, valamint gargarizálót készítenek.

Egy kis mennyiségű cukor nem változtatja meg a gyümölcs gyógyászati ​​tulajdonságait, de cukorbetegeknek nem ajánlott. A legegyszerűbben azonban úgy őrizhetjük meg a gyümölcs minden gazdagságát, ha szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral és lehűtjük. Az így kapott gyümölcslevet ajánlatos egy teáskanálnyit hozzáadni a teához, vagy vízzel hígítani, megfázás esetén hasznos folyadékként használni.

A japánbirs magvak nagy hasznot hozhatnak, amelyet használat előtt meg kell szárítani. Nemcsak a hasmenés kezelésére, hanem a köhögés és a megfázás elleni küzdelemre is hasznossá teszik a főzetet. A főzet elkészítéséhez öntsön 100 gramm magot egy pohár vízzel, és forralás után lassú tűzön főzze további 15 percig. Szűrjük le a kapott húslevest, és igyunk meg egy teáskanál naponta háromszor.

Az égési sérülések leküzdésére Az érintett területre főzve és péppé keverve birsalmapépet kenhet, vagy egy teáskanál magból egy pohár hideg vízbe öntött infúziót készíthet. Hagyja ázni a magokat 4 órán keresztül, majd szűrje le, és használja krémként vagy borogatásként, hogy enyhítse a fájdalmat és a gyulladást az érintett bőrterületeken.

A vérszegénység leküzdésére, valamint a hasmenés és a hányás megszüntetésére is készíthetsz szörpöt japánbirsalmából. Ehhez vágja szeletekre a friss gyümölcsöt, és tegyen egy kis vizet a tűzre. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Ezután őröljük meg a pépet, keverjük össze a húslevessel, amelyben a gyümölcsöket főzték, és tegyük újra tűzre. Forraljuk fel és forraljuk még egy kicsit, kevergetve, hogy sűrű szirupot kapjunk. Naponta háromszor 50 grammot kell inni.

Gyors módja annak, hogy megszabaduljon a hasmenéstől. Ha sokáig tart a szirup főzése, és azonnal segítségre van szüksége, vegyen egy pár friss gyümölcsöt, vágja apróra, és turmixgépben keverje jól össze kevés vízzel. Igya meg a kapott folyadékot kis adagokban naponta háromszor.

Gyógyszer aranyér ellen. Az aranyér fájdalmának és gyulladásának enyhítésére enyhén pirítsuk meg a japán birsalma apró darabjait, hűtsük le és kenjük be az aranyérre.

A birs hasznos tulajdonságai nők számára

Kizárólag az emberiség gyönyörű fele számára a japán birsalma nemcsak kozmetikai termékként hasznos, hanem lehetőségként is szolgál, hogy különféle édes ételekkel kedveskedjen otthonának, amelyek mind a gyermekek, mind a felnőttek számára hasznosak.

Receptek a nők egészségéért és szépségéért birsalmából

• Repedezett mellbimbótól és szülés utáni tőgygyulladástól. Forraljon fel egy teáskanál magot ¼ liter vízben 10 percig. Hűtsük le a húslevest, itassunk vele vattakorongokat, és vigyük fel a mellbimbó környékére.
• Ránctalanító arcmaszk. Egy gyümölcs héját finom reszelőn lereszeljük, fehérjével pasztaszerűvé keverjük, maszkként vigyük fel a megmosott arcbőrre. Tartsa 10 percig, majd öblítse le vízzel, és utolsó lépésként használjon bármilyen hidratáló krémet.
• A haj ragyogásához és erősítéséhez. Egy marék birsmagot öntsünk fel meleg vízzel, és hagyjuk állni 2 napig, amíg sziruppá nem válik. Szűrjük le, adjunk hozzá 20% rózsavizet, mosás után használjuk krémként.
• Lotion zsíros, porózus bőrre. A birsalmát finom reszelőn lereszeljük, a levét leszűrjük és ezzel a lével töröljük át az arcunkat reggel és este.

Birsalom lekvár, lekvár és lekvár

A birsalma ételek nem csak édességek, részben megőrzik a friss gyümölcs jótékony tulajdonságait. A lekvárból és a lekvárból finom szendvicsek készülnek pirítóssal, sajttal és dióval.

Hogyan készítsünk lekvárt

1,5 kg-ra lesz szüksége. birsalma, már meghámozva a magról és a magról, 750 gramm cukor és egy pohár víz. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, meghámozzuk és szalvétával szárítjuk. Beleöntjük a cukrot, majd felöntjük vízzel, és lassú tűzön kevergetve legalább egy órán át főzzük. Amikor a birsalma megfőtt, turmixgépben keverhető, hogy egyenletes állagot kapjunk, formákba öntjük és hűtőszekrényben tároljuk.

birsalmalekvár

A lekvárhoz egyenlő mennyiségben vegyünk birsalmát, cukrot és vizet. Kezdje azzal, hogy eltávolítja a magokat és a magot a gyümölcsből. Ezután öntsük fel bő vízzel a magokat és a középső részeket, és főzzük 45 percig, hogy a víz szó szerint telítődjön pektinnel. Szűrjük le a vizet, és adjuk hozzá a már meghámozott és darabokra vágott birsalmát azonos mennyiségű cukorral, ismét tegyük a tűzre, és főzzük még egy órán át. A lekvár akkor kész, ha a birsalmadarabok szép áttetsző piros színűvé válnak, a szirup pedig sűrű és fényes.

Birs - mindenki számára hasznos gyümölcs

Ellentétben a legtöbb általunk ismert gyümölccsel, amelyek jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal is rendelkeznek, a japán birs mindenki számára hasznos. Az egyetlen kivétel az allergiás reakció a benne lévő összetevőkre. Cukorban főtt birsalmaételek szintén nem ajánlottak cukorbetegeknek és fogyni készülőknek.

És ez egyáltalán nem véletlen.

A kilátás nagyszerűen néz ki, mint egy védőkorlát egy keskeny országúton. A bokrok pedig különösen színesek a virágzási időszakban. A növény élénkvörös-rózsaszín virágai a legtöbb díszfajjal jól illenek a kertben.

A fő érték lekerekített, sűrű termései, amelyeket bőségesen borítanak hajtások. A fontos vitaminokon kívül számos hasznos anyagban is gazdagok, amelyek nemcsak szokatlan ízjellemzőkkel tetszenek, hanem erőteljesen jótékony hatással vannak a szervezet általános egészségére is.

És ma még mélyebben kell felfedeznünk a japán birsalmát, valamint mindenféle hasznos tulajdonságát és ellenjavallatát gyógyászati ​​​​célú felhasználására.

Rövid leírás

Kétszikű virágzásra utal. A faj természetes élőhelye Japán, a növény Európában és Kínában is elterjedt. Botanikai taxonómiáját tekintve a faj a Rosaceae család Henomeles nemzetségébe tartozik. Ezért hasonlít a japán birs megjelenésében sok, a kertben népszerű háztartási rosaceához.

A Chaenomeles a lombhullató alacsony cserjék közé tartozik, amelyek maximális magassága nem haladja meg a 3 métert. A fiatal hajtások élénk színűek, amelyek idővel barnás-feketére változnak. Az érett ágak külső borítóinak pikkelyes tapintású szerkezete simára és csupaszra változik.

Levelei kicsik, tojásdad vagy spatula alakúak, töve felé szűkültek, élük fogazott. Átlagos hosszuk nem haladja meg az 5 cm-t, szélességük pedig 3 cm.

A virágzás időszakában a cserjét kicsik borítják. Átmérőjük nem haladja meg a 4 cm-t, és az árnyalatokat élénk rózsaszín vagy vörös-narancssárga árnyalatok uralják. A csészelevelek és a szirmok tojás alakúak.
Virágzás után alma alakú zöld gyümölcsök jelennek meg a bokoron, szinte gömb alakúak, amelyek a teljes érés után finom sárga árnyalatúvá válnak. A gyümölcshús ehető, de nagyon kemény és sűrű, kis barna magvak bőséges zárványaival.

A gyümölcsök kémiai összetétele

A Chaenomeles termése számos hasznos anyagban és vegyületben gazdag. Az érett gyümölcsök körülbelül 12-13% cukrot tartalmaznak. Közülük a fruktóz, glükóz és szacharóz dominál, amelyek aránya a következő 3:2:1.

A birs gyümölcse a cukrokon kívül hatalmas mennyiségű szerves savat tartalmaz (1-4%), amelyek közül a legnagyobb mennyiségben: almasav, citromsav, borkősav, aszkorbinsav, fumársav és klorogénsav.

Emellett a közelmúltban kávé-, kumársav-, folsav- és kininsav nyomait is találták.

A chaenomeles gyümölcseinek pépje vitaminokban és hasznos mikroelemekben gazdag. Ezek között megtalálhatók az A-, E-, C-, PP-, B-vitaminok (B1, B2, B6), nyomokban K-vitamin. A nyomelemeket a következők képviselik: vas, kobalt, nikkel, bór, mangán, titán, réz, alumínium.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A chaenomeles terméséből származó származékok gyulladáscsökkentő, immunmoduláló, vizelethajtó hatással bírnak az emberi szervezetre.

A gyümölcsökben található C-vitamin hozzájárul az interferon bőséges termeléséhez, amelynek eredményeként a szervezet azonnal megbirkózik a fertőző megfázásokkal, valamint erősíti az általános immunitást.

Ezenkívül a japán birs gyógyászati ​​​​tulajdonságai hozzájárulnak az ideg- és izomtevékenység normalizálásához, a szervezet anyagcsere-folyamatainak javításához, az alapvető biokémiai reakciók lefolyásának helyreállításához és felgyorsításához.
A gyümölcsök infúzióit és főzeteit vérzéscsillapítóként és tonikként használják. A népi gyógyászatban gyakran a cserje friss gyümölcseit használják koleretikus vagy vizelethajtó hatás eléréséhez, amely hozzájárul a méreganyagok, a káros anyagok, toxinok szervezetből való bejutásához, valamint elősegíti az urogenitális rendszer és a máj szöveteinek regenerálódását.

A rostban gazdag pépet aktívan használják az emésztőrendszer rendellenességeinek kezelésére. Szívelégtelenség vagy ödéma esetén a birs képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ami megkönnyíti a betegségek lefolyását.

Ezen túlmenően az általános orvosi terápiában ennek a növénynek a termését a vegyi anyagok emberi szervezetre gyakorolt ​​helyi irritáló hatásának megszüntetésére és felszívódásuk lelassítására, valamint a nők terhesség alatti súlyos toxikózisának enyhítésére használják.

A japán birsalma magvak köptető és burkoló népi gyógymódok készítésében találták meg alkalmazásukat.

Tudtad?Törökország az első helyet foglalja el a birsalma ipari betakarításában. A világ birsalmatermésének egyötödét ebben az országban termesztik.

A hagyományos orvoslás receptjei

A népi gyógyászatban a birsalma termését és levelét egyaránt aktívan használják gyógyászati ​​készítmények készítésére, és sokak számára teljes meglepetés, hogy ennek még magvai is alkalmasak gyógyszerek készítésére.

Tekintsük részletesebben a legnépszerűbb népi módszereket a chaenomeles gyógyszerek előállítására.

A gasztrointesztinális traktus betegségeiben a növényi magvak főzete burkoló, gyógyító és gyulladáscsökkentő hatással bír az emberre, és megfázás esetén egy ilyen gyógyszer segít megszüntetni a bronchitist és a betegség egyéb megnyilvánulásait.

Fontos! A birsmagból készült termékek elkészítésekor szigorúan tilos a magvakat összetörni, mivel ebben az esetben mérgező anyagok szabadulnak fel az infúzióba, amelyek súlyos mérgezéssel fenyegetnek.

Az artériás magas vérnyomás lefolyásának enyhítésére a hagyományos orvoslás alkoholos infúziót ajánl a cserje leveleiből.

Ehhez 100 g finomra vágott friss levelet 250 ml vodkába öntünk, és 7 napig infundáljuk, majd gézen átszűrjük. A kapott gyógyszert naponta kétszer 20 cseppet kell bevenni.

A chaenomeles leveleiből készült főzet segít megszüntetni a bronchiális asztma és a gyomor gyulladásos betegségeinek megnyilvánulásait. Elkészítéséhez 5 g levelet öntünk 250 ml forrásban lévő vízbe, és körülbelül 15 percig vízfürdőben tartjuk.

Ezt követően a keveréket le kell venni a tűzről, 45 percig hűlni kell, majd leszűrni. Az infúziót naponta legfeljebb 4 alkalommal vegye be, 2 evőkanál étkezés előtt.

A birsalmagyümölcs-főzet vagy -szörp segít a vérrendszer állapotának javításában, valamint a vérszegénység, az általános immunitás és a megfázás lefolyásának kezelésében.

A szirup elkészítéséhez meg kell tisztítani a friss gyümölcsöket, finomra vágni, fel kell önteni egy pohár vizet, és addig kell főzni, amíg megpuhulnak.

Ezt követően a pépet eltávolítjuk, és szitán átszűrjük. A kapott folyadékot szirup állagúra kell forralni.
A birsalmafőzet elkészítéséhez 1 evőkanál finomra vágott gyümölcsöt 250 ml forrásban lévő vízbe öntünk, és körülbelül 10-15 percig forraljuk. Ezután a keveréket fedővel lefedjük, és 30 percig infundáljuk.

A kapott levest gézen szűrjük, és étkezés előtt 1 evőkanál naponta háromszor.

Fontos!A birsalmából készült termékekkel nem szabad visszaélni, mert hosszú távú használatuk székrekedést okozhat. A szoptatás ideje alatt pedig az anya szervezetének túladagolása a birs rendkívül aktív komponenseivel székrekedéshez és kólikához vezethet a babánál.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kozmetológiában a birsalma olyan széles körben alkalmazható, mint a hagyományos orvoslásban. A friss gyümölcsökből származó gyümölcslé segítségével otthon eltávolíthatja a szeplőket, javíthatja az arcbőr általános állapotát és színét.

Ráadásul a gyümölcslé az egyik legjobb gyógymód, amely segít a zsíros bőr megfelelő ápolásában. A birsmagból származó infúziók napi dörzsölése az arc bőrébe segít normalizálni a faggyúmirigyek működését.

Ezenkívül az ebből a főzetből származó testápolók meglehetősen hatékonyan megszüntetik a szem körüli duzzanatot és az életkorral összefüggő változásokat, valamint fiatalosságot és frissességet biztosítanak az arcnak.
A növény leveleiből készült főzet segít elfedni az ősz hajat, erősíti és javítja a fejbőr általános állapotát. A vízinfúzió segít megszüntetni a korpásodást, a törékenységet és a haj túlzott zsírosságát, megbirkózni a seborrhea és hasonló betegségek súlyosbodásával.

Ezen kívül a japán birsalma termékek ideális komponensek különféle testápolók és maszkok készítéséhez, bármilyen bőrtípus ápolására.

Gyógyászati ​​alapanyagok gyűjtése, előkészítése, tárolása

Mivel a cserje termése, mint a legtöbb növény, szezonális termék, sürgősen meg kell őrizni a következő szezonig a japán birsalma származékok nemcsak ízét, hanem hasznos tulajdonságait is.

Ehhez a népi gyakorlatban sok receptet találtak ki a téli előkészítésre, amelyekről később beszélünk.

Gyümölcs

A gyümölcsöket csak a teljes érettség után szedik be. Ebben az esetben a szükséges tápanyagok maximális mennyiségét halmozzák fel. Az érett gyümölcs jellegzetes jele, hogy halványzöldről élénksárgára vagy narancssárgára változik a színe.

Tudtad?A birsalma az egyik legősibb növény, amelyet az orvosi gyakorlatban használnak. Az ókori görögök a cserje termésének begyűjtésével és betakarításával foglalkoztak.

Az ideális időszak a gyűjtésre a késő ősz, de az első fagyok előtt időt kell hagyni.

1. Lekvárkészítés: a növény termését meghámozzuk, összetörjük és forrásban lévő sziruppal felöntjük. 1 kg gyümölcshöz 1,5 kg cukrot és 400-500 ml vizet használunk. Ezt követően az elegyet körülbelül 5 percig forraljuk, és 6 órán át levesszük a tűzről, hogy infúziót kapjon. Ezután legfeljebb 5 percig forraljuk, és 12 órán át vegyük le a tűzről. Az eljárást 5 alkalommal hajtják végre, majd a lekvár készen áll a sterilizálásra és a palackozásra.
2. Kandírozott gyümölcsök elkészítése: a cserje termését meghámozzuk, apróra vágjuk és forró sziruppal felöntjük. 1 kg gyümölcshöz 1,2 kg cukrot és 600-700 ml vizet veszünk. A keveréket körülbelül 6 órán át infundáljuk, majd 5 percig forraljuk, és körülbelül 12 órán át állni hagyjuk. Ezt követően az eljárást még négyszer megismételjük, majd a folyadékot szitán keresztül eltávolítjuk, és a maradék gyümölcsöket szárítjuk.
3. Lekvár állapotra forraljuk: a meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket fémszitán vagy húsdarálón átdörzsöljük, és 1 cl gyümölcsönként 1,3 kg cukrot adunk hozzá. Ezután a keveréket addig forraljuk, amíg jellegzetes viszkózus konzisztencia meg nem jelenik, sterilizáljuk és üvegekbe töltjük.
4. Aszalt gyümölcsök: a gyümölcsöket meghámozzuk, apróra vágjuk, és meleg helyen jellegzetes állapotig szárítjuk. A magvak száríthatók is, és télen infúziók készítésére használhatók.

Mi lehet kellemesebb a hideg téli napokon, amikor a nyirkos nedvesség kígyóként kúszik a szívbe, mint egy bontatlan üveg illatos, illatos birsalmalekvár. Vagy egy pohár édes birsalmalikőrt. Vagy, ami még hasznosabb, egy csésze fanyar forró tea szárított átlátszó kandírozott gyümölccsel.

A japán birsalma receptjeit könnyű követni. Arany- és citromgyümölcsből tucatféle készítmény készíthető, melyek melengetik a lelket, megőrzik az egészséget, vidám hangulatot kölcsönöznek, mert nagy tömegben tartalmaznak hasznos anyagokat: természetes vitaminokat, ásványi anyagokat, hormonokat, antioxidánsokat, aktiváló, tonizáló hatású. sejteket.

A japán birsalma hasznos tulajdonságai a főzési receptekben gyakorlatilag változtatás nélkül megmaradnak, ha korlátozza a hőkezelés alacsony idejét és hőmérsékletét: gyors lekvárokat, kompótokat, lekvárokat készítsen - öt perc. Levegőn szárítsa meg lombkorona alatt. Tartósítsa vegyszertörő nélkül.

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt és más egészséges készítményeket?

Szeletek diószemekkel

1. Termékek: birs gyümölcs 2 kg, cukor 3 kg, víz 750 ml, dió 200 gr.
2. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, távolítsa el a dobozokat a magokkal, forralja le forrásban lévő vízzel.
3. Cukorszirupba mártjuk, 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
4. Hagyja letakarva az asztalon ázni 3 órán át.
5. Hozzáadjuk a reszelt, félórás szünetekkel többször 5 percig forraljuk.
6. Üvegekbe zárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Japán birs, lekváros kocka citrommal

Termékek: 2 kg birs, citrom 150 gr., 2 gr. vanillin (szemek), cukor 3,5 kg, víz 800 ml.

1. A birsalmát apró kockákra morzsoljuk, forrásban lévő cukorszirupba tesszük 5 percre.
2. A citromhéjat a péppel együtt egy húsdarálón keresztül, tedd egy tálba lekvárral.
3. Tartsa tűz nélkül 4 órán át.
4. A masszát 5 percig forraljuk, 20 percig pihentetjük.
5. Ismételje meg a műveletet még 2 alkalommal.
6. A vanillin az utolsó művelet során feloldódik.
7. A forró lekvárt üvegekbe tesszük a fedél alá. Tárolja pincében (vagy hűtőszekrényben).

Birsalma mézes lekvár japán kandírozott recept

Termékek: magdoboz nélkül 1 kg, méz 400 gr., cukor 1 kg.

1. Törölje le a gyümölcsöket, öntsön cukrot egy serpenyőbe, hagyja a fedél alatt 2 órán át.
2. Keverjük össze, osszuk szét 0,5 l-es üvegekben, 3/4 anélkül, hogy a fogasokhoz érnénk.
3. Tedd őket vízfürdőbe egy nagyobb serpenyőben, hogy 15 percig sterilizálják.
4. Hűtsük le 40 fokra, öntsünk friss mézet, 2 cm-es üres helyet hagyva a tetején.
5. Zárja le vastag viaszpapírral és egy gumiszalaggal, tegye be a hűtőszekrénybe.

Japán birsalma befőtt citromhéjjal télire

1. Birsalma szeletek mag nélkül 2 kg forró cukorszirupba tesszük 750 ml vízből és 500 gr. Szahara.
2. Adjuk hozzá 1 citrom héját, hagyjuk állni 30 percig.
3. Forraljuk újra 10 percig, öntsük tárolóedényekbe, szorosan zárjuk le fedővel.

Légies rózsaszín mályvacukor

Termékek 4 birs, 1 tojásfehérje, 600g kristálycukor, 3/4 csésze víz, 20g. agar (zselatin). Porcukor a szóráshoz.

• sűrít,
• szitán átpasszírozzuk
• adjunk hozzá cukrot, áztatott zselatint vagy agart, keverjük össze,
• forraljuk még egy kicsit
• ismét felverjük a masszát a tojásfehérjével, dús golyókat formázunk,
• 15 percig szárítjuk a sütőben vagy az asztalon.

Finom finom zselé

Termékek: 700 ml víz, 1,5 kg hámozott gyümölcs, 600 gr. Szahara.

• a gyümölcsöt édes vízben puhára főzzük,
• óvatosan összekeverjük és felverjük a duzzadt meleg zselatinnal,
• formákba rakjuk, lehűtjük.

Erős likőr alkoholból és japán birsalmából

Termékek: 2 l. alkohol, mag nélküli gyümölcsszeletek 2 kg, cukor 2 kg.

1. Keverje össze a gyümölcsöket a cukorral, várja meg, amíg teljesen feloldódik, időnként rázza meg.
2. A szirupot egy másik edénybe csepegtessük le, és tároljuk a hűtőszekrényben.
3. Öntse a szeleteket alkohollal, áztassa az italt egy hétig.
4. Tisztítsa meg a hideg szekrényben, amíg tiszta folyadékot nem kap.
5. Ha a birsalma maradványait ismét leöntjük alkohollal, 3 hét múlva kaphat egy erős alkoholos italt, amelynek íze alma Calvados.

Japán birs konzerv, receptek télre

Termékek: 1,2 kg gyümölcs, 700 ml víz.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, öntsön hideg vizet 10 percig.
2. Vágjuk szeletekre, blansírozzuk 10 percig, ne forraljuk fel.
3. Öntsük le a vizet egy másik serpenyőbe, forraljuk fel.
4. A félliteres üvegekbe fektetett szeleteket vállig érjük.
5. Sterilizálja őket vízfürdőben 12 percig.
6. Zárja le fedővel a forró termékeket, tekerje fel az alját, amíg kihűl.
7. Pikáns aromás kiegészítésnek bizonyul hús-, szárnyas-, halételekhez.

Egy másik tartósítási módszert nem adunk hozzá egy nagy szám só, cukor (ízlés szerint) és kedvenc fűszerei a fűszerezéshez: szegfűszeg vagy kurkuma.

A japán birsalma téli elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek, minden kezdő szakács könnyedén elsajátítja őket.

A megfázás, a szívbetegségek megelőzésében és a keringési rendszer ereinek javításában a szokásos őszi gyümölcsszüret segítségével hasznos titkoknak csak egy kis részét mutatjuk be.

A birs almára vagy körtére hasonlító gyümölcs. Bár ezeket a gyümölcsöket ritkán fogyasztják frissen, a belőlük készült, télire készült készítmények nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Ebből a gyümölcsből gyümölcslé, lekvár, lekvár, kandírozott gyümölcs és burgonyapüré készül, a péksüteményekhez gyümölcsöket adnak. Miért hasznos a birsalma? Leve növeli a hemoglobint, javítja az emésztést, segít a hasmenésben. Ez a gyümölcs gazdag A-, PP- és C-vitaminban. Ez utóbbi tartalma szerint nem rosszabb, mint a feketeribizli. Ezeknek a gyümölcsöknek a pépje sült formában segít a terhes nőknek a toxikózis elleni küzdelemben. Ha birsalmát termeszt, ne hanyagolja el ezt az értékes vitaminforrást. Miért nem tanulja meg, hogyan kell tárolni télen? Hogyan szüretelik a japán birsalmát, tud valaki receptet a téli főzéshez? Írd meg kommentben ehhez a szöveghez! És elmondom, milyen készítményeket ismerek ebből a gyümölcsből.

Japán birs - felkészülés a télre

Finom birsalmalekvár

A japán birsalmalekvár nagyon illatos és ízletes. Könnyen elkészíthető. Készítse elő a hozzávalókat:

Gyümölcsök - 2 kg;
cukor - 2 kg;
víz - 3 liter.

Mivel ez a gyümölcs nagyon kemény, először egy kicsit forralni kell, hogy puha legyen. Akkor könnyebb lesz tisztítani. Mosás után a gyümölcsöket néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután lyukas kanállal vegyük ki, és tegyük hideg vízbe. Egy ilyen eljárás után a bőr eltávolítása nem nehéz. Hámozza meg a gyümölcsöt a héjának meghámozásával és a mag eltávolításával. A gyümölcsöket méretüktől függően 4-8 darabra vágjuk.

A meghámozott gyümölcsöket cukorral és vízzel egy lábasba tesszük, a szirupot állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor a szirup aranyszínűvé válik, próbáljon meg egy keveset csepegtetni egy tányérra. Ha a csepp megtartja a formáját, szinte nem terjed, kész a lekvár. Tegye az édes masszát előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Hasonló módon lekvárt készítenek birshéjfőzet hozzáadásával. Csak forraljuk fel először a héját vízben, majd készítsük el a szirupot ezen a húslevesen.

Egy még egyszerűbb lekvár recept, amit a háziasszonyok imádni fognak. A gyümölcsök megmosása után hámozzuk meg a magvakat és hámozzuk meg, vágjuk negyedekre. A kivágott darabot literes üvegekbe hajtjuk. Forraljuk fel a cukorszirupot, figyelve az arányt - 100 gramm homokot liter vízre. Ezután öntse az üvegek tartalmát a kész sziruppal, majd a tartályt 15 percig sterilizálja vízfürdőben. Most az üvegeket fel lehet tekerni.

Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt?

A kandírozott gyümölcsök lekvárból készülnek. Ha van birsalmalekvárunk, csak a tartalmát öntsük egy tálba, forraljuk újra 20 percig. A gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lecsepegni. A gyümölcsszeleteket kissé megszárítjuk, majd cukorral összetörjük. A kandírozott gyümölcsöket a hűtőszekrényben sokáig tárolják, csak tedd egy üvegbe, és fedd le.

vitamin lekvár

Az ilyen lekvár télen jól használható sütéshez, és akár úgy is fogyasztható, kenyérre kenve, teázva. 1 kg gyümölcshöz 350 gramm cukrot és egy csipet citromsavat kell venni. Először is mossa meg a gyümölcsöt. Részben szabadítsa meg őket a bőrtől, távolítsa el a magdobozokat. A birsalmát apró kockákra vágjuk.

Most tegye a szeletelt a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Főzzük a gyümölcsöket nagyon puhára. A főzési folyamat során általában szinte az összes folyadék elpárolog.

Ha a vágás már elég puha, és a víz marad, ürítse le a felesleget. Adjunk hozzá cukrot és savat a serpenyőbe. A gyümölcsöt pürésítjük. A kész masszát fel kell forralni. Ha szereted a sűrű lekvárt, főzd körülbelül 30 percig. Minél kevésbé forraljuk a lekvárt, annál hígabb lesz. A lényeg az, hogy a tűzhelyet a legkisebb tűzre állítsuk, és a terméket rendszeresen keverjük. A kész lekvárt üvegekbe forgatjuk.

Birsalmalé

A birsalmából készíthetsz levet télre. Hasznos vitaminforrás lesz a betegségek során, segít az immunrendszer erősítésében. Ezeknek a gyümölcsöknek a leve állítólag kiváló gyógyszer a depresszió és a szorongás ellen. Szóval miért nem próbálja meg elkészíteni?

Vegyünk érett gyümölcsöket, amelyek a betakarítás után több napig feküdtek. Mossa meg, távolítsa el a magokat. A pépet nyomd át a húsdarálón, majd nyomd ki belőle a levét. A pépet kidobás helyett hagyhatjuk, ha a receptet a birspüré készítéséhez szeretnénk felhasználni. Most át kell engedni egy szűrőn, amely gézként fog szolgálni. Hajtsa több rétegben, és szűrje le a levét. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
Sterilizálja a tartályt gőzzel. Hogy a lé ne veszítse el értékét, ne forralja fel. Csak melegítse fel körülbelül 80 fokra, majd azonnal tartósítsa.

Japán birs télre burgonyapüré formájában

Ha birsalmából készített levet, és a belőle készült sütemény megmaradt, felhasználhatja - kiváló pürét készíthet. A gyümölcsből készült masszát egy tálba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, hogy kissé ellepje a pépet. 10 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot a masszához ízlés szerint. A kapott masszát turmixgéppel őröljük, gyengéd pürévé alakítjuk. Forraljuk újra 20 percig. A kapott masszát hűvös helyen, hagyományos csavart üvegekben tárolhatjuk.

Birsalom, cukorral lereszelve

Ennek a gyümölcsnek néhány ismerője szívesebben fogyasztja frissen. Ha Ön is ezek közé tartozik, a következő receptet használhatja friss birsalma betakarításához télen. Az érett gyümölcsöket meghámozzuk, héját eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Ha van konyhai robotgéped, abban daráld össze a gyümölcsöket homogén masszává. Ha nem, engedje át a pépet egy normál húsdarálón. A birsalmát megszórjuk cukorral 1:1 arányban. Jól összekeverni.

Tegye a masszát üvegedényekbe és hűtse le. Tél végéig friss birsalma cukorral mindig az Ön rendelkezésére áll. Teába tehető, kanállal fogyasztható, kenyérre kenhető, rakott ételekhez, lepényekhez vitaminos töltelékként. A még friss birsalma segít a hasmenésben, mert összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik - ha valamilyen rendellenessége van, reggel és este fogyasszon pár kanálnyit ebből a készítményből.

A birsalma betakarítása télen igazán értékes vitaminforrás. Most már tudja, hogyan tarthatja meg családja számára. Próbálja ki a javasolt receptek mindegyikét, egyik biztosan tetszeni fog.