tojáslikőr recept. Házi tojáslikőr (Advocaat)

Sárga tojáslikőrrel mindannyian találkoztunk az üzlet polcain, cukros, krémes íze mindig is meglepett és sok esztétikai élvezetet hozott. De mi van, ha saját analógot szeretne főzni ?!

A Vzboltay kifejezetten az Ön számára készítette el a nyers tojássárgája alapján készült receptek legváltozatosabb választékát. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a csirke- és a fürjtojás is megfelelő, de ebben az esetben többször kell növelni a tojás arányát.

Konyak alapú tojáslikőr

Hozzávalók

1. Sárgája - 8 db.
2. Cukor - 200 g
3. Vaníliás cukor - 1 tasak
4. Konyak - 500 ml

Főzési módszer

1. Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, tegyük egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot.
2. Alaposan őrölje meg az egész masszát, hogy homogénné váljon, töltse üvegbe és adjon hozzá konyakot.
3. Zárjuk le a keveréket, rázzuk fel jól, és hagyjuk állni néhány hétig szobahőmérsékleten.

Sűrített tej alapú tojáslikőr

Hozzávalók

1. Sárgája - 8 db.
2. Porcukor - 250 g
3. Vaníliás cukor - 1/2 tasak
4. Sűrített tej - 2 doboz
5. Alkohol - 150 ml

Főzési módszer

1. A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a sűrített tejjel.
2. Mindezt homogén masszává őröljük, és öntsünk alkoholt.
3. Kibír néhány hétig, az ital készen áll. Zárt üvegben tárolandó.

Főtt tej alapú tojáslikőr

Hozzávalók

1. Sárgája - 6 db.
2. Porcukor - 300 g
3. Főtt tej - 400 ml
4. Vanília rúd - 1 db.
5. Alkohol - 300 ml

Főzési módszer

1. Áztassa a vaníliarudat 8 napig alkoholban.
2. Ezután a sárgáját és a porcukrot habbá verjük, majd folytatva a verést, hozzáadjuk a hideg forralt tejet és az alkoholtinktúrát (a vaníliát eltávolítjuk).
3. Öntse az italt üvegekbe, dugja le szorosan és tartsa 1-2 hónapig.

Alternatív tojáslikőr recept

Hozzávalók

1. Tej - 750 ml
2. Vanillin - 1 tasak
3. Cukor - 500 g
4. Keményítő - 40 g
5. Nyers tojássárgája - 8-10 db.
6. Alkohol vagy vodka - 250 ml

Főzési módszer

1. Öntsön keményítőt 200 ml tejbe, jól keverje össze.
2. A maradék tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot, feloldódásig keverjük, ne hagyjuk felforrni a tejet, majd beleöntjük a hígított keményítőt, és pudingosra forraljuk. Folyamatosan keverjük.
3. Levesszük a tűzről, lehűtjük. A sárgáját külön-külön felverjük a vaníliával, a kihűlt pudinghoz adjuk.
4. Részletekben, keverés közben öntsünk alkoholt (vodkát). Alaposan összekeverjük, jól leszűrjük, tárolás céljából száraz üvegekbe töltjük.
5. Hagyja főzni 7-10 napig fogyasztás előtt.

Dubok tojáslikőr

Hozzávalók

1. Nyers tojássárgája - 8 db.
2. Sűrített tej - 1 doboz
3. Vodka - 500 ml
4. Víz - 250 ml
5. Apróra vágott tölgy kéreg - 2 evőkanál. l.

Főzési módszer

1. A tölgyfa kérgét öntsük fel vízzel, forraljuk vízfürdőben 45 percig, vegyük le a tűzről, hűtsük le és jól szűrjük le.
2. A tojássárgáját felverjük, sűrített tejjel simára keverjük, majd beleöntjük a vodkát és a kéregfőzetet.
3. Újra jól összekeverjük és mixerrel felverjük.
4. Üvegbe töltjük, fogyasztás előtt 3-4 napig állni hagyjuk.

Tejszínes tojáslikőr

Hozzávalók

1. Nehéz tejszín - 250 ml
2. Vodka - 250 ml
3. Tojássárgája - 3 db.
4. Cukor - 150 g
5. Vaníliás cukor - 1 tasak
6. Rum esszencia - 1-3 csepp
7. Instant kávé - 2 evőkanál. l.

Főzési módszer

1. A tojássárgájába cukrot öntünk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kávét és az esszenciát, mixerrel felverjük.
2. Keverés közben öntsük hozzá a tejszínt, majd a vodkát és kanállal keverjük össze.
3. Tárolás céljából üvegekbe töltjük, hűvös helyen tároljuk.

Tojáslikőr kávéval és whiskyvel

Hozzávalók

1. Vodka - 200 ml
2. Porcukor - 250 g
3. Tojás - 6 db.
4. Sűrített tej - 250 ml
5. Vaníliás cukor - 1 tasak
6. Instant kávé - 20-30 g
7. Whisky - 50 ml

Főzési módszer

1. Először hűtsük le a tojásokat, majd válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
2. A sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral elmorzsoljuk, a sűrített tejjel elkeverjük.
3. Oldjuk fel a kávét vodkában, keverjük össze whiskyvel, adjuk a sárgás masszához, keverjük össze.
4. A kihűlt fehérjéket kemény habbá verjük, a likőrhöz keverjük.
5. A masszát 30 percre hűtőbe tesszük.
6. Szűrhető és azonnal fogyasztható.

Hibát talált, vagy van hozzáfűznivalója? Jelölje ki a szöveget, és nyomja meg a CTRL + ENTER billentyűkombinációt, vagy írja be a Shake parancsot. Köszönjük, hogy hozzájárult az oldal fejlesztéséhez!

Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb változata az Advocaat likőr készítésének. Nem kell sűrített tejet forralni, és sokáig a konyhában vacakolni... Azonban érdemes még várni, mielőtt az aromás italt poharakba töltjük, mert az összes hozzávaló összekeverése után azonnal fényes vodkájú ez az ital. árnyalat (ízben és aromában egyaránt) . De miután a hűtőszekrényben áll (legalább egy éjszakán át, de jobb - három napig), eltűnik, átadva helyét egy kellemes, enyhén fűszeres csokornak, amely a jó konyakra emlékeztet.
A "Lawyer" sűrű tojáslikőrt otthon is elkészítheti közönséges edények, például mélytál és villa segítségével. Ha azonban van turmixgépünk, érdemesebb azt használni, mert a tökéletlenül felvert sárgája tönkreteheti az ital simaságát.
Italunkat vodka alapján készítjük, olcsóbb, mint a pálinka, a vodkát helyettesítheti pálinkával, hogy eredetibb ízt kapjon. Jó természetes sűrített tejet kell használni, én a Rogachevsky MKK által gyártott fehérorosz sűrített tejet használom. Az italunk sárgáját frissen kell használni, ideális esetben házi csirke tojásból.

Ízlési információk Italok

Hozzávalók 400-450 ml kész likőrhöz:

• 3 sárgája,
• 0,5 doboz sűrített tej (kicsit több mint 150 g),
• 0,5 teáskanál vanília (vagy kétszer annyi vaníliás cukor)
• 350 g jó vodka (vegyük Khortysziát).

Hogyan készítsünk tojásszeszt Ügyvéd otthon

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy semmi felesleges ne kerüljön az italba. A sárgáját felverjük.


2. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliát a tojásokhoz, verjük még egy kicsit, hogy homogén legyen a keverék.


3. Most a vodkán a sor. Jobb, ha több részletben adjuk hozzá, így kiválaszthatjuk a kész ital konzisztenciáját, amely a legjobban tetszik. Keverjük össze a szeszes italt... Itt készen is van!

A házi készítésű Advocaat italt üvegbe kell önteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol körülbelül egy hónapig tárolható.


Figyelemre méltó, hogy e recept szerint meglehetősen folyékony liquort kapnak, de több hidegben töltött nap után érdekes metamorfózis következik be: nagyon besűrűsödik, krémessé válik. Emiatt az ilyen italok felhasználása egyre szélesebb körű. Amellett, hogy italként fogyasztható (lehetőleg jég nélkül), fagylaltra is önthető, valamint torták vagy muffinok rétegezésére is alkalmas. De persze, ha ezeket a finomságokat nem gyerekeknek szánják!


A puha, bársonyos, ragyogó napsárga, házi készítésű Advocate likőr feldobja hangulatát egy borongós napon, és bármilyen bulit díszít.

tojáslikőr recept

Folytatjuk az egyszerű házi emulziós likőrök sorozatát. Számos recept létezik egy ilyen italhoz, sűrített tej vagy csirke tojás alapján. Ma jó házi tojást használok, a tojássárgája emulgeálószerként (vagy sűrítőként) működik.

A tojáslikőrnek tojáslikőr íze van, enyhe alkoholos jegyekkel. Nem olyan sokáig infúzióban adható, mint például menta- vagy kávélikőr.

A tojáslikőrt egyszerűen aperitifként fogyaszthatjuk, vagy készíthetünk belőle koktélt.

A tojáslikőrt gyakran adják a csokoládékhoz. Ha van időd, kísérletezhetsz ezzel kapcsolatban.

Ez a házi készítésű tojáslikőr recept egyidejűleg hasonlít a Lawyerhez és a Baileys-hez. Természetesen az édesszájú hölgyek és férfiak jobban szeretik.

2 üveg házi készítésű likőr elkészítéséhez 30 perc időre és 2 hétre van szüksége az ital tinktúrájára.

Hozzávalók a tojáslikőrhöz

- csirke tojás - 2 egész + 3 sárgája;
- teljes tej 3,2% - 1 liter;
- granulált cukor - 150 gramm;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- vodka - 300 milliliter.

Hogyan készítsünk tojás- és tejlikőrt

Mindent megvásárolunk, amire szükségünk van. Válassz jó minőségű vodkát, jobb a házi tej. A csirketojást is a legjobb otthon vásárolni, vagy bolti, de mindig a legmagasabb minőségű.

Öntse a tejet egy fém fazékba (zománcozott serpenyő nem kívánatos, teflon vagy rozsdamentes acél megfelelő)

Feltesszük a tűzhelyre. Közepes tüzet gyújtani. Nyitott fedél mellett forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy a tej ne folyjon ki.

A tojásokat szappanos vízben jól megmossuk, leöblítjük. A csirke tojásokat (3 darab) sárgájára és fehérjére osztják.

2 egész tojást a csirke sárgájába törünk.

Ebben az időben a tej felforrt. Lekapcsolhatja a tűzhelyet. A tejet levesszük a tűzhelyről, és hidegre tesszük. A tejnek teljesen hidegnek kell lennie.

Készüljön fel a likőr alapjának felverésére. A csirke tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A tojásokhoz hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. 3 percig verjük nagy sebességgel.

A hidegből (én az erkélyre szoktam tenni a serpenyőt) tejet kapunk. A tojásos keverékhez adjuk a kihűlt tejet.

Folytassa a keverővel a verést további 3 percig.

Hozzáadjuk a vodkát.

Az utolsó 3 percben az összes hozzávalót alkohollal habosra keverjük.

Öntse a kész italt üvegekbe vagy üvegekbe. Szorosan zárja le és tárolja hűvös, sötét helyen 2 hétig.

Ezután a tojáslikőrt üvegekbe töltjük és már tálalhatjuk is.

Elég nehéz sokat inni ebből a likőrből, ezért kis konyakos poharakban tálaljuk.

Napos, krémes, sűrű tojáslikőr - igazán ünnepi, ragyogó ital.

A közelgő ünnepek előestéjén azt javaslom, hogy főzzön otthon illatos és ízletes tojáslikőrt. Egy-két üveg viszkózus aromás tojáslikőr jól fog jönni az ünnepek alatt. Egy ilyen likőr kellemes és ízletes ajándék vagy csemege lehet rokonok és barátok számára. Ennek alapján koktélokat, illatos péksüteményeket és desszerteket készíthet.

Kezdjük a tojáslikőr legegyszerűbb és leggyorsabb változatával – sűrített tejjel.

Itt nincsenek különleges trükkök. Válasszuk szét a tojásfehérjéket – nem lesz rájuk szükség a likőrben. És alaposan keverje össze a sárgáját, és folyamatosan keverje, fokozatosan adja hozzá a többi összetevőt - vaníliát, sűrített tejet, konyakot és tejszínt.

Már ebben a pillanatban - finom és iható. De ha mutat egy kis türelmet, és hagyja, hogy az ital 2-3 napról 1-1,5 hétre főzzön, sűrűbb és finomabb lesz!

Részletesebben fogok foglalkozni a második lehetőséggel - a puding tojáslikőrrel. Íze közelebb áll az eredeti bolti italhoz, de a főzésben vannak árnyalatok.

A sárgáját óvatosan válasszuk el a fehérjétől. Távolítsa el a "fehérje zsinórokat". Igyekezzünk minél kevesebb fehérjét juttatni a sárgáját tartalmazó edénybe.

A tejet majdnem felforraljuk, és a tüzet lekapcsolva hagyjuk kissé kihűlni.

Keverjük össze a sárgáját és a cukrot. Adjunk hozzá vaníliát.

Tegye a sárgáját tartalmazó edényt vízfürdőbe, hogy ne érjen hozzá a vízhez. Folyamatos keverés mellett folyékony krémmé tesszük a keveréket. Ebben az esetben a cukor feloldódik, a massza megvilágosodik és kissé besűrűsödik.

Keverés közben felöntjük a meleg tejjel. Kapcsolja ki a hőt, és hűtse le a keveréket.

Adjunk hozzá alkoholt a lehűtött keverékhez. Amikor alkoholt adunk hozzá, a keverék kissé besűrűsödik, és ez a folyamat folytatódik, miközben az ital beáramlik.

Öntse a likőrt sterilizált, hermetikusan lezárt üvegekbe. Tartsa 2-3 napig viszonylag hűvös helyen (kamrában vagy erkélyen), majd tegyük hűtőszekrénybe további tároláshoz. A pudingos tojáslikőr 2-2,5 hónapig, a sűrített tejes változat 1 hónapig tárolható.

Kész a tojáslikőr! Boldog kóstolást.

Ennek az italnak a klasszikus változatában szőlőpálinkának, tojássárgájának, tejnek és cukornak kell lennie. Ma azonban megtudhatja, hogyan teheti otthon ezt a finom tojáslikőrt még fényesebbé és könnyebben elérhetővé a főzéshez.

1

A legelső tojáslikőrt Hollandiában, Suriname-ban készítették el a kivándorlók receptje szerint. Egy ilyen ital analógiáját Brazíliában is meg lehetett kóstolni, de itt a helyiek a tojássárgája helyett a régiójukban ismertebb összetevőt, az avokádópépet használtak. Véleményük szerint ez a gyümölcs adta az ital enyhe ízét. Hollandiában való hiánya miatt az avokádót is sárgájával helyettesítették.

Holland tojáslikőr

A fő összetevő mellett a tejszín, a sűrített tej és a vanília gyakran jelen van az italban. Valójában ezek az összetevők képezik az alapját a házi tojáslikőr Lawyer receptjének elkészítésének. Viszonylag alacsony szilárdságú, legfeljebb 20%, és finom édes ízű. Ezt az alkoholos italt a mai napig számos neves világcég gyártja, köztük a De Kuyper, amelynek futószalagjáról a kiváló Blue Curacao, Pizan Ambon és még sokan mások is több ezer tételben származnak.

Fontos tudni!

Az agyra gyakorolt ​​pusztító hatás az alkoholtartalmú italok emberre gyakorolt ​​​​hatásának egyik legszörnyűbb következménye. Elena Malysheva: AZ ALKOHOLIZMUS LEGYŐZHETŐ! Mentsd meg szeretteidet, nagy veszélyben vannak!

2

Annak érdekében, hogy az ital valóban kifinomult és ízletes legyen, feltétlenül használjon kiváló minőségű alkoholos alapot az elkészítéséhez. Az olcsó vodka vagy a hígított alkohol elronthatja leendő italának ízét. Az elkészítéséhez jobb, ha szőlőpárlatot, ír whiskyt vásárol egy olcsó sorozatból vagy rumot. Különös figyelmet kell fordítani a sűrített tej minőségére, különös tekintettel a gyártóra és a termék átlagos sűrűségére.

Az italkészítés legfontosabb lépése azonban a tojássárgája elkészítése. Itt gondoskodni kell arról, hogy a sárgáját gondosan elválassza a fehérjétől, még a fehérje zsinóroktól is meg kell szabadulni. Ellenkező esetben kellemetlen csomók képződhetnek a tojáslében.

Likőr készítése tojássárgájából

Valójában a recept a tojás elkészítésével kezdődik a likőr készítéséhez. Vegyünk 10 csirke tojást, és óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A turmixgép edényébe beletesszük a főtt sárgáját, egy zacskó vaníliát, egy doboz sűrített tejet. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén sűrű konzisztenciát nem kapunk. Most öntsön egy pohár vagy konyakot és 120 ml tizenöt százalékos zsírtartalmú tejszínt a kapott masszába, majd mindent alaposan keverjen össze.

Az ital majdnem kész. Marad a kívánt térfogatú steril edénybe önteni, légmentesen záródó fedéllel le kell zárni, és 4 napig sötét, hűvös helyre kell küldeni. Az ital felrázása az infúzió teljes időtartama alatt nem ajánlott. Ez csak hirtelen delaminációval lehetséges.

Amikor a megadott időszak lejár, szűrje át az italt gézen, és öntse üvegekbe. Utána még egy hétig hagyjuk érni az italt. A konzisztencia szerint egy ilyen ital még sűrűbbnek bizonyul, így az ivás meglehetősen problematikus. A tojáslikőrt ilyen klasszikus változatban ajánlott kanállal tálalni.

3

Az előző verziótól eltérően ez az ital folyékonyabbnak bizonyul, ami lehetővé teszi további evőeszközök nélkül fogyasztását. Ráadásul ez a recept ideális azoknak, akik félnek a szalmonellától, mert itt hőkezelésnek vetjük alá az összetevőket.

Először, mint általában, vegyen 8 tojást, és válassza el a sárgáját a fehérjétől. Öntsön két pohár tejet egy külön edénybe, és küldje a tűzhelyre, forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni. Közben vízfürdőt készítünk, és egy edényt teszünk rá sárgájával és cukorral (240 g). Intenzíven és megállás nélkül elkezdjük habverővel felverni a tartalmat, így krémes állagot kapunk. Nagyon fontos, hogy a tojáskrémes edény alja ne érintkezzen vízzel, és a tűz minimális legyen, különben a sárgája megdermedhet.

"Lawyer" tojáslikőr tejjel

Amikor eléri a vékony szósz állagát, vékony sugárban öntsön meleg tejet a tojáskeverékbe, fokozatosan keverve a tartály teljes tartalmát. Ezután mindent lehúzunk a tűzről, a felvert masszát hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és adjunk hozzá 0,5 liter pálinkát vagy konyakot. A végén a kész italt sterilizált edényekbe öntjük, és 4 napig sötét, hűvös helyre küldjük.

A tojáslikőrnek ez a változata nem csak kiváló emésztőszerként működik, hanem ideálisan fogyasztható aromás kávéval kombinálva, és kiváló alkoholos öntet gyümölcssalátákhoz, palacsintákhoz.

4

Az eredeti holland tojáslikőr receptje nem képzelhető el a fő összetevő - avokádópép - nélkül. Elő kell készítenie 3 érett avokádót a sárga részével, amelyet ki kell venni, ledarálni, felönteni egy lime levét, és hozzáadni egy pohár cukrot és 5 g lecitint. Adjunk hozzá egy pohár vizet és 0,5 l fehér rumot a kapott keverékhez, majd alaposan keverjük össze, amíg homogén krémes állagot nem kapunk. Ezután az italt leszűrjük, és sötét, hűvös helyen infúzióra küldjük.

Házi alkohol avokádópéppel

Azok számára, akik nem szeretik az avokádót, javasoljuk a második recept használatát a klasszikus tojáslikőr elkészítéséhez. Elkészítéséhez el kell választani a sárgáját a fehérjétől (10 tojás), és el kell távolítania a fehérjezsinórokat. Keverjük össze a sárgáját egy doboz sűrített tejjel és egy zacskó vaníliával. Az összes hozzávalót habverővel alaposan felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, majd adjunk hozzá egy pohár szőlőpálinkát (konyakot) és fél pohár 10-15%-os tejszínt, majd keverjük össze újra. Ezután az alkoholt üvegedénybe kell önteni, és 4 napig hűtőszekrénybe kell helyezni. A megadott idő elteltével a tojáslikőrt szitán szűrjük át, és hűvös helyen még egy hétig érleljük.

5

Az élelmiszer-színezékek és adalékanyagok hiánya miatt a házi tojáslikőr viszonylag rövid ideig eltartható a bolti megfelelőjéhez képest. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig meghosszabbodjon, az italt hűtőszekrényben kell tárolni, mindig sterilizált üvegedényben. Ellenkező esetben a tojáslikőr nagyon gyorsan megromolhat, hámlik és cukrozhat. Hűtőszekrényben tárolva az ital átlagos eltarthatósága 3-6 hónap.

Sűrített tejjel és lágy tejszínnel igyuk

Ami az italt illeti, tiszta formában, melegen vagy hűtve, jég nélkül ajánlott inni. Sok likőrhöz hasonlóan ez az alkohol is emésztőszerként működik, ezért érdemes étkezés után megkóstolni, fogyasztás előtt feltétlenül rázzuk fel.

És néhány titok...

• Megszünteti a pszichológiai vágyakat
• Megszünteti a meghibásodásokat és a depressziót
• Megvédi a májsejteket a károsodástól
• 24 ÓRA alatt kiszabadul a nagy ivásból
• TELJES MENTESÍTÉS az alkoholizmusból, színpadtól függetlenül!
• Nagyon kedvező ár.. csak 990 rubel!