A fűszerek károsak? A fűszerek előnyei

Beszéljünk a konyhájában előforduló gyógyszerekről és étrend-kiegészítőkről. Nem, nem azokról a palackokról, tubusokról és kapszulákról beszélünk, amelyeket a hűtőszekrényben tárol. Beszéljünk a fűszerekről. Illatos fahéj, csípős paprika, enyhén keserű rozmaring... Meglepődhet, mire képesek ezek a gyógynövények és gyökerek, ha rendszeresen használod őket. Nincs sámánizmus – csak tudományosan bizonyított hatások.

Az emberiség fűszer- és fűszerhasználata a kulináris és orvosi célokra gazdag történelme van. A jelenlegi helyzetet tökéletesen tükrözi egy híres vicc:

Barlanglakó: "Ha megbetegszel, egyél füvet vagy gyökeret."
Középkor: "Ha beteg vagy, imádkozz."
század: "Ha megbetegszik, vegyen be egy tablettát."
XXI. század: "Ha megbetegszel, egyél füvet vagy gyökeret."

A biotechnológia fejlődésének korszakában a tudomány igyekszik alaposan tesztelni laboratóriumi körülményekévezredek óta használt növények hatását, hasonlítsa össze a placebóval, azonosítsa őket hatóanyagok. Számos mű foglalkozik a felhasznált fűszerekkel nemzeti konyhák világot, és rövid áttekintést adtunk e munka eredményeiről.

Fahéj

A fahéj nemcsak melegséget és komfortérzetet ad egy esős napon, hanem igazán kellemes is csodálatos tulajdonságok. A fahéjban található fahéjaldehid és eugenol hatóanyagok erős antimikrobiális és antioxidáns hatásúak.

Napi 1-6 g (0,5-2 tk) fahéj elfogyasztása 10-29%-kal csökkenti a „rossz” koleszterinszintet és a vércukorszintet egyaránt cukorbetegeknél és szénhidrát-anyagcsere-zavarban szenvedőknél. Lassítja a szénhidrátok lebontását az emésztőrendszerben, aktív komponensei pedig növelik a sejtek inzulinérzékenységét.

Főzés módja: meleg tej 0,5 tk. fahéj és 1 evőkanál. méz

Zsálya

A középkorban népszerű fűszerrel kapcsolatos tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy rendkívüli jótékony hatása van az idegrendszerre. Az Alzheimer-kórban szenvedők jelentős memóriajavulást tapasztaltak a zsályakivonat napi bevétele után. Hasonló hatás figyelhető meg a egészséges emberek kortól függetlenül. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a zsálya aktív komponensei gátolják az egyik fontos neurotranszmitter - az acetilkolin - lebomlását.

Főzés módja: adjuk hozzá házi szószokhoz és mártásokhoz, olívaolaj(fokhagymával és más fűszernövényekkel együtt).

Kurkuma

A currypasztához adott fűszer rendkívül hatékony antioxidáns és gyulladáscsökkentő. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a kurkuma a fiatalság egyik kulcstápanyaga, hiszen a benne lévő kurkumin az öregedés és a sejtkárosodás számos mechanizmusát ellensúlyozza.

A tudósok úgy vélik, hogy a kurkumin javítja a kognitív funkciókat, harcol az Alzheimer-kór kialakulásával, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségekés a rák, csökkenti az ízületi gyulladás tüneteit. Ez talán a legfontosabb fűszer, amelyet be kell iktatni az étrendbe.

Főzés módja: add hozzá a thai-hoz ill indiai konyha vagy csak keverj össze 1 tk. mézzel és vizet inni.

Cayenne bors

A kapszaicin, az anyag, amely a paprika jellegzetes hőjét adja, kis adagokban is jól szolgálhat. Például ismert, hogy napi 1 g pirospaprika jelentősen csökkenti az étvágyat és aktiválja a bőr alatti zsírégetés folyamatait. Ezért használják gyakran fogyókúrás kiegészítőkben.

Idővel azonban a kapszaicin iránti érzékenység csökken, és a hatás lelassul. Tehát ha lelkes szerető vagy fűszeres étel, a leírt hatás nem vonatkozik Önre. De ne légy ideges. Kutatások szerint a pirospaprika immunitást is képes erősíteni, és megakadályozza a rák bizonyos formáinak kialakulását, legalábbis állatoknál.

Főzés módja: ha nem szereti a csípős ételeket, vagy ellenjavallata van, cserélje ki paprikával.

Gyömbér

Mindössze 1 g gyömbér segít megbirkózni a hányingerrel, különösen a reggeli hányingerrel vagy a mozgási betegséggel. Ezenkívül a gyömbér kiváló gyulladáscsökkentő hatást mutatott. Egy vizsgálatban napi 2 gramm gyömbér elfogyasztása az aszpirin bevételéhez hasonlóan csökkentette a gyulladást a tesztalanyok beleiben. Bizonyos esetekben ez a fűszer fájdalomcsillapítóként is szolgálhat.

Elkészítés módja: adjuk hozzá teához és másokhoz meleg italok(például fahéjas tejhez adhatjuk).

Rozmaring

Ennek a hatóanyaga a rozmarinsav aromás fűszer- képes elnyomni allergiás reakcióés enyhíti az orrdugulást. Ez a hatás napi 50-200 mg rozmarinsav elfogyasztásával nyilvánul meg. Bizonyítékok vannak arra is, hogy képes ellenállni a rák bizonyos formáinak - a vastagbél- és az emlőráknak.

Főzés módja: kulináris célokra - burgonyához, húsételekhez, szószokhoz adjuk; gyógyászati ​​célokra - használjon kivonatot vagy tinktúrát.

Következtetés

Még akkor is, ha ízlés szerint használ fűszereket, de minden ételéhez hozzáadja, jelentős hasznot húz belőle. Különösen ajánljuk a kurkuma közelebbi pillantását, mert ma már magabiztosan sikerült megelőznie társait bizonyított gyógyító tulajdonságaiban.

Mária Danina

Fotó: istockphoto.com

Egy közismert mondás szerint a zabkását olajjal nem lehet elrontani, de fűszerekkel el lehet rontani egy ételt.

Ezért, ha különbözőket használ, tudnia kell, mikor kell abbahagyni. A fűszerek segítségével javíthatja egy étel ízét, azt megjelenés például a szín megváltoztatásával. Fűszereket adhat hozzá, hogy különleges legyen kitűnő aroma. De mindig fontos észben tartani, hogy egy étel íze nem a hozzáadott mennyiségen múlik, hanem az ügyes használaton, különben ellenkező hatást érhet el.

Sok fűszer képes befolyásolni a termék állapotát, például a húst lágyabbá, az uborkát ropogósabbá teszi. Nem nagy számban a citromfű javítja az ízt gyógyteák. Néha hozzáadják a tejhez, hogy jobb illatú legyen.

A fűszerek "előnyei":
A fűszereket széles körben használják kiváló tartósítószerként.

Például a csillagánizs javíthatja a lekvár aromáját, és megakadályozhatja, hogy cukrosodjon. A mustár elpusztítja a penészt és a gombás képződményeket. Ezenkívül a fűszeres növények B1-, B2-, C-vitaminnal és karotinnal, ásványi sókkal és egyéb hasznos anyagokkal gazdagítják az ételeket.

Egyes fűszerek gyógyászati ​​célokra használhatók.

Például a babérlevél nagyon jól segít a szájgyulladásban, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, javítja az immunitást, és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A megfázás kezelésekor belélegezheti.
A kardamomnak van gyógyászati ​​tulajdonságai emésztési problémákra.

Nagyon meleg cucc– a chili paprika csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben, serkenti az égést extra kalóriát, ami nagyon fontos azoknak, akik figyelik az alakjukat.

A fahéj normalizálja a vércukorszintet, megakadályozza a vérrögképződést, antimikrobiális hatású.
A szegfűszeg illóolaja van gyógyító hatása fogfájásra, enyhíti az ínygyulladást, segít hörghurut és légúti betegségek esetén.

A fűszerek "hátrányai".

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy minden érem rendelkezik hátoldal. Nem szabad elfelejteni, hogy a fűszerek irritálhatják a gége, a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyáját. Ezért, ha ezeknek a szerveknek betegségei vannak, ne használja túl a fűszereket. Ne feledje, hogy mindenhez mértéktartás szükséges.

A táplálkozási szakértők között nincs egyértelmű válasz a fűszerek ártalmára vonatkozóan. Minden a test állapotától függ.

A fűszerek felhasználhatók különböző formák. Frissen, egészben szárítva vagy szárítva és összetörve. Leggyakrabban a fűszereket szárított formában használják.

Legtöbb hosszú távú tároló, teljes egészében szárítva. A mustár- és édesköménymagot egészben és por formájában is használják.

Fűszer aroma olyan komponensekből képződik, amelyek levegővel érintkezve oxidálódnak vagy elpárolognak. Ez az aroma jobban megmarad, ha a fűszereket egészben tárolják. Az egész fűszerek körülbelül két évig, az őrölt fűszerek pedig körülbelül hat hónapig tárolhatók.

Tárolj fűszereket legjobb sötét, száraz helyiségben, zárt edényekben. Őrölt fűszerek tulajdonságaikat jól tárolják a hűtőszekrényben.

Az orvosok bebizonyították, hogy fűszerekkel is lehet gyógyítani. A fűszerek hatékony gyógyszerek a szív- és érrendszeri, sőt a rákbetegségek elleni küzdelemben.

A fűszerek fő előnye a magas antioxidáns tartalom – mondja Igor Sokolsky, a gyógyszertudományok kandidátusa, fitokémiai specialista. - Ezek az anyagok gyengíthetik a szabad gyökök pusztító hatását, amelyek oxidatív stresszt okoznak a szervezetben, ami sok betegségünkért felelős - a bőr ráncainak megjelenésétől a súlyos betegségek - rák, cukorbetegség és szívbetegségek - előfordulásáig. . Egy csipetnyi fűszer több antioxidánst tartalmaz, mint egy pohár bogyó.

A fűszerek hasznos tulajdonságai

Csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet

Ezenkívül a fűszerek használatának hatása hasonló a gyógyszerek szedéséhez - a vér koleszterinszintje 10-15% -kal csökken. A koleszterin-ellenes hatás különösen a kurkumában és a fahéjban érvényesül.

Megfázás elleni küzdelem

A gyömbér, a szegfűszeg és a fahéj erőteljes serkentő és tonizáló hatással bír, mozgósítja a belső erőt, aktiválja a vérkeringést. Ennek eredményeként a személy gyorsabban felépül.

Segít a fogyásban

„Először is, a fűszerek ízt adnak minden ételnek” – magyarázza Tatyana Pilat, az orvostudományok doktora, professzor, az Állami Duma Egészségvédelmi Bizottsága Szakértői Tanácsának tagja. - Másodszor, serkentik az emésztést és aktiválják az anyagcsere folyamatokat - ennek eredményeként a szervezet kis mennyiségű táplálékkal telítődik. A legújabb tudományos kutatások azt is bizonyították sós harapnivalók, amelyeket ebéd előtt tálalnak, nem étvágygerjesztenek, hanem éppen ellenkezőleg, elősegítik a gyors jóllakottságot: a bennük lévő kapszaicin gyorsan teltségérzetet okoz – ennek következtében az ember kevesebbet eszik. Ráadásul a kapszaicin 23%-kal növeli az energiafelhasználást, és gátolja a zsírsejtek fejlődését.”

Növelje a vágyat

A fűszerek között sok afrodiziákum található. Szerecsendió Nem véletlenül hívják a bazsalikomot női fűszernek, a bazsalikomot pedig a férfi fűszernek – a benne lévő fűszereket illóolajok serkentik az endokrin mirigyek működését. A vaníliában található illékony enzimek hatással vannak a központi idegrendszerre.

Mentsd meg a ráktól

A fűszerekben található antioxidánsok aktívan küzdenek a rákkeltő anyagokkal. A kurkumából olyan anyagot izoláltak, amely blokkolja azokat a biokémiai folyamatokat, amelyek a nyak és a fej daganatainak kialakulásához vezetnek. A torma pedig egy olyan molekula, amely képes elpusztítani a rákos sejteket. „Oroszországban is végeztek munkát a torma biológiailag aktív anyagainak rákkeltő tulajdonságainak tanulmányozására” – mondja Igor Sokolsky. - Valóban, bebizonyosodott, hogy in vitro („in vitro”, azaz a rákos sejtekre gyakorolt ​​közvetlen hatás révén) a tormakivonat gátolja azok fejlődését és elnyomja a szaporodást. Élő szervezetben azonban ez a hatás nagyon gyengének bizonyult. Tehát a tormát megelőző intézkedésként használják.”

A legtöbbet egészséges fűszerek

Babérlevél

A babér levelei - örökzöld cserje.

Milyen kezelések: Javítja az emésztési folyamatokat, a szívműködést, növeli az étvágyat, ízületi gyulladások és bőrbetegségek súlyosbodására használják. Vízhajtó és fertőtlenítő hatása van. Fertőzések esetén babér illóolajjal történő inhalálás javasolt légutak. A babérolaj az arcüreggyulladás elismert gyógymódja.

Főzés: Univerzális fűszer, levesekhez, pácokhoz, húsokhoz és halételek.

És még egy érdekes részlet: a lepkék és a csótányok nem bírják a babérlevél szagát.

Torma

A keresztesvirágúak családjába tartozó évelő növény gyökerei.

Milyen kezelések: Hatékony gyógymód az emésztőmirigyek szekréciójának fokozására. Kifejezett vízhajtó hatása van - húgyúti gyulladások, vesekő, hólyaghurut, köszvény és reuma kezelésére használják. Borogatás től friss torma fagyás, arc neuralgia és ízületi reuma esetén alkalmazzák.

Főzés: Tormaönálló fűszerként és szószok készítésének alapjaként használják.

Sajátosságok: A torma ellenjavallt gyulladásos betegségek gyomor-bél traktus, máj, vese. Fehérítő hatása van - szeplők és öregségi foltok esetén ajánlott az arc törlése víz infúzió torma.

Gyömbér

Gyömbér gyökér.

Milyen kezelések: Segít bármilyen eredetű hányinger esetén. Enyhíti a migrénes és ízületi gyulladásos rohamokat, serkenti az immunrendszert. Megfázás és köhögés ellen elismert gyógymód. Helyreállítja a szervezet védekezőképességét.

Főzés: Kötelező fűszerezés a től származó ételekhez nyers hal- A japánok úgy vélik, hogy a gyömbérnek féregellenes hatása van. A curry fűszerezés elengedhetetlen összetevője, minden ketchupban megtalálható. Széles körben használják a főzésben - mézeskalács sütiés mézeskalácsot, limonádét.

Sajátosságok: Ha a főzés elején gyömbért adunk hozzá, sokkal erősebb lesz az íze és az illata.

Sáfrány

A sáfrányok családjába tartozó virág porzója.

Milyen kezelések: Elősegíti a szerotonin – az örömhormon – termelődését, ezért pszichotróp hatású, enyhíti a fájdalmat és a depressziót. Javítja az emésztést, tisztítja a nyirokrendszert, a veséket és a májat, enyhíti a görcsöket, megszünteti a vérpangást az erekben, javítja az arcszínt és növeli a potenciát.

Főzés: Sokan sáfránnyal ízesítik nemzeti ételeket- Indiai pilaf, spanyol paella és olasz rizs, francia leves tenger gyümölcsei (bouillabaisse).

Sajátosságok: A legdrágább fűszer - 1 kg körülbelül 1000 dollárba kerül.

Erős tonik - a túlzott adag túlzott izgatottsághoz és feszültséghez vezethet. Néhány gramm friss sáfrány akár halált is okozhat.

Fahéj

A fahéjhajtások kérge, a babérfélék családjába tartozó cserje.

Milyen kezelések: Napi használat 1 teáskanál fahéj csökkenti a vér cukor- és „rossz” koleszterinszintjét, normalizálja vérnyomás. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és segít az élelmiszerek hosszabb otthoni tárolásában.

Főzés: Desszertek készítése (almához illik), befőzés, pácok.

Sajátosságok: Gyorsan elveszti az aromáját. A fahéjrudak íze egységesebb – de nehezen darálható.

Szegfű

Ennek a fűszernek semmi köze a forradalom virágához. Ezek a szegfűszegfa szárított virágai.

Milyen kezelések: A szegfűszeg olaj erős antiszeptikum. Az ARVI járványok idején aromaterápiára ajánlott használni. A szegfűszeg fogfájás esetén érzéstelenítő hatású, légúti betegségek esetén pedig megkönnyíti a légzést.

Főzés: Ad fűszeres íz pácok - gomba, hús vagy zöldség, biztosítja a fűszerek és szószok hosszabb tárolását.

Sajátosságok: Nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. A forralás eltávolítja a szegfűszeg ízét, és keserű ízt kölcsönöz az ételnek.

A főzés során használt fűszerek különféle anyagok, amelyek főzéskor a kívánt ízt, aromát és állagot adják az ételnek. Némelyikük nem növényi eredetű: só, szóda, ecet, cukor, keményítő, stb. Naponta sokat használunk belőlük, és ma már elképzelni sem tudjuk, milyenek lennének az ételek ezen „ételjavítók” nélkül. Vannak gyógynövényes fűszerek is. A listán sok fűszernövény, gyümölcs, magvak (pl. kapor, koriander, bors, mustár), különleges aromás növények levelei, ágai (babérlevél, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, kakukkfű), gyökerei és hagymái (fokhagyma, gyömbér) találhatók. Röviden ismertesse előnyeiket, káraikat és gyakorlati alkalmazásukat.

Az aromás fűszerek előnyei

Főzéskor gyakran használnak különféle növényi fűszereket. Egyesek nevét mindenki jól ismeri, míg mások jóval ritkábban használatosak. Soroljunk fel néhányat előnyös tulajdonságait a leggyakoribb:

Baktericid és erősítő hatása jellemző a borsra, szerecsendióra, szegfűszegre és sáfrányra;

Az üröm, a köménymag, a zsálya, az ánizs és a koriander csökkenti a rákos daganatok kialakulásának kockázatát;

Hogyan lehetnek károsak egyes gyógynövényes fűszerek

Először is gondolnia kell az egyéni intoleranciára. Végül is sokan szenvednek különféle típusok allergia anélkül, hogy tudná. Ezért a gyógynövényes fűszerek első használatakor legyen óvatos, és kezdje nagyon kis mennyiségekkel. Vegye figyelembe néhány fűszer tulajdonságait is:

A fokhagyma és a kurkuma csökkentheti egyes gyógyszerek hatékonyságát;

Rendszeres használat esetén a menta jelentősen csökkentheti a vérnyomást és fejfájást okozhat az erek tónusának csökkentésével;

A szegfűszeget emésztőrendszeri betegségben szenvedő és magas vérnyomásban szenvedő gyermekek nem fogyaszthatják;

Túladagolás esetén szédülést okoz, fejfájásés hányinger.

Hogyan mérik a gyógynövényes fűszereket

Érdemes megjegyezni, hogy általában minden recept feltünteti az adagolást friss fűszerek. Ezért ezt vegye figyelembe az előkészítés során. Így például a szegfűszeg jelentős súlyt veszít azután hosszú távú tárolás, ezért kissé csökkentenie kell a szükséges tömeget, hogy elkerülje az ételek ízének romlását. Idővel a száraz fűszerek aromája is változhat, emellett ellenőriznie kell azok alkalmasságát.

Körülbelül egy gramm a következő mennyiségű fűszert tartalmazza:

szegfű - 15 rügy;

Fekete bors - 28-30 borsó;

Babérlevél - 8-10 közepes levél;

Szerecsendió - fél;

Koriander - 125 szem.

Egy púpozott teáskanál két-három gramm gyógynövényes fűszert tartalmaz.

Mindig tartsa be a szükséges arányokat és irányelveket a gyógynövényes fűszerek használatára vonatkozóan. És hallgass a testedre, és ne feledd, hogy mindenben mértékletesnek kell lennie.

Először is, értsük meg, mik azok a gyógynövények, és miben különböznek a fűszerektől. Fűszereket adnak az ételhez az elkészítése során, hogy fokozzák az ízét, sóssá, édeské, savanyúvá teszik. Klasszikus fűszerek- só, cukor, szóda, ecet, citromlé, alkohol.

A fűszerek leggyakrabban fűszeres növények szárított részei, amelyek keserűvé tehetik az ételt, csípős ízű, a bennük található aromás anyagok pedig egészen más aromákat adnak.

A fűszereket nemcsak a főzéshez, hanem a termeléshez is használják kozmetikumokés a drogok.

A fűszereket a gyógyszerészetben, az aromaterápiában és a népi gyógyászatban is használják.

Ki gondolta volna, hogy egy egész népi elsősegély-készlet van a konyhánkban!

1. Petrezselyem

A petrezselymet több mint 2000 éve használják az emberek. Nagyon gazdag forrása a K-vitaminnak, A-vitaminnak, C-vitaminnak, béta-karotinnak, vasnak és folsav. A petrezselyem nagyon jót tesz a szívnek, csökkenti a vérnyomást, javítja a veseműködést. A petrezselyem minden részét felhasználják - gyökér, szár és levelek.

2. Kapor

A kaprot ősidők óta fűszerként és gyógynövényként is ismerték. Az ókori görögök és rómaiak számára a kapor a gazdagság szimbóluma volt. Hippokratész úgy használta gyógynövény. A kapor erős antioxidáns. Gazdag kalciumban, magnéziumban és vasban.

3. Kakukkfű (Kakukkfű)

Ősidők óta a kakukkfüvet isteni gyógynövényként tisztelik, amely nemcsak az egészségét, hanem az életét is helyreállíthatja. A kakukkfű hatékony fájdalomcsillapító és fertőtlenítő. Tüdő- és felső légúti betegségeket kezelnek, segít köhögés, ideg- és bőrbetegségek esetén, féreghajtóként is használják. A kakukkfű elősegíti a gyomornedv elválasztását és a hosszan emészthető fehérjék (hús és hüvelyesek) emésztését, ezért hasznos alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén, de ellenjavallt peptikus fekély gyomor.

4. Oregánó (Oregánó)

Nemrég azt olvastam valahol, hogy „a boldogság oregánó illata van”. A görög mitológia szerint az oregánó az öröm szimbóluma. Ez növény van nagyon jótékony hatását a gyomor-bél traktuson és a hörgőkön. Serkenti az étvágyat és enyhíti a fájdalmat, segít gége- és torokgyulladás esetén. Az oregánó fertőtlenítő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és elsősorban köhögés kezelésére használják.

5. Babérlevél

A babérlevelet évezredek óta szent növényként ismerik el. Ez tökéletes fűszerezés számos házi készítésű ételhez és ínyenc konyha, ugyanakkor gyógyító tulajdonságairól is híres. Aromás illóolajokat tartalmaz, amelyek közül a fő a cineol és körülbelül 65 különböző tápanyagok, beleértve a rutint is. A babérlevél eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és javítja az immunitást. Között ásványi anyagok A babérlevél mangánt, kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat, nátriumot és cinket tartalmaz. Serkenti az emésztőrendszert és védi a májat, segít az arcüreggyulladásban és segít a depresszióban.

6. Menta

A menta a legjobb a legjobb orvosság stressz alatt. A borsmentateát fizikai, érzelmi és mentális fáradtság, valamint mellkasi fájdalom, megfázás, ízületi fájdalom esetén használják. epehólyagés máj. A menta antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik, alkalmas szédülés, álmatlanság, fejfájás, depresszió és epilepszia kezelésére.

7. Bazsalikom

Régóta „királyi” fűként ismerték. Erős és kellemes aromájának köszönhetően az egész világon népszerűségre tett szert. A bazsalikom nagyon népszerű Közép-Ázsiában, Transzkaukázusiban és Indiában, ahol a tudósok szerint ez a növény szülőhelye. IN Kínai orvoslás bazsalikomot használnak hatékony kezelés epilepszia. Segít idegi kimerültség, lelki fáradtság, álmatlanság, melankólia, migrén, fejfájás, érgörcsök, reuma, ízületi gyulladás, megfázás, láz, hörghurut, influenza esetén.

8. Koriander

A koriandert keleten több ezer éve ismerik. Otthona valószínűleg valahol Közép-Ázsiában és Dél-Európában található. Az ókori források 5000 évvel ezelőtt említik. A koriander jótékony hatással van a gyomorra és az emésztésre, amihez antimikrobiális hatása van. Megfázásra, fejfájásra és bizonyos bőrbetegségekre használják. A koriander C-, B1- és B2-vitaminban, valamint karotinban gazdag. Nagy mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, mint például kalcium, vas, foszfor, magnézium és mások. A koriander C-vitamin tartalma jóval magasabb, mint a zöldségeké. Általában 7-10 g. napi koriandert adhat az ember szükséges mennyiség C-vitamin. A korianderben lévő karotin mennyisége 20-szor nagyobb, mint a paradicsomban, uborkában és babban. A koriandert a fejfájás okozta magas hőmérsékletés alacsony vércukorszint.

9. Gyömbér

Meghatározódik a gyömbér különleges íze és finom aromája magas tartalom illóolajok. A szervezetre gyakorolt ​​egyik legfontosabb hatás az agy véráramlásának növekedése. A gyömbér fűszeres aromája kiváló tonik. Arról is ismert, hogy pozitívan befolyásolja az immunrendszert, és segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól. Gyakran használják megfázás megelőzésére. Segít normalizálni az ereket és tartalmaz esszenciális aminosavak, amelyek létfontosságú szerepet játszanak az anyagcserében. A gyömbér tea pedig a legjobb melegítő szer.

10. Rozmaring

Ez az aromás növény a bibliai idők óta ismert. Libanon hegyein és dombjain nőtt levendula, boróka és zsálya között. Az ókori görögök számára a rozmaring szent volt. A rozmaring hatásos a puffadás ellen és javítja az emésztést. Alacsony terápiás hatása van vérnyomás, idegrendszeri zavarok, fizikai kimerültség, felső légúti fájdalmak és asztma.

11. Zsálya

„Meghalhat az ember, ha zsálya nő a kertjében” – mondja egy ősi arab közmondás. Az ókori orvosok Hippokratész és Dioszkoridész szent gyógynövénynek tartották a zsályát és a leginkább hasznos gyógyszer. Sajnos idővel a legtöbb információ róla gyógyító tulajdonságait elveszett, de ma gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító szerként alkalmazzák a garat- és mandulagyulladás kezelésében. A zsálya jó fertőtlenítő, és növeli a szövetek gyógyulásának sebességét. A zsálya tea erősíti az immunrendszert.

12. Levendula

A levendulát elsősorban ízesítőként használjuk, de közben a levendula kiváló fertőtlenítőszer. A levendulát sebek kezelésére használják, és segít a duzzanat és a bőrpír esetén. Ez kiváló gyógyszer nemcsak nyílt tűz, hanem napégés okozta égési sérülésekre is. A levendula a rovarcsípés és a herpesz kezelésére szolgál. A levendula illóolajait idegrendszeri betegségekre használják.

13. Vad fokhagymaÉs zöldhagyma

A hagyma és a fokhagyma első nyilai a tavaszt, az új életet szimbolizálják. Bőrbetegségekre, gyomor-bélrendszeri betegségekre jó gyógyszer, tuberkulózis esetén is ajánlott. Segíti a vesék tisztítását. A medvehagyma értékes eszköz az immunrendszer erősítésére. Segít javítani a memóriát és megelőzni az érelmeszesedést. És zöldhagyma - kiváló gyógymód megbirkózni a tavaszi vitaminhiánnyal.

14. Csalán

„Ha az emberiség tudná, milyen hasznos a csalán, akkor senki mást nem ültetne el, csak azt sajnos kevesen tudják, mit” – mondta egy bölcs asszony. A csalán javítja a vér összetételét, segít a vitaminhiányban, segít a vérszegénység és a vérzés kezelésében, valamint segít májbetegségekben. Értékes mikroelemekkel látja el a szervezetet: szilícium, kálium, kalcium, vas, kén, hangyasav stb.

15. orbáncfű

Helyes használat esetén az orbáncfű csodákat tesz számos egészségügyi probléma ellen. Gyulladáscsökkentő, nyugtató, koaguláló, antimikrobiális hatása van. Puhává varázsol hashajtó hatás. A gyógynövény a depresszió és a könnyű formák mentális zavarok. Az orbáncfű segít gyomorfekély, gyomorhurut esetén, szívproblémák, különösen magas vérnyomás esetén ajánlott.

16. Fekete-fehér bors

Ezek ugyanannak a növénynek a gyümölcsei, amelyeket az érettség különböző szakaszaiban gyűjtöttek. A fehér borsot teljesen érett gyümölcsökből nyerik. A fekete bors éretlen, még zöld gyümölcs. A bors felmelegíti a szervezetet, fokozza az anyagcserét, segíti az emésztést és a bélrendszeri folyamatokat. A borsnak antimikrobiális és antibakteriális hatása is van.

17. Cayenne bors

Amerikai tudósok úgy vélik, hogy ez a fűszer segít elpusztítani a rákos sejteket, és nagyon jó hatással van a szív- és érrendszerés megelőzi a szívrohamokat. Gazdag A-, C-, B2-, B6-vitaminban, káliumban és mangánban. Hatékony segítség a fogyásban. Javítja az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Egy amerikai tanulmány szerint az elhízottak 90%-a nem fogyaszt fűszereket. A cayenne-i bors segít reuma, gyulladások, veseproblémák, köhögés és torokfájás esetén is. Antiallergén hatású és gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik.

18. Kömény

Ennek a növénynek a magjai nagyon hasznosak az emésztési problémákkal küzdők számára. Ezenkívül a kömény antiszeptikus tulajdonságairól is ismert. Magjai vasat tartalmaznak, és javítják a máj és a vese egészségét. A kömény is segít bronchiális asztmaés ízületi gyulladás, csökkenti a reggeli hányingert a terhesség alatt.

19. Görögszéna

A görögszéna nálunk nem nevezhető túl gyakori fűszernek, ami kár. Természetes fitoösztrogének tartalmának köszönhetően fantasztikus fűszer a nők számára. Ezek az anyagok felelősek a női ciklusért, a bőr, a haj és a körmök állapotáért. Ezenkívül csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben, csökkenti a cukorszintet, javítja az anyagcserét és segít a krónikus fáradtság szindróma esetén.

20. Kurkuma

A kurkuma az antioxidánsok természetes forrása. A kurkuma segít gyomor- és májbetegségekben, valamint növeli a bőrrák kezelésének hatékonyságát. A kurkuma segít immunrendszer küzd a stresszel, megőrzi az egész mozgásszervi rendszer egészségét és a vér koleszterinszintjét a normál határok között tartja, megakadályozza a vérrögképződést. A kurkuma antioxidánsai 5-8-szor erősebbek, mint az E- és C-vitamin, és háromszor erősebbek, mint a szőlőmag vagy a fenyőkéreg kivonat.

21. Sáfrány

A világ legdrágább fűszerének 1 kg-ja 1000 dollártól kezdődik. .Az ókori orvosok úgy vélték, hogy a sáfrány elősegíti a vérsejtek és az egész szervezet megújulását. Eddig néhány ázsiai országban a sáfrányt máj- és gyomorbetegségek kezelésére használják. Ismeretes, hogy a fűszer normalizálja az anyagcserét és javítja a gyomor-bél traktus állapotát.

22. Szerecsendió

A szerecsendiót valószínűleg Új-Guineából és a Molukkákról hozták. A hagyományos orvoslásban a szerecsendiót és az olajat az idegrendszeri és emésztőrendszerek. A szerecsendióban található illóolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hallucinogén hatást váltanak ki. A szerecsendiót reumával vagy túlterheléssel járó izomfájdalmakra használják.

23. Tárkony (Tarragon)

A fű gyökerei, szárai és levelei alkaloidokat, karotint, flavonoidokat, kumarinokat és aszkorbinsavat tartalmaznak. Ezenkívül a tárkony rutint, illóolajokat, A-, D-, E-, K-, B-vitaminokat és aszkorbinsavat, telített, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Valamint makroelemek (magnézium, kálium, nátrium, foszfor) és mikroelemek (vas, réz, szelén, mangán és cink). A tárkony leginkább élénkítő tulajdonságairól híres - a növény számos tonizáló italban megtalálható. A tárkony lendületet ad az embernek, növeli a hatékonyságot, normalizálja a vérnyomást, az ideg- és a szív- és érrendszer működését, fokozza a gyomornedv elválasztását, ezáltal növeli az étvágyat és javítja az emésztést. A C-vitamin és a rutin kombinációja erősítő hatással van a hajszálerek falára, növeli azok rugalmasságát, megakadályozza az érelmeszesedés és a szívbetegségek kialakulását. Köszönhetően megnövekedett tartalom vitaminokat, a növényt multivitaminként és a skorbut megelőzésére használják.

Hogyan kell alkalmazni a fentieket?

Ez könnyű! Ha zsíros húst készítünk vacsorára, például bárányt, akkor ízesítsük gyömbérporral ill cayenne bors, és jelentősen csökkenti negatív következményei az alakhoz.

Kevés időd maradt aludni? Ital menta tea, egyéb fűszereket használj segítségül idegrendszer, és még az alvásra szánt kevés időt is hatékonyabban használjuk fel, és az alvásunk is mélyebb lesz.

Milyen fűszereket szeretsz?