Finom sovány káposztaleves. Friss káposztaleves hús nélkül

ÖSSZETEVŐK

400 g káposzta
1 nagy hagyma
2 közepes sárgarépa
3 közepes paradicsom
4 közepes burgonya
2 gerezd fokhagyma
kapor a tálaláshoz
olívaolaj
só, frissen őrölt fekete bors

FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát és puhára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és további 5-7 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és kevergetve 7 percig pirítjuk.

Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és forralja fel. A káposztát apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. 15 percig főzzük.

A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Tegye a serpenyőből a burgonyát és a sült zöldségeket a serpenyőbe, lassú tűzön párolja 10 percig.

Hagyja a káposztalevest nagyon alacsony lángon, és főzze 10 percig. Sózzuk, borsozzuk.

A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk. Vegyük le a tűzről és hagyjuk lefedve 5 percig.

A böjt során különösen fontos, hogy az étrended változatos és kiegyensúlyozott legyen. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy sovány termékekből levesek, pörköltek, pékáruk, sőt desszertek is készíthetők – a kérdés csak az, hogy hol találunk elegendő időt ezeknek az ételeknek az elkészítésére. Ez a probléma könnyen megoldható! Okos multicookerrel REDMOND SkyCooker M903S Még csak otthon sem kell lenned ahhoz, hogy lencselevest vagy lédús zöldségpörköltet készíts csicseriborsóval vacsorára. Telepítse a Ready for Sky alkalmazást okostelefonjára, és főzzön, miközben okostelefonjáról irányíthatja a folyamatot! Helyezze a hozzávalókat a multicooker tálba, és bármikor elkezdheti a főzést – amikor hazatér a munkából vagy sétál a gyermekével. A maximális kényelem érdekében az alkalmazás beépített szakácskönyvvel rendelkezik, amely minden alkalomra recepteket tartalmaz. A receptből elkezdheti a főzést - 1 kattintással! Az M903S önállóan beállítja az optimális hőmérsékletet és időt a kiválasztott ételhez, és a főzés befejeztével automatikusan kikapcsol. Egyél ízletesen, változatosan és kiegyensúlyozottan – egy intelligens multicookerrel REDMOND SkyCooker M903S!

A friss káposztából készült böjti káposztaleves az orosz nemzeti konyha hagyományos étele. Hús nélkül is elkészíthetők - nagyon finomak lesznek. Az ilyen káposztaleves receptje nagyon hasznos lesz a nagyböjt idején. És még hideg nyáron is tökéletesen csillapítják az éhséget.

Friss káposzta leves paradicsommal

Hozzávalók

400 gr. káposzta;
600 gr. burgonya;
150 gr. sárgarépa;
100 gr. fehér hagyma;
100 gr. friss paradicsom;
1,5 l. víz;
35 gr. növényi olaj;
15-20 gr. fokhagyma;
30 gr. kapor zöldek;
só és bors - ízlés szerint.

Készítmény

Vegyünk egy 2 liternél nagyobb edényt. Felöntjük vízzel és feltesszük főni.
Ne vesztegessük az időt, és készítsük elő a zöldségeket a tárolásra. A káposzta kerül először a vízbe. Vágjuk közepes méretű négyzetekre, és hagyjuk a vágódeszkán, amíg a víz fel nem forr.
A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A sötétedés elkerülése érdekében töltse fel vízzel.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát közepes kockákra vágjuk.
A paradicsom héját a tetején keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután azonnal mártsa hideg vízbe, és azonnal vegye ki. Távolítsa el a bőrt és vágja szeletekre.
A káposztát forrásban lévő vízbe öntjük, és 3-4 percig főzzük. További negyed órát főzzük, hozzáadjuk a burgonyát.
Közben a sárgarépát és a hagymát puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, és zárt fedél mellett még egy kicsit pároljuk.
Ha a burgonya megpuhult, a serpenyőbe tesszük a megpirított zöldségeket. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. Készre főzzük (kb. 10-15 perc).
Finomra vágjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. Keverjük össze őket, és adjunk hozzá egy kis sót.
A káposztalevest tányérokba öntjük, és fekete kenyérrel és fokhagymás fűszernövényekkel tálaljuk. Azonnal a tányérokhoz tehető, vagy külön tányérban az asztalra is rakható, hogy mindenki annyit tudjon rakni, amennyit akar.

Készíthet ilyen káposztalevest paradicsompürével, ha nincs kéznél friss paradicsom.

Hozzávalók

sárgarépa - 120 gr. (ebből 30 gramm húsleveshez való);
póréhagyma (rész fehér) – 50 g;
zeller gyökér - 60 gr. (ebből húsleveshez 20 gramm);
kaliforniai paprika - 90 gr;
burgonya - 150 gr;
fehér káposzta - 300 gramm;
paradicsom - 150 gr;
fokhagyma - 20 gr;
fehér hagyma - 35-40 gr. (leveshez);
szemes fekete- és szegfűbors - 5 gr. (leveshez);
szegfűszeg - 2 gr. (leveshez);
növényi olaj - 50 gr;
asztali só - ízlés szerint.

Készítmény

Készítsünk zöldséglevest. Vegyünk körülbelül 2 liter vizet. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret, a hagymát (keresztbe vágva). Fűszereket is adunk hozzá - szegfűszeget és borsot. A húsleves gazdagabb íze érdekében tehetünk bele káposztaszárat, zellerszárat, kaprot és petrezselymet. Minél több zöldséget adsz a húsleveshez, annál finomabb és gazdagabb lesz a káposztaleves.
Nagyon alacsony lángon főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ne engedje meg az aktív forralást, különben a húsleves zavaros lesz.
A húsleves főzése után át kell szűrni, hogy a főtt zöldségek ne kerüljenek a káposztalevesbe. Erre már nem alkalmasak.
Amíg fő a húsleves, elkészíthetjük a zöldségeket a káposztaleveshez. Mossa le és tisztítsa meg alaposan.
A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, „kontraszt eljárást” adva nekik - először forrásban lévő vízben, majd hideg vízben. Így gond nélkül megtisztulnak. Késsel apróra vághatod, vagy durva reszelőn lereszelheted - tetszés szerint.
A káposztát apró csíkokra aprítjuk, a sárgarépát és a zellert csíkokra, a burgonyát kockákra vágjuk, mint a sütéshez. A póréhagymát negyed karikákra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy speciális préssel összetörjük.
A sárgarépát és a zellert félig megpirítjuk egy serpenyőben. Ezután a serpenyőbe adjuk a póréhagymát, és további 5 percig pároljuk.
Helyezze a burgonyát a lébe, és forralja újra. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
Adjuk hozzá a feldarabolt kaliforniai paprikát a sülthez, és főzzük további 5 percig.
Ezután dobjuk a káposztát a serpenyőbe, és főzzük, amíg a zöldségek készen nem állnak. A recept szerint készült káposztaleves sűrű lesz. Ha folyékonyabbá szeretné tenni őket, adjunk hozzá vizet és fűszereket, vagy csökkentsük a káposzta mennyiségét.
A főzés végén hozzáadjuk a paradicsomot, és forralás után további 5 percig pároljuk.
A káposztalevest levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a fokhagymát. Zárja le a fedelet, és hagyja még legalább negyed óráig főzni.

Az ilyen káposztaleves melegen és hidegen is felszolgálható. Helyezze a finomra vágott zöldeket az asztalra. Ha szeretnéd, tálalj tejfölt is.

Hozzávalók

1 kg. fehér káposzta;
500 gr. gomba (sampinyon);
300 gr. fehér hagyma;
30 gr. búzaliszt;
50 gr. finomított növényi olaj;
babérlevél, petrezselyem, bors.

Készítmény

A gombát megmossuk és két liter vízben negyed óráig főzzük.
Öntsük a gombalevest egy külön edénybe, és enyhén pároljuk a gombát egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával.
Adjuk hozzá a hagymát a gombához, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma megpuhul. Ezután a serpenyőbe adjuk a felaprított káposztát, a babérlevelet és az apróra vágott petrezselymet. Kevergetve hagyjuk egy kicsit az olajon ázni. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük tovább, amíg a káposzta megpuhul.
Egy külön serpenyőben a lisztet barnára pirítjuk, és a gombával és a káposztával együtt a serpenyőbe adjuk. Keverjük és pároljuk még egy kicsit.
Öntsük a gombalevet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és öntse ki a serpenyőből a sütést. Keverjük össze és tartsuk tűzön anélkül, hogy felforrna. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

Ez a recept megtalálható a Valaam kolostor szerzetesi könyveiben, a „Receptek nagyböjtre” részben.

A klasszikus káposztaleves receptje olyan nyers zöldségek felhasználását jelenti, amelyeket nem hőkezelnek. De ha először megpirítjuk a zöldségeket, az étel ízletesebb és gazdagabb lesz.

A böjti káposztaleves friss káposztával a legjobb recept egy hideg nyári első fogáshoz. De ha kalóriát szeretnénk hozzáadni, akkor tejföllel tálalhatjuk.

A káposztalevest az év bármely szakában készítik, soványan és húslevesben. Hidegen vagy melegen egyaránt tálalhatók. Találja meg a receptjét – és az egész család tele és elégedett lesz.

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Kezdésként tegyen közepes lángra egy literes vízforralót és egy mély serpenyőt 2,5–3 liter tisztított vízzel, és hagyja felmelegedni. Ekkor egy éles konyhakéssel hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. A káposztát a felső, mindig sérült levelekről, a salátát a szárról eltávolítjuk, a magokról kibelezzük. Ezt követően ezeket a zöldségeket a paradicsommal, valamint a friss fűszernövényekkel együtt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és tovább készítjük. Vágjuk fel a burgonyát 1,5-2 centiméteres kockákra, tegyük egy tál hideg folyóvízbe, és hagyjuk benne felhasználásig, hogy ne sötétedjen meg.

A káposztát 5-6 mm vastag csíkokra aprítjuk.

A sárgarépát közepes vagy durva reszelőn ledaráljuk. Hagyma - 1 centiméteres kockák, félgyűrűk vagy negyedek.

Az édes salátapaprikát az előző termékhez hasonlóan, vagy csíkokra vágjuk.

A fokhagymát és a friss kaprot vagy petrezselymet apróra vágjuk.

Ezután minden paradicsomon kereszt alakú vágást készítünk, mély tálba tesszük, forrásban lévő vizet öntünk a vízforralóból és 40-60 másodpercig benne hagyjuk. Ezt követően a paradicsomokat azonnal jeges vizes tálba tesszük, lehűtjük, megszárítjuk, eltávolítjuk a héjukat és tetszőleges módon feldaraboljuk, például apró kockákra vágjuk, vagy pürésítjük. álló turmixgép. Ezután tegye a leves elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót az asztalra, és folytassa a következő lépéssel.

2. lépés: készítsen sovány káposztalevest – első lépés.

Aprítás közben a serpenyőben forrni kezdett a víz, ezért beledobtuk az apróra vágott burgonyát és a káposztát. Amint a folyadék újra buborékolni kezd, fűszerezzük a zöldségeket babérlevéllel és főzzük tovább 20 perc, időnként megkeverve lyukas kanállal.

3. lépés: készítsünk zöldségöntetet a sovány káposztaleveshez.

Ekkor kapcsolja be közepes lángra a szomszédos égőt, és tegyen rá egy serpenyőt két evőkanál finomított növényi olajjal. Néhány perc múlva a felforrósított zsiradékba mártsuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, és fa- vagy szilikon konyhalapáttal erőteljesen kevergetve kb. 4-5 perc alatt puhára és enyhén aranybarnára pirítjuk.
Ezután adjunk hozzá édes salátapaprikát ezekhez a zöldségekhez, és főzzük tovább mindent együtt 5 perc. Ezt követően a serpenyőbe adjuk a paradicsomszeleteket vagy a pürét, és mérsékelt lángon pároljuk az öntetet. 10 perc, időnként meglazítva, hogy ne égjen le.

4. lépés: készítsen sovány káposztalevest – második lépés.

Most a leves elkészítésének majdnem az utolsó szakaszához érkeztünk, a zöldségöntetet egy serpenyőbe tesszük főtt burgonyával és káposztával. Fűszerezzük az ételt fokhagymával, az apróra vágott fűszernövények felével, sóval, őrölt fekete borssal, babérlevéllel, és alaposan keverjük össze. Forraljuk fel újra a folyadékot, és csökkentsük a hőt alacsony és közepes értékre. Fedjük le fedővel az aromás edényt, hogy kis rés maradjon, és főzzük tovább. 7-10 perc. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a káposztalevest kb 10 perc, ami után indulhat a kóstolás!

5. lépés: tálalj sovány káposztalevest.

Főzés után a sovány káposztalevest fedő alatt rövid ideig állni hagyjuk, majd egy merőkanál segítségével részletekben mély tányérokba öntjük, mindegyiket még két-három csipetnyi friss fűszernövénnyel összetörjük, sovány majonézzel ízesítjük és rátesszük. az asztalra kenyérrel, keksszel vagy pirítóssal. Zöldségsaláta, pácok és savanyúságok felfrissíthetnek egy ilyen egyszerű ebédet. Főzz szeretettel, és a nagyböjt örömteli lesz!
Jó étvágyat!

Nagyon gyakran a káposztalevest kölessel vagy rizzsel főzik a kiválasztott gabona felhasználása előtt, kiválogatják, megmossák és forrásban lévő vízbe helyezik a burgonyával és a káposztával;

Néha édes paradicsompürét vagy szószt használnak a friss paradicsom helyett;

Kívánság szerint bármilyen finomra vágott ehető gombát megsüthet hagymával és sárgarépával együtt, amelyek pikánsabb aromát és gazdag ízt adnak a levesnek;

A recept a legegyszerűbb fűszereket tartalmazza, de készletük saját ízlés szerint variálható, kiegészítve bármilyen fűszerrel, valamint szárított fűszernövényekkel, amelyek ideálisak az első meleg zöldséges ételekhez.

Ma az első fogásom sovány káposztalevest friss káposztával. Ez az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető leves. A benne lévő termékek szinte mindig a hűtőmben vannak és nem is drágák. A káposztaleves is nagyon egészséges leves, különösen azért, mert azok a zöldségek, amelyekből elkészítik, főzve nem hoznak kisebb hasznot, mint nyersen.

Sárgarépa béta-karotinban gazdag, ami a főtt zöldségekben 5-ször jobban felszívódik, mint a nyersben. Segít megvédeni szervezetünket az öregedéstől, az érelmeszesedéstől, a szembetegségektől és még a ráktól is. Ráadásul a főtt sárgarépa 3-szor több antioxidánst tartalmaz, mint a nyers. A főtt sárgarépa könnyebben emészthető, ezért a különféle emésztőrendszeri betegségekben és székrekedésben szenvedők számára hasznos, ha feldolgozott formában fogyasztják ezt a gyökérzöldséget.
Paradicsom sok likopint tartalmaznak, amely erős antioxidáns, amely megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Főtt paradicsomból jobban felszívódik, ezért paradicsompürét, szószokat, ketchupot és párolt paradicsomot fogyasztani egészségesebb, mint nyersen.
Káposzta rövid hőkezelés után is növeli előnyös tulajdonságait. De ha több mint 30 percig főzzük, a káposzta karotin- és antioxidáns tartalma meredeken csökken. Ezenkívül képes eltávolítani a felesleges koleszterint, feloldani az epeköveket és javítani a szívizom működését.
Burgonya sok káliumot tartalmaz, ami segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből. Főzve pótolhatatlan keményítőforrás, amely jótékony hatással van az emésztésre. A főtt burgonya időszakos fogyasztása pozitív hatással van az emberi szervezet egészségére. De nem szabad visszaélni vele, mivel a burgonya magas kalóriatartalmú termék.

Így a friss káposztával készült sovány káposztaleves jótékony hatással van az emésztési folyamatokra, könnyen felszívódik szervezetünkben, és komplex szénhidrát-, vitamin-, mikro- és makroelem-készletet hordoz, valamint sikeresen csillapítja az éhségérzetet. Ráadásul a káposztaleves nagyon alacsony kalóriatartalmú leves.