Ízletes homoktövis zselé télre - egy egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal és utasításokkal, hogyan kell főzni otthon zselatin nélkül. Egy egyszerű, lépésről lépésre fotórecept a homoktövis zselé elkészítéséhez télire

1. lépés: döntse el, melyik opciót készítjük zselével.

2. lépés: 1. lehetőség a homoktövis zselé készítéséhez.

3. lépés: 2. lehetőség a homoktövis zselé készítéséhez.

4. lépés: 3. lehetőség a homoktövis zselé készítéséhez.

5. lépés: 4. lehetőség a homoktövis zselé készítéséhez.

6. lépés: 5. lehetőség a homoktövis zselé készítéséhez.

7. lépés: tálaljuk a homoktövis zselét.

Miután a zselé megszilárdult a formákban, nem szabad sokáig beleengedni forró víz, annak érdekében, hogy a zselét könnyen kiterítsék egy tálalóedényre.

Ha egy kis homoktövis zselét ad hozzá a teához, akkor ez a tea segít a különböző betegségek megelőzésében és kezelésében. gyomor-bél traktus. Segít a vérszegénységben is. Mivel a homoktövis zselé kiváló vitaminforrás, segít az íny erősítésében, eltávolításában rossz szag a szájban, megszünteti az íny különböző gyulladásait.

A homoktövis zselé használatával nemcsak az egészségét, hanem a fiatalságát is megóvja a szépséggel, és segíti szervezetét számos betegség elleni küzdelemben.

A homoktövis nem a leggyakoribb alapanyag a házi készítésű készítményekhez. Ismertebb nevén gyógynövény. Valójában a japánok ezt a bogyót a maga nemében a leghasznosabbnak ismerték el. De őt ízminőségek szintén nem lebecsülendő. Köszönet édes-savanyú ízés csodálatos aromájú, a "szibériai ananász" becenevet kapta. Ha szeretnél valami újat vinni a téli étrendedbe, figyelj a téli homoktövis zselé receptjére. Pirítósra kenhető, vagy egyszerűen kanállal fogyasztható, földöntúli gasztronómiai élvezetet szerezve és vitaminokkal telítve a szervezetet.

Közepes nehézségű

Kivételes előny és csodálatos íz A narancsbogyók remek ürügy a homoktövis zselé házi készítésére. Ahhoz, hogy a borostyán desszert elkészítésének és elfogyasztásának folyamata új jelentéssel teljen, nézzen meg néhányat Érdekes tények a homoktövisről.

• Toughie. A homoktövis súlyos fagyokat visel el, és nem pusztul el a hosszú szárazság során.
• természetes kábítószer. A fizikai állóképesség növelése és a lélek felemelése érdekében a kínai sportolók homoktövis italokat ittak az 1988-as olimpián.
• Pegazus étel. Így nevezték a homoktövist az ókori mitológiában. Berryt nemcsak a mitikus lovak szerették, hanem az igazi lovak is. Beteg és legyengült állatokat etetett, hogy azok megerősödjenek, a bundája sima és fényes legyen.
• Egyidősek a mamutokkal. A történészek azt állítják, hogy az első homoktövis bokrok a jégkorszak előtti időszakban nőttek.
• Kínai. A világ homoktövis termésének mintegy 90%-át Kínában termesztik.

A Sunberry előnyei

A hazai nyílt tereken termő bogyók közül a tudósok a homoktövist tartják a leghasznosabbnak. Ennek kulcsfontosságú összetevőinek szerepe kémiai összetétel táblázatban leírtak szerint.

Asztal - Hasznos komponensek a homoktövis bogyók összetételében

Az ókori civilizációk képviselői a homoktövist "szent bogyónak" nevezték, mert rendkívüli jótékony hatása van a szervezetre. Ha megeszel napi 100 g homoktövist, elfelejtheti megfázás, izomgyengeség és krónikus fáradtság.

Homoktövis zselé recept: 3 főzési mód

Az íz, a szín és az állag maximalizálása érdekében bogyópüré használja az egyik receptet homoktövis zselé zselatin és egyéb zselésítő anyagok nélkül. A cukorral reszelt bogyó magától tökéletesen megragad, és illatos viszkózus desszertet kap.

Klasszikus

Sajátosságok. BAN BEN klasszikus változat a bogyókat felmelegítjük, hogy kiengedjék a levet. A hőkezelés egy kis időt vesz igénybe, így a veszteség hasznos anyagok minimális lesz. Az édes bogyós massza enyhén leforr, aminek köszönhetően jól megragad a hűtőben.

Szükséged lesz:

• homoktövis;
• 0,5 liter víz minden kilogramm bogyós gyümölcsre;
• 750 g cukor minden fél liter léhez.

Főzés

1. Válogassa meg és mossa meg a homoktövist.
2. Töltse fel a bogyókat megfelelő mennyiségű vízzel.
3. Melegítse a munkadarabot a forrástól számítva 20 percig alacsony égőteljesítményen.
4. Szűrjük át az edény tartalmát egy szitán.
5. A szita alján maradt bogyókat kanállal óvatosan ledaráljuk. A tortát sajtrongyon keresztül préselhetjük, hogy a legfinomabb és legegészségesebb legyen a munkadarabban.
6. Szűrje le a kapott levet egy tiszta pamutszöveten vagy több réteg gézen.
7. Adjunk hozzá cukrot a lé térfogatának megfelelő mennyiségben.
8. Forraljuk fel, és folyamatos keverés mellett főzzük tovább tíz percig.
9. Ossza el a forró masszát sterilen befőttesüveg, húzza rá a fedeleket és tárolja a hűtőszekrényben.

A sütőben

Sajátosságok. Ha le szeretné egyszerűsíteni a homoktövislé-zselé receptjét, és csökkenteni szeretné a főzési időt, használja a sütőt. Ezenkívül az ilyen melegítés során a bogyók sokkal kevesebb tápanyagot veszítenek, mint a főzés során.

Szükséged lesz:

• homoktövis;
• Minden kg bogyóhoz 1 kg cukor.

Főzés

1. Öblítse le a homoktövist és szárítsa meg.
2. Tegye a bogyókat egy rétegben egy sütőlapra, és melegítse hét-tíz percig 150 °C-on.
3. A kapott levet leöntjük a tepsiről, és a megpuhult bogyókat szitán áttöröljük.
4. Szűrjük át a pürét több réteg ruhadarabon.
5. Keverjük össze a bogyós masszát a cukorral és keverjük össze.
6. Tegye át egy steril üvegedénybe, csavarja rá a fedelet és hűtse le.

A cukor feloldódási folyamatának felgyorsítása érdekében a munkadarabot kissé felmelegíthetjük. De semmi esetre sem forraljuk vagy forraljuk.

Főzés nélkül

Sajátosságok. A főzés nélküli homoktövis zselét "nyersnek" vagy "élőnek" nevezik. A második név alkalmasabb, mivel annak a ténynek köszönhetően, hogy a desszert melegítés nélkül készül, megtartja a napfényes narancsbogyókban rejlő összes jótékony anyagot.

Szükséged lesz:

• homoktövis;
• 150 g cukor minden 100 g bogyópüréhez.

Főzés

1. Mossa meg a bogyókat hideg vízés megbeszélni.
2. Készíts bogyópürét. Ezt megtehetjük facsaróval, húsdarálóval vagy szitával.
3. Hely bogyó előkészítése steril edénybe, és a püré térfogatának megfelelő mennyiségű cukorral meghintjük.
4. Időnként keverjük meg az üveg tartalmát, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Csavar kapacitása fém fedélés küldje el a desszertet a hűtőszekrénybe.

Az ókorban, amikor még nem volt cukor, az emberek mézet öntöttek a homoktövisre, hogy egész éven át megmaradjon. Főzéshez természetes csemege használhatunk homogén pürét magok és héjak nélkül, vagy az egész bogyókat egy turmixgépben leölhetjük.

Desszertek zselésítő anyagokkal

Ha azt szeretné, hogy a püré jól összeálljon, zselésítőszert kell használnia. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai.

Gelfix-szel

Sajátosságok. Az édes nyersdarabok hőkezelési (forralási) idejének csökkentése és kellemes viszkózus textúra biztosítása érdekében a háziasszonyok gyakran gelfixet használnak. Ez egy pektin alapú zselésítő készítmény, amely a zselatin növényi analógja. Ide tartozik még citromsav, dextróz és szorbinsav.

Szükséged lesz:

• 800 g cukor;
• 40 g gelfix "2:1" jelzéssel.

Főzés

1. Keverjünk össze két csésze cukrot zselésítőszerrel, és adjuk a homoktövispüréhez.
2. Forrásig melegítjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot.
3. Folytassa a főzést körülbelül hét percig, amíg a munkadarab sűrűsödni kezd.
4. Helyezze egy steril üvegedénybe és tekerje fel.
5. Lehűlés után sötét helyen tároljuk.

A gelfixes lekvár nem alkalmas piték és egyéb pékáruk töltésére. Befolyása alatt magas hőmérsékletű megolvad és folyni fog.

zselatinnal

Sajátosságok. A zselatin egy állati eredetű termék, amelyet csontokból és porcokból állítanak elő. Ez olyasmi, mint a kötőszövetből származó kivonat. Amellett, hogy az anyag biztosítja a munkadarabok gyors megszilárdulását, hasznos a szervezet számára. A zselatinnal készült homoktövis zselé receptek hasznosak lesznek azok számára, akik meg akarják erősíteni fogaikat, körmeiket és hajukat.

Szükséged lesz:

• 1 liter pürésített homoktövis püré;
• 1 kg cukor;
• 15 g zselatin.

Főzés

1. A zselatint kevés meleg vízben feloldjuk.
2. Keverjük össze a pürét a cukorral, forraljuk fel és forraljuk, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
3. Lekapcsoljuk a tüzet, a bogyós masszához folyamatosan kevergetve zselatint adunk.
4. Ossza el a munkadarabot formákba, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Mielőtt a zselatint bevisszük a bogyós masszába, teljesen fel kell oldani. Ha szemcsék formájában kerül a munkadarabba, a zselé nem keményedik meg.

Agar-agarral

Sajátosságok. Az agar-agar algákból származó növényi zselésítőszer. A vegetáriánusok különösen nagyra értékelik. Az agar is szerepel az étrendben, mert gyorsan teltségérzetet ad. A kiegészítő jódban, magnéziumban és folsavban gazdag.

Szükséged lesz:

• 200 g homoktövis;
• 80 g cukor;
• 300 ml víz;
• 4 g agar-agar.

Főzés

1. A homoktövist a cukorral turmixgépben simára keverjük.
2. Öntsük fel a pürét egy pohár vízzel (forrásban lévő vízzel), fedjük le és hagyjuk állni tíz percig.
3. A maradék (hideg) vízben hígítsuk fel az agar-agart, és két perc múlva forraljuk fel.
4. A forrásban lévő folyadékba öntjük a homoktövismasszát, forraljuk és fedő alatt egy percig forraljuk.
5. Szűrje le a munkadarabot, öntse tálakba vagy szilikon formákba.
6. Tartsa pár órát a hűtőben.

Az agar fő előnye a zselatinnal szemben, hogy gyorsan megköt. És az ennek alapján készített desszertek nem olvadnak meg a hosszú tartózkodástól szobahőmérséklet.

Kísérletezés az ízekkel

Annak ellenére, hogy a homoktövis kifejezett ízű és aromájú, jól illeszkedik más bogyókhoz és gyümölcsökhöz. Ha lelkes kísérletező vagy, mindenképpen próbáld ki a homoktövis zselét egy csavarral.

almával

Sajátosságok. Édes-savanyú alma nem zavarja meg a fő összetevő ízét, csak kiemeli és kissé hígítja. De nem ez a lényeg. És ami a legfontosabb, az alma gazdag pektinben, amitől a zselé jól megragad.

Szükséged lesz:

• 1 kg homoktövis;
• 500 g alma;
• 700 g cukor.

Főzés

1. Mosott homoktövis törölje át szitán.
2. Az almát negyed óráig süssük a sütőben, vagy forraljuk fel vízben. A megpuhult gyümölcsöket is szitán töröljük át.
3. Keverjünk össze kétféle pürét és adjunk hozzá cukrot.
4. Melegítse fel a munkadarabot úgy, hogy a granulátum feloldódjon, de ne forralja fel.
5. Terjeszti steril üvegekbe, zárja le a fedeleket.
6. Lehűlés után hűtőbe küldjük.

A homoktövis betakarításakor és a cefrézéskor óvja a ruhákat a lé befolyásától. Azonnal beszívódik az anyagba és gyakorlatilag nem mosódik le.

szőlővel

Sajátosságok. Ha a homoktövis íze túl gazdagnak tűnik számodra, kissé diverzifikálhatod szőlővel. Célszerű húsos fehér mag nélküli fajtákat használni.

Szükséged lesz:

• 1 kg homoktövis;
• 1 kg szőlő;
• 700 g cukor.

Főzés

1. Görgessük át a bogyókat egy húsdarálón, vagy öljük meg turmixgéppel.
2. Szűrje le a pürét egy pamutszöveten vagy több réteg gézen.
3. Adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik. A munkadarab konzisztenciájának zseléhez kell hasonlítania.
4. Steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
5. Amikor a munkadarab lehűlt, helyezze a hűtőszekrénybe.

Annak megértéséhez, hogy a munkadarab konzisztenciája optimális-e, tegyen egy keveset egy tányérra. Ha a csepp nem terjed, a zselét üvegekbe helyezheti. Ellenkező esetben folytatnia kell a főzést.

Viburnummal

Sajátosságok. A Kalina erős megfázás elleni gyógyszer. De ez a bogyó annyira savanyú, hogy bele lehet enni tiszta forma szinte lehetetlen. Ezért a háziasszonyok inkább édes készítményekké dolgozzák fel. A Kalina jól árnyékolja a homoktövis zselét.

Szükséged lesz:

• 1 liter pürésített homoktövis püré;
• fél pohár viburnum juice;
• 700 g cukor.

Főzés

1. Keverjük össze a bogyókat.
2. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Forraljuk még néhány percig, amíg besűrűsödik.
3. Steril edényekbe osztjuk és feltekerjük.
4. Tartsa hidegen.

Ha hozzá szeretné adni homoktövis desszert fanyarság, cserélje ki a viburnuumot cseresznyére. Mono nem csak gyümölcslevet, hanem bogyós gyümölcsöket is használ.

Ha úgy dönt, hogy végrehajtja a homoktövis zselé receptjét, azonnal cselekedjen a betakarítás után. Az ágakról leszakított bogyók azonnal elkezdik termelni az etilén növényi hormont, ami túlérettséghez és a termék megromlásához vezet. Ideális esetben a borostyán bogyókat a szedéstől számított egy-két órán belül fel kell dolgozni. Ellenkező esetben elveszítik a részét hasznos tulajdonságaités az íze is romlik.

nyomtatás

Főző tanfolyam: lépésről lépésre fotó-recept, hogyan főzzünk finom homoktövis zselét gelfix-szel télre.

A homoktövis mindig elegánsan néz ki: a bogyók tiszta meleg sárga tónusa kellemes a szemnek. A homoktövis zselé is ünnepi megjelenésű lesz: zselésedés után narancssárga árnyalatok jelennek meg, az állaga krémes lesz. Az étel sikeresen betölti az édes szerepét bogyós szósz, válik ínyenc desszert a teaszertartáson lesz a kitüntetett hely.

Termékek: homoktövis - 500 gramm, víz - 200 milliliter, cukor - 400 gramm, citromlé - 1 evőkanál, gelfix - 15 gramm.

Főzési recept lépésről lépésre

1. puha csontok homoktövis bogyók ehetőnek számítanak, még hasznos anyagokat is tartalmaznak. De a legfinomabb homoktövis lekvárt pépesített zselésített bogyókból nyerik. A homoktövis akár túlérett is lehet, amikor a vékony héj alig tartja meg a vizes bogyópépet. Az ízesítéshez kevés citromlé szükséges. A fő komponens a gelfix, egy por alapú alma pektin. Ha kizárja a gelfixet a receptből, akkor meg kell dupláznia a cukor mennyiségét.

2. A homoktövist megmossuk hideg víz, kiválogatva, sötétedett és zúzott gyümölcsöket kidobva.

3. A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel. Cukor és citromlé amíg hozzá nem adjuk. A homoktövist 5-7 percig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak.

4. forró homoktövis közepes cellás fémszitán dörzsöljük át. A bőr és a csontok nem kerülnek a zselébe.

5. A cukrot a homoktövispüréhez adják. Keverjük össze.

6. Ha a püré már kihűlt, és a cukor nem oldódik jól, a homoktövist tűzön melegíthetjük pár percig.

7. A Gelfixet 80-90 fokos hőmérsékletű homoktövispürébe keverjük. Ezután öntsük hozzá a citromlevet. A zselét addig keverjük, amíg az összes gelfix szemcse fel nem oldódik. Ezután az edényt feltesszük a tűzre.

8. A zselét 5 percig forraljuk, majd sterilizált tégelybe töltjük, és steril fedéllel feltekerjük. Ez a gelfix szépsége: garantálja a munkadarab biztonságát minimális hőkezelési idővel. A zselé íze megegyezik az ízével friss bogyók cukorral meghintve. Gelfix jelenléte nélkül a zselés anyag előállításához a burgonyapürét 30 percig forralni kell, ezalatt a végtermék térfogata csökken, és a bogyók frissességének aromája eltűnik. Tárolja a homoktövis zselét ugyanolyan körülmények között, mint szabályos üres: sötét, hűvös és száraz helyen.

A homoktövis tápanyagforrás. Ez tartalmazza a szervezet számára oly szükséges vitaminok szinte teljes listáját. Ma van nagy mennyiség különféle ételeket a homoktövisből. Az egyik a homoktövis bogyó zselé receptje télre. Ízletes és egészséges, és nagyon könnyen elkészíthető.

A homoktövist először ban használták Ókori Görögország. A papok és sámánok mindenféle mozsárt használtak ételeik elkészítéséhez. Lehetséges, hogy akkoriban forralás nélkül kezdtek lekvárt főzni. A mézet tartósítószerként használták.

A homoktövis zselé készítésének jellemzői

Pektinben gazdag bogyók és gyümölcsök levéből zselé készíthető. Ha ez az anyag nem elegendő, étkezési zselatint adhatunk hozzá.

A félfolyékony zselé előállításához a gyümölcsöket kissé éretlennek kell kiválasztani. A zselé jó állagú lesz, és jobb ízű lesz, ha főzzük gyümölcscukor. Alkalmazható mint független ételés édességek díszítésére.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsöket éréskor szedik be. Érett bogyók fényes felülettel és narancssárgával rendelkeznek.

Nagyon fontos, hogy a bogyókat időben szedjük le, és ne hagyjuk túlérni, mert akkor egyszerűen szétesnek a kezünkben.

A gyűjtés ideális ideje az ősz vége.

A bogyók szedésének két módja van:

1. Ágakról való letörés - leggyakrabban használják. Begyűjtéshez szükséges nagyszámú időben, mivel a gyümölcsök kicsik, és egyenként leszedik. A fa nem szenved, és a bogyók mind épek. A gyűjtéshez speciális fésűket használhat.
2. A második módszer alkalmas fagyasztásra. Itt a bogyókat az ágakkal együtt levágják. Tedd be a fagyasztóba, és ha megdermedt, vágd le. Ezt a módszert ritkábban használják, és károsítja a fát.

A lé fényes, és tönkreteheti a ruhákat. Ezért az egyenruháról előre gondoskodni kell.

A homoktövis zselé készítésének módszerei

Fontolja meg a leggyakoribb recepteket.

Könnyű téli recept

Hozzávalók:

• bogyók - 3 csésze;
• cukor - 2 csésze;
• zselatin - 1 csomag;
• tojásfehérje.

Főzés:

• A tépett homoktövist egy medencébe helyezzük, és hideg vízzel felöntjük. A bogyókat jól összekeverjük. Minden levél és apró foltok a felszínen lesznek. Cserélje ki többször a vizet.
• Öntsük zselatint meleg vízés hagyjuk megduzzadni.
• Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon.
• Lehűtjük és szitán leszűrjük. Megszerzéséért tiszta zselé ne kanállal nyomja ki a bogyókat a léből.

• Adjunk hozzá két csésze cukrot és keverjük össze.
• Tedd rá a masszát lassú tűzés forraljuk fel. A keletkező habot lefejtjük, így könnyű szirupot kapunk.
• Adjuk hozzá a duzzadt zselatint és keverjük össze.
• Elő sterilizálja az üvegeket.
• Ha a szirup zavaros, hozzáadhat fehérjéket vízzel. Fontos, hogy mindkét komponens azonos hőmérsékletű legyen. Ha forró masszába viszi be a fehérjéket, azok összegömbölyödnek. Arány: 1 fehérje 2 csésze vízhez.
• Az oldatot újra keverjük, alacsony lángon melegítjük, és üvegekbe töltjük.

zselatinnal

Hozzávalók:

• homoktövis - 2 csésze;
• cukor - ízlés szerint;
• zselatin - 100 gramm.

Főzési mód:

• A szirup jobb besűrítése érdekében zselatint adunk hozzá. Először be kell áztatni meleg víz. Egy tasak zselatinhoz egy liter víz szükséges. Miután a zselatin megduzzad, távolítsa el a felesleges vizet.
• Az érett bogyókat előre szétválogatják, hogy eltávolítsák a leveleket és a gallyakat. Öblítse le folyó víz alatt szűrőedény segítségével.
• Hagyja lefolyni a folyadékot.

• Szerezzen gyümölcslevet facsaróval.
• Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Kóstolja meg a szirupot. A cukor mennyisége a személyes preferenciáktól függ.
• Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Előzetesen készítse elő a sterilizált edényeket.
• Fedővel feltekerjük és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután tedd hűvös helyre, hogy megmentsd.

Nincs zselatin

Az étel zselatin hozzáadása nélkül is elkészíthető.

Termékek:

• bogyó - 1 rész;
• cukor - 1 rész.

Főzés:

• Az előre elkészített gyümölcsöket egy rozsdamentes acél tálba kell hajtani, és addig kell melegíteni, amíg ki nem ürül.
• Miután a massza kihűlt, szitán átdaráljuk, és cukorral befedjük.
• Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk vissza, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10 órát.

• Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a zselé önállóan elérje a kívánt állagot.
• Sterilizáljuk az üvegeket és hagyjuk megszáradni.
• A kapott zselét fa spatulával keverjük össze.
• Fedjük szárazra nylon fedelek. Szobahőmérsékleten tárolható.

Főzés nélkül

Kívánt:

• bogyók - 600 gramm;
• cukor - 800 gramm.

Főzési mód:

1. Az előkészített és megmosott bogyókat famozsárral ledaráljuk.
2. Szűrjük le a masszát egy szövetszitával vagy egy darab gézzel.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Jól keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
5. Öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel.
6. +5-nél nem magasabb hőmérsékleten tárolandó.

szőlővel

Termékek:

• bogyók - 400 gramm;
• cukor - 6 evőkanál.
• zselatin;
• szőlő.

Főzési mód:

1. Az elkészített bogyókat addig forraljuk, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. Leszűrjük és hozzáadjuk a zselatint.
4. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá 2 csésze forralt vizet.
5. Rendezzük a szőlőt steril üvegekbe.
6. Töltsük meg az üvegeket és hűtsük le. Kapron fedőkkel zárjuk le.

Mézzel

• bogyók - 2 csésze;
• méz - 6 evőkanál.

Főzés:

1. Kivonjuk a levet a megmosott és préselt bogyókból. Ezt egy facsaróval egyszerűbb megtenni.
2. Szűrjük le a levét és adjunk hozzá mézet. Mindent jól összekeverünk.
3. Adjunk hozzá zselatint és öntsük előkészített edényekbe. Hűtőben tárolandó nylon fedő alatt.

Agar-agarral

Hasonló módon zselét készítenek agar-agarral.

Készítsen levet cukorral vagy mézzel. Az agar-agart először vízbe kell áztatni, és fel kell forralni. Hűtsük le és adjuk a léhez. Az egészet jól összekeverjük és hűtőben tároljuk.

Azok számára, akik rossz időben szeretnék megőrizni egészségüket, a homoktövis kötelező készítmény legyen a kamra arzenáljában. Ez a multivitamin növény a szépség és az egészség egyik leginkább hozzáférhető és legelterjedtebb garanciája, amelyet a kozmetikai és gyógyászati ​​​​gyártásban használnak. Azok számára, akik nem szeretnének pénzt költeni vásárolt vitaminokra, vagy inkább a bevált házi és természetes készítményeket részesítik előnyben, számos homoktövis zselé receptet készítettünk minden ízléshez.

Homoktövis zselé télire

Hozzávalók:

• cukor.

Főzés

Mielőtt elkészítené a homoktövis zselét, ki kell préselnie a gyümölcslevet. Ehhez használhat facsarót, húsdarálót, turmixgépet, vagy egyszerűen sodrófával pépesítheti a bogyókat. zománcozott medence. A kinyomkodás után megmaradt süteményt gézbe tesszük, és a maradék folyadékot még egyszer óvatosan a lébe nyomkodjuk. Utolsó lépés szükséges ahhoz, hogy a természetes sűrítőanyag (pektin) kijöjjön a gyümölcs héjából, amitől a homoktövis levéből igazi lekvár lesz.

Miután a lé elkészült, tiszta és száraz edénybe önthető zománcozott serpenyő, cukorral összekeverjük és tűzre tesszük. Ebben a szakaszban jobb, ha beszerez egy főzési hőmérőt, mivel gondoskodnunk kell arról, hogy a lekvár hőmérséklete körülbelül 70 ° C legyen. Amint a lé felmelegedett a jelzett hőmérsékletre, körülbelül fél óráig tart a főzés folytatása, amíg a serpenyő tartalma a kezdeti térfogat 2/3-ára csökken. A lekvár készenléte a hideg csészealj teszttel ellenőrizhető: csak csepegtesse a lekvárt egy hideg csészealjra vagy tányérra, ha megkeményedik, akkor ideje levenni a serpenyőt a tűzről, és a tartalmát steril üvegekbe tölteni.

meghosszabbítja az életet finom zselé a homoktövisből a kocsonya tégelyeinek vízfürdőben történő további pasztörizálásával végezhető.

Homoktövis zselé szőlővel

Hozzávalók:

• homoktövis - 1 kg;
• szőlő - 1 kg;
• cukor - 700 g.

Főzés

A homoktövist és a szőlőt egy húsdarálón engedjük át, vagy turmixgéppel pürésítsük a bogyókat. A kapott pürét több réteg gézen préseljük át, hogy a kilépésnél tiszta, kövek és bőr nélküli levet kapjunk. Keverje össze a kapott levet cukorral, tegye rá a keveréket közepes tűzés folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a zselénk alapja zselé állagúra be nem sűrűsödik.

Amíg a homoktövis forraljuk, az üvegeket bármilyen kényelmes módon sterilizálhatjuk: sütőben, mikróban vagy a régi módon, vízfürdőben.

A forró zselét öntsük steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet. Az üvegek tárolása előtt a zselének teljesen le kell hűlnie a melegben.

Homoktövis zselé főzés nélkül

Mivel a vitaminok könnyen elpusztulnak hőkezelés, hasznos homoktövis zselét nem szabad hőnek kitenni. Természetesen egy ilyen termék egész télen történő tartása problémás lesz, mivel a nem steril termék sokkal gyorsabban romlik, de ha légmentesen záródó tartályban hidegen tárolja, akkor a zselé hosszú ideig friss marad.

A zselé e recept szerinti elkészítéséhez természetesen homoktövisre és cukorra van szükségünk 1: 1 arányban. A mosott, hámozott és szárított bogyókat húsdarálón átengedjük, turmixgéppel vagy kézzel aprítjuk. A kapott masszát több réteg gézen vagy nejlonon vezetjük át. Az eredmény egy sűrű és tiszta lé lesz péppel, amelyet cukorral kell összekeverni. Közvetlenül a cukor hozzáadása után a massza zselésedni kezd a homoktövis pektin miatt. A folyamat 3-4 óra múlva válik észrevehetővé, amikor bogyólé sűrű borostyánszínű masszává válik. Ezt követően a zselét tiszta és száraz üvegekbe vagy légmentesen záródó edényekbe lehet önteni.