Moldovai vertuták nyújtott tésztából: lépésről lépésre fotókkal. Moldvai vertuta - recept Moldvai vertuta recept sütőben

Amikor a szomszédom süti a Vertutát, mindannyian arról álmodozunk, hogy a vendége legyünk. Ezek a pelyhes tekercsek ropogós kérgével és puha, lédús töltelékkel az egész házban illatosak lesznek.

A vertuta receptjét már nagyon régen leírtam, de még mindig féltem hozzányúlni - a nyújtható tészta mindig is „kínai betű” volt számomra. Mint kiderült, kulináris félelmeim hiábavalóak voltak - ezt a tésztát nem nehezebb elkészíteni, mint például az élesztőtésztát.

Elmondom, hogyan kell elkészíteni a Vertutát különböző töltelékekkel - almával, túróval és káposztával, és hogyan lehet a tésztát nagyon vékonyra és ízletesre készíteni.

Vertuta almával recept

Mérleg; tepsi; 2 tál; sodrófa; kanál; tábla; kés.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

• A Vertutához válasszon erős és cukrozatlan almát, például Golden, Antonovka vagy Semirenko.
• Ehhez a recepthez bármilyen sört használhat, legyen világos vagy sötét – nem számít. Szükséges, hogy a kész tekercs pelyhes, omlós állagú legyen.
• Vásároljon jó minőségű, magas tejzsírtartalmú vajat. Ne cserélje ki margarinra vagy kenhetőre.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Keverje el a puha vajat (250 g) egy tálban 2 csésze átszitált liszttel, 10 gramm vaníliás cukorral és egy teáskanál sütőporral.
2. Ezt a masszát morzsoljuk össze.
3. Öntsünk bele egy pohár sört.
   
   
4. Adjunk hozzá több lisztet - 1-2 csésze. Megnézzük a tészta állagát - csomóvá kell gyűlnie, és meg kell hagynia, hogy a kezedhez tapadjon.
   
   
5. Hámozzon meg másfél kilogramm almát, távolítsa el a magházát, és vágja apróra. A folyamat felgyorsítása érdekében az almát konyhai robotgépben is fel lehet vágni, de nem túl apróra.
   
   
6. A tésztát 4 részre osztjuk.
   
   
7. Lisztezett deszkán minden darabot kinyújtunk. Igyekszünk minél vékonyabbra kinyújtani. Ideális esetben a tésztának áttetszőnek kell lennie.
   
   
8. Helyezze az alma ¼-ét a szélére, szórja meg cukorral (negyed csésze), és tekerje fel a tésztát.
   
   
9. Enyhén kivajazott tepsibe tesszük. Ugyanilyen hengereket készítünk a tészta többi részéből. Villával teljes hosszában megszurkáljuk őket.
   
   
10. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Az étel tálalása

Az elkészült Vertutokat azonnal tegyük át egy vágódeszkára, és vágjuk (ferdén) darabokra. A legjobb, ha fűrészlapot használ a vágáshoz. Megszórjuk porcukorral. Tálalhatsz egy darab forró Vertutat egy gombóc fagylalttal, a tányért gyümölccsel és egy szál mentával díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept videó

Nézze meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a tésztát a Vertuta számára, és hogyan kell formázni.

Főzés titkai

• Az almatöltelékhez tehetünk néhány mazsolát vagy 2-3 teáskanál fahéjat.
• Hogy az alma ne sötétedjen, öntsön rá citromlevet.
• Almás-túrós tölteléket is készíthetünk úgy, hogy 200 g túrót adunk az almához.
• A ropogósabb megjelenés érdekében sütés előtt kenjük meg a tekercseket enyhén felvert tojással.

A Vertuta túrós receptje

Főzési idő: 2 óra.
Adagok száma: 4.
Kalória: 189 kcal.
Konyhai gépek és kellékek: Mérleg; tepsi; 2 tál; sodrófa; kanál; tábla; legyintés; ragasztófólia; pergament; kés.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. A töltelékhez egy tálban összekeverünk 500 g túrót, 2 tojást és egy csokor apróra vágott kaprot, csipetnyi sózzuk.
   
   
2. A tésztához egy tálban keverjünk össze fél pohár vizet, 2 evőkanál olajat, csipet sót és egy tojást. A masszát habverővel felverjük.
   
   
3. Fokozatosan adjunk hozzá 280 gramm szitált lisztet. Keverjük össze a tésztát. Ha még mindig ragacsos, adjunk hozzá lisztet, de ne sokat, nehogy „eltömődik” a tészta. A dagasztási folyamat körülbelül 10 percig tart.
   
   
4. Hagyja a tésztát fólia alatt "pihenni" 20-30 percig. Ezalatt a glutén megduzzad, a tészta rugalmas lesz és nagyon vékonyra nyújtható.
   
   
5. A tésztát megkenjük olajjal és 3 részre osztjuk.
   
   
6. Minden részt kinyújtunk, inkább a szélek mentén, a közepétől egy kicsit visszavonulva.
   
   

   A tésztát kézzel nyújtsuk átlátszóra. Ehhez liszttel megszórt nagy törülközőt használok. Ráteszem a tésztát és a kezemmel minél vékonyabbra nyújtom. A szélei kicsit vághatók. Ha nyújtás közben kissé szakad a tészta, az nem baj.

7. A töltelék 1/3-át csíkban megkenjük, a szélétől kissé elhúzódva. A kinyújtott tészta többi részét megkenjük olajjal.
8. A csavart borítékba hajtjuk.
   
   
9. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
   
   
10. 180 fokon 30-35 percig sütjük. A sütés során a forgótányérokat 2-szer kell olajjal megkenni.
    
    

Recept videó

Meghívom Önt, hogy nézze meg az ízletes Vertuta túrós elkészítésének teljes folyamatát.

Vertuta káposztával recept

Főzési idő: 2 óra.
Adagok száma: 4.
Kalória: 167 kcal.
Konyhai gépek és kellékek: Mérleg; tepsi; 2 tál; sodrófa; kanál; tábla; legyintés; pergament; serpenyő; kés.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. A töltelékhez olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát (2 db). Külön megpirítunk 500 g savanyú káposztát. Ha túl savanyú a káposzta, öblítse le hideg forralt vízzel.
   
   
2. Keverjük össze a káposztát és a hagymát. Kész a töltelék. Ha szeretnéd, tehetünk bele egy kis sót, borsot (de én nem teszem).
   
   
3. A tésztához keverjünk el egy fél teáskanál sót vízben (1/2 csésze), adjunk hozzá 1,5-2 csésze lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, mint a galuskánál. Elasztikusnak kell lennie, és nem tapad a kezéhez.
4. A tésztát 3 részre osztjuk, lapos, kerek darabokra nyújtjuk, és mindegyiket megkenjük olajjal.
   
   
5. A tészta egy részét liszttel megszórt nagy törülközőre tesszük, és először sodrófával kinyújtjuk, majd kezünkkel elkezdjük minél vékonyabbra nyújtani. Ha a szélei nem elég vékonyak, levághatja őket.
   
   
6. A káposztatöltelék harmadát a tészta teljes felületére kenjük úgy, hogy ne érjen egy kicsit a széleihez.
   
   
7. Törülközővel, a szélét meghúzva, a tésztát hengerré sodorjuk.
   
   
8. Sütőpapíros tepsire tesszük a tekercseket, és 180 fokon 35-40 percig sütjük.
   
   
9. Kész a tekercs!
   
   

Recept videó

Nézd meg, hogy kiderült, egyáltalán nem nehéz nyújtható tésztát készíteni a vertuta számára. Biztos vagyok benne, hogy neked is minden sikerülni fog.

Az étel tálalása

A Vertutákat sós töltelékkel, szeletelt zöldségekkel tálaljuk, salátákhoz friss vagy főtt zöldségekből, húsételekig. Kenyér helyett első fogásokkal is tálalhatod. Vagy főételként. Paradicsomlével vagy friss zöldséglével lemosott vertutát nagyon finom enni.

Egyéb főzési lehetőségek

• Más típusú tésztákból is elkészíthető a gyors, például kész leveles tésztából.
• Javaslom sütni. A túrós töltelék édes és sós is készíthető. Az is nagyon finomnak bizonyul.
• Ha szereted a ropogós tésztát és a lédús, aromás tölteléket, készítsd el.

Tetszettek a Vertuta receptjeim? Hidd el, egyáltalán nem nehéz velük főzni. Örülök, ha főzöl, és írsz róla a megjegyzésekben. Főzz szeretettel és élvezd!

A moldvai vertuta nemzeti étel, amelynek tésztakészítése a legmagasabb kulináris készség. De ahogy az emberek mondják, csak a szemektől féljünk. Háziasszonyaink keze nem képes olyan bravúrokra, mint a kovásztalan tészta. Receptjeink segítségével értékeljük, mennyire jó a moldovai konyha.

Vertuta túróval

Rögtön megjegyezzük, hogy ehhez a sütéshez a megfelelő tészta száz százalékos siker. Meg kell húzni, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el. És ez gyakorlás kérdése. Valószínűleg elsőre nem lesz tökéletes, de ez egy kezdet.

Hozzávalók:

Főzési mód:

Vertuta cseresznyével

A tésztát a fent leírt recept szerint kell gyúrni. De a töltelék több figyelmet és időt igényel.

Hozzávalók:

• Mindent a teszthez ( a receptet fentebb leírtuk).
• Cseresznye (lehetőleg friss) – kilogramm.
• Cukor - 200 g
• Keményítő – 1 púpozott evőkanál.
• Tojás a kenéshez.

Ismertesse a töltelék elkészítésének receptjét. Az alap elkészítésének módja, lásd fent, a folyamat minden finomsága ott van megadva.

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a magokat a bogyókról, és tegyük egy szitába. Hagyja kifolyni a levet. Zselé vagy zselé készíthető belőle.
2. Másfél óra elteltével megszórjuk a bogyókat cukorral. Várj, hadd folyjanak tovább.
3. Tegyük át a tölteléket egy tálba, és óvatosan adjuk hozzá a keményítőt, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást.
4. Vigyen fel egy réteg bogyót az elkészített palacsintára. Tekerje fel az érszorítót.
5. Ne felejtse el kissé „összenyomni”, spirál alakban rendezze el.
6. A tetejét megkenjük felvert tojással. Tartsa a sütőben barnulásig és kellemes illatig az egész lakásban.
7. A süteményt a serpenyőben le kell hűteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni.

A fagyasztott töltelék, amely telítette a tésztát, olyan ízletessé és eredetivé varázsolja az ételt, hogy a siker garantált.

Ahhoz, hogy a cseresznyecsavarás sikeres legyen, magas élű formára van szükség. Ne használj alacsony tepsit, mindent tönkreteszel!

Vertuta almával

Hogy a pékáru különösen ízletes legyen, vásároljon téli almát, Antonovkát például.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megszabadítjuk a héjától és a magjától, nagyobbra reszeljük vagy kisebb darabokra vágjuk ( lehetőleg az első lehetőség).
2. Adjunk hozzá cukrot és egy kis fahéjat.
3. A keményítőt elhagyhatod ( ez haladó háziasszonyoknak szól).
4. Az előkészített rétegre vékonyan rákenjük a tölteléket. Tekerjük fel az érszorítót és nyomjuk ki a már leírtak szerint.
5. A hosszú kolbászt egy tepsire helyezzük, megkenjük felvert tojással.
6. Sütőben aranybarnára sütjük.

Nyújtott tészta vertuthoz: főzési titkok

Amint azt már megérti, a megfelelő tészta a moldvai vertuta elkészítésének sikerének 90%-a. A szakértők a következő finomságok betartását javasolják.

Moldovából került hozzánk a „Vertuta” nevű étel, amely nagyon vékonyra kinyújtott nyújtható tésztából készül. Ízletes, kielégítő, rendkívüli – imádni fogja!

A különféle pékáruk kedvelői értékelni fogják a moldovai vertutát, mert A recept rendkívül egyszerű az íze pedig egyszerűen csodálatos.

Olvassa el még:

Hogyan kell főzni a vertutát - receptek

Ne ijedjen meg, ha elsőre úgy tűnik, hogy ez a fajta sütés sok időt vesz igénybe. Ez rossz! Ítélje meg maga.

Vertuta almával a sütőben

Hozzávalók:

Víz - 1 pohár
napraforgóolaj - 0,5 csésze
Liszt - kérésre
Alma - körülbelül 1 kg
Cukor - 1 pohár
Vaj - 20 gramm

Készítmény:

Szitáljon körülbelül pár csésze lisztet egy tálba, és hozzon létre egy halmot. Egy lyukat készítünk benne, amibe vizet és napraforgóolajat öntünk. Óvatosan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá még lisztet, amíg a tészta puha nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz. Hagyjuk állni egy kicsit, letakarjuk egy szalvétával.

Ráhelyezzük a tölteléket, enyhén megszórjuk cukorral. A széleit jól összecsípve tekercsbe tekerjük, és golyóvá tekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

Sütőtökös vertuta receptje

Hozzávalók:

Liszt - körülbelül 3 csésze
Vizespohár
Élesztő - 5 gramm
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. + guruláshoz
Só - egy csipetnyi
Sütőtök - 800 gramm
Cukor - 0,5 csésze

Készítmény:

A tésztát összegyúrjuk lisztből, vízből, élesztőből, sóból és 2 evőkanál napraforgóolajból áll. Kb. 20 percre félretesszük.Amíg pihen, kezdjük el tölteni. Vegyük a tököt és hámozzuk meg a magokat, majd hámozzuk meg és durva reszelőn lereszeljük. Vegyük újra a tésztát, és osszuk 10 egyenlő részre.

Érdemes megjegyezni, hogy először a kezeknek kell lenniük kenjük meg olajjal. Minden zsemlét kinyújtunk vékony rétegre, és bekenjük napraforgóolajjal. A tetejére egyenletesen elosztjuk a reszelt sütőtököt, és megszórjuk kristálycukorral (kb. 1-2 evőkanál mindegyikhez), majd a tésztát tekercsbe tekerjük.

Vertuta moldovai recept

Hozzávalók:

Liszt - 1,5 csésze
Víz - 0,5 csésze
Tojás - 1 darab
napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat
Ecet - pár csepp
Só ízlés szerint

Készítmény:

Adjunk hozzá sót, ecetet és napraforgóolajat a vízhez. Az átszitált lisztet a közepén mélyedéssel ellátott diaformába helyezzük, oda helyezzük a tojást, és hozzáöntjük a vizes keveréket. Óvatosan összegyúrjuk tésztát, hozzáadva a sűrű tésztához szükséges mennyiségű lisztet. Ezután a tésztát tegyük a hűtőbe pár órára.

Miután „pihent”, kinyújtjuk nagyon-nagyon finom. Az így kapott vékony réteget vajjal (édes töltelék vajjal, sós töltelék esetén napraforgóval) kenjük be, és egyenletesen kenjük be a tölteléket.

A tésztát a töltelékkel hengerre tekerjük, és csigaformába tekerjük. Tegyük be a sütőbe, vagy süssük nagy lángon egy percig, majd süssük alacsony lángon további 5-7 percig mindkét oldalát.

Vertuta tészta

Összetételét tekintve a vertuta tésztája ugyanazokból a termékekből áll, mint egy másik népszerű moldvai étel, a placinda. Az egyetlen különbség az, hogy ez több tojást és növényi olajat tartalmaz.

A termékek fő összetétele a következő: liszt, tojás, olaj, víz, szóda - ez a tésztához való.

A töltelékhez bármit használhatunk. Történelmi hazájukban almát, sajtot, sütőtököt, túrót vagy húst használnak.

A vertout receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A vizet olajjal összekeverjük, majd más termékeket adunk hozzá, és rugalmas tésztát gyúrunk. Hagyták ott feküdni fél órát. Ezután kezdődik a finomabb feldolgozás, ami egy tapasztalatlan felhasználó számára bonyolultnak tűnhet. A húzott tésztának magától értetődő neve van. Ez azt jelenti, hogy meg kell nyújtania a kezével, hogy finomabb szerkezetet kapjon. Az eredmény egy vékony vászon, amelyen keresztül lehet látni, mondjuk, egy mintát az asztalterítőn. És ez a vászon nem szakadhat el vagy deformálódhat.

Sok háziasszony nem foglalkozik a búrával, hanem egyszerűen nagyon vékonyra nyújtja a tésztát egy lisztes asztalon. És ott rakják rá a tölteléket és tekercsbe tekerik. Ezt elvileg kezdők is megtehetik. A töltelék is szokatlan módon van elhelyezve: a lap teljes felületét be kell fednie, csak a széleken lévő tereket szabad hagyni. És betakarjuk a töltelékkel. Az eredmény egy tészta + töltelék, tészta + töltelék tartalmú többrétegű tészta.

Öt leggyorsabb Vertuta recept:

Ha kész a hosszú „kolbász”, kör alakúra (vagy tetszés szerint csigára) kör alakúra sodorjuk. Kenjük meg olajjal, és forró sütőben süssük készre.

A gazdagabb töltelék érdekében az apróra vágott almát aszalt gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, fahéjjal és cukorral keverjük össze. És sajt (általában feta sajt) - friss fűszernövényekkel, fokhagymával, zöldhagymával.

A Vertuta egy moldvai sütemény különféle töltelékekkel: túró, burgonya, sajt, sütőtök, cseresznye. Válaszd ki a legjobb receptet!

A moldvai vertut kefirrel készítik, túróval töltik és sütőben sütik.

• 0,5 liter kefir (savanyú is megteszi),
• 1 tk só (ha édes a töltelék, akkor fél kanál is elég),
• 2 evőkanál. növényi olaj + pár evőkanál. a kiguruláshoz,
• 0,5 tk szóda,
• liszt, mennyi tészta kell (tudom, hogy nem mindenki szereti ezt a „mennyi kell”, de ez van).

Öntsön napraforgóolajat a kefirbe, keverje össze sóval, és kezdje el hozzáadni a lisztet. Amint az anyag sűrűsödni kezd, adjunk hozzá szódát, majd keverjük hozzá a lisztet. A tészta legyen rugalmas és puha, mint egy fülcimpa (pontos a moldvai népi összehasonlítás, szeretném kiemelni).

A tésztát 6-8 részre osztjuk, és golyókat formázunk belőle. Helyezzen minden golyót egy műanyag zacskóba, és fagyassza le a fagyasztóban.

Leolvasztjuk, és elkezdjük kinyújtani, segítve magunkat napraforgóolajjal. Ne féljen eltépni a tésztát - később nem lesz teljesen észrevehető.

Helyezzük rá a tölteléket és csomagoljuk egy tubusba. Bármilyen töltelék jó elvileg, de leginkább a káposztát vagy a sós túrót szeretem.

Utána csigához tekerjük a csöveket.

Napraforgóolajjal megkenjük, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük a vertutát.

2. recept: moldvai vertuta (lépésről lépésre)

Valami édeset és újat akartam, olyat, amit még nem főztem. A választásom pedig a moldvai péksüteményekből készült vertuta mellett döntött. Ez egyfajta tekercs. Sokféleképpen lehet elkészíteni őket. A vertuta tésztáját vagy élesztővel készítjük, vagy használhatjuk ugyanazt a tésztát, mint a pálinkához. Ezúttal úgy döntöttem, hogy megpróbálom kefirrel elkészíteni a tésztát. Itt az a lényeg, hogy nagyon rugalmas legyen a tészta, mert nagyon vékonyra kell kinyújtani és bele kell tekerni a tölteléket. Ugyanakkor, hogy a tészta ne szakadjon meg.

A Vertuták különféle töltelékekkel készülnek, édes és sósak egyaránt. A töltelék édes változatát választottam, almával és édes túróval készítettem el. Legközelebb megpróbálom más tésztával és sós töltelékkel elkészíteni. A főzési módok nemcsak a tésztában és a sokféle töltelékben térnek el egymástól, hanem abban is, hogy akár serpenyőben, akár tepsiben, sütőben süthetők.

• kefir - 250 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• liszt - amennyi belefér;
• túró - 200 g;
• csirke tojás - 1 db;
• alma - 2 db;
• cukor a töltéshez - 3-4 evőkanál

A tészta nagyon könnyen elkészíthető. Öntsön kefirt egy mély edénybe, és adjon hozzá szódát.

Keverjük össze, és hagyjuk néhány percig, hogy a szóda és a kefir reakciója meginduljon. Ezután sózzuk.

Növényi olaj.

És mindent jól keverjünk össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

És gyúrjon puha, rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezéhez.

A tésztát néhány percig pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A túróhoz adjuk a tojást és a cukrot, és alaposan összekeverjük.

Az első túrós töltelék készen áll, a második töltelékhez almát veszünk. Mossuk meg, tisztítsuk meg és durva reszelőn lereszeljük. A lereszelt almát száraz serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.

Folyamatos keverés mellett pároljuk néhány percig.

Kész a töltelék. Térjünk át a tészta feldarabolására. Osszuk nyolc részre a tésztát.

Minden darabot vékony téglalap alakú rétegre tekerjünk.

A túrót egyenletes rétegben terítsük el, kissé rövidebbre a szélektől.

És tekercsbe tekerjük.

És nyújtsd meg kissé. Mint ez.

Tekerjük fel a megcsavart és kinyújtott tekercset.

Ugyanezt az elvet alkalmazzuk az almánál is.

Négyet kaptam túróval és négyet almával. Ketté osztottam, és mindegyikből kettőt margarinnal kikent tepsibe tettem és sütőben megsütöttem. Kenjük meg őket tojással.

A többit pedig kézzel kissé ellapítottam, és napraforgóolajjal bőségesen kikent serpenyőben, fedő alatt mindkét oldalát megsütöttem.

Az én keresztmetszetemben így alakultak.

Kívánság szerint a sült forró vertuta vajjal kikenhető.

A sült vertuta jobban tetszett. Vajjal kenés nélkül is sokkal gyengédebbek lettek. A tészta ebben a változatban ízletes és gyorsan elkészíthető.

Ízlelje a teáját vertutával!

3. recept, lépésről lépésre: vertuta túróval

A vertutát hagyományosan házi borral tálalják.

A tesztre:

• Liszt 3 csésze
• Víz 1 pohár
• Tojás 2 db
• Vaj 50 gramm
• Növényi olaj 0,5 csésze

Töltelékhez:

• Túró 500 gramm
• Só 1 teáskanál
• Tojás 2 db
• Zöldhagyma 1 csokor
• Kapor 1 csokor
• Tejföl 1 ek. kanál

A kenéshez:

• Tojássárgája 2 db

A lisztet egy tálba szitáljuk.

Ezután a közepébe tegyünk 2 tojást, és fakanállal keverjük össze. Külön adjunk hozzá 4 evőkanál 1 pohár meleg vízhez. l. növényi olajat és öntsük a tésztába, adjunk hozzá sót. Először egy kanállal keverjük addig, amíg a keverék tészta állagot nem kap, majd kézzel gyúrjuk.

A tészta rugalmassá válik. A tésztát letakarjuk egy szalvétával, és 30 percig pihentetjük.

Készítsük el a tölteléket. Adjunk hozzá 2 tojást és sót a túróhoz (lehetőleg házi készítésű). Jól őrölni.

Adjuk hozzá a tejfölt, a finomra vágott fűszernövényeket és jól keverjük össze.

A megpihent tésztát egyenlő részekre osztjuk. A darabokból golyókat formázunk. Ne használjon több lisztet. Kenje meg az asztalt növényi olajjal.

Minden golyót nagyon vékonyra kinyújtunk, a kezünket megkenjük növényi olajjal – így könnyebben kinyújtjuk. A tészta felületét megkenjük olvasztott vajjal.

A túrós tölteléket az egész felületre kenjük.

Tekerje fel a tekercset, majd csavarja össze egy kötéllel. Tekerjük fel, mint egy csigát, és tegyük a kivajazott tepsi közepére.

A második tésztagolyóból is sodorjunk egy réteget, kenjük meg a töltelékkel, tekerjük fel a tekercset, formáljunk egy kötelet és fektessük ki spirálban a „csiga” köré.

A tojássárgáját elkeverjük 2 evőkanál. l. vízzel és bőségesen kenje meg a csavarokat. 200 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Darabokra vágva forrón tálaljuk, bár hidegen is jó.

4. recept: vertuta almával (fotóval)

• 0,5 pohár víz;
• 1,5-2 csésze liszt;
• 1 evőkanál cukor;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• egy csipet só.

• 0,7-0,8 kg alma;
• 1 evőkanál fahéj;
• 0,5 csésze cukor;
• 1/4 csésze ghí.

A tésztát lisztből, meleg vízből, növényi olajból, cukorból és sóból gyúrjuk. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen 10 percig.

A kész tésztát liszttel megszórt nagy szalvétán (törülközőn) addig nyújtjuk, amíg papírvékony nem lesz. Óvatosan húzza meg a rosszul megnyújtott széleket a kezével, nehogy elszakadjon a tészta.

Vágja az almát vékony kis kockákra.

A tészta felületét megkenjük olvasztott vajjal, 1-2 cm-t hagyva a szélektől.

Helyezzen almát a tészta körülbelül felére. Megszórjuk cukorral és fahéjjal. Egy szalvéta segítségével, a szélénél fogva emeljük fel az almával ellátott tésztát és tekerjük fel.

Kiolajozott tepsire tesszük és 30-35 percig sütjük 200-210 fokon.

5. recept: hogyan kell főzni a vertutát cseresznyével

• 400 gr. tejföl;
• 100 gr. vaj;
• 1 teáskanál szóda;
• egy csipet só
• 4 evőkanál. kanál cukor;
• 2-2,5 evőkanál liszt;
• 700-800 gr. cseresznye.

A tejfölt, a cukrot, az enyhén olvasztott vajat, a sót, a szódát egy keverőtálba tesszük, és jól simára keverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet a kapott masszához (a tészta legyen puha és rugalmas).

Simára gyúrjuk. A kapott tésztát 1 órára hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta hűl, válasszuk le a meggyet a magról. Mindenkinek megvan a saját módszere, nos, megteheti egy közönséges tűvel - a legkisebb idő és erőfeszítés nélkül.

Ha letelt az idő, vegyük ki a tésztát a hűtőből. Válasszunk szét egy kis darabot, és nyújtsuk ki kb. 10x15-re. A magasság 2-3 mm legyen, mert a tészta rugalmas lesz, ezt nagyon könnyű megtenni.

Egy kinyújtott tésztalapra tesszük a meggyet és megszórjuk cukorral (a mennyisége a vágytól függ).

Hajtsa rá a tésztát az oldalára és tekerje fel.

A kapott eredmény egy palacsintához fog hasonlítani.

Sütőpapíros tepsire fóliát helyezünk, és ráhelyezzük az előkészített vertutákat. A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük. 20-25 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!!!

6. recept: Vertuta káposztával lassú tűzhelyen

A moldvai vertuta tekercs formájában készül, amit csigába kell forgatni és megsütni. A töltelék nagyon változatos lehet, ma káposztával javaslom a Vertuta elkészítését. A recept meglehetősen egyszerű és olcsó. A végeredmény finom és zsenge pékáru, amelyet biztosan szeretni fog. A tészta vékony és réteges, sok a töltelék, ami még gazdagabbá és kellemesebbé teszi ennek a péksüteménynek az ízét.

• Liszt 1,5 ek.
• Növényi olaj 3 evőkanál.
• Víz 150 ml.
• fehér káposzta 800 gr
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Vaj 30 g
• Só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint

A káposztát felaprítjuk.

Adjunk hozzá reszelt sárgarépát.

Hagyma, kockára vágva és só ízlés szerint. Pároljuk a zöldségeket, amíg teljesen meg nem fő.

Kívánt esetben adjon hozzá őrölt fekete borsot és egy darab vajat a kész káposztához.

Amíg a káposzta sült, elkészítettem a tésztát. Keverjük össze a lisztet.

Növényi olaj.

Meleg víz és egy csipet só.

Gyúrjuk össze a lágy tésztát, és hagyjuk 20-30 percig pihenni.

A kész tésztát négy részre osztjuk. Az egyes részeket növényi olajjal kikent felületen téglalap alakúra kinyújtjuk. Vastagsága nagyjából megegyezik a gombócéval.

A tölteléket egyenletesen ráhelyezzük a tésztára, és három oldalról behajtjuk.

A tekercset feltekerjük, és kivajazott csigaformájú tepsibe tesszük. Lassú tűzhelyen "sütés" módban főztem.

Először 20 perc az egyik oldalon.

Majd megfordítottam és még 15 percig ugyanabban a módban sütöttem. Így elkészítjük az összes vertut, összesen négy darabot kapunk. A vertutát sárgájával megkent sütőben 190*C-on kb 40 percig sütjük. A csigák egymás köré tekercselve spirálisan. Az eredmény egy nagy leveles tészta legyen töltelékkel.

A tészta aranybarna, nagyon puha és enyhén omlós lesz. Az étel nagyon finom és laktató! Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Veruta sütőtökkel a sütőben

A Vertuta egy hagyományos moldvai étel, amelyet nyújtott tésztából készítenek. Nyújtásnak nevezik, mert a tésztát különböző irányokba kell húzni, amíg el nem kezd látszódni. A Vertuta sütőtökkel egy hihetetlenül ízletes és egészséges étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.

• Liszt - 300 g
• Víz - 100 ml
• napraforgóolaj - 2 evőkanál
• Ecet - 1 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Sütőtök - 500 g

Egy tálban keverjünk össze 100 ml meleg vizet, két evőkanál napraforgóolajat, egy evőkanál ecetet és sót. Keverjük össze.

A folyékony hozzávalókhoz öntsünk 300 gramm szitált lisztet, és gyúrjuk rugalmas tésztává. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig.

A sütőtököt feldaraboljuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és durva reszelőn lereszeljük.

A tésztát két golyóra osztjuk, mindegyiket vékony rétegre sodorjuk, és különböző irányba nyújtjuk, amíg a tészta el nem kezd látszódni.

A reszelt sütőtököt egyenletes rétegben elosztjuk a tésztán.

A sütőtök tésztát tekerd hengerbe, és sütőpapírral bélelt csiga alakú formába fektesd.

Kenjük meg a vertutát növényi olajjal, és tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe 50 percre.

Vegyük ki a vertutát a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni a tepsiben.

A vertutát darabokra vágjuk, és tányérra tesszük. Kész a Vertuta sütőtökkel, melegen vagy hidegen tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: Vertuta burgonyával és sajttal

Bármilyen módszerrel készítsünk élesztőtésztát vertuta számára. A recept leírásában részletes leírást talál a tészta elkészítésének módjáról. Az élesztőtésztából készült vertut töltelék édesen vagy nem is elkészíthető. De még mindig a legjobb, ha nem édes pékárut használ. Lehet sült vagy párolt káposzta, gomba burgonyával, valamint kapros túró vagy túró fetasajttal, tojás zöldhagymával. Azt, hogy milyen tölteléket készít, az Ön és családja dönti el. Ennyi tésztából 8 közepes méretű csavar lesz. Így 2 különböző tölteléket készíthet. Krumpliból és hagymából lesz töltelékem. A tölteléket előre elkészíthetjük. Hogy mekkora lesz a centrifugálás, az ízlés dolga. Nem nehéz elkészíteni a vertutát burgonyával. A recept részletes leírását lépésről lépésre fényképekkel mellékeljük. Kezdjük el!

A tesztre:

• Liszt - 650 gramm.
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Víz - 290 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Töltelékhez:

• Burgonyapüré - 500 gramm.
• Adyghe sajt - 150 gramm.

A kenéshez:

• Sárgája - 1 db.
• Tej - 1 evőkanál. l.
• Mac - ízlés szerint.

Először is készítsük elő a tésztát. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk homogén tésztává. A tészta dagasztásának befejezése előtt adjunk hozzá növényi olajat.

A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz. A tésztát kivajazott tálba tesszük, ronggyal letakarjuk és 30 percig kelesztjük.

A tészta munkára kész.

A könnyebb kezelés érdekében a tésztát 2 részre osztjuk. Nyújtsuk ki a tészta egy részét téglalap alakú réteggé.

Vágja a réteget csíkokra.

A vertuta töltelékét előre elkészítettük. Burgonyapüré sült hagymával.

Helyezze a burgonya tölteléket a csík közepére teljes hosszában.

Az Adyghe sajtot kockákra vágjuk és csíkokra tesszük.

Csípje meg a tészta széleit teljes hosszában.

Fordítsa a kapott nyersdarabokat varrás oldalukkal lefelé, és tekerje csigává.

Helyezze a darabokat sütőpapírra, hagyjon helyet a tekercsek között. Hagyja keleszteni 15-20 percig.

A sárgáját felverjük a tejjel. A készítményeket kenjük meg sárgájával, szórjuk meg mákkal. Küldje el a vertutát burgonyával előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütni.

A burgonya vertutas tökéletesen megsült!

Hagyjuk kicsit kihűlni és már tálalhatjuk is. A vertuták jól sültek, bolyhosak és ízletesek voltak. Jó étvágyat kívánunk!

9. recept: kivont vertuta cseresznyével

Azt javaslom, hogy készítsen egy szokatlanul ízletes finomságot - kivont vertuta cseresznyével. A tészta ehhez a vertutához nagyon plasztikusnak bizonyul, így nagyon vékonyra, szinte áttetszőre nyújtható. A tapasztalt háziasszonyok súly szerint nyújthatják a tésztát a kezükön, körben forgatva a tésztát. És azok, akik először készítenek stretch vertutát, kinyújthatják a tésztát egy tiszta ruhadarabon - ez is nagyszerű lesz. Nagyon fontos, hogy jó minőségű vajat és jó finomított növényi olajat használjunk a tésztarétegek kenésére. A vertuta íze jelentősen függ ettől. Tölteléknek használhatunk túrót, reszelt és kifacsart almát, sárgabarackot. Ma azt javaslom, hogy cseresznyével készítsünk vertutát - nagyon ízletes, fényes és lédús. A recept 250 ml-es poharat használ.

• 2 csésze búzaliszt
• 0,75 csésze napraforgóolaj
• 1 evőkanál. kanál ecetet
• 125 g vaj
• 125 ml majonéz
• 125 ml víz
• 0,3 csésze cukor

• 250 g cseresznye
• 3 evőkanál. kanál burgonyakeményítő
• 4 evőkanál. kanál cukrot

Keverjük össze a majonézt, 2 evőkanál napraforgóolajat, ecetet és vizet.

Belekeverjük az átszitált lisztet.

Gyúrjuk lágy, puha, nem ragadós tésztává. Lehet, hogy kell még egy kis liszt – nézd meg a helyzetet, mert a liszt nedvességtartalma mindenkinél más. Hagyja a tésztát 30 percig.

A tésztát 6 részre osztjuk.

Minden darabból 20 cm átmérőjű lapos süteményt nyújtunk, a lapos tortákat külön-külön egy tiszta ruhadarabra helyezzük, és 40 percig állni hagyjuk.

A tésztának félkeménynek kell lennie (mint a selyempapír).

A vajat felolvasztjuk, napraforgóolajjal keverjük. A tortát bőségesen megkenjük a vajas keverékkel, és a tetejét megszórjuk cukorral.

Ráhelyezzük a második kinyújtott lapos kenyeret, és szintén bőségesen megkenjük olajkeverékkel és megszórjuk cukorral.

A töltelékhez cseresznye, cukor és burgonyakeményítő kell. A cseresznyéből kivesszük a magokat, és beborítjuk cukorral. 10 perc elteltével engedjük le a levét, és keverjük össze a meggyet burgonyakeményítővel.

A tölteléket a duplán kikent tortillák szélére helyezzük.

Csomagolja be a vertutát, és segítsen magának azzal a ruhával vagy pergamennel, amelyen a lapos kenyér feküdt.

Ne felejtse el befelé hajlítani a csavar végeit, hogy ne veszítse el a levét sütés közben.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a forgókat. 3 csavart kapunk. A tetejét megkenjük felvert tojással. 200°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süsse 30 percig (vagy 175 °C-on 40 percig). Sütés után takarjuk le egy törülközővel a csavarokat, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Elkészült a kipufogó forgó cseresznyével.

http://saechka.ru, http://fotorecept.com, http://tastymenu.ru, http://izuminka.net, http://www.pechenuka.ru, Kérjük, értékelje cikkünket!!!