Körte lekvár vaníliával recept. Borostyán körte lekvár szeletekkel télre: egyszerű ötperces receptek

A körte a legillatosabb őszi gyümölcs. Csodálatos desszertek készülnek körtéből - lekvárok, lekvárok, befőttek, szörpök, kompótok, zselék, habok, piték, sütemények, fagylaltok, szószok ... Európa-szerte, mint tudod, a sós ételeket leggyakrabban körtéből készítik. Sokkal gyakrabban található előételben vagy húsételben, mint desszertben. A forró ételben a körte sokféle húshoz illik - sertés, marha, csirke, pulyka, kacsa. A körtét töltjük (túróval, puha kéksajttal, hússal, dióval), sütjük (például májpástétomos pirítósra), kisütjük (sertésszeletekkel vagy pulykafilével együtt). Az eredmény egy kulináris remekmű.

Nálam minden kicsit egyszerűbb, de elegáns :)! Ma egy szokatlanul lágy, aromás körte lekvárt készítek, vaníliával és fahéjjal. Ez nem csak a téli desszert lesz, hanem a kedvenc habjaim és tortáim remek kiegészítője is.

Hozzávalók: 1 kg durumkörte, 0,5 kg cukor, 2 fahéjrúd, 2 vaníliarúd (1 tasak vanillin), citromhéj és 0,5 citrom leve, 100 ml konyak.

A körtéket meghámozzuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk, hozzáadjuk a héját és felöntjük citromlével.

A cukrot egy külön tálban felolvasztjuk, hozzáadjuk a konyakot, a fahéjat és a vaníliarudat. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Adjuk hozzá a szirupot a körtéhez, és küldjük a tűzhelyre. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, majd kapcsoljuk ki.

Ezután óvatosan rázza fel az edényeket, és tegye vissza a tűzre. Forraljuk alacsony lángon további 5 percig. A körte színe megváltozott, átlátszóbbá vált és térfogata csökkent - mindez azt jelzi, hogy a lekvár készen áll!

Itt az ideje, hogy sterilizált üvegekbe töltse, és zárja le a fedelet.

Télen, amikor illatos teát főz, kinyit egy üveg ilyen lekvárt, és az asztalra teszi, úgy érzi, hogy egy meleg, bársonyos őszbe látogat! És milyen finom étcsokis mousse körtepürével, mákos pitével és körtés-pisztáciás réteggel - mindezt, barátok, az én körte lekváromból fogjuk főzni. Siess, amíg még javában tart a körte szezon!

Ha szokatlan összetevőket adunk egy ismerős desszerthez, akkor különleges pikantériát hozunk bele. A narancsos körtelekvár nagyszerű módja ezeknek az összetevőknek. A savanyú narancs hozzáadásával készült lédús körtepép desszert hihetetlenül ízletes, minden háziasszony értékelni fogja.

Egy finom desszert elkészítéséhez bármely kerti illatos körtefajta alkalmas. Erre a célra kellően sűrű, de nem merev mintákat kell kiválasztani. Ideális esetben az érett gyümölcsnek puhának kell lennie, a darabok alakját meg kell őrizni. Ha a desszert készítéséhez szükséges gyümölcsöket boltban vásárolják, akkor választásukat a legnagyobb felelősséggel kell megközelíteni. A körtének egyenletesnek kell lennie, a rothadás látható jelei nélkül, jellegzetes illatúnak kell lennie. Külsőleg rugalmasnak kell lenniük.

A kellemes körte cukorral fűszerekkel kombinálva. A desszert készségét a lágyság és az átlátszóság határozza meg. Annak érdekében, hogy a kiválasztott gyümölcsök egyenletesen süljenek, azonos érettségű gyümölcsöket használnak.

A fő összetevők elkészítése

Az érett és kemény körtét gondosan szétválogatjuk, megmossuk. A héj eltávolítása nélkül vágjuk szeletekre. Óvatosan vágja ki a magot csontokkal. A kapott szeleteket cukorral borítjuk, 5 órán át ragaszkodunk hozzá. A narancsot meghámozzuk, kockákra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A kis üvegeket és fedeleket alaposan sterilizáljuk.

Körte lekvár naranccsal

A borostyán lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Körte gyümölcs - 2,2 kg.
• Narancs - 3 db.
• Cukor - 2,2 kg.

A vastag bőrt lehúzzuk, óvatosan szeletekre vágjuk. A körteszeleteket és a narancskockákat zománcozott tálba tesszük, hozzáadjuk az átszitált cukrot, és villával megszurkáljuk. Tegye félre az egész éjszakára való ragaszkodásra.

Tegyük a tálat a tűzre, főzzük 1 óra 30 percig, miután alacsony lángon forraljuk. Távolítsa el a habot, óvatosan keverje össze. A kész ételt kristálytiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Lassú tűzhelyben

A finom desszert elkészítésének folyamata leegyszerűsödik, ha egy lassú tűzhely, a háziasszonyok univerzális asszisztense kerül szóba. A főzés receptje nagyon egyszerű. Erre a célra egy univerzális edényre lesz szüksége. Főzéshez vegyen egyenlő arányban 500 g kiválasztott körtét és egy narancsot. A friss narancsot karikákra vágjuk, anélkül, hogy a vastag héját eltávolítanánk. Mindegyik kört félbe kell vágni. A körtéket kivesszük a magjából, szép szeletekre vágjuk. A desszert elkészítése egy „Pörkölt” programmal történik 1,5 órán keresztül. Ha kész, a desszert kellemes borostyán árnyalatot kap.

Ehhez a recepthez kemény körtefajtákat választanak, a vaníliarúd helyett a közönséges vanillin alkalmas.

A szükséges összetevők listája:

• Szilárd minőségű gyümölcsök - 1 kg.
• Cukor - 500 g.
• Természetes fahéj - 2 rúd.
• Vanília - 1 hüvely (egy zacskó normál vanillin).
• Citromhéj vagy fél citrom.

Hámozott gyümölcsök kockákra vágva. Felöntjük citruslével, közben elkészítjük a szirupot: a cukrot felolvasztjuk a fűszerek hozzáadásával. Adjunk szirupot az apróra vágott körtéhez. Forralás után 5 percig főzzük. Rázza meg kissé az edényt, és küldje vissza a tűzre. A kompozíciót további 5 percig forraljuk. Hosszan tartó főzéssel homogén vastag lekvár készül a kompozícióból.

Citrommal

A körte édességét a citromban lévő sav semlegesíti. Friss gyümölcs helyett hígított citromsav megengedett.

A szükséges összetevők listája:

• Hámozatlan gyümölcs - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• nagy citrom - 1 db.
• Tisztított víz - 250 ml.

Az első lépés az érett körte nagy szeletekre vágása. Vágja vékony szeletekre a citrom gyümölcsöt. A citromszeleteket egy serpenyőben felforraljuk, felöntjük egy pohár forrásvízzel. A felforralt folyadékot külön dekantáljuk. Préselje ki a levet a főtt citromból. A kapott levet a tűzhelyre tesszük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, feloldjuk, a körteszeleteket a folyadékba helyezzük. Tegye félre a kompozíciót néhány órán át ragaszkodni. Ezután forraljuk a keveréket alacsony lángon 15 percig.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Annak érdekében, hogy családom egy finom és illatos finomságban részesüljön, borostyánszeletekkel borostyánszeletekkel körte lekvárt készítek télre, melynek vaníliás receptjét az alábbiakban részletesen ismertetem. Maga a körte fűszeres ízű, és ha vanillinnel kombináljuk, csodálatos desszertté válik. Sokan hozzászoktak a szokásos körte lekvárhoz. De ma a régi jó új, kicsit módosított változatát ajánlom nektek, amit még nagyanyáink főztek. Szeretek új ízeket adni egy recepthez, és ezek a kísérletek mindig jól végződnek! Ezért félelem nélkül ajánlom!



Hozzávalók:

- 700 gramm körte;
- ½ teáskanál. l. vanillin;
- citromsav egy kanál hegyén;
- 50 gramm víz;
- 600 gramm kristálycukor.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A körték, vágd le a farkát, és vágd szeletekre a körtét, hogy ennek eredményeként a magos közepe a kezemben maradjon. Kiderült, hogy nagyon könnyű körteszeleteket vágni. Vágja ki a magokat, és minden más nem szükséges. Ez felgyorsítja a folyamatot, így nem tart sokáig a körte darabolása. Érett és puha körtét veszek, akkor a lekvár lédús és nem lesz kemény. A körte kemény és száraz. Ez akkor történik, ha nem érik a fát. Ha pedig megérett a körte, akkor csak úgy spriccel belőle a lé. A körte elkészítése után elkezdek édes szirupot főzni.

A kristálycukrot forrásban lévő vízbe öntöm, és alulról kanállal keverem, hogy ne égjen meg.

Majd körteszeleteket teszek abba az édes szirupba, és félreteszem. Hagyja, hogy a körte édes szirupban áztassa, és finom lesz. Amikor kihűlt a körtével készült szirup, tűzre teszem a lekvárt és 15-20 percenként megkeverve 40 percig alacsony lángon tartom.

10 perccel a készenlét előtt öntsön vanillin citromsavat.

Megkeverem és rövid ideig főzöm. Most pedig üvegekbe és parafára rakom a vaníliás körte lekvárt.

Kész a lekvár!

Ezért minden takarékos háziasszony éléskamrájának polcain megtalálható pár-három üveg ebből az illatos finomságból.

Ha egy ágas körtefán a lombozat között a gyümölcsök pirospozsgás lédús oldalai láthatók, kissé szomorúvá válik. Elmegy a nyár és jön az aranysárga őszi idő! Ez a legalkalmasabb időszak az egészséges gyümölcsök elkészítéséhez, és főzhet is borostyán körte lekvárt. Ezen az oldalon 5 egyszerű téli körte lekvár receptet mutatok be az üvegeken egyetlen matrica alatt: „Egyél és nyald meg az ujjaidat!”

Egy egyszerű körte lekvár receptje télre

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel. Annyira egyszerű körtelekvárt készíteni és télire felcsavarni, hogy még egy kezdő fiatal szakács is megbirkózik vele.

Termékek elkészítése:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1200 kg;
• víz - 1 pohár;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Öntsön egy pohár vizet kristálycukorral, és tegye a tálat a tűzre, hogy elkészítse a szirupot. Spatulával vagy nagykanállal keverjük össze, hogy a cukor ne égjen meg.
2. A körtét szeletekre vágják, megszabadulva a magoktól és a szártól.
3. A forrásban lévő sziruphoz öntsünk 1 teáskanál citromsavat, és jól keverjük össze.
4. Ezután töltse be az apróra vágott körtét.
5. Megvárjuk, míg felforr a lekvár, leszedjük a habot és körülbelül 30 percig finom csemegét főzünk
6. Ha a lekvár kissé kihűlt, áttehetjük sterilizált üvegekbe, és sterilizált fedővel lezárhatjuk.

Gyors körte lekvár kész! Egy hideg januári estén lehetőség nyílik egy finom családi teadélután megrendezésére!

Borostyán lekvár körteszeletekből

A cukorszirupban főtt körteszeletek átlátszó borostyán édességgé válnak. A recept nagyon egyszerű, és tetszeni fog a téli készülődés szerelmeseinek.

Lekvár hozzávalók:

• sűrű, érett körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• hideg víz - 200 g.

Főzés:

1. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, kivágjuk a magokat és egyforma vékony szeletekre vágjuk.
2. A kristálycukrot feloldjuk vízben, és lassú tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket, amíg a szirup borostyánsárga és áttetsző lesz.
3. Az apróra vágott körtét meleg oldattal öntjük, mindent alaposan összekeverünk, majd ismét lassú tűzre tesszük.
4. A lekvárt 5-6 percig forraljuk, majd a teljes kihűlés után még 2-3 alkalommal ismételjük meg az eljárást.

A nagyon sűrű édességek kedvelőinek érdemes 4-szer felforralni a finomságot.

A gyümölcs szinte átlátszó lesz, a lekvár pedig kihűlés után végre besűrűsödik. Most már üvegekbe rakható és az asztalra tálalható, hogy értékelje az ízét!

Körte lekvár télre "Öt perc" - egyszerű recept

A siető hostessek számára egy egyszerű körte lekvár recept alkalmas, amely szerint a borostyán desszertet háromszor 5 percig forralják. Ezért hívták ezt az eredeti főzési módot „öt percnek”.

Hozzávalók a főzéshez:

• gyümölcsök - 2 kg;
• cukor / homok - 2 kg.

Főzés:

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre. Mindent megszórunk cukorral és összekeverjük.
2. Miután elegendő mennyiségű gyümölcslé került kiosztásra, a munkadarabot tűzre kell helyezni, és a forralás pillanatától kezdve a lekvárnak 5 percig jól kell forrnia.
3. A teljes lehűlés után az eljárást még kétszer megismételjük. Minden alkalommal az édességet teljesen le kell hűteni!

Egy sűrű körte finomság már az asztalra kerülhet az édesszájúak örömére, télen pedig az ünnepekre és a családi teadélutánokra is kinyithat egy befőttes üveget!

Vastag körte lekvár elkészítéséhez a szirupot viszkózus méz állapotára kell forralnia. A recept nem bonyolult, de kicsit bütykölni kell, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

A főzés hozzávalói:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál;
• víz.

Főzés:

1. Az érett, de szilárd körte gyümölcsöket meg kell mosni és szeletekre vágni. A darabok méretét maga a háziasszony határozza meg!
2. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel. A folyadéknak körülbelül egy ujjnyi vastagságban teljesen el kell fednie a gyönyörű szeleteket. A frissen facsart citromlevet is hozzáadják. Most a tartályt le kell zárni fedéllel, és 10-15 percig kell főzni.
3. Amikor a szirup elkezd buborékolni, szűrjük át egy szitán, és óvatosan tegyük át a körtéket egy másik tálba.
4. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
5. Tegye a körtét friss szirupba, és forralja 7 percig. Lehűlés után ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe lehet tenni, és télre megtisztítani.

A lekvár készenlétét érdekes módon ellenőrizhetjük: a kihűlt szirupot egy tányérra öntjük egy kicsit, és ujjal vagy kanállal felhúzzuk. A horony nem csatlakozhat!

Citromos körte lekvár recept

Szeptember és október az őszi készülődés forró évszaka! A tapasztalt háziasszonyok receptjei szerint borostyán-körte lekvárt főzhet, és a citrom citrusos jegye egyedi aromát és nyári frissességet kölcsönöz neki.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• körte - 2 kg hámozott;
• citrom - fél;
• cukor - 1200 kg;
• víz - 1 pohár.

Főzés:

1. Az összes felesleges körtéről meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A bőrt nem kell eltávolítani, így a körtedarabok épek és szépek maradnak.
2. A citromot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Öntsön cukrot egy tapadásmentes bevonatú serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet, és helyezzen egy kis lámpát. Egy spatulával addig keverjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik, és tiszta szirup képződik. Leszedjük a habot!
4. Öntsük fel a körtéket forró sziruppal, és tegyük lassú tűzre a tálat. Várjuk, hogy a leendő lekvár felmelegedjen, de ne forrjon fel. Nem zavarjuk a spatulát, hogy ne sértsük meg a szeleteket, rendszeresen görgetheti és rázza a medencét. 20 percet várunk, szép körték kicsit leülnek és levet adnak.
5. Félretesszük a medencét, és 6 órát várunk az illatos lekvár tinktúrájára. Sok lesz a szirup, és a körte színe megváltozik, ha 2x elkezdjük főzni. Megvárjuk a felforrást és 10 percig forraljuk a finomságot. Leszedjük a habot!
6. Ismét tegye félre a lekvárt 6 órára, és ismételje meg a főzést még 2 alkalommal.

A 4. fél óra lassú tűzön történő főzés után ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Szirupcseppek nem terjedhetnek a csészealjra!

Tiszta üvegekbe szép egész szelet körtelekvárt rakunk ki és télre lezárjuk. Jó italozást az egész családnak!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!

A sok gyümölcs közül, amelyekből téli előkészületeket készítek, a körte kiemelt helyet foglal el. Szerintem a körte nagy előnye, hogy lekvárban is megtartja formáját, emellett gazdagabb ízt és aromát is kap. A családomnak mindig körte lekvárt zárok télre. A vanillin az egyik kedvenc receptem. A körte és a vaníliás cukor illata átjárja az egész házat, amikor több adag lekvárt készítek télire. Minden körtedarabból egy darab lekvár lesz, ami házi készítésű, és a gyerekek számára a legjobb és legegészségesebb desszert lesz. Nem használok semmilyen színezéket vagy élelmiszer-adalékanyagot az íz fokozására, így biztos lehetsz hozzátartozóid egészségében. Ennél a receptnél a körte változatossága nem annyira fontos, ezért használd azt a körtét, amivel találkozol, a lényeg, hogy érett legyen, de nem is puhára főtt.




- körte - 600-700 gramm;
- citromsav - 1/3 teáskanál. l.;
- granulált cukor - 500 gramm;
- vaníliás cukor - 1 tk. l.;
- víz - 200 gramm.




Hogyan készítsünk körte-vaníliás lekvárt télre.
A gyümölcsöt a héjával együtt szeletekre vágom. A lekvár főzése közben a héja megpuhul, így nincs ok aggodalomra. A lényeg, hogy a belső közepét levágjuk magokkal, mert az a legkeményebb.




Édes cukorszirupot készítek. vizet forralok.




Forrásban lévő vízben felengedem a kristálycukrot, és kanállal keverem, hogy a cukor ne égjen az edény aljára.




Ezután öntsük a körteszeleteket a forrásban lévő szirupba.




A lekvárt felére főzöm. Ez körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.




15 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá vaníliás cukrot, majd citromsavat. A lekvárt egy kanállal megkeverem, hogy ezek a fűszerek átitatják az egész masszát.




A maradék időt felforralom, és a lekvárt forrón üvegekbe teszem.




A fedőket szorosan rácsavarom, és a fedő alatt hagyom kihűlni. A kihűlt lekvárt télig a pincébe teszem.




Remélem, értékeli a receptet, és ízletes és nagyon illatos vaníliás körte lekvárt készít télre.

Jó étvágyat!
Próbálj meg főzni is.