Birs lekvár. Birslekvár - receptek egy csodálatos őszi csemegéhez

Sokkal kellemesebb nem boltban vásárolt kenyérre kenni, hanem otthon főzött birsalmalekvárra. A birs a körte és az alma közeli rokona, csak nyers formájában gyümölcsét gyakorlatilag nem fogyasztják. Az orvosok azt javasolják, hogy főzve vagy sütve fogyasztják.

Illatos lekvár birsalmából készült, ízletes és rendkívül egészséges. Az orvostudomány gyomorbetegségek esetén ajánlja a használatát.

Recept a télre

Hozzávalók:

  • birs - 1,5 kg.
  • víz - 750 ml.
  • granulált cukor - 800 g.

Hogyan kell főzni:

  1. A gyümölcsöt alaposan megmosom, 4 részre vágom. Lehúzom a héját, kiveszem a magkamrát, kis szeletekre vágom. A feldolgozás után körülbelül 900 gramm pépet kapunk.
  2. Megtöltöm a szeleteket tiszta víz, forraljuk fel, forraljuk 20 percig, amíg megpuhul.
  3. Egy szűrőedénybe teszem és hagyom kihűlni.
  4. A főzetből szirupot készítenek. 3 csésze folyadékhoz 800 gramm cukrot veszek. Ha kevesebb a húsleves, adok hozzá vizet.
  5. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
  6. A forrásban lévő sziruphoz adom a birsalmát, hagyom felforrni, 5 percig forralom. Az idő letelte után leveszem a serpenyőt a tűzhelyről.
  7. Kb. 4 órán keresztül szirupban hagyom a gyümölcsöket. Ez idő alatt jól telítettek. Ezután kb 5 percig főzöm, és ismét ragaszkodom 4 óráig.
  8. Amikor másodszor felforralom, hozzáadok kb 400 gramm cukrot. Alacsony lángon készenlétbe hozom. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Mi a teendő a kész lekvárral? Ha a közeljövőben használni fogom, hagyom kihűlni, üvegbe töltöm, fedővel ledugaszolom és hűtőbe teszem. Ha télre teszem, akkor forrón üvegbe töltöm, varrógéppel lezárom, fejjel lefelé teszem, letakarom egy takaróval és három napig állni hagyom.

Videós recept

Finom lekvár főzés

A lekvár elkészítésének számos módja van. Finom recept nagyanyám mesélte. Most elárulom neked a titkot.

Hozzávalók:

  • friss birs - 1 kg.
  • citrom - 1 db.
  • víz - 2 pohár.
  • dió- 1 pohár.
  • citrom - 1 db.

Főzés:

  1. A gyümölcsöket alaposan megmosom, héját eltávolítom, magházát eltávolítom.
  2. Kis szeletekre vágom, negyed órát blansírozom.
  3. A receptben megadott vízből és a cukor feléből elkészítem a szirupot és ráöntöm a gyümölcsöket. 4 órát hagyom szirupban ázni.
  4. Tűzre teszem, hozzáadom a maradék cukrot. Több lépésben kb 15 percig főzöm.
  5. A bőrt felöntöm vízzel és felforralom. A kész levest leszűröm, és az utolsó főzés előtt hozzáadom a lekvárhoz.
  6. A főzés végén citromszeleteket és diószemeket teszek.

A lekvár íze egyszerűen lenyűgöző, az illata pedig leírhatatlan. Higgye el, nem hagy közömbösen, ráadásul pitékhez, süteményekhez és kekszekhez is kiváló.

Egyszerű fahéjas recept

főzte egyszerű recept A fahéjas lekvár a tökéletes édes étel. Az illata finom, egy kis kanál viszkózus keverék isteni örömet okoz.

Hozzávalók:

  • nagy birs - 1 db.
  • citromlé - 15 ml.
  • cukor - 100 g.
  • őrölt fahéj - 0,25 tk
  • tiszta víz.

Főzés:

  1. megmosok egy nagy gyümölcsöt hideg víz, papírtörlővel szárítjuk, késsel 4 részre vágjuk. A magházát kiszedem, kis szeletekre vágom.
  2. A felszeleteltet átteszem egy kis serpenyőbe, és felöntöm vízzel. Le kell fednie a darabokat, és néhány centiméterrel magasabbnak kell lennie.
  3. Felteszem a tűzhelyre, bekapcsolom közepes tűz. Amint felforr a folyadék, kicsit csökkentem a hőmérsékletet.
  4. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg megpuhul, időnként megkeverve a tartalmát egy falapáttal.
  5. Ezután hozzáadom a cukrot, a citromlevet és őrölt fahéj, csökkentse a hőt minimálisra, főzzük 25 percig.
  6. A végén megpuhul a birs, leveszem a serpenyőt a tűzről.

hűtve tálalom. Tálalás előtt negyed órával kiveszem a hűtőből, és az üvegből átteszem a desszertvázákba. Az étkezés csodálatosan passzol hozzá friss tea vagy pu-erh.

Klasszikus mód naranccsal

birsalma be friss savanyú, sőt esetenként torkát is szakad. Ha azonban sütjük vagy főzzük, akkor lesz belőle ínyenc finomság.

Hozzávalók:

  • birs - 3 kg.
  • narancs - 1 db.
  • cukor - 2,5 kg.
  • víz - 7 pohár.

Főzés:

  1. A birsalmát meghámozom, magházát kiszedem, kockákra vágom. A héját és a magját nem dobom ki, jól jön.
  2. A bőrt és a magokat megtöltöm vízzel, felforralom, körülbelül egyharmad óráig forralom. Az elkészült szörpöt leszűröm, és apróra vágott gyümölccsel a serpenyőbe teszem.
  3. Az egészet jól összekeverjük és 10 percig forraljuk. A szirup után lecsepegtetem.
  4. Adjunk hozzá cukrot a sziruphoz, és forraljuk fel. Felöntöm a gyümölcsökkel és 12 órán át hagyom kelni.
  5. A hámozatlan narancsot kockákra vágom, és a birsalmához adom. Időnként megkeverve főzzük, amíg a szirup felolvad. borostyán színű. A hozzávetőleges idő 40 perc.

Kész lekvárÜvegekbe feltekerem, fejjel lefelé fordítom, takaróval letakarom és reggelig hagyom. hűvös helyen tárolom.

Emma nagymama videós receptje

Készítsen lekvárt, és legyen kedves családja hideg tél vagy vendégek az újév ünneplése alatt.

A birsalma előnyei

A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, segítik a máj és a gyomor erősítését, csökkentik a koleszterinszintet, javítják az emésztést.

Japán tudósok úgy vélik, hogy a birsalma felhasználható a gyomorfekély elleni küzdelemben. Sőt, azoknak is ajánlják a gyümölcs fogyasztását, akik fogyni szeretnének.

A birs számos antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni a szépséget és a fiatalságot, és hatékonyan kezelik a stresszt. A gyümölcs kiváló vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami kiváló asszisztenssé teszi az influenza megelőzésében.

A gyümölcsök káliumot tartalmaznak, ami segít a magas vérnyomásban szenvedőknek. A sült vagy főtt birsalmapépet toxikózis kezelésére használják, mivel hatékony hányáscsillapítóként hat.

A birsalma savanyú ízű, így nyersen kevesen szeretik. De a belőle készült készítmények illatosak és ízletesek. A lekvárt leggyakrabban japán almából készítik, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

A főzéshez ki kell választani érett gyümölcs nincs rothadás vagy horpadás nyoma. A csontok káros anyagokat tartalmaznak, ezért el kell távolítani őket.

A lekvárból édes szendvicseket, gyümölcsitalokat készíthetünk, vagy pékáruhoz adjuk.

A desszert egyszerű technológiával készül. Ezért tapasztalat nélkül gyorsan elkészít egy olyan csemegét, amely minden családtagnak és vendégnek tetszeni fog. Összeszedtem a legfinomabb lekvár recepteket. Különböző fűszerek és összetevők hozzáadásával kissé változtathatja a módszert.

Finomságok elkészítésének módja egyedi és eredeti íz. Ha legalább egyszer elkészítette ezt a desszertet, akkor szerettei folyamatosan kérni fogják, hogy főzzön ilyen édességet.

Hozzávalók:

Főzés

Először készítsük el a szirupot. Ehhez öntsön cukrot egy vastag falú és széles serpenyőbe, töltse fel vízzel és adjon hozzá citromlevet. Keverjük össze, majd tegyük rá az égőt. Forraljuk alacsony lángon néhány percig.

A birsalmát megmossuk, a szőrszálakat kefével megtisztítjuk. Vágjuk két részre, és távolítsuk el a magot a magokkal együtt. Ezután a gyümölcsöket vékony lemezekre vágjuk, az alábbi képen látható módon.

A következő szakaszban a szeleteket a szirupba küldjük, alaposan összekeverjük és egy órán át főzzük minimális lángon.

Átlátszó szeletekkel édes csemege lesz. Már csak le kell bontani steril üvegekbeés tedd be király hely vagy hűtőszekrény. Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk otthon dióval birsalmalekvárt

A következő recept szerint elkészített desszert minden ünnepen biztonságosan letehető az asztalra. A termékek kiváló kombinációjának köszönhetően a finomság hihetetlenül ízletesnek bizonyul, ezért használja ezt a módszert.

Hozzávalók:

  • 1 kg birsalma;
  • 100 g hámozott dió;
  • 600 g cukor;
  • 1 citrom;
  • 200 ml vizet.

Tól től meghatározott mennyiség termékek, 5 db 200 ml-es üveget kapunk.

Főzés

A birsalmát hideg vízzel le kell mosni. A gyümölcsöt négy szeletre osztjuk, a magházat kivágjuk. Ezután vágja fel a gyümölcsöt apró darabok az alábbi képen látható módon.

Öntsön vizet egy vastag falú serpenyőbe, öntsön rá cukrot, és keverje össze konyhai habverővel, hogy az összes kristály feloldódjon. Tedd a tűzhelyre, és időnként megkeverve forrald fel.

Most tedd a birsalmaszeleteket a szirupba, óvatosan keverd össze, és forrald fel a lekvárt. Ezután zárja le a serpenyőt fedéllel, és vegye le az égőről. Fedjük le a tartályt egy törülközővel, és hagyjuk 10-12 órán át szobahőmérséklet.

A következő szakaszban megismételjük az eljárást. Azaz forraljuk fel a lekvárt, és hagyjuk még 12 órán át. A megadott idő letelte után szűrőkanállal kiszedjük a birsdarabokat. A szirupot közepes lángra küldjük, és addig forraljuk, amíg térfogata felére csökken.

A citromot vékony szeletekre vágjuk, és a sziruphoz adjuk. Ezután adjunk hozzá birsalmadarabokat és diót. A hozzávalókat összekeverjük és felforraljuk. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni 5 percig.

A kész desszertet üvegekbe rakjuk, amelyeket először a szokásos módon sterilizálni kell. A fedeleket csavarjuk, vagy egy speciális kulccsal feltekerjük.

Amikor az üvegek teljesen kihűltek, hűvös és sötét helyen tároljuk.

Egy egyszerű recept a téli birsalmalekvárhoz (megnyalod az ujjaidat)

Ez a lekvár az egyik legfinomabb. Ugyanakkor nagyon könnyű főzni. A fő dolog az előkészítés minőségi gyümölcsökés télre szánjunk egy kis időt a betakarításra.

Hozzávalók:

  • 3 kg birsalma;
  • 3 kg cukor.

Főzés

A birsalmát megmosom, a pihét megtisztítjuk hátoldal szivacsok. Vágja több darabra, hogy eltávolítsa a magot a magokkal, és vágja tetszőleges alakú darabokra. Ha férges gyümölcsök jönnek, akkor nem baj, csak vágja le a problémás területeket.

A birsalmát egy medencébe helyezzük, lefedjük cukorral, és 12-15 órát állni hagyjuk, hogy a gyümölcs levet engedjen.

A medencét a tűzhelyre tesszük, és a lekvárt felforraljuk. Lassú tűzön körülbelül 80 percig főzzük, időnként megkeverve.

A steril tégelyeket kész desszerttel töltjük meg, és egy speciális kulccsal húzzuk meg a fedelet.

Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot és hagyja teljesen kihűlni. Ezután a pincében, kamrában vagy hűtőben kiszedjük az üvegeket. Jó étvágyat!

Borostyán birs lekvár szeletek

azt klasszikus recept finomságok főzése átlátszó gyümölcsdarabokkal. Az édesség nem csak kellemes aromájú, hanem meglehetősen étvágygerjesztő is.

Hozzávalók:

  • 1 kg birsalma;
  • 1 citrom;
  • 700 g kristálycukor;
  • 1 liter vizet.

Főzés

Vágjuk fel a birsalma gyümölcsét, és távolítsuk el a magházat.

A magokat mindenképpen távolítsuk el, mert mérgező anyagokat tartalmaznak.

Ezután vágja kis szeletekre, és küldje el egy megfelelő térfogatú serpenyőbe.

A birsalmát megtöltjük vízzel, majd feltesszük az égőre és felforraljuk. Körülbelül tíz percig főzzük.

Ezt követően szűrőkanállal leszedjük a szeleteket, a vízhez kristálycukrot adunk. Addig forraljuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. NÁL NÉL kész szirup birsalma feküdt.

Közben a citromot félbevágjuk, a levét kicsavarjuk. 15 perc múlva citromlevet öntsünk a lekvárba, és főzzük további 10 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük a desszertet sterilizált üvegekbe.

Az üvegeket szobahőmérsékletre hűtjük, majd hűvös helyen tároljuk. A finomság lekvár ízű.

Birsalom lekvár almával

Ha lekvárt akarsz eredeti íze, akkor más gyümölcsöt, például almát is adhatunk hozzá. A lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően könnyedén megbirkózik a főzéssel.

Hozzávalók:

  • 2 kg birsalma;
  • 1 kg alma;
  • 3 kg kristálycukor.

Főzés

Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. A bőr eltávolítása nem szükséges. A gyümölcsöket feldaraboljuk kis kockákígy gyorsabban főznek.

Oldjunk fel cukrot 500 ml vízben. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel.

A gyümölcsdarabokat forró szirupba öntjük, és 40-50 percig főzzük. Ha többet akarsz vastag csemege, majd növelje az időt 60-80 percre. A lekvárt időnként megkeverjük. Ha megég, akkor csak dobd ki, mert nem lesz jó a desszert.

A kész desszertet sterilizált üvegekbe rakjuk.

Ha kihűltek az üvegek, hűtőbe tesszük, vagy hűvös helyre: az erkélyre, a kamrába vagy a pincébe. Jó étvágyat!

A legfinomabb recept a citromos birs lekvárhoz

A birsalma édessége nemcsak egyedi aromával, hanem hasznos tulajdonságaival is rendelkezik, amelyek még a hőkezelés hatására is megmaradnak. A citrom kellemes színt és pikáns ízt ad a lekvárnak.

Hozzávalók:

  • 1 kg birsalma;
  • 1 kg cukor;
  • ½ citrom.

Főzés

A gyümölcsök nagyon sűrűek és kemények, ezért először megfőzzük őket. Általában a serpenyőbe küldjük, megtöltjük vízzel és feltesszük a tűzre. Forralás után elegendő három percig főzni.

A birsalmát kivesszük a serpenyőből, de ne engedjük le a vizet, akkor is hasznos lesz számunkra. A kihűlt gyümölcsöket több szeletre vágjuk, a magházat kivágjuk magvakkal és tányérra tesszük.

Szeletek apróra vágva. A magot pedig beledobjuk abba a vízbe, ahol a birsalma főtt, és körülbelül 15 percig forraljuk. Ez idő alatt a magok minden ízüket megadják.

A birsalmakockákat beborítjuk cukorral, majd felöntjük leszűrt húslével. Feltesszük a tűzhelyre, és forralás után 20 percig lassú tűzön főzzük. Rendszeresen távolítsa el a habot.

Ennyi idő után adjunk hozzá citromot a lekvárhoz, és forraljuk további 20-30 percig. Utána üvegbe tesszük, lezárjuk és kivesszük hűlni.

Kész a desszert. Jótékony hatással van a légzőrendszerés erősíti az immunrendszert.

Hogyan főzzünk birsalmalekvárt lassú tűzhelyen

A modern fejlesztéseknek köszönhetően a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. Segítséggel konyhai eszközök gyorsan és anélkül is lehetséges különleges erőfeszítések birsalmalekvárt készítünk. Tekintse meg a következő videót lépésről lépésre:

Ez a recept adaptálható különböző márkájú multicookerekhez. Bármely háziasszony elkészítheti ezt a desszertet, még kulináris tapasztalat nélkül is. Jó étvágyat!

Birs és tök lekvár víz nélkül

Ilyenből lekvár hasznos termékek javítja az egészséget. Ez az édesség lesz remek kiegészítés nak nek ünnepi asztal. Ha minden helyesen történik, akkor a finomság aromája és íze senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

  • 500 g birs;
  • 1 kg sütőtök;
  • ½ citrom;
  • 1 narancs;
  • 500 g kristálycukor.

Főzés

A birsalmáról eltávolítjuk a magot, a tökről kivesszük a magokat és meghámozzuk. Ezután a gyümölcsöket tetszőleges formájú darabokra vágjuk, és egy vastag falú és aljú serpenyőbe küldjük.

Öntsön kristálycukrot egy szeletekkel ellátott edénybe, és alaposan keverje össze, hogy a kristályok feloldódjanak.

A cukor helyettesíthető fruktózzal (300 g).

Ezután adjuk hozzá a narancs- és citromlevet. Hagyjuk állni 2-3 órát, majd tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. 10 percig főzzük.

Levesszük a serpenyőt az égőről, és ismét hagyjuk néhány órán át. Az ilyen műveleteket még 2-3 alkalommal hajtjuk végre. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk.

Kívánság szerint botmixerrel feldarabolhatja a szeleteket, mielőtt üvegekbe töltené. Jó étvágyat! És főzni is lehet.

Nyers birsalmalekvár húsdarálón keresztül

NÁL NÉL következő recept a termékeket nem vetjük alá hőkezelésnek, azaz nem kell főzni. Ehhez mindössze néhány perc szabadidőre van szüksége. Ennek a módszernek köszönhetően a birsalma minden vitamint és előnyös tulajdonságait.

Hozzávalók:

  • 1 kg hámozott birsalma;
  • 1 kg kristálycukor.

Főzés

Fogkefével vagy szivacs hátoldalával eltávolítjuk a szőrszálakat a gyümölcs felszínéről. Ezután a birsalmát feldaraboljuk, a magokat mindenképpen ki kell szedni.

A következő lépésben a szeleteket egy húsdarálóban, finom fonóval tekerjük.

Öntsük a gyümölcsmasszát kristálycukorral és alaposan keverjük össze.

A lekvárt 8-12 órán át állni hagyjuk. Ezután újra összekeverjük és üvegekbe forgatjuk. A lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

Birs és körte desszert

ősszel érik különféle gyümölcsök. Ezért diverzifikálhatja a lekvár receptjét. Nem csak a japán almát fogjuk használni, hanem azt is érett körte. Ennek a kombinációnak köszönhetően megkapjuk a desszert eredeti ízét. Hogyan kell főzni egy ilyen finomságot, nézze meg a következő videót:

Kívánság szerint adjunk hozzá fahéjat vagy egyéb fűszereket a lekvárhoz. A cikkben szereplő bármelyik recept segít a legfinomabb lekvár elkészítésében. Télen pótolja a vitaminhiányt és véd ellene vírusos betegségek. Ezért készítsen elő néhány üveget.

A birsalmát a körte és az alma ázsiai rokonának tekintik, de a gyümölcs nyersen fogyasztva nem különösebben hasznos. Emiatt sok háziasszony inkább hámozott gyümölcsből készít lekvárt vagy lekvárt. Ehhez a finomsághoz csak annyi kell cukorszirup, víz és maguk a gyümölcsök. Ennek eredményeként hőkezelés a darabok puhává és rugalmassá válnak. A készterméket gyakran használják saját harapnivalókés hozzáadjuk a desszertekhez. A birs pozitív tulajdonságaiból növekedést lehet megkülönböztetni immunrendszer, a végtagok vérszegénysége elleni küzdelem, lázcsillapító tulajdonságok.

A birsalmalekvár készítésének jellemzői

  1. A finomságok elkészítéséhez kizárólagosan használják érett gyümölcsök. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök nem lehetnek túlérettek. A megfelelő birsalma gazdag sárgaés kifejezett aroma. Ha összeszedtél egy kicsit zöld gyümölcsök, hagyjuk őket a napon 1-2 napig érni.
  2. A hőkezelés során a birs jól megőrzi alakját. Emiatt a gyümölcsöt szép „narancsos” szeletekre vagy kockákra kell vágni. Mielőtt a gyümölcsöket a serpenyőbe küldené, távolítsa el a magot és a szárakat. A héjat tetszés szerint eltávolítják, de ő teszi illatossá a finomságot.
  3. Mint minden más lekvárt, a birsalmakészítményt is több szakaszban készítik el. Kezdésként a gyümölcsöket megfőzzük közönséges víz, majd ebből a folyadékból szirupot készítenek. Ezután a gyümölcsöket ismét az édes töltőanyagba küldik, és készen állnak. Klasszikus változat a leghosszabbnak tekinthető, de ő az alap.
  4. Mielőtt elkezdené a birsfőzést, vegyen fel egy vastag fenekű serpenyőt (egy üst is megteszi). Egy ilyen lépés megakadályozza, hogy a gyümölcs és a cukor leégjen. Ha a homok megég, elrontja a kész étel ízét és aromáját.
  5. Hogy közben ne cukrosodjon a lekvár hosszú távú tárolás, a főzés végén adjunk hozzá finomságokat citromsav. Ne vigyük túlzásba a mennyiséget, mert a finomság e komponens nélkül is elég savanykás lesz.

Birslekvár: a műfaj klasszikusa

  • ivóvíz - 720-740 ml.
  • granulált cukor - 760 gr.
  • érett birs - 1,4 kg.
  1. Öblítse le a gyümölcsöket vízzel, dörzsölje át habszivaccsal. Vágja egyforma szeletekre, vágja ki a magházat, ha szükséges, távolítsa el a héját. A birsalmát egyforma szeletekre vagy szívószálakra őröljük. Elkészítés után körülbelül 850 gr-ot kapsz. gyümölcsök.
  2. Küldje el a gyümölcsöket a serpenyőbe, töltse fel szűrt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Egyharmad órát forraljuk közepes teljesítményen, a gyümölcsnek részben meg kell puhulnia. A birsalmát kivesszük, szitán vagy szűrőedényben hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
  3. A vizet, amelyben a főzést végezték, hagyja meg a sziruphoz. Öntsön cukrot, állítsa az égőt a minimális jelzésre, várja meg, amíg a szemek feloldódnak. A cukor forralása általában 8-10 percig tart. Ne felejtse el keverni a szirupot.
  4. A megadott idő letelte után a kihűlt birsalmaszeleteket a serpenyőbe öntjük, a tűzhely teljesítményét a közepére emeljük, megvárjuk, míg megjelennek az első buborékok. Amint ez megtörténik, jegyezze fel az időt, és 7 percig párolja a gyümölcsöket.
  5. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényeket fedéllel, hagyja melegen 5 órán át. A meghatározott idő alatt a birsalma cukorral telítődik és mérsékelten édes lesz. Most ismét pároljuk a lekvárt 7 percig, ha szükséges, adjunk hozzá további 100 gr. cukor, kapcsolja ki a tűzhelyet, várjon 4-5 órát újra.
  6. A főzés végén küldje el a serpenyőt a finomsággal lassú tűz, állandó keverés mellett fél óráig pároljuk. Sterilizáljuk az edényeket és a fedeleket, öntsük üvegekbe késztermék, parafa. Kihűlés után hidegre tesszük.

  • tisztított víz - 25-30 ml.
  • birs - 2 kg.
  • granulált cukor - 1,2 kg.
  • citromsav - 3 gr.
  1. Vegyen fel egy edényt a mikrohullámú sütőben való főzéshez. Alkalmas üvegtartályételek sütőben való sütéséhez. A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vagy „narancs” szeletekre vágjuk.
  2. Tegye a gyümölcsöket egy tálba úgy, hogy a teljes térfogat 1/3-a szabadon maradjon. Abban az esetben, ha nem talál egy nagyobb edényt, vágja ketté az összetevőket, és vegyen egy kisebb edényt.
  3. Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, kapcsolja be az időzítőt negyed órára. Küldje el a formát gyümölcsökkel, süsse a megadott ideig.
  4. Az időszak lejárta után távolítsa el az edényeket, szórja meg a tartalmát kristálycukorral, és küldje el újra elsorvadni. Hagyja ugyanazt az erőt és időt. Amíg a keverék forr, hígítsuk fel a citromsavat vízzel, hagyjuk állni 5 percig, amíg a szemek feloldódnak, öntsük a teljes tömegbe.
  5. Vegyen részt a fedők és az üvegek sterilizálásában a fonáshoz, szárítsa meg a tartályt. Öntsük a kész csemegét, parafát. Fordítsa meg a csavart, hagyja kihűlni, és küldje el a hidegbe tárolásra.

Birs lekvár gyömbérrel

  • citromlé - 7-8 ml.
  • birs - 550 gr.
  • citromhéj - 10 gr.
  • granulált cukor - 520 gr.
  • gyömbér gyökér (friss) - 7 gr.
  • tiszta víz (ivóvíz) - 230 ml.
  1. Rostély citromhéj. A gyömbér gyökerét megmossuk, nagyon apróra vágjuk. Öblítse le a birsalmát, távolítsa el a héját (ezt nem teheti meg, ha a felülete nem sérült). Távolítsa el a gyümölcs szárát és magját.
  2. Vágja a birsalmát szeletekre vagy kockákra, küldje el egy vastag aljú és falú serpenyőbe. Öntsünk vizet a tartályba, főzzük kis teljesítményen negyed óráig. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, adjunk hozzá reszelt cukrot citromhéjés gyömbér gyökér.
  3. A terméket simára keverjük, 25-30 percig főzzük, ne engedjük, hogy a keverék az edény falához tapadjon. Ez idő alatt forralja fel és szárítsa meg a csavart tartályt (sterilizálási folyamat).
  4. A lekvárfőzés végén öntsük fel citromlével, várjunk 3-5 percet, kapcsoljuk le az égőt. A finomságot meleg üvegekbe töltjük, parafára zárjuk, fejjel lefelé fordítjuk. Tekerje be vastag takaróval vagy pulóverrel, hagyja hűlni 12 órán át.

  • víz - 1,2 l.
  • narancs - 2 db.
  • birs - 2,4 kg.
  • cukor - 1,8 kg.
  1. A gyümölcsöket csap alatt megmossuk, habszivaccsal bedörzsöljük, a birsalmát meghámozzuk a magról, szárról, meghámozzuk. A gyümölcsöket kockákra, szívószálra vagy szeletekre őröljük, küldjük az üstbe.
  2. Öntsük szűrt vízzel, adjunk hozzá cukrot, küldjük közepes hőre, várjuk meg, amíg buborékok jelennek meg. Ezt követően negyed óráig pároljuk a tartalmát.
  3. Ezután kapcsolja ki az égőt, fedje le az edényeket, és hagyja hatni 7 órán át. Folytassa a narancs elkészítésével: öblítse le, vágja kockákra anélkül, hogy a héját eltávolítaná.
  4. A citrusféléket turmixgépben, húsdarálóban vagy konyhai robotgépben őröljük, adjuk a birsalmához. Tegye a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyre, főzze 45 percig. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket.
  5. Ha kész a finomság, öntsük tiszta edényekbe, tekerjük fel. Hajtsa le a nyakát, mossa le téli takaróval. Hagyjuk egy éjszakán át, reggel tegyük át a lekvárt a pincébe.

Birslekvár dióval

  • citrom - 1 db.
  • granulált cukor - 825 gr.
  • szűrt víz - 530 ml.
  • birs - 1,1 kg.
  • vaníliás cukor - 2 gr.
  • dió - 215 gr.
  1. Öblítse le a birsalmát és készítse elő (tisztítás, szárítás, darabolás). Apróra vágott gyümölcsöt öntsünk 250 ml-re. víz, blansírozzuk negyed óráig. Ne dobd ki a héját, szükséged lesz rá.
  2. Egy külön serpenyőben keverjen össze 200 ml-t. víz és 500 gr. kristálycukor. A szirup elkészítéséhez küldje a tartályt a tűzhelyre, várja meg, amíg a kristályok feloldódnak.
  3. A forró szirupot a birsalmára öntjük, megkeverjük és 5 órán át állni hagyjuk. A rovarok bejutásának elkerülése érdekében fedje le a csemegét fedővel vagy gézruhával.
  4. A megadott idő elteltével öntsük bele a maradék kristálycukrot, tegyük a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre. Pároljuk átlagosan 15-20 percig.
  5. A gyümölcs hámozásából visszamaradt héjat 150 ml-re öntjük. vízzel és fél órán át forraljuk. Ezután az oldatot szűrjük és a fő készítménybe öntjük. Közben beleöntjük a vaníliás cukrot.
  6. A citromot szeletekre vágjuk anélkül, hogy a héját eltávolítanánk. Távolítsa el a csontokat, és magát a pépet a héjával adjuk a lekvárhoz. A diót kávédarálóban ledaráljuk (serpenyőben megsütjük, hogy ne penészesedjen a finomság).
  7. Most ismét tegye a lekvárt a tűzre, főzzük 7 percig. Előzetesen fertőtlenítse azokat a tartályokat, amelyekben a keveréket csavarják. Forró lekvárt öntünk rájuk, dugjuk le, fordítsuk meg.

  • alma - 550 gr.
  • granulált cukor - 1,1 kg.
  • birs - 1,3 kg.
  • citromsav - ¼ teáskanál
  1. Öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a magot, távolítsa el a héját, távolítsa el a szárakat. Vágja apróra, küldje a serpenyőbe, szórja meg cukorral. Fedjük le fedéllel vagy gézzel, várjunk 9 órát.
  2. Ezután küldje el az edényeket a tűzhelyre, forralja 5-7 percig, ne felejtse el keverni a tartalmát. Kapcsolja ki az égőt, hűtse le a keveréket, és ismételje meg a forralási eljárást. A második lehűlés után adjunk hozzá citromsavat, forraljuk újra a masszát, amíg az első buborékok megjelennek, és pároljuk 5 percig.
  3. Mossa ki és fertőtlenítse az üvegeket, szárítsa meg. Öntse a lekvárt tartályokba, dugja be, csomagolja be egy takaróval. A keveréket fejjel lefelé hűtjük 11-12 órán át.

Mandula birsalmalekvár

  • cukor - 850 gr.
  • birs - 0,9-1 kg.
  • szűrt víz - 1 l.
  • mandula - 130 gr.
  1. A mandulát előre elkészítjük. A diót száraz, forró serpenyőben megpirítjuk, darabokra törjük vagy egészben hagyjuk. Öblítsük le, tisztítsuk meg a birsalmát, vágjuk szeletekre.
  2. Öntsön folyó vizet egy vastag fenekű serpenyőbe, forralja fel a folyadékot, küldje be a birsalma szeleteket. Forraljuk a keveréket 7 percig, majd hagyjuk a gyümölcsöt szűrőedényben vagy szitában lecsepegni.
  3. Kezdje el a szirupot szűrt vízből és cukorból készíteni. Főzés után hűtsük le, öntsük rá a birsalma keveréket. Áztassa a gyümölcsöt cukorba 4-5 órára, ezalatt telítődik, édes-savanyú lesz.
  4. Amikor a lekvárt befújták, ismételje meg a manipulációkat. Tegye vissza a tűzhelyre, párolja 7 percig, hűtse le szobahőmérsékletre. Ezután az eljárást megismételjük, a főzés ezen szakaszában citromot adunk hozzá. Először meg kell mosni és kockákra vágni, eltávolítva a magokat.
  5. Vegyen részt a tartályok és fedők sterilizálásában, szárítsa meg a tartályt, öntse rá a kész készítményt. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, természetes (szoba) hőmérsékletre hűtjük. Hűtsük le, 5 nap múlva kezdjük el kóstolni.

Fontolja meg a dióval vagy pörkölt mandulával készült birsalmalekvár készítésének receptjeit. Főzz egy finomságot almával, naranccsal, citrommal, gyömbérrel. Próbáljon meg birsalmalekvárt készíteni a mikrohullámú sütőben, ne zavarja lépésről lépésre utasításokat. Adjon hozzá kristálycukrot az egyéni ízlés szerint.

Videó: birsalma-vitamin lekvár

Birs lekvár az egyik legjobbnak tartják. A megfelelően elkészített, szeletekre vágott birsalmalekvár a téli hónapokban megőrzi ízét. A kemény gyümölcsöket úgy kell megválasztani, hogy a szeletek ne forrjanak fel főzés közben. További összetevők diófélék, más gyümölcsök és fűszerek formájában különösen ízletessé és illatossá varázsolják a csemegét.

Birslekvár szeletekkel - a legfinomabb recept

A termékek összetétele: 1 kg birs és kristálycukor.

  1. A gyümölcsöket jól mossuk folyó víz alatt. A magot kivágjuk belőlük, a bőrt meghagyjuk. A birsalmát apró szeletekre vágjuk.
  2. Az előkészített gyümölcsszeleteket egy nagy tálba öntjük. A bejelentett homokmennyiség felét felülről osztják szét.
  3. Egy napig a tartályt egyedül hagyják. Ez idő alatt a gyümölcsök elkezdenek levet választani.
  4. Ezután a maradék cukrot egy tálba öntjük, és a tartalmát még egy napig állni hagyjuk. A masszát nem kell kivenni a hűtőből.
  5. A harmadik napon elkezdheti a főzést. Először a tartály tartalmát felforraljuk, majd a keverék alatti melegítést minimálisra csökkentjük. Csak kis buborékok maradhatnak a felületen.
  6. Kb. 40-45 perc keverés nélküli főzés után már majdnem kész a finomság. Ugyanakkor a cseppje nem terjedhet szét és nem veszítheti el alakját, amikor sík felülethez ér.
  7. Ha sűrűbbé kell tenni a masszát, még körülbelül 12 percig a tűzhelyen hagyjuk.

A finomságokat előkészített üvegekbe töltheti.

Borostyán csemege citrommal

Hozzávalók: kicsivel kevesebb, mint egy kilogramm gyümölcs, ugyanennyi kristálycukor, egy nagy érett citrom.

  1. Mindkét típusú gyümölcsöt nagyon alaposan megmossuk hideg vízben. Ehhez kemény kefét használhat.
  2. A birsalmát negyedekre vágjuk, a magházat óvatosan eltávolítjuk róluk. A pépet a bőrrel együtt nem túl vékony szeletekre vágjuk. Ellenkező esetben a főzés során megpuhulnak, és nem lesz érezhető a kész finomságban.
  3. Egy serpenyőben az apróra vágott pépet bőségesen meglocsoljuk frissen facsart citruslével.
  4. Az edényekre 1-2 rétegben tiszta gézt nyújtunk. Ebben a formában a tervezést 24 órán át hagyják.
  5. Ezután a tartályt közepes hőre helyezzük, és a tartalmát 50-55 percig főzzük.

A birs egy illatos gyümölcs, amely a fás szárú növények nemzetségébe tartozik. A gyümölcs összetétele számos vitamint, ásványi anyagot, szerves savat és pektint tartalmaz, ami azt jelzi, hogy rendkívül hasznos a szervezet számára. mert fanyar ízű a gyümölcsöt ritkán fogyasztják frissen, ezért érdemesebb lekvárt főzni belőle. Sokan vannak különböző receptek a legtöbb finom lekvár birsalmából.

A birs összetétele és előnyei

A birsalmát nem csak a héj élénksárga színe, hanem előnyös tulajdonságai miatt is "aranygyümölcsnek" nevezik. Hiszen nem hiába termesztik több mint 4 ezer éve. Ázsia a kultúra szülőhelye, de idővel szinte az egész világon elterjedt.

Sok gyümölcsöt hasznos anyagok, amelyek közül a legértékesebb a benne található pektin nagy számban. Az anyag segít megtisztítani a szervezetet a káros méreganyagoktól, ami a birsalmát hasznossá teszi a veszélyes iparágakban dolgozók számára. Ráadásul a pektin természetes sűrítőanyag, ez különösen a birsalmalekvárban érezhető. Kocsonyaszerű lesz, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig lekvárnak tűnnek. Érdemes megjegyezni, hogy a "lekvár" összetételében a galíciai marmelo - "birs" szó gyökerei vannak.

A gyümölcsök egy raktár jótékony savak , vitaminok és ásványi anyagok. Nagy mennyiségben tartalmaznak A-, C- és B-vitamint, káliumot, magnéziumot, foszfort. Valamint a zsírok felszívódását elősegítő tartronsav, ami a testsúlyt figyelők számára fontos. A réz és a vas könnyen emészthető formában kerül forgalomba. Ez a hemoglobinszint emelkedését eredményezi a vérben.

A birs héjában vannak illóolajok, amelyek a legerősebb természetes antioxidánsok. Ezért még az aromája is javíthatja a hangulatot.

Könnyű desszert receptek

A birsalmalekvár csodálatos mézes árnyalatú, édes-savanyú ízűés étvágygerjesztő megjelenés. Sok recept létezik, de a birsalma alapú lekvár más termékek hozzáadásával különösen népszerű a háziasszonyok körében. Például gyömbér, citrom, dió, narancs.

Klasszikus módon

A birsalmalekvár klasszikus változata illik hozzá lisztből készült termékek, de alkalmas lepények töltelékének is. Lépésről lépésre recept birsalmalekvár:

  • birs és cukor - egyenként 1 kg;
  • víz - 250 ml;
  • citromsav - 0,5 tk.

A gyümölcsök hámozottak, magvak és minden hiba. Vágjuk apró darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy pohárba forró vízés adjunk hozzá citromsavat. 5-7 percig blansírozzuk, majd szűrőszűrővel kiszedjük a birsalmaszeleteket és hagyjuk megszáradni.

Ekkor készítse el a szirupot. A cukrot adják a vízhez, ahol a gyümölcs található. A blansírozott darabokat forrásban lévő szirupba helyezzük, és körülbelül 5 percig forraljuk. Levesszük a tűzről és lefedjük. Hagyja 8-10 órán át. És főzzük újra 5 percig. Ez a folyamat 6-10 óra elteltével megismétlődik (a főzési idő 15 percre nő). forró termék sterilizált üvegekbe kell önteni, le kell zárni a fedelet és megfordítani.

Illatos citrommal

Citrommal is könnyű birsalmalekvárt főzni. Szüksége lesz 1 kis citromra és ugyanazokra az összetevőkre, amelyek a klasszikus receptben szerepelnek.

A gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük, félbevágjuk, a magot a maggal együtt eltávolítjuk. Mindegyik felét apró szeletekre vágjuk, és egy főtt serpenyőbe tesszük. Felöntjük cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcs "levet ad". Ha kevés lé áll ki, akkor 1 pohár vizet adhatunk hozzá. Ezután tegyük tűzre és főzzük további 10-12 percig. Levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal hajtják végre. Az eredmény egy szép piros lekvár legyen átlátszó szeletek gyümölcs.

Az utolsó főzési időszak előtt hozzáadjuk a szeletelt citromot. Forraljuk újra 5-10 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe, fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk be, hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűl.

Fűszeres fahéjjal

A fűszerek kedvelőinek biztosan ízleni fog a fahéjas birsalmalekvár, ez a finomság pedig nagyon egyszerűen elkészíthető. Fő összetevők:

  • birs - 1 kg;
  • víz - 500 ml;
  • cukor - 700 g;
  • citromlé - 30 ml;
  • fahéj - ½ teáskanál.

A birsalmát megmossuk, felvágjuk, a magházat a kővel eltávolítjuk. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és azonnal meglocsoljuk 20 ml citromlével. Adjunk hozzá vizet és forraljuk 15 percig.

Ezután hozzáadjuk a fahéjat, a maradék levet és a cukrot. Forraljuk még 20 percig. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, és bármilyen módon fedővel lezárjuk.

dió

Megfelelően főzött dió lekvár birsalmával van gazdag ízűés elképesztő szívósság. Főbb összetevők:

  • birs és cukor - egyenként 2 kg;
  • víz - 1 liter;
  • dió (hámozott) - 2 csésze.

A birsalmát elkészítjük és szeletekre vágjuk, egy edénybe küldjük és vízzel töltjük. Kb. 10 percig forraljuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és 500 ml vízből és 1 g cukorból készült szirupot adunk hozzá. 3 óra elteltével megszórjuk a maradék cukorral, és további 5 percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről és 6 órán át hűlni hagyjuk. Az egész eljárást megismételjük, de a végén hozzáadjuk a darált diót. További 5 percig főzzük, majd forrón kitesszük edényekbe.

A lekvárkészítés finomságai

A birsalmalekvár készítése az egyszerű folyamat , de ha nem követed a technológiát, akkor átlátszatlan és csúnya megjelenésű lesz. A gyümölcsdarabok kemények maradnak, vagy formátlan, pépes masszát kapnak. Ezért a lekvár készítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani:

A főzés ezen finomságainak betartása lehetővé teszi az elkészítést egészséges lekvár birsalmából télire, ami biztosan minden családtag kedvenc csemegéje lesz.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások