Párolt káposzta babbal egy serpenyőből. Recept: Párolt káposzta babos paradicsomszószban - sovány szárított fűszernövényekkel

Mérjük ki a kívánt mennyiségű babot.
A babot tetszés szerint lehet venni: kicsi vagy nagy, fehér vagy piros.

Forraljuk fel a babot a csomagolási utasítás szerint.

A zöldségeket elkészítjük: a káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát félkarikára, a burgonyát kockákra, a fokhagymát apró kockákra. A gyömbért meghámozzuk, és szintén apró kockákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy multicooker tálba vagy egy serpenyőbe. Hagyjuk felmelegedni, majd tegyük bele a fokhagymát és a gyömbérgyökeret, adjuk hozzá a kardamomot, és kevergetve pirítsuk, amíg jellegzetes illat meg nem jelenik.

A fűszerekhez adjuk a sárgarépát, és kevergetve tovább pirítjuk.

5-8 perc elteltével tegyük a burgonyát a tálba. Kevergetve még 5-8 percig pirítjuk.

Hígítsuk fel a paradicsompürét körülbelül 1/4 csésze meleg forralt vízben, és öntsük a zöldségekre. Keverd össze. Zárja le a fedőt, és párolja, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha serpenyőben főzzük, időnként keverjük meg a zöldségeket, nehogy megégjenek.

A babos párolt káposzta ízletes és lédús étel, amely nemcsak a zabkását vagy a burgonyapürét egészíti ki, hanem önálló köretté is válhat, mert jól illeszkedik a hús- és haltermékekhez. Sok háziasszony párolt káposztát főz hagymával és sárgarépával. Javasoljuk, hogy babot is adjon hozzá, az étel azonnal teljesen más, kielégítőbb ízt kap.

A főzés során fűszerek - őrölt fekete bors, suneli komló, őrölt koriander - hozzáadásával fokozhatja az ízt és az aromát. A káposztát babbal melegen vagy hidegen, friss fűszernövényekkel (kaporral vagy petrezselyemmel) díszítve tálaljuk. A párolt zöldségeknek jelen kell lenniük a napi étrendünkben, mivel nagyon hasznosak kisgyermekek és felnőttek számára egyaránt.

Az étel soványnak tekinthető, de a babnak köszönhetően kielégítő. Ebben a receptben szárított babot használunk, amelyet párolás előtt felforralunk. Párolt káposztát is főzhet babkonzervvel. Finom lesz, ha paradicsomos babból főzzük. Ha babkonzervből főz, akkor természetesen nem kell forralnia és áztatnia, ellenkező esetben a recept szerint kell főzni.

A bab színe nem számít, fehér és vörös babot is ki lehet rakni. De szem előtt kell tartani, hogy a vörös babot kicsit tovább főzik, mint a fehér babot. Ezen összetevők mellett használhat paradicsomlevet vagy -pürét, nyáron pedig friss paradicsomot.

Ízlési információk Második zöldséges ételek / Párolt káposzta

Hozzávalók

• fehér káposzta - 800 g;
• száraz bab - 200 g;
• sárgarépa - 350 g;
• növényi olaj - sütéshez;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• petrezselyem - 10 ág.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát fehér babbal

Öblítse le a fehér vagy vörös babot folyó víz alatt. Főzés előtt 5-8 órával öntsük fel a babot hideg vízzel, ezt a legkényelmesebb este megtenni és egy éjszakán át hagyni. Áztatással a bab sokkal gyorsabban megfő, és finomabb ízű lesz.

Reggel engedje le a folyadékot, adjon hozzá friss vizet, és küldje el a babot nagy lángon forralni. Amint felforr a víz, vegyük le a hőt, és főzzük puhára, körülbelül 1-1,5 órán keresztül. A forrási idő a bab fajtájától és méretétől függ. Amikor a bab megpuhult, tegyük át a serpenyőből egy szűrőedénybe, hogy lehűljön, és lecsepegtesse a felesleges vizet.

Öblítse le a káposztafejet, tisztítsa meg a sérült levelektől. Kezelhető darabokra osztjuk és csíkokra vágjuk. Enyhén sózzuk, és ne felejtsük el a kezünkkel, hogy a káposzta megindítsa a levét, és kissé lágyabbá váljon.

Melegíts fel egy vastag fenekű serpenyőt vagy üstöt, ahol a zöldségeket pároljuk. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat, hagyjuk egy kicsit felmelegedni. Tegye át a felaprított káposztát, és fedje le fedővel. Lassú tűzön 10 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Ezalatt a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a káposztához és keverjük össze. Ha nincs reszelőd, a sárgarépát vágd vékony csíkokra vagy apró kockákra. Lassú tűzön 25-30 percig pároljuk, néha kevés vizet öntünk hozzá, hogy a káposzta meg ne égjen.

Amikor a zöldségek aranybarnák és puhák lettek, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Keverjük össze, és zárt fedéllel pároljuk tovább 5-10 percig.

Tegye át a babot a káposztára, keverje össze újra az egészet, forralja tovább 7-10 percig.

Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a fűszernövényeket. Megszórjuk a kész ételt, és elzárjuk a tüzet.

Ízletes párolt káposzta babbal egy serpenyőben készen áll. Jó étvágyat!

Főzési tippek

• Ha nincs ellenjavallata a paradicsomlé vagy -paszta ellen, változatossá teheti ezt a receptet. Bográcsban pároljuk a káposztát. Egy külön serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát sárgarépával, majd ráöntjük a paradicsomot és 5 percig pirítjuk. Ezután keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá babot és zöldeket.
• Ha nem böjtölsz, van kolbász vagy füstölt kolbász, akkor 5-10 perccel készenlét előtt nyugodtan hozzáadhatod.

A babos párolt káposzta ízletes, szerény étel, amely kellemesen változatosítja a sovány, vegetáriánus és a mindennapi menüt. Az alap és megfizethető zöldségekből (fehér káposzta, sárgarépa és hagyma), kis mennyiségű friss fűszernövényekkel és paradicsompürével ízesítve, konzerv vagy főtt babbal kiegészítve, az év bármely szakában segít, nem okoz gondot. a konyhában tápláló és kielégítő lesz, és 35-40 perc alatt készen áll az asztalra. Próbáld ki!

A főzéshez ilyen összetevőkre lesz szüksége.

A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát durva reszelőn közepes lángon 8-10 perc alatt puhára és aranybarnára pirítjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott fehér káposztát, babérlevelet, 1-2 csipet sót és őrölt fekete borsot. A főzési folyamat enyhe felgyorsítása érdekében az apróra vágott káposztát előzetesen kézzel enyhén pépesítheti, hogy megindítsa a levet.

Az egészet jól összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és időnként megkeverve lassú tűzön 15-20 percig pároljuk a zöldségeket, amíg a káposzta megpuhul.

Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. paradicsom szósz. Keverjük össze és pirítsuk a keveréket további 1-2 percig.

Felöntjük vízzel. Keverjük össze, és forraljuk vissza a keveréket.

Hozzáadjuk a konzerv vagy főtt babot (folyadék nélkül), és lefedve lassú tűzön további 3 percig pároljuk.

Adjunk hozzá még sót, cukrot, őrölt fekete borsot és 1 kis, apróra vágott fokhagymagerezdet (elhagyható) ízlés szerint. Keverjük össze és izzadjuk a keveréket további 1-2 percig.

Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és szórjuk meg az edényt 2-3 csipetnyi apróra vágott petrezselyemmel.

A párolt káposzta babbal készen áll. Az étel azonnal az asztalra tálalható, vagy tálalás előtt még 5-10 percig hagyjuk főzni.

A párolt káposzta, beleértve a soványt is, önmagában is nagyon tápláló és ízletes. Ha pedig babot ad hozzá, az elkészült ételt még kielégítőbbé teszi, és könnyen elkészíthető hús nélkül is. Azok számára, akik a nagyböjt napjaira egy hozzáértő és teljes menü összeállítása miatt aggódnak, ez csak egy nagyszerű találat. Ebben az esetben tanácsos nyers babot használni, de ha egyáltalán nincs idő a későbbi forralásra, akkor konzervdobozból is használhatunk. A párolt káposzta klasszikus receptjét kell alapul venni - paradicsompürével, hagymával, sárgarépával és növényi olajjal. A lényeg az, hogy a babot puhára főzzük, hogy elég puha legyen az edényben, de ne essen szét.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 650 g;
• fehér bab - 250 g;
• paradicsompüré vagy ketchup - 1-2 evőkanál. kanalak;
• vöröshagyma - 1 db;
• friss sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• fekete bors és só - ízlés szerint;
• zöldek a tálaláshoz.

Főzés. Öblítse le a babot, és áztassa be bő vízbe. Tűzre tesszük, és forralás után enyhén sózzuk. Forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. Hogy ez gyorsabban megtörténjen, előző nap körülbelül 5-6 órára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután fél óra alatt megsül. Ha azonnal feltesszük főni, előzetes áztatás nélkül, akkor három órán keresztül vagy még tovább kell tűzni.

A megfőtt babot vegyük ki a vízből, amelyben főzték, és tegyük félre egy kicsit.

jegyzet: nagyon fontos, hogy ne főzzük túl a babot, mert ebben az esetben a további főzés során elveszíthetik formájukat.

Hámozza meg és vágja fel a hagymát és a sárgarépát, és kényelmesebb, ha a hagymát késsel apróra vágja, míg a sárgarépát durva reszelőn lereszelheti, vagy vékony csíkokra vághatja. A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban megpirítjuk.

A káposztát apróra vágjuk, és a sült zöldségekhez adjuk, szükség esetén még kevés növényi olajat adunk hozzá. Közepes lángon, zárt fedéllel pároljuk puhára, körülbelül 30 percig.

A folyadékról leszűrt babot a párolt káposztára tesszük, a paradicsompürét sem feledve.

A zöldségeket alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot adunk, és mindent együtt párolunk kb. 7-10 percig, alkalmanként megkeverve.

Tálalás előtt a babbal párolt káposztát ismét alaposan keverjük össze, és szórjuk meg az edényt friss fűszernövényekkel.

Ne aggódjon, ha családja nem eszi meg egyszerre az összes káposztát, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell tennie - másnap még finomabb lesz.