Tejfölben párolt sertésmáj. Tejfölben párolt sertésmáj: receptek edényekhez és lassú tűzhelyekhez

Tejfölben hagymával sült sertésmáj - úgy tűnik, egyszerűbb is lehetne. De sajnos kevés háziasszony tudja, hogyan kell finoman főzni ezt az ételt. A főzési technológia árnyalatai mellett nagyon fontos figyelembe venni, hogy milyen termékekből készíti. Ez különösen igaz a sertésmájra. Először is fontos, hogy meg tudjuk határozni a termék frissességét és minőségét, másodszor pedig a megfelelő főzést.

Sok recept létezik a hagymával sült sertésmájhoz. Nézzünk meg néhányat közülük. De előtte megpróbáljuk kitalálni, hogyan válasszuk ki a megfelelő májat és dolgozzuk fel.

A sertésmáj kiválasztásának alapvető szabályai, amelyeket mindenkinek tudnia kell

Az első dolog, amit tudnia kell, a nagy méretű sertésmáj. Ha megzavarja a termék mérete, de ugyanakkor az eladó meggyőzi, hogy sertésmájról van szó, akkor jobb, ha azonnal elmozdul a pulttól.

Kinézetre a májnak fényesnek, enyhén nedvesnek kell lennie. Szín - gazdag bordó. Minden más esetben a máj valószínűleg elavult. És veszélyes lehet az egészségre. Ezért, ha megzavarja a máj színe vagy illata, akkor jobb, ha nem vásárolja meg.

Jótékony tulajdonságok

A máj hasznos nyomelemekben gazdag termék. Ezért minden ember étrendjében jelen kell lennie. sertésmáj a B, E, K, A, D csoport vitaminok tárháza. Tartalmaz nagyszámú vas, foszfor, kalcium, króm. Ennek a belsőségnek az az előnye a hússal szemben, hogy a májban fehérje található, amelyet a szervezet könnyebben felszív.

De a máj hasznossága ellenére sokan nem szeretik. Különösen azok a gyerekek, akiknek étrendjét nehéz elképzelni e belsőség nélkül, kategorikusan elutasítják a májas ételeket.

Ezért nagyon fontos, hogy megfelelően főzzük. Sok háziasszony különféle trükkökhöz folyamodik. És ezek közül az egyik a tejföl hozzáadása.

A hagymával, tejfölben sült sertésmáj egyszerűen elolvad a szájban, ha sikerül megfelelően elkészíteni. Különféle fűszernövények és borok használhatók további ízesítéshez.

Májkészítés titkai tapasztalt szakácsoktól

Annak érdekében, hogy megszabaduljon a sertésmájban rejlő keserűségtől, néhány órán át tejben kell áztatni. Közvetlenül előtte el kell távolítania róla a filmet. Ezen eljárás után a máj nemcsak keserűségét veszíti el, hanem lágyabbá is válik.

Ha nincs ideje, de sürgősen meg kell főznie a májat, akkor többet kell használnia gyors út. Ehhez forrásban lévő vízzel leforrázzuk a belsőséget. És ezt addig kell csinálni, amíg meg nem változik a színe.

A cikk számos receptet kínál a tejfölben hagymával sült sertésmáj főzéséhez. De sok más is van, amelyekben nem csak a fűszerekkel, hanem a fűszerekkel is kísérletezhet különféle összetevőket. Hozzáadhat burgonyát, sárgarépát, gombát stb. Ugyanakkor ne feledje, hogy a sertésmáj tejfölben hagymával, párolva vagy sülve, finom lesz, ha helyesen választja ki, és komolyan veszi a feldolgozását.

Termék feldolgozás

Bármely máj belsejében van egy epezsák. Nagyon fontos, hogy úgy távolítsuk el, hogy ne törjön szét. Ellenkező esetben fennáll a kockázata keserű étel amit nem hozhatsz az asztalhoz. Ne feledje, hogy ha nem tudta biztonságosan eltávolítani az epezsákot, és az a termékre szivárgott, akkor a legjobb, ha azonnal eldobja. Először is nagyon nehéz lesz megszabadulni ettől a keserű íztől, másodszor pedig az epe káros folyadék a szervezetünkre.

Vágja le helyesen az epehólyagot. Fogjon meg körülbelül 4-5 milliméternyi pépet a tasak körül. Alapvetően az epe közelében lévő pép zöldes színű.

A tisztítás következő szakaszában le kell vágni a fóliát és ki kell vágni a nagy csatornákat.
Ezután a májat jól le kell mosni folyó víz alatt, és egy órán át kell önteni, hogy az összes keserűség kijöjjön. Ha fiatal állat máját készíti elő, elegendő egy egyszerű vízben áztatás. Ha egy idős állat belsőségével találkozik, akkor áztatás után kalapáccsal le kell verni, hogy a termék puhább és lazább legyen.

A sertésmájat tejfölben lédúsan, puhán, szájban olvadóan főzhetjük, de néhány trükkhöz kell folyamodni. A főzés megkezdése előtt, áztatás után azonnal 15 percre borban vagy almaecetben állni hagyjuk.

Hagymával sült sertésmáj klasszikus receptje tejfölben

Mint tudod, csak sült máj kicsit szárítjuk hagymával. Ezért mindig jobb a szósz használata. NÁL NÉL ez az eset A legjobb a lisztes tejfölös szósz.

Tehát a következő termékekre van szüksége:

• sertésmáj - 500 g;
• tejföl - 300-500 g;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. kanál liszt;
• őrölt bors;
• só és egyéb fűszerek tetszés szerint;
• babérlevél.

Vegyünk 300 g tejfölt, vagy 500 g-ot.Minél több, annál lágyabb lesz a máj. A sütéshez olajat vagy sertészsírt használhat.

Elkezdjük a főzési folyamatot. A már elkészített májat kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk, és egy előmelegített serpenyőbe küldjük.

Azonnal összekeverjük, hogy minden szelet olajban legyen.
A hagymát apró kockákra vágjuk. És azonnal hozzáadjuk a májhoz. Só ízlés szerint. Az egészet összekeverjük és körülbelül 10 percig pirítjuk. Utána beledobunk pár babérlevelet és őrölt fekete borsot. Ne felejtse el folyamatosan keverni az edényt.

A következő lépésben megkenjük a tejföllel, fedjük le a serpenyőt. Ne felejtse el lekapcsolni a tüzet. Tejfölön sütjük legfeljebb 5 percig. Ezt követően kivesszük a babérlevelet és elzárjuk a tüzet. Az edényt egy ideig állni hagyjuk a fedél alatt. Kívánság szerint a végén megszórhatjuk gyógynövényekkel, például kaporral.

A tejfölben hagymával sült sertésmáj egyszerűen fehér kenyérrel, esetleg körettel tálalható. Alkalmas köretnek főtt rizs szójaszósszal fűszerezve.

Tejfölben párolt sertésmáj. Recept borral

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 700 g máj;
• 3 közepes méretű hagyma;
• 200 ml száraz fehérbor;
• 200 g tejföl;
• 100 g szalonna;
• só bors;
• növényi olaj a sütéshez.

Kezdjük a főzést. Az előre elkészített májat felvágjuk nagy darabokés egy serpenyőben minden oldalát enyhén barnára sütjük. Előtt teljesen felkészült nem kell hozni.

Ezután tegye egy tűzálló edénybe, és öntsön bort. Ezt követően a májat 10-15 percig borban kell párolni. Nem kell kiönteni az olajat, amiben a májat párolták - a hagymát és a szalonnát továbbra is megpirítjuk rajta. A hagymát karikára vagy félgyűrűkre vágjuk. Mindent addig sütünk, amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Ezt követően tegyen mindent a májra. Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot. Az egészet jól összekeverjük és 5-7 percig pároljuk. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja 15 percig főzni. Ezt követően külön ételként tálalhatjuk.

Ételek a májból. Vélemények

Sokan nem szeretjük a sertésmáj ételeket. De miután megpróbálta elkészíteni az ételeket receptjeink szerint, biztos lehet benne, hogy nem csak Ön, hanem családja is szeretni fogja. A kulináris vélemények ezt bizonyítják.

A sült máj gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Serpenyőben vagy lassú tűzhelyben. Máj darabokra sütve hagyma és sárgarépa hozzáadásával, azzal tejfölös szósz puha és finom lesz. A körítés mindenre alkalmas: krumplipüré, tészta, főtt rizs vagy hajdina. Határozza meg a sült máj kalóriatartalmát a táblázat alapján

Ne felejtse el, hogy a máj sütése legfeljebb tíz percet vesz igénybe. A 1,5 cm vastag rudakra vágott marhahúst mindkét oldalán 4 percig sütjük. Sertésmáj 3 percig. És csirke és pulyka perc 2 nem több. A máj egy ilyen termék - ha egy kicsit túlfőzzük, kemény lesz, mint a gumi.

Sütés előtt a májat teljesen fel kell olvasztani. Ellenkező esetben túl sok folyadék szabadul fel belőle.

Ez a cikk a három legfontosabbat ismerteti finom recept máj előkészítése. Válasszon bármelyiket, főzzön, és hagyja, hogy ezek az ételek megbecsüljék azokat, akikkel kedveskedni fog.

A cikkben:

Marhamáj hagymával tejfölben

Süssünk velem marha máj. Ezt az egyszerű és könnyű ételt 15 perc alatt elkészítem, nem számítva azt az időt, amíg a májat beáztatják a főzés előtt.

Ha kevés az idő, a májat nem lehet beáztatni, de én beáztatom, mert finomabb lesz.

A kedvenc fűszerkomlómat-suneli-t használom. De ez nem lényeges. Használhat bármilyen más fűszert, amit szeret.

Amire szükséged van:

Hogyan kell főzni:

1. A májam, minden filmet és eret levágtam róla. vágtam apró darabokbanés öntsön tejet vagy vizet egy vagy másfél órára. Közben az egész hagymát karikákra vágom. A tejfölből, vízből és apróra vágott zöldekből pedig összegyúrom a szószt.
   
2. Egy óra múlva a tejet lecsepegtetem, a májdarabokat megmosom, papírtörlővel megszárítom.
   3. Tűzre teszek egy serpenyőt és olajat öntök bele. Minden darab májat lisztbe mártom, és egy deszkára terítem. Amikor az összes darabot lisztben panírozták, a serpenyő csak felforrósodott. A májat egy serpenyőben szétterítem, és folyamatosan kevergetve kisütöm. Meddig kell sütni a marhamájat? Ha a marhahús fiatal volt, három percig sütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Ebben a szakaszban sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá komló-suneli fűszerezést.
   
3. A májat hagymával még három percig pirítom. Az elkészített tejfölös szószt a serpenyőbe öntjük. Keverés közben várja meg, amíg a szósz felforr, és kapcsolja le a tüzet.
   
4. A marhamáj készen áll. Tejföllel tálaljuk bármilyen körethez. Ma krumplipürét kaptam.
   

Milyen finom és illatos étel 15 perc alatt kész. A máj is nagyon hasznos. És amiatt, hogy olyan gyorsan elkészül, minden vitamin ill hasznos anyag a lehető legjobb módon megőrzik.

A sült csirkemáj nem kevésbé egészséges és ízletes. Nézze meg a videót Olga Papsueva csatornájáról

Csirkemáj tejfölös szószban - megnyalod az ujjaidat!

Mint látható, a csirkemáj ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A máj a belsőségekhez tartozik, és az ára nem drága. Ez egy nagyon hasznos és olcsó étel. Ne felejtse el gyakran főzni családja számára.

Sült sertésmáj hagymával és sárgarépával

A sertésmáj ugyanúgy elkészíthető, mint az első receptben szereplő marhahús.

Ha sok máj van a serpenyőben, nem egy rétegben, akkor sütéskor folyamatosan keverni kell.

De ezzel fogok főzni nagy mennyiség hagymát és sárgarépát, tehát két serpenyőre van szüksége. Az egyik a máj sütéséhez, a másik a zöldségek párolásához.

Amire szükséged van:

Hogyan kell főzni:

1. A vízbe áztatott májat egy órán át megmosom, és egy centiméter vastagságú darabokra vágom.
2. A hagymát kockákra vágom. És dörzsölje a sárgarépát durva reszelő. Éppen tejfölt készítek. Egy tálban összekeverem a tejfölt, sót, borsot, fűszereket, finomra vágott kaprot. Fél pohár vizet adok hozzá. összekeverem a szószt.
   
3. Két serpenyőt tettem a tűzre, amibe olajat öntöttem. A májdarabokat lisztbe forgatjuk.
4. Terjeszd tovább nagy serpenyőben májat, és apróra vágott hagymát öntünk rá.
   
5. Mindezt állandó keverés mellett hét percig sütjük. Ezután kikapcsolom a májat, reszelt sárgarépát öntök a hagymás serpenyőbe, és további öt percig pirítom. A passerovkát egy nagy serpenyőben a májra kenem, és ráöntöm a tejfölös szószt. Felgyújtom a legnagyobb tüzet.
   
6. A mártást a fedél alatt legfeljebb egy percig forraljuk, és levesszük a tűzről. Az étel kész.
   

Tehát pályázatot készítünk és nagyon finom máj zöldségekkel tejfölben.

Nekem ennyi. Köszönöm azoknak, akik ma főztek velem! Jó étvágyat mindenkinek!

Húsos étel , melynek receptjét szeretném ma a figyelmedbe ajánlani, az tejfölben pörkölt sertésmáj. Ha az állatok májáról beszélünk, akkor az emberi egészségre gyakorolt ​​fő előnye az olyan elemek jelenléte, mint a réz és a vas. A réz a gyulladáscsökkentő folyamatokért, a vas pedig a vér hemoglobinszintjének normalizálásáért felelős.

Az állatok mája a vason és a rézen kívül kalciumot, magnéziumot, nátriumot, cinket, foszfort és egyéb nyomelemeket is tartalmaz, szükséges egy személy számára. A máj A-vitaminban, B-, C-, H- és PP-csoportban is gazdag. Az állati máj jó diétás termék, hasznos a cukorbetegek, kisgyermekek és terhes nők számára.

Bár a sertésmáj zsírosabb és jótékony tulajdonságaiban gyengébb marha májő, mint második fogás hússal, néha megjelenik az asztalomon is.

A sertésmáj körülbelül 20% fehérjét, 4% zsírt és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot. A kalóriákat tekintve 100 gramm sertésmáj 107 kilokalóriát tartalmaz. Ezért annak érdekében, hogy a legtöbbet hozzuk ki előnyös tulajdonságait ez húskészítmény, ez szukseges

megfelelően és finoman elkészítve. jobban szeretem zöldséggel párolt máj tejfölben. És hogyan kell ezt megtenni, ebben a rövid cikkemben megpróbálom elmondani.

Tejfölben párolt sertésmáj, recept

A recept nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe a főzés, és ez az étel egyszerű és megfizethető termékekből készül.

A főzéshez a következő termékekre van szükségem:

sertésmáj - 400 gramm;

Hagyma - 2 darab;

sárgarépa - 1 darab;

Tejföl - 5 evőkanál;

Őrölt feketebors;

Napraforgóolaj sütéshez;

Liszt a panírozáshoz.

Hogyan kell főzni a tejfölben párolt sertésmájat, lépésről lépésre recept fotóval

A tejfölben párolt sertésmáj főzéséhez először fel kell vágni és napraforgóolajban megsütni. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát félkarikára vágjuk, és napraforgóolajon is megpirítjuk. Ezután tegyük a májat és a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsünk tejfölt és pároljuk.

És most részletesebben leírom, és a képen bemutatom, hogyan főzök tejfölben zöldségekkel párolt sertésmájat.

A sertésmájat megmosom, papírtörlővel megszárítom. A májat körülbelül 1,5-2 centiméter széles szeletekre vágom.

Mielőtt lisztben paníroznám a májat, egy serpenyőt teszek a tűzre, és négy evőkanálnyit öntök bele napraforgóolaj. Amíg a serpenyő melegszik, lisztben bepanírozom az apróra vágott májdarabokat, de nem sózom, nehogy kemény legyen a máj.

A bepanírozott darabokat előmelegített serpenyőbe teszem, és az egyik oldalát kb egy percig sütöm.

Ezután minden darabot átfordítok a másik oldalára, és azokat is megsütöm, körülbelül egy percig.

A megsütött májdarabokat kiveszem a serpenyőből és átteszem egy lábosba pároláshoz. A májszeleteket a tetejére szórjuk sóval és fekete borssal.

Van egy alumínium serpenyőm, az ősidők óta megmaradt, amikor a fiam kicsi volt, és abban főztem neki ételeket. Alumínium serpenyőben érdemes főzni, mert a benne főtt ételek nem égnek meg, bár most nagyon sok új étel készül a szerint. modern technológiák Val vel tapadásmentes bevonatok. De megszoktam a régi ételeimet, és ezek teljesen megfelelnek a párolással vagy gabonafőzéssel kapcsolatos ételek elkészítésekor. Ha nincs ilyen fazék, akkor a májat egy serpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe teheti.

Szóval, áttettem a májat a serpenyőbe, elkezdem tisztítani a sárgarépát és a hagymát. A meghámozott hagymám és sárgarépám.

A hagymát félkarikára vágom, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsölöm.

Egy serpenyőt teszek a tűzhelyre, öntök bele három evőkanál napraforgóolajat. Egy olajjal felforrósított serpenyőben hagymát és sárgarépát tegyünk megpirítani.

Körülbelül három-négy percig sütöm a zöldségeket, időnként megkeverem, nehogy megégjen.

A megpirított hagymát és sárgarépát átteszem a serpenyőbe a májjal.

1. Öblítse le a sertésmájat, szárítsa meg és távolítsa el a kölest. Tegye a májat egy tálba, és öntsön tej és víz 1: 1 arányú keverékét, hagyja fél órán keresztül szobahőmérséklet. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a sárgarépát megpucoljuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.
2. Vegyük ki a májat a tejes keverékből, öblítsük le és vágjuk apró darabokra. Egy serpenyőben felforrósítunk pár evőkanál. növényi olajés kirakjuk a májat, mindkét oldalát 1-2 percig sütjük erős tűz. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és keverjük össze.
3. A tejet tejföllel, csipet sóval, borssal egy kis tálban simára keverjük. Öntsük a májat a zöldségekkel tejfölös mártással és keverjük össze. A sertésmájat tejfölben főzzük körülbelül 15 percig alacsony lángon, fedő alatt.
4. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A tejfölben lévő sertésmáj finomabb lesz, ha 10-15 percig fedő alatt hagyjuk főni. Levesszük a fedőt, a májat tányérokra rendezzük és tálaljuk. Jó étvágyat!

Csirkemáj tejszínben

Kacsa lassú tűzhelyben

Tejfölös csirkemáj

Marhamáj tejfölben

Nyúl fel a ruhaujjába

Nyúl lassú tűzhelyben

Vajjal sült burgonya

Alma lekvár naranccsal

Ecetes koktélparadicsom

görögdinnye sorbet

Adjika from kaliforniai paprika(paradicsom nélkül)

Shish kebab receptek:

Sertés nyársak egy serpenyőben

Sertés nyárs a sütőben

Sertés nyárs kefirben

Barbecue gránátalma lében

Lazac barbecue

Top 20 elképesztő tények a kávéról

Forró csokoládé, 7 egyszerű recept

Mire kell főzni Újév 2016, a Majom éve - helyesen alakítjuk ki az újévi asztalt!

Fűszerek, gyógynövények és fűszerek. Az Ön ellenőrző listája.

Érdekes cikkek

Húsos étel. melynek receptjét szeretném ma a figyelmükbe ajánlani, a tejfölben párolt sertésmáj. Ha az állatok májáról beszélünk, akkor az emberi egészségre gyakorolt ​​fő előnye az olyan elemek jelenléte, mint a réz és a vas. A réz felelős a gyulladáscsökkentő hatásért

2015. október 29., Szerző: admin Ízletes csirkemáj tejföllel C csirkemáj tud főzni finom vacsora, főleg ha friss, nem fagyasztott máj. Biztosíthatlak, ha korábban is szeretted a májat, akkor e recept szerint főzve - imádd! A csirkemájat e recept szerint gyorsan és

2014. január 15. Írta: Nata Néhány főzési tipp ez az edény: - Hogyan kisebb darabokat máj, annál kevesebb időbe telik az oltás. - Jobb, ha a tejfölt bevált, mivel a párolás során apró szemcsékké gomolyoghat. - Ha nem szereted, ha rántott hús kerül a szószba

Én így szeretem: kivesszük a májat, megmossuk, közepes darabokra vágjuk. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, és tegyük oda a májat (ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjen meg.) 10-15 percig sütjük anélkül, hogy megfordítanánk. Továbbá, amíg sül, meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát (1-2

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

Ha sertésmájat veszel a piacon, sokat nyersz. Mindenkinek táplálkozási tulajdonságai A máj vezető helyet foglal el az összes belsőség között. Ezenkívül az ára demokratikus lesz, ellentétben a többi húsfajtával. A póz maximális, a költségvetés minimális, és a család tele marad. Ez nagyon fontos a háziasszony és minden anya számára, mert a gyerekeknek ízletesnek és jól tápláltnak kell lenniük.

Ügyeljen a máj minőségére, legyen friss, fényes és nem fagyott. És a tejfölben hagymával sült sertésmáj receptemet üzembe véve mindent meg fog tudni főzni, és többször visszatér egy ilyen ételhez. Mellesleg köretként is tálalhatod, ill.

- Sertésmáj, hűtve - 500 gramm;
- hagyma, fehér - 200 gramm;
- tejföl - 200 gramm;
- só és bors ízlés szerint;
- vaj sütéshez - 100 gramm.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A sertésmáj, a felső átlátszó fóliát eltávolítom, mert megkeserítheti a terméket. A megtisztított májat hosszúkás rudakká vágom.




A hagymát negyed karikákra vágom, és közepes lángon pirítani kezdem,




a vajmennyiség felét hozzáadva.




10 perc múlva az egész májat a serpenyőbe küldöm, és lassú tűzön párolom. Ha szükséges, hozzáadom a maradék vajat is. A májat 15 percnél tovább nem sütöm mindkét oldalát.






Amikor a máj megpuhul, és késsel könnyen átszúrható, akkor ízlés szerint sózom és egy kicsit megszórom őrölt borssal.




Tejfölt teszek a serpenyőbe és megkeverem, hogy az egész máj kikeveredjen a szószban.




További 10 percig párolom és kész is az étel. Illatos sertésmáj ban ben krém szósz Olyan illatos lesz, hogy az étvágy azonnal elmegy.




Forró májat tálalok különféle köretekkel, és mindenkit asztalhoz hívok!






Az ebéd vagy a vacsora teljessé tételéhez igyekszem vitaminokban és mikroelemekben gazdag ételeket használni. A máj pedig nagyon hasznos a szervezet számára, mivel olyan fontos összetevőt tartalmaz, mint a vas. Tested tele lesz energiával és erővel a tejfölben hagymával pirított sertésmáj elfogyasztása után.

Jó étvágyat!
Nem kevésbé ízletesnek és félénknek bizonyul