Ponty leves. Illatos és gazdag pontyfül
A tükörponty csodálatos hal. Nagy mennyiségű ként és cinket tartalmaz. A cink ugyanis erősíti az immunrendszerünket, vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik és gátolja az öregedési folyamatokat. Emellett a ponty fogyasztása pozitív hatással van emésztőrendszerünkre is. Ez a hal nagyon hasznos a gyermekek számára, mivel a pontyban lévő anyagok szabályozzák az emberi növekedést. De van egy dolog, a tükörponty minden pozitív tulajdonságát csak friss és jó minőségű halból lehet megszerezni. Rengeteg tükörponty recept létezik, de az egyik legjobb étel a pontyfül.
Pontyfül: recept
A recept nagyon egyszerű.
Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Tükörponty feje és farka - 300 gr.;
Hagyma - 2 db .;
Sárgarépa - 2 db .;
Zöld hagyma - 1 csomó;
Burgonya - 100 gr.;
Fűszerek halászléhez - 1 evőkanál. kanál;
Babérlevél - 3 db .;
Fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
Só - 1 evőkanál. kanál.
Hogyan főzzünk fület tükörpontyból?
Ebből a receptből megtudhatja, hogyan lehet a pontyhalászlevet gazdaggá és nagyon illatossá tenni.
Először elválasztjuk a fejet és a farkát a halaktól. Ezeket a részeket használjuk ebben a receptben. A hal minden részét alaposan mossuk meg meleg vízben.
1. fénykép.
Ezután meg kell szabadulnia a kopoltyúktól, mivel nagy mennyiségű radionuklid halmozódik fel bennük.
2. fénykép.
Az uszonyokat is érdemes levágni, nem lesz rájuk szükségünk.
3. fénykép.
Sok háziasszony hibázik, és azonnal felteszi főni a hallevest. De ezt nem szabad megtenni, mert a tükörponty nagyon gyorsan megsül, és könnyen puhára főhet, de nekünk nincs rá szükségünk. Ezért először meg kell főzni a húslevest zöldségekből.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és dobja bele a megtisztított hagymát és az apróra vágott sárgarépát.
4. fénykép.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Bedobjuk a fazékba.
5. fénykép.
Annak érdekében, hogy a ponty füle gazdag legyen, egy ilyen húslevest körülbelül 15 percig kell főznie alacsony lángon.
Amikor a zöldségek felforrt, először a ponty fejét, majd a farkát dobjuk az edényünkbe. fénykép 6-7.
Alacsony lángon további 30 percig főzzük. Az étel egyedi ízét és aromáját a fűszereknek köszönhetően kaphatja meg. Most az üzletekben szinte minden ételhez vásárolhat kész fűszereket. A halászléhez ízesítőt vettünk, amiben babérlevél, petrezselyem, kapor, koriander és bazsalikom.
8. fénykép.
Nem kell a fűszereket önteni, a fűszerkanalat lassan a fülébe kell mártani. Összekeverjük az edényt. Fotó 9. Továbbá, ponty füle feltétlenül szükséges fekete bors. Az edényünkbe dobjuk.
10. fotó.
A főzés végén zöldhagymát kell adni a serpenyőbe.
11. fénykép.
Ragaszkodunk hozzá, az edényt 15 percig.
Ebben a receptben megtanultad, hogyan készíts tükörpontyból fület.
Fotó 12-14.
Jó étvágyat kívánunk!
A levesek az orosz konyha hagyományos ételei. Ezek az ételek sok egészséges alapanyagot tartalmaznak, ez főétel és köret is, hiszen állati fehérjét és zöldséget is tartalmaz. A pontykalász otthon egy hihetetlenül laktató, ízletes és egészséges ebéd, amelyet mindenki elkészíthet.
Az ételről
Szinte bármilyen halból főzhet halászlét, de pontyból bizonyul a leggazdagabbnak és leggazdagabbnak. Az ilyen fület gyakran királyinak nevezik, mert még Oroszországban is csak a gazdag kereskedők és bojárok ünnepi lakomáin szolgálták fel. Ez a hal minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik a halászlé főzéséhez: meglehetősen zsíros, édeskés ízű és élénk illatú. Ezenkívül a ponty nagyon hasznos, és meglehetősen sok, az emberi szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz: B12-vitamint, foszfort, cinket és jódot.
Ezt a csodálatos levest a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel, gyakran ez az intézmény fémjelzi. A pontyhalászlevet önállóan is főzheti, ha ismer néhány titkot és tapasztalt kézműves tippeket.
Nagyon fontos a ponty frissessége az otthoni halászléhez, mert csak a friss hal lesz a legfinomabb étel. A húsleves átlátszósága határozza meg szépségét, de a pontyhalászlevet nem lehet leszűrni. Jobb, ha főzés közben többször lefejti a habot, hogy elkerülje a zavarosodást. A húsleves tisztaságát a hal levágásának és mosásának módja is befolyásolja. A kopoltyúkat a belsőségekkel együtt el kell távolítani, a tetemet folyó víz alatt alaposan le kell mosni.
A halászléhez pontyot nagyon rövid ideig kell főzni: körülbelül 10-15 percig. Ellenkező esetben a hal felforr és elveszíti alakját, és a húsleves zavarossá válik. Ugyanebből az okból kifolyólag a fület nem szabad forralni, hanem csak az átlaghoz közelebb kell tartani a tűz hőmérsékletét.
A fűszerek fontosak egy ételben, de nem szabad, hogy elnyomják az ízét. Mindennek mértékkel kell lennie. Ezenkívül ne takarja le a serpenyőt fedéllel főzés közben. Ezeket a tippeket betartva egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz egy finom pontyhalászlét.
A pontyból készült halászlé főzésének receptje megmondja, hogyan kell otthon főzni a legfinomabb halászlevet.
Hozzávalók
Adagok: - +
- ponty 350 gr
- burgonya 4 dolog
- sárgarépa 1 db PC
- rizs 100 gr
- hagyma 1 db PC
- só, fekete borsíz
- babérlevél 2 db
Kalória: 115 kcal
Fehérjék: 6 g
Zsírok: 4 g
Az otthoni pontyfül nagyon egyszerűen elkészíthető, de olyan finom lesz, hogy az egész család biztosan többet fog kérni. Ez a hasznos és ízekben gazdag füles az ünnepi és a hétköznapi asztal állandó szereplőjévé válik. Pontyból fél óra alatt halászlevet főzhetünk, de nem szabad azonnal főzés után tálalni. Érdemes letakarni és 15 percig kelni hagyni. Tálaláskor zöldhagymával díszítjük.
A folyó közelében friss, frissen fogott halból készítik a halászlét. Más körülmények között a halászlé otthon is főzhető, de mindig friss pontyból. Nekem pont ilyen esetem van, van hal - lesz füles. Az előkészítés és a főzés minimális időt vesz igénybe. Vacsorára egy finom illatos füles.
Hozzávalók pontyleves készítéséhez.
Tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől és a belektől. A halat többször alaposan öblítse le. Különös figyelmet fordítsunk a ponty fejének levágására, távolítsuk el a kopoltyúkat és kaparjuk a közepét – ahol a kopoltyúk voltak.
A zöldségeket úgy készítsük el, mint a hagyományos levesnél: hámozzuk meg és vágjuk fel.
Tegye az összes zöldséget egy fazék forrásban lévő vízbe: burgonyát, hagymát és sárgarépát. Addig főzzük, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
A leveshez adjuk a pontyot, darabokra vágjuk. És a fej is. Most a fület lassan kell főzni, de nem forralni. Ne takarja le fedéllel. Távolítson el minden habot a fülben. Adjunk hozzá fűszereket: borsot, babérlevelet és sót.
10 perc múlva ellenőrizze a fül ízét, és félreteheti a tűzről. Lezárt fedéllel 15 percig állni hagyjuk.
Az illatos, kiadós pontyhalászlé ideális egy teljes ebédhez vagy vacsorához. A levest nagyon egyszerűen elkészítik, még egy kezdő szakács is elsajátítja a receptjét. Ha szépen díszíti ezt az ételt, még az ünnepi asztalon is megfelelő lesz. Beküldési példák a képen láthatók.
Siető fül
Gyakran más pontyételek főzése után a fej és a farok marad. Ezek az alkatrészek lefagyaszthatók és később felhasználhatók. A ponty fejéből származó fül mindössze 30 perc alatt elkészül, de illatos, gazdag és kielégítő lesz.
- 3 liter tiszta víz;
- 3 nagy pontyfej;
- 4 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- só ízlés szerint;
- fűszerek tetszés szerint.
Főzési technológiák.
- A fejeket kezeljük: a kopoltyúkat eltávolítjuk, leöblítjük.
- Az elkészített fejeket, a hagymát és az egész sárgarépát egy fazékba tesszük hideg vízzel, felforraljuk, a habot leszedjük és 10 percig forraljuk.
- Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sózzuk és fűszerezzük.
- A ponty fejéből származó fület 20 percre készenlétbe hozzuk.
Amikor az ételt az asztalra tálaljuk, a pontyfejről levesszük az összes pépet, és adagolt tányérokra terítjük.
A hagyományos halászlé frissen fogott pontyból és zöldségekből készül tűzön. Az étel a halászok mindenféle trükkjének köszönhetően nyeri el csodálatos aromáját és ízét. E recept szerint azonban otthon is főzhet egy tűz illatú, gazdag halászlét.
Kívánt:
- 2 liter tisztított víz;
- 1 kg ponty;
- 3 nagy burgonya;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 10 g só;
- Babérlevél;
- csokor kapor.
Főzési folyamat.
- A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, levágjuk a farkát, az uszonyokat és a fejet. Alaposan öblítse le. Vágja át a gerincet nagy darabokra.
- A meghámozott burgonyát közepes kockákra vágjuk.
- A fokhagyma gerezdjét nagyon apróra vágjuk.
- A burgonyát, az egész hagymát, a sót, a fokhagymát hideg vízbe tesszük.
- A levest felforraljuk, a habot eltávolítjuk.
- 15 perc elteltével pontydarabokat teszünk a zöldséglevesbe, és további 10 percig főzzük.
- Miután levette a fület a tűzről, hagyja a fedél alatt negyed órát főzni.
- Tálalás előtt tegyünk kaprot egy csokorba egy fazékba pontylevessel, tartsuk rajta 3 percig, majd vegyük ki. Ennek a technikának köszönhetően a klasszikus fül friss zöld aromát nyer, és még ízletesebbé válik.
Ahhoz, hogy az otthon főzött fül füstös szagot adjon, fel kell gyújtani egy lavrushka levelet, és amíg a parázslás abbamarad, tedd egy percre a serpenyőbe, majd dobd ki.
Egy darab pontyot, apróra vágott zöldeket és citromszeleteket tegyünk halászlével adagolt tányérokba
Éles fül belsőségekkel
Ez a pontyleves receptje nem tartalmazza a hal összes belsejét, hanem csak kaviárt héjban vagy tejben. A májat is elhagyhatja. Az ilyen összetevők hozzáadásának köszönhetően a pontyleves szokatlan ízt kap, amelyet sok ínyence szeret.
Hozzávalók:
- 2,5 liter szűrt víz;
- 800 g hasított ponty;
- 200 g ponty belsősége;
- 1 chili paprika;
- fél citrom;
- 1 édes paprika;
- 1 hagyma;
- 2 babérlevél;
- só;
- szemes bors.
Recept.
- A tetemet megtisztítjuk, kibelezzük, a fejet és a farkat elválasztjuk.
- A feldolgozott hasított testet részekre osztják, vízzel megtöltik és tűzre helyezik. A sót és a fűszereket azonnal hozzáadjuk.
- 15 perc elteltével hozzáadjuk a belsőséget, a hagymát félkarikára, mindkét fajta borsot.
- További negyed óra múlva a megfőtt halat kivesszük a serpenyőből, megszabadítjuk a csontoktól és visszatesszük a húslevesbe.
- Adjunk hozzá kifacsart citromlevet.
- A levest további 2 percig forraljuk, majd zárt serpenyőben 20 percig ragaszkodunk hozzá.
Kiadós fül egy lassú tűzhelyben
A konyhai berendezések nagyban leegyszerűsítik a pontyhalászlé elkészítési folyamatát. A lassú tűzhelyben a fül különösen ízletesnek, vastagnak, gazdagnak bizonyul.
Szükséges alkatrészek:
- 1 ponty legfeljebb 1 kg súlyú;
- 1 nagy hagyma;
- 2 kis paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- 5 burgonyagumó;
- 50 g köles;
- 2,5 liter víz;
- só.
Recept lépésről lépésre.
- A halat megtisztítjuk, a belsejét kiszedjük. Leveshez kaviár vagy tej, máj és zsír marad.
- A hasított testet apró darabokra vágják, a burgonyát - kockákra, a paradicsomot - szeletekre, a sárgarépát - csíkokra, a hagymát csak meghámozzák.
- A multicooker tálba helyezzük a halat, belsőségeket, előkészített zöldségeket, megmosott kölest.
- Az edényt megsózzuk, felöntjük vízzel.
- A halászlé az „Oltás” programmal készül 1 órán keresztül.
A lassú tűzhelyből készült finom sűrű halászlét forrón, finomra vágott kaporral megszórva tálaljuk
Annak érdekében, hogy a pontyleves receptjei ne okozzanak nehézségeket, és mindenki szereti a főtt ételt, fontos ajánlásokat kell követnie.
- A fülben lévő hal illatát és ízét könnyű elpusztítani, így nem kell túl sok fűszert hozzáadni: elég fekete bors, babérlevél és friss fűszernövények a főzés végén.
- A tükörponty húsa édesebb és puhább, így pikkelyes helyett is használható.
- A pontyfejekből készült halászlé receptjei közé tartozik a hal ezen részeinek előzetes pácolása citromlében, ami lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az iszap kellemetlen szagától.
- Ahhoz, hogy átlátszó legyen, a pontyot minimális hőfokon kell főzni egy nyitott serpenyőben, és időben el kell távolítania a habot. Lehetetlen új vizet hozzáadni a felforralt víz helyett.
- Ha fagyasztott halat vagy részeket használ, a kiolvasztás nem szükséges.
- A pontyból készült halászlevet nem szabad megemészteni: az étel íze romlik. 30-40 percet vesz igénybe a főzés.
A hasznos tippek alapján mindössze fél óra alatt igazi kulináris remekművet főzhetsz pontyból. Egy ilyen étel alkalmas napi étrendre, diétás menüre, bébiételre.
Mint tudjuk, a hal nagyon hasznos termék, mert sok hasznos nyomelemet és anyagot tartalmaz. És maguk a halételek nagyon ízletesek és illatosak. A nagyböjti menübe pontyleves is alkalmas.
És az is jó, ha a szabadban horgászat közben, bográcsban tűzön főzzük, amikor éppen kifogták a pontyot. Tehát ha olyan szerencsés, hogy egy frissen fogott ponty tulajdonosa lesz, próbáljon meg főzni egy csodálatos levest ennek az egyszerű receptnek megfelelően.
Recept - Pontyleves
Hozzávalók:
- ponty - 100 g
- hagyma - 0,5 db.
- sárgarépa - 1 db.
- petrezselyem gyökér - 1 db.
- füstölt disznózsír - 20 g
- liszt - 0,5 tk
- őrölt piros édes paprika - 0,3 g
- friss paradicsom - 30 g
- édes friss paprika - 20 g
- burgonya - 2 db.
- csípős chili paprika - 5 g
- só
- friss petrezselyem
- halleves - 400 g
Pontyleves főzése
1. lépés.
Kezdésként hallevest főzünk a friss ponty fejéből. Ehhez tegye a fejeket egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és tegyen gázt. Forrás közben távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt, hogy a húsleves átlátszó, ne zavaros legyen. A kész húslevest finom szitán vagy sajtruhán átszűrjük.
2. lépés
A halat szétszedjük és alaposan megmossuk. Vágja fel részekre.
3. lépés
A petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Füstölt szalonnában félig pároljuk.
4. lépés
A párolt zöldségekhez adjunk lisztet és piros őrölt édes paprikát (paprikát).
5. lépés
A paradicsomot, a kaliforniai paprikát felkockázzuk, és ugyanúgy a zöldségekhez adjuk.
6. lépés
Hámozzuk meg és vágjuk közepes kockákra a burgonyát. Forraljuk fel a húslevest, tegyünk bele előkészített haldarabokat és apróra vágott burgonyát, főzzük 20 percig.
7. lépés
Hozzáadjuk a pirított zöldségeket a húsleveshez, és készre főzzük. A főzés végén sózzuk és adjunk hozzá forró paprikát.
Tálalás előtt szórjuk meg a pontyunkról készült levest apróra vágott friss fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor).
Jó étvágyat kívánunk! Reméljük pontyleves receptünk elnyeri tetszését!
