Mennyi ideig sül a tokhal a sütőben. Tokhal receptek: ínyenc ételek minden ízléshez

A tokhal a világ számos országában nagyra értékelt csemege. Oroszországban ezt a csodálatos halat időtlen idők óta „királyinak” hívják, és a császári udvarban szolgálták fel az asztalra. Manapság sok finom étel készül tokhalból, amelyek alkalmasak mindennapi és ünnepi menüre. Tehát kínálunk néhány ízletes receptet, hogyan kell főzni ezt a halat a sütőben.

Hogyan kell főzni az egész tokhalat a sütőben: recept fóliában

Az így kemencében sült tokhal puha, omlós és szokatlanul illatos.

Szükséges összetevők

  • tokhal - 1 nagy
  • főtt sárgája - 2 db
  • tejföl - 3 evőkanál
  • vaj - 20 gr
  • balzsamecet - 1 evőkanál
  • mustár - 1 tk
  • szerecsendió
  • zöldek
  • rozmaring
  • fűszerek
  • citrom
  • majonéz 75%
  • szőlő fekete

Lépésről lépésre szóló utasítás

  • A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, megmossuk, megszórjuk száraz fűszerekkel és sóval.
  • Keverjük össze a főtt tojássárgáját, a mustárt, a tejfölt, az ecetet, a vajat és a szerecsendióport. A kapott keverékkel a tokhalat kívül-belül lereszeljük. Tegyen vékony citromszeleteket, babérlevelet, gyógynövényeket és rozmaringot a hasított testbe. Rögzítse a hasat fogpiszkálóval vagy bambuszrudakkal.
  • Egy tepsit kibélelünk ételfóliával, félholddal ráfektetjük a halat. A tetejét meglocsoljuk citromlével és megkenjük vajjal. Szorosan letakarjuk egy második réteg fóliával, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
  • 20 perc elteltével vegyük ki, távolítsuk el a felső fóliát, bőven öntsük le a hasított testet a kiengedett lével, és tegyük vissza a sütőbe 5-7 percre, hogy a hal megpiruljon.
  • A kész sült tokhalat friss fűszernövényekkel bélelt tálra tesszük. Majonézzel és nagy szőlővel díszítjük.

    • Hogyan kell finoman főzni a tokhalat a sütőben szeletekre vágva: lépésről lépésre és fényképekkel

    A recept szokatlansága a darabokban sült tokhal finom ízének és a fűszeres citrusos édes-savanyú szósznak az eredeti kombinációjában rejlik.

    Szükséges összetevők

    • tokhal filé - 1,5 kg
    • olívaolaj - 6 evőkanál
    • vaj - 30 gr
    • citrom - 2 db
    • mész - 2 db
    • kaliforniai paprika - 1 db.
    • cukor - 1 teáskanál
    • ecet
    • őrölt feketebors
    • halfűszer
    • kakukkfű

    Lépésről lépésre szóló utasítás

    • A tokhalat kiolvasztjuk és szeletekre vágjuk.
    • A filéket megszórjuk só, halfűszer és paprika keverékével.
    • Egy citromból facsarj ki levet, adj hozzá ecetet és olajat, majd mindent jól keverj össze.
    • Cukrászecsettel kenjük ki a haldarabokat citrom-ecetes keverékkel, és tegyük ételfóliával bélelt tűzálló edénybe.
    • Rendezzünk kakukkfű ágakat a tokhal köré, hogy fokozzuk az ízét, fedjük le egy másik réteg fóliával, és 20 percre küldjük a 175 °C-ra melegített sütőbe.
    • Az idő letelte után távolítsa el a felső fóliát, és hagyja, hogy a hal aranybarnára süljön.
    • Egy lime és citrom levét facsarjuk ki egy kis edénybe, adjunk hozzá cukrot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a vajat és forraljuk fel lassú tűzön. 5-7 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
    • A kész sült tokhal darabokat adagolt tányérokra tesszük, finomra vágott kaliforniai paprikával, citrom- és limeszeletekkel díszítjük, leöntjük citrusos szósszal és tálaljuk.

    Hogyan kell főzni az egész tokhalat a sütőben: Kolostori recept fényképpel

    Bármilyen ünnepre süthet tokhalat a sütőben. Ennek a halnak elképesztő íze van, és különleges elegánsságot kölcsönöz az ünnepi asztalnak. Az egész recept elmondja, hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben, és minden szakács könnyedén megbirkózik a feladattal.

    Szükséges összetevők

    • tokhal - 1 db
    • citrom - 2 db
    • koktélparadicsom - 12 db
    • kimagozott olajbogyó - 1 doboz
    • narancs - 2 db
    • uborka - 3 db
    • friss saláta - 2 csokor
    • száraz fehérbor - 150 gr
    • bors
    • fűszerek

    Lépésről lépésre szóló utasítás

  • A halat kibelezzük, megmossuk, enyhén megszórjuk sóval, és 5-7 percre félretesszük. Ezután öblítse le víz alatt és törölje szárazra.
  • Ismét sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fűszerekkel és meglocsoljuk frissen facsart citromlével. A tetejére olívaolajat.
  • Fedjük le a tepsit alufóliával, tegyük bele a tokhalat és öntsük fel a fehérborral. A fóliát nagyon szorosan összecsípjük, és 10 percre a sütőbe tesszük.
  • Az idő letelte után távolítsa el, nyissa ki a fóliát, és ebben a formában hozza a halat teljesen készre.
  • Tálalás előtt a tokhalat salátalevéllel bélelt edényre tesszük. Díszítsd koktélparadicsommal, citrusszeletekkel, uborkával és olajbogyóval, és kínáld a vendégeknek.

    • Hogyan kell főzni otthon a sütőben sült egész sterletet: fényképes recept utasításokkal

    A töltött sterlet nagyon jövedelmező főzni, már csak azért is, mert nem kell hozzá köret. Helyette kiadós és ízletes rizses-gombás töltelék.

    Szükséges összetevők

    • sterlet - 4 db
    • friss gomba - 1 kg
    • fehér hagyma - 3 db
    • rizs - 1 evőkanál
    • olívaolaj - 2 evőkanál
    • majonéz - 4 evőkanál
    • zöldek - 1 csokor
    • bors
    • citrom

    Lépésről lépésre szóló utasítás

  • Kibelezzük a sterletet, mossuk meg és távolítsuk el az uszonyoktól. A tetejét megkenjük olívaolajjal, majd megszórjuk sóval és borssal.
  • A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és serpenyőben puhára sütjük. Hozzákeverjük az előfőzött rizst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  • Töltsük meg a halat rizzsel és gombás masszával, és tegyük a tetemeket egy fóliával bélelt tepsire, hassal lefelé. Egy péksüteményes ecsettel bőségesen vonja be a sterletet majonézzel, és 40 percre küldje a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
  • A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, citromkarikákkal díszítjük és tálaljuk.
    • tokhal legfeljebb másfél kilogramm;
    • Száz grammos zsemlemorzsa;
    • Tíz gramm őrölt szerecsendió;
    • Csirketojás négy dolog;
    • Friss közepes citrom;
    • Vaj, olívaolaj, két-két evőkanál;
    • Balzsamecet egy evőkanál;
    • Só, bors ízlés szerint.
    • Bonyolultság: könnyű

    Főzés

    A kész hasított testet sóval és borssal lereszeljük. Hagyja állni negyven percig.
    Szósz. Távolítsa el a sárgáját a főtt tojásból. Daráljuk, adjunk hozzá metánt, ecetet, szerecsendiót. Jól összekeverni.
    A tepsit lefedjük sütőpapírral, kikenjük vajjal.
    Helyezze a tokhalat a hasára.
    Lereszeljük mártással, felöntjük citromlével, olívaolajjal.
    190 C-ra előmelegített sütőben fél órát sütjük.
    Óvatosan áttesszük egy tálcára, díszítjük.

    A tokhal egy finom hal. Nagyon finom étel, a hús puha, elolvad a szájban. Egy egész sült tokhal a sütőben, egy edényen az asztal közepén, ünnepet, jó hangulatot, szokatlan várakozást teremt.

    A vadon élő tokhal szerepel a Vörös Könyvben. A természetben az egyed súlya akár ötven kilogrammot is megnő.

    A tokhal főzési receptjei megkövetelik a hozzáadott fűszerek mennyiségének szigorú betartását. Ellenkező esetben a fűszerek megölik a hal ízét. A filét citromlével kell önteni. A sav felfedi a tokhal kitűnő ízét. A hal lédússágának megőrzése érdekében használhat fóliát, sütőhüvelyeket.

    A tokhal tetemének megfelelő levágása

    A főzés megkezdése előtt a halat megfelelően meg kell tisztítani és fel kell vágni.

    1. Öblítse le jól. Vágja le a hasát, húzza ki a belsejét. Öblítse le újra.
    2. Vágott sikoly - lágy akkord. Akkord nélkül sütéskor a hal nem reped ki a háta mentén.
    3. Forrázzuk le, vagy tartsuk pár másodpercig forrásban lévő vízben. Öblítse le hideg vízzel. Ez a művelet megkönnyíti a pikkelyek, uszonyok eltávolítását.
    4. Éles késsel tisztítsa meg a pikkelyeket, kopoltyúkat, poloskákat. A poloskák éles uszonyok. Ha a bogarak elkapják az ételt, elvághatják a nyelvet, a nyelőcsövet.
    5. A kész hasított testet jól öblítse le folyó víz alatt.

    Töltött tokhal recept

    El fog tartani.

    Kemencében sült tokhal - finom halcsemege! A tokhal ritka hal, amelynek húsát különösen finomnak tartják. Számos tokhalfaj szerepel a Vörös Könyvben. A múltban ebből a halból készült ételeket csak ünnepnapokon szolgálták fel gazdag és nemesi családokban. A legegészségesebb tokhalételek kemencében készülnek, alkalmasak az egészséges és diétás asztalra.

    Mi a hasznos tokhal?

    • A fehérjék és zsírok könnyen felszívódnak a szervezetben
    • Ásványi anyagok forrása, mert kálium, foszfor, nátrium, vas, B, C, PP csoportba tartozó vitaminok.
    • Evéskor csökken a vér koleszterinszintje, ez a szívroham megelőzése.
    • A jód normalizálja az endokrin rendszer munkáját.
    • A fluor erősíti a csontokat.

    Tokhal, sült: receptek

    Próbáljon finom tokhal ételeket főzni. Az ünnepi asztalhoz nem kell levágnia a tetem fejét, egy edényen szépen díszített egész hal nemesnek tűnik.

    Egészben sült tokhal

    Ez a recept a tokhal sütését javasolja a sütőben, fóliában.

    Fogalmazás:

    • Sturgeon - 1 db.
    • Majonéz - 50 g
    • Mustár - 10 g
    • Friss zöldek - 30 g
    • Fólia sütéshez
    • Fűszerek (fekete és szegfűbors, szerecsendió, rozmaring, oregánó, babér) és só - ízlés szerint
    • Az étel díszítéséhez - citrom, uborka, paradicsom, gyógynövények.

    Főzés:

    1. Hámozatlan, kibelezett halat szedünk, folyó víz alatt megmossuk, sóval kezeljük, leöblítjük.
    2. A tokhal megtisztításához forrásban lévő vizet kell önteni, ehhez szűrőedénybe tesszük a tetemet, és kétszer leforrázzuk forrásban lévő vízzel.
    3. Megtisztítjuk a pikkelyt, kibelezzük, megmossuk. Nem szükséges eltávolítani a porcot és levágni az uszonyokat.
    4. A száraz fűszereket összekeverjük sóval, bedörzsöljük velük a halat, majd kívül-belül megkenjük mustárral kevert majonézzel (kenés előtt megkóstoljuk, a szósz ne legyen keserű). Majonéz helyett használhatunk tejfölt. A hasított test belsejébe citromszeleteket, friss petrezselymet és kaprot, babért, egy szál rozmaringot teszünk. A hasat fogpiszkálóval rögzítjük.
    5. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, tegyünk rá félkörben halat, kenjük meg olajjal, szórjunk meg citrommal, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk. Fedjük le alufóliával a tetejét, tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzési idő 15-20 perc.
    6. 15 perc elteltével kiveszünk a sütőből egy tepsit tokhalral, levesszük a felső fóliát, leöntjük a halból kiálló levével, megkenjük egy darab vajjal. Tegyük vissza a sütőbe 5 percre a felső fólia nélkül, hogy az edény megpiruljon.
    7. Ekkor vágja fel a zöldségeket, hogy díszítse az ételt. Használhatja a faragás díszítésének tippjeit. Tedd egy edényre a salátaleveleket, a zöldségeket és a sütőben sült kész tokhalat. A tetejére főzőfecskendőből szósszal rajzolt mintával díszíthetjük a halat.
    8. A burgonya remek köret.
    9. Ehhez a recepthez nem csak majonézt használhat dörzsöléshez, hanem speciális mártást is készíthet, ehhez 2 főtt sárgája, 3 evőkanál szükséges. tejföl, 20 g vaj, szerecsendió, balzsamecet ízlés szerint.

    Főzés:

    1. A halat az előző recepthez hasonlóan megtisztítjuk, a bőr eltávolításához forrásban lévő vízzel felöntjük. Ha sütéskor nem szükséges teljesen eltávolítani az uszonyokat és a porcot, akkor a tokhalfilé sütőben történő főzéséhez el kell távolítania az összes feleslegeset.
    2. Vágja a filét szeletekre, pácolja néhány percig citromlében fűszerekkel - 20 perc elég lesz.
    3. 2 fej hagyma karikára, egyet szeletekre vágva. A burgonyát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A főzéshez fontos, hogy a szeletek vékonyak legyenek. A sajtot bedörzsöljük, a petrezselymet felaprítjuk.
    4. Egy külön tálban keverjük össze a burgonyát, a petrezselymet és a majonézt, sózzuk, borsozzuk.
    5. A tepsit megkenjük növényi olajjal, az aljára tesszük a hagymakarikákat, majd a burgonya felét, rátesszük a halat, ráöntjük a pácoláskor kiálló levet. A maradék krumplival letakarjuk, reszelt sajttal, borssal elalszunk.
    6. Sütőben 1 órát sütjük 180 fokon. A kész rakottnak aranybarnának kell lennie. Friss zöldségekkel ajánlatos tálalni.

    Bármely tokhal recept díszíti az ünnepi asztalt. Főzés előtt érdemes gyakorolni az egyszerűbb halak főzését a megadott receptek szerint.

    A tokhal sütéséhez a sütőben, mint egészben, bármilyen halat használhat: szibériai tokhal, sterlet, orosz tokhal, beszter. Legfeljebb három kilogramm súlyú élő vagy friss halból érdemes főzni. Az egészben sült tokhal egy olyan étel, amely az élet legfontosabb ünnepeinek asztalát díszítheti.

    Tokhal vágása sütéshez

    A nyálka eltávolítása érdekében öntsön forrásban lévő vizet a kannából az egész tokhalra, öntsön rá hideg vizet. A nyálka kifehéredik és darabokban kezd hullani. Ezt követően a tokhalról a maradék nyálkát késsel lekaparjuk. Feltépjük a gyomrot, és eltávolítjuk a belsejét. Levesszük a nyakkendőt. Ha a tokhalat a sütőben fejjel sütjük, ne felejtsük el kivágni a kopoltyúit.

    Mielőtt tokhalat sütünk a sütőben

    Dörzsölje be a tokhalat só és fekete bors keverékével. Keverjük össze a citromlevet olívaolajjal. Kenje meg a tokhalat kívül-belül ecsettel. A tokhal gyomrába kívánság szerint néhány szál petrezselymet, kakukkfüvet és kakukkfüvet tehetünk.

    Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy megkenjük olívaolajjal. Fektesse ki a tokhalat átlósan. Ha az egész tokhal nem kerül be a sütőbe, akkor a fejét leválasztjuk és mellé tesszük.

    Ha nem akarsz kapni ropogós kéreggel sült tokhal, adjunk hozzá néhány evőkanál száraz fehérbort és a sütőben lévő tokhalat takarjuk le fóliával.

    Zöldségek főzése a sütőben köretnek

    A paprikát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk. A burgonyát megtisztítjuk és mérettől függően feldaraboljuk. A kis burgonyát nem lehet felvágni, hanem egészben sütni a sütőben. Tegye a zöldségeket a sütőrácsra.

    Tokhal a sütőben

    A tokhalat a sütőbe tesszük és 180-200 fokon 30-40 percig sütjük. A tokhalmal együtt tegyük be a sütőbe és egy grillsütőbe zöldségekkel. A tokhalnak szánt ételt megkenjük salátalevéllel.

    A tokhalat kivesszük a sütőből, óvatosan áttesszük egy edénybe. Rendezzük mellé a sült zöldségeket. Az ételt fűszernövényekkel, citromszeletekkel díszítjük. Majonézzel mintákat rajzolhatsz a halakra.

    Így egy órán belül olyan fogást kapunk, ami bármilyen szintű ünnepségen fő lehet. A tokhal sütőben való sütésének receptje egyszerű, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. A legjobb a sütőben sütve.

    A kemencében sült egész tokhal készen áll arra, hogy az ünnepi asztalnál kedveskedjen szeretteinek!

    Jó étvágyat neked és vendégeidnek!

    A sütőben süssünk egy egész tokhalat 180 fokos hőmérsékleten - a hal méretétől függően.

    Lassú tűzhelyben süssünk egy egész tokhalat „Oltás” módban. Léggrillben Az egész tokhalat 200 fokos hőmérsékleten és átlagos ventilátorsebességen sütik.

    Milyen finom egy egész tokhalat sütni

    Termékek tokhal sütéséhez
    Tokhal - 1 hal
    Tejföl - 3 evőkanál
    Citrom - 1 darab
    Mustár vagy mustárszósz - 3 evőkanál
    Petrezselyem és kapor - egy-egy fél csokor
    Fűszerezés halakhoz - 1 evőkanál

    Étel előkészítés
    A tokhalat mossuk meg, dörzsöljük be sóval, mossuk meg újra, öblítsük le néhányszor forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a pikkelyeket, kibelezzük, és kívül-belül jól átöblítjük.
    A tokhalat sóval és fűszerekkel lereszeljük, tejföllel megkenjük, fél citrom citromlevét leöntjük. A tokhal tetejére tegyünk 5 kör citromot és apróra vágott zöldeket. Tedd a tokhalat alufóliára, és szorosan tekerd be.

    Egész tokhal a sütőben
    A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a sütőbe fóliázott tokhalos tepsit tegyünk a sütőbe, és 20 percig sütjük. Ezután távolítsa el a tepsit a tokhalmal, nyissa ki a fóliát, kenje meg a halat vajjal, és tegye vissza a sütőbe 10 percre.

    Egész tokhal lassú tűzhelyben
    Tegye a tokhalat fóliában a multicooker aljára. Állítsa a lassú tűzhelyet 30 percre "Oltás" üzemmódba, majd hajtsa ki a fóliát, kenje meg vajjal és süsse további 10 percig. Süssük a tokhalat a multicooker zárt fedele alatt.

    Egész tokhal léggrillben
    Melegítsük elő a légsütőt 200 fokra. Tegye a tokhalat fóliában a légrácsra, tegyen le egy edényt, hogy összegyűjtse a folyadékot. A tokhalat 15 percig sütjük, majd a fóliát kihajtjuk, a halat megkenjük olajjal, és további 5 percig sütjük.

    Sült tokhal tálalása
    A fóliában sült tokhalat mustáros szósszal és főtt burgonyával tálaljuk.

    Termékek

    Lazac filé - 300 gramm
    Tojás - 1 darab

    Só - 1,5 teáskanál

    Kapor - 5 ág

    Étel előkészítés









    Hogyan sütjük a töltött tokhalat

    Termékek
    tokhal - 1 hasított test (1 kilogramm)
    Lazac filé - 300 gramm
    Tojás - 1 darab
    Krém 20% - negyed pohár
    Só - 1,5 teáskanál
    Őrölt fekete bors - negyed teáskanál
    Kapor - 5 ág

    Hogyan sütjük a töltött tokhalat
    1. Vágjunk 5 szál kaprot.
    2. Vágja szeletekre a lazacfilét, és tegye egy tálba, adjon hozzá negyed csésze 20%-os tejszínt, 1 tojást, fél teáskanál sót, negyed teáskanál fekete borsot, kaprot és turmixgéppel keverje össze az összes hozzávalót. .
    3. Mossa meg az 1 kilogramm súlyú tokhalat, késsel tisztítsa meg a hasított test teljes felületét, hogy ne sértse meg a bőrt. Ne távolítsa el a farkot és a fejet, hanem távolítsa el a kopoltyúkat.
    4. A hasított testet egyenletesen megszórjuk 3 evőkanál durva sóval, áztatjuk 10 percig, majd papírtörlővel töröljük le a hal felületét.
    5. Késsel ejtsünk bemetszést a hason, és távolítsuk el a belsejét.
    6. Még egyszer alaposan öblítse le a hasított testet kívül-belül, szárítsa meg egy kicsit papírtörlővel.
    7. Tegye a tokhalat egy vágódeszkára, és óvatosan távolítsa el a hal hasának oldaláról a gerincet úgy, hogy a hát bőre sértetlen maradjon.
    8. A réteget kívül-belül megsózzuk 1 teáskanál sóval, vágódeszkára helyezzük bőrös oldalával lefelé és ráterítjük a lazactölteléket.
    9. Hastestet formázunk, a hasát több fogpiszkálóval levágjuk.
    10. Csomagolja be a haltestet fóliába, és helyezze egy sütőlapra.
    11. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük a serpenyőt a halakkal a középső szintre, süssük 30 percig.
    12. Távolítsuk el a fóliát a hal tetejéről, és süssük további 15 percig úgy, hogy a tepsit az átlag feletti szintre állítsuk.

    Érdekes tények a tokhalról

    A tokhal nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot (a keringési rendszer egészsége, normál sav-bázis egyensúly, a testszövetek állóképessége), fluort (a csontok egészsége), aminosavakat, vitaminokat és jódot (pajzsmirigy).

    Oroszországban a tokhal szezonja nem áll meg - a hal iránti kereslet folyamatosan növekszik, és különösen az újévi ünnepekre nő - magának a halnak és természetesen a tokhal kaviárjának.

    A sült tokhalat konzerv zöldborsóval, burgonyapürével, köretként friss zöldségekkel tálaljuk. A száraz fehérbor kiváló italokhoz.

    A barátokkal való megosztáshoz:
    Hasonló hozzászólások