A legkevésbé zsíros tészta Napóleon számára. Hogyan készítsünk Napóleon tortát otthon - lépésről lépésre sütemények és krém receptek

A Napóleon torta sok család kedvenc csemege. Mindig nagy örömmel készítik el. Mert ezt biztosan tudják, ha feláll ünnepi asztal bolti változat és otthon elkészített sütemény, nem is kell találgatni, melyiket eszik meg előbb!

De nem mindenki tudja, hogy ez a recept nem volt mindig olyan hozzáférhető, mint most.

Amikor a 80-as években Üzbegisztánban éltünk, nagyon ritka volt a sütemény a boltban. És annyi receptet adtak át. különböző desszertek saját termelés. Minden háziasszonynak minden bizonnyal volt egy jegyzetfüzete az elkészítéséhez szükséges receptekkel.

Mivel a felkészülésükhöz mindig is különleges hozzáállás volt, általában külön notebook is volt, csak nekik - szeretteiknek. Üzbegisztánban minden háziasszony könnyedén elkészíthetett pilafot, shurpát, lagmant, mantit, samsát... és minden mást. De aki tudott, hogyan kell főzni egy igazi ízletes Napóleont, azt igazi szakácsnak tartották.

És ennek különleges okai voltak. Először is nehéz volt elég jó vajat vásárolni. A sütéshez főként margarint használtunk, de a Napóleon tortához a margarin egyáltalán nem alkalmas.

De volt egy nyomósabb oka is. A receptet hatalmas titokban tartották. Minden azon múlik, hogy mit vegyünk jó sütemény szinte lehetetlen volt, és ünnepnapokon mindenki meg akarta lepni a vendégeket és finoman megetetni Napóleont, mondhatni kereskedelmi alapon, vagy egyszerűbben eladásra.

Természetesen más süteményeket is sütöttek, de mindig ez volt az első. Nem volt egyszerű megrendelni. Legalább egy hónapos várólista volt a sütésre.

Nyilvánvaló, hogy azok a kézművesek, akik ilyen süteményeket sütöttek, lakat alatt tartották a receptet. Az emberek persze recepteket terjesztettek, de ezek szerint a receptek szerint Napóleon nem lett olyan finom. De nem találtam ugyanazt a receptet.

De amikor elhagytuk Üzbegisztánt, egyszerűen nekem adták. Nem vesztegetem az idejét, és elmondom, hogyan történt ez.

Ezt a „titkos” receptet szeretném ma felajánlani. Nagyon remélem, hogy te is szeretni fogod!

Szükségünk lesz:

A teszthez

• liszt - 5 csésze
• vaj - 300 gr. 82%
• tojás - 1 db.
• tejföl - 0,5 csésze
• víz - 0,5 csésze
• vodka - 2 evőkanál
• só - 1/3 teáskanál

A pudinghoz

• tojás - 3 db.
• tej - 1 liter
• liszt - 3-4 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 csésze és további 3/4 csésze
• vaj - 170 gr. 82%
• konyak - 2 evőkanál. kanalakat.
• vanillin - 1 teáskanál (csúszda nélkül)

Tejfölhöz

• zsíros, sűrű tejföl - 1,5 csésze
• cukor - 3/4 csésze

A tészta elkészítése:

1. A lisztet szitán átszitáljuk egy nagy tálba. Szitálni kell, lehetőleg akár kétszer is, hogy a liszt oxigénnel telítődjön. Akkor a torta igazán gyengéd és ízletes lesz.

A hideg vajat lisztbe vágjuk. Dörzsölje meg mindent a kezével, amíg morzsa nem keletkezik. Próbálja gyorsan dörzsölni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni.

2. Egy külön tálban verjük fel a tojást a sóval.

Hozzáadjuk főtt hideg víz, tejföl és vodka. Az egészet habverővel simára keverjük. A vodka nélkülözhetetlen hozzávaló, a sütemények nem lesznek olyan lágyak és pelyhesek.

3. Adjuk hozzá a kapott keveréket a liszthez, és gyúrjuk a tésztát. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni. Nem szükséges egyenletes zsemlét formázni, a lényeg, hogy minden összekeveredjen és a tészta ne ragadjon a kezéhez.

4. Amikor elértük a kívánt állapotot, a tésztát letakarjuk egy szalvétával és 30 percig állni hagyjuk.

5. 30 perc elteltével tegye a tésztát celofánba, vagy csomagolja be ragasztófólia. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

6. Majd kivesszük, újra átgyúrjuk és kolbászokra vágjuk, amiket viszont 12-15 egyenlő részre osztunk, és golyókra forgatjuk.

A golyókat zacskóba tesszük, hogy ne tapadjanak össze, és a zacskót hűtőbe tesszük.

7. Helyezze a sütőt felmelegedni. 200 fokos hőmérsékletre van szükségünk.

8. Vegyünk ki egy-egy golyót a hűtőből, és nagyon vékonyra nyújtsuk ki. Ehhez érdemesebb pergamentet használni, de most már sütőpapírt is árulnak. Nyújtsa ki közvetlenül rajta. A vékonyra hengerelt lapot papír nélkül nehéz lesz átvinni a sütőlapra.

9. Helyezzen rá egy sablont nagy tányér formájában, és vágjon ki rajta egy egyenletes kört. Van egy 24 cm átmérőjű tányérom.

10. Az egész lapon villával szúrásokat készítünk úgy, hogy késztermék Nem domborodott ki, hanem sima maradt, és közvetlenül a papírra tettük sütni.

11. Minden lap 3-4 percig sül. Könnyű süteményekre van szükségünk. Nem kell barnára sütni. A sütemények színe világos legyen.

12. Amíg a torta sül, kinyújtjuk a következő lapot, és így tovább a végéig. Eddig darabosak és egyenetlenek a sütemények. Ez a vodka és a vaj miatt van. De ez kell nekünk, jó, hogy ilyenek. Krémbe áztatva megjelenik a rétegezés, amire szükségünk van. Minden réteg be lesz áztatva, és ez kifogástalan ízt ad a finomságnak.

13. A sütemények maradékát ismét simára gyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, és szintén kisütjük. Ez a torta bármilyen alakú lehet. Díszítéshez szükségünk lesz rá.

14. Vagy először megsütheti a süteményeket, majd formára vághatja őket. De így összeomlanak. Ezért mindig az első módszert használom.

Puding készítése

1. Amíg a tészta erősödik, először az asztalon, majd a hűtőben megfőzhetjük a pudingot.

2. A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadunk 1,5 csésze tejet, összekeverjük.

3. Adjuk hozzá a lisztet és a konyakot. Jól keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek.

4. Forraljuk fel a maradék tejet egy külön serpenyőben. Ha felforrt, habverővel készítsen tölcsért a tejben, és fokozatosan öntse a kapott keveréket a tölcsér közepébe. Folyamatosan keverjük. Ez a felkészülés nagyon fontos szakasza.

5. A kapott keveréket krémesre kell főzni, de ne hagyja forrni. Ha felforr, a krém elveszti finom állagát, erősen besűrűsödik, és akkor a sütemények nem tudnak átázni benne. Ez pedig nagyon fontos a kész tortánál.

6. A tejszínt anélkül, hogy felforrna, addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről.

7. Hűtsük le a krémet.

8. Vaj szobahőmérsékletű krémesre verjük.

9. Keverjük össze a tejszínt a vajjal, adjunk hozzá egy kis vaníliát. Az eredmény ne legyen túl sűrű, de ne túl folyékony, hogy kényelmes legyen vele bevonni a süteményeket.

Tejföl

1. Jobb, ha rusztikus tejfölt veszünk, sűrűt és zsírosat, hogy ne legyen benne folyadék. Ha használ bolti tejfölt vásárolt Kicsit tovább elmondom, hogyan kell krémet készíteni belőle.

2. A cukrot őröljük porrá.

3. Tegye a tejfölt egy mély tálba, és tegye a tálat hideg vízbe. Jobb előre lehűteni a vizet a hűtőszekrényben. Segít a szellősebb krém elérésében.

4. Elkezdjük verni a tejfölt, lassan hozzáadjuk a porcukrot. 15-20 percig verjük (lehetőleg mixerrel, a habverési idő 2-szeresére csökken). De jobb alacsony sebességgel verni.

5. A krém ne legyen se folyékony, se sűrű. Minél sűrűbb a tejföl, annál sűrűbb a tejszín.

Most, hogy a sütemények teljesen kihűltek, és a két krém is elkészült, elkezdjük összeállítani a Napóleon tortát.

Hogyan állítsunk össze egy tortát helyesen

• vesz lapos edény, vagy ha nagyon nagyok a sütemények, használhatunk tálcát.
• Helyezzük rá az első tortaréteget, és bőségesen kenjük meg tejsodó.
• majd kiterítjük a második tortaréteget és újra megkenjük pudinggal
• Helyezze az első réteget a harmadik tortarétegre tejföl, a második pedig puding

• majd ismét kenjük be 2 réteget pudinggal

• a hatodik réteget pedig ismét két krémmel
• vagyis minden harmadik tortaréteget két krémmel kenünk
• ha az utolsó rétegről van szó, azt is megkenjük krémmel. Ha maradt tejföl, azzal bevonhatjuk.
• Sok volt a krém, ha most rányomod a tortákat, szó szerint kimászik alóluk. De még nem nyomjuk sehova, hanem hagyjuk ebben a formában ezt a nem egészen szép és egyenletes masszát.

• hagyjuk a tortát, hagyjuk állni ebben a formában 30-60 percig, ezalatt minden süteményt telít
• majd helyezzük az utolsó rétegre sütőpapír méret szerint
• vegyünk egy nagy lapos tányért, vagy még jobb egy vágódeszkát, és helyezzük rá késztermék, és enyhén megnyomkodva nyomkodjuk a süteményeket. Már egy kicsit átáztak, és nem szabad eltörniük. Ne nyomja meg túl erősen, nehogy eltörjön a sütemény.
• hagyd egy kicsit a deszka alatt, így még egy kicsit megnyugszik
• eltávolítjuk a papírt, leszedjük róla a maradék krémet, visszatesszük a felső rétegre
• az utolsó réteghez annyi tejszínt adunk, amennyi szükséges
• az utolsó süteményből, ami töredékekből készült, készíts morzsákat
• a tetejére szórjuk

• 10-12 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk, áztatjuk
• majd 12 órára hűtőbe tesszük
• majd kivesszük, darabokra vágjuk és szívesen fogyasztjuk

Napóleonunknak egyszerűen a legfinomabb íze van. Azt kell mondanom, hogy ez a sütemény nem túl édes. És ez jó, nem csak az édesség ízét lehet érezni, hanem az ízek teljes változatosságát is!

A Napóleon torta készítésének titkai és jellemzői

1. Miután felfedeztem az internetet, sok emberrel találkoztam különböző receptek Napóleon torta. Némelyikük hasonlított azokhoz, amelyeket egykor főztünk, és panaszkodtunk, hogy a mi Napóleonunk még mindig nem olyan ízű.
2. Később, amikor elemeztem, hogy mi folyik itt, rájöttem egy dologra. Úgy tűnik, az egész fő titok csak két dologban rejlik - a tészta vodkát tartalmaz, és egynél több krémet használnak, mint pl. klasszikus változat, és kettő. Ennek köszönhetően a késztermék jellegzetes ízű és hihetetlen gyengédség.
3. Fontos szempont, hogy a sütemények közepesen vékonyak legyenek, és elegendő krém legyen rajtuk. A tejszínt mindig tartalékkal készítem, a „jobb, ha marad, mint kevés” elv szerint. És ilyenkor mindig eszembe jut a lepényekkel kapcsolatos vicc... Ahhoz, hogy a piték ízletesek legyenek, az kell, hogy ne kelljen spórolni a töltelékkel! Így a krémmel sem kell spórolni. A süteménynek jól át kell áznia, és nem szabad megszáradnia.
4. Megígértem, hogy mesélek a bolti tejfölről. Ha nem talál egy kövér és sűrű tejföl, majd vegyünk egy szűrőedényt, tegyünk bele két rétegben gézt, és tegyünk bele tejfölt. Helyezze a szűrőedényt egy tálba vagy serpenyőbe. Az egészet 3-4 órára hűtőbe tesszük, felesleges vízátmegy a sajtrongyon a tál aljáig. Ehhez a tejfölhöz hozzáadhat 2 evőkanál is. nehéz tejszín.

Van még egy finom recept, amitől ez a finomság nagyon finom. Ez

Úgy tűnt, mindent elmondott, igyekezett nem elfelejteni semmit. Most a dolog kicsi marad. Vegyük és készítsük el a Napóleon tortát egy régi recept szerint, amelyet nagyon sokáig nagy titokban tartottak.

Jó étvágyat!

Ez a Napóleon torta recept a kedvencem. Finom, nem hámló krém, kellemes illattal és finom leveles tésztákkal. Rengeteg receptet kipróbáltam - sörrel, tejföllel készült süteményeket, serpenyőben készítettem, sőt boltiakat is kipróbáltam. De ez a tészta volt az, ami elfeledtette velem az összes korábbi keresési kísérletemet tökéletes recept házi Napóleon torta.

Ha betartja az összes főzési ajánlást, az eredmény kellemesen meg fogja lepni, és felülmúlja minden várakozását.
Tanács:
1. Minden terméknek és edénynek jól lehűtöttnek és a fagyasztóból is ki kell kerülnie (vaj, liszt, víz, tojás, reszelő, sodrófa stb.).
2. Csak az olajat dörzsölje be durva reszelő, soha ne morzsoljuk szét a kezünkkel vagy turmixgépben daráljuk. Leveles péksütemények nem kapod meg.
3. Gyűjtsd össze a tésztát egy golyóvá, és gyúrd egy kicsit a kezünkkel, ne hagyd, hogy a vaj elolvadjon. A Napóleon torta tésztáját 2 órán keresztül, vagy még tovább kell a hűtőszekrényben tartani.

Teljes főzési idő – 11 óra 35 perc
Aktív főzési idő – 1 óra 35 perc
Költség - 7 dollár
Kalóriatartalom 100 g - 344 kcal
Adagok száma – 14 adag

Hogyan készítsünk Napóleon tortát

A tészta hozzávalói:

Víz - 220-230 ml.(jeges)
Tojás - 1 db.
Vaj - 400 g.
Ecet - 2 evőkanál.(alma, 6%)
Só - 0,5 teáskanál.
Liszt - 500 g.

Krém összetevők:

Liszt - 2 evőkanál.
Tojás - 2 db.
Vaníliás cukor - 2 evőkanál.
cukor - 140 g.
Tej - 400 ml.
Konyak - 1 evőkanál.
vaj - 160 g.

Készítmény:

A hideg lisztet és a sót hideg vágódeszkára szitáljuk. Vegye ki a vajat a fagyasztóból. Gyorsan kell cselekednie, minden hidegtől megfázik a keze. A vajat lereszeljük (nagy fúvókával). Ezt inkább kesztyűben csinálom, így kevésbé csúszik a kezemben az olaj. Annak érdekében, hogy a reszelő ne ragadjon, és a vaj jól lereszelje, azt tanácsolom, hogy a darabot rendszeresen mártsa lisztbe.

A lereszelt masszát könnyű mozdulatokkal összekeverjük és tölcsért készítünk benne.
Törjünk egy csirke tojást egy mérőpohárba, és öntsük bele almaecetés hozza jeges víz 250 ml-ig. Habverővel mindent alaposan összekeverünk. Kis adagokban adjunk hozzá folyadékot a vaj-liszt keverékhez.

Finoman szerelje össze tészta(kicsit összekeverve) rudat vagy labdát formálva belőle. Csomagoljunk egy darab tésztát egy zacskóba (használhat fóliát), és tegyük be a hűtőbe legalább 2 órára.
Ez a leveles tészta elkészíthető otthon későbbi felhasználásra, lefagyasztható és alkalmanként felhasználható. Nem csak Napóleon tortához tökéletes, hanem édes ill sós piték, zsemle, leveles tészta, croissant mindenféle töltelékkel.

Öntsön tejet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Öntsön egy részt (fél pohár) anélkül, hogy felforrósodna. Akkor is szükségünk lesz rá. A serpenyőben maradt tejet felforraljuk. Adjunk hozzá mindkét fajta cukrot, alaposan keverjük össze, amíg a szemek teljesen eltűnnek más ízű. Klasszikussá tegyük úgy, hogy forralás közben adjunk a tejhez egy fél vaníliarudat (utána mindenképpen szűrjük le a tejet, hogy megszabaduljunk a fekete vaníliamagoktól); citrusfélék - reszelje le egy narancs vagy citrom héját a tejbe; mandula – ha a vajat pudingos habbá verjük, adjunk hozzá apróra vágott, sült és hámozott mandulát. Ebben az esetben a torta díszíthető mandula szirmok, nem morzsa Közben óvatosan összekeverünk 2 evőkanál búzalisztés a tojást (vigyázat, ne legyen csomós), apránként hozzáadva a fenntartott tejet.
A tojásos-tejes keveréket vékony szálon öntsük a forrásban lévő tejbe, folyamatosan keverjük habverővel. Forraljuk fel a tejszínt buborékok megjelenéséig anélkül, hogy felforrna. Kész krém fedjük le fóliával (hogy ne képződjön kéreg), és hagyjuk teljesen kihűlni.

A puha vajat (szobahőmérsékletű) keverőgéppel fehéredésig verjük, majd fokozatosan adjunk hozzá egy evőkanál tejszínt anélkül, hogy kikapcsolnánk a mixert. A végén adjunk hozzá egy kanál konyakot, és ismét verjük jól fel. A kész krémnek simának, könnyűnek és bolyhosnak kell lennie.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Egyforma darabokra vágjuk és 3 mm vastagra kinyújtjuk a megadott formára. A tésztaréteget késsel vagy villával több helyen megszurkáljuk, hogy a sütemények sütés közben ne duzzadjanak meg. Sütőpapírt tegyünk egy tepsire (ne kenjük ki), helyezzük rá a héjat, és süssük 200″-on körülbelül 7-8 percig.
Normális, hogy a sütemények sütés közben összezsugorodnak.
Az összes tésztát felhasználjuk a süteményekhez, a maradékot és a maradékot kinyújtjuk a legvékonyabb rétegbe, és a sütőben megsütjük. A torta díszítéséhez morzsát kell belőle készíteni.

A kihűlt tortarétegekből tortát formázunk. A torta minden rétegét, tetejét és oldalát egyenletesen bevonjuk krémmel. Szórjuk meg a tortát zúzott morzsával.

Vidd a kész terméket ide hűvös hely, hagyjuk állni 6-8 órát. Azt tanácsolom, hogy a tortát fóliával fedd le, hogy a teteje ne legyen túl száraz.
Minél tovább hagyjuk ázni a süteményt, annál finomabb. Megszórjuk kész torta porcukor. A Napóleon torta feldarabolása adagolt darabokéles késsel.

Torta "Napoleon" - az egyik finom desszertek, amelyet az egész világon szeretnek. Olaszországban és Franciaországban „Ezer réteg”-nek hívják, Belgiumban és Hollandiában pedig van egy hasonló recept „Tompus” torta néven, de tejszínhabbal és rózsaszín cukormázzal. Érdekes, hogy mihez szokták hozzárendelni szovjet idők amikor nehéz volt vásárolni cukrászda, annyi háziasszony tanulta meg a gyakorlatban, hogyan kell otthon elkészíteni a Napóleon tortát. Ezért jelent meg annyi házi készítésű Napóleon torta recept, mert minden családnak megvolt a maga titka ennek a finomságnak az elkészítéséhez.

Hogyan készült a Napóleon torta?

1912-ben Oroszország a Napóleon felett aratott győzelem századik évfordulójának ünneplésére készült, és erre az alkalomra a cukrászok új, háromszög alakú péksüteményt készítettek leveles tésztából, tejben és vajban elkészített pudinggal. A franciák elismerik magukat, és ragaszkodnak e legfinomabb desszert születésének két fő változatához.

Az első történet azt meséli el, hogy egy ravasz udvari szakács úgy döntött, hogy kedvére tesz Bonapartenak, és miután vásárolt rendes pite, vágjuk sok tortarétegre, és vonjuk be tejszínhabbal és eperrel. A második történetben a recept szerzője maga Napóleon volt, akit Josephine áruláson kapott, és menet közben kellett kitalálnia, hogy miért került a cselédlány karjaiba. A sütemény receptje, amit állítólag a díszlány mondott neki, az alibije lett. Hát a tehetséges emberek mindenben tehetségesek!

Hogyan kell főzni házi Napóleont

A klasszikus Napóleon fő jellemzője, hogy a sütemények cukor nélkül készülnek, de nagyon könnyűek, légiesek és rendkívül ízletesek. Nem mindenki tudja, milyen tésztából készül a Napóleon torta, mert felvágva nagyon rétegesnek bizonyul. Általános szabály, hogy használják leveles tészta, bár vannak más receptlehetőségek is. Ha azonban nincs elég időnk, elkészíthetjük a tésztát a kovásztalan recept szerint, mint a galuskánál. A sütemények jellemzően jeges vízből vagy tejből, vajból vagy jó minőségű margarinból, sóból, ecetből készülnek, amely pelyhes állagot ad a süteményeknek, és szitált búzalisztből. prémium. Néha tejfölt, tejet, tojást, vodkát, sört és túrót adnak a tésztához. Tól kész tésztát A süteményeket 1-2 mm vastagságúra nyújtjuk, és 200°C-ra előmelegített sütőben 8-15 percig sütjük. A legfontosabb, hogy sütés után ne vágjuk fel a süteményeket, nehogy eltörjenek. Vágja le a krémmel bevont kész tortát, hogy szép és ügyes legyen.

Beszéljünk arról, hogyan készítsünk krémet Napóleon számára. A torta általában pudingos, tejfölös, vaj és vajkrémből készül, amihez olykor csokit is adnak. Fagyasztás után a süteményt 10 órán át vagy tovább ázni hagyjuk. A kész desszert bármilyen dióval díszíthető - még finomabb lesz.

Napóleon torta főzés otthon: néhány titok

Ne adjunk túl sok lisztet a tésztához – jól ki kell nyújtani, semmi több. A túl meredek tésztától a sütemények kemények és nem túl ízletesek lesznek – a sütemény elveszti lágyságát, és nem ázik át jól. A sütemények is elég vékonyak legyenek, de nem szabad spórolni a krémmel: minél több belőle, annál finomabb a torta.

Vedd el zsíros olaj vagy margarinnal, és a tészta dagasztása előtt feltétlenül hűtsük le, de a vajat nem szabad megfagyni, különben nem tudod kinyújtani a tortát, elkezd szakadni.

A Napóleon torták megduzzadhatnak, ezért sütés előtt villával szurkáljuk meg, akkor tökéletesen sima lesz. Ha gyengéd és lédús sütemény, készenlét után azonnal vonjuk be a tortákat, és a ropogós hatás érdekében jobb, ha tálalás előtt kenjük be a krémet a tortákra.

Napóleon torta: lépésről lépésre recept

Most nézze meg a receptet finom sütemény"Napoleon" pudingos. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon sok örömet fog okozni szeretteinek! Tehát szükséged lesz rá következő termékeket: a tésztához: víz - 160 ml, szitált liszt - 400 g, vaj vagy margarin - 260 g, só - ⅓ teáskanál, ecet - 15 ml; tejszínhez: cukor - 300 g, tej - 700 ml, vaj - 200 g, csirke tojás - 2 db, keményítő - 20 g, vanília ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a sót, a lisztet és a vajat egy tálban, majd morzsoljuk össze őket.

2. Keverje össze a jeges vizet ecettel.

3. Folyamatos kevergetés mellett vizet öntünk a vajmorzsába.

4. Nagyon gyorsan összegyúrjuk a tésztát.

5. Osszuk a tésztát 10 vagy több egyenlő részre (attól függően, hogy mekkora lesz a tortánk).

6. Golyókat formázunk, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.

7. Helyezzen sütőpapírt vagy egy sütőpapírt az asztalra, kenje meg olajjal, és minden zsemlét sodorjon ki.

8. Helyezzen egy tányért vagy serpenyőfedelet a kéregre, és vágja le a felesleget. Keverje össze a paszományokat a következő kolobokkal.

9. A torta felületén villával többször szúrjunk ki.

10. Tegye át a tortát papírral egy tepsire, és süsse 7-10 percig 200°C-on.

11. A krémhez keverjük össze a cukrot a keményítővel és a vaníliával egy kis lábasban.

12. Adjuk hozzá a tojásokat a serpenyőbe, és jól verjük fel.

13. Öntsön tejet ebbe a keverékbe.

14. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg a tejszín gurgulázni nem kezd.

15. Ha kihűlt pudingos massza adjunk hozzá vajat.

16. A tejszínt jól felverjük.

17. Kenjük ki az edényt krémmel, fektessük ki a tortát, vonjuk be 3 ek. l. krém. Ismételje meg az összes süteménynél, egyet az öntethez tartva.

18. Hagyja a tortát 2 órán át ázni.

19. Kenjük meg a krémmel a torta oldalát, és szórjuk meg morzsolt tortával.

20. Hagyja a tortát 10 órán át.

Véget ért a Napóleon torta készítésének mesterkurzusa, elkészült az elképesztően lágy és szájban olvadó desszert!

Szokatlan "Napoleon" a sörön

A sörtésztából készült sütemény szokatlanul puhának és omlósnak bizonyul, és nagyon étvágygerjesztő az illata.

Keverjünk össze 400 g szitált lisztet és 250 g hideg vajat, vékony szeletekre vágva. A vajat késsel felaprítjuk, liszttel összekeverjük, és felöntjük 200 ml hideg sörrel. Gyúrjuk össze a tésztát, ha túl nedvesnek bizonyul, adjunk hozzá még lisztet a szemünk szerint. A tésztát 10 részre osztjuk, és hűtőbe tesszük.

Készítse elő a krémet 400 g lágyított vajból és 450 g sűrített tejből - ha szükséges, mindent jól fel kell verni, hozzáadhat vaníliát a krémhez.

Ezután egyenként vegyük ki a tésztadarabokat a hűtőből, és tetszőleges átmérőjű tortákká sodorjuk, majd sütőben, 180-210°C-on, legfeljebb 10 percig sütjük. A tortát a szokásos módon összeállítjuk, a tortákat bekenjük krémmel, megszórjuk tört tortával, majd hűtőbe tesszük ázni. Tálalás előtt a tortát friss eperrel díszítjük.

Ez egy igazi finomság!

"Napoleon" kész leveles tésztából

Ha nincs időnk az elejétől a végéig elkészíteni a tortát, használhatunk bolti leveles tésztát. Tehát vegyünk 1 kg tésztát, olvasszuk ki, csomagoljuk ki, és minden réteget vágjunk négy részre, így nyolc darabot kapunk. Az egyes részeket kikent sodrófával kerek tortává sodorjuk, a széleit tányérral levágjuk. Villával megszurkáljuk a tortát, majd a sütőben 10-15 percig sütjük 180-200°C-on, fapálcával ellenőrizve az elkészültséget. Süssük meg a maradékokat is a süteményekkel együtt.

A krémhez keverjünk össze egy doboz sűrített tejet és 200 g puha vajat. Külön verjünk fel 300 ml tejszínt sűrűre, majd falapát segítségével óvatosan a vajkrémbe forgatjuk.

A süteményeket tejszínt nem kímélve bevonjuk, apróra vágott paszományokkal megszórjuk, apróra vágjuk dióés legalább 10 órára hűtőbe tesszük.

Készre készült torta bolti tészta, nagyon rétegesen kiderül – ahogy kell!

Finom túró "Napoleon"

A túrós édességek rajongói örülni fognak a torta ezen változatának. Íze nem fog csalódást okozni!

Keverjünk össze 350 g túrót 1 tk. sózzuk, és 400 g lisztet 350 g vajjal morzsalékosra morzsolunk. A túrót összekeverjük a vajjal és a liszttel, összegyúrjuk a tésztát, ha szükséges még lisztet adunk hozzá.

A tésztát 8-9 részre osztjuk, golyókat formázunk és egy órára hűtőbe tesszük. Amíg a tészta hűl, 500 ml zsíros tejfölből és 200 g cukorból a hozzávalókat mixerben habosra keverjük.

Minden golyóból kinyújtjuk a tortákat, és olajozott sütőpapíron 10-12 percig sütjük 200°C-on. A tortákat kenjük be tejszínnel, és szórjuk rá az összetört tortát. Lenyűgözőnek és nagyon finomnak bizonyul!

Weboldalunkon különféle recepteket találhat a Napóleon tortáról készült fotókkal. Ha te is szereted ezt a desszertet, oszd meg olvasóinkkal tortavariációidat és titkaidat. Az édességek felpezsdítik az életet és feldobják a hangulatot, ezért ne fossza meg magát a desszertektől, és kényeztesse gyakrabban szeretteit!

Nem egyszer kértétek Napóleon egyszerű receptjét (egyébként az Instagramomon, az ottani fotó alatt leírtam párszor, és dicsérő kritikákat kaptam :). De mindenki kényelme érdekében úgy érzem, itt az ideje, hogy meséljek a talán legkedvesebb tortámról. családi recept itt az oldalon.

Napóleonunk fantasztikus felesleges szerénység nélkül! Pont olyan az illata, amilyen illata van, amikor elázik a szobában, vagy amikor levágod... És szó szerint elolvad a szádban!

A sütemények leveles tésztából készülnek (természetesen SOHA nem vásároltak). Egyáltalán nem olyan, mint a puffadt „fülek” tésztája, amikor beleharapsz, a morzsák a mellkasodra hullanak, és úgy tűnik, hogy benne minden üres. Én kategorikusan ellenzem az ilyen süteményeket Napóleonban, bár ezt már nem egyszer kipróbáltam :)

A Napóleon leveles tészta, amit otthon készítettünk, teljesen más. Csak vaj (margarin nélkül!), liszt és kevés víz. A főzés módja nagyon egyszerű.

Ami a krémet illeti, a klasszikus Napóleont gyakran pudinggal készítik, de vannak más lehetőségek is. Családi receptünkkel készült tortánk vajas krém sajtkrém hozzáadásával (például Philadelphia - ). Igen, korábban persze gyerekkoromban senki nem tudott ilyen sajtokról, ezért tettek bele pár kanál gazdag tejfölt :)

A torta elképesztően beázott, a krém (annak ellenére, hogy olajos) a legfinomabb. És ami a legfontosabb - semmiféle ködösítés. Végtére is, mi lehet rosszabb, ha a sütemény zsíros és foltos?

Gyakran sütök Napóleonunkat családi recept szerint „különleges” alkalmakkor ( családi ünnepek, szeretteink születésnapja, új év). És egy dolog mindig ugyanaz marad: a sok bók és dicséret szó szerint „leesik” a tortán. És ha többféle tortát sütök (ami elég gyakran megesik:), akkor mindig Napóleon az első, aki elfogy, egyszerűen villámgyorsan!

És annak ellenére, hogy szeretem a modern magas tortákat krémsajtkrémmel, ganache-val és erotikus mázcsíkokkal, Napóleon mindig is az első helyen állt a kedvenceim között. Miért? Csak mert... őt nem lehet nem szeretni :) Valószínűleg gyerekkorból jött, amikor nagy családként a nagyszüleimmel együtt gyűltünk össze. Újévi asztal, és az újév első napján reggel biztos teát ittunk a legfinomabb Napóleonnal. A szeretett nagynéném pedig megtanított főzni. Ilyen finom süteményt még sehol és senkitől nem ettem...

Még mindig nem szereted Napóleont? Szóval nem a szerint készítetted el... a megfelelő recept:) Hagyja, hogy a Napóleonhoz készült egyszerű receptem örvendeztessen meg Önt és szeretteit, melegítsen és egyesítsen az ünnepi asztalnál.

Elég az előszó!

A legfinomabb Napóleon: egyszerű recept

Hozzávalók a kéreghez:

(tól meghatározott mennyiség 8 tortarétegből d=24 cm torta lesz)

• prémium liszt – 2 csésze (~400 g);
• vaj (hideg) - 250 g;
• hideg víz - 3-4 evőkanál;
• só - 1/3 teáskanál.

Hozzávalók a krémhez:

• tej - 10 evőkanál;
• cukor - 7-10 evőkanál. (ízlés szerint);
• vaj szobahőmérsékleten - 230 g;
• (vagy zsíros tejföl) – 3-5 evőkanál. csúszdával.

Készítmény:

Ismétlem: a főzési módszer egyszerű, csak lépésről lépésre végezzen mindent anélkül, hogy eltérne a recepttől. Talán a legfáradtságosabb munka, ha minden süteményt óvatosan és türelmesen sütünk, vékonyra kinyújtjuk és NEM a sütőben tartjuk!

Torták:

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, sózzuk, a hideg vajat késsel felaprítjuk. Ujjaival a vajat gyorsan a lisztbe dörzsöljük (hogy ne olvadjon meg) finom morzsává.

Adjunk hozzá vizet (egy keveset; lehet, hogy kell még) és gyúrjuk össze a tésztát - az állaga legyen olyan, hogy könnyen golyót formázhasson belőle. Kicsit hozzátapadhat a kezedhez, de próbálj meg több lisztet (kivéve csak keveset) beletenni, különben más lesz a sütemények szerkezete!

A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

A tésztát kiszedve 8 egyenlő részre osztjuk. Igen, jobb, ha a maradék tésztát visszatesszük a hűtőbe, és darabonként kivesszük.

Vedd le az alját rugóforma(24 cm), és sodrófával a formának megfelelően vékony rétegre nyújtjuk a tésztát. Ha a felület nem teljesen sima, az sem baj!

Nincs rugós formája? Sütőpapíron vékonyra nyújtjuk a tésztát, és a sütőbe helyezés előtt egy megfelelő méretű tányér segítségével kiszaggatunk egy kört.

A kinyújtott tésztát villával több helyen megszurkáljuk ( NEM SOKAT, mert így elkerülhető, hogy szétváljon és megkeljen, ami a süteményeknél nagyon fontos!) és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-6 percre. Ne szárítsuk túl! A sütemények azonnal kelni kezdenek. Ha megbarnultak, vedd ki!

Ismételje meg az eljárást szükséges mennyiség egyszer. Ha sok maradvány marad, készíthet még egy teljes tortát. Vagy az utolsó süteményt (a törmelékből) használd fel morzsához (mindenképp szükséged lesz rá).

Ne ijedjen meg, ha a sütemények „dagadt” és egyenetlenek lesznek (lásd az alábbi fotót:). Minden a tervek szerint halad!

Krém:

A tejhez cukrot adunk (ha édesebben szeretnénk, 10-11 kanállal, én 7-8-at teszek bele), egy lábosban addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le teljesen.

A szobahőmérsékletű vajat keverővel felverjük, kis adagokban hozzáadva a kihűlt tejszirupot. Ne siessen, az egész eljárás általában körülbelül 5 percig tart.

Adjuk hozzá az elkészített krémhez krémsajt(vagy zsíros, nem savanyú tejföllel), habverővel óvatosan keverjük (mixert nem javaslom, a tejszín "elválhat").

Torta összeállítás:

Tegyünk egy kis krémet arra az edényre/állványra, ahol a tortát összeállítjuk, picit megkenjük, ráhelyezzük az első tortaréteget (ezt úgy kell megtenni, hogy a torta ne csússzon, ne mozduljon el).

Vigyen fel néhány kanál krémet a tortára (ne sajnálja:), késsel vagy spatulával egyenletesen oszlassa el a teljes felületen.

Fedjük le a második tortaréteggel. És most figyelem - AZ EGYIK LEGFONTOSABB PONT– a süteményeket meg kell nyomni, semmi esetre sem hagyva üres teret belül, különben a sütemény nem ázik el, egyszerűen görbének és egyenetlennek tűnik.

Tehát: tedd fel a krémet, simítsd el, vond be tortával, SAJTOLT(hogy az összes duzzadt „buborék” felrobbanjon). Ne tévesszen meg a tény, hogy maguk a sütemények eltörhetnek az összeszerelés során. Hidd el, ha a sütemény teljesen átázott és „megállt”, akkor nem esik szét részenként. És utólag is gond nélkül vágható!

Ügyeljünk arra, hogy az utolsó tortaréteget és az oldalát is elegendő krémmel kenjük be. Jól tartja a formáját és nem szivárog.

Tetejét morzsával és/vagy dióval (elhagyható) megkenjük. Hagyja ázni a tortát az első néhány órában szobahőmérsékleten (hacsak nem meleg otthon!), majd tegyük be a hűtőszekrénybe (legalább egy éjszakára). Egyáltalán otthon Napóleon a 2. vagy 3. napon még finomabb lesz (ha túléli :) - ekkor már annyira beáznak a sütemények, hogy szavakkal le sem lehet írni :)

Élvezze a családi teázást!

P.S. A legjobb tortáim összes receptjét megtalálod.

A Napóleon az egyik legkedveltebb és legvártabb desszert minden ünnepi asztalon. De nem csak benne ünnepek készíthetünk egy ilyen szeretett, édes csemegét, és megengedhetjük magunknak és szeretteinknek a kényeztetését egyszerű módon, legalább minden nap.

Sok éven át nagy számban recepteket találtak ki ennek az édes ételnek az elkészítéséhez. Házi sütemény mind méretben, mind súlyban lenyűgözőnek bizonyul, akárcsak a . Ez a finomság egy nagy családnak biztosan elég.

A mai cikkben hatot fogunk megvitatni veled klasszikus receptek Napóleon otthon a szovjet időkben. Felkérem Önt is, hogy értékelje.

Sokan főzni kedvenc csemege Otthon nagyon oda kell figyelni a süteményekre, mert ezek adják a fő ízt.

Mert klasszikus Napóleon pudinggal a következőkre lesz szükségünk:

Hozzávalók:

A süteményekhez:

• Szitált liszt - 600 g;
• közepes méretű tojás - 1 db;
• egy csipet só;
• vaj - 200 g (cserélheti is krémes margarin, süteményekhez jobb fagyasztva használni)
• hideg víz - 200 ml
• citromlé - 1/4 tk.

Krémhez:

• Tej - 0,7 liter (lehetőleg teljes zsír);
• tojás - 5 db;
• cukor - 300 g (ízlés szerint);
• szitált liszt 3 ek. l;
• vanillin - 1 gr. vagy 1-2 tk. vaníliás cukor;
• vaj - 200 g, meg kell lágyítani, szobahőmérsékleten.

Főzési mód:

Először készítsük elő a tésztát a kéreghez. A kockákra vágott vajat (margarint) egy mély tálba tesszük, és hozzáadjuk a lisztet.

Ezután egy késsel a vajat és a lisztet apróra vágjuk.

Törjük fel a tojást egy tálba, sózzuk, verjük fel a tojást sóval, majd adjunk hozzá hideg vizet 200 ml térfogatra. és újra verni.

A kapott masszát öntsük a morzsába, és gyúrjuk a tésztát. Keverjük össze, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

A kapott tésztagolyót fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta a hűtőben van, kezdjük el elkészíteni a pudingot.

Főzési mód:

Helyezze a vajat egy tálba, és hagyja szobahőmérsékleten. Puhának kell lennie.

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Amíg a tej melegszik, a tojásokat a cukorral és a vaníliával egy csészében felverjük, hozzáadunk 3 evőkanál lisztet, ismét csomómentesre verjük. Adjunk hozzá tejet a kapott masszához, és lassú tűzön főzzük.

A keverés abbahagyása nélkül (a tejszín megég), addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik. Ez a folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.

A krémes keveréknek teljesen le kell hűlnie. Amikor a massza kihűlt, hozzáadjuk az olvasztott vajankat.

Ezalatt a tészta kihűlt. Osszuk 9 egyenlő részre. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180-200 fokra.

A tészta egy részét meghagyjuk, a többit hűtőbe tesszük. Most nyújtsa ki a tészta 1/9 részét egy kerek és nagyon vékony tortává, lehetőleg sütőpapíron. Ezután villával szúrjuk meg a tésztát, ha ez nem történik meg, a sütemény sütés közben nagyon megduzzad. Tegye át a pergament a tésztával egy tepsibe, és tegye be a sütőbe.

A sütemény 9-15 percig sül, a sütő teljesítményétől és fűtésétől függően. Amíg az egyik sül, kinyújtjuk a következőt az asztalra. És így sütjük mindet.

Az utolsó rész, az összeszerelés. Vegyünk egy tortaréteget, tegyük egy tányérra, és kenjük meg krémmel. Most vegye a következőt, helyezze a tetejére, és enyhén nyomja meg a kezével az egész felületen. Ha a szélük néhol túlnyúlik a torta határain, akkor ezeket a plusz darabokat kézzel csípje le, később jól meglocsolja. Ennek megfelelően ezt az eljárást minden tortával elvégezzük.

A süteményekből és a maradék tortából vágjuk le a törött darabokat, és szórjuk meg a pékáruk tetejét és oldalát. Napóleon a klasszikus szerint Szovjet recept kész! Hagyja ázni legalább 5 órán át, a legjobb, ha hagyja egy éjszakán át.

Jó étvágyat!

Kész leveles tésztából készült egyszerű sütemény

Hihetetlenül finom, vele finom krém, ropogós morzsával megszórva, fantasztikus íze van, gyorsan megsül, és egyszerre ropogós és puha.

Hozzávalók:

• Leveles tészta (élesztő nélkül) - 800 g

• Tejföl - 200 g
• cukor - 150 g
• sűrített tej - 250 g
• vaj 200g

Főzési mód:

1. A tésztát kiolvasztjuk, amikor a lapok teljesen felolvadtak, kettéosztjuk a réteget, így négy tortaréteget kapunk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket (lehetőleg sütőpapírra), és villával megszurkáljuk a tésztát.

3. Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a tortához való krémet.

4. A tejfölt és a cukrot egy tálba tesszük, mixer segítségével a hozzávalókat homogén, sima masszává verjük.

5. Egy másik tálban keverjük össze a már megpuhult vajat a sűrített tejjel.

6. Most keverje össze ezt a két krémet. Ezután tegyük hűtőbe, amíg a megsült sütemények teljesen kihűlnek.

7. Amíg minden sütemény forró, hosszában félbevágjuk.

8. 8 tortát kaptunk, de az összeállításhoz hetet használunk, egy tortát morzsára törünk és rászórunk a kész edényre.

9. Fektesse ki az első tortaréteget, és bőségesen kenje meg krémmel. Minden tortával ezt tesszük.

10. Annak érdekében, hogy pékáruink vízszintesen üljenek és egyenletesek legyenek, vágódeszkát helyezünk rá, és valami nehéz dolgot helyezünk el. Hagyja a tortát a súllyal körülbelül 10 percig

11. Kenjük meg a tetejét és az oldalát a maradék krémmel, és szórjuk meg morzsával.

12. Tegye be a hűtőbe, hogy átázzon.

Finom Napóleon sűrített tejjel

Hozzávalók:

• margarin - 350 gr
• liszt - 2 csésze
• tojás - 1 db.
• ecet - 1 evőkanál. l
• só ízlés szerint
• hideg víz - 150 ml.

Krémhez

Sűrített tej - 500 gr

vaj - 300 gr

1. A margarint a mikróban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, a tészta ne legyen folyékony.

2. Törjünk egy tojást egy tálba, sózzuk meg, keverjük össze és adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, majd vizet.

3.A lisztet összekeverjük a margarinnal és a tojás-ecetes keverékkel, összekeverjük. A tészta nem lehet nagyon szoros.

4. Osszuk a tésztát 8 részre. Kész tészta 25-30 percre hűtőbe tesszük.

5. Amíg a tészta a hűtőben van, elkészítjük a krémet.

6. A jól olvasztott vajat turmixgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, és szintén 1-2 percig jól felverjük. A krém szellős lesz, hűtőbe tesszük.

7. Kezdjük el sütni a süteményeket. A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük a süteményeket.

8. A maradék tésztából megsütjük az utolsó tortát, ez szolgál majd öntetnek. Minden sütemény készen van, hagyjuk hűlni 10 percig.

9.A torta összeállítása. Bevonjuk a süteményeket. Ha több tortaréteget bevontunk, nyomjuk le őket, hogy összetörjék a duzzadt részeket. A felső tortát is lenyomkodjuk és csak ezután kenjük meg krémmel.

10. Megszórjuk

11. Szóval, kész torta, ne felejtsd el egy éjszakára a hűtőbe tenni, hogy átázzon.

Hogyan kell süteményt sütni egy serpenyőben

A serpenyőben sütés segít egy nőnek időt takarítani.

Ezzel az elkészítési módszerrel a sütemények nem kevésbé ízletesek, mint a szokásos sütéssel.

Hozzávalók:

A teszthez:

• Liszt - 520 gr
• tej - 1 pohár
• tojás - 2 db
• vaj - 1 csomag
• sütőpor - 1 teáskanál
• csipet sót
• cukor - 2 evőkanál.

Krémhez:

• Tej - 1 liter
• cukor - 2 csésze
• olaj - 200 gr
• liszt - 3 evőkanál. kanalakat
• tojás - 5 db.

Főzési mód:

Kezdjük a krémmel

A tojásokat egy mély tálba ütjük, kis adagokban hozzáadjuk a cukrot a tojásokhoz, majd mixerrel felverjük. A kapott masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és tovább verjük.

A tejet és a felvert tojásos keveréket egy serpenyőbe öntjük, jól összekeverjük, feltesszük lassú tűz, folyamatosan kevergetve.

Amikor a keverék felforrósodik, adjunk hozzá vajat, és folytassuk a keverést, ne hagyjuk, hogy a tejszín felforrjon. A kész krém hasonlít a tejföl konzisztenciájára.

Amikor a krém teljesen kihűlt, felverjük, hogy habos, sima legyen.

Amíg a krém hűl, elkészítjük a süteményeket.

Az olvasztott vajhoz adjuk a tejet, a tojást, a cukrot, a csipet sót, a sütőport és az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, először egy tálban kanállal összegyúrjuk, majd az asztalon kézzel összegyúrjuk. A tésztának nagyon lágynak kell lennie, nem merevnek, különben nem nyúlik ki.

A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, és a serpenyő átmérőjének megfelelő kört kivágunk belőle. Az elkészített süteményt egy felforrósított serpenyőbe helyezzük, villával megszurkáljuk, buborékokat képezve. A serpenyőnek nem szabad forrónak lennie, különben a sütemény megég. Mivel a tortánk nagyon vékony, azonnal megsül.

Most fogjuk a tortát, tányérra tesszük és megkenjük a krémünkkel, ezt a műveletet minden tortánál végrehajtjuk. Egy tortaréteget hagyunk, hogy széttörjük, és a kapott tortánk tetejére morzsát szórunk.

Hűtőbe tesszük, hogy átázzon.

Hogyan kell vajkrémes tortát sütni

A Napóleon az egyik legnépszerűbb sütemény. Különlegessége, hogy a finomság változatosabbá tételéhez mindig több pudingreceptet kell ismerni.

Amire szüksége lesz:

• Leveles tészta - 1,2 kg

• Tojás - 2 db
• cukor - 200 gr
• tej - 0,5 liter
• vanillin
• vaj - 350 gr
• liszt - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. A tésztát kiolvasztjuk, amikor a lapok teljesen elolvadtak, kettéosztjuk a réteget, így hat tortaréteget kapunk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket (lehetőleg sütőpapírra), és villával megszurkáljuk a tésztát.

2. Egy tepsit 190-200 fokra előmelegített sütőbe helyezünk, és 10-15 perc alatt egyenletesen aranybarnára sütjük.

3. Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a pudingot.

4. Szitáljuk a lisztet az előkészített edénybe, és ne felejtsük el, adjunk hozzá cukrot vaníliás cukor. Háromban hajtunk csirke tojásés óvatosan keverje össze a keveréket villával vagy habverővel, ügyelve arra, hogy ne képződjenek csomók.

5. A tejszínt vékony sugárban öntsük a tejszínbe, és folytassuk a habverést. Folyékony, homogén krémet kell kapnunk.

6. Hagyja főni a tejszínt. Most jön a legnehezebb rész, folyamatosan keverni kell a krémet, hogy ne égjen meg.

7. Így tartsa a krémet alacsony lángon az első légbuborékok megjelenéséig.

8. Amint a krém forrni kezd, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Amint a krém szobahőmérsékletű, adjunk hozzá lágy vajat. Ennek köszönhetően a krém finomabb és fényesebb lesz.

9. Napóleon összeszerelése. Tíz tortaréteget kaptunk, de az összeállításhoz egy tortát fogunk morzsára törni, és díszíteni vele.

10. Fektesse ki az első tortaréteget, és bőségesen kenje meg krémmel. Ugyanezt tesszük a többiekkel is.

11. Minden darabot lenyomunk, hogy a tortánk üljön és vízszintesen egyenletes legyen.

12. Kenjük meg a tetejét és az oldalát a maradék krémmel, és szórjuk meg morzsával.

13. Helyezze a tóruszt a hűtőszekrénybe, hogy beázzon.

Videórecept Emma nagyitól

Jó étvágyat!!!