A zöld paradicsom saláta puha. Előétel zöld paradicsomból paradicsompürével télre

Amikor rövid a nyár, kevés napsütéses nappal, a paradicsomnak gyakran nincs ideje a végére érni. Le kell venni, majd el kell rejteni egy sötét helyre, és meg kell várni, amíg kipirulnak. De általában nem kell megvárni, hogy a paradicsom megérjen, mert sokat lehet készíteni finom előkészületekés zöld gyümölcsökből. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan készítsen zöld paradicsom salátát télre.

Sok recept létezik az ilyen téli salátákhoz, de mindegyik 2 kategóriába sorolható.

• Az első kategória a hőkezelésen (főzés, párolás) átesett saláták. Azonnal fogyaszthatók, vagy sterilizált üvegekbe tekerve hosszú ideig tárolhatók.
• A második kategóriába tartoznak a hőkezelés nélküli saláták. Pácolják, üvegekbe zárják és csak télen fogyasztják, mivel az „igazi” íz legkorábban az elkészítés után 3 hónappal jelenik meg.

Ez a cikk a zöld paradicsom saláta receptjeit tartalmazza télre, mind az első, mind a második típusú. A főzési folyamatot részletesen leírják, lépésről lépésre fotókkal, és valahol máshol van egy videó. Válassza ki az Önnek tetsző lehetőséget, főzzön, próbálja ki és lepje meg háztartását!

Receptek

Nagyon finom zöld paradicsom saláta télre - megnyalod az ujjaidat!

A névből minden kiderül! Számomra ez a legtöbb finom recept erről a témáról, és mindezt azért, mert a zöld paradicsomon kívül más zöldségeket is tartalmaz a kompozíció: paprika, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, friss fűszernövények.

Mindez a sokféleség végül létrejön csodálatos kombinációízek: fűszeres, édes, savanyú, sós. Ez az előétel tökéletes mindennapi használatra és ünnepi asztalra.

Az alábbiakban megadott termékek mennyisége és aránya nem valami szigorú. Egyes zöldségek mennyiségét mindig csökkentheti vagy növelheti.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2-3 db.
• Hagyma– 3-5 fej;
• Zöld paradicsom - 2,5-3 kg.
• kaliforniai paprika - 3-5 db.
• Fokhagyma – több gerezd;
• Friss fűszernövények (kapor, koriander, petrezselyem) - 1 csokor;
• Alma - 1-3 db. (választható);
• Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Fekete bors (borsó) - 2 teáskanál;
• Ecet (9%) - 3 evőkanál. kanalak;
• Növényi olaj - 50 ml.

Hogyan kell főzni

Az összes zöldséget összegyűjtjük, megmossuk, meghámozzuk, majd mindent felaprítunk.

Azt tanácsolom, hogy ne reszelje le a sárgarépát, hanem vágja késsel ilyen csíkokra, tollakra, szeletekre. Ha felaprítod, a saláta olyan lesz, mint.

A hagymát apróra vágjuk, az almát is apró szeletekre vághatjuk. Azt tanácsolom, hogy savanyúakat vegyen be.

Elérkezünk a legfontosabbhoz - a paradicsomhoz. 4-6 szeletre kell osztani. Nem kell túlságosan aprítani, hogy a paradicsom ne veszítse el formáját a főzés során.

Helyezze az összes zöldséget egy nagy edénybe. Ez lehet egy üst vagy egy nagy serpenyő. Adjunk hozzá sót, cukrot, nyomjuk ki a fokhagymát, enyhén keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Szükségünk van arra, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak, és kiengedjék a levét.

Ideális esetben jobb ezt éjszaka megtenni, de ha sietsz, ragaszkodhatsz néhány óráig.

A zöldségkeverék befőtt, folyadék keletkezett, vagyis ideje főzni (pörkölt). Tedd a tűzhelyre és forrald fel.

Felöntjük olajjal, ecettel, és azonnal borsozzuk. Keverjük össze, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg a paradicsom és a sárgarépa megpuhul.

10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket. Amíg a főzés befejeződik, sterilizálhatja az üvegeket. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, a fedőket is fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Készen és mozdulatlanul forró saláta Tedd üvegekbe, és csavard rá a fedeleket.

Fűszeres koreai változat

És ezt koreai változat előkészületek. Úgy is hívják, hogy ázsiai, thai stb. Minden a használaton múlik csípős fűszerekÉs szója szósz, magát a salátát is elkészíthetjük főzés nélkül.

Mindent felaprítunk, pácot készítünk, majd bepácoljuk télire. Igen, nem tart sokáig élvezni az ízét, de remek ropogós téli falat lesz belőle!

De ha akarod, várhatsz 1-2 napot, akkor ezek a paradicsomok egyszerűen enyhén sósak lesznek.

Termékek mennyisége per literes tégely:

• Zöld paradicsom (kicsi) – 6 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - 1-3 gerezd;
• Keverjük össze Koreai sárgarépa– 3 teáskanál;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• Ecet (9 százalék) - 1 teáskanál;
• Kapor – 1 csokor (opcionális);

Ennek a snacknek az elkészítése

1. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, ha szükséges, speciális reszelőn áttörhetjük a koreai sárgarépához.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.
3. Adja hozzá az olajat, a szószt, az ecetet és az összes fűszert a zöldséges tálba. Az egészet jól összekeverjük, és egy napig hűvös helyen pihentetjük (hűtőbe tesszük). Ugyanakkor a salátát 3 óránként meg kell keverni, hogy minden darab telítődjön a páccal. Ha sterilizálás nélkül, akkor a hűtőszekrényben több hétig is eltartható.
4. Ha télre készítjük, akkor a kapott salátát tegyük egy literes üvegbe, és öntsük bele a kapott levet. Fedjük le főtt fedővel, és 10 percig sterilizáljuk, például vízfürdőben. Ezután csavarja fel, fordítsa meg az üveget, fedje le ruhával és hagyja kihűlni.

Fűszeres saláta fokhagymával és zöld paradicsommal

Ez a recept hasonló az előzőhöz, de kevesebb fűszerrel. A fő hangsúly itt a fűszeres és aromás fokhagyma szelet zöld paradicsommal. Mindezt borecetben pácoljuk.

Nagyon egyszerű és elég gyors. Másnap újra próbálkozhat. Sósak és kellemesen fűszeresek lesznek.

Hozzávalók:

• 1,5 kg. éretlen paradicsom;
• 1 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Borecet (fehér) – 0,5 l.
• Napraforgóolaj (szagtalan) – 0,5 l.
• Só - 1 teáskanál;
• Egyéb fűszerek és fűszerek ízlés szerint;

Kezdjük a főzést

1. A paradicsomot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk állni 1,5-2 órán keresztül, amíg a leve ki nem enged.
2. A levét lecsepegtetjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kinyomkodjuk a fokhagymát, hozzáadjuk az ecetet, és legalább 12 órán át állni hagyjuk.
3. Másnap tegyük át a zöldségeket egy szűrőedénybe, és öblítsük le tiszta víz a felesleges ecet eltávolítására. Amennyit befogadtál magadba, erre van szükséged.
4. Helyezze a paradicsom-fokhagyma keveréket egy sterilizált edénybe, és öntse fel napraforgó olajés csavarja rá a fedelet. Azt tanácsolom, hogy használjon finomított olajat, hogy ne szakítsa meg a paradicsom aromáját.

Módszer zöld paradicsom, sárgarépa és hagyma

És ezt a salátát „ősznek” hívják, mert nagy számban sárgarépa, amely az őszi levelek színét adja az ételnek. A sárgarépa mellett itt is a paradicsom, a hagyma és az ecetes, olajos és fűszeres illatos öntet a standard.

Ízletes, gyönyörű, és minden ilyen harapnivaló szerelmesének tetszeni fog. Kiszolgálni lehet burgonyapüré, húshoz, és még csak egy falat kenyérrel is nagyon jó lesz.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1,5 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• Hagyma - 1,5 kg.
• Asztali só - 100 g.
• Cukor - 300 g
• Ecet (9%) – 250 ml.
• napraforgóolaj - 300 ml.
• Fekete bors - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 3 db.

Készítmény

1. A paradicsomot megmossuk, levágjuk a szélét, ahol a szárak voltak, majd felöntjük pár percig forrásban lévő vízzel. Ezt követően a paradicsomot hideg vízbe kell meríteni.
2. Most el kell távolítania róluk a bőrt, a gyümölcsöket vékony szeletekre kell vágni.
3. A sárgarépát meghámozzuk, és lehetőleg durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk.
4. Helyezze az összes zöldséget egy tálba, fedje be sóval, és hagyja 10 órán át.
5. A kapott levet le kell üríteni. Keverjük össze ecettel, cukorral, olajjal és borssal. Van babér is. Forraljuk fel.
6. A forró pácot ráöntjük a zöldségekre, feltesszük a tűzhelyre, és további 30 percig főzzük a sárgarépát.
7. Tegye a salátát üvegekbe, zárja le fémfedéllel, fordítsa meg és takarja le - hagyja kihűlni.

Kaliforniai paprikából és zöld paradicsomból (ecet és cukor nélkül)

Az utolsó recept ebből a gyűjteményből. Miért érdekes? Azzal, ami benne van édes paprika, valamint paradicsompüré. Igen, a piros paradicsompüré jól passzol a zöldekhez.

Nagyon illatos, fényes, étvágygerjesztő! Ez a saláta akár leves önteteként is használható, nagyon sokoldalú étel!

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsompüré - 500 ml.
• napraforgóolaj - 500 ml.
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Só - 1 evőkanál. kanál;

Hogyan készül

1. A paradicsomot, a paprikát és a hagymát megmossuk és felaprítjuk.
2. Reszelj rá sárgarépát. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és tegyük alacsony lángon.
3. Folyamatosan keverjük, és várja meg, amíg a lé megjelenik. Aztán bekapcsoljuk közepes lángon, forraljuk fel és főzzük 30 percig.
4. Hozzáadjuk a paradicsompürét, felöntjük olajjal, kinyomkodjuk vagy lereszeljük a fokhagymagerezdeket. Keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
5. Ecet nélkül főzünk, ami azt jelenti, hogy megfelelően elő kell készítenünk az üvegeket. Sterilizáljuk forrásban lévő vízzel vagy sütőben, töltsük meg színültig még forró salátával, és csavarjuk le speciális fedőkkel.

Hogyan főzzünk finomabban és változatosabban

A főzési alapelvek egyértelműek számodra, a zöldségek listája is szinte mindenhol ugyanaz. Mit tud hozzátenni vagy tenni annak érdekében új íz felesleges mozdulatok nélkül? Íme néhány tipp az Ön számára.

• Adjunk hozzá cukkinit. Nemcsak az ízét változatosabbá teszi, hanem további előnyökkel is gazdagítja az ételt (különféle vitaminok, ásványi anyagok). Inspirációt a cikkben találhat.
• Ne feledkezzünk meg a káposztáról sem! Fehér káposzta, színes - mindez szolgálni fog remek kiegészítés a paradicsomodhoz.

Folytatjuk a téli felkészülés témáját. Annyira elragadtattam a recepteket, hogy nem tudtam abbahagyni. Ma zöld paradicsom salátával készülünk télre.

A mai téma pedig véletlenül született meg. Mérsékelt éghajlaton élek, hűvös és esős nyarakkal. Ezért a paradicsomnak nem mindig van ideje beérni a hideg éjszakák és a ködök kezdete előtt. Távolítsa el őket az ágról, amíg még zöldek. És itt két alternatíva van: vagy hagyjuk érni, vagy főzzük finom saláta a télre. A második lehetőséget választottam - zöld paradicsom salátát télre. Bár, ha jobban szereti a piros paradicsomot, és azt szeretné, hogy a zöld paradicsom otthon érjen, tanulja meg ezeket az apró trükköket.

Csak a piros paradicsomot szereted? Aztán ha hideg éjszakák és ködök jönnek, amelyek elpusztítják a paradicsomot, szedje le éretlenül, és próbálja meg elősegíteni a paradicsom érését a négy módszer valamelyikével. Válasszon egészséges paradicsomot, amelyet nem károsít a penész, mossa meg, szárítsa meg és érlelje körülbelül 2 hétig. A zöld paradicsomnak sötétben és kevés páratartalom mellett kell érnie.

1. Ha nincs sok zöld paradicsomod, akkor beleteheted üvegedények. Sőt, ne töltse túl az üveget, a paradicsomnak kényelmesnek kell lennie. És minden üvegbe tegyünk egy banánt vagy piros paradicsomot. Zárja le az edényt fedéllel, és helyezze meleg, sötét helyre.
2. A zöld paradicsomot műanyag zacskókba teheted. Csak ne felejtsen el először néhány lyukat készíteni a tasakban a levegő keringése érdekében. Ismét minden zacskóba kell tennie egy banánt.
3. Ha sok éretlen paradicsomunk van, használjunk kartondobozt. Fedjük le a doboz alját újságpapírral, tegyünk rá paradicsomot, ismét fedjük le egy réteg újságpapírral, majd ismét paradicsommal. A dobozba tehetünk egy banánt, hogy felgyorsítsuk az érést.
4. A paradicsomot papírzacskóban is tehetjük érlelésre.

A banánból kiderül, hogy etiléngázt bocsát ki, ami az éréshez szükséges. Csak ehhez kell az érési folyamatban lévő banán - sárga és zöld hegyekkel.

De talán mégsem rohansz zöld paradicsomot berakni az érésre? Biztosíthatlak, hogy a zöld paradicsomból nagyon finom salátákat készíthetsz télire. Bemutatok néhány receptet.

Zöld paradicsom saláta télre - egy recept fotókkal, amelyek megnyalják az ujjait

Csak egy dolgot tudok mondani erről a receptről: elkészítettem téli saláta, biztosan megnyalod az ujjaidat. Már vagy 15 éve készítem, amint megjelenik a zöld paradicsom. És ez a saláta az elsők között fogyasztható. Szívből ajánlom, hogy próbáld ki.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1/2 kg
• kaliforniai paprika- 200 gr.
• növényi olaj- 300 ml
• cukor - 1 pohár
• só - 5 tk.
• piros őrölt bors- 2 tk.
• paradicsomszósz - 0,5 l

1. A paradicsomot kockákra vágjuk. Ebben a salátában szeretem, ha a zöldségeket apró darabokra vágják.

Figyelmeztetni akarlak: a zöld paradicsom veszélyes mérget, szolanint tartalmaz. Ezért be friss Nem szabad zöld paradicsomot enni. De fermentálva és befőzve ez a méreg megsemmisül, és nem jelent veszélyt

2. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszelhetjük. vagy kockákra vághatod. A hagymát kockákra vágjuk.

3. A kaliforniai paprikát is felaprítjuk. Színezésre általában piros vagy sárga paprikát használok, akkor a saláta fényes és szép lesz.

4. Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, és keverje össze. Hagyhatjuk egy kicsit, hogy a zöldségek levet engedjenek. Bevallom, rögtön főzök.

5. Egy doboz paradicsomszószt öntsünk a zöldségekre.

6. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze mindent jól. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel.

7. Forralás után adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt pirospaprikát. Főzzük a salátát körülbelül 3 órán át alacsony lángon, időnként megkeverve.

Felhívjuk figyelmét, hogy a salátát ecet hozzáadása nélkül készítjük el.

8. A főzés végén tegye a salátát tiszta üvegekbe, fedje le és sterilizálja melegvíz. Szorosan feltekerjük a fedőket, megfordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy egyszerű recept zöld paradicsomból, sárgarépából és hagymából álló salátához télre

Ez a saláta összetételében hasonló az előzőhöz, de itt adjuk hozzá friss paradicsom a salátában. Nagyon könnyű megjegyezni az összetevők mennyiségét - 1,5 kg zöld paradicsomhoz 0,5 kg egyéb zöldség tartozik.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• kaliforniai paprika - 0,5 kg
• piros paradicsom - 0,5 kg
• növényi olaj - 1 csésze
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l. (én minimális sót használok, de ízlés szerint módosítom)

1. A zöldségeket feldaraboljuk. Ismétlem, tetszés szerint vághatja, a forma nem számít. De ebben a receptben a zöld paradicsomot, a hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

2. A piros paradicsomot zabkása állapotúra kell őrölni. Lereszelheted, vagy átteheted húsdarálón, vagy még kényelmesebb turmixgéppel darálni. Válassza ki a módszert saját maga.

3. Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot. A salátát körülbelül 1 órán át lassú tűzön pároljuk fedő alatt. Ez idő alatt ne felejtse el többször megkeverni.

4. 15 perccel a vége előtt adjunk hozzá növényi olajat, és forraljuk további 5-10 percig.

5. Mivel ez a saláta ecet nélkül készült, üvegekbe kész saláta Célszerű forrásban lévő vízben sterilizálni. Ügyeljen arra, hogy néhány percig forralja az üvegek fedelét. Miután lefedte a salátát, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.

Zöld paradicsom saláta sterilizálás nélkül - recept a télre

A téli előkészületek a készítmények sterilizálása nélkül is tartósíthatók. Ehhez csak előzetesen sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. De ez a módszer csak az általunk kidolgozott munkadarabokhoz alkalmas hőkezelés, azaz főzni vagy pörkölt. Hogyan sterilizáljuk az üvegeket és szinte mindent.

De van egy saláta receptünk friss zöldségek, ami azt jelenti, hogy számára hosszú távú tárolás a salátaüvegeket sterilizálni kell. Vagy csak szorosan zárja le az üvegeket műanyag fedőkés hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 2 kg
• kaliforniai paprika - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• petrezselyem vagy kapor
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 50 ml

1. Az összes hozzávalót felvágjuk: a paradicsomot 4 részre osztjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot és ecetet. Az ecet mennyiségét saját belátása szerint állíthatja be.

2. Keverje jól össze ezt a szépséget, és hagyja állni szobahőmérsékletű 24 órán át pácoljuk. Ezalatt a zöldségek levet engednek és lágyabbá válnak.

3. Tegye a salátát előre sterilizált üvegekbe. Öntsön 1 evőkanál minden üvegbe. l. növényi olaj. Ezt a salátát műanyag fedővel zárjuk le, amelyet egy percre forró vízbe kell meríteni.

Az ilyen készítményeket célszerű hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Ha egy ilyen salátát szeretne feltekerni télre fém fedéllel, akkor azt tanácsolom, hogy az üvegeket a készítménnyel további 20 percig sterilizálja.

Finom saláta zöld paradicsom télen fokhagymával

Egyszerű és vitamin saláta, amely kizárólag zöld paradicsomot és fokhagymát használ. És ha éretlen paradicsom maradt a dachában, akkor használja ezt a receptet.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 4 kg
• apróra vágott fokhagyma - 1/2 csésze
• petrezselyem és kapor - ízlés szerint
• só - 1/2 csésze
• cukor - 1/2 csésze
• növényi olaj - 1/2 csésze
• ecet 9% - 1/2 csésze

1. A zöld paradicsomot 4 részre vágjuk. Helyezze őket egy mély tálba. Adjon hozzá minden összetevőt egyszerre - só, cukor, ecet, növényi olaj.

2. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.

3. A salátát alaposan összekeverjük a kezünkkel, hogy minden hozzávaló összekeveredjen. A salátát 3-4 órán keresztül szobahőmérsékleten állni hagyjuk, ezalatt 30 percenként megkeverjük.

4. Zamatos saláta Tegye tiszta üvegekbe, és sterilizálja 15-20 percig. Ha pedig nem szeretné tartósítani, egyszerűen fedje le a készítményeket műanyag fedővel, mint az előző receptben.

Ízletes zöld paradicsom saláta télre grúz stílusban - videó

Ezt a salátát a szépsége miatt szerettem. Őszinte leszek: nem magam készítettem, de szerintem neked is tetszeni fog.

Remélem lesz még időm a vége előtt szezonális előkészületekés legalább egy salátát szeretne elkészíteni. Annyira szeretem ezeket a recepteket, hogy megkérem azokat a barátaimat is, akik nem használnak éretlen paradicsomot, adják nekem. Aztán boldogan megvendégelem őket ezekkel a finom salátákkal, és nem hiszik el, hogy ezek mind abból a paradicsomból származnak, amit ki akartak dobni.

Szóval sok sikert és inspirációt! Ossza meg receptjeit barátaival, és írja meg észrevételeit és megjegyzéseit, ez segít javítani a cikkeim minőségén.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, távolítsuk el a kaliforniai paprika magjait.

Három sárgarépa egy koreai sárgarépa reszelőn, vágja csíkokra a kaliforniai paprikát. A hagymát negyedekre vágjuk, majd finomra vágjuk.

Tegye a zöld paradicsomot, a sárgarépát, a hagymát és a kaliforniai paprikát egy mély tálba. Sózzuk és óvatosan keverjük össze.

A zöldségeket egy tálba borítjuk egy tányérral, ráhelyezünk egy nehezéket, és szobahőmérsékleten 2 órán át sózzuk.

2 óra elteltével öntse a salátából kapott levet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, ecetet a gyümölcsléhez, babérlevélés szemes bors.

Helyezze a serpenyőt a lével a tűzre, és forralja fel a kapott pácot. A zöldségeket a forrásban lévő pácba tesszük, és lassú tűzön a forrástól számítva 15-20 percig főzzük.

Az elkészített zöldparadicsomból, sárgarépából és paprikából készült salátát steril üvegekbe tesszük, és főtt fedővel lefedjük.

Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be, amíg teljesen kihűl. Egy pince nélküli lakásban zöldparadicsomból és paprikából álló salátát tárolnak. Azt tanácsolom elkészíteni ezt a finom és fényes saláta télre, biztos tetszeni fog!

Jó főzést nektek, háziasszonyok!

Találja meg a tökéletes, tesztelt zöldparadicsom saláta recepteket a nagyszerű ételleletek oldalán. Próbálja ki a salátákat friss, sózott, ecetes, ill ecetes paradicsom. Értékelje a saláták elkészítésének különböző módjait, tegye változatossá az ízt mindenféle zöldség, fűszerezés hozzáadásával, illatos zöldés szószok. Alkoss minden alkalommal egyedi eredetiséget!

A zöld paradicsom értékét az étrendben nemcsak a kiváló vitamin-, aminosav- és mikroelemkészlet határozza meg, hanem az is. egyedi anyag likopin Ez a csodálatos komponens nemcsak segít elkerülni a szívműködés zavarait, de rendkívül káros hatással van a rákos sejtekre, és hatékonyan megelőzi a rákot. De a szolanin toxin kellően nagy koncentrációja (amelynek egyik megnyilvánulása a keserű utóíz) a zöld paradicsomot nem túlságosan befolyásolja. népszerű termék. És nem sok szakács tudja, hogy ezt a problémát nagyon egyszerű elkerülni. Elég egy enyhe hőkezelés (párszor pár percig blansírozzuk) és a probléma megoldódik! Hasznos és szokatlan zöldség készen enni. És még egy titok: maximális haszon A zöld paradicsomot növényi olajjal kombinálva vásárolják.

A zöld paradicsom saláta receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Érdekes recept:
1. A zöld paradicsomot többször öblítse le forró vízben.
2. Vágjuk vékony karikákra vagy szeletekre.
3. Tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Sózzuk, adjunk hozzá növényi olajat, egy kis ecetet.
4. Forraljuk 8-10 percig.
5. A paradicsomot szűrőedényben lecsepegtetjük. Hagyja lefolyni a vizet.
6. A hagymát apróra vágjuk félkarikára.
7. Keverjük össze a kihűlt paradicsommal.
8. A diót és a fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg.
9. Adjunk hozzá fűszereket (kömény, csípős paprika, koriander stb.), ecet, só.
10. Vastag dióvajösszekeverjük a paradicsommal.
11. Megszórjuk finomra vágott friss fűszernövényekkel.
12. Ízesítsük növényi olajjal.
13. Keverjük össze. Pár órára hűtőbe tesszük.

Az öt leggyorsabb zöld paradicsom saláta recept:

Hasznos tippek:
. A zöld paradicsom jól passzol a sárgarépához, édes paprikához, fokhagymához, petrezselyemmel, bazsalikommal és korianderrel.
. A salátához a zöld paradicsomot inkább enyhén sütjük, mint főzzük.

Ahhoz, hogy ízletes zöldparadicsom salátát készítsen télre, minimális összetevőre lesz szüksége. Az éretlen paradicsomon kívül hagymát, sárgarépát és kaliforniai paprikát teszek bele. Ha csak hagymát és sárgarépát ad hozzá, akkor az úgynevezett „Duna” salátát, csípős paprika - „Cobra” salátát kap, Koreai öltözködés— „Koreai” saláta zöld paradicsommal. A háziasszonyok szeretnek kísérletezni az összetevőkkel - zöld paradicsom sokan jönnek. Az összetevőkön kívül a saláták az elkészítési technológiában is különböznek - sterilizálással vagy anélkül.

De vissza a receptemhez. Minden zöldségem be van párolva saját lé, ami nagyon kényelmes, mert nem kell külön elkészíteni a tölteléket. Tól meghatározott mennyiség a termékek hozama 1,5 liter lesz. A saláta nagyon finom, így egy nagy családnak 2-3 adag is elkészíthető egyszerre. Az egyetlen dolog, amit javaslok, hogy vegyen egy nagy serpenyőt, mivel a felvágott zöldségek terjedelmesek - pörkölt közben leülepednek.

Teljes főzési idő: 1 óra + 4 óra a paradicsom pácolásához
Főzési idő: 1 óra
Kimenet: 1,5 liter

Hozzávalók

• zöld paradicsom - 1 kg
• hagyma - 500 g
• sárgarépa - 300 g
• többszínű kaliforniai paprika - 300 g
• 9% ecet - 80 ml
• cukor - 100 g
• só - 1,5 evőkanál. l. vagy ízlés szerint
• babérlevél - 2 db.
• szemes fekete bors - 6 db.
• növényi olaj - 100 ml

Megjegyzés: a zöldségek tömege hámozott formában van feltüntetve.

Hogyan készítsünk zöld paradicsom salátát télre

Célszerű azonos fajtájú paradicsomot venni, akkor egyszerre lesz kész. Az optimális érettségi fok világoszöld vagy barna. Ne legyen petyhüdt vagy megfeketedett, csak a legsűrűbbeket és a legszebbeket válassza ki. A gyümölcsöket megmostam és kis szeletekre vágtam, mérettől függően 4-8 darabra. Megszórtam durva kősóval, és 4 órán keresztül állni hagytam, hogy kiengedje a levét - le kell majd engedni, hogy a keserűség elmúljon.

A kaliforniai paprikát a maghüvelyről meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágtam (ha nagy mennyiségben főzzük, kényelmesebb durva reszelővel).

Egy serpenyőben (3 literes) finomított növényi olajat hevítettem, és beleöntöttem a hagymát és a sárgarépát. Közepes lángon fedő nélkül 5-6 percig pirítjuk, kevergetve egy spatulával. A zöldségek kicsit megülnek, a sárgarépa kicsit puhább lesz, és ami a legfontosabb, a hagyma ízesíti az olajat.

Forraljuk fel. Cukorral és ecettel ízesítve, fűszerekkel ízesítve: szemes bors és babérlevél.

Óvatosan összekeverjük, és lefedve, lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk 40 percig. Nincs szükség víz hozzáadására, a zöldségek maguktól engednek levet. Ha főzöl nagy adag, akkor ez több időt vehet igénybe – akár 1 óráig. Ennek eredményeként a saláta leülepedik, és térfogata körülbelül a felére csökken. A paradicsom puha lesz, és megváltoztatja a természetes állapotát élénkzöld színű olajbogyóhoz. Ha szükséges, adhatunk még hozzá sót és cukrot, ízlés szerint módosítva a mennyiséget.

A forró zöld paradicsom salátát sterilizált üvegekbe tettem és azonnal feltekertem. Fejjel lefelé fordította a konzervet, szorosan betakargatta egy takaróba, és így hagyta, amíg teljesen ki nem hűlt.

Az eredmény egy nagyon finom zöld paradicsom saláta lett télire. Nem csak a pincében, hanem lakáskörülmények között, hűvös és sötét helyen is tárolhatod. Tálalás előtt csak hűtsük le az üveget, és már kész is az előétel!