Zöldborsó-hagymás saláta. Zöldborsó hagymával, fokhagymával és prosciutto firenzei stílusban vagy „Piselli alla Fiorentina”

Tekintettel arra, hogy egy konzerv zöldborsó mindig (vagy szinte mindig) minden háziasszony hűtőjében megtalálható, a zöldborsó saláta „köteles” ételévé tehető. Vagy egy salátát, amikor „a vendégek a küszöbön vannak”.

Nélkülözhetetlen recept a „vendégek a küszöbön” helyzethez. Valószínűleg a borsó és a sajt is a hűtőben lesz. És ezért nagyon fel lehet őket használni finom saláta.

Zöldborsó;
Hagyma;
Tojás;
Majonéz;
Zöld.

50 gramm kemény sajt dörzsölje be durva reszelő. Főzzünk meg két kemény tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és vágjuk fel. Egy hagymát aprítsunk fel, a sajtot pedig vágjuk kockákra (50 g). Fél konzerv konzerv borsó keverjük össze a hagymával és a sajttal. A salátát száz gramm majonézzel pépesített sárgájával ízesítjük és apróra vágott tojásfehérjeés apróra vágott fűszernövényeket.

2. recept. Saláta zöldborsóval és főtt zöldségekkel

Ez a recept hasznos lesz számunkra a hideg évszakban, amikor friss zöldségek Nem olyan sok, de a zöldségsalátát azért ki akarom próbálni.

Zöldborsó;
Burgonya;
Sárgarépa;
Tojás;
Savanyúság;
Majonéz.

Moss meg néhány sárgarépát és három burgonyát, és főzd meg sós vízben. Főzzünk keményre négy tojást. A kihűlt és meghámozott zöldségeket, a tojást és a három ecetes uborkát kockákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, adjunk hozzá egy konzerv zöldborsót, és ízesítsük a salátát majonézzel. Ha nem elég az uborkából és a borsóból származó só, akkor ízlés szerint sózzuk a salátához.

3. recept. Nagyböjti saláta zöldborsóból és ecetes gombából

200 g ecetes gomba,
50 g édes pirospaprika,
50 ml növényi olaj.

A felkockázott gombát konzerv zöldborsóval és édes paprika. Tankol sovány saláta növényi olaj.

4. recept. Zöldborsó saláta zöldségekkel és dióval

200 g konzerv zöldborsó,
100 g uborka,
100 g paradicsom,
10 dió,
2 gerezd fokhagyma,
50 ml... növényi olaj,
1 evőkanál. kanál citromlé,
zöldhagyma,
kapor,
só.

Vágjuk kockákra az uborkát és a paradicsomot, adjuk hozzá a zöldborsót, sózzuk és keverjük össze. A diószemeket összetörjük, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a növényi olajat és citromlé, jól keverjük össze. A kapott keverékkel fűszerezzük a sovány salátát zöldborsóval. Díszítsük apróra vágott karikákkal zöldhagymaés kaporágakat.

5. recept. Zöldborsó saláta sampinyonnal

konzerv borsó 400 g
főtt csiperkegomba 150 g
majonéz 4 ek. kanalakat
szójaszósz 2 ek. kanalakat
kemény tojás 1 db.
zöld

A zöldborsót egy kis salátástálba tesszük, beletesszük a vékony szeletekre vágott főtt csiperkegombát, felöntjük vele elkevert majonézzel. szója szósz. Megszórjuk apróra vágott tojással és fűszernövényekkel.

6. recept. Zöldborsó saláta rákrudakkal

- tojás - 2-3 db.
- burgonya - 3-4 db.
- sárgarépa - 2-3 db.
– zöldborsó – 1 doboz
— rák rudak
- majonéz

Főzzük meg a tojást, a burgonyát, a sárgarépát. Keverjük össze zöldborsóval és rákrudakkal. Ezután mindent összekeverünk majonézzel.

7. recept. Saláta zöldborsóval, uborkával és tojással

Ezt a salátát Anastasia Skripkinától találtam, olvastam a kommenteket, és meglepődtem, hogy az emberek ennyire dicsérték egy ilyen egyszerű salátát. Tegnap elkészítettem vacsorára - nagyon finom saláta! 10 perc alatt elkészült, nagyon pénztárcakímélő, nem hakni és könnyű nyár saláta! Most főztem újra vacsorára, újra és újra meg fogom főzni a szabadban és vacsorára is.

Uborka (friss, közepes) - 3 db.
Zöldborsó (konzerv) - 200 g
kínai kel (vagy bármilyen más saláta) - 150 g
Zöldek (ízlés szerint)
só (ízlés szerint)
Tojás (főtt csirke) - 3 db.
Majonéz (tejföllel keverhető 50X50)

Amikor írok egy újabb bejegyzést egy másik receptjével nagyszerű étel Firenzéből, Abruzzóból, Emilia-Romagnából, Campaniából, Calabriából... néha kezd úgy tűnni, hogy soha életemben nem fogok kitörni ebből az elvarázsolt toszkán körből. Olaszország egyetlen másik régiója sem adott ennyi remekművet a világnak. konyhaművészet, mint Toszkána és ebben az értelemben a firenzei konyha az egyik legnagyobb ékszer a koronáján.
A firenzei konyha receptjei a hagyományosan autentikustól, amelynek története évszázadokra nyúlik vissza, az innovatív receptekig, amelyeket Firenze tehetséges szakácsai alkottak meg napjainkban. Ennek, Toszkána egyik legjobb regionális konyhájának a fejlődése elsősorban a történelmi, kulináris folytonosságnak és az állami támogatásnak (vám- és adókedvezmények, speciális programok a regionális konyhák hagyományainak megőrzésére és fejlesztésére) köszönhető. - az állami költségvetésből származó források elkülönítéséig).
A firenzei főzés négy alapvető összetevőn alapul: kenyér – búza, sózatlan, kívül kemény, ropogós kéreggel, belül puha, porózus; olívaolaj- kétségtelenül a legjobb, ami létezik, és sütéshez is kiváló; firenzei marha steakek, valamint vadhús és nyúl és természetesen bor.
Talán a leggyakoribb zöldséges ételek Firenze, különösen késő tavasszal és kora nyáron - piselli alla fiorentina (olaszul - piselli alla fiorentina) vagy vajban főtt friss, édes zöldborsó prosciuttoval, fokhagymával és nagy számban zöldhagyma. Ebben az évszakban a város szinte minden trattoriájában minden második-harmadik asztalon látható.
Otthon pedig a bennszülött firenzeiek, mint a buzgó tulajdonosok, hozzáadják a pisselihez a tegnapi főtt borjúmaradványokat, növényi ill. csirkehúsleves, egy kis tejet és finom levest kapsz zsenge fiatal borsóból.
A fentieken kívül a pisseli ala Fiorentino-ba, közvetlenül tálalás előtt, gyakran tesznek bele friss petrezselymet, pancettát (vagy sült szalonnát), ízesítésként jó olívaolajat és ritkábban fehér szezámot.
Az édes borsó, a fokhagyma, a vaj és az olívaolaj kombinációja a firenzeieknél stabil (már szinte reflexszerű) szokást alakított ki, hogy pisseli elfogyasztása után kenyérrel törölgetik tányérjukat. Ezt a rituálét, amelyet minden ukrán ismer, és bizonyos értelemben szent Firenzében, „scarpetta”-nak (olaszul: scarpetta) nevezik. Én például már hosszú évek óta folyamatosan és elég körültekintően elkészítem a fent említett scarpettát egy saláta után paradicsommal, uborkával, hagymával és fűszernövényekkel, jó csipetnyivel fűszerezve. durva sóés pörkölt napraforgómagból készült illatos házi olaj. Csak korábban nem tudtam, hogy így hívják. Az olaszok pedig remekek, akárhogy is nézzük őket, minden „fing” egy vonalban van. Ha tanulnánk tőlük: nézd, nekünk megvan a magunké nemzeti konyha megjelenne...

(4-6 adaghoz)

Hozzávalók:

500 gramm zöldborsó (szezonban friss, de szezonon kívül is lehet fagylaltot venni)
150 gramm porevina ( disznózsír a hasról húsréteggel), szeletekre vágjuk
100 gramm prosciutto vékony csíkokra vágva
1 nagy hagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
4 gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva
1 nagy zsemle zöldhagyma, durvára vágva
1 nagy csokor petrezselyem, levelekre vágva
1 evőkanál finomra tört erős paprika (nem túl erős)
150 ml édes fehérbor (muskotályos)
1 evőkanál fehér borecet
1 evőkanál házilag vaj
2 evőkanál jó minőségű olívaolaj
Durva tengeri só

Készítmény:

Egy nagy, mély serpenyőben addig sütjük a sertéshúst, amíg el nem ereszti a zsírt és átlátszóvá nem válik. Aztán hozzáadjuk hagymátés fokhagymát. 3-4 percig enyhén barnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a borsót, a prosciuttót, a csípős paprikát, a vajat és az olívaolajat. Felöntjük a borral, sózzuk, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
Pár perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a zöldhagymát és a petrezselymet, keverjük össze, kóstoljuk meg újra a sót, és szórjuk meg egy evőkanál borecettel. Lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve 8-10 percig állni hagyjuk.
Forrón tálaljuk köretként húsétel vagy főzelékként.

A zöldborsóból készült ételek közé tartozik a saláta, a leves, köret vagy szósz, szinte bármi elkészíthető belőle. Egyes fajták zöldborsóját nem szükséges blansírozni, és hozzáadhatjuk salátákhoz, első és második fogásokhoz. friss. Kihagytál egy pillanatot, és a borsó megkeményedett? Semmi gond - tedd a borsót forrásban lévő vízbe pár percre, majd gyorsan mártsd hideg vízbe (akár jeget is tehetsz a vízbe), és a borsó megpuhul. Ha a zöldborsó termése túl nagy ahhoz, hogy frissen fogyasszon, fagyassza le a tél örömére. A zöldborsóból készült ételek nagyon változatosak.

Hozzávalók:
¾ köteg. apróra vágott hagyma,
1 ½ csésze víz,
2 halom borsó,
2 evőkanál. vaj,
1 evőkanál. liszt,
½ csésze nehéz tejszín,
só, bors, szerecsendió.

Készítmény:
Tegyünk 1 tk vízbe. sót, hagymát és felforraljuk. Adjuk hozzá a borsót és főzzük 5 percig. Lecsepegtetjük és kb. ¾ csészét tartalékolunk. későbbi használatra. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, és kevergetve aranybarnára hevítjük, hogy ne égjen meg. Adjunk hozzá tejszínt és vizet a főtt zöldségekből, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a zöldségeket és forraljuk fel.

Hozzávalók:
250 g borsó,
2 evőkanál. natúr joghurt vagy tejföllel,
1 chili paprika,
1-2 gerezd fokhagyma,
2 tk olívaolaj,
1 citrom,
1 evőkanál. friss menta.

Készítmény:
A zöldborsót megfőzzük, lehűtjük és turmixgépben ledaráljuk. A fokhagymát préseljük át, a chili paprikát pedig apróra vágjuk. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük, hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott mentát.

A zöldborsóból készült ételek nagyon egyszerűen elkészíthetők, a belőle készült levesek egyszerre laktatóak és könnyűek. Ideális lehetőség az alakjukra érzékenyeknek.

Hozzávalók:
6 nagy paradicsom,
1 hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
300 ml zöldségleves,
400 g borsó,
2 evőkanál. paradicsompüré,
2 evőkanál. lomb,
só, bors

Készítmény:
Az egész paradicsomot, a félbevágott hagymát és a fokhagymát egy tepsire tesszük, és beletesszük forró sütő 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak. A borsót megfőzzük, és szitára tesszük. Turmixgépben a borsó felét a húslével együtt simára daráljuk, és szitán dörzsöljük át. Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:
1 köteg zöldborsó,
300 g friss uborka,
2 főtt tojás,
100 g tejföl,
2 evőkanál. kapor zöldje,
1,3 liter víz,
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A borsót vízben megfőzzük, edénybe öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott tojásokat, fedővel lefedjük, és közepes lángon 20 percre a sütőbe tesszük. Tálaláskor az uborkát szeletekre vágjuk a levesbe, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a tejfölt.

Hozzávalók:
750 ml húsleves,
100 g tészta,
500 g zöldborsó,
100 g sonka vagy füstölt hús,
50 g vaj,
1 hagyma,
3 evőkanál. reszelt sajt
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
Az olaj felében megpirítjuk az apróra vágott és finomra vágott hagymát húskészítmények. Öntsük fel a húslevessel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30 percig. Adjunk hozzá kis tésztát, és főzzük készre. Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá a maradék vajat, sajtot, sót és borsot. Tálaláskor megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
1 póréhagyma,
500 g borsó,
1 evőkanál. vaj,
2 ½ csésze zöldségleves,
¼ csésze apróra vágott menta,
1 tk citromlé,
tejföl, só, őrölt fekete bors.

Készítmény:
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve 3 percig pároljuk. Adjunk hozzá húslevest és forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a borsót, és újra felforraljuk, csökkentjük a lángot, és addig pároljuk, amíg a borsó megpuhul. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mentát, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. Turmixgéppel pürésítjük a levest, és citromlével és fűszernövényekkel tálaljuk. Tegyünk 1 evőkanál minden tányérra. tejföl.

Hozzávalók:
1 kg borsó,
4 halom víz,
1 fej saláta,
¼ tk. őrölt fehér bors,
2 evőkanál. puha krémsajt,
3 evőkanál. vaj,
egy csipet citrom héja,
só.

Készítmény:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott salátát és 5 percig melegítjük. Hozzáadjuk a borsót, és kevergetve 15 percig pároljuk. Öntsük fel vízzel, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük 25 percig. Kicsit lehűtjük és turmixgépben pürésítjük, majd sóval és borssal felforraljuk. Krémsajttal megkenve tálaljuk.

Hozzávalók:
1 sárgarépa,
1 petrezselyemgyökér,
¼ zeller gyökér,
¼ fej fehér vagy karfiol,
200 g zöldborsó,
½ evőkanál. vaj,
só, gyógynövények.

Készítmény:
A zöldségeket és a gyökereket vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk, és közepes lángon vajjal pároljuk. Ezután hozzáadjuk a húslevest és készre főzzük. A káposztát külön megfőzzük, és szitára tesszük. Összekeverjük az összes hozzávalót, hagyjuk felforrni, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Adj hozzá zöldborsót a köretekhez és a főételekhez, és új módon csillog majd!

Hozzávalók:
150-200 g szalonna,
1 hagyma,
300 g rizs,
2-3 evőkanál. fehérbor,
1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves,
250 g borsó,
1 evőkanál. tejföl, joghurt vagy creme fraiche,
1 evőkanál. reszelt sajt
vaj a sütéshez, só.

Készítmény:
A finomra vágott szalonnát az apróra vágott hagymával vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá a rizottó rizst, a bort, keverjük össze és fokozatosan öntsük fel a húslevessel. Hozzáadjuk a borsót, és közepes lángon addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Ízlés szerint fűszerezzük, és adjunk hozzá joghurtot és sajtot. Keverjük össze, hagyjuk állni 3 percig, és tálaljuk.

Hozzávalók:
350 g borsó,
3 medvehagyma,
csokor saláta,
50 g vaj,
2 evőkanál. víz,
3-5 evőkanál. fehérbor,
egy csipet cukor, só.

Készítmény:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a borsót, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott salátát, kevergetve pároljuk egy kicsit. Felöntjük vízzel és borral, megszórjuk cukorral és sóval, fedővel letakarva 10-15 percig pároljuk.

Hozzávalók:
200 g borsó,
1 hagyma,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 fiatal cukkini,
egy marék spárga,
1 csokor spenót,
150 ml tejszín,
100 g reszelt sajt,
főtt tészta,
növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:
A finomra vágott hagymát fokhagymával növényi olajon 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a borsót, a darabokra vágott cukkinit, a blansírozott spárgát és a spenótot. Pároljuk puhára, adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel és pároljuk 3-4 percig. Helyezzük rá a sajtot, és öntsük az egész keveréket az előzőleg sós vízben megfőzött tésztára.

Hozzávalók:
450 friss gomba,
300 g borsó,
2-3 evőkanál. fehérbor,
3 evőkanál. creme fraiche vagy natúr joghurt,
1 evőkanál. lomb,
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A gombát és a borsót vajban 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a bort és a creme fraiche-t (tejföllel is helyettesíthetjük), ízlés szerint fűszerezzük, és fedő alatt közepes lángon pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
300 g hús,
2-3 burgonya,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
300 g borsó,
1 evőkanál. paradicsompüré.

Készítmény:
A húst kockákra vágjuk és megfőzzük. Szűrjük le a húslevest. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, a kockára vágott sárgarépát és a burgonyát, a borsót, paradicsompüré. Keverjük össze, adjuk hozzá a húslevest, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon főzzük puhára.

(reggeli ötlet)

Hozzávalók:
200-300 g főtt tészta,
200 g borsó,
200 g brokkoli,
reszelt sajt,
5-7 tojás.

Készítmény:
A zöldségeket és a tésztát olívaolajon megpirítjuk (az esti maradékot felhasználhatjuk), sózzuk, borsozzuk. A tojásokat villával ráütjük, tehetünk bele egy kis tejszínt vagy tejfölt, beleöntjük a tészta-zöldség keveréket, és forró sütőbe tesszük. Pár perccel a főzés előtt szórjuk meg a frittatát sajttal.

Hozzávalók:
300 g hús,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 édes paprika,
7-8 burgonya,
400 g borsó,
só, bors, sáfrány, fűszernövények.

Készítmény:
A felkockázott húst tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és hagyjuk főni. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, csökkentse a hőt, és süsse a húst 20 percig. A hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát megpirítjuk egy serpenyőben, és a húshoz adjuk. Közben a burgonyát kockára vágjuk, és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. Amikor már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a borsót, sózzuk, borsozzuk, és 5 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá egy kevés sáfrányt, és fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk párolni. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Rizs és borsó köret

Hozzávalók:
500 g borsó,
2 halom rizs,
1 evőkanál. vaj,
4 halom víz,
só, szerecsendió - ízlés szerint.

Készítmény:
A borsót puhára főzzük, és szitára tesszük. A rizst olajon, keverés közben megpirítjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, megsózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. Kész rizsösszekeverjük a borsóval és ízesítjük szerecsendióval.

Hozzávalók:
1 kg borsó,
200 g sonka,
500 g hagyma,
1 ½ csésze víz,
6-7 evőkanál. olívaolaj,
bors, só, kapor - ízlés szerint.

Készítmény:
Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a borsót és a felkockázott sonkát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot és felöntjük vízzel. Forraljuk fel, fedjük le és csökkentsük a hőt. Hagyja forrni körülbelül 50 percig. Kenyérrel vagy vastag pita kenyérrel tálaljuk. Köretként rizst tálalhatunk.

Zöldborsó rizzsel a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:
2 halom hosszú szemű rizs,
2 halom borsó,
2 édes zöldpaprika,
2 cm gyömbér gyökér,
4 evőkanál. vaj,
4 hagyma,
2 cm-es fahéjrúd,
4 és fél csésze víz,
só.

Készítmény:
Helyezze a vajat egy mély tálba, és süsse be a mikrohullámú sütőt 30 másodpercig (maximális teljesítmény). A hagymát felaprítjuk, a gyömbér gyökerét lereszeljük, a fahéjat apróra vágjuk, és mindent az olajhoz adunk. Állítsa az időzítőt 3 percre nagy teljesítményre - a hagymának áttetszővé kell válnia. Adjunk hozzá rizst, adjunk hozzá vizet, sózzuk, és főzzük 12 percig teljes teljesítményen, amíg a rizs meg nem fő, de nem pépes lesz. Pár percig sütjük a mikrohullámú sütőben, majd villával válasszuk szét a rizsszemeket.

Hozzávalók:
400 g spagetti,
200 g sonka,
1 evőkanál. olívaolaj,
1 köteg borsó,
¾ köteg. székesegyház,
¼ csésze reszelt parmezán sajt,
2 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál. olívaolaj,
¼ csésze darált dió,
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A spagettit sós vízben megfőzzük, leszűrjük és leöblítjük. A felkockázott sonkát olívaolajon barnára sütjük. A borsót sós vízben megfőzzük, és szitára tesszük. Turmixgéppel pürésítsd a borsót, a bazsalikomot, a reszelt sajtot, a fokhagymát, nyomd át, dióés olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk. Hozzákeverjük a pirított sonkát. A spagettit borsópestóval és sok reszelt sajttal tálaljuk.

Hozzávalók:
1 csésze sárgarépa, vékonyra szeletelve
400 g borsó,
3 evőkanál. vaj,
⅓ verem. barna cukor,
1 evőkanál. citromlé,
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
Keverjük össze a vajat, a sárgarépát, a cukrot és a citromlevet egy serpenyőben, és tegyük rá közepes lángonés felforraljuk. Csökkentse a hőt és párolja 15-20 percig. Hozzáadjuk a borsót, és kevergetve addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Sózzuk, borsozzuk.

Borsó-paradicsom saláta

Hozzávalók:
2 ujjnyi paradicsom
½ csésze borsó,
1 evőkanál. reszelt sajt
1 evőkanál. vörösbor ecet,
1 evőkanál. olívaolaj,
1 ½ csésze apróra vágott saláta,
1 gerezd fokhagyma,
1 tk Szahara,
⅛ tk só,
⅛ tk őrölt bors.

Készítmény:
A borsót 3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd belemártjuk jeges víz. Szitára tesszük és szárítjuk. A paradicsomot vékony csíkokra vágjuk. Egy szorosan záródó edényben keverjük össze az olajat, az ecetet, a préselt fokhagymát, a cukrot, a sót, a szárított bazsalikomot, és jól rázzuk össze, hogy homogén keveréket kapjunk. Keverjük össze a paradicsomot, a borsót és a salátát, öntsük rá a kapott öntettel és szórjuk meg sajttal.

Hozzávalók:
15 szelet kis újburgonya,
1 ½ csésze borsó,
100-150 g lágy krémsajt fűszernövényekkel,
¼ csésze tej,
só, bors

Készítmény:
A burgonyát forrásban lévő vízben megfőzzük, leszűrjük és leszárítjuk. A borsót forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük, majd szitán leszűrjük. A sajtot összekeverjük a tejjel, sózzuk, és lassú tűzön forrásig melegítjük. Keverjük össze a burgonyát és a borsót, öntsük rá a szószt.

Jó szórakozást a zöldborsóból készült ételek elkészítéséhez és családjának tálalásához. Jó étvágyat!

Larisa Shuftaykina

A zöldborsó kiváló salátaalap: friss ill konzervált sok étellel kombinálható és minden ízlésnek megfelelő salátát készíthetünk belőle. Ez a kollekció 7 egyszerű, ízletes és érdekes saláták zöldborsókonzervből minden napra.

A 18. században kezdték el készíteni a konzervborsót Hollandiában – ez lett a módszer kiváló lehetőség ennek fenntartása értékes termék. Hollandiából fokozatosan elterjedt Európa-szerte, beleértve a termelést a forradalom előtti Oroszországban - az országban egyetlen üzem, a Porechensky gyártotta. Ennek a terméknek a legszélesebb körű gyártását Oroszországban ben hozták létre szovjet idők- hazánk termelésében megelőzte a többieket, évente akár 210 milliót is gyártottak. dobozok!

Érdekes, hogy ellentétben azzal az elképzeléssel, hogy a konzerv messze nem a legegészségesebb élelmiszer, a borsókonzerv értékes. tápláló termék, mert Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi a tápanyagok nagy részének megőrzését. A konzerv zöldborsó tartalma: hasznos anyagok nukleinsavként, amely a termékben is található magnéziummal kiegészítve tökéletesen felszívódik és elősegíti a szövetek regenerálódását - a fiatalság meghosszabbítását. Ez a termék is tartalmaz könnyen emészthető fehérjét, vitaminokat, rostot, foszfort, vasat, káliumot stb. rendszeres használatÍgy ez a termék csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben és eltávolítja a méreganyagokat, javítja a gyomor-bél traktus működését.

Annak érdekében, hogy a konzerv zöldborsó fogyasztása valóban előnyös legyen, helyesen kell kiválasztania. A szakértők azt javasolják, hogy részesítsék előnyben a konzerv borsót üvegedények- így könnyebben megállapítható, hogy vannak-e benne idegen szennyeződések. Olvassa el az összetevőket: minél kevesebb elemet tartalmaz, annál jobb (a legjobb megoldás a borsó, cukor, só és víz), a termék előállításához nincs szükség tartósítószerekre, és ha vannak ilyenek, az azt jelenti, hogy a gyártónak problémái vannak a felszereléssel. A gyártás időpontja is fontos: ha tavasz vége - nyár van feltüntetve, akkor a borsó ízletes lesz, az ősszel és télen készült konzervek pedig száraz borsóból készülnek, amelyet beáztatnak és párolnak (az ilyen borsó íze olyan lesz, mint keményítő, és nem jár semmilyen haszonnal). Az üvegen nem lehet duzzanat vagy sérülés.

ÍZLŐ ÉS EGÉSZSÉGES BORSÓKONZER SALÁTÁK RECEPTEI MINDEN NAPRA

A konzerv zöldborsó jól passzol húshoz, csirkehúshoz, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez, diófélékhez és sok más ételhez. Az ilyen salátákhoz megfelelő öntet a növényi olaj, citromlé, különféle szószok, majonéz, tejföl.

ELSŐ RECEPT: BORSÓKONZER SALÁTA ZÖLDSÉGVEL ÉS DIÓVAL

Szükséged lesz:

200 g konzerv zöldborsó, 50 g növényi olaj, 20 g dió, 2 db friss uborka, paradicsom és gerezd fokhagyma, 1 ek. citromlé/ecet, zöldhagyma, kapor, só.

Hogyan készítsünk salátát borsóval, dióval és zöldségekkel. A zöldségeket tetszés szerint felaprítjuk, a borsót lecsepegtetjük és a zöldségekhez adjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a diót összetörjük, vajjal és citromlével együtt a salátához adjuk, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Egy hasonló salátát egy kicsit másképp is készíthet: keverje össze a borsót uborkával, paradicsommal, édes paprikával és hagymát, fűszerezzük növényi olajos szósszal citromlével, mustárral, fokhagymával és borssal.

MÁSODIK RECEPT: GOMBÁS BORSÓKONZER SALÁTA

Szükséged lesz:

300g ecetes gomba, egyenként 100g zöldborsó és zöldhagyma konzerv, 80g tejföl, 2 főtt tojás, fűszernövények, só.

Hogyan főzzünk borsó salátát gombával. Finomra vágjuk főtt tojás, keverjük össze az apróra vágott hagymával és a durvára vágott gombával. A tölteléket a borsóról lecsepegtetjük, a többi hozzávalóhoz adjuk, megsózzuk, tejfölt adunk hozzá, és elkeverjük.

A tojást édes paprikával, a tejfölt növényi olajjal helyettesíthetjük, teljesen más salátát kapunk, de nem kevésbé ízletesek!

Nagyon finom borsókonzerv saláta sok hozzávalóval - zöldségekkel és sonkával.

HARMADIK RECEPT: ZÖLDSÉGSALÁTA BORSÓKONZERVEL ÉS SONKÁVAL

Szükséged lesz:

2 kisebb zeller gyökér, sárgarépa, savanyú almaés egy pohár konzervborsó, 1 pohár szósz (növényi olajból, fűszerekkel), 0,5 csésze apróra vágott sonka, kapor, petrezselyem.

Hogyan készítsünk zöldségsalátát borsóval és sonkával. A borsóról leöntjük a folyadékot, a sárgarépát és a zellert meghámozzuk, lereszeljük. Az almát meghámozzuk, magjait kivágjuk, lereszeljük. Keverjük össze a zöldségeket borsóval, almával és sonkával, ízesítsük mártással, keverjük össze, díszítsük fűszernövényekkel.

Ha van kéznél ecetes cékla, elkészítheti a következő salátát.

NEGYEDIK RECEPT: BORSÓKONZER SALÁTA PÁCOS RÉPÁVAL

Szükséged lesz:

200 g ecetes cékla és konzerv zöldborsó, 100 g főtt sárgarépa és hagyma, 75 ml növényi olaj, zöldek.

Hogyan készítsünk borsó- és céklasalátát. A megfőtt sárgarépát kockákra vágjuk, a répát is, a hagymát felaprítjuk. Keverje össze az elkészített termékeket, adjon hozzá borsót, vajat, szórja meg a salátát gyógynövényekkel, adjon hozzá sót és keverje össze.

Mint tudják, sokan borsókonzervvel főznek. ünnepi saláták, köztük olyan széles körben ismertek, mint Olivier és Winter.

ÖTÖDIK RECEPT: TÉLI SALÁTA ZÖLDBORSÓVAL

Szükséged lesz:

250g konzerv zöldborsó, 200g tejes kolbász, 6 főtt burgonya, 4 főtt tojás, 3 ecetes uborka, 2 főtt sárgarépa, 1 hagyma, majonéz, fűszerek, só.

Hogyan kell főzni téli saláta burgonyával és borsóval. A főtt termékeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Finomra vágjuk a hagymát, a kolbászt, az uborkát, összekeverjük az összes elkészített hozzávalót, adjunk hozzá majonézt, borsot, sót, keverjük össze.

A fenti saláták mindegyike ismerős számunkra, de a válogatásunkban szereplő utolsó két recept kissé szokatlan.

HATODIK RECEPT: SALÁTA BORSÓKONZERVEL ÉS KARFIOLVAL

Szükséged lesz:

250g konzerv borsó, 200g karfiol, 2 főtt tojás, 1 hagyma, 2 ek. majonéz, gyógynövények, fűszerek, só.

Hogyan készítsünk borsó-karfiol salátát. A káposztát készre főzzük, kis rózsáira vágjuk. A tojásokat finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Keverjük össze a borsót, a hagymát, a káposztát és a tojást, adjunk hozzá majonézt, borsot és sót. Tálalás előtt megszórjuk a salátát fűszernövényekkel.

HETEDIK RECEPT: BORSÓKONZER ÉS KAGYLÓSALÁTA

Szükséged lesz:

250g főtt kagyló, 200g konzerv zöldborsó, 100g zöldsaláta és majonéz, 2 főtt tojás és hagyma, 1-2 ek. növényi olaj, kapor vagy petrezselyem, só.

Hogyan készítsünk salátát borsóval és kagylóval. A főtt tojást, a kaprot, a hagymát és a salátát apróra vágjuk. Keverje össze a borsót, a kagylót, a vajat az elkészített termékekkel, adjon hozzá sót és keverje össze, ízesítse majonézzel.

A zöldborsókonzerv saláták elkészítése általában nem sok időt vesz igénybe - ez a termék teljesen készen áll a használatra, nem kell elkészíteni vagy vágni. Talán ezért is szeretik annyira a háziasszonyok a konzerv zöldborsót, ami azonban nem csak a kényelmével magyarázható, hanem magának a borsónak és a vele készült ételeknek a csodálatos ízével is!

A zöldborsókonzerv évtizedek óta minden ember életének részévé vált. Korábban csak vele volt használva sózott hal, de ma egyik sem Újévi asztal Nem nélkülözheti Olivier salátát.

Híres szakácsok vagy éppen háziasszonyok pedig kísérleteznek és újat alkotnak szokatlan receptek saláták

Saláta zöldborsóval és tojással

Egy egyszerű és olcsó zöldborsósaláta szokatlan ízével még az ínyenceket is meglepheti.

Hogyan készítsünk salátát konzerv zöldborsóval és tojással:

Le kell vágni a paprika alapját, és ki kell venni a magokat a magból. Kívánt esetben vágja a borsot karikákra vagy csíkokra;
A rizst alaposan meg kell mosni hideg víz, majd adjunk hozzá vizet és sót. Alacsony lángon kell főzni, amíg teljesen meg nem fő;
A rizs főzése után össze kell keverni apróra vágott édes paprikával;
A tojást tíz percig kell főzni. Ezt követően megtisztítják és apróra vágják, hogy tojásmasszát képezzenek;
A zöldborsót szűrőedénnyel vagy szűrővel kell leszűrni;
Adjunk hozzá tojást és borsót a borssal kevert rizshez;
Adjunk hozzá növényi olajat, sót ízlés szerint és jól keverjük össze.

Tálaláskor az edényt petrezselyemszálakkal kell díszíteni.

Füstölt csirkével

A szerelmeseknek szokatlan ételek szeretni fogja a salátát füstölt hús csirke. A koreai sárgarépa olyan fűszerességet ad a salátának, amelyre a család minden tagja sokáig emlékezni fog.

Hozzávalók:

500 gramm füstölt csirke;
150 gramm zöldborsó;
3 tojásfehérje;
közepes fej hagyma;
növényi olaj - 20 gramm;
asztali ecet - 20 gramm;
majonéz - 200 gramm;
150 gramm koreai sárgarépa.

Főzési idő: 20-25 perc.

Kalóriatartalom: 137 kcal/100 gramm.

Konzerv zöldborsó saláta füstölt csirke az alábbiak szerint készül:

A füstölt csirkehúst kockákra kell vágni, és el kell helyezni az első réteget;
Helyezze a második réteget zöldborsóval, és vonja be majonézzel;
A tojásfehérjét kockákra vágjuk. Kívánság szerint használhatja a sárgáját is. Kenje meg a majonézt;
A félkarikára vágott hagymát forrón kell pirítani napraforgó olaj hogy arany kéreg. Ezután csepegtesse le az olajat, és keverje össze a hagymát ecettel és majonézzel;
A pirított hagyma tetejére egy réteg hagymát teszünk. Koreai sárgarépa. Az utolsó réteget nem kell majonézzel megkenni.

A saláta néhány perc múlva fogyasztható, amikor már minden réteg beázott. Ha az étel túl olajosnak tűnik, használhat kevesebb majonézt.

Saláta főtt csirkével

Ecetes borsó kombinációja főtt hús a csirke szokatlan ízt ad az ételnek. Salátát mindenki díszíthet ünnepi asztal, amit a vendégek nagy örömmel értékelnek.

Hozzávalók:

1 csirkecomb;
4 csirke tojás;
majonéz - 150 gramm;
friss uborka;
150 gramm kemény sajt;
egy pár gerezd fokhagyma;
só.

Főzési idő: 20-30 perc.

A saláta elkészítési folyamata:

A csirkecombot és a tojást puhára főzzük és lehűtjük;
A finomra vágott tojást összekeverjük reszelt sajttal;
A megmosott uborkát kockákra vágjuk, és egy tálba adjuk tojással és zöldborsóval;
A csirkét apróra vágjuk, a fokhagymát összetörjük és a tálba adjuk;
Adjunk hozzá majonézt, sót az elkészített hozzávalókhoz, és jól keverjük össze.

A salátát tíz percig kell főzni. Ezt követően finomra vágott petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Zöldség saláta

Az étel tökéletes vegetáriánusok és diétázók számára.

Hozzávalók:

konzerv zöldborsó - 1 üveg;
2 piros paradicsom;
2 friss uborka;
konzerv olajbogyó - 50 gramm;
napraforgó olaj;
só és bors ízlés szerint.

Főzési idő: 20 perc.

Kalóriatartalom: 35 kcal/100 gramm.

Készítmény zöldség saláta zöldborsóval:

A paradicsomot és az uborkát megmossuk és véletlenszerű sorrendben felvágjuk;
A zöldségeket, olajbogyót, borsót összekeverjük egy tálban. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint;
A tál tartalmát növényi olajjal ízesítjük és jól összekeverjük.

Tálalás előtt az edényt kaporral vagy petrezselyemmel díszítjük.

Káposzta saláta

A váratlan vendégek érkezése nagyon gyakran összezavarja a háziasszonyt. De biztosan lesz a hűtőjében egy friss fej káposzta és egy üveg zöldborsó. A saláta szokatlan ízét a legmagasabb szinten értékelik.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 200 gramm;
konzerv borsó - 50 gramm;
1 friss sárgarépa;
napraforgó olaj;
só.

Főzési idő: 10 perc.

Kalóriatartalom: 50 kcal/100 gramm.

Hogyan készítsünk ilyen finom salátát a vendégeknek:

A konzervborsó és káposzta salátát az alábbiak szerint tálalhatja: független étel vagy köretként burgonyapüré. Aki csípősen szereti, ízlés szerint tehet bele őrölt fekete borsot.

Saláta rákrudakkal

Az ételből készül egyszerű termékek, amelyek nem igényelnek nagy anyagi ráfordítást. De ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.

Hozzávalók:

rákrudak vagy rákhús - 200 gramm;
300 gramm zöldborsó;
3-4 tojás;
3 közepes burgonya;
hagyma fej;
1 friss uborka;
zöld;
majonéz;
só.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom: 130 kcal/100 gramm.

A saláta elkészítési folyamata a következő:

A meghámozott burgonyát sós vízben húsz percig főzzük;
Tíz percig főzzük a tojásokat. Utána megtelnek hideg vízés megtisztítják magukat;
A rákrudat, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk;
Az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk;
A zöldborsót egy tálban összekeverjük apróra vágott termékekkel;
A lehűtött tojást és a burgonyát kockákra vágjuk, és egy tálba adjuk;
A tál tartalmát majonézzel ízesítjük, megsózzuk és jól összekeverjük.

Mielőtt a burgonyát és a tojást a salátához adná, jól le kell hűteni. Ellenkező esetben a saláta néhány órán belül romlani kezd.

Olivier lazaccal

Mindenki számára ismerős Újévi saláta Oliviernek sok van szokatlan ízek, amelyek meglepnek egyediségükkel.

Hozzávalók:

200 gramm burgonya;
90 gramm borsó;
1 fej vöröshagyma;
1 ecetes uborkaés 1 friss;
2 sárgarépa;
250 gramm enyhén sózott lazac;
zöld hagyma;
kapor;
majonéz;
citromlé;
10 gramm ecetes gyömbér.

Főzési idő 30 perc.

Kalóriatartalom: 259 kcal/100 gramm.

Hogyan készítsd el ezt a salátát zöldborsóval és lazaccal:

A sárgarépát és a burgonyát megfőzzük és kockákra vágjuk;
Az uborkát, a zöldségeket, a hagymát és a halat apróra vágják;
Tollak zöldhagymaés apróra vágjuk a kapor gallyakat;
Vágja a gyömbért vékony csíkokra, és adjon hozzá majonézhez néhány csepp citromlével;
Egy tálban keverjük össze az aprított termékeket, borsót, majonézes szósz. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

Tálalás előtt az ételt fűszernövényekkel (kapor vagy petrezselyem szál) díszíthetjük.

Saláta ecetes zöldborsóval és kagylóval

Szokatlan kombináció tengeri kagyló a pácolt borsó pedig kellemes kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak.

Hozzávalók:

friss kagyló - 250 gramm;
borsó - 200 gramm;
saláta levelek - 100 gramm;
majonéz;
2 csirke tojás;
2 hagyma;
növényi olaj - 2 evőkanál;
egy csomó kapor;
petrezselyem;
só.

Főzési idő: 30-40 perc.

Kalóriatartalom: 140 kcal/100 gramm.

Hogyan készítsünk ételt az asztalra:

A főtt tojást, a hagymát, a kaprot és a salátaleveleket apróra vágjuk;
Egy tálban keverjük össze főtt kagylóval és borsóval;
Adjunk hozzá olajat, sót ízlés szerint, majonézt és jól keverjük össze.

Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya feketévé váljon főzés után, adjon a vízhez egy evőkanál 9%-os ecetet;
Nagyon gyakran a tojás főzésekor a héj megreped és a fehérje kiszivárog. Ennek elkerülése érdekében enyhén sós vízben kell főzni;
a konzerv borsóból való víz könnyű leeresztéséhez használhat egy kis szűrőt;
Hagyma vágásakor nem fog csípni a szeme, ha előhűtjük a hűtőben vagy a fagyasztóban. A hagyma gyökerét kell utoljára levágni, mivel az tartalmazza legnagyobb szám kénvegyületek, amelyek könnyeket okoznak;
a konzervborsó kiválasztásakor ügyelni kell a lejárati időre, a termék sértetlenségére és színére (zöld vagy világoszöld);
A tojások gyors hámozásához pohárba kell tenni, és félig meg kell tölteni vízzel. Ezután zárja le a nyakat a tenyerével, és rázza meg többször. A héj néhány másodpercen belül leválik a tojásról;
A kagylókat zárva kell főzni. A homoktól való megtisztításhoz a kagylókat sós vízbe kell helyezni harminc percre. Főzés után enyhén sósnak kell lenniük, és tengeri illatúnak kell lenniük.

A legtöbb háziasszony a zöldborsót részesíti előnyben a vacsora elkészítésekor. És ez nem csak az övének köszönhető előnyös tulajdonságait, melyek még konzerv formában is megőrződnek, de a felhasználás gyorsaságával és sokak jelenlétével is egyszerű receptek saláták zöldborsóval. Jó étvágyat!