Vágott csirke tekercs. Receptek finom csirkemell tekercsekhez

Alig van olyan háziasszony, aki ne főzne hetente legalább egyszer csirkét. A csirkehúst nagyon kényelmes főzni, egészséges, és ami a legfontosabb, az finom termék. Ma az interneten több száz receptet találhat a csirke és a főzéshez csirke hús. Receptünket fotóval is bátran ajánljuk. Ma főzni fogunk csirke tekercs töltelékkel. Nem fogunk túl sokáig főzni (legfeljebb 2 órát), nem igényel különleges szakértelmet az elkészítése. De az eredmény a családja ízlése szerint lesz. Ez az étel vacsora kiegészítéseként vagy felhasználásra alkalmas ünnepélyes alkalmak hideg uzsonnaként.

A miénkért vegyen fel receptet kivéve a csirkehúst disznózsírés sárgarépa. De egy ilyen csirkemellet más töltelékkel is megfőzhet otthon (a recept végén lesz szó róluk).

Ízlési információk Második fogás baromfiból

Hozzávalók

• zsír vékony - 400 g;
• Csirke filé - 120-150 g;
• Fokhagyma ízlés szerint (nekem 3 gerezd van)
• sárgarépa - 2-3 darab;
• Fűszerek keveréke zseléhez - 1 csomag;
• Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk töltött csirke roládot

A főzéshez legfeljebb 5 cm vastag zsírt használjon. Az eljárás megkezdése előtt öblítse le a disznózsírt, és szárítsa meg jól papírtörlővel. Ha bőr van a zsíron, éles filekéssel távolítsuk el. Ezután ízlés szerint bedörzsöljük a belsejét sóval, borssal, félretesszük.

Most pedig vessünk egy pillantást a csirkefilére. Vágjuk rétegekre, és verjük le kalapáccsal mindkét oldalát (a vastagság nem lehet több 0,7 cm-nél). A filét elosztjuk a zsír teljes felületén.

Most szórjuk egyenletesen a zselés fűszerkeveréket a csirkerétegre. Ez a keverék ízt ad a kész tekercsnek, és megtartja az összes réteget.

A sárgarépát csíkokra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk (én fokhagymanyomót használtam), mindent a réteg közepére teszünk. Ízlés szerint használjunk csípős paprikát.

Most ragasztófóliára van szüksége. Tekerj fel vele egy szoros tekercset, a végét kösd le cérnával. Az így kapott cipót erős (kulináris) cérnával is meg lehet kötni.

Több csomagban tegye a tekercset a filmbe, és engedje le egy mély serpenyőbe hideg víz. Tegye az edényt magas lángra. Forralás után csökkentse a tüzet, főzzük a tekercset 1,5 órán keresztül mérsékelt lángon.

A kész terméket kissé le kell hűteni, majd ki kell hajtani, és 3-4 órára hűtőszekrénybe kell tenni. Tálaláskor a tekercset vékony szeletekre vágjuk, és tányérra tesszük.

Egy tekercs szalonnával és csirkehússal mindenképpen tegyünk ízlés szerint szószokat. Lehet mustáros, ketchupos, édes-savanyú vagy fűszeres bogyós és gyümölcsös szósz.

Hogyan kell főzni a csirkemellet a sütőben

Ezt a csirkemellet is lehet sütni. Ehhez sütőre és fóliára lesz szükség. A fent leírt módon elkészített tekercset 2 réteg fóliába csomagoljuk (de fólia nélkül). Itt óvatosan kell eljárnia, hogy a cipó egyenletes legyen, és a fólia ne törjön el. Használat egyszerű trükk: A sertészsírt főzőzsinórral kösd meg, és csak ezután tekerd fóliába. Ezután tűzhelyen 1-1,5 órán keresztül 180 C fokos sütőben sütjük.

A sütőből kivéve lehűtjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk (a kész tekercsről ne felejtsük el eltávolítani a fonalat). Sütéskor a tekercsünk megkapja szép kéregés ínycsiklandóbb lesz.

Főzési tippek:

• Csirke helyett sertés-, marha- vagy pulykahúsból készíthet szalonnatekercset. Csak ügyeljen arra, hogy jól felverje a filét. A fasírt még finomabb lesz, ha a húst meglocsoljuk citromlével.
• A töltelékhez használhatunk hagymával pirított gombát. Vagy tegyen szeletekre vágott ecetes gombát, és adjon hozzá főtt sárgarépát.
• Amikor sárgarépát használ a csirke tekercsben, ne feledje, hogy csak főtt sárgarépa kerül a töltelékbe.
• Ha sertés-, marha- vagy pulykahúst használ, legalább 2-2,5 órán keresztül főzzük a tekercset. Az ilyen típusú húsok lassabban mennek hőkezelésen.

A csirke tekercs ízletes, kielégítő és házias. Javasoljuk, hogy főzzük ezt nagyon finom falat. Természetesen bármilyen kolbászt, sonkát, fasírt, de egy házi zsömle sokkal finomabb, és pontosan tudni fogja, miből készült. A csirke tekercs jól mutat rajta ünnepi asztal, reggelire is tálalhatjuk fehér vagy barna kenyérrel teához vagy kávéhoz.

Hozzávalók

• Csirke - 1 db.
• Asztali mustár- 1 evőkanál
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Fűszerezés csirkéhez- íz
• Bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj- 1 evőkanál

Információ

Az otthoni csirkemelles receptnek semmi köze a sütéshez. Valójában egy ilyen étel vagy egy ravasz formájú aszpik kolbász formájában, vagy egy sült csirke tekercs, amihez a legtöbb sokféle összetevő: aszalt szilvától a rántottáig.

Csirke tekercs zselatinnal

Kezdjük az előételekkel, nevezetesen a főtt csirke aszpikjával, amelyet zselatin hozzáadásával készítenek. A csirkehúshoz hozzáadhat diót vagy fűszernövényeket a különféle állagok és ízek érdekében.

Hozzávalók:

• csirke hasított - 1,6 kg;
• zselatin - 35 g;
• babérlevél - 1 db;
• gerezd fokhagyma;
• pisztácia - 110 g.

Főzés

Kezdje a csirke felforralásával. A megmosott csirketestet felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd egy gerezd fokhagymát és babérlevél. A kívánt ízgazdagságtól függően az utolsó hozzávalók mennyisége megduplázható vagy akár háromszoros is lehet. A húslevesbe tehetünk apróra vágott hagymát vagy egy csokor garnit is.

Tedd fel a madarat közepes tűzés főzzük egy órát.

Öntsön zselatin granulátumot egy pohárba hideg vízés hagyjuk megduzzadni.

Vegyük ki a csirkét az edényből, hűtsük le, szedjük szét, válasszuk el a húst a csontoktól, majd tegyük bele a darabokat műanyag palack pisztáciával együtt. A megduzzadt zselatint feloldjuk a forró lében, és ráöntjük az üveg tartalmára. A tekercset hidegben hagyjuk megszilárdulni.

"Márvány" csirke tekercs a sütőben

A "márvány" csirkét egészen egyszerűen formázzák. Elég, ha a csirkét közepes méretű darabokra vágjuk, fűszerekkel összekeverjük és sütőhüvelybe csomagoljuk. Főzés után a szakaszon kialakított tekercs márványmintához fog hasonlítani.

Hozzávalók:

• csirke filé - 720 g;
• olajbogyó - 55 g;
• zselatin - 45 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldek keveréke - ízlés szerint;
• erős paprika - ízlés szerint;
• paprika - 1 evőkanál. a kanál.

Főzés

A fóliákról lehúzott csirkefilét kockákra osztjuk. Vágja le az olajbogyót, apróra vágja a zöldeket. A fokhagymagerezdeket csipet sóval pépesítjük. Hozzáadás fokhagyma püré a csirkére, majd küldje el az elkészített zöldeket és olajbogyót. Fűszerezze meg az egészet egy csipetnyivel csípős paprikaés paprika. Újrakeverés után tegyük bele a csirke masszát a hüvelybe, és rögzítsük klipekkel a széleit. A formált tekercset tetszőleges méretű téglalap alakúra tesszük, és egy órán át 190 fokon sütjük. A sütőből kivett tekercset ezután teljesen lehűtjük, a hűtőben tovább hűtjük és felvágjuk.

Ez a tekercs egészből készült csirke teteme, amely korábban minden csonttól megtisztult. Ez az eljárás bizonyos kulináris készségeket igényel, de még ha átvágja a bőrt és a pépet, akkor is javíthatja a helyzetet, ha gondosan elvarrja az összes hibát.

Hozzávalók:

• csirke hasított - 1,7 kg;
• tojás - 4 db;
• gomba - 280 g;
• tejföl - 45 g;
• hagyma hagyma- 115 g;
• - 45 ml;
• - 35 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• tej - 55 ml.

Főzés

Kezdje a csirke hasított testének elkészítésével. Miután hosszában felvágtuk, közvetlenül a két filé között válasszuk el a madár keretét a hústól. Igazítsa a kapott húsréteg vastagságát, vágja le a felesleges pépet, és helyezze azokra a helyekre, ahol kevesebb a pép. Mert egyszerű pác csak keverjük össze az adjikát pürésített fokhagymával és egy csipet sóval. A pác felületét megkenjük a pép felületén hagyd pácolódni a csirkét, a tölteléket pedig magad vállald be.

A töltelék első összetevője egy omlett. Elkészítéséhez a tojásokat kevés tejjel és sóval fel kell verni, majd a keveréket megpirítani. A gombát hagymával megszórjuk és a megsütjük.

Az omlettet a pácolt hús tetejére fektetjük, és az egyik szélén egy csíkot terítünk gombás töltelék. A húst feltekerjük és nyárssal rögzítjük. Fedjük be a darab felületét majonéz és tejföl keverékével.

A csirke tekercset gombával sütjük 190 fokon egy órán keresztül.

Ha szeretsz főzni, akkor mindenképpen próbáld ki a csirkemellet készíteni. Ez az étel kiváló szendvicsekhez és tálaláshoz felvágottak. A tekercs bármilyen ünnepi asztalt díszít, és jó, ha a hűtőszekrényben tárolja reggelire vagy vacsorára.

Hogyan készítsünk csirketekercset szendvicsekhez

Az ételhez a legjobb a csirkemell használata. A mellhús kissé száraz, ezért a tekercshez kevés friss, bőr nélküli, sótlan zsírt kell használni.

• A mellet hosszában levágjuk, hogy lapos legyen. fedjük le a húst ragasztófóliaés nagyon óvatosan 0,5 cm vastagságúra verjük.
• Az így kapott lapos darab csirkefilé enyhén sózzuk és borsozzuk. Adjon hozzá más száraz fűszereket, ha szükséges.
• A vékonyra szeletelt disznózsírt egyenletes rétegben fektessük egy réteg húsra. 50-70 grammra lesz szükséged belőle.
• Reszeljünk rá minden zsírt kemény sajt, szintén 50-70 gramm. A sajtot megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (kaporral és petrezselyemmel).
• A húst feltekerjük, a széleit fa fogpiszkálóval rögzítjük.
• Addig sütjük a tekercset aranybarna egy jól felmelegített olivaolaj. Öntsön 3 evőkanál a serpenyőbe.
• A megsütött tekercset tegyük egy tepsibe, és tartsuk a tálat 30 percig a sütőben 170 fokon.
• Hagyjuk teljesen kihűlni a tekercset, és csak ezután vegyük le róla a fa nyársakat.

Szendvicshez frissen vegyük gabonakenyér, szeleteit megkenjük egy kis mustárral vagy majonézzel. Tegyél egy kis frisset saláta levelek, és rajtuk - szelet csirke tekercs.

Hogyan készítsünk csirkemellet ünnepi vágásra

A csirke jól illik diófélékhez, aszalt sárgabarackhoz, aszalt szilvához. Készítsen néhány tekercset különböző töltelékekés tedd őket egy nagy tányérra.

A tekercsekhez ugyanazokra a mellekre és disznózsírra lesz szüksége. És akkor elkezdhet fantáziálni. Egy adag felvert húshoz tegyük apróra vágva dió. A másodikon - apróra vágott szárított sárgabarack. A harmadik tekercset borba áztatott aszalt szilvával ízesítjük. Ne felejtsük el a tekercseket sóval és borssal ízesíteni. A sütőben való sütés előtt serpenyőben kisütjük a tekercseket.

Hogyan kell főzni a csirkemellet forró ételként való tálaláshoz

Ez a tekercs bármilyen ünnepi asztalt díszít, különösen azért, mert adagokban is felszolgálható.

• A kis csirkefilét három részre vágjuk. Mindegyik részt egy kicsit megverjük.
• A húst megsózzuk, borsozzuk, ráhelyezzük a hagymával, fokhagymával megpirított gombát.
• Tekerjünk kis tekercseket, és kössük le mindegyiket cérnával, hogy a töltelék ne essen ki.
• Megsütjük a tekercseket vaj amíg aranybarna nem lesz.
• Óvatosan távolítsa el a szálakat a tekercsekről. Helyezze a tekercseket egy tepsibe.
• A húskészítményeket leöntjük tejföllel vagy tejszínnel, és kicsit sózzuk. Tegyünk a tetejére pár ág kakukkfüvet.
• Tekercseket küldeni a címre forró sütő 30 percig.
• Tálaljuk az ételt sült krumpli vagy párolt zöldségeket.

Egy kis csirkefiléből (fél mellből) három kis tekercset kapunk, i.e. Egy egész mellből hat tekercset készíthetsz. Három személyre elegendőek. Mert több vendégek, vegyenek több csirkemellet.

Sokan megszokták, hogy szendvicsekkel reggeliznek, de a kolbász nem a legjobb. hasznos termék, ezért érdemesebb valamivel helyettesíteni, például zselatinos csirkemellet, sütőben főzni. Reggelire tökéletes (arról olvashatsz, mit érdemes enni reggelire), és jól mutat majd az ünnepi asztalon.

A csirkehús gyakran és jó okkal szerepel étlapunkon, mert ízletes és megfizethető. Hanem mert sütve csirkelábak nem valószínű, hogy már meglepsz minket, ezért szeretnék valami érdekesebbet főzni, és nem csak meleg ételként, zsemlét, mint ebből a sorozatból.

Egy másik előétel reggelire és köretre egyaránt kiváló ünnepi lakoma, ez az , kövesse a linket és nézze meg különböző változatok ez az egészséges és ízletes étel.

Recept csirke tekercs zselatinnal a sütőben

Hozzávalók:

• csirkehús - 600-700 gramm
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• száraz zselatin - 2 evőkanál. kanalakat
• bors

A zselatin csirke tekercs elkészítése:

1. A recept eredetileg csirkemellet tartalmazott, de a csirkemell tekercset kicsit száraznak találtam, így most használom csirkecombok. Tehát elkészítheti a csirke azon részeiből, amelyeket a legjobban szeret. A csirkehúst válasszuk el a csontoktól, és távolítsuk el a bőrt. Ezután apró kockákra vágjuk.
2. Az elkészített csirkehúst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk vagy tetszés szerinti fűszereket, zúzott fokhagymát és száraz zselatint. Keverjük össze alaposan.
3. Ezután az elkészített húst fóliára tesszük, gömbölyded kolbászt formázunk, és a széleit óvatosan összecsípve fóliába csomagoljuk. Ezután tekerje be egy másik fóliába. Miért csomagolunk ilyen gondosan? Itt nagyon fontos, hogy a főzés során felszabaduló lé ne folyjon ki, hiszen zselatinnal kombinálva megtartja a tekercsünk formáját, és ennek megfelelően ízt, lédússágot ad neki.
4. Az elkészített tekercset sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük. 180 0 °C hőmérsékleten körülbelül 40-50 percig készítjük.
5. Fontos!!! Miután elkészült a zselatinos csirke tekercs, ne csomagoljuk ki, hanem közvetlenül a fóliában hagyjuk kihűlni és fóliában 5 órára hűtőbe tesszük.Én gyakran este megfőzöm és egy éjszakára hűtőbe teszem. Reggel kész reggelit fogyasztunk.

Remélem, a sütőben zselatinnal készült csirkemelles receptje nem tűnt túl bonyolultnak, könnyen elkészítheti, és elfoglalja méltó helyét az étlapon.

Jó étvágyat!

P.S. Valószínűleg észrevette, hogy a képen egy csirke tekercs látható zöldborsóval, de ez nincs feltüntetve a receptben. Ez nem hiba – ez egy kísérlet. Amíg a húst a fűszerekkel kevertem, hirtelen eszembe jutott, mi van a fagyasztóban zöldborsóés úgy döntött, hogy hozzáadja. Nagyon szép tekercs lett és az íze ettől nem lett rosszabb.

Írás közben felmerült egy gondolat, de ezt a tekercset meg lehet próbálni olívabogyóval, fényes darabokkal kaliforniai paprika, megpróbálhat hozzáadni diót, például pisztáciát. Tehát lehetségesek a lehetőségek.

Vagy esetleg valaki főzött már így, vagy más adalékkal főzött? Oszd meg velünk.
És javaslom, hogy nézze meg a videót is, van még egy érdekes módon főzés.

Csirke tekercs zselatinnal egy üvegben

Jó étvágyat!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.