Gyümölcszselé receptek. Gyümölcsös és bogyós könnyű desszert

A gyümölcszselé nagyon népszerű a gyerekek körében. Hűvös, gyengéd, az íze varázslatos - a gyermekkor azonnal eszébe jut. Próbáljuk meg visszahozni egy pillanatra.

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

A zselé elkészítéséhez mindent, ami a házban található, a gyümölcsökhöz vagy bogyókhoz hasonló:

• fagyasztott áfonya, zselét készítünk belőle, pontosabban a levéből
• almák
• narancssárga
• fagyasztott málna
• aszalt szilva
• lonc, szintén fagyasztva

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

A termékeket (gyümölcsöket és bogyókat) különböző kombinációkban keverjük össze, hogy ne legyen unalmas.

Először egy zacskó zselatint veszünk a kezünkbe, és figyelmesen olvassuk el az utasításokat. – Hígítsuk fel meleg vízben, és várjuk meg, amíg megduzzad.

Azta! Szóval soha nem fejezzük be! A feleségemnek köszönhetően ravasz ember (valószínűleg azért, mert vörös hajú), saját kezébe vette ezt a folyamatot.

A hígított zselatint egy-két percre beteszi a mikróba, összekever. És így még párszor. Öt perc elteltével a teljesen hígított zselatin felhasználásra készen áll.

A zselés alap elkészítése. Öntsön forró vizet egy mély tálba. A fagyasztott áfonyát öntsük vízbe, és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Vegyünk egy turmixgépet, és óvatosan daráljunk mindent, amíg ki nem derül homogén tömeg. A kapott levet vagy pürét szűrőn átszűrjük, hogy ne legyen héj és magvak a zselében.

Nemigen tenyésztünk áfonyalevet forró vízés folyamatosan kevergetve öntsünk bele zselatint.

Most már elkészítheti a tölteléket a zseléhez, hogy azt gyümölcsnek vagy bogyónak nevezzék.

Négyféle tölteléket készítettünk:

• alma naranccsal
• málna almával és cukorral
• málna almával és loncsal
• alma aszalt szilvával

Hámozzuk meg és vágjuk fel az almát apró darabok, a narancsot vékony szeletekre vágjuk, a bogyókat úgy hagyjuk, aszalt szilvával csináljunk amit akarunk, mi felvágjuk.

A tölteléket mély tálakba vagy csészékbe rakjuk és felöntjük áfonyalé zselatinnal.

Az összes edényt a hűtőbe tesszük. Nem időzítettem, fél nap alatt lefagyott.

Kivesszük a hűtőből a gyümölcs- és bogyózselét, és élvezzük a gyerekkor ízét.

DE! Teljesen elfelejtve! Ha ki akarja szedni a zselét a tálból, tegye (a tálat) 10-20 másodpercre forró víz, majd fordítsa meg egy tányéron.

Jelly Franciaországból érkezett hozzánk. A franciák mindig is mások voltak kitűnő ízés a finomságok iránti szeretet. Ezért szakácsaik minden ételhez különleges kreativitással közelítettek, javítva és átalakítva kipróbált receptek. Főzéssel kezdődött különleges fajta lekvárt, inkább zselés masszát, egy egész technológiát tudtak kifejleszteni új desszertek létrehozására.

A zselés csemegék gyorsan elfoglalták a rugalmas francia ínyencek gyomrát és szívét. És hamarosan zselés desszerteket kezdtek készíteni az egész világon. Ma a zselés receptjeit nemzedékről nemzedékre, egyik nemzetről a másikra adják tovább. Népszerűségük évről évre nő.

Mindig is azt tartották, hogy a legfinomabb gyermekeknél és felnőtteknél rétegzselé. És az egyik réteg biztosan tejet tartalmazott. Mert az övé ízminőségek lágyította a gyümölcsréteg savasságát. A zselé készítésének receptjei általában meglehetősen egyszerűek. Így például ennek előkészítésére gyümölcstúrós desszert szükséged lesz:

• 250 gr. túró, 100 ml tej, két evőkanál méz, egy evőkanál zselatin és egy csipet vanillin (az első réteg zseléhez);
• 200 gr. túró, 100 ml tej, hét közepes eper (fagyasztható), három evőkanál méz és egy evőkanál zselatin (a második réteg zseléhez);
• két mandarin és egy banán.

Helyezze a szeletelt banánt egy alkalmas üvegedény aljára, és szórja rá. citromlé. Hozzájuk adjuk a mandarin kockákat, amelyekről előzőleg eltávolították a filmet. A túrót, a mézet, a tejet (főtt, de lehűtve) és a vanillint külön-külön turmixgéppel felverjük. A vízben megduzzadt zselatint enyhén melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és összekeverjük a tejes-túrós masszával. Felverjük és a kapott keveréket az elkészített gyümölcsre öntjük. Egy ideig hűtőszekrénybe küldjük, hogy az első réteg lefagyjon.

A második réteg azonnal elkezdhető. Végül is zselé túrómasszákatÁltalában hasonló állagú, mint egy krém. Kész adagok zselét a legjobb, ha mázas pelyhekkel kevert reszelt csokoládéval megszórjuk. A képen egy ilyen étel egyszerűen arisztokratikusnak tűnik.

Zselés torta kiwivel

A legtöbb népszerű receptek A zselés desszertek szinte mindig kiemelkednek gyümölcsös összetevőikkel. Egy ilyen étel „kiemeléseként” nem csak valódi mazsola vagy egyéb szárított gyümölcs lehet, hanem friss vagy fagyasztott, ismerős és egzotikus élő gyümölcsök is. Valamiért különösen vonzóvá váltak hazánk lakosai számára a receptek, ahol a desszertkészítés folyamatában mindig is szerepelt egy banán, ananász, mangó vagy kivi. A kiwi felhasználásával készült zselés sütemények elképzelhetetlenül finomak! Ezt a tortát nem kell sütni, de az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gr. omlós keksz, 100 gr. vajés 20 gr. csokoládé (a torta alapjához);
• 100 gr. zselé "Kiwi" és két nagy érett kivi (gyümölcs töltelékhez);
• 300 gr. 30%-os tejföl, 250 gr. tej, 150 gr. cukor, 20 gr. zselatin és két gramm vanillin (tej töltelékhez).

Miután szeletekre vágta a kivi bogyókat, töltse fel forrásban lévő vízzel körülbelül 15 percig. Ilyenkor lehet főzni gyümölcszselé a csomagolásra írt recept szerint. Miután a bogyókat felfuttattuk, kivesszük a vízből, és felöntjük a zselével. Hűtőben hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul.

Ekkor a sütiket morzsába forgatjuk, és összekeverjük az olvasztott vajjal. Az aljára levehető forma(mint a sütéshez) tedd pergamenpapírés öntsük ki a kapott keveréket. A formát a tortalappal együtt a hűtőbe is küldjük.

Amikor a zselé megszilárdul, meg kell főzni tejfölös töltelék. A tejet majdnem felforraljuk, és zselatinnal hígítjuk. A tejfölt a cukorral és a vaníliával kikeverjük. Amikor a tej kellően kihűlt, folyamatos keverés mellett a tejfölhöz adjuk.

Most egy kis tartályt zselével forró vízben tartva kiengedjük zselés torta omlós tészta alapon. A tetejére tejfölös tölteléket teszünk, és visszatesszük a hűtőbe. Ha kihűlt a sütemény, megszórhatjuk reszelt csokoládéval, és ugyanabból a kiviből apró darabkákat adhatunk hozzá. A tortáról készült fotók egyszerűen gyönyörűek, ahogy az íze is.

Csokoládé zselés cukorkák

A francia receptek gyakran zselés édességeket írnak elő csokoládéval vagy csokoládéval. Például étcsokoládéból készült elképesztően finom zselés édességek. Az ilyen receptek nagyon egyszerű technológia főzés. Ahhoz, hogy csokoládé- és zselés finomságokkal kedveskedjen háztartásának, a következőket kell tennie:

• 100 gr. 70-75% étcsokoládé;
• 200 gr. 20% tejszín;
• 20 gr. zselatin.

A zselatint bizonyos mennyiségű tejszínbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. Csokoládé törése apró darabokés a maradék tejszínből összekeverjük 4 evőkanál, rátesszük vízfürdő. Keverés közben várja meg, amíg a csokoládé teljesen felolvad.

A duzzadt zselatint szintén lassan melegítjük vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha kicsit kihűlt, összekeverjük a csokis-tejszínes masszával. Jól keverjük össze, és öntsük cukorka formákba. És most - a hűtőszekrény esete. Az édességnek hidegnek kell lennie. Vessen egy pillantást a fényképre zselés cukorkákés próbáld elképzelni, milyen ízűek. Még jobb, ha megpróbálod elkészíteni őket!

Gumik egyetlen kalória nélkül

A zselés receptek lehetnek magas és alacsony kalóriatartalmúak. És ezek a lekvárok kifejezetten azok számára készültek, akik folyamatosan figyelik alakjukat. Hogy élvezze őket szokatlan íz majd próbálja meg feltalálni saját receptek, szükséged lesz:

• egy zacskó pudingos stevia csipkebogyóval;
• 300 gr. víz;
• egy teáskanál agar-agar;
• egy harmada citrom;
• egy kis gyömbér (ízlés szerint)

A gyömbért tartalmazó recepteket többször meg kell próbálni, hogy meghatározzuk a fűszer mennyiségét.

Gyömbér gyökér dörzsölte egy reszelő. Ezután levet facsarunk ki belőle. Valahol egy teáskanál gyümölcslé körül kell lennie. A citrom egyharmadából is kinyomnak folyadékot. Citromszálak is használhatók. Egy speciális reszelő segítségével egy kis citromhéjat is be kell szerezni.

Egy zacskó steviát öntünk 200 ml forrásban lévő vízzel, és infúziót adunk. Egy teáskanál agar-agar port (lemez nélkül) 90 ml vízbe öntünk, és felforraljuk. Folyamatos keverés mellett körülbelül két percig forraljuk. Most mindent összekeverünk és formákba öntjük. Ne felejtsük el hozzáadni az aljára leülepedt citromhéjat.

És egy videó recept joghurtzselé bogyós gyümölcsökkel

A gyümölcszselé készítése szórakoztató folyamat! Főzd meg ezt finom desszert gyümölcsökből vagy bogyókból receptjeink szerint.

• Zselatin - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál. (200 ml)
• Gyümölcslé - 400 ml (jobb, ha kétféle, egyenként 200 ml-es gyümölcslevet veszünk)
• Cukor - ízlés szerint
• Gyümölcs - opcionális

A legtöbb megbízható módon szakács jó zselé zselatinból - olvassa el a zselatin csomagolásán található utasításokat. Végül is a zselatin zselésítő tulajdonságai a gyártótól és a zselatin típusától függően eltérőek. Például a lemezekben lévő zselatin gyengébb zselésítő képességgel rendelkezik, mint a porzselatin, és a zselatinmassza előállításának módszerei gyökeresen eltérőek.

NÁL NÉL ezt a receptet a hozzávetőleges arányokat egy adott porzselatinra vonatkozó utasítások alapján javasoljuk.

1 evőkanál öntsünk zselatint egy pohár hideg vízzel, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy megduzzadjon.

Ezután elkészítjük a gyümölcsleveket, amelyek alapján elkészítjük a zselét. A gyümölcslevek csomagolhatók és házilag is készíthetők. A gyümölcslevek kombinációjának nincsenek egyértelmű korlátai, minden az Ön preferenciáitól függ. Az egyetlen dolog az, hogy a kontrasztos színű gyümölcslevek látványosabbak lesznek. De ha egyfajta zselét szeretne készíteni, ez a kérdés nem zavarhatja.

Öntsük a levet a serpenyőbe ez az eset ananász), adjuk hozzá a zselatin massza felét. Kóstoljuk meg, ha savanyú a leve, akkor ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. A levet addig melegítjük, amíg a zselatin és a cukor fel nem oldódik. Ezután öntse a levet tartályokba, és küldje el, amíg teljesen megszilárdul a hűtőszekrényben. NÁL NÉL ananász réteg adhatunk hozzá darabokat vagy egy szelet ananászt. A zselét célszerű átlátszó csészékbe vagy tálakba önteni.

A következő réteggel ugyanezt kell tenni, öntsük a cseresznye levét a serpenyőbe, adjuk hozzá a többi zselatin masszát, és melegítsük, amíg a zselatin fel nem oldódik. A jól megdermedt ananászos réteget óvatosan öntsük le a cseresznye levét. A tetejét bogyókkal vagy gyümölccsel tesszük.

Ideális azokkal a bogyókkal és gyümölcsökkel díszíteni, amelyek levét a zselatin zselé elkészítéséhez használták fel. Például az ananászdarabokat egy ananászrétegbe, a cseresznyét pedig a cseresznyerétegbe kell mártani. Ez nemcsak a desszertet díszíti, hanem meghatározza a zselé típusát is.

2. recept: hogyan készítsünk gyümölcszselét körtéből

Bármilyen fajtájú körtéből készíthetsz ilyen finomságot, de a legjobb a lágyabb gyümölcs, mert jól megfő. Azt is szeretném megjegyezni, hogy ebben a cukor és a zselatin egyszerű recept a körte zselét helyettesíthetjük zselésítő cukorral (500 gramm), akkor citromot egyáltalán nem adhatunk hozzá zseléhez.

• Körte - 1 kilogramm
• Cukor - 500 gramm
• Élelmiszer-zselatin - 5 gramm
• Citrom - 1 darab

Először le kell öblíteni a körtét és a citromot, törölni kell őket, és elő kell készíteni a többi összetevőt.

A körtéket megtisztítjuk a magjától, a gyümölcsöt feldaraboljuk, a citrommal együtt egy lábasba tesszük.

Adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe, és állítsuk be lassú tűz.

A körtét lassú tűzön 5-6 percig pároljuk, majd a hőt maximumra emeljük, és a folyadékot felforraljuk (a körtének levet kell engednie). Ezután ismét meggyújtjuk a legkisebb tüzet, és 15-20 percig tovább főzzük a körtét citrommal, időnként megkeverve.

Az idő letelte után a kapott masszát finom szitán vagy speciális eszközzel át kell dörzsölni.

Ezután áztassa be a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. A körtemasszát visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és lassú tűzre tesszük a serpenyőt. A masszát folyamatosan kevergetve felmelegítjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, de ne forraljuk fel. Öntse a leendő zselét sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.

Zseléből üvegeket készítünk együtt, letakarjuk egy törülközővel, és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

3. recept: Fahéjas alma zselé télre

• közepes alma - 10 db
• citrom - 1 db.
• kristálycukor- 2 bögre
• fahéj - 1 rúd

Válasszon egy nem túl édes, savanyú érett almát egy ilyen zselé főzéséhez, alaposan öblítse le hideg víz, távolítsa el a dugványokat, vágja szeletekre és távolítsa el a magot (ez a folyamat kihagyható). Öblítsük le a citromot is, és vágjuk szigorúan félbe.

Öntsön almanegyedeket egy mély és megfelelő (nem alumínium) serpenyőbe, és küldje oda a citrom felét egy kis rúddal együtt illatos fahéj. Öntsük fel a serpenyő tartalmát vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyümölcsszeleteket, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük az almát 45-60 percig.

Most megtörténik a szűrési folyamat. Vegyünk egy másik hasonló terjedelmes és nem alumínium serpenyőt, tegyünk a tetejére egy nagy szitát vagy szűrőedényt gézzel, és küldjük oda a serpenyő tartalmát almával. A következő éjszaka vagy mindössze 8 óra alatt hagyjuk az almát így lecsepegni.

Semmi esetre se nyomja meg az almát, különben a zselé zavaros lesz, a gyümölcsöket csak enyhén és nagyon óvatosan lehet keverni. A megadott idő elteltével kisméretű sterilizálásra küldheti befőttesüveg a sütőbe, és tovább főzzük az alma zselét. Ennek eredményeként a tömege körülbelül megegyezik a képen láthatóval.

Nem baj, ha a leszűrt lé nyolc óra után kissé zavarosnak tűnik, a további forralás folyamata megbirkózik ezzel a kunyhóval. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, miután korábban megmértük a kapott tiszta folyadék térfogatát: körülbelül 600 milliliter gyümölcsléhez 1 csésze cukrot kell használni.

A serpenyőbe cukrot öntünk, a hozzávalókat fakanállal összekeverjük, felforrósítjuk és feloldjuk a kristályokat. Forrás után főzzük a zselét körülbelül 15-20 percig, amíg sűrű és készen áll.

A forró zselét öntsük az általunk korábban elkészített, azonos hőmérsékletű üvegedényekbe, hermetikusan tekerjük fel vagy csavarjuk össze ugyanolyan sterilizált fedővel. Hagyja a zselét szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük hűtőbe, amíg megkeményedik, és tárolja ott a munkadarabot.

4. recept, lépésről lépésre: alma zselé zselatinnal

• alma 500 gramm
• víz 2,5 pohár
• cukor ¾ csésze
• zselatin 15 gramm
• fahéj ízlés szerint

Öntsünk fél liter vizet egy fazékba, öntsünk ugyanoda cukrot, és kevergetve addig melegítjük, amíg a szirup lassan ki nem csöpög egy kanálból.

Az almát megmossuk és a héjával és a magvakkal ellátott kemény maggal együtt feldaraboljuk, mivel a kocsonya kialakulásához szükséges anyagokat tartalmazzák. Ezután félig megtöltjük vízzel az almát, majd tűzre tesszük, és fél óra forralás után főzzük, majd a megfőtt almát szűrőszűrőn keresztül gézzel átöntjük egy serpenyőbe.

A szűrőedényt fedővel lefedjük, az almát két órán át állni hagyjuk, amíg az összes lé a serpenyőbe ki nem ürül. Ezután ebből a léből zselét készítünk. A kapott levet mérőpohárral mérjük. Egy liter lé alapján pedig adjunk hozzá hétszáz gramm cukrot, adjunk hozzá cukrot a levünkhöz, és tegyük tűzre.

A keletkező habot mindenképpen távolítsuk el, és főzzük tovább a szirupot körülbelül fél órán keresztül. A szirup főzésének befejezése előtt ellenőrizni kell, hogy készen áll-e: egy csepp szirupot kell cseppenteni egy hideg tányérra, ha a csepp nem homályosodott el és nem tartotta meg alakját, ezért a zselé készen áll, és bele lehet önteni. üvegekbe.

5. recept: Narancszselé otthon

• Narancslé - 300 ml
• Cukor - 30 g
• Instant zselatin - 8 g

A narancslé zselé elkészítéséhez készítse el a termékeket a lista szerint. Én instant zselatint használtam, ha nincs, akkor rendes zselatin is beválik, de ehhez előzetes beáztatás szükséges.

Öntse bele narancslé egy kis vödörbe. Adjunk hozzá cukrot. Alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne hagyja forrni a keveréket, hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 fokot.

Öntsük a zselatint a vödörbe, és jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.

Ha a zselatin feloldódott, vegyük le a merőkanálot a tűzről, és szűrjük le a folyadékot egy hideg tálba.

Amikor a keverék lehűlt szobahőmérséklet, adagformákba öntjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

4 óra elteltével narancs zselé kész! Csokoládéval vagy kókuszreszelékkel megszórva asztalra tálalhatjuk.

6. recept: Desszert - Málna zselé konyakkal

Az ízletes, egészséges, lédús és illatos bogyó málna, tetszeni fog a friss bogyós gyümölcsös málnazselé receptje. Körülbelül 2 órát kell dolgoznia, de a hatás megéri - ínyenc finomság tól től friss bogyók, kifinomult íz, amelyet konyak hangsúlyoz ki, finom málna illata, ez az étel az ínyenc konyha szerelmeseinek.

• Friss málna 150 g
• zselatin 5 g
• Fehér kristálycukor 100 g
• Citromlé 2 evőkanál
• Konyak 1 teáskanál

A friss vagy felolvasztott málna bogyóit alaposan mossuk meg, válasszuk szét a bogyók 2/3-át, tegyük át egy másik, lehetőleg zománcozott edénybe, és gyúrjuk össze. A málnahéj beszerzéséhez használhat például egy sodrófatörőt.

A zselatint öntsünk 50 ml hideg vízzel és áztassuk be.

Forraljunk fel vizet, körülbelül 200-250 ml-t, tegyünk cukrot forrásban lévő vízbe, főzzük körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá lágy zselatint, keverjük össze mindent, forraljuk fel újra, adjunk hozzá málnát, főzzük alacsony lángon vagy vízfürdőben. 30 percig főzzük.

Adjunk hozzá citromlevet és konyakot a forrásban lévő keverékhez, főzzük 10 percig.

A forró zselét szűrjük le (például sajtruhán vagy szitán), majd gyorsan hűtsük le. például leengedhet egy tál zselét egy serpenyőbe azzal hideg víz nagy térfogatú. Ezután öntsük formákba a zselét és tegyük hűtőbe 1 órára.

Vegye ki belőle a formákat bogyós zselé a hűtőből, dobd be meleg víz, desszert tányérokra óvatosan tegyük málnazselét, ízlés szerint málnával díszítjük.

7. recept: Cseresznye konzerv zselé

• Cseresznyekonzerv 200
• Víz 250 ml
• Cukor 100
• Zselatin 1 evőkanál. páholyok
• Cseresznyelé 1 köteg.

A cseresznye zselé készítéséhez olyan termékekre van szükségünk, mint a cseresznye saját lé, víz, cseresznyelé, cukor és zselatin.

A zselatint forró vízben feloldjuk.

Öntsük a cseresznye levét egy serpenyőbe, és kis tűzön tegyük melegedni.

A meggyet botmixerrel pürésítjük.

A kilyukasztott cseresznyét szűrőedényen áttöröljük, amin bőrdarabkák maradnak.

Marad a tiszta püré.

Egy serpenyőben felmelegített cseresznyelével adjuk hozzá a cseresznyepürét és a feloldott zselatint. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel.

2/3-át poharakba öntjük, 1/3-át pedig kicsit hűlni hagyjuk és besűrűsödni, majd egy pohár turmixgépbe öntjük és a legnagyobb sebességgel verjük.Légiesen zselésített habot kapunk. A habot a fagyasztott zselé tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük.

Kivesszük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük és megvendégeljük a rokonokat, barátokat, jó étvágyat!

8. recept: Strawberry Banana Agar Jelly

Nagyon szép gyümölcsös desszert torta zseléből és gyümölcsökből.

• érett banán - 2 db.
• eper - 300 g
• agar-agar por - 1 tk csúszda nélkül
• víz - 1 evőkanál.
• friss menta - néhány levél
• rózsaszín bors - 3-5 borsó

Egy megfelelő mély edényben áztassuk az agarport tiszta, hideg vízbe legalább 1 órára.

Forraljuk fel az agar oldatot, és állandó keverés mellett forraljuk 30 másodpercig. A felforralt oldatot levesszük a tűzről, és hagyjuk 50-80 C-ra hűlni. Ebben az időben csak kényelmes gyümölcs- és bogyópürét készíteni.

Vágja a bogyók körülbelül egyharmadát körülbelül azonos méretű hosszanti szeletekre.

Rendezzük el a bogyókat a kivágott oldalukkal kifelé a kulináris gyűrű kerülete mentén.

A bogyók egy részét hagyjuk a díszítéshez, a többit botmixerben verjük simára banánnal. Folyamatos gyors keverés mellett öntsük az elkészített pürét az agar oldatba (nem fordítva!), majd öntsük a keveréket a kulináris gyűrűbe.

Hagyja a zselét szobahőmérsékleten hűlni (itt csoda történik és az addig teljesen folyékony keverék zselében megszilárdul), majd távolítsa el kész zselé hűtőbe hűlni (így jobb az íze). Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrűt.

A maradék eperszeleteket körbe rendezzük a kész zselén, friss mentalevéllel, őrölt rózsaborssal díszítjük, és az epres-banános desszertet az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat!

9. recept, egyszerű: friss barackzselé (fotóval)

Barackzselé - finom és hihetetlen egészséges desszert, ami percek alatt megeszik, és tetszeni fog a felnőtteknek és a gyerekeknek, mert nem hiába nevezték a barackot a „nyár királyának”. Ez a zselatinos gyümölcszselé receptje gyorsan, egyszerűen és egyszerűen elkészíthető.

• víz - 600 ml
• friss őszibarack - 2 db
• zselatin - 20 gr
• cukor - 3 evőkanál.

Közben meghámozunk és kimagozunk 2 őszibarackot. Az őszibarackot darabokra vágjuk.

Az otthoni gyümölcszselé zselatinnal az őt megillető helyet foglalja el többek között. Ez a desszert frissítő és finom megjelenésű. ünnepi asztal. Ennek a desszertnek az a sajátossága, hogy bármilyen bogyóból és gyümölcsből zselé készíthető.

Alapként általában különféle gyümölcsleveket, kompótokat vagy tejtermékeket vesznek. Régen meséltem, ma pedig elmondom, hogyan készítsünk zselatinból és gyümölcsléből zselét. Az általam használt recepthez cseresznye lé de bármelyik másik megteszi. Többféle italt kombinálhat, és több lépésben rétegesen öntheti.

Hozzávalók:

• 400 ml cseresznyelé
• 4 tk instant zselatin
• 100 g cseresznye és bogyós gyümölcsök a díszítéshez

Hogyan készítsünk gyümölcszselét otthon zselatinnal:

Több típusa van étkezési zselatin: sima, lapos és azonnali. Ha közönséges zselatinból készít zselét, akkor először hideg vízben kell áztatni. Egy 15-25 g tömegű csomaghoz 50 ml vízre lesz szüksége. Öntsük hozzá a port, keverjük össze és hagyjuk 1 órán át duzzadni.

A lapzselatint szintén hideg vízbe kell áztatni (a mennyiség nem számít) 3-5 percre, majd kinyomkodni.

Az instant zselatin port a legkényelmesebb használni. Ezért ma zselét készítünk belőle gyümölcsléés zselatin, amit nem kell előre beáztatni.

Öntsük a gyümölcslevet egy serpenyőbe vagy merőkanálba, és tegyük tűzre. Amikor a lé felforrósodik, adjunk hozzá instant zselatint 1 teáskanál/100 ml folyadék arányban.

Figyelem! Semmi esetre sem szabad felforralni a levét. Csak melegítse fel körülbelül 55-65 fokra. Ha a zselatint forrásban lévő vízbe öntjük, elveszti minden zselésítő tulajdonságát, és a kocsonya a végén nem keményedik meg!

Habverővel alaposan keverje össze a hozzávalókat, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, kövesse az otthoni zselatin zselé receptjét. Ha hirtelen fel nem oldódott zselatinszemcséket talál, feltétlenül szűrje át a keveréket egy finom szitán.

Ezután készítse el az ételeket a zseléhez. Használhat üveg serlegeket, tálakat, átlátszó csészéket ill Szilikon formák. Az aljára néhány gyümölcsöt vagy bogyót öntünk. Meggyet, piros és fekete ribizlit használtam.

Öntsük a gyümölcslevet zselatinnal.

Tetejét gyümölcszselével otthon zselatinnal ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe. Körülbelül 1-2 óra elteltével a zselé megkeményedik és használatra kész.

zselé - hasznos termék, amely évek óta a "finom" divat csúcsán van. Ezt a finom édességet a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik.

Remek hír azoknak, akik követik alakjukat. A zselé minimális kalóriát tartalmaz! Annak ellenére, hogy maga a zselatin meglehetősen magas kalóriatartalmú (350 kcal / száz gramm), az ebből készült ételeket diétásnak tekintik. Mivel csak körülbelül 15 g sűrítő szükséges egy liter desszert elkészítéséhez.

Annak érdekében, hogy a zselé jól megdermedjen és díszítse az asztalt, ismernie kell néhány alapvető főzési szabályt. Először is megfelelően hígítania kell a terméket. A legtöbb gyártó minden szükséges információt feltüntet a csomagoláson, de vannak olyan finomságok, amelyek ismerete nélkül könnyen elronthatja a desszertet:

• zselatint kívánatos önteni forralt víz. Miután a termék "elveszi" a folyadékot, alacsony lángon kell párolni;
• annak érdekében, hogy ne találgassunk az összhanggal, fontos az arányok betartása. Ha „könnyű” szilárdításra van szükség, legfeljebb 20 g/liter folyadék használható;
• ha a recept sűrű "lekvár" eredményt kíván meg, akkor a 40+ / 1 l arány megteszi;
• A "hőmérséklet" üzemmódra is érdemes ügyelni. Ne forraljuk fel a zselatint. Ilyenek után magas hőmérsékletek nem fog elhalványulni. Ugyanez vonatkozik a hidegre is. Ha lehűti a sűrítőt a fagyasztóban, fennáll annak a veszélye, hogy reménytelenül elrontja az ételt;
• a minőségi desszert (vagy zselé és aszpik, ahol zselatint is használnak) elkészítésének legfontosabb kritériuma a frissesség. Vásárlás előtt ne legyen lusta, és továbbra is nézze meg a gyártás dátumát. Vessen egy pillantást a csomag integritására is. Nem valószínű, hogy valaki főzés közben szívesen találna egy omlós termék helyett a zacskóban megsült csomót.

Hogyan tenyésztjük a zselatint édes ételekhez

A szükséges folyadékmennyiség kiszámításának nagyszerű módja az 1/5 képlet. Vagyis egy rész zselatin öt rész folyadékhoz. Használhat vizet, valamint gyümölcsleveket, kompótokat vagy bort. A duzzanat folyamata körülbelül fél órát vesz igénybe.

A megduzzadt zselatint fel kell oldani. A legjobb, ha vízfürdőt használ, amely nem engedi felforrni.

A feloldott zselatint akkor érdemes a főmasszához keverni, ha mindkét hozzávaló megközelítőleg azonos hőmérsékletű. Ez a megközelítés segít elkerülni a csomókat a kész edényben.

Az oldható zselatinnal a dolgok sokkal egyszerűbbek. A főzéssel kapcsolatos információkat általában a csomagoláson tüntetik fel, és ez megfelel a termék minőségének. Általában ott adják meg a folyadék szükséges arányait.

Főzés sós ételeket nem tesz lényeges különbséget. Az egyetlen fontos dolog, amit meg kell jegyezni: a zselatint bele lehet önteni forró húsleves, és még forraljuk is egy kicsit (nem sokáig, különben a zselatin íze megtalálható a kész ételben).

Zselé készítés otthon

Főzéshez sima zselé víz, cukor, zselatin és gyümölcs (vagy tej) töltelék kell hozzá. A zselatint beáztatjuk, az arányoknak megfelelően, és kívánt konzisztencia, és duzzanat után a felesleges vizet leeresztve a forró alapba fecskendezzük, miközben nem hagyjuk abba a keverést.

A zselatin feloldása után a masszát lehűtjük és formákba öntjük. A kötési idő a felhasznált sűrítőanyag mennyiségétől függ.

És ahhoz, hogy a kész zselét kiengedje a formákból, forró vízbe kell engedni, majd tányérral letakarva meg kell fordítani.

Bonyolítjuk a feladatot, és megtanuljuk, hogyan készítsünk otthon zselatinnal desszertzselét.

A "lédús" zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• gyümölcslé - 500 ml (bármelyik megteszi. De ezt figyelembe kell venni savanyú levek több cukrot „igényelhet”);
• oldhatatlan zselatin - 25 g;
• cukor - 1 teáskanál

Főzési idő - 2 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 45 kcal / 100 g.

A zselatint összekeverjük a lével. Kb. 1 órát hagyjuk duzzadni. Ezen idő elteltével cukrot kell adni a masszához, és a tartályt lassú tűzre kell küldeni. Jobb, ha nem fémkanállal keverjük. Amint a zselatin és a cukor feloldódik, hagyja abba a melegítést. Szükséges, hogy a masszát ne forraljuk fel.

A következő lépés a formákba öntés. A dekorációhoz a formák alját gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel helyezheti el. Először meg kell mosni, és ha szükséges, távolítsa el a csontokat. Ez fontos, ha a kisgyermekek élvezni fogják a desszertet.

A jövőbeli zselét formákba öntve hideg helyre kell tenni, hogy megszilárduljon.

Ha hűtőbe kell tenni, akkor érdemes fóliával letakarni a formákat, hogy más termékek illata ne szívódjon be a desszertbe.

Kikeményedés után a desszert kivehető a formákból. A legjobb, ha a formákat forró vízben engedjük le. Fontos azonban gondoskodni arról, hogy a fröccsenő víz ne essen a kész ételre, ezáltal rontva a megjelenését.

Tálalhatjuk fagylalttal, tejszínnel vagy önálló desszertként.

bogyós zselé recept

Szükséged lesz:

• bogyók (málna, szeder, áfonya stb.) - 500 g;
• cukor - 100 g;
• zselatin - 25 g;
• víz - 500 ml.

Kalóriatartalom - 300 kcal.

Először a zselatint hideg vízbe áztatjuk. Hagyja állni egy órát.

Hámozzuk le a bogyókat a száráról, öblítsük le folyó vízzel, és hagyjuk szalvétán, amíg el nem fogy felesleges víz. Ezután a bogyókat szitán őröljük, a levét kinyomjuk. A megduzzadt zselatint kis lángon feloldjuk.

A bogyópürét néhány percig forraljuk cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hűtsük le, és adjuk a bogyóléhez.

a keverékbe bogyópüréés a gyümölcslevet, adjunk hozzá meleg zselatint, keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik.

Nedvesítse meg a formákat vízzel, tegyen néhány friss bogyót az aljára, öntse le a keveréket, és hagyja megszilárdulni.

vörösáfonya zselé recept

A főzéshez szüksége lesz:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• zselatin - 50 g;
• víz - 500 ml.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Egy adag kalóriatartalma 600 kcal.

A zselatint vízbe áztatjuk, és egy órát állni hagyjuk. Amíg a sűrítő készül, ki kell válogatni a bogyókat, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és le kell engedni a vizet, hagyva egy kicsit az alján. Ezután meg kell darálni a vörösáfonyát, és át kell nyomni a sajtruhán.

A bogyókból összegyűjtött lében cukrot kell adni, és a tartályt a tűzre kell helyezni. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, kevergetve. A következő lépés a zselatin hozzáadása. Fontos, hogy a massza ne forrjon fel a következő percekben. Ez az egész eljárás.

A kész zselét üvegekbe kell bontani. Mellesleg nem sterilizálhatók. Ez a bogyó nem hajlamos az erjedésre. Az összeforgatott üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük, majd kihűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk.

A tejes desszertek szerelmeseinek - fehér zselé

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej - 350 g;
• víz - 150 g;
• cukor - 3 evőkanál;
• zselatin - 1 evőkanál.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Kalóriatartalom - 200 kcal.

Főzés tejzselé kezdje a zselatin elkészítésével. Öntsük fel vízzel és hagyjuk állni 1 órát. A tejet majdnem forrásig melegítjük, levesszük a tűzhelyről, beleöntjük a cukrot, és még egy kicsit felmelegítjük. A zselatint válasszuk el a duzzadás után visszamaradt folyadéktól.

Keverés közben adjuk hozzá a zselatint az előhűtött tejhez. Ízért ajánlatos hozzáadni vaníliás cukor. A zselét szűrőn keresztül formákba kell önteni.
A desszertet a szokásos módon távolíthatja el a tartályokból: engedje le a formát forró vízbe.

epres zselés torta recept

zselé - univerzális termék. Külön desszertként is tálalható, és bele is illik készételek. Gyakran használják cukrászda főleg sütemények sütésekor.

A zselé tálalásához remek kiegészítés süteményt, helyesen kell főzni, minden szabályt betartva. Ha a zselatin oldódik, a csomagoláson található utasításokat követve azonnal megkezdheti a massza elkészítését.

Ha közönséges, először meg kell tölteni vízzel, és hagyni állni egy ideig. Összes sűrítőre lesz szükség 10 g. A következő recept házi zselé zselatinból és eperből a tortához.

Tehát a zselatin készen áll. Ezen kívül szüksége lesz:

• víz - 100 g;
• eper - 150 g;
• 3 evőkanál cukor.

Főzési idő (figyelembe véve a zselatin duzzadását) - 2 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 65 kcal.

A bogyókat egy serpenyőben őröljük meg cukor hozzáadásával, majd öntsük fel 2 evőkanál vízzel. Az egészet együtt forraljuk néhány percig. Kis hűtés után öntsük le a felesleges folyadékot, és adjuk hozzá a zselatint az eperhez.

• ha a zselét rétegként használjuk, akkor a formába kell önteni, és hagyni kell megkeményedni. Utána darabokra vágjuk és rákenjük a krémet, majd befedjük a következő tortával;
• és ha tortadíszt kell készíteni, akkor azt kell adni Speciális figyelem. Először hűtsük le szobahőmérsékletre. Előzetesen előkészítve a torta oldalát, hogy a folyadék ne „szaladjon el”. Erre a legalkalmasabb a karikára hajtogatott és a felső tortába szúrt karton. Nagyon óvatosan kell önteni. A sütemény megszilárdulásához bele kell helyezni király hely. A sűrítő megkötése után a karton szélei óvatosan eltávolíthatók.

Cukrászok feljegyzései

• ha a recept gyümölcsöt tartalmaz, jobb, ha adunk hozzá egy kis zselatint. Ellenkező esetben az adott lé, például narancs, megakadályozhatja a sűrítő leragadását. Ami egy fideszes réteget eredményez a kész desszert belsejében;
• szereted az édességet, de vigyázz az alakodra, üdvösséged kocsonya. Kalóriamentes és egészséges. Cukor helyett használhatsz helyettesítőt is, ami tovább csökkenti a desszert kalóriatartalmát;
• A sokszínű zselé nagyon lenyűgözően néz ki az átlátszó magas poharakban. Ha az első réteg felöntése előtt ferde helyzetben rögzítjük az üveget, kiváló zselét kaphatunk "rosszul". A színek megkülönböztetésére pedig tejszerű réteget használhat közbenső rétegként.

Egyszóval a zselatinnál nincs "kreatívabb" termék. Ezzel lehet alkotni nagyszerű desszertek, valamint a készeket is szépen díszítjük. És a zselatin előnyei az étrendben egyszerűen tagadhatatlanok.

A zselé készítésének másik receptje a következő videóban található.