Shawarma receptek otthon fotókkal. Shawarma (Shawarma) otthon Shawarma recept

A keleti ételek olyan szilárdan beépültek konyhánkba, hogy már el sem tudjuk képzelni az életünket e sós finomságok nélkül. Az egyik népszerű keleti étel a házi shawarma csirkével pita kenyérben; ez egy nagyon szokatlan csemege, amelyet otthon is könnyedén elkészíthet saját kezűleg. Azok számára, akik nem tudják, hogyan készítsenek finom shawarma tölteléket, és hogyan csomagolják megfelelően, majd laposkenyérbe csomagolják, tippeket adunk, amelyek megkönnyíthetik a főzést.

Mielőtt megnéznénk egy keleti étel elkészítésének lépésről lépésre szóló receptjét, nézzük meg: mi a shawarma, és mi a közös a shawarmával? Bizonyára mindannyian hallottátok már mindkét nevet, de sokan még mindig nem tudják, hogy ez egy étel, vagy két teljesen különböző étel.

Szóval, mit jelent a shawarma? A Shawarma nem más, mint egy lavashból/pitából (a pita fél kerek pita kenyér) készült étel fűszerekkel, friss zöldségekkel, apróra vágott rántott hússal és természetesen szósszal.

Mi az a shawarma? Ez ugyanaz, mint a shawarma, az egyetlen különbség az, hogy ezt a 2 szót dialektikusan másképp ejtik. Előfordul, hogy a shawarmát és a shawarmát az elkészítéshez használt pita kenyér különbözteti meg: ha a lapos kenyér egész, akkor shawarma, ha pitát használtak, akkor shawarma.

Egyazon étel elnevezésének különbségei a keleti szakácsok különböző dialektusaihoz kapcsolódnak, akik valójában egy finom étel receptjét hozták el vidékünkre. És mind a mai napig a különböző országokban, ahol keleti szakácsok jártak, kedvenc snackünk kiejtésének teljesen különböző változatai vannak, amelyek néha teljesen felismerhetetlenek számunkra (például Izraelben a shawarmát shuarmának vagy shwarmának hívják; Kazahsztánban - donner kebab stb.).

Házi shawarma receptje csirkével lavashban

Hozzávalók

Örmény vékony lavash - 2 db.
Csirkehús - 400 g
Friss uborka - 2 db.
Kedvenc zöldek - ízlés szerint
Majonéz - 6 evőkanál.
Hagyma - 1/2 db.
Koreai sárgarépa - 200 g
Paradicsom - 2 db.
Fűszerek - ízlés szerint
Ketchup - 6 evőkanál.

Házi shawarma készítése

Egy ilyen gyors snack mindenki számára könnyű, még a kezdő háziasszonyok számára is, csak tudnia kell, mit kell tennie és miért, és ami a legfontosabb, hogyan kell megfelelően csomagolni a shawarmát pita kenyérbe.

A csirkefilét megmossuk és apró darabokra vágjuk.
A hagyma felét félkarikára vágjuk, a szeleteket kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük.
Az apróra vágott filét a pirított hagymához adjuk, és készre pirítjuk az ételt.
Adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe. Válassza ki a fűszerek fajtáit saját belátása szerint.
A paradicsomot, az uborkát és a friss fűszernövényeket apróra vágjuk.
Keverjük össze egyenlő arányban a ketchupot a majonézzel (azaz adjunk hozzá 6 evőkanálnyit mindkettőből). Ha szereti a csípős ételeket, akkor a szószba apríthat egy kis fokhagymát.

Hogyan csomagoljuk be a csirke shawarmát pita kenyérbe

A töltelék becsomagolása a kész pita kenyérbe nem kevésbé fontos, mint maga az elkészítési folyamat. Milyen sorrendben helyezze el a termékeket - minden háziasszony maga dönti el, ez nem fontos, a lényeg az, hogy először kenje meg a pita kenyeret, hogy ne legyen száraz, majd megfelelően tekerje be a shawarmába.

Hogyan csomagoljuk a shawarmát pita kenyérbe

Minden örmény lavashot keresztben 2 egyenlő részre vágunk.
Helyezzen minden részt az asztalra, kenje meg minden lapos kenyér szélét ketchup és majonéz keverékével.
Helyezze a mártáskeverék tetejére az előzőleg feldarabolt termékeket. A sorrend eltérő lehet, de javasoljuk, hogy a rétegeket a következő sorrendben készítse el: csirke, uborka, paradicsom, koreai sárgarépa, apróra vágott zöldek.
A pita kenyér széleit néhány centiméterre elkezdjük hajlítani 3 oldalról: először alulról, majd felülről, majd jobbról.
Most a tölteléket a pita kenyérbe egyik oldaláról a másikra forgatjuk, mint egy tekercs tapétát.
Ez minden - kész a házi shawarma csirkével pita kenyérben. Legfeljebb egy órát fog főzéssel tölteni, és ha ráérez, még gyorsabban, mindössze 20-30 perc alatt elkészítheti kedvenc shawarmáját.

A finom házi shawarma titkai lavashban

A pita kenyérben csirkével készített shawarma receptje nagyon változatos lehet. Egy keleti étel alapanyag-összetétele a legszokatlanabb termékkombinációkat tartalmazza, nem csak az uborka, a koreai sárgarépa és a paradicsom egészítheti ki a zsenge csirkefilé ízét. A csirkehús Shawarma fehér káposztával és zöld salátalevelekkel könnyen díszíthető.
Használhat bármilyen fűszert gyógynövényekkel. Egyszer engedje meg magának, hogy paprikát, hagymát, oregánót adjon hozzá, legközelebb provence-i fűszernövényeket, harmadszor adjon hozzá őrölt borsot, bazsalikomot, kevés chilit. Mindig kísérletezzen a shawarmával; azt szereti a legjobban, amit gyakrabban fog főzni a családjának.
A lavash kenéséhez használt szósz is teljesen az Ön irányítása alatt áll: ha akarja, vegyen tejfölt és fokhagymát, ha akar, grúz tkemalit, csak egy majonézt vagy ketchupot használhat, egyszóval, kizárólag az ízlése vezérelje.
Ahhoz, hogy a csirkefilé pikáns ízt adjon, szeletelés előtt egy kicsit pácolja be. A pác elkészítéséhez össze kell keverni: 3 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj, 0,5 tk. őrölt fahéj, 2 csipet só és 1 csipet őrölt bors. A filének ebben a pácban kell legalább 2 órán át feküdnie, majd elkezdhetjük sütni és aprítani.

A házi készítésű shawarma csirkével pita kenyérben egy gyors és nagyon finom előétel. Ha nincs mit felszolgálnia ebédre/vacsorára, vagy ha váratlan vendégek érkeznek, akkor itt egy ötlet, hogyan kényeztesd magad és családodat anélkül, hogy sokat költenél az előkészületekre. Ez is eltart egy kis időbe, de ételének illatára sokáig emlékezni fog a háztartása és a vendégei. Kísérletezzen – és legyen sikeres a felkészülés.

Európában gyorsétteremnek számító shawarma valójában hagyományos étel a keleti országokban. Még az ókori arabok is finomra vágott grillezett húst csomagoltak egy darab lapos kovásztalan kenyérbe (pita vagy pita kenyér). Salátákat és szószokat adtak hozzá, így a shawarmát komplett étellé varázsolták.

Ma ezt a nassolnivalót gyakran árulják az utcákon, ahol olcsósága és könnyű fogyaszthatósága miatt népszerű.

Hozzávalók és módszerek a shawarma elkészítéséhez

A shawarmához bármilyen húst használhat: bárány, marha, csirke, sertés. Ez az étel fő összetevője. A fennmaradó összetevők (zöldségek, szószok, adalékanyagok) a szezonalitástól és az ízlési preferenciáktól függően változhatnak.

Nyilvános gyorséttermekben gyakran adnak a csirkehúshoz uborkát, paradicsomot, hagymát és káposztát. A sajt és a gomba a shawarma összetevői is lehetnek. A hagyományos szószok helyett majonézzel és ketchuppal ízesítik.

A shawarma szokásos elkészítése abból áll, hogy a húst függőlegesen sütjük, az összes hozzávalót felvágjuk és pita kenyérbe forgatjuk. A szabályok szerint a húst függőleges grillen kell sütni. Nyárson felfűzve egy tengely körül forog, minden oldalról egyenletesen sül. A kész felső húsdarabokat vékony rétegben levágjuk, majd apróra vágjuk.

Kalóriatartalom: hány kalória van a shawarmában

Ez a tápláló étel nem tartozik a diétás kategóriába. Az átlagos kalóriatartalom 240-290 kcal 100 g-onként. A kiválasztott hús, növényi adalékanyagok és speciális szószok közvetlenül befolyásolják, hogy a shawarma mennyi kalóriát tartalmaz.

A leginkább diétás előétel a csirkemell zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú szósszal - 150-170 kcal.

A receptek jellemzői a különböző országokban

Sok recept létezik a shawarma elkészítésére, így nincs határozott válasz a shawarma helyes főzésére. Minden ország régóta hozza a saját kulináris hagyományait ehhez az ételhez.

Az azerbajdzsánok általában édes-savanyú fehér szószt szolgálnak fel shawarmával, zsíros farokzsírt öntenek a pita kenyérre. Izraelben egyáltalán nincsenek tejipari adalékanyagok, a kedvenc fűszerek a pácolt mangó, a humusz és a szezámmártás.

Mexikóban a shawarma húst fűszeres pirospaprika szószban pácolják. A németek pedig a húsdarabok helyett gyakran nyárson sült darált kolbászt használnak.

A shawarma elkészítésének egyszerűsége hozzájárul a nagy mennyiségű utcai értékesítéshez. Az avas vagy odaégett hús, a bolti szószok és a rossz minőségű zöldségek azonban bármilyen harapnivalót tönkretehetnek. De ahhoz, hogy teljes mértékben élvezze ezt a lédús és ízletes ételt, könnyebb otthon elkészíteni a shawarmát. Sokkal olcsóbb, biztonságosabb és ízletesebb lesz, mint bármely utcai lehetőség.

A shawarma becsomagolása: a csomagolás szabályai

Mielőtt elkezdené egy snack készítését, el kell döntenie a kenyér összetevőjét. Sokkal könnyebb elkészíteni egy ételt pita kenyérrel, de a klasszikus termékekhez tudnia kell, hogyan kell a shawarmát pita kenyérbe csomagolni.

Erre azért van szükség, hogy az összes termék egyenletesen oszlik el a pita kenyéren, és ne essen ki, hogy a termék megjelenése ügyes és szép legyen.

Maga a hajtogatási folyamat előtt emlékeznie kell néhány szabályra:

A lavash lapot sima felületen kisimítjuk.
A lapos kenyeret speciális mártással kenjük meg.
Minden tölteléket a széleken bemélyedésekkel kell kirakni.
A terméket feltekerjük.

A shawarma becsomagolása tisztábban fog kinézni a képen:

Nyissa meg a shawarmát

Ez a shawarma hajtogatási típus klasszikus.

Egy kihajtott téglalap alakú lavash lapra helyezzük a zöldséges hústölteléket, közelebb a jobb széléhez.
Kezdjük el jobbról balra hajtogatni a lapot, bevonjuk vele a tölteléket.
A pita kenyeret feltekerjük a közepéig, teljesen befedve a tölteléket.
A torta alját a töltelékhez közel helyezzük, és átfedve ráfektetjük.
Folytassa a shawarmát „cső” formává tekerésével.

Zárt shawarma

Ez a módszer kevésbé elterjedt, de az elvitelnél kényelmes, mert... tovább melegen tartja a tölteléket.

Terítsen ki egy négyzet alakú vékony lavash lapot rombusz alakúra.
A tölteléket a lap közepére helyezzük.
A pita kenyér alsó szélét a töltelékhez illessze, fedje le a laposkenyér végével.
Hajtsa be a pita kenyér jobb és bal sarkát úgy, hogy a termék közepén kösse össze őket a töltelékkel és a laposkenyér alsó szélével.
Forgassa a shawarmát „tekercské” a pita kenyér fennmaradó nyitott felső széle felé.

Shawarma csirkével otthon

A csirkehús, mint a legolcsóbb és leggyorsabban süthető, vezető szerepet tölt be a töltelékek között. Ezért a házi készítésű shawarma csirkével pita kenyérben gyakran előforduló étel. És mindenféle ízesítő adalékanyag, szósz és fűszer lehetővé teszi a diverzifikálást, új lehetőségeket teremtve.

Egyszerű shawarma csirkével és zöldségekkel

Különleges készségek nélkül is kedveskedhet családjának egy harapnivalóval. A bolti szószok pedig sokkal könnyebbé teszik a főzési folyamatot.

Szükséges összetevők:

lavash - 3 lap;
csirke filé - 400 g;
sárgarépa - 1 db;
paradicsom - 2 db;
uborka - 2 db;
só, bors - ízlés szerint;
majonéz, ketchup - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Az otthoni shawarma húst általában nem függőleges grillen készítik el. Ez az eljárás helyettesíti a hagyományos serpenyőben való sütést.

A csirkemellet kis hosszúkás darabokra vágjuk. Egy serpenyőben sóval és borssal teljesen készre sütjük.

A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk vagy durvára reszeljük. Keverjük össze a zöldségeket, törjük össze a kezünkkel, amíg levet nem kapunk.

A paradicsomot vékony félbe, az uborkát csíkokra vágjuk.

A szószhoz keverjük össze a majonézt és a ketchupot 1:1 arányban. Kenjük meg vele a pita kenyeret, a lap széleitől 1 cm-re elmozdulva.

Helyezze a káposztát és a sárgarépát a lavash alsó rétegébe. A tetejére csirkét szórunk. A lédússág érdekében a szószt a filékre öntjük. Helyezzen uborkát és paradicsomot a hús tetejére. Kívánt esetben öntsön még szószt a töltelékre, és csavarja be pita kenyérbe.

Baromfi shawarma krumplival

Eredeti recept házi shawarmához csirkével és sült burgonyával. Nem tárolásra szolgál, azonnal el kell fogyasztani. A pikáns ropogós burgonyahéj és a pácolt uborka a szószban új ízérzetet ad az ételnek.

Szeretnél valami érdekeset?

Szükséges összetevők:

csirke hús - 500 g;
hagyma - 1 db;
káposzta - 200 gr;
paradicsom - 1 db;
sült krumpli - 100 g;
só, bors - ízlés szerint.

joghurt, tejföl, majonéz - egyenként 100 g;
pácolt uborka - 1 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
kapor - opcionális 2 gally;
só, curry - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Az uborkát lereszeljük. A fokhagymát préseljük át. Keverjük össze őket majonézzel, tejföllel, joghurttal. Sózzuk ízlés szerint, és ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

A hagymát vékony karikákra vágjuk. A keserűség eltávolítására szórjuk meg cukorral, locsoljuk meg ecettel és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

A baromfit tetszőleges formájú darabokra vágjuk, és egy serpenyőben megsütjük.

Vékonyan szeleteljük fel a paradicsomot félkarikára vagy karikákra. A káposztát pókhálóra vágjuk.

Helyezze a tölteléket a pita kenyér közepére: káposzta, paradicsom, forró sült krumpli, hagymakarikák és hús. Mindenre öntjük a szószt. Tekerje fel a pita kenyeret bármilyen módon szorosan.

Országos shawarma recept

Ízletes és lédús módja annak, hogy ételt főzzön a szabadban. A füst illata és a sok zöldség felejthetetlen falattá teszi a shawarmát a szénen.

Szükséges összetevők:

csirkecomb - 3-4 db;
kaliforniai paprika - 1 db;
uborka, paradicsom - 2 db;
káposzta - 200 gr;
sajt - 100 gr;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
petrezselyem - 3 ág;
majonéz, ketchup - 2 evőkanál. kanalak;
bármilyen szósz.

Hogyan kell főzni:

A csirkecombokat előkészítjük a pácoláshoz. Bőrözd le és távolítsd el a csontokat.

A fokhagymát finomra vágjuk. Keverjük össze a majonézt ketchuppal, adjunk hozzá fokhagymát és sót. Hagyja a húst ebben a pácban 30 perctől 2 óráig.

A bepácolt combokat tűzön grillrács segítségével mindkét oldalukon megsütjük.

Készítse elő a többi terméket. A sajtot durvára lereszeljük, a paradicsomot kockákra vágjuk, a káposztát apróra vágjuk. Az uborkát a kaliforniai paprikával csíkokra vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk.

Keverje össze az összes zöldséget sajttal és fűszernövényekkel egy tálban. A rántott húst kockákra vágjuk, és szintén egy tálba öntjük. Keverj össze mindent.

Helyezze a tölteléket minden pita kenyér közepére, és öntse rá a szószt. Forgassa meg a shawarmát kényelmes módon, és süsse meg a pita kenyeret parázson.

Más típusú húsból készült házi shawarma receptek

Nem csak csirkéből készíthet finom shawarmát otthon. A sertés-, marha- vagy bárányhús saját ízét és aromáját adja az ételhez. És bár néha az ilyen típusú húsokból való főzés tovább tart, mint a csirkehús, a csodálatos eredmények megérik a fáradságot.

Bárány shawarma tkemalival pitában

A kaukázusi étel lényege az aromás húsban, fűszerekkel, szilvaszószban jön le. A termékek kis mennyiségét a fűszerek és gyógynövények bőven kompenzálják.

Szükséges összetevők:

bárányhús - 800 gr;
ecet - 250 ml;
fahéj, paprika, szerecsendió - 1 teáskanál;
kardamom - egy kés hegyén;
fokhagyma - 4 gerezd;
uborka, paradicsom - 1 db;
só ízlés szerint;
Tkemali szósz.

Hogyan kell főzni:

Sok időt vesz igénybe a shawarma elkészítése e recept szerint, mert... A bárány pácolása és sütése időbe telik.

Először is, a húst be kell áztatni a pácba, hogy puha és lédús legyen. Távolítson el egy darab bárányt a csontokról, a pelyváról és az inakról. öblítse le, vágja darabokra vékony steak formájában. Helyezzük őket az edény aljára, öntsük le ecettel. Megszórjuk fahéjjal, szerecsendióval, paprikával, kardamommal. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze sóval és adjuk a páchoz. A bárányhúst kézzel óvatosan összekeverjük a páccal. Hagyja lefedve 12 órán át.

A pácolt steakeket megszárítjuk, és serpenyőben megsütjük. A kész húst hosszúkás darabokra vágjuk. Ahhoz, hogy szaftosabb legyen, a bárányhúst további 30 percig kell sütni a sütőben. 20 percet fólia alatt, a többit meg anélkül.

A friss zöldségeket szeletekre vágjuk. Vágja félbe mindegyik pitát. A laposkenyér közepére uborkát és paradicsomot teszünk. Helyezzen rá húsdarabokat. Bőségesen öntse az édes-savanyú tkemalit az egész töltelékre. Használhat fűszernövény-ágakat vagy salátaleveleket a díszítéshez és az extra frissességhez.

Kiadós shawarma sertéshússal és gombával

Házi shawarma pita kenyérben fűszerekben sült sertéskaraj gombás julienne-vel, zöldségekkel, fűszernövényekkel és szósszal minden lakoma központi étele lesz.

Szükséges összetevők:

karaj - 400 g;
csiperkegomba - 300-400 g;
tejföl - 200 gr;
uborka - 1 db;
paradicsom - 1 db;
káposzta - 250 gr;
zöldek - opcionális;
szósz - bármilyen;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Vágja a sertéshúst vékony szeletekre. Olajban süsd meg kedvenc fűszereid és gyógynövényeid hozzáadásával. Kívánt esetben a húst előzetesen áztathatja a pácban, ami jelentősen gazdagítja a késztermék ízét.

A csiperkegombát szeletekre vágjuk, enyhén megpirítjuk, majd tejfölben addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő és sűrű julienne állagú lesz.

Az uborkát és a paradicsomot vékony karikákra vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk, és kézzel összegyúrjuk.

A szósszal kikent lavash közepére káposztát helyezünk. A tetejére uborkaszeleteket teszünk. A fűszerezett sertéshúst szórjuk a zöldségekre. Helyezzük a paradicsomot a hús tetejére, és öntsük le mindent a szósszal. A tölteléket pita kenyérbe csomagoljuk, majd serpenyőben megsütjük.

Shawarma szószok: legjobb receptek

Bármilyen ötletet a shawarma otthoni elkészítésére egy speciális szósz segít ehhez az ételhez. Még a vegetáriánus opció is nagyon étvágygerjesztő lesz, mert a különféle szószok és öntetek hangsúlyozzák a termék ízét, lédússágot, fűszerességet és új ízszíneket adva a választott lehetőségtől függően. Lehetnek semleges ízűek, vagy élénk fokhagymás vagy citromos árnyalattal.

A lényeg az, hogy a shawarma szósz megfeleljen az Ön ízlésének és a tölteléknek.

Hagyományos egyszerű fehér szósz előételekhez. Bármilyen shawarma receptben használható.

Szükséges összetevők:

kefir - 2 evőkanál. kanalak;
tejföl - 1 evőkanál. kanál;
citromlé - 1 teáskanál;
kurkuma/sáfrány - a kés hegyén;
fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Az ehhez a szószhoz készült tejtermékeknek magas zsírtartalmúaknak kell lenniük. A tejfölt és a kefirt jól összekeverjük. Ahhoz, hogy kellemes sárgás árnyalatot kapjanak, adjunk hozzá sáfrányt vagy kurkumát. Felöntjük citromlével, adjunk hozzá fekete borsot. Mindent alaposan felverünk simára. Hagyja ülni a hozzávalókat, majd adja hozzá a szószt a shawarmához.

Az uborka frissessége és a lédús zöldek különleges varázst adnak ennek a szósznak. Ideális lehetőség, amely jelentősen csökkenti a shawarma kalóriatartalmát.

Szükséges összetevők:

joghurt (alacsony zsírtartalmú) - 200 ml;
uborka (friss) - 1 db;
kapor - 50 gr;
fokhagyma - 4 gerezd;
bors, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Az uborkáról lehúzzuk a héját, és a reszelő középső oldalán lereszeljük a pépet. A fokhagymagerezdeket présen át nyomkodjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.

Adjunk hozzá uborkát, fűszernövényeket, fokhagymát a joghurthoz. Sóval és borssal ízesítjük. Az összes hozzávalót alaposan felverjük. Használat előtt hagyja állni egy ideig a szószt.

Török fűszeres paradicsommal

Szükséges összetevők:

paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
hagyma - 2 db;
édes paprika - 1 db;
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
őrölt fekete és piros bors - ½ teáskanál;
őrölt koriander - 1 teáskanál;
kapor és koriander - ½ csokor;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A meghámozott hagymát turmixgépben ledaráljuk. A kaliforniai paprikát szár, mag és válaszfalak nélkül a hagymával együtt daráljuk.

Tegye a zöld leveleket ágak nélkül egy tálba a zöldségekkel.

Öntsük hozzá az olívaolajat és a paradicsompürét. Turmixgéppel turmixolj le mindent. Adjunk hozzá sót, borsot és koriandert a szószhoz.

Curryvel a shawarma csirkéhez

A curry jól passzol a baromfihúshoz, ezért ezt a fényes mártást gyakran használják házi csirke shawarmához.

Szükséges összetevők:

Ryazhenka - 2 evőkanál. kanalak;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
fokhagyma - 3 gerezd;
curry - ½ teáskanál;
só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A fokhagymát homogén reszelt masszává forgatjuk. Keverje össze az összes tejterméket majonézzel. Adjuk hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a curryt, sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan simára keverjük.

Citrom és burgonya szósz receptje

Az európaiak számára igényes, de a keleti országokban megszokott szósz citromlé és burgonya alapú.

Szükséges összetevők:

görög joghurt - 140 ml;
növényi olaj - 120 ml;
burgonya - 1 db;
citrom - 1 db;
fokhagyma - 1 fej;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A meghámozott fokhagymát reszelőn ledaráljuk. Facsarj le citromból. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, puhára főzzük.

Egy mixer segítségével alaposan keverjen fehéredésig 60 ml olajat a fokhagymával és a citromlével. Adjuk hozzá a maradék olajat és folytassuk a verést. Öntsük hozzá a joghurtot, keverjük addig, amíg a keverék besűrűsödik.

A főtt burgonyát pépesre törjük. Tegyünk néhány kanállal a szószba, és keverjük össze. Sózzuk ízlés szerint. Az elkészített öntetet 30 percig a hűtőben pihentetjük. Nem csak pita kenyér megkenésére vagy a töltelékre önthetjük vele. Ha belemártod a kész házi shawarma nyitott végét, a szósz segít megérteni a keleti íz finomságát.

A shawarma főzése nagyon egyszerű, és nincs szükség különösebb kulináris készségekre, hogy otthon elkészítsen egy finom ételt.
Ez az étel már szó szerint mindenhol megvásárolható. Vékony pita kenyérből vagy pita kenyérből áll, melybe rántott húst (bárány, csirke), zöldségeket (káposzta, uborka, paradicsom) csomagolnak, és mindezt a finomságot ketchuppal és majonézzel öntik. Gyakran lehet találni hasonló ételt - shawarma, fő különbségei a shawarmától: csak csirkét, káposztát és paradicsomot használnak, és mindent egy látványos tejfölös szósszal ízesítenek, jó adag fokhagymával.

De ez csak egyfajta kiváló arab finomság a pita kenyérben, amelynek pontos nevét lehetetlen kideríteni - minden nemzetnek megvan a saját neve a húsos laposkenyérnek. Tehát miből áll a shawarma, és hogyan kell elkészíteni otthon saját kezűleg?

Lépésről lépésre recept fotókkal. Készítsen shawarmát vékony pita kenyérben csirkefilével, zöldségekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel:

Ennek az ételnek a húsának zsírosnak kell lennie; az ideális lehetőség a csirke, bárány, pulyka (a sertéshús nem az araboknak való). Sütés előtt pár órára keleti fűszerkeverékbe kell áztatni. A húst speciális nyárson kell sütni, amely függőlegesen helyezkedik el.

Fel kell fűzni a teljes bélszínt, amely a főzési folyamat során a tengelye mentén, ugyanakkor a melegítő mechanizmusok körül forog. Amikor a hús széle körül megpirult, hosszú, éles késsel levágjuk, és a finom szeletek a tálcára esnek.

Számtalan variáció létezik a shawarma saláták és szószok témájában, de vannak olyanok, amelyeket a szakácsok gyakrabban használnak. A szószok között a tahini, a saláták között a tabouli vezet.

Klasszikus recept:

Hozzávalók: vékony pita kenyér, csirke, hagyma (3 db), 3 édes paprika, 2-3 paradicsom és ecetes uborka, majonéz.

Készítmény: A húst elválasztjuk a csontoktól, finomra vágjuk kockákra, és serpenyőben vajban kisütjük. A hagymát és a paprikát is felkockázzuk és megpirítjuk. Ezután mindent összekeverünk egy serpenyőben, ízlés szerint adunk hozzá fűszereket (khmeli-suneli, bazsalikom és mások), és megvárjuk, amíg a keverék tökéletesre sül.

Majd rátesszük a karikára vágott paradicsomot. A paradicsomra ecetes uborkát helyezünk, szintén körben. Ezután vegyen be néhány kanál aromás sült csirkét, amelyből a következő golyó lesz.

Mindent megkenünk egy könnyű majonézréteggel, amelyhez kívánság szerint fokhagymát adunk. A pita kenyeret nagyon óvatosan be kell csomagolni, ezt megteheti evés előtt, bár érdekesebb az egész családdal, közvetlenül az asztalnál. Köret nem szükséges, a shawarmát csak zöldségekkel töltheti meg.

Valójában a shawarma otthoni elkészítése egyszerű és gyors. Még egy kezdő is könnyedén elkészíthet egy finom ételt klasszikus recept alapján.

♦ VIDEÓ. RECEPTEK LÉPÉSRE LÉPÉSRE KEZDŐKNEK:

Sokan nagyon szeretjük a shawarmát, és az első kioszkban vásároljuk meg, amivel nem biztos, hogy túlságosan jó hatással van egészségünkre. Az otthon elkészített Shawarma nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ebben a cikkben számos receptet osztunk meg ennek az ételnek a saját kezű elkészítéséhez minőségi alapanyagokból.

Talán nem titok, hogy a shawarma keletről érkezett hozzánk. A shawarma nemzeti étel Törökországban, rántott húsként kínálják különféle zöldségsalátákhoz. A pita kenyérbe tetszőleges húst tekerhetsz. Törökországban a bárányhús becsomagolása szokás, a nemzeti étel elkészítési módja kissé eltér az általunk megszokott változattól.

Ennek az ételnek az elkészítése nem túl nehéz és nem sok időt vesz igénybe, mi pedig igyekszünk ebben segíteni.

Természetesen a fő összetevő a hús, ezen kívül paradicsom, uborka, káposzta, fűszernövények, gomba, kukoricakonzerv stb. A pita kenyérbe azt csomagolhatod, amit szíved kíván.

Vannak olyan ínyencek is, akik a húson és a mártáson kívül mást nem adnak hozzá. Ez persze ízlés dolga. A pikáns íz érdekében különféle fűszereket adnak az ételhez.

Kívánság szerint adjunk hozzá tejfölt vagy sajtot, majonézt és más szószokat. Ha szereti a zöldeket, hozzáadhat ilyeneket is, például salátát, kaprot, zöldhagymát, koriandert.

Ha saját kezűleg készíti el a shawarmát otthon, Ön dönti el, hogy melyik receptet választja, hány összetevőt tartalmaz az étel, és mit szeretne végül kapni.

Mi a főzés titka?

Gondosan ellenőrizze a pita kenyeret, amelyet a házi shawarma készítéséhez vásárolt. Tanulmányozza a gyártási időt. A száradni kezdett lavash ehhez az ételhez nem használható, egyszerűen nem lehet beletekerni a tölteléket.

A shawarma otthoni elkészítése előtt a húst előre be kell pácolni. Annak érdekében, hogy a shawarma az utcai (professzionális) változathoz hasonlítson, bizonyos követelményeknek megfelelően meg kell sütni a húst. Ehhez öntöttvasra van szükségünk.

Mielőtt a húst a serpenyőbe helyezné, törölje szárazra egy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. A sütés során nem használunk olajat, vigyázzon, nehogy megégjen a hús. Miután a tölteléket becsomagolta a pita kenyérbe, lehetőleg száraz öntöttvas serpenyőben enyhén megsütjük az edényt.

Szószok az ételhez

A legmegfelelőbb szószok ebben az esetben a fokhagymás és a csípős. Elkészítésük nem okoz nehézséget. A fokhagymás szósz elkészítéséhez tejfölre, fokhagymára, fűszernövényekre és konzerv uborkára van szükségünk. A forró szósz elkészítéséhez paradicsompürét, petrezselymet, napraforgóolajat és lime levét kell vennünk.

Az elkészítéshez mindent fel kell vágni, és annyi szószt kell hozzáadni a shawarmához, amennyit a szíved kíván. Törökországban bevett szokás, hogy egy edényben egyszerre több szószt használnak. Vagy válassz olyat, amelyik biztosan tetszik.

Ha azt szeretné, hogy a shawarma olyan legyen, mint egy profi otthon, meg kell tanulnia helyesen tekercselni, hogy a szósz ne folyjon ki belőle.

Ehhez le kell fektetni a pita kenyeret az asztalra, és meg kell szórni egy kevés citromlével.

A pita kenyeret megkenjük szósszal vagy egyszerre többel. Tegyük rá a tölteléket, tegyük rá a húst a zöldségekre, adjuk hozzá a szószt. A tölteléket becsomagoljuk pita kenyérbe.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg számos házi készítésű shawarma recepttel. Reméljük, talál valami kedvére valót.

Hozzávalók:

friss pita kenyér;
90 g friss káposzta;
200 g borjúhús;
ketchup ízlés szerint;
fej fokhagyma;
kapor;
petrezselyem;
100 g házi tejföl;
30 g sárgarépa;
napraforgóolaj;
ecet, só, cukor, fűszerek.

Főzési mód

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig apró szeletekre vágjuk. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. Mindent összekeverünk olaj hozzáadásával.

A borjút kockákra vágjuk.

Kezdjük el elkészíteni a szószt az ételhez. A mártáshoz tejfölt, ketchupot, apróra vágott fokhagymát összekeverünk. Alaposan keverjük össze, és kezdjük el fűszerezni.

A pita kenyeret kiterítjük, megkenjük majonézzel, hozzáadjuk a húst, a salátát, a mártást és a pita kenyeret feltekerjük.

Shawarma recept otthon

Hozzávalók a főzéshez:

friss pita kenyér;
3 paradicsom;
hagyma zöldek;
konzerv uborka;
szója szósz;
200 g sertéshús;
fűszerek ízlés szerint;
vaj, házi tejföl, majonéz, petrezselyem, kapor, koriander.

Főzési mód

Pácold be a húst mártásban növényi olajjal. Egy óra elég lesz a pácoláshoz. Kis kockákra vágjuk és aranybarnára sütjük. A szósz elkészítéséhez tejfölre és majonézre lesz szüksége, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

A konzerv uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk. A pita kenyeret megkenjük, rántott hússzeleteket és elkészített salátát teszünk rá. Ízesítsünk mindent majonézzel és csomagoljuk be a pita kenyeret. Az étel fogyasztásra kész. Ízlés szerint bármilyen szószt választhatsz.

Szükségünk lesz:

500 g csirke filé;
sárgarépa;
friss pita kenyér;
házi tejföl;
2 paradicsom;
Fejes káposzta;
fokhagyma;
alacsony zsírtartalmú majonéz;
konzerv uborka.

Főzési mód

A csirkét lassú tűzön főzzük. Hagyja teljesen kihűlni, apró darabokra vágja. A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát apró csíkokra, az uborkát feldaraboljuk.

A szószhoz tejföl, majonéz, apróra vágott fokhagyma kell.

A pita kenyeret kiterítjük, megkenjük az elkészített mártással. Helyezzük rá a húsdarabokat, a salátát, és ízesítsük mártással. A tölteléket becsomagoljuk pita kenyérbe. Shawarma evésre kész.

Szükséges összetevők:

alacsony zsírtartalmú majonéz;
1 uborka;
1 paradicsom;
200 g sertéshús;
kapor, petrezselyem, bazsalikom;
80 g sárgarépa;
friss pita kenyér.

Főzési mód

Ez a shawarma sietve készül, még egy kezdő is megbirkózik vele, így nyugodtan elkezdheti a főzést.

Az uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A sertéshúst kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

Helyezze a sárgarépát, az elkészített salátát a pita kenyérre, és ízesítse mindent szósszal. A megsült sertésdarabokat kiterítjük, és ismét megkenjük majonézzel. Adjunk hozzá sajtot. A tölteléket pita kenyérbe forgatjuk. Az étel fogyasztásra kész.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

3 burgonya;
alacsony zsírtartalmú majonéz;
300 g friss káposzta;
400 g sertéshús;
friss pita kenyér;
izzó;
lomb;
só, bors, fűszerek.

Főzési mód

A sertéshúst kockákra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.

A burgonyát csíkokra vágjuk, és a húshoz adjuk. A káposztát feldaraboljuk.

Kenje meg a pita kenyeret majonézzel, rakja ki a burgonyát és a húst. Adjuk hozzá a káposztát, és öntsük le mártással.

Csomagolja be a tölteléket pita kenyérbe, süsse meg az elkészített shawarmát egy felhevített serpenyőben napraforgóolaj nélkül. Az étel fogyasztásra kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve vezetek egy házat – ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különböző eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, tartalmasabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

Shawarma– ez egy nagyon lédús és kielégítő étel, amely a Közel-Keletről érkezett hozzánk. Lavashból vagy pita kenyérből készítik. A töltelékhez darált húst (csirke, bárány, borjú), zöldségeket, valamint különféle szószokat, fűszereket használnak.

Mit is mondhatnánk arról, hogy A Shawarma a legnépszerűbb „gyorsétterem” nemcsak hazánkban, hanem az egész világon. Ma megmutatjuk, hogyan készítsünk shawarmát otthon pita kenyérben. Érdemes megjegyezni, hogy az elkészített étel semmiben sem lesz rosszabb az utcai shawarmánál, mivel egy általam ismert arab szakács által javasolt recept szerint készítjük el.

A shawarma első változatát sztyeppei nomádok készítették, akik sült saiga húst csomagoltak egy lapos kenyérbe.

Konyhai gépek és eszközök: sütő, pergamen, húskalapács, fólia, durva reszelő, kés finomaprításhoz, fokhagymanyomó.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Vásárláskor csirkefilé súly szerint a legjobb, ha megkéri az eladót, hogy mutassa meg a termék dokumentációját. Ha csomagban veszel húst, alaposan tanulmányozd át, annak teljesen tisztának kell lennie, és itt is találsz egy márkát, aminek minden adatot tartalmaznia kell a tárolási szabályokról, a lejárati időről, valamint a gyártóról.

Ezután nyomja meg a filét a mutatóujjával. Ha a nyom nem tűnik el, akkor a csirkét újra lefagyasztották. Ezenkívül ne bízzon a túlméretezett mellekben. Valószínűleg egy ilyen madarat aktívan tápláltak különféle növekedési hormon-kiegészítőkkel. Szóval próbálkozunk válasszon közepes méretű, hibamentes húst és a kiszáradt vér jelentős nyomai.

Az étel elkészítéséhez nem kell otthon keresnünk a shawarma pita kenyér receptjét, mert még a szokásos bolti változat is megteszi. Jó pita kenyeret választani, alaposan tanulmányozza át a termék összetételét: a vízen, liszten és són kívül semmi más nem lehet itt. Ügyeljünk a termék színére is - legyen enyhén halvány, hibák vagy jelentősen égett részek nélkül.

Lépésről lépésre előkészítés

A szósz elkészítése

Először 5 evőkanálnyit kell összekevernünk egy külön edényben. l. tejföl, 5 ek. l. ketchup és 5 evőkanál. l. majonéz.
Nyomj 3 gerezd fokhagymát közvetlenül a szószba.
Adjunk hozzá 1 tk. paprika és 5 finomra vágatlan kaporág. Jól összekeverni. 150 g sajtot durva reszelőn lereszelünk.
Térjünk át a shawarma feltekerésére. Ne felejtse el betartani a 2:1 arányt (2 – zöldség; 1 – csirke). Kezdésként helyezze a pita kenyeret az asztalra, és kenje meg körülbelül 1 kanál szósszal.
Fontos! Ha nem tudja, hogyan kell a shawarmát megfelelően becsomagolni pita kenyérbe, akkor kövesse az egyértelmű utasításokat: helyezze a tölteléket középre közelebb a kenyér egyik széléhez, fedje le a pita kenyér rövid részével, és csak majd az oldalakkal. Utána nyugodtan tekerhetjük a shawarmát a végére.
A sárgarépát és a káposztát egyenletes rétegben elosztjuk.
Betesszük a húst.
Adjunk hozzá néhány koktélparadicsomot és uborkát (friss és sózott).
A tetejére szószt és reszelt sajtot teszünk.
Óvatosan hajlítsa meg a széleit, és szorosan tekerje fel a shawarmát.
Ahhoz, hogy a shawarma lédúsabb és ropogósabb legyen, tegyük át egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük 180°-ra előmelegített sütőbe 5 percre.

Ugyanígy könnyen elkészíthetjük .

Főzés videó

A videóból többet megtudhat arról, hogyan kell otthon főzni a shawarmát csirkével. Ezzel lépésről lépésre követheti az előkészítés minden szakaszát. A videóból is megtudhatod hogyan kell a shawarmát pita kenyérbe csomagolni, és sok más hasznos tipp a főzéshez.

Hogyan díszítsünk egy ételt

Az étel enyhén kiegészítésére és díszítésére használjuk néhány zöldet. Ebben az esetben nemcsak petrezselymet és kaprot használhatunk, hanem például rozmaringot is.

Ugyanez a díszítési mód alkalmas.

Hogy a hús lédúsabb és fűszeresebb legyen, előpácoljukövé. Ezt bármilyen módon meg lehet tenni. Pácolás után a csirkét is meg kell szárítani egy törülközővel.
ha van öntöttvas serpenyő és grillserpenyő, bátran használd hússütéshez.
Főzéshez is használjuk őket.
Csak kiválasztjuk friss pita kenyér, különben egyáltalán nem fogjuk tudni forgatni a shawarmát.
Mielőtt a többi hozzávalót a pita kenyérre helyezné, meg kell szórni citromlével hígított vízzel.
A finom shawarma titka– többféle hús tölteléke (csirke, marha és bárány), arab fűszerkeverékben előpácolva.
Ha sütés közben azt tapasztaljuk, hogy a hús kiszáradt, szórjuk meg vele narancslé. Ettől az íze lédúsabb és gazdagabb lesz.
Ahhoz, hogy a szósz gazdagabb és ízesebb legyen, először keverjük össze a gyógynövényeket fűszerekkel és fokhagymával, és csak ezután keverjük össze a kapott masszát az alappal.
Fontos! A shawarmát nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni, mert ettől a pita kenyér elázik. Ha nincs sütő, akkor egy serpenyőben egyszerűen megsütjük az edény mindkét oldalát.

Hogyan kell helyesen tálalni egy ételt

A Shawarma független étel, amelyet kézzel kell enni. Tehát tegyük le az asztalra egy tányéron sok zölddel. A Shawarma félbe vagy sok apró darabra is vágható. Egyes keleti országokban a shawarmát csomagolatlanul szolgálják fel.

Egyéb főzési lehetőségek

A shawarmát pita kenyérben otthon teljesen különböző módon készítheti el. Ehhez minimum zöldséges töltelékkel kísérletezhetünk. Próbáljuk meg a fehér káposztát kínai kel helyettesíteni. Vagy adjunk hozzá koreai sárgarépát, kaliforniai paprikát vagy cukkinit az ételhez. Ezenkívül ne spóroljon a hagymával és a fűszernövényekkel (zöldhagyma, koriander, petrezselyem, kapor). Ez fűszerezni fogja a shawarmánkat.
Ezek a zöldségek is változatossá teszik az ízt.
Használhat ecetes gombát és lágy sajtot is. Egyszóval a töltési lehetőségeknek itt csak az ízlése és a képzelet szab határt.
Azonban ne felejtsük el, hogy a szósz itt nagyon fontos szerepet játszik. Bármilyen (gomba, sajt, tejszín, paradicsom, mustár stb.) használható. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el, hogy hangsúlyoznia kell a hús ízét, és nem szabad megszakítania.

Ossza meg velünk a megjegyzésekben, ha tetszett a házi készítésű csirke shawarma receptje. És oszd meg a tiédet is ötletek és főzési lehetőségek ebből az ételből. Jó étvágyat kívánunk!