Receptek zöldségekből készült ételek elkészítéséhez. Hogyan kell főzni a zöldségeket

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a Facebookés Kapcsolatban áll

A finomnak nem kell mindig rossznak lennie. Az a vágyunk, hogy minden alkalommal rántott ételekre és szendvicsekre ragaszkodjunk, csak megszokás kérdése.

webhely a kulináris oldallal együtt rövid és egyszerű zöldségfőzési recepteket mutat be, melyek elsajátítása után sokáig meg fog lepődni, hogy egy ilyen finomság mennyire hasznos is lehet.

Bruschetta friss zöldségekkel

Hozzávalók:

bagett - 1 db.
közepes paradicsom - 4 db.
édes zöldpaprika - 1 db.
retek - 6 db.
fokhagyma - 3 gerezd
medvehagyma - 1 db.
petrezselyem - egy kis csomó
olívaolaj - 3 evőkanál. l.
balzsamecet - 2 evőkanál. l.
só, bors - ízlés szerint
reszelt parmezán - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

Keverjünk össze 2 evőkanál. l. olívaolaj finomra vágott vagy préselt fokhagymagerezddel. A bagettet kettévágjuk, majd mindegyik felét hosszában 2 részre osztjuk.
Kenje meg a bagett minden darabját fokhagymás vajjal, tegye egy tepsire, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süsse 10 percig.
Ekkor a paradicsomot, az édes paprikát, a retket és a medvehagymát apróra vágjuk egy salátástálba. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, belenyomkodjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal és balzsamecettel ízesítjük.
Ha elkészültek a pirítósok, vegyük ki a sütőből, tegyük rá a zöldségeket és szórjuk meg parmezánnal.

Sült zöldségek paradicsomszószban

Hozzávalók:

padlizsán - 1 db.
kis cukkini - 1 db.
piros kaliforniai paprika - 2 db.
közepes izzó - 2 db.
olívaolaj - 3 evőkanál. l.
fokhagyma - 3-4 gerezd
egy csipet kömény (kömény)
egy csipet szárított oregánót
egy csipet őrölt koriander
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
közepes paradicsom - 4 db.
zöldek - egy kis csomó
só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

Mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt és a cukkinit közepes vastagságú karikákra, a paprikát kockákra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, az olajat, a fűszernövényeket, és előmelegített serpenyőben körülbelül 5 percig pirítjuk.
Ekkor mossuk meg és forrázzuk le a paradicsomot. Távolítsuk el róluk a bőrt, és turmixgépben turmixoljuk össze. Adja hozzá őket és a paradicsompürét a serpenyőbe, és párolja még körülbelül 5 percig.
A padlizsán- és cukkinikarikákat egy tepsibe terítjük, ráöntjük a serpenyőből a paradicsomos keveréket, megszórjuk sóval, borssal. Fóliával letakarva a sütőbe tesszük. 200 fokon addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 40 perc).
Ha kész az étel, szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Farfalle tészta zöldségekkel

Hozzávalók:

farfalle - 250 g
közepes hagyma - 2 db.
közepes sárgarépa - 2 db.
zeller (gyökér) - 200 g
olívaolaj - 2 evőkanál. l.
só, bors - ízlés szerint
paprika - 1/2 tk

Főzési mód:

Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert durva reszelőn lereszeljük.
A zöldségeket serpenyőben olívaolajon, nagy lángon, rendszeres keverés mellett 5 percig pároljuk.
A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
Miután megsültek a „masni”, tegyük a serpenyőbe a zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, és még pár percig pirítjuk. Tálalás előtt megszórjuk paprikával.

Francia quiche cukkinivel és sárgarépával

Hozzávalók:

közepes cukkini - 2 db.
nagy sárgarépa - 4 db.
krém - 200 ml
tej - 100 ml
csirke tojás - 4 db.
liszt - 200 g
vaj - 90 g
víz - 80 ml
só ízlés szerint

Főzés:

A puha vajat a liszttel robotgépben kikeverjük. Adjunk hozzá 80 ml vizet, egy csipet sót és 1 tojást. Ha túl ragacsos a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Könnyen el kell távolodnia a táltól.
A kapott tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával feltekerjük, és a töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük.
A zöldségek előkészítése: A cukkinit és a sárgarépát egy kés segítségével vágjuk vékony hosszanti szeletekre. Ha szükséges, a sárgarépát meg lehet hámozni.
A sárgarépaszeleteket mártsuk forrásban lévő vízbe, de legfeljebb egy percre, hogy plasztikusabbak legyenek.
Vegyük ki a tésztát a hűtőből. Lisztezett munkalapon kinyújtjuk a tésztát.
Egy tepsit kikenünk vajjal, és enyhén meghintjük liszttel. A kinyújtott tésztát kiterítjük, a széleit óvatosan behajtjuk. Kezdjük el körben elosztani a zöldségeket a tésztában. Ha a cukkiniszeletek jóval magasabbak, mint a sárgarépaszeletek, akkor ketté lehet vágni.
Egy külön tálban felverjük a 3 tojást, a tejet és a tejszínt. Só. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat, például őrölt borsot vagy curryt. Öntse ezt a keveréket a pitére, hogy teljesen ellepje a zöldségvirágot.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük.

Paradicsompüré leves sült paprikával

Hozzávalók:

paradicsom (a legjobb a "bikaszív" használata) - 750 g
bolgár piros paprika - 3 db.
vöröshagyma - 1 db.
fokhagyma - 6 gerezd
zöldségleves - 500-600 ml
friss bazsalikom - kis csokor
olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Tabasco szósz - ízlés szerint
só, bors - ízlés szerint

Főzés:

A hagymát megpucoljuk és 4 szeletre vágjuk. A fokhagymát ne hámozzuk meg, hanem csak gerezdekre vágjuk. Kenjük meg a paprikákat olívaolajjal, és tegyük egy tepsire.
A paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát egy másik tepsire tesszük, a tetejére olívaolajat csepegtetünk, ezt a tepsit lefedjük alufóliával. A zöldségeket 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 percig sütjük.
Hűtsük le a zöldségeket. Ezután távolítsa el a héját a paprikákról, és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a pirított fokhagymát.
Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá tabascót és bazsalikomot, öntsük fel zöldséglevessel, és maximális sebességgel verjük simára. Tálalás előtt melegítsük fel a levest a kívánt hőmérsékletre, vagy tálaljuk hidegen.

Sütőben sült karfiol és brokkoli fokhagymával

Hozzávalók:

karfiol - 250 g
brokkoli - 250 g
fokhagyma - 2 gerezd
koriander mag - 1 tk
olívaolaj - 2 evőkanál. l.
só ízlés szerint
őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. A zöldségeket egy nagy tálba tesszük, és megszórjuk törött koriandermaggal.
Egy mozsárban őröljük meg a fokhagymát 1 tk. sózzuk és adjunk hozzá olajat.
Ezután meg kell szórni a zöldségeket a kapott keverékkel, és alaposan össze kell keverni.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és sütőpapíros tepsire tesszük. 30 percig sütjük.

Zöldségpörkölt fokhagymával és borssal

Hozzávalók:

olívaolaj - 1 evőkanál. l.
vaj - 1 evőkanál. l.
fokhagyma - 3 gerezd
chili paprika - 1 db.
cukkini - 2 db.
sárga paprika - 1 db.
pirospaprika - 1 db.
medvehagyma - 1 db.
só, bors - ízlés szerint

Főzés:

A zöldségeket nagy kockákra vágjuk. A fokhagymát és a chili paprikát apróra vágjuk.
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és a vajat. Körülbelül 5 percig pároljuk a fokhagymát és a chilit.
Adjuk hozzá a cukkinit, a sárgapaprikát, a pirospaprikát és a medvehagymát. Megsütjük, lefedjük és puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.

Gomba saláta babbal

Hasznos tippeket

Mindannyian friss szezonális terméket vásárolunk zöldségek nem csak azért, mert finomak, hanem azért is, mert tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. De tudtad, hogy a főzés módja nagy szerepet játszik abban, hogy mennyire jól tartják meg tápanyagaikat?

Egyes főzési módszerek megőrzik a tápértéket, míg mások teljesen elpusztítják azt. Ezért, ha egy zacskó friss zöldséggel tér haza a piacról, olvassa el az általunk kínált stratégiákat, hogy a legtöbbet hozza ki belőle.

1. Korlátozza a víz mennyiségét

Ha sok vízben főzöl zöldséget, a tápanyagok a szeme láttára olvadnak el. Például tudta, hogy a zöld szín, amit a víz a brokkoli blansírozása után kap, annak a jele, hogy a B- és C-vitaminok bekerültek a csatornába?

A vitaminok megőrzése érdekében főzzük a zöldségeket a lehető legkevesebb vízben minimális ideig (kivéve, ha levest készítünk). A nagyon kevés vizet használó gőzölés vagy mikrohullámú sütő a főzéshez és a blansírozáshoz hasonlóan elkészíti a zöldségeket, miközben minimálisra csökkenti a tápanyagveszteséget.

Ezért ne főzzünk burgonyát vízben, használjunk ehhez vízfürdőt. A brokkolit, a zöldbabot és a spárgát nem kell blansírozni, de mikróban vagy párolva is elkészíthető.

Ha a főtt zöldségeket le szeretné hűteni, ne merítse jeges fürdőbe. Csakúgy, mint a forró víz, a hideg víz is kioldja a tápanyagokat. A zöldségeket egy percig főzzük, majd egy rétegben sütőpapírra fektetjük, gyorsan szobahőmérsékletűre hűlnek.

2. Használjon zsírt

A közönséges párolt zöldségek fogyasztása nagyon egészségesnek hangzik, de valójában a zöldségeket jobb zsírokkal fogyasztani. Sok tápanyag, mint például a béta-karotin, a D-vitamin és a K-vitamin zsírban oldódik, ezért csak bizonyos zsírokkal kombinálva lehet hasznos.

Így a párolt zöldségeket meglocsolhatja illatos olajjal, megpiríthatja vagy gyorsan megsütheti egy serpenyőben. Mindezen módszerekben egy kis olaj van jelen, ami segíti a vitaminok felszívódását. Többek között nagyszerű ízt ad a zöldségeknek, így ihletet kapsz, hogy így tovább étkezz.

3. Adjunk hozzá citrusféléket

Az olyan zöldségek, mint a spenót, a brokkoli és a kelkáposzta tartalmaznak vasat, de olyan formában, amelyet szervezetünk nem tud felhasználni, ezért nagy része nem szívódik fel. A citrusfélékben bővelkedő C-vitamin reakcióba lép a vassal, testünk által könnyen felszívódó anyaggá alakítva azt.

Vagyis a C-vitamin kényelmessé teszi számunkra a vasat. Ezért a sült, főtt vagy párolt zöldségekhez mindig adjunk néhány evőkanál citrom-, lime-, narancs- vagy grapefruitlevet.

Íme egy finom és egészséges recept. A zöldbabot megpároljuk, a sárgapaprikával és a medvehagymával olívaolajon puhára sütjük. A végén dobd bele a friss spenótot, és adj hozzá néhány evőkanál narancslevet. Jobbat el sem tudsz képzelni.

Hasznos főzési tippek

Íme néhány hasznos tipp a zöldségek főzéséhez:

A zöldségeket vágás előtt mossuk meg. A zöldségek darabolása lebontja a sejtfalakat, így a tápanyagok a vízbe kerülhetnek. A fel nem vágott zöldségek megmosásakor a tápanyagok a zöldségben maradnak, és a víz nem mosogatja ki őket.

Ne hámozza meg. A tápanyagok nagy része vagy a héjban, vagy közvetlenül alatta található, ezért lehetőleg ne távolítsa el.

Vágás után azonnal főzzük. A tápanyagok fokozatosan távoznak a fény és a levegő hatására. A zöldségeket ne hagyjuk túl hosszúra vágva, főzzük meg és fogyasszuk gyorsan, hogy a vitaminok és ásványi anyagok minél magasabb szinten maradjanak.

A zöldségeket nagy, formázott kockákra vágjuk. A nagyobb darabok kevésbé károsodnak a növényi sejtek, kevesebb a tápanyagveszteség. A nagy darabokra vágás ezt garantálja.

Mielőtt rátérnénk a különféle zöldségek főzési módjaira, nézzük meg, milyen főzési módok léteznek általában.

A különböző főzési módok előnyei

Szerinted a nyers étrend a legjobb étkezési mód? Gondold át újra. A zöldségek főzése segít lágyítani az ízüket. Néhány zöldség, például a paradicsom, főzve még egészségesebb, mert növeli az erős antioxidáns likopin szintjét.

Az egyetlen probléma az, hogy nem minden főzési mód egyforma. Egyesekkel növelheti a tápanyagtartalmat, míg mások teljesen elveszik az összes tápértéket. Némelyikük nem kívánt zsírt juttat a szervezetébe, míg mások pontosan annyi zsírt adnak, amennyi ahhoz szükséges, hogy a zöldségekben lévő összes tápanyagot felszívja.

Mikrohullámú főzés

Ha kétségei vannak, mikrohullámú sütőben sütheti a zöldségeket, hogy megőrizze a maximális mennyiségű antioxidánst. Spanyol tudósok tanulmányt készítettek arról, hogy a különböző főzési módszerek hogyan befolyásolják a zöldségek antioxidáns tulajdonságait. A mikrohullámú sütőben való főzés az első helyen állt, ezzel a főzési eljárással sok hasznos anyag megmarad.

Az egyetlen kivétel a karfiol, ezt érdemes távol tartani a mikrohullámú sütőtől, mert ott az összes tápanyag több mint 50 százalékát elveszíti.

Sütés olaj nélkül

A cékla, a mángold, a zeller, a hagyma és a zöldbab nagyon jól megsül egy serpenyőben olaj nélkül. A kutatók szerint az ilyen serpenyőkben való főzés lehetővé teszi, hogy a zöldségek annyi antioxidánst visszatartsanak, mint a mikrohullámú sütőben.

De vigyázat, ezeket a serpenyőket gyakran nem mérgező vegyi anyagokkal vonják be, amelyek minden bizonnyal kényelmessé teszik a főzést, de tartalmazhatnak olyan elemeket, amelyek a szervezetben felhalmozódnak, és rákot okoznak. Vásároljon bevonat nélküli serpenyőt, vagy használjon vastag fenekű serpenyőt, amely nem igényel olajat.

Péksütemények

A sütés esetében ez egyes zöldségeknél nagyon jó, másoknak katasztrofális. Süssünk articsókát, spárgát, brokkolit, paprikát. Ezzel a főzési módszerrel megőrzik az összes jótékony antioxidánst. Ne tegyen a sütőbe sárgarépát, kelbimbót, póréhagymát, karfiolt, borsót, tököt, cukkinit, hagymát, babot, zellert, répát vagy fokhagymát. A sütőben elveszítik tápanyagaik jelentős részét.

Vannak olyan ételek is, amelyekben csak sütés után nő a jótékony antioxidánsok mennyisége. Ez vonatkozik a zöldbabra, padlizsánra, kukoricára, mángoldra és spenótra. Sőt, ha sok olajos ételeket sütünk, akkor a zöldségek – fajtától függően – 5-50 százalékot veszítenek tápanyagaikból.

Főzés

Általános tanács - ne használja a forralást zöldségek főzésére. A víz nem a szakács legjobb barátja, ha az antioxidánsok és egyéb hasznos anyagok élelmiszerekben való megőrzéséről van szó. A tápanyagveszteségnek leginkább kitett zöldségek a karfiol, a tök és a borsó. Ha még mindig fel kell forralnia a zöldségeket, mentse el a maradék vizet, hasznos elemekkel telített. Használd szósz vagy leves készítéséhez.

De mint minden szabálynál, ez alól is vannak kivételek. Egy 2008-as olaszországi tanulmány kimutatta, hogy főzéskor megnőtt a sárgarépában lévő karotinoidok mennyisége. Ez a sárgarépa főzési módja jobb, mint a sütés vagy sütés.

Most kezdjük el leírni a különböző zöldségek főzésének leghasznosabb módjait.

Hogyan kell főzni a különböző zöldségeket

Hogyan kell főzni az articsókát

Hogyan válasszunk: keressen szűk kis fejeket barna foltok vagy kék foltok nélkül.

Előkészületek: hámozzuk meg a külső levelek mindegyik fejét, vágjuk le a tetejét és egy kicsit a tövénél.

Oltás: Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá az articsókát, és folyamatos keverés mellett pirítsuk egy percig. Adjon hozzá 1 teáskanál szárított kakukkfüvet (rozmaring vagy tárkony), egyenlő arányban fehérborral és vízzel, hogy bevonja a zöldségeket. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk puhára, körülbelül 15 percig.

Grill: Pácold be az articsókát 1 evőkanál olívaolajban és 1 teáskanál tengeri sóban. A grillt előmelegítjük. Körülbelül 8 percig főzzük, amíg megpuhul, csak egyszer fordítsuk meg.

Mikrohullámú sütő: keverje össze az articsókát 0,5 csésze fehérborral (vagy száraz vermuttal), 0,5 teáskanál sóval és 1 teáskanál szárított kakukkfűvel. Fedje le szorosan, és tegye mikrohullámú sütőbe 8 percig nagy teljesítményen.

Gőzben főzés: vízfürdőben az articsókát körülbelül 15 percig kell főzni.

Hogyan kell főzni a spárgát

Hogyan válasszunk: keress erős "botokat" sűrű fejjel. A vágás nem lehet száraz vagy sötét színű. Összecsukva kattan a friss spárga.

Előkészületek: vágja le mindegyik szár végét, és távolítsa el a sötét foltokat.

Oltás: jól felmelegítjük a serpenyőt. Adjunk hozzá spárgát 0,5 csésze vízzel és egy szelet citrommal. Fedjük le és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig.

Grill: Melegítsük elő a grillt, olvasszuk fel rajta a vajat. Süssük addig, amíg az összes spárga megpirul, körülbelül 6 percig. Ne felejtse el időnként megfordítani.

Mikrohullámú sütő: helyezze a spárgát egy üvegtálba vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet, 1 teáskanál olívaolajat, és szorosan zárjuk le a fedelet. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, és főzze 3 percig.

Sütés: A sütőt 260 C-ra előmelegítjük. A spárgát sütőpapíron egy rétegben elrendezzük. Meglocsoljuk 2 teáskanál olívaolajjal. Főzés közben csak egyszer fordítsa meg. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a spárga megpuhul.

Hogyan kell főzni a céklát

Hogyan válasszunk: keressen kis gumókat sötét rubin vagy élénk narancssárga héjjal.

Előkészületek: egyértelmű.

Mikrohullámú sütő: a répát vékony karikákra vágjuk. Töltsön meg egy üvegedényt vagy serpenyőt negyed csésze vízzel, tegye bele a céklát, fedje le, és főzze nagy teljesítményen 10 percig. Tálalás előtt körülbelül 5 percig állni hagyjuk.

Sütés: a sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A répát vastag darabokra vágjuk. Sütőpapíron egy rétegben kinyújtjuk. Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal. Kb. 30 perc alatt puhára sütjük. Főzés közben csak egyszer fordítsa meg.

Oltás: Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá 1 fej apróra vágott fokhagymát. A répát durva reszelőn lereszeljük, és folyamatos keverés mellett egy percig pirítjuk. Adjunk hozzá egy harmadik csésze vizet, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk puhára, körülbelül 8 percig.

Egy párnak: a céklát negyedekre vágjuk és vízfürdőben vagy dupla bojlerben 15 percig főzzük.

Hogyan kell főzni a brokkolit

Hogyan válasszunk: keressen szilárd, sötétzöld bimbókat, szoros bimbókkal, amelyek nem sárgulnak, hogy a rügyek és a szárak száma megközelítőleg azonos legyen.

Előkészületek: vágja le az összes rügyet, és vágja mindegyik szárát 4 részre.

Mikrohullámú sütő: helyezze a szárakat és a virágokat egy üvegedénybe, fedje le, és süsse be a mikrohullámú sütőt nagy teljesítményen körülbelül 4 percig.

Sütés: a sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A szárakat és a virágokat egy tepsiben egy rétegben elrendezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal. Körülbelül 10 percig sütjük. Csak egyszer fordítsa meg.

Gőzben főzés: adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat a vízfürdőhöz, és kezdjük el főzni a szárral. Forraljuk őket 2 percig. Ezután hozzáadjuk a virágokat, és további 5 percig főzzük.

Hogyan kell főzni a kelbimbót

Hogyan válasszunk: keressen szilárd, kemény, kicsi, sötétzöld hajtásokat, sárguló levelek nélkül. A palánták lehetőleg a száron legyenek.

Előkészületek: távolítsa el a külső leveleket, vágja le a szárakat.

Párolás: Öntsön 1 csésze száraz fehérbort a kis fejekre és szárra. Fedjük le és pároljuk őket a serpenyőben körülbelül 7 percig. Vegyük ki a csírákat, emeljük a hőt magasra, adjunk hozzá 1 teáskanál vajat, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Tegye vissza a szárakat.

Mikrohullámú sütő: a csírákat és a szárakat üvegformába rendezzük. Felöntjük egy negyed pohár húslevessel vagy vízzel. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye mikrohullámú sütőbe nagy teljesítményen 6 percig.

Sütés: a sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A káposzta szárát és fejét félbevágjuk. Sütőpapírra fektetjük egy rétegben. Meglocsoljuk olívaolajjal. Kb. 20 percig sütjük, közben egyszer megfordítjuk.

Gőzben főzés: főzzük magas hőmérsékleten 6-8 percig.

Hogyan kell főzni a sárgarépát

Hogyan válasszunk: keressen narancssárga, kemény zöldségeket, amelyekben nincs szürke vagy fehér virágzás, és nincsenek száraz foltok a bőrön. Előnyös, ha a sárgarépának teteje van.

Előkészületek: a tetejét levágjuk, meghámozzuk.

Mikrohullámú sütő: vágjuk a sárgarépát kis karikákra. Sütőedénybe tesszük, és felöntjük ¼ csésze alaplével vagy fehérborral. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye mikrohullámú sütőbe nagy teljesítményen 3 percig.

Sütés: a sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A sárgarépát kockákra vágjuk. Sütőpapírra fektetjük egy rétegben. Meglocsoljuk olívaolajjal, és körülbelül 15 percig sütjük, sütés közben csak egyszer fordítsuk meg.

Oltás: olvassz fel 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben, vágd karikára a sárgarépát. Adjunk hozzá sárgarépát és főzzük 4 percig. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, és tartsuk tűzön, amíg üveges nem lesz.

Egy párnak: a sárgarépát vékony karikákra vágjuk, és vízfürdőben vagy dupla bojlerben 4 percig főzzük. Helyezze a zöldségeket két centiméterrel a víz fölé.

Hogyan kell főzni a karfiolt

Hogyan válasszunk: keresse a kemény fehér fejeket barna vagy sárga foltok nélkül. A száron lévő leveleknek zöldnek és szilárdan a helyükön kell lenniük.

Előkészületek: oszd virágzatra, megszabadulj a vastag magtól és a vastag szártól.

Oltás: helyezzük a virágzatot egy serpenyőbe, és öntsünk rá 0,5 csésze száraz fehérbort, adjunk hozzá 0,5 teáskanál köményt. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül 4 percig.

Mikrohullámú sütő: tegyük a virágokat egy tepsibe, adjunk hozzá ¼ csésze száraz fehérbort (vagy száraz vermutot). Szorosan zárja le a fedelet, és főzze nagy teljesítményen körülbelül 4 percig.

Sütés: a sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A virágokat sütőpapíron egy rétegben elrendezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal. Addig sütjük, amíg a káposzta megpirul, körülbelül 15 percig. A teljes főzési idő alatt csak egyszer fordítsa meg.

Egy párnak: helyezze a káposztát 5 cm-rel a vízszint fölé. Főzzük magas hőmérsékleten 5 percig.

Hogyan kell főzni a padlizsánt

Hogyan válasszunk: keressen sima, fényes gyümölcsöket, foltok és ráncok nélkül a bőrön. Minden padlizsánnak elég nehéznek kell lennie.

Előkészületek: nem vastag karikákra vágjuk, nem szükséges meghámozni.

Oltás: a padlizsánt kockákra vágjuk, és összekeverjük egy üveg salsával. Tedd át a serpenyőbe, és főzd 15 percig, gyakori kevergetés mellett, közepes lángon.

Grill: melegítse fel a grillt. A padlizsánszeleteket megkenjük olívaolajjal. A zöldséget körülbelül 8 percig kell főzni. Csak egyszer fordítsa meg.

Sütés: A sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A padlizsánokat meghámozzuk, sütőpapírra fektetjük egy rétegben, és meglocsoljuk olívaolajjal. 15 perc alatt puhára sütjük. Csak egyszer fordítsa meg.

Saute: a padlizsánt kockákra vágjuk, 2 teáskanál sóval összekeverjük. 5 percig állni hagyjuk, majd papírtörlővel töröljük szárazra. Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Főzzük puhára, folyamatosan kevergetve, körülbelül 4 percig.

Hogyan főzzük az édesköményt

Hogyan válasszunk: keress kis, fehér, "szőrös" fejeket, zöld szárral és molyhos levelekkel.

Előkészületek: vágd le a szárat közvetlenül a gyökér alatt, távolítsd el az összes sérült külső réteget a gyümölcsről, vágd le a szamarat, mint a hagymát.

Oltás: a "hagymát" karikára vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá édesköményt és 2 teáskanál szárított rozmaringot. Folyamatos kevergetés mellett 1 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 0,5 csésze száraz fehérbort (vagy száraz vermutot), fedjük le, csökkentsük a hőt, és pároljuk puhára, körülbelül 15 percig.

Sütés: A sütőt előmelegítjük 260 C-ra Az édesköményt 0,5 cm vastag karikákra vágjuk, sütőpapíron egy rétegben elrendezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal, és 18-20 percig sütjük, amíg megpirul.

Egy párnak: az édesköményt 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.5 cm-rel a víz fölé helyezzük. Adjunk hozzá babérlevelet és 1 teáskanál mustármagot a vízhez. Főzzük magas hőmérsékleten 15 percig.

Hogyan kell főzni a babot

Hogyan válasszunk: keress kis, vékony, erős babot.

Előkészületek: vágd le a gyümölcs végeit.

Mikrohullámú sütő: tegyük az egész babot egy tepsibe, öntsük fel negyed pohár vízzel vagy húslével. Fedjük le és főzzük nagy teljesítményen 4 percig.

Sütés: előmelegítjük a sütőt 260 C-ra. A babot egy tepsibe helyezzük egy rétegben. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Körülbelül 10 percig sütjük, ne felejtsük el egyszer megfordítani.

Zöldség ételek a kiegyensúlyozott étrend alapja. A zöldségek szervezetre gyakorolt értéke nem csupán biológiai értéküknek köszönhető (a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek fő szállítói), hanem az emésztés és a tápanyagok felszívódásának teljes folyamatára kifejtett jótékony hatásának is. Ahhoz, hogy egészséges és aktív maradjon, egy személynek naponta legalább 600 grammot kell elfogyasztania. zöldségek és fűszernövények. Ezért nem vagyunk lusták, és ízletesebb és egészségesebb zöldséges ételeket készítünk.

Anyós padlizsán nyelv

Minden ötletes egyszerű, mint ez a finom padlizsánétel, amely a nevét a fűszerességéről kapta. Az anyós nyelve nagyon gyorsan elkészül, és egyáltalán nem igényel különleges készségeket ...

Próbáld ki ezt az egyszerű és finom sütőtök receptet. Az étel önmagában is elkészül: tököt, burgonyát, hagymát vágunk, mindent a sütőbe tegyünk, és íme, egy gyönyörű, ízletes és egészséges vacsora készen áll!

Azt javaslom, vegye ki a tojásba áztatott sült padlizsánt, és olyan ízű legyen, mint a gomba. El sem hiszem, hogy szinte a padlizsán önmagában is ilyen ízletes és kielégítő nassolnivaló...

Gyors recept a zöldséges ajapsandalihoz burgonyával. Az étel nem csak őrülten ízletes és illatos, hanem tápláló is, erőt ad az egész napra...

Csodálatos étel: ízletes, egészséges, szép és könnyű, és ami a legfigyelemreméltóbb - egy gramm liszt sincs benne! Pont azok számára, akik törődnek az egészségükkel és az alakjuk megőrzésével...

Ez az étel könnyen emészthető, vitaminokban gazdag, kitűnő ízű, egyszóval a zöldséges ételek minden előnyét egyesíti. A tökéletes étel...

Próbálja ki ezeket a hihetetlenül finom padlizsántekercseket zöldséges töltelékkel. Kifinomult és egyedi ízvilág. Finom, olcsó és kalóriaszegény, a recept egyszerű és gyors...

A cukkini tekercs elkészítése meglehetősen egyszerű, ízletes, szép és olcsó, tálalhatja előételként vagy önálló ételként ...

Készítse el ezt a nagyon ízletes, egészséges és praktikus ételt padlizsánból, cukkiniből és paradicsomból. Korábban a ratatouille a szegények ételének számított, ma már a világ legfényűzőbb éttermeiben szolgálják fel...

Ajánlom ezt az egyszerű, ízletes és praktikus receptet. Összesen 300 gr-mal. darált hús és néhány cukkini, csodálatos vacsorát készíthet. Szóval, menjünk a konyhába töltött cukkinit főzni...

Ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ha van egy üveg babkonzerv és lecho, akkor ennek a zöldségpörköltnek a főzése általában néhány percet vesz igénybe. Próbáld ki, nagyon finom...

Nagyon finom és szokatlan sütemény - nagyszerű étel ünnepekre vagy különleges alkalmakra. Könnyen elkészíthető, finom, olcsó és gyönyörű. Remek alternatívája a húsételeknek...

Finom tökrecept darált hússal és zöldségekkel töltve. Egy ilyen sütőtök elkészítése egyszerű, lédús, illatos és gyönyörű. Finom és egészséges étel az egész családnak....

Készítse el ezt a vitaminos kaviárt cukkiniből, padlizsánból, salátapaprikából, hagymából, sárgarépából és paradicsomból. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, finom és egészséges lesz, remek könnyű vacsora...

Próbálja ki ezeket a hihetetlenül lágy és lédús lencsepogácsákat hagymával és sárgarépával. Egészen egyszerűen elkészítik, ízük kicsit olyan, mint a burgonya zrazy...

Kint tombol az influenza, a fokhagyma pedig a hűtőben szárad? Akkor azt javaslom, hogy fokhagymából készítsünk vitaminkaviárt - kiváló eszköz a megfázás és az influenza megelőzésére és leküzdésére....

Ha valami új és szokatlan, ugyanakkor gyors és olcsó főzésre gondol, próbálja ki ezt a receptet. A padlizsán ízletes és teljesen keserűség nélkül ...

A nyár a cukkini szezonja, és hogy ne főzz nyáron mindenféle ételt cukkiniből, főleg, hogy nagyon jól fogysz tőle))). Ezeket a cukkiniket nagyon egyszerűen készítik el, ízletes és gyönyörű lesz ...

Ezek a kemencében sült cukkini olyan szépek és ízletesek, hogy megérdemlik, hogy az étkezőasztal fő díszévé váljanak, és ezt a szokatlan és olcsó ételt tálalhatja az ünnepre ...

Ez a pástétom puhának, ízletesnek és táplálónak bizonyul, táplálkozási tulajdonságait tekintve pedig semmivel sem rosszabb, mint a húspástétom. Remek recept a böjthöz...

Szokatlan recept töltött cukkinihez, nagyon étvágygerjesztő tejfölös szószban párolva. Az ételhez szüksége lesz: cukkini vagy cukkini, darált hús, hagyma, főtt rizs, alacsony zsírtartalmú tejföl ...

Ízletes, egészséges és tápláló recept, amely változatossá teheti napi menüjét. Hússal vagy anélkül is tálalható. Alkalmas böjtölőknek és vegetáriánusoknak...

Mindenképpen próbálja ki ezt az alacsony kalóriatartalmú receptet a német gyűjteményből. Ez az étel tökéletes a vegetáriánusok és a böjtölők számára. A zöldbab elkészítése nagyon egyszerű...

A párolt padlizsán mindig remek köret minden húshoz. Nem hús? Hús nélkül pedig fénysebességgel pároljuk a legyeket, lehet kenyérrel vagy főtt burgonyával. Praktikus recept praktikus háziasszonyoknak...

Nagyon egyszerű, olcsó, praktikus és finom zöldséges párolt cukkini recept. A lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a diétás cukkini ételt ...

Ezek a zöldségszeletek tökéletesek köretként szárnyasokhoz vagy vörös húsokhoz. Nagyon praktikus és gyorsan elkészíthető. És hogy a szelet sima és szép legyen ...

A nagymamám receptjét ajánlom, a káposzta tekercsek lédúsak, gyengédek, illatosak, mintha gyermekkorból származnának. Elkészítésük meglehetősen egyszerű és finomak. Hozzávalók: fehér káposzta, darált hús, paradicsomszósz...

Ezek a laza káposzta tekercsek ugyanolyan ízletesek és lédúsak, mint a hagyományos káposzta tekercsek, csak feleannyi idő alatt megfőnek. Nem hiszed? Akkor próbáld ki és nézd meg magad...

Feltétlenül főzzük ezt a csodálatos cukkinit zöldséges töltelékkel. Ízletesek, szépek és nagyon hasznosak. Tápláló étel vegetáriánusoknak vagy diétázóknak...

Kiváló étel vegetáriánusoknak és azoknak, akik törődnek egészségükkel és szép alakjukkal. A salátapaprikát gombával, pirított hagymával töltjük, majd sütőben sütjük ...

Mindenképpen próbáld ki ezt a nagyszerű receptet. A sütőben sült töltött káposzta tekercsek szokatlanul ízletesek és lédúsak. Főzzön, és meglátja, mennyire különbözik a hagyományos káposzta tekercsektől ...

Mindenki szereti a paradicsomot. Zamatos és ízletes salátákat készítenek, paradicsomot lehet pörkölteni, pácolni, szószokat készíteni, és hússal is megtölthetjük, sütőben süthetjük. A finomság elképesztő...

A bab mindig ízletes és egészséges, a főtt bab zöldségekkel pedig egyszerűen nélkülözhetetlen étel a vegetáriánusok és a nagyböjt idején böjtölők számára. Főzhet egy ételt növényi zsírral és anélkül is...

Finom és praktikus recept. Ezt a káposztát nagyon gyorsan elkészítik, lédús és ropogós lesz. A mérsékelt hőkezelésnek köszönhetően szinte minden vitamin megmarad...

Ez a nagyon finom és gyönyörű főzelék a napfényes Olaszországból érkezett hozzánk. Az olaszok pedig, mint tudják, sokat tudnak a főzésről. Képzeld csak el: burgonya, padlizsán és paprika sütőben sült sajttal...

A cukkini olcsó, ízletes és egészséges. Ezért nyáron több cukkinis ételt készítünk. A legegyszerűbb recept, amelyet minden kezdő képes kezelni, a sült cukkini majonézzel és fokhagymával ...

Egyszerű és finom tészta recept brokkolival, pirospaprika salátával és sajttal. Az étel gyorsan elkészül, hihetetlenül szép és ízletes lesz, még húsra sincs szükség ...

A pörkölt különösen ízletesnek bizonyul, ha minden zöldséget külön-külön sütünk, de... ebben az esetben elkerülhetetlen az olajfelesleg. Egy egyszerű és praktikus receptet ajánlok felesleges zsír nélkül ...

Minden jó háziasszonynak mindig van raktáron finom savanyú káposzta. A káposzta hagyományos vitaminsalátaként minden asztalt díszít. A ropogós és lédús káposzta főzéséről itt olvashat...

Annak ellenére, hogy ezt az ételt meglehetősen egyszerű elkészíteni, összegyűjtésre és rendszerezésre lesz szüksége. De biztosíthatom önöket, hogy erőfeszítéseiért jutalmat kap. Családja értékelni fogja, hogy aggódik az egészségükért...

Mindenki szereti ezt az ételt. A nők a praktikumért vannak, mert a párolt káposzta kiváló köret minden húshoz, ráadásul kiváló töltelék a lepényekhez, és a kalóriatartalom az, amire szüksége van ...

Készítsd el mindenki kedvenc vitaminsalátáját friss sárgarépából. Ennek a nagyon egyszerű és gyors receptnek megfelelően a koreai sárgarépa mérsékelten ropogós, közepesen fűszeres és fűszeres...

Nyár, ősz – itt az ideje a friss zöldségeknek. Minden háziasszony igyekszik minél több zöldséges ételt főzni. És a vezető köztük a zöldségpörkölt. Próbáld ki ezt az egyszerű és finom receptet...

Valószínűleg mindenki hallott már a Gazpachóról. Ez a dél-spanyol tartományok tipikus főzeléke, kizárólag friss zöldségekből készül. A Gazpacho fő összetevői az érett paradicsom, az olívaolaj...

A legnépszerűbb és legkedveltebb borsóétel kétségtelenül a borsóleves. A friss borsópüré leves pedig nem csak ízletes és tápláló, de nagyon egészséges is...

A cukkini olcsóságával, elérhetőségével és elkészítési sebességével vívta ki az emberek szeretetét. De nem csak mindennapi ételeket készíthet belőlük, az ilyen sajttal töltött cukkini ünnepekre is alkalmas ...

Ez a saláta, amelyet a főzésről sokat tudó franciák találtak ki, biztosan tetszeni fog. A saláta fő előnyei: lédús, puha, könnyű, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető...

Sok recept létezik a karfiolhoz, de ez a káposzta sült csiperkegombával besamel szósszal szokatlanul gyengéd és ízletes. Próbáld ki, nagyon finom és egészséges...

És ez a karfiol füstölt hústekercsekkel és avokádómasszával egyértelműen az ínyenceknek való. Nagyon szokatlan étel mind megjelenésében, mind a termékek kombinációjában. A tetejét pedig egy különleges szósz...

Mindenki hallott már a spenót előnyeiről, de nem mindenki tudja, hogyan kell finoman főzni. Kóstolja meg ezt a sütőben sült, paradicsommal és sajttal fűszerezett, lágy spenótot. Finom és nagyon segítőkész...

Ez a zöldséges étel Spanyolországból került hozzánk. És, mint a paella esetében, nincs egyetlen recept. De a sokféleség ellenére a fő dolog ebben az ételben a gombával és szalonnával párolt zöldségek...

Próbáld ki ezt a könnyű és gyengéd krémet. Energetizálja, segít megőrizni egészségét, szépségét és alakját. És hogy a krém igazán ízletes és gyengéd legyen ...

Eredeti zöldségétel, amely a legkifinomultabb asztalt is díszítheti. A szokatlan ízek és még szokatlanabb színek lenyűgözik vendégeit...

Egyszerre készítse el ezt a finom, kiadós és könnyű diétás ételt. Energiával tölt fel, alakod pedig karcsú marad. Az elkészítéséhez elég kevés kell: brokkoli, rizs és szürke tőkehal ...

Készítsen finom és egészséges ecetes padlizsánt. Elég sok időt eltöltve kapsz egy vitaminos hideg előételt, ami tökéletes egy nyaralásra és a mindennapokra is...

Készítsen egy rendkívül ízletes, gyönyörű és egészséges előételt friss kaliforniai paprikából, sajtból és fokhagymából. Ez az étel annyira étvágygerjesztő, olyan finom, hogy szó szerint leszáll az asztalról...

Ez a zöldséges édes-savanyú saláta tökéletes köret húsokhoz vagy teljes vacsorához azoknak, akik böjtölnek vagy diétáznak. Egyszerre finom, egészséges és tápláló...

zöldséges ételek. A zöldséges ételeket szívesen látjuk minden asztalon, mert nagyon finomak, egészségesek és táplálóak. A zöldségek könnyen emészthetők, óriási egészségügyi előnyökkel járnak, és a diétán lévők számára a legjobb társak. Nem nélkülözheti őket a vallási böjt időszakában. A zöldséges ételek elkészítése pedig általában elég sok időt vesz igénybe!

Rengeteg finom ételt főzhet zöldségekből - salátákat, pörkölteket, pörkölteket, mindenféle téli készítményt, leveseket, rántott zöldségeket, könnyű ételeket és még desszerteket is. Nem kevésbé ízletesek a sült vagy párolt zöldségek, valamint a grillezett zöldségek.

Annak érdekében, hogy a zöldséges ételek mindig ízletesek és illatosak legyenek, ismernie kell a zöldségek főzésének alapvető árnyalatait. Mielőtt elkezdené a karfiol főzését, szó szerint tíz percre le kell engednie a káposzta fejét hideg sós vízben - ez az egyszerű manipuláció tökéletesen segít megszabadítani a fejeket a szennyeződésektől és a rovaroktól. A keserűség eltávolítására pedig az uborkát meghámozzuk és tejbe áztatjuk, amihez egy kanál cukrot tettek.

Ha nem vágja le a kizöldült sárgarépa farkát, a sárgarépa keserű ízű lehet, a szemű burgonyák héját pedig akár két centiméterre is le kell vágni. Pépesítésre a fehér burgonya a legalkalmasabb, sütésre a rózsaszín gumó, a sárga burgonyából pedig nyugodtan készíthetünk különféle főtt ételeket, így leveseket is. Ahhoz, hogy a sütőben sült burgonya puhább és tetszetősebb legyen, növényi olajjal kell megkenni, és a burgonyaszeletekhez való darált húshoz nem árt egy kis csipet szódát tenni. A burgonyapüré elkészítésekor általában fél pohár tejet vesznek burgonya kilogrammonként, és ideális esetben a tejet fel kell forralni.

Hogy a salátában kevésbé érezhető legyen a hagyma íze, felöntjük forrásban lévő vízzel, és annak érdekében, hogy a retek kevésbé legyen maró, és egyúttal minimálisra csökkentse az illatát, felvágás után hideg vízzel alaposan lemossuk. .
A levesbe küldés előtt a hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet zellerrel ajánlatos megpirítani - ebben az esetben aromájuk megmarad, és a leves látványos arany árnyalatot kap. És a sült zöldségek aromájának észrevehető fokozása érdekében jobb, ha a sütéshez növényi olajokat részesítünk előnyben, és közvetlenül azelőtt, hogy egy kis darab friss vajat adjunk a serpenyőbe zöldségekkel. Ha a zöldségeket megsütjük a pörkölt későbbi elkészítéséhez, akkor jobb, ha külön sütjük őket - akkor a pörkölt sokkal finomabb lesz.

Sokan alábecsülik a zöldségekben rejlő lehetőségeket, másodlagosnak tartják őket, például a hús vagy a hal opcionális kiegészítésének. Utóbbiból sokszor mindent megfőznek, kivéve talán a desszerteket, míg a zöldségeket köretként, jó esetben előételként szánják a főétel előtt. Ez legalábbis nem fair. A zöldségtestvéreket nem kevésbé kell tisztelni, mint a sikeresebb szomszédokat a hűtőszekrényben, és sok más termék irigyelni fogja a különféle főzési módokat. Természetesen nem buzdítok senkit arra, hogy legyen vegetáriánus, de kiderülhet, hogy a cikk elolvasása után egy kicsit jobban kezdi szeretni a zöldségeket.

Megérdemlik.

Sütőben sütjük

A sült zöldségek főételként vagy köretként is szolgálhatnak. A jó hír az, hogy ezt sok, ha nem a legtöbb zöldséggel megteheti. Például fektessünk sárgarépát egy fóliára, ízesítsük sóval, borssal és köménnyel, zárjuk le a fóliát, és süssük puhára a sütőben. Különféle módon süthet burgonyát, céklát, édesköményt, hagymát és így tovább.

süt

Ezzel azt hiszem, nem lesz kérdés. Csak azt tudom tanácsolni, hogy a szokásos serpenyő helyett használd, és főzd nagy lángon, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat. Minél vékonyabbra vágod a zöldségeket, annál gyorsabban sülnek meg.

Zománc

Ahhoz, hogy a zöldségeket, például a sárgarépát ilyen szokatlan módon főzzük, főzzük puhára, majd süssük szirupban, folyamatos keverés mellett. Nagyon sok lehetőség kínálkozik ehhez a recepthez, de a végeredménynek édeskés ízű, fényes zöldségeknek kell lennie, amelyek fényes mázzal kellemesek. Cukorrépát, fehérrépát, hagymát, vagy akár édesburgonyát is üvegesíthetünk, ha lehet kapni.

Párra főzzük

Készítsen salátát

A salátát bármilyen zöldségből lehet készíteni, úgy tűnik, hogy erre vannak teremtve, ezért nem kell félni a kísérletezéstől. Ha köretként salátát tálalunk, ne feledje, hogy egyrészt ne legyen túl nehéz, másrészt ne vonja el az evő figyelmét a főételről (kivéve persze, ha ezt Ön szánta a legelejét).

Fehérít

A blansírozás remek módja az összes nyersen fogyasztható zöldségnek. Ha néhány pillanatra forrásban lévő vízbe mártod a zöldségeket, kívülről megfőnek, de belül frissek és ropogósak maradnak, ami tovább fokozza az ízét és állagát. Leveles zöldségeket is blansírozhat, a hagyományos salátától a káposztáig. A leveleket blansírozzuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd meglocsoljuk olívaolajjal, és sóval és fokhagymával ízesítjük.

Főzzük tésztában

A Tempura, a japánok által kitalált (vagy inkább a portugáloktól kölcsönzött) ütött-főzési módszer zöldségekhez is alkalmas. Alkalmas sárgarépa, édes paprika, sütőtök, cukkini, zöldbab, brokkoli, hagyma, gomba és így tovább. Minden nagyon egyszerű - az apróra vágott zöldségeket tésztába mártják, majd rásütik. Forró előételként vagy főételként tálalhatod a zöldséges tempurát szósszal.

kitesz

A párolt zöldség gyerekkorból ismerős étel, és valószínűleg senkinek sem kell megtanulnia, hogyan kell főzni. Nos, ha egy bizonyos ponton úgy tűnik, hogy a zöldségek párolása unalmas és érdektelen, ne feledje, hogy nem csak vizet használhat erre. A cukkinit gyorsan megfőzzük, majd tejszínben felforraljuk, és nem fogunk csalódni.

Dolog

A cukkini vagy a darált húsos paprika mindenki számára ismerős, így ha valami szokatlant szeretnénk főzni, be kell kapcsolnunk a fantáziánkat. Mit szólnál a gombával töltött burgonyához vagy hideg előételnek sajttal töltött kis koktélparadicsommal? Csak nézze meg meglévő termékeit szokatlan szemszögből, és ötletekben nem lesz hiány!

befőzni

A sous vide egy viszonylag új főzési módszer, amelyben az ételt vákuumcsomagolják, és vízfürdőben, főtt hőmérsékleten főzik, és nem fokkal magasabban. Ezzel elképesztő ízű és állagú ételeket kaphatunk, amelyekben a maximális vitamin- és tápanyagtartalom megmarad, és a zöldségeket szerencsére így is meg lehet főzni.

Készíts egy rakott ételt

Az aranyszínű sajt- vagy kekszhéjú zöldséges rakott egy másik módja annak, hogy finom, kiadós és melegítő főzeléket készítsünk. Vajazz ki egy tepsit, adj hozzá apróra vágott zöldségeket, adj hozzá folyadékot (például tejszínt vagy bort), fűszerezd jól, szórd meg reszelt sajttal vagy zsemlemorzsával, és süsd puhára.

Grill

A grillezés a legjobb kompromisszum, ha minimális zsiradék felhasználásával szeretne finom ételeket készíteni, és sok zöldség jól teljesít a grillen. A forró évszakban a zöldségeket a legjobb a szabadban főzni, de a tél sem ad okot arra, hogy megtagadja magától a grillezést: egy elektromos grill a konyhában segít.

Készíts palacsintát

A növényi palacsinta csodálatos étel, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Mellesleg, egyáltalán nem szükséges palacsintát főzni a régóta ismert cukkiniből és burgonyából. Hogy tetszik az ötlet, hogy puha, légies palacsintát készíts póréhagymával vagy a szokásos sárgarépával?

- Azt hiszem, kulináris értelemben a gomba zöldségnek tekinthető.