Receptek finom pácolt paradicsomhoz télre: édes falatok minden ízléshez. Édes paradicsom télre: a legjobb receptek fotókkal

A pácolt paradicsomot nem kell reklámozni. Minden háziasszonynak, aki a jövőbeni használatra készül, megvan a sajátja kedvenc receptje ilyen paradicsom. Csípős, savanyú, édes lehet őket. Minden attól függ, hogy a befőzés során milyen fűszereket és gyógynövényeket adtak az üvegbe.

A pácolt paradicsom nem csak formában jó független snack, de számos étel kiegészítéseként is. Rakják lagmanba, pizzába, sült levesbe, konzervből zöld paradicsom Rassolnikot és solyankát főznek.

A pácolt paradicsom jobban tárolható, mint az uborka. Természetes savasságuk és a páchoz adott ecet miatt gyakorlatilag nincs bombázásuk. Ennek ellenére az ilyen típusú előkészítés minden követelmény gondos teljesítését igényli.

Pácolt paradicsom: az elkészítés finomságai

Bármilyen érettségi fokú paradicsom alkalmas befőzésre: piros, rózsaszín, barna és még zöld is. Erősnek kell lenniük, sérülések és horpadások nélkül. Célszerű húsos, vastag héjú paradicsomfajtákat használni, akkor a gyümölcsök meglesznek hőkezelés nem reped ki, és nem ázik el a tárolás során.
mert nagy mennyiségben gyümölcslevet, a paradicsomot befőzés előtt nem áztatják be, hanem csak alaposan mossák be hideg víz. Ezután a szárakat eltávolítjuk, és az ott lévő gyümölcsöket fogpiszkálóval megszurkáljuk. Ez azért történik, hogy a paradicsom héja ne törjön szét, amikor forrásban lévő vizet öntünk rá.
A paradicsom pácolásához használjunk klasszikus fűszercsokrot: kapor, petrezselyem, zeller, bazsalikom, ill. babérlevél, fokhagyma, bors, torma. Az íz javítása érdekében adjuk hozzá a paradicsommal együtt kaliforniai paprika, uborka, hagyma. A kaliforniai paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magkamrákat a magokkal együtt eltávolítjuk. Az uborkát először 2-3 órán át kell áztatni, majd jól megmosni, levágva a végét. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és néha 2 percig blansírozzuk. A zöldeket szétválogatjuk, a megsárgult, korhadt ágakat eltávolítjuk, és több vízben alaposan megmossuk.
A pácolt paradicsom biztonsága nagymértékben függ a tartály tisztaságától. Az üvegeket szódával ki kell mosni, majd ki kell öblíteni és sterilizálni. A nagy üvegeket gőzzel kezeljük úgy, hogy nyitott fedelű vízforralóra helyezzük, amelyben víz forr. Az literes üvegeket sütőben megsüthetjük, vagy vízzel megtöltve a mikrohullámú sütőbe helyezhetjük. Amint a víz felforr, kiöntjük, az üveget egy törülközőre fordítjuk, és hagyjuk kifolyni. A fedőket megmossuk, és egy lábas vízben 3-5 percig forraljuk.
Sok háziasszonyt érdekel az a kérdés, hogy hány paradicsom fér el egy literben, két literben vagy háromban literes tégely. Ha szorosan becsomagolja a paradicsomot, az üveg térfogatának körülbelül felére lesz szüksége. Vagyis egy literes üvegbe 0,5-0,6 kg, kétliteresbe 1,1-1,2 kg, három literesbe 2-2,1 kg paradicsom kerülhet. De ez a paradicsom méretétől és formájától függ.
A kiöntött pác mennyiségének kiszámításához bele kell helyezni az előkészített paradicsomot steril tégelyek fűszerekkel és gyógynövényekkel együtt. Egy üveghez a tartály térfogatának felében pác szükséges. Egy kis vizet (1 literes üvegenként 200 ml) adunk hozzá, ha a paradicsom öntésekor kiömlik, mivel az üvegeket megtöltjük páclével, így az egy kicsit túlfolyik a szélén.
A pácvíz mennyiségének pontosabb megméréséhez tegye a fűszeres paradicsomot üvegekbe és öntse hideg víz. Ezután zárja le az edényt nejlon nyílásokkal ellátott fedéllel, és öntse a vizet egy mérőedénybe. Minden banknál ezt csinálják. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet tartalékba, és adjunk hozzá cukrot és sót. A maradék pác legközelebb felhasználható. Lehűtjük, üvegbe töltjük, és legfeljebb 2-3 napig hűtőszekrényben tároljuk.
A paradicsomot az üvegek széléig megtöltjük páccal, hogy a lehető legkevesebb hely legyen benne a levegőnek. Az a helyzet, hogy az ecetsav, bár tartósítószer, és számos mikroorganizmus aktivitását gátolja, a levegő jelenlétében szaporodó penészgombák könnyen elpusztítják.
Az ecetet közvetlenül a lezárás előtt ajánlatos az üvegbe önteni. Használata célszerű ecet esszencia, mert az ilyen konzerv minőségibb és jobban tárolható.
A pácolt paradicsomot sterilizálással és anélkül is tartósíthatjuk, dupla vagy hármas töltelékkel. Ez utóbbi esetben a higiéniai szabályokat alaposabban be kell tartani.

Literes üvegekbe pácolt paradicsom

Hozzávalók (10 literes üvegekhez):

paradicsom - 5,5-6 kg;
torma - 4 g;
zöld kapor - 10 g;
kapor magvak - egy csipetnyi;
petrezselyem, zeller - egyenként 5 g;
piros paprika - 1,5 g;
babérlevél - 0,5 db;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
tárkony - 1,5 g;
pác töltelék – 4,5-5 l.

A páchoz (1 liter vízhez):

só - 50 g;
cukor - 40 g;
ecet esszencia 70 százalék – 20 ml.

Főzési mód

Válogassa szét a paradicsomot. Hagyja meg az azonos méretű és azonos érettségi fokot. Távolítsa el a szárakat. Mossa le hideg vízben. Ha a paradicsom héja vékony, szúrja meg a szár környékén. Szilárd paradicsom Nem kell megszúrni őket: nem fognak szétrobbanni.
Mossa meg a zöldeket. Hagyja lefolyni a vizet.
Készítse elő steril literes üvegeket és fedeleket.
Tegye a paradicsomot üvegekbe, adjon hozzá fűszereket. Próbáljon meg minél kevesebb üres helyet hagyni a tartályban. Töltse ki az üregeket zölddel.
Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön elegendő vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. 5-10 percig forraljuk. Ha a pác zavarossá válik, még forrón szűrjük át vászonruhán. Forraljuk újra.
Az üvegekbe tett paradicsomra öntjük.
Az esszencia hozzáadása előtt döntse el, hogy végül milyen paradicsomot szeretne: enyhén savanyú, savanyú vagy fűszeres. Enyhén savanyú paradicsom esetén elég 7 ml esszenciát egy literes üvegbe tenni. Mert savanyú paradicsom növelje az esszencia mennyiségét 14 ml-re. Ahhoz, hogy a paradicsom fűszeres legyen, legfeljebb 20 ml savat kell önteni az edénybe.
Fedjük le az üvegeket fedővel. Tegye őket egy széles serpenyőbe, amelynek aljára puha kendőt tesznek. Öntsük melegvíz a konzervdobozok fogasaihoz. Tedd fel a tűzre. Pasztörizálja 25 percig 85°-on. A víz nem forrhat.
Vegye ki az üvegeket a vízből, és azonnal zárja le szorosan. Fordítsa fejjel lefelé, és helyezze őket egy puha ruhával letakart sima felületre. Tekerje be magát egy takaróba. Hagyja így egy napig, amíg teljesen kihűl.

Pácolt paradicsomkonzerv: 1. recept

Hozzávalók (1 literes üveghez):

paradicsom - 500-600 g;
asztali ecet 5 százalék - 3-4 evőkanál. l.;
hagymát– 1 kis hagyma;
fokhagyma - 1 gerezd;
fekete bors - 3 borsó;
szegfűszeg - 2 rügy;
babérlevél - 1 db;
kapor, bazsalikom, tárkony, zeller - 15-20 g.

A páchoz (1 liter vízhez):

só - 2 evőkanál. l.;
cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Válasszunk hasonló méretű és érett paradicsomot. Mossa le hideg vízben, azonnal távolítsa el a szárát.
Készítsen elő steril edényeket fedővel.
Öntsön ecetet minden üvegbe, és adjon hozzá minden fűszert. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. A zöldek eloszthatók a gyümölcsök között.
A töltéshez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk néhány percig. A forró pácot a paradicsomra öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel.
Tegyük egy serpenyőbe a melegvíz. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 8 percig. Annak érdekében, hogy ne kerüljön víz az üvegekbe, csak a vállfákat érje el.
Vegye ki az üvegeket a vízből, és azonnal zárja le.
Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le őket egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Ecetes paradicsom, sterilizálás nélkül konzerv

Hozzávalók (két literes üveghez):

paradicsom - 1,1-1,3 kg;
fokhagyma - 5 gerezd;
közepes méretű hagyma - 1 db;
szemes fekete bors - 6 db;
babérlevél - 2 db;
kapor - 2 esernyő;
zeller - 1 szál;
torma - 1/4 lap.

A páchoz:

víz - 1 l;
só - 2 evőkanál. l.;
cukor - 1 evőkanál. l.;
ecet esszencia 70 százalék – 1 tk.

Főzési mód

Válasszon azonos méretű paradicsomot. Mossa le őket a szárak letépésével.
Csomagolja szorosan steril üvegekbe. Fűszereket és fűszereket tegyünk közéjük.
Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel. Várjon 20 percet. Helyezzen nejlon fedelet az edényre lyukakkal, amelyeken keresztül öntse a vizet.
Külön elkészítjük a pácot. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe (egy üveghez) és további 100 ml-t tartalékba. Adjunk hozzá sót és cukrot. 5-10 percig forraljuk. A forrásban lévő pácot a felforrósított paradicsomra öntjük. Add hozzá az esszenciát.
Fedjük le az üvegeket fedővel. Fordítsa őket fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba. Hagyja teljesen kihűlni.

Édes pácolt paradicsom

paradicsom - 2-2,2 kg;
kaliforniai paprika - 1 db.

víz – 1,5-1,6 l;
só - 60 g;
cukor - 150 g;
9 százalékos ecet - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

Válasszon érett paradicsomot. Mossa meg őket, és távolítsa el a szárukat.
A kaliforniai paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Hosszában szeletekre vágjuk.
Készítsen steril háromliteres üvegeket. Szorosan megtöltjük őket paradicsommal. Oszd el köztük a borsot.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, fedjük le fedővel, várjunk 20 percet.
Zárja le az edényt lyukas nylon fedéllel (vagy egy speciálisan a boltban vásárolt). Engedje le rajtuk a vizet a serpenyőbe. Szükség szerint adjunk hozzá sót és cukrot. Adjunk hozzá ecetet. Ehhez a recepthez nincs szükség más fűszerekre.
A pácot felforraljuk, és ráöntjük a paradicsomra.
Fedjük le steril fedővel és szorosan zárjuk le.
Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróba, és hagyd teljesen kihűlni.

Almával pácolt paradicsom

Hozzávalók (1 háromliteres üveghez):

paradicsom - 2 kg;
kemény, érett alma - 1-2 db;
édes kaliforniai paprika - 1 db;
petrezselyem - 1 szál.

A páchoz:

só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 5 evőkanál. l.;
ecet esszencia - 1 tk.

Főzési mód

Válasszon közepes méretű, hosszúkás alakú paradicsomot. Mossa meg hideg vízben, távolítsa el a szárát.
Mossa meg az almát. Vágja félbe, és távolítsa el a magkamrákat. Széles szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen a levegőben, mártsa enyhén savanyított vízbe.
A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Öblítse le a petrezselymet alatta folyó víz.
Készítse elő steril üvegeket. Mossa le a fedőket szódával, és forralja 5 percig vízben.
Az almával kevert paradicsomot üvegekbe tesszük. Töltse fel az üregeket borssal és fűszernövényekkel.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 5-10 percig.
Engedje le a vizet a serpenyőbe egy lyukakkal ellátott fedő segítségével. Adjunk hozzá sót, cukrot, esszenciát. A pácot 5 percig forraljuk, majd ráöntjük a paradicsomra.
Azonnal zárja le steril kupakkal. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és takarjuk le egy takaróval. Ebben a helyzetben hagyjuk teljesen kihűlni.

Ecetes zöld paradicsom

Hozzávalók:

zöld paradicsom– 2-2,2 kg;
fokhagyma - 1 fej;
sárgarépa - 0,5 db;
kaliforniai paprika - 1 db;
petrezselyem - 1 szál;
szemes fekete bors - 10 db.

A páchoz:

víz - 1,5 l;
só - 1,5 evőkanál. l.;
cukor - 0,5 evőkanál;
ecet 6 százalék - 4 evőkanál. l.

Főzési mód

Válasszon azonos méretű zöld paradicsomot. A kicsiket nem szabad túlságosan pácolni, mert keserűvé válhatnak. A legjobb, ha tartósítjuk a már rózsaszínűvé váló világoszöld paradicsomot. Mossa meg őket hideg vízben, miközben eltávolítja a csészeleveleket.
A fokhagymát gerezdekre osztjuk és a héját lehúzzuk. Mossa le folyó víz alatt. Vágjuk szeletekre.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
A kaliforniai paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Széles csíkokra vágjuk.
A paradicsomot keresztbe vágjuk, és 1-2 szelet fokhagymát teszünk bele.
Készítsen steril háromliteres üvegeket. Sárgarépaszeleteket és szemes borsot helyezünk az aljára. Töltsük meg az üveget paradicsommal. Helyezzen bors- és petrezselyemcsíkokat az üregekbe.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, fedjük le, és hagyjuk állni 25-30 percig.
Készítse elő a pácot. Öntsünk elegendő vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk 5-10 percig. Adjunk hozzá ecetet.
A paradicsomkonzervekből öntsük át a vizet a lyukas fedőn, helyette öntsük bele a forrásban lévő pácot.
Zárja le az üvegeket steril fedővel, és azonnal zárja le. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy takaróba, és hűtsük le.

Pácolt paradicsom télre: recept fotókkal

Hozzávalók listája 1 literes üveghez:

500-600 g paradicsom.

1 liter páchoz:

50 g só;
25 g cukor;
3 evőkanál. ecet 9%;
egy pár gerezd fokhagyma;
5-6 borsó szegfűbors és fekete bors;
babérlevél.

Készítmény:

1. Válogasd át a paradicsomokat, válassz sűrű, erős gyümölcsöket, ne legyenek túlérettek, hanem csak érettek vagy enyhén alulérettek. Alaposan mossa le folyó vízzel, távolítsa el a farkokat.

2. Mossa ki alaposan az üvegeket, és forró víz fölé helyezve sterilizálja. Merítse a fedőket forrásban lévő vízbe néhány másodpercre. Helyezzünk rá egy babérlevelet (2-3 db), egy pár gerezd fokhagymát, feketét és vegyesfűszer borsó (5-6 darab 1 literes üvegben).

3. Az üvegeket a tetejéig töltsük meg paradicsommal, szorosan tömörítsük össze, hogy később ne maradjon túl sok üres hely az üvegekben.

4. Az üvegekben lévő zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, fedővel lefedjük és 10-15 percig állni hagyjuk.

5. Óvatosan öntsük le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Forrás után adjunk hozzá ecetet és zárjuk el a gázt.

6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe helyezett paradicsomra, és zárja le steril fedővel. A télre bepácolt paradicsomokat fedővel lefelé helyezzük, és teljesen kihűljük egy takaróba.

Édes paradicsom télre, minden nyáron kötelező a családomban. Ha nincs is aratás, akkor a piaci vásárlásról nem esik szó. Pácolt üvegek finom paradicsom Nagy gond nélkül meg tudom csinálni, csak tudnod kell, mit kell tenned. Elmondok neked egy édes zöldség receptet a hideg évszakra, sterilizálás nélkül, aszpirint, amit a családod egyre többet kér majd, a barátok, ismerősök a receptet.

Készítmény

Szükség lesz rá.

Mossa meg a piros paradicsomot két vízben, és tegye szűrőedénybe száradni.
Tisztítsa meg száraz edényt.
Fűszerek:

egy három literes üveghez.

Fokhagyma 3 közepes gerezd.
Édes borsó 3 db.
A tormagyökér kisujjnyi vastagságú, 2 cm (gyalult).
bolgár bors ¼ rész.
Egy fej vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra vágva.
70 százalékos ecetesszencia 1 evőkanál. l. (7-10 ml).

Pác 1 literre

Babérlevél (opcionális).
Só (durva) 1 evőkanál kis tetejével (10-12 g).
Cukor 3 evőkanál. tetejére kanál (annyi, amennyi elfér).

Lefektetés

Tegye a fűszereket egy tiszta, száraz edény aljába.
Rendezzük el a gyümölcsöket, helyezzük rá a paprikát és a hagymát, hogy szép legyen.
Fedjük le nem sterilizált vasfedéllel.

Idén nagy, rózsaszín gyümölcsök termést hoztak, pácban fantasztikusak, de nem férnek be az üvegbe, kettévágtam, késsel eltávolítottam a rejtett szennyeződések felhalmozódásának helyeit (lopás) és konténerekbe tettem .

A paradicsom téli tárolása: pác

A pác mennyisége attól függ, hogy a tartály mennyire van tele gyümölccsel, körülbelül 1,2-1,5 liter. Igyekszem nem tömöríteni őket, legyen több sóoldat, nagyon finomnak bizonyul, illik mustárhoz, okroshkához, káposztaleveshez húshoz, és van fogyasztása forraláskor-öntéskor. Tehát nem érdemes spórolni, jobb, ha marad belőle, mintsem elég.

Tanács. Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet az üveghez. l. (7-10 ml.) 70 százalék (esszencia) három literhez, desszert 2 literhez, tea 1 literhez. Minden háziasszonynak más a kanál mérete, ezért azt tanácsolom, hogy csak tartósítás céljából vegyen egyet. Akkor könnyebb lesz bármilyen arányt kiszámítani.

Hányszor kell kitölteni?

Hogy hányszor érdemes forrásban lévő vizet önteni a paradicsomra, az a háziasszony bátorságán és tapasztalatán múlik. Kísérleteim különbözőek voltak, egy töltés, kettő. Persze a befőzéssel kevesebbet akarok vacakolni és egyszer megtölteni. Aztán csináljuk, amit mondok, és minden menni fog.

Mindkét módszert leírom.

1 lehetőség egyszer

A cukrot, sót, babérlevelet 1 percig forraljuk.
Öntsön forrásban lévő pácot egy üvegbe.
Add hozzá az esszenciát.
Tekerjük fel.
Zárd le egy napra.

Só és cukor közvetlenül az üvegbe

Ezt a módszert egy szomszéd mesélte el egy távoli „vad” fiatalságból (miért vad? anyám elhunyt).

Az édes-sós dolgokat egyenesen az üvegbe töltöm. A mennyiség könnyen kiszámítható: 1/3 1000 ml vízhez, 3 liter. 1,2-1,5 forrásban lévő víz kell hozzá, majd egy kanál só és 3-4 cukor (ne félj, nem lesz hiba, egyes háziasszonyok adnak hozzá 5-öt vagy többet).

Ne felejtsd el az ecetet.
Tekerjük fel gyorsan.
Forgassa meg 4-szer az asztalon, hogy feloldódjon.
Ügyeljen arra, hogy egy napra csomagolja be.

2. lehetőség kétszer

Forró sima víz, öntsük az üveg legtetejére, fedjük le vasfedéllel, hagyjuk 3-5 percig (nem tovább), hogy felmelegedjen.
Öntsük egy mérőedénybe, hogy meghatározzuk a folyadék pontosságát, öntsük egy serpenyőbe.
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot. 1 percig forraljuk.
Bukás.
Ne felejtsd el az ecetet.
Csavar.
Letekerjük fél napra.

A fedőkről: Nem sterilizálok, csak a port törlöm le, sterilitás szükséges arra az esetre, ha a fedél munka közben a padlóra esik, különben leszakad.

Édes pácolt paradicsom télre

Almával

A háziasszony fantáziájának nincs határa az édes paradicsom téli gyümölcsös pácolásában.

Meghallgattam barátaim véleményét a minőségről. Úgy döntöttem, hogy annyi barát van, annyi vélemény, amíg nem értékeled magad, nincs értelme hallgatni. A zöldségeket almával kevertem, hogy kipróbáljam.

A recept nagyon egyszerű, mindent ugyanúgy csinálj, ahogy fentebb leírtam, adj hozzá 2 db négybe vágott kimagozott almát. Kétszer töltöttem ki, csak a biztonság kedvéért. Amint látja, minden nagyon egyszerű és nagyon finom.

Így gömbölyödik az édes paradicsom egész télre sterilizálás, aszpirin nélkül, almával.

Viszontlátásra! Legyen mindig egészséges!

Lényeges - mit kell tenni a dachában gyűjtött betakarítással, vagy ötletek házi készítésű készítményekre a nyár meghosszabbítására. Természetesen konzerv paradicsom télre üvegekben - jó út megőrizni a nyári zöldségtermést.

A paradicsom ízlés szerint kombinálható számos étellel, fűszerrel és ízesítővel, és a bemutatott receptek segítenek kiválasztani a legmegfelelőbbet. finom recept paradicsom konzerv télre.

Paradicsomkonzerv télre. Nagyon finom és édes paradicsom elkészítése

Milyen jó télen kinyitni egy üveg paradicsomot. Hússal – ennyi. A téli édes paradicsom könnyen elkészíthető.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

Paradicsom - 2-2,5 kg
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
Zeller zöld - ízlés szerint
Babérlevél - 2 db.
Édes borsó - 2-3 db.
Fekete bors - 5-7 db.
Édes paprika - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Csípős paprika - ízlés szerint

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, válasszon közepes méretű gyümölcsöt. Fűszereket, kaprot készítünk, édes paprika, hagyma, zeller, fokhagyma.

Paradicsom befőzés lépésről lépésre

Helyezzen szemes borsot, szegfűborsót, babérlevelet, fűszernövényeket, fokhagymát, hagymát és paprikát az üveg aljára.

Töltsük meg az üveget paradicsommal.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kissé kihűlni. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot egy 3 literes üvegbe. Forraljuk fel és töltsük meg az üvegeket páccal, ne felejtsünk el hozzáadni 0,5 pohár ecetet (3 evőkanál).

Miután megtöltötte az üvegeket páccal, tekerje fel a fedelet egy varrógéppel. Tekerjük be, és tegyük kicsit hűlni az édes paradicsomot. Jó étvágyat!

A paradicsom téli tárolása. 1 literes üveg receptje

Összetétel 1 literes üveghez:
paradicsom - 1 kg
babérlevél - 3 db.
só - 1 evőkanál. l.
szemes fekete bors - 5 db.
ivóvíz - 1 l
fokhagyma - 3 gerezd
zöldek - ízlés szerint

Készítmény:

Válasszon kis paradicsomot. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és lehetőség szerint körülbelül azonos méretűre kell választani, hibamentesen.

Ezután készítse elő a sóoldatot. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá fűszereket és sót, fűszernövényeket ízlés szerint. A sóoldatot 5-7 percig kell forralni. Ezt követően üvegekbe tölthetjük.
Előre sterilizált üvegeket és fedeleket veszünk.

Az üveg aljára tegyünk három meghámozott gerezd fokhagymát és egy babérlevelet. Ezután annyi paradicsomot teszünk az üvegbe, amennyi belefér. És öntsük a kapott sóoldatot a tetejére. Kívánt esetben hozzáadhat egy teáskanál ecetet (70% -os oldat).

Ezután tekerje fel az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Ezt egy éjszakán át kell hagyni.
Hűtőszekrényben vagy normál szekrényben is tárolhatod. Sok sikert az előkészületekhez. Jó étvágyat!

Paradicsom konzerv télre. Ízletes recept piros ribizlivel

Hozzávalók két 1,5 literes üveghez:
Paradicsom - 2 kg
Piros ribizli - 150 g (ágakon)
Ribizli levelek - 4 db.
Kapor, esernyő - 2 db.
Szegfűszeg - 4 db.
Édes borsó - 6 db.
Fekete borsó - 6 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Babérlevél - 4 db.
Cukor - 3,5 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Ecet 9% - 2 tk.
Víz - 1,5 l

Készítmény:

Öblítse le a paradicsomot hideg vízben. Mossa meg a piros ribizli ágakat hideg vízben.
Sterilizáljuk az üvegeket és vassapkák. Mossa meg a ribizli leveleket, kaprot, babérlevelet. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Helyezzen fekete borsot, szegfűborsot, szegfűszeget, babérlevelet, kaporesernyőt és fekete ribizli leveleket a sterilizált üvegek aljára.

Töltsük meg az üveget paradicsommal, közéjük ribizliágak legyenek.

Forraljuk fel a vizet, öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, zárjuk le a fedőt. Hagyja 5 percig.

Engedje le a vizet az üvegekből. A pác elkészítéséhez a lecsepegtetett vízhez sózzuk és cukrozzuk, majd felforraljuk. A pácot üvegekbe töltjük.

Adjunk hozzá 1 tk. 9%-os ecetet, tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be.

Jó étvágyat!

Pácolt zöld paradicsom mustárral

Nem bonyolult és gyors recept ecetes zöld paradicsom.
Összetett:
zöld/tej/barna paradicsom - 1 kg
cukor - 3 evőkanál. l.
só - 1 teáskanál.
fekete és piros bors - 0,5 teáskanál.
koriander - 1 tk.
mustár - 1 tk.
fokhagyma - 2-5 gerezd
ecet 9% - 50 ml
növényi olaj - 50 ml
zöld

Készítmény:

Válasszon olyan paradicsomot, amely nem túl nagy, zöld, barna vagy akár sűrű vörös. A legfinomabb az úgynevezett „tejes” paradicsom, amely még nem pirosodott meg, de nem lesz savanyú, hiszen már a gyümölcsérettség középső szakaszába lépett.

A paradicsomot megmossuk, ugyanakkor gondosan kiválogatjuk, a nem illőt kidobjuk.

Most a maradék paradicsomot egyenletes negyedekre vagy 6-8 darabra kell vágni, ha a paradicsom túl nagy.

Öntsön sót és cukrot a paradicsommal készült tál közepébe. Keverje hozzá a paradicsomot a cukor-só keverékhez, és várjon egy kicsit, amíg az összes kristály feloldódik.

Ízesítsük a paradicsomot fűszerekkel, esetünkben csípős pirospaprikával és frissen őrölt aromás feketével és őrölt koriander. Saját belátása szerint válasszon fűszer- és gyógynövénykészletet.

Adja hozzá a legérdekesebb összetevőt a paradicsomhoz - fűszeres mustár. Tüzes ízével tökéletesen kiegészíti az összes fűszeres hozzávalót, felfrissíti és pikánssá teszi az ételt. Keverék.

Nyomjuk ki a fokhagymát és keverjük újra.

Adjon hozzá bármilyen friss fűszernövényt. Keverjük össze a zöldekkel.

A paradicsomos keverékhez öntsük az ecetet és az olajat, és alaposan keverjük össze.

A zöld paradicsomot egy napig nyomás alá helyezzük, és a konyhában hagyjuk. Ezután a páclével együtt egy üvegben a hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!

Paradicsom télre a saját levében

Összetétel 3 db-ra. 700 g-os dobozok:
Paradicsomos fazék 2,5 liter apróra vágott paradicsom
3 evőkanál. l. só
2 evőkanál. l. Szahara

Készítmény:

Az üvegeket jól kimossuk, vízben vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. Helyezze a kimosott, nedves üvegeket teljes erővel három-négy percre.

Ezután alaposan öblítse le a paradicsomot, lehetőleg kis átmérőjű és azonos méretű.
Tegye a paradicsomot üvegekbe.

A maradék paradicsomot szeletekre vágjuk, és közepes lángon tesszük.

A paradicsomot felforraljuk, és 7-10 percig főzzük. A paradicsom hozzáadásától a forrásig és a főzés végéig körülbelül fél óráig tart ez a mennyiség.

A kapott masszát finom fémszitán szűrjük át.

A kapott paradicsomlevet visszatesszük a tűzre és felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ízlés szerint adhatjuk hozzá, mert van, aki édesebben, míg mások sósabban szereti a paradicsomot.

Az így kapott lével töltsük meg a paradicsomot az üvegekbe, és fedővel szorosan zárjuk le, amit szintén először fel kell forralni. Vagy feltekerjük.

Kezdetben a recept nem jelezte ecet hozzáadását, hanem öntsön 1/3 teáskanálnyit minden üvegbe.

A paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk. Nagyon gyorsan megeszik, a leve remekül illik levesbe, mártásba, és önmagában is ízletes, akár a paradicsom. Nagyon finom vele sült krumpli vagy csak kenyérrel. Jó étvágyat!

Ízletes recept: paradicsom télen a hó alatt fokhagymával

Az otthoni előkészítés ideje alatt a háziasszonyoknak szüksége lesz egy receptre a fokhagymás paradicsomhoz „a hó alatt” télen. Olyan az ízük, mint a paradicsom saját lé, mert az ecet és a fokhagyma íze egyáltalán nem érződik.

Összetett:
Paradicsom
Sóoldat (1,5 liter vízhez):
100 g cukor
1 evőkanál só
1 evőkanál ecet (esszencia)
1 gyermekkanál fokhagyma 1,5 literes üveg paradicsomhoz
1 evőkanál fokhagyma 3 literes üveg paradicsomhoz

Készítmény:

A fokhagymás pácolt paradicsom üvegeit és fedelét sterilizáljuk. A paradicsomot megmossuk és tiszta üvegekbe tesszük, fűszerek nélkül.

A paradicsomos üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a fokhagyma megfőtt.

A konzervdobozokból a vizet leeresztik nagy fazék, térfogatát meg kell mérni és sóoldatot kell készíteni belőle a finom ecetes paradicsomhoz, cukor és só hozzáadásával. Ezt a pácot felforraljuk, majd ecetet adunk hozzá.

Mielőtt forrásban lévő sóoldatot öntenénk a paradicsomra, a reszelt fokhagymát az üvegekbe helyezzük. A már nem reszelhető maradék fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk. A fokhagymán kívül más fűszert nem használnak.

E recept szerint öntsük fel a paradicsomot és a fokhagymát forrásban lévő sóoldattal, és csavarjuk rá a fém fedeleket.

Paradicsom üvegek benne fokhagymás szósz fordítsd meg. A téli „paradicsomot a hóban” le kell fedni, amíg teljesen le nem hűl. Próbáld ki te is otthoni előkészítés„Paradicsom a hó alatt” fokhagymával a recept szerint. Jó étvágyat!

Paradicsom konzerv télre kaliforniai paprikával

A paradicsom nagyon ízletes és aromás lesz. A sóoldatot gyorsan megiszik. 4 liter víz elegendő két 3 literes és egy 2 literes üveg megtöltéséhez.

Egy 3 literes üveg összetétele:
paradicsom
2 kaliforniai paprika
csokor kapor (mag)
2-3 szem csípős paprika
1 csípős paprika
1-2 szegfűszeg
3-4 babérlevél
5 gerezd fokhagyma
1 hagyma
torma zöldje
tormagyökér
3-4 cseresznyelevél
4 liter vízhez:
0,5 csésze só
1 csésze cukor
1 pohár 9%-os ecet

Készítmény:

Az összes hozzávalót jól megmossuk.

A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk.

Helyezze a fűszernövényeket, a fokhagymát és a hagymát steril üvegekbe. A paradicsom fektetésekor tegyünk közéjük a meghámozott és félbevágott kaliforniai paprikát.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. 30 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a vizet. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Óvatosan beleöntjük az ecetet.

Öntsön forró sóoldatot a paradicsomra, és tekerje fel a fedőt.
További szép téli estét!

Paradicsomkonzerv télre

Összetett:
paradicsom - teli üvegek
só - 3 teáskanál.
granulált cukor - 4 evőkanál. l.
víz - 1 l
ecet 9% - 1 tk.
édes borsó - 1 db.
szegfűszeg - 1 db.

Készítmény:

Válogatott paradicsomot veszünk.

Az üvegeket sterilizáljuk. Fém bögre vízzel, amint felforr a víz, fogasra tesszük az üveget, és megvárjuk, amíg teljesen felmelegszik. És így minden bank. Amint készen állnak, elkezdjük üvegekbe tenni a paradicsomot. És töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel.

A paradicsomokat teljesen, lehetőleg szorosan lefektetjük. Most készítsünk forrásban lévő vizet. Amint a víz felforr, töltse meg az összes üveget. Amikor az utolsóra kerül a sor, már ki is lehet önteni az elsőt. Általában körülbelül 10 percig forrásban lévő vízben kell állniuk.

Most főzzük meg a sóoldatot. A számítás 1 literre vonatkozik. Öntsön vizet a serpenyőbe. Amikor már majdnem felforr, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Néhány percig forrni fog.

Most öntse a sóoldatot üvegekbe. Adjunk hozzá szegfűszeget és borsot, ecetet. És bezárjuk a bankokat.
A kapott kimenet nagyon finom paradicsom. Jó étvágyat!

Paradicsomkonzerv télre - a legfinomabb recept szőlővel

Összetétel üvegenként (800-900 ml):
Só - 1 evőkanál. l. (felső nélkül)
Cukor - 2 evőkanál. l.
Almaecet 6% - 1 evőkanál. l.
Fokhagyma - 1-2 gerezd
Mogyoróhagyma - 1 db.
szőlőlevél
Szőlő - 1 marék
Babérlevél - 1 db.
Kapor - kis csomó
Édes paprika - 0,5 db.
Paradicsom - mennyi fér bele egy üvegbe

Készítmény:

Tegyünk egy szőlőlevelet egy tiszta üveg aljára, vágjuk fel a fokhagymát és a hagymát. Ezután a paprikát felvágjuk, lehet csípős paprikát tenni.

Adjunk hozzá babérlevelet és kaprot.

Ezután szorosan csomagolja be a paradicsomot. Feltesszük főni a vízforralót, ez ha nincs sok konzerv, ha sok, akkor tegyünk egy serpenyőt.

Öntsön forrásban lévő vizet az edény tetejére, és zárja le a fedelet. Hagyja 8-10 percig.

Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsön ecetet az üvegekbe, és fedje le.

Amikor a sóoldat felforr, öntsük fel másodszor is a paradicsomot, csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé és hűtsük le.

Jó étvágyat!

Ecetes paradicsom „Megnyalod az ujjaidat”

Nem véletlenül hívják így a receptet – az „ujjnyalható paradicsom” teljesen kivételes ízű és nagyon szép megjelenésű. Ez a recept segít finom ecetes paradicsom elkészítésében. Ha ezeket a paradicsomokat üvegből és hagymából próbálja ki télen, akkor megnyalja az ujjait!

Hozzávalók 5 1 literes dobozhoz:
Piros paradicsom - 2-3 kg
Kapros zöldek - 1 csokor
Petrezselyem - 1 csokor
Fokhagyma - 1 fej
Hagyma - 100-150 g
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
A páchoz (3 liter vízhez):
Só - 3 evőkanál. l.
Cukor - 7 evőkanál. l.
Babérlevél - 2-3 db.
Ecet 9% - 1 pohár
Fekete bors - 5-6 db.
vagy szegfűbors - 5-6 db.

Készítmény:

A paradicsomot alaposan megmossuk.

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

Az üvegeket forrásban lévő vízforraló felett vagy sütőben pároljuk.

A zöldeket finomra vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk, nagy gerezdeket vágunk.

Az aljára tegyünk apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, öntsünk bele 3 ek. l. növényi olaj.

Ezután helyezze rá a paradicsomot és a hagymakarikákat. Fektesd rétegesen.

És így tovább, amíg az egész edény meg nem telik.

Készítsünk pácot a paradicsomhoz. 3 liter vízhez (kb. 3 háromliteres üveghez): 3 ek. kanál só, 7 evőkanál. kanál cukor, szegfűbors, erős paprika, babérlevél.

Forraljuk fel az egészet, majd öntsünk hozzá 1 pohár 9%-os ecetet. A nem túl forró pácot (kb. 70-80 fokos) öntsük az üvegekben lévő paradicsomra.

Hagyja 15 percig sterilizálni. Ezután tekerje fel az üvegeket, és fordítsa meg, amíg kihűl.

A végeredmény valóban ujjnyalogató paradicsom! Jó étvágyat!

Paradicsomkonzerv télre üvegekben

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

paradicsom
torma levelek
ribizlilevél, cseresznyelevél (2 literes üveghez - mindegyikből 3-4 darab)
kaporesernyő (2 literes üveghez - 2-3 darab)
fokhagyma (2 literes üveghez - 5 gerezd)
szegfűszeg, szemes bors, szegfűbors (6-7 db 2 literes üvegenként minden fűszerfajtából)
Sóoldathoz 1 liter vízhez:
só - 1,5 evőkanál
cukor - 3 evőkanál
ecetsav 70% - 1 tk.
Egy 2 literes üveghez átlagosan 1,2 liter sóoldat szükséges

Készítmény:

Főzéshez paradicsomkonzerv Közepes érett gyümölcsöket válasszunk, de túléretteket ne, hogy ne essen szét a tartósítás során. A paradicsomon kívül fokhagymára és gyógynövényekre lesz szüksége - kapor ágak, cseresznye és ribizli levelek és torma levelek.

Valamint szegfűszeg, bors és szegfűbors.
A paradicsomot alaposan megmossuk és fogpiszkálóval megszurkáljuk. Az üvegeket és a fedőket gőz fölött sterilizáljuk.

Az összes fűszert és levelet alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük.
Forraljon fel 2 serpenyőt: az egyikben víz, a másikban sóoldat.

Sterilizált üvegekbe tesszük a fűszernövényeket, fűszereket, paradicsomot, igyekezzünk nem kidobni, hanem óvatosan összehajtogatni. Mindent összekeverünk, rétegesen. A fokhagymát félbevágjuk.

A paradicsomot nem egészen nyakig tesszük, hagyunk egy kis helyet.

Töltse fel forralt vízzel, és hagyja állni körülbelül 5-7 percig. Ekkor készítse el a sóoldatot: adjon hozzá cukrot és sót a forrásban lévő vízhez. A kanalakat halom nélkül rakjuk, de természetesen a különböző gyártóktól származó cukor és só lehet édesebb vagy sósabb (minél finomabb, annál sósabb). Kóstolja meg. A sós víz legyen inkább édes, mint sós, de egy csepp sósság sem lehet benne.

Az üvegekből lecsepegtetjük a vizet (sóléhez nem használjuk, csak az első töltéshez). A tetejére sóoldatot öntünk ecetsav. Rövid ideig csavarja meg és fordítsa meg.
A paradicsom íze csodálatos, mérsékelten fűszeres, kellemes édes-savanyú. A levelek adják egyébként a paradicsomnak az aromát, minél több van belőlük, annál jobb. A savanyúság pedig csak egy dal! A szegfűszeg íze egyáltalán nem érezhető, általában az összes fűszer illata varázslatos! Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Jegyzet
Javasoljuk, hogy minden paradicsomot a szár területén fogpiszkálóval vagy steril tűvel szúrjon át, mielőtt üvegbe helyezné. Ez azért történik, hogy a paradicsom gyorsabban és jobban telítődjön sóoldattal, és hogy a paradicsom kisebb eséllyel repedjen ki a vízben.

Paradicsom konzerv sárgarépával és hagymával

A paradicsom íze édeskés, a zöldségek különleges aromát adnak. Nagyon kevés ecet van ebben a receptben, ami szintén fontos. Télen a paradicsomot szívesen fogyasztják, a sárgarépát és a hagymát salátákban lehet felhasználni, és a töltelék is szóba jön. A recept 3 literes üvegre vonatkozik.

Összetett enyhén sózott paradicsom azonnali főzés 3 literes üveghez:
Paradicsom
Sárgarépa - 2 db.
Hagyma - 2 db.
Fokhagyma - 4 fog.
kaliforniai paprika - 1 db.
Cukor (töltelék) - 3 evőkanál. l.
Só (töltelék) - 1 evőkanál. l.
Ecet (9%-os töltelék) - 1 evőkanál. l.
Vegyesfűszer
Fekete bors

Készítmény:

A sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy koreai reszelőn lereszeljük.

A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és zárja le a fedelet körülbelül 10 percre. Ez azért szükséges, hogy a sárgarépa jól felmelegedjen, és minden robbanás nélkül történjen. A vizet ezután fel lehet használni a töltéshez. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

Tegye a fűszereket egy tiszta üvegbe, majd a sárgarépát, a hagymát és a kaliforniai paprikát, majd annyi paradicsomot, amennyi elfér. Öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni kb. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet.

És öntsük a sóoldatot a paradicsomra. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl. Jó étvágyat!

Felkészülés a télre – a nagymama legjobb receptje

Összetett:
4 csésze kútvízhez:
Granulált cukor - 1 csésze
Só - 2 teáskanál. (nem jódozott)
Több szem fekete bors. borsó
fahéj – kis darab(~1 cm) vagy csípje meg
Szegfűszeg – 3-4 rügy
Babérlevél – 1-2 üvegenként
Ecet esszencia - 1 tk. 3 literes üveghez

Készítmény:
Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, fahéjat, babérlevelet, cukrot és sót 4 csésze kútvízhez. Forraljuk fel, oldjuk fel a cukrot és a sót, hűtsük melegre. Helyezze bele a megmosott paradicsomot tiszta üvegeket, öntsünk pácot és sterilizáljuk a következő sebességgel:
1 literes üveg - 7 perc
2 liter - 10 perc
3 liter - 15 perc
Az utolsó pillanatban adjuk hozzá az ecetesszenciát.

Megérkezik. Fordítsuk fejjel lefelé, amíg kihűl. Jó étvágyat!

kívánom neked sikeres előkészületek! Főzz örömmel! Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta, ossza meg a közösségi hálózatokon. Gombok közösségi hálózatok a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, gyere vissza gyakran a blogomba új receptekért.

Előszó

A hagyományos sózott paradicsom mellett az édes paradicsomot is feltekerjük télre – a recepteket ebben a cikkben nézzük meg. Figyeljünk a bébi koktélparadicsomra, sőt a zöldszüretre is. A főzési módszerek tanulmányozása előtt azonban nézzünk meg egy kicsit ennek a zöldségnek a tulajdonságait.

Paradicsom - előnyök és ellenjavallatok

Milyen esetekben lehet enni paradicsomot, és mikor érdemes korlátozni magát? A paradicsom B-, E-vitamint és antioxidáns likopint tartalmaz. Ezért a paradicsom fogyasztása még a férfiaknál a prosztatarák és a nőknél a méhnyakrák megelőzésére is ajánlott. Ez alacsony kalóriatartalmú zöldség hasznos cukorbetegek és elhízásban, vesebetegségben, anyagcserezavarban és sólerakódásban szenvedők számára. És ha emésztési problémái vannak, akkor fél pohárral kell inni paradicsomlé 30 perccel étkezés után.

Meg kell jegyezni előnyös tulajdonságait Ez a zöldség a hőkezelés után szaporodik, így több doboz édes paradicsom elkészítésével télre meglepheti szeretteit, és felbecsülhetetlen előnyökkel járhat a szervezetben. Lehetetlen nem említeni pozitív hatást vérért. Először is dúsított hasznos anyagok. Másodszor, megakadályozzák a vérrögképződés valószínűségét.

A nikotinkátrány lebontásának köszönhetően ez a termék minden dohányos számára hasznos lesz. És a paradicsom is aktívan küzd a fogakon lévő dohánylepedék ellen.

De vannak korlátozások is. Például a paradicsomot ki kell zárni az étrendből azoknak, akik epekőbetegségben szenvednek és hajlamosak arra allergiás reakciók. Ha ízületi gyulladása és köszvénye van, nagyon óvatosan kell fogyasztania ezt a terméket. Ha pedig fekélyben és szívbetegségben szenved, kerülje a pácolt és.

Gyors receptek

Bármilyen befőtt is készít – lekvárt, savanyúságot, vagy úgy dönt, hogy finom édes paradicsomot tölt fel télre – nem szabad alábecsülni. előkészítő szakasz. Hiszen rajta múlik, hogyan teleltetik a termést. Minden tartály sterilizált. Ezt megteheti a sütőben, mikrohullámú sütő, használjon speciális felszerelést, vagy vegye igénybe a „nagymama módszerét” - a gőzsterilizálást.

Ha édes paradicsomot készít télre, biztosan meg fogja lepni vendégeit. Ezen kívül ezek finom ételek alkalmas azoknak, akiknek a savanyúság ellenjavallt. Érdemes megjegyezni, hogy folyamatosan jelennek meg az új receptek, mert sok háziasszony saját maga állítja be és próbálja már javítani meglévő módszereket. Megnézzük ennek a csodálatos ételnek a legnépszerűbb elkészítési módjait, és a kísérleteket az Ön belátása szerint hagyjuk.

1. számú recept

Csak jó minőségű, közepes méretű paradicsomot választunk. IN három literes üveg kb 2,5 kg zöldség fér bele. Szükségünk van még 2 ek. evőkanál só, 3 - cukor és ugyanannyi ecet, kevés zeller, néhány gerezd fokhagyma, egy hagyma, pár babérlevél és paprika keveréke (édes - 1 darab, fekete - 6 borsó, szegfűbors - 3 borsó és egy csipet keserűkréta).

Az előkészített tégely aljára helyezzük az összes fűszert, majd töltsük meg jól megmosott és szárított gyümölccsel. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, és hagyja főzni egy ideig. A kihűlt vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk az ömlesztett hozzávalókat, és feltesszük a tűzre. Forraljuk fel egy kicsit a főtt pácot, ne felejtsük el megkeverni, hogy az ömlesztett összetevők feloldódjanak.

A végén adjunk hozzá ecetet, és öntsük a sós lével a gyümölcsöket. Nincs más hátra, mint feltekerni. Nem mindegy, mit főzöl, édes paradicsomkonzervet télire, ecetes uborkát ill a legakutabb adzsika, mindenesetre konténer a késztermék azonnal fordítsa meg, csavarja be egy takaróba, és hagyja ebben az állapotban egy napig. Ezt követően tárolhatja a varratokat a pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben.

2. számú recept

1 kg zöldséghez 1 evőkanál. kanál só, még kettő kristálycukor, néhány közepes gerezd fokhagyma, 1 édes paprika és 5 fekete borsó, egy szál friss kapor, 3-4 levél fekete ribizli és cseresznye. Ecet helyett (bár használhatja is) vegyen fél citromot, és természetesen ne felejtse el a babérlevelet - 2 darabot.

Az édes paradicsom téli konzerválása ezzel a módszerrel hasonló az előzőhöz. Az összes fűszert, a megmosott ribizlileveleket, a cseresznyét és a kaporágakat az üveg aljára helyezzük. Ezután töltse meg a tartályt zöldségekkel, és öntsön forrásban lévő vizet az összetevőkre. Hagyjuk állni 10 percig, öntsük le a folyadékot és főzzük meg a pácot. IN utoljára töltsd meg az összes hozzávalót, és tekerd fel vasfedelekkel . Ha néhány hét elteltével szeretné kipróbálni a konzerv finomságokat, az elkészítési szakaszban minden paradicsomot meg kell szúrnia egy fogpiszkálóval azon a ponton, ahol a szár rögzítve van.

Édes-savanyú keverékek – mézes és sárgarépa felsők

A receptek változatosak lehetnek - a paradicsom tökéletesen passzol a húsos kaliforniai paprikához. Egy háromliteres üveghez 2 kg paradicsom és 3 nagy paprika kell. A fűszerekhez torma, ribizli és cseresznyelevél, kaporesernyők és 5 gerezd fokhagyma kell. Főzéshez édes-savanyú pác 1,5 liter vízre, 30 g sóra, 125 g cukorra és 100 ml ecetre lesz szüksége.

Az aljára üvegedények rárakjuk a fűszerek egy részét és néhány darab fokhagymát, majd az áttört paradicsomot és a maradék fűszereket, majd az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel. Addig hagyjuk hűlni a sóoldatot szobahőmérsékletű. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük újra az összes összetevőt. Utoljára a pácot lecsepegtetjük és felforraljuk, ne felejtsük el hozzáadni az ömlesztett hozzávalókat, majd miután a serpenyőt levesszük a tűzről, öntsük hozzá az ecetet. Töltse meg az üvegek tartalmát. Az ilyen édes-savanyú paradicsom télen történő tartósítása egyszerű - kiváló harapnivalónak és bármely köret kiegészítőjének bizonyul.

Megpróbálhatod megszerezni szokatlan íz, miután mézzel készült édességeket készítettek télre. Ehhez az ételhez szükségünk van egy szál kaporra és bazsalikomra, néhány babérlevélre, gerezd fokhagymára és fekete borsra. Mindezt 1 kg cseresznye gyümölcsre számítják. Még több kell hozzá csípős paprika, 4 evőkanál. kanalakat almaecet, 25 g cukor sóval és 50 g illatos méz. A cseresznyét a szár közelében átszúrjuk, és fokhagymával, borssal, kaporral és babérlevéllel együtt egy üvegbe tesszük.

Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá sót és cukrot. A koktélparadicsomokat leöntjük sóoldattal, és egy órát állni hagyjuk. Öntse a folyadékot a serpenyőbe, és tegye vissza a tűzre. A végén adjunk hozzá mézet, bazsalikomot és ecetet. A pácot koktélparadicsommal ellátott üvegekbe töltjük és feltekerjük. télen édes-savanyú íz meghódít! A koktélparadicsom mérete és formája lehetővé teszi, hogy ezt az előételt más ételek díszítésére is használják.

A receptek szokatlan összetevőket is tartalmazhatnak, például sárgarépa tetejét. Akár a fűszereket is helyettesítheti. Tehát egy háromliteres tartály feltöltéséhez 1,5 liter tisztított vizet, 35 g sót, 125 g kristálycukrot, 90 ml ecetet, valamivel több mint 2 kg paradicsomot és 4 ágat kell venni. sárgarépa tetejét. A paradicsomot a gyógynövényekkel együtt üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. 15 perc elteltével a folyadékot egy edénybe öntjük, és ismét felforraljuk. Ezúttal egy teljes értékű pácot készítünk. Töltsük meg az üvegek tartalmával, és csavarjuk rájuk vaskupakokkal.

Még néhány érdekes íz...

Mert másik recept szükségünk lesz következő összetevőket: 3 kg paradicsom (lehet koktélparadicsom, édesebb lesz az íze), 1,5 liter víz, 100 g kristálycukor és 25 g só, 30 ml ecet, több szál friss kapor, babérlevél, öt szegfűszeg és fekete bors. Az édes paradicsom ilyen módon történő pácolása szintén hihetetlenül egyszerű, és még a legtapasztalatlanabbak számára is tetszeni fog. A gyümölcsöket kiválogatjuk, előkészítjük, a fokhagymát is megtisztítjuk, feltétlenül öblítse le. Ha a szegfűszeg túl nagy, vágja félbe vagy több részre.

A sózás félig sikeres, ha megfelelően elkészíti a pácot. Forró vízbe tesszük a gerezdeket, a borsot, a fokhagymát és a kaprot. Amíg az összes fűszert felöntjük, töltse meg a tartályt a maradék fűszernövényekkel és paradicsommal. Ezután töltse meg őket sóoldattal és zárja le nylon huzatokés hagyjuk 15 percig főzni. Öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel. A tűz lekapcsolása után ne felejtsen el ecetet adni a páchoz. Nem marad más hátra, mint önteni a folyadékot a zöldséges üvegbe, és lezárni.

Ha receptjeink még nem fárasztanak, nézzünk egy másik módszert. 2 kg érett paradicsomra van szükségünk, a legjobb ha szedjük kis gyümölcsök, pár evőkanál mustármagés ugyanannyi só, 0,5 csésze ecet, 200 g cukor. Kell még 0,5 kg vöröshagyma, néhány babérlevél és egy kanál fekete bors. A paradicsomot megmossuk, és a tövénél fogpiszkálóval átszúrjuk. Ezután az előkészített gyümölcsöket egy edénybe helyezzük, és megszórjuk sóval.

Helyezze őket hűvös, sötét helyre néhány órára. Ezután a fűszereket vízbe merítjük, és a tűzhelyre helyezzük - amint buborékok jelennek meg, hozzá kell adni a hámozott hagymát. Ezt 15 percig forraljuk. Ezután szűrjük át a sóoldatot szitán vagy sajtruhán, és hagyjuk kihűlni. A hagymát és a paradicsomot az előkészített edénybe helyezzük, odaöntjük a pácot, és a pácolást három napig hagyjuk. hűvös hely. Ezután ismét engedje le a folyadékot és forralja fel. Most végre megtöltheti az üvegeket sóoldattal, a befőzés pedig a fedők lezárásával fejeződik be.

Sok recept lehetővé teszi a megtakarítást is éretlen termés– találjuk ki, hogyan raktározzuk fel télre az apróra vágott édes paradicsomot, amely főzés közben még zöldell. Tehát 3 kg paradicsomot félkarikára vágunk és hagymát, édes sárgarépaés kaliforniai paprika – csíkokban (1 kg). Keverje össze a zöldségeket 100 g sóval, és hagyja 10 órán át főzni. Ezután öntse a levet a serpenyőbe, kapcsolja be a tüzet és várja meg, amíg jellegzetes buborékok jelennek meg. Adjunk hozzá egy pohár cukrot a termékekhez, napraforgó olajés 150 g ecetet. Adjuk hozzá a keveréket a forrásban lévő léhez, és pároljuk negyed óráig. Fektesse ki kész saláta konténerekben, tartósítjuk, és alatta új év nyissa ki a konzerv édes-savanyú falatokat és élvezze.

Ebben a cikkben talál egy receptet, hogyan készítsen ízletes édes és sós paradicsomot télre. Recept fotókkal és teljes leírással.

Nem mindenki pénzügyei teszik lehetővé, hogy kényeztesse magát. friss paradicsom tél közepén.

És az ízük nem üvegházi, tengerentúli.

Ezért nyár végén és ősz elején a háziasszonyok eltűnnek a konyhában, és finom és aromás paradicsomot esznek.

U tapasztalt háziasszonyok Vannak kedvenc receptjeim, amelyeket az évek során teszteltem.

De a fiatal háziasszonyok, akik most kezdik kulináris útjukat, csak most kezdik gyűjteni az ilyen recepteket.

És van egy egyszerű, de nagyon finom receptjük a paradicsom befőzésére a téli „Kedvencek” számára, édes és sós ízzel.

Édes és sós paradicsom télre - recept

Mi kell 1 literhez:

közepes méretű paradicsom
ecet 9% -30 ml;
fokhagyma - 2 gerezd;
babér - 2 db;
csipet fekete bors;
szegfűszeg 3-5 db;
só 2 evőkanál;
cukor - 6 evőkanál.

Ez a só és cukor arány lehetővé teszi, hogy édes-sós paradicsomot kapjon.

Hogyan kell csinálni:

A paradicsomokat megmossuk és jól átválogatjuk.
Konzerváláshoz kényelmes literes üvegeket használni, amelyeket alaposan megmosunk és forrásban lévő vízzel leöntjük.
Helyezzen egy csipet borsot, szegfűszeget, pár babérlevelet és néhány gerezd apróra vágott fokhagymát az edény aljára.
A paradicsomokat szorosan elrendezzük.
Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekre, fedje le, és hagyja állni negyed órát.
Engedje le a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Minden liter ilyen vízhez adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot és néhány evőkanál sót.
Fogadtak rá erős tűzés felforraljuk. Csökkentse a hőmérsékletet és forralja pár percig.
Öntsön 30 ml-t egy üvegbe asztali ecet 9%
Öntsön forró sóoldatot és tekerje fel.
Fejjel lefelé, óvatosan takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni.

Ha szükséges, beállíthatja ízminőségek a végtermék, csökkentve vagy növelve az egyik vagy másik komponenst.
A fűszereket is variálhatod, és kiválaszthatod kedvenc kombinációdat. A fenti fűszerek azonban kiegyensúlyozott ízt és aromát adnak a paradicsomnak.
Az üvegről leválik a fedél, ha megsértették a technológiát, rossz minőségű ecetet használtak, vagy rosszul mosták meg a zöldségeket.
A biztonság kedvéért egy literes üveg paradicsomra negyed aszpirin tablettát tehet. Az ecet infúziójával egyidejűleg adjuk hozzá.

3 szokatlan recept konzerv paradicsomhoz - Videó

Ebben a videóban pedig három receptet találsz szokatlan recept paradicsomkonzerv- feltétlenül nézd meg!

Reméljük, hogy ezek finom falatokÖnnek és szeretteinek tetszeni fog, és élvezni fogja.