Recept kása rakott sütőben. Rakott gabonafélék

Sziasztok kedves hostessek! Ma három receptet nézünk meg a rakott főzéshez. Ez az ízletes és egészséges étel biztosan tetszeni fog az otthonodnak, különösen a betegeknek. Diverzifikálhatja étrendjét, ha egy ilyen finom ételt rakottként ad hozzá.

Búzadara gyümölcsökkel

Mit kell venni? Tekintsük részletesebben:

• kétszáz gramm búzadara,
• liter tej,
• Öt gramm sót
• ötven gramm kristálycukor,
• Két tojásfehérje
• hatvan gramm vaj,
• Száz gramm alma
• Szirup,
• Kétszersült.

Mielőtt közvetlenül belevágnánk a sütési folyamatba, búzadarát főzünk. Ragadós zabkását kell kapnia. Főzés tejjel. Utána le kell hűlnie. Ezután felvert fehérjéket, kristálycukrot, sót teszünk oda. Adjunk hozzá több zsírt, és jól keverjük össze.

Most tedd a tartalmát egy serpenyőbe, amit meg kell kenni olajjal és megszórni apró zsemlemorzsával. A felületet elsimítjuk, tejföllel megkenjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Aranyszínű kéregnek kell megjelennie.

Sütés után közvetlenül a serpenyőben tálaljuk, ahol mindent apróra vágunk. Öntsön cukorszirupot a benne főtt almával. Jó étvágyat!

Kölesből

A köles rakott valami, hiszen maga a zabkása is szokatlan. A lényeg az, hogy minden szükséges termék a konyhában legyen.

Csak be kell szereznie a következő összetevőket, és elkezdheti elkészíteni a finom reggelit:

• kétszázötven gramm köles,
• Annyi vizet
• Kétszer annyi tejet
• teáskanál sót
• Fél csomag vaj
• Ötven gramm cukor
• Száz gramm mazsola
• Három tojásfehérje.

Kezdésként a kölest gondosan kiválogatjuk, majd megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután szűrőedénybe kell dobni. A folyadéknak ki kell ürülnie. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük a kölest és főzzük, de nem teljesen. Adjunk hozzá tejet, sózzuk és forraljuk fel.

A zabkása hűvös. Adjunk hozzá vajat és cukrot. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát, a fehérjét, amit előzőleg felverünk. Mindent alaposan összekeverünk. A kapott masszát egy formába fektetjük, amelyet először kikenünk. Forró sütőben aranybarnára sütjük.

Melegen és hidegen is tálaljuk tejjel. Jó étvágyat!

Zabpehely rakott

Az ilyen típusú rakott étel elkészítéséhez használhat kölest, rizst, árpát vagy zabpelyhet. De ma zabpehelyből fogunk főzni. Mint tudják, a zabpehely nagyon hasznos a szervezet számára. Főleg a májbetegségtől legyengültek számára. Éppen ezért bátran ajánljuk.

Mit kell venni ennek az ételnek az elkészítéséhez? Fontolgat:

• egy pohár gabonapehely,
• Fél liter tej
• Két evőkanál cukor
• Annyi olajat
• Só.

A tej felforr, és beledobjuk a gabonapelyhet. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután sózzuk, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent. Tepsibe tesszük és megsütjük. Tedd egy edénybe, és vágd részekre. Meglocsoljuk olajjal vagy forró bogyóval.

Jó étvágyat! Hamarosan találkozunk!

Recept: ÉDES KÖLESBOR. Főzzük, hűtsük le 50-60 °C-ra, adjunk hozzá tojást cukorral és mazsolával, kandírozott gyümölcsöt vagy kimagozott, reszelt sárgabarackot, fahéjat. A kapott keveréket alaposan összegyúrjuk, 5-6 cm-es rétegben egy sütőlapra helyezzük, előzőleg kikentjük, tejföllel megöntjük és sütőben megsütjük.

A tejszószt elkészítjük, a lisztet a vajjal felhevítjük, folyamatosan kevergetve, hogy csak enyhén sárguljon. A lisztet tejjel felhígítjuk, kristálycukrot és vaníliát adunk hozzá, és sűrűsödésig melegítjük. A főtt köles rakott szeletekre vágjuk, és mártással leöntjük.

Laza köleskása 200 (dara 80 és víz 140), cukor 10, tojás 1/4, keksz 5, mazsola, kandírozott gyümölcs 20, vaj 15.
A szószhoz: tej 150, liszt 25, cukor 10, vaj 5, vanillin.

Recept: RIZSPASZTA MAZSOLÁVAL. A vizet felforraljuk, beletesszük a sót és a cukrot, kiöntjük az előre szétválogatott és megmosott rizst, és kevergetve 10-15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a forró tejet és elkeverjük. Hagyja lehűlni a zabkását 50-60 °C-ra, adjon hozzá megmosott és szétválogatott mazsolát, felvert tojást, vanillint. Jól keverjük össze, hogy a mazsola, a tojás és a vanília egyenletesen eloszlassa a zabkását. A formát kikenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, ráhelyezzük az elkészített keveréket, elsimítjuk a felületet, megkenjük tejföllel elkevert tojással, és sütőben megsütjük. A kihűlt rizslisztet szeletekre vágva szósszal, lekvárral, vajjal vagy cukorral tálaljuk.

Rizs 60, tej 120, víz 100, cukor 10, tojás 1 db, mazsola 10, vanillin, keksz 5, vaj 2, tejföl 3 vagy lekvár 50, vagy cukor 10.

Recept: RIZS ALAP. Az elkészített nyers tojást mazsolával, vanillint helyezzük, és jól összekeverve a kapott masszát egy előre kikent, zúzott zsemlemorzsával megszórt tepsire helyezzük. Tojás és tejföl keverékével megkenjük, majd sütőben megsütjük.
Tálaláskor a rakott rizst szeletekre vágjuk, és vajjal vagy édes szósszal leöntjük.

Rizs 60, tej 100, víz 120, cukor 10, mazsola 10, tojás 1/2 db, keksz 5, tejföl 4, zsír 4, vanillin 0,02, vaj. 10 vagy szósz 50.

Recept: RIZSKASTÁLY ALMÁVAL. Nyersen meghámozzuk, kivágjuk a magot magvakkal, és szitán átdörzsöljük. A tojást kristálycukorral hozzáadjuk a tejhez, és mindent alaposan összekeverünk. Az előválogatott és megmosott rizst vízben teljesen felfőzzük, szűrőedénybe öntjük és almaszósszal keverjük.
Az összekevert keveréket előolajozott tepsire tesszük, tej-tojás keverékkel leöntjük, és sütőben készre sütjük. Tálaláskor meglocsoljuk vajjal.

Gabonafélék és rakott ételek gabonából

A sütőben főzött zabkása nagyon ízletes és lédús. Vajjal, tejjel tálalható, köretként, lepények töltelékeként is használható. A kiváló rakott ételeket gabonafélékből vagy kész kása is készítik.

A különféle gabonafélékből készült zabkását vízzel, teljes vagy feloldott tejjel készítik. A gabonafélék magas kalóriatartalmú termékek, mivel keményítőt tartalmaznak. A zabkása omlós és viszkózus. Vízben vagy húslevesben főzött morzsás: vegyünk 1 rész gabonafélét és 2 rész folyadékot. A szemeket forrásban lévő, már sós vízbe öntjük. Tejben vagy tej és víz keverékében főzött viszkózus. Háromszor több folyadékot kell inni, mint a gabonaféléket, és öntsön hideg vizet. Csak a búzadarát, a kukoricadarát és a zabpelyhet először hideg vízzel kell hígítani, majd fel kell önteni forró tejjel.

A zabkása víz ne legyen kemény, emiatt a kása elveszti ízét. A víz lágyítható, ha egy kevés olajat adunk hozzá (amint a víz felforr), de a legjobb, ha felforralt vízben főzzük a kását.

Először is ki kell válogatni a gabonát, eltávolítani az üreges szemeket. A kását jobb vastag falú, vastag aljú edényekben főzni. Ideális az üst, kerámiaedény vagy öntöttvas.

A tűzhelyen félig főzzük. Ezután a zabkását egy mély serpenyőbe tesszük, amelybe beleöntjük a víz felét, és betesszük a sütőbe, ahol a zabkása 1,5-2 órán át süllyed. A zabkását legfeljebb 2 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Termék fogyasztás: köles dara - 1 csésze, tej - 3 csésze, túró - 200 g, vaj - 5 evőkanál, tojás - 2 db, tejföl - 1 csésze, cukor, só ízlés szerint.

Főzési mód: tejben félig főzzük a köleskását. Keverjük össze reszelt túróval, vajjal, tojással, sóval, cukorral. Olajozott serpenyőbe tesszük. Felöntjük tejföllel és betesszük a sütőbe. Körülbelül 1 óra múlva a krupenik kész lesz.

Termék fogyasztás: hajdina - 1 csésze, víz - 2 csésze, tojás - 2 db, növényi olaj - 2 evőkanál, só ízlés szerint.

Főzési mód: főzzön hajdina zabkását, hűtse le 60 ° C-ra.

A tojásokat felverjük, a zabkásával összekeverjük. A kapott masszát kivajazott tepsire tesszük és sütőben megsütjük.

Termék fogyasztás: kész köleskása - 3 csésze, vaj - 4 evőkanál, tojás - 3 db, zsemlemorzsa - 0,5 csésze, cukor ízlés szerint.

Főzési mód: Válaszd el a fehérjét a sárgájától, külön verd fel. Először a sárgáját adjuk a zabkásához, ízlés szerint a vaj felét és a cukrot.

Mindent jól összekeverünk. Ezután óvatosan adjon hozzá fehérjéket, keverje össze a zabkásával. Kenjük ki a serpenyőt a maradék olajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával és fektessük ki a kását.

Sütőben 15-20 percig sütjük. Tálalás előtt felönthetjük tejföllel, és mentalevéllel díszíthetjük.

Termék fogyasztás: rizs - 1 csésze, szárított gomba - 10 db, hagyma - 1 db, vaj - 2 evőkanál, só ízlés szerint.

Főzési mód:Áztassuk a gombát 1,5-2 órára hideg vízbe. Jól megmossuk és felforraljuk. Ha kész a gomba, kivesszük, apróra vágjuk, és a gombalevet felforraljuk, sózzuk. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Ezután a gombalevesbe vajat, pirított hagymát és rizst teszünk. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a gombát, és kissé előmelegített sütőben pároljuk.

Termék fogyasztás: rizs - 1 csésze, alma - 4-5 darab, tej - 3 csésze, cukor - 2 evőkanál, citromhéj - 1 evőkanál, dió, fahéj, só ízlés szerint.

Főzési mód: a rizst tejben sóval félig főzzük. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, fahéjjal, finomra vágott dióval, citromhéjjal, reszelőn apróra vágjuk.

Hozzáadjuk a zabkásához, összekeverjük és betesszük a sütőbe. Hidegen és melegen is tálalhatjuk.

A maradék zabkását darabokra vágjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és sütőben megsütjük.

Termék fogyasztás: búzadara - 1,5 csésze, tej - 1 l, vaj - 2 evőkanál, tojás - 2 db, cukor - 2-3 evőkanál, zsemlemorzsa, só ízlés szerint.

Főzési mód: búzadara kását (meredek) tejben megfőzzük, lehűtjük, egyenlő részekre vágjuk, tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük a kapott darabokat, megszórjuk cukorral.

Termék fogyasztás: gabonafélék (rizs, köles vagy zabpehely) - 1 csésze, tej - 3 csésze, tojás - 1 db, vaj - 2 evőkanál, cukor, só ízlés szerint.

Főzési mód: Forró tejbe öntjük a gabonát, és félig főzzük. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük. Felverünk egy tojást és 1 csésze tejet.

A kását kivajazott tepsire tesszük, leöntjük a tojásos-tejes masszával és aranybarnára sütjük.

Termék fogyasztás: köles dara - 1 csésze, sütőtök - 100 g, tej - 2,5 csésze, cukor - 5 evőkanál, tojás - 2 db, mazsola - 50 g, vaj - 2 evőkanál, só ízlés szerint.

Főzési mód: tejben köleskását főzzük. A sütőtököt meghámozzuk, apróra vágjuk, és kevés víz hozzáadásával pároljuk. Amikor a sütőtök megpuhult, szitán átdörzsöljük, és a zabkásával összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, a mazsolát, a cukrot, a sót, az egészet alaposan összekeverjük, és előolajozott tepsire tesszük. Sütőben aranybarnára sütjük. Tálalás előtt megkenjük a tepsit tejföllel.

Termék fogyasztás: gyöngy árpa - 1 csésze, vaj - 2 evőkanál, cukor, só ízlés szerint.

Főzési mód:áztassuk be a grízt 4 órán át, majd öntsük le a vizet, tegyük forrásban lévő vízbe, főzzük 5 percig, majd tegyük szitára. Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe (lehetőleg öntöttvas), adjon hozzá cukrot, sót, olajat. Ezután tegyük bele a gabonát, és főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután tegyük be a sütőbe 2 órára.

Termék fogyasztás: rizs - 1 csésze, méz - 0,5 csésze, mazsola - 100 g, vaj - 3 evőkanál, só ízlés szerint.

Főzési mód: jól öblítsük le a rizst, főzzük félig. Ezután öblítse le hideg vízzel. Egy serpenyőbe (öntöttvas) tegyünk olajat, rizst, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, és tegyük be a sütőbe. Keverje össze a mézet a megmosott szárított mazsolával, tegye egy serpenyőbe a rizs tetejére 10 perccel a készenlét előtt.

Termék fogyasztás: zabpehely - 2 csésze, dió - 1,5 csésze, cukor - 2 csésze, margarin - 200 g, fehérje - 3 db, vaj - 2 evőkanál, víz - 3 evőkanál, fahéj ízlés szerint.

Főzési mód: keverjük össze a pelyheket margarinnal, 1,5 csésze cukorral, vízzel. A tésztát összegyúrjuk és golyóvá forgatjuk. 1 órára hűtőbe tesszük. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, beletesszük a tésztát, elsimítjuk, megszórjuk aprított dióval. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük, és a tortára öntjük. A tetejére szórjuk a fahéjat, és a sütőben puhára sütjük.

A rakott ételek rizsből, búzadarából, hajdinából, búzadarából, kölesből készülnek cukor hozzáadásával vagy anélkül, gyümölcsökkel, zöldségekkel, hússal és tejtermékekkel.

Pudingnak nevezzük a nagy mennyiségű tojásból, vajból, cukorból, ízesítő termékek és aromák hozzáadásával készített rakott ételeket. A pudingot leggyakrabban rizsből, kölesből és búzadarából készítik.

Vízben vagy tejben (egészben vagy vízzel hígítva) főtt viszkózus zabkásakából készítik a gabonás rakott, szeleteket és húsgombócokat. A tojást és a recept szerinti egyéb összetevőket hozzáadják a kész zabkásához; a kapott masszát egy serpenyőben sütjük a sütőben, vagy formázzuk belőle húsgombócokat és szeleteket.

A rakott és fasírt gabonafélék tápértéke és energiaértéke jóval magasabb, mint az eredeti gabonaféléké, és erősen függ a felhasznált adalékanyagok összetételétől.

1 csésze gabonaféléhez - 100 g túró, 2 tojás, 1 teáskanál cukor, 1/2 teáskanál só, 2 evőkanál. evőkanál olaj, 1/2 csésze őrölt keksz.

Öntsük a grízt forrásban lévő sós vízbe (1,5 csésze), és főzzük 30-35 percig. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt túrót, a cukrot, a tojásokat, és jól összekeverjük. A kapott masszából fasírtokat formázunk, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben vajjal kisütjük. Tejföllel tálaljuk. A hajdina húsgombócokat (tejföl nélkül) borschttal vagy savanyúsággal tálalhatjuk.

2 csésze gabonapelyhekhez - 5 pohár víz vagy tej fele vízzel, 2 tojás, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál só, 4 ek. evőkanál olaj, 1/2 csésze őrölt keksz.

A viszkózus rizs- vagy köleskását vízben vagy tejben, vízzel kettéfőzzük, kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a tojást, megkeverjük és hideg vízben megnedvesítve a masszából fasírtokat vagy szeleteket formázunk, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük. egy serpenyőben olajjal. Tálaljuk a húsgombócokat zselével, tejföllel, gyümölcs- és bogyós vagy tejes szósszal.

1/2 csésze rizspehelyhez - 1,5 csésze tej (kása főzéséhez), 400 g sárgarépa, 200 g alma, 1 pohár tej, 2 tojás, 2 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 2 ek. kanál tejföl.

Forraljuk fel a viszkózus zabkását a tejben.

Vágja fel a sárgarépát és párolja fel, adjon hozzá 3/4 csésze tejet, és párolja puhára. A sárgarépát összekeverjük az apróra vágott nyers almával, a citromhéjjal és a megfőtt, kissé lehűtött rizzsel, hozzáadjuk a cukrot és a tojást, felöntjük 1/4 csésze tejjel, jól összekeverjük, és olajjal kikent, őrölt zsemlemorzsával megszórt serpenyőbe tesszük. Tejföllel megkenjük, és sütőben megsütjük. Tálaláskor meglocsoljuk olajjal.

1 csésze gabonaféléhez - 4 csésze tej, 1/2 teáskanál só, 2-3 evőkanál. kanál cukor, 2 tojás, 2-3 ek. evőkanál olaj, 100 g különféle gyümölcsök.

Tejben forraljuk fel a viszkózus búzadarát, hagyjuk kissé kihűlni, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a vajat, az egészet jól keverjük össze, és tegyük vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt serpenyőbe. A kása felületét elsimítjuk, megkenjük vajjal vagy tejföllel.

Jól előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

A kész rakott serpenyőt anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből, átmérőjű darabokra vágjuk, rátesszük a cukorszirupban főtt vagy konzerv gyümölcsöt, és leöntjük gyümölcs-bogyómártással vagy sziruppal.

1 csésze gabonaféléhez - 3 csésze tej, 1 evőkanál. egy kanál cukor, 2 ek. evőkanál olaj, 50 g mazsola, 1 tojás, 1 ek. kanál tejföl, 1/3 teáskanál só, 2 ek. kanál őrölt búza keksz.

Tejben forraljuk fel a viszkózus zabkását, hagyjuk kicsit kihűlni, adjuk hozzá a tojást, a megmosott mazsolát, keverjük össze, tegyük kiolajozott és őrölt zsemlemorzsával megszórt serpenyőbe, simítsuk el a felületet, kenjük meg tojás-tejfölös keverékkel. Sütőben aranybarnára sütjük. Az elkészített tepsit szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk olajjal. Külön tálalhatja a forró bogyós zselét.

1,5 csésze köleshez - 4 csésze víz vagy tej vízzel keverve, 2/3 teáskanál só, 5-6 db. sárgarépa, 5 evőkanál. evőkanál vaj, 2 tojás, 1/2 csésze őrölt keksz.

A viszkózus köleskását főzzük vízben vagy tejben, vízzel félbe. Hámozzuk meg, mossuk meg, a sárgarépát vágjuk vékony szeletekre vagy reszeljük le nagy lyukakkal, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1-2 ek. evőkanál olaj és 1/2 csésze víz. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a sárgarépát, amíg megpuhul. Ezután keverje össze a sárgarépát a forró zabkásával, adjon hozzá tojást és jól keverje össze. A kapott masszából szeleteket formázunk, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben vajjal kisütjük. Tejföllel vagy tejföllel tálaljuk.

1 csésze hajdinához - 2 csésze tej, 200 g túró, 1/2 csésze tejföl, 2 tojás, 1/2 teáskanál só, 2 evőkanál. evőkanál olaj, 2 ek. kanál cukrot.

Forrásban lévő tejbe öntjük a darát (őröletlen vagy prodel), és addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd lehúzzuk a tűzről, beletesszük a szitán átdörzsölt vagy húsdarálón átdarált túrót, tejfölt, hozzáadjuk a tojást, sót, cukrot és az egészet jól összekeverjük. Az elkészített masszát egyenletes rétegben olajjal kikent, őrölt zsemlemorzsával megszórt serpenyőre tesszük, a felületet elsimítjuk, megkenjük tejföllel, felöntjük 1 ek. egy kanál olvasztott vajat, és tegyük be a sütőbe 40-50 percre sütni. A kész krupeniket szeletekre vágjuk, leöntjük vajjal vagy tejföllel.

A zabkása készítésénél gyakran nem keveset számolunk a gabonafélék mennyiségével vagy a családunk étvágyával. Hová kell tenni az el nem fogyasztottakat? A zabkása maradékából jó egészséges rakott főzhetsz. Egy rakott tegnapi zabkása túróval és gyümölccsel egy szempillantás alatt eltűnik az asztalról.

A rakotthoz szükségünk van egy csomag túróra, egy tojásra és az otthon kapható zsenge gyümölcsökre vagy bogyókra. Alkalmas eper, sárgabarack, szilva, banán, nagyon érett körte. Télen használhat lekvárt vagy gyümölcskonzervet.

Egy ilyen rakott bármilyen meglehetősen vastag zabkása elkészíthető. Maradt a zabkása, így ma van zabkása rakott.

Adjunk hozzá túrót a többi zabkásához. Bontsunk szét mindent szépen. Ezt egy egyszerű burgonyanyomóval szoktam csinálni. A rakott zabkása nem lehet túl folyékony. Ha a zabkása folyékony, akkor célszerű a szárítógépet venni a túróból. Ha egyenletesebb állagot szeretnénk elérni, használhatunk turmixgépet.

A tojást beleütjük a keverékbe, hozzáadunk egy evőkanál cukorral, csipet sót. Hozzávetőleges cukormennyiséget adtam meg, hiszen itt sok árnyalat van: milyen édes volt maga a zabkása és mit használunk tölteléknek. Megzavarodhat, és előre felverheti a tojást a cukorral, így egy kicsit lágyabb lesz a rakott.

Mindent alaposan összekeverünk.

A gyümölcsöket vagy bogyókat darabokra vágjuk.

Az elkészített keverék felét kivajazott tepsibe kenjük.

Most terítsen egy réteg apróra vágott gyümölcsöt vagy bogyót.

Zárja le a tölteléket a tetejére a keverék második felével. A zabpehely rakott majdnem kész, már csak meg kell sütni. Sütőben vagy léggrillben 20-30 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten. Ha légsütőben főz, használja az alsó rácsot és alacsony sebességet.