Pizza recept, mint a pizzériák lágy tésztával. A jó olasz pizzatészta készítésének titka

Kétségtelen, hogy minden háziasszony próbált már otthon pizzát készíteni. Sajnos gyakran előfordul, hogy a kívánt eredmény elérése kudarccal végződik, mivel nem mindenki tudja, hogyan kell csinálni a klasszikust vékony tésztát pizzához. Ez a cikk segít abban, hogy megfelelően előkészítse a tökéleteset, és ezáltal kedveskedjen szeretteinek, valamint szórakoztassa az „én”-et.

Hogyan készítsünk vékony pizzatésztát - a legfontosabb szabályok

A legalapvetőbb dolog a tészta elkészítéséhez: jó hangulat. Ez egyébként nem csak arra vonatkozik ez az edény hanem a főzés egész folyamatában is. A stresszes állapot hiánya mindenképpen pozitív hatással lesz a végeredményre.

• Az olívaolaj ideális helyettesítője a napraforgóolajnak, amely jó rugalmasságot és felülmúlhatatlan ízt kölcsönöz a tésztának.
• Ahhoz, hogy a tészta „levegős” legyen, a lisztet főzés előtt át kell szitálni. Azt is érdemes tudni, hogy dagasztáskor először a liszt első felét, kicsit később a másodikat használjuk fel.
• A tésztát addig kell dagasztani, amíg már nem tapad a kézhez. Ha nyújtáskor nem szakad, akkor a tészta megfelelően megsült. A rugalmasság érdekében sokan azt tanácsolják, hogy adjunk ecetet a tésztához vagy citromsavés néha még konyakot is. A savas környezet befolyásolja a lisztben lévő viszkózus fehérjeanyagok növekedését.
• Annak érdekében, hogy a tészta állaga megőrizze lágyságát, kézzel és nagyon óvatosan kell kinyújtani. A felületet liszttel megszórva a tésztát a közepétől a szélekig kell nyújtani. Ügyeljen arra, hogy vastagabb legyen a széle, hogy az oldalakat megkapja.
• A tésztához való sót kívánatos liszttel keverni.
• Ahhoz, hogy a tészta ropogós legyen, a vizet, amelyben az élesztőt hígítjuk, 38 C-ra kell melegíteni.
• Javasoljuk, hogy a tészta összes összetevőjét körülbelül tíz perccel az élesztő oxigénnel való telítése után keverje össze.
• Annak érdekében, hogy a pizza ne tapadjon a formához, előzetesen megkenjük olivaolajés meghintjük liszttel. De magát a tepsit fel kell melegíteni.
• Azt is tudnia kell, hogy a szobában ne legyen huzat.

Aranyszínű és ropogós tésztához a sütőt elő kell melegíteni, és a sütési idő kb. 10 perc legyen.

Vékony pizzatészta - olasz tészta recept

Hogy klasszikus legyen olasz péksütemény, lesz szükség a következő összetevőket(egy 30 cm átmérőjű alaphoz):

• 250 g liszt
• 200 ml víz 15g friss élesztő
• ¼ teáskanál só
• 1 evőkanál olivaolaj
• 1 evőkanál cukor borsó nélkül

Mielőtt elkezdené a főzést, gondoskodnia kell a választásról helyes liszt. Természetesen, ideális lehetőség az igazi Olasz liszt, de ha nincs, akkor a hazai sz magas tartalom fehérje nem kevesebb, mint 12%. Használat Liszt azt fogja szolgálni, hogy a pizza buja legyen, és be ez az eset a cél a klasszikus vékony tészta elkészítése.

Főzés:

1. 250 g lisztet elkeverünk ¼ teáskanál sóval, mindezt az asztalon lévő csúszdába öntjük, és a közepébe lyukat készítünk.
2. Egy teáskanál élesztőt és ugyanannyi cukrot öntünk a vízbe. Annak érdekében, hogy az élesztő megkezdje folyamatát, ezt a keveréket 10 percig infundáljuk.
3. Ragaszkodás után liszttel készített lyukba öntjük, és 1 ek hozzáadása után. evőkanál olajat, lassan elkezdhetjük keverni az egészet. Óvatosan kell mozognia a csúszda közepétől a széle felé.
4. Ha a tészta már nem ragad a kezünkhöz, és nyújtáskor nem szakad el, akkor nyugodtan hagyhatjuk egy órán keresztül közeledni.
5. Ha a tészta kétszeresére nőtt, el kell kezdenie vágni a pizzát. 10 cm átmérőjű és körülbelül 3 cm vastag tortát formázunk.
6. Utána nyújtható, de csak kéz segítségével. Az ideális laposkenyér 30-35 cm átmérőjű, 3-4 mm vastagságú tészta lesz. Ebből klasszikus olasz teszt lesz.

Egyébként az olasz rituálét, amelyben a süteményt a levegőbe dobják és az egyik ujjára csavarják, a tészta oxigénnel való telítésére hajtják végre.

Pizza tészta "mint egy pizzériában"

Egy ilyen recept elkészítéséhez (2 30 cm átmérőjű adagot figyelembe véve):

• Liszt - 500 g
• élesztő - 12 g
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - ½ teáskanál
• Olívaolaj - 1-2 evőkanál.
• Száraz fűszernövények - egy csipet bazsalikom és oregánó
• Meleg forralt víz - 250-300 ml

Főzés:

1. Először egy kis edényre van szüksége, amelybe az élesztőt és a cukrot öntjük. Az egészet felöntjük vízzel, megkeverjük, és egy törülközővel letakarva 10 percig meleg helyen állni hagyjuk.
2. A liszthez egy nagyobb tálra van szükség, amelybe a fő összetevőn kívül száraz fűszernövényeket is tesznek. Az előző recepthez hasonlóan a közepén egy mélyedést alakítanak ki, amelybe az addig infundált keveréket. kívánt konzisztencia. A dagasztás első lépésében villát vagy habverőt használnak.
3. Ezután olívaolajat öntünk, és a tésztát fa felületre tesszük. A további dagasztást kézzel folytatjuk körülbelül tíz percig.
4. Rugalmas és nem ragadós tésztát kaptunk, meglocsoljuk olívaolajjal, és két részre osztjuk, amelyeket különböző tálakba teszünk, miközben letakarjuk őket egy törülközővel, és harminc percig meleg helyen hagyjuk.
5. A megadott idő elteltével a tésztát kiterítjük az asztalra, és kézzel a kívánt méretre nyújtjuk. Amikor a pizzát a formába helyezzük, a tésztát többször meg kell szúrni egy fogpiszkálóval.

Vékony pizzatészta élesztő nélkül

A legjobb vékony tészta pizzához élesztő nélkül

Ez a recept a kedvencem, és a családom imádja a pizzát pont ilyen tésztával. Vékony, de puha és ropogós oldala van. Kedvezően hasonlít másokhoz élesztőmentes receptek. Próbáld ki magad!

Hozzávalók:

• tejföl - 3 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• liszt - 1-2 csésze (minden a tejföl konzisztenciájától függ);
• só - 1 teáskanál csúszda nélkül;
• sütőpor vagy szóda.

Tészta elkészítése tejfölös pizzához:

1. Először is tegyünk egy tálba tejfölt, és adjunk hozzá szódát vagy sütőport, sót. Beleütünk egy tojást.
2. Most a liszten a sor – először adjunk hozzá fél pohárral, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta alkalmassá nem válik a kézi dagasztásra.
3. Lisztet szórunk a munkafelületre, a kapott tésztát kifordítjuk, és kézzel addig gyúrjuk, amíg a szükséges állagot nem kapjuk.
4. Aki szereti a vékonyabb tésztát - gyúrja, mint a gombócokat (sűrű és feszes tészta). Ebben az esetben a kapott tésztát sodrófával a kívánt vastagságúra kinyújtjuk.
5. Aki szereti a laza, kicsit bolyhos és puha tésztaés egyben vékonyra - addig dagasztjuk, amíg az ujjainkkal már nehezen oszlik el egy tepsiben (puha, hajlékony, nagyon rugalmas legyen).
6. A pizza ilyen tésztával történő főzéséhez sütőpapíron kell lennie, olajjal megkenteni. A tészta elég puha és ragad a kézhez, így elosztáskor a kezek sem zavarják az olajat. Vékony rétegben kikenjük a tésztát, ráhelyezzük a tölteléket és 20-30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a pizzát. A tésztának aranybarnának kell lennie. Ha sápadt, tedd rá még 5-10 percre, és emeld fel a hőmérsékletet 200 fokra.

Ennyi, tejfölös vékony pizzatésztát biztosan kapsz, még nem volt olyan esetem, amikor ez a recept kudarcot vallott volna!

Élesztőmentes vékony tészta pizzához - recept száma 1

A pizzakészítési módok változatosabbá tételéhez ez a lehetőség rendkívül jó, mivel Olaszországban is gyakran használják.

Hozzávalók:

• 100 ml víz
• 1,5 csésze liszt + liszt a dagasztáshoz (mennyi tészta kell)
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só

Főzés:

1. A liszt átszitálása után adjuk hozzá a sót és a sütőport.
2. A régi módon mélyedést készítünk, amelybe olívaolajjal vizet öntünk. A hozzávalókat egy kanállal keverjük össze.
3. Öntsön lisztet az asztalra, terítse el a kapott tésztát, és kezdje el gyúrni. A tésztát kézzel is addig kell gyúrni, amíg szoros nem lesz.
4. Golyó alakúra forgatva fél órára hűtőbe tesszük.
5. Ezután a fenti módszert követjük.

Egy ilyen tészta elkészítése meglehetősen egyszerű. Vékonynak, ropogósnak és őrülten finomnak kell lennie.

Vékony és ropogós pizzatészta élesztő nélkül - 2-es recept

Még egyért érdekes receptélesztőtészta nélkül, kettő csirke tojásés fél liter tejet.

Főzés:

1. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Ezután veszünk egy tálat a tejhez, a tojáshoz és a 2 evőkanálhoz. napraforgóolaj. Ezt a keveréket semmi esetre sem szabad felverni, csak keverni.
2. A kapott masszát fokozatosan kevergetve öntsük egy tálba lisztbe. Fizetni kell Speciális figyelemügyeljen arra, hogy a tojás jól beszívódjon a lisztbe, és ne legyenek tócsák.
3. Tíz perc dagasztás után tökéletes tésztát kell kapnia.

A recept egyik jellemzője az is, hogy a kapott tésztát tizenöt percre nedves törülközőbe tekerjük. Következő a szokásos gördülő rituálé.

3. recept

Következő recept élesztőmentes tészta nem kevésbé egyszerű, de mégis elégedett az ínycsiklandó eredményeivel.

Ehhez szükséges:

• Bármilyen növényi olaj - 1/3 csésze
• Zsírmentes kefir - fél pohár
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 teáskanál
• Liszt - másfél csésze
• Soda - fél teáskanál

Főzés:

1. A kefirt szódával összekeverjük, és 5-10 percig állni hagyjuk.
2. Ezután sót, cukrot és növényi olajat adnak hozzájuk.
3. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet (egy konyhai robot segíthet). Amikor a tészta nem tapad és kellően rugalmas, a behelyezését le kell állítani.
4. Érdemes megjegyezni, hogy a túlzott mennyiségű liszt nem ropogós tésztát, hanem nagyon omlós héjat készíthet.
5. Miután a fentiek mindegyike sikeresen megtörtént, a fólia "burkolata" alatti tésztát 30 percre a hűtőszekrénybe helyezzük.

Élesztős pizza tészta recept - vékony és ropogós

A kívánt vékony és ropogós tészta eléréséhez kövesse az alábbi receptet.

Nagy, széles tartályt töltenek fel meleg víz, amelyben az élesztőt addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá fél teáskanál sót és cukrot, valamint 20 gramm olívaolajat. Mindezt addig kell keverni, amíg a cukor fel nem oldódik.

A liszt szitán való átszitálása nemcsak a felesleget távolítja el, hanem oxigénnel is gazdagítja.

Ha a tészta dagasztása közben nem akar tökéletessé válni, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. De túl meredek tészta esetén kis mennyiségű víz és további dagasztás megmenti a helyzetet. korcsolyázás megfelelő mennyiség a tésztát golyóvá formázzuk, műanyag zacskóba csomagoljuk és 30 percig meleg helyen kelesztjük.

Természetesen, ha nem tudja kézzel kinyújtani a tésztát, használhat sodrófát, de jobb, ha megtanulja, hogyan kell ezt a hagyományos módon csinálni. Ne felejtse el, hogy az oldalak és a pizza legyen körülbelül 2-3 cm.

Hogyan készítsünk ropogós vékony pizzatésztát?

A tésztához (üres) élesztőt, meleg vizet, két evőkanál formájában és ugyanannyi lisztet összekeverünk. Jól összekeverve ezt az „alkotást” letakarjuk egy törülközővel és fél óráig melegen hagyjuk. Néha a tészta tíz perc után készen áll, ezért érdemes figyelemmel kísérni az állapotát.

A munkadarabot egy külön edényben liszttel készített mélyedésbe öntjük, ízlés szerint megsózzuk, és kb. 125 ml vizet adunk hozzá. Ugyanezen elvek szerint kell dagasztani: a tészta nyújtáskor ne ragadjon és szakadjon meg. Megfelelő meleg helyen hagyva körülbelül egy órát, érdemes megjegyezni, hogy duplájára kell nőnie.

A legalapvetőbb cél egy ropogós finomság. Ehhez a sütőt valahol 200 fokra előmelegítjük, és a formát megkenjük olíva ill. napraforgóolaj. Továbbá a kiterített és kinyújtott tésztát megkenjük paradicsom szószés betesszük a sütőbe öt percre. Ezt követően már ki is rakhatod a tölteléket, amivel még húsz percig a sütőben van a pizza. Tekintettel arra, hogy a töltelék nélküli tészta már kicsit megsült, kétségtelenül szépen ropog a szájban.

lágy pizzatészta receptje

Előfordul, hogy a közvetlen környezetben nincs olyan sok ropogós szerelmese. Vagy más helyzet: klasszikus tészta már egy kicsit elegem van, és valami másra vágyik. A rengeteg recept hasznosabb, mint valaha, mert ugyanazt a kedvenc pizzát nagyon lehet puha tésztával elkészíteni.

Ehhez a következőkre lesz szükség:

• Liszt - 500 gramm
• Tojás - 1 db.
• Tej - 300 ml
• Száraz élesztő - 12 g
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - fél teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Kötelező rituálé a tej negyven fokra melegítése, amihez élesztőt adnak. Jól összekeverve hagyja békén harminc percig. Ha a tej habos, akkor a folyamat megfelelően megy végbe.
2. Ügyeljen arra, hogy emlékezzen a liszt oxigénnel való "telítésének" rituáléjára. A liszttel készített lyukba öntjük kész tejés egy tojást. Ezenkívül sót, cukrot és olajat adunk hozzá.
3. A tésztát összegyúrjuk, majd letakarjuk ragasztófólia. Mellesleg, egy meleg hely, ahol a tésztát körülbelül egy órán keresztül kell infundálni, lehet egy hely az akkumulátor mellett. Ebben az esetben a tésztának háromszorosára kell nőnie.
4. A sütő legyen a lehető legmelegebb (legalább 250 Celsius fok). A vaslapot kiolajozzuk, liszttel megszórjuk.
5. Ezt követően erre a lapra tegyünk egy nagy, összeragasztott tésztát. Ennyi hozzávalóval és kis sütő jelenlétében ez a tésztamennyiség két adagra elegendő. A levegő felszabadulásának elkerülése érdekében a szélek nincsenek megnyomva.
6. A tésztához egy teáskanál paradicsompüréből és egy evőkanál majonézből szószt készítenek, ami elkeni a felületét.
7. Egy ilyen vizsgálathoz a tölteléket több rétegben helyezik el, amelyek között reszelt sajt formájában van egy réteg.
8. 6 percig sütjük 250 fokos hőmérsékleten. A felső polcon kell lennie. Ha a sütőn nincs ilyen magas hőmérsékleti jelzés, akkor a sütési időt ennek megfelelően kell növelni. A pizza hihetetlenül puha és finom.

Ami magát a tölteléket illeti, itt nincsenek speciális szabályok és ajánlások, mivel mindenki elkészíti a sajátját tökéletes pizza. Ebben az esetben a kísérletezés és a képzelet repülése szívesen látott. A siker kulcsa maga a megfelelően elkészített tészta, de hogy mi lesz a töltelék, az nem annyira fontos. Végül is a lényeg, hogy mi? Hogy finom legyen!

Pizza - olasz étel– mint valószínűleg szinte mindenki. De mi lehet finomabb és természetesebb a házi készítésű pizzánál? Az így elkészített töltött torta akár egy ünnepi asztalt is díszíthet.

Finomsága ellenére ezt az ételt nem olyan nehéz elkészíteni. Csak a teszttel kell bütykölni. Természetesen, ha túl kevés idő jut a főzéshez, az alapot vagy a tésztát készen is megvásárolhatjuk. De jobb, ha magad csinálod.

Ebben a cikkben a pizzatészta elkészítésének számos módját mutatom be.

De először néhány tipp a tészta elkészítéséhez.

• Nincs sziklája? Érdemes csere mindig megtalálod a tanyán! Vegyél bármelyiket üveg sima felülettel távolítsd el a címkéket, töröld le és kész! Alkalmas és műanyag palack. De fel kell tölteni vízzel, és jól csavarja le a fedelet, hogy a víz ne csöpögjön.

Személy szerint egy darab műanyag csövet használtam. Van belőlük több különböző méretben. Nagyon kényelmes, nincs szükség sodrófa.

Használjon ragasztófólia hüvelyt vagy fóliatekercset. Csak akkor kell becsomagolni ugyanazzal a fóliával vagy széles szalaggal, ha kartonból készült.

• A megfelelő tészta csak akkor derül ki helyes arányok hozzávalók hozzáadása. Nem kell "szemmel" hozzáadni őket. Lehet, hogy az eredmény nem elégít ki.

• Minél tovább „pihen” a tészta, annál puhább lesz. Ezt figyelembe kell venni, ha jóval a felhasználás előtt elkészíti. Ebben az esetben hozzá kell adni több lisztet vagy gurításkor bőségesen szórjuk meg vele az asztal felületét.

• Ahhoz, hogy a pizza vékony alapra kerüljön, a tésztát a lehető legvékonyabbra, ideális esetben 1-2 mm-re kell kinyújtani. Ha jobban szereti a pizzát buja alap, akkor a tésztát kicsit vastagabbra - 3-5 mm-re - kell kinyújtani, ennek eredményeként sütéskor 1,5-2-szeresére nő a térfogata.

• Ma a sütésnél sokkal gyakrabban használunk száraz, gyorsan kelesztő élesztőt, mert sokkal gyorsabban kel, jól és sokáig eláll. De néha vannak receptek préselt élesztővel (egykor pálcikának hívták). A csere 1-3-ra történik. Vagyis a préselt 3 részt kicseréljük a száraz egy részével.
• Próbálja lefedni a szószt - az egész tészta alapját, akkor nem lesz túl száraz a szélein.

• A finom pizza három titka: jó tészta, finom szószés sok sajtot.

• És ne felejtsd el mindig szitálni a lisztet!

Hogyan kell gyúrni a tésztát - videó

Élesztőmentes pizzatészta

Tészta a vízen

Termékek:

• egy kiló lisztet jó minőségű, jobb pékség;
• egy pohár (200 gr.) víz;
• 5 st. l. jobb, mint az olívaolaj, de helyettesíthető zöldségekkel;
• 1 tk félmeztelen só;
• Én is szoktam hozzáadni ehhez a tésztához Provance-i gyógynövények, de meg lehet nélküle;
• szódát a kés hegyére, ecettel kioltjuk.

Az átszitált lisztbe (nem mindenbe) tegyünk sót, fűszereket és öntsünk olajat. Keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze.

Amikor az összes vizet kiöntöttük, hozzáadjuk a maradék lisztet és jól összegyúrjuk a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

Mostanában mindenféle tészta dagasztásához kenyérsütőgépet használok, mert nem igazán szeretem ezt a folyamatot. Aztán csak feltölt mindent. szükséges összetevőket, és fél óra múlva már meg is kapod kész tésztát megfelelő konzisztencia! A kenyérsütőgépek opcióit az ellenőrzött

De ha nincs kenyérsütő, akkor kézzel kell dolgoznia.

A kész tésztát műanyag zacskóba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük.

A megpihent tésztát kivesszük, kézzel kissé megjegyezzük, és kis liszttel megszórva kinyújtjuk.

A töltelék felhelyezése előtt rákenjük a tésztát pergamenpapírés villával megszurkáljuk az egészet. Meglocsoljuk olajjal, és 200-220 fokos sütőbe toljuk 5 percre. Kivesszük a sütőből és megkenjük szósszal. Így kb 10 percig állni hagyjuk, utána mehet rá a töltelék. Ezt a tésztát legfeljebb 10 percig sütjük.

tejes tészta

Termékek:

• 4 csésze liszt;
• 4 tojás;
• 1 pohár tej;
• 1 st. l. olíva vagy növényi olaj;
• 0,5 teáskanál só;

Tegye az átszitált lisztet és a sót egy megfelelő mély edénybe. Keverjük össze.

Egy másik tálban habverővel felverjük a tojásokat, majd beleöntjük meleg tej(kb. 30 fok), adjunk hozzá olívaolajat és jól keverjük össze.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük a liszthez a tartalmat. Addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz.

Kefir tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 1 csésze kefir, talán nem egészen friss;
• 2 tojás;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• 1/4 teáskanál szóda (a szódát nem kell ecettel oltani a kefirben).

Öntsük a liszt felét és az összes sót egy megfelelő tálba. Közbeavatkozni.

Öntsön kefirt egy másik tálba, adjon hozzá szódát. Ebből a kefirnek habosodnia kell. Óvatosan beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojást, a vajat, és ha nincs robotgép vagy kenyérsütőgép, habverővel összekeverjük.

A tészta dagasztása közben fokozatosan belekeverjük az összes lisztet.

A kész tésztát golyóvá forgatjuk, meghintjük liszttel vagy letakarjuk egy szalvétával, hogy ne tekeredjen. Hagyja melegen 20-30 percig.

Tejfölös tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 2 tojás;
• egy pohár nem túl zsíros tejföl;
• 2 evőkanál. evőkanál felolvasztva és lehűtve vaj;
• 1 st. l. cukor teteje nélkül;
• 1 tk félmeztelen só;
• sütőpor vagy szóda ecettel oltva(kés hegyén).

A tészta dagasztására alkalmas felületen csúszkával szitáljuk át a lisztet és mélyedést készítünk bele. Bármely edényben keverje össze a tejfölt, a sót, a cukrot, a tojást és a szódát.

A lágy vajat egy külön tálban verjük fel színváltozásig, majd fokozatosan adjuk a tejfölös keverékhez. Az egészet jól keverjük össze homogén tömegés a főtt liszt mélyedésébe öntjük. A fenti receptekben leírtak szerint gyúrjuk a tésztát.

Gyors pizzatészta serpenyőben tejföllel és majonézzel

Termékek:

• 2 tojás;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• 9 st. evőkanál liszt egy kis csúszdával;
• fél teáskanál sót.

Törjük fel a tojásokat egy magas, széles tálba. Adjunk hozzá tejfölt és majonézt. Habverővel keverjük össze.

Adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. A tészta folyékonynak bizonyul, így egyszerűen bele lehet önteni a serpenyőbe. A serpenyőt bőségesen ki kell zsírozni. növényi olaj.

Közvetlenül a serpenyőben kenje meg a tésztát ketchuppal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni, és kirakja az előkészített tölteléket. Tegye a serpenyőt a legmagasabbra lassú tűzügyeljen arra, hogy szorosan zárja le a fedelet. Kb. 10 percig pirítjuk. amíg a sajt teljesen fel nem olvad.

Tészta gyors pizzához kefiren

Termékek:

• liszt, körülbelül 500 gr.;
• egy pohár kefir;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 0,5 tk szóda;
• egy teáskanál só teteje nélkül;
• egy kicsit kevesebb cukrot.

Az átszitált lisztet, sót, cukrot, szódát egy tálba öntjük. Összekeverjük. Adjunk hozzá kefirt. Alaposan keverjük össze és adjunk hozzá olajat. A tésztának gombócszerűnek kell lennie.

20 perc elteltével a tepsi átmérőjén vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Tedd egy hideg, száraz serpenyőbe, és tedd rá közepes tűz. Amikor kellően megpirult a tészta alja, megfordítjuk és rárakjuk a tölteléket.

Ez a tészta nagyon vékony.

Élesztős tészta pizzához

Gyors tészta pizzához a vízen

Termékek:

• 7 gr. (2 teáskanál teteje nélkül) száraz instant élesztő;
• csésze meleg víz(kb. 45 fok);
• egy teáskanál cukor (ha édesebben szereti a tésztát, adjon hozzá 2-t);
• 0,5-1 teáskanál só;
• 350 gr. (2,5 csésze) sima liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez töltse fel őket meleg vízzel, öntsön rá cukrot, és hagyja állni, amíg fel nem kel. Körülbelül 10 perc.

A víznek kissé melegnek kell lennie. Semmi forró, különben az élesztő elveszti fermentációs erejét!

Mikor kelt tészta készen áll, adjuk hozzá a szitált lisztet sóval és növényi olajjal.

A só megnehezíti az élesztő erjedését, ezért ne öntsük az élesztőbe, hanem keverjük össze a liszttel.

Mindent alaposan összekeverünk. Tegye a tésztát az asztalra, előzetesen liszttel megszórva, és addig gyúrja, amíg homogén, puha és rugalmas nem lesz. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, a tetejét liszttel megszórjuk, vagy szalvétával letakarjuk, hogy ne tekeredjen fel. Hagyja 20-30 percig.

Befejezett kelt tészta 1 hétig hűtve, fagyasztóban 3-4 hónapig lefagyasztható. Már majdnem kész a sütésre, csak ki kell olvasztani.

Élesztős tészta pizzához tejjel

Termékek:

• egy pohár tej;
• 2 tojás;
• fél kilogramm liszt;
• egy zacskó száraz élesztő;
• tk Szahara;
• fél teáskanál só;
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez öntsük fel őket meleg tejjel, öntsünk rá cukrot és hagyjuk állni, amíg fel nem kelnek. Körülbelül 10 perc.

Tészta paradicsompürével vagy ketchuppal

Termékek:

20 gr. paradicsompüré vagy bármilyen ketchup;

1 tk Szahara;

300 gramm víz vagy tej;

Egy zacskó élesztő;

0,5 tk só;

20 gramm olíva- vagy növényi olaj;

500 gramm liszt.

Az átszitált lisztet alaposan elkeverjük az élesztővel.

NÁL NÉL paradicsom szósz vagy apránként adjunk hozzá meleg vizet a ketchuphoz. Dörzsölje jól, hogy ne képződjenek csomók.

Hozzáadás paradicsomvíz sót és cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik.

Öntsük hozzá az olajat, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és az élesztőt. A tésztát összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Csomagokba rakjuk. Az egyik rész a következő alkalomig lefagyasztható. Egy másik - csak hagyja a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig.

Élesztős tészta fokhagymás pizzához

Termékek:

175 gramm meleg víz vagy tej;

2 evőkanál olaj;

280 gramm liszt;

1 tk Szahara;

3-5 gerezd fokhagyma;

0,5 tk só;

7 gramm (zsák) száraz élesztő.

Fokhagyma aprítására érdemesebb használni, de ha nincs turmixgép, akkor a prés is megfelelő.

Meleg vízben vagy tejben keverjük el a sót, a cukrot, a vajat. Adjunk hozzá darált fokhagymát.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a száraz élesztővel. A vizet az összes hozzávalóval feloldva fokozatosan a liszthez öntjük, jól keverjük.

A tésztát összegyúrjuk. A pizza átmérőjétől függően több részre osztjuk. A szükséges labdát fél órára hűtőbe tesszük. A többi - fagyassza le a következő alkalomig.

Pizza recept, mint egy pizzériában egy olasz szakácstól

Jó étvágyat!

Webáruházak, ahol turmixgépeket, mixereket, konyhai robotgépeket és kenyérsütőgépeket vásárolhat:

• AliExpress

Mondd meg VK-nak

A finom, igazi pizza otthoni főzése messze nem minden háziasszony számára lehetséges. Sokak számára ez a feladat nagyon nehéznek és szinte lehetetlennek tűnik.

A pizzatésztát úgy készítheti el, mint egy pizzériában, többféle recept segítségével különböző összetevőket, amelytől az étel íze és az alap vastagsága függ. Kísérletezve a különféle töltelékekkel és az üres változatok mindenféle változatával, nagyon ízletes és eredeti ételt készíthet otthon.

Klasszikus recept

Készítse elő megfelelően a tésztát klasszikus recept nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amit szinte lehetetlen elrontani valamivel. Még egy kezdő háziasszony is képes lesz megbirkózni a főzési folyamat minden bonyodalmával.

A pizzatészta klasszikus recept szerinti elkészítésének folyamata nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ehhez mindössze néhány lépést kell végrehajtania.

1. A száraz élesztőt alaposan elkeverjük a liszttel, a kapott keverékhez adjuk az olívaolajat, a vizet, és puhára, de ugyanakkor gyúrjuk. rugalmas tészta, ami nem ragadhat a kézhez;
2. Ezt követően tegyük egy edénybe, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre, hogy megkeljen. Ez a folyamat körülbelül 30 perctől egy óráig tart;
3. A jól megkelt tésztát kiszaggatjuk, három részre osztjuk és sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk. Három 32-34 centiméter átmérőjű pizzalapot kell készítenie.

Az előkészített alapokra lehet tenni különféle tömésekés kérem a családot és a barátokat pizzákkal különböző ízek, nem lesznek rosszabbak, mint egy étteremben.

Vékony tészta olasz pizzához, mint egy pizzériában

Sok szakács tudja, hogy egy finom és igazi pizza elkészítéséhez először jó tésztát kell készítenie. igazi pizza, akárcsak Olaszországban, nagyon vékony tésztán készül, és nagyon magas hőmérsékleten sütik.

Hozzávalók:

• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 600 ml;
• liszt - 1 kg;
• száraz élesztő - 15 gramm vagy 50 gramm friss;
• só - 20 gramm;
• olívaolaj - 6 evőkanál.

Főzési idő: 1-1,5 óra.

Kalóriatartalom: 260 kcal 100 gramm munkadarabonként.

A vékony tészta elkészítése, mint egy pizzériában, nem sok időt és erőfeszítést igényel:

1. A vizet melegítsük fel, 35-38 fokosra, és osszuk két részre. Öntsük a víz egy részét egy edénybe, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót a második részhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik;
2. A lisztet szitával egy mély tányérba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és adjunk hozzá vizet sóval, élesztővel, olívaolajat. Óvatosan keverje össze mindent, először egy kanállal, majd a kezével 10 percig, amíg a tömeg az ujjai mögé nem kezd;
3. Egy nagy edényt szórjunk meg kis mennyiségű liszttel, tegyük oda a masszát, fedjük le gofrikendővel és hagyjuk meleg helyen 60-90 percig;
4. A megkelt tésztát ismét kilyukasztjuk, 4 részre osztjuk, és vékony rétegre nyújtjuk. 4-et kellene kapni kerek alapok 30 centiméter átmérőjű;
5. Az alapokra tesszük a szószt és a kedvenc feltéteinket, a tésztát 200-300 fokos hőmérsékleten sütjük, hogy ne legyen ideje nagyon megkelni a melegben.

Az e recept szerint elkészített pizza remek és finom ízű. Az alapok vékonyak és ropogósak lesznek, és ha teszed jó töltelék a pizza szaftos lesz. Ez az étel minden családtagnak és vendégnek tetszeni fog.

Élesztős tészta pizzához tejjel

A pizzatészta elkészíthető különböző receptekés használja a hűtőszekrényben lévő termékeket. Ennek az ételnek az alapja általában vízen készül, de elkészíthetjük tejre is, hogy a tészta közepesen híg, bolyhos és ízletes legyen.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm liszt;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• meleg tej - 400 ml;
• tojás - 4 darab;
• cukor - 2 teáskanál;
• 10 gramm száraz élesztő;
• só - 1 teáskanál.

Főzési idő: 80 perc.

Kalóriatartalom: 271 kcal 100 gramm tésztára.

Készítsünk hozzá egy finom élesztőtésztát vékony pizza hogyan lehet egy pizzériában nagyon gyorsan és egyszerűen:

Vékony pizzát főzni, mint egy pizzériában, igazi művészet, de ha akarod, bármikor megtanulhatsz finomat és finomat főzni. házikészítésű étel. Ezek felhasználásával egyszerű receptek, nagyon tudsz főzni vékony alapok a leendő ételhez.

Ahhoz, hogy a pizza főzés után is vékony maradjon, nagyon vékonyra, 1,5-2,5 milliméter vastagra kell kinyújtani a blankokat, és 200-300 fokos hőmérsékleten megsütni.

Ennek elkészítésekor egy kis titkot is használhatsz finom étel. Az otthoni vékony tészta akkor válik ki, ha két tepsit előmelegítenek a felső és az alsó polcon.

Az alsó tepsi összegyűjti az összes hőt, és átadja a felsőnek, amelyen a töltelékkel ellátott szelet fog feküdni. Pizza ennek felhasználásával egyszerű titok sokkal gyorsabban sül és vékony marad.

Egy kis erőfeszítés után minden háziasszony minden ízlésnek megfelelő, vékony pizzákkal kedveskedik családjának és barátainak. Töltelékként nyugodtan felhasználhat mindent, ami a hűtőszekrényben van: kolbász, hús, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, szardella, különböző típusok sajtok, gomba, ecetes uborka, kukoricakonzerv.

Kísérletezve és fantáziálva igazi kulináris remekművet készíthet.

Elég nehéz találkozni olyan emberrel, aki nem szereti a pizzát. És a helyzet az, hogy egy ilyen egyszerű étel finom lehetőség lehet egy snackhez és változatos napi étrendhez. Ez az olasz finomság igazi életmentővé válhat, amikor a vendégek már a küszöbön vannak.

Egyes háziasszonyok a pizzériai pizzát részesítik előnyben, tartva a konyhában végzett fáradságos munkától. De ha emlékszel az alapvető árnyalatok főzés finom házi pizza, akkor könnyedén kényezteti magát és szeretteit számos lehetőséggel ehhez a finomsághoz.

A legfontosabb dolog a cikkben

Élesztő nélküli pizzatészta receptje otthon

Téves az a vélemény, hogy csak a töltelék befolyásolja a pizza végső ízét. Ha ugyanazokat a hozzávalókat egy pizzára teszed más tésztával, tökéleteset kapsz különböző ételeket. Ez az ízhangsúly az, amivel a tészta kerülhet, ami minden bizonnyal befolyásolja a végeredményt.

a legtöbben könnyű tészta pizzához az élesztőmentes tészta. Ezt a főzési lehetőséget a pizza szülőhelyéről - Olaszországból származó szakácsok használják. Egy ilyen tészta sütése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint az élesztőtészta, és a sütemény könnyű, ropogós állagot kap.

Vékony tészták receptjei házi készítésű pizzához

Saját recept finom tészta A pizzát csak sok fajtájának kipróbálásával lehet meghatározni.

Pizza tészta tejjel

Alkatrészek:

• 1 evőkanál búzaliszt
• 1 tojás
• 1/4 csésze meleg tej
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• 0,5 teáskanál só.

Főzés:

• Keverjük össze a sót a liszttel.
• Egy külön edényben egységesítse a tojást, a tejet és a vajat.
• Ezután lassan hozzáadjuk a folyadékot tojás keverék lisztet, folyamatosan keverjük.
• Amikor a tészta eléri a ragacsos állagot, kezdjük el gyúrni, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
• A tésztának simává kell válnia, tegyük egy tálba, és fedjük le tiszta ruhával körülbelül tíz percre.
• Sodrófa segítségével vékony tésztát nyújtunk. Ehhez előzetesen szórja meg az asztalt liszttel.

Pizza tészta olívaolajjal

Hozzávalók:

• 1 evőkanál búzaliszt
• 1/4 csésze meleg víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 0,5 evőkanál sütőpor vagy normál szóda
• 0,5 teáskanál só.

Főzés:

• A lisztet szitán átszitáljuk, és az összes száraz hozzávalóval összekeverjük.
• Fokozatosan adjunk hozzá vizet, majd olívaolajat.
• A tésztát rugalmasra gyúrjuk. Ez tíz percig tart.
• A tésztából golyót formálunk, majd kinyújtjuk a kívánt méretűre.

Élesztőmentes tészta lehetőségek nagy mennyiség. Lehet, hogy zsenge tészta, tejfölre gyúrva vagy túró hozzáadásával. Hozzáadással légiessé teheti a tésztát tejtermékek, sör vagy ásványvíz.

Pizza tészta, mint egy pizzériában

A pizzériában a pizzatészta ropogós és vékonyra nyújtható, míg otthon éppen ellenkezőleg, gyakran kiderül. gömbölyű. De mi van akkor, ha otthon szeretne pizzát főzni, mint egy pizzériában? A jelenlegi kemencék semmivel sem rosszabbak azoknál a professzionális egységeknél, amelyekkel a létesítmények fel vannak szerelve. Élelmiszeripar. Ezért a helyzet mögött a legfontosabb dolog - a teszt.

Tehát a vékony tészta elkészítésének főbb pontjai:

A vékony tészta elkészítésében fontos szerepet játszik a megfelelő hengerelés. A tészta alapja az élesztő, összetevői a háziasszony konyhai arzenáljában találhatóaktól függően változhatnak.

Klasszikus pizzakészlethez:

• enyhén melegített víz - 200 ml
• száraz élesztő - 1,5 tk
• granulált cukor - 1,5 tk
• só - 0,5 tk
• liszt - 300 gr
• növényi olaj 2 evőkanál

1. Készítsen gőzt. Ehhez egy külön edényben keverje össze az élesztőt, cukrot, sót és egy evőkanál lisztet, oldja fel meleg vízben.
2. A tésztát tiszta törülközővel letakarjuk, és 20-30 percig kelesztjük. Megkezdődik az erjesztési folyamat, és az összetevők emulzióját habbal felvesszük. Ez lesz a jel a dagasztás megkezdéséhez.
3. Egy külön tálban adjuk hozzá az összes többi terméket a tésztához, és gyúrjuk a tésztát. A lényeg az, hogy a tésztát ne „kalapáljuk túl” liszttel, rugalmasnak kell lennie, de nem feszesnek kell lennie, és nem ragad a kezéhez.
4. A receptben szereplő összetevők számát kettőre tervezték vékony pizza. A legtöbb fontos pont- Vékony tésztát nyújtunk. Két részre osztjuk és sodrófával kinyújtjuk.

A pizza őshazájában - Olaszországban - nem sodrófával nyújtják ki az alaphoz való tésztát, hanem az ujjak csontjaival formálják, többször tekergetve a tenyéren. Így a közepén vékony, a szélén megvastagodott.

Amikor a tészta végső vastagsága megfelel Önnek, kenje meg a felületét mártással, és kezdje el díszíteni a tölteléket.

Hogyan készítsünk házi pizzát?

A pizza feltét kiválasztása nagyon egyszerű, mivel rengeteg fajtája létezik. Ez lehet hús, tenger gyümölcsei, gomba, valamint zöldségek vegetáriánus pizzához. Ebben az esetben nyugodtan lehet kísérletezni, mert akármilyen alapanyag-kombinációt választunk, elég nehéz elrontani a pizzát. Ez az étel még a kevés kulináris tapasztalattal rendelkező háziasszonyok számára is finom lesz. Íme egy a sok változat közül ennek a finom finomságnak.

Pizza "házi készítésű"

Szükséges termékek:

• liszt - 300 g
• tojás - 1 db.
• tej - 0,5 evőkanál
• vaj - 1 evőkanál
• só - egy csipet
• ketchup vagy paradicsomszósz - 1/4 csomag
• majonéz - 1/4 csomag
• füstölt kolbász - 250 g
• konzerv uborka - 2 db
• sajt durum fajták- 150 g
• fűszerek ízlés szerint

1. Gyúrjuk össze a tésztát: először verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá sót és lisztet a kissé meleg tejhez.
2. A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd sodrófával kinyújtjuk a kívánt vastagságúra, attól függően, hogy vastag vagy vékony tésztát szeretnénk. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
3. Addig is ügyeljünk a töltelékre, vágjuk fel az összes hozzá választott terméket. Keverjük össze a ketchupot majonézzel, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket ehhez a keverékhez. A kapott szószt megkenjük egy réteg tésztával, és rákenjük a tölteléket.
4. Tedd be a pizzát a sütőbe sütni, a főzési idő egyedi és a tészta készültségi fokától függ. A hozzávetőleges sütési idő 20 perc, de a sütők mindenkinél más és más, és fontos szerepe lesz a tészta vastagságának. Tehát ha megpirult a pizzája, vegyük ki a sütőből, szórjuk meg sajttal, és tegyük vissza még pár percre. Ha a sajt megolvadt, tálalhatjuk az ételt.

Házi pizza recept lépésről lépésre fotókkal

A pizzatészta a következőkből áll:

• 0,5 csésze meleg tej
• 1/3 teáskanál só
• fekete őrölt bors- íz
• 1-2 evőkanál napraforgó vagy olívaolaj
• 1 csésze liszt (ha folyós lesz, még egy kicsit)
• 0,75 tasak száraz élesztő

A főzés lépései:

• Egy külön tálban először a lisztet jól elkeverjük az élesztővel.
• Öntsön tejet növényi olajjal egy másik tálba, sózzuk és borsozzuk.
• A száraz hozzávalókat összekeverjük a nedves hozzávalókkal, és tésztát készítünk.
• A tészta legyen kissé ragacsos, ne használjunk túl sok lisztet. Ebben a receptben a tésztának ilyennek kell lennie.
• Hagyjuk kelni a tésztát, letakarjuk egy törülközővel. Ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.
• Amint megnőtt a tészta, lisztezett asztalon kézzel kicsit átgyúrjuk.

• Óvatosan tegyük át a tésztát a tepsibe, és oszlassuk el kézzel az egész felületen. A tészta ehhez az ételhez elég folyékony lesz, így sodrófával nem lehet kinyújtani.

• A tészta felületét megkenjük kevés olajjal.
• A töltelék első rétege tehát paradicsom lesz kolbászok, Jól kemény sajt, reszelőn összetörve.

• Küldje el a pizzatálat a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe fél órára.

• Végül - finom pizza ropogós puha tésztával. Túlevés!

Az ilyen pizza nem csak kolbásszal diverzifikálható, hanem külön is beépíthető a tojás, olajbogyó, fűszernövények, gomba töltelékébe, ananászkonzerv, fokhagymát, sőt heringet is.

Pizza kolbásszal és sajttal otthon fényképpel

A kolbászt és sajtot is tartalmazó pizza a legelterjedtebb a főzés során. Bármilyen típusú tészta felhasználásával finom lesz, csak minden főtt ételt saját egyedi ízjegyekkel töltenek meg.

Gyakran használt füstölt kolbász, így a pizza egy bizonyos ponttal derül ki, de az is belefér főtt kolbász. Kombinálhatja a kolbászfajtákat is, hozzáadhat gombát, csirkét vagy olajbogyót.

Mi a titka a kolbászos és sajtos pizza készítésének?

Ez a recept négy fő összetevőből álló pizzát mutat be: élesztőtészta, paradicsomszósz, füstölt kolbász és kemény sajt.

A teszthez szüksége van:

• 400 g liszt
• 150 ml víz
• 1 tojás
• 5 g élesztő
• só, cukor
• 1 evőkanál növényi olaj

1. Először kezdjük el a tésztát, enyhén felmelegített vízben keverjük fel az élesztőt a cukorral, adjuk hozzá a liszt körülbelül felét. Az Opara-nak 20 percre fel kell jönnie.
2. Miután a tésztát habsapkával felvette, adjunk hozzá egy tojást sót és a maradék lisztet, gyúrjuk a tésztát.
3. A dagasztás legvégén kenje meg a tésztát növényi olajjal, és adjon sima állagot. Hagyja kelni a tésztát legalább egy órán át, ideális esetben két órán keresztül, ha jelentősen megnő a térfogata.
4. A megadott idő elteltével szórjuk meg a felületet liszttel és még egyszer óvatosan gyúrjuk át a tésztát, nyújtsunk ki belőle egy tepsi méretű tortát (amit előre kikenünk olajjal), és átkenjük oda.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 250 g kolbász
• 100 g kemény sajt
• paradicsom
• 50 g vaj

1. A kolbászt és a paradicsomot karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. Kenjük ki a tésztát vajjal szobahőmérséklet, és a következő sorrendben helyezzük el a tölteléket: kolbász, paradicsom, kemény sajt. A pizza fűszerezéséhez a paradicsom után adjunk hozzá reszelt fokhagymát.
3. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 30 percig sütjük a pizzát.
4. A kész ételt egy szál zölddel díszítjük, és kerek tálon tálaljuk.

Házi pizza: a legfinomabb receptek

Pizza tenger gyümölcseivel

Teszt hozzávalók:

• 200 g prémium liszt
• 0,5 evőkanál meleg víz
• 0,5 evőkanál száraz élesztő
• 1,5 tk cukor
• 0,75 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj

A töltelék a következőkből áll:

• 250 g garnélarák (más tenger gyümölcseit is hozzáadhat)
• 100 g kemény sajt
• 5 paradicsom
• 0,5 tk száraz oregánó
• 0,5 tk szárított bazsalikom
• olivaolaj
• só bors

1. A lisztet átszitáljuk és összegyúrjuk a tésztát, először elkészítjük a tésztát. Ennek a folyamatnak a technológiáját egy kicsit magasabban írják le.
2. Közben elkezdjük elkészíteni a szószt. A paradicsom felét lehúzzuk a héjáról és a magjairól, átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgépben összetörjük. Adjunk hozzá olívaolajat és száraz fűszernövényeket, sózzuk.
3. Amikor megnőtt a tészta, nyújtsunk ki belőle egy kb. fél centiméteres réteget, kenjük meg mártással és tegyük előmelegített sütőbe öt percre.
4. Olvassza fel és tisztítsa meg a garnélarákot. Az alapra tesszük a tölteléket: garnélarák, sajt, paradicsom, karikákra vágva. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.
5. Tegye be a pizzát még tíz percre a sütőbe, ízesítse száraz bazsalikommal.

Pizza a sütőben: gyors receptek

Felkészülni finom tészta pizzához használhatja a korábban megadott recepteket. Így például az élesztőtésztából hengerelt blankok tárolhatók mélyhűtő hogy a megfelelő időben ne pazarolja az időt a dagasztásra. Ha Ön elfoglalt, a szupermarketben kész tésztát vásárolhat, amelynek választéka napról napra bővül. És ne aggódjon, senki sem fog rossz háziasszonynak tekinteni, mert ha csak egy ilyen tesztet választ, akkor találékonyságot és kreativitást fog mutatni.

A pizza főzésekor a legfontosabb, hogy figyelembe vegyék azoknak az ízlési preferenciáit, akik kipróbálják, és mindegyik más. Ezért az alábbiakban a töltelék különféle változatait választjuk ki, hogy kielégítsék az ízlési preferenciákat.

Gyors pizza serpenyőben fényképpel

Pizza perc egy serpenyőben

A pizzához szükséges termékek:

• sonka - 300 g
• paradicsom - 2 db
• kemény sajt - 100 g
• 2 evőkanál majonéz
• 4 evőkanál tejföl
• 1 nagy tojás
• 7 evőkanál liszt

A pizza elkészítési technológiája, amely nem tart tovább tíz percnél:

1. A pizza tésztáját gyúrjuk, folyékonynak kell lennie. Először keverje össze a majonézt, a tejfölt és a tojást, majd adjon hozzá lisztet.
2. A serpenyőt kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát.
3. A sonkát nagy szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tésztán.
4. A tetejére tesszük a felszeletelt paradicsomot és a reszelt sajtot.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és fedje le fedővel, főzze körülbelül tíz percig. Az étel készségét az olvasztott sajt és pirospozsgás tészta, ami könnyen lemarad a serpenyőről.

Annak érdekében, hogy a pizza-perc egyenletesen süljön, öntsünk egy nem túl vastag tésztát a tepsibe.

Ez az, kész, élvezd hihetetlen aromaés a pizza íze!

Egyszerű és gyors házi pizza videó receptek

Próbálja ki a legváltozatosabbat különböző változatok pizzát főzni, hogy megtudja, melyik fog a legjobban ízleni! Jó étvágyat!

Érdemes megjegyezni, hogy Olaszországban pizzériákban olyan gyakran találkozhatunk, mint galambokkal. És több millió galamb van ebben az országban. Nem kell messzire menni ahhoz, hogy pizzát együnk Olaszországban. Elég, ha elfordítja a fejét, és megkeresi a Pizzéria feliratot. Minszkben a pizza rendelése természetesen nem olyan egyszerű, de nem is nehéz. De egy saját kezűleg és a lélekkel készített étellel semmi sem hasonlítható össze, főleg, hogy a pizza elkészítése egyszerű. Mesterkurzus a főzésről, talán a legtöbb híres étel Olasz konyha Roman Shusta séf adott nekünk az iskola konyhájában jóízlésínyenc.

Köszönjük a Gourmet Főzőiskola és a Royal Oak Pub forgatási segítségét.

Relax.by Help
Ó, azok a kulináris viták! A pizzát sem hagyták ki. A legtöbb vita ennek az ételnek a felfedezőit érinti. De az, hogy a pizza Nápolyból származik, már bebizonyosodott. Emellett még mindig működik Nápolyban a legrégebbi pizzéria - Antica Pizzeria Port'Alba (Antica pizzeria Port Alba). Feltételezések szerint 1830-ban nyitották meg, bár a bejárata feletti számok 1738-at mutatnak. Nápoly leghíresebb és legelterjedtebb pizzája a Margherita.

Roman Shusta

Margarita volt az, aki úgy döntött, hogy az egyik minszki étterem, a Roman Shusta séfjével fogunk főzni. Egyébként ő maga is bevallja, hogy életében csak néhányszor főzött pizzát magának és szeretteinek. Ez, mondhatni, kulináris kísérlet számára, különösen széles közönség számára. A helyzet az, hogy annak az étteremnek az étlapján, ahol az Ön kulináris különlegességek Roman, nincs pizza. Érdemes megjegyezni, hogy a kísérlet sikeres volt.

Relax.by Help
Bármennyire is próbálkozol, nem fogsz tudni igazi Margaritát főzni. Kizárólag a Pizzeria Port'Alba étteremben szolgálják fel. A pizzamesterek (őket pizzaiolo-nak hívják) szinte szent emberek. A "Margaritát" csak speciális sütőben és kizárólag fán főzik. Speciális sütőben sült, mozzarellával (mozzarelladi bufala) megszórt, ovális paradicsom hozzáadásával, mediterrán bazsalikommal fűszerezett ételük dicséretet sem érdemel. Bármennyire is próbálkozol, a "Margaritád" csak így fog kinézni.

Pizza "Margherita"

Szükségünk lesz:

Teszthez:
liszt (durumbúzából) - 90 gramm;
élesztő (száraz) - 1 gramm;
olívaolaj - egy evőkanál;
só - egy csipet;
víz - 50 gramm.

Töltelékhez:
paradicsom - 400 gramm;
só - egy csipet;
bors - ízlés szerint;
bazsalikom - 1 csokor;
mozzarella - 200 gramm.

Főzési mód:

• 01 A jó pizza titka, legyen az házi vagy klasszikus, mindig tésztaként. Pizzához durumbúza lisztből, élesztőből, olívaolajból, sóból és vízből készült klasszikus tésztát készítettünk. Minden összetevőt össze kell keverni. Egyébként 130 grammos tésztagolyóhoz vettük az arányokat, abból 1 kis pizza lesz. Az összetevők listája bővíthető.

• 02 A tésztát kizárólag kézzel gyúrjuk, és vékony rétegben kinyújtjuk (általában fél centiméter vastagságig).

• 03 A töltelékhez elkészítjük a paradicsomszószt. Ehhez a paradicsomot, sót, borsot turmixgépben simára verjük.
• 04 A paradicsomos keveréket rákenjük a tésztára, megszórjuk reszelt sajttal és rátesszük a bazsalikomot.

• 05 Melegítse elő a sütőt maximumra, kb. 225 fokra, és állítsa be a pizzát 10-12 percre. Ez az idő elég lesz.

A klasszikus pizza az, amit a pompei fatüzelésű kemencében sütnek, melynek hője a sütő tetejéről visszaverődik és a pizzára esik. Nagyon gyorsan elkészül - mindössze néhány percet vesz igénybe. NÁL NÉL hagyományos sütő kicsit több mint 10 percet vesz igénybe.

A kész "Margarita" gyógynövényekkel díszíthető és olívaolajjal meglocsolható. Egyébként észrevették, hogy a pizza, mint Olaszország szimbóluma, az ország kulináris zászlajára hasonlít. fehér szín pizza - mozzarella sajt, fiatal olasz sajt eredetileg Campania régióból származik. Vörös - paradicsomszósz vagy érett piros paradicsom. Zöld - bazsalikom, Olaszország fő kulináris gyógynövénye.

"Margherita" - az első pizza és a legegyszerűbb. Már később különböző országok elkezdték hozzáadni hozzávalóikat ehhez az ételhez. A gombás pizza elkészítéséhez a gombát egy réteg paradicsomszószra kell kenni, és csak ezután szórja meg mozzarella sajttal.

Vékony pizzatészta - recept élesztő nélkül

Szükségünk lesz:

víz - 100 ml;
olívaolaj - 4 evőkanál;
liszt - 1,5 csésze;
sütőpor - 1 teáskanál;
só - fél teáskanál.

Főzési mód:

• 01 A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral.
• 02 A lisztbe mélyedést készítünk, és felöntjük olajjal (olíva, de napraforgóolajjal is helyettesíthetjük) és vízzel.
• 03 Gyúrjuk meg a tésztát. Kb. 6 percig kézzel kell dagasztani, majd feltekerjük a labdát és 30 percre hidegen pihentetjük.
• 04 Ezután a tepsi méretének megfelelően kinyújtjuk a tésztát és a tölteléket az alapra kenjük.
• 05 200-250 fokra előmelegített sütőben sütés. A pizza 10-20 perc alatt elkészül.

Öntetek: pizza sajttal

1.opció.

Szükségünk lesz:

pizza tészta - 1 golyó;
sajtok: gouda, edamer, Tilsiter, Domashny - 200 gramm;
növényi olaj.

Főzési mód:

• 01 A tésztát kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük.
• 02 A sajtot csíkokra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tortillán.
• 03 Meglocsoljuk olajjal, és 15 percre a sütőbe tesszük
  10-15 percig.

2. lehetőség.

Szükségünk lesz:

pizza tészta - 250 gramm;
mozzarella sajt - 150 gramm;
kék sajt - 50 gramm;
parmezán sajt - 50 gramm;
feta sajt - 50 gramm;
tejföl - 40 gramm.

Főzési mód:

• 01 Reszeljük le a mozzarellát és a parmezánt.
• 02 A kéksajtot és a fetát kockákra vágjuk.
• 03 A tésztát kinyújtjuk az asztalon, és megkenjük tejföllel. Ezután egyenletesen terítse el az összes sajtot.
• 04 Süssük a pizzát a sütőben 20 percig.

Recept pizza sampinyonnal és sonkával

Szükségünk lesz:

sonka - 400 gramm;
csiperkegomba - 300 gramm;
paradicsom - 300 gramm;
kemény sajt - 100 gramm;
fokhagyma - 2 gerezd;

Fehérbor;
bazsalikom;
só;
zöldek;
sütőolaj.

Főzési mód:

• 01 A csiperkegombát finomra vágjuk, olajjal megkent serpenyőbe tesszük.
• 02 Adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát és fehérbort a serpenyőbe, sózzuk. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 15-20 percig párolni.
• 03 Vágjon fel egy másik gerezd fokhagymát, és pirítsa meg egy másik serpenyőben olajon. Oda teszünk apróra vágott paradicsomot is, és 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá bazsalikomot, és hagyjuk kihűlni a szószt.
• 04 Kenjük meg a pizzalapot paradicsomszósszal, tegyünk rá vékonyra szeletelt sonkát és gombát, szórjunk meg mindent sajttal.
• 05 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Pizza sampinyonnal tejfölös szószban

Szükségünk lesz:

tészta - 250 gramm;
csiperkegomba - 300 gramm;
tejföl - 250 gramm;
tojás - 2 darab;

reszelt sajt - 5 evőkanál;
fekete bors;
vaj;
só.

Főzési mód:

• 01 Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja szeletekre. Néhány darabot félreteszünk, a többit serpenyőbe tesszük, és vajban pároljuk.
• 02 Verjük fel a tojásokat világos habbá, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá tejfölt egy kanálban, és folytassuk a habverést. A tojásos masszában 4 ek. l. sajt.
• 03 Nyújtsa ki a tésztát 7-10 mm vastag réteggé. Az alapot tepsire terítjük, rátesszük a gombás tölteléket és mindent leöntünk a tojásos-tejfölös keverékkel. Ezután megszórjuk a maradék sajttal, és halasztott gombaszeletekkel díszítjük.
• 04 220 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Pizza szósz receptek

A legmegfelelőbb pizzaszószok: paradicsomos, gombás, fehér és nápolyi szószok. Sós pizzához a fokhagyma vagy a tejföl alkalmas. Tejföl ill majonézes szósz jól kiegészíti a pizza ízét kolbásszal, hallal és zöldségekkel. DE szója szószáltalában rizzsel vagy gombás pizzával tálaljuk.

fehér szósz

Szükségünk lesz:

húsleves - 1 liter;
liszt - 50 gramm;
vaj - 60 gramm.

Főzési mód:

• 01 Keverjük össze a lisztet egy kevés húslével és vajjal. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék húslevest.
• 02 Főzzük a szószt 45-50 percig alacsony forrásban, gyakran kevergetve. Időnként távolítsa el a habot és a zsírt. kész szósz törzs.

Főzési mód:

• 01 A diót egy húsdarálón passzoljuk át, és keverjük össze tejföllel. Kicsit felmelegítünk.
• 02 Hígítsuk fel a lisztet kevés meleg vízben, majd öntsünk 1 pohár vizet a szószba. Gondoskodunk róla, hogy ne legyenek csomók. Mindent összekeverünk és felforraljuk.



Néhány tény a modern pizzáról
különböző országokban

A pizza feltétei attól függően változnak kulináris preferenciákés országok.

• Csaknem 70 000 pizzéria működik az Egyesült Államokban, és mindegyik működik. Egy másodperc alatt ez a nemzet több mint 350 szelet pizzát eszik meg. A pizzaipar évi 30 milliárd dollárt keres. Amúgy Amerikában a legelterjedtebb pizza a pepperoni: szalámival és sajttal. Népszerűségét tekintve az étel a hamburger után a második. Amerikában a legkevésbé keresett a szardella pizza.
• A japánok kedvelik az olyan töltelékeket, mint az angolna és a tintahal.
• Oroszországban leggyakrabban rózsaszín lazacot, hagymát, sajtot, szalonnát és paradicsomot tartalmazó pizzát rendelnek.
• Brazíliában zöldborsóval szeretik.
• Az ausztrálok szeretik az ananászt és a garnélarákot, ezért gyakran fogyasztanak pizzát ezekkel a feltétekkel.
• Franciaországban szeretik a pizzához szalonnát adni és tejfölös szósz, és arisztokrata angol - tuna and corn.
• Minden országban leggyakrabban a függetlenség napján rendelnek pizzát, Újévés Halloweenkor, valamint a sportversenyek döntőinek napjain.

Fotós: Irina Zabirashko, google.com