Keksz recept mazsolával a sütőben. Hogyan készítsünk klasszikus kekszet

19.10.2018

Azon gondolkozol, hogyan kényeztesd családodat? Süssünk mazsolás kekszet. A sütőben készült recept talán a legegyszerűbb, még a cukrászmesterségtől távol álló háziasszony is elsajátítja. Megpróbáljuk?

A fermentált sült tejen készült keksz mindig buja és finom ízű. Tálalás előtt az ilyen péksüteményeket kiegészíthetjük porcukorral. Ha pedig van időd, vágd ketté a piskótát és áztasd be kedvenc szirupodba.

Hozzávalók:

ryazhenka - 2 csésze;
liszt (korábban szitált) - három pohár;
tojás - két darab;
granulált cukor - 0,1 kg;
só - egy csipet;
sütőpor alap - egy teáskanál. kanál;
tisztított növényi olaj - három táblázat. kanalakat.

Tanács! Ahhoz, hogy a pékáru hívogató aromát adjon, adjon hozzá egy kis fahéjat vagy vaníliaport.

Főzés:

Tanács! Egy diós és mazsola keksz finom lesz. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott diót a tésztához, és péksüteményei új ízjegyekkel csillognak majd.

Ez a recept egyszerű, de a sütemények igazán varázslatos ízűek. Ez a cupcake tökéletes dekorációja lesz egy ünnepi lakomának.

Hozzávalók:

liszt (korábban szitált) - két pohár;
puha vaj - 175 g;
granulált cukor - egy pohár;
tojás - három darab;
mazsola - 200 g;
vanília - egy teáskanál kanál;
só - egy csipet;
sütőpor alap - a tea kétharmada. kanalak;
porcukor - egy asztal. kanál.

Főzés:

Finom keksz sütemények szárított gyümölcsökkel

A keksz alapot a tejben összegyúrhatjuk. Ez a sütemény nagyon puha, szó szerint elolvad a szájban. A mazsolán kívül más aszalt gyümölcsöket is adjunk a tésztához.

Hozzávalók:

tojás - három darab;
tej - egy pohár;
liszt (korábban szitált) - 0,3 kg;
granulált cukor - 125 g;
puha vaj - 0,1 kg;
alap sütőpor - 15 g;
vanília - egy teáskanál kanál;
dió - 0,1 kg;
szárított gyümölcsök keveréke - 150 g;
keményítő - az asztal kétharmada. kanalakat.

Tanács! Aszalt gyümölcsök közül előnyben részesítse a mazsolát, aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát.

Főzés:

Tanács! A keksz alap "nem szereti" a piszkozatokat. Sütés közben ne nyissuk ki egy kicsit a sütő ajtaját, különben a sütemények „leesnek”, nem lesznek dúsak és porózusak.

Keksz alap és túró – az íz tökéletes kombinációja! Adjunk hozzá mazsolával és tetszőleges bogyós péksüteményeket, és kapjunk egy igazi cukrászati remekművet.

Hozzávalók:

tojás - öt darab;
granulált cukor - 220 g;
túró (lehetőleg házi) - 500 g;
búzadara - egy asztal. kanál;
mazsola - 50 g;
bogyók (bármilyen) - egy pohár;
puha vaj - 50 g;
keményítő (csak kukorica) - egy asztal. kanál;
liszt (korábban szitált) - egy pohár;
só - egy csipet;
szóda - negyed tea. kanalakat.

Tanács! Ne vigyük túlzásba a szódával, különben a keksznek sajátos íze és illata lesz.

Főzés:

A keksz egy finom sütemény alapja. Porral megszórva, lekvárral megkenve finom házi süteményt kaphatunk. A mazsolás keksz is népszerű. Ezt a tésztát könnyű elkészíteni, és az eredmény finom. Süteményt, finom pitét is főznek. Például egy mazsolával bőségesen ízesített csokis keksz ünnepi étel lehet.

A finom sütemények legegyszerűbb receptje

Ehhez a mazsolás piskóta recepthez a következőket kell venni:

száz gramm vaj;
kétszáz gramm cukor;
kevés porcukor a szóráshoz;
kétszáz gramm liszt;
öt tojás;
140 gramm mazsola.

Törje fel az összes tojást egy tálba. Adjunk hozzá cukrot. Mindent alaposan felverünk habverővel. A tálat lassú tűzre tesszük, és kevergetve felmelegítjük. Amikor a massza felmelegszik, levesszük a tűzről, és újra habosra keverjük. Adjunk hozzá lisztet, jobb, ha részenként csináljuk, hogy ne legyen csomós. A vajat felolvasztjuk és vékony sugárban öntjük. Mazsolát tettek. A kekszet alaposan összegyúrjuk

Egy tepsire kevés olajat teszünk, beleöntjük a tésztát. Süssünk piskótát mazsolával körülbelül húsz percig. Ellenőrizze a felkészültséget egy gyufával. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Tejfölös keksz: mazsolás torta

Ez a sütési lehetőség nagyon finom. A főzéshez a következőket kell venni:

száz gramm vaj;
kétszáz gramm tejföl;
150 gramm cukor;
három tojás;
50 gramm mazsola;
300 gramm liszt;
egy evőkanál ecet;
egy teáskanál vaníliás cukor;
egy teáskanál szódát.

Először készítse elő a mazsolát. Alaposan megmossuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a víz ellepje. Tartsa így körülbelül tíz percig.

Keksz mazsolával: recept fotóval

A tojásokat egy tálba törjük, cukorral összekeverjük, egy csipet sót teszünk, hogy sűrűbb legyen a hab. A kapott keveréket felverjük. Adjunk hozzá tejfölt. A vajat felolvasztjuk és a tojásokhoz öntjük. A szódát ecettel kioltjuk, egy tálba tesszük.

A többi hozzávalóhoz lisztet és mazsolát adunk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomós a tészta. Sűrűsödik. A tortaforma elkészítése. Öntsük bele a tésztát. A mazsolával készült kekszet sütjük a sütőben 30 percig, 180 fokos hőmérsékleten. A tészta barnuljon.

Csokoládé sütemények: eredeti desszert

A mazsolával való sütésnek ez a változata sovány. Az elkészítéséhez be kell vennie:

egy citrom;
egy narancs;
pohár víz;
ugyanannyi cukor;
egy csipet só;
egy pohár növényi olaj;
két teáskanál szóda;
hat evőkanál kakaó;
fél pohár mazsola;
két pohár lisztet.

Ennek a receptnek a fénypontja a gyümölcs. Finom aromát, kellemes ízt adnak a keksznek. Különféle citrusféléket használnak, hogy telítettebbé tegyék az ízét.

Hogyan készítsünk eredeti ételt?

Először készítsünk citrusfélékből pürét. Ehhez vágja szeletekre a narancsot és a citromot, távolítsa el a magokat. De a bőr megmaradt. A gyümölcsöt turmixgépben pürésítjük. Az eredmény körülbelül egy pohár gyümölcslé péppel. Ha kevesebb, akkor csak vizet adunk hozzá.

Keverje össze a citruslevet és a vizet, adjon hozzá sót és cukrot. Alaposan keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze újra az egészet. Tegyük bele a kakaót, a szódát és a lisztet. Újra összegyúrjuk, hogy homogén szerkezetű tésztát kapjunk.

Adjunk hozzá mazsolát. Frissséget ad a sovány tésztának. Ismét alaposan keverjük össze. A tésztát egy tepsibe öntjük. Körülbelül harminc percig főzzük. Melegen tálaljuk. Az ilyen mazsolával készült piskóta sűrű, de élénk citrus ízű. A mazsola nagyon harmonikusan illeszkedik.

Az ízletes péksütemények sokak gyengéi. Hiszen este olyan jó teát inni egy illatos tortával. A zsenge mazsolával készült keksz már-már klasszikus. Sütemények vagy torták készítésére használják. Általában egy ilyen keksz független étel. Egyszerűen porcukorral megszórva tálalhatjuk a vendégeknek.

Egy puha, puha, porózus keksz már minden finom sütemény sikerének 90%-a. Ha már eldöntötte, hogy a klasszikus változatával süssön kekszet, akkor legyen türelemmel, és szánjon erre elegendő időt, és tartson be bizonyos feltételeket.

A keksz készítésének szabályai

Bevált recept lépésről-lépésre fotókkal, amelyeken látszik, hogy a szerző saját maga készítette el a kekszet, otthon.
Nincs rohanás vagy felhajtás.
Csak sütő, lassú tűzhely nincs.
Nincs sütőpor és szóda. A felvert tojástól meg fog kelni a kekszünk.
Főzés ELŐTT figyelmesen olvassa el a receptet, és tartsa kéznél főzés közben.
Bízzon a sütőben és ismerje a hőmérsékletét.

Ha ezekre a pontokra igennel válaszolt, akkor továbblépünk magához a recepthez, és mindent lépésről lépésre megteszünk. A többi árnyalatért megpróbálom a lehető legtöbbet a főzési folyamat leírásában.

Keksz - klasszikus recept a sütőben otthon

Az összetevők - termékeken kívül, amelyek listáját alább írom, el kell készítenie egy 22-24 centiméter átmérőjű tapadásmentes bevonattal ellátott levehető formát, sütőpapírt, szitát, szilikont (extrém esetben tokok, fa) spatula és keverő.

Hozzávalók:

tojás - 6 db;
só - egy csipet;
liszt - 1 csésze (160 g);
cukor - 1 csésze (240 g);
vaj - 30 g.

Ha vaníliás kekszet szeretnénk készíteni, adjunk hozzá 1 tk. vaníliakivonat; vaníliás cukor jelenlétében az arány a következő: 2/3 csésze (160g) a szokásos 1/3 csésze (80g) vanília.

A csokis piskóta elkészítéséhez adjunk hozzá 1/4 csésze (40 g) kakaót, és csökkentsük a lisztet 3/4 csésze (120 g) értékre.

Hogyan készítsünk piskótát

Először elő kell készítenie az összes terméket. Szobahőmérsékletű tojásra van szükségünk, ezért előre ki kell venni a hűtőből. A meleget jobb felverni, és ez nekünk fontos.
Az űrlap elkészítése.
A napokat sütőpapírral kibéleljük. Mi így csináljuk: vágjunk le egy pergament egy tekercsről, tegyük az aljára, helyezzük rá az oldalakat, pattintsuk be, és vágjuk le a kilógó papír széleit.
Kiveszünk egy kis darab puha vajat, és óvatosan bevonjuk a formát belül - az alját a papírra, az oldalát. Ezután szórjuk meg kevés liszttel, közben rázzuk meg, hogy a liszt egyenletesen tapadjon a vajhoz. Ezután a formát a mosogató fölé fordítjuk, hogy a felesleges liszt kifolyjon. Így az egész tepsit liszt-vaj keverékkel egyenletesen beborítjuk.
Ekkor már bekapcsolhatja a sütőt, és beállíthatja a hőmérsékletet 170 ° C-ra. Az út felmelegszik. Jobb, ha áll és melegen vár ránk, mint ha mi, miután elkészítettük a tésztát egy keksznek, várjuk őt.
Fogunk egy nagy tálat, és beleszitáljuk az összes lisztet, sót (a csokis változathoz a kakaót). Ha bizonyos esetekben csalhat, és nem szitálja a lisztet, akkor ez a szám itt nem fog működni. A lisztnek légiesnek kell lennie, ez az egyik feltétele a buja keksznek.
Két másik tiszta és száraz tálban válasszuk szét a tojásfehérjét és a sárgáját. Külön-külön fogjuk megverni őket egymástól. Először a sárgáját, amibe beletesszük a cukor felét. Keverjük fel mixerrel nagy sebességgel. A keveréknek fehérednie kell, térfogatának növekednie kell, és kissé besűrűsödnie kell. Adjon hozzá vaníliát ehhez a keverékhez, ha használja.
Térjünk át az első fontos részre - a fehérjékre. A klasszikus keksz nem igényel sütőport vagy szódát. Sütéskor megnő a mérete, a tojásnak köszönhetően puha és légies lesz. Mixerrel felverjük őket. Korábban külön hangsúlyoztam, hogy a tartálynak tisztának és száraznak kell lennie. Ha a fehérjébe víz, morzsa vagy akár egy kis sárgája is kerül, nem téved el. Először kapcsolja be a keverőt alacsony fordulatszámon, várja meg, amíg nagy buborékok jelennek meg (kb. 1 perc), dobjon egy csipet sót (segít a kavargásban). Növelje a sebességet, és folytassa a verést 2-3 percig, amíg a fehérjék stabil, homogén habbá nem válnak. Kicsit ismét csökkentjük a sebességet, és elkezdjük hozzáadni a cukrot. 2 evőkanálnyi részletekben öntse 10-15 másodpercenként. Az utolsó adag hozzáadása után még 2 percig verjük, majd kapcsoljuk ki a mixert. A keverék sűrű, fehér és terjedelmes lesz. Ha a tartályt fejjel lefelé fordítja, a fehérjék nem esnek ki belőle. Tehát minden rendben van.
A második fontos rész az, hogy adjunk hozzá lisztet és sárgáját, hogy ne essen ki a fehérje. Ehhez szükségünk van egy szilikon spatulára. Puha, és finoman is keveredik. Ha nincs ott, akkor jobb, ha nem egy acélkanalat, hanem egy fa spatulát veszünk.
Kezdjük a sárgájával. Ha kevés tapasztalata van a keksztészta készítésében, akkor jobb, ha fehérjéket ad a sárgájához. Némi tapasztalattal ez lehetséges és fordítva. Adja hozzá a fehérjék egy részét a sárgájához, körülbelül 1/3 részét. Óvatosan keverjük össze egy spatulával. Ilyenkor ne vízszintes körkörösek legyenek a mozdulatok, hiszen mindig a teába keverjük a cukrot, hanem alulról felfelé körkörösen - mintha sárgájával tekernénk a mókusokat. Majd óvatosan beletesszük a fehérjék 2. és 3. részét is.
Most lisztet. Az adagolás elve pontosan ugyanaz - részletekben, általában 4 adagban. Finoman keverjük alulról felfelé.
A kész tésztát áttesszük a formába. Simítsa el a felületet egy spatulával. Ismét nincs hirtelen mozdulat.
Előmelegített sütőbe tesszük. Az első 20 percben ne nyissa ki az ajtót. 20 perc elteltével már kinyithatjuk és megérinthetjük a keksz felületét. A kéregnek ruganyosnak kell lennie. Fogpiszkálót veszünk, és a közepén átszúrjuk. Ha száraz és még morzsamentes - kész a keksz, kivehetjük. Ha nedves, zárja be az ajtót, és folytassa a sütést további 10 percig. Egy keksz sütése általában nem tart tovább 30 percnél. Ha a teteje égni kezd, de a tészta belseje nyers marad, a formát lefedhetjük alufóliával.
Kivesszük a sütőből, és először a formában hagyjuk hűlni 15 percig. Majd veszünk egy vékony pengéjű kést, és a keksz és a forma oldalai közé passzoljuk. Lepattintjuk a reteszt, eltávolítjuk az oldalakat. A torta tetejét egy lapos tányérral lefedjük és megfordítjuk. Távolítsuk el a forma alját és a sütőpapírt. Ha hirtelen megtapad, vegyen egy vízbe mártott ecsetet, és nedvesítse meg a papírt. Így jól fog menni anélkül, hogy károsítaná a kekszet.
Mindezen manipulációk eredményeként egy magas és bolyhos kekszet kapunk - a tortarétegek ürességét. Két vagy három rétegű torta készítéséhez. Vágni kell. De ezt csak a sütés után 8 órával teheti meg. Így a kekszet szobahőmérsékletűre hűtjük, majd konyhai vattatörlővel letakarva közvetlenül az asztalon állni hagyjuk.

Az egyik legfinomabb és leghasznosabb szárított gyümölcs méltán nevezhető mazsolának. Mindenhol használják: a teához való hozzáadástól a hús sütéséig és pácolásáig. Ahhoz, hogy a mazsola át tudja adni ízét és illatát a többi terméknek, megfelelő áztatásra van szükség. Hogyan kell csinálni?

Mazsola áztatása sütéshez

Lemossuk, először lemossuk az összes út szennyeződését és a port. Ne feledje, hogy a jobb tartósítás és megjelenés érdekében a mazsolát gyakran paraffintartalmú vegyületekkel kezelik, így az ilyen bevonatot forrásponthoz közeli vízzel (70-80 ° C) könnyen le lehet mosni. Tegye a szárított szőlőt egy szitába, és öblítse le. Eltávolítjuk róla a kezdeti feldolgozás során le nem mosott szárakat, szennyeződés töredékeket. A megmosott terméket csészékbe terítjük, és fél órán át forrásban lévő vízzel öntjük. A fiatal mazsolát hideg vízbe áztathatjuk. Ezután a vizet leengedjük, és papírtörlővel le kell törölni. Ha a mazsola sütésre kerül, akkor a legjobb, ha előtte megforgatjuk lisztben. Áztathatjuk alkoholos italokba, például rumba, likőrbe, konyakba, így hosszabb ideig eláll.
Sőt, a mazsolánk készen van, finom piték, sütemények, tekercsek, muffinok, kekszek sütéséhez használhatjuk. Mi talán az utóbbinál megállunk, ízletes és egészséges mazsolás keksz receptekről beszélünk.

Keksz recept mazsolával

Verjünk fel két tojást egy pohár cukorral egy mély üvegtálban, melegítsük fel, ne forraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, és verjük tovább, amíg a leendő tészta kihűl. A tojásos keverékbe beletesszük a lisztet, egy csipet párolt mazsolát, egy evőkanál olvasztott, hűtött vajat. A sütőlapot, amelyen a kekszet sütjük, növényi olajjal kell megkenni. A tésztát beleöntjük és 180-200 fokon megsütjük. Elkészítés után megkenjük tejszínnel, cukormázzal vagy porcukorral.

Egyszerű és finom keksz recept

A recept szerinti sütést egy tapasztalatlan szakács egy óra alatt elkészítheti. Körülbelül száz gramm mazsolát megmosunk és megpárolunk, ezzel párhuzamosan három tojást összekeverünk egy pohár cukorral. Keverje őket turmixgéppel, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Bevezetjük a lisztet (250 gramm). Ezzel a termékmennyiséggel a keksz nyolc adagra elegendő. A liszt tetejére sütőport (10-12 gramm) adunk, és mindent simára keverünk. Kiterítjük a mazsolát, és egyenletesen elosztjuk a kekszes tésztán. Sütőformába öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A sütési idő 30-35 perc. Bevonhatod lekvárral vagy tejszínnel, minden a fantáziádtól és a vágytól függ.

Ha az üzletben sétálva kedvező feltételeket lát a mazsolával készült péksütemények vásárlásához, ne rohanjon a vásárlással. Egy kis kulináris varázslatot varázsolhatsz az életedbe egy új recept felfedezésével, és finomabb és egészségesebb péksüteményeket főzhetsz szeretteidnek, mint amennyit a boltban lát. Nem szükséges betartani az "elcsapott" ajánlásokat, érdekes összetevők hozzáadásával, az arányok megváltoztatásával és teljesen más eredmény elérésével egy szikra improvizációt is bevonhat a főzési folyamatba. Legyen kreatív, hogy később, miután kivette a süteményt a sütőből, élvezze a konyhát a barátaival, beszélgetve az elmúlt hétről; kezelje szeretett gyermekét azzal, hogy meghívja őt, hogy díszítse közösen alkotását; tortát vágni, mazsolával, teázni a családdal és a barátokkal az ünnepi asztalnál.

Néha valami édesre és gyengédre vágyik. Ebben az esetben nincs is jobb egy klasszikus keksznél.

Hozzávalók:

5 tojás
1 csésze liszt
1 csésze cukor
100 g mazsola

Klasszikus piskóta mazsolával

5 tojást veszünk.

Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Jobb, ha ezt nem az edények fölé tesszük, amelyekben aztán felverjük a fehérjét. Ügyelni kell arra, hogy a sárgája semmi esetre se kerüljön a fehérjébe.

Öntsük a sárgáját a mixerbe.

Hozzáadjuk a cukor felét, és fehéredésig daráljuk.

A felvert sárgáját tegyük félre.

Öntse a fehérjéket a mixerbe. Győződjön meg arról, hogy a tál száraz.

A fehérje felveréséhez adjunk hozzá egy csipet sót és egy csepp ecetet. Kezdje el a habverést alacsony sebességgel, fokozatosan növelje. Adjunk hozzá cukrot.

A felvert tojásfehérje felét a sárgájához keverjük.

És lassan kezdje el keverni, fentről lefelé. Erre azért van szükség, hogy dús és könnyű legyen a kekszünk.

A lisztet szitán keresztül adjuk hozzá. Ezt több lépésben tesszük, könnyed mozdulatokkal felülről lefelé keverve.

Adjuk hozzá a maradék fehérjét és keverjük össze.

A mazsolának tisztának és száraznak kell lennie.

Helyezzen papírt a forma aljára. A formát nem kenjük meg semmivel, a keksz a falakon kapaszkodva megemelkedik.