Egy egyszerű recept májpalacsintához. Tészta palacsintához sertésmájból búzadarával

A májételek specifikusak, és nem mindenki szereti. De a májas palacsintát megfelelően főzve tálaljuk finom szósz, még egy gyereknek is tetszeni fog. Az étel elkészítéséhez szükséges termékek teljesen egyszerűek és megfizethetőek: máj, tojás, hagyma, liszt vagy búzadara. Csak tudnia kell, hogyan kell főzni a tésztát májpalacsintához, és finom finomságot sütni.

Hogyan kell főzni a marhamáj palacsintát

A marhamáj palacsinta főzése előtt ismernie kell az egészséges melléktermék kiválasztásának alapvető szabályait. Friss, kiváló minőségű, sötétvörös színű máj (ezt "színnek" nevezik érett cseresznye”), halványvörös vérrel, kellemes jellegzetes szaggal. Ha megnyomja az ujjával, a horpadás gyorsan eltűnik. Az epevezetékeknek világos színűnek kell lenniük. A terméken nem lehetnek foltok, horpadások vagy sérülések. Egy jó minőségű máj fotója megtalálható a neten és szakácskönyvek.

Marhamáj palacsinta receptek

A főzés során sok recept és fajta májpalacsinta létezik. Tészta alapján készítik szóda hozzáadásával, sárgarépával, sajttal és majonézzel, zabpehelyés még hajdina zabkása is. A nagy palacsintákat megkenjük krémmel és finomat formázunk májtorta-falatozás. Ennek a süteménynek a receptje nagyon népszerű a háziasszonyok körében.

Májsütik rizzsel

Az ízletes, zsenge, puha palacsinták biztosan még a legtöbbnek is tetszeni fognak igényes ínyenc. egyszerű termékek, minimum összetett folyamatokés elvesztegetett idő – ilyen a májas palacsinta rizzsel. Tálaláskor kívánatos az étel kiegészítése tejfölös szósz gyógynövényekkel vagy cukrozatlan joghurt alapú – ez hangsúlyozni fogja különleges íz belsőségek.

Hozzávalók:

• máj - 600 g;
• hosszú rizs - 100 g;
• tojás - 1 db;
• nagy hagyma - 1 db;
• növényi olaj- 50 ml;
• búzaliszt vagy keményítő - 100 g;
• só bors,
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először elő kell készítenie a rizst. Öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő sós vízzel. Hagyja puhára főzni - 20-25 percig. A főtt rizst szűrőedényben leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
2. Amíg a rizs fő, készítse elő a májat a feldolgozáshoz. A marhamáj főzése: óvatosan tisztítsa meg a csatornából, majd helyezze egy nagyon forró víz hogy a film könnyebben eltávolítható legyen. Távolítsa el, és vágja apró darabokra a belsőséget.
3. A hagymát megpucoljuk, és a májdarabokkal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
4. Egy mély edényben keverjük össze a májtészta összes hozzávalóját (rizs, hagyma májjal, tojás, liszt), ízesítsük sóval és fűszerekkel, és hagyjuk állni 10-15 percig.
5. Egy evőkanál segítségével tegyük a tészta adagjait egy jól felforrósított olajos serpenyőbe. Szép, kerek palacsintákat formázunk.
6. Az edényeket jobb fedővel lefedni - akkor a termékek jól sülnek és levegősek lesznek.
7. Süssünk finom májpalacsintát aranybarna.

Májfülke sárgarépával és hagymával

A puha, gyengéd májpalacsinta sárgarépával senkit sem hagy közömbösen. Még a kisgyerekek is szívesen eszik ezt az ételt mindkét arcra. A máj megfelelő előkészítéséhez először elő kell készítenie: meg kell tisztítani, meg kell szabadítania a filmtől. Mindezen folyamatok fotói könnyen megtalálhatók a neten és a szakácskönyvekben. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy csirke palacsintát vagy sertésmáj, de ezt ne tedd – a marhahús (hús és máj) a leghasznosabb.

Hozzávalók:

• máj - 800 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• liszt - 150 g;
• vaj - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. Hámozza meg a zöldségeket és vágja fel: a hagymát - kockákra, a sárgarépát pedig apró sejtekkel reszelje le.
2. A zöldségeket megpirítjuk vaj puhára. Jobb, ha ezt a fajta olajat használja - ez teszi a palacsintát puhává és ízletessé.
3. Szabadítsa meg a májat a vénáktól, a csatornától és a filmtől. Vágja a belsőséget közepes darabokra.
4. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.
5. Egy mély tálba tegyük a darált májat, a párolt zöldségeket és egy tojást. Keverjük össze és fűszerezzük ízlés szerint. Adja meg a lisztet - a darált hús konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a palacsinta tésztájához.
6. Jól felmelegített serpenyőbe kanalazzuk a masszát, és kevés olajon kisütjük a palacsintákat.
7. Ne felejtse el: a májtermékeket nagyon gyorsan megfőzik, és fontos, hogy ne szárítsa túl őket.

Palacsinta a májból búzadarával

A májpalacsinta receptje még azok számára is megfelelő, akik nem szeretik ezt az egészséges belsőséget. A titok a máj megfelelő feldolgozásában rejlik - gondosan meg kell tisztítani, a filmet eltávolítani, hogy a lehető legpuhább legyen. Megszabadulni specifikus szagés a pofon segít és citromlé- Érdemes csak néhány teáskanálnyit a tésztához tenni.

Hozzávalók:

• marhamáj - 600 g;
• búzadara - 100 g;
• tojás - 2 db;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Dolgozzuk fel a májat hagyományos módon. A folyamatról lépésről lépésre készült fényképek megtalálhatók a szakácskönyvekben. A fő dolog az, hogy távolítsa el a csatornákat, vénákat és a filmet.
2. A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
3. Helyezze a májat, a zöldségeket a turmixgép edényébe, és durvára darálja.
4. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze, ízesítsük sóval és fűszerekkel. A végén mindent megszórunk búzadarával, újra keverjük.
5. Ebben a szakaszban hagyni kell a tésztát 30 percig állni, hogy a búzadara megduzzadjon.
6. Tegye a tésztát egy serpenyőbe jól felforrósított olajjal, és közepes lángon süsse, amíg mindkét oldala meg nem pirul.

Palacsinta májból és burgonyából

Ezek a májpalacsinták azért jók, mert burgonyatartalma miatt szinte teljesen hiányzik belőlük a máj íze és illata. Az étel jól főzött, és a jövőben - melegítés után nem veszíti el ízét. A recept másik előnye a használhatóság főtt krumpli maradt a tegnap esti vacsorából.

Hozzávalók:

• marhamáj - 400 g;
• főtt burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• majonéz vagy zsíros tejföl - 60 g;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Kezelje a májat a hagyományos módon: távolítsa el a csatornákat, vénákat és a filmet.
2. A hagymát meghámozzuk, és a belsőségekkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Erre a célra turmixgépet használhat.
3. Helyezze a májmasszát egy mély tálba, és adja hozzá a tojást, a keményítőt és a sót, borsot.
4. Az előfőzött burgonyát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.
5. Ebben a szakaszban keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá tejfölt vagy majonézt. Ezek az összetevők különleges érzékenységet adnak a palacsintának.
6. A darált húst összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk.
7. A rántásokat mindkét oldalukon addig sütjük aranybarna jól felmelegített növényi olajban.

Hogyan készítsünk májpalacsintát a sütőben

Fritters from marha máj gyengéd, illatos, buja - kivétel nélkül mindenkinek nagyon hasznosak! Van egy kis titok, amely segít kiegészíteni a melléktermék különleges ízét - ez a koriander. Érdemes beletenni néhány szem vagy csipetnyi őrölt ételízesítőt, és az ízét készétel játszani az új színekkel. A sütőben történő főzés, valamint a párolás minimálisra csökkenti a kalóriatartalmat, és még egészségesebbé teszi a palacsintát.

Hozzávalók:

• máj - fél kilogramm;
• hagyma - 1 db;
• zabpehely - 1 csésze;
• feldolgozott sajt- 150 g;
• nyers burgonya - 2 db;
• egy csipet koriander;
• só ízlés szerint;
• liszt vagy zsemlemorzsa a panírozáshoz.

Főzési mód:

1. A májat, a burgonyát és a hagymát meghámozzuk, és nagy kockákra vágjuk.
2. Az összes hozzávalót és a zabpelyhet átengedjük egy húsdarálón.
3. Az olvasztott sajtot reszelőn lereszeljük, és a masszához adjuk.
4. Ízlés szerint fűszerezzük a darált. Sűrű masszát kell kapnia.
5. Vizes kézzel pogácsákat vagy palacsintákat formázunk.
6. Minden palacsintát megforgatunk zsemlemorzsában, és sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire tesszük.
7. Marhamáj palacsintát sütni a sütőben kb magas hőmérsékletű 20 percig.

Videó: Marhamáj palacsinta recept

A marhamáj egyszerű és megfizethető belsőség, de nem mindenki szereti, mert gyakran sajátos íz és aroma érződik a kész ételben.

Májpalacsinta marhamájból - ízletes és kiadós étkezés, amit ennek a belsőségnek minden szerelmese értékelni fog. Egész egyszerűen a legolcsóbb alapanyagokból készülnek.

Néhány főzési titkot használva igazit készíthet főzési remekmű amit mindenki szeretni fog. Javasoljuk, hogy a legfinomabb marhamáj palacsintát főzze különféle variációk, ami elolvad a szádban és lesz remek kiegészítés szinte minden körethez.

Érdemes megjegyezni, hogy több recept is létezik a májas rántáshoz. A májfű különleges ízű lesz, ha a sárgarépát a darált húshoz adjuk. A nagyon lédús palacsintákat búzadarával és disznózsírral lehet főzni. ÉS a legfinomabb étel belsőségből, kemencében sütve, még az ínyenceknek is ízleni fog. Próbáld ki a Négyet csodálatos receptek marhamájból hihetetlenül finom lesz.

Marhamáj palacsinta alapreceptje

Mivel nagyon sok recept létezik a májpalacsinta készítésére, ajánlok egy bevált receptet, amely bármikor segít, ha gyorsan támogatnia kell rokonait.

A nyűgös gyerekek vagy tinédzserek gyakran nem akarják ezt megenni hasznos termék. Ebben az esetben készítsen ízletes májpalacsintát, amely kivétel nélkül mindenkinek ízlik. A zúzott májat liszttel keverjük össze, illatos fűszerek, tojást és serpenyőben aranybarnára sütjük. Mártással, tejföllel, köretekkel tálaljuk.

Ízlési információk Második: belsőségek / fritterek

Hozzávalók

• Marhamáj 400 g;
• Csirke tojás 1 db.;
• Búzaliszt 4 evőkanál;
• Tejföl 30 g;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Őrölt feketebors;
• Növényi olaj sütéshez.

Hogyan főzzünk finom marhamáj palacsintát

Először készítse elő a marhahús májat. Csak friss és hűtött terméket vásároljon, nem fagyasztott. Öblítse le, szárítsa meg szalvétával. Távolítsa el a fóliát mindkét oldalról, ehhez feszítse meg egy kés hegyével, és távolítsa el a kezével. Annak érdekében, hogy a keze ne csússzon, mártsa be a sót.

Vágja apró darabokra, hogy kényelmes legyen a húsdarálóban őrölni.

Az őrléshez szükség lesz egy turmixgépre, egy konyhai robotgépre vagy egy húsdarálóra. Darálja meg a májat az Ön számára megfelelő módon, és tegye egy mély tálba.

A tojást egy pohárba törjük, villával összerázzuk, és a feldarabolt májhoz adjuk. Keverjük össze.

Adjunk hozzá tejfölt. A terméket bármilyen zsírtartalommal használhatja. Egyenletes eloszlásig keverjük.

Beleszórjuk az átszitált búzalisztet. Sózzuk és őrölt bors. Opcionálisan hozzáadhat szárított vagy friss fűszerek. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Tegye a serpenyőt a tűzre. Öntsünk hozzá elegendő mennyiségű növényi olajat. Jól melegítse fel. Kikanalazzuk a süti tésztáját. Mérsékelt lángon addig sütjük, amíg az alsó része megpirul.

Ezután óvatosan megfordítjuk, és tovább sütjük, amíg a másik oldaluk megpirul.

Előre több rétegben hajtogatott papírtörlővel lapos tányért készítünk. A marhamáj palacsintát papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Tegyük át egy tiszta tányérra, és azonnal tálaljuk.

A májuk palacsintáját finom melegen enni és hideg formában. Jó étvágyat!

teaser hálózat

Marhamáj palacsinta sárgarépával

Tejföl hozzáadásával buja és nagyon puha palacsintákat kapunk, a sárgarépa és a hagyma pedig különleges ízzel gazdagítja az ételt.

Hozzávalók:

• marhamáj - 450 g;
• izzó izzó - 1 db.;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 90 g;
• sárgarépa - 1 db;
• csirke tojás - 1 db;
• búzaliszt - 160 g;
• finomított növényi olaj - sütéshez;
• só fűszerekkel - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a palacsintát sárgarépával és májjal

1. Először le kell öblíteni a belsőséget, és meg kell tisztítani a filmektől.

Megjegyzés: hogy a máj lágyabbá váljon és elveszítse jellegzetes keserűségét, először tejbe áztassa (ez nem tart tovább fél óránál).

1. A májat húsdarálóval ledaráljuk, turmixgépet is használhatunk. Tegyünk mindent egy mély tálba.
2. A sárgarépát meg kell hámozni és finom reszelőn lereszelni.
3. A hagymát ugyanúgy vágjuk fel, mint a sárgarépát.
4. Az őrölt májhoz hozzáadjuk az előzőleg elkészített zöldségeket, hozzáadjuk a tojást.
5. Keverjük össze a tál tartalmát, homogén masszát kell kapnia.
6. Most adjunk hozzá sót és fűszereket (lehetőleg őrölt borsot) a rántások alapjához.
7. Hozzáadás szükséges mennyiség zsíros tejföl, majd hozzáadjuk a búzalisztet (részletenként), alaposan összekeverjük.
8. A tésztának elég sűrűnek kell lennie.
9. Melegítsük fel a serpenyőt, adjuk hozzá finomított olaj. Ezután egy evőkanál segítségével elosztjuk a tésztát a tepsi alján.
10. Minden oldalát aranybarnára sütjük. A forró marhamáj palacsintát burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk.

Marhamáj palacsinta búzadarával és disznózsírral

A búzadara jelenlétének köszönhetően a palacsinta megőrzi alakját, a disznózsír pedig lédúsabbá és ízletesebbé teszi. A recept hihetetlenül egyszerű, minimális időt fog a főzéssel tölteni.

Hozzávalók:

• máj - 300 g;
• búzadara - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• friss zsír - 150 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só őrölt fekete borssal - ízlés szerint;
• zöldek - opcionális.

Hogyan kell főzni a májas palacsintát búzadarával és disznózsírral

1. Öblítse le a belsőséget folyó víz alatt, majd folytassa a meglévő filmek eltávolításával.
2. A hagymát megpucoljuk, nagy kockákra vágjuk, majd a májjal együtt felaprítjuk.
3. A belsőséget és a hagymát egy tálba tesszük, turmixgép segítségével homogén masszává forgatjuk ezeket az összetevőket.
4. Vesz szükséges darab disznózsírt, formába vágjuk apró darabok. Ezt követően adjunk hozzá mindent a májhoz, öljük meg turmixgéppel.
5. Adjunk hozzá csirke tojást sóval és őrölt borssal a májas masszához, érjük el az ízek egyensúlyát.
6. Most van hátra önteni búzadara amely sűrítőszerként fog működni. Fél órát pihentetjük a tésztát.
7. A tészta elkészítésének utolsó szakaszában apróra vágott zöldeket (hagyma toll, petrezselyem, kapor) adhat hozzá.

Megjegyzés: ha nincs kéznél friss zöldség, a fagyasztott is tökéletes, ez nem befolyásolja a rántott ízét.

1. Előmelegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Ezután egy kanállal felhevített felületre kenjük a tésztát.
2. Addig sütjük, amíg mindkét oldalán aranybarna színű kéreg nem keletkezik.
3. A finom palacsintákat fűszeres tejfölös szósszal tálalhatjuk.

Marhamáj palacsinta a sütőben

Szeretnéd meglepni szeretteidet egy szokatlan kiadós étellel? Akkor készítsen ilyen egyszerű és rendkívüli finom palacsinta amelyeket a sütőben sütnek.

Hozzávalók:

• marhamáj - 500 g;
• tojás - 1 db;
• tej - 100 ml;
• hagyma - 1 db;
• szitált liszt (búza) - 75 g;
• főtt rizs- 1 evőkanál;
• só, bors - saját ízlése szerint.

Hogyan kell főzni a májas palacsintát a sütőben

1. Először is elkészítjük a májat. Alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a filmektől és a nagy erektől. Tegye át a belsőséget egy tálba, öntsön tejet.
2. Hagyja a májat a tejben két órán át. A hosszan tartó áztatás miatt lehetséges lesz a belsőségek lágyítása, ami biztosítja finom ízű kész rántott.
3. A meghámozott hagymát nagy kockára vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk a májjal együtt.
4. A rizst előfőzzük, lehűtjük, a darált húshoz adjuk és összekeverjük.
5. A fehérje sárgás részét válasszuk el a fehérjétől, csak a sárgáját adjuk a darált húshoz.
6. Most meg kell sózni, és mindent ízlés szerint fűszerezni.
7. A végén adjuk hozzá a lisztet és keverjük újra simára.
8. A fehérjét külön verjük fel, részletekben adjuk hozzá a májas darált húshoz, közben óvatosan keverjük össze a tál tartalmát.
9. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel. A megfőtt darált húst óvatosan kanalazzuk bele egy kanállal, kis távolságot tartva a palacsinták között.
10. A tepsit 250 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc elteltével. lehet majd palacsintát kapni. Ha kicsit kihűltek, tányérra tesszük.

• Tészta sűrítőként nem csak búzalisztet és búzadarát használhat, nagyszerű lehetőség kukorica lesz zabliszt vagy levágják. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően egészségesebbé teheti az ételt, és rostokkal is gazdagítja. Vegye figyelembe, hogy a májas palacsinta nagyon finom zsemlemorzsa.
• A belsőségek áztatásához nem csak tejet használhat, hanem házi készítésű cukrozatlan joghurtot vagy tejszínt is.
• Add hozzá a májhoz nem csak friss zöldségek, nagyon finom a palacsinta pirított hagymával és sárgarépával. Opcionálisan hozzáadhat káposztát vagy burgonyát, ezek az összetevők kiemelik a belsőségek különleges ízét, ne féljen kísérletezni.
• Mielőtt elkezdené sütni, küldje el a májas tésztát a hűtőszekrénybe. Meg fog állni, sokkal sűrűbb lesz, ami azt jelenti, hogy nem kell túl sok lisztet hozzáadni.
• Ha sütés közben a palacsinta eltörik és nem tartja meg a formáját, adjunk hozzá még egy csirke tojást a májas tésztához, búzaliszt.
• A palacsinta pompája érdekében ecettel oltott ivószódát adhatunk a tésztához.
• Ha gazdagítani szeretné az ízét az ételek könnyűek pikáns jegyzetek, a darált májhoz tegyünk 2-3 gerezd fokhagymát (előzőleg préselve).
• Ahhoz, hogy a palacsintát lédúsabbá tegye, legfeljebb 5 percig izzad tejszínes szószban.

A máj, a marhahús és a csirke is, számos országban az egyik legnépszerűbb hús-melléktermék az emberek körében. A májat enni jó. A szervezet számára fontos esszenciális anyagok, fehérjék és aminosavak tartalma okozza ez a termék a táplálkozási szakértők tiszteletteljes hozzáállása. Ettől a belsőségtől javul a szalagok és inak állapota, jobban felszívódik a kalcium, pozitív hatást A májban található aminosavak mennyisége a bőr, a fogak állapotában csökken káros hatása sugárzás. Az orvosok hat hónapos kortól adhatnak csirkemájat csecsemőknek. A benne található B12-vitamin segít megszabadulni egy kellemetlen betegségtől - vérszegénységtől, javítja a pajzsmirigy működését.

Májból elkészítve nagy mennyiség különböző ételeket családoknak és ünnepi lakomák. Sütik és párolják, főzik és sütik a sütőben, párolják. Az ünnepek minden vendége örül, ha májtortát lát az asztalon. És milyen finom májas sütemények születnek.

A cikk a májból készült palacsinta elkészítésére összpontosít. Ez az étel gyorsan elkészül, de ettől nem kevésbé ízletes és egészséges. Tekintsünk néhányat különböző receptek, különösen népszerű tapasztalt szakácsok. Arra is megtanítjuk az olvasót, hogy válassza ki a megfelelő májat, hogyan dolgozza fel annak érdekében ízminőségek az étel nem sérült meg.

Hogyan határozzuk meg a máj frissességét

Amikor a májfritthez belsőséget választunk, a legjobb a frissességet az alapján meghatározni kinézet. A friss és egészséges tehénmájnak gesztenyebarna színűnek kell lennie. A fóliának simának és sűrűnek kell lennie. Nem lehetnek kék vagy fehér foltok. Szekcionált szerkezet húskészítmény szivacshoz hasonlít. A vénák száma nem lehet túl nagy.

Vásárlás előtt feltétlenül szagolja meg a terméket. A friss máj illata nem lehet savanyú. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy ne legyen túl nedves. Néhány mohó eladó oldatba áztatja, hogy elkészítse nagyobb súly. Ez nem alkalmas a májas rántáshoz, mivel a főzés során a felesleges nedvesség a serpenyőbe kerül, és tönkreteszi az egész ételt. Kezelje felelősségteljesen a termékválasztást, és akkor a rántások íze minden családtagnak örömet okoz.

Marhamáj elkészítése

A máj megvásárlása után le kell öblíteni, papírtörlőbe mártani és elkezdeni az elkészítését. A marhamájból készült rántások elkészítéséhez a belsőségeket meg kell tisztítani a filmektől és a nagy edényektől.

Ehhez a fólia szélét késsel óvatosan lefeszítjük, és ujjunkkal befelé kényszerítve letépjük a szivacsos masszáról. A fő fólia eltávolításakor a nagy edényeket kivágják. Ezután az előkészített, a felesleges májat felvágjuk nagy darabok. A belsőségeket húsdarálóban kell megőrölni. Utána helyes feldolgozás a kés nem tömődik el és kemény darabok nem esnek bele a palacsintához való masszába.

A legegyszerűbb recept

A marhamájból májpalacsinta elkészítéséhez meg kell hámoznia a hagymát, és a belsőségekkel együtt húsdarálóban meg kell őrölnie. 500 gramm húskészítményhez adjunk hozzá 2-t csirke tojás, adjunk hozzá 3 nagy kanál búzalisztet. Ne felejtsük el ízlés szerint sózni és borsozni a darált.

Ezután mindent egy kanállal összekeverünk, amíg homogén keveréket nem kapunk. A darált húsban nem lehet csomó liszt.

Hogyan főzzünk palacsintát a májból

A növényi olajat egy felhevített serpenyőbe öntjük, hogy az alját ellepje, és az azonos méretű palacsintákat olajba mártott nagy kanállal öntjük. Lassú tűzön mindkét oldalukat szép világosbarna árnyalatig sütjük.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy semmi esetre sem szabad túlfőzni, mert a máj keserű ízű lesz. Mindössze 3-4 percet vesz igénybe mindkét oldal sütése, ezért a májpalacsinta receptje szerinti főzéskor a tűzhelyen kell maradnia. Ha ételt készít a nagy cég, akkor hozzá kell adni az olajat, és ha a serpenyőt apró darabkák borítják, amelyek égni kezdenek, akkor el kell mosni az edényeket, és teljesen friss olajat kell önteni.

Sertésmáj sárgarépával

A sárgarépa lágyabbá és lédúsabbá teszi az ételt. A májat ugyanezen elv szerint készítjük el, nem ismételjük meg. További összetevők a következő:

• egy közepes sárgarépa;
• 1 db PC. hagyma;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• tojás - 1 db;
• 4-5 evőkanál liszt;
• egy kis csipet só (a máj nem szereti a sok sót);
• tetszés szerint fekete borsot adunk hozzá.

A darált hús elkészítéséhez a legkényelmesebb turmixgépet használni, amely tökéletesen őrli a májat, a hagymát és a sárgarépát fokhagymával. Ezután adjunk hozzá lisztet és egy tojást a darált húshoz. Egy nagy kanállal mindent összekeverünk, hogy homogén legyen a massza. A legjobb, ha kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. A darált húsnak sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie. Ezután a palacsinta magától szétterül a serpenyőben. Ha véletlenül több lisztet dobott volna bele, és a darált hús sűrűnek bizonyult, akkor vagy hozzáadhat még egy tojást, és újra átgyúrhatja, vagy vízbe áztatott kanál segítségével a darált húst egy serpenyőben a kívánt méretűre egyengeti. A rántások nem lehetnek túl vékonyak vagy túl vastagok.

Recept búzadarával

Ezt a receptet marhamáj rántott nem tartalmazza a szokásos ez az edény Liszt. Ehelyett búzadarát használnak. Először az előkészített marhamájat és egy hagymát egy húsdarálóban őröljük.

Ezután adjunk hozzá 5 evőkanálnyi darált húst. kanál gabonapehely, 3 csirke tojás, mind só és bors ízlés szerint. Az összetevők összekeverése után hagyni kell a keveréket egy kicsit, hogy a gabona megpuhuljon. A májtészta egy részét egy nagy kanállal öntsük egy felforrósított serpenyőbe. Mindkét oldalas sütés után a kész palacsintákat célszerű papírtörlőre tenni, hogy a felesleges olaj felszívódjon.

Marha palacsinta kefiren

A májpalacsinta következő változatának elkészítéséhez tehénmájból szüksége lesz:

• egy kis darab belsőség - 150 gramm;
• egy tojás;
• 150 gramm alacsony zsírtartalmú kefir;
• egy nyers burgonya;
• egy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• 5 nagy kanál liszt;
• fél teáskanál szóda ecetben oltva.
• só, bors.

A burgonyát és a májat turmixgépen őröljük. Kefir, egy tojás és oltott szóda. Minden kevert. Egy serpenyőben sütjük meg az apróra vágott hagymát és az apróra vágott sárgarépát. Amikor a passzivált zöldségek arany színt kapnak, egy közös tálba küldik, hozzáadják a lisztet és a fűszereket. Mindent összekeverünk, és a palacsintához való adagokat olajjal felhevített serpenyőbe öntjük. Az eredmény rendkívüli zsenge palacsinta, amelyeket egy pillanat alatt megesznek még a gyerekek is.

Főzés csirkemájjal

Ezeket a csirkemáj palacsintákat gombával főzzük. Célszerű friss és régóta bevált bolti csiperkegombát venni. Már bebizonyosodott, hogy ezek a legbiztonságosabb gombák az egészségre. Egy kilogramm májhoz egy kiló gombát, 4 hagymát, 2 tojást, 3 nagy kanál fehér lisztet és fűszereket kell venni.

Először a gombával foglalkozzunk. A gombát jól megmossuk szennyvízés a lábszár alsó szélétől megtisztítják. A szeletelt gombát a serpenyőbe öntjük, és a tartályt fedővel lefedjük. Ne félj attól, hogy olaj nélkül megégnek. A gomba azonnal felszabadul a hőtől nagyszámú víz. Pároljuk őket, amíg az összes víz ki nem jön. Ezután növényi olajat öntünk, és az apróra vágott hagymát kis kockákra öntjük. Minden készen van.

A maradék hagymát a csirkemájjal egyidejűleg húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük. Ezután a tartalmát egy nagy tálba öntjük, és hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a fűszereket. Oda is járnak párolt gomba hagymával. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután az olvasó által már ismert módszer szerint serpenyőben megsütik a palacsintát.

• Főzés gyerekeknek jobb palacsintát csirkemájból. Kiderül, hogy finomabbak és diétásabbak, mint a marhahús.
• Ha sok időd van főzni és szeretnél meglepetést okozni enyhe ízű szerettei máját, majd főzés előtt áztassuk fél órára tejbe. Ezután feltétlenül törölje le papírtörlővel.
• Bármelyik hozzáadható a darált májhoz további komponensek- burgonya és sárgarépa, gomba és káposzta, cukkini és alma stb.
• A májpalacsinta nagyon gyorsan elkészül, ezért ne vonja el a figyelmét a folyamatról, a többit hagyja későbbre. A palacsintákat mindkét oldalon legfeljebb 3-4 percig sütjük. Ezután meg kell fordítani.
• Az égetett palacsinta keserű ízű lesz, ezért ne hagyd, hogy ez megtörténjen.
• Főzéshez főként növényi olajat használnak, de a vajat is el lehet vinni. Vannak, akik zsírt is olvasztanak.
• Az őrölt darált húshoz tehetünk egy kanál tejfölt a lágyság és az íz gyengédsége érdekében.

A cikk leírja a marhahúsból, sertéshúsból és csirkehúsból készült májpalacsinta elkészítésének főbb pontjait. Az asztalra tálalhatjuk bármilyen körettel, fűszernövényekkel, párolt hagymával vagy bármilyen szósszal (majonéz, ketchup, adjika). Főzzön családja örömére, lepje meg őket új receptekkel!

A májpalacsintának megvan a maga egyedi íze, függetlenül attól, hogy mivel főzzük. A táplálkozási szakemberek szeretete e termék iránt meglehetősen megmagyarázható a tudomány által - rettenetesen sok van benne hasznos anyagok(vitaminok, ásványi anyagok és vas) és szinte zsír nélkül. A máj különösen hasznos a gyermekek és a terhes nők számára, sőt készítenek gyermek étel. De nem minden gyerek szereti, főleg, ha adod vagy csíkokkal tedd ki. Egy másik dolog a májas palacsinta. Buja palacsinta, csak úgy olvad a szádban, még az apukák is tisztelik - így az egész családdal növeljük a hemoglobint.

Májpalacsinta - ételkészítés

A legfontosabb dolog a máj kiválasztása. A májpalacsinta esetében csak egy kritérium lehet - a frissesség. A legfinomabb egy fiatal állat mája. Minőségi termék kellemes édes illata van. Az ilyen árukat ellenőrző speciális szolgáltatások a megfelelő minőséget jelző speciális bélyeget helyeznek el. Jobb simára venni fényes termékek. A vénák jelenléte, különösen a marha belsőségek, egyáltalán nem utal gyenge minőségű termékre, a lényeg, hogy ne legyenek foltok és szürke bevonat. A legnagyobb méretben borjúmáj elérheti az 5 kilogrammot, a sertéshús körülbelül feleannyi. Ha fagyasztott májat vásárol, akkor csak a csomagolást tudja ellenőrizni - légmentesen kell zárni. Ez azért fontos, mert ezt a terméket nem ajánlott többször felolvasztani.

Májfülke - legjobb receptek

1. recept: Májpalacsinta sárgarépával

Az édes máj jól illik a sárgarépához. A "sárgarépa" vitaminokkal dúsított étel kétszer hasznosabbá válik, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kétszeres előnyt és örömet nyújtson testének - főzzön palacsintát a májból és a sárgarépából.

Hozzávalók: csirkemáj(350 gramm, tehetünk bele néhány szívecskét), hagyma (1-2 db), nagy sárgarépa, liszt (3 evőkanál), tojás, só, bors, őrölt koriandermag(½ teáskanál mindegyik).

Főzési mód

A legegyszerűbb módja a belsőségek és a hagyma őrlésének egy turmixgép. A komponenseket közönséges húsdarálóval őrölheti. A sárgarépát lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. A tojást felütjük, hozzáadjuk a lisztet, a fűszereket, a sót és alaposan összekeverjük. Kiderül, hogy a tömeg, a következetesség emlékeztet sűrű tejföl vagy sima lisztes palacsintát. Egy kis mennyiségű olajjal előmelegített serpenyőben kanállal szétterítjük a palacsintákat, közepes lángon sütjük, mint a közönséges palacsintákat. Kész palacsinta papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.

2. recept: töltött májpalacsinta

A töltelék egy vagy több termék, amelyet egy palacsinta tetejére helyeznek. Megfordítva „besül” a májas masszába, és gazdagabb, ízletesebb ételt kapunk. Kísérletezzen, mert a májat sok étellel kombinálják - gombával, tojással, zöldségekkel, sajttal stb.

Hozzávalók: marhamáj (700 gramm), tojás (2 db), hagyma, (2 db), bors, só, liszt. Fűszerként olyan lehetőségeket használhat, mint a zöldhagyma, főtt tojás, bolgár paprika, gomba, zöldségek párolva vagy sütve.

Főzési mód

A májat húsdarálón átforgatjuk, és ugyanezt tesszük a hagymával. Megkenjük a tojásokkal, a liszttel, a vajjal, sózzuk, borsozzuk. Egy olajjal előmelegített serpenyőben kis időközönként egy kanállal kenjük szét a palacsintákat, egész serpenyőnként több darabot. A tetejét megszórjuk sütéssel. Miután az egyik oldalon megpirult, megfordítjuk és készre sütjük. A májat még őrölve sem lehet túlfőzni, ezért rövid ideig kell sütni - mindkét oldalon 2-3 percig. Ha úgy gondolja, hogy tovább fog sütni, fedje le fedővel, amikor a másik oldalát süti.

3. recept: Marhamáj rántott rizzsel

A rizs segít növelni a palacsinta hozamát anélkül, hogy veszélyeztetné a minőségét, ha nagyon kevés a mája. Bármilyen fajta megteszi, használja azt, amelyik van. Érdekes adalék az uborkaszósz. A turmixgépek megjelenése otthonunkban lehetővé tette a kipróbálást különféle kombinációk. Próbáld ki te is, finom, bár szokatlan.

Hozzávalók: Borjúmáj (600-700 gramm), hagyma (2 db), Só, bors, tojás (2 db), szója szósz(3 kanál). A szószhoz: tejföl (fél pohár), főtt rizs (3/4 csésze), parmezán (30-50 gramm). 1 friss uborka.

Főzési mód

A rizst megfőzzük, leszűrjük és lehűtjük. Turmixgépben vagy húsdarálóban apróra vágjuk a májat és a hagymát. A masszát összekeverjük törött tojásokés a szószt, megterítjük a rizst, és finom reszelőn lereszeljük kemény sajt(Parmezán). Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket. Az eredmény egy frittre való massza volt, amely a közönséges sűrű tejföl konzisztenciájára emlékeztet. A serpenyőbe kanalazzuk, és mindkét oldalát megnyújtjuk.

Mártással tálaljuk: uborkát lereszelünk, tejföllel és reszelt sajttal összekeverjük. Tegye a palacsintát egy edényre, öntse le mártással és díszítse gyógynövényekkel. Hozzáadhatunk zöldséges ill burgonyás köret. Kiválóan alkalmas pl. párolt káposzta gombával ill krumplipüré.

4. recept: Májpalacsinta burgonyával

A burgonya, különösen a nyers, egyáltalán nem rontja el az étel ízét, csak kevésbé fogja kifejezni. A máj rántja nyers burgonyaúgy néz ki, mint a húsgombóc.

Hozzávalók: közepes burgonya (3 db), tojás (3 db), liszt (1 csésze), marhamáj (1 kg), majonéz, fokhagyma.

Főzési mód

Szükségünk lesz edényekre a tészta keveréséhez és a burgonya lereszeléséhez (használhatod durva reszelő). A májat és a hagymát a reszelt burgonyával együtt húsdarálón átpasszírozzuk, a darált húst összekeverjük majonézzel. Kinyomkodjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, összekeverjük. A palacsintákat serpenyőben kis süteményekben kanállal megsütjük. Ne feledje, hogy a máj nagyon gyorsan megfő, nem lehet túlexponálni, ezért hagyjon elég nagy tüzet és keverje össze. A kész palacsintákat megkenhetjük fokhagymás majonézzel és megszórhatjuk fűszernövényekkel - aranyos májas minitortákat kapunk.

A máj sajátos ízének megszabadulása és a túlzott keserűség eltávolítása érdekében a májat tejjel kell önteni, és körülbelül fél órát kell hagyni. A tejet lecsepegtetjük, a májat húsdarálón átforgatjuk. Egyes esetekben a májat kis mennyiségű borral öntik. Ilyenkor a bort a darált májhoz adjuk.

Lépésről lépésre receptek marhamáj rántáshoz csípős paprika, zöldségek, majonéz és burgonya

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

5 gr.

szénhidrátokat

166 kcal.

1. lehetőség: Marhamáj palacsinta – klasszikus recept

Úgy tűnik, annyi receptet írtak már palacsintához és májszelethez, hogy lehetetlennek tűnik egyedit kitalálni! De nem, az alábbiakban a leginkább kiválasztottakat találod eredeti receptek. És végrehajtásuk minden finomságát elmondják. A májpalacsintát ugyanazok a szabályok szerint készítik el, mint a májszeleteket. De csak egy különbséggel - a darált húsnak kissé vizesre van szüksége, hogy a palacsinta vékony legyen. Ezt az ételt nemcsak Ön, hanem gyermekei is ízleni fogják.

Hozzávalók:

• 400 g marhamáj;
• fehérrépa fej;
• 4 evőkanál. l. tej;
• 2 szelet kenyér;
• egy tojás;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt;
• ½ tk só;
• ½ tk fűszerek;
• növényi olaj sütéséhez.

Lépésről lépésre marhamáj rántott recept

Jól nézd meg a májat, ha vannak sötét vagy durva területek, vágd le. Távolítsa el a filmeket is, mert zavarhatják a darálót (húsdaráló vagy turmixgép). A májat kockákra vágjuk és megmossuk hideg víz. Lecsepegtetjük.

Keverje össze a tejet kenyérrel, és kissé emlékezzen egy villával, hogy a termékek jobban keveredjenek.

A hagymát megpucoljuk és megmossuk. Készítse elő a darálót. Sorra daráljuk rá a májat, a kenyeret (a tejjel együtt) és a hagymát.

A masszát összekeverjük a tojással, a liszttel, a sóval és a fűszerekkel.

A növényi olajat jól felforrósítjuk, és megsütjük rajta a palacsintákat. Lapáttal óvatosan fordítsuk meg őket, hogy ne törjenek el, mert vékonyak lesznek.

Vegyünk bármilyen olajat a sütéshez – napraforgót, vajat, ghí-t, vagy egyszerűen kenjük ki a serpenyőt egy darab friss, sózott vagy füstölt disznózsírral.

2. lehetőség: Gyors recept marhamájpalacsintához

Ez a recept az elkészítési módban különbözik a többitől. A darált húsból nem egy palacsintát formálunk serpenyőnként, hanem egy egész réteget egy tepsire. Sütés után a réteget a kívánt méretű termékekre vágjuk.

Hozzávalók:

• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 400 g marhamáj;
• 40-50 ml tejszín (bármilyen zsírtartalom);
• 3 art. l. zsemlemorzsa;
• egy csirke tojás;
• só és fűszerek;
• 10 ml növényi olaj;
• 10 g olvasztott vaj.

Hogyan kell gyorsan főzni a marhamáj palacsintát

Azonnal folytassa a zsemlemorzsával. Keverjük össze őket tejszínnel, és hagyjuk állni. Kívánt esetben a tejszín helyettesíthető tejjel vagy sima vízzel.

Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy présen. Ha szeretné, ne szegfűszeget vegyen a recepthez, hanem zöld tollat. De a daráláshoz húsdarálóban kell görgetni őket.

Készítse elő a májat. Húsdarálón passzoljuk át. A zsemlemorzsával keverjük össze tejszínnel, fokhagymával, tojással és sóval. Adja hozzá kedvenc fűszereit, de ne túl sokat. Az egész masszát jól összekeverjük.

Kapcsolja be a sütőt 180-200 fokra. Egy széles tepsit kivajazunk és növényi olaj. Ez a kombináció ízesebbé teszi a termékeket. Beleöntjük a darált, és óvatosan elosztjuk vele a tepsiben. 10-15 perc alatt készre sütjük.

A megadott idő elteltével távolítsa el a tepsit, és hagyja kissé kihűlni. Vágjuk fel tetszőleges méretű négyzetekre, és tegyük tányérra a palacsintákat.

Ahhoz, hogy a réteg vöröses felső rétegét kapja, 5 perccel a készenlét előtt kenje be tojássárgájaés megszórjuk reszelt sajttal. Használhat apróra vágott fűszernövényeket is.

3. lehetőség: Apróra vágott marhamáj palacsinta csípős chili paprikával

A májból készült palacsinta apróra vágható! Főzzön és élvezze, milyen finom! Kiegészítjük a receptet apróra vágva sózott uborkaés csípős paprika. Utóbbi ízét pedig a tejföl lágyítja majd.

Hozzávalók:

• 300 g marhamáj;
• fél nagy édes paprika;
• chili paprika hegye;
• 3 art. l. gabona rizs;
• 2-3 evőkanál. l. tejföl (vagy tejszín);
• egy sárgája;
• 50-60 g ecetes uborka;
• sütőolajhoz.

Hogyan kell főzni

A rizsdarát jobb gömbölyítve, mint párolva használni. Előre főzzük, amíg a szemek megpuhulnak, majd engedjük le a vizet. Hagyjuk kihűlni.

Hámozzuk le mindkét borsfajtát a magról és a szárról, öblítsük le, és késsel aprítsuk morzsára. Használhat egy kis reszelőt. Az uborkát meghámozzuk és szintén felkockázzuk.

A májat apró kockákra vágjuk és megmossuk. Ha sok film van rajta, akkor le kell vágni - ezt könnyebb megtenni, ha a máj enyhén fagyott. Görgessük át a darabokat egy darált húsos fúvókával ellátott húsdarálón. Ez kézi és elektromos gépekben is elérhető.

keverjük meg apróra vágott masszát zöldségekkel, rizzsel, tejföllel. Az uborkától már sós a keverék, de tehetünk még bele sót, ha szeretnénk.

Az így kapott darált húsból olajon kis palacsintákat sütünk.

Ha úgy gondolja, hogy az étel zsíros lett, egyszerűen törölje le a palacsintákat papírtörlővel. Felszívja a plusz kalóriákat.

4. lehetőség: Marhamáj palacsinta hagymás zölddel

Az étel ezen változata „amatőrnek való”. Mivel az apróra vágott hagyma zöldje nem csak puhábbá és lédúsabbá teszi a májat, hanem enyhén zöldes-barnára is fest. De a színkontraszt hozzáadásával tálaláskor ez megoldható. Például egy könnyű köret - apróra vágott saláta főtt tojás, sajttal és tejföllel.

Hozzávalók:

• Kis hagyma zöldje(vagy spenót);
• 250 g máj (marhahús);
• 3 art. l. száraz köles;
• 10 g vaj;
• egy tojás;
• 1 st. l. burgonyakeményítő;
• ízlés szerint sót;
• 40 ml folyékony olaj.

Lépésről lépésre recept

Öblítsük le a kölest és főzzük puhára. Vastagnak kell lennie viszkózus zabkása a vizen.

Készítse elő a májat, és tegye át egy húsdarálón. Egy másik lehetőség egy darab feldarabolására, ha a fagyasztott májat egyszerűen dörzsöljük egy reszelővel.

A hagymát alaposan öblítse le egy csésze vízben, és szárítsa meg. Ezután nagyon apróra vágjuk. Keverje hozzá a májat, a kölest, a tojást, a sót és a keményítőt.

Egy serpenyőben forró olajban terítse el a darált húst apró darabokban - körökben vagy oválisokban. Az egyik, majd a másik oldalát készre sütjük. Egy bérlet körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Ezt az ételt még egy nyári vakáción is könnyű elkészíteni - grillen. Ha speciális fémlappal van felfegyverkezve a grillsütéshez. Lehet sűrű vagy vékony, mint a fólia.

5. lehetőség: Marhamájpalacsinta szódabikarbónával

A palacsinta vagy májszelet receptjeiben gyakran szerepel szódabikarbóna! A termékek lazaságát és pompáját adják.

Hozzávalók:

• 200 g máj;
• fej hagyma (fehérrépa vagy medvehagyma);
• 30 g hajdina;
• egy tojás;
• egy csipet szódabikarbóna;
• pár csipet só;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a hajdinát és öntsön 60 ml vizet. Forraljuk fel és fedjük le szorosan. A tetejére tehetünk egy törülközőt, hogy ne menjen el a hő. Egy ilyen "fürdőben" a hajdina hamarosan megduzzad, és biztosan nem forr.

Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Darabokra vág.

Öblítse le és vágja fel a májat. Tedd a darabokat a hagymával együtt a turmixgép tálba. Az első sebességen őröljük 15-30 másodpercig. Keverjük össze a keveréket a tojással, a szódával és a sóval. Hozzáadjuk a hajdinát (leves nélkül).

A palacsintákat felforrósított serpenyőben növényi olajon sütjük. Hat darabra körülbelül 10-12 percre lesz szükség, ha két menetben sütjük.

Hozzáadás szeletekhez főtt gabonafélék nem véletlenül. Ez jóllakottságot és eredetiséget ad nekik. Ráadásul kevesebb májat használnak fel, így ez a trükk csökkenti az étel költségét. Köretként pedig friss vagy ecetes zöldségeket, fűszernövényeket tálalhatsz.

6. lehetőség: Marhamáj palacsinta zöldségekkel

Sok zöldség van a receptben, és ez nem véletlen. Érdekesebb ízűvé és eredeti megjelenésűvé teszik a palacsintákat. Lágyságuk és aromájuk egyedi finomságot ad az ételnek.

Hozzávalók:

• 250 g máj (marhahús);
• 50-70 g póréhagyma (fehér rész);
• két fej kelbimbó;
• 30 g sütőtök;
• fél sárgarépa;
• két sárgája;
• só;
• folyékony olaj.

Lépésről lépésre recept

Készítse elő az összes zöldséget. Öblítse le a meghámozott káposztát, a hagymát, a sárgarépát és a sütőtököt. A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük. Hagyja a hagymát a húsdarálónak.

Vágjuk le a májat, és jól mossuk meg. Engedje le az összes vizet, és görgessen át a húsdarálón a hagymával együtt.

A májmasszát összekeverjük a zöldséggel. Adjuk hozzá a sárgáját és a sót. Közbeavatkozni.

A darált húst kis körökben a serpenyőben felhevített olajba tesszük. Néhány perc múlva fordítsa meg a palacsintát, és fedje le a serpenyőt. 2-3 perc múlva ismét megfordítjuk és már majdnem készen is vannak. A tűz legyen mérsékelt, ha szükséges, állítsa be. Ha kész az első adag, tegyük át őket egy tányérra. A másodikat pedig tedd forró felületre, és süsd készre.

Érdekes módon a máj nem tolerálja a hosszú hőkezelést. Minél tovább sütjük a palacsintákat, annál durvább lesz az állaga. Ezért, amint aranyszínű kéreg borítja őket, azonnal vegye ki a serpenyőből - készen állnak.

7. lehetőség: Marhamáj palacsinta majonézzel

Az e recept szerinti palacsinta a használat miatt meglehetősen magas kalóriatartalmú disznózsír. De ez az összetevő nem csak zsírt, hanem lédússágot és lágyságot is ad a termékekhez. Még diéta közben is nyugodtan elfogyaszthat egy palacsintát - ez nem befolyásolja az alakját!

Hozzávalók:

• 250 g marhamáj;
• 30-40 g sertészsír;
• 50 g friss borsó(vagy gyorsfagyasztott);
• egy kis tojás (C2);
• 2 evőkanál. l. liszt (búza);
• 3 art. l. majonéz;
• ízlés szerint sót;
• 60 g kemény sajt;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a marhamájat és a disznózsírt. Darabokra vágjuk, majd húsdarálóban ledaráljuk.

A friss borsót sós szódában kicsit megfőzzük. Ezután kihúzzuk a léből, és kicsit lenyomkodjuk. A szemek enyhén megrepedjenek, de ne váljanak pürévé.

A májas masszához keverjük a tojást, a lisztet, a majonézt és a sót. Végül adjuk hozzá a borsót, és óvatosan keverjük össze, hogy ne sértse meg a szerkezetét.

Kapcsolja be a sütőt 200 C-ra. Vegyünk egy széles tepsit alacsony oldalakkal. Kenjük meg olajjal, és tegyük kis palacsinta formába a darált húst. Hogy egyforma legyen, teáskanállal vagy evőkanállal formázzuk. 10 percig sütjük őket a sütőben.

Vegyük ki és szórjunk meg minden palacsintát reszelt sajttal. Vegyük vissza a tűzre 5-7 percre.

Az ilyen snack palacsintákat friss fűszernövényekkel szolgálják fel. Vesz saláta levelek, rukkola, bazsalikom, petrezselyem és fűszerezzük őket olivaolaj. Itt van valami hasznos az Ön számára vitaminos étel körettel ebédre vagy könnyű vacsorára.

8. lehetőség: Marhamájpalacsinta burgonyával

E recept szerint a darált húsban a massza csaknem fele nyers apróra vágott burgonya. Ha szeretné, cserélje ki friss burgonya, főtt pürét. Sűrű pürét fog használni, a palacsinta buja és telt lesz, és azzal folyékony püré vékonyak lesznek.

Hozzávalók:

• egy burgonyagumó (körülbelül 200 g);
• 200 g marhamáj;
• egy hagyma;
• egy tojás;
• só, őrölt bors;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a májat. Ha az utolsón vannak filmek, vágja le őket. Megnehezíthetik a húsdarálóval való munkát, vagy teljesen eltörhetik a mechanizmust (ha elektromos).

A hagymát és a májat húsdarálóval ledaráljuk, a burgonyát lereszeljük. Gyorsan összekeverjük ezeket az összetevőket, és hozzáadjuk a tojást, a sót és az őrölt borsot. Keverjük össze. Ha most habozik, a burgonya megsötétülhet, és az étel elveszíti étvágygerjesztő megjelenését. Egyébként ha burgonyapürét használunk, adjunk hozzá 10-15 g vajat vagy ghit.

A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben erős tűz. Ezután vegyük le a hőt, és tegyük a forró felületre részletekben az előkészített darált húst. Palacsintát sütünk a szokásos módon- mindkét oldalon aranybarnára.

Mivel önmagukban májpalacsinta viszonylag sok krumpli van, köret nélkül tálalják. A kivétel a friss zöldségek - paradicsom, uborka vagy retek. Jó étvágyat!