Gőzben főzés. Párolt ételek - a legjobb receptek egyszerű, eredeti és ízletes ételekhez

Az emberek nagyon régóta megtanultak párra főzni. De a közelmúltban egy olyan kényelmes eszköz, mint a dupla kazán, lehetővé tette ennek a főzési módszernek az egyszerűsítését. Ennek a konyhai kütyünek köszönhetően sok családban nem csak egészségesebb, de sokkal változatosabb is lett az étrend. A diétás ételek elkészítése dupla bojlerrel egyszerű. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse az utasításokat és válassza ki eredeti receptek. Hogy pontosan mit kell főzni ezzel a készülékkel, és hogyan kell helyesen csinálni, az alábbi cikkben megvitatjuk, hol a legtöbb érdekes receptek első és második fogás, valamint dupla bojlerben főzött desszertek.

A párolt ételek előnyei

A főzés megkezdése előtt ki kell találnia, hogy melyek az ilyen ételek fő előnyei. Íme néhány fő előnye ennek az ételnek:

• Ezzel a főzési móddal az étel maximálisan megmarad nyomelemek és összetételében. Végül is az ételeket 70-80 fokos hőmérsékleten főzik. Ráadásul a termékek nem érintkeznek közvetlenül vízzel, így a vízben oldódó vitaminok nem pusztulnak el – pl. AZ 1-BEN ,AT 3 , 6-KOR , TÓL TŐL.
• A gőzben történő főzés során nincs szükség további olaj és zsír felhasználására. Ennek megfelelően nem szívódnak fel az ételbe, nem sértik az ízét, és nem „töltik fel” az ételt túlzott kalóriával. A dupla kazánból készült edények összetétele nem tartalmaz káros rákkeltő anyagokat. Az ilyen étkezések tökéletes lehetőség azoknak, akik fogyni vagy megtartani szeretnének egy diétát. Ugyanakkor változatosan, ízletesen étkezhet, és nem fárasztja ki magát az éhségtől.
• Az ilyen ételek szinte mindenki számára megfelelőek - mind a diétázóknak, akik fogyni próbálnak, mind azoknak, akik egészségügyi problémák miatt kénytelenek betartani bizonyos étkezési korlátozásokat. Kisgyermekeknek, szoptatós anyukáknak dupla bojlerben főzni javasolt.
• További előnye, hogy bármilyen ételt sokkal gyorsabban elkészíthet benne, mint a hagyományos főzési módszerekkel. Ezenkívül ebben a készülékben tetszés szerint több különböző ételeket egyidejűleg. Ez akkor is lehetséges, ha ezeket az ételeket főzik különböző időszak idő.
• A főzés egyszerűségét is meg kell jegyezni. Dupla kazánban az étel nem emésztődik meg és nem ég meg. És ha a tál átlátszó anyagból készült, akkor könnyen nyomon követheti, hogy a termékek készen állnak-e. Ezenkívül a kütyü kikapcsolja magát.
• A modern stílusú készülékek sokoldalúsága is örömet okoz. Használhatja őket élelmiszerek kiolvasztására vagy felmelegítésére, cumisüvegek stabilizálására és még az ételek tartósítására is.
• A párológép könnyen tisztítható, mivel gőzölés közben nem tapad az étel az edény aljára és falaira.
• A főzés ebben a készülékben biztonságos, mert elektromágneses sugárzás és egyéb káros hatások nélkül működik.
• Végül ez a konyhai eszköz lehetővé teszi, hogy megtanuljon főzni még azok számára is, akik nem rendelkeznek ilyen készségekkel. Csak be kell helyeznie a termékeket a kosárba, követve a receptet és az ajánlásokat, és egy idő után egy kész finom ételt kap.

Ami azt a véleményt illeti, miszerint az így elkészített ételek íztelenek és meglehetősen ízetlenek, könnyen megcáfolható az ételek elkészítésével. modern receptek. Annak ellenére, hogy a dupla kazánból készült diétás ételek egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak, nagyon ízletesek lehetnek fűszerekkel, szószokkal stb.

Milyen ételeket nem főznek párolóban?

Szinte bármilyen étel elkészíthető ebben a készülékben. Ennek ellenére vannak bizonyos korlátozások, amelyeket figyelembe kell vennie egy ilyen eszköz vásárlásakor:

• Ne főzzön gőzzel tészta amelyek vízbe merítést igényelnek. Igaz, néhány modern dupla kazánban van egy speciális tál a tészta számára.
• Ne főzzön hüvelyeseket ebben a készülékben – babot, borsót, lencsét, babot. Túl szárazak, és sokkal könnyebb lesz főzni egy szokásos vízben.
• Ne használja gombából készült ételek főzéséhez, amelyeket először jól meg kell főzni nagy számban víz. Hasonlóan tanácsok hangzanak el a belsőségekről is, amelyekből főzés előtt lefőzik az oldható anyagokat.
• Ha a pároló többszintes, akkor az alsó szintre kerül az az étel, amelyik a legtovább főz, és a termékek gyors kaja- a tetejére.

• Pontosan hozzá kell adni a tartályba, ahol víznek kell lennie tiszta víz egyéb összetevők nélkül. Néha az ételek ízének javítása érdekében szószokat, húsleveseket vagy egyéb összetevőket adnak a vízhez. De ezt semmi esetre sem szabad megtenni.
• A csészéket nem szabad túltölteni. Az étel körül helyet kell hagyni, hogy a gőz keringhessen ott. Így gyorsabban főnek és jobb ízűek.
• Ha a főzés során bármilyen komponenst kell hozzáadnia, nagyon óvatosan vegye le a fedelet, hogy ne égesse meg magát forró gőzzel.
• A nagy darabokra vágott termékeket az alsó tartályba kell helyezni. A húst és a halat is alulra helyezzük, hogy a hús vagy hallé ne kerüljön más edényekre.

Diétás ételek dupla kazánban: receptek fotókkal

Számos recept egy dupla kazánban a diétához segít nemcsak elkészíteni diétás ételízletesebb és változatosabb, de hasznos azoknak is, akik valami újat szeretnének vinni a családi étrendbe. Végül is nem csak diétára főzhet ilyen ételeket.

Első étkezés

Annak ellenére, hogy nem nehéz diétás recepteket találni egy dupla kazánhoz az első fogások fotóival, a háziasszonyok általában ritkán főzik meg az elsőt ezzel az eszközzel. De bár a hagyományos dupla kazánokban az első fogások edényei kis térfogatúak, kiválóan alkalmasak levesek főzésére a diéta alatt.

Gabona leves

Szükséges: gabonafélék (rizs, hajdina, köles vagy egyéb) - fél pohár, burgonya - 3 darab, marhahús - 200 g, víz - 1 l, paprika, sárgarépa - egyenként, keksz, só, gyógynövények.

Elkészítés: Öntsünk gabonapelyhet egy leveses vagy rizses edénybe, és öntsük fel vízzel. Adjunk hozzá húst, kapcsoljuk be a készüléket fél órára. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és burgonyát, csíkokra vágva. Sózzuk és további 30 percig főzzük. Amikor a leves kész, adjunk hozzá kekszet és zöldeket.

Szükséges: csiperkegomba - 200 g, hagyma, sárgarépa - 1 db, tojás - 1 db, olaj - 2 evőkanál. l., tejföl - 1 evőkanál. l., tej - 4 evőkanál. l., liszt - 1 evőkanál. l., gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint.

Elkészítés: A hagymát kockára vágjuk, a gombát megmossuk, szűrőedénybe tesszük, majd kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket összekeverjük és vajban puhára sütjük. zöldségmassza turmixgépben simára keverjük, és egy dupla bojleres leveses edénybe tesszük. Felöntjük vízzel, sózzuk és fűszerezzük.

Gőzölés 20 perc. Külön-külön keverjük össze a tojást, a tejet és a tejfölt, a sót és a leves után pároljuk addig, amíg a szósz sűrűvé nem válik. Kész leves mártással ízesítjük, fűszernövényeket adunk hozzá. Kívánság szerint keksszel is tálalhatjuk.

Szükséges: sütőtök - 1 kg, burgonya - 2 db, Tejföl - 2 evőkanál. l., zöldségleves - 1 l, fűszerek, só.

Elkészítés: a sütőtököt és a burgonyát kockákra vágjuk, mindent dupla bojlerbe tesszük. Fél óráig forraljuk. A kész zöldségekből pürét készítünk, és meleg húslevessel elkeverjük. A tűzhelyen felforraljuk, tejföllel ízesítjük, sózzuk, fűszerezzük. Forrón tálaljuk.

Főételek

A gőzfeldolgozás szinte bármilyen terméknek alávethető. Ezért ebben a készülékben a főételek húsból, halból, zöldségekből, tojásból, tenger gyümölcseiből, gabonafélékből stb. készülnek. Még a gőzgombócokat vagy gombócokat is meg lehet párolni, és nagyon finomak lesznek.

Szükséges: karfiol - 1 fej (kb. 500 g), sajt - 50 g.

Elkészítés: A szétszedett és meghámozott káposztavirágzatokat a tálba tesszük, és 10 percig főzzük. Ezután ellenőrizze, hogy a virágzat puha-e. Ha igen, tegyük a káposztát egy tepsire, szórjuk meg sajttal és süssük meg forró sütő 5-7 perc. Az étel akkor van készen, amikor a sajt megolvad.

Csirkeszelet

Szükséges: darált csirke filé - 600 g, kaliforniai paprika, paradicsom - 1 db, tojás - 1 db, gyógynövények, fűszerek, só.

A szósz elkészítéséhez: citromlé - 1 tk. vaj- 2 evőkanál. l, gyógynövények, fűszerek, só.

Elkészítés: a zöldségeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és az egészet összekeverjük darált csirke. Hozzáadás egy nyers tojás, fűszerek, só. Az egészet alaposan összekeverjük és kis húsgombócokat formálunk belőle. Dupla bojlerben 20 percig főzzük őket.

A szószt a tűzhelyen főzzük. Ehhez keverje össze a finomra vágott zöldeket (lehetőleg petrezselymet és kaprot), és keverje össze olvasztott vajjal, citromlével, fűszerekkel és sóval. A mártást a tűzhelyen felmelegítjük. Tálalás előtt mártással meglocsoljuk a szeleteket.

Kívánt: csirkefilé- 500 g, csirkelábak- 500 g fokhagyma - 1 gerezd, petrezselyem, bors, só.

Elkészítés: óvatosan távolítsuk el a csontokat a lábakról, és vegyük ki a húst - úgy, hogy a bőr a helyén maradjon. A húst felverjük, megszórjuk sóval, borssal. Egy külön tálban apróra vágjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. A filét megszórjuk sóval, borssal, és rátesszük a lábasról felvert húst. A tetejére szórjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket, egyenletesen elosztva ezt a masszát. A húst szorosan feltekerjük, fóliába csomagoljuk és zsinórral átkötjük. Dupla kazánba tesszük és egy órán át főzzük. Ezután hűtsük le, és óvatosan távolítsuk el a szálakat és a fóliát.

Kívánt: kemény sajt- 150 g, padlizsán, cukkini, bors - 1 db, tojás - 1 db, só, gyógynövények.

Elkészítés: a zöldségeket felszeleteljük kis kockák, üsd bele a tojást és add hozzá a reszelt sajtot. Mindent összekeverünk és sózzuk. Öntse a keveréket egy rizses tálba, fedje le alufóliával, és főzze 30 percig.

Szükséges: sütőtök - 400 g, hagyma - 1 db, alma - 2 db, mazsola - 30 g, olívaolaj - 1 evőkanál. l., só, oregánó.

Elkészítés: az oregánót egy külön tálban összekeverjük az olajjal. Az almát és a sütőtököt apró kockákra daráljuk, a mazsolát és a sót adjuk hozzá. Ezt a keveréket öntsük egy tálba, és főzzük 30 percig. Ezután tegye át a masszát a serpenyőbe, és töltse meg olajjal és gyógynövényekkel.

Tengeri sügér filé

Szükséges: sügér (filé) - 500 g, zöldek (hagyma, kapor) - ízlés szerint, szójaszósz - 50 g, fűszerek, só.

Elkészítés: a halat megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, kirakunk egy dupla bojlerrácsot, megszórjuk fűszernövényekkel. Dupla bojlerben 20 percig főzzük. Tálalás előtt vízzel szója szósz.

Szükséges: marhafilé - 300 g, paradicsom - 1 db, sajt - 50 g, mustár - 2 evőkanál. l., fűszerek, só.

Elkészítés: a húst apró darabokra vágjuk, megkenjük mustárral, és 7 órát állni hagyjuk, hogy a marhahús bepácolódjon. Kívánt esetben nem mustárt, hanem pácot használhat. Adjunk hozzá sót és fűszereket is. Amikor a marhahús bepácolt, dupla bojlerbe tesszük, rátesszük a felszeletelt paradicsomot és a sajtszeleteket. Főzzük 45 percig. Tálalhatod zöldségekkel.

desszertek

Az ilyen desszertek számos fontos előnnyel rendelkeznek. Először is, diétásak, de nem kevésbé ízletesek. Finom és gyakran szokatlan ízük van.

Ráadásul a főzés viszonylag kevés időt vesz igénybe. Ami a változatosságot illeti, még a sütemények és piték is főzhetők dupla bojlerben.

Kívánt: savanyú alma- 3 db, datolya - 6 db, fahéj - fél teáskanál, cukor - 2 evőkanál. l.

Elkészítés: Az almát félbevágjuk, a magházukat kivesszük. Távolítsa el a magokat a datolyáról, és tegyen egy-egy datolyát az alma mindkét felébe. A tetejét megszórjuk cukorral és fahéjjal. A feleket dupla kazánba tesszük és 20 percig főzzük.

Kókuszos cupcake

Szükséges: tojás - 4 db, liszt - fél pohár, kakaó - 3 teáskanál, friss narancslé, vanillin, kókuszreszelék- 2 evőkanál. l.

Elkészítés: A fehérjét válasszuk szét, és verjük kemény habbá. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, a vaníliát, a cukrot és a lisztet. Keverjük össze a masszát, hogy a fehérjék ne essenek le. Az egészet két részre osztjuk, az egyikhez hozzáadjuk a kakaót és összekeverjük. Terítse ki a fóliát egy edénybe, és tegye ki a tésztát felváltva rétegenként - először a sötét, majd a világos részt. Fóliával letakarva dupla bojlerben 40 percig főzzük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy készen van-e a torta. Tálalás előtt felszeleteljük, felöntjük a lével és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Szükséges: túró - 80 g, tojás, alma - 1 db, mák - 1 evőkanál. l., méz - 1 evőkanál. l.

Elkészítés: a túrót és a nyers tojást felverjük. Adjunk hozzá mézet, apróra vágott almát, mákot a masszához. Az egészet alaposan összekeverjük, egy tálba tesszük és 25 percig főzzük. gőzösben. Mézzel tálaljuk. Ízlés szerint fahéjat is adhatunk a rakotthoz.

Szükséges: banán - 4 db, tej - 1 pohár, tojás - 2 db, búzadara - fél pohár.

Elkészítés: Turmixgéppel keverjük össze a tojást és a tejet. Adjuk hozzá a búzadarát a masszához, és ismét verjük fel. A formába tesszük a banánszeleteket, és az egészet felöntjük a felvert keverékkel. Dupla bojlerben 40 percig főzzük.

Ez a pite tojás helyett fehérjéket tartalmaz, és a diétás zabpehely csökkenti a kalóriatartalmát.

Szükséges: zabpehely és búzaliszt - 2,5 evőkanál. l., tojásfehérje - 4 db, cukor - 100 g, édes alma - 3 db, vaj - 1 evőkanál. l.

Elkészítés: A fehérjéket válasszuk szét, és tegyük hűtőbe egy órára – így jobban felverődnek. A tojásfehérjét mixerrel felverjük. A lisztet elkeverjük, majd fokozatosan, egy kanállal kevergetve adjuk hozzá a fehérjékhez. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A formát kikenjük vajjal és az almát szirmokkal az aljára fektetjük. A tetejére öntjük a tésztát és elsimítjuk. 30-40 percig főzzük.

következtetéseket

Nagyon sok recept létezik a diétás ételek elkészítésére. Szinte mindegyiket könnyű elsajátítani. Ezért minden ember, aki egészségessé szeretné tenni étrendjét, vegyen egy dupla kazánt, és használja azt a lehető leggyakrabban főzéshez.

Ételek főzése tömény, nedves gőzzel, amelyet állandóan forrásban lévő víz termel.

A vitaminok tartósítása. A gőzben való főzés az ételek főzésének nagyon finom módja. Az étel nincs sok hatásnak kitéve magas hőmérsékletű mint a sütés vagy sütés. Ennek köszönhetően sokkal több vitamin és egyéb biológiailag aktív anyag raktározódik a termékekben.

Zsírmentes. Nagyon könnyű gőzzel lehet alacsony kalóriatartalmú ételek, mivel a dupla bojlerhez nem kell zsiradékot hozzáadni (bár lehet olaj nélkül sütni, ez a gyakorlatban rendkívül ritka, és ennek eredményeként a kalóriatartalom sült ételekáltalában túl magas).

Rákkeltő anyagok nélkül. Ezenkívül a gőzölés nem vezet egészségre veszélyes vegyületek képződéséhez, amelyek sütés vagy sütés során magas hőmérséklet hatására fordulhatnak elő. A gőzben történő főzés is nyer a forraláshoz és a pároláshoz képest, bár más okokból (a hőmérséklet ezekben az esetekben, mint a gőzölésnél, nem emelkedik 100 ° C fölé). Az ételek főzésekor vagy párolásakor azonban sok vízben oldódó vegyület, például egyes vitaminok, nyomelemek stb. kerül a húslevesbe. Ha a jövőben nem használják élelmiszerre, hasznos anyag ne lépjen be a szervezetbe. Ezenkívül még akkor is, ha a húsleves nem ürül ki, biológiai érték a forralással vagy párolással készült ételek alacsonyabbak, mint a párolt ételek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok hasznos anyag, amely a főzetbe kerül, kevésbé stabil oldott formában, és gyorsabban megsemmisül.

Szép és ízletes. A fent említett előnyök mellett a gőz használata lehetővé teszi az ételek természetes megjelenésének, ízének és aromájának a lehető legnagyobb mértékű megőrzését. Gőzölés után a termékek szinte nem veszítenek természetes színés formája, így az ételek fényesnek és étvágygerjesztőnek tűnnek. Ráadásul az ételek nagyon finomak.
A párolt étel elfogyasztásával felszabadítod a receptoraidat, és már 1-2 hét természetes étel fogyasztása után érezni fogod, hogy minden terméknek megvan a maga egyedi íze.

Mit ne gőzöljön
Ne pároljon tésztát, különösen abból lágy fajták búza.
Nem túl kényelmes dupla kazán használata bizonyos típusú hüvelyesek (például bab vagy borsó) főzéséhez. Ezek az ételek túl szárazak is ahhoz, hogy párolják őket anélkül, hogy folyadékba merítenék őket.
Nem szabad gőzölni olyan ételeket, amelyekből fogyasztás előtt a lehető legtöbb oldható anyagot el kell távolítani. Ilyen termékek közé tartoznak pl. bizonyos fajták gombák (morelek, vonalak stb.) és néhány belsőség (rügyek, hegek stb.). Használat előtt bő vízben fel kell főzni.

Kinek ajánljuk a párolt ételeket?
A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy minden olyan embernek fogyasszon párolt ételt, aki törődik az egészségével. Bizonyos esetekben azonban az átmenet a gőzkonyha különösen ajánlott. Tehát a gőzdiétát különféle betegségekre írják fel.
A párolt étel elengedhetetlen a betegségekhez gyomor-bél traktus: krónikus gastritis, epehólyag-gyulladás, gastroduodenitis, gyomorfekély gyomor stb. A gőzzel való táplálás a legkíméletesebb a beteg emésztőszervek számára.
A gőzkonyhára való átállás egyéb jelei betegségek a szív-érrendszer. Az érelmeszesedésben fontos kizárni az akut és zsíros ételek a vér koleszterinszintjének csökkentésére.
A gőz táplálkozás szükséges anyagcserezavarok, túlsúly, allergia és egyéb betegségek esetén.

A gőzölő használatának szabályai
Hagyja felforrni a vizet, mielőtt az ételt a párolóba vagy a gőzölőbe helyezné. Mivel Ön főz, de nem vízen, hanem gőzön, a forrásban lévő víz ne érintkezzen az étellel.
Amikor a gőzölő alját vízzel tölti fel, ügyeljen arra, hogy a kosár legalább 2 cm-rel a víz felett legyen. A víz felszíne és a gőzölő alsó széle között legalább 2-3 cm távolság legyen.
Használjon nagy sütőkesztyűt, hogy megvédje a kezét a gőztől, amikor kinyitja a gőzölő fedelét és a fóliaborítékokat.
Helyezze az ételt egy rétegben a gőzölő minden szintjére. hal, hús ill lédús ételek- az alsó szintre, hogy ne csöpögjön belőlük a nedvesség az alábbi termékekre.

Mindenkinek, aki törődik az egészségével, a táplálkozási szakértők a párolt ételek fogyasztását javasolják. Tehát gőzdiétát írnak elő az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer betegségeire. És természetesen a gőz táplálkozás szükséges anyagcserezavarok, túlsúly és allergia esetén.

Ha azonban egészséges, ez nem jelenti azt, hogy a táplálkozási szakértők tanácsai nem vonatkoznak rád. A gőzölés az ételek főzésének nagyon kényes módja. A sütéssel vagy sütéssel ellentétben az ételek nincsenek kitéve ilyen magas hőmérsékletnek, így sokkal több vitamint őriznek meg. Ezenkívül gőzöléskor nem kell zsírt hozzáadni a termékekhez, így az ételek kalóriaszegényebbek. Hát nem egészséges és megfelelő táplálkozás, melyeket ajánlanak az orvosok alváshiány, gyakori stressz és fokozott stressz esetén?

Párolhat vele egy rendes fazék, de ez nem túl kényelmes. Ezért, ha úgy dönt, hogy áttér az egészséges táplálkozásra - vásároljon dupla kazánt. Ez az egyszerű és megfizethető készülék nagyban leegyszerűsíti a főzés folyamatát. És ha azt gondolja, hogy egy dupla kazánban csak rizst lehet főzni vagy zöldségeket párolni, akkor nagyot téved. A modern dupla kazánokban nem csak leveseket főzhet, hanem húst is párolhat, sőt desszerteket is főzhet.

Diétás receptek gőzöléshez

Íme néhány diétás receptek a gőzöshöz:

csirke húsgombóc

Diétás étel, amely tökéletesen segít túlélni és diverzifikálni az étrendet.

Szükséged lesz az összetevőkre:
1 csirkemell;
1 hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
1 tojásfehérje;
3 evőkanál tej;
friss kapor és petrezselyem;
só bors.

A csirkefilét aprítógépben ledaráljuk. Adjunk hozzá fehérjét, tejet, finomra vágott hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket. Keverje össze az egészet homogén tömeg, só, bors. Vak húsgombócokat, dupla kazánba tesszük, 15 percig főzzük.

Töltött cukkini

Az egyik legegyszerűbb és legdiétásabb étel a cukkini főzése dupla bojlerben.

Szükséged lesz az összetevőkre:

4 cukkini
500 g darált hús;
3 evőkanál paradicsompüré;
2 evőkanál olívaolaj;
1 tojás;
bors, só, fűszerek ízlés szerint.

A cukkini tetejét levágjuk, a magokat kanállal kikanalazzuk. Hagyja meg a levágott kupakokat. Darált húst tojással elkevert és paradicsom püré sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket. A cukkinit megtöltjük, egy-egy levágott kupakkal letakarjuk és a párolótálcába tesszük. A cukkini permetezése olivaolajés 20 percig főzzük.

Ugyanez a recept alkalmas töltött paprika készítésére.

haltorta

A dupla bojlerben főzött halpogácsa kiváló diétás étel, mivel párolva készül. Ebben az esetben egészséges és tápláló, és maguk a termékek megőrzik szerkezetüket, ízüket és megjelenés

Szükséged lesz az összetevőkre:
300 g fehér halfilé;
3 burgonya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
1 tojás;
só bors.

halfilé, nyers burgonya, a hagymát és a sárgarépát darabokra vágjuk, és turmixgépben simára keverjük (vagy húsdarálón átpasszírozzuk). Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk, és formáljunk szeleteket. Dupla bojlerben 20 percig főzzük.

A dupla kazánban elkészített diétás ételek receptjei nem érnek véget. A sütőtök jól bevált egy dupla kazánban

sütőtök rakott

Tök az egyik legjobb diétás zöldségek. A párolt sütőtök úgy is fogyasztható független étel, tálaljuk köretként vagy használjuk más sütőtökös ételekhez.

Szükséged lesz az összetevőkre:

200 g sütőtök;
300 g túró;
2 evőkanál porcukor;
4 sárgája.

A sütőtököt kockákra vágjuk, dupla bojlerben 15 percig főzzük. darál kész sütőtök turmixgépben. A sárgáját a porral 6 percig verjük, amíg a tömeg térfogata megnő. Adjuk hozzá a túrót és sütőtök püré, jól összekeverjük (mixerben ismét lehet). Öntsük formába, fedjük le fóliával. Dupla bojlerben 20 percig főzzük, majd a fóliát levéve további 10 percig főzzük.

Borsóleves krutonnal

A dupla bojlerben készült borsólevespüré diétás és természetesen finom!

Szükséged lesz az összetevőkre:

1/2 csésze fagyasztott és szárított borsó
4 pohár vizet
3-4 közepes méretű burgonya
200 gr hús (marha vagy sertés)
1 kaliforniai paprika
1 kis sárgarépa
csokor zöld
fél pohár keksz
só ízlés szerint

Áztassuk be a borsót meleg vízés hagyjuk állni 2 órát.
Öntsünk vizet a rizses tálba, adjuk hozzá a borsót, majd adjuk hozzá a feldarabolt húst, és tegyük a párolóba 30 percre.
A burgonyát és a paprikát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket a párolóba tesszük. Hagyja a levest további 30-40 percig.
NÁL NÉL készétel adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és krutont.

Ragu vörös halból és sárgarépából

Szükséged lesz az összetevőkre:

3 közepes sárgarépa
1 kis hagyma
1 paradicsom
150 g vörös hal (lehetőleg lazac)
fűszerek ízlés szerint

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük durva reszelő. Ezután a paradicsomot és a halat felvágjuk, a hagymát finomra vágjuk.
Helyezze a pörköltet egy rizses tálba, és hagyja a párolóban 35-45 percig. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fűszereket.

almás charlotte

Szükséged lesz az összetevőkre:

2 nagy savanyú alma
4 tojás
1/2 csésze liszt
1/2 csésze kristálycukor
2 evőkanál. kanál korpa
1/3 teáskanál őrölt fahéj
3 art. kanál lekvárt vagy lekvárt

Az almát apró szeletekre vágjuk.
Különálló tojásfehérje a sárgájából cukrot adunk hozzá, és keverővel forgó tálkával addig verjük, amíg stabil hab nem keletkezik (a térfogat többszörösére nőjön).
A kapott masszához adjuk a sárgáját, a lisztet, a korpát és a fahéjat. Keverjük simára, majd adjuk hozzá az apróra vágott almát.
Béleljünk ki egy rizses tálat alufóliával, és öntsük bele a keveréket. Fedjük le a tálat alufóliával, és tegyük a párolóba 35-45 percre.
Miután eltávolította a charlotte-ot a dupla kazánból, kenje meg lekvárral vagy lekvárral.

Diétás ételek dupla kazánban - ez igazi "üdvösség" mindazok számára, akik követik alakjukat! A dupla bojlerben készült diétás ételek megőrzik az eredeti termékek természetes ízét.

A párolt étel ízletes és egészséges. Megőrzi a termékek természetes színét és ízét vitaminok és mikroelemek elvesztése nélkül, a hús, hal és zöldségek pedig nem veszítenek nedvességből és lédúsak lesznek. Ezenkívül a párolt ételek alacsony kalóriatartalmúnak minősülnek, mivel nem sütik őket olajban. Ha valaki a családban egészségügyi okokból vagy fogyás miatt kénytelen diétát tartani, főzzön egy párnak ételt, és akkor soha senkinek nem jut eszébe, hogy valamilyen módon korlátozva van. Nagyon finom!

Forraljuk vagy gőzöljük

Párolva egészségesebb, mint főzve, párolva vagy sütőben sütve. A helyzet az, hogy gőzöléskor a hőmérséklet nem emelkedik 100 ° C fölé, így a jótékony anyagok teljesen megőrződnek a termékekben. A főzés során sok vízben oldódó vitamin átjut a húslevesbe, és gyorsabban elpusztul. Ezenkívül a főzés és párolás során a zöldségek és a húsok elveszítik természetes színés sápadtabb lesz. Van egy vélemény, hogy a párolt ételek íztelenek, hacsak nem fűszerezik. De ez nem így van, és ezt ellenőrizheti. A tény az, hogy természetes termékek a párolt változatos ízűek, fűszerek is használhatók, amelyek gazdagságot és pikantériát adnak az ételeknek. Fűszerre azonban sokkal kevesebb lesz szükség, mint a pörköltek főzéséhez ill főtt ételek. Egy idő után te és szeretteid annyira hozzászoksz a párolt ételekhez, hogy minden más ízetlennek fog tűnni.

Mi a legjobb a pároláshoz

Bármilyen ételt megpárolhat - húst, halat, tenger gyümölcseit, zöldségeket, omletteket, rakott ételeket, tésztatermékeket, gabonaféléket és még desszerteket is. A gőzölés nemcsak egészséges, hanem nagyon kényelmes és praktikus is. Például a rántotta és a zabkása soha nem fog megégni egy dupla bojlerben, így nem kell figyelni rájuk, nem forr át a leves. folyékony ételekáltalában speciális edényekben párolják, miközben főzik a szokásos módon, csak nem a forrás, hanem a gőz hatására.

Mit nem szabad párolni? A dupla bojlerben tészta puhára forr és összetapad, a hüvelyesek nyersek maradnak. De még akkor is csalódni fog, ha előzetesen beáztatja a borsót vagy a babot, és türelemmel és víz hozzáadásával várjon 3 órát, amíg megfőnek. A szokásos módon főzött hüvelyesek íze nem különbözik a dupla bojlerben főtt ételektől, beleértve az előnyöket is. A gombát és a belsőségeket semmiképpen ne pároljuk, mert szükségük van rá előfőzés hosszú ideje.

Gőzfőzés konyhai gépekkel

A legegyszerűbb gőzölő készülék a mechanikus gőzölő, amely egy speciális lábakon lévő betét, vagy egy gőzkosár, amelyet vízzel töltött edénybe helyeznek. Az ételt a tetejére fektetjük, a serpenyőt fedéllel lezárjuk és tűzre tesszük. A serpenyőben lévő víz felforr, elpárolog, és ezen a gőzön megfő az étel. Réges-régen a háziasszonyok a dupla kazán helyett szűrőedényt vagy szitát alkalmaztak, de most párolt ételeket főzünk. speciális eszközök amelyek megkönnyítik a konyhában végzett munkát és időt takarítanak meg.

Hogyan főzzünk párolóban? Minden nagyon egyszerű. Ennek az alapján konyhai készülék van egy edény, amelybe vizet öntenek, majd fűtőelem segítségével felforralják, mint egy elektromos vízforralóban. A tetejére egy vagy több gőzkosár van felszerelve, amelyekbe a gőz belép, és az összes kondenzátum egy speciális serpenyőbe folyik. A modern dupla kazánok elektromos hálózatról működnek, így egyszerre több étel is elkészíthető bennük folyamatos ellenőrzés és a konyhában való jelenlét nélkül.

Nem mindenki tudja, hogyan kell lassú tűzhelyben gőzölni, de ez még egyszerűbb, mint egy dupla bojler használata. A többszintes szerkezet hiánya ellenére az étel nagyon gyorsan elkészül, ízletes és illatos. Lassú tűzhelyben kettőt is főzhet egyszerre - az egyiket a szokásos módon egy tálban, a másodikat pedig egy párra.

A mikrohullámú sütők és légrácsok egyes típusaiban gőzsütési funkciók is elérhetők. Válaszd ki a számodra legmegfelelőbbet!

Csak frissen használjuk minőségi termékek amelyet hőkezelés előtt alaposan le kell mosni és szükség esetén meg kell tisztítani. Vágja az ételt nagy vagy közepes darabokra, mert a kis darabok nagyon gyorsan megfőnek és zabkásaká válnak. A zöldségek vagy a hússzeletek egyforma méretűek legyenek, hogy az étel egyenletesen süljön át. Ezenkívül ne rakja egymásra a darabokat több rétegben - minél több étel van a dupla kazánban, annál több időbe telik az étel elkészítése. Hagyjon kis réseket a darabok között a szabad levegőáramlás érdekében.

A gőzölőt szorosan le kell fedni fedéllel. Ha legalább egy kis rés van benne, a főzési idő megnő. Ügyeljen arra is, hogy a víz ne forrjon el, és ha szükséges, adjon hozzá. Főzés előtt öntsön forrásban lévő vizet a grízre, és fedje le fóliával a tenger gyümölcseit, hogy különösen puha legyen.

Ha egyszerre több ételt készít, tegye a húst vagy a répát a pároló alsó szintjére, hogy a legforróbb gőzt kapja, a felső réteget pedig hagyja meg a halak és más zöldségek számára. A céklát is a legjobb alul főzni, mert gyakran olyan levet termel, amely elszínezheti az alatta lévő ételt. Egyébként a főzési idő kiszámításakor ne feledje, hogy minden fenti szinthez 5 percet kell hozzáadnia, mert az alsó szinteken áthaladó gőz kissé lehűl.

Mennyi ideig kell főzni dupla bojlerben

Mindegyik más-más főzési időt igényel, ugyanakkor sok múlik a teljesítményen konyhai eszközökés a termék méretei. A főzési idő általában az utasításokban van feltüntetve. A gyökérzöldségeket körülbelül 30 percig főzzük, a nem keményítőtartalmú zöldségeket - 15-20 percig, a zöld zöldségeket - 3 percig. A vékonyra vágott húsdarabokat körülbelül 1,5 órán át főzzük, hússzeleteket, húsgombóc, zrazy és egyéb darált húsételek - 60 perc, és csirke húsgombóc fél órán belül készenléti állapotba kerül. Csirke, pulyka és nyúl gyorsan főzzük - körülbelül 45-50 perc. A gabonaféléket általában 25-30 percig főzik. Gőzölt hal gyorsabb, mint a hús, és 10-15 perc múlva kedveskedni fog vele finom ízűés aroma. Néhány halfajtát azonban hosszabb ideig főznek - például a harcsát vagy a csukát.

Halat főzni otthon egy párnak

Vegyünk egy filé pisztrángot, rózsaszín lazacot, lazacot és bármilyen más halat, amit szeretünk, szórjuk meg a halat citromléés olívaolajat, bedörzsöljük bármilyen fűszerrel, sóval, fekete borssal és halakhoz használt fűszernövényekkel, és hagyjuk állni 15 percig. A fűszerek és szárított gyógynövények aromájával telített hal illatos és pikáns lesz. Enyhén bepácolhatod citromos szószban és narancslé, szójaszósz, száraz bor vagy sör.

Fektesse ki halpecsenyék dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben salátaleveleken hagymakarikákat, paradicsom- vagy kaliforniai paprikaszeleteket teszünk a tetejére, mindezt a pompát zöldekkel díszítjük és citromszeletek. Az edényt megszórhatjuk reszelt sajttal, majd 10-15 percre bekapcsolhatjuk a dupla bojler üzemmódot. Ugyanakkor egyes háziasszonyok fűszereket adnak a vízhez a gőzöléshez, egy kicsit borecet vagy száraz bor. Szolgál gőzhal citrommal, fűszernövényekkel, zöldségekkel, rizzsel vagy burgonyapürével.

Hogyan pároljuk a húst

Öblítés csirkemell, hagyjuk megszáradni, és vágjunk apró vágásokat a pépbe. Vágjuk a fokhagymát vékony tányérokra, töltsük meg a húst, öntsünk két pohár vizet a multicooker tálba, és főzzük a mellet 35-40 percig. A marhahúst ugyanígy lehet főzni, csak először borban vagy sós vízben kell pácolni 2-4 órán keresztül. Egy pohár vízhez 2 teáskanál szükséges. só. Miután a húst bepácoltuk, szórjuk meg fűszerekkel és fűszernövényekkel, és pároljuk 40 percig. Egyes háziasszonyok azt mondják, hogy ha egy darab marhahúst dörzsöl be száraz mustárral 2 órával a főzés előtt, akkor nagyon puha és lágy lesz. Ne feledje, hogy az étel meglehetősen fűszeres lesz, ezért az ilyen kulináris technikák nem alkalmasak a gyermekkonyhára. A húst szeletekre vágjuk, és bármilyen szósszal és körettel tálaljuk.

Párolt zöldségek mártással

Virágzatba szedve készítsük elő karfiol vagy brokkoli, kockára vágott cukkini, kaliforniai paprika és hagymakarikák. Kívánság szerint hozzáadhat bármilyen zöldséget - sütőtök, burgonya, sárgarépa. Amíg a párolóban sülnek a zöldségek, előkészítjük könnyű szósz egy pohárból alacsony zsírtartalmú joghurt, 2 evőkanál. l. méz és 1 tk. mustár. Adjunk hozzá minden friss és szárított fűszernövényt, fűszereket, sót, borsot és egy gerezd darált fokhagymát az öntethez. Tálalás előtt öntse rá a zöldségeket, és élvezze arisztokratikus ízét.

A párolt zöldségeket, húst és halat fűszernövényekkel, tejföllel, reszelt sajttal, vajjal vagy olívaolajjal, tejszínnel vagy szósszal fogyasztják. A párolt ételek bármilyen fűszerrel jól passzolnak, kiegészítve az Ön ételeit kifinomult ízúj árnyalatok. Legyen válogatós ínyencek, és táplálja családját ízletesen, egészségesen és stílusosan!

Főzés lassú tűzhelyben a fogyás érdekében: minden étel diétás lesz!

A fogyás szorosan összefügg azzal, amit eszünk. A megfelelő (egészséges) táplálkozás megszervezése az első és legfontosabb fontos lépés a karcsú alak felé vezető úton.

Kitalálhatsz extrém módszereket a fogyásra, amennyit csak akarsz, mint a csokoládé ill édes diéta, de az ilyen kivégzések következményei a legszomorúbban nemcsak a megjelenést, hanem az egészséget is érintik.

Multicooker - modern "egység" a főzéshez egészséges étel. Egyetlen hátránya az áramfogyasztás. Minden más előny és nagyon jelentős.

Tényleg lassú tűzhelyben főzzük egészséges reggelik, ebédek, vacsorák, amelyek szintén segítik a fogyást. Ha a konyhájában nincs ez az univerzális asszisztens, ideje beszerezni egyet. És hamarosan meg fog lepődni, amikor észreveszi, hogyan fogynak a kilogrammok, és az étel főzési folyamata óriási örömet okozott.

Főzés lassú tűzhelyben – miért?

Valóban, miért költünk pénzt vásárlásra, ha a konyhában tűzhely van, a tűzhelyen pedig egy serpenyő? De a főzés nem csak a lehetőségekről szól. hőkezelés egyik-másik recept szerint, hanem a megtakarítás egész rendszere is maximális szám vitaminok.

Nem mindig sikerül elérni az "íz-minőség" optimális kombinációját. Főtt zöldségeket ritkán kérek gazdag ízű, a zabkása gyakran arra törekszik, hogy túl- vagy alulfőtt legyen, és a hús csak sütés után válik ízletessé. nagy mennyiség olajok.

A fogyás érdekében az ételnek különlegesnek kell lennie - alacsony kalóriatartalmú, egészséges és ízletes. Elmúltak már azok az idők, amikor a teltségtől való megszabadulás folyamatát az áztatott alma tompa rágcsálása kísérte.

A mai szépségek nem fosztják meg magukat az ízletes étkezés örömétől, és a lassú tűzhely nélkülözhetetlen asszisztenssé válik az ilyen ételek elkészítéséhez.

Lassú tűzhelyben nem azért főzünk, mert az divat, hanem azért, mert hasznos és egyszerű. Pároljuk meg a húsgombócokat zöldséges köret munka után készen és melegen várja Önt - kellemes lezárása a napnak.

Tehát ma fogyókúrás ételeket készítünk egy lassú tűzhelyben - a legdiétásabb és legfinomabb. Az egész család csatlakozhat ehhez az étkezéshez. Hamarosan elfelejtheti a serpenyők kaparásának borzalmait egy sült főzés után.

Főzés lassú tűzhelyben - diétás receptek

És főzhet benne a világ bármely konyhájának ételeit - leveseket és gabonaféléket, húst és halételek, saláták és italok, desszertek és finomságok.

A kekszről és a bárányhúsos pilafról szerényen hallgatunk – fogyásért nem a legjobb lehetőség. De ne feledje, hogy a multicookernek nincsenek megoldhatatlan feladatai.

Gőz omlett zöldségekkel

• vágja a sárgarépát és a csiperkegombát kockákra és szeletekre, és lassú tűzhelyen gőz üzemmódban főzze körülbelül 5 percig;
• adjunk hozzá borsót, szójaszósszal és vízzel felvert tojást, és főzzük körülbelül 20 percig 100 °C-on (multi-cook mód);
• kész az omlett!

Apróra vágott csirkeszelet

• 500 g csirke filé,
• 1 hagyma
• 1 tojás
• 100 ml tej
• 3-4 st. l. főtt rizs,
• só, bors.

• a filét és a hagymát késsel felaprítjuk (apróra vágjuk);
• keverje össze az összes összetevőt (darált hús, hagyma, tojás, rizs, tej, só és bors), homogén masszává alakítva;
• öntsön vizet a multicooker kapacitásába (körülbelül 800 ml), tegyen bele egy rácsot a gőzöléshez;
• kezünkkel szeleteket formázunk és rátesszük a grillre;
• főzzük gőz üzemmódban 40 percig;
• Zöldségekkel (frissen vagy párolva) tálaljuk.

Párolt fűszeres lazac

• lazacfilé vagy steak,
• fekete bors, bazsalikom, sós (vagy bármilyen más hal fűszer),
• só,
• citrom.

• dörzsöljön egy darab lazacot fűszerekkel, sózzon egy kicsit;
• öntsön vizet a tálba, tegye a rácsot;
• tegyen rá egy darab halat, és öntsön citromlevet;
• főzési idő - 30 perc "gőz" módban.

rakott hal

• 500 g halfilé,
• 200 ml tej
• 2-3 sárgarépa
• 2-3 burgonya
• 1 tojás
• só, bors,
• némi növényi olajat.

• forraljuk a burgonyát sárgarépával (bőrben) lassú tűzhelyen körülbelül 20 percig 150 ° -os hőmérsékleten;
• megtisztítjuk a zöldségeket, hármat durva reszelőn;
• a halat apróra vágjuk, a darált húst sózzuk, borsozzuk;
• először tegye a zöldségek felét az edénybe, majd a halat, és fedje le a többi zöldséggel;
• felvert tojással kenjük meg a rakottunkat;
• fél órát sütjük 110 fokon.

zöldséges pác

• kis cukkini,
• 2 padlizsán
• 3 kaliforniai paprika
• 3 paradicsom,
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma,
• só, fűszerek, gyógynövények.

• vágja a cukkinit nagy kockákra (héj és mag nélkül), tegye egy multicooker edénybe;
• a hagymát és a padlizsánt kockákra, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk;
• adjunk hozzá minden zöldséget a cukkinihez, szórjuk meg fűszerekkel, sózzuk, adjunk hozzá friss vagy száraz fűszernövényeket;
• pörkölt „pilaf” módban legalább egy óráig, vagy akár másfél óráig.

Rizs zabkása gyümölccsel

• 2 alma
• 10 aszalt szilva,
• 10 szárított sárgabarack,
• pohár rizs,
• 2,5-3 pohár víz,
• fahéj, vanillin, ánizs (vagy más fűszerek és fűszerek).

• öntsünk rizst egy serpenyőbe, adjunk hozzá kockára vágott almát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, fűszereket és fűszereket, vizet;
• főzés "kása" módban;
• tálaláskor mézet adhatunk hozzá.

Alma túrós töltelékkel

• keverje össze a reszelt túrót, a sárgáját és a mézet;
• vágja le a „fedelet” az almáról, és távolítsa el a magot;
• töltse meg a mélyedést a keverékkel, és fedje le az almát „fedővel”;
• állítsa készenléti állapotba a "multi-cook" módot legalább 20 percig (hőmérséklet - 120 °);
• Tálaláskor tehetünk bele mézet vagy lekvárt.

Amikor lassú tűzhelyben főzünk a fogyás érdekében - megtesszük jó választás terén ízletes és egészséges étel. Az ilyen ételek előnyei tagadhatatlanok, az ízek pompájáról mindenki tapasztalattal meggyőződhet. Ez lesz a legjobb gasztronómiai élménye a saját konyhájában.