Sovány gombóc tészta tojás nélkül. Ideális pudingos tészta gombócokhoz, forrásban lévő vízben, tojás nélkül

Recept choux tészta tojás nélkül (sovány). Choux tészta, a legtöbb jó lehetőség házi gombóc, manti és gombóc (édes és sima) készítéséhez sokkal rugalmasabb és erősebb egyszerű teszt. Főzéskor a gombócok soha nem repednek, repednek vagy szakadnak el, az utolsó pillanatig épek maradnak, és nem tapadnak össze egymással. Még akkor is, ha előre lefagyasztja a gombócokat, a kiolvasztás után egészben, repedések nélkül ugyanazok maradnak, és megőrzik ízüket. Nagyon kényelmes a pudingos tésztával dolgozni, nem igényel állandó szórást és lisztbe forgatást - a konyha tiszta marad. Igen, és kellemesebb is főzni belőle - nem szakad, jól és szilárdan tapad. A choux tésztából gombócok vagy gombócok készítéséhez nyugodtan meghívhatja fiatal asszisztenseit - érdeklődéssel és könnyedén megbirkóznak a feladattal.

Szükséges hozzávalók:

2 evőkanál. kanalakat növényi olaj;

10 st. kanál forrásban lévő víz;

1 teáskanál só;

380 búzaliszt.

Hogyan kell főzni:

Ahhoz, hogy jó pudingos tésztát gyúrjunk, készítsünk 3/4 csésze forrásban lévő vizet. Oldjunk fel benne sót, öntsünk növényi olajat, keverjük össze.

Szitáljuk a búzalisztet egy külön tálba.

A közepébe lyukat készítünk, és forró vizet öntünk bele.

A tésztát összegyúrjuk. Először kanállal keverhetjük össze a tésztát, majd kézzel gyúrhatjuk jól.

A jól kikevert tésztát sűrű zsemlébe szedjük, celofánnal letakarjuk és kb 20-30 percig pihentetjük.

Ezalatt a tészta kissé megpuhul, rugalmasabb lesz és már könnyű vele dolgozni. Ebből a hozzávaló mennyiségből kb 520 g kész pudingos tésztát kaptam.Főzzétek egészségére!

Kevés ember van, aki nem szereti a galuskát. A szupermarketek tele vannak táskákkal, és fényes feliratokkal hívják fel figyelmünket. De ennek az egyedülálló ételnek az igazi ínyencei és ínyencei megpróbálják önállóan elkészíteni a gombócokat. Csak a házi galuskát tekintik joggal a legfinomabbnak. Ez nem meglepő, a darált hús egy ilyen ételhez, valódi húsból vagy marha- és sertéshús "duójából" készült egyedi ízés aroma. A gombóc tészta rugalmas és vékonyra hengerelt a sodrófa alatt. Bár néha a háziasszonynak nem sikerül túlságosan szerencsés tészta ami elronthatja a hangulatát. Sikertelen bizonyos kritériumok szerint: széteshet főzés közben, lehet feszes és rosszul gurul, keménynek tűnhet.

Miért van a tészta tojás nélkül?

Ma megismerkedünk a tojást nem tartalmazó kovásztalan tészta elkészítésének receptjeivel. Sok oka van annak, hogy tojás nélkül készítsünk galuskátésztát. Most felidézzük a leggyakoribbakat:

1. A leggyakoribb a szervezet allergiás megnyilvánulása erre az összetevőre.
2. Ön vagy családtagjai a személyes ízlési preferenciák miatt nem szeretik a tojásos galuskákat.
3. A tészta, amelyből gombóc készül, kiválóan alkalmas gombóc készítésére. Ha pedig böjtölsz, és gombócot szeretnél, akkor szükséged van egy tojás nélküli gombóc receptjére.
4. Banális ok – tehát sietve hazafaragni finom gombócok hogy elfelejtettek tojást venni.

Közös Recept

Nagyanyáink így készítik a tésztát a tojás nélküli házi galuskához. Vegyünk 1 pohár tejet, és oldjunk fel benne fél teáskanál sót. Öntsön lisztet 2 csésze mennyiségben egy mély tálba, és adjon hozzá tejet. Ezután a kapott tésztát alaposan össze kell keverni. Ehhez az eljáráshoz használjon egy kanalat. Minél jobban kevered, annál kevésbé lesznek kellemetlen csomók. Miközben a keveréket tökéletesre dagasztjuk, kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet. Amikor a tészta sűrűsödik, már nem lehet kanállal keverni. Kezdjük el kézzel gyúrni, liszttel megszórt asztalra fektetjük. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad az ujjainkhoz és a munkalaphoz. A kész tésztát műanyag zacskóban kell "pihenni", ill ragasztófólia körülbelül 20 perc. Ezalatt a liszt sikérje szétoszlik a tojás nélküli galuskához való tésztán, és tökéletesen alkalmas lesz a formázásra. Ezt a tésztát egy nappal azelőtt készítheti el, amikor gombócokat fog faragni. Jól eláll a hűtőben.

Cserélje ki a tejet vízzel

Ha a tej szintén nem túl kívánatos és elfogadható termék az Ön számára (allergia), akkor a fenti receptet kissé módosítani kell. Tej helyett ilyen tészta készítésekor jobb, ha közönséges vizet használunk. szobahőmérséklet. Tojás nélkül ugyanolyan jó lesz. Ráadásul sokan sikeresebbnek tartanak egy ilyen receptet technológiai és ízletesség.

A közönséges víz helyett ásványi

És itt van a tészta egy változata, amelyből a gombócok finomak és vékony héjúak. Ehelyett tojás nélküli vizes tészta receptje tiszta víz jól lehetővé teszi az ásványi anyagok használatát. És most gyűjtsük össze a termékeket:

• 3,5 csésze szitált liszt;
• 1 pohár ásványvíz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• só.

Főzőtészta gombócokhoz tojás nélkül:

1. Elkészítéséhez finom rugalmas tésztaönteni kell az ásványvíz teljes mennyiségét az edényekbe, és fel kell oldania benne egy fél kis kanál sót.
2. Amikor az összes só feloldódott, adjuk hozzá a folyékony oldathoz növényi olaj.
3. Adjunk hozzá lisztet a vízhez. Keverjük össze kézzel vagy habverővel. Addig avatkozunk, amíg nem kapsz valami hasonlót, mint nagyon sűrű tejföl keverék.
4. Most tegye a tésztát a pultra liszttel, és folytassa a dagasztást. A homogén tésztát „pihenésre” kell helyezni. 15 perc elteltével újra kell gyúrni, és el kell kezdeni a gombócokat.

Choux tészta

Következő recept tesztelje újra a vízen a tojás nélküli gombócokat. De az elkészítési módja sokak számára szokatlannak tűnhet. A helyzet az, hogy a vizet ebben az esetben forraljuk, és forrásban lévő víz formájában (vagy nagyon forró víz) adjuk a liszthez. A pudingos tészták tojás nélküli gombócokhoz való elkészítéséhez szükségünk van:

• Liszt - 3 250 grammos pohár.
• Egy nagy csipet só.
• Víz - 1,5 csésze. A vizet frissen kell forralni.
• Ízesítetlen növényi olaj - 3 evőkanál.

És térjünk az üzlethez.

1. Egy tálban keverjük össze a sót, a lisztet és a vajat. Ne felejtsen el olyan edényeket venni, amelyek ellenállnak magas hőmérsékletű víz. A tészta forrásban lévő vízben való gyúrásához készítsen elő egy spatulát vagy kanalat.
2. Vékony sugárban, lassan öntsük a felforralt vizet a liszthez, és egy spatulával azonnal keverjük össze a kapott masszát.
3. Az asztalt meghintjük liszttel, és már rá is gyúrjuk a pudingos tésztát.
4. Amikor a tészta állagával egyenletes, gyönyörű, sima gyurmára kezd hasonlítani, akkor kész. Ez a tészta nem törik el a főzés során, és megőrzi eredeti formáját.

Kefirrel

Sok háziasszony használja azt a lehetőséget, hogy tésztát készítsen kefirrel. Nekik jobban tetszik finom ízű testyanoy burkolat, és ennek következtében, és a termékek belőle. A termékek arányai:

• Liszt - 3 csésze.
• 1/3 csésze bármilyen kefir.
• 2/3 csésze víz. A víznek hűvösnek kell lennie.
• Egy csipet só.

És most elkészítjük a tésztát:

1. Egy tálban keverjük össze a sót és a lisztet.
2. Egy tálban keverjük össze a vizet és a kefirt.
3. És akkor minden az ismert technológia szerint történik. Egy kis víz-kefir oldatot kell önteni lisztbe és sózni, és azonnal gyúrni a tésztát.
4. Amikor besűrűsödik, és már nem "tapad" az ujjaihoz, a tészta készen áll.
5. Küldés kefir tészta hűtőbe pihenni. Legalább 15 perc elteltével kivehetjük onnan, újra pépesíthetjük és házi zsenge gombócokat főzhetünk.

• tojás nélkül, mint minden galuskátésztát, előre meg kell csinálni. A dagasztás kezdetétől a gombóc formázásának kezdetéig legalább 15 percnek kell eltelnie. Kovásztalan tészta le kell feküdni, hogy a termékek simák és szépek legyenek. Jobb, ha a „pihenő” egy-két óra.
• Egy tojást nem tartalmazó tészta több vizet "vesz el", mint a tojással kevert. Ezt mindig emlékezni kell. Több mennyiség folyékony összetevő a liszt rossz ragadóssága miatt megnövekedhet.
• Ha valami elromlott és vizes lett a tészta, adhatunk még hozzá lisztet. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, a lisztet nagyon kis adagokban kell bevinni, hogy től kezdve folyékony tészta Nem véletlenül volt túl vastag. Jobb, ha lisztet adunk hozzá, amikor az asztalra gyúrjuk. A lisztet fokozatosan a tészta alá kell önteni, és a szokásos módon összegyúrni.

Gyakran ismételt kérdések kezdő háziasszonyoktól

• Mennyi ideig tart a rugalmas tészta dagasztása?

A gombócok formázásához való tészta elkészítése talán a legkellemetlenebb pillanat a főzés során finom étel. gyúrni jó tészta, némi erőfeszítést igényel. Nem nagyon könnyű elfoglaltság fizikai értelemben. A dagasztás általában 10 perctől fél óráig tart. Minden az idő múlásával megszerzett készségen és tapasztalaton múlik. Csak gyúrjuk egy kicsit a tésztát. Nagyon alaposan le kell mosni. Hogy a lisztből származó glutén egyenletesen eloszlassa a tésztagolyóban.

• Milyen vastagságú legyen a gombóc bőre?

A jó minőségű gombóchéj nem lehet vastagabb egy milliméternél.

Amint látja, nincs semmi bonyolult és szokatlan a tojást nem tartalmazó tészta elkészítésében. Még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik az ilyesmivel.

Történelmi hivatkozás. A gombócokat tésztatálnak nevezik különféle tömések, lehetnek húsból és halból, és zöldségből vagy azok különböző összeállításából és mindig fűszerekkel. különböző népek megvannak a saját "galuskáik", és máshogy hívják őket:

• a kínai nép körében ez a jiaozi;
• Az olaszok raviolit és tortellinit fogyasztanak;
• A zsidók formálják Kreplachot;
• Vietnamban ezek a demsamok;
• a japánoknál ezek a gyoza;
• a Kaukázusban ezek a khinkali és a pózok;
• Üzbegisztánban - chuchvara.

Ezekben az ételekben az a közös különböző töltelék, de szükségszerűen soványba csomagolva élesztőmentes tészta. A szibériaiak például medvehúsból, valamint Oroszország ezen régiójának különböző vad- és vadon élő állatok húsából készítik a gombócokat.

A gombócok gyártásában a legfontosabb dolog egy vékony tésztahéj. Ez érthető - amikor megjelentek a gombócok (azokban régi idők) sokkal könnyebb volt húst kapni, mint lisztet, és ennek eredményeként több töltelék volt a galuskában, mint maga a kagylótészta. A gombóc méretével is minden világos - úgy jött létre, hogy egyszerre csak egyet egyen.

A történészek szerint a gombóc gyökerei kínaiak. A középkor óta elterjedtek Kínában és a Kínával szomszédos országokban, például Mongóliában. Van egy másik változata is a gombócok megjelenésének több országban egyszerre (egymástól függetlenül). A gombócok népszerűségének csúcsa a 10-13. században volt a nomád népek körében. Étrendjük szinte teljes egészében húsból állt, és a kényelem kedvéért hosszú tárolás lefagyasztva a gombóc gyorsan gyökeret vert a középkor konyháiban.

Dahl szerint maga a "gombóc" szó két permi szó összevonásából származik: 1) "pel" - ami fület jelent és 2) "nyan" - ami kenyeret jelent.

És az orosz gombócok első említése a modern Perm és az Urál területén található. Később, a 16. és 17. században, Szibéria fejlődése során egész Oroszország megismerkedett ezzel az étellel.

A tojás nélküli gombóctészta alapreceptje liszt, víz és só keveréke.

És az összes többi csak ennek a receptnek a származéka:

• a vizet kefirrel helyettesítheti;
• a vizet tejjel helyettesítheti;
• növényi olajat adhat a munkadarabhoz;
• Hozzáadhat vajat a keverékhez?
• kovásztalan gombóc tészta puding.

Minden recept jó, de minden kulináris szakember a sajátját használja - bevált és kényelmes.

A főzéshez való galuskához való tészta kovásztalan. Ahhoz, hogy minden sikerüljön, egyszerre kell lennie:

• Meredek (de ugyanakkor puha);
• műanyag;
• Formában tartani;
• Vékony és könnyen tekerhető;
• Jó formázni.

Annak érdekében, hogy főzés közben a gombócok ne ragadjanak ki, és fagyasztáskor a tészta ne repedjen meg, bizonyos szabályokat be kell tartani:

• A keverékben lévő folyékony komponensnek melegnek kell lennie;
• A lisztet szitálni kell;
• A keveréket villával vagy kanállal kezdjük gyúrni, és kézzel fejezzük be. Jól gyúrt tésztához 15-20 perc is elég;
• Amikor a tésztát gyúrják, „pihenést” kap - körülbelül harminc percig;
• Fél óra múlva csípje meg a tésztát, vagy nyomja le az ujjával. Ha a tészta "tartja" a formáját, nyugodtan kezdjük el kinyújtani a gombócokat.

Ezen az oldalon a következő recepteket találod:

1. számú recept Tészta gombócokhoz tojás nélkül

A recepthez szüksége lesz:

1. liszt 500 gramm;
2. víz 220 ml;
3. só ½ teáskanál.

• Kezdjük azzal, hogy a sót meleg vízben egy mély edényben feloldjuk.
• Szitáljuk a lisztet ugyanabba az edénybe, és először villával (vagy kanállal) körkörös mozdulatokkal kezdjük el elkészíteni a keveréket.
• Amikor az összes liszt bele van keverve, nehéz lesz beleavatkozni a villába. A tészta dagasztását kézzel folytassuk. Ehhez fektesse ki a tartályból az asztalra. Az asztalt liszttel borítják.
• A tésztával való munka során eljön egy pillanat, amikor már nem tapad a kezekhez és az asztalhoz.
• Megfelelő tésztát kapunk - hűvös tapintású, homogén megjelenésű.
• Ezután a tésztát egy zacskóba kell tennie, és fél óráig ne érintse meg.
• 30 perc elteltével kész a tészta a tojás nélküli galuskához.

2. recept: Tészta gombócokhoz tojáskrém nélkül

A recepthez szüksége lesz:

• 400 gramm liszt;
• 250 ml forrásban lévő víz (víz);
• 50 gramm növényi olaj;
• ½ tk só.

• A vizet felforraljuk, felváltva teszünk bele olajat, sót és fél mázsa lisztet.
• Célszerű gyorsan keverni a keveréket mixerrel - a tészta nem lesz azonnal, de biztosan sima lesz.
• Gyorsan, de apránként hozzáadjuk a lisztet.
• Ennek eredményeként a tészta hűvös, ugyanakkor puha - hasonlóan a gyurmához.
• Szükséges: a tészta fél órát „pihenteti”. Fél óra elteltével a gombóc alapja készen áll a tekercselésre és a formázásra.

Recept No. 3 Tészta gombócokhoz tojás nélkül (kefirre)

A recepthez szüksége lesz:

• 300-350 gramm liszt,
• 250 ml kefir,
• ½ tk só.

Ha kefirt adunk a tésztához, akkor puha lesz és egyáltalán nem szakad. És maradványaiból mindig finom házi süteményeket süthet.

4. számú recept Színes tészta gombócokhoz tojás nélkül

A színes gombócok nagyon örülnek a gyerekeknek, és ezt egyáltalán nem nehéz megtenni. A kovásztalan színes tészta elkészítéséhez természetesen csak természetes termékeket kell használni.

A recepthez szüksége lesz:

• liszt 500 gramm;
• víz 200 ml;
• só ½ teáskanál.

Hozzávalók a "Tészta gombóchoz tojás nélkül" recepthez

• Liszt - három pohár.
• Olaj (növényi) - három evőkanál (evőkanál).
• Víz (főtt) - másfél pohár.
• Só - egy kanál (tea).

Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz tojás nélkül

1. Óvatosan szitáljuk át a lisztet. Keverjük össze olajjal (növényi) és sóval. Fokozatosan adjuk hozzá meleg víz. Ezután gyúrjunk kemény tésztát.
2. Vágódeszkára tesszük (liszttel megszórva), és a tésztát puhára, rugalmasra gyúrjuk. Adni kész tésztát húsz percig pihenni.
3. Utána kinyújtjuk, és már kezdhetjük is gombócokat főzni kedvenc töltelékünkkel.

Egy recept, amely segít a pudingos tésztában tojás nélkül elkészíteni gombócokhoz

Mindössze negyven percet fog tölteni a gombócok elkészítésével. Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők mennyiségét az étel négy adagjára számítják ki.

Amit a tojás nélküli gombócokhoz való pudingos tésztához kell készíteni:

• Liszt - háromszázhúsz gramm.
• Olaj (növényi) - négy evőkanál (evőkanál).
• Forrásban lévő víz - egy kicsit kevesebb, mint egy teljes pohár.
• Darált hús (marhahús + sertés) - ötszáz gramm.
• Egy izzó.
• Fokhagyma - két gerezd.
• Só és bors - személyes ízlés szerint.
• Koriander - egy teáskanál.
• Kapor - fél csokor.
• Vaj (vaj) - száz gramm.

Recept tészta tojás és gombóc nélkül belőle

1. Be kombinált darált hús hozzáadjuk a reszelt hagymát (finom reszelőn), az apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és koriandert, az apróra vágott kaprot, alaposan összekeverjük.

2. Készítsük el a tésztát: öntsünk forrásban lévő vizet az olajba (napraforgó), sózzuk ízlés szerint, keverjük addig, amíg az összes só teljesen fel nem oldódik.

3. Adjuk hozzá ezt a keveréket a liszthez, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni tizenöt percig. Már majdnem kész a gombóc tészta tojás nélkül!

4. Ezután vékonyra nyújtsuk ki a tésztát, csak lisztet már ne adjunk hozzá! Mivel a tészta amúgy sem ragadhat a deszkához. Vágja egyenletes négyzetekre, amelyek mérete öt × öt centiméter.

5. Tegyünk rájuk tölteléket, és óvatosan gombócokat formázunk belőle. Az így kapott töltelék- és tésztamennyiségből nagyjából száz darab galuskát kell kapni.

6. Most már felteheti a vizet a tűzhelyre. Ne felejtse el megsózni a vizet.

7. Forraljuk a gombócokat öt-hét percig (amíg lebegnek).

8. Egy szűrőedény segítségével alaposan engedje le a vizet.

9. Adjunk hozzá vajat (vaj).

Az ételt tejföllel vagy fokhagymás ketchuppal érdemes tálalni.

Gyakori kérdések a tulajdonosoktól:

1. Mennyi ideig tart a tészta összegyúrása?

Természetesen a főzés legnehezebb része a tészta dagasztása. Feszesnek kell lennie, ezért a dagasztás bizonyos fizikai erőfeszítést igényel. Ez az eljárás általában tizenöt percig tart. A kapott tésztát leöblítjük, és golyóvá formáljuk, becsomagoljuk ragasztófólia vagy törölközőt. Hagyja pihenni negyven percig. Miért? Az érlelt tészta rugalmasabb, és sokkal könnyebben kinyújtható.

2. Hogyan nyújtsuk ki vékonyra a tésztát?

A vastagság nem haladhatja meg az egy millimétert. Ha a tésztát megfelelően gyúrjuk, akkor nem tapad a sodrófához és nem szakad el. Ezért tekerheti a kívánt vastagságra.

Egyre többen gondolkodnak azon Az egészséges táplálkozás, választás vegetáriánus ételek. A tojásmentes gombóctészta változatosabbá teszi az étlapot. Vegetáriánus barátoknak, fehérjeallergiás rokonoknak, böjt alatt és fogyóknak ez az étel nagyszerű lehetőség kezeli. A vízben, tojás nélkül főtt tészta puha és képlékeny, míg a galuska lédús és ízletes. Ezt az ételt reggelire és ebédre is felszolgálhatjuk.

A tojás nélkül főzött gombócokhoz a következő összetevőket használjuk:

1. búzaliszt - 200 g (1 csésze);
2. forralt víz szobahőmérsékleten - 100 ml (1/2 csésze);
3. finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
4. só - 1/2 teáskanál;
5. burgonya - 0,5 kg (3-4 darab).

Ezen az oldalon a következő recepteket találod:

Egyszerű recept vegán gombócokhoz

A lisztet összekeverjük a sóval.

Tanács. A lisztet először szitán kell átszitálni, hogy oxigénnel dúsítsa.

Az átszitált lisztet sima felületen halomba öntjük.

Kis lyukat készítünk, fokozatosan öntsünk bele vizet, és gyúrjuk a tésztát.

Tanács. A vizet részletekben kell kiönteni, lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb kell, mint amennyi a receptben szerepel - ez a liszt minőségétől függ. Könnyebb kézzel gyúrni - a tésztának kissé ragadnia kell.

Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 30-40 perc a glutén duzzanata miatt.

Ismét lyukat készítünk a tésztába, és öntsünk bele napraforgóolajat.

Alaposan keverjük össze a tésztát, amíg az olaj teljesen felszívódik és homogén masszát nem kap.

A tésztát műanyag zacskóba vagy fóliába csomagoljuk és hideg helyre tesszük 1,5-2 óra.

Tanács. Hideg helyre téve rugalmasabbá és képlékenyebbé teszi a tésztát.

Amíg a tészta a hűtőben „pihen”, elkészíthetjük a tölteléket. A mi esetünkben ez krumplipüré. A gyökérnövényeket megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a víz megsózása után puhára főzzük. Ezután a levest egy külön edénybe csöpögtetjük le.

A kész burgonyát összegyúrjuk, felöntjük húslével, és krumplipürét készítünk.

Roll out kész tésztát körülbelül 5-7 mm vastagságú rétegbe.

Vágjon ki egy pohárral a gombócokhoz való üres darabokat.

A tésztakör felét megkenjük a kihűlt burgonyapürével.

Bármilyen formájú gombócokat készítünk Önnek: kerek, félhold alakú.

Tanács. A gombócok szélét érdemesebb villával lenyomkodni, hogy jól összetapadjanak.

A késztermékeket sós vízben azonnal megfőzhetjük, vagy előfagyaszthatjuk.

Gombóc kefires tésztán tojás nélkül

Vareniki vele különféle tömések nemzetiek ukrán étel. Krumplival, friss cseresznyével főzik, bogyós kissel, sütőtökkel. Általánosan elfogadott, hogy a receptben az igazi Ukrán gombóc tojást nem használnak. Ugyanakkor a tésztát nem vízen, hanem kefiren készítik el. Az ilyen termékek bujaak, szokatlanul ízletesek és gyengédek. A kefiren elkészített tészta nem szárad ki, a belőle készült gombóc nem forr meg. A recept előírja a szóda használatát, amely kefirrel lehűtve pompát és térfogatot ad a tésztának. Az ilyen tojás nélküli gombócok egyetlen hátránya, hogy nem fagyasztható, mivel ebben az esetben a kefir szerkezete megsérül.

Az összetevők, amelyekre szükségünk van:

• búzaliszt - 500 g (3 csésze);
• víz - 70 ml (1/3 csésze);
• kefir - 150 ml (2/3 csésze);
• só - 1/2 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál.

Főzési idő: 30-40 perc.

Mennyiség: 70-80 db.

A buja gombóc receptje tojás nélkül kefiren

• Egy nagy tartályban összekeverjük az összes száraz összetevőt: lisztet, szódát, sót.

Tanács. Mint minden péksüteményt, jobb, ha a lisztet szitán szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk.

• A második edényben keverje össze a vizet és a kefirt, és keverje simára.
• A lisztes keveréket csúszdába öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat, időnként megkeverve.

Tanács. A kész tészta ne legyen kemény és ne ragadjon a kezéhez. Ha ragacsos a tészta, adhatunk hozzá lisztet.

• A tésztából golyót formázunk, az edényt fedővel lefedjük és meleg helyre tesszük 15-20 perc.
• A tésztát sima felületen kinyújtjuk, kör alakú formákat vágunk ki a gombócokhoz. Bármilyen kényelmes és ismerős formájú galuskát készítünk. A töltelékhez bármilyen terméket használunk: túró, burgonya ill zöldségpüré, lekvár.

Tanács. Vareniki tovább főzött kefir tészta ne fagyassza le, azonnal meg kell főzni.

• A termékek nem esnek szét, ha főzik nagy számban nincs több folyadék 1 perc felemelkedés után.

Knédlihez való tészta tejjel

A receptben szereplő felhasználás segít lágyabbá tenni a tésztát. rendes tej. Az ilyen termékeket gyorsan és egyszerűen elkészítik, és a tészta elkészíthető a jövőre - tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. Ez a recept szintén nem használ tojást, de a termék íze nem szenved ettől. Gyengéd és műanyag tészta gombócokat készít ínyenc étel mely reggelire, ebédre és vacsorára is elkészíthető.

A gombócokhoz a következő termékeket használjuk:

• búzaliszt - 0,5 kg (3 csésze);
• tej - 200 ml (1 pohár);
• só - 1/2 teáskanál.

Elkészítési idő: 20-30 perc.

A gombóc főzési ideje: 20-30 perc.

Teljes főzési idő: 40-60 perc.

Mennyiség: 80-100 db.

Főzési mód:

• Szitáljon 2 csésze lisztet egy külön edénybe, és keverje össze sóval.
• Fokozatosan adjunk hozzá tejet a liszthez, és egy kanállal vagy habverővel keverjük simára.

Tanács. A tejnek szobahőmérsékletűnek vagy hidegnek kell lennie, de nem forrónak.

• Ráöntjük a maradék lisztet, és kézzel sűrű tésztát gyúrunk.

Tanács. Kész tömeg rugalmasnak kell lennie, és nem tapad a felülethez. Ha szükséges, adhatunk hozzá tejet vagy lisztet.

• A kész tésztát fóliába csomagoljuk, vagy nejlonzacskóba tesszük és melegen hagyjuk, hogy a glutén megduzzadjon.
• A tésztát kinyújtjuk a kívánt vastagságra, és rögtönzött eszközökkel, csészével vagy pohárral kör alakú formákat vágunk ki a gombócokhoz.

Tanács. Vékonyra sodort tésztából körülbelül 80 gombóc készül.

• A kiválasztott tölteléket szétterítjük, a gombócokat ráerősítjük és puhára főzzük.
• A tejes tészta legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben.

Lusta gombóc tojás nélkül

Ha nincs kedve a tésztához keverni, várja meg, amíg megduzzad, vagy attól tart, hogy a termékek puhára forrnak, majd próbálja meg főzni lusta galuskát tojás nélkül búzadarával és túróval. Kellemes, finom ízűek és nagyon gyorsan megfőnek. Ugyanakkor a főzés során a gombócok tökéletesen megőrzik alakjukat és rugalmasságukat, mivel a búzadara tökéletesen felszívja a folyadékot, és erősebb kötőhatású, mint a búzaliszt.

Lusta tojás nélküli búzadarával való gombóchoz szükséges hozzávalók:

• lágy túró - 500 g (2 csomag);
• búzadara - 70 g (3-4 evőkanál);
• granulált cukor - 50 g (2 evőkanál);
• só - 1/2 teáskanál;
• vaníliás cukor- 10 g (1 tasak);
• búzaliszt 50-100 g.

Elkészítési idő: 30-35 perc.

Főzési idő: 15-20 perc.

Teljes főzési idő: 50-60 perc.

Mennyiség: 25-30 db.

A legfinomabb tojás nélküli lusta gombóc receptje

• Egy nagy edényben keverjük össze az átszitált lisztet, a cukrot és a túrót.

Tanács. Ha nem szereted az édességet, akkor kristálycukor a receptben jelzettnél kevesebbet adhat hozzá, vagy egyáltalán nem. A gombócok készítéséhez használt túrót lágynak kell használni, nem szemcsésnek.

• A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

Tanács. A túrót az egyszerűség kedvéért villával előre pépesíthetjük.

• Adjunk hozzá sót és vaníliás cukrot, majd keverjük újra alaposan.
• A kész tésztát 20-25 percig melegen hagyjuk, hogy a búzadarának legyen ideje megdagadni.

Tanács. Búzadara jobb használat bézs színű mert búzából készül durum fajtákés kiváló helyettesítője a rendes búzalisztnek. Manka - termék durva köszörülés búza, így az abból készült ételeket diétás úton nyerik.

• Egy vágódeszkát vagy asztalt szórjunk meg liszttel.

Tanács. Por liszttel munkahely elég kevés kell.

• A masszát több részre osztjuk, kolbászt sodrunk belőlük.

Tanács. A kolbász átmérője 2-3 cm legyen.

• A nyersdarabokat egyforma részekre vágjuk, és kézzel golyókat sodorunk belőlük.

Tanács. A golyóknak körülbelül egyforma méretűnek kell lenniük, hogy minden gombóc egyszerre főjön meg.

• A gombócokat vékonyan bekenjük lisztbe, lisztes asztalon vagy vágódeszkán megforgatjuk.
• Az elkészített gombócokat forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és felszínre helyezés után további 2-3 percig főzzük.

Tanács. Nem szabad tovább főzni, mert a termékek egyszerűen széteshetnek.

• Szürekanállal kiszedjük a húslevesből a kész termékeket.
• Diétás lusta galuskát tojás nélkül tálalunk lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral.

Ha akarod, megnézhetsz egy videót a gombóc tésztájának elkészítéséről: