Lépésről lépésre receptek tészta (spagetti) bolognai készítéséhez. Ízletes bolognai tészta: receptek otthon

Spagetti bolognai szósszal

A hússzósz elkészítésének sokféle módja ellenére két fő megközelítés létezik, amelyek különböznek a tejszín vagy a tej jelenlétében a készítményben. Ezek az összetevők finomabbá, lágyabbá teszik az ízt. A tejszínes szószok általában kevesebb fűszert és csípős fűszerekígy alkalmasabb arra diétás táblázatés a gyermekek táplálkozása.

Klasszikus olasz bolognai recept

Egy kész adag bolognai szószos spagetti tejszín nélkül körülbelül 490 kcal-t tartalmaz.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

250 g marhahús
250 g sertéshús
80 g pancetta vagy bacon
2 evőkanál olivaolaj
50 g vaj
1 közepes sárgarépa
1 izzó
2 gerezd fokhagyma
80 g zeller
200 ml húsleves
800 g paradicsom szósz, friss vagy konzerv paradicsom
150 ml vörösbor

A hagymát, fokhagymát, zellert apró szeletekre kell vágni, a sárgarépát lereszelni vagy kockákra vágni. A főzés során a zöldségeket teljesen meg kell főzni, így az aprítás módja nem kritikus, akár robotgépben is felapríthatjuk.

Ezután fel kell melegíteni a vajat egy serpenyőben, és növényi olaj, tedd rá a hagymát és a fokhagymát, pirítsd enyhén átlátszóra. Ezután adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk alacsony tűz 5 perc. A szószhoz jobb friss extra szűz olívaolajat használni, hogy az íze gazdag és ragyogó legyen. A készítményben lévő vaj édességet és gyengédséget ad a szószhoz.

A serpenyőnek elég magasnak kell lennie, dupla fenekűnek és vastag falaknak.

Felejthetetlen tészta: gombás spagetti krémes szószban

Több

Amikor az összetevők barnulni kezdenek, hozzá kell adni a finomra vágott pancettát vagy más minőségi szalonnát, össze kell keverni és meg kell várni, amíg a zsír felolvad.

Mert klasszikus szósz bolognai jobb a darált marha- és sertéshús keverékét használni - az első ízt ad és fényes íz, a második pedig finom textúrát és édességet ad. Ha a bolognai spagettit megeszik a gyerekek, jobb, ha lágyabb és sovány darált hús borjúhúsból. A húst meg kell tisztítani a filmektől és az inaktól, le kell öblíteni, és kétszer át kell engedni egy húsdarálón.

A darált húst a serpenyőbe kell tenni a sült keverékhez, és a darált hús csomóit egy spatulával megtörve párolni kell. Addig kell keverni, amíg a hús világosbarna nem lesz, majd felöntjük 100 ml vörös félédes borral. Amikor a folyadék elpárolog, a húslevesen a sor – használhat húst, zöldséget vagy extrém esetben közönséges vizet.

A bolognai szószhoz használhatunk friss ill paradicsomkonzerv vagy paradicsompüré

Ha a paradicsom mellett döntenek, meg kell hámozni és apróra vágni. A paradicsomot tökéletesen meghámozzuk, ha egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk.

Az apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét a szószhoz kell adni, és folyamatos keverés mellett lefedve egy órán át pároljuk. A szósz akkor kész, ha a hús nagyon puha és a zöldségek teljesen átfőttek.

Spagetti bolognai szósz tejszínnel

A tejszínes szósz finomabb és gazdagabb ízű, gyerekeknek is tökéletes, kalóriatartalma 475 kcal/100 g.

A következő termékek szükségesek:

750 g darált borjúhús
2 evőkanál olivaolaj
1 izzó
1 közepes méretű sárgarépa
1 szár zeller
50 g száraz vörösbor
800 g paradicsompüré vagy paradicsom
150 ml tejszín 32-33% zsírral
100 g parmezán sajt
só bors, szerecsendió, zöldek ízlés szerint

Érdekes spagettiszósz receptek

Több

Egy vastag aljú edényben vagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Tegyük bele az apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert, és spatulával kevergetve puhára pároljuk.

Ezután kétszer darált darált borjúhúst kell hozzáadni a zöldségekhez. Addig sütjük, amíg el nem veszíti rózsaszín árnyalatát, kanállal vagy spatulával törjük szét a csomókat. A keverés megállása nélkül, vékony sugárban öntsünk hozzá több menetben vörösbort, és tűz hozzáadásával forraljuk fel. A bor helyett egyébként balzsamecetet is használhatunk.

A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, apróra vágjuk. Levet nem szabad önteni, éppen ellenkezőleg, hozzáadhat egy kis természeteset paradicsomlé. Amikor a bor elpárolgott, hozzáadjuk a paradicsomot és a levet a szószhoz. Azonnal sózzuk, borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval.

Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk egy órán át alacsony lángon, ne felejtsük el keverni. A szószt hosszú ideig, legalább két órán át kell párolni néhány helyen Olasz éttermek a bolognai szószt 3-4 órán át főzzük. Amikor a hús teljesen megpuhul, fel kell önteni a tejszínt és keverni, melegíteni 5-10 percig. Tálalás előtt megszórhatjuk csípős szósz reszelt sajt.

A bolognai szósz jól eltartható mélyhűtő, több hónapig veszteség nélkül finom ízűés íze

Receptek tésztával, spagettivel, makarónival

Szeretne valami eredetit főzni ebédre? Fogj fegyvert klasszikus recept bolognai spagetti - főzés vele lépésről lépésre fotókés videó!

40 perc

170 kcal

5/5 (4)

A spagetti, vagyis bolognai szósszal készült tészta az egyik legismertebb olasz étel. Valószínűleg még azok sem hallottak róla, akiket kevéssé érdekel a külföldi konyha híres étel, több tucat versben és színdarabban éneklik. Rossz lenne, ha nem ismerkedne meg ezzel a termékkel - nemcsak az általános kulináris fejlesztés érdekében, hanem azért is, hogy szeretteit az étel csodálatos ízével és aromájával kedveskedjen. Ráadásul most kaptam egy klasszikust olasz recept bolognai szósszal spagettit főzni otthon, amit barátom az egyik híres szakácskönyvből vett, amiben benne van Részletes leírás folyamat fényképpel késztermék. Kezdjük tehát percek vesztegetése nélkül.

Konyhai eszközök

Annak érdekében, hogy terméke valóban olasz és nagyon ízletes legyen, készítse elő az elkészítéséhez szükséges edényeket:

egy serpenyő vagy serpenyő teflon tapadásmentes bevonattal, legalább 24 cm átlójú;
több tálka 250-600 ml űrtartalommal;
a legélesebb kés a konyhában;

vágódeszka (lehetőleg fa);
mérőeszközök (mérlegek);
spatula a hozzávalók összekeveréséhez.

A főzési idő csökkentése érdekében használhat egy konyhai robotgépet speciális tartozékokkal, amelyek segítségével gyorsan felaprítja a hozzávalókat.

Szükséged lesz

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Akár modern is szakácskönyvek, amelyet az olasz konyhának szentelnek, javasoljuk, hogy ehhez az ételhez körülbelül három órán keresztül készítsék el a szószt. Azonban kevesen tudnak ennyi időt eltölteni a képen látható főzéssel. sima tészta paradicsommal, ezért ma megvalósítjuk a bolognai szósszal készült tészta klasszikus receptjének egyszerűsített, otthoni főzéshez igazított változatát. Ha nem tetszik, nézd meg részletes útmutató, amely teljes egészében a kérdés megválaszolására szolgál, .

Az alábbiakban felsorolunk néhány további tippet a tökéletes hozzávalók kiválasztásához ételünkhöz.

A szószhoz jobb valódi paradicsomot választani saját lé, amelyeket a szupermarketek részlegeiben mutatnak be Olasz ételek. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor vegyünk jó minőségű paradicsompürét.
A zöldségeknek éretteknek és frisseknek kell lenniük, rothadás jelei nélkül. Ezenkívül ne használjon puha, avas hagymát.
Felkészülni kiváló étel, jobb mind a marhahúst, mind a darált sertéshús. Ha ez nem lehetséges, részesítse előnyben a marhahúst. Azonban soha ne használjon darált csirkét.
Válassza ki a pasztát a csomagoláson lévő jelölések szerint: a legtöbb a legjobb gyártók jelezze, melyik spagettit szánják közvetlenül ehhez az ételhez.

Főzési sorrend

Készítmény

A felkészülés első szakasza

Öntsön néhány cseppet a serpenyőbe napraforgóolajés tedd az edényeket alacsony lángon melegedni.
Amint az olaj serceg, öntsük az előkészített hagymát a serpenyőbe.
Egy perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, kicsit összekeverjük a masszát.
Kb. három percig főzzük a sütést, majd ugyanoda öntjük a zellert és a fokhagymát.
A masszát gyakran kevergetve egy spatulával körülbelül öt percig pirítjuk.
Ezután fektesse ki a húst, dörzsölje át egy spatulával egy serpenyőben, hogy eltávolítsa a csomókat.
A darált húst a zöldségekkel addig pirítjuk, amíg barnás lesz.
Ezt követően a bort és a paradicsomot a lébe (vagy paradicsompürébe) öntjük, összekeverjük.
Adj hozzá ízlés szerint fűszereket asztali só, pároljuk még körülbelül öt percig a masszát.
Amint látja, hogy a bor elpárolgott, kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a serpenyőt.
Hagyjuk az elképzelhetetlent finom szósz befújni, addig csináljuk a tésztát.

Tudtad? Spagettihez nem csak ilyen szósz készíthető, a tészta remekül passzol más töltelékekhez is. Ha érdekli az olasz konyha, feltétlenül főzze meg, ami nem kevésbé ízletes és tápláló. A leírhatatlan illatáról és ínycsiklandó klasszikusról is biztosan tetszeni fog kinézet. Lustáknak és mindig elfoglaltaknak ajánlom, ami minden egyszerűsége ellenére tökéletesen kiegészít minden igénytelen ételt.

A felkészülés második szakasza

Készült! Az elképesztően finom tészta bolognai szósszal illatával még azok számára is felkapja a fejét, akik éppen kiadósan ebédeltek. Ezt az ételt azonban ne tárolja sokáig - hidegen nem olyan ízletes, mint a „forró, forró”.

Tudtad? A tészta, amelyet bolognai szósszal fogunk tálalni, lassú tűzhelyen gyorsan megfőzhetjük. Néhány modern eszközök van egy speciális "tészta" vagy "spagetti" programja, de ne essen kétségbe, ha régebbi modellje van. Kapcsolja be a „Főzés”, „Pörkölt” vagy „Sütés” programot 5-10 percre – a végén hihetetlenül ízletes, omlós spagettit kap, amelytől senki sem tud elszakadni!

Hogyan tálaljuk a bolognai tésztát

Az olaszok nem értik, hogy lehet ilyen alatt tésztát enni illatos szósz vörösbor nélkül - nemcsak az étvágyat javítja, hanem hozzájárul a spagetti gyors emésztéséhez is, ami nehéz az emésztéshez. Ezenkívül néhány szakács azt ajánlja szórni készétel reszelt parmezán, körülményeink között a megszokott kemény sajtot választhatja.

Szerintem sokan szeretik az olasz konyhát, és gyakran rendelnek mást egzotikus ételek kávézókban és éttermekben, nem sejtve, hogy otthon is nagyon könnyen elkészíthető valami hagyományos és olcsó termékek. A bolognai spagetti recept, amelyet ma megosztok veletek, nem túlzottan az olasz gasztronómia klasszikusának nevezi. Akár azt is mondhatjuk, hogy ez egy nagyon leegyszerűsített változata a világhírű ételnek, de nagyon kis ráfordítással nagyon finom ill. tápláló étel ami biztosan tetszeni fog az egész családjának, különösen a férfiaknak és a gyerekeknek. Valóban, tészta, hús és ketchup – mi lehet finomabb az ő szerény nézőpontjukból? Ráadásul ez az étel olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hogy igazi megváltás lehet a munkában kimerült nők számára. Egyébként azt tanácsolom, hogy ezt a receptet tanítsd meg az embereidnek, hogy egy nehéz élethelyzetben (betegséged, fáradtságod vagy távozásod esetén) jól tudják táplálni magukat, hiszen egy teljesen tapasztalatlan szakács is könnyedén elkészíti a bolognai spagettit.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez speciális, bolognai spagetti paradicsomszószt vehet igénybe, amelyet különböző cégek gyártanak. De a szósz vásárlása előtt győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz húst (ez előfordul a természetben). Használhat bármilyen más paradicsomszószt, vagy akár ketchupot is. Gyakran főzök hozzá bolognai spagettit klasszikus ketchup"Heinz" azóta édes íz a családom ezt szereti a legjobban. Én magam azonban inkább természetes íz savanyú paradicsom. Tehát próbálja meg megtalálni a sajátját tökéletes lehetőség ezért csodálatos étel. Ahhoz, hogy paradicsomszószának vagy ketchupjának mediterrán ízt és aromát adjon, használhat kész olasz fűszernövény-fűszerkeverékeket, vagy ízesíthet ízesítőket, például bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet és majoránnát. Mindenképpen próbáld ki ezt a bolognai spagetti receptet. egyszerű recept, és minden bizonnyal az egyik kedvenc második fogásod lesz!

Hasznos információ

Hogyan kell főzni a bolognai spagettit - egyszerű recept tészta darált hús bolognai szósszal lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

450-500 g darált marhahús
3-4 gerezd fokhagyma
250 g paradicsom szósz vagy ketchupot
250 g spagetti
50 g parmezán
2 evőkanál. l. olivaolaj
só, bors, olasz fűszerek

FŐZÉSI MÓD:

1. A bolognai spagetti elkészítéséhez hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk nagyon vékony szeletekre.

2. Egy serpenyőben hevíts fel növényi olajat (lehetőleg olívaolajat), és pirítsd meg a fokhagymát aranybarnára és erős aromára. Fontos, hogy a fokhagymát ne süssük túl a tűzön, nehogy megégjen, de az alulsütés is rossz, hiszen ebben az esetben nem lesz jellegzetes aromája az ételnek.

Sok recept Olasz tészta kezdje a fokhagyma sütésének szakaszával, amely után javasolt a fokhagymát eltávolítani, és anélkül folytatni a főzést. De teljesen elfogadható a fokhagyma elhagyása, mert ha nem égett meg, akkor egyáltalán nem zavarja az ételt, és éppen ellenkezőleg, előnyös, mint bármely normál zöldség.

3. Adjuk hozzá a darált húst a fokhagymához, és pirítsuk körülbelül 10 percig, időnként megkeverve és spatulával a darált hús darabjait feltörve, amíg az összes hús élénkvörösről barnára nem válik.

4. Sózzuk, fűszerezzük és a paradicsomszószt adjuk a húshoz, mindent alaposan összekeverünk, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk 15 percig. Elkészült az illatos, gazdag paradicsomos bolognai szósz a spagettihez!

5. Amíg a bolognai szósz párolódik, forraljuk fel a spagettit.

Csak spagettit válassz durum fajták búzát, hiszen nemcsak nagyon egészségesek, hanem könnyen és gyorsan elkészíthetőek is, nem forrnak fel és nem tapadnak össze.

A tészta mindig megfőtt nagy számban forrásban lévő víz - 100 g spagettihez ajánlott 1 liter vizet venni. De ezek persze hozzávetőleges arányok, nem kell otthon ilyen pontos méréseket végezni, elég egy nagy edényt venni és a tetejéig megtölteni vízzel.

6. Olaszul kulináris hagyományok A spagettit soha nem törik darabokra, és hogy a hosszú termékekkel könnyebben tudjunk bánni, és ne legyen nehézkesen a serpenyőbe tömni, a következő technikát alkalmazzuk. Az összes tésztát egy szűk csokorba gyűjtjük, és függőlegesen a forrásban lévő víz aljára helyezzük.

7. Ezután a spagettit hirtelen kiengedjük, és a serpenyőbe szellőztetik. Egy nagy kanál segítségével fokozatosan engedjük le a tésztát a vízbe, és főzzük 9-10 percig a csomagoláson található utasítás szerint.

8. A főzés végén a spagettit szűrőedénybe kell dobni, nem szükséges vízzel leöblíteni.

9. Most tálaljuk az ételt: tányérra tegyünk spagettit, bőségesen öntsünk rá szószt, és feltétlenül szórjuk meg reszelt parmezánnal (bármilyen más sajtot is használhatunk). Ízletes bolognai spagetti gazdagon hús szósz kész!

Hogyan készítsünk diétás bolognai spagettit

Valójában a bolognai spagetti nem sok magas kalóriatartalmú étel. A legtöbb olasz tésztafajtától eltérően a bolognai szósz nem tartalmaz tejszín, ami jelentősen csökkenti a kalóriatartalmát. De nagyszámú paradicsomot tartalmaz, amelyek rendelkeznek egyedi anyag- likopin, amely megakadályozza a daganatok kialakulását (főleg a férfiaknál a prosztatarák). Sőt, a feldolgozott paradicsomból készült élelmiszerek, mint például a paradicsompüré, a ketchup és a paradicsomszósz, még több likopint tartalmaznak, mint maga a paradicsom. Éppen ezért érdemes gyakrabban főzni a bolognai spagettit a férfiaknak, főleg, hogy biztosan ízleni fog nekik ez az étel.

Annak érdekében, hogy a bolognai spagetti egészségesebb és kevésbé magas kalóriatartalmú legyen, használhatja a következő ajánlásokat:

1. Csak durumbúzából készült tésztát használjunk, mert sok van benne hasznos rostés másfélszer kevesebb kalóriatartalmú, mint a hagyományos sütőlisztből készült spagetti.

2. Főzz magadból darált húst sovány marhahús vagy borjúhús.

3. Használjon friss vagy konzerv paradicsomot az elkészített paradicsomszósz vagy ketchup helyett.

4. Süsse meg a húst minimális mennyiségű növényi olajban, előnyben részesítve az olívaolajat.

De az biztos, hogy sokakat érdekel majd a bolognai spagetti főzésének megtanulása.

A bolognai spagetti története

Valójában ezt rendes tészta, de szokatlan módon főzve bolognai recept. Először főztek e recept szerint tésztát a dél-olaszországi kis faluban, Bolognában. Tulajdonképpen éppen ezért ez az edény olyan vicces nevet kapott.

Eleinte a spagettiszósz receptjét egy teljesen más ételhez, a fettuccine-hoz szánták. Minden nagyon egyszerű. A Fettuccine-hoz tojás és a leggyakoribb liszt szükséges. A bolognai spagetti egy hihetetlenül ízletes és tápláló étel.

A lényeg az, hogy pontosan tudja, hogyan kell főzni. Ebben a cikkben nemcsak a spagetti megfelelő főzését tanulja meg, hanem magát a bolognai receptet is.

Tehát ma felfedjük a bolognai spagetti leghelyesebb és legklasszikusabb receptjét, amelyet általában Olaszországban főznek.

Ahhoz, hogy 5 adaghoz elegendő bolognai spagettit készítsen, a következőkre lesz szüksége:

0,5 kg darált hús. A sertés és a darált marhahús felét veheti. Ettől még finomabb lesz. Csak a marhahús megteszi;
200 gramm füstölt szalonna;
2 fej hagyma;
2 sárgarépa;
2 zellerszár;
3 gerezd fokhagyma;
150 gramm száraz vörösbor;
250 gramm paradicsom. Csak először távolítsa el a bőrt. Ez könnyen megtehető, ha forrásban lévő vízzel leöntjük;
2 evőkanál paradicsomszósz vagy paszta;
3 evőkanál olívaolaj vagy bármilyen más növényi olaj;
75 gramm reszelt sajt. Valahol 15 gramm bolognai spagetti adagonként;
petrezselyem. Frissen és szárazon egyaránt használható;
1 teáskanál oregánó;
só, fűszerek, bors ízlés szerint.

Sok vita és találgatás kering a bolognai spagetti főzésével kapcsolatban. A bologonese szósz receptje meglehetősen egyszerű.

Egyszerre két nagyon érdekeset és a legtöbbet idézek finom recept. Szeretném emlékeztetni, hogy a spagetti főzéséhez néhány szabály ismeretére is szükség van:

1. Hogyan kell főzni a bolognai spagettit, hogy a tészta ne ragadjon össze? Ehhez feltétlenül adjunk hozzá növényi olajat a vízhez, amelyben spagettit főzünk.
2. A spagettit főzés után szűrőedénybe kell dobni.
3. A tészta a víz leeresztése nélkül is elkészíthető. Aztán pontosan olyan mennyiségben veszik be, hogy főzés közben magukba szívják. De a bolognai spagetti receptje más főzési módot javasol, amihez a tésztát kellően nagy mennyiségű vízben főzik meg.

Bolognai spagetti – első recept

Ez a recept a legegyszerűbb, leggyorsabb és legkönnyebben elkészíthető. Először a füstölt szalonnát vágjuk fel kis kockák. Ezután olíva- vagy növényi olajat hevítünk egy mély serpenyőben, és oda küldjük a szalonnát.

Addig főzzük, amíg a szalonnából minden zsír ki nem válik, és enyhén megpirul. A minimális mennyiségű zsírt tartalmazó bolognai spagetti receptnek meglehetősen könnyűnek és diétásnak kell lennie, de egyben kielégítőnek is kell lennie.

Vágja le a többi zöldséget - hagymát és zellert. Adjuk hozzá a szalonnához és a sárgarépához. Az egészet jól összekeverjük és készre pároljuk.

Adjuk hozzá a darált húst a sült zöldségekhez. Itt jön be a fokhagyma. Ami a darált húst illeti, a bolognai spagetti könnyebb lesz, ha nem ad hozzá sertéshúst a darált húshoz, hanem csak marhahúst vesz.

Körülbelül tíz percig sütjük a darált húst, nem felejtve el folyamatosan keverni. Tíz perc elteltével öntsön 150 gramm vörösbort a serpenyőbe, és zárja le a hőt, szorosan zárja le a serpenyőt fedéllel. Még tíz percig fedő alatt hagyjuk, hogy „elérje”, hogy a bolognai spagetti finomabb legyen.

A tésztát egy mély serpenyőben bő vízzel kifőzzük. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat a vízhez, hogy a tészta ne ragadjon össze.

Ne felejtse el megsózni a vizet sem. Főzzük a tésztát főzésig, általában öt-harminc percig, magától a spagettitől függően. A spagetti bolonez receptje magában foglalja a tészta főzését, amely körülbelül tíz percig tart.

A spagettiről leöntjük a vizet, és szűrőedénybe tesszük. Adjuk hozzá a szószt a tésztához, és keverjük össze az egészet. Ez minden! A bolognai spagetti kész. Tálalhatod az asztalra fűszernövényekkel és reszelt sajttal fűszerezve. Érdemes parmezánt választani. Kiderül, hihetetlenül ízletes és kiadós étkezés amelynek elkészítése 20 percet vesz igénybe.

Bolognai spagetti – második recept

Vegyünk egy kellően tágas serpenyőt, mindenképpen rozsdamentes acélból. Erre azért van szükség, hogy előmelegített sütőbe lehessen tenni. Ez a spagettiszósz recept abban különbözik az első lehetőségtől, hogy szükség lesz rá nagy mennyiség paradicsom. Összesen 400 gramm hámozott paradicsomot veszünk.

Az olívaolajat közvetlenül a serpenyőbe öntjük, és jól felmelegítjük. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott szalonnát megpirítjuk. Darált húst küldünk neki. Ne felejtse el folyamatosan keverni a darált húst a szalonnával, hogy ne égjen meg.

Még egyszer szeretném emlékeztetni, hogy a nagyon kevés zsírt igénylő bolognai spagetti receptje meglehetősen diétásnak bizonyuljon. Ezért a sütéshez veszünk egy kevés olívaolajat, és addig sütjük a szalonnát, amíg a zsír teljesen fel nem olvad.

Néhány gerezd fokhagymát apróra vágunk, és olajon kisütjük. Az összes többi zöldséget is átpasszoljuk. Mindent darált húsra küldünk, és felöntjük vörösborral. A bologonese szósz elkészítéséhez a recept zúzott paradicsomot tartalmaz, amelyet zöldségekkel és darált hússal adunk a serpenyőbe.

Tehetünk bele egy kanál paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A bologone szósszal ellátott serpenyőt a fedő lecsukása nélkül körülbelül egy órára küldjük oda.

Hogy a bolognai ne ragadjon meg és ne égjen le, amíg a sütőben süllyed, többször meg kell keverni. A folyadéktól megtudhatja, hogy készen van-e a szósz - nem szabad maradnia. Az előző bolognai receptben javasolt módon, apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt parmezán sajttal ízesítve tálaljuk.

Reméljük, hogy ez a bolognai spagetti recept segít változatossá tenni étlapját, és megérezni Olaszország ízét. hagyományos ételek. A spagetti főzésének módja csak Olaszországban ismert.

És hogyan is lehetne másként, mert Olaszország a legfinomabb spagetti szülőhelye a világon. Ez az étel nem teljes anélkül klasszikus ebéd olasz stílusban.

Ha Ön a klasszikus műértő Olasz konyha Biztosan szeretni fogja ezt az ételt. Spagetti bolognai szósszal ínyenc étel amit nem lehet figyelmen kívül hagyni! A bolognai szósz finom aromájú és kiegyensúlyozott ízű, amely tökéletesen passzol a spagettihez. A lényeg a szósz helyes elkészítése, különben fennáll annak a veszélye, hogy az étel teljesen más lesz, hasonlóan a „tengerészgyalogos tésztához”.
Azt is javaslom, hogy mindenképpen próbáljon ki egy másik olasz ételt, ami eléggé hasonlít a rizottóhoz -.

spagetti bolognai szósz hozzávalói:

Spagetti
Darált marhahús - 1 kg
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 4 gerezd
Sárgarépa - 4 db.
Zeller - 2 szár
Paradicsom - 1 kg
Húsleves - 1 evőkanál.
Tej - 2 evőkanál.
Olívaolaj - 2 evőkanál.
Vaj (lágyított) - 2 evőkanál.
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
parmezán sajt

Hogyan főzzünk spagettit bolognai szósszal.

1. Először is foglalkozzunk a darált hússal. Darált marhahúst használunk. Nagyon jó lesz, ha a darált húst inkább saját maga ledarálja, mintsem megvásárolja készen(nem ismert, hogy milyen minőségű és elévülési időről van szó). Tehát egy serpenyőt darált marhahússal közepes lángra küldünk, és addig sütjük, amíg színe megváltozik. Fontos, hogy a darált húst csomók nélkül kapják, szükséges, hogy apró szemek legyenek. Ezért folyamatosan keverni kell, és egy spatulával enyhén le kell nyomni. TÓL TŐL darált hús lecsepegtetjük a felesleges zsírt, mélyedénybe tesszük, és egyelőre félretesszük.
2. Ezután foglalkozzunk a zöldségekkel. Szükségünk van egy nagy hagymára, hámozzuk le a héjáról, öblítsük le víz alatt, és vágjuk apró kockákra.
3. Kis méretű sárgarépát szedünk, meghámozzuk, víz alatt leöblítjük és szintén apró kockákra vágjuk.
4. Hámozd meg a fokhagymát és vágd fel a számodra megfelelő módon (én apró, apró kockákra vágtam).
5. A zellerszárat szintén folyó víz alatt megmossuk, és apró kockákra vágjuk.
6. Azonnal foglalkozhat a paradicsommal. Meg kell szabadulnia a bőrtől. Ehhez küldje el a paradicsomot forrásban lévő vízbe. Tartsa ott a paradicsomot 1 percig. Ezt követően alámártjuk őket hideg víz. Most már könnyedén eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról. A meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk, egy tálba küldjük, közben félretesszük.
7. Ezután vesszük a serpenyőt, amelyben a darált hús sült, keverjük össze az olívabogyót és vaj , felmelegít. Adjuk hozzá az előkészített hagymát és fokhagymát, pároljuk a zöldségeket, amíg jellegzetes illat nem jelenik meg.
8. Majd hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, picit megsózzuk, és közepes lángon 3-5 percig pároljuk a zöldségeket.
9. Ezen idő elteltével küldje el a serpenyőbe Darált marhahúsés jól összekeverjük a zöldségekkel.
10. Ezután az apróra vágott paradicsomot küldje a serpenyőbe (a levével együtt), húslevesés tej. Ízesítsük fekete borssal. Mindent alaposan összekeverünk.
11. Csökkentse a hőt közepesre, és pároljon mindent két órán át, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog és a szósz besűrűsödik.
12. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és forralja tovább a szószt további két órán keresztül. Az eredmény legyen gyengéd szósz co krémes ízű(hála a tejnek, ami árnyalja a paradicsom savasságát). Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá egy kis tejet, és pároljuk tovább.
13. kész szósz kóstoljuk meg. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Mellesleg használhat őrölt szerecsendiót és keveréket is Olasz gyógynövények ami további ízt ad az ételnek.
14. Kevés a tennivaló. A spagettit sós vízben al dente (félig) főzzük. A spagetti mennyiségét saját maga állítsa be, az emberek számától függően. Az eredmény legyen spagetti belül egy kicsit kemény.
15. A megfőtt spagettit tegyük egy edényre, öntsük rá a bolognai szószt, és szórjuk meg reszelt parmezánnal. Az edényt forrón tálaljuk.