Paradicsomszeletek télire félliteres üvegben. Ízletes receptek a paradicsom félkonzervekhez télre, sterilizálással és anélkül

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Szeretem, ha jönnek a vendégek, a polcról a spájzba veszek még egy üveget ebből a finomságból, és pár perc múlva már illatos falat is kerül az asztalra. Ez az üres nem egyszer segített nekem, valamint - ez a két üveg nagyban megkönnyíti a váratlan vendégek terítését. És azt is megtanultam, hogyan kell ilyen tartósítás alapján csodálatos paradicsomszószt főzni. Fogalma sincs, milyen finom egy finom barbecue-re, vagy éppen egy sült csirkére önteni ezt a szószt, esetleg lasagne-val ízesíteni, pizzára kenni, zöldségpörkölthöz adni.

Nem vagyok nagy rajongója a bonyolult készítményeknek, de kiderült, hogy egy ilyen salátát akkor is el lehet készíteni, ha elfoglalt ember vagy, mert kis időt vesz igénybe a tartósítás, és az elkészítési folyamatok meglehetősen egyszerűek - csak a megmosott paradicsomot szeletekre, a meghámozott hagymát pedig félkarikára kell vágni. Ezután külön főzze meg a pácot, adjon hozzá hagyományos összetevőket, és tegyen könyvjelzőt tiszta üvegekbe. Az utolsó szakasz a saláta sterilizálása, de ettől a folyamattól nem kell megijedni, mert valójában több lehetőség is kínálkozik arra, hogyan lehet ezt a legjobban megcsinálni: ezt klasszikus módon is megtehetjük egy lábosban vízben. fürdőben, vagy sütőben (lehetőleg konvektorral).

Az ilyen salátát egész évben tökéletesen tárolják egy lakásban egy polcon vagy egy száraz pincében.
A paradicsom, fűszernövények, fűszerek, olaj mennyisége 1 0,5 literes üvegre számítva

- érett paradicsom gyümölcs (olyan fajta, mint a "Slivki" vagy a "Chumak" - 3-4 db,
- karalábé hagyma - 1 db,
- fokhagyma - 1-2 gerezd,
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom),
- növényi olaj - 3 evőkanál.

pác 3 liter vízhez:

- fehér cukor homok - 7 evőkanál,
- finomra őrölt nem jódozott konyhai só - 3 evőkanál,
- szárított babérlevél - 2-3 db,
- szegfűbors gyümölcse - 5-7 db,
- asztali ecet (9%) - 1 evőkanál.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Főzés:




Átválogatjuk az érett paradicsomot tartósítás céljából, kiválasztjuk a húsos pépes és sűrű héjú gyümölcsöket. A megmosott gyümölcsöket szárazra töröljük, majd szeletekre vágjuk.
A megpucolt hagymát alaposan megmossuk, majd karikákra vagy félkarikákra (ha nagy a fej) felaprítjuk.




A salátaüvegeket kimossuk, párra vagy bármilyen kényelmes módon feldolgozzuk. Ezután minden edény aljára tegyünk hámozott fokhagymát, megmosott és szárított friss fűszernövényeket, fűszereket és öntsük fel olajjal.




Ezután először a hagymát rakjuk ki, majd óvatosan helyezzük rá a paradicsomszeleteket.






A pácot egy lábosban kifőzzük, ehhez konyhasót és cukros homokot teszünk forrásban lévő vízbe, majd az asztali ecetet hozzáadva 5-7 percig picit forraljuk.
Öntsön forró sóoldatot az üvegekbe helyezett salátára, és tegye 10 percre sterilizálni.




Az üvegeket szokás szerint fedővel lezárjuk, becsomagoljuk, majd pár nap múlva a kamra polcára tesszük a tartósítást. Emlékeztetünk arra, hogy legutóbb főztünk

Paradicsom tartósítása hagymás olajban: egy finom recept a paradicsom fonásához télen

Szeretek különféle paradicsomfajtákat termeszteni a kertemben. Szezonban különféle árnyalatú koktélparadicsom pompázik az asztalomon, és hatalmas Ökörszív gyümölcsök, és mindenféle „krém” és „Ladyfingers”. A paradicsomot télre speciális recept szerint készítem hagymával olajban, amely lehetővé teszi, hogy még a hideg évszakban is érezze a nyári betakarítás kellemes aromáját.

Paradicsom hagymával és vajjal télre (saláta recept egész gyümölccsel)

Soha nem keverek különféle paradicsomfajtákat ilyen téglalapokba - ez tele van a konzervek károsodásával. Végül is minden fajtának megvan a maga íze és képessége a magas hőmérséklet tolerálására. Ideális az ilyen típusú konzervekhez.

Hozzávalók:

• érett paradicsom. Közepes méretű sárga koktélparadicsomot vagy hosszú katicafürtöt használok;
• könnyű fajták nagy izzói. Az összeg az Ön képességeitől és vágyaitól függ. 1 üveghez 1 nagy hagymám van;
• 5 borsó bármilyen borsból;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 szegfűszeg;
• csipetnyi száraz kaprot. A fűszerek mennyisége 1 literes üvegre van feltüntetve.

Páchoz:

• 1 liter tisztított víz;
• 2 evőkanál asztali só;
• 3 art. l. kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 1 st. l. szagtalan növényi olaj.

Hogyan főzök:

1. Az összes paradicsomot megmosom és megszárítom. eltávolítom a szárakat.
2. Az üvegeket a sütőben 100 fokos hőmérsékleten legalább 10 percig melegítem.
3. A fém fedeleket forrásban lévő vízzel leforrázom.
4. A fokhagymámat is megtisztítom, az előkészített hagymát félkarikára vágom.
5. A meleg üvegek aljára száraz fűszereket és szegfűszeget szórok.
6. A paradicsomokat szorosan edényekbe tettem, megszórva őket bőséges adag előkészített hagymával. A bankokat a tetejéig meg kell tölteni paradicsommal.
7. Felforralom a vizet, leöntöm vele a munkadarabjaimat.
8. Fedővel letakarom és negyed órát (15 percig) békén hagyom.
9. A folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a cukrot és a sót. felforralom.
10. Amint a fűszerkristályok feloldódnak, ecetet és olajat küldök az általános társaságnak, jól keverjük össze.
11. A paradicsomot és a hagymát felöntöm forró páccal, a salátát azonnal parafadugózom.
12. Felfordítok egy régi pokrócot, minden oldalról betakarom.

A kész konzerveket csak akkor küldöm a pincébe télig tárolásra, ha már teljesen kihűlt a „bunda alatt”.

Paradicsom, hagymás konzerv olajszeletekkel "Nyalod az ujjaidat"

Ez a recept 8 literes üvegekhez készült, a snack teljes tömege a kiindulási termékek méretétől függően változhat.

Szükségünk lesz:

• 5 kg nagy paradicsom;
• 4 nagy fej világos hagyma;
• 1 csípős paprika;
• 2 fej őszi fokhagyma (nagyobb gerezdjei vannak);
• 8 art. l. szagtalan növényi olaj;
• 1 csokor petrezselyemlevél;
• 16 babérlevél;
• szemes bors - szegfűborsot használok, de ha szereted a feketét, az is megteszi;
• 2 evőkanál. l. asztali sóval csúszdával;
• 1/5 st. l. kristálycukorral;
• 1,5 st. l. ecet 9%.

Megjegyzés: a receptben a fűszerek és fűszerek mennyisége 1 liter páchoz van feltüntetve. A szükséges mennyiség kiszámításának legegyszerűbb módja, ha a varrásra előkészített paradicsomot sima vízzel öntjük. Ezután engedje le a folyadékot, és mérje meg a mennyiségét. Így elég a pác, és nem kell forralt vizet önteni a paradicsomhoz.

Hogyan tekerjek fel egy paradicsomsalátát hagymaszeletekkel „megnyalod az ujjaidat”:

1. Először is megmosom és megszárítom a gyümölcsöket, fűszernövényeket.
2. A paradicsomról eltávolítom a rögzítési pontokat, apró szeletekre vágom - a mennyiség az egész gyümölcs méretétől függ.
3. Az üvegeket gőz fölött megpárolom, vagy a sütőben felmelegítem.
4. A forró edények aljára teszek egy babérlevelet, 5 borsó szegfűborsot.
5. Hozzáadom 2-3 gerezd hámozott fokhagymát és finomra vágott petrezselymet (kb. evőkanál).
6. A hagymát félkarikára vágom. 1 üveghez adjunk hozzá egy fél apróra vágott zöldséget.
7. Most szorosan egymásra rakom a paradicsomdarabokat tartályokba, hagyma tollakkal eltolva őket.
8. Öntsön forrásban lévő vizet a hagymás és fűszeres paradicsomra, fedje le főtt fedővel.
9. 15 perc múlva öntsük a folyadékot a serpenyőbe, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és olajat a sós léhez, keverjük össze.
10. A forrásban lévő pácot az üres darabokba öntöm, és azonnal feltekerem.
11. Vastag aljzatra fordítom, betakarom egy régi takaróval.

A pincébe való tároláshoz kiveszem a csavarokat, amikor a hagymás, vajas paradicsom darabokban teljesen kihűlt.

Ezzel az egyszerű recepttel minden háziasszony finom paradicsomot tud majd ketté főzni. Érezve a paradicsom enyhe édes-savanyú ízét a fűszerekkel, büszkén mondhatja vendégeinek: „Én magam is meg tudom őrizni!”

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• 12 kis szilvaparadicsom;
• 4 szál friss kapor és bazsalikom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 fej hagyma;
• 7 borsó fekete, valamint szegfűbors;
• 10 gramm só;
• 25 gramm kristálycukor;
• 15 ml finomított olaj;
• 15 ml asztali ecet.

Ételkészítés és paradicsom befőzés:

1. Először sterilizálnia kell az üvegtartályt. Erre a célra bármilyen ismert módszert használhat: sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött.
2. Öntsük a paprika keverékét az előkészített üvegek aljára, adjunk hozzá meghámozott gerezd fokhagymát. Dobj bele egy kis petrezselymet és bazsalikomot.
3. Félig töltse meg az üvegeket paradicsommal, amelyet előzőleg szeletekre vagy félbe vágott.
4. A hagymát megpucoljuk, majd vékony karikákra vágjuk, a paradicsom tetejére tesszük.
5. Helyezzen egy zöld réteget. Ezután szorosan fektesse le a maradék paradicsomot, hogy ne törje össze a gyümölcsöket.
6. Mindegyik üvegbe adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot, öntsük bele a finomított olajat az asztali ecettel együtt.
7. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel, majd fedje le az üvegeket steril fedővel. Tegye az üvegeket egy mély serpenyőbe, öntsön vállig érő vizet, és tegye a tűzhelyre. A forrástól számítva 10 percnek kell eltelnie.
8. Most elkezdheti a befőzést. Tekerje fel a bankokat, csavarja be egy takaróba. A teljes lehűlés után a tartósítás a többi blankkal együtt a kamrában tárolható.

Ezt a befőzési módot biztosan hozzáadja kedvenc receptjeihez, a hihetetlenül ízletes paradicsom tökéletesen változatossá teszi ünnepi asztalát.

Portugál paradicsomszeletek

Ha valami újat szeretne kipróbálni, válasszon eredeti recepteket a téli paradicsomra. Ez a befőzési lehetőség pontosan erről szól.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• érett, sűrű paradicsom;
• 1,5 liter víz;
• 150 gramm kristálycukor;
• 60 gramm só;
• néhány borsó szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg rügyek;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 fej hagyma;
• 15 ml növényi olaj és 9% ecet;
• kapor-, petrezselyem-, bazsalikom- és mentalevél.

Így készítsünk finom szeletelt paradicsomot télre:

1. Az első lépés a pác elkészítése. Ehhez forraljon vizet a szükséges mennyiségű sóval és kristálycukorral.
2. Sterilizált literes üvegbe durvára vágott fokhagymagerezdeket, hagymakarikákat teszünk. Érdemes kapor-, petrezselyem-ágakat is beletenni, fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt, amelyektől a paradicsom kitűnő ízt ad.
3. Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, majd vágja félbe vagy közepes méretű darabokra. Helyezze a gyümölcsöket az edénybe ne túl szorosan.
4. Öntsük bele a növényi olajat, valamint az asztali falatot. Ezután öntsük fel a paradicsomot forró páccal, anélkül, hogy 1,5 cm-t adnának az üveg nyakához.
5. Sterilizálja az edényt 10 percig. Most dugja be a munkadarabot, csomagolja be jól az edényt, várja meg, amíg a tartósítás teljesen kihűl.

mustárral

A sós rágcsálnivalók kedvelői biztosan szeretni fogják ezt a fajta tartósítást. A lédús, illatos paradicsom mindennapi és ünnepi asztalokra is kerülhet.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• kis sűrű paradicsom;
• 1 liter vizet
• 75 gramm cukor;
• 30 gramm só;
• 50 ml 9% -os ecet;
• 2 borsó szegfűbors;
• 10 gramm szemes mustár;
• 3 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem.

A mustáros konzerv paradicsom felezésének folyamata:

1. Ehhez az üreshez kis gyümölcsöket kell venni. Ha nagy gyümölcsöket használunk, érdemes a paradicsomot szeletekre vágni.
2. A korábban elkészített üvegekbe tedd a fokhagymagerezdeket a mustármaggal, a szegfűborssal és a petrezselyemmel együtt. Most tedd a paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé.
3. Sóval, cukorral és ecettel elkészítjük a pácot, és 4 percig forraljuk. Ezután folytassa az üvegek sterilizálásával, ez körülbelül 12 percig tart.
4. Tekerje fel a paradicsomot, és tárolja a többi előkészülettel együtt télire a pincében.

Paradicsomkonzerv zseléfélékben

Egy ilyen előételt pilaffal vagy burgonyapürével tálalhat.

Hozzávalók 6 pintes üveghez:

• 3 kilogramm érett, sűrű paradicsom;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 liter víz;
• 45 gramm durva só;
• 125 gramm kristálycukor;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 5 gramm zselatint.

Paradicsom konzerv zselatinnal télre:

1. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. Az üvegeket gőzzel sterilizálja.
2. Öblítse le a petrezselymet, kissé szárítsa meg, vágja le a sérült leveleket.
3. A paradicsomszeleteket vágott oldalukkal lefelé szorosan az üvegekbe helyezzük, majd a tetejére tesszük a petrezselyem ágakat.
4. Készítse elő a sóoldatot az öntéshez. Keverje össze az ehhez szükséges összes hozzávalót, töltse üvegekbe, majd fedje le fém fedővel.
5. Tegyünk egy törülközőt egy mély serpenyő aljára, tegyünk bele üvegeket, töltsük fel vízzel a vállig. Helyezze az edényt a tűzre, várja meg, amíg a tartalom felforr. Sterilizálja a munkadarabot 15 percig.
6. A forró üvegeket óvatosan kivesszük a serpenyőből, feltekerjük.
7. Fordítsd meg a tartósítót, tedd egy takaróra, minden üveget jól csomagolj be.

Egy nap elteltével tegyük át a paradicsomot zselében az alagsori tárolóba.

Szeletelt paradicsomkonzerv édes paprikával mézes szószban

Kétségtelen, hogy ez a téli paradicsomkonzerv opció kiegészíti kedvenc családi receptjeit a téli előkészületekhez. A mézes töltelék felfedi a zöldségek nagyszerű ízét.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm kaliforniai paprika és érett paradicsom;
• 15 gramm só;
• 100 ml almaecet;
• 100 gramm friss méz;
• 10 szem fekete bors.

Hogyan tartósítsuk a paradicsomot mézes szószban:

1. Az édes paprikát alaposan öblítsük le, majd távolítsuk el a magokat, majd vágjuk apró darabokra a húsát.
2. A paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
3. Helyezze az előkészített zöldségeket egy mély tálba, keverje össze. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót, mézet és ecetet is. Várja meg, amíg a paradicsom és a paprika leve kiemelkedik.
4. Helyezzen egy serpenyőt a zöldségekkel a saját levében közepes lángon, forralja az egészet 10 percig.
5. Öntse a serpenyő tartalmát steril üvegekbe, és zárja le.

A tartósítást fejjel lefelé fordítjuk, becsomagolva hagyjuk kihűlni.

Paradicsomkonzerv saját levében szeletekben (videó)

A félbevágott paradicsomkonzervre javasolt receptek lehetővé teszik, hogy minden háziasszony valami újat, szokatlant és nagyon finomat készítsen rokonai számára. A megfelelően főzött paradicsom szeletekben lédús lesz, megőrzi kiváló ízét anélkül, hogy zabkává alakulna. Főzzön és élvezze a remek házi befőtteket hétköznap és ünnepnapokon egyaránt. Jó étvágyat kívánunk!

Receptek százai jelzik, hogy a télire szeletelt paradicsom népszerű. Ezzel nehéz nem egyetérteni: ez egy jó lehetőség a nagyobb gyümölcsök hasznosítására, amelyeket kényelmesebb enni, és érdekesebb főzni, mert a zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva a felaprított paradicsom telítődik a hozzá tartozó összetevők levével. az idő új ízt ad a tartósításnak.

Paradicsom szeletekre vágva télre

Paradicsomszeletek télre - receptek, amelyek lehetővé teszik a késztermék ízének változatos kombinációit. Az elv a következő: a paradicsomot nagy darabokra vágjuk, fűszerekkel és egyéb zöldségekkel együtt egy üvegbe tesszük, páclével leöntjük és sterilizáljuk. Sterilizálás nélkül is megteheti a forrásban lévő víz öntésének módszerét.

1. Annak érdekében, hogy az ízletes szeletelt paradicsom megőrizze vonzó megjelenését télen, az üvegekbe helyezéskor a pépet lefelé kell tenni.
2. A téli pácban lévő paradicsomszeletek színesebbek, étvágygerjesztőbbek és változatosabb ízűek lesznek, ha barna, sárga, rózsaszín és piros paradicsomfajtákat kombinál egy edényben.

Paradicsomszeletek télen sterilizálás nélkül

Tekintettel arra, hogy az üres területek 80%-át paradicsom foglalja el, és a sterilizálás időt vesz igénybe, sok háziasszony sterilizálás nélkül levágja a paradicsomot télire. Egy másik érv a vitaminok biztonságossága. Ezenkívül a munkadarab nem rosszabb, mint a hagyományos eltarthatóság, mivel a zöldségeket még mindig hőkezelésnek vetik alá, amikor 15 percig forrásban lévő vízzel öntik.

Hozzávalók:

• paradicsom - 7 kg;
• bazsalikom - 30 g;
• petrezselyem és kapor - egyenként 30 g;
• édes paprika - 5 db;
• víz - 3 l;
• fokhagyma fej - 1 db;
• cukor - 160 g;
• só - 60 g;
• ecet 9% - 200 ml.

Főzés

1. Vágjuk a paradicsomot több darabra.
2. Tedd üvegekbe a fűszerekkel és fűszernövényekkel együtt.
3. Öntsünk 3 liter forrásban lévő vizet 15 percig.
4. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk 3 percig.
6. Adjunk hozzá ecetet és öntsük üvegekbe.
7. Télre szeletekre tekerjük fel a paradicsomot fedővel és csomagoljuk be.

Szeletelt - egy példa arra, hogy minimális ételkészlettel (zöldek, paradicsom és fokhagyma), valamint a fűszerek és a zöldségek megfelelő arányával illatos, nagyon érdekes, fűszeres snacket kapunk. Nem lesz felesleges lehúzni a paradicsomot a bőrről. Ezután a szeleteket jobban telítjük páccal, és az előétel élesebb lesz.

Hozzávalók:

• paradicsom - 800 g;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• víz - 1 l;
• zöldek - 30 g;
• cukor - 40 g;
• ecet - 40 ml;
• só - 10 g.

Főzés

1. Vágjuk fel a paradicsomot, blansírozzuk, hámozzuk meg és vágjuk fel.
2. Tedd üvegekbe a fokhagymával és a fűszernövényekkel.
3. A pácot vízből, cukorból és sóval felforraljuk.
4. A pácot üvegekbe töltjük. Adjunk hozzá ecetet mindegyikhez.
5. Hagyja hatni 15 percig.
6. Sterilizálja a paradicsomot éles szeletekkel télre 20 percig forrásban lévő vízben.

Apróra vágva kész, jól fűszerezett saláta. Különleges jellemzője az egyszerűség mindenben. A felszeletelt paradicsomszeleteket hagymakarikákkal ellátott üvegbe rétegezzük, olajon bepácoljuk, sterilizáljuk és feltekerjük. Télen az igénytelen, "falusi" falatok ínyenceinek szolgálják fel.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 5 db;
• víz - 2 l;
• só - 40 g;
• cukor - 120 g;
• ecet - 80 ml;
• olaj - 100 ml.

Főzés

1. A paradicsomot félbevágjuk, a hagymakarikákat felaprítjuk.
2. A paradicsomszeleteket elrendezzük az üvegekbe, felváltva a hagymakarikákkal.
3. A pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből felforraljuk.
4. Mindegyik üvegbe öntjük az olajjal együtt.
5. Sterilizálja a paradicsomot szeletekkel télen 15 percig.

Szeletelt - áldás azoknak, akik az egészséges termékeket kedvelik. Az a tény, hogy az ilyen típusú tartósítást ecet nélkül készítik. Az olaj tartósítószer szerepet tölt be. Védőfóliát képez a felületen, amely megakadályozza az oxigén bejutását. A kalcinált olajjal töltött üregeket sokkal tovább tárolják.

Hozzávalók:

• paradicsom - 500 g;
• víz - 500 ml;
• cukor - 40 g;
• só - 25 g;
• olaj - 40 ml;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 2 db.

Főzés

1. Tedd üvegekbe a paradicsomszeleteket és a fűszereket.
2. A pácot vízből, sóból és cukorból felforraljuk.
3. Öntsük a pácot az üresekre, és 10 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben.
4. Télre adjunk hozzá forró olajat a paradicsomhoz szeletekre, és tekerjük fel.

Bármilyen fajta paradicsomból készíthet apróra vágott paradicsomot. Ami különösen igaz a zöld példányokra. Sűrű héjúak, nem különböznek lédússágban, és nyersen teljesen ehetetlenek. De hihetetlenül ízletesek egy hasonló tervben, ahol hagyományosan gazdag édes-savanyú pác borítja, csípős paprikával.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg;
• víz - 700 ml;
• ecet - 100 ml;
• cukor - 70 g;
• babérlevél - 2 db;
• só - 20 g;
• erős paprika - 1 db.

Főzés

1. A csípős paprikát apróra vágjuk.
2. A paradicsomot 4 részre vágjuk.
3. Tegyünk mindent üvegekbe.
4. Forrásban lévő vízhez adjunk sót, cukrot, ecetet és babérlevelet.
5. Forraljuk 1 percig, és öntsük a munkadarabba.
6. Sterilizálja a zöld paradicsomot szeletekkel télre 20 percig.

Egy üvegben - a legnépszerűbb és legsikeresebb keverék, amely általában könnyű, ízletes és nagyon lédús salátának tűnik. Megkülönböztető jellemzője a pác és a sterilizálás teljes hiánya. A zöldségeket befűszerezzük, három percig pároljuk, majd üvegekbe forgatjuk, megőrizve frissességét és természetes színét.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• uborka - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• kapor - 150 g;
• olaj - 120 ml;
• só és cukor - egyenként 30 g;
• ecet - 60 ml.

Főzés

1. A hagymát és az uborkát karikákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Adjuk hozzá a kaprot és a többi hozzávalót.
3. Jól összekeverjük és tűzre tesszük.
4. 3 percig forraljuk. Begurul a bankokba.

Apróra vágott paradicsom a saját levében télre

Számos lehetőség van arra, hogyan készítsünk pácolt paradicsomszeleteket télre. Ugyanakkor mindegyik rosszabb, mint a recept, ahol a paradicsomot saját levében konzerváljuk, miközben a levet nem szüretelik külön. A paradicsom forrásban lévő vízben történő sterilizálás során bocsátja ki. Az eredmény sok időt takarít meg, és egy ízletes készítmény az asztalon.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,2 kg;
• só - 10 g;
• cukor - 25 g;
• ecet - 30 ml.

Főzés

1. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 2 percig, és távolítsa el a bőrét.
2. Vágjuk szeletekre, tegyük üvegbe, fűszerezzük.
3. Tedd forrásban lévő vízbe 15 percre.
4. Felöntjük az ecettel és feltekerjük.

Apróra vágott paradicsom paradicsomlében télre - száz százalékos folyékony készítmény. Sólé helyett - lé, amelyet inni vagy szószt készíthet, a zsenge paradicsomszeleteket pedig fűszerekkel ízesítheti, és hozzáadhatja a salátához. Hogy a tartósítás friss és természetes legyen, agresszív tartósítószerek és sterilizálás nélkül, forrásban lévő víz felöntésével készítik.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg;
• babérlevél - 2 db;
• forrásban lévő víz - 1 l;
• só - 20 g;
• cukor - 40 g;
• szemes fekete bors - 5 db.

Főzés

1. 2 kg paradicsomot blansírozunk, eltávolítjuk a bőrt, szeletekre vágjuk, és 20 percig forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. A többit pürésítjük, és szitán átdörzsöljük.
3. Fűszerezzük és 10 percig forraljuk.
4. Víz helyett üvegbe töltjük és feltekerjük.

A téli paradicsomszeletek zselatinnal az egyetlen módja annak, hogy a túl lédús, vizes paradicsomot teljesen ártalmatlanul és étvágygerjesztően dobjuk ki. Szeletelt formában az ilyen paradicsomok nem tartják meg alakjukat, és forró sóoldattal érintkezve teljesen szétterülnek. A zselatin viszkózus héjként működik, amely nem engedi, hogy a paradicsom szétessen.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• fekete bors egy edényben - 5 db;
• zselatin granulátumban - 25 g;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 120 g;
• só - 40 g.

Főzés

1. Tedd egy üvegbe a paradicsomszeleteket a fűszerekkel.
2. Öntsük a zselatint 250 ml vízzel 40 percig.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a maradék vízhez, és forraljuk 3 percig.
4. A zselatint beledolgozzuk a pácba.
5. Az üvegeket azonnal megtöltjük páccal. Sterilizáljuk 10 percig.

Paradicsom szeletek koreai nyelven télre

Sok háziasszony fűszeres paradicsomot készít szeletekre télre, hasonlóan a koreai falatokhoz. Éppen ezért az ilyen tartósítást csípősség és nagyon egyszerű elkészítési elv jellemzi: vágjuk, fűszerezzük, keverjük össze, üvegekbe rendezzük és sterilizáljuk. A blank sok különböző zöldséget tartalmaz, amelyek erjedést okozhatnak.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 400 g;
• kaliforniai paprika - 4 db;
• fokhagyma fej - 1 db;
• olaj - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• ecet - 50 ml;
• só - 20 g.

Főzés

1. A kaliforniai paprikát és a fokhagymát turmixgépben őröljük.
2. A sárgarépát lereszeljük.
3. A zöldségeket összekeverjük a paradicsomszeletekkel és a többi hozzávalóval.
4. Tedd üvegekbe és sterilizáld 15 percig.

Paradox módon a „nem lesz könnyebb” kategória receptjei mindig a legfrissebbek és a legtermészetesebbek. Ugyanazok a téli paradicsomok, szeletekre vágva, petrezselyemágakkal elrendezve, minden minimalizmusuk ellenére tele vannak aromákkal, finom ízűek, és olyan könnyen elkészíthetők, hogy még a sterilizálás is megterhelőnek tűnik.

Hozzávalók:

Az ízletes készítmény "Téli paradicsomszeletek" joggal nevezhető tartósítási klasszikusnak.

Végül is ez egy csodálatos snack erős alkoholos italokhoz, és kiváló kiegészítője a fő meleg ételnek. És milyen jó lesz illatos, sós, csípős, fűszeres vagy savanyú paradicsomot saját készítésű szeletekkel az ünnepi asztalra tenni, és dicséretet hallani a címen lévő vendégektől.

Sok recept létezik, de egy dologban mindegyik hasonló - könnyű és egyszerű szeletekre vágott finom paradicsomokat főzni télre, kövesse az egyértelmű utasításokat, és élvezze a nyár aromáját és ízét.

Paradicsomszeletek télre - a főzés általános elvei

A munkadarab fő összetevője a paradicsom, sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, hogy szeletekre osztva ne gyűrődjön össze és ne alakuljon ki habarcsává. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, törölközővel alaposan le kell törölni, hogy eltávolítsa a maradék vizet. Ezután vágja darabokra, a szeletek száma az Ön preferenciáitól és a munkadarab megítélésétől függ. A kis paradicsomot általában négy, a nagy paradicsomot hat-nyolc részre szokták vágni. Nem érdemes túl erősen csiszolni.

Szinte minden receptben vannak olyan összetevők, mint a hagyma és a fokhagyma. A receptben leírtak szerint megtisztítjuk és ledaráljuk. Előfordul, hogy a fokhagymát nem szeletekre vágják, hanem présen engedik át - ebben az esetben a szeletekre vágott paradicsom télen zavaros lehet, ez nem szabad megijesztenie, ez a tény nem befolyásolja a munkadarab ízét .

A paradicsom szereti a gyógynövényeket és a fűszereket, a fűszereket. Használjon szokásos kaprot, petrezselymet, adjon hozzá rozmaringot, kakukkfüvet, koriandert, bazsalikomot is. A cseresznye, ribizli, málna levelei különleges ízt adnak a paradicsomnak. Főzés előtt minden zöldet megmosunk, és jól összerázzuk vagy szűrőedénybe dobjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Leginkább klasszikus, mindenki által ismert fűszereket használok - szegfűbors vagy fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, kapor és koriandermag. A só és a kristálycukor is pótolhatatlan szelet a paradicsom mellé télen. Válasszon durva sót, cukrot saját belátása szerint, ez itt nem számít. A munkadarabban lévő növényi olajat a legjobb szag nélkül használni, hogy ne szakítsa meg a paradicsom és a fűszerek aromáját.

1. Paradicsom szeletek télre hagymás "Delicious"

Hozzávalók:

Két kilogramm friss nagy paradicsom;

Egy kilogramm hagyma;

Tíz borsó szegfűbors;

Öt vagy hat darab babérlevél;

50 gramm só;

Öt szegfűszeg;

60-80 ml növényi olaj;

50-70 ml 9%-os ecet;

40 gramm cukor.

Főzési mód:

1. A gondosan kiválasztott paradicsomot leöblítjük, majd nem nagy, de nem is kis szeletekre vágjuk. Tegye az elkészített terméket egy mély serpenyőbe.

2. A meghámozott hagymát egyforma félkarikára vágjuk. A hagymát nem érdemes túl vékonyra vágni, a karika vastagsága legalább három, de legfeljebb öt milliméter legyen.

3. Tegye a hagymát a paradicsomra, óvatosan keverje össze, hogy a zöldségek ne ráncosodjanak.

4. Amíg a szeletekkel ellátott paradicsomkonzerveket télre sterilizálja, a paradicsom és a hagyma csak megfő, és kiengedi a levét.

5. Tegyünk babérleveleket, borsszemeket, szegfűszeg bimbókat minden steril tégely aljára. Minden üvegbe öntsön egy evőkanál olajat, öntsön egy teáskanál cukrot és sót.

6. A fűszerek tetejére tegyünk egy paradicsomból és hagymából álló salátát, enyhén megnyomkodjuk.

7. Öntsön minden hozzávalót enyhén meleg forralt vízzel, ne érje el a szélét egy centiméterrel.

8. Tegye az összes paradicsomdobozt egy előmelegített sütőbe, sterilizálja tizenöt percig.

9. Óvatosan vegyük ki a finom salátával ellátott forró üvegeket, öntsünk minden üvegbe egy teáskanál ecetet, és azonnal tekerjük fel.

10. A paradicsomot szeletekre vágva hűtsük le télre, mint minden más munkadarabot, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk be.

2. Paradicsom szeletek a téli "evéshez"

Hozzávalók:

Közepes méretű paradicsom, körülbelül két kilogramm;

Két nagy izzó;

Három-négy gerezd fokhagyma;

Néhány babérlevél;

Tíz borsó fekete bors;

70 ml növényi olaj.

Pác hozzávalók:

két liter víz;

Babérlevél;

20-30 szem bors (szegfűbors és fekete);

20 szegfűszeg;

Hat Art. kanál só;

Négy st. kanál cukor;

Hat Art. evőkanál 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Steril üvegek aljára tegyünk fűszereket, ugyanoda tegyünk hagymakarikákat.

2. A tetejére fektetjük a négy szeletre vágott paradicsomot, húsával lefelé.

3. Tegye a páchoz való összes hozzávalót a serpenyőbe, kivéve az ecetet. Forralás után öt percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet.

4. Öntsük a pácot a fűszerezett paradicsomra, sterilizáljuk egy fazék forrásban lévő vízben vagy forró sütőben tíz percig.

5. Forgatás előtt öntsön forró növényi olajat paradicsomszeletekkel ellátott üvegekbe télire.

3. Paradicsom szeletek télire borssal

Hozzávalók:

Három kilogramm lédús, érett paradicsom;

fél kiló sárgarépa;

Egy kilogramm édes paprika piros, sárga, zöld;

Egy kilogramm hagyma nem egy éles fajta;

320 ml növényi olaj;

240 gramm cukor;

100 gramm durva só;

180 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

1. A sárgarépát a reszelő középső részén lereszeljük, a hagymát és a paradicsomot félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.

2. Tegye az összes hozzávalót rétegesen egy megfelelő méretű serpenyőbe a következő sorrendben: sárgarépa - hagyma - paprika - paradicsom.

3. Készítsen pácot növényi olajból, sóból, ecetből és kristálycukorból.

4. Öntsük a páclével a rakott zöldségekre, hagyjuk 6-8 órán át, majd lassú tűzön pároljuk kb. 45 percig.

5. Csavarás előtt keverje össze a paradicsomot szeletekkel más zöldségekkel.

6. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, kihűtjük.

4. Paradicsomszeletek télire "Étvágygerjesztő"

Hozzávalók:

Hét közepes méretű paradicsom;

Két izzó;

Két sárgarépa;

Négy édes paprika;

250-300 gramm fehér káposzta;

fél pohár növényi olaj;

Két babérlevél;

50-60 gramm só;

30 gramm cukor;

Őrölt bors.

Főzési mód:

1. Vágja a paradicsomot hat vagy nyolc részre, a gyümölcs méretétől függően.

2. A hagymát vágjuk negyed karikákra, borsozzuk közepes méretű szeletekre, a káposztát csak vágjuk fel, a lédús sárgarépát pedig reszeljük le.

3. Az előkészített zöldségeket egy nagy edényben összekeverve fűszerezzük növényi olajjal, adjunk hozzá fűszereket.

4. Főzzük a legcsendesebb tűzön, amíg minden zöldség el nem készül. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.

5. Tegye steril üvegekbe a paradicsomot káposzta- és borsszeletekkel. Felteker.

5. Paradicsomszeletek télire vörösborban

Hozzávalók két literes üvegekhez:

két és fél vagy három kilogramm paradicsom;

Egy üveg száraz vörösbor;

fél liter víz;

50 gramm só;

120 gramm méz.

Főzési mód:

1. Tegye a jól megmosott, szárított és felszeletelt paradicsomot előkészített üvegekbe.

2. Öntsön vizet és száraz bort egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet, sózzon.

3. Amint buborékok keletkeznek a pác felületén, öntsük rá a paradicsomra.

4. Az üvegeket paradicsomszeletekkel feltekerjük, majd ágytakaró vagy takaró alatt kihűtjük.

6. Zöld paradicsom szeletekre vágva télire

Hozzávalók:

Három kilogramm rugalmas zöld paradicsom;

fél kiló fokhagyma;

60 ml 9%-os ecet;

Só - 3 evőkanál;

Egy chili.

Főzési mód:

1. A zöld paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha a paradicsom nem nagy, akkor négy rész is elegendő, a nagy gyümölcsöket hat-nyolc részre kell vágni.

2. Fokhagymát, csípős paprikát felaprítani. Ha a fűszeres és fűszeres ételek híve, ne távolítsa el a chili magját. Mint egy fénypont? Először távolítsa el a magokat a paprikából.

3. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, tálba vagy bármilyen más edénybe.

4. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá chilit, sót, fokhagymát.

5. Alaposan keverje össze a paradicsom masszáját szeletekkel, hagyja körülbelül két órát a hűtőszekrényben.

6. A leülepedett illatos paradicsomot töltsük steril üvegekbe, öntsük bele a paradicsomból kifolyt levet, adjunk hozzá megfelelő mennyiségben közönséges forralt hűtött vizet.

7. Az üvegeket nem kell feltekerni, elég nejlon fedővel letakarni.

8. Tárolja zöld paradicsom szeletekre télen szigorúan a hűtőszekrényben vagy a hideg pincében.

7. Paradicsom szeletek télire "Hot"

Hozzávalók:

Húsos paradicsom;

liter víz;

70-80 gramm cukor;

Öt gerezd fokhagyma;

3-4 szem fekete bors;

Egy pár tormagyökér;

Egy kis darab 2-3 cm-es csípős paprika;

A koriander magjai és zöldjei.

Főzési mód:

1. Gondosan megmosott, szárított paradicsomot szeletekre vágva.

2. A torma gyökereit meghámozzuk, több darabra vágjuk.

3. A fokhagymát és a csípős paprikát nagy szeletekre vágjuk.

4. Öblítsük le a zöldeket, rázzuk le.

5. Tegyen egy steril edénybe paradicsomszeleteket, pár szál koriandert, fokhagymát, tormát, chilit, koriandermagot, borsot.

6. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel. Infundálja körülbelül tíz percig, majd a vizet egy serpenyőbe engedi le.

7. A lecsepegtetett folyadékhoz cukrot adunk, felforraljuk.

8. A paradicsomot újra megtöltjük szeletekkel, az üvegeket fedővel feltekerjük.

9. A tartósítást takaróba tekerjük, teljes kihűlés után sötét, hűvös helyen tároljuk.

8. Paradicsom szeletek télire zellerrel

Hozzávalók:

két kilogramm paradicsom;

Egy zeller levelekkel;

30 gramm só;

20 gramm cukor;

Három borsó bors;

Három gerezd fokhagyma;

Egy teáskanál 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Tegye a megmosott és szárított zellergyökeret egy steril tégely aljára.

2. Óvatosan helyezze rá a felszeletelt paradicsomot, húsával lefelé.

3. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, tíz perc múlva csepegtesse le, és öntsön újat.

4. Adja hozzá a többi hozzávalót.

5. Tekerje fel.

6. Miután az üvegek kihűltek, eltehetjük tárolásra.

9. Paradicsom szeletek télire zöldbabbal

Hozzávalók:

Öt kilogramm nem túlérett paradicsom;

Négy kilogramm fiatal bab (zöldbab);

Egy kilogramm sárgarépa;

150 gramm petrezselyem és gyökerei;

Egy pohár cukor;

fél pohár ecet;

Egy kilogramm hagyma;

100 gramm só;

10 ml növényi olaj;

Paprika keveréke.

Főzési mód:

1. Mosd meg, hámozd meg és szárítsd meg a télire szeletelt paradicsomot alkotó zöldségeket.

2. A hagymát vékony karikákra, a babot két-három részre vágjuk.

3. A sárgarépát lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk, a petrezselyemgyökeret mozsárban vagy darálva törjük össze.

4. Pirítsuk meg a hagymát petrezselyemmel és sárgarépával.

5. A paradicsomot szeletekre vágjuk, sózva pároljuk egy serpenyőben, a többi zöldségtől elkülönítve tíz percig.

6. Adjunk hozzá zöldségsültet, cukrot, borsot a paradicsomhoz.

7. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. Felforral.

8. Tegye üvegekbe a paradicsomot zöldségekkel, tekerje fel és hűtse ki.

A paradicsom szeletekre történő betakarításához télen válasszon húsos és rugalmas gyümölcsöket. Lehetőleg sérült helyek, rothadás és törött bőr nélkül. Így a készítmény sokkal finomabb lesz. A nem megfelelő paradicsomból lechot, adjikát, paradicsompürét és más ilyen típusú készítményeket főzhet.

A paradicsomokat mindig a húsával lefelé rakja egymásra, így jobban megőrzi étvágygerjesztő megjelenését.

Ne féljen kísérletezni, és adjon hozzá különféle fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket. Csak télre szeletekre vágva árulják el a paradicsom teljes ízét. Használjon ribizli leveleket, cseresznyét, petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet, tárkonyt, koriandert, tormalevelet stb.

Ha több fajta paradicsomot használ a szeletelt paradicsom téli elkészítéséhez: rózsaszín, barna, sárga, piros, akkor a tartósítás nemcsak új színekkel, hanem élénk, egyedi ízekkel is megcsillan.

Javasoljuk, hogy a paradicsomot szeletekre vágva tárolja télen, sötét helyen. Ha nincs hely a hűtőszekrényben, használhatja erre a célra a pincét, pincét, kamrát, magasföldszintet vagy az ágy alatti üres teret. A legfontosabb az előkészítés - és mindig van hely a tárolásra!