Miért tálalják a török ​​kávét vízzel? Miért jó vizet inni kávé után?

Valószínűleg mindannyian nem egyszer észrevettük már, hogy az eszpresszót egy étteremben néha nem csak egy kis csészével, hanem egy pohár hideg vízzel is felszolgálják. Ritkábban előfordulhat, hogy egyszerre két pohár víz is elfogy, és ez az állapot néhány látogatót elriaszt: mit kezdjünk a vízzel, miért van rá szükség?

Honnan ered az a hagyomány, hogy egy pohár hideg vízzel igyunk kávét?

A hideg vízzel való kávéivás hagyománya nagyon régóta ismert – az ókori Görögország óta. Mivel Görögország meglehetősen forró ország, és a kávét szeretik és tisztelik ott, nem meglepő, hogy az italt nagy mennyiségben fogyasztják.

Ennek megfelelően forró éghajlaton az állandó kiszáradás következményei kiszámíthatatlanok és nem a legkellemesebbek lehetnek. Ezért volt hagyomány, hogy erős kávé után egy pohár hideg vizet inni. Biztosítja a víz egyensúlyának helyreállítását a szervezetben, és egyben lehetővé teszi a lehető legtöbb felfrissülést egy forró ital után.

Természetesen azokban az ókorban még nem tudták, hogy a kávé dehidratál, de akkor egyszerűen úgy érezték, hogy a hideg víz tökéletesen frissít, és ez bőven elég volt. Kicsit később a hideg vízzel történő kávéivás hagyománya Törökországba vándorolt, de ez csak évtizedek múlva történt meg. Akkor ez a hagyomány az egész világon elterjedt, bár ma már nem mindig és nem minden intézményben tudnak egy pohár hideg vízzel kínálni.

Ma a hideg víz kávé után nem csak ízletes és kényelmes. Ennek a hagyománynak számos oka van, amelyeket alább olvashatunk.

Tehát, mint tudod, a hideg víz a legsokoldalúbb természetes oldószer. Mindannyian kémiát tanultunk, és az iskolából tudunk róla. Tehát - egy korty kávé után receptoraink édeskés, fanyar ízt éreznek, ami teljesen befedi a száj és a nyelv nyálkahártyáját. Ha nem iszol egy korty hideg vizet, ami lemossa az összes kávémaradványt, akkor a következő korty kávé már nem lesz olyan fényes és gazdag ízű.

Ezenkívül az orvosok azt javasolják, hogy minden korty erős, sűrű eszpresszót igyunk meg hideg, friss vízzel. Szakértők szerint a hipertóniás betegek és a szív- és érrendszerüket féltők könnyen megihatnak egy csésze kávét naponta, ha vizet isznak. A víz hígítja a vért, és kevésbé veszélyessé teszi a koffein koncentrációját.

A hideg víz is jót tesz a fogainknak. Mint tudják, a kávé természetes színezék. Pigmentje olyan erős, hogy még egy csésze elfogyasztása után is barna foltok maradnak a fogzománcon. Hogy ez ne forduljon elő, elegendő minden elfogyasztott csésze kávé után vízzel kiöblíteni a száját. Akkor fogai nem szűnnek meg tetszeni tisztaságukkal és fehérségükkel.

Hogyan igyunk eszpresszó kávét hideg vízzel - nem mindenki tud róla. Kiderült, hogy vizet nem kávézás után és nem előtte kell inni, hanem miközben egy forró, élénkítő italt iszik.

Nincsenek konkrét szabályok a víz és a kávé váltogatására – úgy kell inni, ahogy a szervezeted mondja, de csak kis kortyokban.

A hagyományos pohár vízhez lágy vizet használnak. Semleges ízű, összetétele kellően kiegyensúlyozott ahhoz, hogy ne veszítse el a természetes kávéban lévő fontos elemeket és antioxidánsokat. Ezenkívül az ilyen víz tökéletesen megtisztítja a receptorokat, és nem tömíti el a jó kávé valódi és egyedi ízét idegen aromákkal és ízzárványokkal.


A különböző létesítmények teljesen más vizet használnak. Lehet palackozni, vagy csak főzni és lehűteni. Egyes ínyencek szívesebben isszák a gleccserolvadékvizet a kávé mellé, bár a közönséges ásványvíz egy szelet citrommal is jól esik. Végtelen számú kísérletet végezhet, és a végén megtalálhatja az ideális megoldást.

Melyik víz a legjobb kávéfőzéshez?

Ami magát a kávét illeti, azt is érdemesebb lágy vízzel elkészíteni. Kevesen tudják, de sok múlik a víz minőségén is. Tehát, ha a víz lágy, akkor nem kell nagy mennyiségű őrölt gabonát használnia egy gazdag és aromás italhoz. A víz lágysága ebben az esetben a barista kezére játszik.

A professzionális kávéházakban általában ritkán használnak kemény vizet, mivel melegítéskor és forralásakor nagy mennyiségű sók és nehéz elemek szabadulnak fel. Ezt követően a kávéfőzők és kávéfőzők fűtőelemeinek felületén telepednek le, ami az ilyen készülékek gyors meghibásodásához vezet.

Ami az igazi kávé ínyenceket - az olaszokat illeti, itt nem minden olyan egyszerű, mint más országokban. A vízzel való kávéivás hagyománya Olaszországban is megvan, de nem olyan elterjedt, mint Görögországban vagy Törökországban. Olaszország egyes régióiban vizet isznak az aromás kávé megkezdése előtt. Ez a receptorok előkészítése érdekében történik. Más régiókban éppen ellenkezőleg, kávé után isznak egy pohár hideg vizet, hogy felfrissítsék magukat és feltöltsék a testet folyadékkal.

Néha egyáltalán nem isznak eszpresszót, hanem igyekeznek minél jobban élvezni a kávé ízét és az erős és sűrű aromáját. Az is előfordul, hogy szívesebben isznak kávét hideg vízzel két adagban. Vagyis egy pohár vizet a kávé előtt, a másodikat pedig utána isszák meg. Ahhoz, hogy ne keveredjen össze, ismernie kell a hagyományos iktatás szabályait.


Tehát a kávé elkészítésekor a baristának kell gondoskodnia az ital megfelelő adagolásáról. Először egy csészealjat teszünk a használati asztalra, majd egy kávéskanál kerül rá. Egyes létesítményekben a csészealjra is szokás mini csokoládét tenni, de ez nem szükséges.

Ha kész a kávé, ne tegyük azonnal a csészealjra a csészét vele, hanem először egy szivacson görgessük fel, hogy a kávéfőző cseppjei ne nyomódjanak rá az edényekre. Az eszpresszót szépen az ügyfél elé kell helyezni. Tilos a csészét az asztal körül mozgatni - ez a létesítmény vendégei iránti megvető hozzáállás jele.

Ügyelni kell arra, hogy a cukor mindig elérhető legyen a vásárló számára. Néha egy kancsó tejszínt vagy tejet kínálnak a kávéhoz. De ez megint csak az intézmény vendégének kérésére vagy a barista személyes kezdeményezésére történik. Csúnyán néz ki, amikor egy csészealj és egy kávéskanál közvetlenül a bárpulton készülnek a vendég előtt. Ez is a tiszteletlenség jele, bár a nagy ügyfélforgalommal rendelkező létesítményekben ez a kiszolgálási lehetőség megengedhető.

Általában hideg vizet eszpresszóhoz csak az elit és drága létesítményekben szolgálnak fel hazánkban. A olcsó kávézókban és kávézókban ez a hagyomány nem honosodott meg. Lehet, hogy a pohárban lévő víz csak a térfogatának a fele, de elég lesz meginni a hagyományos 30 ml forró és gazdag eszpresszókávét.

Ha gyors felvidításra van szükség, azonnal eszünkbe jut a kávé. Sokak számára ez az ital igazán életre kelt. De vannak, akik a kávéfogyasztás után az ellenkező hatást tapasztalják, még nagyobb álmosságot tapasztalva. Miért történik ez, elkerülhető-e, és miért javasolja sok szakértő a kávé vízzel való megivását?

Puding VS instant: anyagi különbségek

Sokféle kávé és kávéital létezik, de az egyetlen lényeges különbség az instant és a frissen őrölt, egész babkávé között van. A helyzet az, hogy a kávébab heterogén, mivel két olyan anyagot tartalmaz, amelyek tulajdonságai eltérőek, illetve eltérő hatással vannak a szervezetre. A kávébab külső héja koffeint tartalmaz – ugyanazt az alkaloidot, amely élénkítő hatást biztosít. És a belső héja egy másik anyagot tartalmaz - a teobromin alkaloidát.

Így a teljes kiőrlésű gabonából készült őrölt kávé biztosítja, hogy egyszerre két alkaloid kerüljön szervezetünkbe. Azonban nem egyszerre hatnak – a koffein „bekapcsol” először, míg a teobromin csak 20-25 perc múlva kezd el hatni ránk.

A koffein hajlamos az összes szerv ereit összehúzni, kivéve a veséket, amelyek erei éppen ellenkezőleg, kitágulnak. Ezért egy csésze ilyen kávé növeli a vérnyomást, ami vizelési ingerrel jár (a vesék véráramlásának javulása miatt). De körülbelül 25 perc elteltével, a teobromin hatására, a szervezetben fordított folyamatok indulnak meg: az összes szerv edényei tágulnak, és a vesékben szűkülnek, néha kellemetlen húzó érzést okozva a vese területén.

A vesék vérkeringésének károsodásának megelőzése érdekében 20 perccel a kávé elfogyasztása után ajánlott vízzel inni. Nem ok nélkül a jó éttermekben vagy kávéházakban jó formának tartják egy pohár vizet eszpresszó mellé felszolgálni.

Az instant és a granulált kávénál kicsit más a kép. Előállításához a szemnek csak a belső részét használják fel, melynek koffeintartalma nem haladja meg az 5-10%-ot. A gabona külső héját eltávolítják, és energiaitalok vagy koffein alapú gyógyszerek előállítására kerül.

Hogyan igyunk kávét úgy, hogy később ne aludjunk el?

Éppen ezért az instant kávé gyakorlatilag nem élénkít, sőt egyeseknél álmosságot is okoz. A távolsági sofőröknél még egy kifejezés is használatos – a „30. kilométer” effektus, amikor egy csésze kávé után 20 perccel (ez idő alatt a sofőr csak kb. 30 km-t vezet) megkezdődik a kávéexpozíció teobromin fázisa, ami álmosságot okoz. és körülbelül egy óráig tart.

Ez az időszak a legveszélyesebb a járművezetők számára, hiszen ekkor történik a legtöbb baleset az utakon. Ezért nagyon fontos lerövidíteni ennek a fázisnak az időtartamát. Sőt, a teobromin testre gyakorolt ​​hatásának csökkentése érdekében elegendő kávét sima vízzel inni. Vagy akár váltson erős teára, amelynek csak koffein fázisa van, vagyis nem vált ki álmosságot.

Mi a kávé és hogyan igyunk eszpresszót vízzel? Ez egy kis adag koncentrált kávé, ami valójában a legnépszerűbb kávéital. És az ital körülbelül 110 évvel ezelőtt jelent meg, és áttörést jelentett, ami egy igazi kávéiparhoz vezetett.

Hogyan jött létre az eszpresszó?

A kávé népszerűségének csúcspontja a 19. században kezdődött. Már akkor is a kávéüzlet lett a legjövedelmezőbb. Azok a napok voltak, amikor öt percbe telt egy kis csésze leghétköznapibb kávé elkészítése. A 19. században minden üzletember gondolkodott azon, hogyan kezdje el gyorsabban a kávéfőzést, hogy még több pénzt keressen. Mindenki ezt akarta.

Első lépések és fejlődés

Az első eszpresszógépet La Pavoninak hívták, és 1903-ban találták fel, és már 1905-ben egy továbbfejlesztett változatát is aktívan értékesítették a piacon. A legfontosabb különbség az akkori espresso és a modern eszpresszó között nem annyira az ízben és a sűrűségben, hanem az elkészítési sebességben volt.

Az 1905-ben piacra dobott La Pavoni már sokszor gyorsabban készített kávét. Igazi fellendülés volt, az úgynevezett kávéforradalom. Az ipar aktívan fejlődött, még többen szerették az italt, és rengetegen jelentek meg, akik pénzt akartak vele keresni. Most a kávéházak a legjövedelmezőbb üzletté váltak, és a piac aktívan fejlődik. Ezután kezdett kialakulni a kávé etikettje, és nagyon aktuálissá vált az a kérdés, hogyan kell eszpresszót inni vízzel.

Új szó a kávéiparban

Az igazi áttörést 1938-ban érte el, amikor Achille Gaggia bemutatta a világnak egy olyan eszpresszógépet, amely nyomás helyett gőzzel működött. A feltaláló elkezdte aktívan használni a kávézójában, és tíz évvel később, 1948-ban megalapította a Gaggia céget, amely már tömegesen gyártott 30 másodpercig eszpresszót készítő gépeket. Az 1948-as eszpresszó az általunk ismert ital. Megváltoztatta a kávé gondolatát, most sűrű, tömény, habos ital lett.

Hogyan készül az eszpresszó?

Akkor készíthet italt, ha a víz hőmérséklete eléri a 90-95 fokot, és nyomás alatt áthalad a szorosan préselt kávén. Nem kell értened a technikát, mert otthon nem lehet eszpresszót főzni. Kevés a kávé és a forró víz a bográcsból, mert az egész a nyomáson múlik.

Bármilyen kávé főzésének folyamata azon alapul, hogy vízzel lemossák a szemcsék felületéről a szilárd anyagokat. Kiderült, hogy amikor a kávé vízzel érintkezik, az anyagok egy része a csészénkbe kerül. És csak egy része oldódik fel, mert a kávét alkotó anyagok közül sok egyszerűen nem oldódik vízben. Annak érdekében, hogy az íze a lehető legtisztább legyen, meg kell tanulnia, hogyan kell eszpresszókávét hideg vízzel inni.

Hogyan készít kávét a kávéfőző?

A szemes kávét megőrlik és tablettává tömörítik, amelyet egy eszpresszógépbe helyeznek. Amikor megnyomjuk a kívánt gombot, a kávéfőző vizet ad ki, melynek hőmérséklete pontosan 90-95 fok, a nyomás a gépekben általában 9 bar. Az ital körülbelül 20 másodperc alatt készül el. Ezalatt a forrásban lévő víz feloldja az őrölt kávéban lévő szilárd anyagokat. A gépből azonnal egy sötét, majdnem fekete folyadék ömlik ki, ami fokozatosan halványodni kezd. A szín kevésbé lesz sötét annak köszönhetően, hogy a kávé szilárd részei már kisebb mennyiségben kimosódnak. Amikor az ital teljesen világossá válik, a vízellátás kikapcsol - és kipróbálhatja az igazi eszpresszót. Ahhoz, hogy megértse, milyen minőségű kávét iszik vagy sem, meg kell tanulnia megérteni néhány egyszerű szabályt:

• Ha az ital íze olyan mértékben éles és savanyú, hogy kellemetlen érzés és bizsergés jelentkezik a nyelv területén. Ez azt jelenti, hogy nem lehetett minden szilárd anyagot kimosni a kávéból. Ugyanez az ok okozhat sós ízérzetet.
• A modern kávézók azonban az ellenkezőjét követik el, amikor túlságosan kimossák ezeket a szilárd anyagokat, ami keserűvé és kellemetlenné teszi a kávét.

De ne szidja a baristát a közeli kávézóból, leggyakrabban az a tény, hogy sok létesítményben az italt túlfőzött és rossz minőségű gabonákból főzik. Itt még az sem segít, ha tudjuk, hogyan kell megfelelően inni az eszpresszókávét vízzel.

Miért igyunk vizet a kávé mellé?

A mai napig heves vita folyik egy pohár víz szükségességéről. A kérdést Olaszország példáján tanulmányozták. És ez nem meglepő, mert ezt az országot ismerik el a kávé legnagyobb szeretőjének és termelőjének. Egyes régiókban szokás a vizet közvetlenül eszpresszó után inni, mert a tömény ital fokozza a szomjúságot és kiszáradást vált ki, míg más régiókban a kávé előtt szokás vizet inni. És valahol egyáltalán nem isznak vizet, és nem is tudnak egy ilyen szabályról. Ahhoz azonban, hogy ne kerüljön kínos helyzetbe igazi kávéínyencek társaságában, meg kell tanulnia a következő szabályokat, hiszen a kávét nemcsak minőségileg kell elkészíteni, hanem helyesen is kell szolgálni:

• A kávé főzése közben a gép melletti használati asztalra egy csészealjat kell helyezni, a kliens bal és jobb oldalán pedig egy kanalat kell rá tenni. Amikor a kávé elkészült, csészealjra is tegyük, miután a csészét egy pillanatra egy szivacsnak támasztjuk, hogy ne maradjon felesleges folyadék. A csésze fogantyújának balra kell mutatnia. A kész kávét az ügyfél elé helyezzük, felemelve a csészealjat, semmi esetre sem szabad az asztal körül mozgatni.
• A kávé etikettje azt sugallja, hogy a vizet eszpresszóval együtt szolgálják fel, általában fél pohárral. Jó létesítményekben hibátlanul biztosítják a vizet. Ennek az az oka, hogy a kávé szomjúságot okoz, ami kiszáradáshoz vezet. A szabályok szerint a kávét eszpresszó előtt kell meginni és semmi mást, hogy a kávé minden aromája és íze a szájban maradjon.

Miért van szükség vízre?

Először is, a víz fokozza a kávé ízét, így finomabbnak tűnik, és teljes mértékben felfedi az ízek bukéját. A víz kimossa az ízlelőbimbókat, és csökkenti a sósavtermelést is a szervezetben – ez igazi megváltás a gyomorégéstől szenvedőknek. A fogorvosok sem álltak félre, akik azt állítják, hogy a kávéfogyasztóknak lepedék van a fogakon, ezért a kávézás után egy korty víz sem lesz felesleges.

Hogyan igyunk kávét vízzel?

Az igazi kávéínyencek még egy tervet is kitaláltak, hogyan igyanak helyesen eszpresszót vízzel. Az algoritmus a következő:

• Kezdje vízzel, frissítse ízlelőbimbóit, hogy élvezze minden kortyot.
• Igyon kávét lassan, kis kortyokban, a vizet és a kávét váltogatva.
• Ne nyelje le azonnal a vizet, tartsa a szájában néhány másodpercig.
• Szánjon rá időt, kóstolja meg az eszpresszót, és tartson szüneteket, hogy megérezhesse az ital valódi ízét.
• Most már tudja, hogyan igyon vizet eszpresszóval. Meg kell tenni? Itt kizárólag egyéni választás, a víz lemossa az utóízt, de egyben frissít.

Valójában a kávézás igazi művészet, az ital fajtáinak száma önmagában is elképesztő. A legfontosabb dolog az, hogy válassza ki a kívánt lehetőséget.

A kávézók és éttermek étlapján, az irodákban és nyilvános helyeken lévő gépekben megtalálható az egyik legnépszerűbb kávéital - az eszpresszó. Annak, aki először rendel egy bögre illatos italt, több kérdése is felmerül: miért szolgálják fel a vizet a kávé mellé, és hogyan igyon helyesen eszpresszót. Ha megérti ezeket az árnyalatokat, megértheti, miért szeretik ezt az italt sokan.

Az eszpresszó története

A huszadik század elején egy milánói mérnök szabadalmaztatta találmányát - az első kávéfőzőt. Az ital íze, amely ebben az egységben kiderült, szokatlan és nagyon aromás volt. Végül is az újító fő gondolata az volt, hogy a gépben nyomás alatt a préselt és őrölt kávészemeken gőzzel víz áramlik át, és ennek eredményeként koffein és ízt és aromát adó vegyületek kerülnek a csészébe. Az eredeti ital nevét az elkészítésének módja befolyásolta. A modern kávégépeket műszakilag továbbfejlesztették, de a kávéfőzési algoritmus változatlan maradt. Világosbarna habbal díszített, gazdag ízű ital nagy népszerűségnek örvend az egész világon. A kávé szerelmesei továbbra is kísérleteznek az ízével, és új összetevőket adnak hozzá.

Hogyan tálaljuk az ízesített italt

Az olaszok büszkék találmányukra. Még egy bizonyos sorrendet is kidolgoztak az élénkítő kávé asztalra tálalására és az eszpresszó ivására vonatkozó szabályokat. A turisták a napfényes ország minden intézményében megfigyelhetik az eszpresszó felszolgálásának és fogyasztásának kialakult hagyományát: a falvak kis kávézóitól a nyüzsgő városok nagy éttermeiig. A szertartásban a következő lépéseket különböztetjük meg.

• Az elkészítés után azonnal tálaljon egy illatos italt, mert az eszpresszó forró kávé.
• A főzött italt néhány percen belül megissza.
• A tartályoknak, amelyekbe az eszpresszót öntik, szintén melegnek kell lenniük, azokat speciálisan negyven fokos hőmérsékletre melegítik.
• Különleges követelmények a csészékre. Az eszpresszó ízének élvezetéhez kerámia edényeket választanak, amelyekbe legfeljebb nyolcvan milliliter kész eszpresszó önthető. Az ilyen csészék jellemzője a falvastagság. Az eszpresszó lassabban hűl az ilyen ételekben.
• Az olaszoknál inkább a pultnál szokás inni egy italt, de más országok lakosai számára kényelmesebb és hagyományosabb, ha asztalnál ülve fogyasztanak eszpresszót.
• Amíg az eszpresszó készül, a barista csészealjat és kanalat tesz a pultra, hogy az eszpresszót megrendelő ügyfél azonnal élvezhesse a forró kávéitalt.
• A lelkiismeretes olaszok mindig letörlik a csésze alját egy szalvétával, mielőtt az eszpresszótartályt a csészealjra teszik. És ne felejtse el úgy fordítani a csészét, hogy a tartály fogantyúja az ügyfél jobb keze alatt legyen.
• A hagyomány szerint a forró eszpresszóhoz édesség társul, amit bóknak neveznek.
• Fontos árnyalat, hogy egy pohár itallal bizonyos távolságra a kliens elé kerül, hogy ő maga tudja mozgatni.
• A klasszikus eszpresszó recept szerint nem adnak hozzá további összetevőket. Csak a hab az olasz szabványok szerint dísz. De az ital népszerűségének fejlődésével egy új irány, a "latte art" kezdett elterjedni, amikor a kávét mintával díszítik.

Espresso és víz

Azok, akik először rendelnek italt, meglepődhetnek, és elkezdenek tájékozódni arról, miért szolgálják fel a vizet a kávé mellé. Ennek több oka is van, és téves az első gondolat, hogy egy korty víz segít csökkenteni az eszpresszó erősségét.

• Víz nélkül nem tudod megtisztítani az ízlelőbimbóidat, és így nem fogod tudni megkóstolni az eszpresszó teljes mennyiségét.
• A kávéfogyasztás eltávolítja a folyadékot a szervezetből. A víz egyensúlyt teremt.
• Ahhoz, hogy ne felejtse el helyesen inni az eszpresszót, gyakran élvezze a szemes kávé erős ízét, és ne felejtse el megkeverni az italt ivás előtt, hogy az összetevők egyenletesebben oszlanak el.
• Bármilyen koffeintartalmú italt iszik, az ember fél órán belül érzi a koffein hatását. A hatás abban nyilvánul meg, hogy a szív edényei szűkülnek, és fordítva, kitágulnak a vesékben, és vidámság és izgalom érzése van. De a koffein után a trigonellin elkezd hatni a testre, ami az ellenkező hatást fejti ki és elősegíti a nyugalmat. Annak érdekében, hogy a vesék jól működjenek, nem szabad elfelejteni, hogy a kávé utáni sima víz fogyasztása segít a szervezetben.

Az első kortyot az italból egy kis lélegzetvétellel megiszva érezheti az eszpresszó hőmérsékletét és sűrűségét: vizes, sűrű vagy burkolt. Az aroma és íz paletta a második kortynál kerül értékelésre. Kávéital gazdag ízválasztékkal a savanyútól a keserűtől az édesig. A megfelelően elkészített eszpresszóban minden árnyalat érezhető, hol többet, hol kevésbé.

A barista által az ital elkészítéséhez használt ízek kereke a kávé aromájában is megmutatkozik. Dió, csokoládé vagy karamell árnyalatok közül választhat.

Ha röviden válaszol arra a kérdésre, hogyan kell eszpresszót inni, akkor tudnia kell, hogy egy olasz ital aromája és íze szavakkal is leírható. Ez pedig akkor történik meg, ha az eszpresszót ügyesen és jó minőségű kávéból készítik el.

Hogyan igyunk eszpresszót örömmel

Néhány érdekes tipp.

• A forró eszpresszót a legjobb húsz perccel étkezés után inni. Tehát ne veszítse el az étel utóízét, és élvezze az italt.
• Ha változatosabbá szeretné tenni a kávé ízét, kipróbálhat egy szokatlan kombinációt. Először is igyon egy kis korty kávét cukor nélkül. Ezután egy előre elkészített magas pohárban hideg tejjel keverjük össze a cukrot. Igya meg az édes tej felét. A többibe pedig öntsön eszpresszót, és élvezettel igya meg a kapott koktélt. Vizuálisan az ital nagyon vonzónak tűnik: a sötét eszpresszó mintákat rajzol a hófehér tejbe.

Tudva, hogyan igyon eszpresszót vízzel vagy tejjel, kiválaszthatja a legjobb lehetőséget az ital fogyasztásához, teret engedve a kísérleteknek különféle kávé-adalékok formájában.

A ma, több száz évvel ezelőtti hagyományok közül sok létfontosságú volt. Így történt a kávéceremónia is, amelynek része egy csésze élénkítő ital tiszta vízzel való ellátása. Miért teszik ezt, és milyen előnyökkel jár?

Információk a történelemből

Nehéz pontosan meghatározni, hogy pontosan hol jelent meg az a hagyomány, hogy a közönséges ivóvizet egy élénkítő forró itallal szolgálják fel, de Törökországból került Európába, és némi változáson ment keresztül. Bizonyítékok vannak arra, hogy a görögök voltak az elsők, akik kávé után ittak vizet, ezzel oltva szomjúságukat a nyári melegben. Görögországból a hagyományt Törökország is átvette, és tovább terjedt Ázsiában és Európában.

A kávé világhódításának korszaka közel 1 ezer éves, és közülük csak az utolsó 400 ember kezdte tudatosan használni ezt az italt, nem kergetve a divatot, és nem tengerentúli gyógyszerként próbálta ki. Ezekben az évszázadokban sok új recept jelent meg, és a szertartás egyes vonásai hagyományok jellegét öltötték. Akkor miért szolgáltak hideg vizet a kávé mellé?

A török ​​kávé mellé mindig egy pohár víz kerül

Kezdetben tiszta, hideg vizet mostak le kávéval, hogy megelőzzék a kiszáradást és oltsák az ital által gyakran okozott szomjat, különösen a forró évszakban.

Azt hitték, hogy tonizáló hatása nem tesz jót az egészségnek és a közérzetnek, és a koffein hatásának minimalizálása érdekében egy csésze ital után kis kortyokban hideg vizet ittak, 100 ml is elegendő.

Egyes kultúrákban a kávézás előtt és után is szokás vizet inni. Mások számára az élénkítő italt hagyományosan vízzel öblítik le néhány perccel egy csésze kávé elfogyasztása után. Megint mások vizet isznak 1-2 korty erős eszpresszó után. Ezt teszik az ínyencek és az ital ínyencei a kávékóstolók és más hasonló rendezvények során. Hogyan igyunk ma kávét és milyen finom?

Tudományon alapuló tények

A tudósok mindig mindent megkérdőjeleznek. Nem kerülték el figyelmüket és néhány tea- és kávéhagyományt.

Miért szolgálnak fel vizet a kávé mellé: mit mond a tudomány?

• A természetes őrölt kávé vizelethajtó hatású, és segíti a folyadék eltávolítását a szervezetből. Ha ez a nagy melegben történik, kiszáradás provokálható, ami hátrányosan befolyásolja a nyálkahártya és a bőr közérzetét, állapotát. A forró országokban ez különösen igaz, így ott alakult ki a szabály, hogy vizet adjunk a kávéhoz.
• A natúr kávénak mindig élénk íze van, és a teljes élvezet érdekében ajánlott kortyát egy korty vízzel váltogatni. Megtisztítja az ízlelőbimbókat, és lehetővé teszi, hogy minden alkalommal megkóstolja az italt, érezve ízének és aromájának teljes spektrumát.
• A tudomány bebizonyította, hogy a gyakori kávéfogyasztás rossz hatással van a fogzománc állapotára, sárgássá teszi azt. Hogy megóvja fogait ettől a problémától, ajánlatos egy pohár víz megivásával megtisztítani a szájat az italmaradványoktól.
• Az erős kávé jó adag koffeint tartalmazó ital, amely izgalmasan hat az ideg- és a szív- és érrendszerre. A túlerőltetés és a magas vérnyomás megelőzése érdekében egy adag élénkítő ital után vizet kell inni. Így minimális kárt okoz az érzékeny szervezetben.

A bécsi kávét hagyományosan vízzel szolgálják fel.

A kávét vízzel inni igazán egészséges. Ne hagyja ki ennek az állításnak a tudományos indoklását. Ez a hagyomány lehetővé teszi, hogy egy kávészünetből meghosszabbítsa az öröm érzését. Van itt még egy fontos szempont. A kávé vízzel az étvágy csökkentésének egyik módja. Ha ebéd vagy vacsora előtt 30-40 perccel szünetet tartasz, az elfogyasztott ételadag a jövőben jóval kisebb lesz a szokásosnál. Ez lehetővé teszi, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, és elősegítse a fogyást.

Mi legyen a víz

Kávé után igyál vizet. Egyszerűen főzhető, palackozható és akár ásványi is lehet. De van néhány funkció a választásban és a használatban, például:

• vizet kell adni a kávéhoz, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a +10 fokot, ha túl hűtött, károsíthatja a fogzománcot, amely az étel és az ital közötti hőmérséklet-különbségtől szenved;
• tálaljuk a vizet egy pohárban vagy egy félig töltött pohárban;
• a kánikulában a vizet egy szelet citrommal vagy lime-mal tálaljuk a hűsítő és szomjoltó hatás fokozása érdekében;
• kis kortyokban isznak vizet, mintha megízlelnék és kiöblítenék a szájukat.

A víz lágyítja a koffein hatását

Ha kávéízt szeretne hagyni a szájában, az ital előtt vagy közben vizet kell inni. Az ásványvizet ritkábban isszák, mikor és miért teszik? Az ásványvíz jobban oltja a szomjat, és sótartalma miatt megköti a sejtek belsejében lévő nedvességet. Ez hosszabb ideig tartó hidratáló hatást eredményez.

Most már világos, hogy kávé után miért fogyasztanak további adag folyadékot. Kevesen csinálják ezt, de sokkal hasznosabb és kellemesebb évszázados hagyományokat követni, és a kávézási szertartást meghosszabbítani egy pohár hideg vízzel. Ez a szabály jót tesz az egészségnek és a jólétnek.