Élesztőtésztából készült halpite. Házi tőkehalpite: egyszerű receptek

Jó napot vagy este kedves olvasók!

A Rybnik egy orosz pite azokon a helyeken, ahol horgászatot végeztek, és továbbra is a legnépszerűbbek voltak. Általában olyan halat vesznek, amelynek kevés csontja van. De a legfinomabb halászlé a pisztrángos vagy lazacos. Ma van egy tőkehalhalászom.

Rybnik leggyakrabban sütni élesztő tészta, mert a kovásztalan törékeny és a leve kifolyhat a pitéből. De ma még kockáztattam és kovásztalan tésztát készítettem.

Halkereskedő receptje tőkehalral

Hozzávalók:

• kefir - 1 pohár,
• tojás - 1 db.
• tejföl - 3 evőkanál,
• sütőpor - 1 csomag,
• só - 0,5 teáskanál,
• liszt - mennyi tészta kell.

• tőkehal - 500 g,
• hagyma - 4 db.
• vaj - 80 g,
• só, fekete bors.

Elkészítés módja: A tésztát összegyúrjuk. Törjünk egy tojást egy csészébe, öntsük bele a kefirt, adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a sütőport és a sót. Jól elkeverjük és hozzáadjuk a lisztet, laza tésztává gyúrjuk. Hagyjuk pihenni a csésze alatt.
Ez idő alatt megsütjük a halat. Mossa meg a tőkehalat hátszín sózzuk és borsozzuk.
A hagymát félkarikára vágjuk. A tésztát oválisra nyújtjuk, a széleit levágjuk, a közepére ráhelyezzük a halat, majd vajdarabkákat helyezünk a halra.
Zárja le a pitét, a végeit fonja össze. Kivajazott tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük, 1 órán át sütjük.
Rybnik, a legjobb melegen tálalva.

Továbbra is megosztjuk a finom házi sütemények receptjeit. Ezekhez a pitékhez bármilyen kedvenc hal filé alkalmas: tőkehal, pollock, makréla, szürke tőkehal vagy lazac. Ez az illatos és kielégítő péksütemény kisegíti Önt egy hosszú sétán vagy úton, és kiváló kiegészítője lesz ebédnek vagy vacsorának.

Javasoljuk, hogy süssön tőkehalpitét sütőben élesztős piskótából készült tejjel növényi olaj.

A töltelékhez:
- tőkehal filé - 400 g
- hagyma - 1 db.
- só - ízlés szerint

Továbbá:
- növényi olaj a sütőlap kenéséhez - 2-3 evőkanál. kanalakat
- tojás pite kenéséhez – 1 db.

Tőkehal főzése

1. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadva a cukrot és 2 evőkanál. kanál lisztet. Hagyjuk állni a tésztát 15-20 percig, hogy az élesztő megduzzadjon és megerjedjen.

2. Adjunk hozzá egy tojást a kelt tésztához ( szobahőmérsékletű), növényi olajat, sót és mindent addig keverünk, amíg homogén tömeg habverő segítségével.

3. A folyékony masszához adjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a puhát rugalmas tészta. A végén kézzel összegyúrjuk a tésztát, és törölközővel letakarva, meleg helyen 30-40 percig pihentetjük.

4. Vágja a halfilét darabokra (10 vagy több darab), adjon hozzá sót. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vagy negyedekre vágjuk.

5. A megkelt tésztát sodrófa segítségével vékony téglalap alakúra nyújtjuk, és 10 négyzetre vágjuk.

6. Helyezzen egy-egy sózott darabot (vagy többet) a tészta minden négyzetére. halfilé, és a tetején - egy szegmens a hagyma. Pite formázásához a tészta négyzet két ellentétes oldalát ráhajtjuk a töltelékre, a második pár szemközti élt ráhajtjuk a tetejére, és összecsípjük úgy, hogy a közepén lyukat hagyjunk.

7. Helyezze a reszelt pitéket egy növényi olajjal kikent tepsire, és hagyja keleszteni 20 percig. Ezután kenjük meg tojással a lepények tetejét, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Jó étvágyat és finom pitéket!

Jegyzet

A piték elkészítése előtt 20 perccel sózzuk meg a halfilé darabjait, ekkor lesz különösen szaftos a töltelék. Ha zsírszegény halat használunk tölteléknek, a hagymán kívül minden lepénybe tegyünk egy darab halat is vaj.

Nézett 4855 egyszer

Azt javaslom, hogy nagyon főzzön finom piteélesztőtésztából készült hallal. Használhatsz bolti tésztát is, de házilag természetesen jobban ízlik! Tölteléknek is megfelel a vörös hal, ma pedig megvan a kedvenc süllőm. A pite egyszerűen és gyorsan elkészül, lédús, gazdag és kielégítő. Minél előbb kezdjük el a főzést!

Itt vannak azok a termékek, amelyekre szükségünk van az élesztőtésztából készült halpite elkészítéséhez.

Kezdjük az élesztős tészta elkészítésével. Először egy tálban morzsoljuk fel az élesztőt, és öntsük hozzá a meleg tejet.

Keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot, a sót és az olvasztott vajat (kicsit hűtsük le).

Keverjük össze és adjuk hozzá a tojást.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze puha tésztát. A tésztát tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és másfél órát kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Hogyan filézzünk süllőt, I. A filét lapos darabokra vágjuk, az enyém kb 2*3 cm, lehet kisebbre vágni.

A hagymát megpucoljuk és tetszés szerint kockákra vagy félkarikára vágjuk.

Amikor a tészta megkelt, gyúrjuk át és osszuk két részre: az egyik nagyobb (az alsó részhez), a másik kisebb (az alsó részhez) felső rész pirogue). Az alsó részt kinyújtjuk és formába (vagy tepsibe) helyezzük.

Helyezzük rá az első halréteget, szorosan egymásra rakva a darabokat (elvégre sok halat szeretnénk a pitébe!).

Sózzuk, borsozzuk a halat, és tegyünk rá egy réteg hagymát.

És még egy réteg hal! A tortánk csak halat és hagymát fog tartalmazni. Ha nincs sok halunk, akkor első rétegként tehetünk bele műanyag darabokra vágott burgonyát vagy egy réteg főtt rizst.

Sózzuk és borsozzuk újra. Máris finom, igaz?

Most rakjunk ki egy réteg hagymát, adjunk hozzá egy kis vajat, mivel a csuka alacsony zsírtartalmú hal. Ha van lazac vagy pisztráng, akkor természetesen nem szükséges olajat hozzáadni.

A tészta második részét kinyújtjuk, lefedjük a lepényt, a széleit megcsípjük. A közepén egy lyukat kell készítenie, hogy a gőz távozhasson. A tetejét megkenhetjük tojással vagy tejjel.

180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük a halat. Ha túl gyorsan pirulna a teteje, fedjük le alufóliával. Nagyon jóképű srácunk van.

Nézd csak, milyen szaftos a piténk!

Nem marad más hátra, mint az asztalhoz hívni a családot, felönteni tejet vagy teát, és élvezni az élesztőtésztából készült halpitét. Jó étvágyat!

Segíts magadnak egészséged megőrzésében!