Omlós csokitorta tészta. Omlós tészta - csokis keksz

Hogyan készítsünk otthon omlós omlós tésztát? Minden nagyon egyszerű - vannak kezek, és a többi követi! Az első megtanulandó szabály, hogy az omlós tésztát sok zsírral és cukorral kell elkészíteni. A zsír (margarin, vaj) adja a készterméknek jellegzetes törékenységét. A vastag omlós tésztadarabok rosszul sülnek meg, ezért minden terméket 4-8 mm vastag vékonyra hengerelt tésztából kell elkészíteni. Omlós csokoládé tészta Ugyanúgy készül, mint az omlós tészta, csak kakaópor hozzáadásával. A tészta színének világossága a kakaó mennyiségétől függ. Biztos vagyok benne, hogy imádni fogja ezt a receptet, és a finom, illatos omlós-csokis tészta ideális választás lesz reggeli kávéhoz vagy esti teához.

Hozzávalók:

• margarin - 200 g
• cukor - 150 g
• tojás - 1 db.
• liszt - 350 g
• sütőpor - 1 evőkanál. l.
• kakaó - 2 evőkanál. l. (csúszdával)
• vaníliás cukor - 0,5 g
• egy csipet só

Főzés:

A lágy margarint cukorral őröljük.

Adjuk hozzá a tojást, a sütőport, a kakaót, a vaníliás cukrot vagy a vanillint, keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát.

Az omlós tésztával való munka előtt a hűtőszekrényben le kell hűteni.

Az omlós tészta lefagyasztható, és a fagyasztóban 2-3 hónapig tárolható. Ha nem szereti a kakaót, főzzön

Egy egyszerű, de jól bevált csokoládé omlós tészta receptet kínálunk egy lepényhez. Ezzel a tésztával a pite mellett különféle sajttortákat is süthetünk, torták, torták és sütemények alapját. A tészta jól eláll a hűtőben. A belőle készült termékek lágyak és omlósak.

A pite csokoládé omlós tészta elkészítését javasoljuk vajas tojással, kakaóporral és vaníliarúddal ízesítőként.

Vaníliarúd helyett használhat ½ teáskanál vaníliaport. Ízlés szerint citrom- vagy narancshéjjal is ízesíthetjük a tésztát.

Szükséged lesz:
- liszt - 3 csésze
- cukor - 1 csésze
- kakaópor - 2-3 evőkanál. kanalakat
- legalább 80% zsírtartalmú vaj - 300 g
- tojás - 2 db.
- sárgája - 1 db.
- vanília - ¼ hüvely (vagy ½ teáskanál vaníliapor)
- só - csipetnyi

Csokoládés omlós tészta főzése a pitéhez

1. Készítsük elő a tészta elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. Célszerű illatos, telített fajta kakaóport vásárolni, vajat - kevesebb adalékanyaggal. A tojást és a vajat dagasztás előtt le kell hűteni.

2. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A száraz lisztes masszához adjuk a darabokra vágott hideg vajat. A vajat villával, spatulával vagy késsel aprítsuk fel a lisztes keverékkel, így zsíros morzsát kapunk. Ezt az eljárást kézzel is el lehet végezni, de célszerű a tenyereket lehűteni, és a morzsát elég gyorsan ledarálni, hogy a vajdarabkák ne kezdjenek el olvadni a kezek hője alatt.

3. A kapott morzsába egyenként beleütjük a hideg tojásokat, hozzáadjuk a sárgáját, gyorsan simára keverjük.

4. Törjünk fel egy darab vaníliarudat, és keverjük össze a kikapart babot az átszitált kakaóporral. A leendő tészta csokoládészínének aromája és intenzitása a kakaópor minőségétől és mennyiségétől függ. Adjuk hozzá a kakaóport vaníliával a lisztes keverékhez.

5. Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy a tenyerünkkel előrefelé haladva gyorsan dagasztjuk. A tésztának sima, egyenletes állagúnak kell lennie. A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és 30-60 percre hűtőbe tesszük.

6. A csokoládé omlós tésztát a tészta típusától függően nyújtsd ki egy bizonyos vastagságúra, és süsd meg töltelékkel vagy anélkül a recept szerint. Kívánatos az ilyen tésztát hideg sodrófával kinyújtani. Ha elég vékonyra kell kinyújtani, akkor ezt a legjobb két sütőpapír között megtenni.

Sok sikert a teszthez és a finom tortához!

Nézett 1346 egyszer

Ma elmondom, hogyan készítsd el a legcsokisabb omlós tésztát! Annyira gazdag és ízletes, hogy nyersen is szívesen fogyasztjuk. Az egész titok pedig abban rejlik, hogy ez az omlós tészta nem csak kakaót, hanem csokimázat is tartalmaz (még azt is mondhatnám, hogy csoki ganache vagy házi szarvasgomba alapja).

Nyilvánvaló, hogy a csokoládé omlós tészta legegyszerűbb receptje magában foglalja a búzaliszt részleges helyettesítését kakaóporral. De unalmas és egyszerű, és az eredmény nem túl markáns. Ezért egy igazán csokoládéalapot készítünk, amit csak liszt és vaj keverékével kell összekeverni.

A kész csokoládé omlós tészta nagyon puha, kellemes és könnyen feldolgozható. Annak ellenére, hogy a sütőpor nem szerepel az összetételében (egyáltalán nincs szüksége rá), a késztermékeket morzsalékosság, gyengédség, laza szerkezet jellemzi, és egyszerűen elolvad a szájban, kellemes csokoládé utóízt hagyva maga után.

Ez a sokoldalú omlós tészta recept kiválóan alkalmas különféle házi készítésű péksütemények készítésére: használhatod süteményekhez, kosarakhoz, tortákhoz, brownie-khoz, süteményekhez és nyitott pitékhez.

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból hozzávetőleg 650-660 gramm csokis omlós tésztát kapok (a tömeg a tojás méretétől függ). Ez elegendő ahhoz, hogy két közepesen nyitott pite (20-21 cm átmérőjű) vagy körülbelül 30 keksz alapját elkészítsük. A tesztből készült kész sütik itt tekinthetők meg.

Nagyon köszönöm Marinochkának (Sea Star) ezt a csodálatos omlós tészta receptet.

Hozzávalók:

Teszt alapja:

Csokoládé rész:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

1. lépés

A házi tészta lépésenkénti receptje búzalisztet, cukrozatlan kakaóport, vajat, kristálycukrot, csirke tojást, tejet és egy csipet sót tartalmaz.

Nos, először készítsük el a csokoládé részét. Ehhez tegyen 50 gramm vajat egy kis serpenyőbe, öntsön 6 evőkanál cukrot, öntsön 30 ml tejet. Mindent közepes lángra teszünk, és keverés közben felforraljuk a keveréket a cukor és a vaj feloldódásáig.

Ezután adjunk hozzá cukrozatlan kakaóport - 3 evőkanál csúszda nélkül.

Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, és főzzük néhány percig alacsony lángon. Folyamatosan keverjük, különben megég a csokoládémassza.

Ezután le kell hűteni. Ennek gyors megtétele érdekében a serpenyőt egy jeges vízzel töltött edénybe helyezheti, vagy télen kiviheti az erkélyre. A csokoládéalapom szó szerint 10 perc alatt kihűlt - csak kevergettem, a kanalat felemelve, hogy a massza lecsepegjen. Kiderült, hogy itt egy ilyen meglehetősen sűrű keverék szobahőmérsékleten.

Most pedig térjünk át tesztünk második részére. Itt döntheti el, hogyan készíti el. Meg tudod csinálni kézzel is, de nagyon kényelmes konyhai robotgépben (fémkés fúvóka) megcsinálni. Összekeverjük az átszitált búzalisztet, egy csipet sót, a puha vajat (150 gramm) és egy csirke tojást. Ha kézzel csinálod, gyorsan őrölj mindent olajos morzsává. A kombájn szó szerint 15-20 másodperc alatt megbirkózik.

A morzsa elég nagy.

Most adjuk hozzá a csokoládét a fehér részhez, és gyorsan keverjük össze mindent.

Nagyon puha és irreálisan lágy csokoládé omlós tészta lesz. Valójában kész is, de nagyon nehéz vele dolgozni, mert nem tartja meg a formáját.

Egyéb

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Először készítse elő a szükséges mennyiségű búzalisztet, fehér cukrot, keményítőt, valamint vajat, tojást és kakaóport. Mindezeket az összetevőket fel kell használnia, hogy otthon finom omlós tésztát készítsen.





Forgassa a kapott keveréket morzsákba, alaposan dörzsölje meg mindent a kezével.



Ezután adja hozzá a szükséges mennyiségű kukoricát vagy burgonyakeményítőt a munkadarabhoz. Ez a komponens törékeny és ropogós szerkezetet ad a jövőbeni sütéshez. Ezután szórja meg a tésztát kristálycukorral a kívánt mennyiségben. Még egyszer jól keverjük össze.



A masszához üssük a csirke tojást, majd öntsük fel két evőkanál hideg vízzel.



A tésztát ragacsos és viszkózus állagúra gyúrjuk. A dagasztás során minden cukorkristálynak fel kell oldódnia..



Most szitáljuk át az aromás kakaót, majd öntsük a kigyúrt masszához. Próbáljon gazdag színű és aromájú csokoládéport használni: akkor a jövőbeni sütés valóban hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő lesz.



A tészta keverése közben hozzáadjuk a maradék lisztet. Ha szükséges, egy kicsit többet is bevehet.



Amikor az összes hozzávalót összekeverjük, a masszát rugalmas állagúra hozzuk. Ezután adjon kényelmes formát a tésztának, és csomagolja be sütőpapírral. Küldje el a munkadarabot a fagyasztóba tizenöt percre.



Ezután vegye ki a lehűtött terméket a fagyasztóból, és készítsen belőle finom finomságokat. Elkészült a szokatlan csokis omlós tészta.



Jó étvágyat!

Az igazi omlós tészta szó szerint elolvad a szádban. Ha ezt szeretné elérni, ne felejtse el a fő szabályt - nagy mennyiségű bevált vajjal kell főznie, és minél magasabb a zsírtartalma, annál omlósabb és lágyabb lesz a tészta. Ügyeljen arra, hogy ne csak a fő összetevőket - tojást és vajat - hűtse le, hanem a konyhai eszközöket is - vágódeszkát, sodrófát. Csökkentse a dagasztási időt minimálisra – a tésztának nagyon lágynak kell lennie. És mindenképpen sütés után azonnal tegyük be a hűtőbe legalább 30 percre, utána könnyű lesz tetszőleges vastagságú rétegre tekerni, és sütés közben nem zsugorodnak össze a sütemények.

1. Hagyományos omlós tészta

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g cukor
• 2 tojás
• 1 sárgája
• 1 csipet só

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a hozzávalókat.

2. Egy tálba szitáljuk a lisztet egy csipet sóval. Beleöntjük a cukrot. Hozzáadjuk a darabokra vágott hűtött vajat. A vajat villával vagy spatulával aprítsuk fel liszttel úgy, hogy a massza morzsára hasonlítson.

4. Tenyerünkkel előre mozdulattal gyúrjuk a tésztát, sima legyen.

5. A tésztát golyóvá forgatjuk, tiszta tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. - 1 óra A munkafelületet sütőpapírral kikenjük, a kész tésztát hideg sodrófával gyorsan kinyújtjuk. Tedd át egy tepsibe. 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g cukor
• 50 g kakaó
• 300 g 82% zsírtartalmú vaj
• 2 tojás
• 1 sárgája
• 
  egy csipet só

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a hozzávalókat.

2. Egy tálba szitáljuk a lisztet egy csipet sóval. Beleöntjük a cukrot. Hozzáadjuk a darabokra vágott hűtött vajat. A vajat villával vagy spatulával aprítsuk fel liszttel úgy, hogy a massza morzsára hasonlítson.

3. Egyenként üssünk a hideg tojásokat a tésztába, és adjuk hozzá a sárgáját. Villával gyorsan simára keverjük.

4. Hasítsunk fel ¼ vaníliarudat, kaparjuk ki a magokat. Keverjük össze a vanília magot (vagy port) az átszitált kakaóval. Öntsük a tésztába.

5. Tenyerünkkel előre mozdulattal gyúrjuk a tésztát, sima legyen. Golyóba forgatjuk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. - 1 óra. A munkafelületet sütőpapírral megkenjük, a kész tésztát hideg sodrófával gyorsan kinyújtjuk. Tedd át egy tepsibe. 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g cukor
• 300 g 82% zsírtartalmú vaj
• ¼ vaníliarúd (vagy ½ kiskanál vaníliapor)
• 30 g hámozott mandula
• 2 tojás
• 1 sárgája
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt zöld kardamom
• 2 csipet őrölt fahéj (vagy gyömbér)
• 2 csipet szerecsendió
• 2 csipet őrölt szegfűszeg
• 2 csipet őrölt fehér bors

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a hozzávalókat.

2. Egy tálba szitáljuk a lisztet egy csipet sóval. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket. Hozzáadjuk a darabokra vágott hűtött vajat. A vajat villával vagy spatulával aprítsuk fel liszttel úgy, hogy a massza morzsára hasonlítson.

3. Hasítsunk fel ¼ vaníliarudat, kaparjuk ki a magokat. A mandulát kávédarálóban őröljük lisztbe.

4. Keverjük össze a vanília magot (vagy port) a mandulaliszttel.

5. Egyenként üssünk a hideg tojásokat a tésztába, és adjuk hozzá a sárgáját. Villával gyorsan simára keverjük.

6. A vaníliás és mandulaliszt keverékét öntsük a tésztába. Tenyerünkkel előre haladva gyúrjuk a tésztát, sima legyen.

7. A tésztát golyóvá forgatjuk, tiszta tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. - 1 óra A munkafelületet sütőpapírral kikenjük, a kész tésztát hideg sodrófával gyorsan kinyújtjuk. Tedd át egy tepsibe. 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.