Sertésmáj pástétom otthon - lépésről lépésre receptek sütőben és lassú tűzhelyen történő főzéshez fotókkal. Májpástétom tekercs formájában Báránybelső pástétom recept

A sertésmájpástétom minden alkalomra való étel. A klasszikus változathoz hasonlóan elkészíthető, és olyan egyéb összetevők hozzáadásával, amelyek különleges ízt adnak a pástétomnak.

E recept után már nem megy pástétomot vásárolni a boltba.

A főzéshez szüksége lesz:

• vaj csomagolás - 200 gramm;
• két izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• 800 gramm sertésmáj;
• só, bors, babérlevél.

Főzési folyamat:

1. A sertésmájat meghámozzuk, jól leöblítjük, sóval bedörzsöljük, fazékba tesszük és hideg vízzel felöntjük. Várja meg, amíg a víz felforr, és adjuk hozzá a babérlevelet. Ezután még körülbelül 25 percig főzzük.
2. Amíg a máj sül, a hagymát felaprítjuk és serpenyőben megpirítjuk. Most hozzáadjuk a májat, és további öt percig sütjük.
3. A hozzávalókat húsdarálón vagy konyhai robotgépen őröljük pürévé.
4. És most - a fő titok. A vajat verjük habosra, és keverjük össze a májas masszával.Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Tegye a pástétomot a formába, és ismét öntsön rá egy kevés meleg vajat. Hűtőbe tesszük dermedni.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

A multicooker sokoldalú főzési eszköz. Finom pástétom készítésére is alkalmas.

Szükséges termékek:

• 50 gramm vaj;
• egy darab sárgarépa és hagyma;
• egy babérlevél és egy gerezd fokhagyma;
• körülbelül 400 gramm sertésmáj;
• só bors.

Főzési folyamat:

1. Minden terméket előkészítünk a multicookerhez: a májat megmossuk, majd darabokra vágjuk. A sárgarépát csíkokra, a hagymát kis kockákra vágjuk. Ugyanezt csináljuk a vajjal.
2. A termékeket leeresztjük a multicooker táljába. Adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet és jól keverjük össze.
3. Beállítjuk a "Sütés" módot 40 percig, és várunk.
4. Nincs más hátra, mint megvárni, amíg a megadott idő letelik, és a megfőtt zöldségeket turmixgépben ledarálni.

Füstölt szalonnával

A szalonnás sertésmájpástétom kiadós és meglehetősen zsíros étel.

Szükséges termékek:

• egy kis csomag vaj - 100 gramm;
• sertésmáj - 600 gramm;
• hagyma és sárgarépa - egy-egy;
• szalonna - 100 gramm;
• lavrushka - 1 lap;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A serpenyőt felforrósítjuk, és jól megpirítjuk rajta a szalonnát, hogy a zsír kiolvadjon. Tegye oda a májat, és főzze még körülbelül öt percig.
2. A hagymát sárgarépával őröljük, a májra tesszük, felöntjük egy kevés vízzel, beletesszük a fűszereket és 20 percig pároljuk.
3. A készenlét után várja meg, amíg minden lehűl, tegyük turmixgépbe, vagy csavarjuk át egy húsdarálón, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Adjuk hozzá a puha vajat, keverjük össze és tegyük félre.

Májpástétom sárgarépával

Főzhet sertéspástétomot zöldségekkel, például sárgarépával.

Szükséges termékek:

• kilogramm máj;
• egy csomag vaj - 200 gramm;
• néhány gerezd fokhagyma;
• két sárgarépa és egy hagyma;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A májat feldaraboljuk, ne felejtsük el alaposan megmosni, és serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg nem keletkezik. Utána gyengébbre tesszük a tüzet, és fedő alatt hagyjuk párolni, amíg meg nem fő, adjuk hozzá a fűszereket.
2. Amíg a sütés folyamatban van, tegye ugyanezt a hagymával és a sárgarépával is, miután felaprította őket. Adjunk hozzá fokhagymát.
3. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük és turmixgépben pürésítjük, beletesszük az olajat és jól összekeverjük.

Vajjal

A pástétomban lévő vaj mindenki számára előnyös lehetőség. De ez a kombináció nagyon magas kalóriatartalmú.

Szükséges hozzávalók:

• 50 gramm vaj;
• egy izzó;
• kevés só, bors és növényi olaj;
• 400 gramm sertésmáj;
• gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A májat apróra vágjuk, és olajon kicsit megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a májhoz, pirítsuk újra mindent együtt pár percig. Beleöntjük a fűszereket. Fedővel lefedve készre pároljuk.
3. Várja meg, amíg a kapott massza kissé kihűl, és csavarja meg egy húsdarálóban. Használhat konyhai robotgépet vagy turmixgépet.
4. A pástétomot összekeverjük a vajjal, és egy kis időre hűtőbe tesszük.

Hozzáadott sajttal

Sajtos változat. Célszerű kifejezett ízű kemény sajtot használni.

Szükséges hozzávalók:

• egy kis csomag vaj - 100 gramm;
• 600 gramm máj;
• 200 gramm sajt;
• só bors;

Főzési folyamat:

1. A májat jól öblítsük le, töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy javítsa az ízét.
2. Melegíts fel egy serpenyőt, és párold meg az apróra vágott hagymát egy kevés növényi olajon. Ezután fektesse ki a májat, és készítsen mindent. Ne felejtse el hozzáadni a fűszereket.
3. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, adjunk hozzá durva reszelőn reszelt sajtot. Jól összekeverjük és hűtőbe tesszük.

Pástétom főtt sertésmájjal

Ebben a receptben sütés helyett a máj felforralását javasolják.

Szükséges termékek:

• egy kis vaj - 50 gramm;
• 400 gramm sertésmáj;
• hagyma és sárgarépa egyenként;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy gerezd fokhagyma és egy babérlevél.

Főzési folyamat:

1. Miután a májat megmostuk és egy ideig vízben áztattuk, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá babérlevelet, forraljuk fel, és várjuk meg, amíg felforr.
2. Ekkor egy serpenyőben pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát, adjunk hozzá fokhagymát.
3. Keverjük össze a zöldségeket a májjal, csavarjuk meg egy húsdarálóban. A pástétomhoz tegyünk puha vajat, tegyük egy edénybe, és hagyjuk egy kicsit állni a hűtőben.

Gomba hozzáadásával

A gomba bármilyen, erdei és sampinyonként használható.

Szükséges termékek:

• 300 gramm gomba;
• 400 gramm máj;
• egy izzó;
• 100 gramm vaj;
• fűszerek ízlés szerint, egy gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A hagymát felaprítjuk, egy serpenyőben kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a kiválasztott gombát, még egy ideig pirítjuk.
2. Ezután tedd a zöldségekhez az apróra vágott májat és fokhagymát. Készítse elő az összes hozzávalót, de ne süsse túl. Ebben a szakaszban lehet fűszereket hozzáadni.
3. Ha minden kész, használjon húsdarálót, vagy keverje össze, hogy homogén masszát készítsen. A kapott pástétomhoz hozzáadjuk a felaprított vajat, és jól összekeverjük.

Minden évszaknak megvannak a maga különleges ételei, az ősz a leggazdagabb kulináris élvezetekben.
És egy ilyen szezonális receptről szeretnék mesélni, mert régiónkban ősszel kezdik aprítani azokat a kosokat, amelyeknek sikerült nyáron a szabad legeltetésen felhízniuk.
Ez egy igazán finom előétel – ez a báránymájpástétom!
A kos mája kicsi, ezért nem szívesen adják el súly szerint, de nagyon olcsón lehet vásárolni egy teljes készlet birkamáj - tüdő, máj, szív, vese és főzni finom bakhsh -.
De ha korán megnézed a piacot, amikor a hentesek éppen kirakták az árut, mosolyogsz az eladóra, és összeesküvően azt mondod, hogy báránymájból akarsz pástétomot főzni, akkor levágják és eladják! Ellenőrizve! Igen, és egy kilogrammnál kevesebb májra van szüksége.

Szeretnélek figyelmeztetni, hogy ha nem bírod a kost, akkor valószínűleg a máját sem szereted. illata van! Nekem például tetszik. Enyhén kesernyés és fanyar íze is van. Aki fél, az kipróbálhatja, hogy a birkamájat kevésbé „bűnösre” cserélje más állatokból, finom pástétomot is kap, de minek akkor ilyen táncok a tűzhely körül? Van egy egyszerűbb lehetőség is.
De ha nem félsz az új ételektől, bátran főzzél ilyen pástétomot, nagyon finom lesz.

Kellene:

• 700 gramm báránymáj
• nagy csokor koriander
• 200 gramm vaj szobahőmérsékleten
• kis csokor bazsalikom
• só, fekete őrölt bors
• növényi olaj
• 600 gramm koktélparadicsom (elhagyható)

Ennek a pástétomnak az ötlete nem az enyém, a recept szerzője Stalik Khankishiev. Mint mindig, most is kreatívan közelítette meg a főzést - először vajjal és fűszernövényekkel készült májdarabokat főzött vákuumzacskóban alacsony hőfokon, majd sütötte, szitán átdörzsölte... mindent megkönnyítettem.

1. A májat alaposan megtisztítjuk a filmektől és a csatornáktól, nagy szeletekre vágjuk, és kis mennyiségű olíva- vagy közönséges napraforgóolajban mindkét oldalát 15-20 másodpercig megsütjük. A serpenyőnek közepes lángon kell lennie, és sütés közben adjunk hozzá apróra vágott koriandert a májhoz.
Mindazt, ami megsült, korianderrel együtt hőálló formába küldjük, és megsütjük a következő adag májat.
Egy ilyen rövid hőkezelés egyszerűen lehetővé teszi, hogy ropogós héjat kapjunk a szeletekre, míg belül a máj nyers marad, de a lé már nem folyik ki belőle.

2. A sült májat és a koriandert egy tepsibe tesszük 120 fokra előmelegített sütőbe egy órára. Az ilyen kényes termék alacsony hőmérséklete és hosszú főzési ideje megőrzi a gyönyörű színt a darabokban, és a koriander élénkzöld marad.

3. A májat megfelelő edénybe toljuk, a vajat kockákra vágjuk (hűtő után már legyen ideje kiolvadni és megpuhuljon). Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Turmixgéppel pürévé turmixoljuk.
Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, és egy spatulával gyúrjuk simára (nem kell bazsalikommal őrölni a májat - a pástétom csúnya színű lesz, és az állaga is érdekesebb lesz).

4. Nagyon tetszett Stalik ötlete a máj, a bazsalikom és a paradicsom tökéletes kombinációjáról - tényleg nagyon finom! De leginkább a májpástétom tálalása ragadott meg - ezt csak a Staliknál ​​láttam, ilyen egyszerű stilizáció az ételről - és étteremben is menően néz ki!

A koktélparadicsomokat félbevágjuk, mélyedénybe vagy formába (amelyben később tálaljuk a pástétomot), szeletekkel felfelé fektetünk egy réteg cseresznyeféléket.
Pástétom van rajtuk. Óvatosan töltse ki az üregeket, és simítsa el a felületet, majd a maradék cseresznyeszeleteket lefelé.
Díszítsük bazsalikom levelekkel, és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy a pástétom megszilárduljon.

* nem szükséges többszínű paradicsomot használni, nekem volt ilyen termésem))

5. Érdekes egy ilyen pástétomot nem hagyományos módon enni - kényelmes darabokra vágni, és az adagokat tányérokra rendezni. Kis odafigyeléssel minden ilyen darabban lesz egy bő adag pástétom, ami pár szendvicsre is elég, és egy koktélparadicsom.
A pástétom jól tartja formáját, a darabok nem deformálódnak, de könnyen kenhető kenyérre. És csak villával lehet enni))

A tárolás kérdésében - egy ilyen pástétom 2-3 napig áll a hűtőben, csak fóliával kell letakarni, hogy ne romoljon. Számomra kétségesnek tűnik a tovább tartás - elvégre van ott apróra vágott paradicsom, és a harmadik napon már folyik is. És a fagyasztás is kicsit problémás, kiolvasztás után semmi nem történik a pástétomban, de a koktélparadicsom szomorú lesz.
Lehetőségként - egyáltalán ne használjon paradicsomot, és részletekben fagyassza le a pástétomot, ez nem fogja megváltoztatni az ízét.
És van egy ilyen formánk, amelyet péntekre és hétvégére „hagytunk” - reggeli és napi több teaparti. Tehát ez egy nagyon megfelelő étel egy nagy lakomához vagy piknikhez sok emberrel.

Nos, ne hagyd ki a bárányparadicsom rövid szezonját a piacon – amíg sok a bárány, addig a máj is!
Élvezd!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Ez a belsőség magas zsírtartalmú, de nagy mennyiségben tartalmaz nyomelemeket, vitaminokat is, amelyek természetes formájukban vannak. A sertéspástétom főzés után biológiailag fontos, az emberi szervezetet gyógyító és tápláló összetevőket tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők és hosszú ideig tárolhatók.

Hogyan kell főzni a sertésmáj pástétomot

Egy finom snack elkészítéséhez csak friss belsőséget kell vásárolnia. A májnak vörösesbarna színűnek, vérrögök, foltok nélkül, sima felületűnek kell lennie. Felhívjuk figyelmét, hogy nincsenek epefoltos helyek, kevesebb az epevezeték. A sertésmájpástétom elkészítéséhez először alaposan megmossuk, eltávolítjuk a héjat (filmet).

A sertésmáj pástétom keserű lehet. Ennek elkerülése érdekében a húst hideg vízbe kell áztatni, a folyadékot többször cserélni. Főzés előtt javasolt a belsőségeket blansírozni. Ehhez a májat nagy darabokra vágjuk, sós vízbe mártjuk, 5 percig főzzük. Ezután tegye a húst egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel. Ezt követően a máj lédús, puha és nem keserű lesz.

Sertésmáj pástétom lassú tűzhelyben

Ennek a finom szendvicsnek való falatnak az elkészítése többféleképpen is elvégezhető. Az egyik lehetőség a lassú tűzhely, egy csodálatos és nagyon kényelmes eszköz, amelyet minden háziasszony értékel. Segítségével rengeteg különféle étel elkészíthető otthon, különösebb erőfeszítés nélkül. A sertésmáj pástétom lassú tűzhelyben segít elérni a melléktermék kívánt állapotát, ami után a darálás segítségével könnyedén elérheti a kívánt állagot. Nem kell serpenyővel füstölni a konyhát vagy felmelegíteni a sütőt, minden gyorsan és egyszerűen kiderül.

Sertésmáj pástétom sütőben sült

Általában az előétel a hús sütés vagy párolás után a kívánt állapotba kerül, de ebben a kiviteli alakban minden fordítva történik. A kemencében sült sertésmájpástétomot előre simára kell törni, és csak ezután sütjük, formákba terítve. A klasszikus főzéssel ellentétben ezzel az opcióval az előétel azonnal forrón tálalható, nem kell megvárni, amíg kihűl. A finomság egy része azonnal elfogyasztható, a második pedig a hűtőszekrénybe kerül tárolásra.

Sertésmáj pástétom üvegekben

Sok háziasszony paradicsomot és uborkát gyűjt télre, de senkit sem fogsz meglepni egy ilyen savanyúsággal. A sertésmájpástétomot házilag is főzhetjük üvegekbe. Kiegészítő komponensként általában gombát, hagymát és friss zöldségeket, fűszereket, gyógynövényeket vesznek. Lezárás előtt az üvegeket sterilizálni kell mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Az edények közül továbbra is szükség lesz fedőkre, nagy, visszazárható edényre, turmixgépre vagy húsdarálóra, reszelőre. A jövőben csak kövesse az alábbiakban található receptek egyikét.

Májpástétom sertésmájból házilag - recept

Az üzletek polcain elérhető áron készen találhatja ezt a finomságot. A legtöbb háziasszony azonban szeretné tudni, hogyan készítsen házilag sertésmájpástétomot. Az önfőzés gyakran sokkal olcsóbb, mint egy szupermarketben túlfizetni a csomagolásért. Van egy klasszikus recept a sertésmáj pástétomhoz, de vannak olyan lehetőségek is, amelyek további fűszerek és zöldségek hozzáadásával biztosítják a kívánt ízt. Önállóan beállíthatja az összetevők mennyiségét, a személyes preferenciák alapján, a lényeg az arányok megőrzése.

Sertéspástétom otthon

Főzési idő: 1-1,5 óra.
Adagok tartályonként: 15.
Az edény kalóriatartalma: 145 kcal / 100 gramm.
Cél: uzsonna.
Konyha: európai.

Az otthoni sertéspástétom lassú tűzhelyben vagy sütőben főzhető, de a műveletek algoritmusa minden esetben hasonló. Mindenképpen vegyél egy jó darab májat, mert a romlott hús nagyban befolyásolja az ízét. Az alábbiakban a sertésmájpástétom receptjét közöljük, melyben disznózsír és friss zöldségek is szerepelnek. Szükséged lesz egy nagyobb serpenyőre, hogy az összes hozzávalót megpároljuk rajta.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db;
• só;
• sárgarépa - 300 g;
• sertésmáj - 1 kg;
• fekete bors;
• vaj - 200 g;
• friss zsír - 300 g.

Főzési mód:

1. A disznózsírt nagy darabokra vágjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony tányérokra vágjuk, majd csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz (zsírból való sütéshez már legyen zsírja), fedővel lefedjük.
3. Vágja a hagymát kényelmes módon, kockákra vagy félkarikára. Adjuk hozzá a sárgarépához, keverjük össze és fedjük le újra.
4. Mossa meg a májat, vágja le az ereket, a filmet. Előzetesen beáztathatja a belsőséget tejben/vízben. A májat közepes darabokra osztjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, lefedjük, 5 percig pároljuk az előételt.
5. Óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót, hagyjuk még 30 percig párolni. 10 perccel a főzés előtt sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Az edény készenlétét az ichor hiányával ellenőrizheti, amikor levágja a máj legnagyobb darabját.
6. Húsdaráló segítségével kétszer csavarja meg a kész masszát, hogy homogén, lágy előételt kapjon.
7. A vajat érdemes meleg masszához adni, akkor egyszerűen darabokra vágva magától elolvad. Ha a pástétomnak volt ideje kihűlni, akkor először meg kell olvasztani a vajat.
8. A masszát alaposan összekeverjük, egy másik edénybe áthelyezve le kell hűteni.

Sertésmáj pástétom házilag

Főzési idő: 2-2,5 óra.
Adagok tartályonként: 20-25.
Az edény kalóriatartalma: 160 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Az otthoni sertésmájpástétom csak akkor lesz finom, keserűség nélkül, ha jó májat választasz. Keressen friss, foltmentes, vörösesbarna húst, minimális erekkel vagy epevezetékekkel. Ezt az előételt főzés után azonnal felhasználhatja, vagy üvegekbe töltve tárolhatja télre (amennyiben szeretné). Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk ennek az ételnek a receptjét.

Hozzávalók:

• zsír - 1 kg;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• máj - 1 kg;
• fekete bors;
• hagyma - 0,5 kg;
• szív - 1 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• Babérlevél;
• vegyesfűszer.

Főzési mód:

1. Vágja az összes húst nagy darabokra, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye tűzre. Amikor a folyadék felforr, csepegtessük le, öblítsük le folyó vízzel a belsőségeket, tegyük vissza a serpenyőbe, forraljuk újra, és csökkentsük a hőt olyan szintre, hogy a tartalom kissé felforrjon, sózzuk. 20 perccel a májfőzés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket.
2. A durvára vágott disznózsírt külön edénybe tesszük, felöntjük vízzel, majd tűzre tesszük, és forralás után csökkentjük. Tartsa mindkét edényt 2 órán át.
3. Először vágjuk durvára, majd görgessük át a húsdarálón sárgarépát, hagymát a fokhagymával együtt.
4. A kész zsírt, belsőségeket egy szűrőedénybe öntjük, az összes folyadékot lecsepegtetjük. Ezután átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Ha a konzisztencia nem tűnik teljesen homogénnek, görgessük újra a masszát.
5. Tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe, tedd tűzre, tartsd addig, amíg a hagyma elkészül. Szükség esetén feltölthető.
6. Ezután az előételt sterilizált üvegekbe helyezheti, vagy az asztalra tálalhatja.

Könnyű és olcsó sertéspástétom receptek, melyeket egyszerű alapanyagokból otthon is elkészíthetsz, próbáld ki!

A pástétom ízletes és kielégítő, jól vágható vékony szeletekre.

• sertésmáj - 1,2 kg
• Alávágások (hashártya) - 800g
• Hagyma - 400 g
• sárgarépa - 200 g
• Őrölt feketebors
• Tojás - 3 db.

Alávágott (bőr nélkül) nagy darabokra vágva. A májat megtisztítjuk a csatornától, és szintén nagy darabokra vágjuk.

A hagymát negyed karikákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Tegyen egy réteg alátétet egy vastag serpenyő aljába. Top - egy negyed sárgarépa és hagyma. Só, bors. Ezután fektessen egy réteg májat és ismét hagymát sárgarépával. Só, bors.

Ismételje meg a rétegeket. A tetejének hagymának kell lennie sárgarépával. Felöntjük 150 ml forralt vízzel, fedővel lefedjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára. Csökkentsük a hőmérsékletet 175 fokra, és süssük még egy órát.

Hagyja kihűlni a májas húst, és kétszer passzírozza át a húsdarálón. Vagy egyszer át a húsdarálón, és turmixgéppel simára ütjük.

Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze.

Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és alulról felfelé óvatosan beleforgatjuk.

Az egyik tepsit kibéleltem bacon csíkokkal. Ez nem szükséges, de finomabb és szebb lesz. A formát megtöltöttem pástétombal, és baconnal lezártam. A pástétom többi részét eldobható alumínium formákba raktuk. A sertésmáj pástétomot 20 percre beteszem a 180 fokra melegített sütőbe. A formákban hagyjuk kicsit kihűlni a pástétomot, majd fordítsuk át őket egy tányérra.

A sertésmáj pástétom kész. Jó étvágyat!

2. recept: házi sertésmáj pástétom

• Sertéshús 700 gramm
• Sertésmáj 300 gramm
• Hagyma 1 db.
• Konyak 50 ml.
• Só 2 tk
• Őrölt fekete bors 1 tk

A sertés nyakát megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk.

Mossa meg a sertésmájat, távolítsa el a filmeket és az epevezetékeket.

A sertéshúst és a májat a meghámozott hagymával együtt egy húsdarálón hagyjuk át. Adjunk hozzá konyakot, sózzuk, borsozzuk a darált húst, nem kell több fűszer, emlékeztetem, ez egy házi készítésű lehetőség. A masszát alaposan összekeverjük.

A terrint hagyományosan a téglalap alakú, magas oldalú terrine tepsiben sütik, üveg vagy kerámia tortaforma megfelelő. Lehetőség szerint vegyél a piacon egy darab disznózsírt és fedd le vele a formát, hogy a szélei lelógjanak, ha nem, akkor csak tedd a formába a darált húst és tömörítsd.Tegyünk pár babérlevelet a massza tetejére. és tekerje be a tömszelence széleit (ha használ.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előveszünk egy megfelelő mély tepsit és belerakunk egy vagy több formát terrinnel. Öntsön forrásban lévő vizet egy tepsibe úgy, hogy az elérje a forma magasságának 2/3-át, és tegye a tepsit a sütőbe egy óra húsz percre. A kész pástétomot kivesszük a formából, lehűtjük, fóliával lefedjük és két napra hűtőbe tesszük.

3. recept: hogyan készítsünk sertéspástétomot otthon

Ma egy gyönyörű, tejszínnel töltött tekercs formájú sertésmáj pástétomot készítünk, amit tojássárgájából és vajból készítünk. A sertésmájpástétom külsőre olyan szép és ízletes, hogy bármilyen ünnepi asztalt, büféasztalt díszíthet, valamint kitűnő ízével megörvendezteti vendégeit. A pástétom felszolgálható az ünnepi asztalra darabokra vágva önálló nassolnivalóként, de akár kenhető szendvicsek is.

A receptben szereplő sok lépés ellenére a sertésmájpástétom nagyon egyszerű és nem nehéz elkészíteni. Ami a termékeket illeti, a receptben olyan termékeket fogunk használni, amelyek abszolút mindenki számára elérhetőek, és bármelyik üzletben megvásárolhatók.

• Sertésmáj - 1000 gramm
• Zsír - 300 gramm
• Sárgarépa - 1 sárgarépa
• Hagyma - 1 izzó
• Sókonyha - 1 teáskanál
• Vaj - 200 gramm
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál
• Keményre főtt csirke tojás - 8 tojás
• ételfólia

És most térjünk át a receptre egy fotóval, nevezetesen egy étel lépésről lépésre történő elkészítésére fotókkal.

Nagyon ízletes étel. Először is készítsük elő a pástétomhoz való termékeket.

Hogyan kell főzni a sertésmáj pástétomot - receptek fotókkal, főzés lépésről lépésre:

Öblítse le a friss disznózsírt, és vágja közepes méretű kockákra, mint a képen. Salo közvetlenül a bőrrel vágható.

A sertésmájat megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk. Ugyanakkor a vénák és a szűzhártya eltávolítása.

Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és vágja darabokra, mint a képen.

Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá zsírt és pirítsd meg. Amint megfelelő mennyiségű zsír jelenik meg a serpenyőben, adjuk hozzá a májdarabokat, és pirítsuk kicsit, körülbelül 5 percig.

Mivel a sertésmáj világos színt kapott, azonnal sózzuk, borsozzuk.

Most adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a májhoz, mint a képen.

A serpenyőt a májjal és a zöldségekkel fedővel lefedjük, a tüzet minimálisra állítjuk, és időnként megkeverve főzzük főzésig. A főtt májat szobahőmérsékletre hűtjük.

A kemény tojást meghámozzuk.

A csirke tojásokat hosszában két részre vágjuk, a sárgáját óvatosan kiszedjük a tojásokból és csészealjba tesszük. Nincs szükségünk fehérjékre, így más ételek elkészítéséhez is felhasználhatod.

A máj már kihűlt, húsdarálón 2-3 alkalommal átpasszírozzuk a sertészsírral, a zöldségekkel és a sütés közben keletkező lével együtt.

A kapott májkeveréket kanállal összetörjük, mint a képen. Enyhén nedves májmasszát kell kapnunk, ha száraznak bizonyult a massza, akkor szórjuk meg a vizéből.

A tojássárgákat szitán áttöröljük, mint a képen.

Ilyen szép és gyengéd tojássárgája morzsát kell kapnia.

A vajat körülbelül 20 percig szobahőmérsékleten kell tartani, hogy megpuhuljon. A puha vajat lágy sárgája masszával keverjük össze.

A tejszínt kanállal jól simára keverjük. Kész a krém a sertésmájpástétom töltelékéhez.

Az asztalra terítünk egy darab ételfóliát, amelyre egyenletes és vékony rétegben kenjük a sertésmáj pástétomot.

Egy réteg sertésmájpástétomra egy réteg sárgás-vajas krémet kenünk, evőkanállal megkenjük vele a teljes felületet. Próbálja szétteríteni, a szélektől visszavonulva, körülbelül 0,5-1 centiméterrel, mint a képen.

A tekercs szoros feltekeréséhez el kell kezdeni a sertésmáj pástétom egyik oldalán fóliával, enyhén feltekerve, kihúzva a fóliát és felcsavarva, kicsit feltekerve, betakarva a fóliát és így tovább, amíg meg nem tekerjük a egész májpástétomot tekercsbe.

Mivel a sertésmájpástétom hosszú, könnyen két részre osztható, amit mi is megcsinálunk veletek.

A sertésmájpástétom két részét fóliába csomagoljuk, és 8-12 órára a hűtőbe tesszük, hogy pástétomunk megpuhuljon, kiváló aromát, egyedi ízt kapjon.

8-12 óra elteltével kivesszük a sertésmáj tekercset , vágjon nem vastag szeleteket, vagy kenje meg szendvicsekre, és kedvesítse a vendégeket egy gyönyörű és ízletes harapnivalóval az ünnepi asztalon. Jó étvágyat!

4. recept: sertésmájpástétom házilag

• sertésmáj - 500 gramm,
• hagyma - 150 gramm,
• sárgarépa - 150 gramm,
• vaj - 200 gramm,
• 30 gramm finomított növényi olaj,
• őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

A májat folyó víz alatt megmossuk, az ereket, csatornákat kivágjuk és kis kockákra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és szintén apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Öt percig sütjük a hagymát növényi olajon közepes lángon.

Tedd a serpenyőbe a sárgarépát és pirítsd még 10 percig, ha reszelt, 20 percig, ha felkockázva. Megkönnyítheted – sütj májpástétomot a sütőben. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegye bele a felaprított zöldségeket és a májat, tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Legjobb fóliával letakarni vagy lezárni.

A májat zöldségekkel pástétomra kell aprítani. Finom szitájú húsdarálóval kétszer is megcsavarhatja a serpenyő tartalmát, de jobb, ha botmixert használunk. Így a pástétom lágyabb és levegősebb lesz. A májat a zöldségekkel homogén masszává őröljük csomómentesen, sózzuk, borsozzuk. A sót jobb finomra őrölni.

Puhított vajjal megkenjük. A pástétom elkészítése előtt egyszerűen hagyja az asztalon legalább fél óráig. Vegyünk valódi olajat, amely csak tejszínt tartalmaz. A kenés elrontja a pástétom ízét. A pépet újra őröljük vajjal, hogy a vaj egyenletesen oszlik el.

Vegyünk egy műanyag vagy üvegedényt, és béleljük ki fóliával, így a pástétom könnyen eltávolítható és tányérra helyezhető. Bár nem használhatja a filmet, és közvetlenül a tartályból terjessze a pasztát. A pástétomot a hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul, majd az asztalra tálaljuk.

Jó étvágyat!

5. recept: Sertésmájpástétom vajjal (Lépésről lépésre fotók)

A vajas sertésmájpástétom egy egyszerű, de nagyon ízletes nassolnivaló, amelyet családjának és vendégeinek főzhet. A házi pástétomok különösen népszerűek, különösen a májas. A pástétomot nem nehéz elkészíteni, de finom és illatos lesz. A sertésmáj semmiképpen sem rosszabb, mint a marhahús vagy a csirke, különösen az előétel elkészítésekor. Próbáld ki, biztosan ízleni fog ez a pástétom.

• sertésmáj 500 g
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• vaj 100 g
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• növényi olaj 3 evőkanál.

6. recept: Hogyan készítsünk otthon egyszerű sertéspástétomot

• 300 gramm máj
• 30 gramm vaj (jobb minőségű),
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• só ízlés szerint
• növényi olaj

Tegye a májat egy tálba, öntse le vízzel, és hagyja állni 20 percig. Ezután engedje le a vizet, öblítse le újra. Tegye át a májat egy vágódeszkára, és vágja fel.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk a hagymát, sárgarépát - finom reszelőn lereszeljük.

A májat serpenyőben megpirítjuk, mindenképpen megsózzuk.

Tegye a sárgarépát és a hagymát a májra. Szintén megsütjük.

Csavarja össze a masszát egy húsdarálóban, adjon hozzá olajat.

Ezután a keveréket simára pürésítjük.

A sertésmáj pástétom kész! Vegye figyelembe azt a tényt, hogy legfeljebb 3 napig tárolják.

7. recept, lépésről lépésre: hogyan készítsünk házilag sertéspástétomot hagymával

Házi sertéspite recept. Szeretem, hogy nagyon gyorsan megsül. És az íze természetesen nem hasonlítható a boltihoz.

• sertésmáj - 500 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez;
• vaj - 200 g;
• víz - 200 ml

Először meg kell tisztítani és vágni a hagymát. Vághatsz kicsiket és nagyokat is, mert akkor mindent húsdarálóban darálnak. A serpenyőt, amelyre növényi olajat öntött, feltesszük a tűzre, és rátesszük az előkészített hagymát.

Amíg a hagyma megpuhul egy serpenyőben, a sárgarépát meghámozom és durva reszelőn bedörzsölöm.

A serpenyőben lévő hagymához sárgarépát teszek.

Természetesen keverés után majdnem készre teszem. Ekkor a beáztatott és megmosott májat nagy darabokra vágtam.

A májat a serpenyőbe tettem a zöldségekkel.

vizet öntött

és 15 percig forraljuk.

Ezalatt a víz elpárolog, és a serpenyőben lévő összes tartalom megfő. Kiveszem a vajat a hűtőből és hagyom kicsit felengedni.

Gyűjtök egy darálót. Én a legkisebb rácsot használom.

Akinek van turmixgépe, az használhatja. A húsdarálón átpasszolok mindent, ami a serpenyőben volt.

Hozzáadom a lágy vajat, megkóstolom a sót (ha kell még sózom) és mindent simára darálok. Persze lehet mixert is használni, de ezt nem tettem, mert lusta voltam később még egy edényt elmosni.

Az elkészített pástétomot tiszta és száraz edényekbe teszem, hűtőbe teszem.

A termék natúr, gyorsan elkészül, kevés pénzt és időt ráfordított. Ha nassolni, teát, kávét kell inni, akkor csak a májpástétomot kell kenyérre kenni.

8. recept: Sertésmájpástétom (egyszerű fényképpel)

Az üzletekben hatalmas választék található mindenféle pasztából, például májból. Azok, akik időnként ilyeneket vásárolnak, tudják, hogy a jó pástétom általában nem olcsó, a demokratikus árú termék pedig sajnos nem olyan jó, mint szeretnénk.

Mindez nagyon jó ösztönzés a jó minőségű pástétomok otthoni főzésére. A pástétom házilag elkészítése azonban eltart egy ideig, de ezt a minőségük és a költségük kompenzálja.

• Máj 650 g
• Növényi olaj sütéshez
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Sárgarépa 2 db.
• Hagyma 1 db.
• Vaj 180 g

A májat darabokra vágjuk. Lehetséges - elég nagy, mert ezt követően a darabokat össze kell törni.

A májat serpenyőben sertészsíron vagy növényi olajon megpirítjuk, az apróra vágott hagymával és a reszelt sárgarépával együtt. Só bors. Ha szereted a hús ízesítőit, adhatod hozzá. Sok olajra lesz szükségünk, mivel a zöldségek felszívják, így ha kell, tehetjük hozzá.

Üdv mindenkinek! Vásárolt báránymáj (kb. 1,5 kg), a tervek szerint májhurtát készítenek belőle. De valami túl lusta volt - pástétomot készített: könnyebb, gyorsabb és még mindig finom!

Emlékszem, régebben vettem tüdőt a kutyáknak és főztem. Ha hosszan, kb. 3 órát főzzük, akkor a tüdő puhává-puhává válik, ízében és állagában még egy főtt nyelvre is emlékeztet. Úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyben főzök - bekapcsoltam és elfelejtettem. A tüdőt darabokra vágták, a szívet egészben tették. Én is tettem hozzá egy pár darabot egy báránycomb csontjával. Itt a képen egy szív és hús van a tetején - az egyértelműség kedvéért. Aztán lejjebb helyeztem őket. Sózott. Hozzáadtam egy kis vizet, kevesebb mint egy pohárral.

3 órára bekapcsoltam a rajzfilmet és elfelejtettem.2,5 óra múlva elmentem megnézni - megfőtt! Könnyű és puha.

A báránymájat megtisztította a fóliáktól, három részre vágta és rajzfilmben a tetejére tette, hogy megpároljon és szaftos maradjon.

Eddig az a lényeg, hogy kiderült, hogy nekem csak 20 percig főtt a máj (főzés közben megfordítottam).

Ételre úgy sikerült, ahogy imádom - vérrel !!! Nehéz volt ellenállni, hogy ne egyem meg ott! Az ilyen máj azonban nem alkalmas pástétomra - biztosan finom lesz. De a pástétom nagyon hamar megromlik.

Közben megvan hagyma sült ( 5 kisebb hagyma). Odadobtam a májat, miután darabokra vágtam - szó szerint 2-3 percig, nehogy túlsüljön, úgy, hogy csak "elérte".

Egy hagyományos rácsos húsdarálón görgetett át. Háromszor megfordította. Először egy hús hagymával, majd egy hússal tejszínes vaj (500 g). Véletlenül 72%-os olajat vettem – soha nem veszem be. Nem alkalmas szendvicsekhez, krémekhez és péksüteményekhez sem. Szóval pástétomban használtam. A pástétomban "megegyezett".

Aztán harmadszor is összegördítettem mindent.

A pástétomot a pástétom tálba tette. Ami nem fért bele, azt egy edénybe tettem a fagyasztóba.

És reggel reggelire - olyan őszintén kenve egy szendvicsre !!!

Így mutatom meg a szerkezetet:

Véleményem: A pástétom tetszett. A szokásos májműködése természetesen más. A máj íze nem annyira kifejezett. De báránymáj esetében ez még jobb is. A báránymáj enyhén keserű. Azt olvastam, hogy először be kell áztatni. Nem tudom, segítene-e. Tehát egy májból ez a keserűség nyilvánvaló lenne. És itt csak kicsit, enyhén érezhető. Tetszett - ad a pikantéria.

Ó, miközben írtam, elmentem és megkentem magam egy szendvicssel! És úgy tűnik, nem éhes. És annyira vágyott! Az utolsó két fotót most készítettem és az utolsó pillanatban tettem hozzá.

Jó Étvágyat MINDENKINEK!