Be lehet áztatni a rizst egy éjszakán át? Testtisztítás rizzsel otthon

STOP FAT – MINDEN IGAZSÁG A ZSÍRÉGETŐ TERMÉKEKRŐL

Útmutató lépésről lépésre az étrend zsírégető étrendre való átállításához

A szervezet gyógyítása és méregtelenítése

A zsírok természetes lebontásának folyamatának elindítása a szervezetben az első 24 órában

Ideális módja annak, hogy megtanuld megkülönböztetni az igazán egészséges ételeket és teljesen megszabadulni a felesleges bőr alatti zsírtól!

Gyors, megfizethető, hatékony!

Miért fontos a gőzölés?

Az orvosok hangosan trombitálják a rizs veszélyeit egy alakért – a magas cukortartalom, a túlzott glikémiás index és a magas kalóriatartalom miatt minden karcsú lány fő ellenségévé vált. Ezenkívül a gyorsan emészthető szénhidrátok tiszta forrása, amelyek még a legvékonyabbakat is aktívan „feltöltik”. Nem a legjobb választás a fogyáshoz! De ne rohanjon le következtetéseket levonni, és vessen véget ennek a terméknek: van mód a káros összetevők semlegesítésére és kalóriatartalmának csökkentésére.

Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy be kell-e áztatnia a szemeket, adunk néhány tényt. Ebben az ételben a legkárosabb és legkalóriásabb a keményítő. Magas hőmérséklet hatására sűrű ragacsos masszává emésztődik (ezért is igazi művészet a omlós zabkása főzése). Ha forralás helyett áztatást alkalmazunk, akkor a szemekből a keményítőt eltávolítjuk a folyadékba, és csak le kell engedni ezt a vizet, és vele együtt mindent, ami káros.

Ennek eredményeként nem csak fogy, hanem szervezete állapota is javul. Ítélje meg saját maga - egy hét után ilyen változásokat fog észlelni a testében:

• Fogyás 3-5 kilogrammal;
• Megszabadulni a sóktól, folyadékoktól, méreganyagoktól és méreganyagoktól;
• Az emésztés normalizálása;
• Az erő és a vitalitás hulláma;
• Az anyagcsere felgyorsítása;
• A gyorsételek iránti vágy csökkentése;
• Tiszta és ragyogó bőr.

A tökéletes zabkása főzése

Először is ki kell választania a megfelelő fajtát. Vásároljon barnát vagy polírozatlant, mert ezek sokkal egészségesebbek a szervezet számára. A párolt vagy kerek fajta nem fog működni.

Mivel az ilyen gabonaféléket nem lehet egy éjszakán át párolni, ezért több napig főzzük. Ahhoz, hogy ez a folyamat kényelmesebb legyen, és mindig legyen kéznél egy kész adag, használja a speciális Malakhov főzési rendszert:

• Vegyünk azonos méretű üvegedényeket 1, 2, 3 és 4 jelzéssel;
• Az első napon négy evőkanál gabonát teszünk az 1-es tégelybe, és megtöltjük vízzel;
• A második napon cseréljük ki a folyadékot az első üvegben, és öntsünk egy adagot a másodikba;
• A harmadik napon két bankban cseréljük, és ugyanígy a harmadikban blankot készítünk;
• Az utolsó üveget megtöltjük gabonapelyhével, és az első háromban újra cseréljük a vizet;
• Az ötödik napon elkezdheti használni az első adagot. Amint kiürítette, töltse újra, és állítsa be infúzióig, amíg megpuhul, ne felejtse el naponta cserélni a vizet.

Így kéznél lesz a főtt kása, amelyet éhgyomorra fogyaszthat, és nem kell készre főznie. 3-4 evőkanál gabona feltételes érték, és ezt a mennyiséget étvágyának és szükségleteinek megfelelően módosíthatja.

Nem számít, milyen vízben fog gőzölni – hideg és meleg is megteszi.

Videó: Testtisztítás rizzsel

A test tisztításához használja a terméket reggel a következő sorrendben:

• Reggeli ébredés után igyon egy pohár gyógynövényes vagy zöld teát. Beindítja az anyagcsere folyamatokat, és „felébreszti” a gyomrot az alvásból;
• Fél óra múlva mehet is az étkezéshez. Tilos olajat, cukrot vagy sót adni az edényhez;
• Utána 3-4 óráig nem tud enni és inni semmit.

Ebédre és vacsorára bármit megengedhet magának. Ez alól kivételt képeznek a sült és zsíros ételek, valamint az alkohol és a tej.

A megfelelő étrend kiválasztása

A párolt rizs egyfajta ecset a beleink számára, kisöpri belőle az összes lerakódást, méreganyagokat, méreganyagokat és egyéb káros anyagokat.

A tisztítást legjobban évente kétszer két héten belül elvégezni. A kúrát ősszel és tavasszal lehet a legkönnyebben tolerálni, ráadásul ez egy remek módszer a test nyár előtti feszesítésére vagy az immunitás erősítésére a tél előestéjén.

Érdemes megemlíteni, hogy ez a tisztítási lehetőség, bár jótékony hatással van a szervezetre, inkább a testsúly megtartására alkalmas, mint az aktív fogyásra. Ennek a folyamatnak a jelentős felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy szigorúbb étrendhez folyamodjon.

Ez három kirakodási napot jelent. Manapság csak egy pohár gabonát engedhet meg magának. Ne féljen - száraz gabonafélékről beszélünk, főzéskor többször megnő a mérete, és tisztességes adagot kap (700-800 gramm). A fent javasolt módon kell főzni, és a nap folyamán kis adagokban fogyasztani, gyógyteával lemosva.

A fogyás szabályai

A test normál állapotának helyreállításához be kell tartania az egészséges életmódra vonatkozó ajánlásokat, és emlékeznie kell a rizsfogyasztás alábbi jellemzőire:

• Tilos kombinálni zsírral, hússal, édes és fűszeres. Ezt nem tilos más étkezések közben fogyasztani – ami a legfontosabb, mértékkel;
• Ezeken a napokon töltsön fel almalevet, zöld teát és tiszta vizet – gyakran és bőségesen kell innia;
• Egyél rendszeresen káliumban gazdag ételeket. Megtalálható gyümölcsökben, diófélékben, szárított sárgabarackban, mazsolában és zöldségekben. A gabonafélék szárított gyümölcsökkel és diófélékkel való kombinációja egyébként nagyon finom! Csak ne felejtsd el a magas kalóriatartalmat;
• Éjszaka nem lehet enni - az utolsó étkezésnek legalább három órával lefekvés előtt kell lennie;
• A termék nem tolerálja a káros adalékanyagokat: sót, cukrot, tejszínt, vajat és tejet. Senki sem kényszerít, hogy száraz gabonát egyél: ha hígítani szeretnéd az ízét, használj fűszereket és fűszereket mesterséges aromák és emulgeálószerek nélkül (citromlé, curry, gyömbér, bors, fahéj vagy suneli komló).

Az ilyen diéta ellenjavallt terhes és szoptató nők számára, a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők pedig veszélyben lehetnek (a zabkása kimossa a káliumot, ami rossz közérzetet és szívfájdalmat okozhat).

A következő szempontokat is figyelembe kell vennie:

• Székrekedést és puffadást okoz. Annak érdekében, hogy ne zavarjanak az ilyen "meglepetések", használjon lenolajat vagy korpát, amely enyhe hashajtó hatású;
• Magas fokú elhízás esetén jobb megtagadni ezt az ételt;
• A nagy fizikai aktivitás ellenjavallt - egyszerűen nincs elég energiájuk, és fáradtságot fog tapasztalni.

Ne aggódjon az ellenjavallatok miatt - ha helyesen követi az ajánlásokat, nem lesz egészségügyi és jóléti problémája. A tisztítás előtti és alatti orvosi vizsgálat megvédi Önt a rossz közérzettől és a krónikus betegségek súlyosbodásától.

Szavaink legjobb megerősítése az olvasók visszajelzése, akik ezzel a módszerrel elképesztő eredményeket értek el:

Oszksana, 23 éves

Sziasztok! Annak ellenére, hogy nem szeretem a gyors diétákat, könnyűnek és élvezetesnek bizonyult számomra a fogyás rizzsel. Böjtnapok, amelyeket havonta többször töltök. Aztán fokozatosan kilépek a rendszerükből: kis adagokban, legfeljebb napi 1200 kcal-t eszem. Ennek eredményeként a leadott kilók nem térnek vissza, szigorú diéták és állandó korlátozások nélkül fogyok tovább.

Valentina, 38 éves

Szia! Úgy döntöttem, hogy nem a fogyás miatt veszek igénybe rizzsel történő tisztítást, hanem azért, hogy megtisztítsam a beleket és a májat a méreganyagoktól. A gyógyító hatás mellett néhány hét reggeli étkezés után azt vettem észre, hogy sikerült tisztességesen lefogynom. A régi dolgok szabadabban ültek rám, fiatalabbnak és könnyedebbnek éreztem magam.

Ez minden, amink van! Ha egyszerű és biztonságos módszert keres a fogyáshoz, a rizs tisztítása tökéletes az Ön számára. Fogyni fogsz, meggyógyulsz a testedben és egy igazi megrázkódtatáson megy keresztül, ami megkönnyíti a fogyást a jövőben.

Ha távollétemben a férjemnek eszébe jut, hogy készítsen magának köretet, akkor burgonyát főzhet vagy süthet, vagy nagy valószínűséggel tésztát készít magának főételnek. De soha nem fog rizst főzni. Mint a legtöbb ember, Misha is valami szent borzalmat él át a rizsfőzés előtt.

Valóban, bár a rizs az egyik legelterjedtebb élelmiszer a világon, mindent, ami az elkészítésével kapcsolatos, ha nem is rejtély, de számos mítosz fátyla vesz körül. De ha elvonatkoztatunk is tőlük, akkor is el kell ismerni: a rizsfőzés művészet, amiből azonban egyáltalán nem következik, hogy nehéz elsajátítani.

Ahogy Sri Owen, a The Rise Book indonéz származású angol szerzője helyesen rámutat: „Az ázsiaiak nem esznek rizst, mert nincs más ennivalójuk… Sok más kultúra is létezik, amelyekből könnyebb és olcsóbb betelni. Erőfeszítést nem kímélnek a rizs termesztésében, mert az aroma, az állaga és a rizs által nyújtott általános élvezet tekintetében nincs más alapanyag a közelébe.

Én személy szerint sokféleképpen főzök rizst a konyhámban, attól függően, hogy mit tervezek ebédre, vacsorára vagy reggelire. A japán rizs, a kínai rizs, a thai rizs, az indiai vagy a pakisztáni rizs mind teljesen más rizsfajták, amelyek nemcsak a rizs különböző fajtáit foglalják magukban, hanem a főzési technikákat is. Mi a helyzet a rizottóval? Mi a helyzet a spanyol paellával? És rizs a pilafhoz? A rizses ételek sokféleségét tekintve ez a kultúra páratlan. Ami viszont végtelen és izgalmas kalandsá teszi a rizsfőzés művészetének elsajátítását.

Természetesen van néhány alapvető készség, amelyekről most lesz szó. A kísérlet tisztasága érdekében kizárjuk az olyan mechanikus főzési módokat, mint a rizs zacskós főzése (a legények sokasága), valamint a japán rizsfőzőben (túl sok helyet foglal el a konyhában).

Ki kell öblítenem a rizst

Szinte mindig megmosom a rizst, és bizonyos esetekben, például amikor japán rizst főzök, be is áztatom. De ez nem előfeltétel. Minden végső soron két fő feltételtől függ: a rizs minőségétől és típusától, valamint attól, hogy milyen ételt készítünk belőle. Például Angliában, ahogy a The Guardian Word of Mouth blog szerzője megjegyzi, nincs különösebb szükség a rizs mosására, mert az angol piac feltételei szerint a boltok csak válogatott rizst árulnak, amely nem tartalmaz a héj.

Ugyanakkor a legtöbb ázsiai országban a rizst sok vízben mossák, ami nem feltétlenül függ össze a rizs minőségével. Feltételezik, hogy a rizs mosásával eltávolítjuk a szemekből a felesleges keményítőt, ami „szellősebb” rizst eredményez.

A rizst be kell áztatni?

A rizs mosása és áztatása között nagy különbség van. Lehet és szükséges (ha szükséges) mosott és mosatlan rizst is áztatni). Az említett Sri Owen azt írja, hogy a rizs áztatásával lehetővé tesszük, hogy a szemek felszívják a vizet, így az nem tapad a serpenyő aljára - ez egy rémálom, amely mindenkit kísért, aki rizsfőzésre vállalkozik.

Ha legalább fél órára beáztatja a basmati rizst, akkor kevésbé lesz ragacsos (aminek a hosszú szemű rizsnek a legtöbb esetben lennie kell), ahogy mondani szokás, rizstől rizsig.

abszorpciós módszer

Az álnév ellenére az Ázsiában elterjedt legegyszerűbb rizsfőzési módról beszélünk, amikor is csak annyi vizet öntenek a serpenyőbe, amennyit a rizs fel tud szívni, cseppet sem többet. Az így főzött rizs illatosabb. A kérdés az, hogyan lehet pontosan kiszámítani a víz mennyiségét. Sri Owen 450 gr-t ajánl. rizst egy angol pint (0,56 liter) hideg vízhez.

A rizs főzésének fortélyait nem olyan egyszerű megérteni, ezért nem meglepő, hogy sokan nem tudják, hogyan kell a rizst helyesen főzni, hogy ne csak többé-kevésbé ehető masszává, hanem igazi kulináris remekművé váljanak. A rizs az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb gabonanövény a bolygón. Egy igazi kulináris kaméleon és opportunista, aki a sóval és a cukorral, a hallal és a hússal, a gyümölcsökkel és zöldségekkel, a szószokkal és a fűszerekkel egyaránt barátkozik. A rizs ilyen csodálatos kompatibilitását és szeretetét semleges íze magyarázza. Heather, mint egy igazi ázsiai! A Kelet pedig, mint tudod, kényes ügy!

Az ősi kínai és ősi indiai kéziratok szerint a rizst több mint hatezer évvel ezelőtt ismerte az ember. A rizsevés mellett keményítőt, alkoholt és sört nyernek belőle. A rizs körülbelül háromszáz éve érkezett Oroszországba, és nagyon sikeresen illeszkedett a hazai kulináris hagyományokba. Ma a rizst külön ételként szolgálják fel, piláfot, leveseket készítenek, salátákhoz és desszertekhez adják.

rizs főzés lépésről lépésre

A rizskészítés titkai

A rizsfőzés olyan művészet, amelyet a legtöbb ázsiai folyékonyan tud. A rizzsel „rád” állnak, így tökéletesen tudják, melyik rizst érdemes forrásban lévő vízzel leönteni főzés előtt, melyiket kell több órán át vízben áztatni, melyiket pedig hideg vízzel leöblíteni és azonnal felforralni. Nos, próbáljuk meg megtalálni a közös nyelvet a rizzsel.

Mosás és áztatás

A rizst főzés előtt meg kell mosni, és ha szükséges, be kell áztatni. A mosási eljárás lehetővé teszi a nagy törmelékek, a kis porszemcsék és a felesleges keményítő eltávolítását a rizsszemekből, így a rizs íze világosabbá és gazdagabbá válik. A rizst átmoshatjuk szitán folyó víz alatt, de jobb, ha mély tálat használunk: öntsük rá a szükséges mennyiségű rizst, öntsünk rá hideg vizet, és enyhén keverjük meg a kezünkkel. Az eljárást 3-5 alkalommal ismételjük meg, minden alkalommal leeresztve és felöntve friss vizet.

Az áztatás javítja a rizs színét és puhábbá teszi. Ráadásul a nedvesség felszívásával a rizs sokkal gyorsabban megfő, de egyes ételek, például rizottó esetében ez az eljárás felesleges lesz. A rizs áztatásához a gabonafélék egy részét két rész vízzel leöntjük, és körülbelül fél órán át állni hagyjuk. A víz leeresztése után a rizst egy törülközővel kissé megszárítjuk.

A zabkása készítésére és a pite töltelékére alkalmas rövid kerek rizst általában 15 percig meleg vízben áztatják, és csak ezután mossák hidegen.

A hosszú, de nem vékony rizst hideg vízzel történő mosás után forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd ismét felöntjük hideg vízzel, és csak az összes művelet után felforraljuk.

A kicsi, vékony, szinte átlátszó rizst, mosás nélkül, 5-8 órára áztatjuk sós hideg vízben, és csak ezután mossuk többször.

Az univerzális gabonafélék főzésének árnyalatai

Hogyan főzzünk puha rizst egy serpenyőben

Rizs főzése a díszítéshez egy serpenyőben

Vegyünk egy rész rizst és két rész vizet. A rizst megmossuk és forrásban lévő sós vízbe tesszük. Állítsd közepesre a tüzet. Körülbelül 20 percig főzzük, időnként megkeverve. Ne felejtsük el, hogy a körethez való rizs ne legyen túl puha, de még kissé alulfőtt is. Főzés után vegyük le a rizst a tűzről, és jól öblítsük le. Az öblítés kötelező! A víz kimossa a rizsmasszából a szemeket kiragasztó keményítőt, és nem rizst kapunk, hanem csak a szem lakomáját - szem a szemben! Nem szükséges csak a párolt rizst mosni. Hogy a rizs ne tapadjon össze, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

Keleti rizs

A rizst 5-7 alkalommal megmossuk. Öntsünk vizet a serpenyőbe (egy rész rizs - két rész víz), forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá rizst. Fedjük le fedővel, és főzzük nagy lángon három percig, két percig - közepesen és körülbelül hét percig - alacsony hőmérsékleten. Hagyjuk még 12 percig állni, adjunk hozzá egy kevés olajat, és élvezzük a csodálatos bolyhos rizst.

Japán rizs

Másfél pohár forrásban lévő vízbe öntsünk egy teáskanál sót és egy pohár megmosott rizst. Szorosan zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja pontosan 12 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni további 12 percig.

Tej rizs zabkása

A változatosság kedvéért emlékezhet gyermekkorára, és főzhet kiadós és egészséges rizskását tejjel. Ebben az esetben nem kell aggódnia a morzsalékosság miatt, mert a zabkása állagának fehér ragacsos masszához kell hasonlítania. Egy pohár rizshez 2-2,5 pohár tejet veszünk. A rizst felöntjük tejjel és felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Tálaláskor friss gyümölcsöt vagy bogyót tehetsz a zabkása mellé, cukor helyett pedig lekvárt használj.

Nos, a rizs kész, és ez olyan, mint egy vászon, amelyre élénk, finom színek segítségével a legfinomabb kulináris remekműveket „rajzolhatjuk”. Teremt! Jó étvágyat!

Egy finom étel elkészítéséhez először gabonaféléket kell készíteni. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, miért mossák meg a rizst, és hogyan kell megfelelően beáztatni főzés előtt, hogy a pilaf vagy egy másik étel minden ízlési elvárást felülmúljon.

💧 Hogyan kell áztatni

A víz hőmérséklete és az áztatási idő a gabonafajta kémiai és fizikai tulajdonságaitól függ.

📌 Rövid kerek szemű. Puha és sok keményítőt tartalmaz. Ezért nem igényel hosszú áztatást.

1. Ellenőrizze az idegen anyagokat.
2. Öntsön forró (kb. 60 °C-os) vizet 15 percig.
3. Csepegtessük le, folytassuk az öblítést.

📌 Hosszú szemű vékony áttetsző. Nagyon sűrű. Hosszabb ideig kell áztatni, mint a lágy fajtákat.

1. Átmegy.
2. Öblítés.
3. Áztassa hideg sós vízben 5-8 órára.

📌 Vadbarna/fekete. A szemek sűrűek. Hosszabb áztatás nélkül főzni nem ajánlott.

1. Távolítsa el a szemetet.
2. Öblítés.
3. Hideg, sós folyadékba áztatjuk 6-8 órára. 3 literhez elegendő 1 evőkanál só. Ez a mennyiség egy egész kilogramm eláztatására elegendő. A rizst ebben a szakaszban nem lehet túlsózni – pontosan annyi sót szív fel, amennyi szükséges.

📌 Basmati. Sok keményítőt tartalmaz, puha szemcséi vannak. Nem igényel hosszú áztatást.

1. Szedje ki az idegen törmeléket a gabonából.
2. Öblítés.
3. Öntsön meleg (szobahőmérséklet feletti) vizet 10-15 percig.

📌 Alanga. Puha, így az áztatás gyakran kizárt. Az idegen szennyeződések ellenőrzése után azonnal lépjen a mosási szakaszba.

📌 Párolt hosszú szemű rizs (fehér). A szemeket nyomás alatt gőzzel kezelik. Emiatt szilárdabbá válik. Ez a fajta hosszabb áztatást igényel, mint a kerek szemű fajta.

1. Távolítson el minden idegen szennyeződést (válogatja ki).
2. Öblítés.
3. Hideg, sós folyadékba áztatjuk 1-2 órára.

Bármely fajtát csak a legtisztább és legjobb minőségű vízben áztatják. Hiszen minden folyadékot felszív, amiben megjelenik, ami azt jelenti, hogy ettől függ az étel végső íze.

🍚 Mosó rizs pilafhoz

🔸 Rövid kerek szemű. Gyorsan puhává válik, mosáskor hajlamos a repedésre. Áztatás után öblítse le.

• Óvatosan öblítse le többször a csap alatt. Ne dörzsölje a szemeket a kezével, csak kissé fordítsa el.
• Ellenőrizze a leeresztett folyadék átlátszóságát. Ha keményítő marad, ismételje meg a mosást.

🔸 Basmati

• Áztatás előtt öblítse le hideg vízzel, amíg a kifolyt folyadék tiszta nem lesz.
• Mosás után - áztassa (lásd fent).

🔸 Párolt hosszú szemű (fehér), vadbarna/fekete, hosszú szemű, finom áttetsző

• Öblítse le többször a csap alatt.
• Ismételje meg a mosást, amíg a folyadék tiszta nem lesz.

A rizst alaposan megmossuk. Gyorsan felszívja a folyadékot és törékennyé válik, durva műveletekkel könnyen összetörhető.

📝 Finom pilaf recept a séftől

✍ Hozzávalók:

• 500 g hús (bárány vagy sertés)
• 500 g hagyma
• 500 g sárgarépa
• 1 st. rizs
• 300 g növényi olaj
• 5-7 gerezd fokhagyma
• fűszerkeverék pilafhoz

📋 Főzés:

1. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűk. Hús - közepes darabok.
2. Készítsünk zirvakot. Ehhez erősen melegítse fel a növényi olajat egy üstben. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, húst. Fedő nélkül 10 percig sütjük. Ezután - további 10 percig a fedél alatt. A tűz maximális fenntartása. Rendszeresen keverje meg a masszát.
3. A zirvak főzés közepén adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint. Ha nincs különleges fűszerkeverék, akkor illik:, bazsalikom, suneli komló, koriander.
4. A zirvak tetejére tesszük az előkészített (megmosott és beáztatott) grízt. Egyenletesen oszlassuk el a felületen, öntsünk forró vizet. Ne keverje.
   Fedjük le fedővel, és azonnal csökkentsük a hőt alacsonyra. Kb. 1 órát hagyjuk főni.
5. 5 perccel a főzés vége előtt belehelyezzük a meghámozott fokhagymagerezdeket.

A legfinomabb akkor érhető el, ha főzés után a serpenyőt takaróval betakarjuk, és körülbelül 30 percig pároljuk.

Ha bolyhos rizst szeretne főzni, főzés előtt öblítse le hideg víz alatt. Így megszabadulsz a keményítőtől, amely a ragadósságért felelős. Öblítse le a rizst körülbelül ötször vagy többször, amíg a víz tiszta nem lesz. A legkényelmesebb ezt az eljárást finom szitán végrehajtani.

Ruchiskitchen.com

Egyes ételek, például , nyálkás rizst igényelnek. Ilyenkor nem érdemes öblíteni. Szélsőséges esetekben korlátozhatja magát egy öblítésre, hogy lemossa az összes felesleget.

A rizs gyorsabb megfőzéséhez 30-60 percig áztathatja. Ekkor a főzési idő majdnem felére csökken. Ebben az esetben azonban célszerű csökkenteni a főzéshez felhasznált víz mennyiségét.

Arányok

Általában úgy tartják, hogy a rizsnek kétszer annyi vízre van szüksége a főzéshez. De ez hozzávetőleges arány. Jobb a víz mennyiségét a rizs típusa alapján mérni:

• hosszú szemű - 1: 1,5–2;
• közepes szemű - 1: 2–2,5;
• kerek szemekhez - 1: 2,5–3;
• párolthoz - 1: 2;
• barnához - 1: 2,5–3;
• vadnak - 1: 3,5.

Feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat. A gyártó pontosan tudja, milyen feldolgozáson esett át a rizs, és javasolja az optimális vízmennyiséget.

Mérőpohárral mérje meg a rizst és a vizet – sokkal kényelmesebb. A szokásos adag egyenként 65 ml száraz rizs.

Asztali edények

A rizst jobb vastag aljú serpenyőben főzni: ebben a hőmérséklet egyenletesen oszlik el. A rizst is főzheti egy nagy serpenyőben. A pilafhoz hagyományosan bográcsot használnak.

Főzési szabályok

Ha rizst főzünk egy serpenyőben, először forraljuk fel a sós vizet, majd öntsük bele a grízt. Egyszer keverjük meg a rizst, hogy a szemek ne tapadjanak az aljára. Ezután várja meg, amíg az edény forrni kezd, csökkentse a hőt minimálisra, és fedje le az edényt.

Főzés közben ne nyissa fel a fedelet, különben a rizs tovább főz. Ha azt szeretnénk, hogy a rizs habos legyen, ne keverjük meg (kivéve az első alkalmat). Ellenkező esetben a szemek összetörnek, és keményítő szabadul fel.

Az átlagos főzési idő típustól függően:

• fehér rizshez - 20 perc;
• párolt rizshez - 30 perc;
• barna rizshez - 40 perc;
• vadrizs esetén 40-60 perc.

Amikor a rizs megfőtt, levesszük a tűzről, és lefedve 10-15 percig állni hagyjuk. Ha maradt víz a főtt rizsben, csepegtessük le, vagy takarjuk le a serpenyőt egy száraz törülközővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

Ha serpenyőben rizst főz, használjon legalább 24 cm átmérőjű, magas oldalú és fedős edényt. A rizst szinte ugyanúgy főzik benne, mint egy serpenyőben, egy árnyalat kivételével: a szemeket először gyorsan meg kell sütni növényi olajban. Csináld ezt 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a szemeket ellepje az olaj: ekkor omlós lesz a rizs. Ezután fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és a fent leírt módon főzni.

fűszerek

A rizs azért jó, mert az ízén mindig lehet kicsit változtatni. Például a következőkkel:

• sáfrány;
• curry;
• kardamom;
• zira;
• kömény;
• fahéj;
• szegfű.

A fűszereket főzés közben adják a vízhez, vagy egy kész ételhez.

Ezenkívül a rizst kiegészíthetjük fűszernövények ízével, citrushéjjal, vagy nem vízben, hanem húsban vagy csirkehúslevesben főzhetjük.

Bónusz: hogyan készítsünk rizst sushihoz

1. A sushi készítéséhez speciális japán rizst használnak. Cserélheti a szokásos kerek szeművel.
2. A rizst főzés előtt 5-7 alkalommal meg kell mosni. A lebegő szemeket jobb kidobni.
3. A megmosott rizst öntsük hideg vízzel 1:1,5 arányban. Egy darab nori hínár hozzáadható az edényhez az ízesítés érdekében, de forralás előtt el kell távolítani.
4. A rizst fedő alatt főzzük: forralás előtt - közepes lángon, utána - legalább 15 percig. Miután le kell venni a rizst a tűzhelyről, és további 15 percig állni kell.
5. A kész rizst speciális öntettel kell fűszerezni. Elkészítéséhez öntsön 2 evőkanál rizsecetet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot és 1 teáskanál sót, és melegítse közepes lángon, amíg a fő összetevők teljesen fel nem oldódnak.
6. Tegyük át a rizst egy széles tálba, öntsük rá a szósszal és óvatosan keverjük össze egy fa spatulával. Ezt követően hűtsük le és kezdjük el a sushit főzni.

Tudsz más módokat finom rizs főzésére? Ossza meg titkait és receptjeit a megjegyzésekben.