Koreai sárgarépa: lépésről lépésre recept fotókkal. Koreai sárgarépa recept otthon Hogyan készítsünk sárgarépát otthon

Ezt az ételt „koreai salátának” nevezni valójában nem helyes. Nos, sem Dél-, sem Észak-Koreában nem főznek. A „koreai stílusú sárgarépa” a Szovjetunióból származik.

Ez az étel népszerű a „Koryo-saram” (szovjet koreaiak), az észak-koreai bevándorlók körében, akik a forradalom előtt költöztek Oroszországba, és Sztálin alatt (mint megbízhatatlan) Közép-Ázsiába deportálták Primorjából. Valamint a szahalini koreaiak, akiket japán gyarmatosítók exportáltak munkaerőként Dél-Koreából Karafuto prefektúrába (a Szahalin-sziget déli része, 1905-től Japán 1945-ös második világháborús átadásáig a japánok tulajdonában volt). Néhány japán koreainak nem sikerült visszatérnie hazájába, és továbbra is Oroszországban él.

A hagyományos koreai konyhában szokás a friss húst vagy halat retekkel vagy retekkel és ecettel pácolni, csípős fűszerek hozzáadásával. De mivel a Szovjetunióban a sárgarépa hozzáférhetőbb volt, mint a retek, fokozatosan felváltották a szokásos zöldséget.

És mivel a szovjet években a friss hallal és még inkább a friss hússal volt feszültség, a heh (vagy hweh) saláta összetevőiből fokozatosan csak sárgarépa maradt.

Az oroszok körében nagyon népszerűvé vált az így elkészített sárgarépa.

Ennek a salátának nincs teljesen megfelelő receptje. Vannak bizonyos szabályok és technológiai jellemzők. De általában minden az egyéni ízléstől és az Ön preferenciáitól függ. Olyan ez, mint a káposzta savanyítása. Nem számít, milyen szorosan követi a receptet, akkor is megtalálja a saját ízlését. És csakúgy, mint a káposzta savanyításánál, a sárgarépa elkészítésekor is kiválaszthatja az ízlésének megfelelő fűszereket.

1. recept: koreai sárgarépa

A saláta fő összetevői a sárgarépa, a cukor, a só, az ecet, a növényi olaj és a pirospaprika. Ezenkívül a koreaiak durvára őrölt borsot használnak.

A sárgarépa termékek alapvető arányai koreai nyelven. 1 kilogramm sárgarépához - egy evőkanál cukor, két evőkanál 9% -os ecet, egy teáskanál só és 50 gramm növényi olaj.

2. recept: Koreai sárgarépa kész fűszerezéssel

Ma a koreai sárgarépa otthoni főzéséhez vásárolhat kész fűszert, és a csomagoláson található utasítások szerint használhatja, vagy ízlése szerint adhatja hozzá. \

• sárgarépa - 1 kg;


• elkészített fűszerezés - ízlés szerint;


• ecet - 4 evőkanál. kanalak;


• fokhagyma - 5 gerezd;


• növényi olaj - 120 ml.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és hosszú csíkokra reszeljük. Az elkészített fűszerezést sárgarépával összekeverjük és állni hagyjuk. Nyomja ki a fokhagymát, és keverje össze a sárgarépával. Keverjük össze az olajat és az ecetet, forraljuk fel egy serpenyőben vagy más edényben, és öntsük a sárgarépára. Fedjük le az edényt az előkészített sárgarépával koreai stílusban fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe több órára. A végeredmény finom koreai stílusú sárgarépa legyen.

3. recept: koreai stílusú sárgarépa Anastasia Skripkinától

• 500 g sárgarépa


• 500 g hagyma


• 100 ml növényi olaj


• 1 tk ecet 70%


• 1 evőkanál. Szahara


• 3-4 gerezd fokhagyma


• piros csípős paprika

A legnépszerűbb snack! Fűszeres és nagyon aromás.

A megadott hozzávalók mennyisége 6-8 adagot tesz ki.

A hagymát durvára vágjuk.

A sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük, vagy hosszú vékony csíkokra vágjuk.

Sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 20-30 percig.

Adjunk hozzá cukrot és pirospaprikát a sárgarépához (én 0,5 tk).

Jól keverjük össze.

Süssük a hagymát növényi olajon sötét aranybarnára.

Ezután távolítsuk el a hagymát, nem lesz rá szükségünk.

Levesszük az olajat a tűzről, kissé lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet.

Öntsön forró olajat a sárgarépára és keverje össze.

Adjuk hozzá a fokhagymanyomón kinyomott fokhagymát.

Mindent jól összekeverünk. Használat előtt 2-3 órát hűtőben állni hagyjuk.

Ha apróra vágott fokhagymát adunk a salátához, akkor ezt a legvégén tegyük, miután a salátában lévő olaj kihűlt. Ellenkező esetben a fokhagyma élénkzöld színűvé válik, és tönkreteszi a sárgarépa teljes megjelenését. Én személy szerint jobban szeretem a koreai sárgarépát fokhagyma nélkül.

A kész salátát egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk, majd tegyük be a hűtőbe. A koreai stílusú sárgarépát legfeljebb két hétig tárolhatja a hűtőszekrény fő részében, lehetőleg szorosan záródó edényben.

Ha nem tetszik a nyers ropogós sárgarépa, vagy nincs több órája a saláta megfelelő főzésére, enyhén megpárolhatja a sütőben vagy lefedett serpenyőben. De csak egy kicsit, egészen addig a pillanatig, amíg a sárgarépa színe megváltozik és lágyabbá válik. Semmilyen körülmények között ne sütjük.

Ebbe a salátába tehet friss halat (és egy éjszakán át pácolódik sárgarépával együtt), tintahalat, főtt húst, spárgát és hagymát. Kapsz egy hagyományos Heh-t. A salátához való hagymát félgyűrűkre kell vágni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Sok más salátát sárgarépa alapján készítenek koreai nyelven.

Ezt az ételt „koreai salátának” nevezni valójában nem helyes. Nos, sem Dél-, sem Észak-Koreában nem főznek. A „koreai stílusú sárgarépa” a Szovjetunióból származik.
Ez az étel népszerű a „Koryo-saram” (szovjet koreaiak), az észak-koreai bevándorlók körében, akik a forradalom előtt költöztek Oroszországba, és Sztálin alatt (mint megbízhatatlan) Közép-Ázsiába deportálták Primorjából. Valamint a szahalini koreaiak, akiket japán gyarmatosítók exportáltak munkaerőként Dél-Koreából Karafuto prefektúrába (a Szahalin-sziget déli része, 1905-től Japán 1945-ös második világháborús átadásáig a japánok tulajdonában volt). Néhány japán koreainak nem sikerült visszatérnie hazájába, és továbbra is Oroszországban él.

A hagyományos koreai konyhában szokás a friss húst vagy halat retekkel vagy retekkel és ecettel pácolni, csípős fűszerek hozzáadásával. De mivel a Szovjetunióban a sárgarépa hozzáférhetőbb volt, mint a retek, fokozatosan felváltották a szokásos zöldséget.

És mivel a szovjet években a friss hallal és még inkább a friss hússal volt feszültség, a heh (vagy hweh) saláta összetevőiből fokozatosan csak sárgarépa maradt.

Az oroszok körében nagyon népszerűvé vált az így elkészített sárgarépa.

Ennek a salátának nincs teljesen megfelelő receptje. Vannak bizonyos szabályok és technológiai jellemzők. De általában minden az egyéni ízléstől és az Ön preferenciáitól függ. Olyan ez, mint a káposzta savanyítása. Nem számít, milyen szorosan követi a receptet, akkor is megtalálja a saját ízlését. És csakúgy, mint a káposzta savanyításánál, a sárgarépa elkészítésekor is kiválaszthatja az ízlésének megfelelő fűszereket.

A saláta fő összetevői a sárgarépa, a cukor, a só, az ecet, a növényi olaj és a pirospaprika. Ezenkívül a koreaiak durvára őrölt borsot használnak.

A sárgarépa termékek alapvető arányai koreai nyelven. 1 kilogramm sárgarépához - egy evőkanál cukor, két evőkanál 9% -os ecet, egy teáskanál só és 50 gramm növényi olaj.

Hámozzuk meg a sárgarépát.

A sárgarépát soha nem szabad rendes reszelővel lereszelni. A koreai szeleteléshez egy speciális eszközt használnak, amely a sárgarépát hosszú, vékony rudakká vágja.

A sárgarépa feldarabolása után adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet. Ezek a pác összetevői - ezek a termékek lehetővé teszik a saláta hosszú távú tárolását és a fő ízt. Keverjük össze, kézzel kissé bedörzsöljük a sárgarépát a páclével. Tegye félre a salátát 20-30 percre - ezalatt a sárgarépának levet kell engednie.

Aztán a fűszerek. A sárgarépa fő fűszere a pirospaprika. Nagyon óvatosan add hozzá. A bors mellett ízlési preferenciái alapján adhat hozzá néhány szem koriandert (bár az ilyen fűszerezés nem jellemző a koreai konyhára).

De a legjobb, ha a szezámmagot száraz serpenyőben világosbarnára sütjük. Vagy adj hozzá néhány csepp szezámolajat.

Ezután ismét jól keverjük össze a salátát. Végül hozzáadjuk az olajat. A salátaolajat általában magas hőmérsékletre hevítik, de nem forralják fel. Az olajat egy száraz serpenyőbe öntjük, jól felforrósítjuk, és azonnal a salátához öntjük. Keverék.

2. recept: Koreai sárgarépa kész fűszerezéssel

Ma a koreai sárgarépa otthoni főzéséhez vásárolhat kész fűszert, és a csomagoláson található utasítások szerint használhatja, vagy ízlése szerint adhatja hozzá. \

• sárgarépa - 1 kg;
• elkészített fűszerezés - ízlés szerint;
• ecet - 4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• növényi olaj - 120 ml.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és hosszú csíkokra reszeljük. Az elkészített fűszerezést sárgarépával összekeverjük és állni hagyjuk. Nyomja ki a fokhagymát, és keverje össze a sárgarépával. Keverjük össze az olajat és az ecetet, forraljuk fel egy serpenyőben vagy más edényben, és öntsük a sárgarépára. Fedjük le az edényt az előkészített sárgarépával koreai stílusban fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe több órára. A végeredmény finom koreai stílusú sárgarépa legyen.

3. recept: koreai stílusú sárgarépa Anastasia Skripkinától

• 500 g sárgarépa
• 500 g hagyma
• 100 ml növényi olaj
• 1 tk ecet 70%
• 1 evőkanál. Szahara
• 3-4 gerezd fokhagyma
• piros csípős paprika

A legnépszerűbb snack! Fűszeres és nagyon aromás.
A megadott hozzávalók mennyisége 6-8 adagot tesz ki.

A hagymát durvára vágjuk.

A sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük, vagy hosszú vékony csíkokra vágjuk.

Sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 20-30 percig.

Adjunk hozzá cukrot és pirospaprikát a sárgarépához (én 0,5 tk).

Jól keverjük össze.

Süssük a hagymát növényi olajon sötét aranybarnára.

Ezután távolítsuk el a hagymát, nem lesz rá szükségünk.
Levesszük az olajat a tűzről, kissé lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet.

Öntsön forró olajat a sárgarépára és keverje össze.

Adjuk hozzá a fokhagymanyomón kinyomott fokhagymát.

Mindent jól összekeverünk. Használat előtt 2-3 órát hűtőben állni hagyjuk.

Ha apróra vágott fokhagymát adunk a salátához, akkor ezt a legvégén tegyük, miután a salátában lévő olaj kihűlt. Ellenkező esetben a fokhagyma élénkzöld színűvé válik, és tönkreteszi a sárgarépa teljes megjelenését. Én személy szerint jobban szeretem a koreai sárgarépát fokhagyma nélkül.

A kész salátát egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk, majd tegyük be a hűtőbe. A koreai stílusú sárgarépát legfeljebb két hétig tárolhatja a hűtőszekrény fő részében, lehetőleg szorosan záródó edényben.

Ha nem tetszik a nyers ropogós sárgarépa, vagy nincs több órája a saláta megfelelő főzésére, enyhén megpárolhatja a sütőben vagy lefedett serpenyőben. De csak egy kicsit, egészen addig a pillanatig, amíg a sárgarépa színe megváltozik és lágyabbá válik. Semmilyen körülmények között ne sütjük.

Ebbe a salátába tehet friss halat (és egy éjszakán át pácolódik sárgarépával együtt), tintahalat, főtt húst, spárgát és hagymát. Kapsz egy hagyományos Heh-t. A salátához való hagymát félgyűrűkre kell vágni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Sok más salátát sárgarépa alapján készítenek koreai nyelven.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Oroszországban és a FÁK-országokban a koreai konyha jelentős népszerűségnek örvend, amelyet nagyrészt a szovjet koreaiaknak - az úgynevezett "Kore-Sars" -nak köszönhetnek. Az egyik népszerű étel közöttük egyfajta koreai sárgarépa saláta, amelyet könnyű elkészíteni - a lényeg a megfelelő recept kiválasztása. Ez a fűszeres étel, amelyet sárgarépának is neveznek, saláta vagy például shawarma adalékaként használható. Emellett gyakran fogyasztják nassolnivalóként is, de a magas fűszer- és ecettartalma miatt jobb ezt kis mennyiségben megtenni.

Hogyan kell főzni a sárgarépát koreaiul

A főzés megkezdése előtt válasszon otthon megfelelő receptet a koreai sárgarépához fényképpel vagy anélkül. Készítsünk reszelőt, de ha nincs, akkor éles késsel csíkokra vághatjuk a zöldségeket. Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, válasszon friss és lédús gyökérzöldségeket. Szinte minden koreai sárgarépa recepthez ecet, só és durvára őrölt csípős bors szükséges. Hozzáadunk cukrot és néha szezámolajat is. A sárgarépa főzésével kapcsolatos kérdés megválaszolásához olvassa el a lépések rövid sorozatát:

1. Először a nyers sárgarépát apró csíkokra kell vágni, vagy ehhez reszelőt kell használni.
2. Ezután az alapot meg kell szórni cukorral, sóval és ecettel. A kapott masszát alaposan összekeverjük.
3. Ezután felforrósított növényi olajat kell önteni a salátára, össze kell keverni és hozzáadni az előre apróra vágott fokhagymát.
4. A végén hagyjuk szobahőmérsékleten állni a salátát, így a sárgarépa kiengedi a levét. Hűtőszekrényben tárolandó.

Koreai sárgarépa receptek

A sárgarépa saláta koreai készítéséhez válassza ki az optimális receptet fényképpel - mind az összetevők mennyisége, mind az elkészítés bonyolultsága attól függ. Szükség esetén a napraforgóolaj helyettesíthető kukorica- vagy gyapotmagolajjal. Az olajat nem szabad felforralni - ez károsabbá teszi a salátát és rontja az ízét. Az olaj felmelegítésekor őrölt koriandert, durva borsot vagy más aromás fűszereket adhatunk hozzá. Ha a koreai sárgarépa saláta túl fűszeres, adjunk hozzá apróra vágott diót. Receptek:

• klasszikus;
• kész fűszerezéssel;
• nincs fűszerezés;
• szójaszósszal;
• nincs ecet;
• hagymával;
• télre stb.

Klasszikus recept

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 137 kcal / 100 g.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

Ennek a hagyományos koreai salátának a klasszikus változata nagyon egyszerűen elkészíthető. Felhasználható más ételek elkészítéséhez és öntetéhez, vagy külön-külön is fogyasztható ebéd vagy vacsora közben. Az étel fűszerességét a pirospaprika mennyiségének csökkentésével vagy növelésével ízlés szerint állítjuk be. A klasszikus sárgarépa főzésével kapcsolatos kérdés megválaszolásához nézze meg az alábbi receptet.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 250 g;
• hagyma - 1/2 darab;
• só - 1/3 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ecet - 1 teáskanál;
• koriander - 1 csipet;
• paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először negyed kilogramm sárgarépát kell meghámoznia, majd csíkokra kell vágnia - erre gyakran speciális reszelőket használnak.
2. Az alaphoz adjuk a sót, a cukrot, a finomra vágott fokhagymagerezdeket és a fűszerkeveréket.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat a félkarikára vágott hagymával együtt.
4. Vegyük ki a hagymadarabokat, és öntsük a forró olajat az alapra.
5. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, és jól keverjük össze.
6. Az így kapott fűszeres nassolnivalót tegyük a hűtőbe, és hagyjuk pácolódni egy éjszakán át.

Kész fűszerezéssel

• Az edény kalóriatartalma: 69 kcal / 100 g.
• Cél: a reggeli kivételével bármely étkezéshez.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A koreai stílusú, otthon főzött sárgarépa finomabb, mint a piacon árusított. Azonban ne felejtsük el, hogy a késztermék élessége és csípőssége miatt bél- és gyomorfekélyben szenvedőknek, illetve azoknak, akiknél fokozott a gyomornyálkahártya ingerlékenysége, alkalmazása nem javasolt. Annak érdekében, hogy a saláta kellemes aromát és érdekes ízt adjon, használja az elkészítés titkát, amely a kész fűszerezés.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g;
• hagyma - 2 darab;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• „Fűszerezés koreai sárgarépához” - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Egy kis éles késsel vágja a gyökérzöldségeket csíkokra, amelyeket hosszában csíkokra kell vágni, vagy használjon koreai zöldségreszelőt. A zöldségek feldarabolása nem befolyásolja az étel ízét.
2. Az apróra vágott gyökérzöldségeket megszórjuk sóval és összeforgatjuk. Hagyjuk egy kicsit, hogy a zöldségek kiengedjék levét.
3. Közben elkészítjük a többi hozzávalót. Megpirítjuk a hagymát, amelyet félgyűrűkre kell vágni - a hagymát előmelegített olajon megpirítjuk. Akkor töröld, mert... már nem lesz rá szükség.
4. Kinyomkodjuk az alapot, hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket. Keverjük össze, hajtsuk egy tárgylemezre, öntsük fel forró olajjal.
5. Az egész masszát újra keverjük, majd 4-5 órán át állni hagyjuk.

Nincs fűszerezés

• Főzési idő: 20-30 perc.
• Adagok száma: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: körülbelül 130 kcal / 100 g.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A boltban megvásárolható sárgarépa élénk ízének egyik titka a mononátrium-glutamát, amely ízfokozó. Nem minden háziasszony dönt úgy, hogy ilyen módon javítja salátáját ennek az adalékanyagnak a káros hatása miatt, ezért a fűszerezés nélküli koreai saláta receptje meglehetősen népszerű. A változatosság kedvéért hozzáadhat durvára őrölt pirospaprikát, bár a fenti receptben nem szükséges hozzáadni.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg;
• növényi olaj - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Vágja a zöldségeket vékony, hosszú csíkokra, vagy használjon reszelőt.
2. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, sót, ecetet és keverjük össze az egész masszát.
3. Hagyja, hogy a saláta beáztassa a pácot. Enyhén összegyúrjuk, majd 10 vagy 15 percig állni hagyjuk.
4. Ízlés szerint adjunk hozzá pirospaprikát, keverjük össze kézzel, és öntsük fel forró olajjal a salátát.
5. Hagyja a kész ételt egy éjszakán át. Ha összeállt, betehetjük a hűtőbe.

Szójaszósszal

• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 365,5 kcal adagonként.
• Cél: a reggeli kivételével bármely étkezéshez.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

Annak érdekében, hogy a koreai sárgarépa megszerezze eredeti ízét, hozzá kell adni egy kanál szójaszószt. A recept másik jellegzetessége a szezámmag használata. Ami a zöldségeket illeti, ajánlatos édes fajták lédús gyökérzöldségeit választani. Az elkészült salátát, amelyet hagyni kell a fűszerekben, akár ünnepi asztalnál is tálalhatjuk, színével kiemelkedik.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g;
• napraforgóolaj - 180 ml;
• só, fekete bors - 1/2 teáskanál;
• ecet mártással (szója) - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• szezám – 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A gyökérzöldségeket őröljük hosszú, vékony csíkokra. Öntsük rá az ecet és a szójaszósz keverékét.
2. A cukrot sóval, borssal elkeverjük, majd az alaphoz öntjük. Fűszerezze a salátát napraforgóolajjal, alaposan keverje össze az összes összetevőt.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát. Az összes szegfűszeget speciális fokhagymaprésen nyomjuk át, és adjuk a salátához. Keverjük össze, fedjük le az edényt, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
4. Fél óra alatt az alap magába szívja az összes hozzáadott fűszer ízét és aromáját. Tálalás előtt szórjuk meg a salátát szezámmaggal, miután leszűrtük a felesleges folyadékot.

Fokhagymával

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 225,9 kcal adagonként.
• Cél: a reggeli kivételével bármely étkezéshez.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogyan lehet a koreai sárgarépát ízletessé és szokatlanná tenni, készítsen elő két további összetevőt: édes paprikát és fokhagymát (az elsőt paprika néven ismerik). Válasszon piros gyümölcsöt. A termék alacsony kalóriatartalma miatt a pirospaprika számos diéta és böjti nap kiváló alapanyagává teszi. A fokhagyma javítja a vérkeringést – nyersen adják a salátákhoz. Általában a fokhagymás sárgarépa nem mindenkinek való.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 400 g;
• kaliforniai paprika (piros) - 150 g;
• napraforgóolaj - 1/2 csésze;
• cukor - 2,5 teáskanál;
• só, koriander, fekete bors - 1/2 teáskanál.

Főzési mód:

1. A gyökérzöldségeket speciális reszelővel lereszeljük hosszú csíkokra.
2. Ezután cukrot, sót, őrölt koriandert, borsot kell hozzáadnia. Ezután adjunk hozzá ecetet és napraforgóolajat.
3. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomón közvetlenül a salátaalapra passzoljuk.
4. Vegyünk egy nagy és friss borsot, vágjuk vékony és hosszú csíkokra, adjuk hozzá az alaphoz.
5. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, majd a kész ételt félretesszük körülbelül egy órára. Ez alatt az idő alatt a sárgarépa levet enged.

Ecet nélkül

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 263 kcal adagonként.
• Cél: a reggeli kivételével bármely étkezéshez.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

Ha valamilyen oknál fogva nem használhat ecetet, akkor koreai salátát készíthet ezen összetevő nélkül. Az alábbiakban leírt recept szerint elkészített saláta legfeljebb 1-2 napig tárolható a hűtőszekrényben - ezt ne feledje. Fűszerként használhatunk fekete borsot, chilit, curryt, koriandert, fokhagymát és fűszernövényeket, például friss koriandert. A gyorsabb elkészítéshez a legjobb, ha kész fűszerezést használunk, amelyet kiszerelésben árulnak.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 7 darab;
• növényi olaj - 1/2 csésze;
• só - 1 teáskanál;
• fokhagyma, fűszerezés - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hámozza meg a zöldségeket, vágja csíkokra - a probléma gyors megoldásához használjon speciális reszelőt.
2. Sózzuk, fél órát állni hagyjuk az alapot, hogy levet engedjen.
3. A levét mindenképpen eresszük le, hogy ne legyen túl nedves a salátaalap.
4. A fokhagymát finomra vágjuk, és a sárgarépához adjuk. Öntsön növényi olajat, például napraforgót.
5. Keverjük össze alaposan. Használat előtt hagyja állni a sárgarépát körülbelül két órán keresztül.

Íjjal

• Főzési idő: 20-30 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 556 kcal adagonként.
• Cél: a reggeli kivételével bármely étkezéshez.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

Kiadós és igazán finom lehetőség a koreai sárgarépa hagymával és csirkével. Az elkészült ételt nyugodtan tálalhatjuk akár egy ünnepi asztalnál is, még jobban feldíszíti, mert mindig ki akarunk próbálni valami újat. A sárgarépa e változatának elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnhet, csak az a lényeg, hogy van még néhány lépés.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 darab;
• hagyma - 1/2 darab;
• csirke filé - 200 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldek - 1/2 csokor;
• koriander, csirke fűszerezés - 1/4 teáskanál;
• friss bazsalikom - 1/4 csokor;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
• pirospaprika (forró), só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítsen frissen őrölt fűszereket, amelyeket mozsárban kell őrölni.
2. A gyökérzöldségeket lereszeljük, citromszósszal vagy ecettel meglocsoljuk, sózzuk.
3. A bazsalikomot friss fűszernövényekkel finomra vágjuk.
4. A hagymát apróra kell vágni, majd addig sütni, amíg barna kéreg nem jelenik meg. Ezután törölje – már nincs rá szükség.
5. A szárnyasfilét szójaszósz és szárnyasfűszerek hozzáadásával kisütjük.
6. Már csak az összes hozzávalót össze kell keverni, és a fokhagymát prés segítségével a kapott salátába préselni.

Koreai sárgarépa, mint a piacon

• Főzési idő: 30-40 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Cél: a reggeli kivételével bármely étkezéshez.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A piacon megvásárolható ételek ízének fő titka az ízfokozó, például a mononátrium-glutamát használata. Semmi jót nem fog elérni, ellenkezőleg, próbálja meg elkerülni az ilyen kiegészítők használatát. Az alábbi recept segítségével készíthet olyan koreai sárgarépát, amely ugyanolyan ízű lesz, mint a piacon. Ennek eredményeként olyan edényt kap, amely ugyanolyan minőségű, mint a vásárolt termékek.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• fűszerezés koreai sárgarépához (só nélkül) - 20-40 g;
• ecet, cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - ízlés szerint;
• hagyma, pirospaprika (őrölt) - opcionális.

Főzési mód:

1. Az összes gyökérzöldséget speciális reszelőn lereszeljük, megszórjuk kb. 2 evőkanál sóval, és felöntjük vízzel. Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.
2. Egy óra elteltével engedjük le a vizet, kóstoljuk meg a sárgarépát – ha sós, öblítsük le tiszta vízzel és nyomjuk ki.
3. Megszórjuk az elkészített fűszerekkel és összekeverjük.
4. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, keverjük össze és fedjük le.
5. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjunk hozzá csípős borsot, ízlés szerint variálva a mennyiséget. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát - ez kiadja az ízét, de magában az ételben nem használják.
6. Az olajat leszűrjük, és az alapra öntjük. Keverjük össze, adjunk hozzá fokhagymát.
7. Fedjük le a salátát fedővel. Hagyja pácolódni egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Gyors sárgarépa koreaiul

• Főzési idő: 20-30 perc.
• Adagok száma: 8-10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 130-140 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A megfelelő optimális recept kiválasztásával 5-10 perccel gyorsabban elkészítheti ezt a koreai ételt, amivel gyorsabban terítheti meg az asztalt. Igaz, ahhoz, hogy a saláta elnyerje a szükséges ízt, még mindig legalább fél órát kell várnia, amíg az összes felhasznált összetevővel telítődik. Nagyon egyszerű elkészíteni – nincs szükség nagy kulináris készségekre.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 600 g;
• napraforgóolaj - 1/2 evőkanál;
• ecet - 2-3 evőkanál. l.;
• só, cukor, fekete bors (őrölt) - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• koriander, szegfűszeg, őrölt babérlevél - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Dörzsölje be a gyökérzöldségeket egy hosszú vékony szívószállal.
2. Az olajat felforraljuk, ráöntjük a sárgarépára.
3. A tetejére nyomkodjuk a fokhagymát.
4. Adjunk hozzá borsot, fűszereket, cukrot és sót a kapott masszához.
5. Az íz javítása érdekében tanácsos hagyni, hogy az étel megsüljön.

Videó

Leírás

Koreai sárgarépa régóta népünk kedvenc salátájává vált. A recept egyszerűségével és a jellegzetes fűszeres ízével rabul ejti, amely a koreai ételek megkülönböztető jegyének számít.

Ma meghívjuk Önt, hogy otthon főzzön igazi koreai sárgarépát, amely tökéletes összhangban van a hús-, halételekkel és mindenféle körettel. A legtöbb saláta kiegészítő összetevője. Aktívan hozzáadják shawarmához, hot dogokhoz és különféle hamburgerekhez, mert A koreai sárgarépa tökéletesen serkenti az étvágyat, és hosszú ideig jóllakítja a testet.

Mindenki nagyon jól ismeri a koreai sárgarépa ízét, de kevesen veszik észre, mennyire egészséges. Sokan azt hiszik, hogy elég néhány sárgarépát „összeroppantani”, és azonnal érezhetően javul a látásuk. De tudtad, hogy a sárgarépában található karotin a zsírokkal szívódik fel a leghatékonyabban, míg tiszta formában az emészthetősége mindössze 5%. Ezért a koreai stílusú sárgarépa nemcsak nagyon ízletes és egyszerű snack, hanem nagyon egészséges is, mivel a főzés során növényi olajjal töltik meg, amely zsírrá válik, amely lehetővé teszi a karotin maximális felszívódását.

Biztosan megvan a saját receptje a sárgarépa koreai készítéséhez. De a többi változatáról sem szabad lemondani, mert mindegyikből tanulhat valami érdekeset a maga számára. Ezért alaposan tanulmányozza át lépésről lépésre receptünket fotókkal. Talán mostantól ez lesz az Ön aláírási receptje a koreai sárgarépa otthoni elkészítéséhez.

Hozzávalók

• 
  (1 kg)
• 
  (3-4 gerezd)
• 
  (1 db)
• 
  (1 evőkanál.)
• 
  (ízlés szerint)
• 
  (ízlés szerint)
• 
  (1 csomag)
• 
  (ízlés szerint)

A főzés lépései

A sárgarépát alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz alatt, és meg kell hámozni. Ha a tisztítás során észreveszi, hogy a sárgarépa kissé megszáradt, egy éjszakára hideg vízbe áztathatja.



Most meg kell darálni. Használhat speciális aprítót a koreai sárgarépához, zöldséghámozót, vagy egyszerűen késsel vághatja. De függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja, a lehető legóvatosabban kell eljárnia, mivel a gyökérzöldség meglehetősen kemény, és könnyen kicsúszhat a kezéből. Ezért a legjobb megoldás, ha ezt a folyamatot a férjére bízza.



Helyezze az apróra vágott sárgarépát egy mély edénybe.



A fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni. Ez megtehető késsel vagy a fogak préselésével. Nem mindegy, hogy melyik eljárást választja.



Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a sárgarépához.



Finoman szórjuk meg a sárgarépa teljes felületét egy evőkanál kristálycukorral. Ha édes sárgarépánk van, egy kicsit kevesebb cukrot adhat hozzá.



Adjunk hozzá néhány teáskanál kősót.



Öntsünk egy kevés ecetet a sárgarépára. Döntse el maga, mennyit ad hozzá.



És most eljött a legfontosabb pillanat. A sárgarépához speciális koreai sárgarépa fűszerezést kell adni. Ez a fűszerezés nem tartalmaz színezéket, ízfokozót vagy ízesítőt, csak száraz fűszernövényeket tartalmaz. De ha nem szereti a benne található fűszereket és gyógynövényeket, vásárolhat száraz fűszernövényeket a piacon, pontosan azokat, amelyeket a legjobban szeret a koreai sárgarépában.



A sárgarépát bőségesen megszórjuk fűszerekkel vagy kedvenc fűszereinkkel.



Ezt követően az összes fűszerrel összekeverhetjük, kicsit kinyomkodva. Hagyja állni a sárgarépát 10-15 percig, hogy kiengedje levét.



Tegyünk egy száraz serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele növényi olajat. Amikor az olaj füstölni kezd, adjunk hozzá néhány hagymát. Ez a hagyma az, amitől a forró növényi olaj illatos lesz, és a koreai szósz jellegzetes ízét adja. Amint a hagymát aranyszínű kéreg borítja, kiveheti és kidobhatja.




Most a lehető legóvatosabban kell cselekednie. Öntsön forrásban lévő növényi olajat az összes sárgarépára, és alaposan keverje össze. Ennek köszönhetően az összes fűszer maximálisan felfedi aromáit, és a sárgarépa nagyon ízletes és lédús lesz. Ahhoz, hogy alaposan bepácolódjon, néhány órára hűtőbe tesszük. Ha a koreai sárgarépa aromája csábít, és úgy találja, hogy nem tud kivárni a szükséges néhány órát, tegye hűtőszekrénybe legalább 15 percre. És akkor elkezdheti zabálni kedvenc salátáját, amely a távoli Koreából került asztalunkra.



Jó étvágyat!

Szép napot az Ízek ABC minden látogatójának!

Az első dolog, amire szükségünk van a főzéshez, természetesen egy speciális reszelő. Használatával vékony, egyenletes sárgarépacsíkokat készíthet. És nem lesznek laposak, mint a szívószál, hanem terjedelmesebbek. Az ízesítés érdekében néha kész fűszereket vásárolok a boltban, vagy elkészítem a saját szószt. Elmondhatjuk, hogy a klasszikus recepthez minimális alapanyagra van szükség. De ha változatosabbá szeretné tenni, akkor adjon hozzá káposztát vagy más további összetevőket ehhez az előételhez. Minden a személyes preferenciáktól függ.

A legérdekesebb pedig az, hogy Koreában semmit sem tudnak a fűszeres snackről. De még mindig a Szovjetunióban élő koreai bevándorlók találták ki. Most találták meg a módot a nagyon szűkös és drága kínai kel pótlására. Ezért találták ki a koreai öntetet a sárgarépa számára, amely akkoriban olcsó volt. Azóta az olcsó étel a szokásos étkezések, sőt az ünnepi asztalok kedvencévé vált.

Nem vitatom, hogy ez a finomság bármelyik szupermarketben megvásárolható, amely saját salátákat árul. De ha megtanulod magad főzni ezt a sós finomságot, fokozatosan megtalálod a számodra tökéletes receptet. Amelyben beállíthatja a kívánt fűszerességi szintet. Az alapanyagok frissességéhez pedig nem fér kétség.

Koreai sárgarépa otthon klasszikus recept szerint

Ez a főzési lehetőség alapvetőnek számít. Az étel elkészítésének folyamata nem lehet nehéz. Mert nem valószínű, hogy bármi is elrontja. Miután elsajátította ezt a receptet, megpróbálhat további összetevőket hozzáadni ízlésének megfelelően.

Szükséged lesz:

• 1 kg sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél hagyma;
• 0,5 tk. őrölt koriander;
• csípős chili paprika;
• 100 g napraforgóolaj;
• 1,5 tk. só;
• 2-3 tk. ecet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük. Megszórjuk sóval, meglocsoljuk ecettel és alaposan összekeverjük. Hagyja állni, amíg a sárgarépa kiengedi a levét.

2. Ekkor készítsük el az öntetet. Öntsön olajat egy vastag serpenyőbe. Jól felmelegítjük, amíg fehér gőz kezd folyni. Most mehet bele a finomra vágott vöröshagyma, apróra vágott chilipaprika, és addig pirítjuk, amíg a hagyma megsárgul.

Ezalatt a paprikából kijön a keserűség.

3. A kész sütést hagyjuk állni pár percig, majd adjuk hozzá a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Jól összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk.

4. Öntse a kapott sárgarépalevet egy külön tálba. Az öntetet pedig szűrőn keresztül öntsük magára a sárgarépára.

5. Adjunk hozzá koriandert az előételhez, és alaposan keverjük össze. Öntse a keveréket egy kis üvegbe, és nyomja le egy kanállal. Fedjük le fedővel és tegyük hűtőbe legalább 2 órára. Ezalatt a koreai sárgarépa kihűl és fogyasztható.

Koreai sárgarépa, mint a boltban (1 kg sárgarépához)

Egy nagyon egyszerű koreai sárgarépa recept. Második neve sárgarépa-cha. Mindössze fél órát vesz igénybe az elkészítése, és olyan finom lesz – semmivel sem rosszabb, mint a boltban!

Szükséged lesz:

• 1 kg sárgarépa;
• fél hagyma;
• 2 tk. Szahara;
• 1 tk. só (púpozott);
• 1,5 tk. 70% ecetesszencia;
• 100 ml. rast. olajok;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál őrölt koriander és szezámmag;
• őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vágja fel a sárgarépát egy speciális reszelőn. Megszórjuk sóval, és kézzel jól összekeverjük. Meglocsoljuk ecetesszenciával, újra összekeverjük, tömörítjük és 10 percig állni hagyjuk.

2. Ekkor a finomra vágott hagymát forró növényi olajon áttetszővé sütjük.

3. A sárgarépáról csepegtessük le a felszabaduló levet. Ehhez egyszerűen megmozgatom a sárgarépát a kezemmel, hogy ne essen ki a tányérból, és egy külön csészébe öntöm a folyadékot.

4. Az utolsó szakaszban szórjuk meg a salátát cukorral, fűszerekkel (kivéve a szezámmagot), és adjuk hozzá a pirított hagymát a serpenyőben maradt olajjal együtt. A fokhagymát pürésítjük, és azt is hozzáadjuk az összes hozzávalóhoz. Alaposan összekeverjük és már fogyaszthatjuk is. De a különleges íz és illat érdekében érdemesebb egy napra hűtőbe tenni.

Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.

Koreai sárgarépa, mint a piacon - a legjobb házi recept

Természetesen a piacon minden eladónak van koreai sárgarépája, amely némileg különbözik. Ezért közlöm a receptet, amit volt szerencsém ismerni. És mellesleg nagyon finomnak bizonyul. Ezért néhány perc alatt leszáll az asztalról.

Szükséged lesz:

• 1 kg sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. 70% ecet;
• 2 tk. só;
• 50 ml növény. olajok;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. paprika;
• 1 tk mindegyik szójaszósz, koreai fűszerezés és őrölt pirospaprika;
• 500 ml forralt víz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A sárgarépát lereszeljük. Adjunk hozzá ecetet, szójaszószt, kristálycukrot, sót, koreai fűszereket, csípős pirospaprikát és a paprika felét. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Jól keverjük össze.

2. Az így kapott szószt a reszelt sárgarépára öntjük. Meglocsoljuk olajjal és megszórjuk a maradék paprikával. Keverjük össze alaposan. Ezt a kezemmel csinálom, és először kesztyűt veszek fel.

3. Majd tányérra borítom és pár órára hűvös helyre teszem.

Utána kiveheted és megeheted. Jó étvágyat!

Gyors koreai sárgarépa forró pácban - nagyon finom!

A fűszerek szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a receptet. A változatosság kedvéért petrezselymet adunk hozzá. Nagyon finomnak bizonyul! Ha nem tartja nagyra a zöldeket, egyszerűen távolítsa el őket az összetevők listájáról.

Szükséged lesz:

• 1 kg sárgarépa;
• fűszerek sárgarépához koreai nyelven - ízlés szerint;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. ecet;
• 50 g petrezselyem;
• 100 ml növény. olajok

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A sárgarépát lereszeljük és összekeverjük a zacskóból származó fűszerrel. Hagyja 10-15 percig főzni. Ez idő alatt a sárgarépa jól felszívja a fűszereket. Adjunk hozzá fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát az előételhez.

2. Keverjük össze a napraforgóolajat ecettel és melegítsük fel egy vastag falú serpenyőben. Amint forrni kezd, azonnal öntsük a sárgarépával együtt a tálba. Keverjük össze alaposan.

3. A petrezselymet apróra vágjuk, és a salátára szórjuk. Fedjük le a keveréket fedéllel. Hagyjuk pár órát a hűtőben kelni. És ez idő után elkészül a finom koreai sárgarépa. Nagyon pikáns és fűszeres lesz.

Nagyon pikáns és fűszeres lesz.

Valódi főzési recept koreai sárgarépa különleges fűszerezésével

Nagyon sok fűszert kipróbáltunk, de csak egy vált ki belőle, a „Chim Chim sárgarépához”. Ezzel az étel tökéletes lesz, és nem kell bajlódni az összetevők adagolásával. Minden világosan és világosan le van írva a táska hátulján, de akkor is megmutatom, milyen gyorsan és egyszerűen készíthetsz finom salátát.

Szükséged lesz:

• Koreai öntet sárgarépához „Chim Chim”;
• 1 kg sárgarépa;
• 10 evőkanál. l. rast. olajok;
• 50 g hagyma.

Lépésről lépésre recept:

1. A sárgarépát meghámozzuk, végül kilogrammonként 600 g marad, speciális reszelőn lereszeljük.

2. Az apróra vágott hagymát forró olajban aranysárgára pirítjuk.

3. Keverje össze a sárgarépát az ételízesítővel és a hagymával, és hagyja 1 órán át hűvös helyen. Ezután a hihetetlenül ízletes koreai sárgarépa készen áll.

A salátához egyébként friss uborkát vagy paprikát is adhatunk.

Sárgarépa, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni otthon

Nemrég találtam egy csodálatos receptet ízletes és lédús sárgarépához, és a szerző megosztja a titkot, hogyan kell lereszelni a zöldséget egy normál reszelőn, mert nem mindenkinek van speciális reszelője ehhez a salátához). Ne feledje, hogy az előétel fűszeresnek bizonyul, ezért azonnal állítsa be ízlése szerint. A családom jóváhagyta a receptet!

Egyél örömmel!

Ez az, amit nagyon finomra kaptunk. Itt befejezhetjük, és sok sikert kívánunk kulináris törekvéseihez. Minden jót!

Hamarosan találkozunk!

Ui: Oszd meg a cikket barátaiddal a közösségi hálózatok gombjaira kattintva, és ne felejtsd el a cikket a könyvjelzők közé tenni, hogy ne veszítsd el!