A legjobb tippek a húsgombóc helyes sütéséhez. Hogyan kell megfelelően és mennyit sütni a fagyasztott szelet félkész termékeket serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben: tippek, receptek

A főzés során az egyik univerzális termék a darált hús. Sokféle ételhez és körethez használható - leves, burgonya, tészta, rizs vagy házi húsgombóc. Ez utóbbiak különösen ízletesek, és gyökeresen különböznek a vásároltaktól. Ki akarod próbálni? Akkor az alábbi ajánlások és receptek az Ön rendelkezésére állnak.

Darált hús szeletekhez

Az ínycsiklandó szelet elkészítésének feltétele a darált hús helyes elkészítése. Bármilyen lehet - sertés, csirke, pulyka, marha, hal vagy több fajtából vegyesen egyszerre. Ezenkívül más összetevőket is hozzáadnak, például gombát, zöldséget, sajtot, fűszereket vagy gyógynövényeket. Az üzletekben a darált húst természetes friss formában értékesítik. Nincsenek benne adalékanyagok. Emiatt a darált hús szeletekhez való főzésére vonatkozó utasításokra van szükség:

  1. A húst húsdarálóval megcsavarjuk. Adjunk hozzá egy kis vizet.
  2. A hagymát húsdarálóval daráljuk meg, előre vágjuk 4 részre. Enyhén süthető.
  3. Keverje össze az apróra vágott termékeket, adjon hozzá egy hosszú cipót vagy tejbe áztatott kenyeret.
  4. Belekeverünk 2 tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Hogyan készítsünk húsgombócokat

A darált hússzeletek főzése előtt ki kell olvasztani. Ezt a legjobb szobahőmérsékleten megtenni. Ezután a darált húst összekeverjük a recept szerinti termékekkel, szeleteket formálunk és főzünk - serpenyőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. Sütőben süthető vagy gőzölhető. Minden egyes esetben saját utasításokat használnak a darált hússzeletek főzésére vonatkozóan. Fontos, hogy gondosan melegítse fel a serpenyőt és a sütőt, figyelje meg mindkét oldal sütési idejét és még néhány árnyalatot.

Hogyan kell serpenyőben sütni

Ha már tudott szeleteket főzni, akkor csak helyesen sütni kell őket. Ehhez szüksége van egy serpenyőre és növényi olajra, amelyet el kell osztani a teljes felületén. Ezután használhatja a darált hússzeletek sütésére vonatkozó utasításokat:

  1. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, terítse el az egész felületen, gyújtsa meg, majd mérsékelje a hőt közepesre.
  2. Ezután kirakjuk a szeleteket, mindkét oldalukat megsütjük, amíg puha arany kérget nem kapunk, pl. körülbelül 10 perc.
  3. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedő alatt pároljuk további 5-10 percig. amíg készen van.

A sütőben

A lédús darált húspogácsák sütőben történő főzéséhez fontos betartani egy fontos kritériumot - a sütési időt. Átlagosan 30-40 perc. 180 fokon. A tepsit először ki kell kenni olajjal. Használhat fóliát vagy pergament is. Ezt követően szeleteket fektetünk rá. A folyamat során nem szükséges megfordítani őket. A sütés eredményeként a szelet zsírszegény, így akár diétás ételekhez is elkészíthető.

Lassú tűzhelyben

A multicooker annyira jó, hogy a szeleteket nem csak sütni, hanem párolni is lehet, ami sokkal hasznosabbá teszi. Öntsön egy kis vizet a készülék fő edényébe. Magukat a szeleteket egy speciális többfőzőedénybe helyezik a gőzfeldolgozáshoz. Ezután egy speciális mód aktiválódik. Ezt "gőzölésnek" vagy "gőzölésnek" nevezik. Az időzítőt 20-30 percre kell beállítani. Félig meg kell fordítani a terméket. Hogyan kell szeleteket sütni lassú tűzhelyen? Főzheti őket "Oltás", "Gőzölés", "Sütés", "Multi-cook" módban.

Darált hússzelet - recept fényképpel

Sok recept szerint készíthet szeleteket. Egyszerű és gyors, kenyérrel vagy anélkül, liszttel vagy búzadarával, szelettel, házilag, káposztával, Donbas stílusban vagy pozharskie-val – ez csak egy része az összes lehetőségnek. Bármilyen receptet is választ a finom darált hússzeletekhez, kövesse az utasításokat, hogy az étel igazán lédús és étvágygerjesztő legyen. Húsalapanyagot vásárolhat a boltban és otthon is elkészítheti egy egész darabból egy húsdaráló segítségével.

Csirke

Az egyik legnépszerűbb húsfajta a csirke. A többihez képest enyhe, finom ízű. Ezenkívül ennek a madárnak a húsát diétás terméknek tekintik, így a csirkeszeleteket a fogyás napi menüjéhez lehet készíteni. A bébiétel sem teljes ilyen étel nélkül. Bármely gyerek boldogan felfal egy csirkeszeletet vagy akár kettőt is. Próbáld ki te is! Egy fotóval ellátott recept segít abban a kérdésben, hogyan kell főzni a darált hússzeleteket.

Hozzávalók:

  • tojás - 1 db;
  • csirkemell - 200 g;
  • bors, só - ízlés szerint;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • hagyma - 1 db;
  • búza kenyér - 50 g.

Főzési mód:

  1. Öblítsük le a mellet, szárítsuk meg, válasszuk el a filét a csonttól, és daráljuk le egy húsdarálóban.
  2. A kenyeret felforralt vízzel beáztatjuk, pár perc múlva kinyomkodjuk, összekeverjük a csirkehússal.
  3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott hagymát, és verjünk fel egy tojást.
  4. Ízesítsük borssal, sózzuk, keverjük össze.
  5. A nem túl terjedelmes süteményeket megvakítjuk, fóliával letakart tepsire fektetjük.
  6. Fél órára a sütőbe küldjük. Az optimális hőmérséklet 180 fok.

Marhahús

A darált marhahús pogácsák receptjével könnyedén elkészíthet egy finom ebédet vagy vacsorát. Az elkészítési technológia rendkívül egyszerű. A lényeg az, hogy ne túl száraz és nem túl zsíros húst válasszunk. Továbbá a szokásos séma az, hogy beleütjük a tojást, hozzáadunk egy hagymát, áztatott kenyeret és ízlés szerint fűszereket. Már csak a szeleteket kell megsütni, és körettel, burgonyával vagy más zöldségekkel tálalni.

Hozzávalók:

  • tej - 1 evőkanál;
  • marhahús - 800 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • őrölt fekete bors, só - 1 teáskanál;
  • tojás - 1 db;
  • növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A húst a hagymával együtt felszeleteljük, és húsdarálón összedolgozzuk.
  2. Ezután beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
  3. A cipót tejbe áztatjuk, majd a húsos masszához adjuk. A darált húst alaposan összegyúrjuk, a terméket akár az asztalra is dobhatjuk párszor, vagy közvetlenül a tálba.
  4. Ezután nedves kézzel golyókat formázunk, kicsit összetörjük, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük.
  5. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

torok orszagbol

Nem kevésbé hasznosak a darált pulykaszeletek. Alacsony kalóriatartalmúak is, így diétás menü fogásként is alkalmasak. A pulyka minimális zsírt tartalmaz, ezért könnyű táplálék a gyomor számára. Még az orvosok is azt javasolják, hogy legalább havonta egyszer együnk ilyen húst, különösen azért, mert a belőle készült szeleteket különleges gyengédségük és aromájuk jellemzi. Feltétlenül próbálja ki, és a fényképekkel ellátott, lépésről lépésre bemutatott utasítások segítenek az elkészítésében.

Hozzávalók:

  • liszt - 0,5 evőkanál;
  • só - ízlés szerint;
  • tej - 200 ml;
  • darált pulyka - 900 g;
  • tejföl - 1 evőkanál;
  • adjika - 2 evőkanál;
  • borsó pehely - 1,5 evőkanál;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás - 2 db;
  • fehér kenyér - 200 g;
  • bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Adjunk hozzá adjikát, a tejfölt és az apróra vágott hagymát a darált pulykához, keverjük össze.
  2. Hagyja a kenyeret tejben ázni pár percig, majd nyomja ki és küldje el a húshoz is.
  3. A darált összegyúrjuk. Tegye a tojásokat, a borsópelyhet és a lisztet 3 különböző tálba.
  4. Nedves kézzel vegye ki a darált húst, formázzon kis golyókat. Először lisztbe, majd tojásba és pehelybe forgatjuk.
  5. Ezután forró olajban mindkét oldalát 7-10 percig sütjük.

A sütőben

A sütőben sütés mindig egészségesebb, mint a növényi olajban. Ezt minden háziasszony tudja. Ráadásul sütés közben nem kell állni és nézni a szeleteket. Egyszerűen egy bizonyos ideig a sütőbe küldik. Aztán már csak várni kell. Az eredmény egy finom aromás étel, például darált marhaszelet a sütőben.

Hozzávalók:

  • kenyér - 2 szelet;
  • marhahús - 300 g;
  • hagyma - 1 db;
  • fűszerek, só - ízlés szerint;
  • tej - 100 ml;
  • vaj - egy kis darab;
  • tojás - 1 db.

Főzési mód:

  1. Csavarja össze a hagymát a marhahússal egy húsdaráló segítségével.
  2. A kenyérszeleteket ledaráljuk, tejbe áztatjuk, majd a darált húshoz adjuk.
  3. Belekeverjük a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A darált húst kézzel összegyúrjuk.
  4. Kis tortákat formázunk, olajozott tepsire helyezzük. Felönthetjük egy kis tejfölt.
  5. 180 fokos sütőben fél óráig tartjuk.

Vegyes darált darából

Nagyon lédús és étvágygerjesztő szeleteket vegyes darált húsból gyakran készítenek marhahúsból sertéshússal kombinálva. Szinte bármilyen köret megfelel nekik, legyen az sima burgonya, tészta, rizs vagy hajdina. Ragaszthat több szeletet, és lefagyaszthat egy részét későbbre. Ez kényelmes, mert a következő vacsorára már csak elő kell gyűjteni az üres darabokat és megsütni.

Hozzávalók:

  • marha- és sertéshús - egyenként 0,5 kg;
  • majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál;
  • hagyma - 1 db;
  • tej - 100 ml;
  • kenyér vagy fehér kenyér - 150 g;
  • növényi olaj - egy kis sütéshez;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • zsemlemorzsa - 150 g;
  • bors, só - egyenként 1 csipet.

Főzési mód:

  1. Öntsük a kenyérpépet tejjel, tartsuk 15 percig, majd nyomjuk össze.
  2. A marhahúst és a sertéshúst apró darabokra vágjuk, a hámozott hagymával és fokhagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
  3. Adjuk hozzá a kenyeret, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
  4. Vak, hosszúkás szeleteket, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk.
  5. Forró serpenyőben olajon megsütjük a lapok mindkét oldalát.

Rántott hús

A szelet jellemzője, hogy vékonyabb benne a húsréteg, mint a közönséges szeletekben. Egy másik munkadarabot lisztbe vagy zsemlemorzsába kell forgatni. A sütéshez nagy mennyiségű olajat használnak - a szeletet teljesen el kell meríteni benne. Ez az ilyen szeletek elkészítésének sajátossága. A Schnitzelt gyakran darált sertéshúsból készítik. Nagyon kielégítő és még kissé zsíros is.

Hozzávalók:

  • bors, só - ízlés szerint;
  • sertéshús - 1 kg;
  • tejszín - 2 evőkanál;
  • hagyma - 1 db;
  • őrölt koriander és babérlevél - ízlés szerint;
  • zsemlemorzsa - 1 evőkanál;
  • tojás - 2 db.

Főzési mód:

  1. A megmosott és szárított húst szeletekre vágjuk. Ismételje meg ugyanezt az íjjal. Mindkét terméket hagyja át a húsdarálón.
  2. Felöntjük a kihűtött tejszínnel, borsozzuk, sózzuk és tojással. A darált húst alaposan összegyúrjuk, párszor az asztalra verjük.
  3. Vékony rétegeket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, 5 percig állni hagyjuk.
  4. Ezután egy serpenyőben forró olajba merítjük, 5 percig sütjük. mindkét oldalon.

Házi

A klasszikus recept a házi kotlett. Szinte minden felnőtt melegen emlékszik erre az ételre. Csak az anyák és a nagymamák tudták, hogyan kell ilyen házi készítésű szeleteket főzni. Ha nem ismétli meg a receptjüket, akkor legalább közelebb kerüljön hozzá. Az étel sajátossága, hogy kétféle húst vesznek - sertés- és marhahús. Kombinációjuk egyszerre teszi a szeleteket puhává és lédússá.

Hozzávalók:

  • hagyma - 2 db .;
  • tojás - 1 db;
  • sertés, marhahús - egyenként 0,5 kg;
  • kenyér - 200 g;
  • tej - 1 evőkanál;
  • zsemlemorzsa - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Távolítsunk el minden csontot a húsról, öblítsük le, vágjuk szeletekre, aprítsuk fel húsdarálóval. Ismételje meg ugyanezt a hagymával, keverje össze mindkét terméket.
  2. Hagyja a kenyeret pár percig tejben ázni, majd adja ki és küldje el a darált húshoz. Felütjük a tojást, és mindent összekeverünk.
  3. Moss kezet, de ne töröld le, hanem vizesekkel formálj kis fasírtokat, majd forgatd jól meg egyenként zsemlemorzsában.
  4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, mindkét oldalon 5-7 percig sütjük a munkadarabokat.

Tőkehal

Akinek már elege van a húsételekből, az biztosan szeretni fogja a darált halszelet elkészítési módját. Szó szerint elolvadnak a szájban, és még diétásak is. A hal különféle fajtákhoz illik. A lényeg az, hogy ne legyen túl száraz. A legjobb választás a tőkehal, a lazac, a csuka, a pollock, a lazac vagy a lazac. Ezek az alacsony zsírtartalmú halfajták nem hagyják, hogy a sült szelet szétessen.

Hozzávalók:

  • tojás - 4 db;
  • hagyma - 4 db;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • tej - 100 ml;
  • csuka filé - 1 kg;
  • kenyér - 200 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A csontokat lehetőleg elválasztjuk a hal húsától, leöblítjük, feldaraboljuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval darált húsba daráljuk.
  2. Hozzáadjuk a tojást, a tejbe áztatott kenyeret.
  3. A hagymát és a sárgarépát az olajon aranybarnára pároljuk, majd összekeverjük a darált hússal. Ízesítjük borssal, sóval.
  4. Nyers kézzel golyókat formázunk, ellapítjuk, olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Búzadarával

A darált hússzeletek főzésének szokásos lehetőségei mellett van egy másik, eredetibb is. Mangót használ. Ez kényelmes, ha hirtelen kifogy a lisztből, vagy nincs kéznél zsemlemorzsa. A darát magukhoz a szeletekhez adják, vagy beleforgatják. Mindenesetre a termékek szokatlanul ízletesek és gyengédek. A főzés során a búzadarával való szelet elkészítésére vonatkozó részletes utasítások segítenek.

Hozzávalók:

  • friss fűszernövények - 1 csokor;
  • darált hús - 0,5 kg;
  • napraforgóolaj - egy kis sütéshez;
  • majonéz 2 evőkanál;
  • tojás - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • só, bors - egyenként 1 csipet;
  • búzadara - 3 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
  2. Egy mély tálban keverjük össze a húst a tojással és az apróra vágott fűszernövényekkel. Adjunk hozzá majonézt, sót, borsot. Mindent összekeverünk, és a darált húst az asztalra verjük.
  3. Hagyja állni a terméket, hogy a gabonaféléknek legyen ideje megduzzadni.
  4. Miközben az olajat egy serpenyőben hevítjük. Ezután süsse meg az összes üres részt, mindkét oldalon körülbelül 10 percet töltve.

Ízletes darált hús pogácsák - főzési titkok

Számos alapvető ajánlás létezik arra vonatkozóan, hogyan kell házi darált húsból fasírtot főzni. Ha nem engedi át a hagymát egy húsdarálón, akkor nagyon finomra kell vágni. Ellenkező esetben a pogácsák széteshetnek. Ha sovány húst és csirkét használunk, adjunk hozzá egy kevés vajat. Ez segít a pogácsáknak jobban megtartani formájukat, és nem lesz túl száraz. Ezeken az alapvető tippeken kívül további titkok is vannak:

  1. A főzéshez jobb, ha nem a legfrissebbet, hanem enyhén állott kenyeret használunk, hogy a szelet ne legyen buja és ne legyen túl ragadós.
  2. Az étel íze megváltoztatható különféle fűszerek hozzáadásával - suneli komló, koriander, mustár, fahéj stb. Ugyanez történik, ha további összetevőket, például céklát, burgonyát, sárgarépát, sütőtököt, fűszernövényeket, cukkinit vagy káposztát használ.

Videó

A húsételeket mindenki szereti, mert finomak, sokáig csillapítják az éhséget, és nagyon sok van belőlük - így mindig van miből válogatni. Ma eláruljuk, hogyan kell serpenyőben szeleteket sütni - úgy, hogy ebből az ételből a házi nyál kifolyjon. Ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult, de még mindig nem árt, ha ismeri a főzés minden finomságát.

Hogyan sütjük a szeleteket egy serpenyőben

Először is fontos megérteni, hogy a szeletekhez speciális serpenyőre van szükség.

Öntöttvas serpenyő

  • A legjobb az egészben, hogy öntöttvasból készült - erős, strapabíró, vastag falakkal és lenyűgöző aljával, amely egyenletesen osztja el a hőmérsékletet.

Idővel természetes tapadásmentes bevonat képződik az öntöttvas felületén.

Modern serpenyők

  • A modern serpenyők sem alkalmasak szelet sütésére, de nagyon vékonyat nem lehet használni: ha a serpenyő alja túl vékony, akkor a szelet már azelőtt elkezd égni és túlságosan sülni, hogy belül megsülne.
  • Ha még mindig nincs másik serpenyőnk, akkor elegendő mennyiségű olajat kell önteni egy ilyen serpenyőbe, majd minimális lángon meg kell sütni a szeleteket.

Ne feledje, hogy a serpenyő vékony alja sokkal gyorsabban megégetheti a golyókat, így az étvágygerjesztő kéreg kemény és égett kéreggé változik.

A szelet serpenyőben való sütésének jellemzői

  • Próbálja meg a szeleteket csak vastag aljú serpenyőben sütni - ez a sikeres főzés garanciája.

  • Szintén alaposan meg kell gyújtani a serpenyőt, mielőtt olajat öntünk bele és elkezdjük a szeleteket főzni.
  • Ha a húsgombócokat nem teljesen felforrósított felületre teszed, akkor a darált hús egyszerűen szorosan hozzátapad a serpenyőhöz. Ezért mindig lelkiismeretesen melegítse fel a serpenyőt a tűzhelyen, és csak ezután öntse bele a sütőolajat és rakja ki a szeleteket.

Milyen finom fasírtot sütni egy serpenyőben

Minden ételnek megvan a maga megfelelő főzési technológiája, és a szelet itt messze nem kivétel. Tehát sok hostess panaszkodik a túl forró golyók miatt, vagy éppen ellenkezőleg, rosszul sült belülről. Mindenesetre a legjobb, ha okosan sütjük az ételt, hogy a finomság pontosan olyan legyen, amilyennek szükséges.

  • Először is a szeleteket kis adagokban egy serpenyőbe rakjuk, majd mindkét oldalukat megsütjük. Ez egy fontos árnyalat, mert egy kis kéreg lehetővé teszi, hogy biztonságosan megtartsa a húslevet, így egyszerűen nem tud elpárologni a főzési folyamat során.
  • Ha a szeleteket először az egyik, majd a másik oldalon sokáig sütjük, akkor a leve azon az oldalon elpárolog, ahol nincs kéreg. Ezért először minden szeletet gyorsan megsütünk minden oldalról - szó szerint egy percig, és csak ezután főzzük tovább a golyókat, amíg teljesen meg nem sülnek.

A kezdeti szakaszban a darált húst közepes lángon sütheti, de a jövőben csökkentenie kell a tüzet, különben a szeletek kiszáradnak és kemények lesznek.

  • A tapasztalt hostessek így sütik meg a szeleteket: mindkét oldali sütés után, ahogy fentebb is említettük, a serpenyőt fedjük le, és a húsgombóc vastagságától függően mindkét oldalon 5-8 percig tartsuk a szeleteket. Az eredmény egy finom puha kéreg a darált hús tetején, belül pedig a hús lédús és puha marad.

  • Jobb türelmesnek lenni, és alacsony lángon főzni az ételt, még akkor is, ha siet.

A szeleteket semmiképpen sem lehet állandóan magas lángon sütni, főleg fedő nélkül. Szinte biztos, hogy odaégett fasírtot kapsz, ami belül nagyon száraz lesz.

  • Ne feledje, hogy a darált hús szeszélyes termék. Nem szereti a magas hőmérsékletet, és a fokozott sütéstől „gumi” masszává válik, amelyet nem lehet rágni. Ezért a ravasz szakácsok fedő alatt készítik a szeleteket, hogy a hús lassan elsorvadjon, és ne veszítse el ízét és lédússágát.

Hogyan sütjük a házi szeleteket egy serpenyőben

  1. Először a friss darált hússzeleteket mártsuk lisztbe - ez segít jobban megtartani a levet a húsrostok belsejében, ami sokkal finomabbá teszi a szeleteket.
  2. A szeleteket kizárólag egy szárított és jól felforrósított serpenyőre terítjük, amelybe elegendő növényi olajat öntünk. Ha túl sok van belőle, akkor a hús egyszerűen rosszul sül, zsíros és viszkózus lesz, és ha nincs elég olaj, gyorsan felszívódik a darált húsrostokba - és a szelet megég.
  3. A szeleteket egymás mellé tesszük, a dákógolyók között hagyunk egy kis helyet, hogy könnyen megfordíthatóak legyenek és ne tapadjanak össze.
  4. Először süssünk egy adag házi készítésű szeletet közepes lángon mindkét oldalon - 40-60 másodpercig.
  5. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel.
  6. Amikor elkészült az első adag szelet, vegyük le a tűzről, és tegyük át egy edénybe vagy tányérba. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és süssük tovább a húsgombócokat.

Ne feledje, hogy a felesleges liszt kegyetlen tréfát űzhet, így a szeletek felülete túl sűrű, sőt kemény lesz. Ezért jobb nem túlzásba vinni a panírozással.

Ha azonban van egy ragacsos serpenyőnk, vagy nincs tapadásmentes bevonata, ez a trükk is segít elkerülni, hogy a darált hús túlságosan rátapadjon a serpenyő fém aljára.

Hogyan sütjük a vásárolt szeleteket egy serpenyőben

  1. A tűzhelyre vastag aljú, lehetőleg tapadásmentes bevonatú serpenyőt teszünk. Felmelegítjük rendesen, majd felöntjük szagtalan növényi olajjal. Megvárjuk, hogy az olaj megfelelően felmelegedjen.
  2. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nincs szükség sok olajra a vásárolt golyók sütéséhez – a pogácsák megolvadnak és elegendő folyadékot engednek ki belőle. Ezért egy ilyen étel elkészítéséhez fele annyi olajat használhat, mint általában.
  3. A serpenyőben egymás mellé fektetjük a szeleteket, hagyunk egy kis szabad helyet közöttük. A szeleteket közepes lángon mindkét oldalukon egy percig sütjük.
  4. Ezt követően fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a hőt. A szeletekből elkezdenek levet engedni és belülről sülnek. Ha a sütés vége felé felesleges folyadék maradt a serpenyőben, egyszerűen vegye le a fedőt, és hagyja elpárologni a nedvességet.
  5. A következő adag darált húst is megpirítjuk: kevés olajat adunk hozzá, és a serpenyő aljára tesszük a szeleteket, mindkét oldalukat megsütjük, majd fedő alatt lassú tűzön főzzük, ha úgy tűnik, elpárologtatjuk a felesleges nedvességet.

A fagyasztott félkész termékek nagyon könnyen, egyszerűen és gyorsan elkészíthetők - ez egy igazi lelet egy modern háziasszony számára. Az ilyen szeleteket sütés előtt nem is kell kiolvasztani, a húsgombócokat közvetlenül a fagyasztóból küldik a serpenyőbe.

Most biztosan meg tudja főzni a tökéletes húsételt, és tudni fogja, hogyan kell serpenyőben szeleteket sütni úgy, hogy belül ne maradjon nyers, és kívül ne égjen meg.

Kevesen maradhatnak közömbösek a frissen sült házi húsgombóc illata iránt. Minden háziasszony egyszerűen köteles elsajátítani ennek a szokatlanul ízletes és tápláló ételnek a művészetét. Darált húsból készíthetünk szeleteket, készíthetünk kézzel vagy vásárolhatunk boltban, vagy süthetünk félkész termékeket. És most megtanulja, hogyan kell szeleteket sütni ezekből a termékekből.

Ha úgy dönt, hogy saját maga készíti a darált húst, akkor ne feledje, hogy az étel fő íze a minőségétől függ. Ahhoz, hogy lédús darált húst kapjunk, daráljunk fél kilogramm húst és egy hagymát húsdarálóval. A kapott masszához adjunk hozzá 50 g vajat vagy margarint, két tojást, őrölt borsot, egy tojást. Áztasson 100 g búzatekercset tejbe, és morzsoljon bele a darált húsba. Az egészet alaposan összekeverjük, és tíz szeletet formálunk belőle. Kívánt esetben a darált húshoz hozzáadhat lisztet és húsdarálóban őrölt nyers burgonyát. Ez a recept a napi menüben használható.

Darált hús nem csak marha- vagy sertéshúsból, hanem baromfiból is készíthető. Ehhez távolítsa el a bőrt a hasított testről, és válassza le a húst a csontoktól. Vegye ki a felolvasztott vagy hűtött csirkét, öblítse le és szárítsa meg. Óvatosan vágjunk be a nyakon és a mellen, majd a nyaktól kezdve a szárnyakig távolítsuk el a bőrt a húsról. Fokozatosan vágja le az inakat, haladjon a lábak felé. Azon a helyeken, ahol az ízületek találhatók, vágja le a porcot, és távolítsa el a bőrt teljesen a szárnyakkal együtt. Ezután nagyon könnyű lesz elválasztani a húst a csontoktól.

A belső zsiradékot darabokra vágjuk, finom rostélyos húsdarálóban a szárnyashússal együtt felaprítjuk. Az állott fehér kenyeret néhány percre tejbe vagy tejszínbe tesszük, és a darált húshoz adjuk. Alaposan keverje össze a masszát, és ismét adja át egy húsdarálón. A darált húst meg kell sózni, adjunk hozzá lágy vajat, keverjük össze mindent és verjük.

Hogyan kell helyesen sütni a szeleteket: felfedjük a titkokat

A megfőtt darált húsból formált szeleteket előmelegített, olajozott serpenyőbe helyezzük. Fedővel ellátott serpenyőben közepes lángon addig sütjük a szelet alsó oldalát, amíg puha kéreg nem lesz. Most pirítsuk meg a második oldalát, csökkentsük a hőt, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és pároljuk pár percig. Vízzel együtt egy húsleves kockát, majonézt, ketchupot adhatunk a serpenyőbe.

A csirkeszeletek főzésének van néhány jellemzője. A fő titok a speciálisan elkészített panírozás használata. Ehhez vágja a fehér kenyeret, lehetőleg állott, kockákra, szárítsa meg a sütőben vagy egy serpenyőben. A kekszeket kevés olvasztott vajjal megsüthetjük.

A nedves kézzel formált szeleteket mártsuk zsemlekockákba, mindkét oldalukat süssük, amíg kéreg nem keletkezik. A főzés végén hagyjuk a pogácsákat a serpenyőben, zárt fedéllel néhány percig, vagy tegyük be a sütőbe öt percre.

Hogyan sütjük a szeleteket félkész termékekből

Azok a háziasszonyok, akiknek nincs szabadidejük, kész félkész termékeket vásárolnak a szupermarketekben, de ebben az esetben nem lehet garantálni a jó ízű ételeket. Ezért célszerű a darált húst saját kezűleg megfőzni, szeleteket formálni belőle, amiket betesszük a fagyasztóba és szükség szerint kivesszük.

A félkész termékek sütéséhez vegyen egy vastag aljú serpenyőt, melegítse fel, adjon hozzá zöldséget vagy vajat, amelyet egyenletesen kell elosztani az egész alján.

A félkész termékeket nem kell először kiolvasztani, hanem egy fagyasztott serpenyőbe kell helyezni egy serpenyőben. Sütéskor a szelet ne érjen hozzá. A félkész termék mindkét oldalát nagy lángon megsütjük. Ennek köszönhetően a húslé bent marad. Ezután csökkentse a tüzet, adjon hozzá egy kis vizet vagy mártást. Lefedve készre pároljuk. A mártás vízből, lisztből, majonézből, ketchupból készül.

A szelet készenléte kétféleképpen határozható meg. Először is, ha átszúrja a kész szeletet, akkor tiszta folyadék válik ki belőle. Másodszor, vághatja a szeletet. A vágásnak egyenletesen szürke színűnek kell lennie, rózsaszín foltok nélkül.

Amint látja, a szelet főzése nem olyan nehéz, ha követi az itt található tanácsokat, és egy kis erőfeszítést és ügyességet tesz, hogy ízletes és tápláló étellel kedveskedjen szeretteinek.

Amikor a félkész termékek készen állnak, az utolsó szakasz marad - a hőkezelés.

Ez első ránézésre nagyon egyszerű művelet, de előfordul, hogy a szeletek összeomlanak, omlós húsmasszává válnak, vagy a tetejükre égve belül sületlen marad, vagy ráragad a serpenyőre és egy spatulával le kell kaparni. .

Hogyan sütjük a szeleteket serpenyőben - alapvető technológiai elvek

Az ilyen hiányosságoknak több oka is lehet. Fontos, hogy megtalálja őket és távolítsa el őket a sült szelet főzésének kezdeti szakaszában, hogy ne rontsa el teljesen kedvenc ételét.

Először is, mielőtt a szeleteket serpenyőben sütjük, nagyon jó lenne, ha bizonytalanság esetén a háziasszony egy kis tesztelést végezne, különösen, ha a szeleteket új recept szerint főzzük. Vegyünk ki egy kis részt a szeletmasszából, formáljunk belőle 50-60 g tömegű szeletet, és külön-külön kisütjük. Ebben az esetben lehetőség nyílik a darált hús esetleges hibáinak azonosítására és kiküszöbölésére.

Íme a sikertelen szelet leggyakoribb okai és azok megoldása:

Ha a szeletek a sütés során összeomlanak, akkor a hús- vagy halszeletmassza elkészítésekor hiba történt: a darált húst rosszul verték ki, aminek következtében a szeletmasszát megkötő kollagén nem szabadult fel kellőképpen a szeletmasszából. a húslevet. Ebben az esetben meg kell verni a darált húst a kívánt állagúra, vagy hozzá kell adni egy tojást, és alaposan össze kell keverni. Többszöri kiütés után a masszát legalább egy órán át hidegen kell tartani, majd tovább kell sütni a szeleteket.

Ha a zöldséges, gabonaszelet összeomlik, ahol a szeletmassza kötőkomponense a tojásfehérje, keményítő, liszt vagy egyéb termékek, akkor adjuk hozzá a hiányzó hozzávalókat, keverjük össze a szeletmasszát és várjuk meg, amíg a sikér- vagy fehérjerostok megduzzadnak, és megkezdődik a szemcsekötés. .

Természetesen a szelet sütéséhez ki kell választani a megfelelő zsírt és a megfelelő ételeket. Először is a zsírról. Ha rántásra van szükség, akkor mindenképpen finomított növényi olajat válasszunk. Nincs szaga, ezért a szelet íze és aromája nem változik sütés közben. A finomított olaj füstölése 200ºϹ feletti hőmérsékleten kezdődik, és ez a hőmérséklet elég a szelet főzéséhez. Természetes (finomítatlan) növényi olajban 110ºϹ hőmérsékleten az olaj előállításához használt nyersanyagok mikrorészecskéi égni kezdenek. Melegítéskor ezek a részecskék a félkész termékekhez kezdenek hozzátapadni, ami viszont rossz hatással lesz a kész étel ízére.

Ha baromfiból vagy halból készült szeletekről beszélünk, ahol az állapot szerint vaj használata szükséges, akkor emlékeznie kell arra, hogy valójában legfeljebb 82,5% zsírt tartalmaz ("Extra"), a többi pedig tejtermék. 100ºϹ alatti hőálló edényben ragadni kezdenek és égnek. Hogyan kell ilyenkor serpenyőben szeleteket sütni?

A probléma megoldásának lehetőségei:

Kombinálhatod a zöldséget és a vajat. Kezdje el sütni az egyik oldalon növényi olajban, és a szeleteket megfordítva tegyen egy kis darab vajat minden félkész termék alá, hogy közvetlenül felszívódjon minden szeletbe, ne égjen meg, és megteremtse a termék szükséges ízét;

Használjon nem tejsavó ghee-t, amely kizárólag tejzsírból készült;

Egy másik tartalék lehetőség, hogy kenhetőt vagy margarint használunk a szelet sütéséhez.

Természetesen a zsír kiválasztásakor figyelembe kell venni a szelet összetételét. Egyes növényi félkész termékeknél határozottan jobb a növényi olaj: például ez vonatkozik a sárgarépa félkész termékekre. De a burgonya- vagy káposztaszelet is ugyanolyan finom lesz, ha a felsorolt ​​zsírok bármelyikét felhasználod sütéshez. Csak az íze lesz más, de ez csak további változatosságot hoz. A sertészsír nagyon alkalmas darált sertésszeletek sütésére.

Néhány szó az ételekről. Egy jó teflonbevonatú serpenyőben zsiradék nélkül süthetjük a szeleteket. Ha a serpenyőt helyesen, az utasításoknak megfelelően használják, és nincsenek rajta karcolások, akkor a szelet ragadása és megégése nem fenyeget. Igaz, ebben az esetben a szeleteket a másik oldalára fordítva célszerű a serpenyőt fedővel lefedni és tovább sütni, közben belülről párolni.

Minden háziasszony fegyvertárában található egy-egy serpenyő, amely különböző anyagokból készült. A serpenyő átmérőjét kitalálhatja: a szeletek számától függ. A növényi félkész termékeket jobb nehéz öntöttvas serpenyőkben sütni, mivel pontosan az ilyen ételek teszik lehetővé, hogy egyidejűleg vonzó megjelenés mellett megkapja a szükséges mennyiségű sült termékeket.

Azt is figyelembe kell venni, hogy az öntöttvas edények tovább melegszenek, mint a hagyományos teflon vagy kerámia edények, de melegítés után is hosszú ideig állandó hőmérsékletet tartanak fenn, még a tűzhely kikapcsolása után is. Ez az üzemmód lehetővé teszi a hőkezelési folyamat lassú követését. A sima melegítés jobb sütést biztosít a félkész termék belsejében is, anélkül, hogy a felületet megégetné.

Vékony falú serpenyő használatakor, még teflon bevonattal is, folyamatosan be kell állítani a melegítés intenzitását, és ehhez az égőszabályozóval kell hozzáadni vagy csökkenteni a hőmérsékletet. Egy ilyen serpenyőben magas hő hatására a szelet gyorsan megsül a tetején, belül alulsülve. A teflon serpenyő gyenge melegítésével a szeleteket inkább párolják, mint megsütik, és ebben az esetben nem lehet aranyszínű kérget elérni.

A két módszer közül melyik a kényelmesebb, azt a tűzhely és a serpenyő háziasszonya döntheti el képességeik és készségeik felmérése alapján.

Meddig kell serpenyőben sütni a szeleteket? A válasz nyilvánvaló: a teljes készenlétre. De ha nem vicc, akkor a sütés időtartama a felhasznált terméktől függ - az idő minden esetben az összetevők sűrűsége szerint változik.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a szeleteket egész hús- vagy haldarabokból, valamint apróra vágott darált húsból, baromfihúsból, halból, gabonafélékből és zöldségekből készítik. A sütési idő minden esetben a szeletmassza összetételétől, a sütési felület hőmérsékletétől, valamint a főtt darált hús páratartalmától függ.

Először minden szelettípust mindkét oldalukon megsütünk, és alacsonyabb lángon, fedő alatt vagy sütőben készre sütjük. A szelet vastagsága is számít a hőkezelés időtartamára.

De mindenesetre a hús- és halszeleteket először mindkét oldalukon kérgesedésig kell sütni, majd még 7-8 percig párolni kell. Ez különösen igaz a szeletekre, amelyek darált sertéshúst is tartalmaznak. A szeleteket előzetes hőkezelés után serpenyőben, sütőben megsüthetjük, saját levében párolhatjuk, vagy húsleves, víz vagy speciálisan elkészített szósz hozzáadásával párolhatjuk.

A receptek általában minden esetben jelzik a sütési hőmérsékletet, és mennyit kell sütni a szeleteket egy serpenyőben, bár egy népszerű és szeretett étel néha nem igényel ilyen részletes ajánlásokat.

Recept 1. Szaftos házi szelet

Hozzávalók:

Zsíros sertéshús (pép) 400 g

Borjúhús, csont nélkül 350 g

Fehér kenyér 150 g

Tej 250 ml

Fokhagyma 30 g

Tojás 1 db.

Őrölt bors, fekete

Zsír (sütéshez)

Főzés:

Az állott kenyeret áztasd tejbe, villával pépesítsd – húsdarálóba is beleteheted, hogy a többi hozzávalóval együtt összecsavarható legyen. A szeletmasszát jól összekeverjük, és lefedve legalább fél órára hidegen tesszük. Lapos, ovális alakú, 120-130 g-os szeleteket formázunk.

Először nagy lángon, mindkét oldalát 1-2 percig sütjük, majd fedővel, közepes vagy alacsony lángon pároljuk.

2. recept. Káposztaszelet sajttal és gombával

Hozzávalók:

Fehér káposzta, apróra vágva 0,5 kg

Tekercs, fehér (vagy keksz) 180 g

Fokhagyma 20 g

Száraz gomba, fehér (por) 50 g

Kemény sajt 250 g

Tejföl 150 g

Őrölt bors

Liszt (panírozáshoz)

Tisztított vaj a sütéshez

Főzés:

A káposztát apróra vágjuk, a sajtot (finomra) lereszeljük, a darált kekszet és a gombaport tejföllel összedolgozzuk. A káposztát megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, az őrölt fűszereket, enyhén összetörjük, hogy kiengedje a levét. Az összes elkészített hozzávalót összekeverjük a szeletmasszában, összekeverjük. A félkész termékeket azonnal, vízben megnedvesített kézzel kell elkészíteni, és azonnal közepes hőmérsékleten, felhevített zsírban sütni. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

3. recept. Marhamájszelet hajdinával

Hozzávalók:

Hajdina zabkása 250 g

Tojás 1 db.

Máj 350 g

Fokhagyma 15 g

Liszt 70-80 g

Majonéz 50 g

Zsír a sütéshez

Főzés:

120 g hajdinát forraljunk fel 350 ml vízben. A zabkása nem lehet omlós. Az elkészített máj-, fokhagyma- és hagymadarabokat turmixgéppel vagy húsdarálóval apróra vágjuk. Keverjük össze a masszát a zabkásával, adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze. Ha túl folyékony a szeletmassza, adjunk hozzá még lisztet, és hagyjuk állni 50-60 percig. A szeletmasszát kanállal a felforrósított zsírba tesszük, mint a palacsintát, és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

4. recept. Csirkefasírt petrezselymes tejfölös szószban

Hozzávalók:

Csirkefilé 0,7 kg

Fehér kenyér, állott 200 g

Tej 100 ml

Mártáshoz:

Tejföl 10% 300 ml

Fokhagyma 10 g

Petrezselyem, apróra vágva

Főzés:

A tejbe áztatott kenyeret, a hagymát és a csirkehúst ledaráljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, a tojást és elkészítjük a szeletmasszát. Hűtőbe tesszük, egyenként 60-70 g-os golyókat formálunk belőle, majd felforrósított olajon, fedővel 10-15 percig kelesztjük, a tejfölt a liszttel és a fűszerekkel összekeverjük. Sűrű tejfölben, ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Öntsük a folyadékot a húsgombócokkal ellátott serpenyőbe, és pároljuk további öt percig, fedjük le, adjunk hozzá zöldeket, forraljuk fel a szószt, és kapcsoljuk ki a tüzet.

5. recept. Pollack filé haltorta

Hozzávalók:

Citromlé 50 ml

Pollock filé 700 g

Tojás 1 db.

Vaj 120 g

Zsemlemorzsa a panírozáshoz

Főzés:

Keverje össze a zúzott kenyeret a hagymával és a turmixgépben levágott hallal, adjon hozzá citromlevet, tojást és fűszereket. Keverjük össze a darált húst, adjuk hozzá a puha vajat és verjük ki a masszát. Kihűtjük és lapos kerek pogácsákat formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, tálra tesszük, és hidegre tesszük. Az ilyen szeleteket jobb mély zsírban sütni, hogy a szeletmasszából származó olajnak ne legyen ideje a serpenyőbe szivárogni.

Hogyan kell szeleteket sütni egy serpenyőben - trükkök és tippek

    A hússzeletek készenlétét lapáttal vagy villával a szeletre nyomva ellenőrizhetjük: ha a nyomás hatására átlátszó lé jön ki, akkor 2-3 perc párolás után a szeleteket levehetjük a tűzről.

    Ha figyelemmel kíséri a szervezetbe jutó koleszterin mennyiségét, akkor csak növényi olajat használjon sütéshez, és jobb, ha olívaolaj, de nem az első préselés. Bár minden sült étel meglehetősen káros, meg kell próbálnia ezt a kárt minimálisra csökkenteni.

    Ne használjuk kétszer ugyanazt az olajat, mert miután a szeleteket serpenyőben megsütjük, ez az olaj rákkeltő anyagokat tartalmazó mérgező anyaggá alakul. A szelet sütése után az ilyen olaj maradványait ki kell dobni. Legjobb esetben más gazdasági célokra is felhasználhatók, de semmi esetre sem szabad megenni.

    Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, nem mindig szükséges zsemlemorzsát használni. A lédússágot fehérje vagy keményítő biztosítja.

A húsételeket tápértékük, hasznosságuk és kiváló ízük miatt nagyra értékelik. A sokféleség között megkülönböztethetők a szeletek, amelyek gyakran minden konyhában megjelennek, és kiváló kiegészítőként szolgálnak a köretekhez. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell szeleteket sütni úgy, hogy ne égjenek meg, de ugyanakkor ne nyersek. A főzésnek számos árnyalata van, különösen a nyersanyagokhoz, a felhasznált edényekhez és még az olaj kiválasztásához is kapcsolódnak. A darált húsból vagy zöldségből, valamint a félkész termékekből készült étel megfelelő elkészítéséhez olvassa el a szakértők tanácsait és elemezze a különféle recepteket.

Darált hús elkészítése

Mielőtt megtanulná, hogyan és mennyit kell sütni sárgarépa-szeleteket, húst vagy halat, foglalkoznia kell a darált hússal. Végül is a nem megfelelő előkészítés további problémákhoz vezet, amelyek a tömeg összetapadásával vagy részekre válásával kapcsolatosak.

A darált húsfiléhez általában hagymát, borsot, sót és puha fehér kenyeret adnak. A héjakat levágjuk a tekercsekről, és a morzsát előzetesen vízbe áztatjuk. A hús mennyiségéhez képest kicsit kevesebb kenyeret kell beletenni. Minden hozzávalót átengedünk egy húsdarálón, és a kívánt alakú és méretű süteményeket készítjük. Annak érdekében, hogy az étel ne essen szét, hozzáadhat csirke tojást a darált húshoz.

Tanács! A zsiradék nélküli szelet száraz, ezért ajánlott legalább kis arányban hozzáadni.

A darált halat pontosan ugyanúgy készítik el, mint a darált húst, csak a hasított testeket gondosan ellenőrizni kell, hogy nincs-e csontja, és jól feldolgozzák, mielőtt a húsdarálóba kerülnének. A zöldségszeleteknek némileg eltérő technológiája van. A gyökérnövény megcsavarása után ki kell préselni belőle a levet, hozzáadni a tojást és a fűszereket. A terméket rövid időre hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy jobban összetapadjanak az összetevők, és csak ezt követően főzzük lisztbe.

Panírozás

Lehet rántott szeleteket sütni liszt nélkül? A főzéshez jobb különféle termékeket használni, amelyek erősítik és javítják az ízt. Panírozásként nem csak lisztet használnak, hanem tört kekszet és szárított bazsalikomot is. Az ilyen összetevők fűszerezik az ételt, és elősegítik az aranyszínű réteg kialakulását. A szeleteket megfelelően sütheti zsemlemorzsában növényi olaj segítségével. Ebben az esetben csak sült és ropogós lesz.

Lehet-e búzadarában szeleteket sütni, és használják a búzadarát panírozásnak? Ez a kis szem kiválóan helyettesíti a búzalisztet és alkalmas panírozásra, emellett vakító tulajdonságokkal is rendelkezik.

Hogyan sütjük a húsgombócokat

Hogyan lehet a legjobban sütni a szeleteket serpenyőben, vagy hogyan kell a legjobban főzni a bolti szeleteket? Sok háziasszonynak nincs mindig ideje házi ételeket főzni, így a boltban választhat egy kész hűtött terméket, majd csak megsüti a vásárolt termékeket. Javasoljuk, hogy az ilyen félkész hústermékeket kiolvasztás nélkül a forró ételekre kenje, és körülbelül húsz percig főzze, mindkét oldalon megosztva a sütési időt.

Meddig kell házi szeleteket sütni, vagy hogyan kell házi szeleteket sütni? A lapos sütemény formájú friss darált húst hét percig sütjük az egyik oldalán, megfordítás után fedjük le a fedőt, és közepes hőmérsékleten pároljuk még körülbelül öt percig. A termék égésének megakadályozása érdekében a serpenyőt jól fel kell melegíteni, és növényi vagy állati zsírt kell használni.

Lehet finom húsgombócokat sütni olívaolajon? Bármilyen zsiradék alkalmas sütésre, de ezek egyedi íze és illata átkerül az ételbe. Ezt a tényezőt figyelembe kell venni, valamint azt a tényt, hogy az olajok különböző módon járulnak hozzá a felületi kéreg megjelenéséhez.

Marhahús

Meddig kell serpenyőben marhaszeleteket sütni, vagy hogyan kell finoman sütni a darált hússzeleteket? A kész formált köröket forró olajra fektetjük, kis hézagokat hagyva közöttük. A ragadás elkerülése érdekében kissé meg kell rázni a serpenyőt. Közepes intenzitású lángon kb 15 percig sütjük, ne felejtsük el megfordítani. Ezután víz hozzáadásával zárt állapotban pároljuk még körülbelül 5 percig.

Tanács! Ha azt szeretné, hogy a termék kevésbé legyen kalória, akkor a szeleteket megsütheti egy grillserpenyőben, amelyhez nem szükséges zsír és tojás hozzáadása az összetevők összetapadásához.

Sertéshús

Kövesse a recepteket, hogy megtudja, mennyi ideig kell sütni a sertésszeleteket, hogy ne kezdjenek el ragadni, ne égjenek meg, és ha megégnek, hogyan ne rontsa el az ételt a végéig. A darált sertéshúst a marhahússal egyidőben főzik, de ha a termék nem marad el a serpenyő mögött, akkor csökkentenie kell a hőt, vagy hozzáadnia kell egy kis vizet.

Meddig kell sertésburger pogácsákat sütni egy serpenyőben? A főzési idő körülbelül nyolc perc lesz, ugyanakkor a folyamat felgyorsítása érdekében gyakran meg kell fordítani a terméket, és egy spatulával le kell nyomni.

Csirke

Sok kezdő háziasszony szeretné tudni, hogy mennyit kell sütni a csirkeszeleteket, valamint mennyit kell sütni a pulykaszeleteket, mert az ilyen ételek alapanyagai olcsók és ízletesek. Diétás húsból alacsony kalóriatartalmú terméket készíthet, amelynek sütési ideje nem haladja meg a negyed órát. De a csirkeszeleteket serpenyőben sütni a választott technológia alapján lehet megítélni, mivel leggyakrabban olaj nélkül sütik. A sütőedénybe vizet öntünk, ami az eljárást párolássá változtatja. A folyamat 15-20 percet vesz igénybe.

Mennyit főzzünk darált csirkeszeletet olajsütőben, vagy milyen finomra sütjük a kijevi csirkemellet zsírban? A kész tekercseket nagy mennyiségű forrásban lévő olajba helyezzük, amelynek el kell rejtenie őket. Legfeljebb öt percig sütheti, hogy ne szárítsa túl a terméket.

Hal

Mennyi ideig kell serpenyőben sütni a halpogácsát, ha csukából, pollockból vagy tőkehalból készül? A sütési folyamat legfeljebb húsz percet vesz igénybe, hogy mindkét oldalon aranyszínű kéreg alakuljon ki. Ugyanakkor a golyókat nem szabad vastagra formálni, és készenlétük a termék átszúrásával és tiszta folyadék látásával ellenőrizhető.

Hogyan sütjük a halpogácsát, ha konzerv saury-t használtak? A recept szerint a halmasszát főtt burgonyával vagy rizzsel, valamint hagymával és fűszerekkel kell összekeverni.

Meddig kell sütni a párolt szeleteket, hogy sült darált halból finom vacsora legyen? Ez az étel diétásnak és egészségesnek számít, de nem kell ropogós rétegre számítani. A gőzzel történő hőkezelés körülbelül fél órát vesz igénybe, hogy a golyóknak legyen idejük felforrni.

Hogyan sütjük a fagyasztott húsgombócokat

Hogyan sütjük a fagyasztott szeleteket vagy hogyan sütjük a félkész szeleteket? Sokan úgy gondolják, hogy először fel kell olvasztani, bár a szakértők azt javasolják, hogy a terméket eredeti formájában tegyék egy forró tálba, hogy ne veszítsék el alakjukat.

Milyen tűzön sütjük a fagyasztott halat, és azonnal csökkenteni kell a tüzet, miután mindkét oldalon kéreg jelenik meg? Ha ropogós réteg keletkezett, csökkentsük a lángot, öntsünk fel egy kevés vizet, és fedjük le.

Hogyan sütjük a fagyasztott szeleteket egy serpenyőben, amely burgonyából áll, hogy a sült burgonya ne égjen meg, és a burgonyaszelet lédús legyen? Jobb, ha ezt a növényi félkész terméket víz hozzáadásával pároljuk a fedél alatt, így az edény teljesen felforrt, és nem fog megégni.

leolvasztás

Meddig kell serpenyőben sütni a szeleteket, ha előtte felengedjük? Ebben az esetben a sütési idő lecsökken, de a főzés során a forma megromolhat, ezért jobb, ha szobahőmérsékleten, speciális eszközök használata nélkül leolvasztja. A pogácsák sütésekor tartsuk be a szabályokat és a tippeket, hogy szaftosak legyenek, ne szárazak legyenek.

Tanács! Ha az előzetes leolvasztás nem megfelelő, sok felesleges folyadék elpárolog.

Kotlett a sütőben

Milyen hőmérsékleten a legjobb a pozharskie szeleteket a sütőben főzni, vagy más darált húsból készült szeleteket, például nyúlszeleteket? Az optimális üzemmód 180 fok. De annak érdekében, hogy a termék ne égjen le, javasoljuk, hogy fóliát tegyen egy tepsire, vagy alaposan kenje meg olajjal.

Hogyan sütjük a csirkeszeleteket a sütőben, hogy Kijevben finomak legyenek a sütőben? A kész tekercseket forró sütőbe kell helyezni, és miután mindkét oldalon „pír” jelenik meg, öntsünk egy kevés vizet a tepsibe, és forraljuk egy kicsit.

Kotlett tárolás

A kész terméket először sima felületen a hűtőben lefagyasztom, majd zacskóba osztva visszaküldöm a fagyasztóba.

Kotlett multicookerben

Ha nincs kéznél más konyhai készülék, akkor hasznos lesz megtanulni, hogyan kell szeleteket sütni lassú tűzhelyen. „Sütés” üzemmódban a húsgombócokat 15 percenként meg kell fordítani. Ha égni kezdenek, kevés vizet adhatunk hozzá.

A finom szeletek főzéséhez recepteket kell követnie, és követnie kell a helyes sütéshez szükséges tippeket, valamint be kell tartania az eljárást, hogy időben csökkentse a hőt vagy zárja le a fedelet.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások