Nyári pite fagyasztott bogyós gyümölcsökkel. Fagyasztott bogyós pite receptje lépésről lépésre

A legnépszerűbb fagyasztott bogyók az áfonya, eper, ribizli, vörösáfonya és mások. Különféle ételeket és desszerteket készíthet velük, beleértve a péksüteményeket, például édes pitéket. Ebben a cikkben lesz szó róluk.

Az év bármely napján, ha Ön maga nem fagyasztotta le a bogyókat nyáron, számos nagy szupermarketben megvásárolhatja fagyasztva. Általános szabály, hogy leggyakrabban cseresznyét, epret és áfonyát láthat az értékesítésben, de ha kívánja, találhat málnát, egrest, különféle ribizlit, szederet, áfonyát, vörösáfonyát és viburnumot. Általánosságban elmondható, hogy ma már nincs hiány ezekből a termékekből, és ez egyszerűen csodálatos, mert egész évben élvezheti őket és a belőlük készült ételeket. Korábban az olyan luxus, mint a bogyós pite, csak szezonban volt elérhető.

A bogyós pite nemcsak ízletes, de egészséges is, mert a megfelelően lefagyasztott bogyók megtartják az értékes anyagokat és vitaminokat. Tehát egy ilyen desszert kettős örömmel, sőt háromszoros élvezettel is élvezhető, ha nemcsak az ízre és az előnyökre gondol, hanem az esztétikai élvezetre is - mi az illata a házban, ahol egy ilyen süteményt sütnek, és milyen kényelem és a melegség érzése az, ami télen néha mindannyiunknak hiányzik.

Általánosságban elmondható, hogy ne vergődjünk sokáig, és nézzünk meg néhány fagyasztott bogyós gyümölcsből elkészíthető legfinomabb pite receptet.

A receptekben szereplő bogyók felcserélhetők és kiegészítik egymást, így bármilyen kéznél lévő bogyót felhasználhat pite készítéséhez. A bogyó fajtája csak a cukor mennyiségét befolyásolja - ha savanyúakat veszünk, növeljük a cukor mennyiségét, ha a felhasznált fagyos évek édesebbek a receptben előírtaknál, csökkentsük a cukor mennyiségét.

Egyszerű fagyasztott bogyós pite recept

Szüksége lesz: 200 g liszt és vaj/margarin, 150 g cukor, 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tk. sütőpor, bármilyen fagyasztott bogyó.

Hogyan készítsünk egyszerű fagyasztott bogyós pitét. A vajat meglangyosítjuk, a cukorral habosra verjük, a tojásokat a masszába ütjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet, a sütőport, összegyúrjuk a tésztát - sűrű tejfölre hasonlít. Olvassza fel a bogyókat. Kenjük be a piteformát növényi olajjal, fektessük ki a tésztát, fektessük rá a bogyókat, és enyhén nyomkodjuk bele. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben fél órán át sütjük.

Fagyasztott bogyós élesztős pite receptje

Szüksége lesz: a tésztához - 10 g élesztő, 3 csésze liszt, 1 csésze víz és egy tojás, 2 evőkanál. vaj, 1-2 ek. cukor, ½ teáskanál só, a töltelékhez - 3 csésze fagyasztott málna, 2 evőkanál. cukor, 1 tk keményítő.

Hogyan készítsünk élesztős pitét fagyasztott bogyós gyümölcsökkel. Az élesztőt meleg vízbe vagy tejbe öntjük, elkeverjük, hozzáadjuk az átszitált liszt felét, csipetnyi cukrot, simára keverjük, 2-3 órát melegen hagyjuk a tésztát. A megkelt tésztába tesszük a maradék cukrot, beleütjük a tojást, sózzuk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát - sima, rugalmas, nem ragadós legyen. Keverjük össze a tésztát lágy vajjal, és gyúrjuk újra. A tésztát 1-2 órát melegen kelesztjük, ezalatt 2-3-szor átgyúrjuk. A tésztát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, 10-15 percig állni hagyjuk, enyhén megszórjuk keményítővel, belerakjuk a keményítővel elkevert felengedett bogyókat úgy, hogy a tészta széleiből 1-2 cm-t szabadon hagyunk. , a töltelék széleit megszórjuk keményítővel, a bogyókat megszórjuk cukorral, a töltelékhez való tészta széleit 1 cm-rel meghajlítjuk és összecsípjük, 220 fokra előmelegített sütőben a tészta megpirulásáig sütjük a pitét.

Készíthet egy ilyen süteményt zárva is: ehhez ne egy pohárra, hanem másfél pohár folyadékra gyúrja a tésztát, és ennek megfelelően arányosan növelje a többi termék mennyiségét a tésztához. A felgyúrt tészta egyharmadát használjuk a felső réteghez, ami befedi a bogyókat.

Nagyon érdekes változatban is főzhet egy bogyós pite-t - túrós tésztán, de nem csak túróban, hanem korpa és zabpehely hozzáadásával, ami még hasznosabbá teszi az ilyen pitét.

Túrós pite receptje fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Szüksége lesz: az alaphoz - 200 g túró, ½ tasak vanillin, 3 evőkanál. őrölt zabpehely, 2 ek. cukor, 1 evőkanál. korpa, töltelék - 360 g túró, 300 g fagyasztott bogyók keveréke, 1 tojás, ½ zacskó vanillin, 3 evőkanál. Szahara.

Hogyan kell főzni a túrós pitét fagyasztott bogyós gyümölcsökkel. A túrót összekeverjük korpával, zabpehellyel, vaníliával és cukorral, kivajazott formába öntjük, oldalakat készítünk, 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A töltelékhez a kiolvasztott bogyókat turmixgéppel ledaráljuk, túróval összekeverjük, vanillint adunk hozzá, az alapra tesszük a tölteléket, betoljuk a sütőbe és még fél óráig sütjük. Hagyjuk kihűlni a tortát a formában, ízlés szerint díszítsük bogyós gyümölcsökkel.

A bogyós lepények fagyasztott és friss bogyókból történő elkészítésének általános alapelvei

• A bogyós pitékhez leggyakrabban kovászos élesztőtésztát készítenek, de bármilyen élesztőmentes tészta is megfelelő.
• Az ilyen pitékhez a bogyókból készült töltelékeket a következőképpen választják ki: az édes és savanyú bogyókat összekeverik, majd a pite kellemes savanyú. A savanyú bogyóknak azonban kétszer kevesebbnek kell lenniük, mint az édeseknek - akkor nem kell sok cukrot hozzáadnia a töltelékhez, ami túlságosan hígítja.
• A fagyasztott bogyókat célszerű felolvasztani, mielőtt a szűrőedénybe fektetné egy pitebe, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Ha nem elég kiolvasztani őket, akkor a töltelék nagyon átnedvesíti a tésztát.
• Néhány boltban vásárolt fagyasztott bogyóhoz már sütősűrítőt is adtak. Nem kell őket kiolvasztani, hanem a csomagolásból azonnal rá kell rakni a tésztára, és be kell tenni a süteményt a sütőbe. Gondosan olvassa el a csomagoláson lévő címkéket, általában az ilyen bogyós csomagolásokon az áll, hogy "Sütés előtt ne olvasszuk fel."
• Bármely bogyós pite tésztájába dagasztáskor tehetünk bele reszelt citrom- vagy narancshéjat, vanillin- vagy vaníliás cukrot, darált kardamomot a lepény ízesítésére.

Fagyasztott bogyókból nagyon egyszerű finom pitét készíteni, nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy ilyen csodálatos desszert az egész családot az asztalhoz gyűjti, kényelmet és melegséget kölcsönöz, és a bogyós aromájának köszönhetően egy napsütéses nyárra emlékezteti!

A friss bogyós pite nemcsak finom, hanem nagyon finom és egészséges péksütemények is. Számos módja van egy ilyen desszert elkészítésének. Azonban csak azokat a lehetőségeket vesszük figyelembe, amelyek megvalósításához csak egyszerű és megfizethető termékekre van szükség.

Egy egyszerű recept egy pitehez friss bogyós gyümölcsökkel (eper)

Ha nincs kedve élesztőből vagy leveles tésztából pitéket főzni, akkor az omlós tészta használatát javasoljuk. Általában az ilyen desszerteket nagyon könnyen elkészítik, és meglehetősen gyorsan sütik.

Szóval hogyan készíthetsz finom és egyszerű pitét friss bogyós gyümölcsökből? Egy ilyen csemege otthoni elkészítéséhez előzetesen gondoskodnia kell a következő összetevőkről:

• száraz túró 5% zsír - 200 g;
• zsíros tejszín - körülbelül 100 ml;
• friss nagy eper - 400 g;
• csirke tojás - 2 db;
• drága minőségű margarin - 210 g;
• kis répacukor - 250 g;
• szitált fehér liszt - 4 csésze;
• sütőpor tésztához - 5 g;
• illatos vanillin - 5 g.

Laza tészta elkészítése

Hogyan készítsünk lepényt friss bogyós gyümölcsökkel? Először meg kell készítenie a desszert alapját. Ehhez a drága és jó minőségű margarint kiveszik a hűtőszekrényből, és teljesen megpuhítják. Ezután hófehér lisztet adunk a keverékhez, és az összetevőket finom morzsára őröljük. Ezután a vanillint és a sütőport öntjük bele, majd alaposan összekeverjük és 2 részre osztjuk: 2/3 és 1/3.

Töltelék előkészítés

A friss bogyós pite sokkal gyengédebb és ízletesebb lesz, ha nem csak epret használ a töltelékhez, hanem tejtermékeket is, például tejszínt és túrót.

Az utolsó két összetevőt alaposan felverjük turmixgéppel, fokozatosan hozzáadva a csirke tojást és a finom cukrot. Miután megkapták a buja és homogén tömeget, elkezdik feldolgozni a friss epret. A szártól megtisztítjuk, majd alaposan megmossuk és félbevágjuk (ha túl nagy a bogyó, akkor negyedelhetjük).

A pite kialakításának folyamata

Hogyan készül a pite friss bogyós gyümölcsökkel? Először ki kell venni egy mély formát, és meg kell kenni bármilyen étolajjal. Ezután a laza tészta 2/3-át az edényekbe kell tenni, és egy kanállal jól össze kell nyomni.

Amint megvan a pite alapja, fel- vagy negyed bogyókkal borítjuk, majd leöntjük édes tojásos-túrós töltelékkel. Felülről az egész terméket ismét megszórjuk margarinmorzsákkal, és azonnal folytatjuk a hőkezelést.

Sütési folyamat a sütőben

Hogyan kell sütni Egy egyszerű recepthez hagyományos, 200 fokra előmelegített sütő szükséges. A kitöltött formát belehelyezzük és ebben a formában tartjuk körülbelül egy órán keresztül.

Idővel az epernek bolyhossá és észrevehetően megbarnulnia kell.

Az asztalhoz tesszük

Sütés után a friss bogyós desszert teljesen kihűl közvetlenül a tálban. Amint a sütemény kihűlt és megszilárdult, áthelyezzük a tortarácsra és szeletekre vágjuk. Egy ilyen finomságot hidegen tálalnak az asztalra, egy pohár forró és erős teával együtt.

Nyitott lepény készítése friss bogyós gyümölcsökből

A nyitott tetejű sütemény ugyanolyan egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, mint a fent bemutatott desszert. Egy ilyen finomság sütéséhez azonban nem csak eperre lesz szüksége, hanem egy egész bogyós választékra. De először a dolgok.

Tehát ahhoz, hogy ízletes és gyengéd desszertet készítsünk a családi asztalra, a következő összetevőkre van szükségünk:

• sütőpor - 5 g;
• nagy tojás - 3 db;
• fehér liszt - 1,7 csésze;
• puha vaj (jobb használni "Kreml") - 1 csomag;
• kis répacukor - egy teljes pohár;
• áfonya, ribizli, málna, szeder, eper - egyenként 50 g.

Omlós tészta készítése

A dagasztáshoz nagyon puha étolajra van szükségünk. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy ilyen pitét a Kreml vajjal lehet legjobban beszerezni. Egy mély tálba fektetjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a sütőport és a hófehér lisztet.

Az összes hozzávalót kézzel összegyúrjuk, amíg homogén és rugalmas tésztát nem kapunk. Annak érdekében, hogy jól használható legyen a modellezésben, fóliával kell becsomagolni, és 20-25 percig hűtőszekrényben kell hagyni.

Töltelék előkészítés

Az omlós torta töltelékéhez úgy döntöttünk, hogy vegyes bogyókat használunk. Az áfonyát, ribizlit, málnát, szedret és epret alaposan megmossuk, majd gofritörülközőre helyezve szárítjuk. Ezt követően kezdjük el főzni a habcsókot. Ehhez a tojásfehérjét egy mély turmixgép tálba fektetjük, cukorral (1/2 csésze) borítjuk, és erőteljesen verjük, amíg tartós csúcsok keletkeznek.

Az omlós desszert elkészítésének módja

A tészta és a töltelék elkészítése után el kell kezdeni a desszert formázását. Ehhez a lehűtött alapot mély formába fektetjük, és ököllel összezúzzuk, amíg nem túl vastag, magas oldalakkal rendelkező réteg keletkezik. Ezután egy bogyós tálat helyezünk a tésztára, amelyet azonnal megszórunk a kristálycukor maradékával. Végül édes, felvert mókusokkal borítják be őket, szép és bolyhos kalapot képezve.

A sütemény elkészítésének folyamata a sütőben

A sütemény elkészítése és a felvert fehérjék bevonása után a terméket azonnal egy előmelegített sütőbe küldjük. A 200 fokos hőmérsékletet fenntartva a bogyós desszertet 35-42 percig sütjük. Ez alatt a rövid idő alatt a süteménynek teljesen meg kell főznie, omlóssá és nagyon puhanak kell lennie. Ebben az esetben a habcsóknak jól meg kell kapaszkodnia, és kissé meg kell pirulnia.

Az ünnepi asztalra nyitott tortát tálalunk

Most már tudja, hogyan kell helyesen sütni friss bogyókkal. A főzés után a terméket kivesszük és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl.

Néhány óra elteltével a desszertet kivesszük az edényekből, és egy nagy és lapos tányérra vagy tortarácsra helyezzük. A desszert egyenlő darabokra vágva a családi asztalra kerül egy csésze cukrozatlan, de forró teával.

piték fagyasztott bogyós gyümölcsökkel vagy friss mindig a nyárra emlékeztet. A kedvenc bogyós gyümölcsök kekszben, krémben vagy élesztős tésztában örömet okoznak felnőtteknek és gyerekeknek.

Pite "Crostata eperrel"

Hozzávalók:

• citromhéj 2 ek. l.
• liszt 210 g;
• olívaolaj 30 g;
• cukor 50 g;
• almalé 120 ml;
• egy csipet só.

Krémhez:

• sajt 255 g;
• 1 citrom leve.
• eper 1/2 kg;
• mókus 4 db.;
• zselatin 11 g.

Recept:

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral, egy csipet sóval és a citromhéjjal.
2. Adjunk hozzá olívaolajat és almalevet a liszthez. Elasztikus tésztát gyúrunk. A tésztát műanyag zacskóba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük.
3. A krém elkészítéséhez a fehérjét kemény habbá verjük. A sajtot és az epret ledaráljuk. A zselatint beáztatjuk. Keverjük össze a citromlevet, a sajtot eperrel, a fehérjéket és a zselatint.
4. A tésztát kivesszük a hűtőből, vékony réteget kinyújtunk belőle. Kivajazott tepsibe tesszük, a tészta széleit kosár alakúra hajtva. Forró sütőbe tesszük, 180 fokon 10 percig sütjük.
5. A krémet a kihűlt cukrászkosárba öntjük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Amikor a túrókrém megszilárdul, a bogyós pite fogyasztható.

Recept termékek:

• sütőpor 1 p.;
• liszt 290 g;
• bogyók 490 g;
• olaj 140 g;
• vaníliás cukor 2 g;
• cukor 140 g;
• tej 60 g;
• tojás 3 db;
• zsemlemorzsa 60 g

Recept:

1. A szitált lisztbe puha vajat teszünk, hozzáadjuk a cukrot, feltörünk három tojást, hozzáadjuk a vanillint és a sütőport.
2. Bármilyen bogyót szedhet: epret, cseresznyét, málnát, ribizlit stb. Ha fagyasztottból főz, először az asztalon lévő tálban ki kell olvasztani, és a felesleges levet le kell engedni.
3. A felolvasztott bogyókat összekeverjük a zsemlemorzsával. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kekszet felszívja a levet (ha sokat kell üríteni belőle). A savanyú bogyókat cukorral lehet édesíteni.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát a tálból kivajazott formába tesszük, a tetejét megszórjuk bogyókkal. Készre sütjük.

Hozzávalók:

• 2 tojás,
• ½ tk só,
• 1 pohár kefir vagy 2 natúr joghurt,
• 100 gr margarin,
• 1 tk sütőpor
• liszt (a tészta sűrű tejfölszerű legyen) 250 gr,
• 100 gr cukor
• egy kis vanília.
• csomag fagyasztott cseresznye 450 gr.,
• cukor.

Előrehalad:

1. a vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a kefirt, hozzáadjuk a lisztet, a vanillint, a sütőport
2. a tésztát kivajazott formába öntjük (nekem téglalap alakú 20x30 cm-es), rátesszük a bogyókat (nem lehet kiolvasztani), a tetejét megszórjuk cukorral.
3. 30 percig sütjük 200 fokon
4. hagyjuk kihűlni a formában, díszíthetjük tejszínhabbal - szétoszlanak és krémes, szép színű lesz a torta.

Hozzávalók:

• 200 gr. vaj (margarin)
• 150-180 gr. cukor (bogyótól függően)
• 3 tojás
• 200 gr. Liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• fagyasztott bogyók, gyümölcsök (nekem fekete ribizli és málna van)

Előrehalad:

1. A lágy vajat a cukorral habosra keverjük.
2. A vajas keverékhez adjuk a tojást, a vaníliás cukrot, a sütőport és a lisztet.
3. Alaposan keverni. A tészta állaga sűrű tejfölre hasonlít.
4. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. A tésztát egyenletesen elosztjuk a formában.
5. A tetejére tesszük a bogyókat, és enyhén belenyomkodjuk a tésztába.
6. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
7. Készenlét a fogpiszkálóval történő ellenőrzésre.

Nagyböjti pite fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Fekete ribizlivel készült. A pite nagyon illatosnak bizonyul, a tészta kissé ropogós, a töltelék elkészíthető almával vagy bármilyen más bogyóval, valamint sűrű lekvárral. A recept kis formára készült, 19 cm-es méretre.

Hozzávalók:

• 5 csésze liszt
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 5 st. kanál növényi olaj
• 6 art. evőkanál jeges víz
• 1 tasak vaníliás cukor
• szóda a kés hegyére
• egy csipet só
• 1 csésze fagyasztott feketeribizli
• 2-3 evőkanál. kanál cukrot
• 1 st. egy kanál lisztet

Előrehalad:

1. Olvassza fel a bogyókat.
2. Szitáljuk egy pohár lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot, vaníliás cukrot, vizet, növényi olajat, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék szódával átszitált lisztet. Elasztikus tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük.
3. Adjunk hozzá lisztet és cukrot a bogyókhoz, keverjük össze. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, kenje meg a formát növényi olajjal.
4. A tésztát 2 részre osztjuk, egy többre és egy kevesebbre.
5. A nagy részét kinyújtjuk, formába tesszük, oldalakat készítünk.
6. A tészta kisebb részét kinyújtjuk, felülről letakarjuk a lepényt, a széleit óvatosan megcsípjük, a lepényt ecsettel megkenjük növényi olajjal, megszórjuk cukorral, a közepébe kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozzon.
7. 30-35 percig sütjük a lepényt, nem sül meg jól, ezért nem szabad túltenni a sütőben, csak magát a tésztát ellenőrizzük fogpiszkálóval, hogy készen van-e, ha megszáradt, kész a pite.
   Hagyjuk kicsit kihűlni a tortát, majd tegyük át egy tálra.

Ez a gyönyörű ünnepi desszert egy túrós sajttortára emlékeztet, a bogyók pedig lédússágot és gyengédséget adnak. Még könnyebben elkészíthető, mint egy sajttorta, és az eredmény sokkal jobb ízű.

Hozzávalók:

• liszt (250 gramm),
• margarin (150 gr),
• cukor (1 csésze + töltelék 150 gramm),
• tojás,
• vaníliás cukor,
• szóda (fél teáskanál),
• tejföl (250 gramm),
• porcukor
• túró (200 gramm),
• keményítő (100 gramm).
• fekete ribizli vagy más bogyók (300 gramm).

Előrehalad:

1. A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a szobahőmérsékleten megpuhult margarindarabokat, hozzáadjuk a szódát. Hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, összegyúrjuk a tésztát. Lágy tészta, liszttel porított, kézzel könnyen szedhető. 30 percre hűtőbe küldjük.
2. A túrót szitán átdörzsöljük, vagy mixerben vagy turmixgépben összegyúrjuk, hozzáadunk egy tojást és 2/3 csésze cukrot, tejfölt. A túrót adalékokkal ledarálva krémes masszát kapunk. Egy tepsit kikenünk vajjal és meghintjük liszttel. A tésztát tortával megkenjük, oldalát és alját formázzuk. A túrós masszát a tésztára kenjük, a felületet elsimítjuk. A bogyókat rátesszük a túróra, és betesszük a sütőbe.
3. A gyorsan sülő, lédús bogyók (málna, áfonya, áfonya, nálunk fekete ribizli) a sütés megkezdése után 20 perccel kirakhatóak. A hőmérséklet 180 fok. A torta egyszerűen csodálatos, egyáltalán nem egyszerű.

Az élesztős sütemény a legízletesebb tészta. A puha muffin annál kellemesebb, mert nem sok időt fordítanak az elkészítésére. Szabványos termékkészlet: élesztő, tejföl, liszt - és remek kiegészítés az ebédhez vagy a reggelihez.

Hozzávalók:

• tej (1 csésze)
• élesztő (15 gramm),
• só (fél evőkanál),
• cukor (két pohár)
• bármilyen friss bogyós gyümölcs (1 kilogramm),
• Liszt,
• vaníliás cukor,
• tejföl (1 csésze).

Előrehalad:

1. Fél pohár meleg tejben feloldjuk az élesztőt, sózzuk és felöntjük egy pohár cukorral. Adjunk hozzá lisztet a frittek állagához. Meleg helyen kelni hagyjuk a tésztánkat. Amikor a tészta jól megkelt, hozzáadjuk az átszitált lisztet, vajat, tejet és cukrot, a végén hozzáadjuk a margarint és a tojást.
2. A rugalmas tésztának 20 percig pihennie kell. Homogén masszává gyúrjuk, 3 mm vastag rétegbe tekerjük. Egy tepsiben keverjük össze.
3. Töltelék: a bogyókat borítsuk be egy pohár cukorral, és hagyjuk állni 15-20 percig. Távolítsuk el a kifolyt levet, öntsük a formába és egyenlítsük ki. 30-40 percig sütjük.

A leveles tészta sütés alapvetően életmentő, hiszen bármilyen étel elkészítésének folyamatát nagyban megkönnyíti. A lényeg az, hogy időben kiolvasztjuk a tésztát, és minden más apróság.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g (ez egy egész bolti csomag);
• bármilyen bogyó és gyümölcs - 500 g;
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• cukor - 0,5 csésze.

Előrehalad:

1. Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, és olvassa ki. A bogyókat alaposan mossuk meg, és közvetlenül folyó víz alatt tisztítsuk meg a gallyaktól és levelektől. Utána a nagy gyümölcsöket feldaraboljuk, a kicsiket cukorral megtöltve úgy hagyjuk, és összekeverjük. A 10-15 perc elteltével keletkező felesleges levet le kell csöpögtetni, és a bogyókhoz keményítőt kell adni (ezt azért teszik, hogy a keményítő a sütés során a bogyók láncszemévé váljon).
2. Tepsit veszünk, én egy nagy tepsit használok, kikenem olajjal és egyelőre félreteszem. A leveles tésztát egy irányba szépen kinyújtjuk, az egyik réteget sütőpapíros tepsire tesszük, hogy a szélei kicsit kijöjjenek, a másikat pedig az asztalon hagyjuk és belevágjuk.
3. Tegye a bogyókat a keményítőbe és a cukorba a tésztára,
4. fedjük le vágott réteggel a tetejére, és a széleket minden oldalról csípjük össze. A tészta felső rétegében lévő réseknek kissé ki kell nyílniuk, hogy lyukak legyenek. A leendő leveles tésztát bogyókkal finoman megkenjük felvert tojással
5. és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 20-25 perc alatt megsütjük.
6. A bogyós torta készen áll, de mielőtt kivennénk a formából, kissé le kell hűlnie. Véleményem szerint a pite elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Használja saját maga, és ossza meg barátaival.

Az omlós omlós tészta jól passzol a lédús bogyós töltelékhez. Ezenkívül az ilyen péksütemények egyszerű és gyors módja annak, hogy kedveskedjenek szeretteinek a háztartásban. A nyitott omlós pite javasolt változatához teljesen bármilyen bogyót használhat, amely a fagyasztóban van meleg pórusból.

Az omlós tésztához és bogyós töltelékhez el kell készíteni:

• 5 csirke tojás;
• 270 g cukor (ebből 120 a tésztához);
• 160 g vaj vagy margarin sütéshez;
• 350 g liszt;
• 450 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• ízlés szerint vanillin (ha csak meggyet használunk a töltelékhez, fahéjat is vehetünk).

Előrehalad:

1. A csirke tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Az elsőt a teszthez használják, a másodikat öntéshez;
2. A sárgáját a szükséges mennyiségű cukorral jól elmorzsoljuk. Nem kell dús habot elérni, elég lesz, ha az összes szem csak feloldódik;
3. A puha vajat késsel (vagy turmixgéppel) a liszttel együtt morzsára vágjuk. Ezután óvatosan öntsük bele a sárgáját cukorral, és gyúrjuk össze a rugalmas tésztát;
4. Az így kapott tésztát két sütőpapír között 1 cm vastagságú tortává nyújtjuk, majd az egyik papírlapot levesszük, a tésztát formába öntjük, úgy kenjük ki, hogy az alját és a falakat fedje. Vágja le a felesleget;
5. Tegye a felolvasztott bogyókat egy omlós tészta kosárba, szórja meg vaníliával, és küldje el mindent 35 percre a sütőbe, amelynek hőmérséklete 200 fok;
6. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük. Amikor lejárt a sütésre szánt idő, fedje be a lepényt a tetejére felvert tojásfehérjével, és küldje be a sütőbe további 5-10 percre.

A leveles tészta levegős, ropogós és egyben hihetetlenül lágy. Egy másik érv a leveles tészták mellett az elkészítési sebességük, mivel a tésztát mindig előre elkészíthetjük, vagy kisboltban vásárolhatjuk meg. Ezt követően csak fantáziálni kell a töltelékről és a jövőbeli termék alakjáról.

Fagyasztott bogyós gyümölcsös tortához a következőket kell vennie:

• 500 g kész (lehetőleg élesztős) leveles tészta;
• 500 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• 200 g kristálycukor;
• 40 g liszt;
• 20 g keményítő.

Hogyan kell sütni:

1. Az első lépés a bogyók kiolvasztása. Jobb, ha ezt szűrőedénybe öntjük, hogy a felesleges nedvesség azonnal kifolyjon. Ha kétségei vannak a gyümölcsök tisztaságával kapcsolatban, jobb, ha folyó hideg víz alatt öblítjük le;
2. A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyni kell 10 percig feküdni, hogy rugalmasabb legyen, de nem szabad túlzásba vinni;
3. A piteformát szórjuk meg liszttel. A tészta felét nyújtsuk ki (5 mm-nél nem vékonyabb) rétegre, és béleljük ki vele a forma alját és falait;
4. Keverje össze a felolvasztott bogyókat cukorral és keményítővel, tegye a tészta alapjába;
5. A maradék tésztát kinyújtjuk és csíkokra vágjuk, amiből rácsot formázunk a bogyókra. A kész sütés szép megjelenésű lesz, ha a csíkokat idomkéssel vágjuk, és a rácsot a csíkok összefonásával alakítjuk ki;
6. Ahhoz, hogy a sütemény megkeljen, az első 5-7 percben 200 fokon kell sütni, majd 180-ra csökkenteni. Ezen a hőmérsékleten a sütés további 20 percig tart.

Még az olyan fermentált tejtermékeknek is, mint a túró, sok követelmény van. Mérsékelten savanyúnak, lágynak és lágynak kell lennie, szemek nélkül. Csak egy ilyen termék ideális sütéshez.

És mit kezdjünk a tökéletlen túróval, amely száraznak bizonyult és szemcsés? Természetesen használja, de más sütéshez. Finom süteményt készíthet belőle fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, melynek lédússága puhítja és puhává teszi.

A tésztához és a túrós-bogyós töltelékhez kéznél kell lennie:

• 2 csirke tojás (1 - a tésztában, 1 - a töltelékhez);
• 200 g cukor (100 gramm tésztánként és töltelékenként);
• 400 g túró;
• 150 ml tej;
• 90 ml növényi (finomított, szagtalan) olaj;
• 250 g liszt;
• 80 g keményítő;
• 5 g sütőpor tésztához;
• 350 g fagyasztott bogyó.

Munkarend:

1. Verjünk fel egy tojást a cukorral, amíg az összes szem fel nem oldódik. Ezután öntsön tejet és növényi olajat, keverje össze, hogy a keverék homogénebb legyen. A lisztet a sütőporral a keverékbe szitáljuk. Mindent összekeverünk és kész is a tészta.
2. A túrós réteghez egy turmixgép táljában keverjük össze a tojást, a túrót, a keményítő teljes mennyiségének felét és a maradék cukrot. A masszát simára verjük;
3. A fagyasztott bogyókat megforgatjuk a maradék keményítőben. Ezt követően elkezdhetjük a pite formázását. Sütéshez a levehető forma ideális. Átmérője akár 25 cm is lehet;
4. A forma alját és falait szilikon ecsettel kenjük meg néhány csepp növényi olajjal, majd fektessük ki és egyengessük ki a puha, enyhén ragacsos tésztát a kezünkkel. Ezt követi egy túróréteg, és a tetején - bogyók keményítőben;
5. A sütési folyamat 180-200 fokos hőmérsékleten történjen, időtartama 45-50 perc. A kész süteményt csak a teljes kihűlés után lehet kivenni a formából.

Egy gyors bogyós pite elkészítéséhez az összetevőket a következő arányban kell bevennie:

• nagy csirke tojás;
• 200 g fehér kristálycukor;
• 5-7 g sütőpor (más néven sütőpor);
• 160 g liszt;
• 200 g válogatott fagyasztott bogyók;
• 10 g vaj a multicooker tál kikenéséhez.

A főzéshez szükséges előkészítő folyamatok legfeljebb negyed órát vesznek igénybe, és a pite még egy órát tölt a multicooker tálban.

A bogyós desszert sütési sorrendje:

1. A pite alapja kekszes tészta. Neki az egész tojást az előírt mennyiségű kristálycukorral verjük lágy habbá;
2. A sütőport elkeverjük a liszttel, és a masszát egy finom szitán átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Ebben a szakaszban jobb keverni a tésztát egy spatulával;
3. Kenje meg a multicooker edényét egy darab vajjal szobahőmérsékleten. Nem szükséges teljesen bekenni a forma falait, elegendő a magasság 2/3-a;
4. Óvatosan tegyük át a tésztát egy serpenyőbe, simítsuk el egy spatulával, és tegyünk rá fagyasztott bogyókat egyenletes rétegben;
5. A programmenü megfelelő opcióival sütjük (Sütés/Cupcake/Gőzölő). A program időtartama 60 perc legyen;
6. Miután a csodasegéd megfelelő jelzéssel értesíti, hogy befejezte a munkáját, ne szaladjon kinyitni a fedelet és kivenni a tortát. Hagyni kell 5-10 percig állni, és csak ezután, egy szilikon spatulával, vegye ki a péksüteményeket a formából;
7. Az elkészült desszert már nagyon étvágygerjesztő megjelenésű, így díszítés nélkül, vagy minimális mennyiséggel - porcukorral enyhén megporítva, zöld mentalevelekkel hanyagul megszórva - az asztalra is tálalható.

Hasznos tippeket:

• Miután úgy döntött, hogy fagyasztott bogyókkal töltött lepényt süt, minden háziasszony felteszi magának a kérdést: szükséges-e kiolvasztani a bogyókat? Főleg, ha ez a pont nincs megadva a receptben.
• A nem fagyasztott bogyókból készült töltelék lédúsabb, de fennáll annak a veszélye, hogy annyi nedvesség lesz benne, hogy elkezd kifolyni a süteményből.
• Ebben az esetben a sütési idő is sokkal hosszabb lesz, ezért ha a receptben nem szerepel, hogy a bogyókat fagyasztva kell tenni, akkor jobb, ha kiolvasztja őket.
• A fagyasztott bogyókat különféle bogyók keverésével vagy friss gyümölcsök, például alma, körte, banán, narancs, kivi stb. hozzáadásával is keverheti.
• A cukor mennyisége bármely receptben az Ön preferenciáitól függően módosítható: csökkentse az édes és savanyú piték szerelmeseinek, növelje az édességek szerelmeseinek.
• A kész tortát porcukorral, fahéjjal, kakaóporral vagy csokireszelékkel díszíthetjük. Ha pedig a port átszitálod egy sablonon a sütéshez, egész képeket készíthetsz a torta felületén.

A házi készítésű bogyós pite egy univerzális desszert, amely egyformán díszíti az ünnepi lakomát, és kellemes kiegészítője lesz az esti teanek. Emellett a töltelékhez használt bogyók frissen és fagyasztva egyaránt vitamin- és egészségre értékes elemek forrása.

A pite elkészítéséhez különféle típusú tésztákat és bármilyen raktáron lévő bogyót használhat, még akkor is, ha a receptben más szerepel. Csak be kell állítania a cukor adagját a kezdeti édességtől függően.

Fagyasztott bogyós pite - recept videóval

Az év bármely szakában készíthet süteményt fagyasztott bogyós gyümölcsökből. Vesz:

• 1,5 st. Liszt;
• 200 g jó vaj;
• 2-3 evőkanál cukor homok;
• 1 nyers sárgája;
• 1,5 tk bolti sütőpor;
• egy csipet só;
• 4-5 evőkanál hideg víz.

Töltelékhez:

• 1 st. fagyasztott bogyók (áfonya);
• 3-4 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál keményítő.

Főzés:

1. A sütőport beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a puha vajat, a sót, a kristálycukrot, és kézzel morzsára dörzsöljük.
2. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá hideg vizet (néhány evőkanál), hogy kellően rugalmas legyen. Golyóba forgatjuk, fóliával becsomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
3. Később a tésztát két részre osztjuk (az alap kicsit nagyobb legyen).
4. Az alapot vékony rétegre nyújtjuk, és egy megfelelő forma aljára fektetjük anélkül, hogy oldalakat formáznánk.
5. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és világos aranybarnára sütjük az alapot.
6. Ekkor aprítsa fel a korábban felolvasztott bogyókat turmixgéppel, adjon hozzá cukrot és keményítőt. Az edényeket a masszával lassú tűzre tesszük, és forralás után legfeljebb 3-5 percig főzzük, hogy a keverék kissé besűrűsödjön. Nyugodj le.
7. A kihűlt tölteléket a megsült alapra kenjük. A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és véletlenszerűen ráhelyezzük.
8. A fenti hőmérsékleten addig sütjük, amíg a felső réteg megpirul. Enyhén lehűtve tálaljuk.

Recept egy nyitott pite bogyós gyümölcseivel

Semmi sem díszít egy lakomát vagy teapartit, mint egy eredeti, nyitott pite bogyós gyümölcsökkel, amelyeket a következő recept szerint készítenek el. Készít:

• 150 g vaj;
• 300 g kristálycukor;
• 2 nagy tojás;
• 2 evőkanál. Liszt;
• 1 csomag bolti sütőpor;
• 1 csomag vanília;
• 500 g bármilyen bogyó;
• 4 evőkanál keményítő.

Főzés:

1. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy kellően puha legyen. Adjunk hozzá egy adag cukrot (100 g), üssük bele a tojásokat, dörzsöljük meg villával.
2. Amint homogénné válik a massza, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a sütőport. Majd részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet.
3. Nyújtsuk ki az adzét egy rétegre, tegyük egy tepsire, és tegyük hűtőbe 15-20 percre.
4. Amíg az alap pihen, elkészítjük a tölteléket. A megmosott vagy felolvasztott bogyókat egy lábasba tesszük, megszórjuk cukorral, összekeverjük.
5. Miután a kristályok feloldódtak, készítsük elő a keményítőt. Pár evőkanál hideg vízzel felengedjük, majd a töltelékbe öntjük.
6. Lassú tűzön 5-7 percig forraljuk, majd jól kihűtjük.
7. A formát az aljjal együtt kivesszük a hűtőből, ráterítjük a tölteléket, és előmelegített sütőben (180°C) 40-50 percig sütjük.

A sütőben reszelt pite bogyós gyümölcsökkel nagyszerű lehetőség egy gyors desszerthez. Használhat friss bogyókat és fagyasztott keveréket is. Vesz:

• 3-4 evőkanál. Liszt;
• 1 csomag sütőpor;
• 1 tojás nagyobb;
• 200 g margarin vagy opcionális olaj;
• 100 g cukor;
• 500 g bármilyen bogyó;
• egy kis sót.

Főzés:

1. Ehhez a süteményhez a vajat vagy a margarint jól le kell fagyasztani, ezért főzés előtt a hűség kedvéért 5 percre ki kell venni a fagyasztóba.
2. Közben vegyük ki a lisztet és adjuk hozzá a sütőport.
3. A fagyasztott margarint késsel apró kockákra vágjuk közvetlenül lisztben, majd kézzel dörzsöljük morzsára.
4. Beleütjük a tojást, sózzuk, az állagtól függően 2-5 ek. hideg víz. Gyúrjunk elég sűrű, de rugalmas tésztát. Két golyóra osztjuk úgy, hogy az egyik kétszer akkora legyen, mint a második, és mindkettőt betesszük a fagyasztóba.
5. A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk, a fagyasztott bogyókat kiolvasztjuk, és néhány percig szűrőedényben pihentetjük, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
6. Fogjuk a formát, és egy nagyobb tésztagolyót reszelőn egyenletes rétegben lereszelünk. Óvatosan fektesse ki az előkészített bogyókat, szórja meg cukorral, ismételje meg az eljárást a tészta kisebb részének a tetejére dörzsölésére.
7. Tegyük be a sütőbe (170-180°C), és süssük körülbelül fél óráig, amíg szép kéreg nem lesz. A süteményt jobb még melegen felvágni.

Pite bogyókkal lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept fotóval

Ha a konyhában van lassú tűzhely, akkor legalább minden nap kényeztetheti otthonát finom süteményekkel. A lényeg, hogy a következő termékek legyenek kéznél:

• 100 g vaj (margarin);
• 300 g kristálycukor;
• 1,5 st. Liszt;
• egy pár tojás;
• 1 tk sütőpor vagy szóda ecettel;
• egy marék só;
• 300 g málna vagy más bogyós gyümölcsök;
• egy üveg (180-200 g) tejföl.

Főzés:

1. A vajat vagy a margarint előre kivesszük a hűtőből, hogy megolvadjon és megpuhuljon. Ezután dörzsölje be cukorral (150 g).

2. Verjük fel a tojást sütőporral vagy szódával.

3. A vaj-cukros keveréket és a felvert tojásokat a duplán átszitált liszttel rugalmas tésztává keverjük. Kellően rugalmasnak kell lennie, nem homályos és nem tapad a kézhez.

4. Kenje meg a multicooker tálat egy darab vajjal, és helyezze rá a tésztát, magas oldalakat formálva.

5. Tegye rá a málnát, zárja le a fedőt, és "Sütés" módba állítva hagyja 1 órát sütni.

6. Ekkor elkészítjük a tejfölt. Zsírtartalomtól függetlenül a felesleges nedvességet el kell távolítani belőle. Ehhez fektesse több réteg gézre vagy tiszta pamutkendőre, hajtsa zacskóba, és rögzítse a serpenyő széléhez, hogy folyadék folyjon bele.

7. Amint a sütemény eléggé megsült, vegye ki a multicookerből. Annak érdekében, hogy ne égesse meg magát, várja meg, amíg egy kicsit kihűl.

8. A tejfölt felverjük a maradék cukorral (150 g), és a lepényt krémes masszával felöntjük.

9. Adj neki időt az áztatásra (legalább 1 óra), és hívd asztalhoz a vendégeket.

A legfinomabb, legegyszerűbb és leggyorsabb bogyós pite

Ha valami édesre vágysz, de nincs időd finom süteményt készíteni, készíts egy gyors bogyós tortát. Vesz:

• 2 csirke tojás;
• 150 ml tej;
• 100 g puha vaj;
• 200 g porcukor;
• 250 g liszt;
• 1 tk sütőpor;
• 500 g bogyókeverék.

Főzés:

1. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot, a meleg tejet és a tojásokat, villával vagy mixerrel felverjük.
2. Adjuk hozzá a sütőport és a lisztet, miközben a tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és az alapra öntjük.
4. Az elkészített bogyókat véletlenszerűen terítsük a tetejére. Előmelegített (180°C) sütőben kb 30-40 percig sütjük.

Homok torta bogyókkal

Az omlós tésztás bogyós pite nagyon gyorsan elkészül. Csak előre el kell készítenie az egyszerű termékek listáját:

• 0,5 kg friss vagy fagyasztott bogyó;
• 1 st. cukor és előnyösen por;
• egy csomag (180 g) margarin;
• 1 tojás és egy másik sárgája;
• 2 evőkanál. Liszt;
• vanília tasak.

Főzés:

1. Bármilyen bogyós gyümölcs (málna, ribizli, eper, áfonya stb.) alkalmas a pitéhez. A választott tölteléktől függően a cukrot is mérni kell, átlagosan körülbelül egy pohárra lesz szükség. Ha a bogyók lefagytak, fel kell olvasztani, és szűrőedényben kell tartani, hogy a felesleges folyadék kiürüljön. És akkor ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
2. Egy tálba verünk egy tojást és a sárgáját, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a maradék cukrot. Alaposan turmixoljuk össze és adjuk hozzá a lágy margarint.
3. A lisztet célszerű előszitálni, és részletekben a keverékhez adni. Kézzel rugalmas, de meglehetősen feszes tésztát gyúrunk. Fél órára hidegbe tesszük.
4. Körülbelül egy negyedik részt válasszunk szét a díszítéshez, a maradék tésztát nyújtsuk gömbölyded rétegre. Fektesse formába, az oldalakat készítse el. Az elkészített bogyós tölteléket rátesszük.
5. A maradék tésztát több részre osztjuk, vékony flagellákat nyújtunk belőlük, és tetszőleges mintát formázva ráfektetjük.
6. Süssük a sütőben körülbelül fél órát, vagy kicsit tovább 180 ° C-on.

Réteges torta bogyós gyümölcsökkel

A recept szerinti bogyós pite bolti leveles tésztából is elkészíthető. Ez csökkenti a főzési időt, és az eredmény örömet okoz a háztartásoknak és a vendégeknek. Vesz:

• 0,5 kg bolti leveles tészta;
• 1 st. bármilyen kimagozott bogyó;
• 200 g túró;
• 100 g tejszín;
• 2 evőkanál Szahara.

Főzés:

1. A tésztát előre kiolvasztjuk, és egy egész lapot tegyünk egy oldalsó formára.
2. A túrót, a cukrot és a tejszínt összekeverjük, alaposan bedörzsöljük, az alapra tesszük a túrós keveréket.
3. Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg törölközőn, egyenletesen oszlassa el a krém felületén. A tetejét cukorral. Mennyiségét a bogyótöltelék kezdeti savától függően állítsa be.
4. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 °C-ra. Tedd bele a tortaformát, és süsd készre a tészta kb. fél óráig. A túrós töltelék sütés közben kicsit megemelkedik, de kihűlés után kicsit leesik.

Élesztős sütemény bogyós gyümölcsökkel

Aki szeret az élesztős tésztával kavarni, annak mindenképpen szüksége lesz erre a receptre. A házi készítésű sütemények bujaak és levegősek lesznek, a bogyók pedig ízesítik az élesztős tésztát. Vesz:

• 2 evőkanál. tej;
• 30 g gyors hatású élesztő;
• Művészet. Szahara;
• 3 tojás;
• 1 tk finom só;
• 150 dl bármilyen jó margarin;
• vanília tasak;
• 4.5. cikk Liszt;
• bármilyen fagyasztott vagy friss bogyó;
• cukor ízlés szerint a töltelékhez;
• 1-2 evőkanál keményítő.

Főzés:

1. Tegyük bele a receptben feltüntetett élesztőtésztát, egy pohár meleg tejet, 2 ek. cukor és 1,5 evőkanál. szitált lisztet. Szórjuk meg a tetejét liszttel, takarjuk le tiszta ruhával, és hagyjuk melegen állni fél órát.
2. Amint a tészta nagyjából a duplájára nőtt és lassan hullani kezd, adjuk hozzá a maradék pohár meleg tejet, amelyet cukorral, sóval és tojással előkevertek. A vanília és az olvasztott margarin hozzáadásával jól összekeverjük.
3. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és addig gyúrjuk, amíg a kezünkhöz nem ragad.
4. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk "pihenni" még másfél órát, ne felejtsd el legalább egyszer gyúrni.
5. A kész élesztős tésztát két részre osztjuk, a kisebbet hagyjuk a pite díszítésére. A nagyobbból kis oldalakkal alapot formázunk.
6. Kenjük meg növényi olajjal vagy olvasztott margarinnal, rakjuk ki a fagyasztott vagy nyers bogyókat, szórjuk meg keményítővel elkevert cukorral. Tésztadíszeket fektetünk rájuk, enyhén felvert tojással megkenjük.
7. A tortaformát 15-20 percre meleg helyen kelesztjük, miközben a sütőt 190°C-ra előmelegítjük. Süssük a terméket 30-35 percig.

Ha van egy kis joghurtja, és szeretne egy finom süteményt sütni, használja a következő receptet. Készít:

• 300-400 g bogyókeverék;
• 3 tojás;
• 320 g cukor;
• 1 evőkanál vaníliás cukor;
• 1 evőkanál sütőpor;
• 300-320 g kefir.

Főzés:

1. A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a normál cukrot. Villával vagy mixerrel felverjük. Öntsük bele a sütőport, és öntsünk bele meleg kefirt, anélkül, hogy abbahagynánk a verést. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
2. Az oldalakkal alapot formázunk belőle. A tetejére friss vagy előolvasztott és leszűrt bogyókat teszünk. Kívánság szerint megszórjuk cukorral.
3. Forró (180°C) sütőben körülbelül 30-35 percig sütjük. A pékárut megszórjuk porcukorral.

Egy igazán nyárra és könnyűre egy zselés pite készül. Ráadásul évszaktól függetlenül bármikor megteheti, a legfontosabb az előkészítés:

• 400 g bármilyen bogyó;
• 175 g kiváló minőségű liszt;
• 100 g vaj;
• 50 g porcukor;
• 1 nyers sárgája;
• egy kis citromhéj.

Töltelékhez:

• 4 friss tojás;
• 200 g porcukor;
• 50 g liszt;
• 300 ml tejszín;
• vanília ízért.

Főzés:

1. Keverjük össze a lisztet, a port és a zúzott héjat. Hozzáadjuk a puha vajat, és kézzel bedörzsöljük. Adjuk hozzá a sárgáját és gyúrjuk a tésztát.
2. Formába rétegezve, enyhén összenyomkodva 25-30 percre fagyasztóba tesszük.
3. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 15 percig sütjük a pitealapot.
4. Ekkor elkészítjük a bogyókat és a tölteléket. Válogassa szét az elsőt, öblítse le és törölközőn szárítsa meg.
5. A lisztet és a porcukrot szitáljuk át, adjuk hozzá a vaníliát és a tojást, keverjük kis sebességgel mixerrel. A végén csepegtetve hozzáöntjük a tejszínt, hogy tartós, bolyhos masszát kapjunk.
6. Vegye ki az alapot a sütőből, csökkentse a hőmérsékletet 175 °C-ra. Rendezzük el a bogyókat és töltsük meg töltelékkel.
7. Körülbelül 45-50 percig sütjük. Tálalás előtt néhány órát pihentetjük a pitét.

Pite túróval és bogyós gyümölcsökkel

A bemutatott pite hasonlít a legendás sajttortára, de sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető. Vesz:

• 250 g liszt;
• 150 g margarin;
• 1 st. cukor a tésztához és körülbelül egy pohár a töltelékhez;
• 2 tojás;
• 0,5 tk szóda;
• egy kis só;
• vanília az ízesítéshez;
• 250 g tejföl;
• 200 g túró;
• 100 g keményítő;
• 1 st. porcukor;
• 300 g ribizli vagy más bogyós gyümölcsök.

Főzés:

1. Egy tojást és cukrot felverünk, hozzáadjuk a lágy margarint és az ecettel vagy citromlével eloltott szódát. Adja meg a keményítőt és a lisztet, gyúrja a tésztát.
2. Golyóba forgatjuk, megszórjuk liszttel, és fóliával becsomagolva 25-30 percre hidegbe tesszük.
3. A túrót finom szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a második tojást, a tejfölt és a port. Keverjük krémesre.
4. A formát kikenjük olajjal, megszórjuk liszttel és a kihűlt tészta alapját formázzuk. A tetejére tesszük a túrós masszát, a felületére pedig a bogyókat.
5. 180°C-on kb 30-40 percig sütjük. Ha puha bogyókat használ (málna, eper), akkor jobb, ha a sütés kezdetétől számított 20 perc elteltével kirakja őket.

Pite bogyós lekvárral

Nincs friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcs, de hatalmas lekvárválaszték? Ez alapján készítsünk eredeti tortát. Vesz:

• 1 st. lekvárok;
• 1 st. kefir;
• 0,5 st. Szahara;
• 2.5. cikk Liszt;
• 1 tojás;
• 1 tk szóda.

Főzés:

1. A lekvárt egy tálba öntjük, szódát adunk hozzá, és erőteljesen habverjük. Ebben az esetben a tömeg kissé megnő, és fehéres árnyalatot kap. Hagyja pihenni öt percig.
2. Adja hozzá a tojást, a meleg kefirt, a cukrot és a lisztet. Keverjük össze és öntsük a tésztát egy kivajazott formába.
3. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és kb 45-50 percig sütjük a tortát. A még meleg felületet porcukorral meghintjük és teával tálaljuk.

A friss vagy fagyasztott bogyós piték mindig a nyárra emlékeztetnek. A kedvenc bogyós gyümölcsök kekszben, krémben vagy élesztős tésztában örömet okoznak felnőtteknek és gyerekeknek.

A bogyós pite sütése nem sok időt vesz igénybe. Ez az egyszerű desszert nagyon finoman elkészíthető, még akkor is, ha a bogyók fagyasztva vannak. Csodálatos csemege lesz azoknak a vendégeknek, akik váratlanul megjelentek a küszöbön.

Hozzávalók

• citromhéj 2 ek. l.
• liszt 210 g;
• olívaolaj 30 g;
• cukor 50 g;
• almalé 120 ml;
• egy csipet só.

Krémhez

• sajt 255 g;
• 1 citrom leve.
• eper 1/2 kg;
• mókus 4 db.;
• zselatin 11 g.

Recept

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral, egy csipet sóval és a citromhéjjal.
2. Adjunk hozzá olívaolajat és almalevet a liszthez. Elasztikus tésztát gyúrunk. A tésztát műanyag zacskóba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük.
3. A krém elkészítéséhez a fehérjét kemény habbá verjük. A sajtot és az epret ledaráljuk. A zselatint beáztatjuk. Keverjük össze a citromlevet, a sajtot eperrel, a fehérjéket és a zselatint.
4. A tésztát kivesszük a hűtőből, vékony réteget kinyújtunk belőle. Kivajazott tepsibe tesszük, a tészta széleit kosár alakúra hajtva. Forró sütőbe tesszük, 180 fokon 10 percig sütjük.
5. A krémet a kihűlt cukrászkosárba öntjük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Amikor a túrókrém megszilárdul, a bogyós pite fogyasztható.

Pite piros ribizlivel

Recept termékek

• tojás 3 db;
• vaj 210 g;
• sütőpor 1 tk;
• búzaliszt 210 g;
• porcukor 75 g;
• cukor 240 g.

Töltelékhez

• cukor 80 g;
• bogyók 490 g;
• keményítő 100 g

Recept

1. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a tojással. Mixerrel simára keverjük.
2. A tészta folyékony részéhez adjuk az átszitált, sütőporral elkevert lisztet, és keverjük össze.
3. A tészta puha, mint a tejföl. Olajozott papírral bélelt lapon egyenletes rétegben elosztjuk a tésztát. A tetejére cukorral és keményítővel elkevert bogyókat teszünk.
4. Forró sütőbe tesszük a pitét. 200 fokon kb fél órát sütjük. Miután egy fogpiszkálóval ellenőrizte a készenlétet, vegye ki a sütőből.
5. Megszórjuk porcukorral.

Pite bogyós gyümölcsökkel és túróval

Recept Hozzávalók

• 1 st. l. ecet;
• liszt 210 g;
• 1/2 tk szóda;
• olaj 110 g;
• tojás 1 db;
• cukor 110 g.

Töltelék hozzávalói

• 1/2 citrom;
• bogyók 410 g;
• tojás 2 db;
• cukor 125 g;
• túró 410 g;
• keményítő 40 g.

Recept

1. Keverjük össze a cukrot, a puha vajat, a tojást és az 1 evőkanál. l. ecet.
2. Szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát.
3. A tésztát kinyújtjuk, formába tesszük, a széleit megemelve kosárká formázzuk. Tedd a hűtőbe tíz percre.
4. A tölteléket elkészítjük a túró, a tojás, a cukor és a keményítő összekeverésével. Az alapot kivesszük a hűtőből, és a tetejére kenjük a túrós masszát.
5. Ízlés szerint tegyük a tetejére bogyókat (málna vagy édes eper).
6. 180 fokon kb negyven percig sütjük.

Pite fekete ribizlivel

Recept termékek

• só;
• porcukor;
• tojás 2 db;
• keményítő 40 g;
• liszt 310 g;
• sütőpor 1 tk;
• fekete ribizli 490 g;
• cukor 210 g;
• vaj 210 g.

Recept

1. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot. Verjük simára. Adjunk hozzá vanillint, egy csipet sót, keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd kenjük meg a puha vajjal. A tésztát összegyúrjuk.
2. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, műanyag zacskóba tesszük, és 2 órára a fagyasztóba tesszük. A tésztának jól meg kell keményednie.
3. Ha megszilárdult a tészta, vegyük ki a hűtőből. A tészta egyik felét durvára reszeljük egy tepsire.
4. Keverjük össze a fekete ribizlit keményítővel. Tegye a tésztára a bogyókat, szórja meg porcukorral a tetejét.
5. A tetejére reszeljük a tészta második felét. Forró sütőbe tesszük 40 percre. 180 fokon sütjük.
6. Ha kész a bogyós pite, vegyük ki a sütőből. Kihűtjük, darabokra vágjuk és tálaljuk.

Túrós és málnás pite sütés nélkül

Recept termékek

• tejföl 60 g;
• zabpehely keksz 490 g;
• cukor 125 g;
• vaj 155 g;
• vanillin;
• zselatin 25 g és 15 g;
• túró 455 g;
• 160 g málna és málna a díszítéshez;
• málnalé 2 ek.

Recept

1. Törjük össze a sütiket és keverjük össze a puha vajjal. A masszát turmixgéppel simára daráljuk.
2. A masszát kiszedhető formába tesszük, fagyasztóba tesszük.
3. A töltelék elkészítéséhez a túrót összekeverjük három evőkanál tejföllel és 100 g málnával, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, és turmixgéppel elkeverjük.
4. Áztasson 25 g zselatint fél pohár málnalében, és melegítse néhány percig vízfürdőben. Adjunk hozzá zselatint a túróhoz, keverjük össze.
5. A sütemény alapját kivesszük a fagyasztóból, és ráhelyezzük a túrós massza felét. Ráöntünk néhány málnát, rátesszük a maradék túrós tölteléket.
6. Vegye ki a pitét a fagyasztóból. Vegyen részt a zselé felső rétegének elkészítésében.
7. Áztasson 15 g zselatint fél pohár málnalében, melegítse vízfürdőben. Egy pohár málnalébe ízlés szerint cukrot teszünk, és beleöntjük a zselatint.
8. Vegye ki a bogyós pitét a fagyasztóból. A túrós massza tetejére tegyünk díszítésként néhány málnát, öntsünk rá fél pohár zselét. Tedd a fagyasztóba 10 percre, hogy megszilárduljon a töltelék. Tíz perc múlva kivesszük és ráöntjük a maradék zselét. Hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük, amíg kihűl.
9. A bogyós pite könnyebb eltávolítása érdekében csavarja be a formát egy forró törülközővel.

Élesztő pite "Csiga fekete ribizlivel"

Recept termékek

• liszt 410 g;
• tej 255 ml;
• száraz élesztő 1/2 csomag;
• növényi olaj 55 ml;
• só 1/2 teáskanál;
• cukor 60 g.

Töltő

• szezám;
• fekete ribizli 1,5 evőkanál;
• keményítő 1,5 evőkanál. l.;
• porcukor 3 ek. l.

Recept

1. A tejet felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a sót. Tejbe teszünk 2 tk. száraz élesztőt, hagyja állni 10 percig, hogy elinduljon az erjedési folyamat.
2. Adjunk hozzá átszitált lisztet a tejhez. Élesztőtésztát gyúrunk. Elasztikusnak kell lennie, nem ragadhat a kezéhez.
3. A tésztát másfél órát kelesztjük meleg helyen, hogy a duplájára keljen.
4. A fekete ribizlit megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet. Keverjük össze a ribizlit a keményítővel és a porcukorral.
5. A kész élesztőtésztát vékony (0,5 cm vastag) téglalap alakúra nyújtjuk. Vágja a réteget három centiméter széles csíkokra.
6. Mindegyik csíkra tegyünk egy-egy feketeribizlit, a széleit csipkedjük össze, hogy ne folyjon ki a leve sütés közben. Több vékony, hosszú, ribizlivel töltött "kolbászt" kell beszerezni. A "kolbászokat" egyenként vízszintes spirál vagy csiga alakban kikent tepsire helyezzük. A tetejére szezámmagot szórunk.
7. Tegye a pitét bogyós gyümölcsökkel forró sütőbe. 250 fokon kb fél órát sütjük. A kész élesztős sütemény bogyós gyümölcsökkel gyönyörű, eredeti formájú és nagyon kellemes ízű.

Fagyasztott bogyós pite

Recepttermékek

• sütőpor 1 p.;
• liszt 290 g;
• bogyók 490 g;
• olaj 140 g;
• vaníliás cukor 2 g;
• cukor 140 g;
• tej 60 g;
• tojás 3 db;
• zsemlemorzsa 60 g

Recept

1. A szitált lisztbe puha vajat teszünk, hozzáadjuk a cukrot, feltörünk három tojást, hozzáadjuk a vanillint és a sütőport.
2. Bármilyen bogyót szedhet: epret, cseresznyét, málnát, ribizlit stb. Ha fagyasztottból főz, először az asztalon lévő tálban ki kell olvasztani, és a felesleges levet le kell engedni.
3. A felolvasztott bogyókat összekeverjük a zsemlemorzsával. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kekszet felszívja a levet (ha sokat kell üríteni belőle). A savanyú bogyókat cukorral lehet édesíteni.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát a tálból kivajazott formába tesszük, a tetejét megszórjuk bogyókkal. Készre sütjük.

A fenti receptekből világosan kiderül, hogyan készítsünk finom bogyós pitét. A tölteléket megtölthetjük kekszes tésztával is, és bogyós charlottot főzhetünk. A bogyókat befedjük a tejföllel cukorral, tejszínhabbal vagy habcsókkal. Dióval is jól passzolnak. Szórja meg a bogyós tölteléket dióval vagy pörkölt földimogyoróval, hogy új eredeti ízt kapjon.

Sok sikert a kulináris munkához!