Savanyú káposzta. Savanyú káposzta - klasszikus receptek instant savanyú káposztához télen egy üvegben

Sok háziasszony mindenféle előkészületet készít a télre. És hogyan nélkülözhetjük savanyú káposzta? Hiszen nem csak hihetetlenül egészséges, de finom is. Sok recept létezik az elkészítésére, de minden alkalommal felmerül a kérdés: „Hogyan készítsünk savanyú káposztát?” Cikkünkben bemutatjuk a legtöbbet legjobb receptek.

Melyik receptet válasszam?

Talán az egyik univerzális üres savanyú káposzta. Receptek 3- literes tégely a legnépszerűbb, mivel az ilyen ételekben a legkényelmesebb erjeszteni.

Jelenleg nagyon sok recept létezik, de közülük ki kell választania a legjobban tetsző lehetőséget. Hiszen minden háziasszony arról álmodik, hogy munkája eredményeként a legfinomabb savanyú káposztát kapja. A 3 literes tégely receptjei lehetővé teszik, hogy elegendő mennyiséget készítsen egy kis család számára. Manapság már nem szokás hordóban, vödörben erjeszteni, ahogy nagyanyáink tették. A modern háziasszonyok inkább újabb adag friss káposztát készítenek, mintsem a kamrában tárolják. Ráadásul a lakásban ennek nincsenek feltételei.

Természetesen a klasszikus savanyú káposzta a legelterjedtebb, de sok más lehetőség is van az elkészítésére. Nézzünk meg néhányat közelebbről.

Klasszikus recept sós lében

Hogyan készítsünk savanyú káposztát helyesen? A 3 literes edény receptjei lehetővé teszik az arányok pontos megtartását. Szóval felkészülni klasszikus változat szükségünk van:

1. Két kilogramm káposzta.
2. Több közepes méretű sárgarépa.
3. Víz - 1,5 liter.
4. Két kanál só.
5. Fekete bors (borsó).
6. Cukor - 1,5 evőkanál.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Keverjük össze a felaprított zöldségeket, és tegyük át egy háromliteres üvegbe. Most el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez keverje össze a cukrot és a sót, adjon hozzá fekete borsot. Ha szeretnéd, adhatsz még hozzá fűszereket. Öntsük a kapott keveréket meleg vízés addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Kész sóoldat három literes üvegbe töltjük. A nyakat többször összehajtogatott gézdarabbal megkötjük. Az egyszerű savanyú káposzta elkészítése két-három napig tart. Ez idő alatt célszerű többször kinyitni az üveget, és megpróbálni összekeverni a tartalmát. Ez lehetővé teszi a keletkező gázok távozását. Ha ezt nem teszik meg időben, a káposzta egyszerűen megrohadhat. Használatakor ezt a receptet, a munkadarab puhává válik, enyhe savanyúsággal.

Hagyományos lehetőség

Ha a savanyú káposzta készítésére gondolunk, érdemes megjegyezni, hogy sóoldat nélkül is elkészíthető. Ezenkívül a kapott eredmény nem rosszabb, mint az első recept használatakor. Viszont ízminőségek más lesz. Az Ön preferenciáitól függ, hogy melyik lehetőséget választja.

Hozzávalók:

1. Két kilogramm káposzta.
2. Öt kanál (evőkanál) só.
3. Néhány sárgarépa.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Az összetört hozzávalókat alaposan összekeverjük és egy tálba tesszük. A só hozzáadása után elkezdjük a termékeket kézzel vagy habarcs segítségével gyúrni. Amint megjelenik az első gyümölcslé, a zöldségeket három literes üvegbe kell helyezni. Tekintettel arra, hogy a káposztát és a sárgarépát alaposan pépesítettük, korántsem teli üveget kapunk. Ahhoz, hogy a káposzta ízletes és aromás legyen, hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Fedje le az üveget gézzel, és várjon néhány napot. Néhány napig keverni kell az összetevőket, megszabadítva őket a gázoktól. Csak ebben az esetben kapsz finom savanyú káposztát. A cikkünkben található 3 literes edényre vonatkozó receptek lehetővé teszik, hogy pontosan kövesse a megszerzett arányokat legjobb eredmény. Az így elkészített káposzta ropogós lesz, és nem ad savanyúságot.

Savanyú káposzta cukorral és sóval

Hogyan készítsünk savanyú káposztát cukorral és sóval. A recept meglehetősen egyszerű. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

1. Egy nagy fej káposzta.
2. Só és fűszerek ízlés szerint.
3. Egy evőkanál cukor.
4. Több közepes sárgarépa.

A főzéshez egy nagy tálra van szükségünk. A káposztát nagyon vékony csíkokra kell vágni. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és alaposan keverjük össze kézzel. A sárgarépát lereszeljük, és egy tálba tesszük. A hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz kaprot és a köményt. Ezután a termékeket egy háromliteres edénybe helyezzük, és szorosan tömörítjük.

Ezután zárja le a tartályt nylon huzatés három napra meleg helyre küldjük. Az edény alá egy tányért kell helyeznie. Három napig meg kell szúrni a káposztát egy faszilánkkal, megszabadítva a gázoktól. A megadott idő letelte után az edény kivehető hűvös hely tárolásra, például a pincében.

Káposzta mézzel

Ha kíváncsi, hogyan kell savanyú káposztát készíteni, ne hagyja figyelmen kívül eredeti receptek. Nagyon finom és egyben hasznos előkészítés méz felhasználásával nyerik. A kapott sóoldatot még a gyomorhurutban szenvedők is megihatják.

Az elkészítéshez vegye be:

1. Két kilogramm káposzta.
2. liter víz.
3. Egy sárgarépa.
4. Méz - 2,5 evőkanál (evőkanál).
5. Babérlevél - 2 db.
6. Vegyesfűszer.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig apróra vágjuk Koreai reszelő. A zöldségeket összekeverjük, és kézzel enyhén összetörjük. Most áthelyezheti őket egy háromliteres edénybe, és alaposan tömörítheti őket. Ezután készítse el a pácot. Adjunk hozzá sót és mézet a forró vízhez, hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük egy tálba káposztával. Az edényt egy mély tányérba helyezzük, mivel az erjesztési folyamat során a felesleges folyadék túlfolyik az edény szélén. Az üveget néhány napig meleg helyen hagyjuk a konyhában, ne felejtsük el, hogy naponta átszúrjuk a káposztát egy éles késsel (a gázok eltávolítására). Egy nap elteltével a munkadarabot be lehet tenni a hűtőszekrénybe.

Fűszeres káposzta mézzel

Ízletes savanyú káposzta további fűszerek vagy termékek felhasználásával érhető el. Ha szereti a fűszereket, készíthet fűszeres készítményt méz hozzáadásával. A káposzta erjesztése előtt el kell készítenie a sóoldatot. Erre literenként melegvíz adjunk hozzá másfél evőkanál sót és ugyanannyi mézet. Ezenkívül adjunk hozzá ½ teáskanál kapor-, kömény- és ánizsmagot. Keverje össze az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyja kissé lehűlni. Közben elkészítjük a zöldségeket. A káposztát (két kilogrammos fej) és néhány közepes sárgarépát felaprítunk. Az apróra vágott zöldségeket kézzel összetörjük, üvegbe tesszük.

Ezt követően a pácot ráönthetjük a káposztára. Az üveget egy napig a konyhában hagyjuk. 24 óra elteltével a munkadarab készen áll. Egy gyors savanyú káposzta recept lehetővé teszi, hogy kap késztermék egy nap alatt. Most a snack behelyezhető a hűtőszekrénybe, és szükség szerint felhasználható. Ez a recept lehetővé teszi berkenyebogyók, szőlő vagy zöldalma, áfonya hozzáadását, hogy különféle ízeket kapjon.

Vidéki stílusú savanyú káposzta

A finom savanyú káposzta egy régi falusi recept alapján készül.

Hozzávalók:

1. Nagy káposzta, két-három kilogramm.
2. Hideg víz - 700 ml.
3. Egy sárgarépa.
4. Egy evőkanál mézet.
5. Só ízlés szerint.
6. Vegyesfűszer.
7. Babérlevél.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát pedig reszelőn (lehet reszelő is) felaprítani Koreai sárgarépa). Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe vagy tálba tesszük, sózzuk, babérlevelet, borsot adunk hozzá, és kézzel összegyúrjuk a hozzávalókat. Ezután tegye át a káposztát egy háromliteres üvegbe, alaposan tömörítse össze és öntse fel hideg víz. Két napig langyos helyen keleszteni kell. A megadott idő elteltével az összes sóoldatot leeresztjük.

Helyezze a káposztát egy tálba, és hagyja lecsepegni, mielőtt ezt megtenné, enyhén összenyomhatja, hogy eltávolítsa a folyadékot. Helyezze a munkadarabot egy három literes edénybe, és adjon hozzá mézet a sóoldathoz. A keveréket addig kell keverni, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. Ezt követően öntsük a pácot a káposztára, és hagyjuk még egy napig melegen állni. 24 óra elteltével az edényt hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre lehet tenni. Három nap elteltével az étel felszolgálható.

Expressz recept

Ha nyaralást vagy lakomát tervez, akkor ropogós káposzta válhat belőle tökéletes snack. De az egyetlen probléma az, hogy nem fogsz gyorsan elkészíteni egy kész ételt. A kovász erjedéséhez több nap kell.

Ilyenkor nagyon sokat segít a gyors savanyú káposzta receptje. Ez nagyon egyszerű, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

1. Nagy fej káposzta (2,5-3 kg).
2. Két sárgarépa.
3. Két evőkanál sót.

A pác elkészítéséhez:

1. Egy pohár vizet.
2. Cukor - 100 g.
3. napraforgóolaj - ½ csésze.
4. Ecet - ½ csésze.
5. 10 szem fekete bors.
6. Babérlevél - 10 db.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát felaprítjuk. Ezután egy mély tálban pépesítse a munkadarabot sóval, amíg a lé meg nem jelenik. Egy kis serpenyőben elkészítjük a pácot. Ehhez keverjen össze mindent felsorolt ​​összetevőketés forraljuk fel őket. Öntsük a forró oldatot a zöldségekre, és hagyjuk kissé kihűlni.

Ezt követően óvatosan tömörítsük össze a káposztát, fedjük le egy tányérral a tetejére, nyomást gyakorolva rá (ez lehet a padló literes tégely víz). Az üveget a hűtőbe tesszük, és egy napon belül kész is az uzsonnája. Az e recept szerint elkészített káposzta hihetetlenül ízletes. De nem ajánlott olyan emberek számára, akiknek az ecetsav ellenjavallt.

Káposzta répával: hozzávalók

Fényes és ízletes savanyú káposzta céklával asztaldísznek számít. Egy hihetetlenül gyors recept segít elfoglalt háziasszonyok készítsen egy jó harapnivalót minimális idő alatt.

Hozzávalók:

1. Káposzta - 5 kg.
2. Cékla - 2 db.
3. Fokhagyma - 2 fej.
4. Csípős paprika - 2 db.

Sós lében (három liter vízre vonatkoztatva):

1. Cukor - 110 g.
2. Só - 2 evőkanál. l.
3. Babérlevél - 5 db.
4. Szegfűbors - 10 db.
5. 1/3 csésze ecet.

Savanyú káposzta céklával receptje

A meghámozott borsot és fokhagymát apróra vágjuk. Nyers cékla vékony csíkokra vágjuk. Vágja a káposztát négyzetekre (például 3 x 3 centiméteres méretűre). Tegye az összes hozzávalót rétegenként egy tálba: káposzta, fokhagymás paprika, cékla és ismételje meg a rétegeket. Ezután készítse elő a sóoldatot.

A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá cukrot és sót, hagyjuk kihűlni, és csak ezután öntsük bele ecetsav. Töltse meg a zöldségeket az oldattal úgy, hogy teljesen befedje a munkadarabot. Nyomást teszünk a tetejére, különben úszni kezd a káposzta. Négy nap elteltével az uzsonna készen áll. A gyönyörű szín már másnap vonzza a háziasszonyokat, de úgy gondolják, hogy az étel a negyedik napon nyeri el teljes aromáját és ízét.

Főzés titkai

A ropogós savanyú káposzta minden háziasszony álma. Annak ellenére, hogy mindenki ugyanazokat a recepteket használja, az eredmény valamilyen ismeretlen módon más. mi az oka? Valószínűleg minden háziasszonynak megvannak a maga kis titkai, amelyeket nem árul el senkinek.

Mint tudják, a savanyú káposzta hagyományos Orosz étel. Korábban a káposztát betakarították hatalmas mennyiségben hogy tavaszig elég legyen egy nagy családnak. Jelenleg nincs szükségünk ekkora mennyiségű nyersanyagra. A modern háziasszonyoknak nincs elég nagy mennyiségben. Végül is mindig készíthet friss adagot. Emiatt minden receptet három literes üvegek használatára terveztek. Ezek az ételek nagyon kényelmesek, és nem foglalnak sok helyet a hűtőszekrényben.

A megváltozott valóság ellenére a főzés során még mindig bevethetők a régi nagymama trükkjei. Régóta úgy gondolják, hogy a háziasszonyoknak csak a „női” napokon - szombaton és szerdán - kell káposztát erjeszteniük (a szerdát a legjobb napnak tekintették). Ha egy férfi veszi át a felkészülést, akkor a vállalkozást csak „férfinapon” szabad elkezdeni.

Ropogós savanyú káposztát kapunk, ha fehér káposztát vásárolunk, száraz levelek nélkül. Akkor jó, ha a kocsány kicsit megrepedt. Ez jelzi a káposzta lédússágát.

A munkadarab akkor tekinthető késznek, amikor a sóoldat átlátszóvá válik. Ezt követően a savanyú káposztát hűvös helyre kell tenni. Főzéshez használhat nyomást, de nem lehet fém. Ügyeljen az üvegben lévő folyadék szintjére is. Ha a káposzta felső rétegét nem fedi be sóoldat, az eltűnhet, és tönkreteheti az egész készítményt.

Mennyi sót kell beletenni?

Nagyon gyakran a kezdő háziasszonyoknak számos kérdésük van a savanyú káposzta elkészítésével kapcsolatban. Mennyi sót kell tenni például egy kg káposzta? Minden a recepttől függ. Az elkészítési arányokat általában egy háromliteres üvegre számítják ki, amely 2-2,5 kilogramm káposztát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy kilogramm zöldségben kevesebb, mint egy evőkanál só van. A tapasztalt szakértők azt javasolják, hogy ne ragadjon el tőle. Idővel a tapasztalatok alapján dönti el ízlési preferenciáit.

Utószó helyett

Általában érdemes megjegyezni, hogy a savanyú káposzta olyan étel, amelyet még a legtapasztalatlanabb háziasszonyok is el tudnak fogadni. Az elkészítéséhez nincs szükség kolosszális tudásra és készségekre. És a pontos arányok fenntartása lehetővé teszi, hogy jó eredményt érjen el.

Üdvözlet!

Hamarosan itt a tél, és kell, hogy legyen időnk a lehető legtöbb felkészülésre különféle üresek. Manapság az emberek sok mindenre képesek. Kezdve paradicsommal és uborkával, és befejezve a görögdinnyével és a citrommal. És nagyon fogunk beszélni egészséges zöldség ez a káposzta. Hogyan készítsünk savanyú káposztát üvegekben télre? Valószínűleg a cikk legfontosabb kérdése. Lényegében vannak különféle módokon. Sterilizálás nélkül vagy sós lében is használható.

A cikkben:

Téli savanyú káposzta receptje: nagyon finom, egyszerű és sterilizálás nélkül

Kezdjük nagyon egyszerű recept. Most elmondom, hogyan kell sót adni fehér káposzta gyorsan és egyszerűen. Sózzuk meg klasszikus módon. És ízletes és ropogós lesz.

A hozzávalók egy 3 literes üveghez valók:

• Káposzta - körülbelül 2-2,3 kilogramm
• Közepes sárgarépa - 2 darab
• Só - 2 teljes evőkanál
• Cukor - 2 szintű evőkanál
• Szabályos nyers víz- 1,5 liter

Ebben a receptben használjuk házi káposzta. A boltiért nem tudok kezeskedni. Mert a pácolás minősége függ a fajtától, a zöldség eredetétől stb.

Kezdjük a főzést:

1. Kezdje el aprítani a káposztát. Kényelmes megtenni speciális kés aprításhoz. Ha nincs, használhat egy normált.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a káposztához. És csak keverje össze, hogy a sárgarépa egyenletesen oszlik el.

Nem kell erősen kevergetni, nehogy a zöldségekből levet engedjen.

3. Most jól mossa ki az üveget. Nem szükséges sterilizálni. Tegyük le zöldség keverék az üveghez. Nem kell tömöríteni, csak enyhén nyomja meg a kezével.

Ne töltse meg teljesen a nyakat.

A lényeg az, hogy a víz ne legyen klórozott. Engedje át a szűrőn. Használhat normál kazettás szűrőt.

5. Annak érdekében, hogy a víz egyenletesen oszlik el az edényben, a káposztát egy fapálcával átszúrhatja. Például sushiból. Töltsük meg egészen a nyak széléig úgy, hogy a sólé ellepje a káposztát. Levegővel nem érintkezhet.

6. Ezután zárja le a fedelet hátoldal. Használhat gézt vagy kötést. Helyezze az edényt egy medencébe, ill nagy edény. A sózás során lé képződik és kifolyik az edény szélén.

Ügyeljen arra, hogy a sóoldat mindig tépje a káposztát. Ha azt látja, hogy valami kilóg a tetején, vagy kissé megszáradt, csak engedje le egy kanállal.

Tedd félre 2-3 napra, amikor szobahőmérsékletű. Folyamatosan figyeljük a sóoldat szintjét. Ha a víz felszívódott, akkor feltöltheti. És feltétlenül használjon botot, hogy a gázt kiszabaduljon.

Használhatja a lecsepegtetett sóoldatot is. Ha a sóoldat szintje az edényben csökkent, öntse bele a kifolyt gyümölcslevet. A káposztát pedig teljesen le kell fedni bezárás előtt.

Kész! Ez a káposzta borscs, káposztaleves és szoljanka készítésére alkalmas.

És mielőtt rátérnénk a második receptre, felhívom a figyelmet a téli lecho-készítményekre és. A cikk leírja a teljes főzési folyamatot lépésről lépésre fotókkal. Egyetértek, jó lesz télen nemcsak konzerv káposztát látni az asztalán.

Savanyú káposzta vasfedelű üvegben

A káposzta elkészítése valójában egyszerű dolog. Nincs semmi bonyolult. Ez egy bevált recept. használni fogjuk forró nagykövet. Fehérorosz káposzta fajta.

Hozzávalók kiszámítása egy 3 literes üveghez:

• Káposzta - 2-3 kilogramm
• Sárgarépa
• Só - 3 evőkanál. kanál csúszda nélkül
• Cukor - 3 púpozott evőkanál
• Kapormag - opcionális
• Ecet 70% - 1 teáskanál
• Aszpirin - 2 tabletta

Készítmény:

1. Először is durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát.

2. A káposztát felaprítjuk és sárgarépával összekeverjük. És most ez a lényeg. A káposztát helyesen kell üvegekbe tenni. Az, hogy ez milyen lesz, ettől függ.

Káposzta tégelybe helyezése

Sterilizált üvegekbe tesszük. És ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet az edény széleitől.

Az első rész fél tégely, nagyon jól tömörítjük. Így rétegesen hozzáadjuk a káposztát és a sárgarépát, és alaposan összetömörítjük. Amíg nem kapunk egy fél üveget. Kiderült, hogy valamivel több, mint a fele.

A maradék alkatrészt pedig könnyedén tömörítjük a vállig. Hogy a káposztadarabok között üresség legyen. Olyan volt, mintha porózus lett volna. Azt mondhatjuk, hogy nincs tömörítve.

A káposztát bele kell sózni jó hangulatés jó zene. Azt mondják, hogy szereti.

4. És egy késsel vagy nagy villával elkezdjük alaposan átszúrni. Emiatt levegő és buborékok jönnek ki.

Ez a sózási módszer nemcsak azért jó, mert a káposzta nagyon ízletes. Hanem azért is, mert nem kell állandóan összetörni.

5. Ezt követően öntsünk színültig forrásban lévő vizet. És azonnal tekerje fel a sterilizált fedőket. Alapvetően ez az egész titka a savanyú káposzta készítésének télire vas fedelek.

Ízletes káposzta céklával: egyszerű recept

Darabokra főzzük. Ezért a káposzta csodálatos lesz és finom falat télen. Kiderül, ropogós ecetes káposzta céklával és sárgarépával.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1,5-2 kilogramm
• Közepes méretű cékla - 1 db
• Fokhagyma - 1 fej
• Babérlevél - 10-15 darab
• Paprika

A páchoz

• Víz - 1 liter
• Só - 2 evőkanál
• Cukor, ecet - egyenként 150 gramm
• Napraforgóolaj - 1/2 evőkanál

Készítmény:

1. A káposztával kezdjük. A káposztát a káposztafej kivágása után szirmokra vágjuk.

2. Most készítsük elő a fokhagymát és a céklát. A céklát félgyűrűkre vagy csíkokra vághatjuk.

3. Készítse elő a pácot. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Keverék. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Amint felforr a szörpünk, beleöntjük a káposztánkat.

4. Közben szedd az edényeket. Példánkban egy műanyag vödör.

Használhat bármilyen serpenyőt vagy 3 literes palackot.

Rakd ki rétegesen. Először a káposztát vágjuk oldalra. A tetejére répa, fokhagyma, bors és babérlevél.

5. A pácunk felforrt. Most öntsük bele a káposztánkat.

Ha hideg pácot öntünk, a káposztának 2-3 napig kell állnia. Másnap pedig már melegen fogyaszthatod.

6. Fedjük le egy tányérral, és helyezzünk rá súlyt. Fontos, hogy a káposztát teljesen befedje a pác.

7. Miután a káposzta kihűlt, hideg helyre kell tenni.

Nagyon finom és gyönyörű savanyú káposzta. Jó étvágyat!

A káposzta mellett télre is elkészítheted. Remek kiegészítés előételekhez, amelyek minden asztalra tökéletesen illeszkednek. Főzz örömmel!

Grúz savanyú káposzta: nagyon egyszerű és ízletes (videó)

Ropogós és lédús instant savanyú káposzta

Tanuljunk meg gyorsan főzni. De ennek ellenére nagyon finomnak bizonyul. Ennek a receptnek az az előnye, hogy nem fogunk ecetet használni. Recept azonnali főzés 3 literes üvegben.

Termékek:

Főzés:

1. Öntsön 1,5 liter hideg forralt vizet egy serpenyőbe, és oldja fel benne a sót és a cukrot.

2. A káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá durva reszelőn reszelt sárgarépát. Jól keverjük össze.

3. Tegye a zöldségkeveréket egy üvegbe. A rétegek közé helyezzük a borsot és a babérlevelet.

4. Ezután öntsük hozzá a sóoldatot. És fedje le az üveget gézzel. Hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten.

5. A savanyú káposzta kész. Ne feledje, sterilizált üvegeket használunk. Hűvös helyen is feltekerhetjük.

Így néznek ki a savanyú káposzta házi készítésének módszerei. Megtanultuk, hogyan kell üvegben és vasfedel alatt elkészíteni. Maga is látta, hogy ezt könnyű megtenni. És a legfontosabb dolog az, hogy nagyon finomnak bizonyul. Megvizsgáltuk a sós lében történő elkészítésének módját is. Megpróbáltam elhozni nektek a legjobb savanyú káposzta recepteket télre.

Ha tetszettek a receptek, értékeld és lájkold. Ossza meg az információkat. És hagyja meg észrevételeit. Jó egészséget neked!

A klasszikus savanyú káposzta receptje 3 literes üvegben a legjellemzőbb és legnépszerűbb a savanyú káposzta receptek nagy családjában. Hiszen ez a mennyiség éppen elég egy kis család több hétig tartó élelmezésére. Ha pedig nagy mennyiségű készítményre van szükség, egyszerre több tégely is erjeszthető, még akkor is, ha nincs megfelelő nagy edény.

A savanyú káposzta előnyei a szervezet számára

Senki sem kételkedik abban, hogy a káposzta nagyon hasznos emberi test. Az erjesztési folyamat pedig nemcsak megóvja a romlástól, és egész évben fogyasztható, hanem megőrzi, sőt növeli is számos hasznos anyagok benne. Az ecetes savanyítással szemben a pácolás teszi lehetővé, hogy valóban élő terméket kapjunk, amelyben minden hasznos fogyasztásra alkalmas, magától a káposztától a sós lébe, amelyben elkészítették.

A savanyú káposzta B-, K- és C-vitamint, számos ásványi anyagot, például vasat, kalciumot, cinket, ként, foszfort, káliumot, nátriumot és ritka nyomelemeket, például ezüstöt, molibdént, szilíciumot, nikkelt és másokat tartalmaz. Szerves anyagokban is gazdag, amelyek nélkül az emberi szervezet normális működése nagyon problémás - fehérjék, rostok, fruktóz, glükóz, keményítő, malátacukor, pektin.

Ugyanakkor alacsony kalóriatartalma - 25 kcal / 100 g - lehetővé teszi, hogy különféle diétákban alkalmazzák.

A savanyú káposzta fogyasztása okozhat valódi haszon különféle emésztési zavarokra, a diabetes mellitus látási problémák esetén, idegrendszer, mozgásszervi rendszer.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő káposztát

Az eredmény több mint fele a savanyú káposztához alkalmas káposzta kiválasztásától függ - íz, ropogósság kész étel, valamint a tárolókapacitása. A leggyakoribb ajánlások a a helyes választás a savanyításhoz használt káposzta a következő:

1. A kovászhoz ne használjunk korai fajtákat. De ősszel, amikor minden háziasszony elkezdi az erjesztést, általában szezonközi és késői káposztafajták kerülnek forgalomba, amelyek ideálisak az erjesztésre.
2. A káposzta fején nem lehetnek száraz vagy romlott levelek, valamint barna vagy fekete foltok formájában lévő sérülések.

   Figyelem! A káposztát semmi esetre sem szabad lefagyasztani – ebben az esetben semmi jó nem sül ki belőle.

3. A káposzta fejének sűrűnek, rugalmasnak és nehéznek kell lennie. Ennek ellenőrzéséhez megnyomhatja a káposzta fejét a kezével - nem lehet légies érzése.
4. Sokan nem szeretik a nagy és hosszú szárú káposztafejeket – több a hulladék. Itt a szélességére összpontosíthat - a káposztafejek széles szárral az alján kis méretükkel különböztethetők meg. Jó, ha a száron repedés van - ez jelzi a zöldség lédússágát és ropogósságát.
5. Ki kell választani a leveles zöldségeket fehér. Zöldes árnyalat csak a legfelső 1-2 levélen lehet, nem több.
6. Végső esetben a káposztát egyszerűen megkóstolják. Pácolásra az a legjobb, amelyik még bent van frissédeskés, ropogós íze van.

Ezen kívül észrevették, hogy a legfinomabb káposzta a kissé függőlegesen lapított, mintha lapos káposztafejekből származik.

Nem szabad elragadtatni magát a pácolástól és a legtöbbtől késői fajták– elvégre elsősorban arra szánják őket hosszú távú tárolás. Ezért közvetlenül a betakarítás után tartalmazhatnak némi keserűséget, ami elégtelen cukorellátásra utal. Mégis, a pácoláshoz a legjobbak szezonközi fajták. És ha maga termeszt káposztát, akkor a Slava fajta továbbra is felülmúlhatatlan ebben a tekintetben.

Lépésről lépésre a klasszikus savanyú káposzta receptjei

Még a savanyú káposzta klasszikus receptje is többféle elkészítési módot kínál. Sőt, ennek vagy annak a receptnek a megválasztása nemcsak a háziasszony ízlési preferenciáitól függ, és nem is a káposzta típusától, hanem attól is, hogy milyen körülmények között termesztették ezt a zöldséget.

Savanyú káposzta receptje 3 literes üveghez

A klasszikus recept nem igényel más komponenst az erjesztéshez, kivéve magát a káposztát, a sót és a sárgarépát. Ez utóbbit főleg vonzó színkompozíció létrehozására használják. Ezért egy 3 literes üveghez a savanyú káposzta készítésének klasszikus receptje szerint szüksége lesz:

• fej káposzta, súlya körülbelül 3 kg;
• egy közepes méretű sárgarépa;
• 2 evőkanál lehetőleg durva só csúszdával.

Megjegyzés! Bár a klasszikus recept nem igényel több adalékot, néhány háziasszony ízlése szerint 2 evőkanál cukorral egészíti ki az ételt.

Ez a technika némileg felgyorsítja az erjesztési folyamatot, és lehetővé teszi a kész étel ízének javítását, ha nem túl édes zöldséggel találkozik.

A savanyú káposzta 3 literes tégelyben a következő lépésekből áll.

A savanyú káposzta klasszikus készítési módjának van egy kicsit más változata. Felhasználható, ha kétségek merülnek fel az elkészített zöldség lédússágával és ropogósságával kapcsolatban.

1. A főzés 4. szakaszában a káposztát egyszerűen egyenletesen elkeverjük a sárgarépával, só nélkül, különösen anélkül, hogy lenyomnánk.
2. Ezután öntsön 5 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és oldjon fel benne 500 g sót. Ha a só rosszul oldódik hideg víz, akkor fel kell melegíteni, majd le kell hűteni az elkészített sóoldatot.
3. Helyezzen kis adagokat a zöldségkeverékből egy szűrőedénybe, és tegye 20-30 másodpercre a sós lébe. A zöldségeket a tetején tartják, hogy ne lebegjenek.
4. Ezután minden egyes adagot enyhén összenyomva szorosan üvegekbe helyezzük.
5. Az üvegek megtöltése után az összes többi műveletet meg kell ismételni, amíg az erjesztési folyamat be nem fejeződik.

Klasszikus recept savanyú káposztához literenkénti üvegben

A klasszikus recept szerinti savanyú káposztát nem gyakran készítik literes üvegekbe. Ha nincs hely a hűtőszekrényben a nagy üvegek tárolására, egyszerűbb azonnal elkészíteni őket több, majd literes üvegekbe tesszük a kész uzsonnát.

De az életben mindenféle helyzet adódik, ezért itt van a klasszikus savanyú káposzta receptje literenkénti üvegben.

Készít:

• egy kis fej káposzta, súlya 1-1,2 kg;
• kis sárgarépa vagy fél közepes;
• 2 teáskanál só a tetejével.

Az előállítási mód szerint a recept teljesen megegyezik a 3 literes üvegben pácolt káposztával.

Klasszikus recept a savanyú káposztához sóoldattal

Ez a recept kényelmesen használható, ha valamilyen oknál fogva nem tud finom savanyú káposztát készíteni a klasszikus módon víz nélkül. Ez általában akkor történik, ha a káposztát termesztették déli régiók, sok napsütés és egyben vízhiány mellett. Természeténél fogva nem képes olyan mennyiségű levet kiengedni, amely elegendő lenne az erjedéshez.

Fel kell készülnie:

• 2,2 – 2,5 kg káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál sót és cukrot.

Tanács! Sok háziasszony javítja a kész snack ízét azáltal, hogy az erjesztés során ízlés szerint ad hozzá. vegyesfűszerés kömény.

E klasszikus recept szerint a savanyú káposztát egy üvegben meglehetősen gyorsan elkészítik, mivel a sóoldat azonnal behatol a zöldségekbe, és kölcsönhatásba lép velük.

1. Először elkészítjük a sólevet: felforraljuk a vizet oldott cukorral és sóval, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
2. A káposztát bármilyen kényelmes módon fel lehet vágni. Csak azt veheti figyelembe, hogy nem kell összetörni, ami azt jelenti, hogy a vágási módszer szépsége számít.
3. A sárgarépát is lereszelik, hogy a legvonzóbb megjelenésű legyen.
4. Enyhén keverje össze az apróra vágott zöldségeket, és tegye egy üvegbe anélkül, hogy túlságosan összenyomná őket.
5. A kihűlt sóoldatot öntsük a zöldségekre, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
6. Ezután az edény tartalmát hagyjuk erjeszteni szobaviszonyok legalább három napig.
7. Ehhez a recepthez további nagyobb tartályt kell biztosítani, amelybe egy tégely zöldséget kell helyezni, mivel az erjedés során szükségszerűen felszabadul a felesleges lé. Maga a káposzta pedig az erjedés hatására felúszik az üveg tetejére.

Megjegyzés! Egytől három literes üveg Az erjesztési folyamat során akár 0,5 liter lé szabadulhat fel.

Gyors klasszikus savanyú káposzta recept

Ezzel a recepttel nagyon gyorsan - szó szerint egy nap alatt - klasszikus savanyú káposztát kaphat. És az egész titok az, hogy az előző recept szerint készült káposztát nem hideg, hanem meleg sóoldattal kell megtölteni. Igaz, ebben az esetben néhány vitamin ill hasznos elemeket, de az étel már fogyasztható lesz rövid idő. Azt is meg kell jegyezni, hogy öntéskor melegvíz Sok jótékony mikroorganizmus is elpusztulhat, amely felelős a fermentációs folyamatért. Ezért a biztonság kedvéért, ha e recept szerint üveges savanyú káposztát készít, adjon hozzá savat: 9% ecetsavat (2 evőkanál) vagy citromsavat (1 púpozott teáskanál) 3 literenként.

Tárolási feltételek

A savanyú káposzta tárolásához hidegre van szükség – a hőmérséklet nem emelkedhet +3°+5°C fölé. Ilyen körülmények között a munkadarab több hónapig is tárolható. A lényeg az, hogy a zöldségeket mindig sóoldattal fedje be, különben néhány napon belül megsötétül és megromlik.

Következtetés

A klasszikus savanyú káposzta receptjét 3 literes tégelyben minden háziasszony bármilyen körülmények között használhatja. Végül is, hogy ezt megszerezze finom elkészítése csak a legegyszerűbb és a legtöbb olcsó összetevők, amely szó szerint mindenhol megtalálható.

A savanyú káposzta mindenekelőtt finom és hasznos termék. Nagyon sok vitamint tartalmaz, C-vitamin 30-70 mg van benne 100 g-ban (indulótól függően), ez kb. napi norma az ember számára a K, B, A vitaminok jó hatással vannak a stressz-ellenállásra, a B6 vitaminok a fehérjevegyületek lebontásában segítik az élelmiszerek felszívódását, megakadályozzák az allergiák kialakulását, beleértve az asztmás reakciókat is A PP-vitamin erősíti a hajat és a körmöket. De ami a legfontosabb, jó falat.

A savanyításhoz jobb, ha kemény, rugalmas fehér káposztát veszünk, mi fehér káposztát, ez lesz a legcsodálatosabb előétel.

Egyes káposztafajták pácolásra nem alkalmasak, de kevés a leve, az a sajátosságuk, hogy tovább tart, nem is ajánlom, hogy ilyen káposztából salátát készítsenek, nem lesz túl finom. .

Savanyú káposzta egy egyszerű klasszikus recept szerint 3 literes tégelybe

Szükséges összetevők

• Fehér káposzta, közepes méretű.
• Sárgarépa - 1 darab (közepes, nem túl nagy).
• Só - 1 teáskanál.
• Szegfűbors fekete bors -3-4 db.
• Egy pár babérlevél.

1. Vegyük ki a káposztát, tépjük le a legfelső leveleit, és hideg víz alatt mossuk meg, mossuk meg, hogy a káposzta belsejébe ne kerüljön víz, vagyis a fejénél fogva. Ezután hagyja megszáradni vagy törölje le a káposztát. Kést veszünk a kezünkbe, és félbevágjuk, ha kicsi a térfogat, akkor késsel vághatjuk, ha nagy a térfogat, akkor jobb, ha aprítógépet veszünk sokkal gyorsabb lesz a káposzta darabolása. Ki kell dobni a szárat, nem kell meghámozni, de nem ajánlom, hogy sok nitrátot tartalmazzon.

3 Vegyük és vágjuk fel a sárgarépát, de ne törjük össze a káposztával, hogy a káposzta fehér és szép maradjon. Ezután vegyen sárgarépát, és keverje össze a káposztával.

4 Adjunk hozzá babérlevelet és fekete szegfűborsot. Ezután mindent, amit kaptunk, összekeverjük.

5 Ezután veszünk néhány edényt, üveget, zománcozott serpenyő, dézsa, hordó, általában, amiben sózzuk és jól kimossuk, szárítjuk.

6 Amikor elkészült a tartály, vegyük ki a terméket (mindent, amit összekevertünk), és enyhén lenyomva tegyük oda. Egyébként ha nagy mennyiséget sózunk, akkor nehéz lesz tömöríteni, érdemes beletömöríteni kis tételek. hogy a káposzta levet engedjen ami elég lesz jó folyamat erjedés, ezért a jobb léképződés érdekében jobb a káposztát nem túl nagy adagokban feldolgozni.

7 Amikor a káposztát az edénybe helyezzük, erősen le kell nyomni, hogy a leve magasabb legyen, mint a káposzta, és le kell zárni valamilyen fedéllel vagy tányérral, és a fedélre süllyesztőt kell tenni, ez lehet egy kő. és belátása szerint egy korsó vizet.

Fontos, hogy a káposztát teljesen lefedje a lé, és ne nyúljon túl a szélén. De nekünk egyáltalán nincs rá szükségünk, rontja az ízét és megjelenés. A penész hatására a káposzta elszürkül, vagyis elveszti megjelenését. Ez természetesen az ízét is befolyásolja.

8 Ezután a munkadarabot 1-2 napig a helyiségben helyezzük el, minden a szoba hőmérsékletétől függ, és ami a legfontosabb, ne felejtse el naponta 3-4 alkalommal átszúrni. Szúráskor hab vagy buborékok jelenhetnek meg, ne ijedj meg, ez az erjesztési folyamat. A felaprított káposztát mindenképpen át kell szúrni egy pálcikával. Ha a gázbuborékok nem férnek hozzá a felülethez, keserűvé teszik a késztermék ízét.

9 1-2 nap múlva kivesszük a szobahőmérsékletről, ahol hűvösebb lesz, azaz 16-18 fok Ez az ideális hőmérséklet a további erjesztéshez. 2-3 hét múlva ér véget. Ez idő alatt a káposztát egy pálcikával legalább napi 1-2 alkalommal átszúrhatja.

10 Ha a habképződés és a buborékok megjelenése megszűnik, a tartalmat hűvös helyre kell vinni, és mindig 0-2 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

11 Bárhol tárolhatod, akár az erkélyen lévő üvegekben, akár a pincében is, de találd ki, hogyan szervezd meg az elnyomást.

Savanyú káposzta almával

- fehér káposzta - 5 kg;
– sárgarépa – 2 db.
- asztali só - 100 g;
– babérlevél – 3 db.
– szemes fekete bors – 10 borsó
- édes-savanyú alma - 2-3 db.

1 Vegyük a káposztát, mint az első receptemben, szárítsuk meg, távolítsuk el a fejeket, aprítógépen aprítsuk fel

3 Ezután keverjük össze, sózzuk, fekete borsot, babérlevelet, vigyázzunk, nehogy eltörjön a babérlevél.

4 Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát és fűszeres sót a káposztához, és kezdjük el pépesíteni, amíg ki nem jön a leve.

5 A káposzta savanyításához válasszunk ki egy megfelelő edényt, töltsük meg káposztával, tegyünk a rétegek közé almát, és nyomkodjuk meg úgy, hogy a lé mindig a tetejére kerüljön.

6 Fedjük le a káposzta tetejét egy tányérral vagy fedővel fejjel lefelé, és nyomjunk rá. 4-6 napig hagyjuk megsavanyodni szobahőmérsékleten, ne felejtsük el minden nap egy pálcikával az aljáig szúrni, hogy gázok szabaduljanak fel.

7 1-2 nap múlva üvegekbe tesszük és hűtőbe tesszük.

A savanyításhoz szükséges káposztafajták

1 ajándék. pácolásra és savanyításra egyaránt alkalmas fajta. A káposzta fejét kifejezett viaszos bevonat jellemzi. Feszes, rugalmas levelekkel. A káposztafejek különböző színűek lehetnek: világoszöld, zöld, fehér. Átlagos súlyuk 2,5-4,5 kilogramm. Legjobb ezt a fajtát használja a káposztát ősszel és kora télen.

2 Dobrovolskaya. A fajta értékes, mert a fejek nem repednek. A káposzta feje nagy. A fajta univerzális. Ezt a káposztát sózzák, erjesztik, pácolják és alávetik kulináris feldolgozás különböző formákban.

3. évforduló F1. Pácolásra és savanyításra alkalmas - ebben a formában akár öt hónapig is eltartható. Ennek a fajtának a káposztafejei nagyon nagyok.

4 fehérorosz. Nagyon népszerű pácolásra és savanyításra.

Nos, és sok más, a pácoláshoz szükséges fajta.

Mellesleg, ha pácoláshoz vásárol káposztát, jobb, ha megkóstolja, édes, lédús és ennek megfelelően nagy. Ezért bármilyen káposztát veszel, az ilyen ízű lesz.

Ideje elővenni a vágódeszkákat, aprítókat és az éles konyhai késeket. Fel kell készítenünk a káposztát a jövőbeni felhasználásra, hogy télen a káposztaételek változatosabbá tegyék asztalunkat és örömet okozzanak családunknak.
A savanyú káposzta egy eredeti orosz előétel. És teljesen önálló ételként és más finom ételek összetevőjeként is használható. Például töltelék pitékhez és lepényekhez, salátákhoz vagy forró borscshoz. A többi savanyúságtól eltérően a káposztának, ha hosszabb ideig erjesztik, nem kell sóoldatot készíteni, mivel a káposzta savanyú káposzta a saját levében, bizonyos mennyiségű sóval. Ugyanakkor elég sok lé szabadul fel, és a káposztában lévő cukor teljesen természetes fermentációs reakciót tesz lehetővé.

Ha azonban gyorsan elkészíthető savanyú káposztára van szüksége, akkor az erjedési folyamat felgyorsítható. Előre elkészített pác felhasználásával: adjunk hozzá cukros oldatot az apróra vágott káposztához. A recept szerint erjesztett káposzta 2-3 nap alatt elkészül, íze finom és ropogós lesz.

Azonnali savanyú káposzta. Káposzta recept 2 napig 3 literes üvegben

Nagyon gyors módja a savanyú káposzta elkészítésének. Nincs szükség hordóra, nincs nyomás, nincs infúzió a termékből hosszú ideig. A káposzta erjesztésének maximális ideje e recept szerint 2 nap. De nagyjából másnap is ehet káposztát.

Összetett:
Víz - 1 l
Asztali só - 2 evőkanál. l.
fehér káposzta - 2 kg
sárgarépa - 200 gr

Készítmény:

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, hűtsük le szobahőmérsékletre. Só/víz arány - 2 evőkanál. l./ 1 liter.

A káposztát és a sárgarépát felaprítjuk. Minden kilogramm káposztához 100 gramm sárgarépát veszünk. Vagyis egy átlagos káposztavillához - 2 sárgarépa.

Miután feldaraboltuk, elkezdjük belerakni a káposztát az üvegbe. Lefektetjük és hosszú pépesítővel megnyomkodjuk, tömörítjük. Minél több káposzta van az edényben, annál többet kell összetörnie és tolnia. Célszerű, hogy a rétegek között ne legyen térköz.

Amikor az edény nyakig megtelt, öntsük bele az előre elkészített és lehűtött sóoldatot.

Fokozatosan öntsük fel, hagyjuk, hogy a levegő távozzon az üvegben lévő káposzta masszából.

Felöntöttük és kicsit összetörtük a tartalmát. Látni fogja, hogy a nyaknál buborékol. Ez rendben van.
Ebben a formában tesszük valahova a konyhába. A helyiségnek melegnek kell lennie, de nem melegnek. Az üveg alá érdemesebb valami tálat tenni, mert a káposzta megerjed, a leve pedig kifolyhat a szélén.

Időnként a káposztát át kell szúrni valamivel, például egy hosszú késsel vagy kötőtűvel, hogy a fermentációs termékeket eltávolítsák a káposztából az üveg teljes térfogatában. Időnként a tetejét is összegyúrjuk, megpróbáljuk átnyomni a káposztán, ez is gázokat fog kiszűrni.

Egy napon belül a káposzta úgy fog kinézni, mintha három napja erjedt volna (ha a szokásos módon, elnyomással. 2 nap múlva pedig erjesztve fogyasztható, üvegekbe rakva hűtőbe tesszük.
Nagyon gyors módja a káposzta erjesztésének.
Buktatók: ne vigyük túlzásba a sóval, különben a káposzta nem erjed, hanem egyszerűen megsavanyodik és megromlik. A kevés só is rossz, az íze nem lesz ugyanaz. A legjobb arány- 2 púpozott evőkanál 1 liter vízhez.
Nyilvánvaló előnyök: nem kell dézsával és nyomasztó kövekkel bajlódni, főzheted ezt a káposztát, ahogy elfogy. Megették és újra megcsinálták. Jó étvágyat!

Instant savanyú káposzta egy üvegben naponta

A legtöbb háziasszony csak gyorsasága és egyszerű elkészítése miatt választja ezt a kovászos módszert.
Összetett:
fehér káposzta - 2 kg
Sárgarépa - 2 db.
Durva só - 2 evőkanál. l.
Babérlevél
Paprika
Víz - 1 pohár
Növényi olaj - 0,5 l
Ecet - 250 gr
Cukor - 100 gr

Készítmény:

A káposztát felvágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze és dörzsölje be sóval - ez az eljárás káposztalevet szabadít fel.

A sós léhez: oldjuk fel vízben a cukrot, a fűszereket, az olajat és az ecetet. Forraljuk fel a keveréket.

A kapott keveréket öntsük a káposztára, és próbáljuk összenyomkodni, és valami nehéz anyaggal bevonni. Egy nappal később elkészült a finom savanyú káposzta. Miután az uzsonna elkészült, helyezze át egy kényelmesebb edénybe - egy tégelybe, amelyet azután tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra.

Egyél az egészségedért! Jó étvágyat!

Jegyzet
Nemcsak a savanyú káposztában van sok értékes és hasznos anyag, hanem a sóoldatában is. Számos rendellenesség vagy betegség esetén az orvosok savanyú káposzta sóoldat használatát javasolják.

Azonnali savanyú káposzta. 3 napos savanyú káposzta recept

Összetett:
Káposzta - 1 fej
Sárgarépa - 1 db.
Víz - 1 l
Só - 1 evőkanál. kanál
Cukor - 1 evőkanál. kanál

A háromnapos káposzta főzése:

A káposztát felaprítjuk vagy felaprítjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.

Adjunk hozzá sárgarépát a káposztához.

Kicsit pépesítjük, durvára reszelt sárgarépával keverve, só nélkül.

Helyezze szorosan egy három literes üvegbe.

Készítse elő a sóoldatot. Ehhez forraljon vizet és adjon hozzá sót.

Adjunk hozzá cukrot. Keverék.

Forró sóoldatot öntsünk a káposztára. Fedjük le az üveget, és tegyük egy tálba, mert az erjedés során a sólé kifolyik. Időnként szúrja meg a káposztát egy hegyes rúddal, hogy eltávolítsa a gázt.
3 nap múlva kész lesz a háromnapos káposzta. Tárolja a káposztát három napig hűvös helyen.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk instant savanyú káposztát sárgarépával és almával télre

Összetett:
Káposzta (lehetőleg fehér) - 2 kg
Sárgarépa (lehetőleg édes fajták) - 200 g
Alma (bármilyen fajta) - 200 gr
Só - 2 teáskanál.
Cukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan sózzuk meg az instant káposztát egy üvegben ecet nélkül:

Először is meg kell mosni az összes zöldséget folyó víz alatt.
Ezután a káposztáról leszedjük a felső zöld leveleket és a káposztafejet kettévágjuk (egy nagy fej káposzta 4 részre). Most egy speciális aprítógéppel vagy egy éles késsel vékony, azonos szélességű csíkokra kell vágni.

Ezután meghámozzuk a sárgarépát, és durva reszelőn lereszeljük.
Az almát is meg kell hámozni, ki kell szedni a magházat, majd apró szeletekre vágni. A képen jól látható, hogy milyen méretűek legyenek a recept összetevői.
Most össze kell keverni a káposztát sóval és kristálycukorral.

Ezután a káposztát a tésztadagasztás módjára kell megnyomnunk a kezünkkel, amíg a káposzta levét ki nem engedi.
Ezután keverjük össze a reszelt sárgarépát a reszelt káposztával és alma szeleteket. Készítményünket pedig egy tégelybe töltjük erjesztésre.

Felhívjuk figyelmét, hogy a káposzta nem töltheti be teljesen az edényt. Erre azért van szükség, hogy az erjedés során a keletkező lé ne folyjon ki az edényből.
A káposztát meleg helyen 48 órán át kelesztjük. Amikor a káposzta megerjedt, hideg helyre kell tenni.

Jobb, ha ezt a finom, ropogós instant káposztát finomra vágott hagymával és aromájával tálaljuk növényi olaj. Jó étvágyat!

Instant savanyú káposzta otthon. Ízletes, ropogós és lédús káposzta receptje télre

A tökéletes savanyú káposzta az egész családnak! Nagyon finom és gyors recept!

Jó étvágyat!

Egy egyszerű recept a finom káposzta gyors erjesztéséhez répával télre

Ez könnyű étel előkészítés alatt, és nem igényel nagy kiadásokat. És ami nagyon fontos egészséges étel. Pácolás következik be természetes módon ecet hozzáadása nélkül.

Összetett:
fehér káposzta - 1 kg
sárgarépa - 300 gr
cékla - 300 gr
Zeller - 300 gr
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Babérlevél
Vegyesfűszer

Hogyan készítsünk savanyú káposztát zöldségekkel:

A készítmény elkészítését úgy kezdjük, hogy a káposztafejet megtisztítjuk a sérült levelektől, folyó vízben megmossuk és felaprítjuk.

A sárgarépát, a céklát és a zellergyökeret meghámozzuk, leöblítjük és durva reszelőn lereszeljük.

Keverje össze az összes zöldséget.

A sóoldatot jobb előre elkészíteni. Öntsön forró vizet a sóval és a cukorral. Ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot, és forraljuk fel. Hagyjuk lehűlni körülbelül 18-25 fokos hőmérsékletre.

Az előkészített zöldségekre öntjük úgy, hogy a sólé teljesen ellepje. A zöldségeket két napig szobahőmérsékleten tartjuk. Naponta egyszer vagy kétszer keverje meg, hogy felszabadítsa a felgyülemlett gázokat.

Ezt a savanyú káposztát zöldségekkel a legjobban hidegen tárolni. Használható előételként, borscs, saláták, vinaigrette önteteként. Jó étvágyat!
A receptben szereplő termékek száma nem követeli meg a szigorú betartást, módosíthatja a termékek arányát. Kívánt esetben viburnumot, savanyú almát, áfonyát vagy vörösáfonyát adhat hozzá ezekhez a termékekhez. Kísérletezzen, és a savanyú káposzta zöldségekkel sokkal finomabb lesz.

Azonnali savanyú káposzta. Egy egyszerű recept savanyú káposztához egy üvegben ecet nélkül

Összetett:
Fehér káposzta - egy nagy villa
Sárgarépa - 2 db.
Babérlevél - 3 db.
Só - 1 evőkanál. l.
Granulált cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A recept nagyon egyszerű. Vegyünk egy egész nagy sűrű káposztát és 2 sárgarépát.

A káposztát feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük és összekeverjük. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
És óvatosan helyezze az edénybe. Külön öntsön meleg vizet egy literes üvegbe. forralt vizet, oldjunk fel benne 1 evőkanál cukrot és sót. Öntsön vizet egy üvegbe. Egy liter nem mindig fér bele, leggyakrabban a liter harmada.

Az üveget egy tálba tesszük, mert erjedés közben kifolyik a víz az üvegből. Naponta egyszer-kétszer átszúrjuk késsel vagy bottal, hogy a felgyülemlett gázok kiszabaduljanak. A káposzta általában 2 nap alatt elkészül, de néha tovább tart, ki kell próbálni.

Tálaláskor áfonyával díszítjük. Jó étvágyat!

Savanyú káposzta áfonyával instant tégelyben

Hozzávalók hordónként:
10 kg káposzta
200 gramm áfonya
egy kis kapor
1 csésze finom só

Készítmény:
Korábban a káposztát hordóban erjesztették. Ételhez a hordóhoz hasonló recept szerint üvegekbe töltjük az instant savanyú káposztát, és ugyanolyan arányban szedjük a termékeket. Ehhez a recepthez lépésről lépésre készült fotóval ellátott tégelybe csak egy fej káposztát sózzon, sót és áfonyát vegyen be a káposzta súlyának arányában.

Az áfonyás savanyú káposzta elkészítését úgy kezdjük, hogy a száraz külső leveleket eltávolítjuk, a káposzta fejét félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk és a káposztát apró csíkokra vágjuk.

Helyezze a felaprított káposztát egy műanyag edénybe, adjon hozzá sót és keverje össze.

Kézzel óvatosan törjük össze a káposztát, hogy levet engedjen. Ezután tömörítse össze egy tálban, és hagyja állni egy órát. Ezután mindent megismételünk: összegyúrjuk, összenyomkodjuk, még egy órát állni hagyjuk.

Adjunk hozzá kaprot a már levet adott káposztához. Keverjük össze, engedjük le a felesleges levet. Néha sok a lé, de nem tudja teljesen leereszteni az összes levet - a káposzta száraz lesz és nem ropogós. Hagyja sózni egy napig hűvös helyen. Naponta többször meg kell szúrni a fenékig zöldségmassza hegyes bottal vagy hosszú késsel, gázokat engedve.

Az utolsó pillanatban adjunk hozzá tiszta áfonyát, és óvatosan keverjük össze kézzel vagy falapáttal.

Most a káposztát üvegekbe töltheti, és hűtőszekrényben tárolhatja. Bár ha nagy mennyiségű káposztát készít télre, akkor előnyösebb a hordó.

Ízletes savanyú káposzta áfonyával, meleg ételekhez vagy úgy hideg előétel. Jó étvágyat!

Instant savanyú káposzta ecettel

Ez az egyszerű recept azoknak szól, akik szeretnek káposztát ropogtatni – és gyorsan.

Összetett:
fehér káposzta - 1 villa (vagy 2)
Sárgarépa - 2 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Csípős paprika - ízlés és kívánság szerint
A páchoz:
1 liter vizet
3 evőkanál. l. só
1 csésze 5%-os ecet
2-3 evőkanál. l. finomító növényi olaj
2 evőkanál. l. méz

Készítmény:

Felaprítjuk a káposztát, a sárgarépát durva reszelő. Fokhagyma szelet.

Az egészet jól keverjük össze anélkül, hogy a levét kinyomnánk. Ha szükséges, adjunk hozzá szemes borsot, és ha akarjuk, babérlevelet is.
A páchoz a vizet sózzuk, felforraljuk, majd a forrásban lévő sós léhez adjuk növényi olaj, ecet. És amint a víz újra forrni kezd, édesem. Mint tudják, nem tolerálja a hőkezelést, ezért meg kell próbálnia mindent gyorsan megtenni.

Amint a keverék összekeveredett és a víz felforrt, azonnal öntsük az elkészített káposztára.
Most nyomás alá helyezzük, és szobahőmérsékleten 12 órán át állni hagyjuk.

Az idő letelte után tegyük üvegekbe tárolásra, miután egy kevés folyadékot kinyomtunk belőle. Hűtőszekrényben vagy csak az erkélyen tárolhatod.

A káposzta teljesen kész. Felhasználás előtt ízesíthetjük aromás házi olajjal és hagymával is. Segíts magadon!

A savanyú káposzta igazi kincs. Télen gyakran megesik, hogy savanyú, kiadós, a szájban ropogó káposztára vágyik. Ez igazi megváltás télen. Hirtelen vendégek érkeztek - az előétel készen állt az asztalra. És mint egy saláta, különösen sült krumpli- Megnyalod az ujjaidat! Ráadásul a savanyú káposzta nagyon egészséges termék. A pletykák szerint minden betegséget gyógyít. Kiváló saláta, vitamintenger és csodálatos íz, egyszerűen elszáll, főleg télen.

Az édesszájúaknak azt tanácsolom, hogy nézzék meg Tatyana kolléganőm blogját, ahol finom és gyors téli almalekvár recepteket talál. Légy egészséges, találkozunk a blogomon.