Csirke tekercs főtt egy serpenyőben. Csirketekercs zselatinnal fóliában, sütőben sült

Végtelen számú recept létezik a csirkemell főzésére. Ma azt javaslom, hogy főzzön fóliában főtt csirke tekercs. Elkészítése meglehetősen egyszerű, az eredmény pedig kiváló. A recept szerint készült tekercs nagyon lédús és ízletes, kísérletezhet a töltelékekkel! Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók

A fóliában főtt csirke tekercs elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 nagy csirke filé;

1 főtt sárgarépa;

2 evőkanál. l. konzerv zöldborsó;

20 g vaj;

2 evőkanál. l. növényi olaj (sütéshez);

2 gerezd fokhagyma;

paprika, chili paprika, fekete őrölt bors, só, curry és szárított bazsalikom - ízlés szerint;

növényi olaj.

A főzés lépései

A csirkefilét tekerjük szoros tekercsbe, és tekerjük bele ragasztófóliaés cérnával jól átkötjük. A csirkemellet vízes lábasba tesszük, és enyhén sós vízben 10 percig főzzük (a forrástól számítva) alacsony lángon. Hűvös. Távolítsa el a fóliát és a szálakat.

Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, melegítsük 2 percig, távolítsuk el a fokhagymát.

A csirkefilé tekercset megsütjük" fokhagyma olaj Minden oldalon curry és szárított bazsalikom hozzáadásával.

A megsült tekercset papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Darabokra vágva.

Jó étvágyat! Egyél örömmel!

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Nem tudok senkiről, de az én embereim nagyon szeretik a húst, és ezért mindenféle húskészítményt. Különösen vonzódnak a szupermarketek polcaihoz, ahol kolbász, kolbász és zsemle választéka található. Régóta próbálok küzdeni ezzel, de hogyan? - Jó dolog, de sokáig kell bütykölni, ezért nem lehet gyakran főzni, és a sült hús hamar unalmassá válik. Így időnként bolti kolbászt kell vásárolnod a változatosság kedvéért, ráébredve, hogy valójában ez nem egészen húskészítmény, valamint tartósítószerekkel, íz- és színfokozókkal is töltve.
És itt jött a segítségemre barátom, aki most tért vissza a nyaralásból. A szanatóriumban találkozott egy kedves nővel, akiről kiderült, hogy jó háziasszony. A barátom legalább egy egész füzetet hozott haza nagyon érdekes, és ami a legfontosabb, igazi receptekkel. És többek között ezt is megtaláltuk. Számomra ez csak üdvösség volt, olyan régóta szerettem volna valamit kitalálni, de itt már minden készen van, csak vedd és csináld.
Először főztem alap receptés rájöttem, hogy tényleg nagyon finom. Fűszerek és gyógynövények nélkül is nagyon étvágygerjesztő és ízletes, nagyon gyengéd és lédús a csirke tekercs zselatinnal fóliában. Aztán voltak kísérletek: apróra vágott fűszernövényeket tettem a csirkehúshoz, saláta bors, vékony csíkokra, kockákra vágva kemény sajt, sonkaszeleteket és még olajbogyót is. Ráadásul megpróbáltam különböző módokon előkészítés - a forralástól a sütésig. És bátran kijelenthetem, hogy bárhogyan is készíti el ezt az ételt, még mindig nem lesz elég.
Maga a főzési mód meglehetősen eredeti és egyben egyszerű: egyszerűen csak tálaljuk a darabokat csirkehús, fűszerekkel és zselatinnal összekeverjük, a csirkemeveréket fóliában tekercsbe forgatjuk. Ezután vagy megpároljuk, vagy egyszerűen csak egy lábasba tesszük és vízben megfőzzük.
Egy ilyen tekercs mindig jól jön mind az iskolai felkészüléshez, mind a eredeti snack-on ünnepi asztal.



Hozzávalók:

- csirkehús - 1,5 kg,
- friss fokhagyma- 2-3 szelet,
- mustármag - 3 evőkanál,
- zselatin - 35 g,
- só, bors, curry - ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A csirkehúst megmossuk, leszárítjuk, majd darabokra vágjuk és kalapáccsal enyhén megverjük.




Egy tálban összekeverjük a mustármagot sóval, borssal, a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomkodjuk, majd hozzáadjuk a zselatint is, és jól összekeverjük.




Egy másik tálban keverjük össze a csirkehúst a kapott keverékkel úgy, hogy egyenletesen oszlanak el.




Ezután terítse el a fóliát (több rétegben), és helyezze rá a húst.






Tekerjük be, és a végeit kötéllel rögzítjük, vagy mindkét oldalon csomóba kötjük A fólia felesleges végeit levágjuk.




A tekercset forrásban lévő vízben 1,5 órán át főzzük.




Aztán egy éjszakára hűtőbe tesszük. De először le kell hűteni a tekercset szobahőmérsékleten.




Ezután eltávolítjuk a filmet és levágjuk.






Próbáljon meg egy nagyon finomat is főzni

Házi csirke tekercs - méltó alternatíva boltban vásárolt kolbászok. Tender finom étel-tól lédús hús madarak fokhagymával és illatos fűszerek sem a vendégeket, sem a háztartás tagjait nem hagyja közömbösen. Csirke tekercs zselatinnal ragasztófóliában nagyon egyszerűen kivitelezhető, és nem igényel drága termékeket az elkészítéséhez. Számos recept létezik az étel elkészítésére, amelyek közül néhányat az alábbiakban adunk meg.

Csirketekercs zselatinnal fóliában a sütőben

A csirke tekercs elkészítésének talán klasszikus módja a sütőben sütés, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

• csirke - 1 kg. A tekercshez használhatunk mell- vagy combfilét, vagy egész csirkét. Étel innen fehér hús diétás lesz, de összekeverve gazdagabb és kielégítőbb lesz;
• zselatin - 30 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só, fűszerek - ízlés szerint. A legjobb fűszerek a kész fűszerek csirkéhez, curryhez vagy komlóhoz - suneli. Használhatod is őrölt paprika. Kellemes színűre színezi a zselatint, és ünnepi megjelenést kölcsönöz az ételnek.

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmondja, hogyan kell főzni a csirke tekercset a sütőben:

1. A hús elkészítése. Ha a főzéshez csirketestet választottak, gondosan el kell választani a húst a csontoktól és a bőrtől. A filét megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk kis kockák, legfeljebb 1x1 cm A lédússág érdekében ajánlatos zsírt és egy kis csirke bőrt hagyni a húson.
2. Külön edényben keverjük össze a zselatint és a fűszereket.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
4. Száraz felületre terítjük a csirkét, 3-4 cm-re a szélektől. A húsréteg nem haladhatja meg a 2 cm-t.
5. A megadott idő letelte után a fűszer-zselatin keveréket óvatosan elosztjuk a hús felületén. A tetejére apróra vágott fokhagymát szórunk.
6. Tekercs kialakítása. Fólia segítségével óvatosan szoros tekercsbe formázzuk. Engedje ki a felesleges levegőt, és szorosan hajtsa be a széleket. Tekerjük be további 2-3 réteg fóliával.
7. A tekercset szorosan fóliával tekerjük 2-3 rétegben.
8. Tepsibe tesszük, miután 70-80 ml vizet öntünk bele.
9. A tekercset 200 fokon 60 percig sütjük.
10. Az elkészített edényt addig hűtjük szobahőmérsékletűés 10-12 órára hűtőbe tesszük.
11. A kihűlt tekercset műanyag darabokra vágjuk és tálaljuk.

Ahhoz, hogy a csirkehús lágyabb legyen, először 15-20 percig kefirbe kell áztatni.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

A csirke tekercs lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint az előző receptben. A technológia kicsit más lesz.

Lépésről lépésre recept tekercsek készítéséhez lassú tűzhelyben:

1. A csontoktól elválasztott, megmosott és apróra vágott húst zselatinnal, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával kell összekeverni. Hagyja 15-20 percig.
2. Terítsen 0,5 méter ragasztófóliát egy kemény felületre.
3. A film közepére helyezzen húst fűszerekkel a jövőbeli tekercs méretének megfelelő kolbász formájában.
4. Csomagolja be a húst fóliába, felváltva fedje le szabad területekkel.
5. A kialakított tekercset szorosan tekerje be több réteg fóliával.
6. Rögzítse szorosan a fólia széleit.
7. Helyezze a tekercset a multicooker tálba, és adjon hozzá vizet, amíg teljesen el nem fedi.
8. „Pörkölt” módban főzzük másfél órán keresztül.
9. A kész tekercset lehűtjük és tálaljuk.

Főzés gombával

A csirke tekercshez gombát adhatunk. Ehhez jobb konzerv gombát vásárolni.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• legfeljebb 2 kg tömegű brojlercsirke hasított test;
• egy üveg konzerv gomba;
• 2 hagyma;
• 50-60 g majonéz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 evőkanál kemény sajt;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• napraforgóolaj a sütéshez.

A főzési recept lépésről lépésre:

1. Mossa meg a csirke tetemet és szárítsa meg. Válasszuk el a húst a csontoktól úgy, hogy egy egész réteg bőrös csirkét kapjunk.
2. Enyhén verje meg a húsréteget kalapáccsal, dörzsölje be fűszerekkel és sóval, hagyja állni 15-20 percig.
3. A gombát apróra vágjuk.
4. A hagymát kockára vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
5. Adjunk hozzá gombát a hagymához. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem tűnik, és a gomba világos aranybarna nem lesz, sózzuk. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
6. Helyezze a csirke réteget kemény felületre, bőrével lefelé. Oszd szét rajta sült gombaés hagyma. Bekenjük majonézzel.
7. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és a húsra szórjuk.
8. Formázzunk szoros tekercset, és még többször tekerjük be fóliával.
9. A tekercset lassú tűzhelyen (Stewing mód, 90 perc) vagy 200 fokos sütőben kb 1 órán át süthetjük.
10. A megadott idő elteltével hűtsük le az edényt, és szeletekre vágva tálaljuk.

Főtt csirke tekercs zselatinnal fóliában

Egy másik egyszerű étel lehetőség a főtt csirke tekercs zselatinnal.

Szükséges lesz:

• brojler csirke combja vagy alsó része - 1 kg;
• zselatin - 15-20 g;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept egy egyszerű csirke tekercs elkészítéséhez a tűzhelyen:

1. A húst megmossuk, a csontokat eltávolítjuk, apróra vágjuk.
2. Egy külön száraz tálban összekeverjük a zselatint, a sót és a fűszereket.
3. A filét meglocsoljuk a keverékkel, alaposan összekeverjük és 10-15 percre félretesszük.
4. A fóliát kemény felületre terítjük, és ráhelyezzük a csirkét „kolbászba”.
5. Tekerje be szorosan a tekercset több réteg fóliával. Szorosan húzza meg a széleit cérnával. További rögzítéshez egyszerűen használhat cső alakú orvosi kötést vagy vastag cérnát.
6. A tekercset forrásban lévő vízbe tesszük, és főzzük alacsony hő körülbelül 45 perc.
7. A kész ételt lehűtjük és tálaljuk.

Főzési technológia zöldségekkel

Zöldségek segítségével változatossá teheti a finomságot. A húshoz adhatunk paradicsomot, sárgarépát, paprikát, zöldborsóés mások.

A paradicsomos és édes paprikás csirke tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

• filé csirkecomb– 1 kg;
• zselatin - 30 g;
• 3 paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• több ág kapor;
• só, fűszerek.

Főzési technológia:

1. A filét megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. A megmosott kaliforniai paprikát és paradicsomot válasszuk el a magoktól, és vágjuk apró kockákra.
3. A kaprot apróra vágjuk.
4. A húst összekeverjük sóval, fűszerekkel, zöldségekkel és zselatinnal, kaporral.
5. A keveréket ragasztófóliára tesszük, és „kolbászt” formázunk belőle.
6. A széleket szorosan kösse össze. Csomagolja be a tekercset több réteg fóliába.
7. Sütőedénybe tesszük.
8. 200 fokos sütőben egy órát sütjük.
9. A kész ételt lehűtjük és tálaljuk.

A zselatinos csirke tekercs könnyen besorolható ünnepi ételek , amelyeket nem szégyen letenni az asztalra, amikor vendégek jönnek. De ha ezeknek az ételeknek a többsége összetett receptúrával rendelkezik, akkor a csirke tekercs nagyon könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, minimális összetevőket tartalmaz. De ez a tekercs nagyon finom és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Az is fontos, hogy ennek tulajdonítható diétás ételek; a csirkehús nincs túltelítve zsírokkal, viszonylag olcsó és jól illik más termékekhez.

Tehát sokkal gyakrabban engedheti meg magának egy darab csirkemellet, mint más húsételek, különösen azért, mert a javasolt recept gyakorlatilag nem tartalmaz más összetevőket.

Tehát a tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg csirke filé;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• szerecsendió;
• őrölt fekete bors;
• só;
• 10 g zselatin.

Ha nincs szerecsendiónk, helyettesítheti más fűszerekkel, vagy teljesen nélkülözheti. Ha a csirkefilé csak mellekből áll, akkor kiváló lesz az eredmény, de jobb, ha a tekercsben a csirke combjából vagy lábából van vörös hús.

A tekercs elkészítéséhez a csirkét fel kell vágni kis darabokat, 1,5 – 2 cm hosszú, törjünk össze 2-3 gerezd fokhagymát, sózzuk meg. A csirkedarabokat nagyon jól megszórjuk szerecsendió. A csípősség kedvéért adjunk hozzá fekete borsot.

Az a jó ebben a receptben, hogy a zselatint nem kell előre feloldani a zselé elkészítéséhez. A csirkefilét egyszerűen megszórhatjuk zselatinnal, sóval és fűszerekkel együtt. A tekercs elkészítése során a hús levet termel, amely a zselé alapja lesz. Még egy megjegyzés: a zselatin mennyisége 10 g-ban akkor van feltüntetve, ha a csirkemellet sonkafőzőben, rugós nyomáson készítjük.

Ebben az esetben nincs szükség sok zselatinra, mivel az még mindig csak segít a húsdarabok egy egésszé kötésében. Ha sonkafőző nélkül készít tekercset, akkor jobb, ha 20 g zselatint veszünk, hogy a zselé kitöltse a hús közötti maradék helyet. Ebben az esetben a csirke tekercs nem lesz olyan sűrű, hanem lágyabb.

Az összes összetevő hozzáadása után a tekercs húsát alaposan össze kell keverni, hogy egyenletesen telítsen fűszerekkel. A kész csirkefilét jobb, ha sütőhüvelybe helyezzük, függetlenül attól, hogy a sonkakészítőt használjuk-e vagy sem.

A leendő tekercs megfelelő sűrűségének eléréséhez a húst jól össze kell tömöríteni, majd sütőzacskót kell kötni úgy, hogy ne hagyjon helyet a levegőnek. Ezután fel kell szerelni a sonkakészítő fedelét, és rugóval rögzíteni kell.

A sonkakészítőt ezután egy serpenyőbe, vagy ami még jobb, egy lassú tűzhelybe kell beállítani vagy az oldalára helyezni. A serpenyős tál bevonatának sérülésének elkerülése érdekében a sonkás serpenyőt kibélelheti gézzel, vagy használhat speciális szilikon szőnyeget.

Ha a tekercs azzal csirke filé Sonkafőző nélkül készül, a húsos zacskót közvetlenül a tálba helyezheti. Opcionálisan megsütheti a tekercset a sütőben, de vízben könnyebb fenntartani a hőmérsékletet.

A csirke tekercs elkészítésére szolgáló multicookerben jobb, ha a Multicook módot állítja be, 90 fok, 2 óra. Hagyja felforrni a vizet a serpenyőben, majd csökkentse a hőt, hogy a víz alig forrjon fel. A kész tekercset óvatosan ki kell venni a tálból, és szobahőmérsékletre kell hűteni.

A csomagot nem szabad kivenni a sonkakészítőből. Kihűlés után a csirkehústekercset még néhány órára hűtőbe kell tenni anélkül, hogy kivenné a sonkakészítőből. Ez alatt az idő alatt a kapott zselé megbízhatóan egy egésszé köti össze a húsrészecskéket.

A kész csirke tekercs zselatinnal nem csak étvágygerjesztőnek tűnik, hanem nagyon finom is. Csirke zselében általában finom étel, de tekercsben a tálaláshoz is kényelmessé válik. Tisztítsa meg a húst saját lé könnyen szeletekre vágható, jól illik zöldségekhez és köretekhez, és önálló snackként is szolgálhat.

Sokan szoktak szendvicset reggelizni, de a kolbász nem a legjobb hasznos termék, ezért érdemesebb valamivel helyettesíteni, például sütőben főtt zselatinos csirkemellet. Reggelire tökéletes (olvashat arról, hogy mit érdemes reggelire enni), és jól mutat majd az ünnepi asztalon.

A csirkehús elég gyakran szerepel étlapunkon, és jó okkal, mert ízletes és megfizethető. De mivel meg van sütve csirkecomb Nem valószínű, hogy már meglepsz minket, ezért szeretnék valami érdekesebbet főzni, és nem csak meleg ételként, zsemlét, mint ebből a sorozatból.

Egy másik előétel, amely remek reggelire vagy díszítésre. ünnepi lakoma, ez , kövesd a linket és nézd meg különböző lehetőségeket ez az egészséges és ízletes étel.

Csirke tekercs recept zselatinnal a sütőben

Hozzávalók:

• csirkehús - 600-700 gramm
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• száraz zselatin - 2 evőkanál. kanalakat
• bors

Hogyan készítsünk csirke tekercset zselatinnal:

1. Kezdetben csirkemellet használtak a receptben, de azt hittem, hogy ez egy zsömle, ami... csirkemell kicsit száraz, ezért most használom csirkecomb. Tehát elkészítheti a csirke azon részeiből, amelyeket a legjobban szeret. A csirkehúst válasszuk el a csontoktól, és távolítsuk el a bőrt. Ezután apró kockákra vágjuk.
2. Az elkészített csirkehúst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk vagy tetszőleges fűszereket, zúzott fokhagymát és száraz zselatint adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk.
3. Ezután fóliára helyezzük az elkészített húst, vastag kolbászt formázunk belőle, és a széleit óvatosan megcsípve fóliába csomagoljuk. Ezután tekerje be egy másik fóliába. Miért csomagoljuk be ilyen gondosan? Itt nagyon fontos, hogy a főzés során felszabaduló lé ne szivárogjon ki, hiszen a zselatinnal együtt megtartja a tekercsünk formáját, és ennek megfelelően ízt és lédússágot ad neki.
4. Az elkészített tekercset sütőpapíros tepsire helyezzük és a sütőbe tesszük. 180 0 fokos hőmérsékleten kb. 40-50 percig sütjük.
5. Fontos!!! Miután elkészült a zselatinos csirke tekercs, ne csomagoljuk ki, hanem közvetlenül a fóliában hagyjuk kihűlni, és a fóliában kb 5 órára hűtőbe teszem, nagyon gyakran este megfőzöm és beleteszem a hűtőbe egy éjszakára. Reggel egy elkészített reggeli vár majd ránk.

Remélem, a sütőben készült zselatinos csirkemell receptje nem tűnt túl bonyolultnak, könnyen elkészítheti, és elfoglalja méltó helyét az étlapon.

Jó étvágyat!

P.S. Valószínűleg észrevette, hogy a képen zöldborsós csirke tekercs látható, de ez nem szerepel a receptben. Ez nem hiba – ez egy kísérlet. Amíg a húst a fűszerekkel kevertem, hirtelen eszembe jutott, hogy zöldborsó van a fagyasztóban, és úgy döntöttem, hozzáadom. Olyan szép tekercs lett, és az íze sem lett rosszabb.

Írás közben felmerült egy gondolat, de ezt a tekercset meg lehet próbálni olívabogyóval, fényes darabokkal kaliforniai paprika, megpróbálhat hozzáadni diót, például pisztáciát. Tehát lehetségesek a lehetőségek.

Vagy esetleg valaki főzött már így, vagy más adalékanyaggal főzte? Oszd meg velünk.
És javaslom, hogy nézze meg a videót is, van még egy érdekes módon előkészületek.

Csirke tekercs zselatinnal egy üvegben

Jó étvágyat!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.