Csirkeleves tejföllel. Sűrű "fehér" csirkeleves tejfölös "suran"

Ha úgy döntesz, hogy böjtölsz, akkor nem találsz jobb ételt a tejtermékeknél. Ezek az ételek nagyon könnyűek a gyomorban, és nem zavarják a természetes mikroflórát. Próbáljon ki különféle tejfölös leveseket, lepje meg szeretteit ilyen házi készítésű és finom levesekkel.

Ez a tejfölös leves jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Ideális azok számára is, akiknek gyomorpanaszai vannak, például gyomorhurut és fekély. A tejfölös burgonyaleves elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre és minimális időre lesz szüksége. Könnyű diétás leves tejföllel tökéletes a mindennapi menübe.

Hozzávalók:

Burgonya - 4-5 db;
tejföl - 1 csomag;
liszt, 2-3 ek. kanalak;
szegfűbors és fekete bors;
babérlevél;
petrezselyem gyökér;
zöld.

Készítmény:

1. Tegye a babérlevelet, a borsot és a petrezselyemgyökeret egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel.

2. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.

3. Készítsünk keveréket a tejföllel. Egy mély tálban a tejfölt a liszttel simára keverjük, hogy ne legyenek csomók.

4.Ha a burgonya megfőtt, öntsük a tejfölös keveréket a serpenyőbe, és főzzük további 2 percig.

Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Tipp: A leves sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá több tejfölös keveréket, és hagyjuk párolódni. Finom, sűrű konzisztenciájú levest kapunk. Ha pedig a folyékony változatot részesíti előnyben, akkor a lisztet teljesen hagyja ki.

Gombás sampinyonleves tejföllel

A tejfölös csiperkegombaleves az arisztokrácia idején különleges csemege volt. A gomba és a tejföl kombinációja csodálatos levesekben és mártásokban, julienne-ben és rakott ételekben. A tejföl finom krémes íze lágyítja és kiegészíti a gomba fő ízét.

Hozzávalók:

200 gr. friss csiperkegomba;
20 gr. szárított vargánya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
1-2 burgonya;
2 evőkanál. kanál rizs;
olajbogyó és vaj;
szójaszósz; zöld.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felforrósított olívaolajon és vajban pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk, további 5 percig főzzük.

3. Forraljuk az egész csiperkegombát 15 percig. Vágjuk negyedekre, ha nagy a gomba, vágjuk félbe mindegyik részét. A csiperkegombát és a szárított vargányát áttesszük a hagymára és a sárgarépára, és további 10 percig pároljuk.

4. A gombasütést megtöltjük vízzel (kb. 1 liter). Felforraljuk, és hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát, hozzáadjuk a száraz rizst. Lassú tűzön főzzük a levest, amíg a burgonya elkészül.

5. Adjunk hozzá szójaszószt, fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt egy tál leveshez.

Borsóleves tejföllel

A sűrű pürésített borsóleves nagyon lágy és tápláló.

Hozzávalók:

1 liter húsleves;
száraz hasított borsó, 100 gramm;
1 hagyma;
növényi olaj, 20 g;
tejföl, 50 g;
100 ml paradicsomlé;
petrezselyem gyökér;
növényi olaj sütéshez;
fekete bors;
só.

Készítmény:

Egy serpenyőben felforrósított növényi olajon enyhén megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a petrezselyemgyökeret.
Adjunk hozzá borsót, és öntsük fel mindent hideg húslevessel. A borsót készre főzzük. Ezután turmixgéppel verjük fel a levest, vagy dörzsöljük át egy szitán.
Felöntjük a paradicsomlével, adjunk hozzá borsot és sót. A levest még 5 percig főzzük, majd tejföllel ízesítjük és tálaljuk.

Tipp: a tejfölös tejfölös borsólevest remekül kiegészíti a ropogós kruton, megvásárolhatod a boltban, vagy elkészítheted magad is.

Keksz: vegyünk puha porózus kenyeret (például pirítóst), vágjuk apró kockákra, szárítsuk meg sütőben vagy mikrohullámú sütőben, reszeljük meg egy kicsit fokhagymával és szórjuk meg szárított fűszernövényekkel.

Csirkeleves tejföllel

Nagyon egyszerű és egyszerű lehetőség. Ideális böjt napokra.

Hozzávalók:

Csirkefilé, 0,5 kg;
hagyma, 1 db;
édes paprika, 2 db;
zeller gyökér;
tejföl, 100 gr.;
2 tojássárgája;
egy marék tojásos tészta;
zöld;
fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

A húst megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2 liter vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a tűzhelyre tesszük.
A zellert megtisztítjuk és apróra vágjuk. A hagymát is kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Három sárgarépa közepes reszelőn.
A megfőtt húsról leszedjük a habot, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
Készítsük el a benzinkutat. Tányérra teszünk 2 sárgáját, tejfölt, és jól felverjük.
Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a tésztát.
Tejfölös tányérba kevés húslevest öntünk, összekeverjük és óvatosan a levesbe öntjük. Lassú tűzön 5 percig főzzük.

Tipp: A levest részletekben díszítse petrezselyemmel és bazsalikomlevéllel. Tálaljuk krutonnal vagy keksszel.

Halászlé tejföllel

Hozzávalók:

800 gramm hal;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
liszt - 3 evőkanál. kanalak;
tejföl - 100 gramm;
fehér kenyér - 1 darab;
tojás - 2 db;
olaj - 1 tk. kanál;
zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak;
zeller és petrezselyemzöld;
babérlevél;
fűszereket.

Készítmény:

A halat megtisztítjuk a belsejétől, a filét elválasztjuk a csontoktól. Hagyja főni a fejet és a csontokat, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, szegfűborsot és fűszereket. Főzzük a húslevest 1,5-2 órán keresztül.
Szűrjük le a levest, adjunk hozzá babérlevelet.
A húslevesben 5 percig főzzük a darabokra vágott halat, majd vegyük ki.
2 evőkanál. evőkanál lisztet enyhén megpirítunk egy forró száraz serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, ízesítsük ezzel a keverékkel a levest.
A hal farkát félretesszük, a többit húsdarálón átpasszírozzuk, sült hagymával és áztatott kenyérrel, lehetőleg tejben. Adjunk hozzá 2 felvert tojást, zsemlemorzsát és fűszernövényeket. Mindent alaposan összekeverünk.
A kapott halkeverékből kis húsgombócokat formálunk, lisztbe forgatjuk, és beleengedjük a forrásban lévő levesbe. 5 percig főzzük.

Tálalás előtt minden tányérra tegyünk több halgolyót, főtt haldarabokat és zöldeket. Mindent finomra vágott fokhagymával ízesítünk. A tejfölt külön tálaljuk.

Hagyományos oszét étel. Nagyon egyszerű, megfizethető, és ami a legfontosabb - ÍZES!!! Alkalmas hétköznapi és ünnepi asztalokra is. Az a jó, hogy egyszerre elmegy az első és a második fogásnak is :) és nem kell vele sokáig vacakolni. A legtöbb hozzávaló mindig kéznél van. Próbáld ki a csirkeétel másik változatát a változatosság kedvéért, nem fogod megbánni!

Hozzávalók a „Tejfölös fehér csirkeleveshez”:

A „Fehér csirkeleves tejfölben” receptje:

Ez egy leves vagy szósz, vagy főétel – bármit főzöl, az lesz. Oszétiában nagyon népszerű. Nagyon sűrűre készíthetjük úgy, hogy nem öntjük, hanem tányérra rakjuk. Ha az előbbit szeretnéd, akkor csak változtass egy kicsit az arányokon, és nagyon tápláló és egészséges levest kapsz. Nos, az íze, ha egyszer kipróbálja, soha nem felejti el. A leves zsírtartalmát is beállíthatja. Aki zsírosabban szereti, az főzze bőrrel, válasszon gazdag tejfölt. Ma bőr nélküli melleket és egy lábat főzök (light változat). Valójában a hagyományos változat szerint az egész csirkét megfőzzük. A leves neve suran (hangsúllyal az „u” betűn). Sőt, gyorsan meg is sül, kb fél óra, a többi idő a takarítással, a hozzávalók elkészítésével telik.
Az összes szükséges termék a képen látható (csak elfelejtettem hozzáadni a kaprot, de ez a következő lépésekben lesz). Ezenkívül nem szükséges kaprot hozzáadni. Mindenképpen kakukkfű, mert a kakukkfű csirkével és tejföllel való kombinációja hozza létre azt az egyedi ízt és aromát.

AZ ÖSSZES FOTÓ NAGYÍTÁSA KATTINTÁSKOR.

Tehát kezdjük.

A csirkét (lehetőleg házilag) nagy darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy csak a csirkét fedje el, ne többet. Sózd meg a vizet (ha sietsz, csak forr után sózd meg. Sóval tovább forr a víz).

Amíg a csirke sül, meghámozzuk a burgonyát, és nagy darabokra vágjuk. Ha kicsi a burgonya, egész burgonyát adhatunk hozzá. A csirke- és burgonyadaraboknak körülbelül azonos méretűnek kell lenniük. A csirkét félig főzzük (10-15 perc), hozzáadjuk a burgonyát. Fedjük le fedővel, forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra. Hagyja buborékolni. Semmilyen körülmények között ne adjunk hozzá vizet! Kevés víz legyen, mert sűrű ételt készítünk.

Amíg a burgonya fő, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.

Körülbelül 3 perccel a burgonya után adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le.
A hagyma legyen NYERS, sütés tilos!! (van, aki nem szereti a főtt hagymát. Szóval, elárulom: jobbra változtatja az ízét, köszönhetően annak, hogy tejfölben, sőt csirkehúslevesben főzik, és fűszerekkel!) Ne feledje! a francia hagymalevesről, ez az egyik legerősebb rákmegelőzési eszköz! Miért csinálom ezt? Ezenkívül jobb, ha az egészséges terméket nem vetjük alá további hőkezelésnek.

Hozzátenném még: ne keverjük túl gyakran az edényt, ne törjük össze a burgonyát – nagynak kell maradnia. A teljes főzési idő alatt a levest csak 2-3 alkalommal keverjük meg, és nagyon óvatosan.

Amikor a hagyma és a burgonya további 3 percig főz, adjunk hozzá 300 gramm tejfölt, és óvatosan keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát. Most az ételünket lassú tűzön, tejfölben kell párolni, amíg a burgonya elkészül.

Adjunk hozzá fokhagymát. Természetesen fedjük le.

Ha a tejföl hozzáadása után a leves vizes állagot kap, liszttel kell sűríteni, vagy a lisztet előzetesen tejfölben kell hígítani, mielőtt a leveshez adná. Az egész felületet liszttel megszórtam és gyorsan összekevertem.

Ha hígabb levest szeretnénk, akkor nem kell hozzá lisztet adni.

Van még egy lehetőség a sűrítésre, liszt nélkül: vegyünk ki a levesből pár burgonyát, villával törjük össze és tegyük vissza a levesbe, enyhén keverjük össze.

Ekkorra a burgonyának már majdnem készen kell lennie. Most adjunk hozzá kaprot. Ezt és a következő lépést nagyon gyorsan kell megtenni, mert a fűszernövényeket nem szabad megfőzni, hogy ne tűnjön el az aromájuk.
P.S. Nem szükséges kaprot hozzáadni, nem kötelező. Ugyanígy az őrölt fekete bors is. Bors nélkül és leggyakrabban kapor nélkül készítem (elnyomja a kakukkfű aromáját). De ma úgy döntöttem, hogy kaporral főzöm. Hagyom pár percig párolni, és nem fog annyira kilógni az összcsokorból :)

Csirke - 600 g
Burgonya - 400 g
Hagyma - 3 db.
Tejföl - 300 g
Fokhagyma - 3 fog.
Kapor (friss gallyak) - 4 db.
Kakukkfű (szárított, aromás. A piacon vesszük üzbég (vagy azerbajdzsáni) elvtársaktól.) - 1 tk.
só (ízlés szerint)
Búzaliszt (ha szükséges, a vastagsághoz) - 2 evőkanál. l.

Ez egy leves vagy szósz, vagy főétel – bármit főzöl, az lesz. Oszétiában nagyon népszerű. Nagyon sűrűre készíthetjük úgy, hogy nem öntjük, hanem tányérra rakjuk. Ha az előbbit szeretnéd, akkor csak változtass egy kicsit az arányokon, és nagyon tápláló és egészséges levest kapsz. Nos, ha egyszer kipróbálod, soha nem felejted el. A leves zsírtartalmát is beállíthatja. Aki zsírosabban szereti, az főzze bőrrel, válasszon gazdag tejfölt. Ma bőr nélküli melleket és egy lábat főzök (light változat). Valójában a hagyományos változat szerint az egész csirkét megfőzzük. A leves neve suran (hangsúllyal az „u” betűn). Sőt, gyorsan meg is sül, kb fél óra, a többi idő a takarítással és a hozzávalók elkészítésével telik.
Az összes szükséges termék a képen látható (csak elfelejtettem hozzáadni a kaprot, de ez a következő lépésekben lesz). Ezenkívül nem szükséges kaprot hozzáadni. Mindenképpen kakukkfű, mert a kakukkfű csirkével és tejföllel való kombinációja hozza létre azt az egyedi ízt és aromát.

Tehát kezdjük.

Amíg a burgonya fő, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.

Amikor a hagymát és a burgonyát további 3 percig főzzük, adjunk hozzá 300 grammot. tejföllel, óvatosan keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát. Most az ételünket lassú tűzön, tejfölben kell párolni, amíg a burgonya elkészül.

Adjunk hozzá fokhagymát. Természetesen fedjük le.

A tejföl hozzáadása után a leves folyós állagot kapott, liszttel kell besűríteni, vagy a lisztet előzetesen tejfölben kell hígítani, mielőtt a leveshez adná. Az egész felületet liszttel megszórtam és gyorsan összekevertem.

Ha hígabb levest szeretnénk, akkor nem kell hozzá lisztet adni.

Van még egy lehetőség a sűrítésre, liszt nélkül: vegyünk ki a levesből pár burgonyát, villával törjük össze és tegyük vissza a levesbe, enyhén keverjük össze.

Ekkor a burgonyának majdnem készen kell lennie. Most adjunk hozzá kaprot. Ezt és a következő lépést nagyon gyorsan kell megtenni, mert a fűszernövényeket nem szabad megfőzni, hogy ne tűnjön el az aromájuk. P.S. Nem szükséges kaprot hozzáadni, nem kötelező. Ugyanígy az őrölt fekete bors is. Bors nélkül és leggyakrabban kapor nélkül készítem (elnyomja a kakukkfű aromáját). De ma úgy döntöttem, hogy kaporral főzöm. Hagyjuk pár percig párolni, és nem fog annyira "kilógni" az összcsokorból :)

Vegyünk szárított kakukkfüvet. Alaposan dörzsölje be a tenyerei között, hogy összetörje és felszabadítsa az aromát. Ezt közvetlenül a serpenyő felett kell megtenni, hogy felaprítva az edényünkbe öntsük. A kezeknek száraznak kell lenniük!

Adjunk hozzá kakukkfüvet a levesünkhöz, óvatosan keverjük össze, fedjük le, és azonnal kapcsoljuk ki. Hagyjuk felfőni, hagyjuk, hogy az összes hozzávaló felszívja egymás ízét. Ha szeretnéd, tehetünk bele (vagy nem adjuk hozzá, akkor is finom) kevés őrölt fekete borsot.

Voila! Elkészült a csodaleves-szósz-első-második-forró fogásunk!
Én már megettem két tányért, mi van veled? :)

A klasszikus változatban a konzisztenciának vastagnak kell lennie. Megpróbáltam lefényképezni, hogy látható legyen.

Jó étvágyat!

Néha szeretne enni egy könnyű levest anélkül, hogy rengeteg zöldséget tartalmazna, mint például káposzta, burgonya, cékla stb. Például valami csirkehúslevesre vágyik, de az ízletes, és nem kell a tűzhely mellett állnia egy ideig. hosszú ideig. Kiváló kiút ebből a helyzetből egy könnyű csirkeleves tejföllel és fűszernövényekkel, különösen nyáron, amikor sok zöld van. A tejföl pedig finom krémes ízt ad a levesnek.

A recept 1 liter csirkehúsleveshez szól. A húsleves főzéséhez 200 gramm csirkehúsra lesz szüksége bármilyen formában: filé, alsócomb vagy comb, mell - bármi, ami van a hűtőszekrényben.

Hozzávalók

csirke (filé, alsócomb,
comb, mell - bármi) - 200 gr.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Liszt - 2 evőkanál. l.
Tejföl 120 gr.
Zöld
Só, bors

Utasítás

A csirkét megmossuk, serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Főzzük puhára alacsony lángon - a forrástól számítva 30-40 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot a húsleves felületéről.
Amíg a húsleves fő, a lisztet száraz serpenyőben bézs színűre pirítjuk. Ne felejtse el időnként megkeverni, különben a liszt megég.
Adjunk hozzá tejfölt és lisztet 1 liter elkészített csirkehúsleveshez. Keverjük össze alaposan.
Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, és dobja a serpenyőbe.
A hagymát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk.
Az apróra vágott csirkehúst is odadobjuk.
A levest sózzuk, borsozzuk, és 20-30 percig főzzük, amíg a sárgarépa elkészül.
Tálalás előtt bőségesen meglocsoljuk a könnyű csirkelevesünket fűszernövényes tejföllel. Zöldként használhatunk petrezselymet, kaprot és zöldhagymát. Jó étvágyat!

Hozzávalók a „Tejfölös fehér csirkeleveshez”:

A „Fehér csirkeleves tejfölben” receptje:

AZ ÖSSZES FOTÓ NAGYÍTÁSA KATTINTÁSKOR.

Tehát kezdjük.

Amíg a burgonya fő, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.

Adjunk hozzá fokhagymát. Természetesen fedjük le.

Ha hígabb levest szeretnénk, akkor nem kell hozzá lisztet adni.

Van még egy lehetőség a sűrítésre, liszt nélkül: vegyünk ki a levesből pár burgonyát, villával törjük össze és tegyük vissza a levesbe, enyhén keverjük össze.