Csirkehús: összetétele és előnyei, a füstölt csirke káros hatásai. A füstölt csirke tulajdonságainak és ízének leírása fotókkal, kalóriatartalmával és ártalmával, valamint az otthoni elkészítési recepttel

A forró füstölt csirke önálló étel, előétel, saláták vagy levesek összetevője. Ma már nem probléma megtalálni a boltban: sok lánc árul finom füstölt tetemeket.

De az étel házi egészségesebb és ízletesebb: friss, rákkeltő folyadékfüst és egyéb „vegyszerek” nélkül.

Ezenkívül használhatja különböző receptek forró füstölt csirkéhez, és minden alkalommal szerezzen valami újat érdekes étel. Nem fog megunni ezt a finomságot, ellentétben a boltival.

Ha forró dohányzónk van, a csirke mindössze 40-60 perc alatt megsül (levágva). Könnyű otthon elkészíteni ezt a finomságot.

Csirke előkészítése forró füstölésre

Az a kérdés, hogyan kell elkészíteni a csirkét a forró füstölésre. Itt nincsenek apróságok, mivel ez a szakasz a következőktől függ:

• Sózva lesz a csirke?
• Egyenletesen füstöl?
• és mennyi idő alatt készül el.

Annak érdekében, hogy a csirke egyenletesen füstöljön, fontos, hogy hasonló méretű darabokra vágja. Füstölhetsz szárnyakat, combokat/dobokat, egyes melleket, az egész madarat vagy kettévágva.

Fontos: apró darabok gyorsabban főnek, mint a nagyobbak. Például a szárnyakat 40 percig, egy egész csirkét 1,5-3 órán át füstölnek.

Csirke előkészítése forró füstölésre:

1. Füstölés előtt a csirkét kibelezzük.

2. Alaposan öblítse le.

3. Vágja.

4. Pácold be sós lében, vagy dörzsöld be fűszerekkel.

Ha egész csirkét füstöl, jobb, ha speciális fúvókát használ. Ezzel a füst eloszlik a füstölőben, a madár pedig egyenletesen füstölög kívül-belül. Ezenkívül a csirketartozék leegyszerűsíti a csirke füstölésre való előkészítését, és csökkenti a hasított test főzéséhez szükséges időt.

Ha gyorsan el akarsz szívni egy madarat, akkor fel kell vágnod. Távolítsuk el a gerincet és a nagy csontokat: a csecsemőmirigyet és a szegycsontot, és az így kapott csirkefeleket 2 vágódeszka közé verjük. Ez lágyítja az ízületeket és a csontokat. A csirkét megverheti konyhai kalapáccsal, csatabárddal vagy bármilyen nehéz tárggyal. Annak elkerülése érdekében, hogy a fröccsenő folyadékok különböző irányokba repüljenek, a féltesteket először műanyag zacskóba kell helyezni.

Pác forró füstölt csirkéhez

Mielőtt a csirkét a füstölőbe küldené, valamilyen módon sózni vagy pácolni kell:

száraz módszer;

nedves módszer;

injekció.

Az, hogy hogyan dönt a csirkehús forró füstölésre való pácolása mellett, meghatározza a főzési időt és a sózás időtartamát. Ha nem akar sokáig várni, jobb, ha fecskendővel fecskendezi be a tetemet. Ha attól tart, hogy a csirke egyenetlenül sózódik, készítse elő a sóoldatot. Másképp száraz megteszi módszer.

A száraz sózási módszerrel elég vastagon bedörzsölni a madarat sóval (20 g/1 kg hús) és fűszerekkel, műanyag zacskóba tesszük, és 1,5-2 órát állni hagyjuk.

Csirke mellé a legjobb

• koriander;

• rozmaring;

• fekete bors;

  khmeli-suneli;

A nedves módszerhez sóoldatot kell készíteni. Számos lehetőség van a pácokhoz - válasszon bármelyiket.

Népszerű pác receptek forró füstölt csirkehúshoz

Az alábbiakban az alapreceptek találhatók. Követheti őket, vagy használhatja kedvenc csirke sóoldatát alapként, és kísérletezhet a fűszerekkel. Hozzáadásával standard recept fűszereket ízlés szerint, elkészíti ismerős termék szokatlan.

Egyszerű pác

Az összes pácot 1 kg csirkére 1,5 liter vízzel készítjük. A legegyszerűbb recept a sóoldat. Elkészítéséhez 1,5 csészére lesz szüksége asztali sóés 1,5 liter vizet. Ízlés szerint kevés ecetet adhatunk hozzá.

A csirkét legalább 24 órán át a kapott sós lében kell hagyni. A madarat hűvös helyen kell tartani.

Fűszeres pác

1,5 literre melegen forralt víz vegyük a hozzávalókat:

só - 100 g;

• fekete bors;

  babérlevél.

Oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá fűszereket, és forraljuk fel a keveréket - a pác kész. Amikor kihűl odáig szobahőmérséklet, kiterítheti a csirkét, és rányomhatja. Hagyja a madarat ebben a sós lében 18-25 órán át.

Fűszeres pác

Hogy szokatlan legyen ismerős íz forró füstölt csirke, a baromfi pácoláshoz használt sóoldat kissé változtatható fahéj, kevés cukor és aromás fűszernövényekíz. Egyes tapasztalt dohányosok borókabogyót vagy őrölt gyömbért ajánlanak, a sót pedig szójaszósszal helyettesítik.

Nál nél nedves módszer tartsa a csirkét sós lében legalább 18 órán keresztül. Ebben az esetben rendszeresen meg kell fordítani a darabokat vagy a féltesteket, ha a madarat feldarabolják.

Ha nincs ideje várni, a madarat páccal fecskendezik be. 3-5 cm-enként kell szúrni, mivel a sóoldatot közvetlenül a vastagságba vezetik csirke hús, a pácolási idő 1-2 órára csökken.

Hogyan füstöljünk csirkét forró füstölőben

A csirke egyenletes füstöléséhez egy forró füstölőben több szabályt kell követnie.

1. A forró füstölés előtt a sózott vagy pácolt csirkét levegőn kell szárítani 1-2 órán keresztül. Ha ez nem történik meg, a nedvesség nem engedi, hogy a füst behatoljon a hasított test belsejébe. A csirke felületén „héj” képződik, egyébként „keményedésnek” nevezik. Emiatt a madár belseje nyers marad, külsejét kemény kéreg borítja.

2. A csirkét a füstölő rácsokra helyezzük úgy, hogy a füst minden darabot egyenletesen beborítson. Ha lehetséges, jobb féltetemeket vagy darabokat akasztani.

3. Egy egész csirke füstöléséhez speciális tartozékra lesz szüksége. Enélkül nehéz lesz egyenletesen füstölni a hasított testet.

4. Melegfüstöléshez elég 1-2 marék faforgács. A faforgács csak vékony rétegben fedje be a füstölő alját, különben túl sűrű lesz a füst.

Ha ezeknek a szabályoknak megfelelően füstöli a csirkét forró füstölőben, akkor az egyenletesen sül, és lágy lesz, keserűség és kellemetlen utóíz nélkül.

Forró füstölt csirke hőmérséklet

A hőmérséklet változik a csirke forró füstölésekor. A főzés során figyelni kell rá.

Ha az egész hasított testet vette, az első órában tartsa a füstölőházban a hőmérsékletet körülbelül 80 ºС-on, majd csökkentse 40 ºС-ra, és hagyja további 1-2 órán át.

A felek kb 1 óra alatt megsülnek. Az első 10 percben a hőnek maximálisnak kell lennie, és amikor füst jelenik meg a füstölőből, csökkentse a hőt minimálisra. Most már csak a parázslást kell fenntartani.

A szárnyakat 60-80 ºС-on sütjük ugyanazon elv szerint: először maximális hőt, majd minimumra melegítjük.

Mennyi ideig kell füstölni a forró füstölt csirkét egy füstölőházban

Otthon a forró füstölő csirke füstölőben 40 perctől 1,5-3 óráig tart. De ezek csak hozzávetőleges adatok.

A csirke forró füstölésének ideje számos tényezőtől függően változik:

• a darabok mérete (az egész csirke füstölése hosszabb ideig tart);
• a sózás időtartama;
• a madár kora (minél idősebb, a hús keményebb, és ennek megfelelően a főzés tovább tart.)

Nincs pontos válasz arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell füstölni a forró füstölt csirkét egy füstölőházban. Időnként ellenőrizni kell a madár készenlétét.

A száraz és egyenletes színű arany kéreg annak a jele, hogy a csirke füstölt.

De ha kételkedsz a készenlétében, szúrd ki a hasított testet a legvastagabb helyen, és nézd meg, mi folyik ki belőle. Ha átlátszó, akkor kész a csirke.

Tálalás előtt távolítsa el a bőrt a madárról. Rengeteg káros anyagot, hamut, gőzt szívott magába, és biztosan nem érdemes használni. Ne felejtse el a frissen füstölt csirkét is több órán át a friss levegőn „szellőztetni”.

A füstölőben főtt forró füstölt csirke egészségesebb, mint a bolti csirke. Nem használ folyékony füstöt, tartósítószert vagy ízfokozót, és bízik a madár minőségében és frissességében is. Nak nek házi finomság finomabb lett, inkább hűtött, mint fagyasztott baromfihúst használjon.

Próbálja ki a bevált, népszerű pácokat, kísérletezzen, és készítse el saját receptjeit a füstölőben lévő forró füstölt csirkéhez!

A házi füstölt húsok nagyon ízletesek és illatosak. És ami a legfontosabb, a hús mindig friss. Abszolút mindent füstölhet – a disznózsírtól és a haltól a kedvenc csirkéig és fürjig. Annak érdekében, hogy még az első alkalommal is elkerüljük a hibát, elegendő tanulmányozni a dohányzásra szánt termékek elkészítésének technológiáját és közvetlen elkészítését.

Pácolás

Otthon a füstölt csirkét általában forró módszerrel készítik. Nagyon gyors, egyszerű, és minimális készségeket és ismereteket igényel. A legfontosabb dolog a tetemek megfelelő előkészítése és időben történő kiszállítása a dohányzószekrényből. A baromfit vízszintes vagy függőleges füstölőkben, melegen vagy hidegen lehet sütni. A hasított testek elkészítésének technológiája általában azok típusától függ. Ha van egy vízszintes szekrény, és a csirkét rácson sütjük, akkor a hasított testeket kettévágjuk. Függőleges berendezésben az egész hasított testeket általában fejjel lefelé akasztva főzik meg.

Amikor egy madarat pácolásra készítünk, tisztítsuk meg a zsigerektől, vágjuk le a nyakát, távolítsuk el a felesleges zsírt, mert füstölés közben megolvad, a tálcára kerül és kormot, rossz szag. Ha a hasított testet hosszában kettévágják, akkor a külsejét légkalapáccsal megütögetheti, hogy a szövet meglágyuljon. Így jobban bepácolódik a hús.

Pác recept 1 hasított testhez:

• 1 liter víz;
• kicsit több, mint fél pohár só;
• 100 g cukor;
• 30 ml ecet;
• fűszerek (fekete bors, koriander, babérlevél stb.);
• 4 gerezd fokhagyma.

Füstölt csirke a füstölőben annál finomabb lesz, minél jobban pácolják. Ehhez forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a sót, a cukrot, a fűszereket és keverjük, amíg fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük ki az ecetet, hagyjuk kihűlni a pácot.

Az elkészített hasított testet mély tartályba helyezzük, páclével öntjük és hűtőszekrényben hagyjuk. A madarat legalább 12 órán át pácolni kell. Ezután a madarat szárítjuk. Ez úgy történik, hogy a pác és a felesleges folyadék eltávolítható a hasított testből, ami zavarja a minőségi dohányzást. Általában a hasított testet egyszerűen 2-3 órán át szellőztetett helyen lógatják.

Ha a hasított test egész, helyezhet bele néhány gerezd fokhagymát, mielőtt a füstölőbe helyezi. A hasított testet zsineggel kötik össze, hogy megtartsa alakját a hatása alatt magas hőmérsékletek. Így kell megfelelően előkészíteni a húst a füstölésre a dachában. Ha a dohányzást speciális szekrényben, tűz fölött végzik, a termék elkészítése hasonló.

Füstölő csirke füstölőben

Ez a legdöntőbb pillanat. Előzetesen fel kell készítenie a füstölőt: készítse elő a faforgácsot és melegítse fel a szekrényt. A csirke finom füstöléséhez a madárcseresznyét, égerfát, cseresznyét és tölgyfát részesítik előnyben. Ezek a legillatosabbak. A faforgácsot egy órával a sütőbe helyezés előtt vízbe áztatjuk. Így nem fog megégni, hanem csak parázslik, kiadva a kívánt füstöt.

A füstölőt fel kell szerelni egy tálcával, amelybe a zsír lefolyik, a tálcára általában fóliát tesznek, hogy ne égjen le a zsír, később könnyebben tisztítható a serpenyő.

A füstölőház felmelegítéséhez gyújtsa be a kályhát, és hagyja felmelegedni a készüléket.

Nincs egyetlen dohányzási recept. Csak állandóan kell tartania a forró füst szintjét a füstölőházban.

A maximális hőmérséklet, amelyre a szekrény felmelegíthető, 180°C. Ha magasabbra emelkedik, a húst ki kell venni.

Úgy, hogy a csirkének van finom kéreg, a tetején lévő bőrt fűszerekkel és gyógynövényekkel bedörzsölhetjük

Meddig maradjon a madár a füstölőben? A füstölt csirke főzési ideje a hasított test méretétől és magának a berendezésnek a térfogatától függ. Átlagosan ez 1-3 órát vesz igénybe. Dohányzás közben jobb, ha nem nyitja ki a szekrény ajtaját. A hasított test első főzésekor 1 óra elteltével ellenőrzik. Főzés után a füstölt csirke csak akkor fogyasztható, ha alaposan kihűlt. Melegen nem olyan jó az íze, mint hidegen. A hús eltarthatósága otthon füstölt nem haladhatja meg az 5 napot.

A füstölt csirke füstölésének számos árnyalata van:

• ha a hasított testek kicsik és vékonyak, hogy a füstölés során ne legyenek szárazak, disznózsírdarabokat helyeznek bele;
• Nem ajánlott folyékony füstöt használni, mivel magas hőmérsékletre melegítve rákkeltővé válik;
• A hús gyorsabb pácolásához - 1-2 óra múlva a pác fecskendővel befecskendezhető a hasított testbe.

Most a válasz arra a kérdésre, hogy hogyan kell füstölni a csirkét, kimerült. Már csak az van hátra, hogy személyesen próbálja meg a megszerzett tudást a gyakorlatba átültetni és fejleszteni készségeit. Mindig emlékezni kell a vásárolt termékek minőségére, mert egy új termék sikerének fele ezen múlik kulináris remekmű házi előadás.

Az illatos és ízletes füstölt csirke már régóta tiszteletbeli helyet foglal el sok FÁK-lakó hűtőszekrényében. Preferencia ezt a fajt Emberek százai adományozzák ételeiket, így időt takarítanak meg az ételek elkészítésére, és élvezik a füstölt húsok kellemes és egyedi ízét.

A füstölt csirke fogyasztása ízlés kérdése, de sok ínyence még csak nem is tudja, hogy ez a termék milyen terhet jelent a szervezetre.

"Érvek és ellenérvek"

Sok egymásnak ellentmondó vélemény kering a negatív és pozitív hatást füstölt húsok az emberi szervezetre. Mindezzel a füstölt termékek stabil pozíciót foglaltak el az értékesítési piacon, és nem hagyják el a boltok polcait.

Végtelen viták folyhatnak a füstölt csirke előnyeiről és ártalmairól, és a közvélemény nem valószínű, hogy közös véleményre jut. Hogy pontosan megértsük, hogyan hat a füstölt csirke emberi test, részletesen figyelembe kell venni a hús összetételét és tulajdonságait.

A füstölt csirke egyedi íze sok ínyencet vonz. Ennek az ételnek a népszerűsége elsősorban a leghíresebb tulajdonságában - a hosszú eltarthatóságában - rejlik. Természetesen vásárolnak füstölt csirke nemcsak az utazók és turisták, hanem a hétköznapi fogyasztók is, de csak kevesen ismerik a füstölt hús előnyeit.

A hús a következő anyagokat tartalmazza:

• Foszfor;
• Kálium;
• Vas;
• Magnézium.

Ezek az elemek nélkülözhetetlen anyagok az emberi szervezetben, és segítenek megelőzni az olyan betegségeket, mint a szívinfarktus, a stroke és a magas vérnyomás.

A csirkehús hatalmas arányban tartalmaz könnyen emészthető fehérjét, miközben alacsony kalóriatartalmú, eredendően diétás termék, különösen, ha nem hajlandó megenni a bőrt.

Sérelem

A füstölt csirkehús számos pozitív tulajdonsága ellenére ez a termék káros lehet a szervezetre.

Először, bármilyen típusú füstölt hús ellenjavallt betegségben szenvedőknek gyomor-bél traktus. Egy ilyen termék használata fekélyek, gyomorhurut súlyosbodásához vezethet, és megzavarhatja a gyomor-bél traktus sav-bázis egyensúlyát.

Másodszor, a természetes füstölés mellett ennek elkészítésére van más mód is finom hús– vegyszeres kezelés. Vagyis vegyszerek hatására a hús ugyanazt szerzi meg ízminőségekés tulajdonságai, mint a természetes dohányzásnál. Ennek a kezelésnek a hátránya a húsban való jelenlét nagy mennyiség fenolok és rákkeltő anyagok, amelyek daganatképződést okoznak. És ha a természetes feldolgozás során ezek az elemek kis mennyiségben vannak jelen, akkor a kémiailag feldolgozott csirke sokszor többet tartalmaz belőlük. Ne feledkezzünk meg magáról a csirkéről sem. A tenyésztett madarakat gyakran hormonokkal tenyésztik, és antibiotikumokkal kezelik.

Harmadik, ne felejtsük el, hogy a csirkehús gyakori fogyasztása, akár természetesen füstölt is, valamint egyéb füstölt termékek, idővel jó- és rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

Ínyenc egészség

A füstölt baromfihús pozitív és negatív tulajdonságait összegezve és meghatározva minden adat több pontra redukálható.

A füstölt csirke előnyei és ártalmai az emberek számára:

• A csirkehús kiváló minőségű fehérjéből áll, amely könnyen felszívódik a szervezetben;
• A hidegfüstölési módszerrel történő feldolgozás során a legtöbb mikroelem és vitamin megmarad;
• Alacsony kalóriatartalmú termék alacsony tartalom koleszterin, különösen, ha bőr nélkül eszik.

Az egyetlen negatív tulajdonság közé tartozik az alacsony minőségű termék kiválasztása és a daganatok lehetősége. A füstölt csirkehús által okozott kár azonban csak az ezzel az étellel való visszaélésre vonatkozik.

Így a jó minőségű füstölt csirke előnyei és ártalmai az emberek számára hiányában nem összehasonlíthatók túlhasznált ebből a termékből. Hogy érzed a füstölt csirkét, írd meg

Füstölt csirke bár nem tartják túl jónak hasznos termék, sokan szeretik őt és már eleget hosszú ideje. Étvágygerjesztő megjelenésével és egyedi aromájával vonzza (lásd a fotót). Füstöléshez húsos tetemeket választanak, amelyeket ezután füstöléssel kezelnek. Köszönet helyes feldolgozás, a káros anyagok megszűnnek terjedni a csirkén, ami lehetővé teszi a megfelelő tárolást hosszú idő(hűtés nélkül a csirkét 2 napon belül el lehet fogyasztani). Ennek köszönhetően gyakran magukkal viszik piknikekre, kirándulásokra.

A hagyományos dohányzási módszer az, amelyhez speciális berendezéseket használnak. A csirkét hosszú ideig tartják ilyen kamrákban, és ebben az időszakban fafüsttel kezelik. A modern gyártók a feldolgozási időszak csökkentése és a jelentős pénzmegtakarítás érdekében folyékony füstöt használnak. Ebben az esetben először a hasított testeket szolgálják fel hőkezelés, majd tartályokba merítjük folyékony füstés különféle tartósítószereket.

Ma a boltok polcain kétféle füstölt csirke található:

• Hideg füstölt. Ebben az esetben a tetemeket több napig parázsló tűz füstje fölött tartják. Ebben az esetben a hőmérséklet nem emelkedik 30 foknál többet.
• Melegen füstölt. Ez az opció lehetővé teszi, hogy jelentősen időt takarítson meg, mivel a tetemek speciális füstölőkben vannak. Ez a feldolgozás lehetővé teszi, hogy lágyabb és ízesebb csirkét kapjon.

Használja a főzéshez

A füstölt csirke csodálatos külön étel amelyet vacsorára, ill ünnepi asztal. Ezenkívül felhasználható saláták, harapnivalók stb. receptjeiben. Még mindig ő eredeti íze segít javítani az első, második és főétel ízét. Általában a füstölt csirke kiváló termék a kulináris kísérletekhez.

Hogyan kell csinálni otthon?

Annak érdekében, hogy a termék ne csak ízletes legyen, hanem ne is káros a szervezetre, a legjobb otthon elkészíteni. Ez történhet teljes egészében vagy részenként. Füstöléshez a legjobb fiatal csirkéket választani, amelyek húsa lágyabb. A tetemeket alaposan le kell mosni, majd válasszon egyet a javasolt lehetőségek közül: forralja néhány percig sós vízben; Áztassa 3 napig sós oldatban (1 evőkanál só 1 liter vízhez). A csirkét 12 órán át is tarthatja a pácban, de külön füstölőt is kell vásárolnia. Tekintsük a forró füstölő csirke egyik lehetőségét. Ehhez vegyen egy csirke tetemet, sót, borsot és kedvenc fűszereit.

A csirkét alaposan meg kell dörzsölni fűszerekkel, és több órára műanyag hüvelybe kell helyezni. Ez azért szükséges, hogy a húst alaposan átáztassa. Ezt követően a hasított testet ki kell függeszteni a friss levegőre, hogy megszáradjon. Ezután tegyük a csirkét a füstölőbe, és főzzük 40 percig. erős tűz alatt. Használat előtt ajánlatos eltávolítani a bőrt a tetemről, mivel a szervezetre káros anyagok keletkeztek benne.

A füstölt csirke károsodása és ellenjavallatok

A füstölt csirke káros lehet a miatt magas kalóriatartalomés zsírtartalom, ezért ne használja a terméket Nagy mennyiségű. Meg kell tagadnia a terméket, ha egyéni intoleranciája van a termékkel szemben. Nál nél gyakori használat A füstölt csirke elhízást, valamint koleszterin és rákkeltő anyagok felhalmozódását okozhatja a szervezetben. Mindez pedig érelmeszesedés és rák kialakulását okozza. A füstölt csirke fogyasztása ellenjavallt gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára. Folyékony füsttel kezelt termék fogyasztása esetén méreganyagok jutnak be a szervezetbe, ami a megjelenését okozhatja különféle betegségekés problémák.

Persze ez a legtöbb esetben csak ízlés dolga, de más okok miatt is érdemes néha a füstölt főzést előnyben részesíteni.

Természetesen sok egymásnak ellentmondó vélemény van a füstölt húsok előnyeiről és ártalmairól, ennek ellenére negatív vélemények, a füstölt csirke nem szűnt meg népszerű lenni a vásárlók körében. Minden róla szól egyedi íz, ami más főzési módszerekkel nem érhető el. Ezen kívül más előnyei is vannak, amelyek sajnos nem a sült és sült opciók velejárói. Vegyük például figyelemre méltó természetvédelmi tulajdonságait. A hideg füstölésnek vagy a hosszú távú hőkezelésnek köszönhetően a füstölt csirke sokkal hosszabb ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené pikantériáját és finom ízét.

És ha már az előnyökről beszélünk, akkor a csirkehús, mint senki más, jót tesz az egészségünknek. A benne bővelkedő foszfor, fehérje, kálium és magnézium nélkülözhetetlen építőanyagai szervezetünknek, és segítenek megelőzni az olyan betegségeket, mint a magas vérnyomás, a stroke és a szívinfarktus. Ezenkívül a természetes dohányzás ad késztermék jó bakteriális hatás, koleszterin és további transzzsírok bevitele nélkül, ami sütéskor nem kerülhető el.

Néhány szó a kalóriákról

A csirkehús az egyik legértékesebb és tápláló ételek az emberi test számára. Mivel a csirkehús alacsony zsírtartalmú, nyugodtan diétásnak nevezhető. Gyakran ajánlják sportolóknak, mivel A-, B- és PP-vitamint tartalmaz. A füstölt csirkehús szokatlanul gazdag vasban, ezért fogyasztása alacsony hemoglobinszintűeknek is ajánlott.

Tehát érdemes összefoglalni a dohányzás néhány pozitív oldalát:

• gazdag íz;
• alacsony zsír- és koleszterinszint;
• magas fehérjetartalom és vitaminok tartósítása;
• aminosavak eredeti természetes formájukban;
• tápérték;

Van azonban az éremnek egy másik oldala is, amelyet becstelenség lenne figyelmen kívül hagyni. A füstölt hús bármilyen formában ellenjavallt bármilyen fogyatékossággal élő emberek számára emésztőrendszer. Fontos megjegyezni, hogy a dohányzás természetes és kémiai úton történik, ami nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára.

Csak a természetes dohányzás hoz valódi előnyöket, ezért vásárláskor ügyeljen arra, hogy pontosan hogyan végezte.

A vegyszeres füstölést első pillantásra nem mindig lehet megkülönböztetni a természetes füstöléstől, ezért érdemes körültekintően eljárni, és megbízható helyeken vásárolni ilyen húst. Ellenkező esetben súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Hiszen köztudott, hogy a vegyszeres dohányzás növeli a daganatok kialakulásának kockázatát és hozzájárul az elhízáshoz. Természetesen ez vonatkozik rendszeres használat termék. Ha évente egyszer megengedi magának, hogy káros füstölt húst egyen, és nincs egészségügyi problémája, akkor ez nem vezet végzetes következményekhez.

Válassz bölcsen

Ha ezt a madarat nem a nagymamád hozta neked, akkor már fennáll a veszély. A füstölésre vagy grillezésre „mesterségesen” nevelt csirkék gyakran tele vannak antibiotikumokkal és hormonokkal. Maguknak a madaraknak ez védelmet jelent a fertőzések ellen, de nálunk az ilyen húsfajta fogyasztása csökkentheti a immunrendszerés a szervezet mikroflórájának zavarai. Ez gyakran allergiás reakcióként nyilvánul meg.

Kétségtelenül nem kell túlzásokba esni. Ilyen az élet, amitől nem tudjuk teljesen megvédeni magunkat káros hatások környezetre, de hatáskörünkbe tartozik, hogy intézkedéseket tegyünk a kockázat minimalizálása érdekében. Emlékezzünk arra, hogy a természetes dohányzásnak megvannak a maga megdönthetetlen előnyei, és jobb elkerülni a termék, különösen a csirkehús kémiai feldolgozását.